前言：中文期刊網精心挑選了生態畜牧業論文范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
生態畜牧業論文范文1
【關鍵詞】畜牧業；發展現狀；對策
1978年以后，社會經濟快速發展，人民的生活水平不斷提高，對畜牧產品需求不斷提高，東遼縣畜牧業也得到了快速的發展。2011年，東遼縣畜牧業總產值175081萬元，占農林牧漁總產值的57.7%，與1978年改革開放相比增長16.8倍，雖然畜牧業發展的速度不斷加快，但是目前畜牧業的發展速度遠遠滿足不了人民日常生活對高質量畜牧產品的需求，可見，東遼縣畜牧業向產業化和區域化發展有著巨大的提升空間。
1.東遼縣畜牧業的發展現狀
改革開放以后，東遼縣畜牧業得到了快速發展，特別是近幾年，畜牧業的產量連年增長，其中禽類增長速度最快，2011年比2010年增長4268090只，是2010年的1.24倍；肉雞是禽類增長速度快的主要原因，2011肉雞總產量是12505980只，比2010年同比增長了7892730只，是2010年的2.71倍；豬的總產量從2001年465932頭增長到2011年755737頭，增長了61.7%；牛的總產量從2001年341164頭增長到了2011年598642頭，增長了57%；羊的總產量從2001年41991頭增長到2011年57359頭，僅增長了0.73%。
2009年東遼縣，全縣畜牧產品肉總產量就已經突破10萬噸，2011年東遼縣畜牧業產片肉總產量是142882.92噸，比上年增長了22923.82噸，豬肉產量是34078.3噸，牛肉產量是51781.39噸，禽肉產量是55950.88噸，其中肉雞產量是40883.61噸，蛋雞產蛋量是46016.09枚。2011年同上年相比，每種畜禽的產肉量和產蛋量都有大幅度的提高，這跟東遼縣加大對畜牧業扶持力度有這莫大的關系。
2011年東遼縣農林牧漁業總產值是303384萬元，其中畜牧業總產值是175081萬元，占農林牧漁業總產值的57.7%，是2001年畜牧業總產值的3.58倍，農業總產值是115811萬元，是2001年農漁業總產值的2.85倍；林業總產值是7121萬元；漁業總產值是1691萬元。在2001年的時候，東遼縣畜牧業給人均帶來的收入是450元，而到了2011年畜牧業帶給的人均收入增長到了3500元，所以大力發展畜牧業是養殖戶希望看到的，也是增長東遼縣經濟的一項重要的措施。
2.東遼縣畜牧業發展存在的問題
2.1資金投入不足和良種繁殖能力差
吉林省糧食產量由年產不足1000萬噸上升到2500萬噸水平，這和國家大力支持吉林省農業也不開，但是吉林省在農業方面對畜牧業的投入資金和給予的政策都不能很好的提高畜牧業的發展。
2011年，東遼縣畜牧業的繁殖能力是仔豬年413760頭、仔牛79353。但在選購牲畜幼仔的時候，很難購買到提抗力強，產肉量高的幼仔，目前東遼縣牲畜幼仔繁殖大部分依靠散戶農民的養殖，所以沒有完善的良種繁殖體系。
2.2疫情防治無體系
在冬春和秋冬兩個季節交替的時候，是疫情的高發期，也是牲畜幼仔銷售的好季節，但由于無合理的防疫體系，在收購和出賣的時候，使病毒進入養殖區域，致使疫情爆發；另一個疫情防治關鍵就是畜禽死后尸體的處理方式不夠規范，是導致疫情爆發的重要原因。
3.東遼縣畜牧業發展對策
3.1國家應加大對畜牧業的投入
中國應該加大對“三農三牧”的投入力度。增加農牧業的投入，是提高農牧業基礎、發展現代農牧業、建設社會主義新農村新牧區的迫切需要。當前要抓住經濟發展較快和財政增收較多的時機，推動國民收入分配切實向“三農三牧”傾斜，提高對農牧業和農村牧區的資金投入。我國農牧業基礎設施非常簡陋，是制約農牧業發展的瓶頸，必須加大投資力度，加快建設步伐，提高農牧業綜合生產能力，努力向現代農業方向發展，提高農牧業收入水平。
從東遼縣幾家規?；B殖場來看，每家規?；B殖場的貸款也就30多萬元，而貸款利息高達9-11%，對于一家規?；酿B殖場來說這點錢，和場子的實有資產比起來簡直是微乎其微，但為什么用養殖場作為資產去銀行抵押，而貸不到錢呢？原因是多數銀行受“家有萬貫，帶毛的（資產）不算”等傳統觀念的影響，使得養殖戶在銀行當中貸不到錢。
3.2合理運用“以草以飼興牧”這一理念
“以草以飼”是近幾年提出的一種養殖理念，用小草來代替現有喂養畜禽的糧食，這樣以來能節約大量糧食，也能降低養殖的成本，而且吉林省是玉米種植的大省，每年都剩余不少秸稈，在農村是廢棄物，垂手可得，取之不盡。東遼縣是全國商品糧生產基地縣，全縣糧食總產量每年在84萬噸左右，年農作物秸稈126萬噸，荒山草坡11萬畝，每年草量可達30萬噸，這種前提下東遼縣更適合運用”以草以飼”這一理念。
目前我省“以草以飼”并沒有推廣開，因為養殖戶受原有的思維影響，怕畜禽吃了草做的飼料，不能正常生長導致出欄期延后，所以東遼縣應加大對“以草以飼”這一理念的宣傳，挨家挨戶進行系統化的指導和講解，從而為農戶帶來更大利益。
3.3建設沼氣池使資源循環利用
沼氣池在南方的農村里，已經得到了普遍的運用，但是在吉林省沼氣池貌似還不太流行，農戶還不太了解沼氣給農業、畜牧業帶來的利益，雖然一次性投資大，但沼氣池給農戶帶來的利益是長遠的。
建立一個8m3地下水壓沼氣池需要投資3000元左右，農戶修建一個沼氣池每年可生產350-450m3的沼氣，可以滿足3-5口之家農戶的炊事用能，每個農戶每年實用沼氣可節約生活用能開支600元左右，所生產出的沼肥（沼液、沼渣）是優質的有機化肥，用于農業生產每年可節省農藥、化肥開支500元左右，而且農戶平時飼養的畜禽的糞便也得到了很好的處理，沒有沼氣池，畜禽的糞便對環境的污染日趨嚴重。
4.結論
畜牧業在東遼縣的今后發展中有這重要的地位，因為東遼縣主要的經濟發展就是以農業為主，而畜牧業恰恰是帶動東遼縣農業發展的關鍵。由于東遼縣的地理位置因素，導致東遼縣幅員內，自然資源不夠豐富，旅游、礦產都不能和其他地區相比，所以今后要想帶動東遼縣的經濟發展，人民生活水平提高，就要合理的利用這片土地資源，發展畜牧業，隨之帶動其他附屬產業的大力發展。 [科]
【參考文獻】
[1]2001年——2011年東遼縣統計局.統計年鑒.
[2]2001年——2011年東遼縣畜牧管理局工作報告.
[3]2011年東遼縣牧業管理局，“未來五年發展規劃”報告.
[4]2001年——2011年東遼縣牧業管理局 牧業生產情況統計表.
[5]張守莉.吉林省發展精品畜牧業的研究：[碩士學位論文].吉林：吉林農業大學，2004.
[6]劉麗紅.吉林省發展現代畜牧業的研究：[碩士學位論文].吉林：吉林農業大學，2006.
[7]張林國.延邊畜牧業發展研究：[碩士學位論文].吉林：延邊大學，2009.
生態畜牧業論文范文2
【關鍵詞】資源節約；環境友好；農業經濟
改革開放以來我國經濟快速發展，國內生產總值居世界位次由1978年的第10位上升到目前的第2位。用占世界7%的耕地，養活占世界22%的人口，我國依靠自己的力量解決了13億人口的吃飯問題。但在資源利用方面，我國很多地區始終未從根本上擺脫傳統思想觀念，對農業采取掠奪性開發與利用，“資源――產品――廢棄物排放”單向流動的線性農業發展模式仍在延續著。畜牧業在農業生產中占有舉足輕重的地位，引發的資源消耗也在逐年增加，有毒、有害物質大量排放，環境不斷惡化等問題已成為制約畜牧業全面發展的負面因素。農業畜牧業是一個對自然資源和環境依賴性很強的產業。面對土地和水等農業資源供需矛盾日益凸出，發展資源節約型農業就顯得尤為緊迫和重要。
本文以為，對畜牧業資源的節約與環境的治理，可將“資源――產品――廢棄物排放”這個單向流動的線性農業發展模式，發展完善為“資源――產品――廢棄物加工處理――廢棄物再利用――資源”這樣一條新型循環流動的環形農業發展模式。長期以來，養殖業廢棄物所帶來的環境污染，己經成為其發展的嚴重制約因素，也嚴重威脅周圍的生態環境。而沼氣工程將畜牧業發展與種植業發展鏈接起來，促進了能量高效轉化和物質高效循環，形成了“養殖業一沼氣一有機肥料一高效種植業――糧食――養殖業”循環發展的農業循環經濟基本模式。以沼氣為紐帶的農村循環經濟的基本模式，通過利用糞便、秸稈生產沼氣和有機肥，推進農業生產從主要依靠化肥向增施有機肥轉變，推進農民生活用能從主要依靠秸稈、薪柴向高品位的沼氣能源轉變，從根本上改變了傳統的糞便利用方式和過量施用農藥及化肥的農業增長方式，有效地節約水、肥、藥等重要農業生產資源，減少環境污染，是發展循環經濟、顯著節約資源的生產模式和消費模式，是建立節約型社會的有效途徑。
目前全國大部分畜牧業養殖戶，對生物排泄物的處理，經廠內集污池沉淀后就直接用于農田灌溉，糞便直接外售，甚至也有個別少數采取直接排出場區外，或入河等不合理方式，這些均不符合畜禽養殖相關的規范要求。此種處理方式顯然又走了“資源――產品――廢棄物排放――形成污染”這樣一條老路子，如此吃老本的做法，顯然會導致我市、我省、乃至我國整體環境的惡化。
隨著《畜禽養殖業污染防治技術規范》（HJ/T81-2001）的頒布實施，要求養殖廠污水作為灌溉用水排入農田前，必須采取有效措施進行凈化處理（包括機械的、物理的、化學的和生物學的），并須符合《農田灌溉水質標準》（GB50 84-92 ）的要求。對沒有充足土地消納污水的畜禽養殖場，可根據當地實際情況：或經過生物發酵后濃縮制成商品液體有機肥料；或進行沼氣發酵，對沼渣、沼液應盡可能實現綜合利用，同時要避免產生新的污染，沼渣及時清運至糞便貯存場所；沼液盡可能進行還田利用，不能還田利用并需外排的要進行進一步凈化處理，達到排放標準。
保定市在畜牧業廢棄物處理方面已走在了全省前列，坐落于保定市的省級龍頭企業保定市遠方農牧有限公司，已成功通過沼氣工程，走出了一條治理、循環利用的資源節約環境友好新型農業發展模式。經實地調查，該沼氣工程于2011年7月開始建設，于2012年7月投入使用。該公司在廠內育肥舍北側空地上建設沼氣工程，利用豬場糞便和養殖廢水進行厭氧發酵生產沼氣，產生的沼液再經過有氧反應。工程可幫助解決環境污染的元兇――生物排泄物及衍生品，可消耗豬糞24t/d（TS 含量20%），養殖廢水39.3t/d，可產沼氣1728m3/d（630720m3/a）。具體來說，該工程的實現了農業發展的循環模式，循環模式中實現了物料平衡：干物質量：24t/dxTS2O%=4.8t/d，物料全天輸入總量為4.8t（鮮糞直接投入厭氧池，預處理階段基本不考慮）。厭氧階段消耗量為2.64t，該部分TS消耗是生物質能轉化、沼氣產生的主體。厭氧階段TS的輸出量為2.16t，經過固液分離后，有40%（0.864t/d）進入固態有機肥料，其余部分進入沼液池中。物料（TS）平衡計算見表1。
沼渣含水率為70%，每天沼渣干物質產量為0.864t/d，沼渣產量為2.88t/d。
沼液的含水率約97%，每天沼液干物質產量為1.296，沼液產量為43.2t/d。
還有一個值得關注的問題就是農藥、化肥的大量使用導致農田生態平衡失調，土壤生產能力和農產品質量下降。不僅如此，由于農業環境的污染和農業生態系統的退化，農產品質量以及食品安全問題凸顯。農產品質量與食品安全問題不僅直接威脅著人類的健康，而且影響了我國農產品的國際市場和國際競爭力。而沼氣工程的衍生品不僅能解決農產品質量、安全問題，還提升了農產品的質量和競爭力。經過試驗發現：沼液第一年免費為附近村民提供，用于種植水果、蔬菜、糧食等農作物，發現使用了沼液灌溉后，比之前使用普通化肥，所產農作物不僅產量提高而且口感極好，經過幾個月的試驗后，已受到了廣大農戶的認可與好評。
調研發現，通過對畜牧業廢棄物的再處理，可解決循環模式的關鍵問題，即“廢棄物利用――高效種殖業――糧食――畜牧業”。目前不可再生資源稀缺程度日益加劇，生活環境不斷惡化，我們需要擯棄20世紀的傳統增長模式，直接應用新世紀的創新技術與創新機制――沼氣處理工程，通過低碳經濟模式與低碳生活方式，實現農業經濟在不同環節和不同側面的和諧發展。
在我國發展農村可再生能源，潛力明顯，前景可觀，對于緩解國家能源壓力，改善農村生產生活環境條件具有非常重要的意義。從近期看，要大力普及農村沼氣，加強農村戶用沼氣和大中型沼氣工程建設。重點發展“豬――沼――果”能源生態模式。加快養殖業廢棄物綜合治理，推廣農村生活污水凈化技術，推動生活垃圾資源化處理，提高農村生產生活廢棄物的資源化循環利用水平，推進社會主義新農村建設。
參考文獻：
[1]韓曄.基于低碳經濟視角的我國農業改造問題的研究[D].上海師范大學碩士論文，2011，4.
[2]白.大力發展生物低碳農業，促進農業可持續發展[J].宏觀經濟管理，2012，4.
生態畜牧業論文范文3
論文摘要：針對草原生態系統日益惡化的趨勢，提出了實現草原生態建設和經濟協調可持續發展的措施和建議。
草原畜牧業主要是以天然牧草和采取放牧方式經營的畜牧業，因此天然草原的優劣和豐欠程度決定著草原畜牧業的興衰。建國初期，我省牧區草原狀況相對良好。60年代末牧區開始發生草原退化現象，隨后愈演愈烈，一直到現在都沒有得到有效的遏制。近年來甘肅省90%的天然草原有不同程度的退化，其中30%的嚴重退化，導致牧草產量、品質下降，載畜能力降低。如何解決日益尖銳的草畜矛盾，保護生態環境，直接關系到草地資源的永續利用，直接關系到牧區的經濟社會發展。這不僅僅是一個經濟問題，更重要的是一個生態問題和社會問題。
1草原退化原因
草原退化是由多種因素造成的，但主要是人類對草原生態系統長期的嚴重干擾，導致草原植被遭到破壞，生態環境逐漸惡化，最終失去平衡。
1.1超載過牧超載過牧是不顧草原第一性生產的能力，盲目加大畜群規模和放牧頻率，使牲畜的采食量長期超過牧草再生量，實行掠奪式經營所造成的。在草原退化的情況下繼續增加牲畜數量，形成了牲畜增加草原退化牲畜繼續增加草原加劇退化的惡性循環。據調查天?？h的牲畜數量由60年代的17.40萬頭（只）發展到目前的64萬頭（只），增長了2.70倍，畜均占有鮮草產量由7622.90kg下降到2081.04kg，超載23.85%，所以，沒有不良的草原，只有不合理的利用制度和方式。
1.2亂采濫挖草原牧區、半農半牧區由于缺少燃料，農牧民群眾燒茶做飯，主要依靠拾糞撿柴，在人口不斷增長的情況下，為生活用能的需要，大量鏟草皮、砍伐草原上的喬木、灌木、半灌木作薪柴，對原生植被造成嚴重破壞。
甘肅省大部分高寒陰濕草原生長有中藥材，如冬蟲夏草、羌活、秦艽、赤芍、柴胡、黃芪等，而且品質優良，市場需求量大，行情看漲。每年入春以后，都有大批農牧民涌入草原采挖，不僅使藥材資源日趨枯竭，而且使植被遭受到嚴重破壞，在荒漠草原，摟發菜、挖甘草、麻黃的現象年年都有發生，使本已脆弱的荒漠生態系統，雪上加霜。
1.3鼠蟲危害草原鼠蟲害的發生與猖獗是在一定氣候、土壤、植被條件下形成的，氣候干旱和草原退化為鼠蟲害的發生與蔓延創造了條件，而鼠蟲的發生危害，又加劇了草原的退化，處于一種惡替過程。草層高密度大鼠蟲害不易發生，而草原退化、草層變矮、變稀，有利于鼠蟲害的繁衍。近年來，草原鼠蟲害危害面積仍在逐年擴大。全國的面積已達6億畝，僅鮮草折合人民幣損失60多億元，經濟損失嚴重。雖然每年都采取化學、生物等防治措施進行防治，但因經費不足，防治面積小，每年的防治面積只占發生面積的10%左右，造成“年年防治，年年成災”的被動局面，防治成果難以鞏固。
1.4毒草危害長期以來，隨著草原“三化”面積的日趨擴大，許多草場優良牧草減少，有毒植物不斷生長蔓延，加劇了草原退化。
在甘肅天然草原上分布的主要有毒植物有棘豆、狼毒、醉馬草等，面積達到1500萬畝。這些有毒植物根系發達、耐寒、耐旱、返青早、生命力強、并有較強的抗逆性，它不僅與優良牧草爭地，而且和優良牧草爭奪土壤中的養分、水分。在草原上逐年增多，甚至在某些草原上形成明顯的優勢種群，使草場利用率下降。
2治理草原退化的措施
2.1落實草原有償承包責任制落實草原分戶有償承包使用，理順草原管理體制，合理利用草原，防治“草原無主、放牧無界、使用無償、建設無責”，使草原的管、建、用同責、權、利相結合，適應現階段家畜私營形式的首要措施。這項工作在很多地方還只停留在口頭上，沒有得到落實，因此，各級政府、領導、業務部門要依據《草原法》，全面徹底地落實草原有償承包責任制，健全投入機制，明確建設責任，真正做到“誰承包、誰建設、誰受益”，才能調動農牧民主動建設草原的積極性，也才能從根本上遏制草原退化，促進植被恢復。
2.2以草定畜，科學合理利用草地資源加強草原圍欄建設，以草定畜，以畜定草，嚴格控制牲畜數量，實行劃區輪牧，科學合理利用草原，用養并舉。在合理利用改良草場時，必須有正確的指導思想，首先要明確，草原是牧業生產資料之一，不單純是自然綜合體，更不能認為是荒地。在研究、改造它的時候，必須具有生產觀點，而在利用中應該強調，要利用它就必須付出一定的勞動進行保育，才能使它充分發揮自然生產能力。只有通過一系列的人為措施，才能維持并逐步提高草場生產力，使牲畜得以穩步發展。
2.3充分發揮夏季草場，發展季節畜牧業依據草原的季節分布特點，在調整畜群結構，提高適齡母畜比例的基礎上，充分利用夏季草場的牧草優勢，適時轉場輪牧，發展季節性畜牧生產，擴大出欄率和商品率，這樣不僅能夠增加農牧民收入，還可以有效減輕冬春草場的放牧壓力，防治進一步退化。此外加強人工草地建設，生產足量優質飼料，增加牧草貯備，降低放牧家畜對天然草原、尤其是冬春草原的壓力，促使退化草原的自然恢復。
2.4加大鼠蟲害防治力度，鞏固防治成果草原鼠蟲害防治工作是草原保護工作的重要一環，《草原法》明確規定“縣級以上業務部門必須加強草原建設，搞好鼠蟲害防治工作”。因此，必須從落實科學發展觀的高度來認識鼠蟲害防治工作的重要性。首先要認真各項防治措施，理清工作思路，加大投資力度，加強隊伍建設。二是加強預測工作，建立健全預報體系，不斷改善預測預報工作的手段。三是健全目標責任制，把草原鼠蟲害的防治工作同農牧民草原承包有機的結合起來，充分調動他們的積極性。四是大力推廣以生物防治為主的無公害藥物防治技術，保護天敵，不斷探索新的防治措施，加大鼠蟲害綜合防治力度，變被動防治為主動防治，才能有效地減輕鼠蟲害對草原的危害。
2.5加強草原毒草的防除以牧區草原為重點，建立重大毒草災害報告制度。實施草原毒草調查、技術規程和防治標準，逐步減少毒草災害造成的經濟損失。開展毒草災害的風險評估、生態示范工程、防治機具購置、治理設施的建設、除草藥劑的研制及基層技術人員的培訓工作。
參考文獻
[1]呂曉英，呂勝利.甘南草地畜牧業的可持續發展[J].草業科學，200219（7）：1-4.
生態畜牧業論文范文4
貴州省農業可持續發展
優勢分析及對策研究
收稿日期：2011-12-10
作者簡介：于法穩（1969－），男，山東鄄城人，中國社會科學院農村發展研究所研究員，研究方向為生態經濟理論、資源環境經濟學、農業可持續發展。
于法穩
（中國社會科學院 農村發展研究所,北京100732）
摘要：貴州省稻谷、玉米生產具有效率優勢，但不具有規模優勢，相對于豆類生產而言，二者具有綜合優勢。畜牧業生產不具有效率優勢，但具有規模優勢，貴州具有發展畜牧業的比較優勢?？緹熒a具有效率優勢和有規模優勢，此外還具有明顯的比較優勢。當前，貴州省應建設一批現代化生態農業示范園區，帶動農業基礎設施條件的改善，促進社會經濟效益和生態效益的提高。同時，應以建設生態畜牧業大省為目標，把生態畜牧業作為后續支柱產業來培育。此外，要挖掘特色農業發展潛力，優化特色農產品區域布局，大力發展特色優質農產品，培育壯大優勢產業。
關鍵詞：貴州省；農業可持續發展；農產品；畜牧業；特色農業
Advantage Analysis and Countermeasures Study on Agriculture’s Sustainable Development in Guizhou
YU Fawen
(Institute of Rural Development, Chinese Academy of Social Sciences, Beijing 100732, China）
Abstract：Guizhou has an efficiency advantage but not a scale advantage over rice and corn production. Compared with beans, both have a comprehensive advantage. Guizhou has a scale and comparative advantage but not an efficiency advantage over animal husbandry production. Tobacco has not only an efficiency advantage but a scale and an obvious comparative advantage. Guizhou should currently build modern ecological demonstration areas promoting improvement for agricultural infrastructure condition, social economic and ecological benefit. Meanwhile, Guizhou should aim to build an ecological animal husbandry province, fostering ecological animal husbandry industry as a subsequent pillar industry. Furthermore, Guizhou should explore the agricultural development potential, optimize regional distribution for characteristic agricultural products, develop characteristic highquality agricultural products and foster the growth of dominant industry.
Key words：Guizhou; agricultural sustainable development; agricultural products; animal husbandry; characteristic agriculture
20世紀90年代中期以后，我國農業增長的背景發生了兩個極為重要的變化：一是基本上解決了農產品供給短缺的問題，增長目標由農業增產轉為農民增收；二是中國加入WTO，農業資源配置的基礎由單一的國內資源、國內市場轉為國內、國際兩種資源、國內與國際兩個市場。貴州省委、省政府提出了“又好又快、更好更快”的發展戰略對農業指出了明確的發展方向，要突出貴州生態特點、山區特點，突出氣候多樣性、生物多樣性、資源多樣性，發展生態農業，優化農業產業結構。正是基于如此考慮，本文對貴州省農業可持續發展的優勢進行評價，從而提出實現農業可持續發展的政策性建議。
一、貴州省農業發展狀況描述
（一）種植業、養殖業穩步發展
2009年，貴州省主要糧食作物種植面積穩定增長，糧食作物播種面積為29847萬公頃（447705萬畝），糧食總產量達到116827萬噸，比2008年增長09%，油菜籽、茶葉、蔬菜等經濟作物產量增長幅度較大，烤煙產量因計劃調減有所下降。
種植業結構進一步優化。油料種植面積5131萬公頃（76965萬畝），增長127%；蔬菜種植面積5996萬公頃（89940萬畝），增長74%。2009年末，果園面積1408萬公頃（21125萬畝），比上年增長57%；茶園面積1322萬公頃（19829萬畝），增長257%。
2009年生豬、牛、羊出欄數分別為1596萬頭、92萬頭、190萬只，比2008年增長22%、94%、65%；肉類總產量170萬噸，禽蛋產量1萬噸，牛奶產量45萬噸，水產品產量8萬噸，比2008年分別增長50%、130%、44%、29%。
（二）農業增長呈現穩定性特征
農產品的需求彈性很小，尤其是在農產品供給短缺問題基本解決以后，它不可能也不需要一直保持快速增長，所以經濟學家通常把農業增長能否穩定地保持3%或超過人口增長率一個百分點，作為衡量農業增長穩定性的經驗指標。從表1可以看出，1991―2009年之間，貴州省農業總產值年均增長率為43%。其中，種植業、林業、牧業、漁業產值的年均增長率分別為36%、17%、63%和105%，只有林業產值年均增長率低于3%。因此，總體上可以說，貴州省農業發展超過了衡量農業增長穩定性的經驗指標，說明這段時間農業增長并不存在令人擔憂的問題。
（三）農業產值與其他省的差距依然在拉大
從靜態比較來看，2007―2009年農業總產值的平均值（2006年價），四川省為278809億元，云南省為137099億元，而貴州省只有67036億元。
圖1西南三省農業總產值的比較從動態變化來看，與2007年相比，四川省農業總產值增長732%，云南省農業總產值增長1370%，貴州省農業總產值增長1142%。也就是說，貴州省農業增長的速度快于四川省，而慢于云南省。
即使在這種增長態勢下，貴州省農業發展與四川省、云南省的差距仍然在擴大。從圖2可以看出，2007年，貴州省農業總產值與四川省、云南省的差距分別為2062億元、646億元；2008年，這種差距擴大到2103億元、704億元；到2009年，這種差距進一步擴大到2188億元、753億元。
二、優勢分析理論與方法
農業產業結構調整是一項復雜的系統工程，貴州省某個農產品在全國不具有比較優勢，但在省內某個地區可能具有比較優勢。因此，通過優勢分析取得的結果可以作為農業產業結構調整的一項重要參考，而非決策的全部依據。
圖2貴州省農業總產值與四川省、云南省之間差距的變化區域農作物的比較優勢是農業自然資源稟賦、社會經濟及區位條件、科學技術、種植制度、種植傳統以及市場需求等因素綜合作用的結果。一個地區一種作物的單產水平是當地自然資源稟賦以及各種物質投入水平和科技進步等因素的綜合體現。而一種作物的生產規模，即種植面積，則是勞動與物質可投入能力、市場需求、種植制度、政策支持以及自然資源稟賦等因素的綜合體現。
單產水平與種植規模相互作用所形成的作物生產的能力，可以用3個比較優勢指標測定，亦即效率優勢指數、規模優勢指數和綜合優勢指數。
（一）效率優勢指數
效率優勢指數反映作物比較優勢。效率優勢指數主要通過分析特定地區、特定農作物的土地產出率（畝產量）與該地區所有農作物平均土地產出率的相對水平以及與全國該比率平均水平的對比關系，考察該地區在該農作物生產上的生產效率相對優勢。
效率優勢指數主要是從資源內涵生產力的角度來反映作物的比較優勢。根據效率優勢指數的大小判斷區域某種作物是否具有效率優勢，效率優勢指數值越大，生產效率優勢越明顯。
效率優勢指數的計算公式如下：
EAIij = APi j /APi APj /AP
式中，EAIij為i區j種作物的效率優勢指數;APij為i區j種作物單位面積產量；APi為i區全部農作物平均單產；APj為全國j種作物平均單產；AP為全國全部作物平均單產。
如果EAIij>1，表明與全國平均水平相比，i區j作物生產具有效率優勢；如果EAIij
（二）規模優勢指數
在一般情況下，往往生產規模越小，其單產水平越高，效率優勢指數也就越高。因此，效率優勢指數并不能客觀反映一個地區一種作物的真正比較優勢，也不能反映市場的需求和傳統種植制度概況。
規模優勢指數反映生產規模和專業化程度。規模優勢指數通過分析特定地區、特定農作物的播種面積占該地區所有農作物總播種面積的比例與全國該比例平均水平的對比關系，考察該種農作物在該地區農業生產上的相對重要性及規模優勢。
規模優勢指數反映一個地區某一農作物生產的規模和專業化程度，它是市場需求、資源稟賦、種植制度等因素相互作用的結果。一般來說，在一定長的時期內，只要有相當的規模，就意味著有市場需求，而有市場需求就意味著有經濟效益，因此，規模優勢指數反過來在一定程度上可以反映農作物生產的比較優勢狀況。
規模優勢指數的計算公式如下：
SAIij = GSi j /GSi GSj /GS
式中，SAIij為規模優勢指數；GSij為i區j種農作物的播種面積；GSi為i區所有農作物的播種面積；GSj為全國j種農作物的播種面積；GS為全國所有農作物的播種面積。
如果SAIij>1，表明與全國平均水平相比，i區j作物生產具有規模優勢；如果SAIij
（三）綜合優勢指數
綜合優勢指數適合于比較優勢的衡量。綜合優勢指數從相對生產效率和由市場、技術、種植制度及氣候、地理區位等綜合因素決定的規模優勢兩方面，綜合衡量地區特定農產品生產的相對比較優勢。綜合優勢指數值越大，表明這種農產品的優勢越明顯。
綜合優勢指數的計算公式如下：
AAIij=EAIij×SAIij
如果AAIij>1，表明與全國平均水平相比，i區j作物生產具有比較優勢；如果AAIij
因此，綜合比較優勢指標更適合于一國范圍內地區之間的比較或者同一地區內不同糧食作物之間比較優勢的比較。
三、貴州省主要農產品優勢評價結果
（一）主要農產品的比較優勢
1 主要農產品的效率優勢
從表1中的數據可以看到，貴州省稻谷生產的效率優勢指數是130，高于四川省的109和云南省的128；玉米生產的效率優勢指數為112，也高于四川省的087和云南省的094；而豆類生產的效率優勢指數僅為086，不具有效率優勢，而且也遠遠低于四川省的127和云南省的126。
2主要農產品的規模優勢
貴州省稻谷生產、玉米生產、豆類生產的規模優勢指數分別為085、093和085，都不具有規模優勢。特別是稻谷，貴州省的規模優勢指數小于四川的115和云南的089；玉米規模優勢指數則高于四川的072，低于云南的110；豆類規模指數與玉米類似。由此可以看出，貴州、四川、云南三省豆類生產都不具有規模優勢；貴州、四川兩省稻谷生產不具有規模優勢。
表1貴州省主要農產品的比較優勢（2008）
效率優勢指數EAIij規模優勢指數SAIij綜合優勢指數AAIij稻谷玉米豆類稻谷玉米豆類稻谷玉米豆類東部地區090093109098115050094104074中部地區099100096115091136107095114西部地區113107109081099094096103102西南地區118092115101085080109088096四川109087127115072072112079096貴州130112086085093085105102086云南128094126089110091107101107資料來源：根據《中國統計年鑒 2009》中的相關數據計算得到。
3主要農產品的綜合優勢
貴州省稻谷生產的綜合優勢指數為105、玉米生產的綜合優勢指數為102,二者都具有比較優勢；而豆類生產的綜合優勢指數為086，沒有比較優勢。從橫向比較來看，稻谷生產的比較優勢不及四川、云南，二者的綜合優勢指數分別為112、107；貴州玉米生產的比較優勢要高于云南（101），而四川綜合優勢指數為079，不具有生產的比較優勢；對豆類生產而言，貴州與四川（096）一樣，不具有比較優勢，云南具有生產豆類的比較優勢（107）。
（二）畜產品的比較優勢分析
畜牧業是貴州省發展現代農業中的優勢產業和生態產業，在農業總產值中的比重逐年提高。隨著以草地畜牧業為重點的生態畜牧業建設步伐加快，貴州省各種畜禽總量將大幅度提高。
1畜產品的效率優勢
表2是貴州省畜產品的比較優勢分析結果。貴州省畜牧業的效率優勢指數為093，低于東部地區的110，中部地區的094、西部地區的097以及西南地區的094。在西南地區的三省中，貴州省的畜牧業的效率指數高于四川的091，低于云南的098。
表2貴州省畜產品的比較優勢（2008）
年份效率優勢指數EAIij規模優勢指數SAIij綜合優勢指數AAIij東部地區110106108中部地區094105099西部地區097090094西南地區094107100四川091112101貴州093110101云南098103100資料來源：根據《中國統計年鑒 2009》中的相關數據計算得到。
2畜產品的規模優勢
貴州省畜牧業規模優勢指數為110，具有規模優勢。在區域橫向比較方面，貴州省的規模優勢指數高于東部地區的106、中部地區的105、西部地區的090，以及西南地區的107。在西南地區三省中，貴州省畜牧業規模指數低于四川的112，高于云南的103。
3 畜產品的綜合優勢
貴州省畜牧業的綜合優勢指數為101，具有發展畜牧業的比較優勢。從區域橫向比較方面，貴州省的綜合優勢指數低于東部地區的108，而高于中部地區的099、西部地區的094、西南地區的100。在西南地區三省中，貴州省綜合優勢指數與四川相同，而高于云南。
（三）主要地方特色產品的比較優勢分析
1主要特色產品的效率優勢
選擇油料、麻類與烤煙作為特色農產品，分析貴州省在特色農產品生產方面的優勢。表3中數據表明，貴州省油料、麻類生產的效率優勢指數分別為076、058，不具有效率優勢。同處于西南地區的云南、四川的效率優勢指數也都小于1，同樣不具有效率優勢。貴州省烤煙生產的效率優勢指數為105，具有效率優勢，但小于云南省在烤煙生產方面的效率優勢。
表3貴州省主要特色農產品的比較優勢（2008）
區域效率優勢指數EAIij規模優勢指數SAIij綜合優勢指數AAIij油料麻類烤煙油料麻類烤煙油料麻類烤煙東部地區214133164070004038122023079中部地區066072073132175073094112073西部地區095108114094108185094108145西南地區090074104106169387098112201四川083055083147287121110125100貴州076058105114011510093026232云南089212129039058847059111330資料來源：根據《中國統計年鑒 2009》中的相關數據計算得到。
2主要特色產品的規模優勢
從油料、麻類、烤煙生產來看，貴州省在這三種主要特色農產品生產方面的規模優勢指數分別為114、011、510。也就是說，貴州省在油料、烤煙生產方面具有規模優勢，特別是烤煙生產方面的優勢比較明顯，但仍然不及云南省在規模優勢明顯。
3主要特色產品的綜合優勢
貴州省油料、麻類、烤煙生產方面的綜合優勢指數分別為093、026和232。也就是說，貴州省在油料、麻類生產方面不具有比較優勢，烤煙生產具有明顯的比較優勢，這種比較優勢大于四川，而低于云南。
四、結論與政策建議
其一，貴州省稻谷、玉米生產具有效率優勢，但不具有規模優勢，這是由貴州省耕地資源短缺以及破碎特點所決定的。相對于豆類生產而言，二者具有綜合優勢。2009年人均耕地面積只有064畝/人，工程性缺水問題突出，人均有效灌溉農田僅040畝/人，都遠遠低于全國平均水平，耕地資源數量明顯不足。由于喀斯特地區特殊地質條件的影響，貴州生態環境十分脆弱，山高坡陡，水土流失嚴重，中低產田土比重大；此外，耕地分布上的零碎化在一定程度上限制了生態農業的發展，難以形成現代農業所要求達到的生產規模。為此，要根據生態農業規劃，結合新農村建設，選擇條件好的村，做好土地整理工作，建立一批田成方、地成塊、渠相連、路相通、樹成行的現代化生態農業示范園區，帶動農業基礎設施條件的改善，促進社會經濟效益和生態效益的提高。同時，實施地力培肥工程，重點推廣秸稈還田、平衡施肥技術；加快推進農田水利設施建設工程，積極爭取中央水利建設、生態建設和石漠化治理等政策支持，切實加大生態農業基礎設施建設，特別是農田水利設施建設，解決貴州省發展生態農業中遇到的工程性缺水問題。
其二，貴州省畜牧業生產不具有效率優勢，但具有規模優勢，具有發展畜牧業的比較優勢。因此，貴州應以建設生態畜牧業大省為目標， 把生態畜牧業作為后續支柱產業來培育。堅持走依靠科技發展生態畜牧業的路子，以完善基層服務網絡為重點，加快建設具有較強服務功能、覆蓋廣大農村的畜禽良種繁育、疫病防治、飼草飼料生產、質量安全和畜產品市場體系；抓好小區養殖，加大引草入田和草地改良力度；加快發展生豬，突出發展肉牛、肉羊和奶牛；積極發展特色養殖，大力扶持畜產品加工業，抓好無公害優質畜產品生產基地建設；積極爭取國家支持實施巖溶地區現代草業和畜牧業行動計劃。
其三，貴州省油料、麻類生產不具有效率優勢，但烤煙生產具有效率優勢，而且烤煙生產具有明顯的規模優勢。在油料、麻類生產方面不具有比較優勢，烤煙生產具有明顯的比較優勢。貴州省具有地理氣候多樣性和生物資源多樣化的特性，應充分利用其特點，挖掘特色農業發展潛力，優化特色農產品區域布局，大力發展特色優質農產品，培育壯大優勢產業。根據市場需求，在鞏固烤煙、油菜等傳統優勢特色農產品的同時，選擇具有貴州特點和市場前景的特色農產品作為開發重點，集中力量發展馬鈴薯、烤煙、油菜、辣椒、蔬菜、水果、中藥材、茶葉、花卉等特色優質農產品，打造一批有特色、上規模的知名品牌，形成有競爭力的特色農業產業體系。
參考文獻：
［1］李周，于法穩. 西部資源管理與農業研究［M］. 北京：中國社會科學出版社，2010.
［2］劉彥隨，吳傳鈞．農業持續發展研究進展及其理論［J］．經濟地理，2000(1).
［3］尚杰．農業生態經濟學（第二版）［M］．北京：中國農業出版社，2011.
生態畜牧業論文范文5
關鍵詞：項目選擇；后續產業；生態移民；三江源國家自然保護區
中圖分類號：F127.4文獻標識碼：A文章編號：1003-4161(2008)05-0073-03
1．引言
黨的十七大報告指出：“要以人為本，全面協調，可持續發展；堅持發展生產，生活富裕，生態良好型社會建設，經濟社會與人口資源環境相協調”的發展目標。對于三江源區，尚在生態“處女地”時期就有不少國內外專家研究過。自19世紀以來，為數不多的中外科學家和探險家，抱著不同的目的，走近三江源，進行過一些科學考察，但真正意義上的較大規模的全面系統的科學考察活動，還是以后。50多年來，國家有關部門組織了綜合性的多學科考察，積累了大量的科考資料和數據，已編輯出版了一些自然、生態等專著，發表過數以百計的學術論文［1］，對揭示三江源區的奧秘發揮了積極的作用。但應用PRA(Participatory Rural Appraisal)方法在生態移民的后續產業發展中進行項目選擇研究尚屬首次。由于項目區是我國的特殊地區，因此，本研究堅持“以人為本”，旨在保護脆弱地區草原生態環境的前提下，根據生態移民發展意愿，選擇適合該地區具有優先發展和區域特色的后續產業發展項目，可大大提高生態移民從事生產的積極性，激發他們大力發展特色生態產業的積極性，轉變政府強迫行為為生態移民自愿行為，為特殊貧困地區草原生態環境的早日恢復和生態移民的二次轉產及可持續發展提供依據。
2．三江源區的人口與經濟發展
由于印度板塊與亞歐板塊的俯沖、擠壓，形成雄偉的青藏高原。其平均海拔達4 000m，呈現缺氧、高寒的高原生態系統。該區人口與經濟就是在這樣的生態環境中生存和發展的。
2．1 史前三江源地區的人類經濟活動
三江源地區的人類活動歷史悠久。1956年在玉樹藏族自治州的可可西里、沱沱河等地發現了玉樹文化遺址。經研究證明，在距今1萬年以前的新石器時代，三江源地區的土著居民就開始有生產性活動。人們將捕獲的幼小盤羊（Ovis ammon）、野牦牛（Poephagutus）、野驢（Equus kiang）等野生動物豢養，逐步馴化為現代藏綿羊、牦牛、河曲馬等家畜。人們生活在條件較好的河流沿岸，主要從事采集及狩獵活動。后來一小部分地區演化為種植業區。特定的地理環境和嚴酷的自然條件，決定了畜牧業生產是三江源地區的主業，畜牧業經濟則是當地人們賴以生存的根基。
2．2歷史上三江源地區的人動與生產地域分異
從該區人口遷移與生產的地域分異看，大約在4 000多年前，在海拔3 800m以下、氣候溫和、降水量較多及水土條件較好的小部分地區，以種植業為主，農牧林結合，人口集中分布；在海拔3800m以上的大部分地區，由于海拔高、氣候嚴寒、降水量較少、地域遼闊，人口分散，以草原畜牧業為主。
隋唐時期，文成公主進藏時，帶去的種子種植、制磨、釀酒、醫藥等技術對推動三江源地區的社會進步和經濟繁榮起到了重要作用。特別是唐蕃古道的開通，進一步打開了該區與內地交往的通道。
到民國時，三江源地區依然沿襲“逐水草而居”的古老的草原畜牧業經營方式。
2．3 建國后三江源地區的人口遷移與經濟發展
1949年三江源地區有人口21.6萬人，有各類牲畜421.11萬頭只，耕地8 554hm2。1958年到1960年，在把“牧業區變成我省的糧食基地”的思路指導下，向三江源地區移民數千人，各縣均成立青年農場，進行移民墾荒，在一定程度上破壞了該區草地自然生態系統的良性循環。進入上世紀后期，到該區從事藥材和沙金挖掘的人數每年可達10萬~20萬人，給生態環境造成巨大破壞。到2004年與1949年相比，人口增加2倍多，同期牲畜增加了3倍，人口總量遠遠超過了生態承載力。造成超載過牧56％，使得草場不堪重負，導致草地生產力下降，同期，三江源地區農牧業經濟開始由自給與半自給型向商品型經濟轉變，單一經濟向綜合型經濟發展，由草地畜牧業向效益畜牧業轉變。2004年國內生產總值構成中，呈現一、三、二的產業格局。其中第一產業占88.5%［2］。
綜上所述，三江源大部分地區的產業發展，一直是以自然狀態的原始游牧為主體，在劃定的遷出區中，移民中90%的勞動力均以從事產業第一產業為主［3］。
3．問題的提出
三江源自然保護區是我國乃至世界上重要的生態區，目前也是全國最大的國家級自然保護區，也是國內最大的生態移民區。到2010年，有近10萬名農牧民將從三江源生態惡化區遷出，安置到項目州、縣、鄉所在的城鎮地區，可見，該區生態移民的后續產業構建，將直接影響區內民族的團結與穩定，也關系到中下游地區的社會穩定及經濟生態的可持續發展。在市場經濟的沖擊下，如何使生態移民逐步轉變生產觀念，根據自己的發展愿望，依靠國家的一系列優惠政策，充分利用自身優勢，大力選擇、培育、發展生態型民族特色產業項目的研究就顯得更為必要和緊迫［4］。只有這樣，才能保證他們在告別祖祖輩輩傳統、原始的游牧生活后，走上一條社會穩定、生態文明與流域經濟持續發展的生活道路。
4．PRA方法在研究中的具體應用
4．1 研究方法的確定與項目基本框架的選擇
“參與”的概念在20世紀80年代引入到中國，20世紀90年代以后“參與”式的概念經過20年的實踐，其覆蓋面更加廣泛，成為當代國際發展研究領域中人性化管理常用的理論與方法［5］。本研究采用PRA方法，即參與性農村評估方法。是在實地調查，了解情況基礎上，通過與項目區生態移民典型戶溝通（個體談話與生態移民代表小型座談會等形式），由生態移民提出發展項目，共同分析決策。本研究可分為3個層次。第一對生態移民賦權，表達他們的發展愿望，是項目選擇的基礎，也可調動他們的積極性；第二真正使生態移民在發展項目選擇、實施、評價和管理過程中的有效參與，這是保障項目成功的重要條件；第三強調過程中各個角色（生態移民、科研人員、決策者）的互動，體現平等參與，是一個由下至上的互動過程。整個PRA方法在生態移民項目選擇的工作程序及基本框架，如圖1，表1。
4．2 PRA方法具體應用與結果分析
研究范圍是已定居的玉樹州結古鎮生態移民。由生態移民代表與當地干部、專家提出發展項目。根據研究區貧困戶、一般戶、小康戶的實際比例為61%∶35%∶4%，選擇、確定生態移民代表戶中有貧困戶18人,一般戶10人,小康戶2人，合計每戶一人，共30人。召開生態移民村民代表座談會，由當地懂藏語的干部，先向移民講解調查目的及其要求。每人發放項目選票四張，計120張。用藏語在項目投票箱中注明項目名稱。依次投票統計后，經過逐表統計匯總，如表2。
5．結果分析
從一級項目匯總結果看，生態移民在后續產業發展項目中選擇排序由高到低依次為，草原生態產業項目、移民庭院生態經濟項目、草原生態綠色能源產業項目、草原生態保護產業項目、草原生態民族工業、商貿及其他項目、草原生態旅游、老務輸出。這說明在生態移民初期，大部分移民在產業發展中，仍然愿意選擇從事熟悉的傳統產業項目，應該給大部分移民提業轉換的空間與時間，使他們能夠維持基本生存或與原來的生活水平基本一致，不至于無法生產、生存而發生二次生態移民或者使其生活水有所下降。
按照產業項目構成看，第一產業項目包括優良飼草料基地，良種繁育畜種基地；青稞生產基地，中藏藥基地，油料生產基地，奶牛養殖戶、養羊戶及其他養殖業；菜籃子工程、花卉等項目。第二產業項目包括肉食品加工業，乳制品加工業，牧區特色食品加工業，牧區野生食品加工業；民族服裝工業，民族特需品工業，皮毛革制品業；藏毯、腰刀、石雕、金銀瑪瑙等飾品；藏藥加工業，中藥加工業等項目。第三產業項目有世界屋脊科考游，三江源區生態游，山岳冰川探險游，草原風光休閑游，高原湖泊、河流、生物觀賞游；生存極限體驗游；神奇藏族歌舞、飲食、民俗文化游；神秘宗教文化游，“康巴文化”，“唐蕃古道文化”，“三江源文化”，“熱貢文化”，“格薩爾文化”及名勝古跡游。畜產品購銷、保鮮、儲運業等。
從生態移民典型戶選擇重要程度看，第一產業占項目65%，第二產業項目占10%，第三產業項目占25%。這說明在生態移民初期，大部分移民對第一產業發展項目興趣高，對第二產業項目與第三產業項目興趣不高。這是由于二、三產業發展項目對移民的文化、技能、整體素質及資金等要求較高，而大部分移民的文化、技能、整體素質較差所形成的反差造成?；痦椖浚嚎萍疾寇浛茖W研究項目DGS3D037?；痦椖抠Y助208038。
參考文獻：
［1］三江源自然保護區生態環境編委會.三江源自然保護區生態環境［M］.西寧:青海人民出版社,2002：142.
［2］青海2005年統計年鑒［M］.北京：中國統計出版社，2006：529～530.
［3］趙宏利.三江源自然保護區生態環境整治［J］.茂名學院學報,2007，(1)：21～24.
［4］趙宏利.三江源特色產業發展構想 ［J］.開發研究,2004，(3):28～30.
［5］陳修文.參與式方法在扶貧規劃中的應用［J］.青?？萍?，2003.
生態畜牧業論文范文6
關鍵詞：動物食品；獸藥殘留；來源；危害；防控對策
動物保健品市場的銷售總額己達148.5億美元。在不到20年的時間，全世界獸藥銷售總額增加了2.65倍。在獸藥應用品種構成中，治療藥品的比重在下降。近年來美國在獸用藥品應用方面，飼料添加劑占46%，治療藥品43%，疫苗等生物藥品占11%。在飼料添加劑中抗生素用量占有相當大的比重。1996年全球抗生素飼料添加劑用量己占全部飼料添加劑用量的45.8%。我國近年獸藥業發展亦很快，1987 -1998年共研制247種新獸藥，平均每年有22.5種新獸藥（含生物制品）。獸藥的廣泛運用，帶來的不僅是畜牧業的增產，同時也帶來了獸藥的殘留。[1]自我國加入WTO后，與各國間的貿易往來日益增多，食品安全己經成為影響我國農業和食品工業競爭力的關鍵因素，并在某種程度上制約了我國農村產業結構的戰略性調整。雖然農業部已頒布《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》，但由于濫用獸藥所導致的食品安全問題仍不斷發生。[2]2008年轟動全國的三聚氰胺奶粉事件，2011年河南瘦肉精事件，不僅對畜牧業發展帶來嚴重的沖擊，更是對我國人民的生命安全帶來致命的威脅。對于信奉“民以食為天”的中國人來說，食品安全乃是民生之本，更是構建和諧社會的頭等大事。
一、動物食品中獸藥殘留的來源
獸藥殘留是指對食品動物用藥后，動物產品的任何可食用部分中的原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。殘留量以每千克或每升食品中的藥物及其衍生物殘留的質量表示。農業部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，分別對4類藥物在動物性食品中的最高殘留限量作出了明確規定。[3]其殘留的主要來源具體通過以下途徑：
（一）養殖環節用藥不當
養殖戶為追求經濟利益，使用違禁藥物、激素或過量使用添加劑促使動物高產以及生長，濫用驅蟲藥，不遵守休藥期，甚至偷偷銷售病死畜產品。落后的飼養管理，不科學的養殖技術，大量沒有道德的獸藥銷售人員和商業化獸醫泛濫的養殖環境，濫用抗菌素，以及過量使用獸藥，甚至人藥，不按照標簽使用藥物，給藥途徑錯誤等都是導致藥物殘留的主要原因。
（二）使用劣質飼料以及被污染的飼料
動物飼料在加工和運輸過程中被獸藥污染。例如使用盛裝過獸藥的設備或容器直接加工或貯存飼料，造成飼料被獸藥污染。或者使用一些為追求利益非法添加藥物添加劑的飼料廠家的飼料，或者使用標簽沒有明確標明藥物添加劑含量的飼料。
（三）環境中藥物殘留污染
動物會被殘留在環境中的藥物殘留所污染，例如含有獸藥殘留的動物的排泄物，糞池，畜舍，抗生素等藥物污染的廢水等，工業排放的“三廢”、農藥、重金屬以及有害的城市生活垃圾等，通過土壤污染種植業，繼而被動物食入造成動物性食品的污染。
（四）食品加工及流通過程中濫用藥物以及被污染
動物性食品在保鮮過程中添加藥物。為了食品保鮮，加入某些抗生素等藥物來抑制微生物的生長、繁殖這樣不可避免地造成食品不同程度的藥物污染。甚至有些不法商人在經濟利益的驅使下，在食品加工的過程中加入或過量加入食品添加劑或藥物造成食品的污染。
二、動物食品中獸藥殘留的危害
（一）對人身體健康的危害
人們食用殘留的動物性食品后，雖不表現為急性毒性作用，但人如果經常攝入低劑量的獸藥殘留物，在經過了一定時間后，殘留物可在人體內緩慢蓄積而導致各種器官的病變，對人體產生一些不良反應。[4]
1.毒性作用
是藥三分毒，當人們食用一定量的有藥物殘留的食品后，藥物會在體內累積，達到一定的量，就會對人體造成毒性作用。例如瘦肉精殘留會聚積在動物可食組織，如果違法使用這類化合物就會給人體帶來許多不良副作用，甚至危及生命。人食用了有較高濃度瘦肉精殘留的動物組織會出現心跳加快、心悸、心痛、手震、頭痛、惡心、嘔吐、暈眩等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危險更大。一般食后15min至6h出現癥狀，癥狀持續90min至6d。[5]再如一些含有檳榔堿的打蟲藥物，如氫溴酸檳榔堿在大劑量、長期服用時具有毒性和“三致”作用。[6]
2.激素樣作用
在畜牧生a上，經常使用激素類藥物來治療動物疾病，以及同期，超數排卵等養殖技術都需要用到激素類藥物，使用不當就會造成激素殘留。有學者研究表明，性激素對人體生殖系統和生殖功能造成嚴重影響，如雌性激素能引起女性早熟、男性女性化，雄性激素化合物能導致男性早熟，第二性征提前出現，女性男性化；對成年男性會造成辜丸縮小萎縮，的成長及其功能障礙、雞胸、早禿等；對于兒童來說，除了影響他們身體發育外，還會對他們的心理造成嚴重的影響，產生悲觀、厭學、心理障礙、抑郁情緒等，不利于孩子健康成長。長期通過食物攝入過多的雌激素可引起子宮癌、乳腺癌、卵巢癌、翠丸腫瘤、白血病等。[7]
3.破壞有益菌群平衡作用
有抗生素殘留的食品可以經食物鏈進入人體，由于在腸道不完全吸收或者經吸收、循環、膽汁排泄及腸道粘膜分泌而到達結腸，從而潛在改變人體腸道菌群的微生態環境。[8]長期或過量攝入動物性食品中的殘留獸藥，會使有益菌群遭到破壞，有害菌大量繁殖，造成消化道微生態環境紊亂，從而導致長期腹瀉或引起維生素缺乏，造成人體危害。[9]
4.誘發耐藥性以及過敏反應
抗生素作為預防、治療以及生長促進劑廣泛地用在畜禽、水產養殖和農作物栽培方面，并且囊括了人類自身使用抗生素的全部種類，包括氟喹諾酮類、三代頭孢菌素等。抗生素在動物食品中殘留，使消費者產生耐藥菌造成食品安全問題。1969年英國首次發現人的沙門氏菌病暴發與患病犢牛使用抗生素治療有關。[10]牛奶中青霉素殘留的問題已經發展成為一個全球性問題，牛奶中青霉素殘留對消費者健康的危害不僅是青霉素耐藥性菌株的產生，還會造成一些對青霉素過敏人群的過敏性反應如特殊皮疹，有時會發生胃腸道紊亂，包括腹瀉、反胃和嘔吐，給消費者身體健康帶來威脅。[11]
（二）對生態環境的危害
動物在使用藥物以后，藥物將以原形化合物或代謝產物的方式從糞、尿等排泄物進入外界環境，造成環境土壤、表層水體、植物和動物等的獸藥蓄積或殘留。近年來，世界范圍內的土壤、地表水及地下水中都有低濃度的獸藥檢出，抗生素及驅蟲藥物對生態環境的潛在危害尤為突出。[12]
（三）對社會經濟的危害
自從“三聚氰胺”、“瘦肉精”等畜產品安全問題遭曝光后，引起消費者的廣泛關注，給畜產品市場帶來了嚴重的負面影響，很多消費者對國產畜產品失去信心，熱衷購買進口產品。部分消費者只認洋牌子，導致國內畜產品消費量直線下降，畜產品市場也進一步萎縮。不僅國內畜產品市場受到影響，由于畜產品獸藥殘留的問題，歐、美、日、韓等國家或地區相繼出臺了限制或禁止中國畜產品進口的政策，導致國內畜產品出口受阻，可供選擇的出口市場不斷減少，致使出口創匯效益逐年下降。[13]
三、動物食品中獸藥殘留的防控對策
（一）建立健全的法律法規和責任追究制度
加快動物食品安全立法步伐，建立健全一整套的法律法規和責任追究制度，為監控工作提供法律基礎。及時清理和修訂過時的有關國家標準、行業標準。建立畜產品認證和市場準入制度，養殖業必須通過國家無公害認證，畜產品市場最低準入門檻要求為無公害。屠宰、加工企業必須取得由省畜牧獸醫行政主管部門核發的市場準入標志。否則不允許上市銷售。此外，還要加大對不法生產經營行為的懲罰力度，嚴厲打擊違法行為。對不合格產品嚴格按《農產品質量安全法》等法律法規進行查處。[14]
（二）加強對畜牧行業的監管教育以及檢查力度
通過科普知識宣傳、技術培訓、技術指導等方式，向動物防治人員和養殖戶宣傳、介紹科學合理使用獸藥知識，使獸藥生產和經營企業提高認識，不制售違禁、假冒偽劣獸藥。向廣大群眾廣泛宣傳動物性食品安全知識，提高人們的防范意識，迫使生產者生產合格的動物性食品。[15]同時加大對各個生產環節的監管力度，對上市畜產品及時檢測，若發現獸藥殘留超標的產品，要立即禁止上市，并給予責任者以處罰。
（三）重視新型獸藥的研發以及提高獸藥殘留的檢測方法
研發低殘留、安全環保新型獸藥，重視中獸藥以及酶制劑，多功能寡糖等無公害獸藥添加劑等。提高獸藥殘留的檢測手段，在對市場檢測時，可以高效、準確、低成本的檢測出獸藥殘留，為檢測人員提供方便，給消費者帶來放心。
四、展望
近年來，人們對食品安全越來越重視，獸藥殘留不但影響人們的身體健康，而且不利于畜牧業的健康發展以及國際化發展。目前我國畜牧業還相對落后，但是隨著我國對食品安全的重視，獸藥殘留監控工作也會日趨完善，畜牧事業也會越來越規范，越來越科學，消費者也將越來越放心。
參考文獻：
[1]張成虎.動物性食品中獸藥殘留的危害及監控對策[J].甘肅農業，2003（11）：50.
[2]蔣文曉.動物性食品中喹f啉類藥物代謝物和磺胺類―喹諾酮類藥物多殘留免疫分析方法研究[D].中國農業大學，2014.
[3]劉長春，李志.動物性食品中獸藥殘留的危害及控制對策[J].畜牧與飼料科學，2004（06）：87-88.
[4]侯為道，傅小魯，張立實.動物性食品中獸藥殘留的公共衛生問題及監測與控制現狀[A]. 四川省營養學會.四川省營養學會2000年學術會議專題報告及論文摘要匯編[C].四川省營養學會：，2000：10.
[5]孔繁德，陳瓊.“瘦肉精”對人體的危害及其在動物組織殘留動態[J].福建畜牧獸醫，2002（02）：9-10.
[6]周緒正，張繼瑜，李金善，李劍勇，魏小娟，牛建s，李冰.驅絳蟲新獸藥――氫溴酸檳榔堿的安全性研究[J].安徽農業科學，2010（07）：3537-3538+3547.
[7]劉永華，楊松.淺析動物性食品中性激素殘留與檢測[J].中國畜牧獸醫，2011（07）：239-241.
[8]周生喜.土拉霉素對離體恒化器模型中人腸道菌群的影響[D].華中農業大學，2013.
[9]寸德宏，李志敏，夏春香. 動物性食品中獸藥殘留的解決辦法[J]. 云南畜牧獸醫，2006（03）：38-39.
[10]高光. 畜禽食源性細菌耐藥性與食品安全、現狀及對策[J]. 中國禽業導刊，2003（04）：12-15.
[11]顧欣. 牛奶中青霉素殘留的微生物學檢測技術研究及應用[D].南京農業大學，2005.
[12]馬驛，孫永學，陳進軍，陳杖榴. 獸藥殘留對生態環境影響的研究進展[J]. 中國獸醫科學，2010（06）：650-654.
[13]吉東，石有權，李建忠. 獸藥殘留對畜牧業的危害及對策[J]. 中國動物保健，2014（09）：26-27.
