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酒文化的總結范文1
關鍵詞： 高中學段 生態文明 綜合實踐活動課程 校本化開發與實施
福建教育學院基礎教育研究課題――《生態文明主題綜合實踐活動課程的校本化開發與實施之研究》（項目編號：JYZD-2013067）課題組，按照研究規劃選擇建甌第一中學、吉陽中學、建安中心小學為研究樣本校，分別同步開展高中、初中、小學三個學段的生態文明主題綜合實踐活動課程的校本化開發與實施研究。本研究選擇建甌第一中學、吉陽中學、建安中心小學為研究樣本學校，是因為這三所學校均為南平市青少年水土保持普及教育基點校，具有至少十年持續規范開展以水土保持為突破口的生態文明普及教育的歷史積淀。
本報告是福建教育學院基礎教育研究課題――《生態文明主題綜合實踐活動課程的校本化開發與實施之研究》（項目編號：JYZD-2013067）結題報告的重要組成部分暨高中學段的生態文明主題綜合實踐活動課程的校本化開發與實施之研究結題報告。
一、高中學段研究完成的內容、取得的成果及達到的目的和水平。
（一）本學段研究完成的內容、取得的成果
1.開發了《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程基礎級課課程（必修）和升華級課程（選修）。
基礎級課程（必修）的課程對象為全體學生。本課程倡導責任使然、人人可為、人人應為的理念。該課程設18課時。學生修滿18課時并經過考評合格者獲得1學分。
升華級課程（選修）的課程對象為部分學生。本課程倡導責任使然、興趣所至、特長展示的理念。學生可自主選擇參加其中的一項或者若干項活動，若經過考評合格者可獲得相應的學分。
2.實現了《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程的常態開設。
基礎級課程（必修）已在2013―2014學年、2014―2015學年、2015―2016學年的建甌一中高一年段分別開設，有2900多位學生完成了該課程學習并獲得了一個綜合實踐活動學分。
升華級課程（選修）已在2013―2014學年、2014―2015學年、2015―2016學年的建甌一中高一年段分別開設，有2900多位同學自主選擇參加其中的1項或者若干項活動，并獲得相應的綜合實踐活動學分。
3.建構了《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程的施教機制。
為了保證《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程的有效實施，同時為了更有效地促進學生更好更快更直接地優化自己的生態文明知情意行模式，提升學生踐行生態文明的能力，特別創建或者建構八方面的制度（機制）。
（1）課程導師制?！段遗c生態文明攜手同行》基礎級課程（必修）所有活動和升華級課程（選修）序號為1―6號的活動實現學校指定課程導師制，即這些課程活動必須接受學生所在班級的班主任或者任課教師的指導。升華級課程（選修）序號為7―19號的活動實現學生聘請課程導師制，即序號為7―19號課程活動的指導教師由學生自主聘請。
（2）課程代表制。在開設《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程的高一各班級設置課程代表，各班課程代表分別由高一各班班主任各自指定。各班課程代表負責指導各自班級學生完成《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程修行記錄卡填寫等相關事項。2013―2014學年、2014―2015學年、2015―2016學年總計完成5700份《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程修行記錄卡填寫（注：各班課程代表須與《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程組在平等協商的基礎上簽訂有償勞務合同。各班課程代表只要完成合同中約定的工作，就有權獲得相應的勤工助學金）。
（3）方案征集制?；谏A級課程（選修）序號為19號的活動要求，每學年向高一或者高二學生征集生態文明主題的綜合實踐活動方案。2014―2015和2015―2016學年共征集40個生態文明主題的綜合實踐活動方案。
（4）資金資助制。為了激勵學生踴躍參與生態文明主題的綜合實踐活動方案的設計，每學年從征集到生態文明主題的綜合實踐活動方案中選擇五項作為資金資助的活動項目。
（5）課程評鑒制。在每學年的6月上旬，召開《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程評鑒會，該會由高一各班級《我與生態文明攜手同行》課程代表和部分指導教師⒓櫻共同完成生態文明學分認定。2013―2014學年、2014―2015學年、2015―2016學年總計完成5700人次的生態文明學分認定（注：生態文明學分證書見附件1和附件2）。
（6）骨干培訓制。在每學年的10月上旬，對包括各班課程代表在內的水土保持志愿者進行生態文明素質提升培訓。2013―2014學年、2014―2015學年、2015―2016學年共培訓100位學生。
（7）分享引領制。要求學生在參與《我與生態文明攜手同行》綜合實踐活動課程的過程中，積極主動地與同伴分享參與活動的收獲，以此引領同伴更有效地參與課程活動。例如：在每學年的“三節”期間開展“水保綠網杯”裝置藝術作品競賽獲獎品展示活動；在每年中國水周期間舉辦“水保綠網杯”美麗鄉村寒假環保行手機微拍作品展示分享活動；在每學年的10月和3月期間分別舉辦資金資助活動項目的設計說明課、成果匯報課；在每學年的上下學期各舉辦1期感悟展評活動。
（8）評優準入制。把學生參與生態文明綜合實踐課程所得學分作為評優（先）的準入條件之一。
（二）高中學段研究達到的目的和水平
1.達到的目的。
第一，促進了學生更好更快更直接地優化自己的生態文明知情意行模式，提升了學生踐行的生態文明能力。
第二，實現了《〈我與生態文明攜手同行〉綜合實踐活動課程》被納入建甌一中綜合實踐活動課程體系。
2.達到的水平
本學段研究不僅填補了建甌一中在生態文明主題綜合實踐活動課程校本化開發與實施方面的空白，而且為教育部頒布的《關于全面深化課程改革落實立德樹人根本任務的意見》的實施提供了有借鑒價值（在實踐層面上）的范本。
二、比照原申請書制訂的研究工作計劃，對任務完成情況進行自評與原因分析。
高中學段研究嚴格按照課題組設計的研究路線圖和研究步驟，開展課程開發研究子方向、課程設置研究子方向、課程指導研究子方向、學業評估與管理研究子方向、課程激勵研究子方向五個子方向研究，且高質量地完成了課程開發研究子方向、課程設置研究子方向、課程指導研究子方向、課程激勵研究子方向四個子方向研究。之所以能完成這些研究任務，最主要的原因是契合了福建省普通高中多樣化發展改革試點實驗項目――建甌一中《完善立人課程體系，創新人才培養模式》的實驗研究之需要。
學業評估與管理研究子方向特別是學業評估沒有完全達到預定目的。之所以這樣，是因為各項綜合實踐活動學業評估細則制定得較粗放（客觀上評估細則的制定是很難的），再加上活動過程的記錄有失周詳和縝密。
三、同期國內外同類研究工作的進展情況，以及對本項目后續研究工作的設想和建議。
（一）同期國內外同類研究工作的進展情況
目前，國內外開展高中學段的生態文明主題綜合實踐課程的校本化開發與實施方面的研究較少。在開展研究過程中，對養成化原則、趣味化原則、精細化原則、鄉土化原則、校本（課程）化原則疏于恪守，存在五方面的缺陷或者不足。具體表現：
第一，由于疏于養成化原則的恪守，開發出的高中學段生態文明主題綜合實踐課程不能發揮較好的養成教育作用，即沒有較強的養成性。
第二，由于疏于趣味化原則的恪守，開發出的高中學段生態文明主題綜合實踐課程不易吸引學生主動參與，即沒有較強的趣味性。
第三，由于疏于精細化原則的恪守，開發出的高中學段生態文明主題綜合實踐課程，即沒有較強的操作性。
第四，由于疏于鄉土化原則的恪守，開發出的高中學段生態文明主題綜合實踐課程不會較好地貼近學生家鄉的生活生產實踐，即沒有較強的針對性。
第五，由于疏于校本（課程）化原則的恪守，開發出的高中學段生態文明主題綜合實踐課程不會較好地融入學校的課程體系，即沒有較強的持續性。
（二）高中學段研究后續研究工作的設想與建議
1.開展課程目錄優化研究。
2.開展課程學業評估優（細）化研究。
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酒文化的總結范文2
關鍵詞：乙醇；酒文化；情境教學
文章編號：1008-0546（2017）03-0066-03 中圖分類號：G633.8 文獻標識碼：B
doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2017.03.022
一、問題提出
高中化學必修《化學2》“乙醇”是一節經典的有機化合物性質教學課。很多一線教師以不同的視角，通過實踐和反思的方式，詮釋了他們對模塊、課時教學的理解，形成了許多精彩的教學案例。筆者對近幾年發表于期刊的部分乙醇教學設計進行梳理，發現不同教師在教學內容處理、策略選擇上各顯特色外，有一個共性之處就是：教學中或多或少引入了“酒文化”內容。如高欣漫等老師“酒文化詩歌朗誦”引課（化學教與學，2013年第2期）；陳加柱老師“酒的精美圖片及為什么釀造的酒越放越香？”問題思考開始（化學教學，2011年第9期）；姜麗紅老師“說說有關酒的詩歌和常見酒的度數”開篇（中學化學教學參考，2010年第7期）；還有一些教師從“酒是怎么釀造的？酒駕的危害及如何檢測酒駕？”等情境進入主題等。
乙醇教學引入“酒文化”究其原因有以下：（1）從研究主體看，酒是乙醇教學最好的載體，且社會生活化顯著；（2）從學習的主題看，蘇教版教材將乙醇學習安排在“食品中的有機化合物”背景中，引入“酒文化”非常契合；（3）“酒文化”（如詩歌、釀造等）是中國傳統文化知識的重要組成部分，對高中學生來說是耳濡目染，既能激發學生興趣，又有豐富知識基礎。因此，將貼近生活的“酒文化”作為乙醇性質教學的素材是非常合理的，也是得到師生廣泛認同的。但筆者也發現，大多數作者只是汲取部分“酒文化”內容，作為引課、激趣、提問、環節過渡的局部情境使用，很少將其整合作為課時學習的線索來設計，資源的功能、價值并未得到最大優化。基于上述梳理，筆者以蘇教版《化學2》乙醇為對象，嘗試“酒文化”為構架的乙醇性質教學。
二、教學分析
1. 教材分析
“乙醇”是蘇教版《化學2》專題3第2單元“食品中的有機化合物”第1課時內容。它是學生在學習“化石燃料為背景”烴類性質知識后，接觸的第一種烴的衍生物。教材將乙醇內容置于“食品中的有機物”視角下，讓學生從“聯系社會生活的實際背景下認識乙醇的組成、結構、性質及應用”，凸顯教材設計者的STS教學理念意圖。同時，本課時乙醇性質學習后形成的基本化學觀念，為后繼“有機化學基礎”模塊醇類等知識學習奠定了基礎。
2. 學情分析
本課時學習前，學生在初中階段已經對乙醇的化學式、俗稱、物理性質、可燃性以及簡單用途有所了解，但初中并未涉及乙醇的微觀結構、官能團和除燃燒以外的其他化學性質，學生對乙醇的認識總體上停留在較膚淺的表觀層面，因此本課時對乙醇分子結構、化學性質的認識是學生知識經驗的進一步拓展。之前的原子結構及烴類知識學習，學生對碳、氧原子價鍵有了一定的微觀認識基礎，因此乙醇結構、性質學體難度不大。但以官能團為核心分類思想的“官能團決定一類有機化合物性質”的內隱認識方法，作為新知識背后的化學基本觀念，在本課時學習中需教師引導、學生感悟。
三、O計思路
如何將“酒文化”貫穿于整節課的學習之中？從生活切入，提出“傳統工藝是如何生產酒的？（釀酒工業蘊含化學原理）”；飲食聯系，認識“有關酒的民諺中包含著乙醇怎樣性質？（酒作為調味劑所包含的化學道理）”；拓展應用，了解“乙醇具有哪些新的用途？（酒精溶劑、固體酒精、乙醇汽油等）”；健康飲酒；了解“酒是如何被人體代謝的？（酒的保存，乙醇、乙醛、乙酸間轉化知識）”；將有關生活事實、現象、應用合理串聯，融乙醇結構、性質于生活化問題之中，通過情境創設――問題提出――實驗探究――符號表征――微觀解釋――問題解決等教學環節整合，環環相扣，構建乙醇教學的實效與藝術。
四、教學目標
[知識與技能]
（1）了解乙醇的物理性質和在生產生活中的應用。
（2）認識乙醇的分子結構特點，了解乙醇的主要化學性質。（與鈉的反應、氧化反應）。
[過程與方法]
（1）通過揭示問題，討論釋疑，學習對比，分析推斷等方法培養科學探究的能力。
（2）通過探究實驗，規范操作，全面培養和提高實驗能力、觀察能力和對實驗現象的分析能力。
[情感價值觀]
（1）認識化學與人類生活的密切聯系，激發學生學習化學的積極性。
（2）通過新舊知識聯系，培養知識遷移、擴展的能力，進一步激發學生的求知欲；通過實驗，培養求實、嚴謹的優良品質。
[重點、難點]
重點：乙醇的結構和化學性質。
難點：乙醇結構與性質之間的相互關系
五、教學過程
1. 釀造工藝，結構認識
[問題提出]展示浙江名酒――“女兒紅（手工釀米酒）”。釀酒是中國一門古老的傳統工藝，你們知道米酒是如何制備的嗎？米酒的釀制中又包含哪些化學知識呢？
[小組匯報]研究性學習小組匯報“米酒釀制”工藝及工作過程。
（研究性學習小組2周前任務，并且展示產品甜酒釀）。
[師生總結]米酒釀制中的物質轉化知識：淀粉葡萄糖乙醇。
（學生書寫相應物質轉化的方程式）
[科學史話]①據記載，中國是世界上最早學會釀酒和蒸餾技術的國家，釀酒的歷史已有4000多年。酒中精華是什么？――酒精，化學名稱為乙醇。
②杜康發明酒的故事。
[提出問題]乙醇的分子式是什么？它結構又是怎樣的？
[學生實驗]乙醇分子模型的搭建。
[提出問題]乙醇結構究竟是哪一種（CH3CH2OH、CH3OCH3）？有無簡單實驗驗證我們的模型假設？請說說你的想法及理由。
[討論匯報] 乙醇與鈉反應；乙醇結構中存在羥基，應該有類似水的性質；另一種結構（CH3OCH3）是兩個相同的甲基，應該不與鈉反應，因為前面學過鈉儲存在煤油中，煤油主要成分烷烴（烷基），所以不反應。
[教師質疑]（對學生給予肯定）質疑：中間連接了氧的甲基也許性質變了呢？
[師生總結] 可以通過定量測定氫氣的方式分析乙醇的結構。
[學生實驗]無水乙醇與鈉反應實驗。
學生書寫反應方程式：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2。
（設計意圖：從生活情境出發，切入研究主題，喚起學生已有知識經驗（初中已了解淀粉轉化為酒精知識）的聯系；通過問題引導，師生共同探討認識乙醇微觀結構，初步建立物質認識一般思路。）
2. 飲食視角，實驗驗證
[提出問題]民諺：①“酒是故鄉的醇”；②“酒香不怕巷子深”；這兩句話包含著乙醇什么樣的性質？
[學生總結]①乙醇易溶于水；②乙醇沸點低，易揮發，有特殊的芳香味。
[學生實驗]聞乙醇氣味實驗；乙醇溶解性實驗；皮膚酒精擦拭實驗。
[知識拓展]①常見酒的度數枚舉：啤酒含酒精3～5%，葡萄酒含酒精6～20%，黃酒含酒精8～15%，白酒含酒精50～70%。（以上均為體積分數）
②醫學上通過局部皮膚擦拭酒精降溫（高燒病人）。
[提出問題]如何將低度酒轉化為高度酒（方言：“酒汗”）？（蒸餾）
[問題提出]在烹飪中式菜肴（如海鮮）時，為什么往往添加少量料酒和醋？
[學生回答]增加口感（香味），去除腥味等。
[學生實驗]乙醇與乙酸制備乙酸乙酯實驗；聞乙酸乙酯氣味。
（此處不做反應原理解釋）
[提出問題]醉蝦（泥螺）、嗆海鮮為何在制作中要加白酒，你知道其中道理嗎？
[學生總結]酒精具有消毒作用，能夠殺死一些有害的細菌、病毒等微生物。
[知識拓展]藥用酒精的制備及其作用原理。
（設計意圖：從酒文化中諺語說起，聯系思考生活實際中“酒作為飲食調味品”廣泛應用，通過動手實驗、邏輯推理等方式完善乙醇物理性質認識。）
3. 拓展視野，問題解釋
[提出問題]生活常識：①在餐桌上撒些米酒可幫助去除油脂；②可以用少量白酒去除家中墻面上粘膠劑留下的痕跡；
你們知道上述兩個事實的化學道理嗎？
[演示實驗]酒精除透明膠帶黏貼留下黏膠痕跡。
[學生歸納]酒精是一種良好的有機溶劑，可以溶解大多數有機化合物等。
[學生枚舉]中藥酒、碘酒、藿香正氣水、用無水乙醇清洗維護電子產品等。
[提出問題]生活中我們經常用“固體酒精”作為燃料，加熱我們的菜肴，這又體現酒精怎樣性質？固體酒精是怎么回事？（學生竊語：干鍋包菜）
[知識拓展]固體酒精制備：將工業酒精（乙醇）中加入凝固劑使之成為膠凍狀。
[演示實驗]“固體酒精燃燒”。（學生書寫酒精燃燒方程式）
[拓展視野]①變廢為寶：植物秸稈的利用――制備乙醇（2003年投產的吉林60萬噸燃料乙醇項目，是國內燃料乙醇生產規模之最）。
②乙醇汽油與環保知識。
③乙烯水化法工業制備乙醇方法。
（設計意圖：從“酒作溶劑的生活小竅門”為聯系生活起點，關注“固體酒精生活應用”，拓展“乙醇汽油與環境保護及資源綜合利用”等知識，建立、滲透研究物質的社會應用價值。）
4. 健康飲食，實驗探究
[情境過渡]“飲酒文化”在我國具有悠久的歷史，頗具人文情懷。你知道飲酒與健康的關系嗎？
[知識拓展]①飲酒與人體健康小知識；
②乙醇在人體內的代謝知識：乙醇通過血液流到肝臟后，首先被ADH（乙醇脫氫酶）氧化為乙醛，然后在其他酶的作用下，乙醛轉化為乙酸，并最終被分解為CO2和H2O。
[動手書寫]乙醇代謝相關化學方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，2CH3CHO+O22CH3COOH
[實驗探究]乙醇的催化氧化（銅做催化劑）。
[符號表征]2Cu+O2■2CuO；CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O，
[問題思考]①銅在反應中作用？氧化劑是誰？乙醇在反應中體現什么性質？
②生活問題：料酒保存不當容易變酸，你知道其中原因嗎？
[聯系生活] 飲酒后駕車容易引起嚴重的交通事故，交警可用快速酒精檢測儀判斷是否酒駕。（展示檢測儀實物，介紹原理：乙醇在酸性下被CrO3氧化，引發試劑顏色變化。）
[提出問題]酸性高錳酸鉀是一種強氧化劑，能否氧化乙醇？
[拓展實驗]乙醇與酸性高錳酸鉀溶液反應。
（設計意圖：從“酒作溶劑的生活小竅門”為聯系生活起點，關注“固體酒精生活應用”，拓展“乙醇汽油與環境保護及資源綜合利用”等知識，建立、滲透研究物質的社會應用價值。）
5. 學以致用，歸納總結
[問題解決]請解釋諺語：“陳年老酒格外香”的化學原理，并用方程式表示。
[歸納總結]學生歸納乙醇（CH3CH2OH）性質與結構的關系，滲透官能團決定物質性質認識思想。
六、教后反思
1. 情境題，凸顯價值
教學情境作為經過教師加工的，與教學內容相適切的、包含問題的特殊的教學事件，其價值在于為學生的化學學習提供素材和知識背景，激發學生的學習興趣，幫助學生發現問題，以引起學生的化學學習行為――主動探索、解決問題，從而獲得化學知識、形成化學學科能力。
在乙醇教學中，教師選擇引用“酒文化”內容作為問題情境，引發了學生對乙醇結構與性質這一核心知識開展探究，同時情境中蘊含的學科問題能引起學生意義學習的心向，凸顯了情境教學的應有價值。在具體情境引領下，教師通過設計不同層次問題，以串聯追問，過渡銜接，質疑探究等策略，讓學生經歷了問題產生、解決、應用的完整過程，教學情境真正發揮了作為知識產生、建構的載體的作用。
2. 情境串聯，巧妙設計
教學情境并非只是給知識教學加點“味精”，也并非只是在新課教學之前利用有關的實驗、故事、問題等來激起學生的學習興趣。教學情境是能夠體現學科知識發現的過程、應用的條件以及學科知識在生活中的意義與價值的事物或場景。因此教學中教師應該遵從學生的認知邏輯和知識的教學序列，科學地組織情境素材，適合時機有序地、及時地將情境呈現于課堂，讓情境成為學生學習內容的組織線索，引導學生構建知識，促進學生的知識遷移，幫助學生形成科學的學習方法。
在乙醇教學中，教師將“酒的釀制原理，酒作為調味劑，生活應用小竅門，飲酒與健康等”情境內容串聯，將“乙醇的制備、結構、性質、應用與轉化”知識融合于情境之中，為學生搭建了認識乙醇性質的腳手架，設計流暢巧妙。
參考文獻
酒文化的總結范文3
關鍵詞：酒；地位；發展；文化；包裝設計
中圖分類號：J524.2 文獻標識碼：A 文章編號：1006-026X（2013）09-0000-01
從古到今，酒在人們生活中，可以是相聚時的歡顏；閑暇時的愜意；憂傷時的寄托。客從遠方而來，無酒不足以表達深情厚意；良辰佳節，無酒不足以顯示歡快愜意；喪葬忌日，無酒不足以致其哀傷腸斷；蹉跎困頓，無酒不足以消除寂寥憂傷；由此可以看出酒真正成了人們表達感情，寄托理想，增進友誼，擴大交往，調節生活的不可缺少的精神靈物。一種酒可以是文化、可以是社會，也可以是歷史的所在。
一、酒文化的起源與意義及與我們的聯系
中國古代文化專家柳活征先生說：“古代初無尊卑，由種谷作酒之后，始以飲食之禮而分尊卑也?！睆拇艘饬x上來說文明從有酒開始；從西周的祭祀禮儀中就有酒的使用，幾乎“無酒不成禮”。我國歷代倡導“飲酒有類，酒表有儀，酒杯有藝，上酒有序，開瓶有本，倒酒有方，配菜有別”等飲酒文化。古往今來，飲酒多是精神層面的主旨。可以說，中國的酒文化是一種社會文化。
（一）酒文化與包裝的關聯性
白酒包裝和白酒文化兩者之間相輔相成、缺一不可；互相緊密聯系。隨著現在社會的不斷發展，人們對精神層面的追求越來越重視；對于產品的包裝要求也越來越高；所以一種產品的文化在包裝上的呈現也越來越重要。一言以蔽之，白酒包裝是白酒文化的體現和傳承，白酒文化是白酒包裝的積淀和魅力；兩者相輔相成。
（二）當今白酒包裝分析
白酒包裝設計的核心應當是歷史、文化、社會和人文的體現和傳統文化的傳承。成為吸引消費者購買欲望的手段。
白酒作為最具民族性的產業和文化性的體現，還有產品之間日趨激烈的競爭，使得必須從視覺形象、文化銷售等方面尋求競爭力。同時對于白酒包裝所含有的個性化、地域性、民族性、人性化的產品包裝越具有競爭力。
1、外型來看有傳統的方塊包裝、圓筒式包裝、菱形外包裝、異型外包裝、臺塔式包裝和立方體型包裝。
2、白酒的瓶型設計特點多為長圓型，現在逐漸向扁圓和仿物類發展，更加體現不同的個性和文化。
3、在材質的運用上更多的白酒也在加強用高檔材質制作；色彩的運用基本固定在紅、黃、金、藍、白等傳統色彩上，這也是消費者在常年的消費習慣上形成的認同。
綜上所述，白酒外包裝的不斷推陳出新更加刺激消費者消費的沖動欲望，所以白酒外包裝在白酒企業銷售的舞臺上扮演越來越重要的角色。
綜上所述，當代白酒包裝的核心在于酒文化的傳承和體現。
二、白酒受眾群體分析
（一）受眾群體的定義
近年來，中國白酒發展可謂是突飛猛進。但白酒產品受眾群體也逐漸老年化，如何打開年輕群體這一塊市場成了各大白酒企業營銷推廣的重中之重。年輕一代很多看重的是潮流及時尚理念，而白酒與年輕人之間的隔閡在于：白酒由于承擔了過多的歷史文化，在對“歷史故紙堆”有天然抵觸的年輕人心目中呈現了一種畸形的文化投射：這是陳舊的老古董，與時尚不搭邊。年輕人為什么青睞洋酒？并不是洋酒的口感和包裝，而是洋酒背后所體現的生活方式和文化。針對白酒今后的發展方向，針對80、90主體消費群社會地位的逐步提升，白酒的核心文化訴求可結合時代的發展而改變。
（二）受眾群體在的作用
任何一件產品的上市都需要對受眾群體進行分析，然后根據受眾群體的需要對產品進行相關的設計。關于白酒的受眾群體往往中老年人居多，而這之間的文化工作者、企業家等所占的比例相對來說比較大。所以白酒包裝的定位及相關產品的設計需大幅度符合這個年齡階段的心理需求。
三、設計構思說明
本設計是以茅臺“國色天香”白酒包裝為主題，通過三款（紅天香、金天香、印象天香）包裝設計的形式來表現。目的是為了加強酒文化在包裝上的體現，從而提升茅臺“國色天香”此品牌酒的知名度和銷售量。
（一）茅臺“國色天香”logo設計說明
1、LOGO主要通過三方面來表現。
1）運用中國傳統書法來表現（通過中國具有代表性的書法文字體現出這個產品的文化包涵；使人看上去就有一種情懷的思憶。）
2）結合文字的重組（在標志的表現中進行了文字筆劃的重新組合、替換；使之更加有新意和耐人尋味，不枯燥乏味。）
3）整體大氣豪放有韻味體現出酒的品質。
2、整個LOGO的設計風格運用傳統的方式來體現，標志文字的排版運用豎式排版（更能體現文化底蘊），文字筆劃替換結合方法（更能體現生動性）。
（二）酒瓶設計說明
酒瓶的表現形式是把中國傳統書法文字的拆分筆劃元素運用其中；還有國色牡丹的白描圖形起到畫龍點睛作用。
1、紅天香瓶型整體纖細柔美，宛若具有國色之美的古代女子。里面的紅色運用中國紅體現本國元素，加入國花牡丹元素的暗紋起到點睛之筆的作用。在瓶子中間參雜一些傳統用文字比劃拆分使其整體的傳統文化性更加濃郁。
2、金天香瓶型中部做一個凹陷，上面配以國花牡丹暗紋傳統元素整體精致典雅；像一位尊貴的翩翩公子。同樣配以中國文字比劃的拆分，使整體更加華美有氣度。
3、印象天香瓶型整體圓滑有個性宛如古時陶器之型，增加了歷史感；中間帶有圓孔，一個小的變化讓其整體更加附有古樸感，瓶蓋部分體現出古代飲酒所用樽器外貌，又像是帝王皇冠；加以江河湖海之紋理，更顯大氣；總觀古樸、大氣、自然、尊貴之感流露其外。
（三）包裝酒盒設計說明
包裝酒盒同樣運用了傳統書法文字拆分的筆劃元素和牡丹元素，酒瓶和包裝盒相互呼應、相輔相成。
1、紅天香盒型運用醬紅系列顏色，體現其傳統性質；加入了傳統書法漢字筆劃拆分元素、牡丹元素整體有國色天香的質感，包裝和瓶子相互呼應。整體有韻味。
2、金天香整體運用黃色系列顏，同樣運用傳統漢字筆劃拆分元素和牡丹元素；中部和瓶型一樣有一個凹形的處理體現其特質，縱觀整體呈現出古典華貴的氣質所在。
3、印象天香運用藍色和金色系列色彩，運用上下陰陽平衡的表現手法，中間部分做以江河湖海的暗紋；整體呈現典雅、質樸、自然、尊貴之感，和瓶子的整體互相呼應。
（四）設計總結
酒，從商朝就開始影響著人們的生活，它有著非凡的歷史和文化意義，酒的文化就是人類文化的一面鏡子，酒的歷史就是人類歷史的一片倒影。本課題主要是對于茅臺“國色天香”白酒包裝設計中文化的傳承和運用進行的探討，通過做白酒包裝的設計，對于酒在人們文化、生活、歷史中的地位和影響有了更加深刻的了解和認知。
參考文獻
[1] 原研哉.設計中的設計[M].山東人名出版社，2006.
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酒文化的總結范文4
一、初識“酉”部
在《說文解字》的卷十四下中，“酉”的解釋為：“酉，就也，八月黍成可為酎。酒，象古文‘酉’之形。凡酉之屬皆從酉。，古文酉，從卯。卯為春門，萬物已出；酉為秋門，萬物已入。一，閉門象也?！睕]有任何古書功底的我一開始讀這豎排縱向的、沒有任何標點的句子，特別小心地試著斷句，因為有些字義不太懂還是難免出了些小錯誤。按照《甲古文字典》的考釋，“酉”最初是祭祀時盛酒用的一種器具，造字本義為“酒器”，用酒器的形狀表示酒。就，依我的理解，全句的大致意思就是：“酉，是秋天谷物豐收后，關上門長期堆放釀造的東西?！睈鬯够θ顺Ｄ晟钤谘┑氖澜缋?，形容雪的詞有好幾百個，足以證明其雪文化是多么的豐富；而許慎在《說文》中列的從酉的字一共67個，也已經遠遠超出了我的想象了。如就酒的顏色、酒的濃薄，就有很多個不同程度的區分詞，展示出古代酒文化發展的繁榮昌盛。
二、細探酒物
在酒禮方面，我們試看“斟”“酌”二字。“‘斟’和‘酌’也表示進酒的兩種類型，《說文?酉部》對酌、酬、酢都有相關的解釋，‘酌，盛酒行觴也?！斞顼嬮_始的時候主人先向客人敬酒，滿杯叫‘酌’，不滿杯叫‘斟’，而主人先酌酒進客人曰獻禮，客人呷酒表示接受主人之禮，飲后客人回敬主人曰‘酢酒’，主人飲酒后再答謝客人曰酬酒。”看完這里才知道，原來“斟酌”一詞出于此。古人不滿杯叫“斟”，過了、太滿了叫“酌”，從這里延伸為做事情要拿捏好尺度，不能走兩個極端，要反復考慮之后才做決定。古詩詞里經常出現的“酬贈”、“酬謝”的“酬”原來也是出自古代酒文化的，一來一往再一來，叫做 “酬”，表現了人與人之間深厚的情誼，依依不舍地揮淚話別的場景立即躍然紙上。還有“酹”一字，第一次接觸是坡的“一尊還酹江月”，這里“酹”是一種祭祀儀式，把酒灑在地上，以敬奉神靈。
再看酉部中的 “酎”和“醪”，是指酒的味道，這涉及到釀酒的程序。古代的酒與現在我們喝的酒也大不相同，酒精度數沒有現在的高，雖然設備技術不如現在先進，但古代人在造酒方面已有很高造詣?！磅?，汁滓酒也。從酉聲。”“汁滓酒”指的就是沒有過濾過的酒， 古人飲酒很多是和酒滓一起飲用的，是連酒糟都一并吃下去的，后來為追求酒的濃香和口感，就發明的“酎”?！棒诠糯且环N非常高級的酒，又稱‘三重酒’。 從先秦時代《養生方》中的釀酒方法來看，在釀成的酒醪中分三次加入好酒，這很可能就是酎的釀法。”而段玉裁注：“酎者， 三重酒也， 謂用酒為水釀之， 是再重之酒也。次又用再重之酒為水釀之，是三重之酒也?！庇镁圃籴劸?，自然會又香又醇，香甜濃醇程度可想而知，而且原汁原味，天然生成。雖然我很少喝酒也完全不懂酒的品嘗，但在我看來，那樣反復釀就的酒一定比現在的各種酒更可口，而且呷完會有一口淡淡的、若隱若現的甜香?！按迹粷簿埔?。”不澆酒，也就是不往酒里面摻水，酒的濃度十分高，所以現在說“醇香”是沿用了它的古意，起碼是許慎認為的“古意”。除了香醇，還有苦（）、酸（?。┑任兜溃皇墙裉煳覀兘y一常說的“變味”了。
醉酒程度的不同也有幾個相對應的詞：醉、醺、酣、酲。 “醉，卒也。卒其度量不至于亂也?！弊?，完畢，結束，到了人體所能承受的酒的極限了，是謂“醉”。而“酣，酒樂也。”段玉裁引張晏說：“中酒曰酣?！焙鹊瞄_心快樂，稍微有醉意，便謂 “酣”，它比醉要輕一些，并不全醉。而 “醺”即醉，醺醺也。“酲”也就是飲得過分?！靶选弊衷诠糯刂革嬀谱砗笮褋?，而一般的睡覺睡醒并不叫醒。
三、結語
小學低段的學習以識字為主，而同一個偏旁的字大多數意思相近或者相反，這就是識字的規律，可以在日常的教學中善于發現和總結，把此種規律教授給學生，這樣方便學生學習生字并理解生字意思?！笆谥贼~，不如授之以漁”，教給孩子學習的方法才能讓他們獲得長足的進步
參考文獻：
《〈說文解字〉 “酉”部初探》，王燕。
《〈說文解字?酉部〉字的酒文化內涵》，王王頁。
酒文化的總結范文5
上午9時19分整，“兩會”人大代表、著名導演胡玫率《英雄曹操》主創和主演，來到安徽古井的國家4A級酒文化博覽園，與古井人共同祭拜和追憶一代英雄曹操。看到建國初期古井貢酒第一次登上國宴的珍貴照片，以及古井貢酒4次蟬聯國家白酒金獎，胡玫導演和劇組主創更加清晰地認識了古井貢酒悠久和古老的釀酒文化。在正德年間所建的功勛池旁，胡玫導演特意邀編劇、制片人、演員趙立新和張玉潔一起同古井集團高管合影留念。最后，胡玫導演一行在古井貢酒高管領導梁金輝陪同下，參觀了古井產業園區，親自感受古井釀酒工藝和過程，對于古井貢酒提出的精益生產理念和車間工人井然有序的生產，胡玫導演倍感親切并大為贊賞。
稍后的新聞會現場，胡玫導演和曹操扮演者趙立新也對曹操這個人物做了自己的理解并根據文獻資料講述了真實的曹操。對于為何《英雄曹操》會攜手古井貢酒，胡玫導演坦言，這次攜手既是一種非商業的偶然邂逅，也是歷史不可避免的天作之合。因為曹操的家鄉在亳州古井，1816年前也是曹操將古井貢酒親自獻給了漢獻帝劉協，曹操釀酒、愛酒、借酒賦詩。因而劇中的曹操對于酒的場景演繹和表達，都不可能避開古井貢酒，并且除古井貢酒之外，也沒有第二種酒可以替代。所以說，正是曹操與古井貢酒的歷史淵源，加上如今古井貢酒的中高端白酒品牌影響力，才鑄就了《英雄曹操》與古井貢酒的攜手合作。
獻家鄉美酒，留古井貢酒萬世傳香
據《齊民要術》記載：東漢建安元年（即公元196年），曹操曾將家鄉產的“九醞春酒”晉獻給獻帝劉協，并上表說明九醞春酒的制法。曹操的《上九醞酒法奏》不僅總結了“九醞春酒”的釀造工藝，而且還提出了改進的辦法，這樣釀制的酒更醇厚濃烈。這也是對當時古亳州造酒技術的總結，也是“九醞春酒”作為貢品唯一的文字依據。
酒文化的總結范文6
600年的酒什么味 據某拍賣公司的老總介紹，這瓶酒是1990年某公司從“明代初600歲老窖”中罐裝，當時只灌裝了5瓶這種酒，其中有3瓶送給了外賓。拿出來賣的總共只有兩瓶。一瓶具有600年歷史的酒，怎么說都夠珍貴了，600年前的酒什么味??？存放了600年的酒還是酒嗎？這瓶酒引起了我的好奇。仔細查看了廠家的資料，看出些端倪。原來這瓶酒頂多是用600年前的窖池釀制的，而不是原酒，灌裝之說，從何而來呢？把600年前的窖池釀制的酒等同于600年前酒窖的酒，這是明顯的偷換概念。照此推理，我們每個人不都是活了六千歲、六萬歲了嗎？再仔細分析，仍疑竇重重。據生產這瓶酒的公司介紹，他們的窖池一個就有2.5米深，長寬各數米，如此大的窖池，又怎么可能只產區區5瓶酒？這個窖池生產的其他酒呢？據說，為了隆重推出這瓶酒，廠家還專門派了5位勾兌師通過鼻嗅、舌嘗、化學分析等檢驗了一番，四十分鐘就宣布了鑒定結果。且不說通過鼻嗅、舌嘗、化學分析等是否能鑒定此酒是用600年窖池所釀，單從這陣勢，難免不讓人覺得是一場十足的表演秀。還有，這窖池，果真有600年的歷史嗎？就算有600年，釀出來的酒就是美酒嗎？據說，這個廠家還是我國比較著名的一家白酒企業，如此作為，視消費者如無物，我只想到了兩個字：瘋狂！白酒秀，真實的謊言正在光天化日之下上演。
怎一個亂字了得 有報道說，與以往拍賣會不同的是，這場拍賣會猶如一場盛裝的表演秀，競拍者手中的號牌居然大到足有1平方米！而某國電視臺也來湊熱鬧，競價就像喊著玩。如此熱鬧的表演，讓人不得不想，為了一瓶酒，值得么？再一細想，原來賣600年的老窖才是目的所在。
縱觀中國酒業大體經歷了作坊酒、工業酒、廣告酒、品牌酒、文化酒五個階段。作坊酒、工業酒階段，酒的營銷還處于原始的樸素狀態。進入廣告酒階段，一些企業不惜血本，廣告開路，用地毯式轟炸的辦法，攪得市場天翻地覆，市場上魚龍混雜，泥沙俱下，廣告酒的泡沫空前膨脹。是泡沫總要破裂，當塵埃落定之后，市場悄而轉向品牌酒、文化酒階段。從賣酒到賣品牌、賣文化，中國酒業紛紛穿上品牌的外衣，扛起文化的大旗，把文化、品牌作為競爭的利器。然而，過猶不及。一些企業本只有短短幾年的歷史，更談不上什么文化，可是卻想方設法標榜自己是文化酒。沒有歷史，就去挖窖、挖井、挖酒海。你挖乾隆的，我就挖500年前的，不過癮的話，再挖個600年的給你看。年代越挖越久遠，仿佛越來越有歷史了，仿佛越來越有文化了。實在沒窖、沒井可挖，那就起個好名字啊，你“糊涂”，我比你更“糊涂”――“百年”夠了嗎？要不你是仙，我就是神，再不濟，也是個鬼啊。或者給你生產福酒啊，福，你總喜歡了吧？何況七福、八福呢？不夠味，還可以把金銀加上去呀。這些招都用完了，還可以拍賣嘛。前不久，不還有一酒廠一瓶酒拍了89萬嗎？大爺們，別完這些噱頭了，別凈哄著咱老百姓高興，行嗎？中國酒業啊，怎一個亂字了得？
中國酒業，路在何方 我國加入WTO后， 由于關稅減讓和產業領域有限制、分步驟開放可能造成國外酒類產品在華競爭力增強的局面，國家采取了酒稅調整和加強行業指導等方法來整合民族釀酒工業，我國釀酒行業進入了一個新的關鍵時期。為了求得生存和發展，白酒企業無所不用其極，白酒市場競爭日趨白熱化，造成行業競爭無序，整個行業在大滑坡、大動蕩、大變革、大整合中衍進。
隨著中國市場整體消費水平的提高，消費者對酒類消費價值的評定，已經從單一滿足基本的心理需求，上升為對歸屬、尊重和地位等方面的情感追求。白酒已不是一種單純的商品，它已經脫離了產品本身的性能或特性，在消費者消費價值觀念的支配下，已經變成了一種實現情感寄托和自我價值滿足的消費載體。白酒業利用品牌、文化競爭，在激烈的市場中尋求自己的地位，在品牌、文化上挖掘內涵，有其合理性。但品牌、文化的競爭，是質量、技術、觀念、思維、速度、規模等綜合實力的交鋒。捏造歷史，附庸風雅，稱王稱霸，只會使競爭步入歧途。
文化的挖掘與弘揚，需要實實在在的付出，來不得半點花招。某著名白酒企業在這方面的努力，讓消費者看到了一絲中國酒業的希望。為了總結中國博大精深的酒文化，該企業建成了世界最大的酒文化博物館，對歷代中國酒文化進行系統梳理。對酒與經濟、政治、文化、軍事、外交、民俗等的關系作了深入研究，可謂是對中國酒文化的一大貢獻。還有更為關鍵的是，他們視質量如生命的觀念，酒的釀制，其工藝和技術要求甚為苛刻。誰能說這不是文化？這樣的文化才是消費者需要的文化，這才是中國酒業需要走的文化之路。
