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酒店管理的前景范文1
關鍵詞：國營酒店 經營成本 管理 策略
長期以來，受我國計劃經濟體制的影響，國有酒店在我國酒店業中所占的比重比較大；受經濟性質的影響與制約，我國國有酒店在成本費用的控制、經管理的方式方法等方面還存在諸多問題。我國國營酒店已經在很多方面無法適應當前的競爭環境，必須向市場經濟體制轉軌才能進一步實現國有酒店的發展，才能與外資酒店逐漸縮小差距。因此，加強對國營酒店成本管理是提高我國國營酒店市場競爭力的有力保障。
一、明確國營酒店成本戰略規劃，努力提升國營酒店的核心競爭力
（一）樹立精細化經營成本管理理念
隨著酒店行業市場競爭的日趨激烈，我國國營酒店必須堅持“服務大眾，面向社會”的戰略定位，在追求工作質量、服務質量提升的同時，實施市場效益、成本效益、資源效益共同發展的戰略理念，堅持“走出去、請進來”的方式對經營成本進行全程化、精細化、全方位管理。在不斷創新經營成本管理的同時嚴格對成本管理的責任考核、開源節流，實現經營成本的降低增效。另外，國營酒店除了要緊緊把握市場主動權、拓展市場空間，還必須在此基礎上加強對企業內部結構的優化，堅持以人為本的管理理念，最大限度的發揮每位員工的工作積極性、主動性，最大限度的開發每位員工的潛在創造力。
（二）建立全面的內部成本管控體系
針對我國國營酒店在經營成本管理中存在的諸多問題，必須擴大成本管理的深度與廣度，特別是要將經營成本管理控制體系覆蓋到酒店的每一個經營環節中，例如：采購部門、餐飲部門、客房部門、庫存等各環節。一定要明確成本管控中各項規章制度與流程，指出相應的責任對象，切實將成本管控落實到實處、落實到每一個人的頭上。另外，可以在國營酒店內部建立完善的成本管理內部挖掘激勵機制，在完善的獎懲措施下，酒店員工既感到壓力，又有工作的動力，進一步固化了成本管理的關鍵流程，避免了在經營成本管理中出現的漏洞。優化成本管控機制，切實實現降本增效的目的
（三）不斷完善酒店的財務管理體系
建立完善的、健全的、符合實際、具有可操作性的、規范嚴肅的財務管理制度是保證國營酒店經營成本管理的基本前提。這就要求國營酒店在財務預算、收支管理與控制方面實現全覆蓋式的管理，對于經營績效考核、獎懲機制的兌現要實現全參與的形式，對于資金的回收、債權的結算要實現全天候的管理，將開源節流作為酒店經營成本管理的重要手段，并堅決制止各種浪費現象的發生。國營酒店可以利用自身的優勢在酒店內舉辦各種勞動競賽、修舊利廢等由全體員工參加的節能降耗活動，從每一位員工做起，堅決杜絕各種浪費現象的發生。
（四）進一步明確經營成本的管理職責
為了進一步穩步推進國營酒店經營成本管理水平的提升，必須在經營成本管理上講求細節、落實責任，在不斷拓寬酒店經營渠道的同時完善酒店經營成本費用管理制度，實現經營成本管理的制度化、信息化、標準化。例如：酒店可以根據自身的實際情況細致的核定各部門的能源消耗、辦公費用、維修費用、培訓費用等成本控制指標，對這些目標實現責任化管理。
（五）進一步完善酒店的成本管理體系
國營酒店可以編纂《酒店管理手冊》，使其內容能夠涵蓋酒店經營管理的全過程；制定與修改酒店的《績效考核管理辦法》、《價格管理辦法》等規章制度，切實夯實酒店的基礎管理工作；不斷完善酒店的預算管理與成本管理機制，不斷規范化酒店的資金管理；加強對酒店采購成本、制作加工成本的監控力度，從源頭抓好經營成本的管理工作；遵照酒店《能源管理辦法》，加強對酒店水電氣的管理，制定出節約的量化指標并嚴格進行考核，最終實現能源消耗的科學、合理控制；按照酒店人力資源管理辦法的基本原則，調整酒店部分崗位與部門負責人的職務，任人唯賢，充實酒店的管理力量
二、固化經營成本控制環節，夯實酒店成本管理基礎
（一）嚴格酒店的預算管理制度
酒店要嚴格按照預算管理制度來細化、執行預算內容。使酒店的全部支出納入到預算管理中。酒店要定期在本單位召開經營活動分析會，及時發現其中的問題。加強對酒店各項資金、票據的統一管理，嚴格按照預算的金額來執行。另外，還必須加強對物資采購供應的管理，嚴格按照預算規定的內容進行采買。例如：要及時對酒店的餐廳主食、副食等采購價格進行市場調查，確保物資的物美價廉。加強對各部門執行預算指標的監督與考核，在酒店內部做好開源節流、增收節支的工作動員，讓員工從節約一滴水、少用一方氣、節約一度電等小事開始，堅決杜絕各種浪費現象的發生。
（二）制定統一的成本費用標準
面對酒店經營成本管理存在的諸多問題，必須統一制定出成本和費用支出的核算標準，財務部門必須對成本費用支出標準的實施全過程進行嚴格的監控。在財務、經營成本管理上一定要全面推進全方位整體優化、全過程系統控制的精細化管理模式。要在廣大酒店員工心中樹立精打細算、節約能源從我做起的思想，實現對酒店經營成本的有效管理與控制。
總之，面對激烈的市場競爭環境，我國國營酒店要想在競爭中謀求發展、站穩腳跟，就必須努力提高自身的競爭力，而競爭力的提升是需要酒店加強對經營成本的管理來完成的。因此，國營酒店必須在保證自身服務質量的同時，不斷尋求降低經營成本方式，努力挖掘降低經營成本的內在潛力，努力提高酒店的經濟效益，實現國營酒店的長足、健康、可持續發展。
參考文獻：
酒店管理的前景范文2
關鍵詞：水電站；環境監理；環保投資；監督落實
Abstract: Land requisition type hydropower station, large area, long construction period, construction is complex wait for a characteristic determines the construction process on the local ecological environment caused great influence. Strengthen the construction of environmental management, environmental protection investment supervision be imperative to carry out fulfill the job, environment supervision in construction period is one of the important integral part.
Key words: hydropower station; environmental supervision; environmental protection investment; monitoring the implementation
中圖分類號：TV74 獻標識碼： A 文章編號：2095-2104（2012）11-0020-02
1環境監理的控制工作
環境監理的控制工作內容分為項目建設與批復要求符合性監理、施工期環境保護達標監理、生態保護恢復措施落實監理、環保設施建設與措施落實監理、環境風險防范措施監理等。
1．1項目建設與批復要求符合性監理的工作內容。環境監理自進場開展工作，即對積石峽水電站環境影響評價報告及其批復、初步設計報告進行了研判和現場調查，對工程選址、建設內容、規模、工藝、總平面布置、設備、配套污染防治措施等實際建設內容與環評文件及批復要求進行相符性監理。
1．2環境保護達標監理的工作內容。環境監理監督檢查項目施工建設過程中各種污染因子是否達到環境保護標準要求，確保項目施工期間廢水、廢氣、固廢、噪聲的排放等污染因子滿足國家及地方有關環保標準和要求。環境監理要定期對水、大氣、噪聲、棄渣、生態、土壤等進行監測，發現排放超標或造成生態影響時，及時通過環境監理文件要求業主、施工單位采取措施進行糾正處理，防范水電站在施工期的環境污染事故，有效控制污染物的排放。
1．3環保設施建設與措施落實監理工作內容。監督檢查項目施工建設過程中環境污染治理設施按照環境影響評價文件及其批復的要求建設情況。環境監理部全面負責施工區、生活區、環境影響區的環境監理工作，定期對上述區域的生態及環境因子進行監測，通過檢查巡視、旁站、見證等手段對環境保護措施的具體實施及落實情況進行監督管理。
1．4環境風險防范內容。對施工單位上報的環境污染事故應急預案進行審查，對各項風險對策情況進行檢查，并評價各項風險對策的執行情況是環境監理工作不可或缺的工作內容。對一些主要施工單位的環境污染事故應急預案，并且每季度與建設公司聯合進行安全生產、環境保護大檢查，對各施工單位的環境污染應急工作、環境保護措施的落實情況進行監督檢查并考核，用獎懲手段，加強環境保護工作。
1．5職業與人群健康保護。保護飲用水水源地是環境保護工作的重點之一，飲用水水源地監測達標供水是環境監理的經常性工作。建立工地醫院，方便職工醫療及控制疾病流行，要求各施工單位，制定工地流行性疫病應急預案。要求各施工單位加強個人防護，佩戴防塵面罩、口罩、降噪耳塞。在工地建立了無害化衛生廁所，定期安排清理。職業與人群健康保護工作方面，主要是加強飲用水的監測、檢查監督施工環境，督促施工單位采取保護措施降低施工對施工區、環境影響區人群健康的影響。
2 環境保護投資控制
水電站工程的環境保護投資一般占工程總投資的比例在1%～2%之間，包括水土保持投資，投資比例相對較小，但絕對投資額并不少，由于對環境保護工作的重視程度不同，在施工工程中保證環境保護投資的落實是環境監理的一項主要工作。
2．1環境污染治理投入。包括:防治建設項目施工、交通運輸噪聲的設施投資，主要指聲屏障、封閉外廊、加高院落圍墻、裝雙層玻璃門窗等;防治振動的設施投資，主要包括減振用的減振溝，基礎的加固措施等;生活營地、施工區等生活服務設施所建的污水治理設施、垃圾處理和鍋爐除煙設施以及施工中生產廢水和生活污水的治理設施等;施工區的強制通風設施;排水溝系統中的泥沙沉淀池、隔油池等;為了減低施工噪聲和大氣污染而營造的林帶等;為了減少施工期運輸建筑材料及材料拌和產生的粉塵所采取的治理措施及設備費。
2．2生態環境保護投入。包括:為了減少因建設項目施工造成的地表植被破壞，引起工程開挖或回填處水土流失增加而采取的護坡工程;工程施工區、交通道路沿線、路基邊坡及沿線的綠化，主要包括施工區、生活營地綠化美化工程;建設項目經過濕地、草原、草場、戈壁沙漠的改造所采取的保護工程;建設項目經過水源保護地所采取的保護工程;建設項目經過自然保護區所采取的保護工程;建設項目經過瀕危動植物保護區所采取的保護工程，如動物通道等;建設項目經過漁業養殖水域時所采取的保護工程;為保護工程沿線農田與農作物所采取的措施，如耕層土壤保護措施(包括減少污染和表層土壤保護等措施);為了減少工程棄土、棄渣破壞地表植被、地表水而采取的工程措施;工程取棄土場所及瀝青、混凝土攪拌站、料堆場、施工營地等采取的土地復墾及生態恢復工程等投入。
2．3社會經濟環境保護投入。包括:為解決建設項目分隔造成的影響而設置的通道或人行天橋工程，為保護文物古跡等專設的專用通道工程，危險品運輸中突發性事故的防治措施費等。
酒店管理的前景范文3
近些年來中國旅游業的迅速發展和壯大，帶動了我國酒店行業的蓬勃發展。當前世界經濟發展已經進入了多極化的嚴峻挑戰和競爭趨勢，國內經濟發展也深受其影響。因此，我國的酒店行業管理也面臨著新的挑戰和改革。在當前的市場經濟發展形勢下，酒店市場營銷策略需要不斷以明確的市場化發展方向為指導，樹立酒店的品牌形象，提高酒店的服務質量，從而使酒店在競爭日益激烈的酒店行業中立于不敗之地。只有不斷加強市場營銷有效策略與酒店管理的有機結合，才能促進酒店經營管理的利潤最大化，讓酒店的發展獲得良好的前景。
一、市場營銷策略在酒店管理中充分應用的重要意義
自改革開放以來，我國的社會經濟發展速度逐漸增快，我國酒店行業在近些年獲得了前所未有的發展，我國酒店業的興起受很多因素的影響，具體包括對外開放、業務互通以及國內與國際旅游業的蓬勃發展。外部的經濟發展環境為酒店行業的發展帶來了前所未有的契機，我國各個酒店內部也在積極努力響應市場的需求，依托有利的國際發展環境，通過有力的市場營銷策略應用逐漸提升酒店的行業競爭實力。當前酒店管理中涉及的市場營銷策略有很多，具體包括價格策略、產品包裝、酒店管理理念、酒店服務口碑以及廣告宣傳等，當然還有很多酒店采用了多種營銷策略相結合的手段，在消費者中形成了積極的品牌影響，讓消費者到一個地區后立刻就能想起當地的品牌酒店，酒店的品牌口碑及形象給消費者帶來無形的指引。當前的發展形勢下，酒店在管理過程中應用合適有效的市場營銷策略不僅有利于嚴格把控運營成本，也有利于增加酒店的經營利潤，優化酒店的各項資源合理配置，促進酒店不斷改革內部經營和管理結構，最終促進酒店行業的可持續、健康發展。
二、目前酒店經營管理中存在的市場營銷策略問題
（一）不科學的酒店營銷手段
不科學的酒店營銷策略可以從以下幾個方面分析。第一，對外酒店沒有鮮明的品牌形象，這樣的酒店在日益競爭的市場環境中不容易被消費者記住。第二，酒店在對外宣傳的途徑中沒有新穎的廣告內容，僅僅依靠單一的廣告宣傳方式無法突出鮮明的酒店形象。第三，酒店經營缺少明確的市場定位，因此，酒店應用的市場營銷策略沒有很好地與之相適應的消費者群體。無法把握消費者的心理需求，缺少新鮮感的酒店宣傳內容和方式，嚴重影響了酒店的廣告宣傳效果。第四，進入市場運營的酒店營銷策略不成系統，有很多酒店盲目選擇幾種營銷策略簡單地進行組合，在把酒店推向市場后，又缺少對市場營銷效果的及時監控，導致酒店失去了對市場最新動向的把握機會。
（二）酒店管理者市場營銷意識薄弱
目前，很多酒店管理者由于缺少強烈的市場營銷意識，所以無法敏銳感知當前的市場變化，所以無法獲得消費者對于酒店需求的變化信息。導致出現這種狀況的最大的原因在于酒店的管理者缺少有效的競爭意識以及酒店市場營銷理念。當前我國的酒店工作人員總體上文化程度較低，缺少專業的酒店服務技能和知識支撐。很多酒店管理者缺少精益求精、日益進取的拼搏精神，在酒店的日常管理中，在酒店的管理制度都難以推行的情況下，其無法打造獨特的酒店文化積極吸引消費者前往酒店入住。
（三）酒店經營管理受到資金投入的制約
當前國內很多酒店對于長遠發展的考慮不足，很多情況下只看重眼前的利益，甚至很多酒店未設立酒店管理的專項資金。當前消費者入住酒店首先考慮的問題便是酒店的價格問題，其次便是酒店的居住條件及環境問題。其中酒店的價格受到所在地區的人流量、消費水平以及當地酒店市場價格等綜合性因素的影響。而酒店的居住環境則需要強大的資金投入作為基礎，酒店只有具有良好的居住環境，才能讓消費者流連忘返，對酒店產生二次以及多次消費的想法。
三、當前在酒店管理中應用市場營銷的具體策略
（一）提升酒店管理中市場營銷策略的科學化水平
當前在各種酒店管理營銷策略中，廣告依然是最有效的酒店營銷策略之一，因此，酒店的管理者應該積極做好酒店管理的營銷策劃，具體可以采取以下措施。第一，酒店的管理者需要以酒店的市場價格、外部環境、酒店內部居住環境、服務星級以及酒店的規模等為基礎，對所在的酒店進行清晰的認知。管理者只有清晰地認知酒店，才能幫助酒店準確地找到相應需求的消費者。第二，只有對消費者群體進行定位，才能更加準確地分析消費群體的心理以及服務需求，不斷創新酒店宣傳廣告內容及宣傳方式，積極吸引消費者前來入住，為酒店贏得更大的經濟利潤。第三，舉辦酒店品牌文化活動，例如：在酒店舉辦晚會，設定免費體驗以及公益戶外活動等，讓消費者增加對酒店品牌的了解。只有不斷提升酒店管理中市場營銷策略的科學化水平，才能不斷提升酒店的管理以及營銷效果。
（二）有效提升酒店管理者的營銷意識
酒店要為管理者提供高質量的崗前培訓，在培訓中要做好酒店營銷技能以及知識的細化處理工作，并且采取理論指引加強實踐的策略，不斷提升酒店管理者的營銷意識。酒店的服務人員則要不斷提升自己的職業道德意識，不斷加強自身服務意識，通過貼心的服務帶給消費者回家的感覺，從而在贏得酒店口碑的同時，積極吸引消費者進行二次消費。酒店只有不斷提高各個層次的人員素質，提升整體員工齊心協力的工作意識，才能更好地樹立起每一個員工的營銷意識。
（三）不斷加大酒店管理資金投入
酒店的營銷管理需要設立專門的資金，因為聘用經驗豐富的管理人員需要一定的資金投入，而且在酒店管理中也需要支付酒店的宣傳營銷費用、內部裝修費用以及相關酒店人員的培訓費用。管理人員對于酒店管理專項資金的使用需要堅持主次分明的原則，只有合理地進行資金配置，才能幫助酒店獲得更大的經濟效益。對于酒店管理中采取的市場營銷策略，管理人員需要對每一個營銷策略的花費都做好支出明細的記錄。隨著酒店市場競爭的加劇，酒店管理需要根據市場營銷支出明細做出有力的調整。在酒店管理中，管理人員只有應用符合酒店發展的市場營銷策略，才能促進酒店獲得良好的發展前景。
酒店管理的前景范文4
【關鍵詞】低碳旅游；酒店管理；管理模式
1引言
目前，我國全球變暖問題日益嚴重，直接關系著人民群眾的正常生活，這就要求大家樹立低碳理念，減少日常生活中碳的排放量，有效地改善全球變暖問題[1]。隨著國家對環境保護的重視和人民群眾環保理念的增強，低碳旅游理念應運而生，而酒店是旅客旅游時的重要休息場所，在低碳旅游過程中發揮著重要作用?；诖?，文章分析了低碳旅游對酒店管理的新要求，研究了酒店管理的現狀，總結了低碳旅游視角下酒店管理模式的優化。
2低碳旅游視角下對酒店管理業提出的新要求
2.1低碳旅游相關內容分析
現階段，我國全球變暖問題越來越嚴重，其主要原因是二氧化碳排放量的不斷增加，這就使得低碳旅游理念應運而生，其主要目標是減少二氧化碳的排放量。與傳統的旅游相比，低碳旅游的環保優勢比較明顯，能夠有效地保護人類生存的自然環境。低碳旅游是新時期發展起來的新型生活理念，在很大程度上推動著旅游行業的可持續發展。近年來，人民群眾在出行旅游時，往往會選擇香格里拉、張家界、峨眉山等風景區，其主要特點是遠離污染、很多中心區域普遍使用電瓶車代步的方式，能夠減少污染物的排放。因此，在社會的發展中，人民群眾普遍選擇低碳、環保的旅游方式，這在很大程度上改善了人民群眾的生存環境、生活方式和生活態度。
2.2低碳旅游理念下對酒店管理業提出的新要求
酒店管理是企業管理的重要內容，其內涵和意義具有一定的特殊性，酒店屬于服務行業，其主要經營模式是向客人提供一定服務的同時提高自身的經濟效益。在低碳旅游理念的倡導下，酒店服務的主要對象有兩種，分別是入住的客人和旅游景區的工作人員。在傳統的酒店管理過程中，酒店往往會將客戶自身的需求和滿意度作為評價酒店工作的基礎和要求。因此，為了滿足低碳環保的需求，酒店管理過程中，需要增加新標準和新要求。
3酒店管理滿足低碳旅游要求的方法
酒店服務行業和旅游行業在社會的發展中發揮著十分重要的作用，其主要目標都是向客戶提供便利和相關服務，主表現在優質的綠色服務和較低的能源損耗等方面，主要涉及以下內容：首先，遵循顧客就是上帝的原則，酒店管理的主要目標是為顧客提供優質的服務，并提升酒店工作人員的環保意識，將綠色、低碳、節能等和日常生活結合起來，將其應用到酒店管理的各項工作中，向顧客提供更好的服務，減少能源的消耗量；其次，酒店工作人員應樹立節約能源和節約資源的意識，并將酒店環境、經濟效益、顧客等結合起來，在確保酒店環境和衛生滿足相關標準的基礎上，注重酒店的整體形象；最后，提升酒店工作人員的服務意識和環保意識，注重上層領導的意識形態，建設低碳的酒店管理服務文化，在保護酒店環境、節約能源的基礎上，為酒店創造更多的經濟效益[2]。除此之外，在酒店建設過程中，應該遵循節約資源、環境友好的原則，實現酒店的可持續發展，為酒店創造更多的環境效益和經濟效益。
4低碳旅游視角下酒店管理的現狀
首先，酒店服務水平有待提高。酒店硬件服務設施還不夠完善，酒店應該及時地調整自身的服務意識、服務水平以及服務隊伍等，如在科技方面，應該在節約資源的基礎上，滿足客戶的需求，實現資源的有效利用。其次，國際化程度較低。近年來，我國旅游景區的外國游客總量日益增加，酒店管理呈現出國際化的發展趨勢，這就在很大程度上提高了外國游客入住的滿意度。而在實際的酒店管理過程中，酒店服務人員的語言表達能力有待提高。最后，酒店服務人員綜合素質較差。現階段，很多酒店工作人員普遍認為自身的社會身份較低，這就在很大程度上影響著酒店管理優秀人員的引進，導致酒店管理過程中缺少高素質的管理人員。同時，我國酒店管理人員的管理理念存在很大差異，酒店管理人員的綜合素質較差，嚴重影響著酒店環保管理工作的有效開展。
5低碳旅游視角下酒店管理模式的優化
5.1建設滿足酒店發展的企業文化
為了實現酒店的長遠發展，管理部門應該根據自身的實際情況建立相應的企業文化，為酒店創造更多的效益。目前，我國各個行業的發展都追求低碳、環保，為了滿足低碳旅游和酒店良好發展的需求，酒店應該建立滿足低碳旅游和酒店實際情況的企業文化，為了提升酒店的綜合效益和發展空間，應該適應低碳旅游的發展。因此，酒店應該積極開展相應的低碳事業，并加強和景區、政府部門的交流和合作，幫助酒店管理人員樹立低碳旅游理念。
5.2提升酒店的整體服務水平
酒店屬于服務行業，其發展目標是向顧客提供優質的酒店服務，服務水平和質量直接關系著客人對酒店的滿意度，在很大程度上影響著酒店的穩定發展和經營規模的擴大。因此，在酒店行業的發展中，管理部門應該提升自身的服務水平，樹立與時俱進的管理理念，滿足社會的發展需求，與低碳環保服務聯系起來，實現酒店行業的可持續發展。
5.3加強培訓，建立人才培養機制
在酒店管理過程中，管理部門應該定期組織相關培訓工作，并注重人才培養機制的建設，為酒店工作人員提供學習平臺，實現酒店工作人員和勞動力匹配的薪酬，推動酒店的進一步發展?，F階段，我國酒店行業嚴重缺乏綜合素質和專業技能高、責任心強的優秀人才，這就要求人力資源管理部門合理地選擇優秀人才，并給予人才更多保障，以增強工作人員的歸屬感，并且在晉升和薪酬上讓員工滿意，讓付出有回報，多勞多得，激發酒店工作人員的積極性，提高酒店的整體工作效率，為顧客提供更優質的服務。
6低碳旅游發展的前景
隨著社會的快速發展，低碳旅游成為一種新的模式，得到了快速的發展，并在我國部分景區得到了一定的應用，如張家界、九寨溝等景區的環境十分干凈，為了提高自身的吸引力，已大力實施低碳旅游模式，主要表現是：酒店統一管理非景區內的車輛，為游客提供代步車等，不斷擴大可見的綠色范圍，保護景區內部的環境。因此，隨著我國旅游人數的日益增加，景區為了完善自身的工作，提高自身的綜合效益，應該注重環境保護工作，規范并完善游客的行為，這樣才能夠吸引大量的游客，并尊重景區環境承載力，實現景區的可持續發展。因此，低碳旅游模式在景區建設過程中的有效應用具有廣闊的發展前景[3]。
7結語
綜上所述，隨著社會的發展，環境保護理念已深入人心，這就使得低碳模式成為社會發展的必然趨勢，而低碳旅游是社會發展的必然產物，其能夠有效地保護人類生存的環境，減少資源和能源的消耗。同時，從低碳旅游的角度來看，我國酒店管理呈現出低碳化的發展趨勢，并在低碳環保的基礎上提升自身的管理水平。因此，酒店工作人員需要樹立低碳環保理念，優化并完善酒店的經營管理模式，實現低碳旅游和酒店管理的共同發展。
【參考文獻】
【1】許寶利,張曉菊.低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].科學咨詢(科技管理),2018(10):19.
酒店管理的前景范文5
【關鍵詞】新形勢；酒店管理；創新策略
1當前我國酒店業的發展現狀
我國的酒店行業最初誕生于計劃經濟時期，普通大眾是沒有意識住酒店的，因為當時的酒店基本就是用來招待一些政府部門人員和國外來賓的場所。由于當時酒店顧客群體的限制，決定了酒店管理也帶有計劃經濟的性質，由政府來接管，實施高度集中統一的管理。以現在的眼光來看，當時的酒店管理服務意識比較差，管理模式也很僵化。隨著改革開放的推進，我國的酒店管理開始了新的探索，不僅僅是服務人群的變化，在服務種類、服務質量和服務內涵上都有了相當大的調整和改進。新形勢下，我國有出行需要的人群越來越多，各種各樣不同類型的酒店也逐漸成長起來，酒店行業發展勢頭良好，前景一片廣闊[1]。這是一個酒店行業發展的黃金時期，也是酒店管理面臨轉型和創新的新時期。從整體來看，我國酒店的數量有了大幅度的提高，但是酒店管理的質量沒有得到充分的提高。筆者認為，隨著行業競爭的加劇，酒店管理的模式將決定行業的發展速度以及部分酒店的發展與存亡。當前，改進酒店管理的不足之處，加快管理模式和服務體系的建設，才能鞏固核心競爭力，為顧客提供更加貼心的服務[2]。
2新形勢下對酒店管理進行創新的必要性
2.1對外營銷和內部管理在酒店服務中需要創新。從顧客的具體需求來講，酒店分屬于服務行業，所以滿足顧客的不同需求就顯得尤為重要。酒店的服務要跟上客戶的需求，從不同的角度進行分析，提升設備的水準，加快硬件設施的建設。除此之外，營銷的目的就是為了營造酒店優質形象，讓顧客有入住的消費欲望。加快酒店管理的創新很大程度上也要考慮一定的營銷手段，比如針對外出旅游的顧客，酒店要了解他們特殊的出行需求，提供一些旅游必備信息，比如天氣信息，景區最新通知等等，顧客可以從中感受到酒店提供的貼心服務，從而建立對酒店品牌和服務的認可[3]。2.2提升入住率和消費率需要創新。面對行業之內的激烈競爭，酒店想要獲得一定的市場占有率，保證長久的發展，就必須要面對一個現實問題，就是要保證顧客的入住率以及消費率。提升入住率和消費率是促進酒店業務核心競爭力培養的重要途徑[4]。要具體提升核心競爭力就要對酒店管理的業務進行科學合理的改革，融合創新的手段，從酒店的硬件設施到軟都給予全面的調整和指導。從本質上來說，酒店管理的創新就是要從管理層面上對酒店進行改革，細化服務類型。提高入住率和消費率是酒店實現快速發展的硬指標，所以創新酒店管理模式對于酒店發展和創新發揮重要的作用[5]。
3我國酒店管理普遍存在的問題分析
3.1酒店管理缺乏專業人才隊伍的建設?，F在各領域開展人才戰略，酒店管理普遍缺乏專業性管理人才體系的建設。很多酒店的管理人員不具備充分的管理知識和管理技能，在對酒店的管理策略進行制定時，沒有科學理論依據的支撐，也缺乏先進理念的指引，管理模式和管理手法都比較陳舊。其中一部分酒店聘用了專業管理人員，但是這些人員缺乏實踐經驗，掌握的核心管理知識不能應用到實際工作中，嚴重影響酒店管理的質量。另外，在對于酒店管理人員的應聘制度上也存在漏洞，只招收酒店管理專業的學生，組成的人才隊伍同質化和知識重復化現象嚴重，對于擴大酒店的服務業務，更全面的了解顧客需求有一定的阻礙作用[6]。除此之外，酒店本身缺乏對員工素質的培養意識。尤其是一些基礎管理人才，酒店只是對其進行簡單的培訓就讓其開始工作，員工專業性不強。其次，就是對于一些具有相當資歷的老員工，企業認為這些老員工經驗豐富，不需要花費過多的時間和資金進行培訓，片面忽略了員工的成長需求，無法充分調動他們的積極性。另外，服務行業內部人員流動性較大，企業就更有理由忽略對員工的培養，這樣只能造成員工不斷出走、人才流失不斷加劇的惡性循環。筆者通過研究還發現我國部分酒店對于員工的薪酬待遇十分不合理，其用人機制也比較落后。很多酒店使用的都是單純的績效制度，使得大部分的員工都看中工作的數量還忽略了服務的質量，顧客的感受卻沒有達到想象中的水平，進而導致酒店的品牌形象變差，對酒店的長期發展不利[7]。3.2在酒店管理中缺乏成熟的酒店管理模式。眾所周知，無論是什么管理工作，都需要制定科學合理的管理模式。酒店管理如果缺乏整體成熟的管理模式，就難以達到較高的管理水平。從實踐成果來說，我國酒店在管理方面已經掌握了一部分經驗，但是管理方式缺乏系統的指導。單純吸引其他酒店的成功模式很容易失去自己的特色。任何管理模式都必須結合企業的實際發展而制定。所以當前酒店管理體系的建設僅靠管理人員的經驗無法達到較好的管理效果[8]?；赝覈母镩_放以來酒店管理的歷史，雖然已經有了不少豐碩成果，但是在酒店管理模式上還需要更多的努力和探索。其他酒店的成功經驗的確可貴，但是如果沒有進行詳細的考查就擅自引用，很容易引起管理“水土不服”的情況出現。所以，經驗可以借鑒，但是一定要結合實際才能使用。另外，近幾年部分酒店管理模式開啟了新的探索，從提供多元化服務，增加餐飲和娛樂方式等等，短時間內為酒店贏得了更多的收益。但是這種管理模式的重心往往會偏向于部門的管理調整，不同部門之間為了業績而失去了通力合作的動力，各自發展導致的結果將是管理系統的混亂，酒店的整體服務質量下降，顧客的好感度和信任度降低，那么這些新的探索就顯得毫無意義了[9]。3.3在酒店管理中忽視了企業文化建設。企業文化對于現代企業來說也是不可或缺的組成部分，對于塑造企業精神，樹立良好的企業形象，激發員工的凝聚力和工作熱情都有不可小覷的作用。對于酒店管理來說，企業文化建設同樣也是重要版塊。酒店文化的建設能夠幫助企業更好的實現生存與發展。但是從目前我國酒店管理工作現狀來看，我國多數酒店缺乏對于企業文化及其意義的正確認識。國際上，尤其是西方發達國家的酒店，已經越來越把企業文化建設作為重點的發展內容。國內的酒店管理在文化建設上還處于茫然的狀態，一味將發力點放在如何快速提高企業的經濟效益和吸引更多的顧客上。但是筆者認為，酒店文化的建設能夠幫助酒店樹立正確的價值導向，讓員工根據企業文化的精神，提升對自身的要求，激發他們的工作熱情。筆者認為企業文化對于酒店的管理和員工的提升都有重要作用，新形勢下，管理人員必須重視企業文化的挖掘和深化[10]。3.4缺乏品牌創新。要想加快酒店管理工作的建設，就必須將品牌的概念重視起來。我國酒店缺乏品牌的創新，其主要原因在于：第一，當前的酒店管理者還沒有意識到酒店品牌創新的重要性，單純的以提高經濟效益為第一奮斗目標，忽略了對自身特色的建設。其次，酒店行業趨向同質化的特征還沒有引起相關人員的注意。事實上，隨著酒店行業的發展，我國大部分的酒店缺乏特色，與其他酒店沒有明顯的區別，在服務和設施上也缺乏一定的創新。長此以往，酒店很難從激烈的市場競爭中脫穎而出。酒店品牌創新是當前消費者需求變化導致的，所以如果管理者還沒有意識到酒店品牌創新的重要性，其核心競爭力的建設也就無從談起。加強品牌的理念，利用品牌為酒店發展謀取更多的機會。利用品牌的影響力能夠樹立當前酒店在行業中的良好形象，吸引更多的消費者。
4新形勢下酒店管理創新策略分析
面對酒店行業競爭趨向白熱化，酒店為了能夠穩定自己的消費群體，一定要加強自己的創新意識。創新是第一驅動力，只有創新才能吸引到更多的顧客，幫助顧客認識到酒店的品牌形象，從而加強核心競爭力的建設。下面筆者將分別從幾個角度對新形勢下酒店管理的創新策略進行適當的分析。4.1制定科學的薪酬制度，建設相關用人機制。人才隊伍的建設是現代企業要考慮的第一任務。在人競爭時代的今天，酒店管理想要實現創新，首先就要加快酒店人才隊伍的相關建設。具體工作中，就是要落實員工的薪酬制度，現在大部分酒店的薪酬制度不甚合理，導致員工工作熱情不高，人才流失現象嚴重。針對此種現象，酒店應該以激勵員工的工作熱情為第一目標，在提高整體待遇的基礎上，對于表現良好或者是有突出貢獻的員工給予一定的物質或者精神方面的獎勵，可以是獎金、免費餐飲券的形式，也可以是證書、表彰等形式，目的就是要激發員工的熱情與積極性。在提高相關待遇的同時，合理改進當前的用人機制，對員工的生活與工作情況進行全面了解，選派合適的人員做合適的工作，才能讓他的能力發揮到極致。筆者認為，對于員工的崗位培訓也是建設人才隊伍的有效措施之一。酒店管理領域每年都會根據新情況和新實驗推出最新理論知識的成果研究，學習當前最新的酒店管理理念，培養高效的工作能力，才能進一步擴大酒店的發展空間。酒店內部可以考慮成立專門的培訓小組，聘請有深厚理論基礎和管理經驗的導師對員工進行定期的培訓和指導。主要是一些基礎的酒店管理知識和服務技巧等等，構建員工對于酒店工作的知識框架，實現個人水準的提高。導師可以在與員工的互動學習中，了解員工的特點和長處，為他們分配合適的崗位，進而完善酒店的用人機制。4.2完善酒店硬件設施。當顧客走進酒店的時候，首先給顧客留下第一印象的就是酒店的硬件設施。完善、先進的，并且具有一定品質追求的硬件設施會吸引到很多追求住宿感受的顧客群體。筆者認為，完善酒店硬件設施的第一步就是要著重提高相關設施的舒適度。以顧客的感受為第一要義的觀念應當是現代服務業的追求，在酒店管理領域，就是要求酒店重視消費者的入住需求?，F代酒店想要提高自己的服務質量，不僅僅是因為顧客群體對于舒適度的要求越來越高，而是酒店已經不僅僅是單純提供住宿的一種場所，更是顧客放松身心，享受生活，體現生活品質的一種休閑方式。所以提高酒店硬件設施的舒適度問題，可以作為當前酒店發展的一個突破口。比如，有些顧客因為身體素質和偏好的需求，傾向于睡硬板床鋪，而酒店大部分提供的都是軟床。這個時候，酒店可以設置根據顧客的需求，添置一定數量的硬板床鋪，滿足顧客的個性化需求。4.3在酒店管理中重視人文主義的企業文化建設。所謂的人文主義，就是要求企業的管理者重視員工的需求和心態狀態，對員工給予人文主義的關懷。工作中有的員工犯了一點小錯，比如弄壞了酒店的小設施，有些管理者會大發雷霆，甚至要求員工索賠。但是這樣的管理方式容易挫傷員工的自尊心和工作積極性。人文主義的企業文化建設就是要以員工的視角看待問題，管理人員與員工進行平等的交流，讓員工真正意識到自己的錯誤所在，認真思考該如何避免類似的情況再次發生，從未塑造富有人文主義的企業文化氛圍。人文主義的企業文化建設不僅僅是要維護員工的心理需求，還要進一步激發團隊的凝聚力和向心力。筆者建議，可以通過形式多樣的團建活動，在促進員工交流的基礎上，也給他們提供了一個才華展示的舞臺。管理者可以從活動中發覺員工隱藏的特質，并加以培養和利用，實現員工和企業的共同發展。企業文化對于現代企業的發展功不可沒，我國酒店行業一定要重視起來。4.4健全酒店管理體系，提升管理效率。面對我國部分酒店管理體系不完善，管理效率低下的問題，管理者必須結合酒店的實際情況，著力建設酒店的管理體系。首先要做的就是建立起科學的服務管理的體系，科學的服務管理體系能夠幫助員工規范自己的服務行為，強化現代服務的理念，提升酒店整體的服務水準。另外，建立高效的員工激勵機制也是方法之一。建立高效的員工激勵機制可以幫助酒店激發員工的工作熱情和主觀能動性，進一步提高管理效率。4.5構建個性化的服務模式。隨著時代的發展，顧客已經不滿足于酒店服務全面化和舒適化的追求，而是逐漸開始轉向個性化的需要。近幾年，各地出現的“民宿”就充分證明了個性化服務模式的重要性。民宿獲得成功的重點就在于充分發揮了自己的地方特色。酒店受制度和業內規范的制約，想要發展個性化的服務模式，就要結合自己的實際開展。比如對于旅游型的酒店來說，可以將酒店房間的內景裝飾成得富有地方特色，在服務方面也盡量貼近當地的風土人情，以此來滿足顧客的個性化需求。比如葡萄酒莊園旅游風格的酒店，以高腳杯和葡萄架等為主題元素，打造個性化的酒店設施與酒店服務，提供二十四小時紅酒上門服務，滿足顧客的不同需求。
5結語
酒店管理在我國已經發展了幾十年，具備了一定的經驗基礎。新時期新形勢下，酒店行業和顧客群體都對酒店的服務提出了更高的要求。管理者必須正視這些需求的存在，以創新酒店管理為重要突破口，加快我國當前酒店管理水平的提升，為顧客提供更加優質、更加貼心的服務。
作者:陳夢穎 單位:渤海大學管理學院
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酒店管理的前景范文6
關鍵詞：酒店管理；實踐教學體系；研究；措施
一、引言
追隨社會文化產業發展的大流，受國際酒店行業發展的影響，我國的酒店行業發展也步入了新，其中針對如何加強和完善相關酒店管理實踐教學體系的研究更是進入一番前所未見的激烈討論中，然而結合我國的實際情況，酒店管理專業其特有的特殊性和重要性，讓眾多研究人員不得不在其特有的體系當中重新審視，用冷靜客觀的態度研究在實踐教學體系的構建當中酒店管理專業應該如何發展，將酒店管理專業與我國的實際相結合，走出一條適合我國酒店產業發展的道路。
二、實踐教學體系的概述
實踐教學體系是保證和貫徹實踐教學內容實施與發展的體系，將實踐教學環節通過合理配置，構建成以技術應用能力培養為主體，按基本技能、專業技能和綜合技術應用能力等層次，循序漸進地安排實踐教學內容，將實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環節中，讓學生在實踐教學中掌握必備的、完整的、系統的技能和技術。
三、實踐教學體系的構建原則
第一，特色性原則。特色是學校生存和發展的源動力，確立實踐教學體系必須堅持以技術應用能力培養為主線，應變能力培養為關鍵，產學研結合為途徑，與時俱進的人才教育培養模式是實踐教學體系的構建原則色性原則的所在。第二，實用型原則。實踐教學體系的構建，應該充分體現專業崗位的要求，與專業崗位群發展緊密相關，并以此為原則組成一個層次分明、分工明確的實踐教學體系，充分展現實踐教學體系的實用型原則。第三，混合型原則。實踐教學體系的構建中，混合型原則是指：教師類型的混合、理論教學和實踐教學的混合、教室與實驗室的混合等，這種多樣化的混合方式，一方面淡化了理論教學與實踐教學、專業教師與實踐指導教師、教室與實驗室的界限，打破原來按學科設置實驗室的傳統布局，對實踐教學設施進行重新整合，形成一體化混合實踐教學模式。
四、酒店管理專業實踐教學基地的建設
第一，校內實訓基地的建設。酒店管理專業的校內實訓基地是指圍繞酒店行業開展的校內實踐教學體系構建的一部分。一般的構建校內實訓基地需要將培訓目標與學生的實踐教學情況相結合，在提高學生各項實踐教學能力的基礎上，開展酒店管理專業方面的實踐校內培訓。具體如，開展酒店前廳的模擬培訓服務、客房的標準規格要求、餐廳以及酒吧的就餐要求服務等等，充分在校內實踐教學培訓的基礎上，引導學生更好的深入酒店管理的方方面面。第二，校外實習基地的構建。構建酒店管理專業的校外實踐教學基地需要注重校企結合的教學模式來實現。在校外構建實習基地，加強校企合作，不僅能夠讓學生在校內接受專業的教學知識，還能幫助學生在校外擁有更多的實踐學習機會，學生只有在校外的實踐當中才能接觸到更多在校內所學習不到的知識，從而豐富自己的專業能力，充分滿足自身需求。具體的，校外實訓基本的構建，需要定去與學校簽署確保學生人身健康安全的協議，同時為學生提供實習上崗的機會，引導學生在實踐的酒店行業中，熟悉酒店行業的具體操作流程，從而豐富自身的實戰經驗，實現酒店管理專業校外實踐教學基地建設的教學目標。
五、酒店管理專業實踐教學改革
第一，階梯式實習安排模式。酒店管理專業實踐教學的改革，應該注重培養學生階段知識掌握能力的培養。階梯式實習安排模式，具體分為以下四個階梯來實現，包括認知實習、基礎技能訓練、專業技能訓練、職業綜合能力訓練等。其中認知實習階段旨在培養學生對階梯式實習安排模式的認識，并注重培養學生對酒店管理專業的正確認識?；A技能訓練階段旨在培養學生在酒店管理專業方面的基本技能掌握，包括口語英語、酒店的特色介紹等基本能力的掌握。專業技能訓練則是旨在按照酒店管理專業的專業課程設置，培養學生的技能服務以及技能管理等。職業綜合能力訓練則是旨在培養學生將四年所學都能貫穿融匯，并得出自己的教學心得。第二，深化教學實踐內容。深化教學課程設計是指：在構建實踐教學體系當中，做到“雙師”教學，鼓勵酒店管理專業教師除了加強自身專業的學習外，還應積極主動接受新知識，努力掌握新技術，不斷用新知識，新技術充實自身。所謂“名師出高徒”，只有優秀的老師才能帶出優秀的學生，從而滿足學生的需求。
六、結束語
綜上所述，在新經濟、新形式下飛速發展的中國，酒店產業作為21世紀最有發展前景的產業之一，其巨大的市場前景和廣泛的群眾基礎以及日新月異的科技發展都告訴我們，中國的酒店產業需要專業有效的教學體系。本文主要就酒店管理實踐教學體系的研究，進行了相關的分析與探討。首先針對此項課程的研究基礎進行了簡要的闡述，而后在此基礎上主要針對酒店管理專業實踐教學體系的構建展開了深入探究，并進而提出了酒店管理專業實踐教學基地的建設、酒店管理專業實踐教學改革等一系列相關的改善策略。最終希望通過對本文的分析研究，能夠給予相關的酒店管理教育，一些更具個性化的參考與建議。
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