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食品安全管理重要性范文1
每一個學生的身體健康和生命安全與食品安全息息相關，關系到每一個人、每一個家庭的切身利益。然而，校園食品安全事件層出不窮，直接危害了學生的生命安全。因此，加強學校食品安全檔案規范化管理，保證校園食品安全是當務之急。
（一）學校食堂是容易導致食物中毒的場所。學校食堂是人流量很大的場所，每天承擔著成千上萬名師生就餐，提供的食品是否安全直接關系到每一個師生的生命安全，也會影響著校園的穩定。當前校園中毒事件時有發生，歸根結底，中毒事件的背后就是監管不力，沒有加強學校食品安全檔案規范化管理，保證校園食品安全。
（二）學校食堂是食品安全的高風險場所。學校食堂面向的人群是眾多的老師與學生，每天消耗的食材不計其數，在購買食材方面缺乏有效監管，不能保證所購買的食材質量合格。其加工服務方式也多種多樣，這樣就容易發生食品安全事件，學校食堂成為了一個高風險場所。稍有不慎就會發生食品安全事件，釀成大錯。
（三）學校食堂食品安全管理十分薄弱。隨著教育體制的不斷深化改革，學校后勤檔案管理也不斷規范化，但是許多學校并沒有投入大量的人力、物力、財力對食堂食品檔案管理進行有效加強。許多學校食堂的設備仍然很陳舊，食堂工作人員食品安全意識淡薄，甚至沒有健康證。許多食堂只是以營利為目的，完全不考慮食品安全問題，一旦發生食品安全問題，后果不堪設想。
二、加強學校食品安全檔案管理的策略
（一）加強校園食品安全知識的宣傳。（1）食品安全知識的普及。近年來，全社會對食品安全的關注越來越密切，有些由于食品安全知識的缺乏，促使不法經營者有利可圖，在校園中對學生進行食品安全教育非常重要，斬斷不法商販在校園中利益的源頭。首先可以印制一批校刊文書，內容具體到食品?碓吹刂貳⒅譜鞴?程、主要危害成分等，附一些非法食品的圖片，讓中小學生課后閱讀和家長瀏覽。其次，教師在課堂上做相關宣傳，可利用多媒體檢索一些非法食品對身體的害處，并教給學生使用食品安全信息化系統進行查詢。（2）管理人員培訓。其次是對中小學校后勤部門工作人員食品安全知識的普及，可以對后勤工作人員進行培訓，針對不同學校的具體情況，確定有效的培訓內容，使相關工作人員尤其是采購人員熟練掌握相關食品安全知識，可定期安排考核，提高管理人員的食品安全意識，提升他們對食品檔案管理的水平。
（二）完善食品安全檔案管理制度。管理制度的建設是食品安全的保障，學校食品安全管理不僅僅是學校的事情，也應該引起當地政府相關部門的高度關注，學校要以《食品安全法》為依據，建立健全食品安全檔案管理制度，提高食品安全性，保障師生的切身利益。食品安全檔案管理制度的完善應該多個方面進行，包括食品的采購、食品的加工、食品的存放、食品的檢測等。還要建立合理的安全評價體系，有效責任制度等。以此加強學校食品安全檔案規范化管理，保證校園食品安全。
（三）加強食品安全監管檔案信息化建設。隨著信息技術的不斷發展，信息化已經滲透到各行各業，信息技術的普及推動了社會的進步與發展。檔案管理信息化建設也不斷加快，傳統的檔案管理設備及方法逐步被網絡化、系統化、數字化的信息技術所取代。學校食品檔案管理的信息化建設有利于推動食品安全建設，規范食品安全監管制度。食品安全檔案信息化建設是時展的需求，是食堂高效運轉的保障。
食品安全管理重要性范文2
【關鍵字】高校食堂；食品安全；管理對策
高校食堂食品安全管理作為高校后勤管理中的一個重要環節，其主要功能是為學校師生提供日常的餐飲服務，因此，加強高校食堂的食品安全管理較為重要。做好高校食堂的管理工作，必須要認識到食堂食品安全管理的重要意義，影響高校食堂食品安全問題的因素，才能更好地對高校食堂食品安全進行有效的管理。
1、食品安全管理在高校中的重要意義
近年來，我國頻頻發生某些高校學生食物中毒事件，這些事件深深地在告訴我們校園食品安全的重要性。當然，作為當代的高校學生，我們也知道，許多衛生部門也對其當地的高校進行食堂食品安全狀況明察暗訪，也相應地發現許多高校食堂存在著食品安全隱患。有部分高校食堂條件差，對食堂的管理不重視，還有些食品不衛生；還有些高校餐廳沒有規范的操作流程，或者食堂的嚴格管理制度如同虛設；當然對于學校承包給私人經營的食堂來說，這些私人經營者為了自身的利益，不惜拿學生的安全問題開玩笑，在食材上做不當的手腳等。這些潛在的食品安全隱患在無形中侵蝕著師生的身體，威脅著他們的健康。高校食堂食品安全管理工作是否到位，師生對食堂食品的滿意程度，都直接影響到高校教育工作能否有效進行和高校自身的穩定發展。俗話說，民以食為天，食以安為先。食品問題是我們生活的重大問題，因此，做好高校食品安全管理工作不僅僅是是食品健康，還是一個深刻影響到高校發展以及社會和諧穩定的大問題。它關系到我們當代大學生的生命安全問題。我們一定要重視高校食堂食品安全管理工作。
2、影響高校食堂食品安全的因素分析
近些年來，高校食堂都有著一個很大的共性，那就是將學校食堂承包給私人經營者，由于這些高校食堂的大部分私營者為了追求自己的更大利益，當自身利益和食堂食品安全產生矛盾時，這些私人經營者一般都會把自身利益放在第一位。除此之外，高校食堂食品安全還存在著一個更大的隱患，那就是在高校食堂承包過程中很容易產生競價承包的現象，一些承包經營者為了在短時間內獲得更大的經濟收益，通常會采購一些價錢較為便宜、質量比較低劣的食材，這樣就導致了食品安全隱患的產生。此外，有些食堂私營承包者為了降低自身的用人成本，會選擇直接從學校外面招聘一些臨時工來參與食堂的工作，由于有些臨時工廚藝不夠高、不具備專業的烹飪知識以及食品安全營養知識，甚至有少數臨時工素質不夠高，年齡結構稍微偏大，這種種的原因在不同程度上都會導致食品安全隱患問題。
3 、高校食堂食品安全管理解決對策
為了建立健全高校食堂食品安全管理體系，高校不僅僅要保證廣大師生的飲食安全健康問題，還要積極預防各種食品安全事故的發生，這就需要各大高校高度重視食堂食品安全管理。對于高校食堂食品安全管理問題，學校領導不僅要全面了解食品安全管理問題的重要性，還要認真貫徹執行《食品安全法》，帶領學校食品安全負責人對食堂進行全面的安全管理。
3、1明確安全監管職責
為了避免出現食品安全問題無人負責的情況，各大高校必須將食堂食品安全管理分到每一個相關部門負責人的身上，明確指出每個負責人的具體職責，盡量做到責任到人，出現問題有人承擔、負責，與此同時，各大高校應當和當地食品安全監督管理部門簽訂相關的《食堂食品安全責任書》，明確規定食堂負責人的安全監管職責以及責任追究處理辦法等，從而避免出現食品安全事故后推脫責任的情況。
3、2實施集中采購制度
第一，高校食堂應該將主要的食材，例如大米、肉類、油、蔬菜、調味料等，統一由獨立的高校食堂監督管理部門進行集中采購。第二，高校食堂采購負責人員應積極地尋找食材采購的新市場和不同的采購渠道，保障食品質量，謹慎的選擇質量好、價格適當的食材，有必要的話可以與一些好的大商家簽一些合同，進行生意上的良好買賣。
3、3食材的貯存和加工管理
為了提高高校食堂食品安全管理，應加強食堂內食材的貯存以及加工質量管理。第一，對于食材的存放必須分類、堆放整齊、保證儲存室的清潔、溫度適宜等條件，應定期進行檢查，保證食材新鮮，對于過期的食材要進行及時處置。第二，在食材的加工操作過程中，應嚴格遵守操作流程規范并嚴格確保操作用具的清潔和分類使用，對于一些直接人口的食材在加工之前要對加工設備進行消毒與清潔，對于需要使用食品添加劑的食材，必須經過評估并確定其安全之后才能進行使用。第三，食堂應該為食材貯存和加工房間配備進行必要的消毒設施。綜上可知，高校食品的安全與師生的健康安全有著密不可分的關系，同時也影響著學校發展的穩定。因此，必須要正確認識高校食品安全管理問題，不斷完善高校食品安全管理制度，制出科學有效的管理措施，建立健康的高校食品管制度。
3、4高校食堂的日行檢查工作
3、41食品操作時間的衛生標準要求
關于食品的存放問題需要注意將生食和熟食分開，并且在切配的時候要使用不同的菜刀、抹布、砧板以及其它廚具，對于食堂內部的衛生要做到：食堂大廳內地面無雜物、無積水、不油膩、 墻壁無污漬； 食堂操作間必須無蒼蠅、無蟑螂、無老鼠及其它微生物；對于盛放食品的容器要保持清潔衛生。
3、42對食品所需添加劑的相關要求
食品添加劑的使用不僅僅是為了滿足食品生產過程中的需要，也是為了讓食品看起來更加的美味。食品中的各種添加劑可以是天然物質、也可以是化合物質。食堂中食品添加劑的使用要符合《餐飲服務食品安全操作規范》里的明確規定：專人采購、專人保管、專人領
用、專人登記以及專柜保存，切勿濫用和超標使用。
3、43食品餐具的相關要求
高校食堂里的餐具如果是一次性餐具，用過一次之后就不能就再次使用，如果不是一次性餐具在使用之前或者是使用之后都需要進行嚴格的消毒處理，目前一般都采用物理消毒法，其具體操作方法是用沸水煮或者蒸氣蒸，保持100℃的高溫，沸水煮和蒸汽蒸的時間至少要超過十分鐘。對于消毒之后的餐具必須存放在專用的保潔柜里。
結語：高校食品安全管理問題直接關系到師生們身體健康和生命安全，也影響著學校的教學工作與社會的和諧穩定，因此，做好高校食品安全管理工作是一件需高度重視的工作。對于當代的高校，應對各校食品安全進行嚴格的檢查與管理，嚴格避免食品安全事故的發生。共同建造穩定和諧的校園。
參考文獻：
食品安全管理重要性范文3
【關鍵詞】珍視生命 食品安全 規章制度 管理 培訓
人以“食”為天，飲食安全關系千家萬戶，關系黨計民生。學校食堂的食品安全關系著全校廣大師生身體健康和生命安全，加強學校食堂管理，預防食品安全事故的發生，營造安全放心的飲食環境，是各級領導最重視的工作之一，也是社會、家長最關注的問題之一，還是廣大教師、學生最關心的事情之一。
一、建立健全各種規章制度，向“制度”要安全
要建立學校食堂各種管理制度，首先要深入學習、掌握食品安全相關的法律法規，特別是《食品安全法》，它是我國有關食品安全的基本法律，是制定食品安全法規、規范性文件以及各級各類規章制度的主要依據。它要求食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效的管理措施，保證食品安全。同時，要對經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。作為學校食堂，就要對加工的食品安全負責，對學校負責，對教師和學生的飲食安全負責，就要自覺接受廣大師生、家長和社會的廣泛監督，承擔法律責任。
因此，建立健全各種規章制度，對學校食堂的食品安全管理措施的落實有著至關重要的意義。學校應當結合自身實際，制定出各種管理制度。如學校食堂組織管理機構制度，餐飲服務許可制度，從業人員健康管理及培訓制度，食品原料的采購、查驗和索證索票制度，食品留樣制度，餐飲用具洗滌、消毒制度，操作間冷熱、生熟食品加工流程管理制度，倉庫管理制度，檔案建設及管理制度，食品安全事故應急預案的制定及應急演練制度等等。學校要積極配合上級部門的督查，采取有力措施，保證各項制度的正確執行和全面落實，杜絕食品安全事故的發生，保障廣大師生的生命財產安全。
二、加強日常管理，向“管理”要安全
學校食堂的日常管理，是一項系統性工作。學校在依法建立和完善食品安全的管理制度外，首先要成立一個由學校法人、家長代表、社會公眾代表、教師代表、學生代表等組成的食品安全管理機構，合理配置一名懂得法律法規、受過專業培訓、會經營的食品安全管理人員。其次要配置適量從業人員，即從事食品原材料的采購、保管、加工、清洗消毒、記錄建檔等的工作人員。再次要根據學校實際情況，配置便于操作、堅固、易清洗、通風利水的基礎設施。
只有建立有效的管理鏈條，才能達到有效的管理效果，才能實現食品安全事故的零發生。要達到有效的管理效果，就要從學校食堂的日常管理著手?？茖W的管理方法、嚴格的管理手段是食品安全的有力保障。
1、及時清理整頓。對操作間或庫房要及時清理，有用的或無用的，耐久的或易變質的，過期的或有效的，該上架的上架，該歸位的歸位，該處理的處理。做到定位、定量、明確標志、擺放整齊、一目了然。解決一個“亂”字。
2、每餐清潔、消毒。包括對環境、物品、儀器、設備、實施的清潔消毒，還包括用餐器具的清潔消毒。做到時刻保持工作場所的整潔衛生、個人衛生和設施器具的干凈衛生。解決一個“臟”字。
3、堅持事不過夜。當天的事情當天處理完成，絕不推后。包括出入庫記錄，消毒、留樣記錄，廢品剩渣處理、票據歸檔等。解決一個“拖”字。
4、加強督導檢查。在要求工作人員努力完成工作任務，把規范操作變成自覺行為，并養成良好習慣的同時，加大督促檢查的力度，實行責任追究制，迫使每個工作人員加強自身的約束，克服不良習慣，摒棄工作隨意性，從而提升工作人員素質，杜絕操作事故發生，保障食品安全。解決一個“差”字。
5、發揚團隊精神。學校食堂是一個相對獨立的部門，每個工作人員在按照日常分工，在完成工作任務的同時，應牢固樹立集體意識。只有保持良好的操作習慣和行為規范，改善人際關系，加強團隊意識，才能更好的發揮自我，更好的保證食品安全。解決一個“散”字。
三、開展業務培訓，提升工作人員的職業操守，向“人”要安全
學校食堂的安全管理，無外乎是對管理人員和工作人員、場所和設施、加工過程的管理等幾方面，其中最重要的是人的管理。
1、加強管理人員的業務培訓，提高安全管理水平。學校食堂安全管理人員具備：身體健康、有安全管理工作經歷、合格的培訓證必須明等。因為他所承擔的工作職責：如采購進貨、衛生、設施設備及餐具的清洗消毒、留樣、加工過程、食品添加劑的使用、餐廚垃圾處理、工作人員健康狀況等具有全面性和多樣性，這就決定了他必須接受食品安全法律、法規的培訓，食品安全基本知識、基本技能的培訓，食品安全事故應急處理的培訓，經考核合格并取得培訓合格證后方可上崗。
食品安全管理重要性范文4
ISO22000標準既是描述FSMS建立所滿足的要求，又可作為第三方認證的依據準則。早在2006年GB/T22000——2006（等同于ISO22000）頒布之初，張慧才等[7]即從政府、企業、行業的角度分析了ISO22000認證在我國推行的必要性和現實基礎。從2006年以后，中國逐漸開始對企業開展ISO22000的認證工作。從中國國家認證認可監督管理委員會官網上的中國食品農產品認證信息系統查詢的結果來看，截止2012年8月份，已經有7220家企業獲得了FSMS認證（非HACCP認證）。認證依據為GB/T22000——2006和針對不同種類產品制定的專項技術規范[8]。認證企業的經營范圍包含了動物飼養、植物種植、農副食品加工、食品制造、飼料生產、餐飲等食品鏈中的各類組織。
基于ISO22000標準的企業行動調查研究
企業的食品安全行動是受兩類激勵因素的綜合影響：①政府控制，如政策、法規及標準、準入許可、行政命令、行政處罰等；②市場激勵，如生產成本降低、產品質量提高、市場份額擴大等與企業市場競爭力相關的各項激勵因素[9]?；贗SO22000標準企業所采取的行動也無外乎受這兩類因素的影響。那么這兩類因素中哪些因素對企業實施這一標準的影響會更顯著呢？本研究將根據對企業的調查來給出結論。對于ISO22000標準來說，企業行動的具體形式主要是建立FSMS并獲得第三方認證。那么影響企業建立實施食品安全管理體系的因素有哪些？以及實施這一標準給企業帶來了什么好處？為了解答這些疑問，本研究對已經通過ISO22000認證的58家企業進行了一次較詳細的問卷調查。本研究采用問卷調查的形式展開?；谫Y金和人力的限制，此項研究只對上海地區獲得FSMS認證的58家企業進行了問卷調查，不涉及其他地區。調查的總體來自中國食品農產品認證信息系統查詢到的上海地區已獲得FSMS認證的企業，共359家。從這一總體中，以實地訪談、電話、傳真和電子郵件等多種形式與企業取得聯系，最終獲得了58家企業的支持，剔除無效問卷以后最終有52家企業的調查資料納入了本研究的統計分析。3.2.1企業申請ISO22000認證的動機在查閱了大量文獻[7，9-12]，并對個別企業的質量部門負責人進行了訪談調查的基礎上，總結提煉出一些具有普遍性的認證動機，有針對性的選列10項認證動機進行了調查。要求被訪企業從中選擇對各自企業最有影響的認證動機，并按重要程度將前5個動機進行排序，第1位為最重要的動機，第2位、第3位、第4位、第5位動機的重要性依次遞減。動機排序選擇比例與重要性總評價分數分別按式(1)和(2)計算，分數越高說明這一動機對企業申請認證越重要。被調查企業認為前5位的認證動機重要性選擇比例見表1。100%企業總數選擇該排位的企業數動機排序選擇比例(1)重要性總評價分數第位比例第位比例第位比例第位比例第位比例(2)由表1可知，促使食品企業進行食品安全管理體系（ISO22000）認證的最重要的動機是―完善企業內部管理和―提高產品質量，這反映了企業特別是決策層對安全質量的意識提高到前所未有的程度。其次是―與競爭對手抗衡、―提高產品市場占有率和―客戶直接要求；―提高工作效率、―增加出口、促進國際貿易、―政府法規的要求和―降低成本的評價分數很低，而―同行獲得認證后模仿評價分數為零，成為被訪企業最不認可的認證動機。這種結果的出現說明各企業建立實施FSMS多是依據自身發展的需要，更是加強食品安全管理，避免公共食品安全事件發生所盡社會責任的體現。所以行業內很多人流傳的―同行獲得認證后就進行模仿的言論并不符合實際，企業也并沒有盲目的追趕潮流。在以往研究和初查的基礎上，問卷給出了8個影響企業建立基于ISO22000標準的FSMS的因素，要求被訪企業按影響因素的重要性進行選擇并排序，一為最重要因素，二、三……七、八的重要性依次遞減。重要性選擇比例按式(3)計算。調查結果見表2。由調查結果可知，影響企業建立實施FSMS的首要因素是：企業―技術水平、管理水平的高低。FSMS是在科學分析企業現狀、仔細剖析產品實現全過程、有效分配管理職責的基礎上建立的，這些過程需要強有力的技術和高水平的管理團隊來支持。企業的最高管理者是企業質量管理活動的第一責任人。領導的高度重視、積極參與是調查中發現影響企業建立實施FSMS的第二大因素。ISO22000不是一種僵硬的、一成不變的標準，它是與實際工作密切相關的發展變化的體系。企業需要根據內外部環境的變化，如法律法規的變化、原料供應商的調整、產品標準的更新等，及時更新調整管理體系。因此，來源于組織內外的信息必需進行充分有效的溝通，這對于建立食品安全管理體系并持續滿足這一體系的有效性、適宜性和充分性至關重要。這也就不難理解為什么―內外部的有效溝通成為影響企業實施ISO22000標準的第三位因素。其次―正確理解ISO22000標準的要求、―現有的軟硬件設施、―員工積極參加（態度）、―各級主管的支持、―改進培訓機制等因素對于影響企業實施ISO22000標準，建立FSMS的重要性總評價分數逐次遞減。問卷設計了10條有關企業通過實施基于ISO22000標準的FSMS獲得收益的評價項，要求被調查企業從中選擇受益最大的三項。詳細情況見圖1。從調查結果來看，84.62%的企業認為FSMS加強了企業內部的管理和控制?？梢奍SO22000的確是一種優良的管理方法，提高了企業對于食品安全管理的效果。―產品質量大大提高和―企業的質量安全意識得到宣傳和加強也是接近一半比例的企業認為是通過FSMS獲得的明顯收益。排在其后的是―提高了顧客滿意度、―企業銷售額增加、―市場占有率增大等。―成本降低、―企業形象得到改善、―降低商業風險（如重大食品安全事件給企業帶來的風險）、―減少法律和保險支出這些收益則不是十分明顯。
食品安全管理重要性范文5
我校就食堂食品安全風險情況，按上級要求組織相關人員全面開展了自查，自查的情況如下：
一、加強領導，強化意識
學校食堂安全衛生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立了食堂安全衛生工作領導小組和監督小組，加強對食堂安全衛生的監督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確校長為組長的食堂工作領導小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案?？倓仗幘唧w抓食堂安全，飲食衛生。學校膳食管理委員會負責監督管理，檢查學生一周飯菜質量和數量、食品留樣、價額監控、意見反饋。
努力做到食品安全管理的制度化、常規化。學校組織班主任及食堂相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以展板、條幅、電子屏等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品安全管理制度，努力做到常規化。
二、排查情況
在我校食堂就餐學生1463人，學校本著勤儉節約，一切為了學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
1、組織制度建設
建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作，并有記錄，學校食堂由山東松喬餐飲管理有限公司承包。
2、許可情況
有餐飲服務許可證，實際經營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經營問題。
3、食堂環境
環境及時清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。
4、從業人員健康管理
建立了從業人員健康管理制度，從業人員都取得健康合格證，并且都在有效期內，沒有患有有礙食品安全疾病的從事食堂的工作人員。
5、落實索證索票制度
采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品的進貨渠道符合規定，沒有使用一次性餐盒和筷子,嚴格落實索證索票制度。
6、清洗消毒
學校消毒池沒有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲器具消毒效果符合相關要求。
7、食品加工制作管理
貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；食品均燒熟煮透后食用；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。
8、使用食品添加劑情況
學校食堂除了使用酵母粉外，沒有使用其它任何食品添加劑。
三、存在問題:
1、墻皮破損、有積垢。
2、垃圾桶為手動開啟式。
以上是我校在落實上級文件做到的工作和應整改的地方。我們將繼續以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態度，進一步提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛生安全。
食品安全管理重要性范文6
《安排》強調了食品安全的重要性，要求落實“四個最嚴”要求，強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控監管措施，加快解決人民群眾普遍關心的突出問題，提高食品安全治理能力和保障水平。
《安排》主要從以下方面推動我國食品安全建設：一、加強食品安全法治建設；二、完善食品安全標準；三、凈化農業生產環境；四、加強種養環節源頭治理；五、嚴格生產經營過程監管；六、嚴密防控食品安全風險；七、促進食品產業轉型升級；八、嚴厲打擊食品安全違法犯罪；九、建立統一權威的食品安全監管體制；十、加強食品安全基礎和能力建設；十一、推動食品安全社會共治；十二、落實食品安全責任制。
無規矩不成方圓
依法治國深入人心，人們深切感受到法律帶來的安全感，使用法律武器維護自身權益?！栋才拧诽岢?，完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，推動摻假造假行為直接入刑。加快完善食品安全相關法律制度，抓緊修訂食品安全法實施條例，基本完成食品安全法配套規章制修訂，落實處罰到人。推動地方食品生產經營小作坊、小攤販、小餐飲管理辦法在年內全部出臺。啟動農產品質量安全法修訂，貫徹落實新修訂的農藥管理條例。研究制定餐廚垃圾回收和資源化處理相關法規。修訂出臺學校食堂與外購學生集中用餐食品安全管理規定。制定食品相關產品監管辦法，抓緊修訂進出口食品安全管理辦法。加強食品安全法治教育，各級食品安全監管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員全年接受不少于40小時的食品安全集中培訓。完善食品安全行政執法程序，加強行政處罰法律適用的指導。規范執法行為，強化執法監督，開展執法檢查，做好行政復議和應訴工作。
對食品安全違法犯罪行為要嚴厲打擊，保持高壓震懾態勢，加大監督檢查頻次，嚴懲食品安全違法犯罪行為。重拳整治非法添加、超范圍超限量使用添加劑、濫用農藥獸藥等農業投入品、制假售假、私屠濫宰等違法行為。所有食品安全違法行為均應追究到人，并向社會公開被處罰人的信息。建立健全重大違法犯罪案件信息制度，控制產品風險和社會風險，保障公眾知情權。加強行政執法與刑事司法的銜接。完善涉嫌犯罪案件移送、信息通蠡制，解決食品安全違法犯罪案件取證難、移送難、入罪難以及檢驗認定經費、檢驗結論出具、涉案產品處置等問題。加大對虛假違法食品廣告的查處力度。進一步加大對食品相關產品的執法打假力度。加大對重點敏感食品走私的打擊力度。
食品安全標準的完善在一定程度上將會推動食品安全建設。同時也要推動我國食品安全標準與國際標準的對接?！栋才拧诽岢觯^續完善食品安全標準體系，制修訂一批重點急需的重金屬污染、有機污染物、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、保健食品等食品安全國家標準及其檢測方法。加強標準的宣傳、培訓與跟蹤評價，強化標準制定、執行和監管的銜接。加強地方食品安全標準制修訂與管理，指導地方清理標準，建立地方標準目錄。加強食品中非法添加物質的檢驗方法研究。加快制定蔬菜及特色農產品的農藥殘留和小品種畜禽水產品的獸藥殘留限量標準，新制定農藥殘留標準1000項、獸藥殘留標準100項，全面清理整合和修訂農藥獸藥殘留檢測方法。頒布進口農產品的農藥獸藥殘留限量標準制定規范，啟動分類制定“一律”限量標準。完善糧食質量安全標準體系。
源頭到加工到餐桌 缺一不可
源頭的不安全將會給舌尖帶來極大威脅，凈化農業生產環境加強種養環節源頭治理顯得尤為重要?！栋才拧诽岢?，啟動土壤污染狀況詳查，推動土壤污染防治立法和土壤環境質量標準修訂，落實大氣、水、土壤污染防治行動計劃，開展土壤污染綜合防治先行區建設和土壤污染治理與修復技術應用試點。年底前出臺農用地土壤環境管理辦法，農用地土壤環境質量標準。
推行良好農業規范，在規?；a經營主體落實生產記錄臺賬制度。加強農藥獸藥安全間隔期、休藥期管理。實施高毒農藥定點經營、實名購買制度，禁止高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥等農作物的生產，分期分批對高毒農藥采取禁限用措施。實施獸用處方藥管理和獸藥二維碼追溯制度。加大科學種養技術培訓力度，指導農戶依法科學合理使用農藥、獸藥、化肥、飼料和飼料添加劑，嚴禁使用“瘦肉精”、孔雀石綠、硝基呋喃等禁用物質。推行病蟲害、動物疫病統防統治專業化服務，扶持培育經營組織。推進食用農產品合格證管理試點。深入推進畜禽、水產品質量安全專項整治，集中治理農藥獸藥殘留超標突出問題。
生產加工過程也是埋下食品安全隱患的關鍵環節，推進風險分級制度落地，在風險分級基礎上加強日常監督檢查，貫徹“雙隨機、一公開”原則，通過徹查隱患、抽檢“亮項”、處罰到人、公開信息，曝光所有違法違規企業，倒逼生產經營者落實主體責任。
