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供應鏈管理要求范文1
[關鍵詞] 綠色 供應鏈 綠色供應鏈管理
科技的進步與市場需求的變化以及人們環保意識的增強迫切要求企業實施綠色供應鏈管理。但是，綠色供應鏈管理的實施還存在許多障礙或難點，不僅需要政府和市場、社會的推動，還需要供應鏈成員企業樹立綠色意識，加強合作，將環境管理納入到整個供應鏈管理中，實現整個供應鏈及其與社會、經濟的可持續發展。
一、綠色供應鏈及其驅動因素
綠色供應鏈是一種在整個供應鏈中綜合考慮環境影響和資源效率的現代管理模式，目的是使產品從設計、原材料采購、加工、包裝、倉儲、運輸、使用到報廢處理的整個過程中對環境的影響最小，資源效率最高。具體地，就是通過與上、下游企業的合作以及企業內各部門的溝通，實現供應鏈全過程環境整體效益最優化，提高企業的環境績效和經濟績效，從而實現企業和所在供應鏈的可持續發展，供應鏈企業與社會、經濟的可持續發展。綠色供應鏈管理實質上是在供應鏈管理的基本平臺上增加了“綠色”的內容，供應鏈的各方共同協作、溝通，均參與到包括綠色設計、綠色采購、綠色生產、綠色銷售、包裝、運輸和使用等供應鏈全過程。筆者認為，綠色供應鏈的驅動因素通常來自以下幾方面：
1.環境本身的壓力。企業往往會受到來自外部公眾、政府、環保組織、消費者、輿論等對環保的要求的壓力而提高其環境績效。有現實的壓力，也有潛在的壓力，有時也會因為一些預計和猜測而觸發。例如，由于害怕轉基因食物可能帶來不良影響，涌現了許多反對轉基因發明的組織和網站，這就給相關企業帶來了很大的壓力。值得注意的是，并不是所有的企業都會受到同種類型和同種程度的壓力。一般來說，規模大、知名度高的大企業往往成為眾矢之的，而事實上，大量中小企業是環境負面影響的“主力軍”。隨著人們環保意識的提高和相關監督體系的完善，小企業越來越受到關注。
2.來自供應鏈的壓力。許許多多的供應商也許并不會遭遇來自外部的壓力，然而它們卻不可避免地要承受來自他們的客戶―下游制造商的壓力。企業之間的競爭實質上是供應鏈之間的競爭，基于供應鏈間競爭的加劇，那些在供應鏈中處于核心地位的大企業往往會選擇能夠提供環境低風險和高信任度的供應商作為合作伙伴。從而，社會對于他們的要求就會傳遞到整個供應鏈，供應商們為了生存不得不做出改變，綠色供應鏈自此形成。
3.來自競爭者的壓力。某些企業開發出了環境友好產品，實施綠色供應鏈，無形中給其他競爭者和潛在競爭者形成壓力，迫使更多的企業實施綠色供應鏈管理。
4.實施綠色供應鏈管理的潛在回報。許多企業從實施綠色供應鏈管理中獲得了巨大回報，包括減少供應商因為環保限制而不能供貨的風險；樹立企業良好的形象，維護品牌和信譽；免受政府和其他組織的制裁，獲得好的市場和財務回報，實現企業可持續發展。
二、綠色供應鏈管理要考慮的因素與主要障礙
1.綠色供應鏈管理的影響因素。綠色供應鏈管理的實施，要受到許多因素的影響，主要包括綠色觀念、法律法規、基礎網絡平臺、產品生命周期階段、營運周期或物流運作周期、企業行為與績效評價標準等。
(1)綠色觀念。首先是公眾的消費意識和消費觀念還沒有形成“綠色”要求，沒有充分認識到綠色消費對可持續發展的重要性；其次，大多數企業綠色觀念或環保意識淡薄，注重經濟效益而忽視環境效益，缺乏可持續經營理念，阻礙了綠色供應鏈管理的成功實施。
(2)相關政策、法律法規的影響。目前，我國法律法規對企業環境污染行為的處罰較輕，缺乏有效的監督。供應鏈成員的個體目標與綠色供應鏈的整體目標、社會經濟目標存在沖突，影響綠色供應鏈管理的實施。
(3)綠色供應鏈的信息網絡平臺。綠色供應鏈的實施需要各個企業之間的協作，客觀上要求建立支持本行業綠色供應鏈的信息網絡平臺，以便使各個企業能夠快速、準確地尋找到最有利于環保的合作伙伴。
（4)企業及其產品生命周期。企業及產品處于不同的生命周期，供應鏈的策略應有所不同。在導入期，企業應注重產品設計、營銷的環境績效；成長期應注重物流、生產的環境績效；成熟期應注重銷售環節的環境績效，衰退期應注重廢棄物的處理和回收。
（5)營運周期與物流周期的企業行為。綠色供應鏈物流的具體運作改進領域包括原材料的采購、生產制造、分銷、返回物流、包裝等。具體的處置行為包含減少、循環、再造、重新使用、處理五個方面，為企業提供了實現綠色供應鏈的具體運作方法與實現方式。經過整個物流運作周期的處置，實現物料循環利用，減少污染，提升企業環境績效，同時為企業創造效益。
（6)企業及其供應鏈績效評價標準。過去的績效評價標準一般包含時間、質量、成本、柔性、財務、市場等方面指標，缺乏對環?？冃У脑u價，特別是基于綠色供應鏈的績效評價。不同的績效評價標準對企業管理有不同的導向作用。
2.綠色供應鏈管理實施的主要障礙
在我國目前的供應鏈管理水平下，要實施綠色供應鏈管理，還有許多障礙，包括技術、成本、供應鏈關系、績效評價體系、管理體系的建立與運作等。
(1)要實現綠色供應鏈，需要開發綠色環保產品、工藝、材料及裝備，需要相應的技術支持。從短期看，需要增加投入，成本勢必會增加，而且會逐步向供應鏈上游轉移，給一些中小供應商增加負擔。如果市場上的供應商具有可選擇性，這個過程就是供應鏈優化的過程，否則，供應鏈就會面臨巨大風險。
(2)限于對綠色供應鏈的認識和管理水平，如何評價供應鏈的綠色績效，短期的成本如何分攤，長期的利益又如何共享也成為一大難點，制約綠色供應鏈的實施。在供應鏈基本平臺上，綠色績效僅僅是眾多績效標準之一，各個成員企業還要追求時間、質量、成本、柔性、利潤等，它們之間往往是存在矛盾的，這種矛盾是綠色供應鏈管理的實施障礙。
3.無論是單個企業還是供應鏈，都存在許多管理體系，諸如質量管理體系、物流管理體系、財務管理體系等，綠色供應鏈管理主要涉及的是環境管理體系，ISO14001為供應鏈環境管理體系的建立和實施提供了標準，但如何將其容入其他管理體系并與之兼容，同樣是一大難點，對單個企業如此，對供應鏈更是如此。
三、實施綠色供應鏈管理的對策建議
綠色供應鏈管理的實施需要政府政策法規的配套支持與制約，供應鏈成員關注相關環保政策、法規與技術發展動態，共同協作，將綠色思想體現在企業文化與戰略之中，采用與開發先進的技術與信息網絡，完善管理體系，改變供應鏈績效評價體系。
1.強化政府政策、法規的制約與配套支持。公眾與社會的綠色要求和壓力要通過政府的政策、法規加以體現。同發達國家相比，我國在環境規劃方面明顯滯后于經濟的發展，雖然制定了一些 “綠色”政策，但多為末端控制，實施也缺乏力度。對涉及到標本兼治的相關產業供應鏈的綠色管理政策方面，則是鳳毛麟角。所以，應借鑒國外實施綠色供應鏈管理的成功經驗，在一些行業如汽車、服裝、建筑等制定綠色供應鏈政策指導。通過政策、法律法規導向鼓勵和倡導綠色供應鏈，制約和懲罰不符合綠色要求的企業和供應鏈。供應鏈成員特別是核心企業要密切關注和追蹤相關政策、法規動態，并實現信息共享。
2.建立和完善綠色資源數據庫。單個企業或幾個企業很難靠自己的研發和自身的技術積累來實現整個綠色供應鏈的運作，而且隨著社會的進步和企業的發展，外部會不斷對供應鏈管理提出新的要求。因此，政府或相關的組織應積極構建綠色資源數據庫，包括國內外綠色制造技術、綠色運輸、綠色產品專利、綠色材料、綠色管理技術等等，為綠色供應鏈管理的實施提供信息和智力支持。
3.以核心企業為主導，確立綠色供應鏈管理的戰略地位。綠色供應鏈管理是一種全新的管理理念，它要求以核心企業為主導，著眼于長遠利益，以供應鏈整體為出發點，在整個供應鏈協同制定綠色供應鏈管理戰略，確立綠色供應鏈管理的戰略地位。也就是要將綠色環保思想體現在企業和供應鏈的全過程，體現于企業文化之中，成為所有供應鏈成員及其管理者和員工的自覺行為，樹立“綠色形象”，創建“綠色品牌”。
4.對供應鏈成員施加影響和評估的同時給予幫助，加強溝通與合作。綠色供應鏈管理的實施首先是由核心企業發起，然后對供應鏈成員施加影響并在績效評價中考慮環保要求，這對許多供應商來說無疑是一個極大的挑戰。需要從戰略出發，加強溝通，建立長期合作關系，由核心企業提供信息、技術、管理、人才等方面的幫助，建立時間進度表，逐步實現綠色供應鏈。
5.以ISO14001、ISO9001為指導，建立綠色供應鏈管理體系。可以在保留各成員企業獨立性的同時，將核心企業依據ISO14001、ISO9001等建立的管理體系推薦給其它成員企業，幫助他們建立和完善管理體系，構建統一的實施和評價標準。
6.與供應鏈成員合作，開發產品、流程及綠色技術?？梢酝ㄟ^項目管理的方式,加強與供應商、經銷商、顧客的合作,充分吸收和利用他們的知識、經驗開發產品、流程及相關綠色技術。
綠色供應鏈管理的實施受到諸如外部環境、供應鏈與競爭者壓力及自身持續發展的驅動，受到觀念、政策、合作關系、產品與企業壽命周期、績效評價等許多因素的影響，也存在管理上的難點或障礙。所以需要政府政策法規的配套支持與制約，供應鏈成員關注相關環保政策、法規與技術發展動態，共同協作，將綠色思想體現在企業文化與戰略之中，采用與開發先進的技術與信息網絡，完善管理體系，改變供應鏈績效評價體系。
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供應鏈管理要求范文2
1供應鏈管理在白酒產業中的重要性
供應鏈管理是現代國際網絡信息技術發展與跨國戰略聯盟思想發展的結晶，在如今全球經濟一體化、企業之間日益相互依賴、用戶需求越來越個性化的背景下，供應鏈管理成為企業界盛行的一種管理模式。貴州白酒企業現在正面臨著可持續性發展的瓶頸，正確運用供應鏈管理對改善其現在所面臨的困境有著重要的意義。但是要在很短的時間里跨越不同的文化障礙，建立暢通無阻的無線溝通渠道并非易事，這要求貴州白酒企業必須加強理解，剔除不必要的環節，選擇好新成員，建立行之有效的供應鏈和成為更為強大的供應鏈中的一分子。眾所周知，白酒產業從生產到銷售涉及到的范圍十分廣泛并且復雜，如何更好的利用供應鏈管理加強與各個關聯節點企業的聯系與合作就顯得十分重要。1）供應鏈管理可以有效地促進白酒企業與消費間實現供求的良好結合。供應鏈管理追求的目標是滿足客戶的需求，傳統的批量化生產不再適應市場經濟發展的需求和消費者多樣化個性化的需求，而通過有效的供應鏈管理，就可有效實現對消費者需求的快速反應以及與供應鏈合作伙伴的合作，實現供與求的良好結合。2）供應鏈管理可以減少白酒企業庫存，降低成本。雖然白酒存放得越久，酒就越醇越香，但是大量的產品存放，勢必會積壓大量資金并帶來許多相應的倉儲等不安全問題的發生，因此科學合理的庫存和即時供應在這個特殊的行業更顯得尤為重要。供應鏈管理可以加強白酒企業供應鏈各節點企業的聯系，各企業可共享信息即時安排生產、配貨等，大大減少了企業庫存，降低了物流成本。3）最大幅度降低流通費用。供應鏈管理把白酒企業供應鏈上各成員企業視為一個有機整體，使實體物流、制造裝配物流與實體分銷物流之間達到均衡，最大幅度的降低了白酒企業的流通費用。4）提高服務質量，刺激消費需求。如今白酒市場正遭遇著幾十年難得一遇的低迷期，供應鏈的實施目標之一是通過上下游企業協調一致的運作，保證達到客戶滿意的服務水平，吸引并保留客戶。5）供應鏈管理有利于強化企業的核心競爭力。供應鏈管理強調根據企業的自身特點，在某一點形成自己的核心競爭力，它是企業贏得競爭的關鍵和基礎，是企業的立足之本。6）可以提高企業的競爭承受力。以往的白酒企業都是單獨承擔市場上存在的各種不可預測的風險，而現在，供應鏈上的各企業建立合作伙伴關系后可共同承擔風險，這一大大提高了企業的競爭承受力。
2貴州白酒企業供應鏈管理存在的問題
下面我們著重從合作中遇到的問題、技術問題、外包和供應鏈的外部環境幾個方面來探討貴州白酒企業供應鏈管理存在的具體問題。
2.1合作中出現的問題
2.1.1缺乏誠信
誠信問題，一直是企業間進行親密合作的絆腳石。由于供應鏈的參與成員是具有不同經濟利益的實體，相互間存在著利益上的沖突，這種利益上的沖突常常會導致成員間對抗行為的產生，從而無法對供應鏈中的各項活動實行有效的整合和協調。通過調查，貴州白酒企業大多數仍然是作坊式的管理模式，各個部門單獨進貨，各有各的進貨渠道，這不僅加大了進貨成本，而且讓整個企業失去了抵御市場變化的能力，最終導致的就是合作伙伴相互背離，難以發揮集團優勢。
2.1.2企業文化差異
企業文化是企業所具有的價值觀體系。在每個企業中，都存在著隨時間演變的價值觀、信念、傳統思想等觀念模式，這些內容構成企業的價值觀體系，在很大程度上決定了企業職工的看法以及對環境變化的反應，一個企業長期培養的企業文化則是實現良好溝通和協調的堅實基礎。但在供應鏈管理中，由于涉及到不同的企業，無法實施單個文化的管理，不同企業，不同的文化差異常常帶來溝通的障礙甚至沖突，而大部分的管理都需要有一定程度的溝通。在跨文化的背景下，個體的文化、組織的環境、管理的風格和技巧都可能造成溝通和協調的障礙。
2.2技術問題
2.2.1企業內部技術整合的問題
由于供應鏈的最終目標是使整個供應鏈的資源得到最佳配置，從而更好地為最終客戶服務。這當然需要供應鏈中每個企業本身就已經使其各個方面的資源充分調配和平衡，并且使各個子系統一體化，這樣才能更好地與供應鏈相銜接。貴州目前很多白酒企業還是沿襲傳統方法，企業的各個子系統各自為政，互相割裂，很多工作交叉作業，造成不必要的浪費。而要達到內部整合，只有依靠技術，重組業務流程。
2.2.2供應鏈整合的技術問題
供應鏈系統的地域和時間跨度大，對信息依賴程度高。供應鏈系統連接多個生產企業、運輸業、配銷業及用戶，隨需求和供應的變化而變化，因此要求系統管理必須具有足夠的靈活性與可變性，必須協調一致才能發揮其最大經濟效益和社會效益，技術將是供應鏈整合的實現工具。供應鏈整合需要技術、處理程序及組織結構變化的正確結合，還需要高水平的完整信息在這個供應鏈上流動。合作的計劃與執行需要共享的規則、人員和技術。即當管理人員依據市場潮流和信號做出預測并調整生產線，相關命令會在供應鏈中傳遞，由于每個環節都可能做出同樣的預測和調整，不知不覺就夸大了市場需求，或對短缺反映過度。
2.3外包水平低
前面說到，貴州很多白酒企業大多還是作坊式管理，也就是傳統的制造、裝配、銷售一體化管理，其主要目的是為了控制生產和交易程序。漸漸的大多數白酒企業就演變成為一個封閉系統，與開放式的全球制造和供應鏈管理相差甚遠，無法適應供應鏈管理的要求。白酒企業必須深刻的意識到在所有這些環節中都做到最強，才有可能取得整體的競爭優勢，立于不敗的競爭之中。因此，外包成為網絡經濟時代企業形成競爭優勢的一個戰略方針。雖然很多白酒企業已經看到了外包業務的好處與優勢，但依舊還停留在傳統的管理思維中，使得外包的總體水平低下，市場競爭力較弱。
2.4供應鏈外部環境有待完善
物流配送業、網上銀行還需進一步提升，企業供應鏈的展開，需要物流系統和資金系統的整體配合。貴州80%的白酒企業聚集在仁懷，從這個縣級市目前的整體發展情況來看，雖然網上銀行已經得到了迅速發展，金融認證中心也已建立，但網點覆蓋面不夠廣泛、網上安全存在隱患等問題依舊存在，還需要進一步解決。與網上銀行相比，物流配送還是一個比較傳統的服務業，形成規模的、技術達標的專業化配送中心幾乎沒有，隨著供應鏈系統的發展，需要物流配送業的協作化程度要求更，對于企業所要求的服務能夠從產品或配件的到達時間、地點、數量、包裝形式到在途情況等各方面提供更詳盡、更直觀的服務，恐怕在短時間內是無法達到的。這無疑將要求傳統的物流配送業從庫存管理到貨物運輸的諸多環節進行再造，以迎接新經營模式的挑戰。
2.5企業內部的供應鏈管理水平亟需提高
（1）企業信息化程度低。企業信息化的程度是企業推進供應鏈管理的基礎環節，它直接影響著供應鏈管理的開展。但是根據調查顯示，貴州白酒企業的信息化程度不容樂觀，大多數企業沒有自己的信息化設施，不能達到本企業的實際需求。
（2）缺乏發展供應鏈的遠見及相關運行措施。貴州白酒企業沒有從整個供應鏈的角度去考慮，而只是在企業內部進行，沒有發展供應鏈管理的相關計劃。而且，多數白酒企業不理解供應鏈管理，更不了解國內外現狀，企業內部現有的物流部門、生產計劃部門等已經不能適應當前的要求。
（3）企業對供應鏈管理人才的培養不足。貴州白酒企業目前存在的又一重要問題是，企業缺乏專業的供應鏈管理人才。既懂網絡又懂管理的人才緊缺，而這類人才的培養又需要大量的資金投入，從而使企業對供應鏈系統反映冷淡，發展緩慢。供應鏈管理人才的匱乏，導致了貴州白酒企業供應鏈管理難以形成或發展停滯不前。
（4）企業之間沒有建立戰略伙伴關系。各白酒企業之間未形成戰略伙伴關系，成為貴州白酒企業實施供應鏈管理的一大障礙。企業仍然處于以往低層次的競爭當中，你死我活，兩敗俱傷的企業關系導致企業難以在現今激烈的競爭中立足，且不能形成強勁的核心競爭力。
3貴州白酒企業供應鏈管理的發展對策
怎樣才能行之有效的幫助貴州白酒企業更好更快的發展供應鏈呢？國內外大企業的先進供應鏈管理經驗固然能給貴州白酒企業帶來一定幫助，但是，我們還要看到我們之間的差距，同時，貴州目前的經濟發展情況也是一個需要考慮的大前提，因此，我們不能一味的照搬照抄，而是要結合現在的經濟格局和貴州省的經濟背景與發展政策，走出一條具有白酒企業特色的供應鏈發展道路來。針對貴州白酒企業供應鏈管理的現狀和特性，企業加強供應鏈管理應該從以下幾個方面入手：
3.1引進和培養供應鏈管理人才
競爭說到底還是人才的競爭。要想真正意義上的發揮供應鏈的整體效用，就不能忽視對專業供應鏈管理人才的引進和培養。當然，貴州白酒企業接觸供應鏈管理的時間相對較短，大多數對供應鏈管理還不是很了解的現象較為普遍，甚至有的企業高級管理人才把供應鏈一體化僅僅理解為企業之間的合同上面的法律關系，這也給我們敲響了一記警鐘，企業里面供應鏈管理的人才嚴重缺乏，這一點需要我們引起足夠的重視。不應因昂貴的培訓成本而放棄對供應鏈管理人才的培養，企業應用發展的眼光來看待問題，下大力氣培養專業的供應鏈管理人才。
3.2加強供應鏈中信息網絡的管理
供應鏈涉及到企業的集群，信息能否在企業之間流暢的傳遞，是供應鏈運行的關鍵，因此需要建立企業之間的信息交換系統，例如企業與企業之間ERP系統的對接，或者安裝供應鏈管理信息系統。除了保證信息在企業之間傳遞的流暢性外，還要求信息傳遞的準確性，這就要求企業之間要互相信任，達成共識。
3.3加強企業間信任度的管理
供應鏈上企業的合作應該遵循雙贏的關系，雖然在供應鏈上往往存在一個核心企業起主導作用，但是核心企業應該和網鏈上的其他企業處于一種平等的關系，每個企業之間都應該建立一種相互信任的關系，可以參照其它行業的做法，在供應鏈成員之間建立一種信任度的評價機制，通過一定的安排，定期為每個企業測定其信任度，信任度高的企業可以繼續留在供應鏈中，并給予一定的獎勵，信任度低的企業就應該排除在供應鏈這個體系之外。這是白酒企業供應鏈可維系長期穩定合作的重要保證。
3.4建立供應鏈運作績效評價體系
供應鏈運作績效評價體系在整個供應鏈中是必不可少的，體系的建立應該遵循公平、公開的原則，利益的分配應該秉承多勞多得、少勞少得的原則，這樣供應鏈成員才能夠合作無間，不會因為利益分配不均而產生不必要的摩擦。只有有了先進的供應鏈運作績效評價體系，才能優化對供應商的協同管理，取得了“合作共贏”的卓越成效。
3.5融合供應鏈成員文化體系
我們知道各個企業都有自己獨具特色的文化，但若想做好供應鏈管理，把不同企業文化進行有效融合是非常有必要的。供應鏈文化的形成一般有兩種形式，一種是核心企業的強勢文化滲透到其它企業中去，其它企業被供應鏈核心企業的文化所同化，最后，核心企業的文化和價值觀成為供應鏈的文化和價值觀，這種方式要求核心企業在供應鏈中占有主導地位，其企業文化是一種強勢的入侵，這種文化形成的過程是一種弱肉強食的，包含著非核心企業的退出和別的企業的加入。這種方式就比較符合現在貴州白酒企業的現狀，龍頭老大茅臺酒因其長期以來的國酒地位與企業文化無形中影響著眾白酒企業，總體來說白酒企業文化是一種大同之中存在小異的情況。另一種方式是供應鏈成員之間的文化尋求一種認同和包容，企業之間的文化相互滲透、相互包容，最后形成一種為大家都能夠接受的供應鏈文化，這種文化的形成是一種不斷磨合，不斷改變和適用的過程。不論采取哪種方式的融合，供應鏈上各企業都應為著此方向而努力。
3.6建立綠色供應鏈
供應鏈管理要求范文3
【關鍵詞】 物流管理 供應鏈管理
隨著科學技術的進步和生產力的發展，顧客消費水平不斷提高，企業之間的競爭日益加劇，加上政治、經濟、社會環境的巨大變化，使得整個市場需求的不確定性大大增加。為了提高競爭力，采取了許多先進的制造技術和管理方法。影響現代企業物流的一個著重因素——物流供應鏈管理應運而生。
1. 物流管理內涵
物流是指物品從供應地向接收地的實體流動過程。我國《物流術語》中對物流管理的表述為：“為以合適的物流成本達到客戶所滿意的服務水平，對物流活動進行的計劃、組織、協調與控制?！?/p>
物流管理是由以下活動或職能有機結合在一起的綜合管理工作：采購、倉儲、運輸、物料搬運、用戶服務、通訊聯絡、廢物利用和處理，環境控制，其中運輸與庫存決策、供應和分配及其渠道一體化、用戶服務等是現代物流管理的重要內容，系統化和集成化是現代物流突出的特點。
2. 供應鏈管理內涵
我國2001年8月正式施行的國家標準《物流術語》把供應鏈定義為：“生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業，所形成的網鏈結構?！痹谶@個網絡中，每個貿易伙伴既是其客戶的供應商，又是其供應商的客戶。他們既向其上游的貿易伙伴訂購產品或服務，又向其下游的貿易伙伴供應產品或服務。供應鏈強調的是一種集成的管理思想和方法，它是一種新的管理體制策略，其主要思路是通過將具有供需關系（包括服務供需、物料供需和資金供需）的不同企業集成起來以增加整個供應鏈的效率，注重企業之間的合作把供應鏈上的各個環節有機結合，實現供應鏈整體效率最高。
《物流術語》中規定供應鏈管理是：“利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等并進行計劃、組織、協調與控制”。從本質上看，供應鏈管理是指人們在認識和掌握了供應鏈各環節的內在規律和相互聯系的基礎上，利用管理的計劃、組織、指揮、協調、控制和激勵職能，對產品生產和流通過程中各個環節所涉及的物流、信息流、資金流、價值流以及業務流進行的合理調控，以其達到最佳組合，發揮最大的效率，迅速以最小的成本為客戶提供最大的附加值的產品或服務。供應鏈管理的目的是通過“鏈”上各個企業之間的合作和分工，致力于整個“鏈”上的物流、信息流、資金流的合理化，從而提高整條“鏈”的競爭能力。
3. 物流管理和供應鏈管理的區別與聯系
3.1供應鏈管理和物流管理的聯系
物流貫穿于整個供應鏈，它連接供應鏈的各個企業，是企業間相互合作的紐帶。從時間上看物流管理的產生早于供應鏈管理，現代物流管理也呈現出一體化的趨勢在縱向上要求企業將提品或運輸服務等供貨商和用戶納入管理范圍，并作為物流管理的一項中心內容在橫向上通過同一行業中多個企業在物流方面的合作而獲得規模經濟效益和物流效率；同時在網絡技術的支持下與生產企業和物流企業之間形成多方位、互相滲透的協作有機體即實現垂直一體化、水平一體化和網絡化。從某方面來看，供應鏈管理正是物流垂直一體化管理的擴展和延伸，但是供應鏈的范圍更為廣泛，它涵蓋了物流、資金流、信息流、業務流等，而且它的目標是將多個具有供需關系的企業通過合作協調機制集成一個共同對應市場的有機整體，這種供需關系不僅涉及到產品需求，可能還有服務需求、資金需求甚至信息需求?？傊?，供應鏈管理比物流管理涉及的內容更復雜、范圍更廣、層次更高。
3.2供應鏈管理和物流管理的區別
一般而言，供應鏈管理涉及制造問題和物流問題兩個方面，物流管理涉及的是企業的非制造領域問題。兩者的主要區別表現在：一方面，物流涉及原材料、零部件在企業之間的流動，而不涉及生產制造過程的活動。供應鏈管理則包括物流活動和制造活動。另一方面，供應鏈管理涉及從原材料到產品交付給最終用戶的整個物流增值過程。物流涉及企業之間的價值流過程，是企業之間的銜接管理活動。另外，供應鏈管理注重結果，物流管理注重過程；物流管理對物流的各個環節都要實時跟蹤、監控，而供應鏈管理更注重各節點企業自身情況，對各節點企業之間如何運作不太關心。基于以上，供應鏈管理更偏向管理，而物流管理更偏向技術。
4. 供應鏈管理模式下的企業物流管理
4.1供應鏈管理模式下企業物流管理特點
物流供應管理是以物流為對象的供應鏈管理，它致力于所有物流活動一體化管理的整個供應鏈。物流供應鏈管理的目標是根據物流在整個供應鏈體系中的重要性，降低整個物流成本和物流費用水平，降低庫存，通過供應鏈中各種資源運作效率的提供，賦予經營者更大的能力來適應市場變化并作出及時反應，從而做到物盡其用，貨暢其流。
物流供應鏈管理與傳統的物料控制及儲運管理有很大不同，主要體現在以下四個方面：一是將供應鏈看成一個整體；二是要求并最終依靠對整個供應鏈進行戰略決策；三是供應鏈管理對庫存有不同看法，從某種角度來看，庫存不一定是必需的，它只是起平衡作用的最后的工具；四是供應鏈管理要求采用系統化、信息化、現代化、社會化、綜合化、一體化、全球化、多功能化、集成化的管理方法來統籌整個供應鏈的各個功能。
供應鏈管理環境中，企業物流管理有了很大的改進。企業物流管理特點包括：
4.1.1企業物流管理信息的流量增加了，信息的傳遞網絡化。通過網絡信息共享，供應鏈上任何結點的企業都能及時地掌握市場的需求信息和整個供應鏈的運行情況，每個環節的物流信息都能透明地與其他環節進行交流與共享，從而避免了需求信息的失真現象。
4.1.2庫存總量減少，供應鏈環境下，成員企業通過信息共享，加強了相互之間的溝通與合作，有助于集成化管理，這樣就可以減少鏈上每個成員企業的不確定性，減少了每個成員的安全庫存量。
4.1.3物流系統快速反應能力極強，供應鏈管理通過Internet作為技術支撐，其成員企業能及時獲得并處理信息，加速了物流作業流程重組能力，從而提高了整個系統對客戶物品需求快速有效反應的能力。
4.1.4物流系統無縫連接，這是使供應鏈獲得協調運作的前提條件，因為如果沒有物流系統的無縫連接，運輸的貨物逾期未到，顧客的需要不能得到及時滿足，采購物資中途受阻，這都會使供應鏈的合作性大打折扣。
4.1.5用戶的滿意度提高，在供應鏈管理環境下，企業可以盡快地把握真實的用戶需求（一般性產品及服務、個性化產品與特殊服務）和準確的需求量，使企業的供應活動建立在真實的市場需求上。在供應鏈環境下，物流通暢，企業能比競爭對手更快、更經濟地將產品供應給用戶，極大地提高了服務質量和用戶滿意度。
4.2供應鏈管理模式中企業物流管理的措施
在供應鏈管理環境下，對物流的要求更高了。為了提高效率，企業可以采取以下措施來加強物流管理。
4.2.1利用現代信息技術。供應鏈管理環境下的物流高度依賴于對大量數據、信息的采集、分析、處理和及時更新?，F代信息技術在物流中的應用，如：EDI（電子數據交換）技術、條形碼技術、電子商務等使得一切變得簡單、迅速而準確。利用EDI 等信息技術可以快速獲得信息，提供更好的用戶服務和加強客戶聯系，可以提高供應鏈企業運行狀況的跟蹤能力，直至提高整體競爭優勢。從某種意義上說，現代物流的競爭已成為物流信息的競爭。
4.2.2建立科學、合理、優化的配送網絡和配送中心。產品能否通過供應鏈快速到達目的地，這取決于物流配送網絡的健全程度。缺乏健全的配送網絡，電子商務也只是紙上談兵，不可能取得真正的成功。
4.2.3利用第三方物流。利用專業物流企業提供的物流運作能力，可以獲得其專有人才優勢、技術優勢與信息優勢，可以快速獲得更為先進的物流技術和管理方式，從而達到物流合理化。并且，企業通過將非不專長的物流業務外包給第三方物流公司，能夠把時間和精力放在自己的核心業務上，能增強企業的核心競爭力。
4.2.4建立供應鏈企業績效評價機制。為了科學、客觀地反映供應鏈的運營情況，應該考慮建立與之相適應的供應鏈績效評價方法，并確定相應的績效評價指標體系。反映供應鏈績效的評價指標有其自身的特點，其內容比現行的企業評價指標更為廣泛，它不僅僅代替會計數據，同時還提出一些方法來測定供應鏈的上游企業是否有能力及時滿足下游企業或市場的需求。在實際操作上，為了建立能有效評價供應鏈績效的指標體系，應遵循如下原則：
（1）應突出重點，要對關鍵績效指標進行重點分析；
（2）應采用能反映供應鏈業務流程的績效指標體系；
（3）評價指標要能反映整個供應鏈的運營情況，而不是僅僅反映單個節點企業的運營情況；
（4）應盡可能采用實時分析與評價的方法，要把績效度量范圍擴大到能反映供應鏈實時運營的信息上去，因為這要比僅做事后分析要有價值得多。
結語
供應鏈管理的戰略思想就是要通過企業與企業之間的有效合作，建立一種低成本、高效率、響應性好、具有敏捷性的企業經營機制，產生一種超常的競爭優勢；就是要使企業從成本、質量、時間、服務、靈活性等方面顯著提高競爭優勢，加快企業產品進入市場的速度。這種戰略思想的實現需要供應鏈物流系統從企業戰略的高度去規劃與運籌，并把供應鏈管理戰略通過物流戰略的貫徹實施得以落實。
參考文獻：
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供應鏈管理要求范文4
關鍵詞：電子商務 供應鏈 合作模式
電子商務環境下供應鏈管理概述
伴隨著世界經濟一體化進程的不斷加快以及網絡信息技術的迅猛發展，電子商務的應用越來越廣泛，全球電子商務交易額呈現迅猛增長。在我國經濟社會持續發展以及經濟全球化、信息化的大背景下，電子商務的應用已經在經濟社會的各個方面都產生了深遠影響。
與此相對應，企業作為市場經濟的主體，發展過程依賴于自身所處環境的資源供應，日常生產經營過程都離不開企業外部資源系統，從某種意義上講企業承擔著資源轉換的功能，即輸入資源并輸出相應的產品或者服務，對于企業來講其生產的產品或者服務質量的高低很大程度上取決于其所輸入的資源的質量優劣，正是基于此有必要對企業自身所不能夠控制的外部資源進行科學有效的控制和管理，以實現企業的持續健康發展。當前，不少企業管理者都認為企業沒有能力也沒有必要在所有方面都管理到位，只需要將關鍵環節――價值增值核心部分管理到位即可，只要在關鍵的價值增值環節具備核心競爭力就能夠獲得競爭優勢，這些觀念也是供應鏈管理的重要應用背景。盡管供應鏈管理在理論和實踐上都經歷幾十年的發展實踐，但是就我國企業來講實踐過程相對滯后，其對于科學化管理的提升作用仍待于進一步加強。
在當前的大環境下，電子商務正呈現蓬勃發展的態勢，電子商務的應用進一步擴大了供應鏈管理的內涵及外延，擴展了管理范圍和管理內容，同時也對供應鏈的管理人員提出了新的問題和更高的要求。如何強化電子商務信息的整合運用，提升電子商務環境下供應鏈管理的效率和效益成為研究的新課題。在電子商務以及信息化環境下，供應鏈管理的相關成員應當密切協作，有效整合信息資源，提升信息數據的使用效益。通過合作管理實現供應鏈管理的同步化，促進企業供應資金及物流的合理高效流動。與此同時，網上零售渠道的擴展等相關發展問題也對新環境下的供應鏈管理提出了機遇和挑戰，正是在此背景下，如何實現電子商務環境下的供應鏈需求預測具有重要的現實意義。
供應鏈管理涉及了供應鏈的四個環節，即計劃、采購、生產以及產品配送等，包含了供應商、客戶等一系列主體，也包含了產品生產、產品制造、產品供應、產品配送等環節。這些既表明了供應鏈管理的范圍，同時也表明供應鏈管理在實際運行中涉及了多個企業、跨多個部門環節的綜合管理活動。電子商務環境下的電子商務就是企業在電子商務、信息化背景下，有效集成、整合整個企業供應鏈的各個環節，有效提升企業服務和產品質量，跨部門、跨企業的整體優化管理過程。
供應鏈管理的發展歷程
在供應鏈管理理念下，企業的采購活動、生產活動以及銷售活動等都不再是相互孤立的環節，而是相互聯系、相互影響的。管理者也應當突破相關的界限束縛，有效地將企業的生產、銷售、供應等相關生產經營活動建立關聯，并將生產者、銷售者、消費者等視為一個完整的有機整體，通過協調、整合各個主體之間的資金流、信息流以及物流等，將各個組織有效整合、集成。在這種情況下，不同的企業以及組織就能夠結合成為供應鏈的有機整體，實現良好銜接、滲透、依存以及互動，形成供應鏈網絡，整個網絡中的所有成員都可以實現共贏。供應鏈管理的實質就是合作共贏，這一雙贏的關系是建立在供應鏈網絡中各個成員相互信任、相互發展的基礎上的，能夠將消費者的需求最終轉化為整個鏈條群體的整體活動。
供應鏈管理的發展經歷了好幾個階段，從20世紀80年代至今供應鏈管理的思想有了較大的發展和豐富，正逐漸成為一種全新的管理模式。而且伴隨著國際市場競爭的日益激烈，以及客戶需求的不斷增加，供應鏈管理技術也在不斷革新。在20世紀80年代，供應鏈管理處于初級階段，在這一階段已經形成了基本的供應鏈概念，這其中就包含了企業資源的內部集成與企業資源的外部集成思想，并且在企業中初步實踐，這都說明在初級階段供應鏈管理模式基本成型。
在20世紀90年代至21世紀初，供應鏈管理模式逐步形成和提高，在這一階段形成了供應鏈管理的框架，同時由于信息技術以及管理技術的不斷成熟，供應鏈組織中的各個成員盡管跨域部門，但是相互協調已經成為共識。不過在供應鏈的各個環節之間常常出現信息傳遞不順暢、信息失真或者是難以有效滿足消費者需求的情況，這在很大程度上制約了企業利用供應鏈提升自身競爭力的效率。
最后一個階段就是新世紀初至今，在這一階段供應鏈管理處于全面發展和成熟階段。這主要是由于新的供應鏈管理技術不斷出現，同時伴隨著電子商務以及網絡信息技術的發展，供應鏈原來的資金流、信息流以及物流的流動方式和流動形態都發生了重大變化，這些變化都推動了供應鏈管理的創新，例如協同預測補給策略、供應商庫存管理、協同計劃預測補給等相關技術。上述創新管理技術能夠起到促進供應鏈組織中的各個企業相互銜接、有效配合，積極適應市場變動，提升供應鏈管理模式的積極作用。
電子商務環境下供應鏈聯合管理模式分析
電子商務是一種新興的貿易方式，作為商業貿易領域的新興技術，它的產生和發展離不開計算機網絡技術以及通信技術的發展，電子商務已經對貿易領域的各個方面都產生了較大的影響。電子商務是一種動態的商務模式，它將傳統的經營理念以及新興的信息技術有效結合，將市場的時間形態、空間形態以及虛擬形態等有效整合、能夠把資金流、信息流以及物流匯集在一起，將市場作為連接紐帶，以期發揮最佳效用、收獲最大效益?？偟膩碇v，電子商務對經濟生活的影響越來越廣泛，也在很大程度上推動了供應鏈管理的發展。
伴隨著世界經濟全球化的不斷深化，企業所面臨的市場競爭越來越激烈，同時企業產品的生命周期越來越短，消費者對于產品或者服務的個性化要求越來越高，這都增加了企業供應鏈管理的難度，因此企業應當將優化物流、信息流以及資金流的合理流動，促進供應鏈管理的同步性作為管理的重要內容，這就需要有效結合電子商務的營銷方式，研究分析電子商務環境下企業供應鏈的需求預測。明確企業供應鏈管理中的需求預測涉及多個方面因素，是一個系統工程，在此基礎上強化供應鏈管理系統的開放性和包容性，為持續有效運轉提供支持。
在電子商務環境下，供應鏈管理應當關注以下幾個方面的內容：供應商選擇與原材料采購、信息共享、分銷管理、生產定制以及決策技術的開發等。電子商務環境下企業供應商的選擇以及企業原材料的采購等相關問題是由電子商務拍賣市場所引發的研究課題。其管理目標就是企業在可以接受的風險條件下采購到質優價廉的原材料。在這一環境下，供應商會出于自身利益的考慮形成供應商聯盟，這能夠有效降低供應企業之間的交流成本，繼而強化供應商的市場地位。
信息共享則是供應鏈環節中各個企業有效溝通的重要內容和方式，各個合作伙伴之間如果缺乏信息溝通或者信息溝通不真實都有可能導致企業之間發生目標沖突。如果是處于供應鏈管理中的組織屬于同一家企業，則會導致企業生產部門以及銷售部門在未來的需求預測上發生信息沖突，難以做到有效銜接，加大了生產管理成本。
供應鏈各環節的合作模式如表1所示。
電子商務最突出的特點就是實現網上交易，電子商務活動包含了消費者行為、商務活動以及電子商務平臺三部分內容，在電子商務下消費者可以實現網上購物，并把自身的特定需求和個性化要求及時發送給供應商，同時各個供應商之間也可以借助于電子商務平臺來進行資源共享和互換，實現協作共贏。總的來講，電子商務對于供應鏈管理的影響是深遠的，在電子商務環境下，企業作為市場主體能夠獲得更多、更具有個性戶的消費需求，但是也不能夠擺脫市場不確定因素的影響，依舊需要緩沖庫存來降低自身風險水平。另外，在供應鏈管理中電子商務平臺建設顯得尤其重要，企業要想實現自身競爭力的提升，就要積極引進電子商務平臺，強化自身行業地位。
本文總結供應鏈不同合作模式的主要特征如表2所示，以期為電子商務環境下實施供應鏈管理提供理論基礎。
電子商務作為一種信息技術平臺，可以有效降低合作伙伴之間的信息溝通交流成本，不僅能夠有效強化企業信息搜集和決策能力，同時也會使得企業決策更加可靠。只有這樣才能有助于提升企業供應鏈管理的運營效益及運營效率。在電子商務環境下，供應鏈管理的重要方式就是實現了網上銷售，可以采取網上零售及網上直銷方式，擴展傳統的供應渠道，實現網絡營銷商品價格的最優定價，這在很大程度上是取決于營銷渠道的運營成本以及消費者的消費偏好。網絡信息技術的發展可以使得企業在獲取精準市場消息時成本更低，這提供了決策技術的發展機遇，同時也有助于提升決策技術的實用性。決策技術的發展可以幫助企業供應鏈管理者及時發現需求及供應過程中存在的各種問題，并及時進行解決。
總的來講，生產定制、網絡營銷等電子商務手段的使用都是電子商務環境下供應鏈管理的重要內容，信息技術的發展和推廣能夠有效推動供應鏈管理的應用及研究，促進供應鏈管理的發展。
參考文獻：
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供應鏈管理要求范文5
關鍵詞:供應鏈管理高校餐飲
高校餐飲改革作為學校后勤社會化改革的一部分,既有尊重教育規律,為學生服務的教育屬性,又有逐步實現企業化管理,尊重經濟規律,講求經濟效益的產業屬性。隨著高校后勤社會化改革的深入進行,高校餐飲管理如何面臨挑戰,適時運用現代企業管理思路和方法,創新餐飲管理,建成符合高校后勤特點的新型管理運行機制成為重要命題。
當今世界各種技術和管理問題日益復雜化和多維化,這種變化促使人們認識問題和解決問題的思維方法也發生了變化,逐漸從點的和線性空間的思考向面的和多維空間思考轉化,管理思想也從縱向思維朝著橫向思維方式轉化，供應鏈管理作為近年來在國內外逐漸受到重視的一種新的管理理念與模式,對搞好高校餐飲管理具有重要的借鑒意義。
一、供應鏈管理的含義
1、供應鏈管理的概念。供應鏈管理是一種集成的管理思想和方法，它的研究最早是從物流管理開始的,它執行供應鏈中從供應商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。它把不同企業集成起來以增加整個供應鏈的效率，注重企業之間的合作。最早人們把供應鏈管理的重點放在管理庫存上，作為平衡有限的生產能力和適應用戶需求變化的緩沖手段，它通過各種協調手段，尋求把產品迅速、可靠地送到用戶手中所需要的費用與生產、庫存管理費用之間的平衡點，從而確定最佳的庫存投資額。因此其主要的工作任務是管理庫存和運輸?，F在的供應鏈管理則把供應鏈上的各個企業作為一個不可分割的整體，使供應鏈上各企業分擔的采購、生產、分銷和銷售的職能成為一個協調發展的有機體。
2、供應鏈管理涉及的內容。供應鏈管理主要涉及到四個主要領域：供應（Supply）、生產計劃（SchedulePlan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。供應鏈管理是以同步化、集成化生產計劃為指導，以各種技術為支持，尤其以Internet/Intranet為依托，圍繞供應、生產作業、物流（主要指制造過程）、滿足需求來實施的。供應鏈管理主要包括計劃、合作、控制從供應商到用戶的物料（零部件和成品等）和信息。供應鏈管理的目標在于提高用戶服務水平和降低總的交易成本，并且尋求兩個目標之間的平衡（這兩個目標往往有沖突）。
二、供應鏈管理在高校餐飲管理中應用的意義
高校餐飲供應鏈管理涉及的內容。高校餐飲管理是高校后勤工作的組成部分。餐飲管理供應鏈指從食品的采購、加工到最終銷售的鏈狀結構,包含采購管理、庫存控制、倉儲管理、制作管理、客戶服務、會計核算、人力資源、餐飲營銷等內容,它以服務師生為核心目標。其基本特征表現為:(1)從高校餐飲供應鏈的社會功能看,高校餐飲要兼顧社會效益和經濟效益兩種屬性,高校餐飲供應鏈必須在經濟價值和社會價值之間求得一種平衡,餐飲供應鏈管理過程也就是二者最佳價值結合的追求過程。(2)從高校餐飲供應鏈的功能特點來看,作為服務行業,餐飲供應鏈的核心是為高校消費者提供優良的餐飲服務,因而圍繞服務工作,提供高質量的飲食服務,包括內在質量和外在環境,以及衛生、環保等,及時了解消費者需求和動態處于高校餐飲供應鏈管理的核心位置。(3)從高校餐飲供應鏈流程管理來看,餐飲供應鏈管理由對供應鏈各節點的環節管理轉向面向供應鏈流程的系統管理,即轉向餐飲供應鏈的組織決策、配送管理、信息管理、客戶關系管理及績效評價管理等。
與傳統管理方法的區別。餐飲供應鏈管理思想的第一個管理目標是降低物流成本。通過掌握比較簡化的管理方法,把運營成本、物流成本控制在合理的低位水平上。在餐飲成本上通過讓采購人員、餐廳管理人員全面理解生產成本函數表達的深刻涵義,掌握并運用成本管理的基本方法,調控主副食在低成本價位上運行。第二個管理目標是優化定置管理。根據主副食生產加工的規模和產量的要求,把餐廳的空間布局、設施設備及用具放置、場地生產空間安排與勞動者的組織分布進行優化,實現生產效率最大化。第三個管理目標是根據最佳人力輸出,較高的加工效率,最節省的能源消耗,科學確定標準當量、標準器皿或盛量工具,實現計量方法標準化管理。第四個管理目標是對餐飲主副食加工生產的微觀物流過程進行優化,從程序和順序上解決最佳生產物流的效果問題。當然,在大學餐飲供應鏈管理中,如果沒有物流信息化為基礎的智能決策系統,也可以完成餐飲供應鏈管理的意圖和要求,只是在精確性和效率上受到一定的影響。
三、建立高校餐飲供應鏈管理應重視的問題
要成功地實施高校餐飲供應鏈管理,使供應鏈管理真正成為有競爭力的武器,就要拋棄傳統的管理思想,把后勤餐飲企業內部以及節點之間的各種業務看作一個整體功能過程,形成集成化供應鏈管理體系。通過信息、生產和現代管理技術,將餐飲經營過程中有關的人、技術、經營管理三要素有機地集成并優化運行。通過對生產經營過程的物料流、管理過程的信息流和決策過程的決策流進行有效地控制和協調,將企業內部的供應鏈與企業外部的供應鏈有機地集成起來進行管理,達到全局動態最優目標,以適應新的競爭環境對餐飲供應提出的高質量、高柔性和低成本的要求。為了適應供應鏈管理的發展,必須從與生產產品有關的第一層供應商開始,環環相扣,直到為最終消費者服務,真正按鏈的特性改造企業業務流程,使各個節點企業都具有處理物流和信息流的運作方式的自組織和自適應能力。因此,對高校傳統餐飲管理模式的改造應側重于以下幾個方面:
1.餐飲供應鏈系統管理的設計。在企業競爭日益激烈的環境下,企業的精細化管理和快速反應能力已經成為制勝的重要砝碼,管理同技術結合的餐飲供應鏈系統設計在餐飲管理中尤為重要。除了利用信息技術為企業日常的內部服務獲取效益外,在整個餐飲現代化系統運用過程中,對餐飲各個點的所有信息進行整理、匯集、傳遞和反饋,充分挖掘并利用這些信息數據為企業經營決策提供有力的依據,實現為企業增效的目的。餐飲成本控制是實現企業增效的關鍵點之一,可以利用供應鏈管理中的庫存管理理念,對原料及供應商進行采購跟蹤,并根據廚房及各部門領用的每個環節生產所需時間長短的報表,實現對庫存量的實時監控,防范餐飲企業日常管理的漏洞。
通過對貫穿供應鏈的分布數據庫的信息集成,產生餐飲管理的關鍵數據。所謂關鍵數據,是指訂貨預測!庫存狀態、缺貨情況、生產計劃、運輸安排、在途物資等數據。為便于管理人員迅速、準確地獲得各種信息,在系統設計時應充分利用電子數據交換(EDI)、Internet等技術手段實現供應鏈的分布數據庫信息集成,達到共享采購訂單的電子接受與發送、多位置庫存控制、批量和系列號跟蹤、周期盤點等重要信息,加強對各個環節點的監控和管理。
2.適應餐飲供應鏈管理的組織系統重構。現行企業的組織既然都是基于職能部門專業化的,基本上適應可制造性、質量、生產率、可服務性等方面的要求,但不一定能適應于供應鏈管理,因而必須研究基于供應鏈管理的流程重構問題。為了使供應鏈上的不同企業、在不同地域的多個部門協同工作以取得整個系統最優的效果,必須根據供應鏈的特點優化運作流程,進行企業重構,確定出相應的供應鏈管理組織系統的構成要素及應采取的結構形式。
3.研究適合高校餐飲供應鏈管理的質量標準和績效評價系統。供應鏈管理不同于單個企業管理,因而其績效評價和激勵系統也應有所不同。新的組織與激勵系統的設計必須與新的績效評價系統相一致。在餐飲管理中,質量標準存在于采購、庫存、加工衛生、就餐環境、制作標準等環節,最重要的是保障餐飲衛生安全。
績效評價系統包括有兩種含義,一個是對物流的績效評價,一個是對人的績效評價。物流的績效評價是對餐飲供應鏈管理的流程優化是再造的過程,不斷降低成本控制。人的績效評價就是結合餐飲供應鏈管理的特征,對不同崗位的工作人員進行相應的質量效益評價,不斷降低人力成本,提高工作效率。
4.加強人力資源建設和人才儲備。餐飲企業屬于勞動密集型企業,員工參與服務生產全過程,為顧客提供面對面的服務。即使科技水平飛速發展,餐飲企業的服務也不可能完全由機器所替代。隨著消費水平的提高,顧客對服務水平的要求也越來越高,顧客希望享受到富有人情味、個性化的服務,因此,對餐飲企業員工的素質提出了更高的要求。員工是餐飲服務的實施者,只有較高素質的滿意員工,才能提供滿意的服務。因此,現代餐飲企業必須創新管理理念,加強人力資源建設和人才儲備。
高校餐飲工作經營頭緒多,工作也比較繁瑣,為此,要有新思路、新突破、新舉措來解決目前面臨的新問題和新矛盾。餐飲供應鏈管理還是一個新的領域和思路,在這里談到的僅是對一些頂層設計的探討和研究,更深層次的研究還待進一步開展。
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供應鏈管理要求范文6
[關鍵詞]供應鏈管理 電子商務 問題與對策
一、供應鏈管理與電子商務概述
供應鏈管理（Supply Chain Management， SCM）是伴隨著供應鏈競合理念的出現而在管理領域形成的一種嶄新的、集成的管理思想和方法。它是對整個供應鏈中各參與組織、部門之間的物流、信息流與資金流進行計劃、協調和控制等，其目的是通過優化提高所有相關過程的速度和確定性，最大化所有相關過程的凈增加值，提高組織的運作效率和效益。供應鏈管理不僅關注三大流（實物流、信息流、資金流）的管理，也同時強調供應鏈中各個合作伙伴之間關系的管理。供應鏈管理思想的實質是倡導一種商業流程的集成思想、合作伙伴之間的協作思想以及戰略協調的思想，其業務內容包括采購與供應管理（Purchasing and Supply Management）、運營管理（Production and Operations Management）和物流管理（Logistics Management）三大部分。
電子商務（Electronic Commerce, EC）有微觀和宏觀兩個層面。微觀層面是指以網絡為平臺的買賣活動；宏觀層面則要寬泛的多，不僅包括直接帶來利潤的商品買賣活動，而且還包括所有借助網絡技術和信息技術進行的支持利潤產生的其他活動，如產品產生、需求服務、銷售支持、用戶服務、業務協調等。本文的研究正是基于宏觀層面意義上的電子商務。電子商務的出現對傳統的企業經營管理模式發起了挑戰，它不僅帶來了商業模式的變革，同時也對管理模式提出更高的要求。
二、電子商務環境下的供應鏈管理
1.電子商務與供應鏈管理的關系
美國高級采購研究中心（Center For Advanced Purchasing Studies， CAPS）指出，供應鏈管理面臨的兩大挑戰是協調和連接。協調是指在商務關系層面上使供求雙方的目標、關系協調一致，包括供應商早期介入、長期合同關系、供應商開發等。連接則是指在執行層面上，保證供求雙方的信息通暢、有效，其中信息共享和電子商務是該范疇的重要內容。電子商務是將先進的管理思想運用到企業內外各個層面，實施企業流程再造，應用信息技術，借助于計算機實現供應鏈管理的全過程。所以供應鏈管理是電子商務形成與發展的基礎，而電子商務又促進了供應鏈管理的發展。這一論點也使得電子商務與供應鏈管理實現了緊密的結合。因此，電子商務成功實施的關鍵也就是供應鏈管理在新形勢、新環境下所面臨的挑戰。
電子商務是未來企業提高國際競爭力和拓展市場的有效方式，它的出現對現代供應鏈管理產生了深遠的影響，這不僅是因為它改變了商品交易的形式，更是因為它也改變了物流、信息流和資金流的傳遞與結合方式。供應鏈管理與電子商務相互結合，產生了供應鏈管理領域新的研究熱點——基于電子商務環境下的供應鏈管理。其實質就是利用電子商務技術，以中心制造廠商為核心，將供應商、經銷商、物流企業結合為一體，構成一個面向最終顧客的完整電子商務供應鏈，降低企業整體成本，提高企業對市場和最終顧客需求的響應速度，從而提高企業的市場競爭力。
2.電子商務供應鏈管理的優勢
電子商務環境下的供應鏈管理是電子商務與供應鏈管理的有機結合，即企業導人電子商務改善其供應鏈管理的表現，并借助供應鏈管理來拓展電子商務。信息技術的應用使得整個供應鏈的集成程度大大提高，以更快的速度響應顧客要求，迅速建立其企業的競爭優勢。與傳統的供應鏈管理相比，電子商務環境下的供應鏈管理具有以下幾方面的優勢：
（1）有利于保持現有的客戶關系
電子商務使競爭從企業間的競爭逐漸演化為供應鏈之間的競爭。為吸引、保留現有客戶，必須為其提供更快捷、成本更低的商務運作模式，保持和發展與客戶達成的密切關系，提升客戶的滿意度與忠誠度。而基于電子商務的供應鏈管理直接溝通了供應鏈中企業與客戶間的聯系，并且在開放的公共網絡上可以與最終消費者進行直接對話，從而有利于滿足客戶的各種需求，保留住現有客戶。
（2）有利于促進現有業務增長
通過實施基于電子商務的供應鏈管理，可以實現供應鏈系統內的各相關企業對產品和業務進行電子化、網絡化的管理。同時，供應鏈中各企業通過電子商務手段實現有組織、有計劃的統一管理，減少流通環節，降低成本，提高效率，使供應鏈管理達到更高的水平，與國外先進企業供應鏈績效看齊，促進各相關企業的業務發展。
（3）有利于開拓新的客戶和新的業務
實施基于電子商務的供應鏈管理，不僅可以實現企業的業務重組，提高整個供應鏈效率，保留現有客戶，而且由于能夠提供更多的功能、業務，必然會吸引新的客戶加入供應鏈，同時也帶來新的業務。本質上講，通過實施基于電子商務的供應鏈管理，無論是企業還是客戶都會從中獲得利益，產生新的業務增值，降低成本，實現“雙贏”目標。
（4）有利于分享需要的信息
基于電子商務的供應鏈的交易涉及信息流、產品流和資金流。供應鏈中的企業借助電子商務手段可以在互聯網上實現部分或全部的供應鏈交易，從而有利于各企業掌握跨越整個供應鏈的各種有用信息，及時了解顧客的需求以及供應商的供貨情況。
（5）有利于降低成本
電子商務技術可以縮短企業的采購周期。在電子商務的平臺上，企業可以直接聯系供貨商、工廠、分銷商和客戶。這不僅加快了訂單處理和產品的發送，而且還縮短了商品的循環周期；供應鏈中各企業通過電子商務手段實現有組織、有計劃的統一管理，減少流通環節，降低企業之間的商務合作成本，減少企業內耗，降低成本，提高效率，使供應鏈管理達到更高的水平，促進各相關企業的業務發展。
三、電子商務環境下企業供應鏈管理存在問題
任何導致供應鏈內不同階段只注重自身局部利益的最優化或者信息扭曲和變動性增加的因素，都是電子商務條件下實現供應鏈管理有效性所要解決的問題。這些問題主要有：
1.激勵問題
在電子商務條件下，雖然信息流和資金流可以更迅速、準確地在供應鏈中的各節點之間傳遞，但僅有這些遠遠不能實現各節點的無縫連接，只有將物流管理納入進來，大量縮短供應鏈中物流所需時間，使物流管理符合信息流和資金流的要求，才能真正建立起一個快速的、無縫連接的供應鏈管理體系。為此，就必須對參與物流管理的環節進行相應的激勵。這種激勵本身是從改善物流目的出發的，必然存在局部的本位主義思想——只注重局部影響的激勵措施。如果物流管理的參與者單純的以業績評估的指標最優化作為采取行動的標準，當各階段業績評估指標不匹配時，就會導致供應鏈失調。
2.牛鞭效應問題
牛鞭效應是關于在一條供應鏈中，消費市場需求的微小變化如何被一級級放大到制造商、一級供應商、次級供應商的現象。牛鞭效應往往導致對市場的過激反應。企業在信息流和物流的傳遞過程中，決策者往往會根據經驗或預測，對最終需求者的最滿意需求做出判斷，這種判斷會在發出訂單和完成訂單的過程中采取增加變動性的各種行動。如大批量訂貨、補給供貨期延長、定量配給和短期之間的博弈等。需求信息在供應鏈的不同階段之間的傳遞過程中，牛鞭效應的存在導致信息發生扭曲，從而引起供應鏈訂購量的變動性增加。
3.信息實施環境問題
電子商務條件下企業供應鏈的管理問題，必然涉及到硬件環境與軟件環境的匹配問題，只有這兩方面相輔相成，協調發展，才能實現供應鏈的協調運行。硬件環境是指硬件基礎設施，它是電子商務條件下企業供應鏈管理得以運行的前提和基礎。從電子商務技術的實際含義來講，供應鏈策略的實施和優化是圍繞電子商務來展開的。電子商務的發展給供應鏈管理提出了新的要求，也為供應鏈的管理提供了最為有效的技術支持。不同性能的電子商務支持技術，制約著供應鏈上的各節點無縫連接的效率和方式。
4.供應鏈協同管理問題
供應鏈協同管理問題是傳統條件和電子商務環境下企業供應鏈管理都必須面對的問題。如何在供應鏈內建立協調合作的關系，目前主要有約束和流程兩種觀點。前者認為，供應鏈的各方應以各種正式合同來保證合作，一旦合同確定下來，各方就以信任的方式展開合作；后者認為，供應鏈的各方存在一系列相互作用的關系，信任和合作關系的建立需要時間的磨合。合同雖然對雙方構成了約束，但并不必然導致兩者利益一致的合作。多在數實際情況下，無論采用哪種觀點來指導實際運行都會存在協同管理問題。因為供應鏈的每個階段都可能出現在合同約束下追求自身目標最優化，而不考慮對整個供應鏈的影響的行為，這種行為最終會影響整條供應鏈的有效性。
四、對策分析
1.應用電子商務實現集成化供應鏈管理
集成化供應鏈管理的目標是進一步優化供應鏈管理系統的功能，使供應鏈的各鏈節、各功能實現最佳配合與完美的協調，共同保證供應鏈整體效益的最大化。首先，企業內部供應鏈集成。利用Intranet協同各職能部門，整合主要的業務過程，從而有效地降低企業成本，提高企業經營效益。其次，企業外部供應鏈集成。利用Extranet，通過內部供應鏈與外部供應鏈上的接口，協同供應商到最終客戶，電子商務通過減少在分銷和零售產品或服務之間的中間環節來降低企業的整體成本，成本競爭優勢明顯。最后，基于Internet的各參與方集成。在基于Internet的電子商務平臺下，包括分銷商、零售商、物流配送中心、銀行在內的各參與方通過實時了解和獲取有用信息，做出有利于供應鏈整體價值最大化的行為。
2.準時制管理思想的借鑒
準時制是電子商務條件下對生產領域物流的新要求。其目的是使生產過程中的原材料、零部件以及制成品能高效率地在各個生產環節流動，縮短物質實體再生產過程中停留的時間，杜絕產品庫存積壓、短缺和浪費現象。準時制生產方式以準時生產為出發點，首先暴露出生產過量和其他方面的浪費，然后對設備、人員等進行淘汰、調整，達到降低成本、簡化計劃和提高控制的目的。在生產現場控制技術方面，準時制將傳統生產過程中前道工序向后道工序送貨，改為后道工序根據“看板”向前道工序取貨。
3.緩解牛鞭效應的對策
（1）VMI庫存控制
供應商管理庫存(Vendor Managed Inventory， VMI）是一種以用戶和供應商雙方都獲得最低成本為目的，在一個共同的協議下由供應商管理庫存，并不斷監督協議執行情況和修正協議內容，使庫存管理得到持續地改進的合作性策略。
VMI把客戶的庫存決策權給供應商，由供應商分銷商或批發商行使庫存決策的權力，從而打破傳統的先產生訂單再進行補貨供應模式，以實際的或預測的消費者需求作補貨的依據，減少了多方預測而導致的重復次優選擇，消除了傳統方法需求信息從分銷商向供應商傳遞過程中的放大和扭曲，大大降低了牛鞭效應的影響。
（2）聯合庫存控制
在供應鏈環境下，實施聯合庫存管理，首先要有一個有效的協調管理機制。在協調管理機制中，建立供需雙方共同合作目標。其次，要以現代化的信息系統為依托，充分利用供應鏈節點企業EDI平臺或電子商務系統，將條碼技術、POS系統、訂單自動處理系統等集成起來。在信息系統中，要做到信息共享以及信息獲得具有透明性和及時性。
（3）第三方物流管理庫存
第三方物流系統（TPL）是供應鏈集成的一種手段，它為客戶提供各種服務，如產品運輸、訂單選擇、庫存管理等。第三方物流服務是由一些大的公共倉儲公司通過提供更多的附加服務演變而來，另外一種產生形式是由一些制造企業的運輸和分銷部門演變而來。把庫存管理的部分功能委托給第三方物流系統管理，可以使企業更加集中精力于自己的核心業務，第三方物流系統起到了供應商和客戶之間聯系的橋梁作用。
（4）采用適當的激勵措施
供應鏈中相對強勢企業可以通過設計利益協調機制，促使供應鏈內的每個參與者的行為都以供應鏈整體利益最大化為目標。努力使每個參與者將供應鏈視為相容性利益集團，引導各結點企業將價值創新的著眼點放在“將蛋糕做大”，只有這樣才能保證整體利益和局部利益同步實現。
(5)提高信息的準確度
通過電子訂貨系統，電子數據交換等技術的應用，促進了供應鏈內各企業的信息共享，提高供應鏈內不同結點企業之間所獲得信息的準確度， 既能實現供應鏈的有效管理又能有效削弱牛鞭效應。
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