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綠色食品質量管理體系范文1
關鍵詞：綠色食品 管控 對策
黑龍江省的食品產業發展應以質量安全為突破關鍵點，構建全鏈條質量安全管控平臺。通過質量安全管控平臺整合產業資源、延伸產業鏈條、打造優質品牌、提高消費者認知度、重構消費者對食品安全的信心、提升食品產業競爭力，打造國家綠色食品生產基地。
一、黑龍江省綠色食品產業發展基礎與優勢
1.自然稟賦優勢
黑龍江省生態環境優異，發展綠色食品條件得天獨厚；農業資源豐富，擁有17000多萬畝集中連片的肥沃耕地、6500多萬畝盛產堿草的草原、28000多萬畝森林和豐富的水資源，綠色食品產業開發前景廣闊。
2.政策環境優勢
黑龍江省在全國最早提出建設綠色食品大省戰略，建立了高效的綠色食品產業發展機制，率先在全國制定和實施了《關于實施綠色食品品牌戰略的意見》、第一個在全國制定了統一的《生產管理手冊》。積極參與了有關國家標準和技術規范的制定，全國綠色食品產業發展中起到主動引領作用。
3.技術平臺優勢
依托國家乳品工程技術研究中心和國家大豆技術研究中心已成立了黑龍江省綠色食品研究院，東北農業大學、哈爾濱工業大學、哈爾濱商業大學食品學科在生產、檢測等技術方面已形成了平臺優勢。
4.產業發展優勢
目前黑龍江省綠色食品經濟總量、實物總量、種植面積、產品認證數量、產品抽檢合格率、國家級綠色食品原料標準化生產基地規模等六項指標連續多年居全國之首。2012年，黑龍江省綠色（有機）食品認種植面積已達6720萬畝，約占全國總面積的五分之一。其中國家級綠色食品原料生產基地144個，面積5390萬畝，占全國近50%。黑龍江省綠色食品基地規模普遍較大，平均面積53.1萬畝，百萬畝以上的占20%。全省綠色食品企業達到550家，其中銷售額超億元的達68家，完成綠色食品加工量1040萬噸，加工產值650億元，位居全國第一位。
二、黑龍江省綠色食品產業發展的問題與瓶頸
1.食品加工產業集中度偏低
主體經濟規模偏小，亟需構建統一平臺、整合產業資源。黑龍江省食品加工能力為3280噸/天，僅達到國際平均水平的50%。由于規模受限，設備及技術力量跟不上發展節奏，制約產品更新升級，科技含量偏低，產品附加值小，黑龍江省550家綠色（有機）食品企業中，年銷售收入超十億的企業僅占10%，超百億的僅占0.7%，而歐美日韓等發達國家成規模的食品加工企業年銷售收入大多在100億美元以上。
2.市場、加工企業與原料供應基地的產業鏈尚未形成
沒有建立穩定的產銷關系和利益共享、風險共擔機制，不能控制價格成本和安全成本，食品工業初級加工比重過大，精、深加工明顯不足，目前我省綠色食品產業鏈短，絕大多數產品還是以初級加工為主，企業更重視數量擴張，在產品精深加工上力度尚不夠。在己確認的14個綠色名牌農產品中，加工率為40%，二次以上的深加工僅占20%，與發達國家高達80%的綠色（有機）農產品加工率相差甚遠。黑龍江省食品工業總值與農業總值之比只有0.5：1，而發達國家是3：1，由于技術水平和工業化程度的差異，發達國家食品工業的增加值一般可達農產品原料價格的3倍，而黑龍江省只有1.6倍。產業鏈條過短，使黑龍江省綠色食品資源優勢無法轉變為經濟優勢。
3.綠色食品生產基地和加工企業質量管理體制不健全
目前綠色食品生產基地盡管標準健全，但監控力度不夠，監管機制不完善；全省可供依據的食品加工標準有近500個，但存在標準滯后和質量管理體系不完善的問題，真正作為實施依據的標準不到10%，產業化程度不高，缺乏保證食品質量安全的必要條件，通過國家標準認證的企業僅占5%。
4.政產學研合作平臺和合作機制缺失
政府主體政策引領、示范和帶動的需求迫切?？平讨黧w科技孵化、轉化和增值的需求提升。市場主體對接、開發和融合的需求加快，但政產學研之間的連接不暢、水平偏低、優勢與特色不強、體制與機制不活、創新與帶動不足，導致技術創新不足、探索創新少、創新等級低、技術創新成果和產品生命周期短等一系列問題。
5.黑龍江省食品市場混論
黑龍江省有效使用綠色（有機）和無公害農產品標志的產品數量10807個，綠色大米的品牌多達40多個，大豆有29個品牌、玉米有12個品牌、小麥有13個品種、黑木耳有9個品牌、蘑菇有5個品牌、野菜有5個品牌，而全國馳名品牌只有北大荒米業等3個。綠色食品市場品牌雜亂，不僅作為獨立的企業形象沒有在公眾心目中認可，而且營銷活動給消費者的印象往往是無所適從。市場品牌雜亂導致盲目競爭和過度競爭，甚至互相壓價，假冒偽劣現象也時有發生，正在急劇喪失“綠色、安全”的區域優勢。
三、構建黑龍江省綠色食品全產業鏈條管控平臺的對策
1.解決食品質量保障困境，構筑綜合管控平臺
建立食品質量安全全鏈條管控平臺是一項復雜的系統工程，需要省政府整合各方力量統籌進行。第一，建立以省商務廳為主導，省農委、省質檢局、省工商局等為主體的食品質量安全監管平臺，負責食品質量安全全鏈條管控體系的統籌規劃，協調產品抽查與聯合執法；第二，增加質量安全重點管控品種模塊和專業技術力量，在原有工作職能的基礎上增加食品溯源第三方的職能，聯合政府其他相關監管部門，構建食品質量安全標準認證平臺和食品質量安全溯源管理平臺；第三，鼓勵和引導食品生產和加工企業加入食品質量安全全鏈條管控體系，政府可提供優惠政策和資金扶持；第四，構建食品質量安全終端平臺，加大宣傳力度，引導消費者認可追溯標識碼帶來的安全信息，培養消費者的健康購買行為。
2.解決主體參與動力不足瓶頸，建立財政支持平臺
在主體參與動力方面，加大資金投入調動各方面積極因素，形成財政支持平臺。第一，平臺建設硬件條件支持。省財政每年安排專門的款項用于食品質量安全全鏈條管控平臺建設，作為購置儀器設備、省級農產品溯源信息中心數據庫及其查詢系統平臺的補貼。第二，平臺建設標準、規程等技術支持。政府應根據生產標準和開發重點撥付專項資金用于生產標準和規程制定，以確保平臺的有效運行。第三，參與主體的項目支持。凡是企業建立食品質量安全追溯系統平臺的或者進行生產方式改造以適應標準化生產的，政府給予資金補貼。
3.解決生產標準規范不一矛盾，構筑標準體系研發平臺
標準化生產是實現食品質量安全各環節的關鍵。第一，加強農業標準體系建設工作，建立、完善與國家標準、行業標準和地方標準相配套的食品生產、加工和銷售標準體系，制定黑龍江省主要農作物和畜產品的產前、產中、產后全過程的質量標準，重點制定既有龍江特色又具國際品位的農產品地方標準。第二，推進農業標準化生產基地建設。開展食品標準化生產試點示范，在全省組織開展食品產業標準化生產基地創建活動，不斷提高農民生產的組織化程度和產業化經營水平。第三，完善食品質量安全檢測體系。繼續加大各級農藥殘留檢測機構的建設力度，爭取做到在基層設立農藥殘留檢測網點，方便企業和農民從源頭上保證農產品的質量安全。
4.解決產業提檔升級難題，建立政產學研協同創新平臺
圍繞農產品深加工的產業鏈和價值鏈構建創新鏈。通過構建政府主導型、科教主導型和企業主導型交叉融合的政產學研協同創新平臺，實現政策、資金、產業、產品、技術、人才、市場鏈條的貫通。其中，政府主導型產學研平臺主要解決專項資金向重點產業、重點項目、重點技術、重點團隊的集中投入，發揮政府導向和科技創新支撐功能；科教主導型政產學研平臺主要解決種質培育、標準試驗、工藝創新、機制設計和第三方檢測等食品加工鏈條上技術含量較高的環節，發揮科技引領和科技創新主體功能；企業主導型政產學研平臺主要解決技術需求、技術轉化、技術應用等食品加工鏈條上的生產環節，發揮企業帶動和科技創新應用效能。
5.解決市場秩序混亂窘境，打造綠色食品品牌優勢平臺
以食品質量安全全鏈條管控平臺為基礎，發揮整合品牌、集成宣傳和強制退出的三個主要功能，即利用食品質量安全全鏈條管控平臺的標準認證功能，在“龍江綠色食品”的大品牌下，以品種為分類標準，培育名優特品牌群，將政策與資金重點投向有規模、有實力、有水平、有創新的品牌及其所屬企業，并將其作為龍江綠色食品形象向國內外市場大力推送宣傳；利用平臺優勢和集聚效應，吸引整合弱品牌，競爭淘汰差品牌，強制退出爛品牌，將食品質量安全全鏈條管控平臺打造成綠色食品品牌優勢平臺。
參考文獻
[1]趙建，2011.農業多功能性與黑龍江省多功能農業發展研究.北京：中國農業出版社
綠色食品質量管理體系范文2
公司以建成行業最具競爭力綠色食品加工企業為愿景，有國家發明專利兩項、外觀專利五項及五豐黎紅、黎紅、先安香三個品牌；建有綠色食品花椒基地 4.8 萬畝，通過質量、食品安全、環境、職業健康安全體系認證；產品獲國家地理標志保護、綠色食品、清真食品認證，是四川省名牌產品、中國川菜十佳調味品，國內市場占有率 41%，蜚聲中外。
近幾年，公司以“業績、誠信、變革”為價值理念，服務三農、回報社會。其經營模式、管控方式、營銷策略、技術創新均居行業前列。 為四川省服務業企業 100 強、四川省農產品加工示范企業。產品“綠色安全、清醇麻香、味美質優”遍布神州，出口美日東南亞，聞名遐邇。
建設綠色基地，管控源頭質量
公司以回報社會為超越利潤之上的價值追求，從 2003 年開始建立了第一個 3000 畝綠色食品花椒基地開始，通過逐年發展，現在綠色食品花椒基地達到 4.8 萬畝規模，在漢源縣花椒主產區建設有 4 個綠色食品花椒基地：建黎鄉雙坪村綠色食品花椒基地；梨園鄉綠色食品花椒基地；宜東鎮綠色食品花椒基地；三交鄉綠色食品花椒基地。
2014 年為實現產業升級，公司進行了 1000 畝有機花椒認證，取得花椒有機認證證書。公司每年對基地提供大量的資金，對花椒基地進行花椒苗的補種、發放農藥對病蟲害的防治，對基地內的椒農進行技術培訓，對基礎設施進行維修等，并派出專職人員對花椒基地進行管理，為椒農進行技術服務的跟蹤指導，公司每年支付鄉鎮技術服務費近 10 萬元，并在基地內尋找對花椒有研究的帶頭人作為基地管理人員。
據不完全統計，公司花椒基地現有花椒樹 650 萬株，產量 800 萬公斤，帶動當地農戶 6 千余戶，戶均花椒產值達 2.8 萬元；2012 年投入 45 萬元，2013 年投入 48 萬元，2014 年投入 55 萬元用于購置發放花椒苗，石硫合劑、啶蟲脒、代森鋅，花椒采摘機等農資器具，每年投入基地管理費 10 萬元，基地設施維護、道路維修硬化等等，在收購環節對綠色食品花椒基地內的花椒進行保護價收購，每斤高于市場價 0.2 元，使椒農在公司的發展壯大中得到真正的實惠。通過示范帶動作用，激發當地農民的種植花椒的積極性，讓其享受到企業發展成果；實現了企業增效、財政增稅、農民增收、社會增益的多贏目標。
加強安全管理，確保產品品質
食品安全責任重于泰山；質量是企業永恒的主題，公司從成立以來就十分重視食品安全工作，視質量為生命，產量服從于質量，以“用心選料、精心制作、不斷滿足顧客對產品的需求”為質量方針，開展全過程食品質量安全治理。成立食品安全管理委員會，從組織層面保障各項管理舉措得以強有力的實施，認真貫徹落實《食品安全法》，落實食品安全主體責任，層層分解落實責任目標，確保目標落地；加強員工食品安全知識培訓，提高員工質量安全意識。強化安全管理，通過了 ISO9001 質量管理體系、ISO22000 食品安全管理體系、ISO14001 環境管理體系和 OHSAS18001：2007 職業健康安全四合一管理體系認證，基礎管理工作明顯加強，標準化、規范化、 制度化管理水平穩步提升；取得食品生產企業出口備案證明標志認證等，建立《綠色食品花椒基地管理辦法》、 《生產過程控制程序》等制度并對預案進行演練。建立健全原料驗收， 生產過程監督檢驗，產品出廠檢驗制度。實施綠色食品質量追溯系統，規范綠色食品質量安全控制與管理工作，實現“生產可記錄、信息可查詢、 流向可跟蹤，責任可追究”的質量追溯目標，對原材料、過程、半成品、 成品和流通等環節進行產品標識，對產品質量的形成全過程進行質量追溯，實現了從“土地到餐桌”的全程質量可追溯控制，為消費者提供安全、 健康、放心的產品。
積極開拓創新， 增強發展后勁
公司以內涵式增長與外延式發展結合方式實現企業戰略目標。由粗放經營型向集約經營型轉變，在品牌創新、產品創新、技術創新、管理創新和觀念創新上下功夫，把精益管理融入標準化建設，建立適應市場的經營管理體制，增強企業核心競爭能力。
為了擴大生產規模，提升產品質量檔次，2010 年進行技術改造遷入漢源縣食品工業園區，自主研發了產品加工生產線，引進新工藝和設備，使花椒油系列產品年產規模達到了 2 萬噸，基礎環境、設備設施有了極大提高，花椒油生產設備獲國家發明專利，確保技術領先優勢；同時，突出市場銷售，按照“發現市場、 挖掘需求，超越對手、差異制勝，整合創新、贏得忠誠”的銷售思路，將經營產品轉向經營客戶，堅持“抓餐飲，進超市，保流通”的銷售策略，以成都等中心城市建立銷售中心和銷售辦事處，為客戶提供優質快捷服務；實施經營協同，產品進入華潤萬家超市；改善和提高服務質量，完善擴大銷售網絡，努力拓展市場銷售份額；加大新產品的研發力度和專業技術人才引進儲備。強化內部管理，完善內控制度；全年實現食品安全、生產安全、消防安全、環境保護無事故目標。
公司加強與大專院校、科研機構、行業協會開展廣泛的技術交流合作，與四川大學食品系合作，就“花椒資源綜合開發利用”展開深入研究； 與四川烹飪高等?？茖W校合作成立了“四川烹專?黎紅調味品研究所”，從事“花椒系列調味品”的研究與開發。組建“食品工業園區檢測中心”，按實驗室認證認可要求進行設計裝飾，與合作單位共建產學研基地和技術聯合研發中心，實現資源共享，強強聯合，依托中心人才、技術、設備優勢，提高企業技術創新能力，致力于打造花椒特色產業的綜合研究開發與分析檢測的專業技術機構，解決企業生產經營中存在的技術難題，推動了公司的技術進步，實現科技創新促企業可持續健康發展；雙方的長期密切合作，使企業一直站在行業的技術前沿，縮短了企業技術進步的時間，為企業培養了大量的技術人才，節約了生產、研發成本，拓展了研發思路；通過技術革新，實現產業升級，確保了公司在行業中的技術領先地位，為企業實現跨越式發展提供有力保障。
實施品牌強企，追求卓越績效
品牌是一個企業發展和存在的靈魂，沒有品牌的企業是沒有生命力的，好的品牌意味著高質量、高品位，高信賴，是消費者首選，好的品牌也意味著高市場占有率、高附加值高回報。
公司大力實施品牌發展戰略，通過各種渠道和方式，提升公司形象和品牌價值。利用多種展會平臺，如春糖會、綠色食品博覽會、香港美食博覽會、著名商標展會、品牌會等進行產品和品牌宣傳推廣，讓更多的人了解和熟知。在中央電視臺、四川電視臺、網站、報紙、各高速立柱廣告等媒體或方式進行宣傳報道，擴大品牌宣傳和影響力。
綠色食品質量管理體系范文3
關鍵詞：瘦肉精 肉制品 質量安全 完善
一、 “瘦肉精事件”回顧
世界上，瘦肉精引發的第一例中毒事件發生在西班牙, 當地的一個家庭在一次吃了牛肝后, 發生了集體食物中毒，最后檢測的緣由來自于牛的飼料里添加了鹽酸克倫特羅(即瘦肉精)。在我國, 自1998年5月, 香港一名居民食用了含有瘦肉精殘留的內地供港豬內臟而發生的中毒事件后, 在各地也多次發生瘦肉精中毒事件。但仍未引起社會的廣泛關注和肉類食品加工者的重視，隨即雙匯集團掀起了瘦肉精事件的。
雙匯食品集團，是中國最大的肉類加工基地，資金雄厚，產品更是銷往全國乃至東南亞，被譽為消費者信得過的最大肉制品集團。但就是這個“消費者信得過的”肉制品集團，在2011年315消費者權益日被曝光部分養豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”，使有毒雙匯流向市場。從而在全社會引起了巨大的反響，使人不禁“談肉色變”。
這一系列的事件，我們不能單單把譴責的目光投向肉類加工商，瘦肉精事件更使將我們食品質量安全監管的不足暴露在公眾面前，下文筆者對我國肉類食品安全監管的不足上，探討完善對策。
二、從瘦肉精事件看我國肉類食品安全監管的現存問題
歐盟、美國、俄羅斯、新加坡、日本等國家對我國肉類出口企業均實行注冊制度。我國在動物衛生、檢疫法律建設、技術法規、質量及安全標準方面與國際先進國家相比，存在法律不健全、技術法規體系不健全、標準技術水平低，等問題。主要表現在：
（一）肉類制品技術法規少，沒有形成安全的法規體系
我國多年來執行《肉品檢驗（試行）規程》（簡稱“四部”規程）采用蘇聯的技術法規模式，以及原國家商檢局制定的“出口食品廠、庫最低衛生要求”等法規，這與建立肉類產品安全管理體系要求相差甚遠，法規不健全，技術內容沒有覆蓋肉品生產的全過程。缺少具體的畜禽動物防疫技術法規，畜禽產品農殘、獸殘控制方面的法規、產品標準、產品運輸衛生法規，與歐美發達國家比有較大差距。如：美國《肉類和家禽的檢驗》詳細規定了各種肉類的定義、檢驗程序、衛生設備、出口、運輸、進口產品、記錄、標簽等等。歐共體的關于肉類安全衛生的指令和決議至少有35個，內容分六大類，僅文件內容有近200頁。歐美技術法規體系至少涵蓋了：①動物飼養場、畜禽產品流通場所的認證及審批條件；②特定畜禽疫病的監測、控制與撲滅計劃；③畜禽及其產品的運輸控制和疫病控制系統；④畜禽產品進出口條件；⑤獸醫師認證及其出證等等。涉及畜禽及其產品生產流通的每一個環節，大到畜禽防疫政策、屠宰企業設置，細到屠宰加工廠的墻面和窗戶設計等，全部以法律和技術法規做了規定，技術法規體系非常詳實、龐大。
（二）肉類產品加工過程缺少程序控制管理標準
我國目前還沒有一項關于肉類產品的GMP技術法規或標準，這已經成為制約我國肉類產品生產加工出口的瓶頸。目前出口歐盟肉類產品受到限制，認為中國的“質量控制方式主要是對終產品檢驗”，專家來華考察注冊企業，主要是審核肉類生產企業是否建立了GMP控制體系?，F在是按國際標準ISO22000：2005食品安全管理體系要求審核。
（三）肉類產品中農殘、獸殘限量標準體系不健全
我國出口肉類產品、農副產品由于農殘、獸殘超標問題屢遭國外拒收，扣留，退貨和終止合同，一些食品已被迫退出國際市場，給我國對外貿易造成很大損失。西歐曾是我國出口凍豬肉和豬肉罐頭的主要市場。但是1985年出口德國，因666殘留超過德國限量被全部退貨后，這兩種商品在德國及歐共體的市場至今未能恢復。
我國頒布的農殘、獸殘限量標準少，但一些限量指標卻高于國外水平，而檢驗方法標準與限量指標不配套，形成與國外先進國家不相協調的差距。我國對這兩項系統標準是分散制定，還未形成協調配套系統。
（四）兩套認證體系并存，不利國內肉類產品標準提高。
目前，出口肉類生產企業執行國際標準ISO22000食品安全管理體系認證，認證體系要求高；國內肉類生產企業肉品市場銷售執行QS認證體系，認證標準相對要求低。相比之下，出口肉類產品安全要求嚴，要想通過認證，需在工廠設備、加工環節、人力資源投入等方面增加成本，在不完善的市場體制狀態下，產品價格并不能相應提高，故競爭不過一些不正規生產的小廠。因此，兩套體系并存，不利于國內肉類生產企業提高生產加工質量及安全管理水平。
三、對肉類企業如何開展質量、安全標準化工作的建議
（一）加強對質量管理體系標準重要性的認識
質量管理是管理學的重要組成部分，世界各國企業家、學者都十分關注。早在二十世紀初，一些學者、專家就總結了質量管理發展的四個階段：
1、質量檢驗階段：自檢；專職檢驗員；
2、統計質量控制階段：美國休哈特、戴明的抽樣檢驗，美國軍火商對軍火工業質量管理～民用工業；
3、全面質量管理階段：主要以日本、中國QC活動、TQC；
4、國際標準化質量管理體系階段：
國際標準化組織（ISO）經過多年的制標活動，總結各國的質量管理先進經驗，于1987年正式頒布了質量管理標準化體系：
87版ISO9000系列標準（ISO8402、ISO9000—9004）；
94版ISO9000族標準（共27個）；
2000版 ISO9000族標準（共4個）。
當前，2000版標準被中國及世界各國企業采用，同時也被世界各國質量互認。因此，企業要想解決質量管理方面的憂慮，貫徹執行ISO9001:2000標準就可以了。因為ISO9000系列標準是國際貿易的共同語言（共80條術語），同時也是國際貿易的通行證，只要企業認識到質量及質量管理的重要性，認真用好這個法寶，企業的生存發展就可得到保證。
（二）提高企業安全生存意識，積極采用國際食品安全管理體系標準
面對國內外消費市場對安全的高度要求，無論是食品行業，還是生產電器設備、農藥、化工、建筑、餐飲、貿易等行業，都會遇到生產產品的安全問題，這也是世界各國企業及企業家面臨的共同問題。國際標準化組織，根據企業的需求，近年來制定了一系列國際標準。
如：ISO14001：2004環境管理體系標準，解決生產企業對環境造成的污染問題，今后要求在產品上標有環境標簽：標明產品所用的原材料、消費的能源、對空氣、土壤、水的污染、用后的回收等都要求定量標注，如超出標準規定，市場拒售，企業丟失市場。
OHSAS18001：職業健康安全管理體系，解決生產過程中對人身安全、健康問題。
ISO22000：2005 食品安全管理體系標準：針對食品鏈中各類組織生產產品的安全問題。
生產加工企業，尤其是大牌企業，一事要在學會運用國際標準，嚴格執行國家標準的基點上貫徹實施上述這些體系認證，實質是要對產品質量進行“源頭控制”、“過程控制”和“終端控制”，如綠色食品認證、ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理認證、OHSMS18001職業健康安全管理體系、GMP良好操作管理體系的認證等，以構成產品鏈的全過程處于有序控制中。
隨著中國經濟的發展，我國的企業及企業家要在世界肉類經濟的舞臺上嶄露頭角，在激烈的貿易競爭中爭得話語權，就必須了解國際規則，才能使企業做大做強，走出國門、進入世界貿易舞臺。
(三)加強質量監督機構的監督力度，加大對整個產業鏈的監督
肉制品的產生不是單單的一個生產廠商的問題，經過飼養、屠宰、運輸、加工、銷售等眾多環節，仍然能將存有安全隱患的食品投入到市場，可見我們監督力度的匱乏。由此，我們應加大對各個環節的監督和檢查，以強制力來保障我過人民的食品安全。
綜上，我們必須在強化企業對質量管理的認識、采用國際安全標準、以及加強監督力度此三個方面來予以完善肉類乃至整個食品質量安全體系。
參考文獻：
[1]嚴莉、陸一資. “ 瘦肉精” 與畜產食品安全[J].肉品衛生,2011 (4).
綠色食品質量管理體系范文4
一、指導思想和創建原則
堅持科學發展觀，以“政府搭臺，企業唱戲”的形式，使綠色理念拓展到商家的商務活動中，著力于路“綠色商業大街”功能的深度開發，營造出安商富商的商業環境；按“北方明珠、綠色路”的定位，把路建設成為可持續發展的、具有華夏民族風情、海濱城市特點、鮮明環保特色的新型商業大街。
堅持建成一條規劃標準高、經濟效益好、環境污染少、綜合資源優勢得到充分發揮的新型商業街；堅持在整體建設上、公共管理上、商品質量上、商業經營行為上突出綠色的原則，實現經濟與社會，人與自然和諧發展的目標；堅持樹立以人為本、誠實守信的商業理念，構筑完備的商業質量、物價、治安、城建、環境等管理監督體系，形成市場規范、經營有序的運行機制；堅持完善商業街的基礎設施建設，改善投資軟環境，實施道路暢通工程，改造交通設施，確保交通順暢有序；堅持建立商品生產消費質量保障體系，全面落實食品安全衛生監督管理制度。
二、創建目標
1、創建范圍:路“綠色商業大街”，東起成仁街，西至如意巷，南始太原街，北達火車站，全長近2.3公里。創建重點是興工街到五一路地段，創建工作形成規模后，北拓至火車站，南延到太原街，最終在全區推廣。
2、創建時間:計劃到年12月底前完成創建工作。
三、主要任務
（一）強化現代化市場的產品質量管理，營造文明誠信購物秩序
1、運用現代商業市場的質量管理理論和方法，積極開展“百城萬店無假貨示范街”和品牌戰略活動，推廣綠色產品營銷和綠色商務活動，提高“綠色商業大街”競爭力，使經營者經營的商品達到優質產品的標準。
2、以健康、安全、優質、精品為創建主題，全面履行產品質量技術監督管理，切實保護廣大消費者合法權益。全面實施食品質量安全管理市場準入制度，開展食品、日用品的質量監督抽檢和果蔬農殘的定期抽測，定期舉辦綠色產品標識和認證產品的鑒別、宣傳、培訓。
3、建立產品質量跟蹤服務運行體系和先進的質量管理制度,創新品牌銷售形式，及時商業信息和產品質量信息。引導商家建立以商會為主要組織形式的“綠色商業大街”自律管理體系。
（二）加大市容綜合整治力度，優化環境質量
1、發揮城建、衛生等部門的行業監管優勢，科學引導和運用標準規范的管理方法，對商業網點的環境衛生，特別是餐飲業、影劇院等人群聚集地活動場所的衛生安全加強監管，定期進行檢查，確保“綠色商業大街”良好的衛生環境。
2、進一步完善流通領域工作機制，嚴格管理制度，加強對食品銷售、消費等關節點的衛生監管，消除食品衛生安全隱患。
3、加強環衛管理，提高道路保潔標準，做到無垃圾、少灰塵、路面見本色，公共廣場能席地而坐。公廁、垃圾箱等設施、容器完好清潔，垃圾要按資源化分類收集。
4、商業大街商店的立面牌匾、廣告設計規范、整齊。
5、整頓沿街廣告牌匾，無“三亂”招貼，公益設施安全完備、擺放整齊，無白板、無破損。
6、開展治理亂設商亭、清理無證非法流動攤點活動，堅持疏堵結合，建立長效機制。
7、創造群眾購物的安全環境。在路繁華商業地段安裝閉路電視監控系統，組建巡警機動隊，建立警民聯防，保證群眾的購物安全。
（三）以安全、健康、節能為出發點，積極開拓綠色商務，提高社會對綠色商品的認知度
1、開拓綠色商務，創建綠色商店、飯店、酒店，推廣綠色消費，建造優良適宜的消費環境和節約能源、節省資源的內部管理制度。
2、采用國際標準，推行ISO14000和ISO9000環境、質量管理體系和食品、日用品等綠色商品的認證工作，建立完善的市場準入體系，通過統一的機構管理、統一的認證體系、統一的認證標識，確保流通的商品環保、衛生、安全、健康。
3、積極推進“綠色商業大街”商家與綠色商品生產基地的聯合，合作開發銷售綠色品牌商品。為綠色商品、綠色食品的供應商與商業街零售、餐飲單位之間牽線搭橋，在商業柜臺和餐飲店布設“綠色商品”標識和綠色食品區域，逐步提高綠色商品零售上架率，為消費者提供放心的綠色商品和綠色食品。
4、出臺“綠色商業大街”餐飲業綠色消費規范，推行綠色用餐，推廣使用環保型包裝材料，鼓勵簡便包裝。積極向社會和消費者推廣綠色消費理念和綠色購物理念，創造綠色消費氛圍，促進綠色消費文明的形成。籌備設置綠色產品信息庫，開設綠色之窗，為商家及公眾提供綠色服務。
（四）改造交通道路，全面提高路交通通行能力
1、實施暢通工程，進行道路拓寬改造，完善交通網絡系統，建設路高標準車行道、步行道。
2、廣泛應用交通科技管理手段，規范交通標志、標線，增設交通信號設施，改善交通秩序。在“綠色商業大街”中心街區，適時引進建設自動化停車誘導系統，建設規范型地面停車場，充分利用、使用好已建設的地下停車場，切實解決車輛亂停、亂放所造成的交通擁堵問題。
3、優化交通組織，調整交通結構，提高車輛流速，降低機動車噪聲和尾氣污染。通過廣泛宣傳、嚴格管理、文明執勤，打造交通文明路街。
（五）加大創建宣傳與培訓，強化市民參與意識，建設健康商務環境
1、在路“綠色商業大街”上設置若干環保型公益廣告牌、欄、廊，印制并發放倡導節水、節電、綠色消費提示的宣傳資料，對途經商業街的公交車輛，有宣傳創建“綠色商業大街”的內容，編制商業街綠色消費指南及創建“綠色商業大街”的宣傳手冊。
2、定期舉辦以綠色為主題的公益性活動，開展綠色理念、綠色商品展示，舉辦各類講座研討會、展示周、推介會等活動，使綠色的理念播撒到每個商家和市民心中。
3、加強對商業街內經營者綠色營銷方面的教育培訓，提高經營者素質，努力建立一支高素質的商業營銷隊伍、服務隊伍，打造綠色服務品牌。
4、加強市民參與意識，完善12315消費者投訴熱線，加強市民對商品、食品的質量監督，杜絕銷售假、冒、偽、劣商品和價格欺詐等坑騙消費者的現象發生，為消費者提供放心消費的綠色商品市場環境
（六）堅持“以人為本”原則，構建“人文”環境景觀和商業信息平臺，提升商業街信息化管理水平
1、栽種樹木綠化環境，在主街部位突出“高”、“精”、“雅”風格的立體綠化景觀，高標準鋪裝人行道及盲道，規范沿街的戶外廣告牌，促進區域環境的整體改觀。
2、實施夜晚樓宇和櫥窗燈飾亮化規范管控工程，提高亮化水平，積極推出文化風情線，布設人文景觀雕塑，營造良好窗口形象。
3、加快發展數字化管理模式，構筑信息化、電子化管理平臺，逐步建成與互聯網互通的電子觸摸屏，利用已建成的電子大屏幕，及時最新綠色商品信息。
四、實施步驟及保障措施
（一）實施步驟
1、啟動階段（年7月～年10月）
（1）成立創建工作領導小組和創建工作辦公室，制定《創建路“綠色商業大街”實施方案》，召開創建工作動員大會，簽定創建工作目標責任書，開展富有成效的宣傳工作，營造良好的創建工作氛圍。
（2）各責任單位根據實施方案要求，進一步細化工作任務，制定出切合實際的創建工作計劃，上報區創建辦公室。各創建單位可選擇一些具有代表性的單位，進行創建工作的試點，及時總結經驗，調整創建工作計劃。
2、實施階段（年11月-年5月）
（1）創建辦公室根據所涉及的政府職能部門,制定路“綠色商業大街”綠色商家考核付分標準和細則,為下一步考核評比工作做準備。
（2）各責任單位在創建辦公室的統一組織下，在前一階段試點工作的基礎上依照分工，組織所涉及單位完成各自創建任務。
（3）區創建辦公室加強工作的指導，根據創建工作進展情況，制定切合實際、詳細周密的工作計劃，并認真組織實施。創建過程中，各責任單位要做好創建工作中的各類資料收集、歸檔工作。
3、驗收階段（年6月～年11月）
（1）自查驗收階段：年6月至年7月，各責任單位參照考核標準對創建工作進行自檢自查，對本單位的創建工作進行總結，找出不足，及時整改。
（2）年8月至年9月創建工作辦公室根據創建工作要求，對各責任單位進行全面驗收，對于檢查出的問題，各責任單位限期整改。
（3）年10月至年11月創建工作辦公室對各責任單位檢查合格后向領導小組提出驗收申請，領導小組聘請有關專家，依照考核標準對創建工作進行考核驗收。
（4）創建工作領導小組按照考核標準和細則，對各責任單位定期檢查考核，對被授予“綠色商家”的單位向全區進行通報表彰和獎勵。
4、總結完善階段（年12月）
創建辦公室建立創建工作檔案，撰寫創建工作總結和技術報告，向區政府提出申請，對創建路“綠色商業大街”工作進行整體考核驗收，并舉行路“綠色商業大街”揭匾儀式。
（二）保障措施
1、加強組織領導。區政府成立路“綠色商業大街”創建領導小組，統攬創建工作全局，把握創建工作的進程和發展方向，組織制定重要決策，對創建工作進行組織領導和協調。領導小組下設創建辦公室，負責組織協調各職能部門完成創建工作。各有關部門要制訂具體實施計劃，明確分工、各負其責，把工作落到實處。
2、加大資金投入。區政府加大對路基礎設施建設的資金投入，各部門要運用市場調節機制，多渠道籌措資金，并將建設經費納入本部門預算。
3、加強制度建設，完善運行機制。建立完善的目標考核機制、監督檢查機制、相互協調機制，增強各部門的責任意識。各職能部門嚴格執行區委、區政府的統一安排，按照創建工作的要求，把創建工作抓好抓實，力爭提前完成既定目標。
綠色食品質量管理體系范文5
一、營養豐富
木耳菜營養極其豐富，每100克鮮菜中，含蛋白質1.7克、碳水化合物3.1克、粗纖維0.7克、胡蘿卜素4.55毫克、維生素C102毫克mg、鈣205毫克、磷29毫克、鐵2.2毫克。鈣元素含量高，且草酸含量低，是補鈣的優選經濟菜。另外因其富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低。
杭州蕭山舒蘭農業有限公司位于蕭山農業對外綜合開發區，是一家以綠色蔬菜生產、保鮮、加工、配送產業化為特征的杭州市農業龍頭企業?，F擁有土地面積1200畝，基地建有配套連棟育苗溫室、GP825鋼架大棚、連棟防蟲網室、以色列耐特菲姆噴滴灌系統、保鮮冷藏庫、潔凈蔬菜整理、殺菌、包裝車間、速凍生產流水線、醬腌車間等設施。公司自1999年創建以來，十分重視企業社會責任，加強食品質量安全建設。建立了完善的質量管理體系、農殘檢測室和農產品追溯系統，從田間到餐桌的全過程蔬菜質量安全監控體系，使得蔬菜擁有了“身份證”，從而確保了產品合格率達100%。基地生產的蘿卜等13只主導產品被認定為國家A級綠色食品，“尚舒蘭”商標被評為浙江省著名商標，“尚舒蘭”生鮮蔬菜被認定為浙江省名牌產品，并多次榮獲浙江省農博會“金獎”?；乇涣腥肴珖O施農業裝備與技術示范單位、浙江省首批無公害農產品基地、杭州市現代設施農業科技示范園、杭州市最大葉菜生產功能區（應急型）、杭州市蕭山區“放心菜”基地和浙江農華優質農副產品配送中心優質蔬菜生產供應基地。
木耳菜也是我公司主要品種之一?，F將葉大木耳菜栽培技術介紹如下：
二、栽培技術
1、特征特性
該品種葉片光滑油亮。葉大，無柄或有短柄；葉片倒卵形，長10～20厘米，寬4～11厘米，頂端漸尖，邊緣有不規則的銳鋸齒，有多數傘房狀分枝，綠色或帶紫色。花朵白色類似米粒。木耳菜喜溫暖高濕，耐熱耐濕性較高，不耐寒。種子發芽適溫20℃左右；生育適溫25～30℃，低于20℃生長緩慢，15℃以下生長不良，35℃以上高溫時只要土壤濕潤，肥料充足，仍生長良好。木耳菜也是抗逆性較強的葉菜類蔬菜，病蟲害也較少，最適于夏秋高溫多雨季節生長栽培，是我區夏秋淡季蔬菜之一。夏季宜采用網室栽培，以機械隔離蟲害。其獲得優質高產的關鍵在于肥水管理、病害控制和采收時的植株調整。
2、品種選擇
選用淡綠色圓葉品種，如大葉木耳菜。
3、種子處理
把種子用棉布包好充分浸泡在水中1～2天，待種子充分吸水后，在30℃的環境下進行催芽。在催芽期間每隔24小時要將種子倒入30℃清水中清洗一下，清洗種子的同時也要對包裹種子的棉布進行清洗。將清洗好的種子撈出，重新用棉布包好繼續催芽，種子全部露白時進行播種。
4、基地選擇及施足基肥；
我區春、夏、秋季多暴雨、臺風及災害性氣候瀕繁，大田應選擇土壤肥沃、質地疏松、排灌暢通、地勢較高的田塊種植。播前結合整地做成高畦，每畝施腐熟堆肥2500～3000公斤加高濃度復合肥50公斤深翻耕作基肥。
5、播種
4～5月份和7～8月份播種產量較高、品質較好。播前要澆透底水，采用開溝條播，每畝播種量為5～6公斤；也可穴播，行株距20×15厘米，每穴播3～4粒種子，每畝播種量為4～5公斤，覆土厚度1.5厘米。
6、田間管理
出苗后，隨澆水追施少量速效性氮肥，促進莖葉迅速生長。3～4片真葉時追肥，每畝施46%尿素5～7。5公斤，追肥后要澆1次透水。在每次采收后要及時隨水追肥，每畝追施尿素5公斤，以利發生新梢，促進葉莖肥大。還應注意摘除花莖和過多的腋芽，防止生長中心的過快轉移，減少過多的生長中心，保證葉片肥厚柔嫩，單葉重量大，品質好，商品價值高。
7、病蟲害防治
木耳菜的主要病害是紫斑病，又稱褐斑病。從幼苗到收獲結束均可發病，主要為害葉片。防治木耳菜的紫斑病可采用：選用抗病品種，與非落葵科作物輪作，用福爾馬林100倍液處理種子0。5～1小時，在發病初期，用65%代森鋅可濕性粉劑600倍液或50%代森銨可濕性粉劑800倍液噴霧，7～10天一次，連噴2～4次，可減輕發病。
綠色食品質量管理體系范文6
關鍵詞:食品安全;GMP體系;發展現狀;發展趨勢
中圖分類號:F2
文獻標識碼:A
文章編號:1672-3198(2010)03-0028-02
1 食品良好操作規范概述
GMP(Good Manufacturing Practice, 食品良好操作規范)是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程的一系列措施、方法和技術要求,主要內容是制定企業標準的生產過程、設定生產設備的良好標準、規定正確的生產知識和嚴格的操作規范以及完善質量控制和產品管理,用以防止出現質量低劣的產品,保證產品質量。GMP與“良好農業規范”、“良好生產規?！薄ⅰ傲己眯l生規范”等共同形成HACCP(危害分析與關鍵控制點)體系的基礎。
2 食品工業GMP對食品安全和食品工業發展的重要意義
食品工業GMP規定了從原料到成品整個生產過程保障食品安全的一系列措施、方法和技術要求,成為保障食品安全、提高企業管理和技術水平的有效工具。
(1)食品工業GMP有助于保障食品安全,促進食品工業的健康穩定發展,提高食品制造業整體水平。現代意義上的食品工業GMP不僅限于制定生產過程的衛生要求,還融合了預測微生物學、危險評估、HACCP、ISO9000體系等先進理論和思想,與食品加工工藝特征有機結合起來,在保障食品質量、安全的同時,從技術的角度提出先進的管理思想,從而有利于促進食品制造工業整體水平的提高。
(2)食品工業GMP體系有利于部門對行業的管理和市場監督。食品工業GMP為衛生監管部門和行業管理部門提供了一套科學、有效的監督和執法依據。食品工業GMP規定了從原材料到產品消費整個食品加工過程的保障安全和衛生技術要求。通過制定和實施食品工業GMP,有助于行業管理和衛生監督部門加強對食品生產的管理,有助于改善我國食品行業規模大、技術水平低、城鄉差異大等不良因素,并為政府相關部門制定其他相關法律法規(如HACCP等)提供技術依據。
(3)食品工業GMP有助于企業提高產品競爭力,提高管理水平,提高經濟效益,降低成本。對加工過程的科學評價和資格認證是產品品牌信譽度的重要組成部分,通過GMP的認證,可以提高消費者對品牌的認同度,促進企業和產品的聲譽。實施GMP也有利于強化食品制造業者的自主管理體制,GMP是一種即重視結果,又重視過程的科學管理方法,它所制定的內容力求消除食品生產中的污染、混淆和差錯等隱患,而僅靠對成品結果的檢驗是無法對這種隱患進行完全把關的,有助于企業采用新技術、新設備,提高產品質量和經濟效益。
3 中國食品安全存在的問題
目前,我國的食品安全問題已經被提升到社會公共安全的高度,政府和社會各界高度重視食品安全的監督管理和控制。北京、上海、廣州已經率先實行了更高標準的食品HACCP體系,取得了顯著成效。但就全國來看,食品行業仍然存在諸多問題。
3.1 食源性危害日益加強
食源性危害具體體現在:第一,初級產品生產安全技術水平不高,農副產品加工出現的問題較多。例如,化肥、農藥等對人體有害物質在農產品中的殘留;抗生素、激素和其他有害物質殘留于禽、畜、水產品內。第二,食品加工用原料質量和安全控制水平不高,超量使用食品添加劑,加工食品使用劣質原料,濫用非食品加工用化學物質(其中絕大部分對人體有害)。例如,為使饅頭、包子增白使用二氧化硫,用甲醛浸泡海產品使之增韌、增亮,延長保存期。第三,食品加工過程中危害控制水平不高,病原微生物控制不當。食品的原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長條件,食品加工制造過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發生微生物的大量繁殖。中國發生的集體中毒有很大部分是由微生物引起的。
3.2 不同行業危險隱患程度不同
在食品工業涵蓋的各類行業中,與終端消費接近、消費者重視、市場化程度高的行業,市場競爭會就更加激烈,品牌認知度更集中,企業自律及產品質量也更有保證。相反,其他行業的品牌成熟度低,包括中間投入品為主的食品添加劑、發酵制品業、調味品業,以及上游的農產品初加工業、采鹽業、制糖業等,易出現地方品牌雜、假冒偽劣多、管理不規范等現象。
3.3 未形成全國統一的市場準入制度
由于地方省市權限及標準不統一,我國尚未建立通用的食品市場準入機制,大城市準入標準及管理明顯高于中小城市。以上海市為例,市工商、質監、食藥監部門對市場準入實行“先證后照”、“見證發照”,依法對食品生產經營者從企業名稱、經營范圍、經營場地等方面加強審核,確保證照許可事項的一致性。2005年上海市食品市場準入標準已經覆蓋了28類食品,全市共有658家企業,獲得了707張食品生產許可證。 相比之下,我國其他中小城市,尤其是布局分散的農村地區,市場準入、證照發放、審核、管理、檢查工作具有相當大的難度,這也是全國未形成統一市場準入制度的重要原因。
3.4 現有標準實施狀況較差
中小型食品企業在中國食品企業中占有相當大的比例,普遍存在人員素質低、食品安全控制技術水平落后、食品生產設備設施老化等問題,導致無法真正按照相關標準要求進行食品生產或流通。由于中國人傳統的飲食習慣,地攤、路邊攤、私人小手工作坊普遍存在,近些年伴隨下崗人員再就業問題,這些小的食品攤、路邊攤更是有增無減。由此帶來許多食品安全問題,包括再就業人員的食品安全教育、衛生技術培訓、衛生條件檢查、經營證照許可等等。
4 中國食品GMP體系的發展概況
從第一部GMP誕生到現在已經有40年左右的歷史,發達國家GMP的實施已經逐漸趨于成熟,并且開發與建立了一套完整的科學、技術和管理體系。目前,中國還沒有建立完善的食品GMP體系。中國食品GMP的發展經歷了三個階段,即初級階段、發展階段和全面建設階段。
4.1 初級階段(20世紀80年代初至90年代)
20世紀80年代初,中國衛生部組織完成并頒布實施的一系列食品廠衛生規范,參考引用了CAC的《食品聞聲通則》,成為中國食品GMP的雛形,為建立和發展食品GMP體系奠定了堅實基礎。1988年至今,衛生部共頒布了18個國標食品廠衛生規范,并作為強制性標準準予?！妒称菲髽I通用衛生規范》的主要內容包括:主題內容與適應范圍、引用標準、原材料采購、運輸的衛生要求、工廠設計與設施的衛生要求、工廠的衛生管理、生產過程的衛生要求、衛生和質量檢驗的管理、成品貯存、運輸的衛生要求、個人衛生與健康的要求。17個專用衛生規范是罐頭、白酒、啤酒、醬油、食醋、使用植物油、蜜餞、糕點、乳品、肉類加工、飲料、葡萄酒、果酒、黃酒、面粉、飲用天然礦泉水、巧克力、速凍食品良好生產規范。
另外,1984年由原國家商檢局制定了類似GMP的衛生法規――《出口食品廠、庫最低衛生要求》,對出口食品生產企業提出了強制性的衛生要求。后經過修改,于1994年11月由原國家進出口商品檢驗局了《出口食品廠、庫衛生要求》。在此基礎上,又陸續了9個專業衛生規范,共同構成了中國出口食品GMP體系的雛形。
4.2 發展階段(20世紀90年代末)
1998年,中國衛生部頒布實施了膨化食品良好生產規范、保健品食品良好生產規范,首次提出良好生產規范(GMP)的概念,中國食品GMP從此進入了發展階段。2003年和2004年,中國衛生部又啟動和頒布了《乳制品企業良好生產規范》、《熟肉制品企業良好衛生規范》、《定型包裝飲用水企業生產衛生規范》。
1999年,農業部頒布了《水產品加工質量管理規范》。農業部制定的與食品GMP相關的還有綠色食品生產技術規程無公害食品生產規程以及一些農產品生產技術規程等。
4.3 全面建設階段(2001至今)
2003年科技部啟動食品安全重大專項科技行動計劃,并組織“主要食品安全標準的基礎研究和技術措施”課題攻關,“重要的食品安全控制標準的研究與制定”課題作為其中的子課題,重點開展中國食品GMP體系的基礎研究、食品通用GMP的研究與制定、水產品加工食品GMP的研究與制定、啤酒生產GMP的研究與制定、罐裝食品GMP的研究與制定、畜禽屠宰GMP的研究與制定、肉制品加工GMP的研究與制定。從此,中國食品GMP體系進入系統研究和全面建設階段。
中國食品行業已經涌現了一批知名度高、質量安全有保障的產品品牌,管理部門加大了對生產和市場的管理力度,消費者食品安全意識有所提高,生產企業重視和加強了食品安全控制體系的建設和實施。目前,中國已有一批食品生產企業建立了以GMP為基礎的HACCP體系,并且企業對食品GMP有了進一步的理解和認識。GMP作為國際上普遍采用的用于食品生產的先進管理系統,對于提高企業的品牌信譽和市場競爭力,提高企業的生產管理水平具有十分重要的意義。
5 中國食品工業GMP體系的發展趨勢
5.1 根據不同行業特征,制定通用和專業食品GMP
借鑒發達國家成熟GMP體系理論,結合中國食品工業發展特點,建立適合我國食品工業特征的GMP體系。中國食品工業行業之間、地域之間,在技術水平、發展規模、進出口貿易等方面均存在發展不平衡現象,需要制定食品行業通用的GMP,依此作為指導制定其他具體食品行業專用GMP的基本和依據。另外,食品行業門類多,不同行業出現的食品安全問題不同,控制根據各個不同行業的特點,制定專業食品GMP。
5.2 將先進思想和理念貫穿到食品GMP體系的基本研究中
在食品GMP的基礎研究工作中,應充分結合食品工藝加工的特點,將預測微生物學與HACCP系統有效結合,對食品廠從原料加工到產品的儲存、銷售整個體系進行GMP相關內容的研究和分析,并與ISO9000系列的管理體系相結合,為企業提供一套科學先進的技術和管理體系。
5.3 建設可操作性強的食品工業GMP體系
中國食品工業發展具有自身鮮明的特色:食品門類廣、行業規模差異大、企業規模差異大、消費文化差異大、行業現代化程度和技術水平差異大。這種狀況加大了建立食品GMP體系工作的難度,必須對中國食品工業狀況進行系統的調研分析,,既保證食品質量安全,又能形成有效的技術性貿易壁壘,保護中國的民族食品工業。同時,對食品GMP可能對企業產生的經濟影響進行分析研究,根據中國不同食品行業企業水平,確定相關內容。
5.4 開展對食品GMP實施保障體系的研究
食品GMP的研究、制定與實施涉及多個方面,因此,研究食品GMP實施保障體系包括以下幾個方面的內容:食品GMP經濟貢獻率;食品GMP認證、審查和評價辦法;食品GMP與其它相關法律、法規、質量管理體系的相互關系;食品GMP人才培養機制和模式;食品GMP推廣策略。
建立食品GMP體系成為當前食品安全管理體系中的重要組成部分。對于保證中國食品質量安全,保護消費者健康,保護和促進中國食品貿易,規范食品工業生產,提高食品工業的監管水平,促進中國食品工業健康、快速、可持續發展,具有十分重要的意義。
參考文獻
[1]錢和. HACCP原理與實施[M].北京:中國輕工業出版社,2003.
[2]唐民皓.食品藥品安全與監管政策研究報告(2009)[M].北京:社會科學文獻出版社,2009.
