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供應鏈管理研究范文1
【關鍵詞】供應鏈 供應鏈管理
一、國內外對供應鏈概念的研究
供應鏈這一名詞直接譯自英文的Supply Chain，最早出現在20世紀80年代左右，目前尚未形成統一的定義。隨著人們對這一概念逐漸的認識，許多學者給出了不同的定義。
最初，供應鏈僅被視為企業內部的一個物流過程，它所涉及的主要是物料采購、庫存、生產和分銷諸部門的職能協調問題，最終目的是為了優化企業內部的業務流程，降低物流成本，從而提高經營效率。這種傳統的觀念局限于企業的內部操作層，注重企業的自身資源利用目標。
之后，人們對供應鏈的認識從企業內部擴展到企業之間，將供應商納入供應鏈的范疇，把供應鏈的概念與采購、供應管理相關聯，用來表示與供應商之間的關系。還有些學者將分銷商等分銷渠道中的實體納入供應鏈的概念。如《英漢物流管理大辭典》中：供應鏈是產品從生產者到消費者的整個流通過程，供應鏈亦稱銷售鏈，如果較強調客戶則稱需求鏈。這種觀點僅僅局限于制造商和供應商之間、制造商和分銷商之間的關系和各企業的獨立運作，忽略了與外部供應鏈成員企業的聯系，往往造成企業間的目標沖突。
其后發展起來的供應鏈管理概念注意了與其他企業的聯系，注意了供應鏈企業的外部環境，并將用戶、消費者納入供應鏈的范圍，認為供應鏈是一個涵蓋了整個產品“運動”過程的范疇。這是更大范圍、更為系統的概念。Handfield & Niches（1998）認為，供應鏈包括了從原材料階段一直到最終產品送到最終顧客手中與物品流動以及伴隨的信息流動有關的所有活動。史迪文斯（Stevens，1999）認為：“通過增值過程和分銷渠道控制從供應商的供應商到用戶的流就是供應鏈，它開始于供應的源點結束于消費的終點”。陳國權（1999）認為：“企業從原料和零部件采購、運輸、加工制造、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程被看成是一個環環相扣的鏈條，這就是供應鏈?！边@些定義注重了供應鏈的完整性，考慮了供應鏈中所有成員操作的一致性。
最近，供應鏈的概念更加注重圍繞核心企業的網鏈關系，對供應鏈的認識從線性的“單鏈”轉向非線性的“網鏈”，形成了一個網鏈的概念。哈里森（Harrison，1999）將供應鏈定義為：“供應鏈是執行采購原材料，將它們轉換為中間產品和成品，并且將成品銷售到用戶的功能網鏈。”馬士華（2000）：“供應鏈是圍繞核心企業，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產品以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構?！痹谖覈?001年發表的物流術語國家標準中，對供應鏈的定義是：“生產及流通過程中，涉及將產品和服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業所形成的網鏈結構”。
以上的概念是從研究對象的范圍來劃分的。隨著人們對供應鏈認識加深、擴廣，供應鏈的長度從企業內部延伸到企業外部，從單個企業一方面向上延伸到供應商以及供應商的供應商，另一方面向下延伸到顧客以及顧客的顧客直到最終的消費者；供應鏈的結構則從“單鏈”擴展到“網鏈”。
還有的學者從其它角度給出了供應鏈的定義，主要有以下幾種：（1）價值鏈。馬士華（2005）認為它不僅是一條聯接供應商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應鏈上因加工、包裝、運輸等過程而增加價值，給相關企業都帶來收益。王金圣認為，供應鏈雖沒有形成完全統一的定義，但可以肯定的是供應鏈不僅是一條聯接供應商到用戶的物料鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應鏈上因加工、運輸等過程而增加其價值。（2）業務流程。沈厚才（2000）認為，供應鏈實際上是一種業務流程模型，它是指由原材料和零部件供應商、產品的制造商、分銷商和零售商到最終用戶的價值鏈組成，完成由顧客需求開始到提供給顧客以所需要的產品與服務的整個過程。（3）合作伙伴關系。陳功玉（2003）企業與其供應商、分銷商、零售商、用戶之間的關系已不再是過去那種簡單的業務往來關系，而是結成了一種全面合作、利益共享、風險共擔的戰略合作伙伴關系。這種戰略合作伙伴關系被稱為“供應鏈”。
二、國內外對供應鏈管理概念的研究
供應鏈是供應鏈管理的客體。對供應鏈不同范圍、不同角度的認識決定了供應鏈管理的范圍和角度，也由于人們對供應鏈有不同認識，相應地對供應鏈管理的概念也沒有統一的說法。
供應鏈管理（Supply Chain Management，SCM）作為一種新的學術概念首先在西方被提出來，但對這一概念的起源并不清楚。Gordon Stewart，Mike Adhajanian認為供應鏈管理理論的起源可以追溯到19世紀末期大衛?布萊納（David Bremner）于1869年出版的《蘇格蘭工業》。Simon Croom & Pietro Romano認為，從Forrester（1961）的著作中，可以看出供應鏈管理的發展源于使用工業動力技術的分銷和運輸。還有些學者認為供應鏈管理起源于后勤學，因此早期的供應鏈管理的觀點主要集中于物流管理。
其后發展的供應鏈管理的概念范圍更為廣闊，可以分為以下幾類。
第一，供應鏈管理作為一種管理理念和哲學。供應鏈管理的理念強調了它的系統觀、戰略觀、合作觀、顧客導向觀、價值的創造、集成的思想。Houlihan（1988）認為供應鏈管理是一個統一的過程，強調戰略決策，是一種新系統方法―整合而不是接口連接。Dornier（1998）認為供應鏈管理本質就是在追求企業合作的效率，以較少的產品前置時間與營運成本的最佳，來獲取企業營運的競爭優勢。Fisher（1997）等認為應圍繞市場產品需求設計供應鏈，以滿足用戶需求為目標。馬丁?克里斯托弗（2006）對供應鏈管理的定義：供應鏈管理是從供應鏈整體出發，管理上游供應商和下游客戶，以更低的成本傳遞給客戶更多的價值。馬士華（2006）認為供應鏈管理的核心思想是“系統”思維觀和“流”思維觀，對供應鏈中的一切活動的優化要以整體最有為目標，對各個環節的運作管理要實現小河流水般的順暢。
第二，供應鏈管理是一種具體性的管理方法體系，體現了管理的職能包括計劃、控制、協調、決策。伊文斯（Evens）認為：“供應鏈管理是通過前饋的信息流和反饋的物料流及信息流，將供應商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的管理模式”。1986年，美國物流管理委員會（Council of Logistics Management，CLM）將供應鏈管理定義為在企業組織之外的包括消費者和供應商在內的物流活動。1998年，CLM對供應鏈管理的概念進行了重新定位，認為供應鏈管理不僅包括物流，還包括對物品、服務、信息進行從起始點到消費點的計劃、實施、控制，以滿足最終用戶需求的全部過程。趙先德（1999）認為，供應鏈管理就是對整個供應鏈進行管理，即對供應商、制造商、運輸商、分銷商、客戶和最終消費者之間的物流和信息流進行計劃、協調和控制等。陳國權（1999）認為，供應鏈管理是指對整個供應鏈系統進行計劃、協調、操作、控制和優化。
第三，供應鏈管理作為一種流程管理。Lalonde（1997）明確提出了供應鏈管理的流程思想，認為供應鏈管理所管理的是伙伴關系、信息和物料流的流程，該流程超出了企業的邊界。Rhonda R. Lummus & Robert J.Vokurka（1999）認為供應鏈管理將所有供應鏈中的活動整合并集成為一條無縫連接的流程。馬士華（2005）在研究分析的基礎上，給出了一個供應鏈管理的定義：供應鏈管理就是使供應鏈運作達到最優化，以最少的成本，令供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程，包括工作流、實物流、資金流和信息流等均高效率地操作，把合適的產品以合理的價格，及時準確地送到消費者手上。
第四，供應鏈管理作為一種關系管理。Harland（1996）將供應鏈管理描述為對商業活動和關系的管理：組織內部，直接的供應商，供應鏈中一級和二級供應商與顧客，整個供應鏈。陳功玉（2003）認為，如何建立企業之間的戰略合作伙伴關系并建立一種長期有效的運行機制，被稱之為“供應鏈管理”。
三、結論
通過以上的分析可以看出，國內外學者對于供應鏈以及供應鏈管理沒有統一的概念。綜合以上對供應鏈及供應鏈管理的觀點，供應鏈管理主要包括以下幾個基本要素：供應鏈管理的主體：核心企業。供應鏈是圍繞核心企業的網鏈結構，核心企業相對于鏈中的其它企業或實體具有一定的優勢，必定由其擔當起實施供應鏈管理、執行管理職能的責任。供應鏈管理的客體：供應鏈即一種功能網鏈結構，主要包括三個方面：實體，包括供應商的供應商、供應商、制造商、分銷商、零售商、運輸商等。流，包括物（包括物質、非物質）流、信息流和資金流和流程，將供應鏈中各個實體實際連接起來的是流或流程。合作關系，是與流和流程相對應的將供應鏈中的實體聯系起來的虛線連接。供應鏈能夠正常運轉的精髓在于企業間的合作。供應鏈管理的拓撲結構：網鏈。供應鏈管理的思想，是供應鏈中的靈魂，貫穿于整個供應鏈之中，包括系統觀、戰略觀、集成觀、顧客導向、價值的創造和網絡關系管理。供應鏈管理的方法，應體現管理的職能包括決策、計劃、組織、協調、控制和領導。而這些要素中的基礎是合作關系，關鍵是管理思想和理念。
【參考文獻】
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供應鏈管理研究范文2
以前的供應鏈管理主要研究的是供應鏈管理的效率問題，但是隨著戰略管理的逐漸興起，相關學者們也將戰略管理的思想融入到供應鏈管理體系當中，將供應鏈管理看做是一種戰略性的管理。在這種戰略性的管理體系將供應鏈體系內的所有的企業與組織看成是一個戰略性的聯盟，研究的重點也轉移到組織之間的長期合作。傳統的供應商關系也隨之演變成新型的戰略性供應商關系。
一傳統的供應商關系
在傳統的供應商關系當中，企業與供應商雙方的交易內容十分地簡單。在其他的條件都一定的情況下，企業與供應商關注的主要內容就是價格，價格驅動成為傳統供應商關系的競爭模式。傳統的供應商關系有其獨特的特點，主要體現在以下幾個方面：
1 企業同時面對很多的供應商，此時供應商之間的競爭十分地激烈，企業占據著優勢，供應商處于相對的劣勢地位。在提供的其他條件都相同的情況下，價格成為眾多的供應商爭取交易成功的唯一的籌碼。此時，供應商們都在自己能承受的范圍以內盡量低提出較低的價格，以達到淘汰其他供應商爭取供貨的目的。在傳統的供應商關系下，企業將會獲得最大的利益，供應商的利潤其實是比較小的。
2 在傳統的供應商關系當中，企業經過選擇之后最終確定的供應商并不僅僅只有一家，相反會有好多家。企業通過將采購份額在眾多供應商之間進行分_配的方式達到同時控制多個供應商的目的。
3 在傳統的供應商關系中，企業與供應商之間缺乏信任，企業也不會親自參與到供應商產品的設計與制作當中。
4 由于企業最終選擇的供應商比較多，這些供應商由于技術水平等方面的不同，所生產的產品質量也不相同。這就使得企業最終向最終消費者提供的產品質量參差不齊，這種情況的出現在一定程度上影響了企業的商譽。
5 由于在傳統的供應關系中企業與供應商之間缺乏溝通，使得雙方都不能發現供貨過程中潛在的問題，企業也沒有辦法子在市場需求改變的情況下改變提供的產品。
6 在傳統的供應商關系中，企業與供應商之間是一種短期的合作關系，而不是長期的伙伴關系。
由于傳統的供應商存在以上這些特點，使得企業與供應商之間常常出現問題。
1 供應商的供貨周期不穩定。由于供貨商是完全按照自己的生產計劃進行生產的，使得供貨周期并不能完全滿足企業的需要，這將嚴重影響了企業的生產與銷售計劃。
2 供應商提供的產品存在缺陷。當供貨商提供的產品存在缺陷的時候，企業要么通過全面檢查的方法篩選出合格的產品，要么退貨。無論是采取哪一種應對方法，都將造成企業的損失。
二供應鏈管理下戰略性供應商關系
隨著全球競爭環境的不斷改變，戰略管理的思想計入供應商管理，傳統的供應商關系已經不能適應新環境的需要了，供應商必須將自己從單純的產品或服務的提供者變為企業的戰略合作伙伴，必須建立一種新型的供應商關系，這就是戰略性的供應商關系。傳統的供應商關系只是企業獲得了利益，只是一種單贏。企業的過分的壓價行為，很有可能導致失去供應商的支持，嚴重損壞這種供應關系。戰略性的供應商關系對于企業和供應商都是有益的。一方面，企業減少供應商的數量可以減少自身的供應商管理成本。另一方面，單個供應商的訂貨數量的增加，更能增加供應商對企業的依賴程度。與傳統的供應商關系相比，供應鏈管理下的戰略性供應商關系具有幾下幾個方面的特點：
1 合作的目的從單純的利潤轉向提供高標準的產品與服務。在戰略性供應商關系中，企業與供應商之間是合作的關系，他們共享信息、市場機會與利潤，共擔風險，共同根據市場上需求的變化設計與制造產品。與傳統的供應商關系相比，戰略性供應商關系將使得雙方都獲得利益，雙方的目的都是為最終消費者提供高質量的產品與服務。
2 良好的信息溝通。在戰略性的供應商關系中，企業與供應商之間比較注重信息的溝通，提高了雙方的市場應對能力。
3 戰略合作伙伴關系的建立。戰略性的合作能夠充分結合雙方的優勢，在產品設計與生產的整個過程中通過合作不斷應市場的需要更新產品，共同提高企業與供應商的市場應對能力。
供應鏈管理研究范文3
[關鍵詞] 電力企業；供應鏈管理；問題；建議
[中圖分類號] F420 [文獻標識碼] B
電力是現代社會中不可缺少的生產要素。它是人類社會文明程度發展到一定階段的重要標志，同時也是衡量一國經濟發展狀況的標尺。隨著市場經濟的發展及電力市場改革的深入，電力企業加強供應鏈管理已經成為其提高競爭實力不可或缺的組成部分。
一、電力企業供應鏈管理的特點
供應鏈是由供應商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶組成的網絡。它是圍繞核心企業，通過對信息流，物流，資金流的控制，完成從采購原材料，到制成中間產品及至最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的網鏈結構。為了使整個供應鏈系統的成本達到最小而把供應商、制造商、分銷商、零售商等有效地組織在一起來進行的產品制造、運輸、分銷及銷售的管理方法則稱之為供應鏈管理。
與其他工業產品相比，電能的生產、輸送、分配和使用有明顯不同的特點，即電能的生產、傳輸及消費幾乎同時進行，因為發電設備任何時刻生產的電能必須與消耗的電能相平衡。為了保證用戶獲得安全、經濟、優質的電能，電力系統在發電、輸電、變電、配電和用電等各個環節和不同層次還具有相應的信息與控制系統，對電能的生產過程進行測量、調節、控制、保護、通信和調度。因而與普通的商品市場相比，電力市場具有較強的協作性和計劃性。電力系統是一個相互緊密聯系的、不可分割的整體，這個系統中任一成員的行為，均將對電力系統產生較大的影響。所以要求電力市場中的電力生產和傳輸具有計劃性。同時由于電能難以儲存，這就要求電力系統要求隨時做到供需平衡。因而電力市場中的供應商之間以及供應上與用戶之間的相互協調非常重要。電力市場的這些特點要求電力企業必須做好供應鏈管理，特別是在電力體制改革后，更需要高效率的供電量管理來降低企業成本，減少資源的浪費，提高企業效益。
二、電力企業供應鏈管理存在的問題
在這種供應鏈的管理過程中，首先需要在整個行業中建立一個環環相扣的供應鏈，使多個企業能在一個整體的信息系統管理下實現協作經營和協調運作。把這些企業的分散計劃納入整個供應鏈的計劃中，實現資源和信息共享，從而大大增強了該供應鏈在大市場環境中的整體優勢，同時也使每個企業均可實現以最小的個別成本和轉換成本獲得較大的成本優勢。
一是供應鏈管理的意識薄弱。電力行業的供應鏈是一個典型的網絡結構，核心企業是電網企業，生產供應商發電廠，零售商（供電公司）以及電力客戶是網絡的重要節點，節點企業和節點企業之間是一種供給與需求的關系。由于種種原因，我國國內的供應鏈管理的意識普遍薄弱，成員之間關系松散且邊界模糊，核心企業電網企業對供應鏈成員的管理缺乏制度化的手段，使得供應鏈成員之間缺乏協調性。
二是缺乏有效的信息傳遞平臺。供應鏈上除物資的流動外還有信息的流動，包括了供應鏈上的供需信息和管理信息。信息流伴隨著物流的運作而不斷產生，是對物流活動的運動變化、相互作用、相互聯系的真實反映。我國電力企業內部的物資周轉基本實現信息化，但整個行業的信息化還處于基礎階段。此外，由于缺乏電力企業信息化的行業標準，不同電力企業的實際信息管理方式差異較大。這些因素造成電力企業很難實現供應鏈管理所要求的信息流共享，以及物流、資金流與商流的對接，導致電力企業之間形成信息孤島，無法對電力市場不斷變化的需求作出快速響應。
三是成員企業之間缺乏信賴。電力體制改革后，廠網的分離時的電力企業供應鏈各參與成員具有不同利益取向，電力行業上下游企業之間相互存在著利益上的沖突，這種沖突常常會導致各成員間無法協調一致來應對市場需求。另一方面，電力企業在參與供應鏈合作中，由于擔心企業的商業機密的泄露，往往會采取一系列保護和防范措施，導致供應鏈各方信任與親密程度降低，降低了整個供應鏈的運行效率。
四是供應鏈管理人才匱乏。電力企業供應鏈管理要取得明顯的進展，人才是關鍵。由于供應鏈管理理念在我國引入時間不長，很多企業尚在嘗試過程之中，尤其是對于電力企業，熟知供應鏈管理的員工鳳毛麟角。雖然國內高校都開設了物流專業，每年也培養不少學生，但能夠勝任供應鏈管理系統設計、規劃，供應鏈協調、管理的高端人才很少；同時，國內經過供應鏈管理專業培訓、具備專業資質的供應鏈管理人才更是少之又少。此外，電力企業供應鏈管理是一種跨行業、跨部門的管理方法，它涉及諸多領域的知識和技術，要求管理人員不僅面對物流或采購等單一環節，還必須精通供應鏈管理理論、方法、手段，在銷售預測、采購計劃、生產計劃、物料計劃、物流輸送等方面具備全方位的知識和經驗。簡而言之，供應鏈管理強調的是復合型知識和技能結構。因而人才培養的難度也較大，使得目前我國電力企業供應鏈管理人才十分匱乏。
三、加強電力企業供應鏈管理的建議
提升電力企業供應鏈的市場競爭力，要建立一個環環相扣的供應鏈，使不同電力企業能在一個整體的供應鏈管理系統下實現協作經營和協調運作，并把這些企業的分散的生產計劃納入整個供應鏈的計劃中，實現資源和信息共享。要做到這一點，電力企業可從如下幾個方面著手：
一是明確電網企業的核心成員地位。電力企業供應鏈需要有一個核心企業，其他傳統企業在供應鏈中處于從屬地位。任何電力企業都不可能包攬供應鏈的所有環節，必須根據自己的優勢來確定自己的位置和相關的發展戰略，從而進一步明確主業，確定核心競爭力。
二是注意電力企業供應鏈企業間信任度的管理。雖然在電力企業供應鏈上往往存在一個核心企業起主導作用，但電力企業供應鏈上企業的合作應該遵循雙贏的關系。電力企業供應鏈上的核心企業應該和網鏈上的其他電力企業處于一種平等的關系，每個電力企業之間都應該建立一種相互信任的關系。
三是建立有效的信息傳遞平臺，使得電力企業供應鏈上的信息與信息連接無縫化、實時化、透明化、跳躍化、網絡化，從而改善電力企業的庫存管理狀況，并且能夠在供應鏈異常情況下為相關人員提供有效預警和智能信息，實現對電力市場需求作出快速響應。
四是加強電力企業供應鏈管理人才的培養。針對我國供應鏈管理的理論和實踐起步較晚，我國電力企業應積極組織和參加各種供應鏈管理的研討會，在更新觀念的同時，學習發達國家先進的供應鏈管理技術和方法。同時與有關機構合作，加強電力企業供應鏈管理人才的培訓，提高從業人員的專業知識和供應鏈管理水平。
[參 考 文 獻]
[1]楊躍瓊，吳良器.供應鏈建設在發電企業集團化物流管理中的應用[J].中國電力教育，2011（9）
[2]王萬迅.企業供應鏈管理及對策研究[D].西南石油學院碩士論文，2004
[3]趙柱文.基于電力企業物資供應的供應鏈管理整合[J].物流技術，2009（2）
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供應鏈管理研究范文4
【關鍵詞】供應鏈 物流 協作
供應鏈（Supply Chain，SC）的概念在20世紀80年代末提出，近年來隨著全球制造（Global Manufacturing）的出現，供應鏈在制造業管理中得到普遍應用，成為一種新的管理模式。供應鏈管理（Supply Chain Manufacturing，SCM）提出的時間雖不長，但已引起人們的廣泛關注。國際上一些著名的企業如惠普公司、IBM公司、DELL計算機公司等在供應鏈實踐中取得了巨大的成績。美國著名的物流專家馬丁·克里斯托弗（Martin Christopher）甚至認為：“21世紀的競爭將是供應鏈與供應鏈之間的競爭?！币虼耍m然供應鏈管理理論引入我國的時間不長，但已引起我國理論界和企業界的高度重視，對供應鏈及其管理的研究、報道乃至實踐越來越多。從理論上弄清供應鏈管理的概念、特征以及傳統的企業管理模式存在的弊端和相應的策略，對于應對國際一體化的挑戰和競爭，促進我國經濟可持續及快速發展都有著重大的理論意義和深遠的現實意義。
一、供應鏈的概念及其發展
供應鏈至今尚無一個公認的定義，在供應鏈管理的發展過程中，有關的專家和學者提出大量的定義，這些定義其實是在一定的背景下提出的，而且是在不同發展階段上的產物。早期的觀點認為：供應鏈是指將采購的原材料和收到的零部件，通過生產轉換和銷售等活動傳遞到用戶的一個過程。因此，供應鏈也僅被視為企業內部的一個物流過程，它所涉及的主要是物料采購、庫存、生產和分銷諸部門的職能協調問題，最終目的是為了優化企業內部的業務流程，降低物流成本，從而提高經營效率?；谶@種認識，在早期有人將供應鏈僅僅看作是物流企業自身的一種運作模式。
進入20世紀90年代，人們對供應鏈的理解又發生了新的變化，由于需求環境的變化，原來被排斥在供應鏈之外的最終用戶、消費者的地位得到了前所未有的重視，從而被納入了供應鏈的范圍。這樣，供應鏈就不再只是一條生產鏈了，而是一個涵蓋了整個產品“運動”過程的增值鏈。清華大學藍伯雄教授認為：所謂供應鏈就是原材料供應商、生產商、分銷商、運輸商等一系列企業組成的價值增值鏈。原材料零部件依次通過“鏈”中的每個企業，逐步變成產品，交到最終用戶手中，這一系列的活動就構成了一個完整的供應鏈（從供應商的供應商到客戶的客戶）的全部活動。
隨著信息技術的發展，企業間關系正在呈現日益明顯的網絡化趨勢。與此同時，人們對供應鏈的認識也正在從線性的“單鏈”轉向非線性的“網鏈”，實際上，這種網鏈正是眾多條“單鏈”縱橫交錯的結果。2001年實施的《物流術語》國家標準（GB/T18354-2001）是這樣定義供應鏈：生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業，所形成的網鏈結構。供應鏈結構模型和所涉及范圍分別如圖1、圖2所示。供應鏈的概念更加注重圍繞核心企業的網鏈關系，即核心企業與供應商、供應商的供應商的一切向前關系，與用戶、用戶的用戶及一切后向關系。供應鏈的概念已經不同于傳統的銷售鏈，它跨越了企業界線，從擴展企業的新思維出發，并從全局和整體的角度考慮產品經營的競爭力，使供應鏈從一種運作工具上升為一種管理方法體系，一種運營管理思維和模式。
本文研究的供應鏈指的是“網鏈”階段的供應鏈，強調的是核心企業與供應商、供應商的供應商乃至與一切前向的關系，與用戶、用戶的用戶及一切后向的關系。
二、供應鏈管理實施的難點
（一）觀念、人才、法規及標準化、信息化問題
1.觀念落后，缺乏實施供應鏈管理的戰略眼光
從我國目前許多企業的運作方式來看，企業的經營活動還是孤立、封閉的，企業與企業之間仍然是傳統的你死我活的對抗競爭關系，還沒有開始建立以供應鏈為基礎的合作競爭關系。各企業普遍缺乏實施供應鏈管理戰略眼光，都只關注各自的眼前利益，而對企業的長遠發展卻沒有認真的規劃。
我國傳統的自給自足的自然經濟使人們長期受保守陳舊思想的影響，“大而全、小而全”的封閉經營觀念嚴重。不管是大企業還是小企業，“全能式”模式普遍存在，還沒有從“縱向一體化”向“橫向一體化”經營模式轉變。這必然造成各企業負擔沉重，機構臃腫，效率低下，難以集中精力發展自己的核心業務，最終使企業難以確立自己的競爭優勢。
中央和地方各級機關政府都只關注各自利益，缺乏統一的指揮協調，造成行業之間、地區之間、部門之間條塊分割、各自為政現象嚴重，難以建立跨行業、跨地區、跨部門的高效供應鏈。
2.人才匱乏
供應鏈管理要獲得長足的發展，人才是一個關鍵問題。首先，供應鏈管理理念在我國剛剛引入，國內企業、人士對之知之尚淺，更缺乏對供應鏈管理人才的教育和培訓。其次，供應鏈管理是一種跨行業、跨部門的管理方法，它涉及諸多領域的高新技術。不僅需要專門的技術人才，而且需要既精通供應鏈管理理論、方法、手段，又熟諳與供應鏈相關的諸多技術的綜合型人才；不僅需要高級管理人才，同樣也需要大量的、熟練的一線操作人員。
3.相關法規不完善，標準不統一
我國目前除了與物流作業有關的交通運輸法規外，還沒有針對供應鏈管理或物流行業的相關法規，迫切需要制定和完善有關的法規體系。
我國已經建立了供應鏈物流標識標準體系，并制定了一些重要的國家標準，如《商品條碼》、《物流單元條碼》等。但這些標準的應用推廣還存在著嚴重的問題，很多標準都未得到正確和廣泛的使用。而且，目前我國流通行業中的不少標準，如POS標準、EDI標準、條碼標準等，都存在著不同的標準體系，各行業、各部門從自己的角度發展制定出了各種標準，而缺乏能與國際接軌的統一標準。此外，儲運設備標準、商品信息標準等重要標準尚待制定。
4.信息技術等發展滯后
我國傳統物流管理的情況，如圖3所示。大多數企業對各種信息、數據仍采用手工、半自動處理方式，需求信息和反饋信息（供應信息）都是逐級傳送的。企業內部信息系統不健全、數據處理技術落后，企業與企業之間的信息傳遞技術落后，沒有充分利用EDI、電子商務等先進技術，致使信息處理不準確、不及時，不同地域的數據庫難以集成起來。信息技術的落后嚴重制約了企業間的信息共享和合作關系的建立。
（二）傳統企業中存在的組織職能問題
目前，我國大多數企業的組織結構都是建立在職能分工的基礎上，采取傳統的“金字塔”型的直線制。如圖4所示。這種組織結構雖分工明確，便于管理，但造成企業內信息流通不暢，各職能部門只注重自身利益，整個企業對市場變化的反應不靈敏，難以滿足實施供應鏈管理的需要。
很多企業在實施組織結構扁平化、業務流程重組等變革時，僅在企業內部實施，而沒有同貿易伙伴合作，從整個供應鏈的角度對企業外部流程和跨企業流程進行重組，對整個供應鏈的組織結構、合作方式等實施變革，這樣就使得企業的各種變革只能取得部分效果，難以推動整個供應鏈的優化。
（三）貿易協作問題
目前，國內很多企業與供應商及銷售商的關系還是傳統的買賣關系，企業從自己的角度和利益出發，盡量將責任、風險、成本等轉嫁給與其有貿易往來的其他企業，卻竭力地將利益收歸自己囊中。這種傳統的對抗競爭的關系，嚴重阻礙了企業間相互信任的戰略合作伙伴關系的建立。
銷售商往往盡力設法壓低商品的進價，不惜花費大量時間、精力同生產商討價還價;而生產商則盲目擴大生產，一味要求銷售商擴大銷量，卻很少關心市場需求的變化。結果，雙方都只看到自己的短期利益，以本企業為中心，本位主義和相互推卸責任的現象嚴重，沒有從整個供應鏈角度協調各自的生產經營活動，缺乏合作和共贏的思想。
各企業分散經營，獨立競爭，既不利于提高整個產業和單個企業的競爭力，又將各種交易成本轉嫁給消費者，增加了消費者的負擔，同時由于沒有按照市場導向生產適合的產品，也難以滿足消費者的需求。
三、供應鏈管理實施對策
由于在我國的研究和運用剛剛起步，加上我國企業管理基礎較差，因此供應鏈管理在我國的發展難免會存在很多問題。針對上述問題，本文總結出以下對策和建議，希望能對我國企業實施供應鏈管理有所幫助，推動供應鏈管理在我國的發展和運用。
（一）改善外部環境
1.加強供應鏈管理的研究和推廣力度，加強人才培養
發展供應鏈管理，必須加強宣傳引導，使人們認識物流和供應鏈管理并接受它們的理念。目前我國供應鏈管理的理論和實踐都處于起步階段，需要有關政府部門、行業協會、研究機構、大專院校聯合起來，對相關的理論做進一步研究探索，改變落后于物流發展的現狀。同時對理論的研究應與企業的實踐活動有機結合起來，使供應鏈管理理論更適用于中國國情。
要加強人才培養，造就一批熟悉物流和供應鏈管理運作并有開拓精神的管理人員和技術專家。政府部門、企業應加強與科研院校、行業協會、研究機構的聯系，充分發揮他們在理論研究和人才培養方面的優勢，以共同推動我國供應鏈管理的運用，進而推動我國企業的改革和發展。
2.政府應打破體制上的分割，完善相關法規體系和各類標準
各級政府應重視加強對企業實施供應鏈管理活動的支持和推動，打破以往管理體制上的條塊分割，努力創造公平競爭、規范有序的市場環境，堅決制止行業保護、地區封鎖和有礙公平競爭的壟斷行為。
有關部門應抓緊制定既適合我國特點，又與國際接軌的物流和供應鏈管理的法規體系，完善各類技術標準，積極研制開發用于運輸、裝卸、倉儲等的技術裝備，并著手解決各種基礎設備的標準化問題，為企業開展供應鏈管理創造良好的外部環境。
3.加強物流基礎設施建設，發展第三方物流
我國的物流尚未形成獨立的產業，各級各類物流廣泛分布于各系統、各企業、各部門內，基本處于自我服務的封閉狀態，難以發揮系統功能。因此，我國應大力發展物流業，使之成為自主經營、自負盈虧、為全社會服務的獨立產業。
各級政府應重視加強對物流基礎設施的統籌規劃和建設。物流中心的建設應考慮與各種運輸方式的銜接，充分利用現有的倉庫、車輛、信息系統等設施，防止一哄而上、重復建設。有關部門和企業應該服從統一規劃，不能自成體系、各搞一套。
加快發展第三方物流是提高我國物流水平、完善物流服務體系、滿足社會需求的重要手段。政府應大力提倡組建第三方物流，引導企業將自有的物流服務系統分離出去，而通過第三方物流的服務，降低成本，提高社會效益。
（二）調整內部環境
1.企業應轉變觀念，積極開展供應鏈管理
企業應轉變思想觀念，放棄“小而全、大而全”等封閉的經營思想，積極變革傳統的經營管理模式，逐步開展供應鏈管理。企業要在戰略上重新進行定位，確定自己的核心業務和競爭優勢，明確自己在供應鏈上應該處于什么位置。
傳統的企業管理與運作模式已不能很好地適應當前競爭環境的要求，我國企業應該汲取先進的管理經驗和方法，對業務流程進行重構，不斷改善企業內部的運作狀況，提高企業的快速反應能力和高效運作能力，為企業逐步建立集成化供應鏈作好準備。有實力、有條件的企業應該嘗試進行供應鏈系統的設計和組建，將制造商、供應商和銷售商聯結在一起，形成緊密聯系的集成化供應鏈，建立動態戰略聯盟，以供應鏈為基礎開展市場競爭。
2.企業應建立后勤組織
有人認為，傳統企業問題的解決方法在于在后勤職能形式中增加一些高水平的機構，使之能連接采購，產品和配送任務。但很顯然，這不能解決傳統組織產生的沖突，它僅僅增加了另一管理層。相反，真正的解決方法在于重建傳統“垂直”組織，并帶動產生“扁平”或面向市場的商業。
要獲得這種轉變，必須認識到后勤是必要的計劃定位，也就是說，后勤管理過程使產品計劃與物料需求計劃的連接，與配送需求計劃的連接成為必要。任何組織的目標都是保證生產的產品為市場所需，采購供應的產品須滿足立即需求。另外，還應認識到訂購及相關性的信息流應該是商業的核心。任何商業組織唯一的基本原理是產生訂購、發行訂購。企業所做的每件事都直接與促進該過程相聯系，并且該過程必須反應于它自己的組織設計和計劃控制系統中。所以，訂購履行過程必須作為企業的整體活動予以設計。
3.企業間應倡導相互信任的合作關系，提升整體競爭力
供應鏈管理思想要求企業廢棄傳統的買賣觀念和思維方式，轉變為與合作企業相互信任，建立戰略伙伴關系，通過資源共享、優勢互補，提升整個供應鏈的競爭力。只有在企業間建立了這種合作與信任關系，供應鏈的運作效率才能得到保證和提高，企業才能贏得長久的競爭優勢。
要建立企業間的這種相互信任關系，就需要認清當前新的競爭環境對企業提出的新要求，真正理解供應鏈管理的各種核心思想，努力建立新型的企業間合作關系。企業在各種貿易活動中要注意建立和培養自己的“誠信”，著眼于企業的長遠發展，切不可為了眼前的利益而隨意破壞企業間長期形成的相互信任關系。
4.加強企業信息化建設
要實施有效的供應鏈管理，首先我們必須改善供應鏈的業務流程，然后再以較低的成本使這些流程自動化，以進一步降低供應鏈的成本，縮短供應鏈的時間。具體地講，需要將條碼、EDI、EFT、EOS、GPS、GIS、RF以及電子商務等技術集成起來，在供應鏈上建立一個高效的供應鏈集成系統，以確保產品能不間斷的由供應商流向最終用戶。與此同時，信息流能在開放的供應鏈中循環流動。這樣才能真正滿足客戶對產品和信息的需求，即給客戶提供最優質的產品和適時準確的信息。
（1）應用電子商務供應鏈管理，實現對供應鏈一體化的整合管理
SCM(供應鏈管理系統)是根據世界上許多先進管理思想在Internet平臺上研究開發的一種供應鏈管理系統。電子商務是供應鏈管理中更為快捷、有效的手段。傳統的商務活動是由多個中間環節組成的供應鏈完成的，這些中間環節必然要耗費大量的物質資源，而電子商務可縮短供應鏈的長度，節省物質資源的損耗，從中給企業帶來一大筆電子商務的隱含效益。它使得企業間的合作更為緊密有效，并且更加靈活。同時對用戶的需求能夠進行更好的響應。電子商務是一種技術，企業可使用它來改變現有的運作方式，提高企業的效益，減少成本，增強競爭能力。電子商務在企業應用首先是建立后臺的供應鏈，其次是建立有效的顧客管理，最后才考慮網上直接交易。所以說電子商務中的物流問題不能很好解決，電子商務就不可能真正實現。物流問題的解決要通過供應鏈管理的總體水平提高而實現。供應鏈管理中物流問題的解決則必須以各種現代物流技術為基礎。
（2）與重要的制造商或零售商建立電子數據交換系統(EDI)
當前國內大多數大型零售企業都建立了POS/MIS系統，很多大型制造企業也建立了ERP或SCM管理系統，將匯集最終顧客全面信息的零售商與生產供應產品的制造商之間通過EDI進行互連，實現信息數據共享，這對供應鏈中的每一個成員都是有百利而無一弊的。EDI與傳統的方法，如圖5所示。
制造商通過EDI及時獲取消費者的變化，調整生產、保證銷售的持續增長。相應的，零售商也能及時地得到制造商的補貨——供應商管理庫存（VMI），并有效避免死貨現象的發生，加速商品流轉?！跋蚴袌鋈谫Y”策略的應用也將建立在有確實信息依據的基礎之上，有效地回避了風險。
（3）應用輔助決策支持系統(DSS或BI)，有效控制經營風險
供應鏈管理研究范文5
關鍵詞：供應鏈管理；教學模式重構；首要教學原理；五星教學模式
中圖分類號：G4
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2015）23023502
1 引言
目前，供應鏈管理已經成為企業管理實踐的前沿和趨勢，也是管理科學研究的熱點，代表了未來管理的發展方向，融合了采購管理、生產管理、財務管理、物流管理、市場營銷等眾多領域的內容，是經濟管理類學生和管理從業者應該學習和掌握的內容?！豆湽芾怼芬殉蔀閲鴥韧飧黝惿虒W院的熱門課程。盡管《供應鏈管理》課程非常重要，但是該課程在教學中普遍存在著教學內容過于理論化、脫離實際，教學手段方法過于單一，考核方法單一，教學理念落后（唐中君和丁媛，2011），以傳遞信息代替教學，過于依賴媒體等問題，教學效能和教學魅力差強人意，學生解決實際問題的能力不高。這就導致高校培養出來的供應鏈管理人才所具備的知識技能與企業實際需求相脫節。
近年來一些高校教師在教學實踐的基礎上，提出了《供應鏈管理》教學改革的方向，如基于工作過程的教學（侯心媛，2011）、基于建構主義的教學（李巍巍和唐凱，2009）、基于師生協同的教學（李靜宜，2011）、基于體驗式的教學（陳玲玲，2012）等教學理念。但是，這些研究往往只是一種教學理念在《供應鏈管理》教學中的淺層構思，沒有形成系統的教學設計和教學模式。
2 《供應鏈管理》課程的特點
《供應鏈管理》課程有以下幾個特點：
（1）內容多、涉及面廣，對學生的知識面要求高（杜志平等，2010）?！豆湽芾怼匪婕暗膬热莘浅６?，涵蓋財務管理、市場營銷、信息管理、采購管理、生產運作管理、物流管理等內容。以上每一個部分都是一個獨立的應用領域，各自所要求的基礎知識和教學方法都有差異。
（2）應用性強、實踐難度較大。供應鏈管理注重各類管理原理和方法在實際問題中的實際應用，但是學生卻不可能為這一門課程的學習而長時間在企業進行實踐和實習，增加了學生理解、掌握和應用知識技能的難度。
（3）面向任務。《供應鏈管理》的課程內容與一定的供應鏈管理任務相關，如供應鏈戰略決策、供應鏈策略選擇、物流系統、信息流系統、商流系統、資金流系統等課程內容都可以歸納成相對獨立完整的任務，讓學生去完成。
（4）知識來源廣泛。隨著企業和社會對供應鏈管理關注度的提高，關于跨國公司和國內企業供應鏈管理最佳實踐的新聞報道不斷出現在互聯網、報紙、電視等各類媒體中，為學生獲得供應鏈管理知識提供了廣泛的渠道。
（5）知識更新快。從20世紀90年代到現在，國內外對供應鏈管理的研究逐步升溫，研究成果逐年增加，在中國知網數據庫中，從1996年到2009年，該領域研究文獻的數量從7篇增加到5362篇，增長了765倍（鄧明榮和葛洪磊，2012）。
3 基于首要教學原理的《供應鏈管理》教學模式重構
3.1 首要教學原理簡介
當代著名教學技術與設計理論家、教育心理學家Merrill（戴維?梅里爾）博士提出的“首要教學原理”（又稱為“五星教學模式”）試圖確定能夠最大程度地有利于學習的任何教學產品的若干基本特征；是有效教學的各種處方（Merrill，2001，2002）。首要教學原理以“聚焦完整任務”為教學宗旨，認為教學應該由不斷重復的四階段循環圈―“激活舊知”、“示證新知”、“嘗試應用”和“融會貫通”等構成，共有五個原理（階段）和15個操作要點，形成“結構―指導―輔導―反思”的教學循環圈（盛群力和宋洵，2008）。首要教學原理對認知主義和建構主義理論兼收并蓄，博采眾長；不僅關注教學過程，更關注學習過程；將教學原理同教學設計模式結合起來；致力于提升學生的學習效果、效率和主動性；實施起來有很大的靈活性；是研究教學過程的新制高點（盛群力和馬蘭，2006；戴維?梅里爾，2007），是課程教學模式改革理想的理論基礎和開發工具。目前已有相關教師將首要教學原理用于建筑類課程（蔣友寶等，2008）、汽輪機原理（李樹春，2011）、戰略管理（宋陽等，2012）等課程的教學設計中。
3.2 基于首要教學原理的《供應鏈管理》教學模式重構
基于《供應鏈管理》課程的特點、教學現狀及其存在的問題，可以得到該課程教學模式改革的關鍵點與首要教學原理的五項首要原理是相互對應的，如圖1所示?？梢?，首要教學原理可以為《供應鏈管理》教學模式重構提供系統的理論支持和開發工具，形成五星級的教學模式。
（1）聚焦完整任務。根據現實企業需求重構《供應鏈管理》課程的完整教學任務，并形成針對每堂課的子任務序列。首要教學原理以“聚焦完整任務”為宗旨，認為當教學內容在聯系現實世界問題的情境中加以呈現，學習者介入到解決生活實際問題時，才能夠促進學習。因此，基于現實企業供應管理的實際決策過程，可以以某一產品或某一企業的實際供應鏈為具體案例，提煉出《供應鏈管理》課程中學生需要完成的完整的、復雜的供應鏈管理任務，包括供應鏈戰略決策、供應鏈策略選擇、供應鏈流程運作、供應鏈集成管理、供應鏈績效評估、供應鏈改進與提升等。將供應鏈管理任務進一步細分成不同的單元子任務，如將供應鏈的流程運作細分為供應鏈物流運作、信息流運作、資金流運作和商流運作等，并根據子任務之間的邏輯關系將其從易到難，從簡單到復雜，從單一到多樣等順序加以編排，形成針對每堂課的單元子任務序列，為學生提供完整的知識結構體系，讓學生一開始就知道學習結束之后他們能夠完成的供應鏈管理任務。
（2）激活原有知識。根據認知特點，對完成單元子任務所需知識技能進行分類，并設計其內容結構和呈現方式，同時針對這些知識技能來激發學生原有的理論知識、實踐經驗、已知信息和操作技能等。首要教學原理認為當相關的舊經驗被激活時，學習才能夠得到促進。因此，根據認知特點，將《供應鏈管理》課程中的知識技能分為信息、成分、概念、程序、過程等五類。對每一類知識技能分別設定適合其特征的內容結構，如說明主體功能、標明事物結構、區分類型特征、設計程序步驟、給出過程規則等。同時，對每一類知識技能分別設定適合其特征的呈現方式，如文字、圖像、公式、多媒體、案例、動畫、模擬等。由于供應鏈管理的知識技能大多以企業管理的知識技能為基礎，因此可以讓學生回憶其在前導課程、實習實訓、新聞事件、操作實踐中已掌握的企業管理知識技能，并以合理的內容結構和方式呈現出來。
（3）展示論證新知。針對知識技能的類型，設計多維的《供應鏈管理》教學方法。首要教學原理認為每一種知識技能類型都有相匹配的教學策略和教學方法。因此，針對信息、成分、概念、程序、過程等五類知識技能，借鑒現有的《供應鏈管理》多維教學方法（葛洪磊和鄭映群，2014），設計講解示范、游戲實驗、軟件操作、模擬仿真、案例分析、視頻賞析、實地考察、調查分析等多維教學方法，以充分地展示論證這些知識技能，提升教學效果和學習效果。
（4）嘗試應用練習。針對完整任務和子任務序列，設計多樣化的應用情境，激發學生運用新知識。首要教學原理認為當要求學習者運用知識或技能解決問題時，才能夠促進學習。因此，設計新的案例分析、模擬仿真、軟件操作、調查分析、企業實踐、參加競賽等任務或任務序列，形成多樣化的應用情境，指導學生綜合應用學到的供應鏈管理知識技能，及時檢查錯誤并給予糾正，同時逐漸減少指導以提升學生自主解決問題和完成任務的能力。這既是應用知識技能的過程，也是考核反饋的過程。
（5）融會貫通掌握。根據學生特點，設計靈活的方式激發學生運用新知識。首要教學原理認為當學習者受到鼓勵將新知識技能融會貫通或遷移到日常生活中去時，才能夠促進學習。因此，根據學生在知識技能應用中的表現進行分組，通過個人反思、小組討論、小組展示、小組辯論、企業實踐、參加競賽等各種方式激發學生創造、發明或探索供應鏈管理的新知識及其應用途徑。
4 《供應鏈管理》五星教學模式的持續改善
基于首要教學原理重構《供應鏈管理》教學模式，是一個動態的、不斷完善和優化的過程。在教學模式的重構和教學實施過程中需要注意以下幾個方面：
（1）動態進行供應鏈管理實踐要求與學生已有知識技能的差異分析。
企業進行供應鏈管理的實踐要求是形成《供應鏈管理》課程完整任務和任務序列的關鍵，而完成完整任務所需的知識技能與學生已有知識技能之間的差異是確定教學內容的關鍵。因此，一方面需要通過調研動態地了解企業供應鏈管理的實踐要求，另一方面要對學生已有的知識技能體系進行摸底，然后對兩者進行比較分析，確定完整的任務和任務序列以及重點的教學內容。隨著實踐與教學活動的動態演化，企業供應鏈管理實踐要求與學生已有知識的差異也會動態變化，需要進行動態的調研和差異分析。
（2）持續貫徹知識技能類型與教學策略的匹配關系。
知識技能類型與教學策略的匹配涉及信息、成分、概念、程序、過程等五類知識技能與其內容結構、呈現方式、講解說明、嘗試練習和學習指導等五個方面的匹配。知識技能類型與教學策略的匹配貫穿整個教學過程，是整個教學設計的關鍵。因此，要合理劃分五類知識技能，并在理論分析和教學實踐中檢驗知識技能類型與教學策略的匹配關系。
（3）合理權衡教學方法多樣性與可行性的悖反關系。
同一課程內容和任務序列可以采用多種教學方法來進行教學，以提高教學效果，但是設計和實施多種教學方法卻會面臨實施成本和時間的限制。因此，如何為不同的課程內容和任務序列選擇最合適的教學方法，需要權衡教學效果與實施難度之間的關系，做出合理的取舍。
參考文獻
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供應鏈管理研究范文6
［關鍵詞］ 食品行業；綠色供應鏈；綠色食品
［中圖分類號］ F407.82 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1002-2880(2011)04-0056-03
隨著我國人民生活水平的提高食品消費逐漸豐富，而食品污染也隨之加劇。同時，食品的不安全因素也更加復雜。民以食為天，食品安全關系到廣大人民群眾身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。因而，食品行業的發展亟需科學系統的管理模式的實施，以實現安全的食品流通及食品消費。
一、綠色供應鏈管理是食品行業可持續發展的必要選擇
食品業是從農戶的原料生產開始，經商企加工、制造及流通，到商販的分銷，再到消費者，最終還包括食品廢棄物的處理，從而形成其經營體系。根據其加工程度不同，有各自不同經營環節。但每一環節出現質量安全問題都要影響到最終食品質量。因而，食品綠色供應管理強調經營體系中各利益相關者的合作，以及單位企業內部的系統化的管理。同時，我國是食品消費大國，食品業的集約化經營也關系到我國糧食安全，資源瓶頸等現實問題的有效解決。
綠色供應鏈管理也是國際上近年來提出并研究的課題。主要內容是在供應鏈當中強調“綠色”和“環境意識”，以求得整個供應鏈的清潔安全，資源消耗和環境的負面影響最小。具體說就是通過與上、下游企業的合作，以及企業內部的溝通，從產品的設計、清潔安全材料的選擇、產品制造、產品的銷售以及回收的全過程中考慮環境整體效益的最優化，同時提高企業的環境績效和經濟績效，從而實現企業和所在供應鏈的可持續發展。因而，綠色供應鏈管理模式是實現食品安全以及行業健康發展的必要選擇。
二、食品綠色供應鏈管理的影響因素
(一）食品相關行業的成本及利益相關者的利益因素
1.食品行業實施綠色供應鏈管理的成本分析
食品行業實施綠色供應鏈管理將帶來短期的成本上升。食品綠色供應鏈管理不僅限于食品綠色安全，整個管理過程中還要求節能、節水即對資源的集約使用。食品綠色供應管理還要求使用環保和可再生的材料，減少環境的污染，加強對廢棄物的科學處理和循環利用。這一系列措施的實施會增加食品初期的生產加工制造成本、銷售成本及相關的管理成本。此外，通過實施食品行業的綠色供應鏈管理可產生環境的保護、稀缺資源的節約等正外部性，但由于外部性難通過市場價格表現，也會增加相關食品企業的成本。再者，由于信息不對稱性，實施綠色供應管理的企業在初期有可能難以將經營優勢和產品優勢的信息有效傳遞到市場，在食品市場還未形成良好經營環境和完成體系建設時期，消費者的逆向選擇亦會增加企業成本。因而，食品綠色供應鏈管理體系形成之初，如果不能由其市場競爭力及外部支持等方面的收益所彌補，將會成為制約綠色供應鏈管理的因素。
但從長期來看，食品行業實施綠色供應鏈管理將會降低體系的整體成本。如減少食品不安全事件產生的對生命財產及健康的損害。同時，減少相關企業因此而招致的破產損失。其次，良好的市場形象使相關食品生產、加工、制造企業降低由于貿易壁壘限制而增加的國際化發展的路徑成本。此外，資源節約及環境友好的發展模式是降低整個社會長期成本的最有效的方式，也是可持續發展的必要選擇。
2.食品行業利益相關者實施綠色供應管理的利益因素
從食品行業來看，食品行業的利益相關者包括農牧業原料生產者、食品生產加工企業、食品銷售者、食品流通環節的物流經營者、政府、食品消費者。民以食為天，食品行業的利益相關者包括整個社會群體。共同的利益是食品行業健康持續的發展。因而，目前的粗放式經營，相對混亂的市場秩序，食品污染日益復雜的現狀是相關利益者忽視整體利益而追求局部利益的表現，這種現狀必然是難以持續的，尤其隨著消費者水平和健康安全意識的提高，需求偏好會更加傾向于綠色安全的食品選擇。綠色供應鏈管理的實施從長期看將會增加管理體系內食品的市場競爭力，從而增加相關企業的收益。
(二）消費者參與因素
目前，消費者參與食品綠色供應鏈管理程度的主要影響因素主要包括以下方面：首先是食品價格。一般在綠色供應鏈管理體系建立初期，成本上升而導致食品價格偏高。目前我國人均消費水平總體相對較低的條件下，價格因素在一定程度上會影響社會整體的參與程度。而隨著消費總體水平的提高，參與程度會逐漸上升。其次，消費者認知程度因素。消費者對安全，健康食品的相關知識的了解，對資源節約、環境保護方面的認同是影響消費者參與的又一因素。相關科學的普及和宣傳教育會增加消費者的認知，從而會提高消費者的參與程度。第三，消費者使用食品的偏好因素。食品的健康、安全是滿足消費者的基本需求。而食品污染的加劇會使消費者使用食品的偏好向注重食品的綠色健康安全方向發展。第四，食品質量承諾可信度因素。由于監督管理的缺位，產品信息不對稱性等因素，導致承諾質量的產品出現劣質，承諾質量標準不能被嚴格執行。結果會擾亂市場秩序，影響消費者參與程度。
(三）政策環境及制度因素
國家食品管理體系由5個單元構成：1.食品法規；2.食品管理；3.食品監管；4.實驗室檢測；5.信息、教育、交流和培訓。在食品生產企業中，有食品質量安全市場準入制度、出口企業的出口食品衛生注冊制度等官方要求，有些企業同時建立了ISO9000質量管理體系、衛生質量體系、HACCP體系等。但是企業同時運行兩套或三套體系文件，各個管理體系相互獨立，互不銜接，程序文件不能相互引用，造成質量管理體系運行成本增加。目前，我國實行以市場準入為核心的食品安全監管體系。食品管理涉及農、工、商三大產業，他們的標準和原則存在著廣泛的不一致性。這種廣泛的不一致性，造成食品安全質量監控的低效。
(四）利益相關者的能力因素
食品在整個供應鏈中利益相關者提供綠色供應的能力也是制約綠色供應鏈實施的因素。其中，農戶難以控制環境污染對原料的污染，農戶對于農藥獸藥的使用控制，對于轉基因食品的潛在危險等的認識具有局限性；對于一些小食品生產企業，尤其是在市場準入以外的加工制品的人員對食品添加劑的使用安全也是知識匱乏；在食品運輸過程中，如何保證食品質量最佳以及食品安全的冷鏈技術也是許多食品企業不能完整提供的；在食品銷售環節，很多銷售人員不具備如何使用安全的食品包裝知識。同時，要使整個體系實現充分合作，成本降低，需要高效管理能力與合作能力，但目前這方面也存在各種局限。
：食品行業的綠色供應鏈管理研究三、食品綠色供應鏈管理的原則
(一）生態性原則
生態性原則是一種基于自然的活動原則。生態性原則的核心是保護。食品綠色供應鏈的設計要以生態學為指導，設計中緊緊圍繞環境保護和生態性，使食品業對自然環境的負面影響降到最小，使飲食活動成為人們加深對自然系統和文化系統更好理解的促進因素，樹立消費者的綠色消費觀念。
(二）3R原則
要堅持減量化(Reduce)、再利用(Reuse)、再循環(Recycle)為內容的3R運行原則。在食品綠色供應鏈管理中要做到能源消耗最小化和廢棄物生產最小化。食品建筑物、加工設備、照明設備、食品清洗和食品冷藏等的設計都要高效利用能源，并充分利用可能被浪費的能源，以達到能源最小化。廢棄物最小化的基本目標是通過各種對廢物處理的辦法來減少廢物量和其帶來的危害。對于綠色食品供應鏈管理，在食物和原料購買、食品包裝、食物儲藏、食品廢棄物處理等方面，都要進行嚴格有效的管理，使廢棄物達到最小化。
(三）全程控制原則
企業大多只注重于食品生產過程中產生的環境問題，而對食品消費后的廢棄物對環境造成的污染和破壞則缺乏相應的管理。因此，實施以產品為龍頭，面向全過程的管理是食品綠色供應鏈管理的原則之一。
(四）共贏原則
在處理環境與經濟的沖突時，必須追求既能保護環境，又能促進經濟發展的方案。這就是企業經濟與環境的共贏，也是可持續發展的要求。
四、食品綠色供應鏈管理的實施
(一）做好綠色食品生產的基礎工作
首先，以生產基地為立足點，擴大生產規模，實現產品結構的多樣化。促進綠色食品的產業發展。如遼寧省盤錦、營口等沿海地區利用稻蟹套養技術，大力發展米業和水產業，建設綠色大米生產及加工基地。在阜新、朝陽的半牧區及環境未被污染的大城市郊區建設肉禽蛋奶等畜產品生產及加工基地。其次，通過建立多元化的投入體系，促進綠色食品的快速發展。第三，加大綠色科技投入力度，支持科研院所、大專院校，開展跨學科、跨行業、跨地域的聯合科技攻關，努力開發和創新綠色技術。要有選擇地引進國內外、省內外的先進綠色技術，提高技術引進中“軟件”的比重。第四，要按照質量安全和綠色生態的理念，推進食品生產源頭的潔凈化、生產與經營的標準化、質量安全監管的制度化、建立市場準入制度和質量安全追溯制度，保證綠色食品質量水平。
(二）企業內部的清潔生產
食品綠色供應鏈管理設計應從原料生產開始，貫穿整個供、產、銷的各個環節。因而，對于企業來說首先是生產中使用清潔的能源及各種節能技術的創新和運用等。其次原料使用和加工不僅要注重原材料的綠色無公害，對于大型食品企業可以通過建設集中加工、采購、貯存和配送。對原料進行統一加工來減少浪費，同時也減少運輸成本及能源的浪費。在物流配送環節要避免產生包裝物污染及運輸過程來自外界的污染。第三，在企業環境方面，涉及到環境裝修、裝飾材料、燈光色彩等，不僅是技術問題，還是經營理念問題。企業內環境上，要減少乃至消除空氣污染、水體污染、生產車間環境污染。最后在食品生產廢棄物的處理方面構建食品垃圾的“源頭減量—集中回收—資源化再利用”的閉路循環體系。
(三）綠色供應鏈管理下食品企業合作關系管理
供應鏈是通過對信息流、物流、資金流的控制，將供應商、生產商、貿易商、直到最終用戶耦合成一個整體的功能網鏈結構模式，食品在供應鏈上因加工、包裝、運輸等過程而增加其價值。良好的合作關系具有信息共享、相似性和社會聯系等方面的比較優勢，能夠提高合作企業的核心能力，使合作企業的績效不斷提高，從而進一步穩定合作伙伴間的關系。由于合作企業在各自追求目標之間有一定的差異和沖突，合作主體之間收益分配的合理與否將直接影響到供應鏈的運行效率與穩定?？梢酝ㄟ^一系列的協調機制來解決這類非對抗性沖突。公平合理的利益分配機制是綠色供應鏈管理成功的關鍵。但供應鏈上各個企業在規模、資產投入和創造能力等各方面各有不同，進行利益分配時需要對這些因素進行分析評估，但這種評估是相對復雜的，要根據實踐進行科學具體的設計。
(四）政府在食品綠色供應鏈管理中的作用
綠色供應鏈管理的提出是社會進步的表現，綠色供應鏈管理的推廣和受益有很大的市場外部性。因而，要求政府相關部門應承擔相應的推介和引導責任并強化政策制度的監督管理與規范。我國食品安全監管體系實行的是多部門管理，按照一個監管環節由一個部門監管的分工原則，實行分段監管。具體就是由農業系統、質檢系統、技監局、工商系統、衛生系統、環保系統、藥檢局系統負責。這就要求各食品安全監管部門分工明確，密切配合，相互銜接。首先，健全公眾參與機制提高環境監管效能。其次，加強環境法律法規的宣傳普及，健全各類信息傳遞渠道，降低由于信息不對稱而產生的市場秩序混亂及消費者逆向選擇行為的發生。第三，綠色供應鏈管理在一定時期內會提高企業經營成本與管理費用，因此政府應給予一定的政策支持和資金傾斜?？赏ㄟ^適當降低“綠色餐飲”企業的稅費標準，減免部分收費項目來減輕企業負擔；通過表彰并適當獎勵那些執行和實施情況較好的企業來調動企業積極性。此外降低信貸門檻或建立相關發展基金，從資金環節給予支持將有助于企業的發展。
［參考文獻］
［1］朱慶華．影響企業實施綠色供應鏈管理制約因素的實證分析［J］．中國人口·資源與環境，2009(2)．
