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食品工業發展現狀范文1
[關鍵詞] 農產品加工業 現狀 對策
[中圖分類號] F304.2 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0019-01
1 發展現狀
永安，別名“燕城”，是閩西北重要的區域經濟中心城市和交通樞紐，永安現代農業已基本形成了“基地化、標準化、規?；?、品牌化、組織化和常態化”的科學格局，先后被評為國家農業標準示范縣、國家現代農業示范區、全國糧食生產先進縣、國家級農產品加工示范基地等榮譽稱號，綜合經濟實力連續21年居全省“十強縣（市）”之列。
我市農產品中，“永安萵苣”、“永安雞爪椒”、“永安黃椒”、“安砂淮山”等7種產品獲國家農產品地理標志保護認證，現有有機食品企業1家6個產品，綠色食品企業5家5個產品、無公害農產品企業28家46個產品。天寶巖”牌茶葉、“永安萵苣”牌萵苣、“川溪牌”臍橙、華融禽業“櫻桃谷鴨”等獲福建省名牌產品稱號，“永安貢雞”商標獲福建省著名商標稱號。
目前具備一定規模和市場競爭能力的農產品加工型龍頭企業29家，按生產內容分為5大類。
1.1 畜禽加工企業：如福建省華融禽業有限公司、永安市昌民禽業有限公司等。其中福建省華融禽業有限公司以“公司+基地+農戶”方式經營，走“產供銷一條龍，牧工商一體化”之路，榮獲 “國家級扶貧龍頭企業”、“國家級星火計劃項目單位”、“福建省農業產業化省級重點龍頭企業”和“福建省著名商標”等榮譽稱號，活鴨、鴨肉2個產品通過無公害農產品認證。銷售收入2.1億元，基地規模1658畝，安排就業651人，帶動農戶3620戶。
1.2 農副食品加工業企業：如福建天清食品有限公司，主要產品為“天清牌”臺灣烤腸、熱狗、玉米火鍋腸、貢丸、牛肉丸和培根等幾十個品種，新建一座年產3000噸農副產品深加工冷凍食品生產車間，并配備相應冷藏車輛及裝卸設備，年銷售收入3.2億元。獲得“福建省農業產業化省級重點龍頭企業” 、“福建省著名商標” 和“全國主食加工業示范企業”等榮譽稱號。
1.3 筍、菌類加工企業：如永安市鑫龍食品有限公司、永安市原培真食用菌有限公司等。永安市鑫龍食品有限公司，注冊資本1018萬元，主要經營果蔬、筍系列、腐竹、及豆類罐頭等原材料的生產（加工），年營業額達8000萬元，實現利稅500多萬元，獲得福建省著名商標。
1.4 飼料加工企業：如福建華龍集團永安黎明飼料有限公司。獲得“福建省著名商標”，年銷售收入達5億元。
1.5 酒、油、精制茶加工企業：如福建天寶巖茶業發展有限公司， “天寶巖”牌茶葉獲福建省名牌產品稱號，其烏龍茶獲得綠色食品認證。
2 存在問題
2.1 農產品加工轉化能力低，產業規模小，結構不盡合理，分散經營，銷售面窄。多數企業加工技術設備落后，創新能力不強，粗加工比例高，深加工比例少，產品的質量和檔次不高，給企業帶來一定風險。
2.2 產、加、銷聯系不緊密，分散生產與集中加工的矛盾突出。多數龍頭企業與基地之間僅僅停留在簡單的買賣關系上，訂單農業還處于示范階段，沒有形成完善的產業化利益機制。
2.3 參與國際競爭準備信心不足，缺少高附加值的深加工產品，質量標準和相關認證工作滯后，未與國際接軌，出貨值低。
3 發展對策
當前農業和農村經濟進入了全新的發展階段，農產品加工業的作用更為突出。農產品加工業的發展水平是衡量一個地區農業發展水平的重要標志。農產品加工業的發展必須置于整個農業產業發展的全局，并與之緊密連接。立足本地資源優勢，
3.1 三大關鍵環節
3.1.1 扶持龍頭。按照扶優扶強扶大的原則，重點扶持省級和市級龍頭企業。鼓勵具有比較優勢的龍頭企業以資本運營為紐帶，整合資源、資金、技術、人才等要素，開展跨區域、跨行業、跨所有制并購，組建企業集團。引導支持龍頭企業按照現代企業制度經營運作， 提升市場競爭力。大力發展和引導多種所有制經營主體參與農業龍頭企業建設，不斷提高民營經濟在農業產業化經營中的比重。
3.1.2 做大領域。大力培育果蔬加工業，高山邊遠鄉鎮訂單農業；鞏固發展茶葉加工業，培植高山云霧茶園；扶持發展食用菌加工業，開發膳食、纖維食品；加快提升肉、禽、蛋加工業；發展壯大飼料加工業；進一步發展筍精制品加工業。
3.1.3 活化機制。突出產業化經營鏈條中企業、基地、市場、服務的有機聯結，推行“公司+基地+農戶”的經營模式，鼓勵龍頭企業通過合同訂單、保護價收購、利潤返還、吸收基地農戶參股等形式，與農戶建立穩固的利益聯結機制。
3.2 四大保障體系
3.2.1 農產品質量安全體系。切實加強農產品質量標準體系和質量檢測體系建設，搞好配套服務，大力推廣無公害農產品生產技術，提高農產品生產的標準化水平，加強加工環節管理，建立健全可追溯制度，在重點企業全面推行國際質量體系認證制度。
3.2.2優勢產業體系。根據高山、邊遠鄉鎮的氣候環境特點，做好區域規劃發展特色農業、訂單農業，突出抓好：特種畜牧水產養殖、反季節蔬菜及魔芋和高山云霧無污染茶葉種植，并正行CAP規范和爭取ISO環境保護系列認證。
食品工業發展現狀范文2
關鍵詞：寧城縣；食品工業；發展
食品工業是人類的生命工業，是一個國家經濟發展水平和人民生活質量高低的重要標志［1］。內蒙古赤峰市寧城縣，位于赤峰市南部，與河北、遼寧毗鄰，是一個農業大縣，農業資源、勞動力資源、區位優勢突出，食品工業發展具有悠久的歷史。近幾年，隨著科技、信息的進步，寧城縣鐵礦、非金屬礦等工業迅猛，致使食品工業的發展遲緩，但食品工業仍為支柱產業之一，并在產業調整中占有重要地位。寧城縣“十三五”期間加大力度發展健康綠色食品工業，致力于打造全市乃至全區、全國聞名的食品工業基地。
1寧城縣食品工業發展現狀和主要特點
1．1發展現狀
寧城縣到2016年底規模以上食品工業企業共7家，實現產值35．2億元，同比增長19％，占規模以上工業產值的18％，主要集聚在肉制品、酒類等行業。建成食品類工業園區3處，分別為：以食品工業為主的中京工業園區，內蒙古東方萬旗肉牛產業有限公司、寧城康健生豬加工有限公司、寧城縣燕京啤酒（中京）有限責任公司、億豪肉羊有限公司、騰達蘆筍農業科技等多家龍頭企業入駐，為寧城縣規模最大的食品工業園區；塞飛亞食品工業園，以內蒙古塞飛亞農業科技發展股份有限公司為龍頭打造的集肉鴨育種、祖代種鴨繁育、父母代種鴨擴繁、商品鴨養殖，飼料加工、屠宰加工、熟食加工、羽絨加工、冷鏈運輸、市場銷售于一體的具有國際水準的農牧結合的產業鏈，形成了年3000萬只肉鴨養殖加工產業體系；八里罕酒業園，主要集聚了寧城縣白酒企業，以內蒙古順鑫寧城老窖為龍頭，入住企業9家；建成小微企業園1處，集聚了志勇米業、一家香蛋糕等一批小微企業規?；l展，以帶動、吸引更多的食品企業集聚發展、培育壯大新行業領域中的龍頭企業。
1．2主要特點
寧城縣食品工業發展具有中國食品工業的一些普遍特點，如產業關聯性強、就業乘數高等［2］，此外還具有自己的優勢。
1．2．1農業基礎好，規模大，農畜產品種類多、品質好，設施農業及基地建設發展成效顯著，特色作物發展穩步推進
到2016年寧城縣設施農業總面積達2．6萬hm2，位居全區之首，建成千畝日光溫室園區39處。果樹經濟林總面積達1．19萬hm2，建成萬畝林果基地5處、千畝林果產業園35處。火龍果、大櫻桃、蘆筍、有機雜糧雜豆等特色種植面積達0．28萬hm2。家畜出欄156萬頭（只），其中肉牛出欄28．8萬頭、肉羊出欄55．8萬只、生豬出欄72．6萬頭，發展禽類養殖4000萬只。已經申報寧城茄子、寧城粉條和寧城草原鴨（鴨雛）國家地理標志證明商標，等待國家商標局批復；正在申報寧城尖椒、寧城黃瓜、寧城番茄、寧城茄子綠色制品認證。
1．2．2肉制品、酒類行業龍頭企業多，品種全，對行業發展及區域經濟發展影響巨大
寧城縣生豬、肉牛、肉羊、肉鴨、白酒、啤酒、保健酒產業不但發展培育了一批龍頭企業，創建了名優品牌和產品。例如：塞飛亞肉鴨產品獲得了國家A級綠色產品認證，并被評為名牌產品，“塞飛亞及圖”和“塞飛亞草原鴨”商標被評為中國馳名商標；內蒙古東方萬旗肉牛產業化項目是經國家計委批準建設的農副產品深加工食品工業示范工程，速凍分割牛肉獲得內蒙古名牌產品稱號和國家馳名商標稱號，企業技術中心被評為自治區級企業技術中心；寧城康健生豬加工有限公司為產業化重點龍頭企業，為赤峰市A級企業；寧城老窖開創了中國綿香型白酒之先河，寧城老窖“寧誠”品牌榮膺中國馳名商標稱號；赤峰市神久農業科技發展有限公司蘆筍酒釀造工藝獲得國家知識產權局發明專利證書（證書號第1561504號）等等。
1．2．3產品市場前景好，效益優
國內市場占有率穩步提升，部分科技含量高的產品已進軍國外市場，拓展更廣闊的發展空間。塞飛亞肉鴨產品已在韓國、日本等國家進行定量銷售，內蒙古東方萬旗有限公司已在澳洲注冊公司，視國際市場發展情況，將逐步發展國外市場。
2寧城縣食品工業存在的主要問題及對策
2．1存在的主要問題
2．1．1總體發展水平較低，發展方式較為粗放
寧城縣食品工業生產粗放，初級產品多，檔次低、包裝差，整體工業化生產技術水平亟待提高。
2．1．2食品工業企業自主創新能力較薄弱
寧城縣食品工業缺乏技術中心、實驗室等創新平臺，食品裝備問題突出，許多食品加工設備簡陋，技術水平低、創新能力弱，經濟效益差。
2．1．3食品工業結構、企業結構不合理
寧城縣食品工業主要集聚在肉制品和酒類行業，果蔬、土特產等資源未有效開發利用。規模以上企業少，規模化、集約化水平低，小、微型企業和小作坊仍占食品加工企業的主體。
2．1．4食品工業企業與農業資源不夠協調，產業鏈尚未真正形成
寧城縣農畜產品原料基地、食品工業和食品市場等產業鏈尚未真正形成，存在有資源、沒龍頭；資源多、企業少和企業大、資源少等現象。
2．2發展對策
2．2．1以基地建設為依托，加快推動農業產業化
食品加工業的基礎是原料，寧城縣大力發展設施農業，優質的果蔬、生豬、肉牛、肉羊、肉驢、鴨、雜糧雜豆等農副產品資源，為食品工業的發展提供了保障。積極探索建立新型的市場化運行機制，使企業與農戶之間建立起相互信賴，相互依托，共同發展，互利共贏的密切關系。
2．2．2扶優做強優勢產業，創建名優品牌，發展地方特色產品
依托區位優勢和特色資源，圍繞重點行業和企業，通過爭取專項資金支持和招商引資等方式，加快培育龍頭企業，創建名優品牌，打造寧城縣優質特色酒系列、飲料礦泉水系列、米面雜豆系列、糕點系列、蔬菜菌類系列和肉制品系列等食品品牌。
2．2．3加快技術創新步伐，走技術創新之路
加大對食品企業技術創新的支持力度，鼓勵企業技術創新；加強與大專院?？蒲袉挝坏穆撓?，參加多種形式的食品新技術博覽會等，引進食品新技術、新工藝、新產品向企業推薦，幫助企業解決技術難題。
2．2．4拓展“互聯網＋”經濟效應
實施“互聯網＋”行動計劃。完善電信普遍服務機制，開展網絡提速降費行動，超前布局下一代互聯網。推進產業組織、商業模式、供應鏈、物流鏈創新，支持基于互聯網的各類創新。
2．2．5加強監督，高度重視食品衛生與安全工作
食品衛生不僅關系人民群眾的身體健康和生命安全，也直接影響著社會經濟的發展。加強衛生執法工作，提高監督執法能力，逐步建立食品生產經營企業信譽評價體系。
［參考文獻］
［1］胡志雄，胡利軍．食品工業在國民經濟中的地位及前景研究［J］．新疆農墾經濟（食品工業與安全），2009，（1）：17～21．
食品工業發展現狀范文3
關鍵詞：互聯網金融;食品工業;融資模式;經營模式
食品工業是國民經濟的支柱性行業，關乎國計民生問題，隨著我國互聯網金融的快速發展，食品工業發展迎來新的契機。發展現代食品工業是我國經濟社會進步的重要表現，改變傳統融資模式和經營模式對促進食品工業發展具有關鍵性作用。在互聯網金融快速發展的今天，食品工業的發展生態有了明顯的變化，融資效率的提升和經營方式的轉變為食品工業的發展提供了動力。研究互聯網金融對食品工業發展的影響，能夠有效理解當前互聯網金融的發展邏輯，更加清晰了解互聯網金融對食品工業發展的影響方向和影響程度，能夠為食品工業發展的戰略規劃和企業轉型提供新思路。目前國內對這方面的研究較少，當前的研究主要集中在食品工業企業融資方式上，較為全面分析互聯網金融對食品工業發展的研究還需繼續推進。
1我國食品工業發展形勢良好
我國的食品工業已經逐漸擺脫了傳統模式下分散化、小規模的經營方式，逐漸發展成集約化、大規模的經營方式，具備了現代食品工業的特征。發展現代食品工業，用以逐步代替分散于一家一戶的食品加工是人類社會進步的重要體現[1]，也是推動我國食品工業獲得長遠發展動力的重要保障。食品工業是主要以農業、漁業、畜牧業、林業等相關行業的產品或半成品為原料，以制造、提取、加工成食品或半成品為生產過程的連續而有組織的工業體系[2]，是振興經濟的一大支柱[3]。我國食品工業在近些年取得了一定的發展成果，全國食品市場運行良好，并成為支柱性產業[4]，我國食品進出口貿易量增增質優。根據《中國統計年鑒》的數據統計顯示，1952—1990年我國食品工業總產值從82.8億元增加到1360億元，增長幅度超過16倍之多。1991—2001年從2665.1億元增長到9870.2億元，2003—2007年食品工業產值平均增長率超過40%，增長幅度較大。另據行業協會的統計，2010年全國食品工業規模以上企業達到4萬多家，企業數量平均增長73.2%，2014年全國規模以上食品工業企業主營業務收入同比增長8%，實現利潤總額7581.4億元，其中農副食品加工業占工業總產值的4.93%。到了2015年，我國食品工業產值為11.34萬億，實現了在2010年基礎上翻一番的目標。從表1的統計結果分析，我國食品工業企業規模以上的企業數量2011—2015年平均以5.35%的速度增加，2011—2014年資產總量平均為54250.75億元，銷售收入2014年已經達到10萬億規模。通過分析表2的數據可以看出，我國食品產業區域空間布局以華東地區為主，其次為華中和華東地區，西北地區相對較為落后，這與我國區域經濟發展水平和地理特征密切相關。區域經濟發展失衡是我國經濟發展一個較為突出的問題，這在食品工業領域有同樣的表現，食品工業已經成為我國國民經濟的重要支柱性產業之一，在改善區域經濟失衡方面需要作出其應有的貢獻。從我國食品工業發展的進程來看，無論實在規模以上的企業數量、工業總產值還是實現的利潤總額都有較大幅度的提升，表明我國食品工業在國民經濟發展中的貢獻越來越高，重要性不言而喻。在互聯網金融發展日益壯大的今天，發展現代食品工業有必要借助互聯網金融浪潮進行改革創新，從經營模式和融資模式上進行轉變。截止目前，我國食品行業已經在互聯網金融發展的時代背景中有了新的發展方向。
2我國互聯網金融發展現狀
互聯網金融源自國外，在國內得到蓬勃發展，業務模式在國外已經成熟，但在國內還處在探索當中。互聯網金融是基于互聯網平臺的金融，包括互聯網平臺和金融功能兩大要素[5]，從融資的角度看，互聯網金融屬于第三種金融模式[6]，是異于間接融資和直接融資的一種新模式[7]，構成了對傳統融資模式的補充?；ヂ摼W金融改變了傳統的金融行業，迫使傳統金融機構開始積極尋求變革之路，也催生出新的金融業務模式。此外，互聯網金融的興起也加速了征信、第三方支付、大數據等領域的發展，形成了一個綜合化、系統化的金融生態。互聯網金融在我國呈現出爆發性的增長趨勢。根據網貸之家的數據統計顯示，2017年2月份成交額1238.6億元，綜合利率9.77%，如表3所示。截至到2017年2月底，在運營P2P平臺5587家，行業平均利率9.80%，較上年下降了0.37%，下降幅度較低。網絡理財方面，2015年年底網絡理財用戶規模達到3.2億人，用戶規模增長了62.4%，增長規模較上年有所下降，2016年用戶規模增長34.7%，超過4.4億人次，互聯網信貸的用戶規模從2013年的0.5億人增長到2015年的1.3億人。區域分布上，P2P平臺以我國北京、上海、廣州等為核心聚集地，其中，2016年廣東P2P企業數量占比26.01%，居第一，貸款余額方面以北京最多，2016年達到3003.29億元，如表4所示。在當前監管日益趨嚴的背景下，互聯網金融再次表現出強勁的生命力和創新能力，紛紛尋求新的發展方向，并與食品工業發展的聯系不斷加強。例如，互聯網金融+農牧業已經逐漸開始成為我國食品工業領域的一大特色，包括農牧業電商平臺、農牧業倉儲物流、農牧業P2P網貸、農牧業第三方支付等已經取得較好的發展趨勢?；ヂ摼W金融強大的生產創造能力能夠為食品工業的發展提供更多的機遇，對食品工業的發展產生影響。
3互聯網金融對食品工業發展的影響
互聯網金融的發展對食品工業的發展究竟產生了什么樣的影響呢？綜合分析國內食品工業企業開展互聯網金融的發展形勢來看，互聯網金融在融資模式和經營模式上對食品工業的發展產生了重要影響，同時對人們的思維方式也產生了顛覆性的影響。融資模式方面，互網金融一方面為食品企業提供的新的融資渠道（如金包谷平臺），另一方面將傳統的融資渠道線上化（如平安銀行的橙e網），大大提高了融資的效率，降低了交易成本。經營模式方面，互聯網金融促使食品企業將傳統的經營方式進行升級改造（如在京東電商平臺銷售農副產品的企業），同時也不斷創造出新的經營模式（如專注于提供農產品服務的平臺以食唯天等）。從圖1可以看出，互聯網金融在融資模式和經營模式上對食品工業的發展都產生了重大影響，都對傳統模式提出了挑戰，也促進了新型模式的興起，同時促進傳統模式和新型模式實現新的融合。第一，互聯網金融為食品工業的發展提供了新的融資模式。融資難、融資貴是我國中小企業發展的一大瓶頸，源于金融壓抑和低效率的國有銀行的壟斷造成的信貸歧視[8]，更有學者直接將中小企業融資難題歸結為以大銀行為主的高度集中的金融體制[9-11]。由于我國傳統的食品企業多以中小型為主，存在較為突出的融資難、融資貴的問題，融資困境開始成為制約食品工業發展的一大障礙[12]。隨著互聯網金融的興起，以P2P網貸為代表的融資模式為食品企業的發展提供了支持，高效、便捷的融資渠道對推動食品工業發展具有重要的促進作用。根據中國電子商務研究中心的數據分析，互聯網金融領域的資產管理規模從2013年的4548.5億元增長到2015年的17983.1億元，信貸余額從704.4億元增長到6633.8億元，如表5所統計。2016年上半年我國互聯網金融投融資市場案例共計174起，168家獲得融資企業總的融資金額為610億元人民幣，規模增長較2015年超過337%，單筆投融資額度有明顯的大幅度提升。當前是食品行業互聯網金融發展的特殊時期，需要食品企業順應潮流，突破行業發展的資金瓶頸，實現企業融資模式的轉變。第二，互聯網金融為食品工業的發展創造了新的經營模式。世界食品工業廣泛、普遍、不斷地采用高新技術，推動食品工業保持高速增長，由于我國大部分食品工業企業基本沿用傳統的生產工藝[13]，慢慢在國際化競爭中處于落后地位，競爭力不斷下降?；ヂ摼W金融的發展改變了食品工業的傳統發展模式，對傳的經營模式進行了升級改造，將線上與線下緊密結合起來，賦予食品企業新的活力?；ヂ摼W金融一方面為食品工業企業提供了基于互聯網的新技術，另一方面也改變了商業經營模式，對商業生態進行了系統性改良，如表6所示案例。從已有的經營模式分析，食品企業開展互聯網金融主要以提供供應鏈服務和融資服務為主。食品行業本身具有較長的產業鏈條，具備開展供應鏈業務的天然基礎，同時也為提供供應鏈融資提供了便利。將供應鏈服務和供應鏈金融服務搬到線上則大大提高了效率，降低了信息搜索成本和交易成本，也帶動了商貿流通行業的快速發展。第三，互聯網金融的發展改變了人們的思維方式。在互聯網金融出現以前，市場對網貸、互聯網理財、顛覆銀行業務等反應并不迅速，隨著互聯網金融的快速發展，市場的商業思維發生了巨大變化?；ヂ摼W金融對人們的思維具有顛覆性的改變，在人們的思維模式、行動模式上都有影響，對傳統行業既產生了破壞性的影響，又提供了變革的方向?；ヂ摼W金融思維的出現改變了市場經濟參與主體對金融的認識，是我國食品工業企業融資模式創新和經營模式創新的基礎。
4推動食品工業互聯網金融發展的合理建議
互聯網金融的興起是我國金融業發展的一個重要方向，需要充分利用互聯網金融服務實體經濟發展。食品工業作為國民經濟的支柱性產業，對保障國民生命健康，帶動農業、旅游、物流運輸、電子商貿等的發展具有關鍵性作用。將互聯網金融的發展與食品工業的發展結合起來，需要找準結合的關鍵點，采取必要措施促進二者的有效結合與發展。第一，制定更為嚴格的法律法規來規范食品工業的發展。眾多食品安全問題的頻發很多源于法律制度上的空缺，對涉及食品生產與經營的企業實行更加嚴格的法規監管，能夠有效約束企業行為，提高違法成本。落實到互聯網金融領域，也有助于行業的規范和健康發展。第二，發展多層次的互聯網金融業務，明確互聯網金融的功能定位。多層次的互聯網金融業務能夠為食品工業的發展提供更加豐富的金融服務，在融資和經營變革上提供更多支持。明確互聯網金融的功能定位可以有效發展更加多樣化的業務模式，推動食品行業的精細化生產。綜合而言，互聯網金融在融資模式和經營模式上的變革促進了食品工業的發展，有效發揮互聯網金融作用需要規范企業市場行為，通過更加完善的法規體系約束互聯網金融機構的發展，同時為食品工業發展提供有序的市場環境。
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食品工業發展現狀范文4
食品工業固有的特征、消費者需求的變化、河南省食品工業發展所處的特定階段，決定著河南省提升食品工業發展質量十分必要。
1．防范食品安全風險的需要食品工業具有產品非標準化、品種多樣化、產品安全性要求高等特點，是國民經濟支柱產業和永不衰落的基礎性產業。食品安全始終牽動著人們敏感的神經，是當下中國最大的民生問題，而食品非標準化與品種多樣化的特點又增加了食品安全監管的難度。近年來，常有因為某一個食品安全事件而致整個產業發展受阻的情況發生，如“三鹿奶粉事件”“雙匯瘦肉精事件”等，都給相關產業發展帶來極為不利的影響。一個發展質量良好的產業必定是極少發生安全事故的產業。河南省作為食品工業大省，固然需要注意防范食品安全事件對產業發展帶來的沖擊，但提升發展質量才是防范食品安全風險的根本之策。
2．促進產業結構優化的需要食品工業是行業跨度大、產業關聯度高、產業鏈環節繁多且相互影響的產業?；谶@一特點，河南省食品工業提升發展質量不僅可以優化自身產業結構，而且可以輻射帶動其他相關產業，如食品裝備制造業、生物產業，從而促進河南省產業結構的整體優化升級。從河南省食品工業內部構成看，河南省農副食品大多是粗加工的，深加工食品較少，僅占10％，相比于發達國家食品工業中70％為食品深加工，亟需提高深加工程度，優化產品結構；同樣，河南省肉類食品加工量只占全部肉類食品產量的5％，蔬菜加工量只占蔬菜總產量的30％，遠低于發達國家分別為25％和90％的比例，且存在產品結構優化問題［3］。從河南省的整體產業結構看，由于食品工業關聯度高、行業跨度大，提升食品工業發展質量必然會促進相關產業優化結構，提升發展質量。
3．應對消費需求變化的需要當前我國經濟正處于由“投資型”向“消費型”轉變的重要時期，社會有效需求不斷釋放，居民食品消費需求進入結構不斷升級的新階段，表現為農村食品的多樣化、城市食品的豐富化、家庭膳食的社會化、食物結構的健康化。發達國家加工食品已占到食品消費總量的70％～80％，我國目前只占到20％［4］，相信隨著居民收入水平的不斷提高，其對加工食品需求也將越來越大。食品工業作為居民消費的基礎行業，作為最典型的消費品產業，將從這些變化中直接受益。當然，這需要食品工業不斷提升自身的發展質量，及時迎合消費者需求的變化。因此，作為食品工業大省，河南省必須根據居民消費需求變化，不斷提升其食品工業發展質量。
4．實現國家戰略目標的需要目前，河南省正在實施國家糧食生產核心區、中原經濟區、鄭州航空港經濟實驗區三大國家戰略規劃。這三大戰略既為河南省經濟社會發展提供了新機遇，又對河南省經濟社會發展提出了新要求。三大戰略目標的實現均有賴于河南省食品工業發展質量的提升，其原因在于：一是糧食生產核心區建設需要通過多種戰略舉措實現農業現代化，以使糧食產量穩定、質量提升，而實現這一目標，有賴于食品工業發展質量的提升。二是中原經濟區“兩不三新”建設目標需要食品工業通過提升發展質量來引領新型工業化，促進“三化”協調發展。中原經濟區的功能定位之一是把河南省建成商品糧生產基地和全國領先、具有國際競爭力的食品工業基地，實現這一功能定位的重要途徑之一就是提升食品工業發展質量。三是鄭州航空港經濟實驗區定位為河南省對外開放高地與現代產業中心，這一定位有助于吸引聚集更多高端生產要素，提升食品工業發展質量；反過來，河南省食品工業也只有更快地提升其發展質量，才能更好地實現港區的發展定位。
二、河南省食品工業發展現狀
近年來，河南省食品工業發展迅速，在產業規模、企業集聚、產值貢獻、環境營造等方面都取得了長足發展，積累了良好的發展基礎。但從效率改進、結構優化、功能提升、潛力挖掘等方面看，還有很大的發展空間。
1．規模較大但效率不高規模與效率可以反映產業發展的綜合實效，是產業發展質量評價的基礎性指標。以工業總產值、資產總額、利潤總額、年平均從業人員人數來度量食品工業產業規模，河南省食品工業連續多年位居全國第2。據計算，2011年，在全國31個省市中，河南省農副食品加工業與食品制造業產業規模排名第2，飲料制造業產業規模排名第3，煙草制品業排名第6［5］。同時，蘇靜［6］的研究也表明河南省食品工業規模因子排名全國第2位，僅落后于山東省。但是，河南省食品工業發展效率并不高，僅處于全國平均水平。以勞動生產率（工業總產值／年均從業人員）、資本產出率（工業總產值／資產總額）、資產利潤率（利潤總額／資產總額）三個指標來度量發展效率，2011年河南省食品工業勞動生產率、資本產出率、資產利潤率位于全國第15名，其中煙草制品業的效率更是處于全國中下水平，位居第20名。同時，蘇靜［6］的研究還表明河南省食品工業效率因子排名全國第15位?？梢姡幽鲜∈称饭I規模雖較大但效率不高。
2．集聚初顯但結構不優產業集聚與結構狀況是產業發展質量的重要體現。產業集聚反映產業空間發展強度狀況，而產業結構則反映產業部門之間及各產業部門之間的構成狀況。近年來，河南省食品工業日益呈現集聚態勢。鄭州、漯河、鶴壁、周口、商丘、許昌6個地市規模以上食品工業產值占全省總產值的61．2％以上；同時，漯河經濟技術開發區、湯陰食品產業集聚區被認定為國家新型工業化產業示范基地，遂平縣產業聚集區、新鄭薛店食品工業園區、鄭州馬寨食品產業集聚區、永城面粉產業集群、淇縣禽肉加工基地等享譽省內外，臨潁縣、淇縣、新鄭市等縣（市、區）被評為全國食品工業強縣。食品工業集聚效應在這些地區日益凸顯。但河南省食品工業結構有待優化。從產業內部結構看，據計算，2013年，河南省食品工業中農副食品加工業、食品制造業、飲料制造業、煙草制品業在全省食品工業中所占比例分別為47．8％、20．3％、14．6％、17．3％，其中農副食品加工業占比較大，而代表精深加工的食品制造業、高附加值的飲料制造業和高稅收的煙草制品業占比偏低，相比于上海（占比為18291241），內部結構不優。從主要產品構成看，河南省生產的小麥粉、速凍米面、方便面、餅干等食品產量分別占全國總產量的37％、72％、27％和31％，居國內首位；味精、飲料酒等食品產量居全國第2位；鮮冷藏凍肉、白酒等食品產量居全國第3位［7］；但這些產品均屬于粗加工食品，附加值相對較低。從企業結構上看，2011年，河南省食品企業銷售收入超100億元的僅有5家、超50億元的僅有10家，其他90％以上的企業為小型企業，企業規模整體上處于小而散的狀態。從企業品牌數量看，河南省食品工業擁有中國馳名商標26家、中國名牌產品15個［8］，而山東省擁有中國馳名商標68家、中國名牌產品62個［9］。相較于山東省，河南省食品工業的品牌結構不合理。
3．貢獻較大但開放度不夠產業貢獻與產業開放程度也是衡量產業發展質量的重要指標。產業貢獻主要體現在就業帶動與稅收方面，而產業開放度主要體現在產業對區域外的影響。就產業貢獻而言，河南省食品工業貢獻巨大。據統計，2012年，河南省規模以上食品工業企業實現利潤673．7億元，上繳稅金428．8億元（煙草制品業占其中的55．2％），食品工業用占全部工業140％的銷售收入創造出17．3％的利潤和21．8％的稅金。不僅如此，食品工業帶動能力日趨增強，直接安置就業人數達70多萬人，相關配套產業就業人數達300萬人，2000萬農民從事原料生產，有力推動了農民增收、農業增效。［10］但河南省食品工業的開放度不夠，對區域外的影響較小。一是主要產品走出去的少，2011年，河南省食品工業出貨值為66．4億元，僅占工業銷售值的1．0％，遠低于山東省的1101．5億元（占工業銷售值的9．4％）；其中，具有規模優勢的農副食品加工業、食品制造業、飲料制造業的出口占比分別是0．6％、1．8％、1．7％，遠低于山東省的10．1％、10．4％、4％。二是產業利用港澳臺與外商資本的較少，2011年，河南省食品工業資本構成澳臺資本與外商資本合計為67．7億元（占實收資本的比例為9．7％），遠低于山東省的222億元（占實收資本的比例為21．4％）。其中，具有規模優勢的農副食品加工業、食品制造業、飲料制造業的利用外資占比分別是139％、5．6％、6．4％，遠低于山東省的19．4％、297％、24．8％。由此可見，河南省食品工業的開放程度還遠遠不夠。
4．環境良好但創新不足產業發展環境與創新程度是反映產業發展質量的潛力指標，環境良好與創新能力強表明產業發展質量高。近年來，河南省食品工業發展環境良好。一是農產品資源豐富，作為糧食大省和人口大省，河南省發展食品工業具有原料與勞動力成本優勢。二是河南省委、省政府對食品工業發展一直比較重視。從“十五”以來，連續三個五年規劃對食品工業進行重點培育，食品工業步入了加速發展的“快車道”。2009年出臺的《河南省食品工業調整振興規劃》，為未來十年河南食品工業的發展提出了目標與實現路徑。三是對產業發展予以資金支持，通過設立食品工業升級專項資金、農業產業化專項資金和農業開發產業投資基金，每年安排近1億元資金支持食品工業發展。但是，河南省食品工業創新能力不強。首先，從創新投入上看，2011年，河南省食品工業科技研發強度為0．28％，遠低于山東省的0．49％，尤其是代表精深加工的食品制造業，研發強度僅為0．31％，僅是山東省的1／3；農副食品加工業、飲料制造業、煙草制品業的研發強度分別為024％、0．50％、013％，均低于山東?。ㄆ浞謩e為036％、0．95％、041％）。其次，從創新產出看，2011年，河南省食品工業新產品銷售率（新產品銷售收入占全部銷售收入之比）為4．12％，低于山東省5．7％的水平，尤其是河南省具有優勢的農副食品加工業與食品制造業，新產品銷售率分別為1．99％、3．75％，遠低于山東省的419％、7．48％的水平。此外，2011年河南省食品工業有效發明專利數僅為430個，僅接近山東省843個的1／2；具有優勢的農副食品加工業有效發明專利數更少，僅為163個，遠低于山東省386個的數量。創新驅動、走新型工業化道路，是改革開放后我國既定的發展戰略。而創新能力弱，使得河南省食品工業發展缺乏后勁，潛力不足。
三、河南省提升食品工業發展質量的建議措施
盡管河南省食品工業發展在產業規模、產業集聚、產業貢獻、發展環境等方面取得了驕人成績，但仍存在效益不高、結構不優、開放不夠、創新不足等問題，未來提升河南省食品工業質量必須在產業鏈、品牌、開放、創新等方面采取大戰略、大舉措。
1．實施產業鏈帶動戰略，提高發展效率產業發展效率受結構、開放程度、創新等多種因素影響?；谑称饭I產業關聯性強的特點，提高發展效率首先應加強產業鏈整合。河南省食品工業可在發揮規模優勢的基礎上，著力提升農副食品加工業、食品制造業的發展效率，重點打造面制品、肉制品、速凍食品和白酒產業四條產業鏈，培育和發展食品裝備制造鏈。一要完善面制品產業鏈。應通過加速對現有部分骨干面粉廠的技術改造，提高面粉單廠生產規模，重點發展各類小麥專用粉；依托鄭州金苑面粉、鄭州海嘉面粉等企業，積極開發麥胚制品、小麥膳食纖維等高附加值產品。二要完善肉制品產業鏈。應依托雙匯、大用、眾品等知名企業，鞏固擴大豬禽肉優勢，積極發展牛羊肉及其他特色肉類品種；著力肉制品深加工，通過發展熟肉制品、調理肉制品與冷鮮分割肉制品，延長產業鏈；著力中高端肉制品開發，通過發展醬鹵、熏烤、腌臘等肉制品，提高產品附加值。三要完善速凍食品產業鏈。應依托三全、思念、科迪、胖哥等知名企業，著力提升速凍湯圓、水餃、粽子等產品的品質和檔次；通過提高速凍加工技術，探索開發饅頭、菜肴、面條、炒飯等多規格、多口味的新型速凍產品和微波套餐食品；積極構筑以鄭州為核心的速凍食品物流節點網絡，強力推進冷鏈物流系統建設。四要完善白酒產業鏈。以豫酒六朵金花（仰韶彩陶坊、宋河糧液國字、杜康國花、寶豐國色清香、張弓度之度、賒店青花瓷）為重點，擴大中高端白酒生產規模；依托杜康、仰韶等知名酒廠，提高原酒生產能力；加強啤酒行業整合，著力提升金星啤酒的品牌影響力；鼓勵葡萄酒、保健酒、黃酒等企業擴大發展規模。五要培育食品裝備制造產業鏈?？紤]到工業4．0時代的到來與電子商務的發展，依托河南省食品工業龐大的市場需求，應重視培育、發展食品裝備制造業，重點研制可滿足個性化定制需求的智能化食品加工與包裝設備，包括食品加工機械、包裝機械、包裝新材料、數碼印刷和數碼標簽、發酵設備等。
2．實施品牌帶動戰略，優化產業結構優化產業結構有多種措施，包括品牌建設、產業鏈整合、名企引進、創新推動等。但就河南省食品工業而言，宜依托現有優勢，實施品牌帶動戰略。與產品鏈延伸相呼應，集中培育發展一大批食品工業名牌產品，以品牌效應開拓市場、推動結構升級，增強產業發展質量。一要加大品牌建設力度。應依托現有知名品牌，鼓勵相關企業開展新產品研發，實施品牌延伸策略，鞏固提高一批知名品牌；結合產業集聚區建設，加大招商引資力度，通過引進一批知名食品企業，嫁接拓展一批知名品牌；鼓勵企業加強技術創新、實施全面質量管理，以地域文化為特色創建提升一批知名品牌；鼓勵同類中小企業合并重組，加大營銷組合與市場創新，優化整合一批知名品牌。二要以品牌效應驅動轉型升級。應鼓勵知名企業品牌延伸，開發精深加工、高附加值產品，引導高端需求，搶占中高端市場；鼓勵企業加速研制功能化食品，研制開發針對“三高”群體、抗衰老抗疲勞群體、美容需求群體、提高智力需求群體的保健食品；鼓勵開發時尚化、娛樂化食品，開發一些可以吃著玩、吃著炫的時尚化家庭休閑食品；探索開發具有中原特色的概念性食品。
3．實施開放帶動戰略，提升產業價值食品企業“走出去”可以擴大對外影響，而“引進來”則可以增加對區域經濟社會發展的貢獻。應通過“走出去”“引進來”，在國際、國內兩個市場配置產業發展所需的高端生產要素，在提高開放度的同時，提升產業價值。一要大力引進高端生產要素。應充分發揮河南省成本優勢和市場輻射優勢，以現有食品工業體系為基礎，重點引進技術、管理和人才等高端生產要素。要依托產業集聚區建設，通過產業鏈招商、龍頭企業招商，積極承接高端產業鏈、高新技術企業的轉移。要結合產業鏈帶動戰略，重點引進食品裝備制造技術、節能環保技術和生物技術，實現對現有產業鏈缺失環節的“補鏈”；重點引進行業領軍人才、高端管理人才、金融與營銷等高級專業人才，實現對現有產業鏈科技、管理、金融、信息等方面的“強鏈”。要完善招商引資工作機制，落實相關獎勵政策，促進重大項目落地、生根、開花。二要進一步開拓銷售市場。應借助航空港對外開放平臺建設，結合電子商務的迅猛發展，鼓勵省內食品企業積極開展跨境電子商務，拓寬食品銷售渠道。要大力扶持一批行業地位領先、規模優勢明顯、經濟效益突出、綜合實力強的骨干企業到省外投資建廠或建立生產基地，擴大產品或品牌影響力。要鼓勵企業積極參加國內外展銷會，加強與各地大型賣場、行業組織的合作，提高企業品牌知名度。
食品工業發展現狀范文5
關鍵詞：低碳理論；食品工業；可持續發展；HACCP體系
當前我國經濟處在飛速發展的狀態下，人民群眾生活質量顯著提升，分割行業進入到升級轉型的關鍵時期。對比以往的粗放型經濟，當前更加關注能效高、排放低的低碳經濟，由此也衍生出低碳理論，并且成為全球發展的主要方向。尤其是食品工業經濟，為了實現可持續發展的目標，遵循低碳理論推動行業發展十分必要。
1食品工業低碳發展必要性
在低碳經濟下，食品產業安全是國家經濟安全非常重要的影響因素之一，政府部門為了實現低碳發展目標，必需要對產業進行監督，尤其是降本節能與開源節流的實施，以期能提升經濟效益，有效優化產業資源配置，在市場中提高競爭力，為國家經濟安全做貢獻[1]。另外，低碳經濟引發的綠色經濟變革，也有利于提高國民的綜合素養，改變群眾生活方式、工業生產模式、人類發展等多個方面。因此基于低碳經濟這一背景，食品工業產業的轉型與升級，成為國家經濟增長的重要著手點。食品工業與人民群眾的生活質量有必然聯系，也是食品行業發展過程中的剛需，必然要與低碳理論緊密結合，實現食品工業經濟的可持續發展。
2基于低碳理論的食品工業經濟可持續發展現狀
基于當前社會環境，環境保護與生態保護成為各個國家踐行低碳經濟的主要舉措，也是長期發展的必然方向，以期能提高能效、降低排放。例如一些西方國家著重研發低碳理論的先進技術，并對各個產業、能源的低碳需求方面進行優化，目的在于提高國際市場相關產業的競爭力[2]。
在低碳經濟不斷發展的當下，更多消費者對食品產品可持續性給予了高度重視。相關調查數據顯示，有超過80%的消費者選擇購買過可持續食品，并且采購對象集中在健康與可持續性生活方式這兩個方面，相關銷售額超過3000億美元。在食品行業消費者中，人們往往更加關注食品服務與產品、綠色環保電子產品、環保型汽車、綠色低碳建筑工程項目[3]。其中食品是人民群眾生活不可或缺的營養供給，只有保證食品安全，才能推動社會發展以及各個行業的運轉。在經濟不斷發展的過程中，為了達到推動食品工業經濟發展、經濟效益最大化的目標，食品安全問題被忽略，不僅威脅到人民群眾的人身安全，也引發了一系列的環境問題。食品加工企業為了保證產品質量，必需要深入滲透低碳環保理論。
3低碳理論基礎上食品工業經濟可持續發展建議
3.1優化食品生產加工標準
為了進一步保證食品加工安全性，需要對現行食品生產加工標準進行優化。嚴格按照現代化食品加工規范，提前分析加工環節存在的隱患，采用信息技術搭建食品安全加工系統，將加工檢測結果、數據等上傳到系統中，保證各個環節的信息能夠被追蹤。在完善食品生產加工標準時，建議采用HACCP體系（危害分析的關鍵控制點）作為食品加工設備安全控制的預防性體系，及時發現食品生產加工潛在安全隱患[4]。將HACCP體系與食品生產加工標準結合，運用于食品生產危害分析方面，除了明確食品生產和各個環節搭建的關鍵控制點之外，還可以發揮持續性驗證流程、記錄系統的優勢，確定食品加工環節是否存在安全隱患。
3.2創建全過程食品安全風險數據庫
企業針對食品安全問題，可以創建食品安全數據庫全方位地檢測食品產品中的污染物，發現食品安全風險。搭建食品安全數據庫，將國內外現有食品安全數據上傳其中，安排專門人員負責數據庫的管理與數據分析工作，針對發現的食品工業風險制定解決方案。
3.3加大食品安全檢測與評價力度
針對食品安全生產過程進行檢測，應該有完善的安全檢測制度，增加資金與技術投入，提高食品安全檢測水平。此外，為了保證安全檢測結果的有效性，還需要展開食品安全評價，嚴格按照食品安全評價標準，對于已經產生的食品安全事件及時分析風險因素。拓寬食源性疾病、食品有毒化學物質、致病菌污染信息的采集范圍，在全國乃至于全世界范圍內展開食品危險評估，利用采集到的數據搭建預測預警模型，規避食品工業發展過程中的安全問題。建議組建專業檢測機構，專門負責企業生產食品的安全檢測工作。在企業食品安全檢測中推廣速測技術，將政府部門技術監督、企業自主檢測、社會檢測機構三者結合，創建完善的食品安全檢測制度，重點展開食品安全檢測工作的統籌規劃，制定可行的抽驗方案，一方面對食品安全機構執行的檢測工作進行統籌處理，另一方面構建食品檢測數據互通互認機制，將檢測所得數據共享，保證食品檢測結果的權威性。
4食品工業經濟可持續發展中低碳理論的應用啟示
目前，全球市場中消費規模顯著增加，2013年僅為1160億美元，截至2019年末已經達到2540億美元。食品工業領域中越來越多的企業開始重視低碳理論的運用，并且在食品機械、產品加工過程中明確環保的目標。食品工業領域與低碳理論結合，朝著安全、健康、節能、環保的方向不斷前進，始終秉持低碳管理理念，達到低碳消費的目的，期間需要保證生態平衡、資源利用的可持續性，食品生產與消費也要具備綠色低碳的特點。我國作為食品生產、消費的大國，食品工業領域發展速度飛快，但是全國范圍內的食品工業發展依然存在粗放形式的現象，特別是小型生產企業，食品生產設備的產能較低，排放污染大，整體來說比較落后。有關部門還需要在食品產業結構方面加強重視，做好結構優化工作，帶動食品工業向智能化、數字化的方向發展，深入貫徹低碳理論，減少食品加工生產中的污染排放，實現新型工業化目標。鑒于此，今后在實施食品工業經濟可持續發展的過程中，為了能夠更加深入的滲透低碳理論，除了保證食物自身的自然性與營養成分外，還應該從食物生產、消費這兩個環節著手貫徹低碳環保的理念。
食品工業加工企業必需在社會發展趨勢的引導下，及時調整發展方向，采用全新的產品技術，在節能、環保等方面獲得更為理想的效果，推動食品工業經濟可持續發展。所以在食品工業加工領域，關于低碳理論的滲透得出以下啟示：①食品工業領域在社會環境下提倡科學飲食習慣的重要性，在食品方面普及營養標簽。②轉變傳統的飲食與消費理念，要實現均衡飲食、減少垃圾排放的目的，所有消費者能夠做到理性消費。在貫徹低碳理論的過程中盡可能減少浪費行為，消費者與企業展開合作，從食品生產與消費環節真正突出低碳環保。③組建專門的食品低碳生產監督小組，定期展開企業食品生產、消費等環節的監督工作，及時發現污染與浪費問題，提高各個環節行為的規范性與服務質量，突出食品工業可持續性與低碳環保的特色。監督小組在工作的過程中，還應該按照食品工業安全法律法規條款要求嚴肅處理違反低碳環保要求的行為，一方面可以引導廣大消費者合理消費，另一方面也為實現食品工業經濟可持續發展這一目標作出貢獻。
食品工業發展現狀范文6
食品工業已經成為我省工業的第一支柱產業，同時也是我省承接產業轉移的重要行業。加快我省食品產業承接轉移，對于我省調結構、擴內需、帶就業、保增長，促進我省由食品工業大省向食品工業強省跨越，從“中國糧倉”到“國人廚房”和“世界餐桌”跨越，具有重要意義。
一、世界食品產業轉移發展趨勢分析
近些年來，食品行業企業轉移進程加快，跨國公司通過自己的技術優勢、管理優勢、資本優勢、市場優勢等，通過對主要地區龍頭企業的兼并、入股、合資、建廠、設立研發中心等，加快了食品產業轉移進程，世界食品產業龍頭對食品產業的控制不斷增強，強化了對食品產業的控制和壟斷。目前，國際食品產業轉移趨勢主要包括以下三方面：
（一）產業鏈控制成為產業轉移主要目標（二）證券投資和企業并購成為產業轉移的主要途徑（三）跨國公司成為產業轉移的主導力量
二、我國食品產業轉移發展趨勢分析
我國食品產業的不斷發展壯大，得益于承接世界食品產業轉移和中國區域產業轉移帶動，東部產業化、高技術化不斷推進，中西部地區憑借其資源、人力、土地、政策等優勢逐漸融入到產業鏈條之中，提升了中西部食品產業的層次，推動了當地經濟增長。目前，我國食品產業轉移趨勢主要包括以下四方面：
（一）食品產業由發達地區向欠發達地區轉移趨勢加快（二）食品產業鏈、產業園集體遷移趨勢苗頭顯現（三）食品龍頭企業全國布局推動產業轉移（四）政府的大力支持有效推動了產業轉移
三、我省承接食品產業轉移優勢
我省食品產業的快速發展，離不開我省良好的市場、產業基礎和設施配套建設、生產要素、區位等方面的優勢，再加上我省各級政府的大力支持和引導，國內外食品行業巨頭紛紛在我省投資建廠，大力推動了我省食品工業的發展。
（一）市場優勢
我國目前城市和農村的恩格爾系數分別為35%和43%左右，根據國際經驗，這個階段分別是消費升級和消費快速發展的階段。目前我省人均國內生產總值已超過2000美元，食品需求進入總量迅速擴張和結構不斷升級的新階段。據專家估計，2010年河南將邁過一億人口大關，本地龐大的市場需求再加上周邊巨大的市場，伴隨著工業化、城鎮化的加快推進，更多的農村人口向非農產業和城鎮轉移，生活方式的城市化和消費結構的商品化將帶動工業化食品的需求不斷增長。同時，城鄉居民收入水平和生活質量的提高，自給型消費降低，商品型消費增強，人們更加重視食品的多樣性、功能性、安全性，食品消費將由原料型食品為主向加工型食品為主轉變，從粗加工食品為主向精深加工食品為主轉變，食品消費結構呈現加快升級趨勢，發展食品工業具有較大市場需求空間。
（二）生產要素優勢
我省具有豐富的農副產品資源，是我國重要的農副產品產區之一，是全國最大的糧食生產基地，也是全國油料、煙葉等農產品的重要生產大省，我國重要的農畜產品加工基地。歷年來，糧食產量、小麥、芝麻產量居全國第一位；棉花、油料、煙葉產量居全國第二位。林果資源比較豐富，蘋果、大棗、板栗、獼猴桃、西瓜等有較高聲譽。畜牧業比較發達，大牲畜畜欄居全國首位，肉類產量居全國第三位，奶類產量居全國第四位，糧食、肉類、果蔬、乳制品等產業發展的原料基礎雄厚。隨著農業結構的調整和優化，農產品生產將進一步向規模化、優質化和專用化方向發展，農業資源優勢將更加突出。
我省勞動力資源規模巨大，與東部資源緊缺、勞動力成本上升的現狀相比，成本上具有較強的競爭優勢。我省勞動力人口達到7171萬，占到全省人口的72.3%。河南擁有一批食品學科高等院校和研究機構，技術支撐能力較強，2008年我省本科學歷畢業30.25萬，職業中學畢業18萬，同時擁有大量熟練技能工人和高級管理人才，為食品工業發展提供了要素支撐。
（三）區位優勢
我省地處中原，是重要的交通樞紐，位于京津冀、長三角、珠三角和成渝城市帶之間，還是進入西北的必經之道。鐵路網三橫五縱式的在河南境內交匯，國家級的鐵路有線京九、京廣、隴海線等。鄭州、洛陽、信陽和商丘都是重要的交通樞紐，其中鄭州北站是亞洲最大的編組站也是全國最大的客運站之一。公路網主要包括連霍、京港澳等9條國家級的高速公路及9條國道。河南民航事業有鄭州新鄭國際機場、洛陽機場和南陽機場三個民用機場。河南省正在努力把鄭州建成國際性航空樞紐，國家民航總局已經把鄭州列為全國航空樞紐之一。這一切使河南成為全國舉足輕重的鐵路、公路和航空樞紐。獨特的地理位置，這有利于回避多數食品量大、耐儲性差、運輸長等劣勢。河南的地理位置成就了它是全國重要的物流、商流、信息流、資金流中心，是農產品、食品貿易的集散地，具備食品保質保鮮、冷鏈運輸所需的最佳運輸半徑，所有這些都為河南發展食品產業搭建了良好的平臺。
（四）政府高度重視
省委、省政府高度重視食品工業的發展，將食品工業列入河南“十一五”規劃重點發展的六大支柱產業之一，明確了打造食品工業強省的戰略目標。政府不斷加大財稅扶持力度，對行業龍頭進行減稅，對品牌建設進行獎勵，支持重點食品企業研發平臺建設，提高食品企業研究開發費用抵扣標準。不斷整合農業結構調整資金和農業產業化發展資金等政府財政資金，引導金融機構加大對食品工業的信貸支持，對列入省規劃的重大食品工業項目實行聯審聯批，簡化辦事手續。重點選擇食品專業園區，對重點產業集聚區內企業實行稅收部分返還，完善基礎設施和公共服務體系，加快食品產業集聚發展。
四、我省食品產業承接轉移發展現狀
我省由于其產業、成本、區位優勢，吸引了大量食品企業來我省投資，承接了外國和東部發達省份的食品產業轉移，對于彌補我省食品產業缺失鏈條，提高我省食品產業層次有重要意義。
（一）我省吸引食品產業轉移速度加快
據省糧食局統計，2002-2006年河南省糧食行業共引進項目89個，引進資金91.6億元，到2007年河南省糧食行業去年共完成招商引資項目35個，引資金額45億元，占到了之前五年引進投資額的一半。光明、匯源、伊利、金鑼、雨潤、皓月、高盛集團、日本火腿集團、徐福記、正林食品鄧世平公司紛紛在河南建立生產線、合資建廠，國內著名的食品企業幾乎都在河南省開設了生產基地。
（二）食品產業轉移提高了我省食品產業技術水平
國內外知名企業進駐到我省，從農作物的種植、畜牧業的養殖、農作物的深加工、畜牧業屠宰，到食品安全檢查、冷鏈保鮮等產業鏈方面，帶來了先進的技術和管理經驗，同時國內外企業加快對我省休閑食品的投資，拓寬了我省食品工業的范圍，提高了我省食品工業產業的層次，帶動了我省食品工業向更高層次的發展。
（三）我省食品龍頭企業積極實施走出去戰略
雙匯集團已通過合資、兼并等形式在四川、遼寧、內蒙古、河北、河南、湖北、湖南、浙江、上海、廣東、江蘇等省市建設了18個加工基地，天冠集團與老撾計劃與投資委員會簽約，在該國甘蒙省投資種植木薯和加工；蓮花集團在尼日利亞獨資建立分公司，眾品集團與泰國正大集團達成了生豬養殖基地建設的戰略合作協議，這種趨勢不斷加強了我省食品工業龍頭企業的實力，在全國、世界范圍內不斷優化生產要素，提高自己的效益。
（四）我省食品產業園不斷狀大推動產業發展
各級政府也不斷加大對食品行業的支持力度，依托龍頭企業和優質原料基地，引導和承接食品工業轉移向大中城市和農產品主產區聚集，形成優勢產業突出、配套體系完善、規模效益顯著的產業密集區。產業發展軟環境亟需優化，行政效率較低、服務意識不強、文化環境較差等問題存在；食品產業安全意識薄弱；同時面臨著東部欠發達省份和中西部地區的有力競爭和挑戰。
五、我省食品產業承接轉移對策與建議
（一）充分發揮我省比較優勢，承接產業轉移
立足于我省比較優勢，充分發揮自身優勢和潛力，充分利用現有的比較優勢，即政府扶持、生產要素優勢、產業基礎、市場和區位優勢，重點培養經濟發展的內生力，最大程度地發揮承接轉移產業的有利影響，實現揚長避短、優勢互補、與轉移方共同發展。充分整合我省資源、人才、成本、市場和區位優勢，在政府的大力引導和支持下，實現整體作用的發揮，實現食品產業集聚和協同發展，充分發揮產業鏈條、產業集群在招商引資中的整體作用。充分利用我省的區位優勢，大力發展我省食品行業物流，加快大型食品專業批發市場建設步伐，建設食品物流基地，打造鄭州成為覆蓋中部、輻射全國、連通國際的食品物流中心，構建食品行業區位競爭新優勢。引導我省比較優勢升級，提升我省產業競爭要素的質量和層次，逐漸向創新和技術變革方面轉變。打造現代物流方面，構筑以鄭州為核心的食品物流節點網絡。
（二）加強開發園區和產業集群建設，發揮增長極的輻射帶動力
支持優質農產品主產區的縣（市、區）加快食品工業園區建設，按照土地集約、產業關聯的要求，科學規劃，為食品工業發展提供必要的服務和基礎設施，形成一批特色食品工業園區。加快漯河、鄭州、許昌、周口、鶴壁和安陽市5大產業密集區建設，促進新鄉、開封、駐馬店、信陽等農業主產區食品工業快速發展，加快產業聚集，形成在全國具有重要影響的沿京廣食品產業帶。各類園區要根據自身條件和產業規劃目標，培育區位優勢，優化政策環境，促進區內中間產品市場和生產要素市場的形成，促進區內企業的衍生。鼓勵引導企業之間建立垂直或水平的技術關聯，加快專業化分工和協作以便形成有效的創新集群，取得集群經濟效益。加強園區高新技術企業與大學的聯系，借助名牌大學的聲譽促進園區聚集機制的形成。此外，中小企業是產業集群的主體，要積極引導中小企業向產業集群發展，形成中小企業間密切配合、分工協作的網絡體系，以群體力量形成規模經濟，降低生產成本，提高市場競爭力，與行業龍頭企業相互補充，并駕齊驅，共同抵御行業風險。
（三）拓展融資渠道，創新融資方式
一是在利用外資方式上，注重直接利用外資。積極吸引戰略投資者和直接投資，通過入股、直接投資的方式投資到我省食品行業，加快我省食品行業現代企業改造，改善食品行業企業管理，提高技術含量。二是在招商引資區域上，注重內聯引資。按照我省食品產業發展規劃，加大引資項目開發和工作力度，開辟招商引資新渠道，要把本地資源開發與產業引進結合起來，提高我省承接產業轉移的植根性。要充分利用網絡資源，項目，開辟新的招商渠道。加大簽約項目追蹤力度，提高項目到位成功率。三是不斷探索新的融資方式，推動投資主體的多元化。根據現實需要，采用多種投融資方式，可以通過資產重組、引進戰略合作伙伴、發行債券、貸款等多種方式，吸引社會資金參與。
