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校園食品安全現狀范文1
一、明確責任，安排部署學校食品安全專項檢查工作
為切實做好我縣2021年春季學校食品安全專項檢查工作，高度重視，庚即召開會議，就春季學校學生食堂專項檢查工作進行安排部署，會議要求，通過專項檢查，全面掌握全縣各類學校學生食堂食品安全現狀，校內食品經營店及校園周邊食品經營者的基本情況，切實督促整改學校食堂、校內食品經營店及校園周邊食品經營者存在的食品安全隱患，從而有效預防和減少食品安全事故的發生。
二、精心組織、突出重點，扎實開展全縣學校食品安全專項檢查工作
春季學校食品安全專項檢查工作組切實按照甘市監發文件要求，就2021年春季學校食品安全從以下內容進行了全面檢查：一是檢查學校肺炎疫情防控相關要求落實情況。二是檢查學校食品安全校長（園長）負責制，學校食品安全制度落實情況。三是檢查學校食堂食品安全管理人員的配備、培訓、考核情況和餐飲服務從業人員健康管理情況。四是檢查學校秋季學期結束是否將學校食堂內食品、食品原料等進行清空，是否在春季學期開學前重新采購食品、食品原料；檢查食品原輔料采購貯存管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、食品留樣等重要環節管控情況。學校食堂是否制售高風險食品，是否采購含鋁食品添加劑和不符合疫情防控要求的進口冷鏈食品。五是檢查購進的食品是否符合食品安全要求及學校不得向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品。六是檢查采購大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）及原料等落實進貨查驗制度情況，是否具備產品合格證以及同批次檢驗（測）報告，豬肉是否有檢疫檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測證明，大米是否有查驗鎘、黃曲霉毒素等指標檢測報告等。七是檢查是否建立規范了所有進貨查驗記錄。八是檢查有害生物滋生情況，廚房、庫房、就餐場所是否存在有害生物或其活動跡象，加工制作和就餐場所清潔衛生是否符合規范要求。九是檢查學校及周邊食品經營店資質、是否存在經營過期、霉變、“山寨”和三無產品等違法違規行為。
四、春季專項檢查工作中存在的問題
通過檢查主要存在以下問題：
1.有部分學校食品安全校長（園長）負責制落實不到位，學校食品安全制度落實情況較差。
2.個別學校食堂食品安全管理人員的培訓、考核情況和餐飲服務從業人員健康管理情況落實不到位。
3.有個別學校秋季學期結束是沒有將學校食堂內食品原料進行清空。
4.部分學校食品加工制作不規范、餐飲具清洗消毒不徹底、食品添加劑管理未按要求使用、存在食品留樣及處理不按要求記錄等情況。
5.大部分學校采購的大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）落實進貨查驗制度情況較差。
6.大部分學校采購的大米、面粉有檢驗報告，但不是購進的同批次的檢驗（測）報告，且有的檢驗（測）報告是廠家出的人工手寫的，大米沒有查驗鎘、黃曲霉毒素等指標檢測報告等。
7.部分學校購買的豬肉是農戶自宰的，沒有檢疫檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測證明。
8.部分學校所有進貨查驗記錄不夠健全。
9.個別學校廚房、庫房、就餐場所環境衛生較差。
10.校園周邊部分食品經營戶食品安全意識淡薄，經營環境衛生較差，“三防”設施不完善，食品操作不規范。
檢查組到每個學校，所在鄉鎮分管食品安全的領導一起參加了檢查，就檢查中發現的食品安全隱患，工作組召開會議，對存在的問題及時在會議上向學校負責人反饋了檢查結果，要求立即整改，消除存在的食品安全隱患。與此同時，工作組對每個鄉鎮分管食品安全的領導、學校校長、學校食堂食品安全管理人員、從業人員作了相關食品安全知識的培訓。對校園周邊食品經營負責人進行了相關食品安全知識培訓，并要求對存在他食品安全隱患及時整改落實。
校園食品安全現狀范文2
關鍵詞： 高校食品安全 學生監督員 校園食品安全環境
隨著我國高等教育招生規模不斷擴大，在校師生人數顯著增加，高校成為食品安全事故的高發地帶。目前，各地政府與高校都在積極研究和采取相應的監管措施，以確保學校食品安全。然而現有食品安全監管制度強調政府職能部門作為監管主體，監管方式單一，忽視其他主體（學生團體、學生個體等）的能動性和監管手段的多元化，否定師生在維護自身食品安全中的選擇權利[1][2]。本文嘗試建設一支高校食品安全學生監督員隊伍，作為政府監管的補充力量，學生監督員將對創建良好的校園食品安全環境發揮重要作用。
1.國內外高校食品安全現狀
近年來，世界各國不斷爆發食品安全事件，因食源性疾病而患病甚至死亡人數數不勝數，學校食物中毒事件頻頻發生，給學生及整個社會造成極大的影響[3]。以下是國內外最近發生的幾起高校食品安全案例。
日本是世界上食品安全管理最嚴格的國家之一，具有比較完善的食品安全監管機制，但食物中毒事件仍時有發生。2013年11月，日本斡襝匾凰大學發生集體食物中毒事件，造成教職工和學生146人中毒，相關人員從學生和烹調人員的糞便中檢測出“諾如”病毒。2013年4月埃及某高校大學城發生食物中毒事件，造成500余名學生中毒。我國高校食品安全現狀不容樂觀，2013年第三季度，國家衛生和計劃生育委員會通過突發公共衛生事件網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件報告61起，中毒1969人，死亡46人，其中學生食物中毒事件10起，中毒人數697人，與2012年同期相比，學生食物中毒事件的報告數增加1起，中毒人數增加1.9%，這不得不讓衛生監督部門和學校感受到前所未有的壓力[4]。另外，2013年4月和11月，在江西陜西兩省的多所高校相繼發生了學生在食堂用餐出現食物中毒的事件。諸如此類事件的發生，究其原因是多方面的，既有流行病學等醫學原因與時空特征，又有深刻的社會原因和深層次的監管制度因素[5]。
2.加強高校食品安全學生監督員隊伍建設的必要性
2.1當前高校食品安全監管存在諸多問題。
2.1.1從監管的主體來說，主要是國家食品藥品監督管理部門，整個監管過程都由政府部門來操作，屬于典型的政府壟斷型管制模式。主體結構單一，監管什么、怎樣監管、監管到何種程度等都由政府這個單一的監管主體確定[6]。針對高校層出不窮的食品安全事件，單一主體的政府壟斷型監管模式已不能保證政府食品安全監管職能的切實履行，必須引入協商對話機制，讓學校師生等利益相關方充分參與監督，實現監管主體的多元化，形成政府、學校、利益團體共同監管的局面，以較好地彌補政府能力的不足。
2.1.2從監管對象來說，高校內的小吃街、小賣部等市場準入的門檻較低，很多流動性加工食品質量難以得到保證，另外一些不法商家冒著機會主義風險，在高額的經濟利益誘導下，向高校師生提供假冒偽劣或質量低廉的食品，影響師生的身體健康或導致食物中毒事件發生。
2.2學生權益訴求渠道不暢。
學生作為高校的主要群體，特定的年齡范圍決定其生活不受約束，飲食隨意性大，很多學生喜歡早餐、晚餐在校內或校外的臨時攤點、小賣部解決，很大程度上導致食品安全風險。一旦購買到假冒偽劣食品或發生食物中毒，現有的社會監督體制將導致學生的利益訴求渠道不暢。探索實施高校食品安全學生監督員隊伍建設，建立快捷的食品安全問題反映渠道，讓普通學生群體實現自我的利益追求。
3.加強高校食品安全學生監督員隊伍建設的對策
3.1建章立制，促進監督工作規范化進行。
規范學生監督員監督工作，關鍵是建立健全制度，嚴格管理。此外還要著眼于隊伍的長遠發展和監督員工面臨的形勢任務要求，不斷修訂完善現有的規章制度，突出制度建設的思想性、規范性、嚴肅性和可操作性，為建設高素質監督員隊伍，高標準履行高校食品安全監管工作職能，提供強有力的制度保障。
3.2加強聯系溝通，促進工作職能的發揮。
學生監督員是學校食品安全監督的“眼睛”和“耳朵”，是連接師生群眾與食品安全監管部門的橋梁和紐帶。學生監督員應通過問卷調查、座談會等多種方式與師生加強溝通，調動師生參與學校食品安全監督的積極性，及時了解師生對學校食品安全現狀的態度，聽取不同意見，掌握學校食品安全的最新動態，更好地發揮工作職能。
3.3加強培訓學習，促進業務水平的提高。
目前，中國食品監管水平突出表現為雙低：一是食品監管隊伍整體水平低，遠不能適應保證食品安全的形勢和任務要求;二是食品安全檢驗檢測水平較低[7]。為了監督員隊伍整體水平和業務能力，學校行政管理部門應制定相關的培訓手冊和學綱，聘請食品行業專家為學生監督員團體作專題報告;學生監督員應采取集中學習和自我學習相結合的方式，并在內部成員之間互相交流學習，從而增長自身的食品安全知識，更好地履行工作職責。
3.4廣泛宣傳，擴大群眾監督工作的影響。
切實加大宣傳力度，一方面學校要通過課堂向學生宣傳衛生法規和衛生常識，使學生了解預防食物中毒的知識，如購買著有“QS”標志的食品，不要購買衛生條件差的流動攤販現做現賣的食品等。另一方面學生監督員要在認真做好監督工作的同時，注重食品安全監督的宣傳造勢。在校園內明顯位置通過設立固定廣告牌匾、永久性宣傳櫥窗、宣傳欄或通過網絡平臺等形式廣泛宣傳動員，夯實群眾監督工作基礎，吸引更多師生參加監督工作，努力形成人人都是監督員的良好氛圍。
4.加強高校食品安全學生監督員隊伍建設的意義
在當前復雜的高校食品安全環境下，加強學生監督員隊伍建設，具有不同于政府監管、學校管理的現實意義。
4.1完善現有的食品安全監管模式。
高校食品安全監管不能只依賴政府職能部門和學校行政管理部門，必須改革源于計劃經濟體制下的以行政監管為主的安全監管模式，學習世界上先進的監管理念和方法，充分發揮學生群體的監督力量，帶動廣大學生關心食品安全、監督食品安全，構建我國高校食品安全監管新模式，實現對食品安全的全方位監管[8]。
4.2增加政府和學校責任，制約監督瀆職行為。
學生力量參與高校食品安全監督體系，不僅是對高校食品安全的監督，更能從食品安全監督上反映政府職能部門和學校行政管理部門的工作作風，不難發現，很多食品安全事故的發生背后無不站有一批失職、瀆職的監管者，他們中的一些人或出于政績及部門“公益”考慮，法律責任意識淡薄，監管不力。因此，學生直接或間接的實質參與，社會監督的到位，是避免公權力監管失靈或被濫用的基本保障。
4.3有利于獲取最新食品安全信息。
食品安全信息披露制度是食品安全監管體制的一個重要環節，有利于食品安全管理透明化、公開化及提高消費者信任。食品安全信息不對稱是食品安全事故頻發的一個重要原因。學生是高校食品的主要消費者，幾乎每天都要與食品接觸，最了解食品安全方面的最新信息，從而成為食品安全信息的最主要來源途徑。
4.4有利于暢通學生利益訴求。
當學生遇到食品安全問題時，他們對食品安全監督有一種本能的欲望和沖動，這種強烈的利益訴求蘊含著食品安全監督中最積極、最堅定的力量，監督員隊伍的建立使學生發出自己的聲音，表達基層學生對高校食品安全現狀的態度，更好地促進和提升高校食品安全水平。
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校園食品安全現狀范文3
關鍵詞：安全意識；大學生；影響因素；教育對策
作者簡介：吳玥（1992-），女，江蘇南京人，江蘇大學財經學院本科生；荊珊珊（1990-），女，江蘇丹陽人，江蘇大學教師教育學院本科生。（江蘇 鎮江 212000）
基金項目：本文系2010年江蘇省大學生實踐創新訓練計劃項目的研究成果。
中圖分類號：G645?????文獻標識碼：A?????文章編號：1007-0079（2012）32-0137-02
一、問題的提出
我國高等教育的大發展，使高校辦學規模不斷擴大，在校生人數大幅增加，高校社會化現象日趨明顯。隨之而來，高校各種安全事故也層出不窮，引起社會各方面的高度關注。有關青少年學生意外傷害及相關危險行為現狀進行的調查表明，發生在城市的總的傷害報告率為46.9%，[1]而農村所占的比例則高達72.32%。[2]教育部在2007年度教育工作會議上強調：“開展創建和諧校園活動，加強安全教育，增強師生員工的安全防范意識，建立安全機制，切實做好校園保衛工作，努力建設平安、健康、文明的校園，讓學生放心，讓家長放心，讓社會放心”。[3]由此可見，安全意識的培養也是素質教育的重要內容之一，為了探索培養大學生安全意識的教育對策，我們以“大學生安全意識調查分析及其對策的研究”為課題申報了江蘇大學大學生百項創新計劃項目，并通過評審立為江蘇省高等學校大學生實踐創新訓練計劃項目。
二、大學生安全意識與教育的現狀調查
1.研究目的
本項目組旨在通過對大學生安全意識現狀的分析，了解其存在的問題，為大學生安全意識教育提供依據并提出一些對策，促進大學生安全意識的完滿發展。
2.研究方法
（1）研究對象。選擇江蘇省10所大學，分別為：江蘇大學、揚州大學、蘇州大學、南京信息工程大學、江蘇科技大學、南京大學金陵學院、南京三江學院、江蘇技術師范學院、蘇州科技學院、無錫太湖學院。其中綜合類大學2所、普通本科類大學3所、獨立學院5所，調查對象包括文科類、理工科類、藝體類專業的大一、大二、大三、大四四個年級的大學生（見表1）。
（2）研究工具。設計調查問卷。運用德爾菲法設計問卷，問卷的抽樣框包括高校的各層次、各類專業和全部四個年級等（見表1）。問卷內容設計包括交友安全意識、學習安全意識、交通安全意識、宿舍安全意識、食品安全意識、金融安全意識、網絡安全意識、體育安全意識、生活安全意識共九大類問題，采用封閉方式選項回答。
（3）研究方法。一是訪談法：我們針對江蘇大學教育技術學專業、教育學專業、會計學專業、金融學專業的大三學生的宿舍安全、交通安全等幾個方面進行了訪談，他們紛紛都提出了對宿舍樓棟安全隱患的看法以及防火、防盜安全問題等。二是專家調查法（德爾菲法）：通過與江蘇大學教師教育學院的教授以及揚州大學教育科學學院、社會發展學院的教授進行座談，前者認為大學生安全意識主要包括交通安全意識、食品安全意識、體育安全意識以及學習安全意識，而后者又補充了金融安全意識、網絡安全意識等，根據這些觀點，總結設置出九大類安全意識。三是文獻法：通過網絡、書籍等資源渠道，本項目成員分工查閱搜集了國內大學生安全意識的現狀、背景以及大學生安全意識教育的有關文獻，并對文獻進行歸類整理，作為本項目實施的理論依據。四是問卷調查法：對10所不同類型高校的文科類、理工科類、藝體類專業的大學生進行了四個年級的問卷調查。本次調查共發出調查問卷1000份，收回有效問卷834份。
3.調查結果分析
（1）大學生接受的安全教育分析。被調查的大學生大部分接受過一些安全教育，但是仍有28.9%的學生未接受過，說明當前我國安全教育的普及性還不夠；而在這之中，來自農村的大學生沒有接受過安全教育的比例比來自城市的大學生高出10%，反映了鄉村學校在安全教育上的關注還比較少，城鄉差距較大。同時，接受過安全教育的理工科類專業的學生比文科類的學生要少了19.7%。
（2）宿舍安全意識類。宿舍安全是校園安全的重點，每年全國各高校由于學生不注意安全隱患導致的災難多之又多，大學生會在宿舍使用一些安全系數較低的產品，調查顯示，有20.11%的學生在宿舍用過違章電器，有21.74%的學生用過蚊香、蠟燭等易燃物品，約有25%的學生不知道放假回家時切斷宿舍電源，而這些行為極有可能會危及到自身以及宿舍集體安全；調查顯示，了解宿舍和教學樓安全通道的學生和不了解的學生的百分比持平。大學生在離開宿舍時，大多數學生還是記得關上門的，但也有17.63%的學生忘記隨手關上門窗，這對于宿舍防盜很不利。
校園食品安全現狀范文4
關鍵詞：食品；文化活動；大學生；育人
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）01-0278-02
高校食品文化藝術節是基于食品知識宣傳、食品安全教育、食品文化傳播、食品技能培養的一種專業文化教育活動。旨在培養學生專業精神，提升審美修養，提高職業情操為目的。它在構建良好食品文化氛圍，優化育人環境，充實學生的課余生活，培養興趣愛好等方面起著重要作用。以筆者所在高校湖南農業大學為例，作為全國較早開設食品專業的綜合性大學，始終將食品文化教育貫穿于學生培養教育的各個環節，自2002年開始，連續十三年開展食品文化藝術節，該活動以源遠流長的中華食品文化為基礎，以獨具匠心的活動形式，詮釋了食品文化的精髓、食品安全的重要性和食品藝術的創造性，本文筆者擬立足于高校食品文化藝術活動為基礎，對高校食品文化藝術活動育人特色、問題以及對策進行探討。
一、高校開展食品文化藝術教育活動的育人特色
1.實現理論知識與實踐技能培養相結合。食品文化藝術活動往往以食品制作、展示、藝術表演、品嘗、觀賞等為主要活動內容，以多種多樣靈活新穎的形式來表現中華傳統食品文化，讓大學生把在第一課堂里學到的專業理論，通過食品文化活動予以運用，實現理論知識與實踐活動相融合，將專業知識和中國傳統文化巧妙融合，讓學生在實踐中運用、鞏固專業知識，提升動手操作能力、培養創新意識。
2.實現專業文化與人文素質教育相結合。高校食品文化藝術活動往往以學生喜聞樂見的形式出現，活動融知識性、藝術性、趣味性于一體，它克服了傳統專業教學活動的單調性、枯燥性和機械性，增強了活動的趣味性、文化性、實踐性和創新性，無形之中讓學生牢固樹立了專業思想，提高了專業技能，強化了專業素質，提升了專業境界，彌補傳統專業教育的不足，實現專業發展與活動育人的有機交融，更好地促使大學教育教學目標和人才培養目標的實現。
3.實現食品文化和食品安全教育相結合。高校食品文化藝術節不僅是食品文化傳播的窗口，更是食品安全教育的大舞臺。比如，大學生們用各種日常食材為原料，手工制作出一件件精真的藝術作品，通過親手制作蛋糕、水果拼盤等，有力地宣傳了中華美食文化，加深大學生對中國傳統食品文化知識的普及、理解和傳承。
4.實現院企合作與就業創業教育相結合。例如，湖南農業大學食品文化藝術節一直遵循“打開門來辦活動”，依托“學研產”良性互動的辦學優勢，充分挖掘與學院聯系密切的企業資源，十三年來，邀請國內近二百家食品企業前來活動現場展示校企合作產品、企業產品，同時舉行人才招聘。不僅為企業做出良好的宣傳，促進了院企合作和雙向交流，擴大了活動影響力，而且為大學生提供更多的就業實習和創業機會，拓寬大學生就業渠道，提高畢業生就業質量。
二、現狀與問題
1.活動涵蓋面受限，育人內涵拓展不夠。高校食品專業文化活動往往離不開“食品文化”和“食品安全”這兩個核心主題。但隨著高校食品文化藝術活動的不斷增加，很多高校對食品文化育人的內涵和活動形式缺乏深入的挖掘，食品安全和食品文化藝術教育尚未真正深入人心，問起大學生對有關“食品文化”或“食品安全”的理解時，發現他們往往只知其形而不知其魂，深談則不知所以然?；顒尤狈ο到y的文化內涵，往往局限于一些粗淺的層面，比如只涉及食品原材料的文化、食品加工的文化，忽略了與之相關的食品器械、食品典故等關聯文化，而整個活動的各個版塊之間聯系性也不強。另活動中設計的內容涉及中國現代、傳統文化和西方文化的內容較少。這使得大學生通過參與專業文化活動的學習效果并不深刻，學習的內容也較為局限。
2.活動參與面受限，育人效果凸顯不夠。高校專業文化藝術活動育人的效果不應僅僅局限在主辦高校，而應該帶動其他相關院校和單位部門，產生廣泛的育人效果，起到弘揚食品文化，宣傳食品安全的實質作用，拓寬社會影響。而在現行高校食品專業文化活動中，往往是由某一高校牽頭來主辦，舉辦地點往往局限在高校校園內，影響到了活動規模，也直接影響了活動的參與面和育人效果。加之，高校主辦方經費有限，組織實力較為單薄，其他高校的大學生和社會群眾參與少，使活動規模、活動地點、活動持續時間和活動參與面受到了限制，未能使食品文化藝術節的效果輻射到校外乃至更廣的范圍，導致社會影響力受限。
3.學生能力提升受限，專業性指導不夠。校園文化活動在一定程度上能改善大學校園生活相對沉悶的狀況。大學生是一個具有創新性、帶動性的群體。高校食品文化藝術活動本身既含有豐富的專業元素，又含有活潑的文化藝術元素。因此，高校食品專業文化活動往往是在高校輔導員老師和專業教師的指導下，實行由大學生群體自主策劃、籌辦與參與的模式，這使得校園文化活動更加富有創造性、快樂性、民主性。但在實際組織過程中，由于專業教師在思想上重視程度不夠，導致活動內容和形式的設計缺乏專業教師的直接參與和有效的專業指導，活動模式多泛而不精，缺乏明確的目標和指向性，存在一定的盲目性，使大學生在專業理論和實踐教育的延伸不夠。
三、對策與建議
1.尋求多方支持，實現強強聯合。同一地區采用強強聯合的方式籌辦一場專業文化活動能夠擴大其影響效果，單一高校可以和同一性質高?；蚝邢嗤瑢I的高校聯合舉辦專業文化活動。高校更可以將每一屆的專業文化活動以項目的形式上報地方教育廳，以省級專業文化活動項目進行開展，針對面拓寬到全省高校大學生，宣傳效果也會增大。同時，多個高校合作可以爭取更多方的贊助方合作，確保資金支撐并逐漸擴大規模。
2.挖掘文化底蘊，實現內涵延伸。把握時代背景，抓住高校自身的特色背景環境，著力熏陶文化氛圍，是加強專業文化活動人文藝術性建設的重要點。食品安全的教育則應該挖掘時代熱點與大眾的關注點，例如，湖南農業大學2011年食品文化藝術節中將世博會的各大展館與藝術展結合等，用大眾能夠理解的方式表達，達到育人效果。此外，隨著精神文明意識的逐漸深入，每所高校都形成了獨特的校園文化。校園文化以育人為根本目標，構建符合時展要求，為廣大師生喜聞樂見，具有實效、多元化的社會主義校園物質文化和精神文化體系。而在以往的食品專業文化活動中，較為缺乏的是傳統文化、西方文化、食品精神文化和關聯文化，食品文化不僅僅是食品原材料、工藝的文化，烹飪工具、烹飪技巧等也是一門獨特的文化。選擇主題時，應注意選題的精讀和廣度，不局限在某個地域、某個時代或者某個方向。配合性地挖掘關聯文化同樣可以拓展大學生的視野和思維。
3.加強專業指導，實現“學”、“玩”結合。專業文化藝術活動的組織以學生的專業能力素質培養為核心，緊緊圍繞學生專業素質的培養展開，實現專業文化特色和活動育人緊密結合。那么，應將專業教師的指導貫穿于整個活動過程，實現全程指導?；顒討贡M可能多的大學生參與其中，不僅參與籌辦，還參與引導。同時，專業的內容、思維、視野和標準應貫穿其中。從專業的角度去籌辦活動，才會使大學生深入認識和了解專業內涵，提升和鞏固專業學習熱情。除此之外，娛樂性的活動內容也應該進一步探索：以節日食品的制作與創意為內容的專業實踐活動，以娛樂游戲、節日食品分享饋贈、詩文吟誦等為形式的文化熏陶活動等。只有運用專業和人文教育相融合的方式舉辦活動，才能真正做到大學生“學”與“玩”的結合，實現“潤物細無聲”的最佳育人效果。
4.完善運行機制，實現周密部署。要積極探討食品文化的育人內涵，分析食品文化藝術活動的育人功能，緊扣專業和學科特色，科學設計和不斷創新活動內容和形式。從活動宣傳、人員安排、后勤保障、安全保衛各環節要精心組織。活動前期要精心策劃、廣泛宣傳。尤其要通過媒體、網絡平臺、海報展板宣傳等多種形式進行前、中期宣傳活動，廣泛發動，提高全校師生和周邊社會居民參加食品文化藝術活動的積極性。確?；顒赢斕烊肆ξ锪皶r到位，保障現場秩序有條不紊。
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校園食品安全現狀范文5
1對象與方法
1.1研究對象。選取渭南某高職院校的所有在校大學生，該學院為渭南唯一一所集醫學、教育、機械等專業為一體的綜合院校，能真實、全面地反映高職院校學生的食品安全現狀。因此采用多階段分層隨機整群抽樣的方法，選取其中四所二級學院的24個班級的所有學生作為調查對象1.2問卷編制。參照《食品安全法》相關文獻和論著，依據高職學生實際情況形成食品安全條目池，同時對各條目進行逐條討論，刪減語意含糊不清、過于專業的條目，咨詢相關專家并通過預調查對問卷進行完善和修改，最后形成問卷。問卷內容包括一般情況（姓名、性別、年齡、專業等）及大學生對食品安全知識的知曉情況、態度及行為。1.3資料處理。調查前統一對調查員進行培訓，調查過程統一指導語，回收的問卷進行整理后，對符合要求的問卷采用Epidate3.0雙人雙次進行數據錄入，同時實施邏輯檢查與核對，應用Spss18.0軟件包進行統計分析，統計分析方法包括t檢驗、卡方檢驗及Logistic回歸分析。
2結果分析
2.1調查對象的一般情況。本次調查發放問卷共960份，回收956份，回收率99.58%，剔除掉漏答過多或前后答案不相符的無效問卷4份，實際分析有效問卷952份，有效率99.58%。本研究中女生763人（80.1%），男生189人（19.9%）；農村學生居多占81.8%，城市18.2%（因大多數學生來自渭南市）；年齡（17-23歲）；非獨生子女792人（83.2%），獨生子女160人（16.8%）；一年級664人（69.8%），二年級288人（30.2%）；醫學類642人（67.4%），非醫學類310人（32.6%）；飲食月消費水平以400以下居多（58.5%）；父母文化程度以初中及以下居多（父親62.2%、母親54%）。2.2調查對象的食品安全知識的知曉情況由表1可知，“綠色食品的含義”、“煮豆漿的正確方法”、“塑料容器底部三角形里的數字為幾時可循環使用”知曉率較低。說明高職學生們對食品安全。相關知識缺乏深入的了解，認知情況還有待完善和加強。大家在日常生活中用得最方便、最多的容器-塑料容器，高職學生們對相關知識知道得較少。一般在塑料容器底部的三角形里有1-7幾個數字，每個數字是一個編號，不同的編號代表不同種類的塑料容器，它們在制作材料上截然不同，使用上也存在很大的差別。一般數字越大，越適合循環使用。2.3食品安全知識與態度行為相關性分析對學生食品安全知識與態度、行為的得分進行Spearman秩相關分析。由表2可知，食品安全知識與行為相關系數rS=0.1，P<0.05，差異有統計學意義，并且食品安全知識與行為呈正相關（P<0.05），說明食品安全知識得分越高，與食品安全知識相關的行為越積極。可見，要經過多重Logistic回歸分析后，鎖定的14個變量與食品安全行為之間有關系。得出多重logistic回歸方程為：食品安全行為Y=0.970+0.41X2+0.70X4+0.62X13+0.83X14由多重Logistic回歸方程可知，“接觸到食品安全知識或相關宣傳頻率”（β為0.83）、獨生子女（β為0.70）、“是否參加過食品安全法知識培訓或宣傳活動”（β為0.62）、年齡（β為0.41）與食品安全行為得分呈正相關.提高學生的食品安全行為，必須重視食品安全知識的宣傳。2.4食品安全行為Logistic回歸分析單因素分析結果顯示，不同性別、專業類別、年齡、家庭居住地、年級、是否獨生子女、月飲食消費、父親文化程度、母親文化程度、“參加食品安全法知識培訓或宣傳活動必要性”、“參加《食品安全法》及相關課程學習頻率”、“是否主動關注過食品安全問題”、“是否參加過食品安全法知識培訓或宣傳活動”、“接觸到食品安全知識或相關宣傳頻率”與食品安全行為得分之間有統計學差異（P<0.05）。于是以14個變量為自變量，食品安全行為得分為因變量，采用多重Logistic回歸分析，選入標準為：α進入=0.05，剔除標準為：α剔除=0.1。最后選入方程的自變量為年齡、是否獨生子女、“是否參加過食品安全法知識培訓或宣傳活動”、“接觸到食品安全知識或相關宣傳頻率”，回歸分析結果見表3。
3討論
校園食品安全現狀范文6
1 食品安全現狀
1.1基本情況：全區轄管13個街道、5個鄉鎮、2個開發區。共有食品行業單位5033戶，，包含鄉鎮791個食品行業單位。其中食品加工企業63戶，占1.25%；生產加工小作坊127戶，占 2.52%；流通領域3258戶，占64.7%；餐飲服務單位1084戶，占21.5%；保健品460戶，占9.14%；養殖戶23戶，規模種植戶17戶，屠宰場7戶，各類集貿市場22戶，無證經營621戶，主要是小型餐飲和生產加工小作坊。
1.2監管人員基本情況：食品安全監管所涉及的部門有工商局、食藥監局、質監局、林業畜牧局、農業水利局，五個部門共有監督人員185人，其中：昌邑工商分局98人，東市工商分局18人，食藥監32人，質監5人，林業畜牧25人，農業水利9人；年齡結構50歲以上56人，占31.0%；36-49歲110人，占58.8%；35歲以下19人，占10.2%。工商局、食藥監局、質監局有監督執法職能，其他區屬部門沒有監督執法權限。
1.3檢驗檢測能力基本情況：目前三家監督執法機構除昌邑工商分局有9臺便攜式快速檢測箱以外，其他監管部門均無任何檢驗能力，所需檢測項目均需送市級以上檢驗檢測機構進行檢測。由于食品衛生監督最初是由衛生負責，區屬只有疾病預防控制中心有實驗室。
1.4檢驗檢測經費基本情況：質監局、東市工商分局屬于報帳單位，所給的經費只是人員工資和辦公經費，沒有單獨的檢測費用；食藥監局從劃轉后仍然由區財政開資，上級部門不撥任何工作經費；工商分局每年所撥經費也就只是人員工資和辦公經費，沒有專項的檢驗檢測經費，所以目前所有監管部門都沒有抽檢經費。
1.5行業單位食品安全知識掌握情況：通過督導對全區170人食品經營人員和從業人員進行了問卷調查，有30%的人能夠了解食品安全的相關規定，但有大部分人對食品安全知識只是粗淺的了解。
2 監督管理情況
2.1管理體制 《食品安全法》的規定，食品安全管理實行“政府負總責、部門負具體監管責任、企業負第一責任”
2.2 主要監管部門職責及概況
區食安委：承擔區食品安全委員會辦公室日常工作，督導各成員部門落實轄區內食品安全責任；組織協調各監管部門維護全區食品安全；組織查處食品安全重大事故。區質監局：負責全區食品及相關產品生產加工環節的質量安全監管工作，調查處理食品及相關產品生產加工環節的質量安全事故。區工商局：負責對全區流通環節食品安全監督管理工作。
區林業畜牧局：承擔畜產品初級質量安全監督管理工作，配合市林業畜牧局屠宰蓄產品進行監督檢查。區委宣傳部：負責組織食品安全知識宣傳教育工作，協調新聞單位及時做好食品安全新聞報道。區公安局：對涉嫌違法犯罪的食品安全事件依法予以打擊處理。區行政執法局：負責清理臨時流動食品攤販的食品安全工作。
2.3監管機制
2.3.1制度建設情況。食品安全工作由政府負總責、部門負具體監督管理責任、企業負第一責任人的工作制度。
2.3.2監管制度落實情況。落實關于區、鄉（鎮）、街、村（社區）三級管理網絡監管體系建設。現在五鄉鎮采取內部調劑的辦法組建了食品安全辦公室、舉報站、快檢站，三者合署辦公；街道辦事處我區也要求組建食品安全辦公室、舉報站，兩者合署辦，人員建議從街道選派一名業務素質比較好的干部做為負責人，每個社區負責食品安全的干部為成員，由街道統一調度和管理；在社區和村屯增設147名食品安全協管員，通過三級管理網絡的建立，有效彌補基層監管空白，實現食品安全監管“縱向到底”。
2.3.2責任制落實情況。每年年初，區政府結合年度工作實際對全年食品安全工作做出安排部署，明確工作目標和任務，區政府與主要監管部門簽訂《食品安全工作目標責任書》，把食品安全工作納入政府工作重點，實行目標管理，進行重點考核。各監管部門通過建立健全食品、食品添加劑、食品原料進貨查驗、索證索票制度、通報制度等，落實主體責任、企業法人第一責任人的制度。
2.3.3工作開展情況。區食安委在全區范圍內開展了生產、加工、流通、餐飲消費等重點領域及食品添加劑、瘦肉精、肉及肉制品等重點食品的專項整治，還開展了索證索票、餐具消毒等重點環節監督檢查。
3、食品安全存在的主要問題
3.1行業單位數量多，結構復雜。全區食品生產經營單位共5033戶，室內外集貿市場及早（夜）市共22戶、食品流動攤床112個，無證經營621戶，主要是小型餐飲和生產加工小作坊。
3.2監管職能缺失。根據《食品安全法》的規定，5個部門（工商、質監、農業、林業、食品藥品監督）具有食品安全直接行政執法管理職責，目前我區工商、質監是省垂直部門，區農業、林業、商務等部門幾乎沒有監督職能，所有監督執法職能全部在市里。現在食品安全存在多方管理，再加之食品安全監管工作環節多、鏈條長，因此，協調不順暢，難度大。
3.3監管力量不足。具有監管職能的部門人員少、年齡老化、專業結構不合理，質監目前只有5個人?，F有的食品安全監管力量無法正常覆蓋到各村屯，農村的食品安全協管員缺乏必要的工作經費和協管技能，導致在農村的食品安全管理上存在盲區和空白點。
3.4監管職能交叉、職責不清。目前，《食品安全法》對于在商場、超市、集貿市場內、外從事食品生產、經營的小作坊（包括前店后廠）；早市、夜市及流動的食品攤販；在商場、超市、集貿市場和早（夜）市擺設桌椅提供的餐飲服務在監督管理方面國家沒有明確規定和衛生標準，生產加工、生產流通環節都有很多交叉的地方，職能界定不清，有空白點，急需制定相應規范。
3.5檢驗檢測能力不強。目前，我區農業、林業畜牧、質監部門均不具備檢驗能力，工商只有快速檢驗設備，其他各監管部門均無獨立的食品檢驗檢測實驗室，檢測樣品需送市級檢驗檢測機構，檢測費用高，檢測時間長，嚴重制約了各監管部門執法時效性。
3.6食品安全意識不強。部分食品企業和從業人員以及公眾的食品安全意識還比較淡薄，未能形成企業自律、群眾監督、基層監管人員強有力執法監管的良好食品安全氛圍，再加上現在沒有什么獎勵機制，人民群眾參與食品安全監督舉報和維權意識還不強。
4 食品安全管理探討
4.1探索監管模式，主要是探索政府、部門、企業“三位一體”的監管模式。由于食品藥品監督體制的改革，新食品安全法的出臺，食品安全與食品監管都將面臨著新的工作任務和工作標準，面臨新的食品安全形勢，本著對現有食品行業單位提升一批、規范一批、整改一批、取締一批的原則，食品安全工作要在日常監管與專項整治、制度建設與狠抓落實、監管與服務、行政監管與社會監督、日常教育與集中宣傳等方面狠下功夫，加大政府督導力度，加大部門監管力度，加大社會宣傳與監督力度，吸納食品行業單位骨干做會員組建食品安全協會，強化企業自律和自我管理，健全企業誠信和自律機制，努力構建政府監管、企業自律、社會協同、公眾參與、法制保障的食品安全監管模式，建立健全長效工作機制。
4.2部門配合，密切協作，實行綜合監督。農業水利局和林業畜牧局負責食用農產品和畜產品食品安全的監管；質量技術監督局負責生產加工領域食品安全監管；工商局負責食品流通環節食品安全監管；食藥局負責餐飲消費環節的食品安全監管；住建局、行政執法局負責占用城鎮街路食品餐飲攤點的取締和餐廚垃圾收集處理的監管；住建局配合食藥局負責建筑工地食堂的監管；教育、食藥局、工商、行政執法、公安等單位負責學校食堂及校園周邊食品單位專項整治，各鄉鎮街和成員單位也必須設立相應的組織機構或專門的科室負責食品安全工作，各單位要認真履行職責，切實解決食品安全方面存在的問題。為確保實效，本著“自查自糾、集中整治、分工負責、權責統一”的工作原則，將工作落實到具體科室、具體人，保證食品安全工作有人抓、有人管。組織各監督部門重點打擊排查出來的食品生產、加工、流通等領域的黑窩點，消除監管盲區，從源頭上保證食品安全。
4.3抓監督責任制的落實，加大督導檢查的力度，堅持以《食品安全法》為準繩，把整治食品非法添加、肉及肉制品和瘦肉精等專項行動作為保障食品安全的重要切入點，強化重點品種、重點場所、重點單位和薄弱環節的監管整治，開展聯合執法，嚴厲打擊食品安全違法行為。
4.4加強食品安全監管隊伍素質建設。堅持多渠道、多形式、重質量、求實效的教育培訓方法，切實加大監管人員教育培訓力度，全面提高食品安全監管隊伍的整體素質。定期組織食品安全監管人員進行全員學習培訓，集中學習食品安全法律法規知識，相關制度和規范，提高工作水平和監管能力。并應制定教育培訓方案，采取集中培訓和個人自學相結合的方式，并采用文件傳達、QQ群傳送學習資料、會議座談、調研走訪、答題考核等靈活多樣的方式。要求每個食品監管人員都要有學習筆記。做到及時掌握監管動態，充實監管工作所需業務知識，不斷提升了食品安全監管工作能力和水平。
4.5開展食品安全專項整治。針對人群密集場所、學校及校園周邊等重點區域及包括食用油、食品添加劑、肉及肉制品、水產品、蔬菜、水果、兒童食品、乳制品等重點食品，開展食品安全專項整治工作。明晰了各監管部門工作職責，建立領導包保、科室包片、監管人員包戶的網格式責任機制；建立了日常監管與專項整治相結合監督工作機制；建立了月檢查、月通報的督導機制。針對專項整治情況，組織各成員部門進行聯合檢查，對檢查情況進行總結和通報，對抽檢不合格食品進行了公示，對不合格行業單位進行了處罰。通過專項整治有效規范食品經營者主體資格，有效規范了食品行業單位的管理，實現日常監管與重點整治的結合，基礎工作完善與整體工作提升的結合，突出問題的解決與長效機制的結合。不斷強化部門、生產經營單位食品安全意識，全面提升我區食品安全管理水平，消除和減少食品安全隱患，保證人民群眾健康安全和生命安全，促進食品經營單位健康有序發展，避免食品安全事故發生。
4.6加大處罰力度。進一步落實部門監管責任，重點治亂，加大懲處力度。對發生的食品安全違法案件，一律按照法律法規規定的上限，從嚴、從重、從快進行處理，有效改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。
4.7進一步完善監管和綜合執法制度。堅持統籌兼顧，把當前集中整治與長效機制建設結合起來，通過落實企業食品安全主體責任、健全食品安全法律法規體系和標準體系，逐步形成企業自我約束、行業誠信自律、政府有效監管、社會廣泛參與的食品安全工作新機制，提高食品安全整體水平。建立科學透明的食品安全評估機制、行之有效的常態化的監管機制。解決監管中的薄弱環節和“老大難”問題，繼而形成一種相對固定的監管模式，在監管中使之常態化，杜絕反彈，使這類問題得到有效地監管。繼續堅持和推進重點場所、重點食品月督導制度，切實提高打假治劣的針對性和日常監管工作效率。聘請義務監督員進行明查暗訪，強化社會監督。
4.8加強應急能力建設。繼續建立程序完備、響應迅速、處置有序的應急處理機制。做好食品安全的風險監測、預警分析和隱患排查工作。進一步完善各級應急預案，結合實際做好完善和修訂工作，對各級應急預案強化備案管理。真正做到早發現、早報告、早處置，最大程度減少事故影響和降低事故損失。
