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食品工業發展史范文1
近年來，許昌市的食品工業緊緊依托農產品和勞動力的資源優勢，通過政策引導，增加投入，優化結構，拓寬領域，培育發展了煙草制品業、肉制品加工業、小麥加工業和大豆加工業四大優勢產業以及豆制品、蜂產品、紅薯“三粉”制品、生物保健品、食用菌系列五大特色食品。
許昌市一批大型骨干企業不斷發展壯大，行業發展活力和后勁進一步增強。許昌市有國家級龍頭企業2家，即河南眾品食業股份有限公司、許昌山花實業有限公司責任公司，省級龍頭企業23家，農業產業化市級龍頭企業56家。其中河南眾品食業股份有限公司是第一批151家農業產業化國家重點龍頭企業之一，是河南第二大肉類加工基地和河南最大的速凍蔬菜加工出口基地。許昌湖雪面粉有限公司是豫南最大的民營制粉企業。許昌市食品工業總量增長迅猛，近五年來許昌食品工業連續以兩位數的高速態勢增長。但是由于許昌市食品工業較多處于產業鏈條的上游，產業鏈條短且技術含量不夠、銷量高、利潤低的情況較為突出。
2許昌發展食品工業的潛力分析
2.1許昌發展食品工業的資源潛力分析
許昌素有“中原糧倉”之美稱，早在三國時期的曹魏屯田就為許昌的農耕文明積淀了豐厚的底蘊。許昌市處在中原之中的地理位置，是糧食主產區，有1600km2優質小麥基地；493km2紅薯基地；172km2大豆種植基地；603km2（復種面積）蔬菜種植基地；143km2煙葉基地；209km2中藥材基地。這些有利條件，為許昌發展食品工業奠定了堅實的資源基礎。
許昌山花實業有限公司已建立油料基地670km2，許昌縣河街鄉素有“腐竹之鄉”之稱，是全國最大的豆制品生產集散地之一。許昌縣的食用菌生產加工集科研、培訓、生產、加工、銷售為一體，是河南省規模最大的食用菌生產加工基地，年產值3.4億元，出口創匯300多萬美元。長葛市蜂產品加工已有數百年的發展歷史，現已形成了龐大的采購、生產、加工、銷售網絡，產業鏈條比較完整，產業化發展初具規模。其中，蜂蜜90%以上出口歐美、日本等國家和地區，占全省同行業出口額的60%以上。河南眾品食業股份有限公司，作為河南省肉制品行業的龍頭企業已在全國主要農區布局農產品加工和低溫物流基地，其中河南布局5個基地，全部建成投產后生豬加工能力占河南省年生豬出欄總量的1/10。
2.2許昌發展食品工業的需求潛力分析
從未來20年的市場容量看，食品工業發展前景十分廣闊，許昌發展食品工業潛力巨大。改革開放30年來，我國食品工業總產值以年均遞增10%以上的速度持續快速發展。目前已發展成為門類比較齊全，既能基本滿足國內市場需求，又具有一定出口競爭能力的產業。食品工業在連續10余年保持上升勢頭的同時，仍將有很大的發展潛力。在今后相當長的時間內，食品消費與需求將完成由追求數量向追求質量、營養、安全、多樣和方便型的轉化。
老百姓的“吃”始終是最具魅力的產業，居民一日三餐的制成品水平將進一步提高。2008年中國GDP總量300670億元人民幣，按照2008年平均匯率6.948：1美元，折合43274億美元。按照人口數13.2465億來計算，2008年的人均GDP已經達到3266.8美元，登上了3000美元的新臺階，這正是食品消費結構加速變化和加工食品需求加速上升的階段，居民消費類型和行為也會發生重大轉變。人們對飲食消費將不再滿足于數量上的供給，而賦予其安全、方便快捷、天然綠色、營養保健、休閑娛樂等諸多更高的追求，食物中工業制成品的比例將大幅提高。目前我國工業食品占食品消費總量不足40%，發達國家已達到80%以上，有的甚至達到了90%或95%。差距很大，發展的潛力亦很大。
隨著人民生活水平的提高，恩格爾系數雖下降，但絕對值上升，用于工業食品的支出會成倍增長。許昌在肉制品加工業、小麥加工業和大豆加工業、淀粉及淀粉制品業、生物保健品制造業、蜂蜜和菌類產品加工業、煙草制品業、果蔬加工、飲料業這些主導產業上的發展潛力十分巨大。
2.3許昌發展食品工業的外部潛力分析
河南不僅要做國人的“大糧倉”，而且要做國人的“大廚房”，河南“十一五”規劃提出要建設“食品工業強省”。河南省食品工業“十一五”發展規劃中，已把許昌市列入京廣食品工業產業帶和五大產業密集區（漯河、鄭州、許昌、周口、鶴壁和安陽）重要城市之一而加快建設。
許昌市要抓住河南省建設京廣食品工業產業帶和五大產業密集區的機遇，推動戰略創新，促進高新技術在食品行業的應用，增強食品工業競爭力。拉長大豆精深加工、小麥精深加工、肉蔬精深加工三大產業鏈條；加快許昌縣腐竹、長葛蜂產品、禹州“三粉”、開發區保健食品、許昌縣食用菌五大特色食品產業聚集區建設。重點支持眾品食業、山花實業、華龍公司等一批食品企業快速發展，突出優勢和特色，推進食品工業原料生產基地化、產銷經營一體化、食品產品優質化；強化食品加工企業的戰略意識和創新意識，推動食品工業由產量優勢向“品牌加規?！眱瀯蒉D化、由傳統加工向高新技術加工轉化、由管理粗放型向管理精細型轉化，形成高附加值基礎上的規模效益。
3加快食品工業，促進許昌經濟社會穩健發展
許昌市食品工業通過“十五”時期的快速發展，在全市工業經濟的支柱地位得到了進一步的確立，在全省食品工業中占據了重要的位置。但與漯河、鄭州等先進城市相比，不論是從食品工業總量上，還是食品工業產品結構上，還存在一定差距。據有關專家分析，21世紀全球食品工業的發展有兩大趨勢：一是成熟市場將朝著國際化、集團化、名牌化及連鎖經營化方向發展，市場競爭更趨激烈，新產品開發和技術創新愈見重要，品牌和名牌效應日漸突出。二是發展中市場的購買潛力巨大，方便食品和保健食品增長速度日趨迅速，技術創新受到重視，經營方式及品牌作用愈將發揮明顯的作用。
3.1拉長產業鏈條，提升產業層次
許昌市食品工業產業鏈條太短，搞精深加工的企業少，高附加值的產品少。比如在小麥加工業這個鏈條上，許昌僅有面粉、方便面、餅干，再深一點的，像速凍湯圓、水餃等就沒有了。再如肉制品加工這個鏈條，許昌市生產的主要是生鮮肉、火腿腸等產品，而漯河市不僅有生鮮肉、火腿腸，而且正在利用骨髓生產生物制品。許昌市豆制品生產的主要是腐竹、“三粉”，而如開袋即食的豆制品比較少。因此，發展食品工業一定要拉長產業鏈條。
3.2樹立品牌，形成品牌帶動效應
在品牌樹立方面，可以從多種宣傳渠道入手，樹立良好的社會形象、企業形象、產品形象等。如要樹立許昌豆制品的品牌形象就可從以下幾個方面入手：
（1）贊助或冠名美食節目。如香香美食在選料上就常推薦許昌老豆腐，在美食節目中講解豆制品的營養價值以及許昌豆制品的特色，在注重營養健康飲食的今天，公眾較容易接受這樣的建議，會起到很好的宣傳效果。
（2）廣告。公交車滾動廣告、火車站、汽車站候車廳滾動廣告，介紹許昌豆制品的特色和各種家常的烹制方法，不僅可以倡導家庭觀念，提倡在家做飯，不僅衛生干凈且節約開支，也可讓公眾通過美食制作享受其中樂趣，豐富公眾的生活。
（3）口碑相傳?！敖鸨?、銀杯，不如老百姓的口碑。”曾在某超市買豆腐時，聽到負責豆腐的店員對上貨的店員說：又是石象豆腐，不要石象豆腐了，沒人要。其實對很多外地人來說，許昌豆腐名聲在外，但具體石象豆腐和老豆腐有啥區別就弄不明白，就連地道的許昌人能說清楚的也不多。
3.3加強包裝，樹產品形象占領市場
以許昌市豆制品為例，筆者專門到許昌當地大型超市去調查，發現超市內售賣的開袋即食類豆制品如豆筋、豆干之類多為外省品牌，不見許昌當地企業生產豆制品的身影。而超市中有很多粉絲、紅薯粉、淀粉、豆腐、豆腐皮之類的初加工產品，多為簡易包裝甚至沒有包裝，看不到制造企業的名稱。這對樹立許昌產品品牌非常不利。建議許昌市規劃建設相對集中的豆制品、紅薯制品等副食品加工場，促使經營者進行集中加工、集中管理，保證加工食品的原料、成品達到基本的衛生安全標準。
3.4嚴防死守食品安全，把好廚房大門關
“民以食為天”，食品安全問題一直為人們所關注，稍不留神將付出慘重代價。現在，食品安全關系到每一個消費者的切身利益，一旦某種產品出現了安全問題，便會對消費者心理造成巨大傷害，以致使那一類的商品從此一蹶不振，由此而招致的對于食品市場供求的沖擊力是相當強烈的。一段時期以來，國際上二惡英、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等一系列食物中毒事件頻頻發生，國內農藥、化肥、抗生素、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀石綠、吊白塊、三聚氰胺等食品安全問題也屢展出現。食品安全問題成為備受關注的世界性話題。一方面令消費者對許多食品心有余悸，對食品安全問題倍加關心；另一方面，國際上有些國家提高了進口中國食品的門檻，形勢不容樂觀。
由此可見，日益突出的食品安全問題正在對食品產業形成巨大的挑戰。高度重視食品安全問題，注重食品質量，顯得越來越重要。河南省蔬菜種植面積和產量已分別居于全國的第二位和第三位，但蔬菜產品的質量和安全性一直是制約河南省蔬菜產業進一步發展的瓶頸。許昌市也是河南最大的速凍蔬菜加工出口基地，農藥使用一定要科學；許昌市作為肉制品、面粉、淀粉、腐竹的主要產地，飲料、乳制品等也有一定的市場規模，食品安全問題為重中之重，絕對不能有絲毫懈怠。2006年發生的部分外地生產企業假冒許昌腐竹現象，使許昌腐竹的聲譽一度下降，市場占有率不斷下滑。為了保護已有幾百年歷史的傳統產業,重塑許昌腐竹的品牌形象，許昌市要把對腐竹產業的治理整頓作為監管食品工作的重中之重，腐竹生產企業也要加強監管和自律。河南人和河南產品的形象，需要所有的河南人和河南企業負起責任，用心、盡職盡責地改善和維護，不能再往自己臉上抹黑。
3.5加強技術改進，提高競爭力
要加強技術改造，向科技要產品、要品牌、要效益?？梢酝ㄟ^引進知名品牌入住許昌，帶動當地企業進行技術改進，帶動區域發展。如上海一擔坊公司、河北華龍集團、上海元化生物科技有限公司等大型企業集團在許昌開設分公司，進而帶動許昌本地相關行業的發展。同時，政府也應鼓勵食品工業企業加強技術改造，對企業技改投入資金提供部分貸款貼息，引導食品加工企業積極參與基地建設，運用行業協會和專業合作經濟組織做好企業與農戶之間的利益關系調整，大力推進品種改良，為企業生產提供充足的優質原料，要進一步改善融資環境，建立良好的銀企關系，為企業提供足夠的流動資金。
食品工業發展史范文2
******食品集團有限公司是以大蒜為主要原料的農產品加工企業，總公司占地500余畝，現有職工1260人，其中各類專業技術人員260人。公司生產設備先進，技術力量雄厚，擁有儲藏能力3.5萬噸的恒溫庫及保鮮產品加工廠，引進美國先進的聯合脫水生產設備，日生產能力110噸，有1000噸的低溫冷藏庫。公司主要生產經營蔬菜脫水、保鮮、速凍、腌漬、油炸等五大系列產品的生產加工和出口。產品主要銷往美國、加拿大、日本、韓國、南非、歐盟等三十多個國家和地區，在國際市場上享有很高的聲譽。
公司成立于1996年10月，注冊資本3069萬元，資產總額10750萬元，2010年共生產各種蔬菜制品17890噸，實現主營業務收入18093萬元，同比增長79.23%，上繳各種稅金790萬元，實現凈利潤929萬元，同比增長11.79%，各項經濟指標較2009年有不同程度的提高，取得了較好的經濟效益。
我公司自被認定為省級農業產業化龍頭企業以來，集團公司大力實施科技龍頭帶動戰略，積極推進企業技術進步。積極探索農業產業化經營的路子，大力實施農業產業化龍頭帶動戰略，通過積極探索，從而形成了“市場帶龍頭，龍頭帶基地，基地聯農戶”的農業產業化經營模式，不斷完善“科、工、貿一體化，產、工、銷一條龍”的經營格局，以縣政府授權管理使用的3600畝農場為依托，在臨沭縣大興鎮建立了3000畝有機蔬菜示范基地（自屬基地）；在蒼山縣神山鎮、磨山鎮建立了26000畝優質大蒜種植基地（合同種植基地）；在金鄉縣建成了30000畝的雜交大蒜種植基地（合同種植基地），基地規模達59000畝，基地全部實行標準化管理，嚴格按照無公害大蒜種植操作規程操作。公司生產的“***牌”保鮮蒜米、保鮮蒜頭被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”，公司的脫水、保鮮、速凍產品先后通過了ISO9001:2000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系的認證。我們深知，農副產品加工，增值率低，風險大，龍頭企業要想在激烈的市場競爭中站穩腳跟，真正起到農業產業化龍頭的作用，除了生產適銷對路的產品，還應當緊緊依靠廣大的農民，和農民結成緊密的利益共同體。只有這樣，農民才會向企業提供保質保量的原料和充足的勞動力。企業要想和農民結成真正的利益共同體，最重要的一點就是要保護好農民的切身經濟利益。公司簽訂的合同基地原料采用收購方式，實行保護價收購，2010年我公司出口大蒜每千克平均收購價格8.2元，高于市場價格7.6%，保護了基地農戶的積極性。2010年我公司收購大蒜、蒜苔等農產品支出資金1.69億元，向公司周邊加工戶發放粗加工費1200萬元，帶動了農戶增收，公司不僅取得了良好的經濟效益，而且創造了巨大的社會效益。
針對基地基礎設施薄弱，農戶對有機農產品意識不強，深加工、精加工產品品種少的問題，公司將繼續加大對生產基地基礎設施的投資，加強對農戶的培訓和指導，積極推進農業標準化生產，依托公司的研發機構，依靠科技進步，不斷開發出新產品，高附加值的產品，公司將不斷改善生產加工條件，使加工能力更強，隨著加工量的增加，不僅帶動種植農戶增收，而且帶動周邊加工農戶致富，真正使企業和農戶結成“風險共擔，利益共享”的整體，促進農村種植業、加工業的良性循環，使農民致富，以實際行動促進社會主義新農村的建設。
食品工業發展史范文3
關鍵詞：工業產品設計 發展歷史 發展趨勢
從工業產品設計的發展歷史來看，工業產品設計跟社會的經濟發展和科技不斷進步分不開的。工業產品的設計一直是追隨著人的滿足需求而定。而人的需求又是根據社會經濟和科技的發展而變化的。當一定的產品需求得到滿足時，新的科技出現，又會出現對新的欲望，從而刺激新的產品設計產生。所以對工業產品的設計必須從發展史的了解基礎上，分析出發展趨勢的因素，以最終滿足人的需求為目的，轉變設計理念。
一、工業產品設計的發展歷史
工業產品設計是從“二戰”開始迅猛發展的。社會的穩定性給科技和經濟提供了發展空間。50年代，電子革命--“第三次波浪”時，消費者的生活方式和理念隨著科學的進步使工業產品設計進入了全新的時期。人們開始打破工業社會的枷鎖，自己做自己的主人，倡導個性化元素。工業產品設計也隨著滿足個性的張揚，在原有設計理念的基礎上個性風格化和趣味化。60年代，人們開始自主經濟收入，追求新奇，講究享用，使工業產品設計拋掉了耐用型，加入了審美外型的行列。出現了：（1）流行派風格。這種風格產生于英國，采用塑料材質，以“視覺藝術”為基礎，追求現代化風格，強調產品實用性外增添了率性、簡潔和新穎的特征。（2）新現代主義風格。此時期的產品設計注重金屬和玻璃材質，脫掉繁瑣裝飾，強調簡潔的特征。
70年代，人們生活水平的提高決定了消費水平，出現了“設計自我”的理論。它引導設計師不僅只從產品的適用性和新奇性考慮，還應換位到設計人的自身，創造出輕便、靈活、高效、適應高節奏生活狀態的現代化產品。對此，工業產品設計極其重視消費心理學。而此時人們的風行旅游、運動，給工業產品設計又提供了設計點。設計出了各種適用于旅游的戶外品，汽車工業設計也傾向休閑系列。形成了一股回歸自然風的設計理念。人們厭倦大都市的機械式生活，崇尚以往的自然環境，設計著重于自然、手工藝品、陶瓷等方向。80年代，電子技術的發展，使工業產品設計向自動化設計跨越。自動小家電等形成了一股“家族風”。到90年代，旅游、交通、飲食和娛樂的集成發展，人們開始注重精神文明和物質文明的結合，工業設計產品不但要滿足實體的設計，還要注重人文化、精神和環境的和諧。90年代，社會的發展迅猛與污染嚴重，人們開始側重環保意識，節能冰箱，太陽能等，都是圍繞減少污染，維持生態平衡。到現今，工業產品設計的技術已經達到飽和狀態。人們開始從節約空間和智能化考慮，出現了折疊式，懸掛式，壁掛式和智能化控制等工業產品。
綜上所述，工業產品的設計發展是與人的生活方式、心理和科技進步同步的。而在20世紀的今天，工業產品的設計隨著迅猛的科技進步，開始注重各個社會因素的綜合變化，才能更好設計出適合的產品。
二、工業產品設計的轉變趨勢
（一）功能到情感的設計變化。現代信息化給我們帶來了方便，同時也存在很大現實問題，像人們建立在通信設備上的孤寂感、工作上心理壓力和環境破壞等。這些都驅使設計產品必須考慮科技與情感的結合。產品遵循消費者的情感規律，延循他們的情感內容，設計出符合消費者人情味的產品，使消費者產生心理上的共鳴，達到喜歡或者愉悅的心情。對這種高科技和情感融合下的產品，看到自己的夢想，理解到自己的情感語言，實現自己夢想心理。產品功能到情感的設計變化，不僅使消費者享受到了產品的實用功能，還使消費者的情感得到滿足，做到人機的完美結合。
（二）技術到理念的設計變化。在競爭日趨激烈的現今，工業產品的設計不能只講究大眾化、科技化、批量化。還要結合消費者的消費方式和理念，體現出產品的微妙之處。工業設計產品的設計還應做到靜態到心理動態的轉變，在生活方式研究的基礎上延伸到心理的精神狀態發展上，挖掘出消費者的欲望，并與與時俱進的想法結合現代技術，對產品進行應用理念創新。
（三）整體到細節的設計變化。工業產品的同質化日趨嚴重，在同一類型中產品的形態、功能和品質相象，但往往消費者會選擇工藝細膩，細節設計優美的產品。整體到細節存在兩個方面：一方面，產品的外形，給人直觀理解，是顯而易見的；另一方面是從產品衍生出來的心理設計和人文因素。如果我們的設計結合了細節和整體，在產品整體外形極佳的狀態下，細化產品的細節，使產品的細節起到指引性、親和性。小小的貼心設計可以更好的滿足消費者的心理變化，使消費者產生愉悅和貼心。
結束語：
工業產品設計把社會、經濟和科學有效的結合起來，推動人文文化，把人和物和諧統一，使工業產品不再是單一的滿足使用功能的產品，而是融入到人的生活和心理中，做到人、機統一?！?/p>
參考文獻
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[2]商強.產品設計的發展趨勢[J].現代裝飾（理論），2011，08：52+54.
食品工業發展史范文4
一、積極搭建融資平臺
(一)省農發行、省農行、省農信社、吉林銀行等涉農金融機構和信用擔保機構,每年要開展幾次與農業產業化龍頭企業的項目對接活動,緩解企業融資難題。
(二)在風險可控的前提下,各涉農金融機構要積極滿足龍頭企業合理的資金需求,穩步增加對龍頭企業的投放規模。對龍頭企業在原材料收購、倉儲設施和生產加工基地建設以及在技術改造等方面的合理資金需求,可根據實際情況發放短期流動資金貸款、中期流動資金貸款、循環貸款和中長期貸款予以相應的資金支持。
(三)對基本面較好、信用記錄較好、有競爭力、有市場、有訂單但暫時出現經營或財務困難的企業,各涉農金融機構在風險可控前提下給予信貸支持,對暫時集中還貸困難的龍頭企業,可適當延期,在延期內逐步歸還。
(四)對信用較好的龍頭企業短期流動資金貸款需求,各涉農金融機構在風險可控前提下,可采用信用貸款方式,符合條件的可實行公開授信,對新開戶龍頭企業,要及時進行信用等級評定。
(五)各涉農金融機構應擴大龍頭企業有效擔保物范圍,依法開展權屬明晰、風險可控的大型農用生產設備、林權、四荒地使用權等抵押貸款和應收賬款、倉單、可轉讓股權、專利權、注冊商標專用權等權利質押貸款。
(六)各涉農金融機構對龍頭企業的貸款,可在規定范圍內適當下浮利率。
(七)鼓勵支持龍頭企業上市融資,對進入輔導期的擬上市企業一次性給予費用補助和獎勵50萬元,實現上市后再給予費用補助和獎勵50萬元。
(八)省、市(州)、縣(市)政府設立中小企業貸款風險補償資金,用于金融機構和信用擔保、再擔保機構為中小企業提供貸款及擔保的損失補償。
二、加強對基地建設原料收儲政策扶持
(九)對省級農業產業化重點龍頭企業為收儲原料而發生的流動資金貸款予以貼息。
(十)今年新增的國家糧食臨時收儲計劃指標,在國家政策允許的范圍內,主要向省級以上重點龍頭企業傾斜。
(十一)對于龍頭企業自建的標準化規模養殖場(小區),優先享受省政府出臺的關于推進規?；瘶藴驶a的政策。
三、切實減輕龍頭企業負擔
(十二)各執收執法部門對企業的所有收費項目、標準在政務大廳集中公示,經財政、物價、法制部門聯審后,由政務大廳專用窗口發放“明白卡”,實行“一卡收費”,禁止任何單位卡外收費。
(十三)各職能部門對涉及企業的審批事項實行一次性辦理和限時辦結。事涉同級多個部門或一個部門多個辦事機構的,實行“首辦負責制”、“并聯審批”。不符合辦理條件的一次性全面告知。
四、支持科技創新型龍頭企業發展
(十四)對在生產經營中確有困難的玉米加工企業,可按稅法有關規定緩繳相關稅收。
(十五)新創辦的科技型企業,自創辦之日起2年內免收各類行政事業性收費,享受高新技術企業相關優惠政策(稅收政策除外)。
(十六)經認定的高新技術企業,按照國家有關規定,享受減按15%征收所得稅的優惠政策。
(十七)企業為開發新技術、新產品、新工藝所發生的研究開發費用,未形成無形資產計入當期損益的,在按照稅法規定據實扣除的基礎上,按照研究開發費用的50%加計扣除;形成無形資產的,按照無形資產成本的150%攤銷。
(十八)企業取得符合條件的技術轉讓所得,一個納稅年度內,不超過500萬元的部分,免征企業所得稅;超過500萬元的部分,減半征收所得稅。
(十九)支持高新技術項目建設,對企業取得的支持項目建設的財政性資金,符合稅法規定的,可以依法作為不征稅收入,在計算應納稅所得額時從收入總額中減除。
五、其他方面扶持
(二十)農業產業化龍頭企業納入2009年農業機械購置補貼對象,對購買“一汽”在吉林省生產的5噸以下卡車、微型卡車、微型客車及符合條件的奶畜養殖場所辦、乳品生產企業參股經營的鮮奶收購站等予以補貼。
食品工業發展史范文5
[關鍵詞]農產品;深加工;企業發展
[中圖分類號]F316.5 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-9646(2010)09-0007-03
一、S377發展農產品深加工企業的必要性和迫切性
作為農業人口大國,解決好三農問題關系到我國社會主義新農村建設和和諧社會建設目標的實現。由于受先天不足加上后天發展限制,農業一直是我國國民經濟發展過程中的薄弱環節。農業弱質性主要體現在:對自然環境有高度依賴性,靠天吃飯的特征明顯,自然風險大;生產周期較長,對市場需求難以有效把握,供給調整滯后于市場,市場風險大。我國農業生產整體狀況也不容樂觀,各地,特別是欠發達地區的農業基礎設施和技術設備落后;農業發展方式依屬粗放型,農業生產經營組織化程度低;農產品市場體系不健全,農產品以初級加工為主,附加值少,科技含量低,農業生產效益低下。
隨著國家支農政策力度不斷提高,我國也已進入建設現代農業的關鍵時期,繼續加大力度推進農產品深加工業發展成為必然的選擇。農產品深加工的快速健康發展將進一步促進農產品由初級加工向深加工轉變,提高農產品的附加值,延伸農業產業鏈發展,實現產業化和規模化經營,推動農業現代化和可持續發展。
農產品深加工企業作為產業化經營的龍頭和載體,一頭聯結農產品市場,一頭聯結分散的農戶。作為最重要的市場主體,企業在加快農產品深加工發展的過程中起著重要的作用,是農產品深加工鏈條中最關鍵的一環:實現農產品資源的有效利用和優化配置,實現農產品深加工的產業化、規?；洜I,提升品牌的知名度和優勢,同時能夠在轉移農村剩余勞動力、促進農民增收、推動農業科技進步、促進小城鎮形成和發展方面發揮巨大作用,迅速帶動整個農村經濟的發展。因此當前,大力發展農產品深加工企業,特別是龍頭企業顯得尤為重要。
二、當前我國農產品深加工企業存在的問題分析
1 加工技術和設備落后,科研創新能力差
科學技術是第一生產,在農產品深加工行業更是如此。農產品深加工業集合了當今先進科學技術,如生物技術、分離技術等,科技含量高成為農產品深加工企業最顯著的特點。但加工技術和設備落后,科研創新能力差已成為制約我國農產品深加工企業進一步發展的瓶頸所在。與國外先進水平相比,我國農產品深加工企業技術和裝備普遍落后,特別是對于中小企業,技術和裝備成為企業發展的難以逾越的障礙。近年來。農產品加工技術的研發日益受到重視,但整體來說,當前我國農產品技術的發展還遠遠難以滿足企業發展的需求?？蒲性盒挝晦r產品深加工方面人才緊缺、基層農業科技人員數量少、加上和農產品深加工加工企業的聯系松散,科研成果也難以有效轉化為企業直接生產力。企業由于自身條件限制,難以投入大量資金來進行深加工相關技術的科研創新工作,各類技術人才缺乏,技術儲備嚴重不足,新產品、新工藝、新技術研發進程緩慢,科技創新能力差,導致我國農產品深加工企業多層次開發和高附加值的產品少,產品結構單一,科技含量低,市場競爭力弱。同時,對于國外引進的先進加工技術和設備,在技術的吸引、消化上也較為被動。沒有先進科技和創新精神作為支撐,農產品深加工企業難以真正實現跨越性發展。
2 企業品牌意識不足,核心競爭力弱
21世紀是品牌的時代,市場競爭優勢的取得在于品牌的力量。我國農產品深加工企業品牌建設薄弱,品牌多而雜,將進一步阻礙了企業持續發展。企業未能根據當地資源特色和對市場規律的深刻把握基礎上,主打區域特色牌,品牌建設意識缺乏或不足,更談不上創建知名品牌和形成整體優勢。作為傳統農耕大國,我國上下五千年的文明歷史,賦予了許多農產品深刻的文化內涵和底蘊,也成就其難以模仿的獨特魅力。只有中國的才是世界的,我國眾多的農產品深加工企業對此優質資源卻難以進行有效的整合和利用,也未對農產品深加工產品的文化價值進行深度挖掘以形成企業品牌定位、品牌文化加以宣傳,提高企業知名度和美譽度。整體上我國農產品深加工企業都缺乏明確的核心競爭力及品牌建設的長期規劃,只局限于把企業養活,而不是做大做強,爭創優質名牌,造成企業和品牌影響力廣度小和深度淺,難以形成競爭優勢。缺乏品牌意識和核心競爭力的劣勢在相當程度上制約了我國深加工企業總體規模的擴大和市場競爭力的提升。
3 企業與農戶之間利益連接機制不完善
農產品深加工企業作為連接市場與農戶的重要載體,一方面要有對市場信息的敏銳掌握,同時也要與農產品原料的供應者――農戶保持緊密合作關系。國外農產品深加工企業主要是采用“企業+農場”的形式,與農場主簽訂正式合同。并積極為農戶提前、產中、產后服務,特別是技術服務,兩者間建立長期互惠互利的雙贏關系。我國農業生產受條件限制,農業生產分散化,以家庭為單位,數量多規模小,集中程度低,專業化進程緩慢。農產品原料基地建設不成規模,造成供應與需求的明顯的斷層,企業+農場(農業生產基地)+農戶的經營模式尚不完善。整體上講,我國農產品深加工企業與農戶兩者間還未真正建立起利益共享機制和風險共擔機制,而只是一種松散的買賣關系,既不利于農業現代化和集約化的生產,同時也制約了農產品深加工企業的有序發展。
三、加快發展農產品深加工企業的對策分析
1 政策支持
農產品深加工企業需要政策傾斜,特別是在資金和技術方面政府應給予大力支持。政府應制定優惠政策,為深加工企業的發展創造寬松的政策環境,加大投資力度,開辟綠色通道,積極扶持。拓寬融資渠道,建立企業、銀行、擔保公司、政府的聯動機制,對市場發展前景良好的大企業集團或龍頭企業,鼓勵支持其加快上市。積極制定相應的稅收優惠政策,特別是對當前農產品深加工企業承擔的高稅率,國家相關部門應盡快采取措施予以糾正,并通過各種方式退還多年來超標準征收的稅款。同時,對農產品深加工企業農產品設備和先進技術的引進,在關稅和增值稅上給予一定程度的優惠。各地政府也可根據自身的區域優勢、特色產品進行招商引資,既可積極引進農產品深加工企業落戶本地,促進企業的集聚和優勢產業集群的形成,也可吸引對農產品深加工企業有興趣的投資者前來洽談,增加企業解決資金問題的途徑。
2 提高科技創新能力
農產品深加工企業的發展,必須有科技和自主創新能力作為依托。科技作為影響農產品深加工企業發展的關鍵因素,深加工技術創新僅靠企業自身的力量是遠遠不夠的,需兩方面的共同努力方能見效。一是政府層面,加大力度支持特色農產品和大宗農產品的深加工技術攻關工作,加快新技術、新工藝和新裝備的開發、引進和宣傳推廣工作。改造傳統技術,向高附加值精深加工和現代高新技術加工轉變,提高特色農產品市場競爭力。二是企業自身要深刻認識到科技在企業長期發展中的難以替代的戰略作用,積極投入科研資金,做好產品和技術的研發創新工作,增強企業開發新技術、新產品的能力。培育農產品深加工的高科技人才,作好人才的梯度建設和儲備工作。堅持自主研究與引進相結合原則,充分利用市場機制,加強與高等院?？蒲袡C構的合作,增強企業的持續技術創新能力。特別是具備實力的龍頭企業和大企業集團,可嘗試建立自己的科研機構和技術中心,實現產、學、研一體化,加速科技成果轉化和提高科技貢獻率。
3 加強品牌建設,提高核心競爭力
當前農產品深加工企業必須認識到品牌建設的重要性和緊迫性。農產品深加工企業要積極樹立“品牌就是競爭力”的理念,充分利用區位和文化資源優勢,積極整合各方面資源,特別是文化價值方面的深度挖掘,強化品牌建設的內涵,加大品牌的創建和爭取力度。制定品牌建設的長期規劃,結合企業的現狀選擇適合的營銷策略進行品牌的推廣和宣傳,根據企業自身狀況和市場環境的變化對品牌策略做必要的調整。提高企業知名度。農產品深加工企業要讓品牌始終處在企業發展的最高處,引領企業的發展,讓品牌成為企業持續發展的核心競爭力。同時,各級政府要圍繞本地主導和區域特色產業的特點及發展,統籌規劃本地農產品品牌建設發展,鼓勵引導農產品深加工企業培育、創建和整合品牌。挑選實力強大、發展前景好的企業進行重點培育扶持,確保品牌建設發展的良好局面,并對品牌建設優秀的企業給予獎勵,加大對品牌的保護力度。
4 創新企業與農戶之間利益連接機制
穩定的利益連接機制是農戶和企業的共同要求和選擇。建立完善“企業+基地+農戶”、“公司+中介組織+農戶”、“公司+村委會+農戶”、“企業+農民專業合作經濟組織+農戶”等多種形式的生產經營模式,以強化企業和農戶間的利益連接,真正建立起契約式的利益共享、風險共擔、長期穩定的利益聯接機制,達到多贏效果。企業要發揮對市場信息反應靈敏的優點,積極引導農戶種植市場需求的優質農產品。學習國外先進經驗,對農戶進行產前、產中、產后一體化的服務,特別是在技術服務方面為農戶們提供最直接方便的指導,從源頭上保證農產品深加工原料的數量和質量,同時也對于農村經濟發展、農民增收起到積極的促進作用,形成良性循環,為企業發展創造良好的條件支持。
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食品工業發展史范文6
現代生物技術在食品工業中應用前景展望
大力開發食品添加劑新品種。隨著經濟的迅速發展有關食品添加劑的研究也越來越多，目前主要集中在天然食品添加劑的研究、食品添加劑制備中的生物高新技術研究和食品添加劑的檢測技術研究等。根據國際上對食品添加劑的要求，一是用生物法代替化學法合成的食品添加劑，迫切需要開發的有保鮮劑、香精香料、防腐劑、天然色素；二是大力開發功能性食品添加劑，如具有免疫調節，延緩衰老，抗疲勞，耐缺氧，抗輻射，調節血脂，調節腸胃功能性組分。
發展微生物的保健食品。保健食品開發的過程中微生物工程有著十分重要的作用，利用微生物生產食品具有獨特的特點，繁殖過程快，在一定條件下可大規模生產，要求營養物質簡單。如醬油、食醋、酒與雙歧桿菌料、酵母片劑、發酵乳制品等微生物t療保健品一樣，有著巨大的發展潛力。食用菌不僅營養豐富，還含有許多保健品功能成分，應大力發展食用菌保健食品。
新生物資源的開發及利用。新生物資源包括一些未開發的植物、動物及微生物等，對中國而言，傳統中藥材是一個寶庫，很多中藥本身就是食品，這方面日本已十分先進，尤其是確定重要的品種規范，種植規范，成份的穩定性以及動物臨床試驗的驗證，以制造出能夠被世界廣泛接受的功能食品。另外，海洋生物尤其是海洋藻類也是一個十分重要的生物資源。研究表明，大部分微藻含有生物活性物質，并且可安全食用。中國可使用的生物資源十分豐富，其中很多品種尚未開發，而其中一部分還具有十分優良的遺傳特性，如果采用現代生物技術，相信中國食品工業尤其是功能食品工業會有長足的發展，并在世界食品工業占據重要地位。
未來的食品產業發展
昆蟲食品。食用昆蟲產品從營養滋補、藥用需求、休閑需求以及保健需求四個方面對昆蟲食品的市場潛力進行了深入細致的分析，提出了發揮食用昆蟲產品內在價值優勢，抓住行業競爭環境寬松的機遇，努力采取措施跨越發展制約因素是促進昆蟲食品市場開發的有效措施。從現在的螞蟻食品、蠶蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品等功能來看，它已成為一座微型的營養寶庫，具有抗風濕、抗癌、護肝、平喘、解痙、補腎、健脾、活血化瘀、祛風散寒等多種藥理功效，在西方國家昆蟲食品已成為貴賓席上的美味佳肴，中國在不久的將來也將會涌現出一些品種各異的昆蟲食品。
變態食品。變態食品是指在形態上與常用食物發生了很大變化的食品。如由原來的固態食品，現在加工成液態食品，或者把食品制成日常用品等模樣的形式。日本生產的粉沫酒，加入適量水即可飲用。其色澤、風味與液態酒一樣。美國最新研制的一種“空氣食品”它是含有人體必需營養的一種懸浮顆粒。將其按一定比例調配好，裝入一種特制的容器中，食用時將嘴對準容器的噴口，用手輕輕一按開關，馬上就會有一股“風”噴入人的口中，人吸食后饑餓感立即消失，同時產生一種進食美味佳肴的愉悅感受。目前，我國這種食品還很少，但變態食品必將是我國未來食品的一種更有創意、更新型的一種食品。
合成食品。合成食品是利用遺傳變異微生物或固定基酶創造出來的食物，與天然食品沒有什么區別，還可利用變異的真菌和酵母菌把人們不愛吃的食物變成美食家所樂道的食品。如人們可以像處理合成纖維一樣，把真菌生產出的菌絲按照某種紋理結構紡織、編結、成型。這樣就可以制成某種特殊的食品。
