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【摘要】文化旅游滿足了人們休閑放松的要求，還使得人們在旅游的過程中學到更多的知識，這種旅游產品已經成為旅游產業的重要一環。在分析旅游文化中酒文化相關概念的基礎上，提出旅游文化中發展酒文化的策略。
【關鍵詞】旅游文化；酒文化；發展策略
1研究背景
酒是一種飲品，在人們的生活中具有舉足輕重的地位。自從有了人類文明，人類社會活動幾乎都離不開酒，這便是酒文化的魅力所在。酒作為食物的一種，其中包含的文化底蘊，就使其成為一種神奇的存在[1]。關于酒文化，學術界已經有較多的研究成果，但還缺乏一定的理論體系，對于酒文化的創新發展研究還不太成熟，將酒文化與旅游文化結合起來進行研究也還處于初級階段[2]，研究成果較少。因此，有必要對旅游文化中的酒文化進行分析研究，延伸旅游產業鏈，完善旅游文化，推動旅游經濟的發展。
2酒文化旅游的相關概念
2.1酒文化的背景。酒文化作為我國文化的重要組成部分，其發展歷史十分悠久。在我國酒文化的發展歷史上，主要分為白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等幾種類型，黃酒是發展歷史最長的，但最具有代表性的是白酒文化。換句話說，中國酒文化就是白酒文化。中華文明發源于黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，造就了中國早期的農業大國。我國五谷類糧食產量大，品種多，人們在滿足自身需求的前提下，出現的剩余糧食就為后來的釀酒奠定了堅實的基礎。經過不斷發展，飲酒成為人們興致的表達，這種飲酒文化與我國傳統思想主張修身養性、追求超凡脫俗的生活態度有著密切的關系。在飲酒過程中，不斷涌現出大量的酒文化，有屈原“舉世皆濁我獨清，眾人皆醉我獨醒”的名句；有唐朝書法家張旭的草書成就；有武林豪杰的“醉拳”；也有普通人家的敬酒禮儀等。酒文化旅游作為旅游的新形式，可以同時達到休閑娛樂、獲取酒知識和舒緩身心等目的。
2.2酒文化的旅游內容。將酒文化運用到旅游過程中來，就需要充分體現其價值。酒文化可以分為物質和精神兩個層面進行發展：物質層面主要包含酒的制作工藝和程序、具體的操作步驟、酒在實踐中的推廣工序等，還包括飲酒之前的酒種、酒具介紹，飲酒的方式，飲酒目的等方面，主要是以物質性的實體文化作為支撐，將整個酒文化作為外在的旅游資源；精神層面主要包括飲酒的禮儀、勸酒及擋酒的正確方式，傳遞積極向上的知識，比如，告誡人們飲酒要適量，飲酒怡情忌貪杯等，精神層次的旅游內容就是要將存在的物質文化反映到人們的記憶中，啟發人們進行正確的行為活動。
3旅游文化中酒文化的發展價值
3.1加強酒文化的推廣。酒文化是我國傳統文化中的一部分，旅游對于整個酒事業的發展具有積極的促進作用。利用先進的互聯網技術，在“互聯網+”的時展背景下，向廣大游客宣傳、普及酒文化，傳授酒知識，向人們普及正確的飲酒方式。對于飲酒的愛好者，幫助其樹立正確的飲酒觀念，正確認識飲酒的利與弊，不可過度飲酒，進而提高飲酒質量，提高自身的飲酒品質。酒文化是我國傳統文化藝術的重要載體，通過旅游的方式對其文化進行宣傳，向世界人民介紹我國的酒文化，進一步發揮酒文化在旅游中的積極作用。
3.2推動當地經濟的發展。酒文化旅游可以在一定程度上刺激經濟，提高酒經濟的發展水平，提升經濟效益。酒品的生產者也可以根據市場的需求，對產品結構進行及時的調整。酒文化旅游的發展，帶動旅游者前往當地開展旅游活動，使得消費群體進一步擴大，保留老顧客，吸引新顧客，擴大了當地的知名度。另外，旅游者在當地的消費又增加了旅游商品的消費收入，游客選擇購買優良的酒種作為旅游紀念品，并會在不自覺中了解到不同的酒文化和酒知識，尤其是酒愛好者。這個市場份額對于當地旅游經濟的貢獻是巨大的，除了酒愛好者，酒文化潛在顧客的市場價值也是不容忽視的，游客還可以學習酒制作的工藝和流程，了解酒的歷史和酒的作用。
3.3提高產業的附加值。我國的酒文化獨具特色，在國內外都享有一定的知名度，尤其是茅臺，已經打出了世界品牌。被譽為“國寶窖池”的瀘州老窖、山西的汾酒、陜西的西鳳酒等都是我國名酒。酒文化旅游資源的開發，極大地推動旅游區經濟的發展。一方面，可以提高旅游收入，另一方面，還會帶動相關產業的發展，提升酒的附加值，也就是以酒為核心的酒消費，將與酒有關的基礎設施、景點、餐飲娛樂等項目連接起來，充分實現酒文化相關資源的開發。此外，還可以讓游客親自參與釀酒過程，向游客講述飲酒禮儀，使游客切身感受飲酒的氛圍，開展體驗項目，改變傳統的單一的酒產品生產模式，將酒制作與旅游結合起來，依托當地的其他旅游資源和基礎設施，開發高價值的酒文化旅游資源。
4旅游文化中酒文化的發展策略
4.1充分挖掘酒文化的內涵。酒文化的發展要與旅游經濟聯系起來，深入挖掘酒文化中的深層次內涵，相關政府和部門要加強對酒文化旅游項目方面的支持，并提供相應的發展基金，使得酒文化與現代科學技術聯系起來。酒文化不單單是一種文化的體現，還需要在內容和形式上不斷進行創新，加強飲酒中的文化交流，向游客傳播積極正確的飲酒常識。要根據旅游行業的發展準則，充分發揮酒文化在旅游中的作用。要培養人們正確飲酒、適度飲酒的行為，幫助人們了解中華酒文化的博大精深和深刻含義。聯合相關科教基地，將酒文化與科教內容有機結合起來，并在不斷發展的過程中進行創新和改革。及時掌握市場需求和發展動態，根據市場狀況調整發展規劃，促進經濟和文化的結合，實現經濟和文化的融合。
4.2利用營銷手段提高市場占有率。要提高酒的市場占有率，增強市場競爭力，首先，要將酒文化旅游與其他旅游產品有機結合起來，實行聯合促銷或捆綁促銷，如果不是酒愛好者，這種單一的旅游產品很難引起人們的興趣，在這類人群中打開市場具有一定的難度，因此，可以將酒文化旅游產品與當地其他旅游產品進行捆綁營銷，吸引潛在顧客；其次，要充分利用互聯網，發揮其在信息化社會的優勢，建立完善的酒文化旅游網站，利用各種促銷手段，鞏固老顧客，吸引新顧客；最后，要抓住市場上的主要消費者，在宣傳的時候重點加強對臨近省市的宣傳，并向各省內的大城市靠攏。要積極參加旅游展銷會和交流會，大力宣傳酒文化，在宣傳的時候，注意突出重點，采取以主要消費市場帶動次要消費市場，主要消費群體帶動次要消費群體的模式，進一步擴大市場占有率。
4.3創新旅游商品。旅游資源的存在，都會帶來一定的客源，游客對于旅游活動最直觀的表達就是旅游紀念品?？梢灾谱鹘榻B當地酒文化旅游景區景點的書籍和音像，加深游客的印象；要盡可能將酒產品適當加入地方的小吃特色當中；還可以使用不同的酒具制作各種工藝品和旅游紀念品等，盡量滿足人們對產品“求知、求新、求異”的欲望。對酒文化旅游產品本身來講，傳統的旅游模式是遠遠不夠的，需要進行精心策劃，要研發有別于其他的產品，注重創新思維的建立，積極學習國內外先進的旅游資源開發模式，充分展現當地酒文化的獨到之處，切忌產品的雷同和抄襲。在酒文化旅游中，要加強人們的體驗功能，秉持“動”與“靜”、“自然”與“文化”相結合的發展模式?？上蛴慰驼故静煌N類酒的制作過程，講解不同酒種的特征以及辨別方法，帶領游客參觀酒生產企業和車間，延伸人們的視覺和觸覺感知，使游客更全面地了解酒文化的內涵。還可以讓游客參與各類酒的制作過程，體驗中國的敬酒禮儀，感受其中的文化魅力，幫助游客認識各種酒具，提高人們的酒意識。另外，還可以利用高新科技手段，當游客進入酒館，就會有儀器自動檢測游客的身體狀況，幫助游客分析其酒精的合理攝入量，告知哪些酒種適合該游客等等，這樣可以增強游客的感受，激發游客的消費熱情。
5結語
我國的名優酒類眾多，酒的品質優良，酒文化更是和中國傳統文化緊密結合，這種發展優勢使得酒文化在旅游文化中具有較大的發展空間，這種文化資源是中國打造酒文化旅游名片的關鍵。旅游主管部門和文化主管部門要重視酒文化旅游的宣傳和推廣，還要注重文化的創新。文化是核心，創新是靈魂，只有這樣，才能打造我國獨具特色的酒文化之旅。
參考文獻
[1]郝曉翊.旅游文化中茶文化的發展策略[J].福建茶葉,2017,39(10):96.
[2]余東華,王仕佐.中西方酒文化差異與現代旅游[J].釀酒科技,2014(12):117-118.
作者:王曉鈺 李曉娟 單位:南寧師范大學
