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茶的入門知識范文1
如今的“丈人”一詞，都是指妻子的父親，有時也說“老丈人”。但在古代，“丈人”一詞并不是指妻子的父親，而是指老年人。
“丈人”在古代指老年人，源于“丈”字的本義?！兑住煛罚骸柏?，丈人，吉。”孔穎達疏：“丈人，謂嚴莊尊重之人?！薄墩撜Z·微子》：“子路從而后，遇丈人以杖荷。”何晏《論語集解》引包咸《論語包氏章句》曰：“丈人，老人也。”《淮南子》：“老而杖于人。”《論衡》：“人身以一丈為正，故名男子為丈夫，尊公嫗為丈人也?！边@說明在古代丈夫也不是指女人的配偶，它是男子的公稱。這種用法，到了唐代仍沒有什么變化，杜甫在寫給韋濟的詩中說：“丈人試靜聽，賤子請具陳?！表n愈《芍藥歌》：“一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知?；ㄇ白淼垢枵哒l，楚狂小子韓退之?！痹诋敃r，不但年輕人稱年長者為丈人，在年齡相近的朋友之間也以“丈”字尊稱對方。柳宗元在給韓愈的信中，就曾以“十八丈”稱呼過韓愈。
到了宋代，雖然士大夫仍以“丈”字稱呼父輩友人，但傳入民間的“丈”字多多少少有點變味，他們把“丈”作為一種時尚來稱呼，有的人甚至在“丈”前加上對方的姓，稱“某丈某丈”。這雖然有調侃的意味，但“丈”字前加姓，卻有了侮辱對方的意思。“丈人”一詞沒有“岳父”一詞正規、尊敬，也是源于此理。至今還有很多地方罵人時說“你個丈人孩子”。這里的“丈人”顯然是沒有尊敬之意的。
“開門七件事”都是什么事
文/許暉
古人很有趣，不知道為什么喜歡把事情定為七件事，比如周禮規定治國有七件事：祭祀、朝覲、會同、賓客、軍旅、田役、喪荒。唐代的武官要隨身佩戴七樣東西，也稱作七件事：佩刀、刀子、礪石（磨刀石）、契苾真（雕鑿所用的楔子）、噦厥（解錐）、針筒、火石。這七樣東西都掛在腰帶上，是武官的必備物品。
到了元代，各種雜劇中經常出現“開門七件事”這個俗語，無一例外都是指“柴米油鹽醬醋茶”。在普通百姓眼中，具備了這“七件事”，日子就堪稱小康了。袁枚在《隨園詩話》中引了一首有趣的詩《戲題》：“書畫琴棋詩酒花，當年件件不離他。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶?！薄皶嬊倨逶娋苹ā憋L雅之極，可是沒有“開門七件事”墊肚子，哪里還能夠有雅興去風雅？
“病入膏肓”一詞的由來
文/王曉梅
“病入膏肓”意指病重難治，無法挽救。它出自《左傳·成公十年》。
春秋時期，晉景公曾患重病，遍請國內名醫，也未能遏制住病勢，最后只好派人去秦國請名醫緩。這天晚上，病重的晉景公做了一個夢，夢見在他體內作祟，使他得重病的是兩個小鬼。一個小鬼說：“聽說他們派人去請名醫了，那人醫術精湛，如不設法躲藏，肯定在劫難逃?！绷硪粋€則說：“不用擔心，人身上有個地方叫膏肓，位于胸中，心之上下，躲在那兒不會被發現。”說完就溜走了。幾天后名醫緩被請來，看過晉景公的病情后說：“我無能為力，病已經進入膏肓之處，藥力達不到，針灸也無濟于事?！辈痪茫瑫x景公就去世了?！安∪敫嚯痢边@一成語因此而生。
為何茶又稱“酪奴”
文/明輯
茶的入門知識范文2
學生到學校來，誠然是需要接受若干現成的知識，學會老師傳授的解題方法，但若止于此，則是遠遠不夠的。在高中數學教學中，如何使學生不再成為訓練機器，這就要求我們教師在教會學生知識的同時，刻意培養他們舉一反三的能耐，主動探索未知的精神和學會創造、有所發現的本領。遺憾的是，我們很多數學老師并未能充分認識到這一點，他們總是自覺或不自覺地把學生當做知識的容器，讓學生老在為練習而練習。在這樣的教育下，學生的學習怎么會有主動性與創造性？他們亦步亦趨、師云亦云地讀書、解題，其思維的積極性與求異性怎能不被扼殺呢？
通過學習與反思，我對目前的數學教學有如下思考，以幫助學生走出“練習機器”的誤區。
一、更新觀念，教會學生會學
1.從單一化走向綜合化
傳統的課堂教學基本上是一種老師講，學生聽的模式。而在知識爆炸的時代，那種“倉儲式”的人才已很難適應時代的要求。為此，課堂教學要不斷擴展自身的功能，努力使知識的傳播、信息的輻射跟家庭教育、社區教育有機地融合在一起，使得學生會學、會用。
2.從“指揮者”走向“引導者”
眾所周知，隨著知識經濟時代的來臨，學生的知識更多的是從各種媒體中獲得的，因而，作為一個教師，在課堂上要更多地引導學生如何去選擇信息，把信息變為知識，使學生能在課后乃至今后一段時間里綱舉目張，觸類旁通。教學也不應是單一的訓練再訓練，而應該是教會學生在訓練的同時學會思考，學生只有學會思考，在以后的解題中才能應對自如。
3.從以教師為中心走向以學生為主體
傳統的教學活動最大的弊端是：教師就是課堂的主宰者，這嚴重束縛了學生的思維。教學要迎接知識經濟的挑戰，一定要最大限度地讓課堂“活”起來，讓學生“動”起來。有時課堂就像一個“大茶館”，學生學的主動性大大激發了教者教的積極性，課堂教學也就更加有活力、有生機。只有讓學生動起來，學生才能充分發揮自己的主動性，才能真正地表達自己的思想。
二、優化課型建設，使得學生對具體問題具體分析的方法能理解性記憶
在高中數學學習中，其實大部分題目題型的學習是有章可循的，所以在學習室要會學，否則就是我們常說的不入門。怎樣才算入門呢？就是學生自己對某些具體問題具體分析的方法能夠理解性記憶，那么，怎樣才能做到呢？
1.練習：過去人們常說，題海戰術
其實說到底，題海戰術就是通過多做題目，拓展學生對多樣化題型的認識，以便實現對多樣化方法的理解，所以要想掌握具體問題具體分析方法并理解性記憶，就是要通過一定的練習來鞏固。
2.理解：光是通過練習
如果學生在練習中沒有一定的理解，說到底就會成為機械的機器，那樣只會有體力勞動，而不會產生腦力勞動，所以在練習的同時要學會對題型題目的理解，通過自己的理解實現自己解決問題，以便以后靈活運用，并加以推廣，舉一反三，這樣就基本實現了理解。
3.鞏固記憶
學生通過一定的練習，在練習中學會理解都是為以后碰到同類型題型會解答做準備。學生要真正實現靈活運用，就要通過平時不斷的鞏固，在做題時多加以鞏固記憶。
三、合理安排，優化選擇
我在平時教學中，經?？吹胶芏鄬W生買了很多資料，這本做做，那本看看，搞得自己很累，到最后也沒有什么成績可言，這是什么原因呢？其實，學生在做題時一直喜歡做自己會的，隨便幾本，做到最后完成的都是一樣的東西。
1.從“多”到“精”
現在的市場資料泛濫，買資料太容易，那我們學生在資料選擇上要做的不是多買，而是要精買，爭取做到優化選擇的目的。
2.從“籠統”到“合理安排”
有的學生只知道努力，而他努力的方法就是做題，拼命地做題，到最后自己都崩潰了，所以，我們學生在平時的學習中，不能是籠統的安排，必須精心合理地安排自己的學習程序。比如，我什么知識點還有點問題，我可以通過一定的固定題型練習來解決，又如自己的計算能力不行，我可以通過一定的有計算量的題目練習一點點來提高，也就是說要做到有的放矢。
3.從“模糊”到“入門”
俗話說得好：“不怕你學不好，就怕你不入門。”其實，高中數學學習尤其重要的是如何從模糊的認知到熟練的操控，也就是入門，其中關鍵的就是自己掌握如何學、怎么學，真正做到自己拿到題目學會自己分析、理解和定性，這就是入門的表現了。學生只有入門了，才能有興趣，學生只有有了興趣才樂意學，才能學好。
茶的入門知識范文3
物理學研究的是力、光、電、熱、聲、磁等自然現象，目的是找出這些自然現象的發展變化規律，研究怎樣利用它們來為人類服務。要實現這樣的目標，對學生的培養就必須走“素質教育”之路，著重于以創新教育來展現創新能力的培養。
一、讓學生在學習中學會創新思維
全面貫徹黨的教育方針，面向全體學生以提高素質為根本宗旨，以培養學生的創新精神和實踐能力為重點，造就有理想、有道德、有文化、有紀律的德智體美等全面發展的社會主義事業的建設者和接班人，這是素質教育所需要體現的。初學物理的學生，由于對物理學科在素質教育上的要求缺乏認識，學法上尚未入門，不會學習，也就談不上正確思維，更不可能有科學合理的創新思維。而為了學好物理，解決好“開頭難”的問題，依據“學貴知疑，小疑小進，大疑大進”的格言，教師需要不斷引導學生對所要研究的物理自然現象進行多方位觀察，提出問題，通過“討論探究”進行分析、推理等一系列動手動腦的實踐、思維活動過程，達到解決問題、學好物理知識的目的。例如：學習連通器原理，要求學生先觀察并思考茶壺的茶嘴為何總與壺蓋保持一樣高，確定了思考目標，帶著問題讓學生觀察實物，明白茶壺是由壺身和壺嘴兩個器皿構成，教師出示壺嘴去一節的茶壺，讓學生先猜測、假設，后裝水試驗，再讓學生在壺嘴上套接課前已準備好的紙折空心園柱套管，做改變嘴長短裝水的試驗，使學生觀察到壺身矮了，將不易隨心所欲地倒出水，壺身高了，水未裝滿就會從壺嘴流出的現象，以此啟迪學生，最終把兩容器對底面的壓強相等的定量平衡知識引入作出解釋，其道理自然就清楚了。在這種觀察和實驗的“討論探究”、“誘發思維”的長期教學活動中，不僅使學生體會到了物理的知識性、趣味性和實用性，而且能順其自然地從已有的思維模式基礎上通過討論啟發式教學，較好地解決學物理“入門難”的問題。
在教學中，教師在培養學生創新能力的“導向性”、“可知性”、“程序性”和“新穎性”原則指導下，結合課程內容和學生實際，通過以學生為主體的直觀演示啟發、設疑啟發、引趣啟發、攻難啟發和求變啟發等的選擇，做到精巧練，盡可能把討論探究的問題，設計得新穎有趣。如：在探究運動的相對性時，可借用詩句：滿眼風波多閃爍，看山恰似走來迎，仔細看山山不動，是船行。配之以圖，來巧用情景誘發創新思維。這樣不僅直觀、生動、形象化，而且在判斷和推理的思維過程中能引發學生身臨其境、愛我河山、美好向往的藝術情懷，大大增強和激發學生學習物理的興趣。在理論聯系實際的社會實踐活動方面，我們也可做創新指導的嘗試。例如：在學習簡單機械一章時，教師在讓學生認識了杠桿及輪軸等，復習了以前所學有關摩擦和壓強知識后，發現有些學生缺乏對實際生活的觀察，不了解自行車構造。于是教師布置了相應的社會實踐活動。有的學生在家拆自行車，了解它的構造；有的結伴到修理自行車的地攤上觀察修理自行車的過程。學生的實踐報告完成得非常好。在把握知識的同時，學生既提高了觀察能力，又增強了社會交往能力，拓寬了知識面。對于物理知識中一些不易操作、現象不明顯、不易觀察的實驗，讓學生親自動手、親身體驗實踐活動，既加深了學生對知識的理解，又大大地提高了課堂教學效率。
二、幫助學生不斷總結，逐步提高
學生創新思維能力的培養，是一個漸進過程，只有在培育的過程中不斷養成，才能逐步提高。為了能達到“不斷提高”的目標，教學中教師要著重培養學生的實踐動手能力和創新精神，幫助學生樹立“人人具有創造力”的觀念，時常注重學習、借鑒、吸取前人或他人的不同的思維方式方法。例如：講“牛頓第一定律”時，傳授這一定律走向成熟的過程中，側重于傳授從試驗模型觀察到邏輯假設驗證的創新思維研究方法。在講“電生磁”和“磁生電”的過程中，注重教給學生物理實驗觀察上的創新思維反證法。在講“天平使用方法”時，總結歸納出“放”、“游”、“調”三字經。經過物理教學中研究方法的導向分類，初步展示探究教學，讓學生從一個又一個“這是怎么回事”中，開始討論學習，又在一個又一個“原來是這么回事”的創新思維過程中，掌握物理知識和研究方法，極大地開發出不同層次學生的創新能力，形成了一定的具有個性特征的創新思維方式。所以一段教學之后，遇到求解空心球一類的可多解的物理問題，學生很快地以不同方式、途徑求解，得到正確答案?？梢姡綍r的訓練促進了學生創新能力的提高。
“路漫漫其修遠兮”，新課改對于每位教師來說，仍是一個新課題，需要不斷實踐、不斷總結、不斷努力，爭取站在新課改的最前沿。
三、讓學生去勤于思考，善抓規律
在初中物理教學過程中，我們需要吸取過去要求學生“習題做得越多越好，書讀得越快越好，知識背得越熟越好，最終教學則不是那么好”的教訓，指導學生在勤思中突破難點，抓關鍵，找規律。例如：在《滑輪》一節的教學中，通過循序漸進的單滑輪到滑輪組的體系討論探究教學，對最終的滑輪組性質，教師要引導學生正確、創新思考，抓住“繞繩方法”這一核心，適時點撥、循序善誘，在勤思考中用“受力分析”的基本理念，得出了“使用滑輪組時，滑輪組用幾段繩子吊著物體，提起物體所用的力就是物重的幾分之一”的規律表達式：F=1/n×F=1/n（G+G），并讓學生明確：該公式適用于初中所要求的所有滑輪問題。n表示承擔物體重量（和動滑輪重量）的繩子的段數，也可以理解為n等于繩子與動滑輪接觸的次數，其決定著滑輪問題中繩子起始端的繞法及“奇動偶定”。在這一形式的教學中，教師要鼓勵學生多提問題，標新立異，將創新思維的空間留給學生，在實驗觀察探究的基礎上，總結出了“動力作用點移動的距離和物體升高的高度關系式：S=n×h”。
茶的入門知識范文4
作者：[美]摩頓森等著、黃玉華譯
市場價：￥28.00
出版社：吉林文史出版社
頁碼：257頁
出版日期：2008年
內容簡介：
書中描述在巴基斯坦的世界中，“三杯茶”是巴爾蒂人交朋友的方式，第一杯茶，你是我們的朋友，第二杯茶，你是我們的賓客，第三杯茶。你是我們的家人，我們愿意為你做任何事，甚至是死。很敬重人與人之間的那種承諾與相信的感覺，可以感到人性光芒的溫暖。
摩頓森把一次旅行化作了一個生命的承諾，從而改變了他在路途中所遇見的人的命運，并通過文字將看似不相干的人拉在一起。娓娓道來，他樸素的心便很快讓你跳進《三杯茶》的友情世界里去，令你也嗅到茶的清幽香味。他教曉我們愛是怎么一回事，因為有了愛，他才在黑暗中看見星辰。
此書除了震撼人心的承諾外，還屢次描寫了喀喇昆侖、巴托羅冰川、喬戈里峰等山川的美麗壯觀令人震驚的自然風光，讓人滿懷想象，異常神往。這本書讓人震撼于人世間的大愛，震撼于人世間的自然美景，震撼于人性光輝的美麗。這本書還讓人領略到隔絕于文明世界外的純真和無奈。
《中日韓英四國茶道》
作者：林瑞萱
市場價：￥39 00
出版社：中華書局
頁碼：216頁
出版日期：2008年
內容簡介：中、日、韓、英同為茶道國家。但由于國情、民俗及產業的變遷，造就了不同的茶道文化。該書主要介紹中、日、韓、英四國的茶道文化知識，包括各國的茶道簡史、茶道道具、茶道禮儀、茶事茶話等內容，并配有精美的手繪圖片，世界各國的茶道愛好者，都能領略茶道藝術的風貌。
體驗《一杯茶的生活哲學》
作者：池宗憲
市場價：￥27.00
出版社：中國友誼出版公司
頁碼：171頁
出版：2005年3月
內容簡介：
《一杯茶的生活哲學》乍看像是一本借茶發揮的生活小品，細看才知道作者乃知茶之士，懂茶、泡茶、飲茶，不是不懂茶愛喝茶。也不是愛談茶不喝茶，也不是愛喝茶不泡茶。這有什么關系呢?前者寫出來的人生有茶境，不辱《一杯茶的生活哲學》書名；后者寫出來的，于茶已不對味，自然引不起讀者對他的人生起共鳴。再說，后者會誤導許多喝茶的知識與觀念，更是茶人們痛心疾首之事。
本書收錄了近百件作者珍藏的茶器，即使從器物的觀賞上，也有一大饗宴。作者在文中不止一次提到他對這些古物、收藏品的態度以及使用她們、與之一起喝茶的情形，這是有“能力”的收藏家，玩得起的收藏家，不只是深鎖保險箱，手邊只留一本賬冊的人。作者將文字與器物并陳，直截了當地顯現了他的生活態度，我們讀他書的人，也獲得了一并欣賞的實惠。
《品茶圖鑒》
作者：陳宗懋 俞永明 梁國彪 周智修
市場價：￥56.00
出版社：中國友誼出版公司
頁碼：286頁
出版日期：2006年
內容簡介：
本書包括了種茶葉、茶湯等方面的知識，以及葉底原色圖片，由中國農業科學院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶，領您走進茶葉的世界。
希望通過本書可以豐富您的茶葉知識，提升您的生活品質，促進您的身心健康。
《茶道入門三篇――制茶、識茶、泡茶》
作者：蔡榮章
市場價：￥38.00
出版社：中華書局
出版日期：2006年
內容簡介：
這本書談的是初入茶道最急切需要知道的三篇課目，一是“茶如何制成?”如果連茶是怎么形成的都不知道。那喝起茶來不就像瞎子摸象?第二是“各種茶的認識”，市面上的茶葉有那么多種類，它們的區別何在，如果沒有一些理論性的理解。難以進入欣賞的領域。第三是“如何享用一杯茶?”包括沖泡與飲用，學茶當然要喝茶，而且也只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會到以茶為載體的思想、美學境界。作者蔡榮章，在臺北陸羽茶藝中心任職，兼任北京陸羽茶藝中心的茶道總監，30年從事茶道教育與實踐工作。
《鑒壹》
作者：阮浩耕
市場價：￥15.00
出版社：浙江攝影出版社
頁碼：157頁
出版日期：2006年
內容簡介：
茶葉與茶具是不可分離的，茶具隨著飲茶方法的改變而不斷創造出新的品種來，歷來是非常講究的。品茶不僅僅是生理上需要飲水解渴，并且升華到一種文化，為全民族所共有。漢族、蒙古族、藏族、維吾爾族以及西南眾多的少數民族，不管在語言、文字、習俗方面有多大差異，但在飲茶、品茶上，對茶具使用的講究卻是一致的，茶和茶具是珠聯壁合的文化載體。這套叢書并非嚴肅的專著，而是融學術性于知識性、趣味性、文學性之中，其宗旨是介紹茶文化的有關知識，弘揚民族優秀文化，提高人們的生活情趣，本書是系列之一，介紹的是茶具的鑒賞文化。
《用心吃茶》
作者：胡付照
市場價：￥48.00
出版社：中國物資出版社
頁碼：275頁
出版日期：2009年
內容簡介：
茶的入門知識范文5
螺旋蓋和碎木塞是否就比原木塞差？掌握了這幾個有關葡萄酒的關鍵詞，葡萄酒愛好者就擁有了入門的鑰匙。
在全球化的進程中，中國不僅跑在最前，同時也是速度最快的選手之一。在飲食文化領域，最突出的表現就是喝葡萄酒的人越來越多，進口葡萄酒的銷售每年都保持50%的增長。于是，“懂”葡萄酒的人也就越來越多了。
之所以要給“懂”字加引號，是因為許多人對于進口葡萄酒的基本理解尚有商榷之處。過去幾年中，我在為一些企業高管作培訓的時候，經常會遇到許多似是而非的觀點。而盡管國內葡萄酒相關的書籍及刊物很多，卻很難找到一本正確而系統地介紹葡萄酒入門的基礎讀物。因此，本文將就葡萄酒品嘗方面的一些入門關鍵詞談談自己的理解。
目的
我有許多國外朋友對中國飲食文化略有了解，上菜時總會笑著問：“這道菜補什么？”中國人的飲食多講究一定的療效，常見的有補腎壯陽、滋陰潤肺、清心明目，不一而足。故此，許多葡萄酒的進口商在推介產品的時候，都會強調葡萄酒的藥用功能，最常見的即是軟化血管，據說法國的心血管發病率是全世界最低的。問題是：要喝多少量才能達到軟化血管的效果？而達到這個量以后，酒精對人體的損害又是如何，是否得不償失呢？
我對茶文化知之不多，有一次去某家普洱茶莊，主人逐一沖泡名茶，講解生普與熟普，從香氣、口感到回香，不僅是嗅覺與味蕾的生理享受，更讓心情放松，帶來精神層面的愉悅。但是，后來主人為了推銷而將自家的茶葉吹成包治百病的神水，頓覺興味索然，難以下咽。同樣的道理，我是堅決反對將葡萄酒列為健康飲品，以吃藥的心態去喝葡萄酒的，實際上從歐盟相關的葡萄酒法例中，也可以看出西方人喝葡萄酒的目的。
歐盟將葡萄酒分為兩類：一類是地理標識保護葡萄酒（Indicación Geográfica Protegida，簡稱IGP），其實就是普通的地區餐酒，可以大口喝的佐餐酒。在歐洲許多超市里面，餐酒的價格跟可樂差不多，從1塊多歐元到幾個歐元不等，沒有必要細品，純粹的酒精飲料。另一類是原產地名稱保護葡萄酒（Denominación de Origen Protegida，簡稱DOP），屬于優質的地區葡萄酒，既可以佐餐，也可以單獨品嘗，質量較高，有一定的聲譽和歷史傳承。
具體到國家，如法國、意大利、德國和西班牙等，再根據這樣的原則作具體的分級。但是無論分成幾級，總體而言，就是以上兩大類：普通餐酒和優質酒。而喝酒的目的也簡單明了：選擇前者，純粹追求酒精帶來的生理愉悅，而選擇后者則除了更復雜、更細膩的生理愉悅之外，還有人文因素帶來的心理愉悅。所以，我個人一直主張，是為快樂而喝酒，而不是為了健康而喝酒。
酒體
酒體是酒在舌頭上的重量，是酒精、單寧、風味物質和酸度的綜合表現。學會區分酒體的輕重，并能辨識出以上四種成分的強弱多寡，已經就是一個合格的葡萄酒品嘗者了。
區分酒體的輕重非常簡單，舉個例子，讀者朋友們就很容易明白。分別品嘗一杯水、一杯茶和一杯咖啡，舌頭會感覺到液體從淡到濃的區別，這樣的感覺應用到葡萄酒的描述上，如果品嘗到的酒液偏向水的清淡，就可以說是輕酒體，如果特別濃郁，就可是說是重酒體，在中間，可以說是中等酒體。多品嘗，多比較，其中的差別并不難體味。酒體的輕重跟葡萄品種及釀造方式有關，不是決定葡萄酒優劣的標尺，只是品嘗者的愛好而已。但這也不是絕對的，赤霞珠和西拉一般會釀造出重酒體的葡萄酒，但是便宜的赤霞珠或西拉，大多都是中等乃至輕酒體的。
酒精來自糖分，越熱的產區，糖分越高，一般會釀造出越高酒精度的葡萄酒。如北半球南部出產的葡萄酒會比北部的酒精度高，法國隆河產區的干紅在13度以上，而波爾多普遍是12.5度；新世界的葡萄酒一般也會比舊世界的酒精度高。酒體中酒精度的高低，可以用來大致判斷產區的緯度范圍。
風味物質是決定葡萄酒優劣的重要指標，許多國內的文章會使用“干浸出物”這個詞，但是對于普通的愛好者來說，我還是喜歡使用風味物質來描述。在葡萄酒品嘗的時候，愛好者經常會覺得其中的許多味道似曾相識，就是說不出來，這是正常的。描述葡萄酒中次第出現的種種味道，是專業人士要做的事情，葡萄酒愛好者如果苦苦追尋，就有可能失去品嘗的快樂。實際上，只要同一時間段內聞到或品到的味道越豐富、越復雜，酒肯定就越好；而如果隨著時間的推移，味道又能有所變化，那就更好了。
單寧是愛好者必須掌握的一個重要指標，否則就無法正確地理解及評價葡萄酒，其來自葡萄皮、葡萄籽及橡木桶的綜合作用。葡萄酒入口時，單寧成分和唾液中的蛋白質產生化學反應，給口腔表層產生一種收斂性的感覺，就是通常所說的“澀”。對于紅葡萄酒來說，它建構酒的“骨架”，也是酒的靈魂所在，分辨單寧有兩個指標：一是高低，最敏感的部位是牙齦，收斂的感覺越強，單寧含量高，反之就是低了；二是質感，會從粗糙到平滑分不同程度去描述，一般年份越久，單寧就越順滑。比如有些酒被描述為“天鵝絨一般絲滑”，基本就是有一定年份的了。
如果說單寧是紅葡萄酒的靈魂，酸度則是白葡萄酒的靈魂。從構成來說，葡萄酒中的酸可以分成酒石酸、蘋果酸、檸檬酸以及發酵產生的琥珀酸、乳酸和醋酸，但是愛好者們沒有必要區分其中的差異，只要知道總體的酸度感覺就可以了。酸度的強弱，同樣不是衡量葡萄酒優劣的標準，重要的是感覺是否愉悅。有的葡萄酒實際的酸度很高，但是有甜度平衡，在口腔中并不覺得很酸。
酒精、單寧、風味物質和酸度是構成酒體的重要元素，相互間的制約與調和，就構成了葡萄酒品嘗中非常關鍵的一個詞語：平衡。在品酒圈中流行一道公式：平衡指數＝酒精度-（總酸＋單寧）。據說指數超過5的葡萄酒，品質比較好。這個公式對于法國酒比較適用，相形之下新世界葡萄酒的酒精度普遍較高。
酒塞
我每年都會到國際大型酒展上去挑選葡萄酒，發現越來越多的酒莊或酒廠都在使用螺旋蓋，不僅僅是新世界的葡萄酒，舊世界中包括法國在內也是如此。但是，如果我對其中的某款葡萄酒感興趣，參展商往往會主動地提出：對于中國市場，我們可以改成橡木塞。
全世界都知道中國人不認可螺旋蓋，比如在國內近年來賣得火熱的澳洲奔富系列葡萄酒，出口到其他國家的基本上都是使用螺旋蓋，僅僅針對中國市場的產品，才改用橡木塞。其實，通過大量的品嘗，我個人認為，如果葡萄酒是要在10年內喝掉，螺旋蓋有其獨特的優勢，尤其是白葡萄酒，螺旋蓋更能保持新鮮度與果味；還有就是在假酒漸漸泛濫的情況下，買螺旋蓋的葡萄酒比較安全，因為造假者肯定會使用橡木塞，而不會使用國內市場不被廣泛接受的螺旋蓋。
當然，對于名莊酒的收藏來說，橡木塞的優勢是很明顯的。橡木塞不能顧名思義地認為是橡木做的，實際上是用橡樹皮做的。而且橡樹很神奇，它有兩層皮：內皮和外皮，樹皮每年都會生長，到一定年齡就會死去形成外皮，而新的樹皮在里面又茁壯成長，這時人們就將外皮剝下來做成橡木塞。
以橡木塞為原型的酒塞可以分為四種，由于國外的酒莊基本上不會在較差的葡萄酒上使用較好的橡木塞，故此，酒塞的優劣及貴賤，基本上也代表了葡萄酒的優劣與貴賤。
最貴的橡木塞就是原木塞，由橡樹皮直接切割而成。我在意大利酒莊見過的最貴原木塞，是Quintarelli的Amarone Classico，一個原木塞價值超過5歐元，要知道在意大利、法國及西班牙，許多普通的餐酒，一瓶的價格也就1歐元，也就是說，1個塞子可以買5瓶酒。使用這樣的塞子，酒的質量也可想而知了。
其次是1+1橡木塞，兩頭是兩小片原木的橡木片，中間夾著橡木碎屑壓制而成的圓塞，現在技術非常發達，可以做一層外皮，使橡木碎屑不會暴露在外面，不懂的人還以為是原木塞，實際上切開一看就明白了。
再次的就是碎木塞，也就是用制作原木塞剩下的廢料碾成碎顆粒，然后再壓制成圓柱狀的塞子，會加入一點點黏合劑，但是對人體沒有害處。理論上，碎木塞在保持酒的質量上不會比原木塞差，這是任何一個使用碎木塞的酒莊會不斷強調的，因為中國人同樣不喜歡碎木塞，會認為是低端的葡萄酒。實際上，碎木塞除了環保，還能避免葡萄酒的公敵：橡木塞污染，保證酒質不會變壞。
最便宜的是合成塞，最常見的是高分子合成塞，即“橡膠塞”，基本上是普通餐酒使用。
茶的入門知識范文6
關鍵詞：茶葉企業；法律風險；知識產權；救濟措施
1前言
二十一世紀的現代社會已經進入到全面發展階段，受到經濟、科技等多個因素的影響，無論是人們的日常生活還是社會各個行業都得到不同程度的發展，茶葉企業作為我國市場經濟的一個重要構成部分，對推動社會經濟的發展、提高人民生活水平等方面具有積極的促進作用，但是在實際的發展過程中，茶葉企業所需要面臨的問題體現在多個方面，其中以經濟法律風險管理問題最為突出。茶葉企業所面臨的經濟法律風險管理問題，是由三個部分組成，分別是知識產權風險問題、合同風險問題、破產風險問題，要想得到更好的發展，茶葉企業就必須從這三個問題出發，采取相對應的措施予以解決，從而促進整體的發展。
2茶葉企業的經濟法律風險管理問題分析
茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題是由知識產權風險問題、合同風險問題、破產風險問題所組成，因此，在提出有效的解決對策之前，這一章節首先從知識產權風險問題、合同風險問題、破產風險問題作為切入點，通過明確這三個方面的問題，在此基礎上加深經濟法律風險管理問題的理解，從而為后續對策的提出奠定基礎。
2.1知識產權風險問題
茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題之一就是知識產權風險問題，由于不管是哪種形式的企業都是擁有知識產權，這一權利的存在能夠促使企業更好的研發產品，從而促進自身得到發展。茶葉企業是以經營茶葉產品為主的企業，由于茶葉企業的特殊性，造成茶葉企業在知識產權方面有所缺失，具體表現在以下幾個方面：第一，茶葉企業在經營活動開展中缺乏知識產權意識，并且未意識到加強知識產權管理是具有重要的作用，導致在知識產權管理中存在不少的風險；第二，知識產權的管理需要專業的知識產權人才來參與，才能進行良好的管理，但是在茶葉企業的發展過程中，缺乏專業的知識產權人才，從而在一定程度上加劇知識產權管理的風險。第三，正所謂沒有規矩不成方圓，知識產權管理的良好開展需要有完善的風險防范制度來予以保障，但是，在實際中，茶葉企業的知識產權風險防范制度是不完善的，從而影響了整體的發展。
2.2合同風險問題
茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題之二就是合同風險問題，由于茶葉企業無論是在對內的經營活動還是在對外的貿易中，都會涉及到合同的管理，合同管理的目的在于降低企業要面臨的法律風險、維護企業的合法利益以及經濟利益，由此可見，茶葉企業開展良好的合同管理具有重要的作用。但是在實際的發展中，茶葉企業面臨著不少的合同風險問題，主要表現在以下幾個方面：第一，在合同的洽談和協商環節中，茶葉企業未注重將相關的溝通內容保存下來，增加了合同洽談與協商過程中的法律風險；第二，在合同的簽訂環節中，茶葉企業沒有從實際發展情況出發，將一些細節予以落實，從而增加了合同簽訂環節的風險；第三，在合同的履行環節中，茶葉企業還存在著不少的問題，比如說，未按照合同規定的時間完成任務，增加了合同履行過程中的法律風險。
2.3破產風險問題
茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題之三就是破產風險問題，由于任何企業都是市場經濟的重要組成部分，基本上的活動都是以市場經濟變化為風向標，而存在于市場上的企業不會如常青樹一樣一直存在，當企業的資產不足或者是缺乏流動性資金，就會面臨破產風險，一旦企業遭遇到破產風險，對于企業自身而言，不僅會影響企業員工的工作積極性，加劇債權人的負擔，而且也會帶來一定的動蕩，影響企業得到整體發展。茶葉企業面臨破產風險的原因，主要表現在以下幾個方面：第一，茶葉自身內部管理不到位，不僅存在工作人員能力不強、素質不高的問題，而且也存在制度不完善、機制不健全的問題，無法為茶葉企業的外部活動提供充足的保障作用，從而加劇茶葉企業的破產風險。第二，二十一世紀的現代社會已經進入到信息化發展時代，但是在茶葉企業的發展過程中，信息投入力度低，科技使用率不高，不僅導致茶葉企業各個方面的工作效率不高，而且也在很大程度上加劇了茶葉企業的破產風險。
3解決茶葉企業經濟法律風險管理問題的措施研究
在各自明確茶葉企業存在的識產權風險問題、合同風險問題、破產風險問題之后，這一章節從這三個問題出發，提出相對應的解決措施，希望可以為實際茶葉企業的發展提供一些借鑒意見，從而促進整體的進步與發展。
3.1樹立知識產權保護意識，加強人才引進和制度的建設
解決茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題之一的知識產權風險問題，所能采取的措施表現如下：第一，意識影響行為，行為的做出需要在意識的指導下才能進行，由此可見，要想做出正確的行為，首先必須要樹立正確的意識，因此，茶葉企業在解決知識產權風險問題中，內部人員要樹立知識產權保護意識，在意識的指導下開展有效的知識產權保護工作，從而促進整體發展。第二，要想做好知識產權的保護工作，規避知識產權帶來的風險，具備專業的知識產權人才是關鍵，由于知識產權人才在各個方面的要求是較高的，因此，茶葉企業要重視這一方面人才的引進，使得企業內部具有一定數量的知識產權人才，從而促使知識產權工作得到良好的開展。第三，完善與知識產權風險防范相關的制度，在制度的作用下，明確各個部門或者是工作人員的職責，從而在一定程度上降低知識產權風險。
3.2多方面入手，做好合同洽談、簽訂、履行工作
解決茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題之二的合同風險問題，所能采取的措施可以表現在以下幾個方面：第一，在合同的洽談和協商環節中，由于要經過多次的溝通才能實現意見達成一致這一目標，合作雙方在溝通過程中會采用多種形式，比如說會使用郵件、信函等形式，茶葉企業要注重對雙方合作的信函、郵件等內容進行妥善的保存，并且茶葉企業要及時對雙方溝通的信息進行更新和研究，確保雙方合作洽談內容能夠達成一致，與此同時，在溝通中，茶葉企業要做到據實回答，切勿夸大，以此來增強實質性的合作。第二，在合同的簽訂環節中，茶葉企業要明確所簽訂合同的具體內容，以及要承擔的義務和具有的權利，以此來規避風險的產生。第三，在合同的履行環節中，茶葉企業要從合同出發，嚴格遵守合同內容和要求，認真履行，從而促進整體發展。
3.3提高人員工作能力，提升企業償債能力
解決茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題之三的破產風險問題，所能采取的措施可以表現在以下幾個方面：第一，二十一世紀的競爭，歸根結底，是人才之間的競爭，再加上人才是工作的直接參與者，因此，工作質量的高低，在很大程度上是由人才決定的，由此可見，在茶葉企業的工作開展中，要想將這一項工作做好，就要從人員入手，一方面，茶葉企業要拓寬對外招聘渠道，提高人才準入門檻，從多個角度來考慮應聘的人才，爭取為工作有效開展奠定人員基礎；另一方面，茶葉企業要定期開展培訓活動，豐富工作人員的知識，提高工作人員的能力，從而促進整體的進步與發展。第二，要想進一步加強破產風險管理這一目標，茶葉企業一定要將負債總額控制在自身可以承受的范圍之內，這就必須要提高茶葉企業的償債能力，首先茶葉企業要對多個方面進行綜合判斷，以此明確自身發展水平；其次提高茶葉企業的資信水平，降低破產風險；最后茶葉企業要注意借款后及時償還，提高信用程度。
4結束語
隨著社會的進步，茶葉企業也得到了更快的發展，本文從茶葉企業面對的經濟法律風險管理問題入手，從知識產權風險問題、合同風險問題、破產風險問題作為切入點，分別提出了相對應的解決對策，希望可以促進茶葉企業得到更好的進步與發展。
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