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旅游管理教學計劃范文1
[關鍵詞]旅游管理 跨文化交際 能力培養
[作者簡介]李睿(1975- ),女,遼寧錦州人,渤海大學外國語學院,講師,碩士,研究方向為應用語言學和旅游英語教學。(遼寧 錦州 121013)
[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985(2013)35-0137-02
旅游作為一種特殊的文化活動,逐漸成為世界范圍內文化傳播與交流的重要途徑。旅游業迅猛發展,使得各種不同文化背景的人們會聚在一起。旅游管理專業畢業生在為外國游客服務過程中,除了要有流利的外語能力外,如果能恰當地運用跨文化交際能力與其溝通交流勢必會提高服務質量,提高外國游客滿意度,從而增加旅游外匯收入,進一步發展我國旅游業。因此,培養提高旅游管理專業學生的跨文化交際能力是旅游管理專業教學的一個不可忽視的方面。
一、培養旅游管理專業學生跨文化交際能力的必要性
跨文化交際能力就是指與不同文化背景的人們進行交往中,符合語言對環境和關系的適應性原則,使交際與交往目的得以實現的能力。這種能力是針對文化沖突而提出來的,是一種在理解、掌握外國文化知識與交際技能的基礎上,能夠處理跨文化交際中實際問題的能力。由于中外文化的差異,使得中外游客在交流中往往出現障礙和困難。因此,跨文化交際能力是旅游從業人員對外國游客服務的基本能力,是提高服務質量、提高游客滿意度、提高旅游目的地知名度和形象的核心。
近年來,學術界對跨文化交際研究的廣度和力度在不斷增強,與其他學科比如社會學、美學、語言學等學科的交叉性研究也層出不窮。但是,潘亞玲經過調查發現,外語教學實踐與職業實踐的結合是一個薄弱環節,跨文化教學實踐已不能適應越來越高的人才職業實踐要求。通過查閱,發現將跨文化交際理論引入行業外語教學的研究微乎其微。王立非從商務英語專業人才培養出發,提出了包括商務策略、跨文化策略、交際策略和跨文化交際策略在內的跨文化交際技能理論構架。該能力框架從全新視角闡釋了應用型外語人才的能力結構、將商務策略列入了能力框架。安曉宇以河南省涉外導游和外國游客為調查對象,調查了河南省涉外導游的跨文化交際能力失誤以及外國游客對導游的滿意度,發現作為中堅力量的涉外導游的跨文化交際能力存在諸如語言能力不過硬、文化認知能力較差等問題。這些研究為將跨文化交際能力培養引入行業外語教學中提供了理論指導和借鑒作用,但還遠遠不能滿足行業外語跨文化教學和研究的需要。本文通過研究旅游管理專業學生跨文化交際能力的培養途徑,進一步拓寬跨文化交際研究的渠道,促進旅游管理專業外語教學的跨文化進程。
二、影響旅游管理專業學生跨文化交際能力培養的因素
1.對跨文化交際能力培養的重視不夠。高校的外語教育是培養學生跨文化交際能力的主渠道。我們要意識到當前的語言能力教育已遠遠不能滿足社會對大學生的要求,跨文化交際能力應該是旅游管理專業學生外語學習的最終目的。但是在旅游管理專業實際教學中,普遍缺乏可行性的跨文化交際能力培養框架,學生的跨文化交際能力培養缺乏完備的教學培養方案,影響了旅游管理專業學生外語交流能力與跨文化交際能力培養的效果和質量。多年來,大學外語教學一直側重于語法、詞匯的講解和語意的分析,旅游英語教學也不例外。而這恰恰與旅游服務部門對實用型外語人才的需求背道而馳。由于對跨文化教育重視的不足,導致旅游管理專業教學大綱中沒有對學生跨文化交際能力的具體要求,缺乏適合于旅游管理專業學生的跨文化交際方面的教材和教學材料。很多教師只是根據自己的經驗和理解向學生傳授跨文化知識,這種缺乏指導、不成體系的跨文化教育遠不能滿足學生對于跨文化知識的需要。
2.師資水平與觀念??缥幕浑H學作為一門獨立的邊緣學科開始于20世紀50年代的美國,80年代初跨文化交際學由外語教學界引入我國。而跨文化交際研究得到學術界的重視也只是近十年的事情,國內教師對此的研究和實踐很少,國內評判英語教師水平高低的主要標準仍然是語言功底,因此我國外語教師普遍缺乏系統的跨文化知識體系,其自身的跨文化知識不能滿足經濟全球化和國際交流的需要?,F實要求高校英語教師拓展跨文化知識,發展跨文化技能,使其不僅具備扎實的英語語言功底,還要擁有深厚的跨文化知識內涵。只有這樣,才能在實際教學活動中幫助和引導學生正確認識和學習跨文化知識,使學生在未來工作崗位上從事有效的跨文化交際活動。
3.傳統文化缺失。由于對自身傳統文化學習的忽視和西方文化的不斷滲入,導致學生對中國傳統文化知識的了解存在不同程度的缺失,這種缺失勢必會影響到學生對中西文化異同的認識和學習,從而影響到中西文化的溝通和交流。跨文化交際的文化之一并不是來自對目的與文化的不了解,而是來自對目的與文化和母語文化之間差異的不了解。深入了解和認識中國傳統文化,取其外國語言文化的精華,促進傳統文化的傳承與發展,是旅游管理專業學生在對外服務交流過程中應該承擔的歷史使命。
三、旅游管理專業學生跨文化交際能力培養途徑
1.重視跨文化教學。學校是跨文化教育的主要實施者,而外語教學則是跨文化教育最有效、最重要的陣地之一。學校應該通過確定以提高旅游管理專業學生跨文化交際能力為導向的培養目標,優化旅游管理專業的人才培養模式,并制定教學大綱,設置跨文化交際課程,教材應系統合理地編排關于文化方面的內容,更新教學理念和教學方法,將學校教育和社會實踐有機結合起來,以培養旅游管理專業學生在多元文化環境中與人溝通交往的能力,豐富學生的母語文化知識和外國文化知識,增強學生的跨文化交際能力。
2.加強教師培訓。提高教師的跨文化素質是實現跨文化目標的先導因素和基礎環節。由于教師本身對于跨文化教育認識的局限性,很多教師誤將課堂上對文化知識的講授等同于跨文化教育。因此,我們迫切需要培養一支具有深厚中西文化內涵的師資隊伍,使跨文化理念得以貫徹落實。師資培養可以通過在職培訓、頂崗實習和出國培訓三種方式來完成。由于旅游管理專業學生畢業后主要就職于酒店、旅行社等旅游服務部門,運用跨文化交際能力與人溝通交往的機會較多,所以除了在職培訓和出國培訓方式外,可以讓教師到酒店等部門頂崗實習,此舉為教師更新專業知識,提高自身業務素質和跨文化交際能力提供了一個平臺。
3.汲取中西文化內涵。外國語言文化、中國傳統文化學習和中西文化比較同時進行才能深層次理解和學習跨文化內涵。由于對中國傳統文化的了解不夠,容易造成對中西文化差異的模糊認識,所以學習和了解外國語言文化的前提是不能忘記自己的傳統文化。同時,應當深入接觸學習更多的西方文化??梢酝ㄟ^欣賞優秀的西方影視作品,參加英語角,收聽收看有關報道西方國家的節目和閱讀關于西方社會、歷史以及文化等方面的書籍、報刊和雜志,來了解更多關于西方國家的知識。另外,需要關注和熟悉中西文化的聯系與差異。
4.引入文化測試。測試和評價是課程開發和教學組織的發動機。將文化測試引入對學生的評價體系中可以有效提高教師和學生對跨文化能力的重視程度,是合理評價跨文化教學過程和教學效果的途徑。張紅玲將文化測試內容分為文化知識、情感態度和交際技能三個部分,每個部分分別采用不同的測試方法。文化知識測試可以采用填空、選擇和判斷等客觀題形式全面系統地考查學生對文化知識的掌握水平;情感態度測試可采用社會距離等級法、語義級差法和跨文化發展模式等方法;交際技能采用筆試或直接觀察學習者真實的行為表現進行評價。不論采用何種方法,測試必須將跨文化交際的理論與旅游服務部門對學生跨文化交際能力的實際需要結合起來,逐步建立和完善文化測試的評價體系,使其發揮其課程開發和教學組織的發動機作用。
四、結語
外語教學的最終目標就是使學生具備運用外語進行跨文化交際的能力。培養具備跨文化交際能力的旅游管理專業學生,使其滿足于迅猛發展的旅游業對人才的需求,是旅游管理專業教學的目標和重點所在。
[參考文獻]
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[2]潘亞玲.我國外語專業學生跨文化能力培養實證研究[J].中國外語,2008(4).
[3]安曉宇.旅游從業人員的跨文化交際能力調查研究――以河南省涉外導游為例[J].中國商貿,2012(8).
[4]李婭林.跨文化交際研究理論與實踐相脫節現象分析[J].考試周刊,2009(33).
[5]楊學云.基于大學英語課程教學的文化導入研究[J].外國語文,2010(4).
[6]張紅玲.以跨文化教育為導向的外語教學:歷史、現狀與未來[J].外語界, 2012(2).
旅游管理教學計劃范文2
[關鍵詞]旅游行業;旅游管理;教學計劃;就業崗位
[中圖分類號]F752[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432(2014)24-0149-05
1旅游教學計劃制訂
旅游教學計劃制訂充分考慮旅游行業的現狀和未來發展態勢,為保證三年后學生順利畢業,旅游管理專業就業奠定基礎。
11旅游業已成為國家的戰略性支柱產業
2009年國務院通過了《關于加快發展旅游業的意見》(以下簡稱《意見》),將旅游業定位為國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業。旅游業在資源消耗低、帶動系數大、就業機會多、綜合效益好,在保增長、擴內需、調結構、惠民生等方面具有重要作用?!兑庖姟分杏謱⑿蓍e服務產業作為旅游業發展重要的拓展領域,旅游消費對交通、商業、餐飲、文化等產業都有明顯的拉動作用,還可以促進國際金融、信息咨詢、文化創意等新興服務業的發展,加快發展旅游業,對于拉動經濟增長,促進居民消費,擴大就業,具有特殊重要的意義。
12大力發展旅游業成為北京市“十二五”規劃的重要內容《北京市“十二五”時期旅游業發展規劃》(以下簡稱《規劃》)為北京市旅游產業發展指明了方向,并把休閑旅游作為北京旅游業發展的重點?!兑巹潯分赋?通過“十二五”期間的奮斗,到2015年,北京市的旅游產業力爭達到“一、十、百、千、億”的發展目標,即創建國際一流旅游城市,旅游業增加值占全市GDP達到10%,年入境旅游收入超過100億美元,入境游接待量超過1000萬人次,國內游客達到2億人次以上。將北京建設成為中國特色世界城市,成為我國入境旅游者首選目的地、亞洲商務會展旅游之都、國際一流旅游城市。
13首都休閑娛樂中心(CRD)的建設為石景山區旅游業發展提供了重要契機按照《北京市“十二五”時期旅游業發展規劃》,結合北京城市空間發展戰略、對外高速交通體系建設、城市主體功能區建設、“十二五”國民經濟和社會發展重點、旅游產業布局,應對“十二五”期間旅游消費市場趨勢,在市域內推動以“一核一軸、兩帶十二板塊”為重點的網絡化旅游產業空間布局。石景山將主要圍繞首都文化娛樂休閑區(CRD)建設,重點發展文化創意、商務會展、休閑娛樂旅游產品,打造西部文化娛樂中心和休閑服務基地。
石景山區CRD發展定位正式納入《北京市“十二五”時期旅游業發展規劃》,為石景山區旅游業發展提供了契機。
14首鋼搬遷所留遺址為發展工業遺產游提供了豐富的資源2010年12月,隨著首鋼最后400萬噸鋼鐵的正式停產,如何將工業老廠房“變廢為寶”,政府正在將坐落在石景山的首鋼工業產業園區成功向“博物館”類型的遺產園區轉型。這次轉型將會給首鋼廢棄工業園區重新帶來活力,也為石景山區發展工業遺產旅游提供了豐富的資源。
旅游業的發展將需要大量的專業人才。首鋼工學院位于北京石景山區,隸屬首鋼。石景山旅游業的發展和休閑娛樂中心的定位以及首鋼發展工業遺產旅游的前景,都為我院旅游管理專業提供了優質平臺。
石景山的CRD將成為旅游管理專業實踐教學中優質的校外實訓基地。校企共建旅游管理專業,培養旅游市場需求人才,既能滿足旅游業的人才需求,又能滿足北京市石景山區休閑娛樂中心、首鋼工業園區旅游的發展需要,最終達到校企雙贏。
從目前高校開設的旅游管理專業來看,培養方向相對集中,缺乏旅游業急需的“10個方面”的人才?,F代旅游業已經突破了傳統旅游業的概念,結構上發生了歷史性的轉變。由于經濟發展和人們生活水平的不斷提高,休閑將成為人們生活的重要組成部分。旅游人才培養應關注新型住宿接待業、特色餐飲業、旅游景區景點開發、旅游商品生產與銷售、旅游農業、旅游工業、旅游新興服務業、旅游文化娛樂業、旅游交通運輸業、旅游勞務輸出10個方面人才。而目前相關專業培養的專門人才主要集中在旅游管理、酒店管理等專業方向上。從畢業生情況看,旅游管理類人才的培養結構太過集中,已難以適應旅游產業發展“10個方面”的人才需求,尤其是涉外旅游、導游、旅行社經營與管理、景區開發與管理、會展策劃與管理、休閑服務與管理等專業人才培養亟待加強。同時,高職高專旅游管理類專業已成為旅游休閑業基層和中層管理骨干人才培養的主要平臺。高職高專旅游管理類專業面對新形勢,承擔著培養10個方面人才的艱巨任務。
綜上所述,從我國的旅游發展目標到北京市的旅游發展規劃,以及石景山區的旅游發展體系和首鋼工業園區改造規劃,培養旅游業緊缺人才,現在正是黃金時機。
2旅游管理專業教學計劃制訂
旅游管理專業教學計劃制訂培養出的學生既能滿足旅游業目前對人才的需求,也可以滿足北京市“十二五”旅游規劃對人才的需要,特別是還可以服務于北京園區――首鋼園區規劃的需要,將課程與就業崗位相適應。
2013級旅游管理專業教學計劃制訂時采取以導游、旅行社經營管理為中軸,以北京“十二五”旅游規劃的內容和首鋼園區規劃為輻射內容,構成立體的有機教學體系(見表1)。
表1課程和崗位的對應關系崗位層次具體崗位對應課程初始就業崗位導游地陪全陪領隊休閑項目服務崗1全國導游基礎
2導游業務
3北京主要景點與導游模擬
4首鋼工業園區概括
5旅游法律與實務1休閑項目實務2旅游專業英語發展就業崗位計調與外聯1計調與外聯實務2旅行社經營業務旅游產品營銷與策劃1旅游策劃實務拓展就業崗位景區服務、旅游行政管理等1旅游資源與景區管理職業提升崗位旅游(休閑)項目管理者旅游(休閑)企業管理者1旅游管理
2旅游心理學
3旅游電子商務
4旅游崗位實訓
5畢業實訓
3旅游管理專業各層次就業崗位分析
31旅游行業人才需求狀況
從市場規模來看,預計到2015年,旅游市場規模將進一步擴大,國內旅游人數達33億人次,年均增長10%;入境過夜游客人數達9000萬人次,年均增長8%;城鄉居民年均出游超過2次,旅游消費相當于居民消費總量的10%。每年新增旅游就業50萬人。旅游服務質量需求明顯提高,力爭到2020年我國旅游產業規模、質量、效益基本達到世界旅游強國水平。由此可見,該旅游管理專業尤其是旅游休閑服務行業將對高素質的專業人才需求增大,休閑產業在未來的五年行業人才需求是呈上升趨勢。從對旅游從業人員需求的數量來看,預計到2015年全國旅游直接從業人員將達到1700萬人,間接從業人員將達到8300萬人,目前每年旅游業專門人才缺口至少200萬人。
因此,《意見》明確提出要加強旅游從業人員素質建設,提出整合旅游教育資源,加強學科建設,優化專業設置,深化專業教學改革,大力發展旅游職業教育,提高旅游教育水平。建立和完善旅游職業資格和職稱制度,健全職業技能鑒定體系,培育職業經理人市場。抓緊改革完善導游等級制度,提高導游人員專業素質和能力。為旅游管理專業培養人才提出了明確方向。
32旅游管理專業就業崗位分析
旅游管理專業就業崗位按照職業發展階段分為初始就業崗位、發展就業崗位、拓展就業崗位和職業提升就業崗位。各階段就業崗位職業要求能力見表2~表5。
表2初始就業崗位就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質初始就業崗位導游地陪按計劃接待來本地的旅游者,為其提供相關導游服務,直至將旅游者送離本地接送服務
導游講解
安排協調
事件處理1掌握導游接團前的準備、旅游團抵達后的服務、送團服務、旅游團離開后的后續工作的基本技能及語言藝術
2能運用導游業務知識進行途中導游講解、景點、景區服務、餐飲、購物、娛樂、參觀及委托事宜服務、返程服務的基本技能
3能妥善安排參觀游覽活動、應急處理突發事件
4能妥善處理游客要求及投訴
5理解相關政策法規德、智、體、美全面發展,知識、能力、素質協調發展,具有良好的政治素質、文化修養、職業道德、服務意識和健康體魄;具備較強的語言表達和講解解說以及組織策劃、團結協作、參與社會活動等基本能力;具備自我學習、專業知識和技能更新的專業素養;具備較強的創新能力和創業能力全陪按計劃陪同旅游者全線游覽,配合、協調和監督各地的旅游服務、安排和質量,直至結束全線旅游活動協調配合
事件處理
監督反饋
講解安排1掌握全陪接團前的準備、旅游團抵達后的服務、送團服務、旅游團離開后的后續工作的基本技能及語言藝術
2能運用旅游交通知識進行全陪景區服務、餐飲、購物、娛樂、參觀及委托事宜服務、返程服務的基本技能
3能運用相關知識安排參觀游覽活動、導游講解、應急處理突發事件
4會運用導游帶團技巧及有關旅游政策與法規知識妥善處理游客投訴領隊按計劃幫助旅游者離境,配合、協調和監督異國/地的旅游服務、安排和質量,直至入境結束全線旅游活動出入境辦理
告誡提醒
協調配合
事件處理
監督反饋1掌握領隊的基本素質要求,出入境領隊業務主要程序及內容
2能運用領隊業務理論與實踐知識熟練辦理出入境手續
3知道客源國/地區概況并能勝任領隊工作
4知道領隊處理問題的程序與措施,能處理領隊過程中的各項突發事件旅游
(休閑)
項目
服務
崗按照相應崗位的工作要求和工作流程,完成本崗位的基本服務任務1提供相應崗位服務
2保持高效率的服務水準
3掌握相應崗位的基本工作要求
4熟悉掌握相應崗位的工作流程
5熟悉掌握相應崗位的工作規范
6能夠運用工作規范進行規范的服務接待工作
表3發展就業崗位就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質計調根據要求設計旅游線路、組合相關旅游服務安排,并保證旅游產品實際運作的順利進行線路設計
產品組合
團隊管理1熟悉計調部確認接待計劃、落實接待計劃、編制團隊運行計劃表、選派地接導游員、遞交財務預算單掌握組團準備、組團操作、組團管理、組團結算基本知識
2能進行計調部產品設計和行程制定
3能進行計調部操作的計價和報價
4對計調部的組團準備、組團操作、組團管理、組團結算等基本技能外聯銷售門市接待通過市場分析確定銷售群體,采取有效營銷方案,最終獲得穩定的購買客戶市場分析
客戶管理
業務拓展
營銷選擇1掌握外聯部的市場分析方法與營銷組合
2能進行外聯促銷策略和計劃外聯銷售的計價和報價
3能運用科學的營銷方法進行旅行社營銷策劃和創意
4掌握旅行社業務市場拓展的各個環節及主要工作內容及程序
5會正確進行人際溝通,并能進行客戶關系的有效建立
6進行旅行社外聯部管理的能力熱情迎接顧客的到來,在了解顧客旅游需求后,提供相應的旅游產品介紹,達成顧客滿意真誠迎送
宣傳介紹
傾聽建議
客戶管理1掌握知道形體基本功、服務基本姿態、禮貌用語、接待不同客人基本禮節、各崗位上的禮貌服務基本技能。
2能進行門市業務操作與對客服務
3會運用門市接待技巧進行旅行社銷售的促成
4理解門市顧客旅游需求與旅游動機的關系
5能分析門市顧客購買決策
6會進行客戶關系的有效管理旅游產
品營銷
與策劃通過市場調研,精心策劃,開展營銷,獲得企業效益市場調研
營銷選擇
企業宣傳
廣告策劃1熟悉景區市場調研分析方法
2掌握景區營銷策略
3熟悉廣告策劃、企業文化等方面的知識
表4拓展就業崗位就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質拓展就業崗位景區服務、旅游行政管理等票務接待立足景區特色開展票務工作,出售給游客,為有需要的游客提供相關游覽幫助票務管理
咨詢服務
導游講解
事件處理1掌握景區票務類型、設計、運作并能進行以上各項工作的開展
2掌握景區講解服務的基本程序和主要內容
3會運用導游講解的基本技巧和語言藝術進行景區講解服務
4熟悉景點導游殊問題的預防與處理
5熟悉景區咨詢對客服務技能日常管理通過對景區的日常巡查,保證設施的正常運轉,消除安全隱患,保證游客的游覽休憩巡查安防
設施管理
游客管理
事件處理1能分析景區經營管理的基本特點
2能進行景區巡檢、咨詢對客服務
3掌握景區游客管理方法
4熟悉景區設施分類及維護
5了解景區安全防治和管理知識
6會處理景區服務過程中的突發事件
7了解景區危機管理技巧和方法表5職業提升就業崗位
就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質職業提升就業崗位旅游(休閑)項目管理者1主題公園的管理
2旅游休閑俱樂部的管理1項目范圍管理
2項目時間管理
3項目費用管理
4項目質量管理
5安全、健康與環境管理
6項目人力資源管理
7項目溝通管理
8項目采購管理
9項目收尾及后評價1熟練掌握項目管理的相關知識
2能夠將相關知識運用到項目管理中
3能夠對項目管理的情況進行分析和評價旅游企業管理者1旅游度假村的經營管理
2旅游休閑的自主創業等1計劃管理
2組織管理
3物資管理
4質量管理
5成本財務管理
6勞務管理
7營銷管理
8文化管理1具備企業管理的管理職能
2熟悉作為管理者的權利與責任
3具有相應的企業管理技能:技術技能、人事技能、思想技能、業務能力、管理能力
4結論
總之,我國旅游行業發展前景廣闊,旅游管理專業的開設適應了行業發展的需求,而我校旅游管理專業教學計劃緊密結合行業發展的特點和崗位對人才需求的情況而制訂,因此,培養出的學生定會受到社會和需求企業的歡迎。
參考文獻:
旅游管理教學計劃范文3
關鍵詞:旅游產業;旅游管理專業;實踐教學
隨著旅游產業的蓬勃發展,有較高的專業理論水平、較強的實踐能力和豐富的管理經驗的應用型人才越來越受到旅游單位的歡迎和重視。近年來,為培養適應旅游業發展所需的各類旅游管理人才,河南省已有50多所高校設置旅游管理專業等相關專業,其中本科院校22所、??萍案呗氃盒?0余所。省內高校旅游管理類專業每年的招生規模為7000~8000人,其中本科生2000人左右、??粕?000~6000人。培養旅游管理人才不僅要重視知識的傳授,更應注重能力的訓練,而這有賴于高校對實踐教學環節的重視。
一、旅游管理專業實踐教學的價值分析
1.有利于提高學生的綜合素質
旅游管理專業學生通過實習可以對旅游企業有直觀的了解,加深對旅游管理工作的認識,鍛煉專業操作技能,培養獨立工作的能力,擴展就業渠道。旅游管理專業的實習還有助于學生培養良好的敬業精神和合作意識,增強社會責任感。學生在實習期間可以學會建立良好的人際關系,樹立顧全大局的意識,為將來進入社會奠定基礎。
2.有利于增強旅游管理專業競爭力
開展實踐教學,首先有利于學校了解旅游人才市場需求的新動態,并據此及時調整和制訂旅游管理專業教學計劃,以便滿足市場對旅游管理人才的需要。其次有利于促進教師教學質量的提高。教師參與到學生專業實習中可以加深對旅游企業的了解,開闊視野,充實、更新教學內容,做到理論聯系實際,使課程內容更具有針對性和實效性。同時,也有助于教師在科研領域內與旅游企業的合作、研究。最后有利于提升學校的知名度。旅游管理專業學生如果在穩定的實習基地實習并表現良好,會給學校帶來較高的知名度,擴大學校的社會影響力,促進學校與旅游企業的合作。
3.有利于旅游企業的發展
學生在酒店、旅行社實習期間主要從事基層服務工作,其良好的文化素養和禮貌周到的服務會給客人留下深刻的印象,從而產生“光環效應”,對旅游企業提升整體形象產生良好影響。學生在旅游企業實習期間與員工建立了良好的合作關系,他們的一言一行對提升員工素質也有著積極作用,促使員工有意識地規范自己的言行。目前,我國旅游企業員工的文化素質普遍偏低。通過實踐教學過程,旅游企業可以挑選到發展所需的高素質人才,將有潛力的本科生納入企業人才庫。這樣,不但可以減少招收員工的成本,而且可以為企業積聚人力資源資本。
二、河南旅游管理專業實踐教學存在的問題
1.對實踐教學關注度低
盡管實踐教學的價值已得到絕大多數高校的認可,但一些高校的領導仍然認為,高等旅游教育是培養旅游管理人才而不是旅游服務或操作人員的,學生無須花很多時間去實習,也無須在學習過程中借助模擬客房、模擬餐廳等來培養實際操作技能,因此對旅游管理實踐環節不予支持。
2.實踐教學目標不明確
實踐教學目標不明確是各旅游院校共同存在的問題,主要表現在以下四個方面。一是未制訂獨立的實踐教學計劃。目前很多高校在制訂專業教學計劃時只以專業方向確定實踐內容,規定實踐教學的學時、學分,對每項實習的目的是什么、實踐活動設計是否可以實現培養目標等問題都未解決,更缺乏深入研究。二是實踐活動安排集中。高校依然存在“理論集中學、實習集中做”的情況,實踐內容與理論教學對應性不強,學生不能及時在實踐中加深對理論的理解,也很難有效地用理論指導實踐,不利于提高學生的知識運用能力。三是實踐時間安排不合理。一方面表現為在飯店、旅行社、景點等相關崗位的實習時間長度不等,另一方面表現為實踐崗位結構不合理。例如:在飯店中的一個崗位上實習,往往一簽就是幾個月,缺少對其他部門、其他崗位的了解,實習效果就會大打折扣。四是崗位實踐目標沒有細化。學生在實習過程中要學習許多東西,沒有在目標明確的基礎上從素質、技能和綜合能力三個層面把具體內容細化。旅游管理專業實踐教學涉及面廣,綜合性、系統性強,但許多高校對旅游管理專業實踐教學的目標定位不準確,使教學內容與專業培養目標脫節。
3.實習管理科學化有待加強
學校往往忽略學生進行實習前的相關準備工作,而且有些實習單位的指導工作也形同虛設。實習單位指導人員缺乏指導學生實習的積極性,而學校指導老師又不便于參與實習單位的服務與管理工作。在學生實習期間,學校與實習單位互相依賴。學校以為學生實習期間是企業的員工,要求實習單位對實習生按照企業管理的方法進行管理;實習單位認為實習生不是企業員工,應由學校管理。因此在學生實習時會出現管理松懈、實習生偷懶曠工等現象。
4.校企合作規范化程度低
一些高校缺乏固定的旅游管理專業實習基地,難以保證學生實習所需的指導和鍛煉的機會。在市場經濟背景下,企業不愿意為相關專業的學生提供良好的實習環境條件,而是按企業自身對勞動力的需求情況有條件地接納學生實習。學生則成為企業的廉價勞動力而頂崗上班,無法系統了解行業及企業運營狀況。盡管省內旅游企業比較多,但有條件接納學生進行系統、規范實習的企業卻比較少。許多高校缺乏進行校企合作的客觀條件,大多采取“放羊式”實習管理,無法對學生實習進行規范、統一的管理。
5.師資隊伍建設不適應實習需要
省內各院校普遍缺乏穩定、高水平的專業實踐指導教師隊伍。從數量上看,各高校旅游管理專業專任教師人數不算少,但普遍缺少具有旅游管理工作經驗的教師,無法滿足專業實踐指導工作的需要。實踐教學要求教師不僅要具備淵博的專業理論知識,還必須具有良好的實踐能力。實習單位的從業人員中雖不乏工作經驗豐富的“高手”,但是他們普遍理論素養偏低,普遍缺少進行規范的專業實踐教學指導能力。
三、提升河南旅游管理專業實踐教學質量的措施
1.提高實踐教學在教學計劃中的分量
省內很多高校的旅游管理專業都是把實踐教學作為“輔”課程設置的,沒有開展有計劃的教學,加上教師備課不積極,學生對實踐課程不重視,就導致實踐教學效果不能充分體現出來。針對這種現象,高校應該把實踐教學由原來的輔課程提高為專業必修考試課,并相應設置學分和學時。在教學計劃中應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施辦法,并且要組織教師編寫實習指導書。教師在授課過程中也一定要嚴格按照教學計劃和教學大綱進行,做到形式與內容相統一。
2.創新實踐教學形式
高校旅游管理專業的主要任務是為旅游企業培養具有扎實的理論知識、較強的業務能力和較高的外語水平的應用型人才。因此高校旅游管理專業應突出辦學特色,培養應用型和技能型人才。在就業過程中,很多畢業生的動手能力、團隊合作意識和職業素養遠遠達不到用人單位的要求,所以高校旅游管理專業教師積極創新實踐教學形式是十分必要的。例如:教師通過增加模擬訓練環節、組織學生開展角色扮演活動等形式調動學生學習的積極性,積極培養學生的團隊合作精神,切實提高學生的整體素質。
3.建立高質量的實習基地
為了保證實踐教學的效果,學校不但應該建立專業實驗室和實習基地,讓學生按教學計劃定期到實驗室和實習基地進行專業性或綜合性的實踐鍛煉,還應該與有關企業建立比較穩定的校企合作關系。高校要放棄舊的辦學觀念,打破產學界限,主動爭取教育行政機構、旅游行政管理機構等政府部門和行業管理機構對高校旅游管理專業實習的重視與支持,積極利用政府的管理資源和協調能力推進產學合作、校企合作、校際合作,實現資源共享、優勢互補。同時,高校還要集中各方面的力量改善實踐教學環境,開放地辦旅游管理教育,共同促進旅游管理教育的發展,促進高校旅游管理專業實踐教學水平的提高。
4.加強實習過程管理
能否順利完成教學任務并達到教學目標與對學生實習過程的管理是否到位密切相關。教師應與實習單位保持密切聯系并共同監督學生的實習過程,做好對學生實習成績的評定。實習成績評定的前提是建立公平、公正、全面、客觀、合理、規范的實習考核制度。健全的考核制度不僅可以激發學生的實習熱情、調動學生的實習積極性,而且可以當做學生能力培養的具體導向。具體考核項目可以分為考勤、實習報告、實習單位鑒定、技能考核、指導教師意見和實習日記等。實習指導教師可根據以上六項內容分項打分,最后按優秀、良好、中等、及格、不及格五級綜合評定學生的實習成績。
5.培養高素質的實習指導教師隊伍
高素質的師資隊伍是實現旅游管理實踐教學目標、培養學生實踐技能的關鍵。旅游管理專業的教師不僅要有高尚的師德、優良的品質,而且要有豐富的專業實踐經驗;不僅要勝任專業理論課講授,而且要能指導業務實踐與崗位實習操作。旅游管理實踐教學師資隊伍能否滿足旅游實踐教學的需要,主要從數量和質量兩個方面來衡量。足夠的教師數量是旅游實踐教學工作正常運行的前提。解決教師數量問題很容易,而解決教師質量問題則是一項系統工程,需要較長的時間。高校應根據自身實際采取強化培訓、建設骨干實踐教學教師梯隊、健全實踐教學師資隊伍管理機制、建立內部激勵機制等一系列有效措施,有計劃、有步驟地推進旅游管理實踐教學師資隊伍建設進程。
高校應學習、借鑒國際及國內知名院校的辦學經驗,加強“雙師型”實踐教師隊伍建設?!半p師型”師資培養是實踐教學師資隊伍建設的重點,也是強化旅游管理專業特色、培養學生動手實踐能力、提高教學質量的關鍵。目前,我省旅游管理專業的許多年輕教師都是從校門進校門,缺乏實踐經驗,理論與實際相脫節。因此,學校一方面要積極從企事業單位聘請兼職教師,改善師資結構,適應專業發展要求;另一方面要加大校企合作力度,有計劃地選派優秀中青年教師下企業、進公司,學習掌握現代旅游企業的一線操作、管理技能,鼓勵和支持他們在工作實踐中鍛煉自己,獲取感性認識和實踐經驗,提高職業技能,在具備扎實的基礎理論知識和較高的教學水平的基礎上具備較強的專業實踐能力和豐富的實際工作經驗。此外,學校還應鼓勵教師參加與旅游管理專業相關的職業資格考試,使他們早日具備“雙師”素質。
參考文獻:
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[3]楊建翠.加強旅游管理專業實踐教學的幾條途徑[J].西南民族大學學報(人文社科版),2003,(10).
旅游管理教學計劃范文4
一、當前旅游管理專業教學中存在的問題
受到傳統教育的影響,我國旅游管理專業教學發展滯后,在旅游專業教學對象、教授方式和教學模式等諸多方面都存在問題,具體表現為以下幾點。
1.旅游專業教學對象和內容
在很長一段時間里,職業技術學院和旅游管理專業教學發展都受到限制。旅游管理專業的學生很多都是從文史類專業、外語專業和服裝設計類專業轉來的,他們在轉專業之前對于旅游專業沒有足夠的認識。而學院在開展旅游管理專業教學的時候,沒有進行足夠的引導,沒有結合學院本身的特色和旅游管理專業的特長進行課程設置。學生在學習過程中只是學習專業理論知識,而對于旅游管理專業中的實踐技能沒有時間練習,由此出現了導游專業的學生雖然在整個學習過程中連當地景點都沒有接觸過,也能通過考試獲取到導游證的現象。很多院校在旅游管理專業教學中,將教學工作定位于管理,學校更側重于在旅游管理上的教學,而學生在學習過程中,將自己的工作定位于管理人員。這樣就造成了旅游管理專業的培訓目標和學生自身發展之間的矛盾,學生走上崗位后不能適應崗位需要,職業發展陷入迷茫。
2.旅游專業的教學方式
旅游專業屬于典型的服務行業,它的服務對象和教學目標都決定了教學方式必須滿足旅游專業的崗位需求,符合專業特征,教師必須擁有豐富的工作實踐。但是很多院校教師在開展旅游管理專業教學的時候,往往將其和其他專業課程一概而論,還是黑板板書與學生死記硬背相結合,沒有針對旅游專業的特點開展專業課程教學。而教師本人沒有接受過系統的旅游專業教學培訓,沒有實踐操作經驗,很多時候只是根據教學計劃照本宣科。除此以外,在教學過程中,教師不清楚自身的教學角色定位,在教學過程中總是以高高在上的姿態,將課堂秩序凌駕于教學效果之上,這造成在課堂教學過程中,教師在講臺上講得眉飛色舞,而學生在講臺下聽得昏昏欲睡的現象,課堂互動無從談起。旅游專業所要求的時效性、專業性和參與感不足,教師的角色定位存在欠缺。
3.旅游專業的教學模式
國內旅游專業教學模式的研究很少,造成了當今院校旅游專業教學理念、教學目標與教學模式等沒有形成一套完整的理論系統,旅游專業教學理念嚴重滯后,旅游院校的專業教學狀況沒有擺脫傳統的教學觀,而高校的旅游專業則停留在學生上課聽一聽、下課背一背、考試突擊一下、拿到畢業證就萬事大吉的狀態。同時,旅游專業的教學目標和課堂教學實際效果嚴重不符。旅游專業的教學目標應該是側重于培養應用型人才,培養能夠擔當實際管理工作、解決工作中問題的人才。而很多院校教學目標不明確,學生綜合能力的培養很難得到保障,也就談不上獲得應有的教學成效。
二、新形勢下旅游管理教學改革模式分析
在當前旅游業蓬勃發展和社會迫切需求高素質旅游管理人才的形勢下,我國旅游管理教學想要辦出特色,就必須進行全方位的改革,突出旅游專業教學的特色,這才能促進我國旅游管理教學的特色化發展,為社會和企業輸送更多的旅游管理人才。
1.進行教學思想和教學方式兩方面的改革
當前,院校旅游管理專業教學的重點是培養符合市場需求,具有高素質和掌握專業化技能的旅游管理人才。因此,各類旅游專業院校和高校在旅游管理專業的教學思想方面,必須及時吸收行業發展對于旅游管理專業人才的需求,樹立先進的教學思想。院校可以定期組織教師參加培訓,有效地整合新穎的教學思想。學院的領導也應該對于旅游管理專業有全新的教學思想,明確課堂教學的重點。在教學方式方面,各類旅游專業院校和高校需要充分把握旅游行業發展的趨勢。教師在課堂教學過程中,需要及時了解行業最新的教學方法,采用有針對性的教學方式。注重課堂反饋,培養學生的綜合能力。
2.加強旅游管理專業相關課程建設
在旅游管理教學改革中,必須充分探討教學課程的革新,這樣才能充分地為教學思想和教學方式的改革提供實踐操作平臺。這就需要學校對旅游管理專業相關課程建設進行必要的修改和刪減,盡量刪減課程設置中理論教育層面的知識,充分加強課堂實踐性教育,將學生的實踐操作推向深入。此外,學校需要積極和相關旅行社、旅游景點等對口單位進行合作,將旅游管理專業課程擺到實際工作中,讓學生在學習中成長,在實踐中鍛煉,這樣才能培養出大批合格的旅游管理人才。
3.深化旅游管理專業考核體系的改革
判斷旅游管理專業的教學革新、改革成果和模式創新的好壞,需要建立起一套完整的、科學合理的考核體系和標準。因此,必須盡快加強學??己梭w系建設,建立起一套完整的考核標準。通過建立有效的考核體系,可以實現學校旅游管理教學的長效化、明確化和時效性,提高教學改革的效果。在考核體系建設中,首先要充分考慮傳統理論知識的重點,將考核模式按照重點進行劃分,有所側重。其次,在考核體系中,需要充分向實踐操作的考核機制進行傾斜,重點指導學生進行現場模擬和實踐操作等。最后,將課堂教學效果納入到考核體系中,鼓勵教師進行教學創新,提高課堂教學的互動性,實現教與學的雙贏。而學生作為考核體系建設的目標對象,需要對考核結果進行及時的反饋。教師可以根據考核體系的反饋結果及時調整課堂授課內容,這對學校進一步推進教學改革也具有一定的指導作用。
三、小結
旅游管理教學計劃范文5
【關鍵詞】旅游管理;學徒制;人才培養
為了改變旅游管理人才培養與社會需求錯位的羈觶高職旅游管理教育必須對教學定位和培養模式進行改革與創新。現代學徒制則能在真實直觀的環境里為學生獲得必備的技能和素質提供,使我們的教育與培訓變得更加有的放矢。
一、現代學徒制概述
現代學徒制是通過學校、企業的深度合作與教師、師傅的聯合傳授,根據個別差異,對學生以技能培養為主的現代人才培養模式。
現代學徒制的最突出特色是“師父帶徒弟”的教育教學形式。在高職旅游管理專業教學中,這種非正規職業培訓形式運用得非常廣泛,例如,餐廳服務等,作為旅游管理專業必修課程之一的“餐飲服務與管理”,要掌握的技能包括:餐廳折花、中西餐擺臺、餐廳接待等,大多可以通過“師父帶徒弟”的現代學徒制教學模式進行指導。學生作為學徒生在培訓期間可以享受一定比例的工資待遇,而企業對學生也有教育和培訓的義務,并要按時、保質地完成教學計劃,達到教學目的。[1]
二、現代學徒制人才培養在旅游管理專業的應用
(一)建立“工學結合、學培互通”的“現代學徒制”人才培養模式
對旅游管理專業人才的培養,要求在學校和企業兩個場所配合進行,“學徒生”一半時間在學校學習必要的文化和專業理論知識,另一半時間在旅游企業一線崗位以“師傅帶徒弟”方式進行實習訓練和開展工作。校企雙方共同擔負人才培養任務,使專業教學要求與企業崗位技能要求相對接,實現校企“雙主體”育人。
(二)開發典型工作任務“服務包”,構建“六大模塊、四個對接”工學結合課程體系
在崗位職業能力分析的基礎上,分析職業活動和典型工作任務,使專業與崗位、課程內容與職業標準、教學過程與生產過程、學歷證書與職業資格“四個對接”,將旅游管理專業門店接待、計調、導游、營銷策劃等核心崗位工作能力將分解成職業素養、導游服務、酒店服務與管理、旅行社經營與管理、旅游產品營銷與策劃和頂崗實習“六大模塊”。
(三)確立現代學徒制人才培養模式的教學目標和教學計劃
1、現代學徒制教學課程教學目標:(1)學生能通過專業課程的學習,獲得一定的專業理論知識和專業素養,為其獲取優質就業崗位以及終身的專業發展奠定基礎。(2)突出課程的應用性、實踐性、發展性,通過理論與實踐相結合,實訓與實習相結合,讓學生得到符合專業特色的規范化訓練。(3)以項目為抓手,以解決專業問題為目標,加強課程間的融合,學生能通過專業課程的學習,獲得解決問題的綜合能力的鍛煉,提升關鍵能力。(4)學生通過學習,獲得職業道德的熏陶,培養出守紀、合作、創新、競爭等企業精神。[2]
2、現代學徒制試點工作課程教學計劃:結合學院辦學定位,經過行業企業調研、畢業生跟蹤調查及專家論證,確定旅游管理專業人才培養目標為:培養滿足旅行社、涉外酒店、景點景區需要的具有良好的旅游職業道德、熟悉相關法律法規、熟悉旅游企業的基本運作模式,具備熟練的導游帶團技能和中英文口頭表達能力,具有良好的溝通能力中層管理崗位的高素質技能型專門人才。
(四)實施現代學徒制的教學形式
現代學徒制的最突出特色是“師父帶徒弟”的教育教學形式。以我院旅游管理專業必修技能操作課-“酒店服務類”課程為例,采用“老師+師傅”的雙師制,具體做法是:學生到酒店崗位后,崗位課程(如餐飲部實習生,“餐飲服務與管理”的課程內容)由餐飲部分配的一位技術骨干作為師傅,在平時的服務工作進行指導及實踐,其他不在崗的課程,如“前廳服務與管理”、“客房服務與管理”、“康樂服務與管理”就由學校專業老師和酒店專家利用工余時間進行集中授課和實訓,以保證學生在酒店企業學習的全面性。實施的培訓內容都有計劃性,方法是將每個崗位的技能進行分解,安排一定的時間集中授課,集中訓練,然后應用于服務中,在服務中加深技能的培養。
三、結語
實施現代學徒制,對于企業、學校、學生以及教師都具有重要意義。對于學生而言,在企業頂崗實習,身著工裝使學生們有了主人翁的感覺。從平常的不化妝,到幾天后的習慣化妝,使學生們的精神面貌有了大的改觀。從開始的羞于開口問好,到后來主動向客人問候、熱情服務等,通過現代學徒制的教學,學生們漸漸養成了良好的儀容儀表和禮節禮貌習慣。對于學校而言,隨著現代學徒制的推進,專業老師的專業理論水平和技能操作能力大大提高,這體現在為旅游企業進行員工培訓和解決實際問題等社會服務能力上。對于企業而言,旅游行業的員工流動率一直居高不下。據統計,我國很多地區的酒店業的人員流動率超過了50%?,F代學徒制人才培養模式,采取靈活的旺進淡出的形式進行教學,學生頂崗實習,既滿足了企業周期性的用人需求問題,又在真實的職場氛圍使學生掌握技能,提高了市場競爭能力。通過現代學徒制人才模式的培養,學生們通過3-6個月的企業實習實訓,基本掌握了崗位技能及服務標準,基本達到服務人員的要求。實習結束可以直接走上工作崗位,這為企業的發展提供了儲備性人才,以較低的成本獲得專業人才,降低了企業人才培養的成本。
參考文獻:
旅游管理教學計劃范文6
一、旅游管理專業教學現象
(一)人員培訓目標定位不明確
旅游管理教學是培養高級管理人才,以及現代化管理能力和培養科研能力理論研究較強的高級人才。然而,在旅游管理教學中,每個人在設計培訓目標時,常常存在一些問題。首先,制定目標。目標是培養專業的管理人才,但目前存在人員培訓目標定位不明確的問題。其次,由于缺乏對旅游、訓練目標和市場需求的理解,在教學計劃和課程設置中往往缺乏對學科的了解。由于教師設計的教學課程不合理,教學計劃沒有針對性,枯燥乏味的課程導致學生態度不積極。因此,要培養學生的專業知識、意識和能力,培養學生動手實踐的能力,以滿足國家對旅游人才的要求。
(二)課上要理論與實踐相結合
旅游管理專業教學為了實現人才培養的目標,提高人才培養的素質,國家在旅游教學上下了很大的功夫。在課上,學習經濟學、管理學,培養專業的技能,實現人才管理目標。一是加強專業的基礎理論學習,從最基礎的做起,為培養專業精神打下基礎,并用更多的課堂時間進行專業課程的學習。二是重視實踐,要實踐與學習相結合,切勿忽視學生的動手能力和基本素養,這樣在今后的生活和工作中不利于事業的開展,在工作中脫穎而出。
(三)實踐教學少
實踐教學的內容包括行業的基本素質和行業基本技能的培養。隨著經濟的發展,大多數的學校建立實驗室,重新修葺實驗室,使實驗更具專業化,以培養學生的動手能力。但也有一些學校沒有建立規范的實驗室,許多實驗課程只是處于參觀看一看為止,沒有實驗機會,使得學生的動手能力較差,無法適應社會的需求。
(四)教師技能水平相對較差
在高校旅游專業的部分教師中,其既沒有參加過旅游專業的學習,也沒有經過訓練,單單只是理論水平較高是不行的,如果教師水平不高,就無法培育出高水平的學生。因此,學校應該重視教師的專業程度,在閑暇時間,學校多安排教師進行學習,加強培訓,提高專業度。
二、提高旅游管理專業教學效果的措施
(一)改變傳統的教學方法,采用先進的教學理念,提高教學質量
學校開展教學都是以學生為主體,在教學的基礎上,課上要進行提問式教學,這有助于學生記住知識點和凝聚注意力,或者是在課上以小組的形式進行討論,相互學習和協作,提高教學質量。在教學中應多采用多樣化的教學方式。在教學中,老師要引導學生積極思考,采用討論式教學,給予學生時間討論,然后發表自己的觀點,注重理論與實踐相結合教學。這樣一方面可以提高學生的積極性,還可以使他們開動大腦,認真思考;另一方面通過這種教學方式,可以總結經驗,開發新的教學方法,提高學生的能力。
(二)利用現代化和信息化進行教學
旅游管理需要文字與圖片相結合,要生動和有看點,吸引大眾的眼球,這樣才能稱之為優秀的作品。因此,在課堂教學時應采用多媒體課件形式進行教學,把風景旅游區、名勝古跡用圖片展示出來,再把一些優秀的案例查出來供大家學習,合理運用網上的一些資源,以提高教學的效率。
(三)建立良好的師生關系
教師應該多組織教學研討會,聽一聽學生的想法、意見和建議。采納學生建議,帶同學參加一些講座、進行旅游市場調研,多參加一些社會活動,激發他們的思考能力。另外,教師還可多觀察國家旅游業發展前景和動向,告訴學生行業的最新動態,激發學生學習的動力。教師也要加強理論與實踐教學的學習。教師對于學生來說,是知識的傳播者,也是引導學生發展的導航標。為了實現高水平的旅游人才培養目標,學校必須建立一支高水平、高素質、高文化的師資力量。學??梢宰尳處煶鋈ヅ嘤柵c學習,增強自身的技能,增加實踐經驗。同時,旅游專業教師要加強與旅游企業的合作,讓企業優秀的旅游人才進行講座,補充學生的知識,開拓學生的視野,指導學生的方向。教師也可以去企業學習實踐,將自己的所學傳授給學生,提高自身實踐能力的同時,帶給學生的是教學的專業水平更高,得到他們的尊重,讓學生知道站在講臺上的教師不只會談論一些大道理,他們是有實力的。培養學生的專業技能,那就是進行實踐。綜合了解我國旅游業的發展,在教學計劃中合理安排學生的實習時間,多實習一段時間,自身的技能水平就會多提高一點,這就是她們最寶貴的財富,可使其在今后的工作中處于領先位置。