前言：中文期刊網精心挑選了旅游管理頂崗實習總結范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
旅游管理頂崗實習總結范文1
注：本文系中國高等職業技術教育研究會“十二五”規劃課題《高職學生頂崗實習的過程管理研究——基于對旅游管理專業學生頂崗實習過程監控的探索》（課題批準編號：gzylx2011269）的研究成果
一、高職頂崗實習的重要性
傳統的畢業實習是安排在畢業前期的數周或半年開展，因為這半年恰是就業的關鍵時期。此間學生不能安心實習、流動性大，因而學生的實習效果很差。結果是學生、企業和學校三方都受損。而在學期間的頂崗實習，開啟了學生職業生涯的第一步，培養了學生的職業能力，提高了學生的綜合素質，全面提升學生就業的競爭力。學生了解和熟悉了企業的管理模式，特別是對服務過程及技術有了親身體驗和明確認識，有利于激發學生對學習和訓練的積極性，促使他們主動加強對專業知識的學習和技能訓練，養成嚴謹求實的學風和工作作風。
可見，頂崗實習既不是見習期，也不是試用期，它是高職實踐教學環節的一個重要組成部分。
二、高職旅游管理專業頂崗實習的特殊性
1.身份轉換的心理沖擊
旅游管理專業的學生頂崗實習的初始崗位往往是導游。這個一線崗位也是旅游行業的命脈所在，它是旅游產品的制造者、執行者、監督者等等多從身份集于一身，需要面對不同階層游客及復雜多變的各種情況。這無疑對相對缺乏社會經驗、職場經驗的學生是個巨大挑戰。目前，高職學生多為獨生子女，缺乏吃苦耐勞的精神，既要待遇好又要工作輕松，過分強調自身個性的發展，團結協作精神不強。正如在課題調研中84%以上的學生在參加頂崗實習前最擔心的事情中都選擇擔心實習中太苦、太累，困難太多。
高職旅游管理專業的學生要參與頂崗實習首先必須完成從孩子——學生——職業人——服務人員的社會角色轉化，學生才能抱著自信、自強的心理投入頂崗實習，才能克服未來在工作中可能面臨的各種挫折，才能正視社會上對旅游服務行業的一些負面報道。
2.實習的工作環境復雜多變、實習地點分散
一般專業的頂崗實習的工作環境多為穩定，往往是在某一企業和其他員工一樣上下班。而旅游管理專業的學生的頂崗實習單位多數是旅行社、酒店和其他旅游服務企業。眾所周知旅游服務企業的工作時間一般是在節假日且工作時間長，工作地點也往往在外阜，工作中接觸的人員除了同事還有很多來自五湖四海的游客，應付游客多種多樣的要求。這些無疑都為剛剛接觸社會的學生帶來不小的挑戰。
3.頂崗實習過程管理難度大
正是基于上述兩點，旅游管理專業的頂崗實習的管理難度很大。目前我國一些高職院校關于頂崗實習的管理模式如“周記制”、“學分制”、“考勤制”等，用于旅游管理專業都顯出不足之處。由于旅游管理專業學生實習可能分散在全國很多省份，管理區域遠遠大于其他專業，而教師赴現場指導實習受到各種因素限制也不太現實。所以教師多數采用電話指導、飛信群發、qq、電子郵件等指導形式對學生進行指導和聯系。因而學生頂崗實習的情況并沒有全面掌握，自然學生頂崗實習的評價也不是十分客觀。
三、高職旅游管理專業頂崗實習過程管理的創新
1.旅游管理專業學生頂崗實習過程管理應建立三級管理體系
學校需建立三級管理制度，調整校內部門的職能，成立相應的實習管理機構，以便具體負責實習管理、指導工作：教務處負責全校頂崗實習工作的宏觀管理，而日常管理則由督導處、二級學院(或專業系部)和企業共同承擔，并且以企業管理為主，形成縱向管理結構的組織保障體系，以確保分散型頂崗實習管理工作的順利進行，同時建立家庭聯系網，取得家長的協助。
2.就業、頂崗實習與畢業設計三結合
將就業、頂崗實習與畢業設計三者有機結合，作為一個整體進行過程管理。鼓勵學生在選擇的頂崗實習單位或崗位時與就業相聯系，日后的畢業設計選題注重與頂崗實習崗位結合，強調調研真實性，將實習表現作為能否如期參與畢業設計答辯的依據之一。
3.學生參與頂崗實習與教師赴企業實踐結合的多贏結合
國家教育相關規定要求學生必須完成頂崗實習，同時對教師赴企業實踐也有導向作用。因為職業院校教師資格的有力競爭點就是“雙師素質”，而這“雙師素質”的有力保障，教師也要定期赴企業實踐，不斷更新技術或生產理念、了解行業前沿發展。同時教師也身在企業可以更全方位了解企業和學生在企業的表現，進而完成頂崗實習過程管理。但針對旅游管理專業的教師赴企業實踐也存在很多限制，例如教師跟團去外地數日等。在課題調研中96%的校內指導老師人為學生提供相關指導的頻率每月一次較為合適，而73%的學生希望指導教師隨時能夠進行指導。畢竟教師精力有限，還肩負教學重任，很難分身或脫離教學而全程參與實踐，但這種間隔可能會有很多教學考評遺漏和安全隱患。所以旅游管理專業的教師赴企業實踐應實行教師輪崗制，即教師定期到企業實踐，但不是全日制上班，而且多位教師定期輪換崗位以便多接觸工作實際，從而更多地吸取企業一線寶貴經驗與資料帶回課堂，也能更多接觸在頂崗實習的學生全面了解其頂崗實習情況。
4.頂崗實習不能重“工”輕“學”，要真正“工學結合”
頂崗實習真正的目的應是“學”，“工”則是完成“學”的有效途徑。為了保證“學”在實習之前必須校企共同制定完善的頂崗實習教學計劃，注重崗位工作能力的綜合培養，實現高端技能型專門人才的目培養標。將崗位工作任務分解若干模塊，由簡到繁逐步實施，并以企業導師為主進行現場教學。避免將本應是教學環節的頂崗實習演變成學生打工掙錢、學校資源閑置、企業短期招工的不良局面。
5.學徒制的延續
旅游行業作為服務業的領頭羊，對其在職人員尤其需要具備良好的溝通能力、隨機應變能力、良好的心理素質等等優秀的職業素養。而這些職業素養雖然在學校已經由教師潛移默化地傳遞給學生，但學生真正學以致用的機會并不是很多。學生一旦作為企業員工頂崗實習，其表現不僅是實習成績的評價依據，更是企業服務質量的晴雨表。管理學界流行一種新理念：在服務業中真正的上帝不是顧客而是員工，因為一流的員工能夠造就一流的企業。所以學生在進入企業初期需要師傅們的傳幫帶，這不僅是對學生負責更是對企業負責。
轉貼于
由于旅游管理專業頂崗實習的特殊性，依仗校內教師管理的比例應減小，反而依靠企業管理的比例要大大增大。所以傳統的學徒制在旅游管理專業頂崗實習中依然要堅持。在頂崗實習中至少要保證學生三分之一的時間在企業中作為學徒有專門企業指導教師（即師傅），帶領學生循序漸進的熟悉業務。而這期間學生不能獨自上崗處理任何業務，都需在師傅們的指導下進行，之后經過考核方能真正頂崗。
6.勞動收入轉化為學費
學生付出勞動自然應獲得相應報酬，而學生的身份特殊，雖為頂崗實習但工作任務與正式員工差別不大，但報酬方面很難與正式員工一樣。在課題調研中84%的學生認為合理的實習補貼是1500元-2000元，但企業很難承受這種員工成本。所以學生往往橫向比較后，心存不滿。合理報酬成為企業棘手難題。也有不少學校把學生作為廉價勞動力，讓其全部參與頂崗實習，從中獲利。家長往往忽視學校方為頂崗實習的投入與管理成本，認為不上課還交學費也不盡合理。日前全國范圍內出現了不少企業拖欠或克扣學生頂崗實習工資現象，致使學校、學生和企業三方權益矛盾日益明顯。學校作為頂崗實習的管理者，理所應當保障學生的權益。但對于企業相關管理規定或運行方式又無權干涉。以上種種原因造成頂崗實習進入了瓶頸階段，學校、學生、家長和企業四方的參與積極性不高。
此外，旅游服務行業的收入往往存在很大的靈活性，例如，導游帶團除了基本工資外還加上相應補貼。這無疑對學生也有一種激勵作用，認真工作表現良好收入自然很高。但學生自控能力畢竟不高，拿到收入會往往存在揮霍現象，在課題調研中發現學生領到的實習補貼后91%選擇購手機等物品，吃飯消費用。這種結果顯然違背了頂崗實習的初衷。有的學校選擇實習結束后一次性補發，但可能存在結算延時或誤差，家長也容易誤解。
目前比較合理的做法為學生參與頂崗實習應按照市場原則由學校和企業共同制定標準給予合理報酬，其支付方式每月按照學生實際的工作天數（根據勞動法相關規定）支付。但企業不直接支付學生，而是定期支付到由學校為學生開設的臨時賬戶，此賬戶可以讓家長監督。此款項用于可以用于支付或抵消學生學費。此舉不但可以監督企業是否拖欠支付學生報酬，也可以讓家長了解學生的工作情況，同時減輕了家長支付學費的經濟壓力。學校也可在此期間監督企業的信譽情況與學生實習情況。學生也不會把實習單純理解為掙錢，應是帶著學習目標，到企業實地演練與操作，拋開利益觀念更多地重視頂崗實習的學習性。
7.合理安排頂崗時間
旅游行業的季節性直接決定了旅游管理專業學生頂崗實習的季節性。眾所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，這必然涉及到暑假問題。而大部分高職院校的頂崗實習多安排在第五或第六學期，時間段多位于9月至次年1月或3月至9月。這2時段都涉及到旺季與淡季交替。但學生進入企業是按照上文的學徒制規定想要跟著師傅學習一段時間，很可能錯過旺季。但到了淡季由于業務量下降，學生真正頂崗的機會又減少。
為解決企業需求與學生頂崗存在的矛盾，可借鑒某些學校的旺入淡出做法，打破整學期實習的做法，化整為零，在臨近旺季的淡季進入企業，而后當旺季回歸淡季時是再回校學習，如此循環。例如，3月或4月進入企業在師傅的帶領下實習一段時間考核合格后在5月旺季時可真正頂崗，6月為淡季可回校進行實習階段總結并進行集中式課程學習。7-8月再次進入企業輪崗實習從而更全面了解企業和曾加多崗位鍛煉。9-10月為調整期，同時之前未能進行實習的學生可利用此段時間補齊實習天數或補齊拖欠企業的工作時間。11月學生全體回校進行集中課程學習，完成教學計劃中相應要求。此做法“雙進”企業，但第二次必須進行輪崗，這為學生全方位了解企業提供了機會；“雙出”企業為學生提供自我評價、發現我自實力、調整學習計劃和完善職業生涯共規劃提供了重要參考。這種間隔式化整為零的頂崗實習安排也符合在課題調研中79%的學生選擇不同學期交替進行的3-4個月的實習時間要求。
8.完善保險制度
旅游行業的高度關聯性與風險性也充分體現在旅游管理專業學生頂崗實習的管理中。與一般專業學生實習不同，旅游管理專業學生實習的風險性行往往更大。正如前文所述學生的實習時間多為節假日和假期、地點可能在外阜、實習過程中多涉及乘坐飛機、火車、游船和汽車等交通工具，這些遠比在一般企業正常上下班的風險大得多。這也是學校慎于組織旅游管理專業學生參與實習的原因，也是家長擔心的癥結所在，同時也是企業不愿意接受學生的理由之一。
究其根源，主要是學生頂崗實習的保險制度不完善。目前全國推行的大學生保險的保險范圍模糊且賠償金額不高，而針對學生頂崗實習的保險少之又少?？蔀閷W生增加商業保險，由誰擔負爭議不斷。按照有關規定企業應為學生購買人身意外險，但投保金額不太確切。由于頂崗實習是學校教學的一部分，學校方應確保每位學生在校保險手續齊全，如保險手續不全或沒上保險則不能進行實習環節。企業一旦接受學生，則視學生為員工責無旁貸應為學生購買工傷意外險。但由于旅游行業的特點，旅游企業應該為學生購買與正式員工保額相同的意外保險。家長可在自愿的前提下為學生增加投保金額或購買其他險種。但上做法均需要相應制度來保障學生頂崗實習的權益。
9.多維立體考評制度
旅游管理頂崗實習總結范文2
關鍵詞：頂崗實習；創新能力；高職學生
具有創新能力是社會發展對人才提出的客觀要求。創新的關鍵在人才，人才的成長靠教育。在強調素質培養的教育中，如何實施創新教育，培養學生的創新能力，已成為一個突出的課題。作為培養未來社會一線人才基地的高職院校，其對學生創新能力的培養更是迫在眉睫。實踐教學是高職教育區別其他教育形式的最大特點，實踐教學最主要的環節就是頂崗實習，所以在頂崗實習教育過程中培養學生創新能力在高職教育過程中起著舉足輕重的作用。筆者以成都農業科技職業學院旅游管理專業為例，闡述如何在頂崗實習過程中貫穿創新能力培養。
一、校內理論課程為實踐教學服務，著重激發學生創新精神
1、將創新思維貫穿在課程設置與課程理論教學中
隨著高職教育越來越強調實踐教學的普及與推廣，很多高職院校盲目不斷添加實踐教學課程。我們在注重實踐課開設的同時，不能忽視理論學習的重要性，尤其要注意增開一些職業引導類和方法論方面的課程，提升學生自主思考、自主學習、自主總結、自主動手等方面的能力，促使學生具備從實踐中學習和總結理論、甚至發展理論（即創新）的能力，真正做到理論聯系實際的要求。
2、雙師型教師具有企業基層工作經驗，引導學生進行創新性學習
我們倡導專業教師都必須到學生頂崗實習的單位駐點指導與學生生活在一起、工作在一起。一方面有利于老師在實踐管理與鍛煉過程中發現問題、收集資料并分析解決問題，也是校內課程教學素材來源。另外一方面，老師參與了整個頂崗實習管理的過程，更利于老師增加雙師素質和把握最新的職業技能與行業發展動向，應用到教學與培養人才的過程中。
3、同步更新課程內容，積極灌輸創新的教育理念
每年定期修訂教學計劃，圍繞著理論教學為實踐技能培養服務的思想。將頂崗實習案例與經驗總結更新在校本教材中，開放討論分析，鼓勵學生用創新思維解決問題。
二、多方參與商討頂崗實習計劃，為培養學生創新能力創造條件
1、由學校、學生、家長和企業四方參與并支持制定頂崗實習計劃
旅游管理專業培養人才終究是要對學生家長與社會負責，那么重要的頂崗實習計劃的安排與落實就需要學校、學生、家長和企業四方參與。面向家長，學院每年進行家長對話、座談與頂崗實習成果展示；面向企業，我們在頂崗實習崗位安排與時間分配都與企業協商并積極配合企業對實習生的階段性需求。面向行業，不定期邀請行業專家與企業人士參與專業教學計劃修訂。
2、將創新能力培養作為頂崗實習的任務提前明確并鼓勵學生積極準備
部分學生在頂崗實習過程中經常會表現出厭倦實習，機械被動完成頂崗工作的情況，最后實習的收獲并不顯著。針對這種情況，需要實習前進行溝通說明，讓學生明確認識到在實習過程中他們應該如何學習，怎樣對待工作內容，學習哪些內容，怎樣和企業老員工合作、交流和學習，怎樣對關鍵性技術進行創新思考與實踐，怎樣培養創新能力，怎樣才會成為這一行業的創新人才。這樣學生對實習的困難有了心理準備，并會以創新作為目標，克服困難順利完成頂崗實習。
3、將頂崗實習過程自主管理，為培養學生的創新能力提供保障
我們倡導學生完全按照實習單位的作息時間表安排工作、學習和生活，并與指導老師、企業員工吃住在一起，以此保證學生在整個實習期間完全進入“角色”，淡化學生身份，組織編寫和修訂頂崗實習管理制度，全程自主管理。
三、實習管理采用駐點指導與分段式成果評估，積極推廣課題促進計劃，激發創新思維
1、帶隊老師駐點指導，能更好的引導學生培養創新能力
旅游管理專業頂崗實習一直采用的是專業教師駐點指導制度。教師駐點指導有利于教師熟悉行業一線狀況，也利于積極引導鼓勵學生。
2、分段任務式評估保證創新能力培養落實在頂崗實習過程中
頂崗實習過程中堅持以月為單位的分段式任務評估。要求學生給自己每個月計劃新任務，并根據實際情況更新或修正，按照月份對自己的任務進行分解，一步一步逐漸培養學生自我創新能力。
3、鼓勵學生進行實踐課題研究并獎勵優秀成果，促進學生創新能力培養
為了讓更多的學生在頂崗實習過程中能夠對發現的問題進行深入研究與總結成果，制定了實踐課題研究促進制度。支持學生以個人或小組為單位申報課題，最后組織學校老師與企業領導對課題成果進行評審分級并利用校企基金獎勵優秀成果。
四、總結經驗，積極調研，更新頂崗實習計劃，促進創新教育與時俱進
培養學生創新能力，也要求專業教學計劃時時保持更新。我們通過每一屆的頂崗實習成果評估與實習管理的經驗進行總結，分析提出校內的教學與頂崗實習更好的方式方法。積極調研借鑒兄弟院校更好的教育方式與政策，積極展開調研與考察，討論并落實在新一屆的教學計劃中，保持與時俱進，讓創新人才的培養跟得上社會的發展。
參考文獻：
[1]劉革利.對高職水產養殖技術專業學生技能培訓的探索.【J】.遼寧高職學報2008.（2）.
[2]龐永師等.應用型人才創新能力培養模式探索.【J】.高等工程教育.2008.(4).
旅游管理頂崗實習總結范文3
前言
專業實習，是我國高等職業院校必不可少的環節，尤其是針對那些實踐性較強的專業。像旅游管理專業，僅僅依靠學生在課堂上學習的知識是無法滿足社會上崗位的需求，因此，o論在任何高校旅游管理專業教學大綱中，都把實習看作是一個很重要的教學任務。但是在現階段，高校旅游管理專業的實習模式還存在一些不足，本文針對這些不足進行反思探討，并提出科學、合理的實習模式。
一、高校旅游管理專業實習模式的反思
現階段，高校旅游管理專業的實習模式有三種，一種是學校統一組織安排；一種是學生自主選擇；第三種是學生自主選擇與學校推薦相結合。這三種實習模式，是當前高校旅游管理專業主流的實習模式，下面就每一種模式存在的問題進行思考分析。
（一）學校統一組織安排實習
這種實習模式，是在旅游管理專業剛剛興起，社會旅游企業正在迅速發展的階段形成的。這一時期，一些旅游企業為了招攬人才，到高校主動給學生提供實習機會。但是隨著旅游管理專業生源的不斷增加和社會企業的不斷發展，目前高校統一組織安排學生實習的模式，出現了學生實習內容與在校學習知識不相匹配、學校安排的實習單位與學生想象的有差距和實習單位在實習期間對于學生的管理和指導力不從心等問題，這種傳統的實習模式已經不適應現代學生和社會企業的需要。
（二）學生自主選擇
高校旅游管理專業學生自主選擇實習模式，是指將實習的選擇權完全交給學生，讓學生自主選擇實習單位。近年來高校的擴招，旅游管理專業生源越來越多，學校已經沒有能力大規模組織大批量學生實習。同時在社會上，旅游企業也不太愿意接收實習生，一方面由于實習生在實習單位完成實習后，最后不一定全都留在實習單位，會導致實習單位流失人才；另一方面實習單位不愿承擔高額的實習費用。這種模式下使得一部分學生不能得到良好的實習機會，而有實習渠道的同學卻能夠順利地進行實習，在最終實習測評階段，會出現學生實習水平層次不齊的現象。
（三）學校安排與學生自主選擇
學校安排與學生自主選擇模式是指一些學生在實習時候，有了自己的想法，或者有自己的實習渠道，不需要學校進行統一安排實習單位。在這種模式下，學校對學生的實習管理控制力較弱，部分學生為了較高的實習工資會選擇自主實習，但是現實情況下只有很少一部分學生自主選擇實習單位。自主選擇實習模式下大部分學生是沒有參加實習或者是進入了工資較高的電子廠進行實習。這種模式存在一定的弊端，不能保證學生完全、真實的參與到實習任務中，并且自己學的專業知識與自己的實習工作不一致，不能做到理論與實踐相結合。
二、高校旅游管理專業實習模式的創新措施
（一）建立高效內部的實習基地，建立校企合作模式
傳統高校的實習模式，都是高校尋找實習單位合作，這使得高校一直處于被動狀態。因此，高校應該改革創新實習模式，建立高校內部的實習基地，建立校企合作企業，把旅游企業搬到高校校園之內，尋找高校合作企業，實現高校與社會企業的共同發展。這一措施不僅使高校有固定的實習基地，專業老師在教學的過程中充分利用實習基地進行理論教學與實踐教學相結合，還能為旅游管理專業科研提供場所，提高專業科研實力。
（二）采取多種實習模型相結合
根據高校旅游管理專業自身的特點，高校在進行旅游管理專業教學大綱設置時，應該設計多種實習模式計劃，如進行頂崗實習和畢業實習相結合，增加平時教學中的實習等。傳統的旅游管理專業學生實習的模式，只是在學生即將畢業時候，組織統一的實習，這種實習模式不利于學生在實習后及時做出總結。采用頂崗實習模式，學生可以在短暫的教學實習回后到學校，針于自己實習過程中出現的不足，進行教學總結彌補。這也是檢驗教學實效性的一種方式，有利于提高旅游管理專業教學質量和提高學生素質。
（三）建立網絡信息化實習平臺
高校旅游管理專業的實習模式，應該根據社會發展而進行模式創新，創造具有專業特色的實習模式。高校應該充分利用當今互聯網技術，借助新媒體平臺建立一個新的實習模式，比如高校可以收集旅游企業需要實習生的信息，在實習平臺進行公布，讓學生可以依據個人喜好進行實習單位的選擇，這種模式既符合當代學生的生活學習思維，又具有信息的內容廣泛性。
三、結語
旅游管理頂崗實習總結范文4
關鍵詞：高職；旅游管理；工學結合
一、工學結合的內涵
旅游管理專業是一個發展前景良好的新興專業，旅游業的不斷發展對高職院校的旅游管理專業的學生提出了新要求。工學結合是將課堂學習和實踐工作動態結合起來的人才培養模式，主體是學生。它以實踐過程為導向，充分利用學校內、外不同的教育環境和資源，把以課堂教學為主的學校教育和直接獲取實際經驗的校外工作有機結合，貫穿于學生的培養過程之中。
二、高職院校旅游管理專業實施工學結合培養模式存在的問題
（一）學校方面的問題。（1）學制安排不科學。首先，旅游專業的實訓與工科專業的實訓相比對情景的真實性要求更高，在總共3年的學制中安排半年的校外實習，時間偏短，不利于學生實際能力的鍛煉和培養。其次，0.5學年的校外實習如果集中安排在最后一個學期，會與學生撰寫畢業設計和答辯及辦理相關畢業手續時間相沖突，從而影響實習實踐的質量和效果，也不利于企業對實習學生的工作安排，從而影響企業接收學生實習的積極性。（2）教學內容和師資不能滿足培養應用型專門人才的要求。首先，課程設置與教材缺乏特色。導致理論過重，實踐不足，不能滿足培養應用型專門人才的要求。其次，旅游專業師資隊伍建設過分注重學歷和職稱。旅游酒店業的高層管理人士具有豐富的實踐經驗，但是往往沒有高學歷和高職稱，所以很難充實到教師隊伍中來。（3）現有“工學結合”教學形式名不符實。當前高職院校旅游管理專業“工學結合”教學的主要形式有：①把學生帶到酒店、旅行社或景區進行參觀游覽，這樣走馬觀花的參觀只能給學生留下表面印象，實踐效果不大。②假期實習。假期時間較短，實習效果相對較差。③由學校統一安排的“頂崗實習”。名義上受到學校和單位的雙重管理，但學生主要由企業安排實習活動，學校對學生的管理幾近于“放羊”狀態。
（二）企業方面的問題。對于大多數企業來說，培養人才是學校的責任，選擇使用人才才是企業的責任。所以“校企合作、工學結合”培養模式實施過程中，旅游企業一般只接受應屆畢業生的實習，因為畢業生已具備一定的實際工作能力。所以企業把“校企合作”簡單理解為“勞務合作”，把學生當成是廉價勞動力，缺少系統的培訓和指導，無法使學生通過“工學結合”真正受鍛煉、長才干。
（三）學生方面的問題。學生通過實習比較清楚地了解行業的性質和工作要求，體味了具體崗位工作的單調和艱辛，部分耽于理想、自命不凡的學生，在實習中就會失卻熱情、無所用心，甚或不服從安排、擅離職守，從而使“校企合作、工學結合”的教學計劃和培養模式難以得到有效實施。
三、高職院校旅游管理專業實施工學結合培養模式的途徑
（一）加強“雙師”隊伍建設，提高教師實踐教學水平。高職旅游專業的專業教師要加強實踐鍛煉，把在旅游企業獲得的最新的業務知識傳授給學生，還可以通過自己在帶團過程中遇到的問題，讓學生討論解決的方法，分析利弊，教師總結。也可以將一些情景讓學生現場模擬，使案例更加生動，由此來提高學生學習的積極性。
（二）擴大聯系面，共同制訂人才培養新方案。大多數的高職旅游專業設置較多的崗位是導游，其實在旅行社中，除了導游崗位之外，還有計調、組團、財務等崗位，高職院校在專業設置上多設些崗位，根據任務流程設計實踐教學環節，聯合旅游企業打造開放式課程等方式，來適應旅游企業的需求。
（三）旅游企業搭建好工學結合平臺。作為旅游企業要主動參與高職院校人才培養模式的改革，積極探索工學結合機制，從中實現資源共享。當然，旅游企業參與工學結合，接受學生頂崗實習也會帶來一些問題，但只要相關方面通力協作，周密安排，就可以解決問題，并終將實現優勢互補、互利共贏。
（四）完善政策與制度，與企業簽訂人才培養協議。目前中國尚未制定配套的支持工學結合的傾斜政策和鼓勵性措施。而很多發達國家，政府通過制定政策來鼓勵用人單位參與工學結合。如英國政府規定，如果學校安排學生到企業工作，聯合培養學生，企業可以減免教育稅。高職旅游專業必須和旅游企業簽訂工學結合合作協議。在協議中要明確規定雙方的合作年限、實習學生人數、“工”與“學”的時間安排、管理制度、實習要求、工作培訓與考核、實習部門、輪崗安排、勞動條件、傷病處理、生活條件、工作報酬、相關費用支付及有關學校和企業的責任、權利、義務和利益。
旅游管理頂崗實習總結范文5
一、實踐教學在酒店管理人才培養中的重要性
酒店管理專業是一個綜合性很強的專業，要求教學中注重理論知識傳授的同時，還要注重實踐技能的培養。通過實踐教學：（1）可以把酒店管理理論運用到酒店實踐，用酒店實踐來檢驗課堂學習成果，讓學生學到課堂上無法學到的酒店知識，看到在校學習中的不足。（2）可以使學生的工作技能、職業素養以及人際交往等方面的能力都得到鍛煉和提高。[7]（3）有利于教學單位（學校）檢驗教學水平，提高教學質量，甚至是學校的知名度，為酒店管理專業人才的培養打好基礎。（4）從旅游企業來看，通過接納酒店管理的實習生，不僅可以克服招聘中的不利因素，降低了勞動力成本，同時還可以儲備優秀人才。因此，實踐教學對于學生、教學單位及旅游企業都具有重要意義。
二、橫縱結合實踐教學模式
（一）吉林工商學院旅游管理分院概況
吉林工商學院是2007年3月經國家教育部批準，由原吉林財稅高等專科學校、吉林商業高等專科學校和吉林糧食高等?？茖W校合并組建的省屬公辦本科院校。原三所高等?？茖W校成立于上世紀50年代，在半個多世紀的辦學歷程中，打造了財會、餐旅、糧食、食品等一批名牌專業。目前，旅游管理分院擁有旅游管理、烹飪工藝與營養教育兩個本科專業，以及酒店管理、烹飪工藝與營養等兩個專科專業。2002年酒店管理專業被國家教育部高教司批準為國家級高職高專教育教學改革試點專業。多年來，酒店管理專業不斷改革人才培養模式、努力培養學生的創新精神和實踐能力。在學生能力結構教育方面，針對專業特點、職業特點、技術特點、崗位特點開展實踐活動，分為課程中實習和畢業實習，讓學生用基礎理論知識指導實踐，從實踐中深化對知識的理解，實現知識與能力的融合。
（二）橫向實習制度，為學生搭建三大技能成長平臺
從橫向來看，酒店管理專業的實踐教學可以分為認知實習、教學實習和頂崗實習三個部分。每一部分由不同的教學環節組成，同時這三大部分相輔相成，有機組合，為學生搭建出層層遞進的成長平臺。
1.以認知實習為契機，為學生搭建認知平臺
學生在入學初期，由于他們對于酒店管理專業的認識極為有限，所以教研室于大一第二學期安排學生對長春市各大五星級酒店進行認知實習。首先，教研室設計出各大酒店的常規情況調查表，指導學生自主分組，要求學生對這些酒店進行實地走訪調查；以此為契機，督促學生主動走進酒店，與其進行面對面的交流；在交流的過程中，要求學生能夠認真聆聽酒店領導、業務主管及一線員工對于所在酒店文化及工作部門的介紹；同時仔細觀察酒店的管理和運營方式，初步了解酒店運營機制和流程。其次，精心設計多項職業拓展訓練活動，以此來加強學生的團隊合作能力、管理溝通能力以及集體觀念。通過一周的認知實習，學生更加了解自己的專業，豐富了所學的專業基礎知識，初步明晰了酒店各崗位的工作流程，樹立了良好的職業情感與職業態度。認知實習是分院認真貫徹執行“產學結合”、“校企合作”的指導思想以及落實“以人為本，服務學生”的辦學理念的具體舉措。
2.以教學實習為契機，為學生搭建鍛煉實踐平臺
教學實習是在學生完成基本理論教學計劃后，于第四學期末和第五學期初進行的一次跨暑假的實習活動。教研室會安排學生到長春、吉林、北京等實習基地（酒店）進行前廳、客房、餐飲、會展等部門頂崗實習，使學生鍛煉酒店服務與管理的技能，深入了解酒店運營機制及服務流程，增加對酒店實務的了解，加強理論學習與社會實踐的結合。教學實習不僅培養了學生的職業技能，同時還培養了學生全局觀念、協作觀念以及良好的職業道德，提高了學生適應社會的能力、人際交往能力及自我調節能力，為學生未來的職業生涯打下了堅實的基礎。
3.以頂崗實習為契機，為學生搭建就業平臺
在前兩個實習活動打下的良好基礎上，于第五學期末安排學生進行與就業直接掛鉤的頂崗實習。頂崗實習為期近六個月，是在學生完成全部理論學習并作好職業生涯規劃后，邀請國內外著名酒店來校進行面試招聘，實習結束后，學生及酒店根據雙方的表現進行雙向選擇，最終達成就業。頂崗實習的有效開展形成了學生、學校、企業三方的共贏局面。從學生的角度來看，頂崗實習迫使學生接受酒店的考驗和挑選，極大地提高了學生的職業素質與專業技能；從學校的角度來看，頂崗實習有助于解決學校教學資源不足及學生就業難的問題；從酒店的角度看，頂崗實習使酒店獲得了高素質的技能人才，在一定程度上解決了酒店行業人力資源嚴重不足、一線從業者素質不高等問題。
（三）縱向實習制度，全方位關注學生成長
從縱向來看，實踐教學包括實習前的準備、實習中的跟進和實習后的評價工作等三方面內容。
1.實習前的準備工作實習前，由分院領導及教師實地考察企業環境和教學實習條件，在確認企業的硬件設施與管理水平都符合規定標準之后，與企業進行磋商談判，最終達成校企合作意向。簽署協議后，分院要對即將到企業開展教學實習的學生召開實習動員大會。大會的主要內容是，介紹實習企業的企業文化、崗位設置以及規章制度等方面內容；組織學生學習《高等學校學生行為準則》、《旅游管理分院實習生守則》；深入宣傳“校興我興、我恥校恥”、“我與學院共榮辱、共進步、共命運”的理念，增強學生對學院的歸屬感和認同度，自覺維護學院形象，真正做到有損學院形象的話不說、有損學院形象的事不做。同時，深入了解學生對于實習的態度、欲達到的目標以及擬采取的措施。
2.實習中的跟進工作在實習期間，分院領導要到實習企業對教學實習活動進行檢查指導；同時安排指導教師時刻關注學生在企業的工作狀態及心理狀態，鼓勵學生撰寫實習心得感受。通過實習，讓學生了解社會、了解自我，增強自身的責任感、使命感，不斷提高心理素質和文化業務素質，促進大學生社會角色的轉變。
3.實習后的評價工作實習結束后，要及時召開實結大會，讓學生及時總結自己在實習過程中獲得的經驗與教訓，收獲與進步，過失與不足；并通過典型事例來激勵學生，探索具有酒店管理職業特色的創先爭優活動，推動酒店管理的實習工作再上新臺階。此外，與用人單位及時溝通，認真聽取用人單位的反饋意見。
三、橫縱結合實踐教學模式的價值與意義
橫縱結合實踐教學模式不僅符合學生對職業崗位的認識規律，而且在一定程度上保證了學生的專業理論知識、基礎的專業認知及技能能夠滿足企業的用人標準，從而實現了學校、學生、企業三方利益的統一。經過多年的探索和實踐，橫縱結合實踐教學模式給吉林工商學院帶來了顯著成果。其中最重要的一項就是合作過的企業紛紛要求和學院繼續保持合作關系，從而加強了校企合作的力度，為學生提供了更多的就業渠道。目前學院已實現與吉林省南湖賓館、長春香格里拉大飯店、海航紫荊花大酒店、長春開元名都大酒店、長春華天大酒店、北京國賓酒店、上海浦東香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、東莞索菲特酒店、深圳君悅酒店等國內外多家知名的酒店與酒店集團的合作辦學。
旅游管理頂崗實習總結范文6
(1)與酒店中西餐廳的主管和經理座談了解我校實習生的工作狀態,了解酒店企業專業用人需求特點,學習酒店中西餐廳服務與管理工作經驗。(2)在酒店中西餐廳營業運營期間,以實習主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。深入旅行社企業頂崗實踐工作期間的主要工作學習任務(1)與總經理座談,學習旅行社經營與管理的行業經驗,為高職“旅行社經營與管理”課程提供教學建議。(2)與旅游計調業務總監座談,學習如何依據旅游客人的需求計調制作旅游線路,并學習組團計調如何向地接社詢問目的地的旅游信息和價格,然后再把完整的報價和完整的線路行程匯報給旅游客人,從而為旅行社計調業務的教學提供真實的案例和完善的思路。(3)與會議計調業務總監座談,學習旅行社如何向會議主辦方提供完善的會議接待方案,具體而言包括酒店會議場地布置、參會人員的酒店住宿安排以及參會人員接送服務的車輛安排。(4)與公司財務總監座談,學習了解旅行社在經營上的辦公費用開支情況和稅收繳納情況,從而為“旅行社經營與管理”課程在財務方面的教學提供行業經驗和建議。(5)參與旅游客人和參會客人的接送服務接待工作,學習旅行社在接送服務環節的接待要求和服務流程,為旅行社接送服務環節的教學積累真實的教學案例。(6)參與單位團隊京山鴛鴦溪漂流一日游活動的跟團實習活動,了解學習旅行社在一日游旅游活動的旅游安排情況和旅游費用的支出情況與公司利潤的獲取情況。(7)參加公司每周日早上的例會,聽取公司各位同事對旅游業務的執行情況和公司總經理對上周工作的總結和本周工作計劃的安排,依據自身的頂崗實踐情況談收獲與體會,對公司的發展提出中肯的建議。(8)在總經理指導下完成設立旅行社可行性研究報告的撰寫工作,從而學習了解設立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。(9)在總經理指導下完成公司在旅行社業務、人事、財務、日常行為規范等方面的制度規范文件,從而全面了解旅行社的經營與管理流程,并結合公司實際情況提出規范性制度,幫助公司走向正規化發展。(10)協助公司總經理與兩個業務總監完成對我校2011級導游專業學生的校園招聘工作,從而學習了解旅行社的用人要求和我校畢業生的實習工作要求。
二、深入旅游企業頂崗實踐工作的心得體會
深入酒店企業頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經在深圳寶利來大酒店中餐廳以實習主管的身份頂崗實踐兩天時間,在深圳寶暉商務酒店西餐廳以實習主管的身份頂崗實踐一周左右。筆者的心得體會有如下四點:(1)筆者向酒店中西餐廳的經理和主管們學到了很多酒店餐飲經營之道和餐飲服務理念。(2)在餐廳里,筆者認真觀察主管、部長和服務員等餐廳工作人員如何為客人服務,深刻認識到餐飲部實習生的辛苦。(3)在酒店餐廳,筆者觀察了對用餐客人的服務流程以及用餐客人提出的問題如何解決等,為高職“餐飲服務與管理”的教學工作積累了生動的教學案例。(4)通過向酒店的經理、主管、部長和服務員等餐廳工作人員學習餐廳經營和服務的方式和理念,筆者認識到酒店對實習生看重的是靈活性和開口服務能力,從而也培養了自己成為“雙師型”教師的職業素養和職業能力。深入旅行社企業頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經在武漢臻航國際旅行社以總經理助理的身份頂崗實踐兩周時間。心得體會有如下四點:(1)筆者向旅行社總經理學習了旅行社經營與管理經驗,完善了自身對高職“旅行社經營與管理”課程的教學思路。(2)筆者向旅行社的計調和導游業務能手學習了旅行社計調業務流程和導游帶團工作流程。(3)通過參與旅行社接送服務和跟團實踐活動,筆者為“旅行社經營與管理”課程的高職教學積累了生動的教學案例。(4)筆者協助旅行社總經理完成了面向我校大三畢業生的招 聘工作,認識到旅行社行業人士對應屆畢業生的要求是:既要有扎實的理論知識、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應變能力,還得有在旅行社行業的工作經歷,從而為今后的教學工作指明了方向。
