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酒店管理方式范文1
關鍵詞：酒店管理旅游業對策
一、引言
科學有效的酒店管理及優良的酒店服務,是現代酒店穩定客源、保持良好聲譽的重要途徑。我國的酒店行業經歷了20世紀80年代的萌動階段，90年代的成長階段，直到近幾年的加速擴張階段，發展速度驚人。平均來看，最近20多年來，我國酒店的數量以每五年超過50%的速度增長。酒店業迅速發展的同時也帶來了不少問題，過去酒店業的發展主要集中于高檔酒店。可近幾年的市場需求情況顯示，為了適應國內旅游業的發展，滿足普通消費者的需求，建設具有國際水平的經濟型酒店成為一個重要的課題。在進入WTO后，隨著我國各個領域的逐漸開放，旅游業也面臨著巨大挑戰，如何使酒店在旅游發展中發揮更大的作用也是當前要解決的一個重要問題，因此酒店管理應成為我們重視的一個重要領域。
二、當前我國酒店管理中存在的基本問題
（一）專業人才短缺現象嚴重
我國酒店業的發展始于上世紀八十年代初期,至九十年代以后發展更加迅速,但這些酒店有很大一部分源于諸如招待所等較為抵擋的居住設施,還有一部分是因為避免房地產的閑置而改做酒店營業。初始條件的限制，必然使我國酒店業在經營起點與思路方面和有上百年歷史的國外酒店管理集團相比有較大差距。雖然經過20多年的發展，我國酒店管理人員的素質得到了較大提高，但與發達國家比仍有較大差距，酒店業職業經理人才、職業化員工整體缺乏的現狀，仍未有效改變。中國內資酒店管理人素質偏低、人才結構不合理、管理人才專業結構單一,缺少專業化人才的局面仍然沒有從根本上得到改變。造成酒店管理企業人才缺乏的原因歸結起來大概有三個方面：（1）酒店管理教育的落后，教學條件及師資水平有限，理論與時間相脫節；（2）一般企業為了節省成本只從其他企業挖取人才，導致全行業職員整體素質不高，人才流失嚴重；（3）目前社會公眾對酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業的人才之外，很多大中專院校畢業不愿意到酒店去就業，這在一定程度上也限制了酒店管理技術的提高。
（二）缺乏成熟的管理模式，經營較為分散
在國內，雖然一些酒店企業也擁有較豐富的管理經驗，但是往往沒有形成系統成熟的管理模式。很多企業在借鑒其他企業經驗或者從酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業的實際情況和發展特點。此外，我國酒店大多都是小規模經營，而且地區差異較大，發展不平衡，不能適應世界酒店發展的趨勢，與全球較為成功的酒店還存在著很大的差距。
（三）忽視企業文化建設
酒店企業文化，就是酒店根據自己的特點，為達到一個共同認可的目標，為酒店的生存和發展而樹立的一種價值取向。它是以酒店價值觀為核心的諸多內容組成的有機統一體，包括精神、觀念、作風、習慣、行為準則等。我國酒店業對企業文化重視不夠,沒有形成主體的企業價值觀。我國與發達國家的差距,從職業的熱愛程度講，存在較大的差距。酒店業無論是經理人員,還是普通員工,多數都缺乏“職內滿足感”,沒有發自內心地把酒店工作當作一種事業來熱愛,歸根結底是缺少企業文化的熏陶，沒有形成主體的價值觀。
三、相關對策
（一）注意柔性管理在酒店管理中的應用
柔性管理是一種基于尊重人格獨立和個人尊嚴的前提下，采用非強制性方式，在員工心目中產生一種潛在說服力，從而提高廣大員工對企業的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變為個人的自覺行動。其最大特點在于主要不是依靠權利影響力，而是依賴于員工自身的心理調整和自覺認識，從每個員工內心深處激發出來的主動性、內在潛力和創造精神，將組織目標轉變為自發行動。使員工將個人目標和組織目標有機的結合起來，最終通過個人的自覺努力實現組織目標。這種管理方法的采用能夠適應酒店是直接對客服務的企業，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對的是每時每刻都發生著變化的工作特征的，最終通過柔性管理方式充分發揮員工的積極性、主動性和創造性，提高工作效率。
（二）注意按照規范的公司治理結構進行企業化運作
這是從微觀上推動酒店業進入市場經濟體系的基礎，是酒店業能真正進行市場化運作的前提。國外酒店的產權明晰,法人治理結構合理,組織結構健全,管理嚴密，效率較高。而中國酒店業是脫胎于計劃經濟下的產物,產權模糊,國有資產所有者缺位的現象比較嚴重,法人治理結構不合理,成本過高。這些運行機制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導致了中國酒店業整體競爭力和效益低下。為了解決這些問題，我們應當認真學習國外的先進管理理念，按照現代企業制度的要求和做法，使酒店企業產權清晰，建立法人治理結構，將所有權與管理權相分離。
（三）建立起適合信息高速流通的現代酒店管理體制
現在信息產業高速發展,在各個領域起著重要作用,掌握信息就是掌握財富,酒店各方面要想跟上時展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場信息,適合信息高速流動的管理體制是其保證。為此，一定要選擇較為先進的酒店硬件設施，既提高了酒店的工作效率,又方便了客戶的信息獲取。此外,還需給管理人員配備先進的對外聯系設備，保證其更好更快的獲得信息，處理信息，給客戶形成酒店能夠快速高效高質地提供服務的良好印象。
（四）注意職業化人才的培養
從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優勢,分散了核心資源,破壞了企業核心競爭力的培育,不利于酒店的長遠發展。同時,員工高流失率會不斷增大酒店的人力資源成本（比如：重復招聘、頻繁培訓新員工），加大酒店的生存壓力。關鍵的問題是由于不能組建穩定的員工隊伍,必然導致員工專業結構的失調和企業技術骨干總量少的現象,制約了企業二次創業的有效開展。所以,酒店職業化人才的培養是個非常重要的問題。為此，可從特色性企業文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強相互間的信息溝通等諸多方面構造一個良好的人才管理體系。
酒店管理方式范文2
關鍵詞：酒店管理；安全事故；隱患防范；措施
中圖分類號：F2
文獻標識碼：A
doi：10.19311/ki.1672-3198.2017.16.063
1 引言
酒店是服務行業的重要組成部分，它的主要功能是為人們提供舒適、安逸的休閑環境，除此之外，酒店還可以給客人提供豐富多樣的飲食與娛樂場所。隨著我國經濟的發展，我國酒店行業近幾年得到了突飛猛進的發展，各種豪華的、大型的酒店不斷被投資開發、不斷建設，尤其是各種五星級的大酒店和高端的酒店此起彼伏拔地而起。酒店作為一種公共場所，從當前酒店管理的運營狀況來看，它的安全存在著諸多的隱患，雖然酒店的管理者認識到了安全對于酒店運營的重要性，然而在日常的酒店管理工作中，酒店在安全系統方面缺乏有效的防御措施與防范手段，使得一些常見的突發性安全事故影響了酒店的運行、給顧客的人身財產帶來損害，進而給酒店的形象帶來了負面影響。常見的酒店內發生的突發性安全事故有，火災、爆炸、搶劫以及食物中毒等，比較典型的酒店安全事故，比如2015年發生于青島市的一家連鎖酒店，發生了液化氣爆炸，從而造成了兩人死亡。安全問題是作為酒店管理行業的主要內容，不僅關系到酒店的聲譽與品牌，更主要是直接關系到酒店客人的人身安全與財產安全。因此，酒店管理應該在安全方面進行專項的整治，及時預防各種突發性安全問題的發生，優化當前酒店安全管理中存在的問題，并且及時防范酒店安全管理中可能發生的突發性事故。
2 酒店安全的主要隱患問題
當前酒店管理中的安全隱患主要有兩部分組成：一是酒店消防安全的隱患問題，二是酒店治安保衛方面的隱患問題。
酒店消防安全的主要隱患有：酒店的電子設備老化、客人安全意識不夠、救助設備失效不靈、廚房電器違規操作等。電氣設備老化主要是一些酒店由于建店的時間較長，使得電路線路老化，配置過時且不合理，在高溫下容易自燃，引發火災。比如，雖然大量使用了絕緣線與絕緣膠，然而這種電線沒有護套，很容易因為發生擠壓或者因為動物噬咬而發生短路，從而引發火災?？腿税踩庾R不強，主要是指客人在入住酒店的過程中，隨意吸煙，從而引發火災；或者是由于少年兒童因為玩火而造成火災，事后不懂得如何處理，從而無意中耽誤了救援的黃金時間。部分酒店的滅火器失靈以及實效也是造成火災的原因之一，再加上一些酒店主在安全出口的設計上位置不合理，不方便逃離，安全出口的數量過少而容易被堵塞，缺乏明確的逃生標志，過期等現象，一旦發生火災，則容易釀成大事故。廚房的違規操作主要體現在廚房電器的使用上，比如在使用煤氣灶的過程中，燉、煮各種食品時浮在上面的油容易溢出鍋外，從而遇火燃燒。更為嚴重的是，天然氣或者液化氣等發生燃燒爆炸，這種火災蔓延速度極快，難以撲救，最終只能釀成重大火災。
酒店安保的主要隱患存在于：酒店安保管理的制度問題、安保人員素質問題、安保過程的問題以及酒店監督管理的問題。酒店安保的制度問題主要是存在于一些小型的商務酒店中，酒店管理人員對于酒店安保不夠重視，缺乏安保的內部制度。比如，對往來的訪客不進行登記，這就給一些不法分子制造了機會。安保人員的素質的問題主要是因為當前酒店數量過多，對工作人員的需求量大，因此很多酒店人員流動性大，酒店頻繁向社會招聘臨時員工，而這些臨時工的受教育程度不同，再加上缺乏培訓，容易造成他們素質參差不齊，工作責任感較差。安保過程的問題主要體現在登記上，比如當前酒店入住需要本人身份證來住宿，而一人登記多人住宿，或者非本人真實入住，從而導致了非法分子避開公安機關的管理視線進入酒店違法犯罪。酒店監督管理的問題主要是酒店高層對于酒店安全管理的監督力度不夠，缺乏監督的軟硬件措施以及有力的制度約束，一些酒店的后臺監控往往是走過場，再加上安保人員缺乏責任心，更是給酒店管理帶來諸多問題。
3 酒店管理中安全管理的主要防范措施
根據當前酒店安全管理中存在的題，應該從以下幾個方面來防范酒店安全突發性事故的發生。
首先，盡量提高酒店客人的安全意識與自我保護意識。從目前酒店安全事故發生類型來看，很多一部分事故的原因都是由于客人自身的原因所造成的，比如，由于客人忽視禁止吸煙的標語，亂丟東西，這些或大或小的安全意識問題能夠引發不同程度的安全事故。因此，酒店應該在客人入住之前，應該提醒客人遵守酒店的相關規章制度，讓客人在注重自身財產生命安全的同時，不要放松警惕，充分認識到酒店中存在的潛在隱患，酒店員工應該引導客人遵守酒店的規章制度，并且將客人貴重的物品進行妥善的保管或攜帶。
其次，提高酒店安保人員的安全意識與安全責任感。酒店管理為了能夠給客人提供更加安全、舒適、優質的環境和服務，首先應該確?？腿说纳c財產安全，這是酒店管理與酒店服務的根本，也是樹立酒店形象、獲取社會效益的主要途徑。雖然有些突發性的安全事故，不會直接造成大量的經濟損害，但是它會潛在影響酒店的品牌，從而造成間接的社會效益損失。因此，酒店必須要對安保人員做好培訓工作，嚴格把好安保人員招聘的工作，不能一味的讓員工承受高壓低薪的工作，這樣只會降低保安人員的工作積極性與工作責任感，酒店只有將保安工作與保安人員的地位重視起來，才能激發保安人員的責任心。因此，酒店安全工作的核心就在于對安保人員進行合理的培訓，不僅要讓酒店安保人員既能夠負責與檢查酒店可能存在的隱患問題，對其予以糾正，也要負責對酒店安保人員的學習與工作進行培訓督導，因為這些人員與客戶的聯系最為密切，他們可以及時發現問題，并且防患于未然。
再次，酒店應該成立相關的安全管理委員會，并且建立對于應急突發事件的處理辦法。雖然每個酒店幾乎都有安保部門，然而，大多數人認為安保工作只是某個人或某個部門的工作，這是對安保工作的誤解。酒店安全環境的設計需要酒店每一個員工的努力，為了讓酒店的所有部門都參與到安全管理中，酒店需要成立安全管理委員會，由每一個部門派一名管理人員參與酒店安全管理制度的制定、酒店安全措施的執行中來，并且對安保人員進行定期的安全培訓。對一些突發性的重大的安全事故，酒店應該采取應急措施，比如，常發生的停電事故、客人被傷或者物品被盜、恐怖襲擊事件等，酒店應該制定好應急措施，各部門必須熟悉應急措施的程序，定期的進行演練，從而真正起到防患于未然的效果。
再次，定期檢查酒店的各種安全設備。隨著科學技術的進步，現代酒店的電氣設備復雜多樣，而且用電量大，如果用電設備不符合標準，再加上電線不符合安裝，很容易引發火災。尤其是在夏天，由于溫度過高，用電量較大，如果線路不符合安裝，則容易出現自燃，從而引發火災。因此，酒店應該定期的對電線、電器等設備進行檢查，做好記錄從而避免事故的發生。
最后，采用高科技的手段來保障酒店安全管理工作。隨著信息時代與數字化時代的到來，各種高科技的電子產品日新月異、層出不窮，不斷地改變著人們的生活方式。很多高段的產品專門為酒店管理而設計，比如，各種監控、防盜、防爆系統等，不僅提高了酒店管理的效率、也提高了酒店服務的質量，實現了酒店在新時期與時俱進的發展。與此同時，高科技的使用也進一步保障了酒店管理制度的落實。除此之外，通過采用先進的高科技管理手段，能夠輔助于酒店的安全管理，但它不能完全代替人工的安保工作，這就要求酒店在高科技手段的操作中要符合要求，要有相的高科技人員與高科技體系相配合，從而讓高科技技術更好的服務于酒店的安全管理工作。
參考文獻
[1]郭聯社.現代酒店消防管理標準化機制的探討[J].經營管理者，2012，（01）.
[2]吳宏業，胡焱.酒店企業安全影響因素分析及對策[J].企業活力，2012，（07）.
酒店管理方式范文3
關鍵詞：電力工程；安全管理；方法；實踐
隨著經濟建設速度的加快，我國電力行業也得到了很大的發展。目前，電力工程項目越來越多，對安全管理的要求也越來越嚴格。有效的安全管理工作對防范工程項目安全風險，促進電力工程的良好運行具有重要作用。本文將對電力工程安全管理進行闡述，對安全管理方法進行分析，探討安全管理在電力工程中的實踐運用，為確保電力項目的健康運行提供幫助。
一、電力工程安全管理概述
目前，我國電力工程安全管理的形式比較嚴峻，主要表現為：電力項目的安全管理體系不夠完善，監管力量比較薄弱，在安全生產方面的投入不多，缺少對重大事故有效的預防機制，安全生產的科技技術更新不及時，導致安全生產工作缺乏有力的技術支持。而通過有效的安全管理工作可以很好地解決這些問題，為項目的良好運行提供保證。具體來說，在電力工程中進行安全管理的主要內容包括：確立安全生產目標；制定安全生產方案；對安全管理內容和問題進行分析；加強安全隱患識別能力等。
二、電力工程中安全管理的方法
（一）安全危險識別的意義
電力工程安全管理中，對安全危險的識別主要指的就是對危險源的識別。理論上來說，危險源具有以下的特點：具有引起工程破壞的能力；有具體的破壞對象；產生的后果具有破壞性。在具體工作中，由于危險源理論識別方法具有一定的模糊性，所以通常采用更系統的方法，從人的因素、機制因素、物質因素、法律因素以及環境因素五個方面來對安全危險進行識別[1]。
（二）電力工程中安全危險識別方法
目前，在電力工程中，對安全危險識別的方法主要有五種。
1、經驗總結法。管理人員通過對以前案例進行分析和既有的案例總結進行危險識別工作。通常選擇的方法是類比推斷和專家評議相結合的方式，通過發生事故的類型來和統計資料來分析。同時在采用這種方法的時候可以充分利用國家數據庫的資料，從而為危險源識別提供更可靠的依據。
2、流程圖法。電力工程項目的流程圖中對項目進展的各個流程以及它們之間的聯系有系統的標識。具體來說有電力項目總體流程圖、電力項目工程進展流程圖以及作業流程圖。技術人員可以根據工程的實際情況，在流程圖的各個環節中標注出可能發生的危險點，為安全危險的識別提供依據。
3、條件假設法。在假設條件中，通常用到的分析方法是故障樹表示方法和魚刺圖示法。技術人員通過對整個工程項目進行了解，建立科學合理的數學模型，然后根據實際情況的變化和對危險進行具體分析，得到分析數據。最后通過計算機的分析和計算判定工序中的危險源。
4、分解系統法。這種方法強調的是從整體到局部的過程。由于電力工程項目比較龐大，涉及到的具體流程較復雜，如果從局部開始進行危險識別相對來說較簡單。具體來說，分析人員要將整個工程系統分解成若干具體的子系統，對子系統進行風險識別，再將識別結果進行匯總和總體分析。下圖為具體的分解圖：
5、清單核對法。清單核對法也簡稱為核對表法，是一種縱向的歷史分析法。分析人員首先要收集相似工程的資料，對收集到的信息進行歸納，總結出相似工程的成功經驗和失敗教訓，并將現在工程項目的情況和表格進行對比，查找出安全隱患。在清單中包括的內容有：施工設施對員工是否有潛在風險；起重機能否順利進入人工地；附近的交通條件是否便利；建筑垃圾的排放地點是否合理；工程的噪聲是否符合要求，會不會對人體產生危害等。
（三）電力工程危險源的控制方法
在電力工程項目的安全管理中，不僅要掌握識別危險源的方法，還要能夠通過一定手段對危險源進行控制。企業在控制危險源的時候主要遵循預防為主、防控結合的原則。其中，預防主要是通過風險識別方法，對可能出現的危險源進行判斷和分析，從而在隱患發生之前將其消滅。防控結合指的是企業在工程進展過程中，要根據工程的實際情況，采取適當的調控措施，從全局進行考慮從而控制住危險源[2]。
具體的控制危險源的方法主要有三種：1、三全控制管理法，即全員控制安全管理、全過程安全控制管理和全方位控制安全管理。通過合理的控制方法組織成一個立體管理網絡，從而形成統一的管理。2、目標管理法。這種方法通過個人和組織之間的有效連接，使員工在享受到工作成就感的時候同時完成了安全管理的目標。3、預測分析法。這種方法強調的是預測的作用，在安全管理的措施開始具體部署之前，對風險發生的因素進行分析，從而化解相應風險。
二、安全管理方法在電力工程中的實踐分析
安全管理方法理論較多，電力工程人員應該根據工程的實際情況，通過科學合理的方法對安全風險進行識別，采取切實有力的控制措施做好安全風險的管理工作。下面，本文通過具體的實例來探討安全管理方法在電力工程中的實踐方法。
（一）電力工程簡介
我國某電力公司為例進行介紹，該工程計劃總規模為2.5×150MVA，占地面積為24512O。總體工程主要包括行政綜合樓110v的支架基礎、220v的構架基礎、事故油池、避雷針設施等。
（二）電力工程項目特點
該工程項目的總體的施工內容并不復雜，高新技術含量較低，但該工程的地理客觀環境比較發雜，需要的土石方較多，同時在工程項目區域具有很多的植被，給土方的臨時堆放造成了一定的困難。為了確保工程項目建設的效率，施工企業和在工程的南邊建立起了擋土墻和220v構支架。同時由于季節的原因，施工企業要做好排水工作。
（三）工程危險源的識別
電力工程的安全管理中，首先就要對工程項目的危險源進行識別。在該案例中，分析人員通過經驗總結法、流程圖法和系統分解法的綜合運用來對風險進行識別。分析人員對現場的施工條件進行分析，將整個工程系統進行有效分解，從而做到系統識別，并將風險分析結果計入到標準化作業指導記錄日志中。專業審查組根據施工現場的情況編制風險識別表，在施工作業進行過程中，根據風險識別表中記錄的內容對施工作業的各個流程進行嚴密的監控，在施工作業中不斷發現和完善對安全風險的識別工作。
（四）采取的安全控制措施
為了做好安全管理工作，項目管理部門主要從以下方面加了安全控制措施。
1、現場布置的安全控制措施。該措施主要是在施工現場對臨時器材、消防設備、機械裝置等進行科學合理的布置，并編制平面布置圖。在該工程中，從安全角度考慮設置了垃圾掩埋池和危險品存放倉庫。
2、設備的安全使用控制措施。在電力工程中對電氣設備的使用要格外注意，通過集中接地施工工作，將電氣設備就近與主接網連接。
3、用電安全控制措施。為了做好用電的安全控制，在本工程的西北角假設了變壓器和低壓柜，在局部工程中設置了分配電箱，通過三級配電和末級保護來進行用電控制。
4、消防保衛控制管理。針對活動房、工棚、配電房等地方進行重點消防保衛管理。通過條例規定任何人不可以搬運和毀損消防設備，保持防火間距暢通，同時對消防器具及時檢查更新等。
5、其他安全管理措施。為了有效防范風險，工程管理部門在土方工程、模板工程、腳手架安裝、焊接作業等方面也制定了具體的措施，通過這些措施確保了施工的順利進行。
（五）安全管理效果分析
在該工程中，通過對安全危險因素的有效識別，采取科學合理的安全管理控制措施，從而實現了零事故的安全管理目標。
結束語
在電力工程項目中，由于工程規模較大，工程環節復雜，從而導致存在著較多的安全事故隱患。通過合理的安全管理可以有效降低工程項目發生風險的可能性，工程管理人員要采用科學的風險識別方法進行風險辨別，并根據實際的工程情況采取有效的風險管理措施，確保電力工程項目的良性運行。
參考文獻
[1] 牛華慶，朱先清. 電力工程安全管理的方法與實踐[J]. 價值工程，2015，21：66-67.
酒店管理方式范文4
引言
教育經費短缺是當前困擾旅游專業教育向縱深發展的重要問題之一。中國旅游院校分布廣，規模普遍偏小，這就使本來拮據的教育經費分攤到每個學校后顯得微乎其微。教育經費的緊張直接導致教育質量的滑坡，如中國很多旅游院校至今沒有自己的實習場所，想要改革落后的教育手段也由于經費問題而擱淺[1]。大部分高校不可能集中在某一專業，投入大量資金進行專業實踐平臺建設，而且自建仿真實訓室投資較大，酒店管理專業分類實踐項目多，往往都是設備數量不足、等級檔次普遍較低的現狀，難以達到實用型技能培訓的要求。另外，與各酒店合作常常不符合院校教學實踐安排的規律性，學校教學實踐活動有較強的計劃性，傳授技能、模擬練習的要求，而企業的商業性決定了總結了引入專業的第三方培訓中心解決實踐教學環節問題的優勢及建議并不能完全滿足校方的實踐時間、內容的要求，比如企業淡旺季不定，旺季才需要實習生，淡季短時培訓很難安排，造成實習實踐教學時間的不定，長短不一，需要的實習學生數量有多有少，學校班級人數普遍偏多，分批分時進行實習實踐較難推動，同時學校需要更多的實踐指導老師和實踐經費，也要疲于往來各個實習基地溝通協調。
圍繞酒店管理專業實踐教學的若干瓶頸問題，電子科技大學中山學院旅游管理系嘗試引進第三方實踐教學平臺來解決其他實踐教學模式存在的問題，充分發揮第三方酒店服務培訓機構的優點，進一步推動專業實踐教學工作，改善實踐教學的效果，實現人才培養的目標。
一、中山學院第三方實踐教學平臺的概況
（一）合作概況
2007年，香港信德集團與電子科技大學中山學院首度合作，為新開業的澳門美高梅金殿酒店從全國各地招聘400多名員工，并在中山學院舉辦了為期一個多月的崗前培訓。在學校領導的大力支持和配合之下，該次合作非常成功，過程順利而且效果明顯，獲得客戶和受訓學員的高度評價和肯定。鑒于海外與國內對高素質的中國酒店人才需求日益殷切，國內缺乏以行業為主導，與國際接軌的相關培訓機構，而中山學院旅游管理系酒店方向的實踐教學條件不足，雙方有意長期合作，共同打造中國首家達國際先進水平的酒店人才培訓基地。信德集團經過深入考察，與亞洲勞務大國菲律賓著名的東昌集團投資2000萬人民幣，成立合資公司“才庫亞洲”，為國內外的高端酒店和服務行業提供一條龍的人力資源服務，其中以中山市建設培訓中心為重點項目，確立以提供最高質量的行業專才為公司最大的競爭優勢。電子科技大學中山學院積極配合才庫亞洲的戰略定位，提供最大程度的支持，包括提供在大學校園內提供超過3500平方米的教學面積作為培訓中心的永久場地以及含640個宿位的學生宿舍給培訓中心的學員使用。培訓中心將會與學院緊密合作，協助學院進一步提高旅游管理系酒店專業的教學質量以及學生的就業競爭力，建立國際化教學、高起點就業的品牌學府。才庫亞洲與電子科技大學中山學院于2010年正式簽署合作協議，合作建設和運營“才庫國際酒店培訓中心”。工程于2010年底基本完成，投入運營。雙方期望為中國的酒店人才培養行業寫下新的里程碑。
（二）優越的實習實踐教學平臺
1.超五星級先進設施設備。培訓中心由港澳資深行業專家精心設計，模擬國際五星級酒店，提供最真實、最有效的培訓環境。教學設施包括：大型中央廚房，包含收貨、消毒、粗加工、庫存、中西餐、面包糕點等多個實驗廚房，可同時為300名廚師進行培訓；可容納超過200名客人的多功能宴會廳和貴賓室；酒吧和咖啡廳；模擬酒店前臺；示范和實習用的酒店客房；配置先進教學器材的電腦/語音培訓室和多用途教室。
2.優秀的專業師資隊伍。才庫亞洲誠邀多位業內具崇高地位的專家，組成顧問團隊，負責定制課程和監督培訓過程，并就設施和教材的改良和提升提供意見。所有培訓導師都來自香港、澳門、內地的國際連鎖五星級酒店，并有多年實戰經驗。
3.開設多元化的培訓課程、滿足不同需要。（1）文憑、學分課程。此類課程主要針對高校酒店專業的實踐教學需求，如與中山學院旅游管理系合作，為本科學生定制實習實踐課程，成功修讀完畢的學生可以獲取文憑和學分，并獲安排到境內外五星級酒店實習工作。（2）專業證書課程。此類課程面向全社會，三至四個月的全日制專業課程，學生完成后獲頒培訓證書并參加專業資格認證考核；成功學員將獲優先推薦合適的國外或國內工作機會。才庫亞洲與多家歐美知名的大學和專業培訓機構合作，開發引進與國際要求接軌的課程教材，提供培訓人員的深造機會和教學資格認證，向合格學生頒發國際認可的證書或文憑。才庫亞洲計劃引進美國酒店協會（AHLA）和加拿大旅游人力資源總會（CTHRC）等國際認證課程。為學員提供除了國家專業證書以外的專業資格選擇。（3）兼讀證書課程。為在職、在學人士而設，內容基本與專業證書課程相同，需時一年。（4）企業定制課程。根據雇主的特殊需要定制的長、短期培訓班。（5）興趣課程。為廣大群眾提供的短期培訓班，著重休閑與趣味。（6）體驗課程。為期一天或兩天的示范演示會，學員可以親身參與、體會部分操作流程。
4.國際實踐與就業平臺。憑借豐富的行業經驗和網絡，才庫亞洲協助培訓學員規劃、定位未來的事業發展方向，并按照其能力和意愿，推薦到包括五星級酒店、豪華郵輪和餐飲集團等知名企業上崗。表現優秀的學員，將獲優先安排出國工作或實習機會，開拓國際視野和經驗。有別于一般培訓機構，才庫亞洲為所有學員提供終生服務承諾。已經畢業離校的學生，可以通過互動就業交流平臺，持續獲得免費的就業咨詢、升學指導、工作中介和推薦等服務。
二、中山學院酒店管理專業第三方實踐教學模式的應用分析
為了提高專業人才培養的質量，推動旅游人才培養模式的改革創新，實現“加強基礎、拓展專業、提高素質、突出技能”的人才培養目標，在“3+1”培養模式下，電子科技大學中山學院人文社會科學學院旅游管理系與才庫國際酒店培訓中心經充分協商，提出以下幾種分階段實施的專業技能培養方案。
（一）專業課程實踐
1.實踐對象：旅游管理系大一、大二、大三學生。2.實踐時間：專業課程開設期間，約4~32學時。3.實踐內容（見表1）：4.課程考核：由專業課程任課教師制定考核內容并實施考核。5.合作方式：才庫國際酒店培訓中心為學生在基礎課與專業課的學習過程中，提供中心內場地、專業設備、設施及工具為實踐所用，才庫中心專業培訓師以客座培訓師身份傳授專業技術相關課程等服務。6.收費標準：以學分計價。
（二）專業綜合實踐
1.實踐對象：旅游管理系大三學生。2.實踐時間：第六學期末及暑假共4周。3.實踐內容（見下頁表2）：4.課程考核：由才庫國際酒店培訓中心培訓師制定考核內容并實施考核。5.合作方式：才庫國際酒店培訓中心內場地、專業設備、設施及工具為實踐所用，才庫中心專業培訓師以客座培訓師身份傳授專業技術相關課程等服務，學生必修學分課程。6.收費標準：以學分計價。
（三）酒店就業技術培訓
1.實踐對象：立足于酒店方向發展的大四學生。2.實踐時間：暑假及第7學期（約1.5—3.5個月）。3.實踐內容（見表3）：4.課程考核：由才庫國際酒店培訓中心培訓師制定考核內容并實施考核，考核合格頒發相應的“酒店專業技術培訓證書”。5.合作方式：才庫國際酒店培訓中心內場地、專業設備、設施及工具為實踐所用，才庫中心專業培訓師以客座培訓師身份傳授專業技術相關課程等服務，學生自費選修學分課程。培訓合格即進入才庫酒店人才數據庫，優先推薦至海內外高星級酒店就業。6.收費標準：根據對外招生收費標準，對中山學院學生給予優惠。
（四）成立酒店人才“兼職”實踐中心
基于學院專業學生的人力資源優勢，實踐培養的需要，才庫技能培訓的品質，雙方將充分利用與各星級酒店之間建立的聯系網，向各酒店輸送“兼職”實習生，學生獲取一定的實踐技能及“兼職”費用，實踐技能可與專業實踐課程相結合。
三、第三方實踐教學平臺的優勢及發展建議
（一）優勢
1.解決教育經費短缺問題。高等院校酒店管理專業實踐教學面臨的首要問題是資金的短缺，不管是模擬仿真實訓室的建設，還是系列的實踐教學改革，都需要大量的資金。大部分高等院校的酒店管理專業都是小專業，投入不像旅游院校這么集中，這也是阻礙實踐教學條件長期落后的一個根本原因。引進第三方培訓中心，教育經費問題將迎刃而解。第三方培訓中心是以企業的模式運營，投入專項資金構建酒店實習實踐場所建設，面向全社會招收學員，而學校作為其中一個學員市場，也符合第三方培訓中心的需求。
2.先進的設施設備。專業的酒店培訓中心，獨立投資，教學場地空間大，配置模擬的星級酒店中西式中央廚房、餐飲宴會、前臺、客房、酒吧等實習培訓設施，配合先進多媒體教學環境，為創設實景教學環境、針對行業實戰培訓而量身打造。例如才庫國際酒店培訓中心五星級的設施設備。先進的設施設備給學生創設完全真實的場景。
3.專業的師資隊伍。第三方酒店培訓中心不僅擁有先進的設施設備，還擁有雄厚的師資力量。培訓中心專任教師全部是來自行業的優秀人才，擁有多年的星級酒店、大型餐廳的實踐經驗。實踐培訓教師熟悉行業業務，擁有豐富的管理經驗，技能熟練，普遍采用“師傅教徒弟”的授課方法，能讓學生全方面學習技能，保證了實踐教學質量。
4.專業性的技能標準。酒店培訓中心根據行業要求，針對性地自主研發教材，制定出各類技能、服務流程的標準，強調專業實踐課程的技能性、社會性和職業性。另外，第三方培訓中心一般都收集大量來自行業的真實案例教學資料，運用到教學中，學生能更進一步地學習到部分實踐經驗及管理方法。
5.適應教學規律，符合教學計劃安排。酒店培訓中心以教學為目的，可以與各學院酒店管理專業教學計劃對接。首先在時間安排方面，培訓中心完全可以根據學生教學時間來安排實踐教學，分時分批次教學，解決班級人數多的問題；其次在實踐內容方面，培訓中心可設計循序漸進的教學內容，以專業通式技能為主，輔以酒店方向就業的特色技能培訓，滿足不同專業發展方向的學生需求。
6.就業平臺。第三方酒店培訓中心憑借豐富的行業經驗和網絡，可協助學生規劃、定位未來的事業發展方向，并推薦到包括五星級酒店、豪華郵輪和餐飲集團等知名企業工作或實習，還可以通過互動就業交流平臺，持續獲得免費的就業咨詢、升學指導、工作中介和推薦等服務。
（二）建議
1.高等院校實踐教學應積極引入專業的第三方培訓中心。關于第三方參與實踐教學的思路，近年就有學者倡議“引入專業的管理咨詢公司，對學生進行入職及創業培訓”[2]?？梢姴还苁堑谌綄嵺`教學平臺的資金、設施設備、師資條件的優勢，還是高校資金短缺、實踐教學條件較差的情況，都是高校與第三方實踐教學平臺的合作動力。加之近年，專業的酒店培訓機構不斷涌現，為各旅游高等院校引入第三方實踐教學平臺提供了可能。如有旅游企業開辦的培訓學校，如香格里拉酒店管理培訓中心、錦江國際理諾士酒店管理專修學院等。其中錦江學院擁有近7000平米的教室和教學實驗室具有創新的外觀設計，學院內設有與一流國際酒店相似的生產和餐廳服務設施，模擬客房和酒店前廳實驗室，為學生學習一流的酒店服務技能提供訓練場所。也有專業的餐飲業培訓基地，新東方烹飪學校，該校辦學優勢突出，先后被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地（IFBA—FPNT）”，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、“最滿意學校”、“優質服務單位”，并被授權為“勞務境外輸出基地”。
酒店管理方式范文5
1酒店企業管理中員工流失的現狀
古人云“：人挪活，樹挪死?！焙侠磉m度的人員流動，可以優化企業的人力資源結構，提高員工的整體素質，最終增強企業的活力。但是人員流動過于頻繁，會影響企業的穩定性，給企業的長遠發展帶來消極影響。根據現代人力資源管理，一般行業人員的正常流動率應該在5%~10%之間，而作為勞動密集型服務業的酒店企業，其人員的流動率保持在16%是相對合理的。根據1999年7月國家旅游協會人力資源開發培訓中心對國內23個城市33家星級酒店的統計調查顯示，1994年、1995年、1996年、1997年和1998年酒店員工流動率分別為25.64%、23.92%、24.2%、22.56%和23.41%，每年平均流動率達到23.95%。近年來，酒店員工流失率不斷攀升，北京、上海和廣東等地區的酒店企業員工平均流動率在40%左右，個別酒店甚至達到了驚人的60%。
2006年以來，我國酒店企業從業人員的平均離職率更是達到了32.66%，餐廳員工的離職率為27.14%，廚房員工的離職率為37.90%。特別是自2008年全球經濟危機以來，隨著90后新生代勞動力大量涌入我國勞務市場，酒店企業的員工離職率繼續飆升，一線員工的離職率甚至超過了40%。例如，浙江省杭州市10家酒店在2008年共招聘了168名大學畢業生，到2009年年底已經流失111名，流失率達到66.1%，其中進入酒店不到1年流失的大學畢業生有81名，占流失人數的73%，甚至個別酒店連續3年內新招聘的大學生幾乎在第一年內全部流失。這些數據顯示，目前酒店企業的員工流動率遠遠超過了16%的合理水平，勢必給酒店企業的管理和發展帶來了巨大的沖擊和負面影響。
2酒店企業管理中員工流失的主要原因
當前酒店企業管理中的員工流失可謂是觸目驚心，帶來的問題也是層出不窮，如招聘及培訓成本增加、凝聚力下降、服務質量較差和客源流失嚴重。要解決好員工流失帶來的諸多問題，抬升企業的競爭實力，就必須深究員工流失的深層次原因。本文認為，造成酒店企業員工流失的主要原因有以下五個方面。
2.1薪酬水平相對較低
改革開放初期，酒店企業優越的工作環境和優厚的薪酬待遇，令很多人非常羨慕。然而，隨著經濟社會的不斷發展，酒店企業的工作環境和薪酬水平優勢已經當然無存，越來越多的有能力的年輕人奔向國內外的信息技術產業、金融證券業和公務員的行列。如20世紀80年代中期，一位酒店主管月薪約為1800元左右，而目前酒店主管工資水平仍在原地踏步，而當時其他行業工資水平均低于酒店企業的，目前收入水平均已超過酒店。據學者鄒統釬調查發現，酒店企業中由于工資報酬原因造成離職的比率達到了49%?？梢哉f，酒店企業薪酬水平的相對較低已經成為造成員工流失的直接原因。
2.2企業文化凝聚力弱
企業文化意味著一家企業的價值觀，這些價值觀構成了員工的活動、意見和行為規范。良好的企業文化，可以給員工提供舒心愉快的工作環境，構建和諧的人際關系，讓員工對其產生留戀感；相反，公司內部人際關系緊張，整體缺乏積極向上的氛圍，就會打擊員工的積極性，進而產生離職的念頭。例如，很多酒店的規章制度中，多數帶有處罰性，像員工遲到、曠工和受到客人投訴等，都有相應的處罰條例，并多數附帶罰金。這樣的企業文化，使員工缺乏對其的信任，感受不到家的親切和溫暖，根本無法融入企業之中，自然就不能快樂、積極地工作。
2.3員工培訓重視不夠
酒店企業內部普遍存在對培訓認識重視不足、投入力度不夠和技術不專業等問題。多數酒店均是“重硬件，輕軟件”，寧愿斥巨資加強經典硬件的建設，也不愿花小錢培訓員工。其管理層認為酒店的工作高科技含量較低，技能要從不斷的工作實踐中學來。員工在企業中自身發展困難重重，提高自己能力機會較少，晉升機會渺茫，工作繁重而缺乏挑戰性，正是基于這種情況，有上進心的優秀員工離開企業也是理所當然。
2.4用人機制不夠完善
目前酒店企業用人機制不夠完善，主要體現在三個方面：一是任人唯親。如民營酒店企業多是家族企業，家族成員常常占據重要職位，而這種親屬關系的選擇，往往會導致效率低下和冗員，從而使有才能的人非常失望，從而離開企業。二是人才選用的失準。在錄用和選拔人才方面，不能將最適合的人才錄用或是被選用的人才綜合素質不高。三是以數量取勝，多數酒店為保證服務質量，只從數量上考慮人員使用，使得人力成本總量擴大，最終造成人才外流。
2.5傳統觀念束縛較大受傳統觀念影響，現在很多人認為，酒店的工作是侍候人的工作，而酒店員工也自認為低人一等，特別是大學畢業生進入酒店后，在心態方面很難擺正，認為自己掌握了一定的專業理論知識，在酒店應當做管理工作。殊不知，在酒店工作中如果想得到晉升，必須要從基層做起，只有熟練掌握了基層工作的基本技巧,才可能擔任管理層的工作。另外，現在絕大多數大學生都缺乏吃苦耐勞和積累實踐經驗的思想準備，對酒店工作的期望過高，從而使自己失去繼續工作的信念，從而考慮跳槽到其他行業。
3防止酒店企業管理中員工流失的有效途徑
3.1提高薪酬水平，調動員工工作積極性
薪酬亦被稱為“心愁”，酒店企業員工的薪酬水平偏低，已經成為員工離職的首要原因。如何提高薪酬水平，調動員工工作的積極性已經成為酒店企業的燃眉之急。要提高薪酬水平，要做到以下幾點：一是進行收入分配機制革新。讓員工參與酒店的利潤分配，真正形成酒店企業與員工個人的利益共享、風險共擔的共同利益機制。二是建立薪酬穩步增長機制。隨著社會經濟的快速發展，物價也在不斷上漲，這就要求薪酬水平不斷提高，只有這樣才能從根本上保證薪酬的有效激勵功能。三是實施薪酬聯動機制。酒店企業薪酬標準的制定，要與其他行業的發展保持一定的協調性，只有如此才能防止酒店人才流失外業，保證充足酒店人才供應。
3.2堅持以人為本，塑造和諧的企業文化
企業是員工工作的地方，也是員工的生存之道，可以說是員工的第二個家。良好的企業文化，會給員工家的感覺，極大地帶動員工的工作積極性。要塑造和諧的企業文化，就要堅持以人為本，用科學發展觀來之道企業的文化建設。酒店企業要想得到持續健康的發展，必須確立“以人為本”價值觀的企業文化。企業高管必須認識到：人是企業最重要的資產，員工必須充分信任，一定要尊重員工并讓員工參與到企業的決策和管理之中。當員工得到充分信任時，往往可以發揮潛能，從而較高水平地發揮自我才能，為酒店企業創造出更多的利潤。更為難能可貴的是，如果酒店企業的高層管理者能夠給所有員工樹立起美好的愿景，形成相同的核心價值觀念和價值取向等，進而塑造和諧的企業文化，那么酒店企業勢必會充滿活力，發展前景不可限量。
3.3注重員工培訓，指導員工的職業生涯
“培訓”不是“陪訓”，不只是一種形式，更不是為了“培訓”而“陪訓”。許多酒店企業管理者把培訓當成一種程序，只是為了應付了事，員工也只是被動接受培訓，根本起不到實際效用。而真正有效的員工培訓，必須從酒店企業實際出發，本著學以致用的宗旨達到指導員工的職業生涯和促進企業良好發展的目的。具體來看，注重員工培訓，就是要做到：第一，建立完善的員工培訓機制。用科學合理的培訓制度，進而達到培訓的目的。第二，提供科學合理的培訓內容。培訓的內容不僅要包括專業技能和思想品德，更要注重員工和企業的長遠發展，引導員工設計自己的職業生涯規劃。第三，采取多元化的培訓手段。對于不同員工或者同一員工的不同時期，可以采取崗前培訓、在職培訓、脫產培訓和崗位輪換等培訓手段。
3.4完善用人機制，有效合理的選拔人才
酒店企業要完善用人機制，有效合理的選拔人才，進而促進企業的發展，就要做到以下三點：一是嚴把錄用關。招聘錄用是酒店獲得員工的重要渠道，高效的招聘錄用對于酒店而言意義非凡。一方面，招錄員工要能滿足酒店工作和崗位的現實需要；另一方面，招錄員工個體內在的素質也要符合酒店企業特性。二是力爭晉升的公平。為了使酒店企業內的各種人才脫穎而出，選拔員工時應做到學歷和能力兼顧、專業和特長兼顧、現有能力與潛在能力兼顧。把員工放在公平的環境下進行考核，為其提供公平競爭的舞臺。三是有效的用人監督機制。有效的用人監督機制可以通過建立員工申訴機制、建立員工定期交流制度和建立員工離職談話制度來實現，加強普通員工的監督，提高員工的滿意度，進而減少員工的流失。
酒店管理方式范文6
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段
但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰略與定點超越營銷觀念，以往的傳統營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。
今天，市場營銷內涵實質不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業的沖突。因此，現代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業采用的一種嶄新的戰略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發展目標，并通過考察將其先進的經驗移植到我們日常管理中去。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監督。同時，我們還考察了周邊地區的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經營態勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(CS)戰略與服務營銷
CS(CUSTOMERSATISFACTOIN)在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業率先提出的經營戰略，意即顧客滿意戰略，其宗旨在于促使企業努力探索有效的經營途徑。改善經營方式，針對需求個性化的發展趨勢，采取相應的經營措施，在顧客滿意中樹立良好企業形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業務廣告員，節約了大量促銷費用。
CS戰略是借助于服務營銷來實現的。隨著市場經濟的發展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產品結構和使用方法的復雜化，顧客對產品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提品實物形態以外的一系列服務。服務營銷既是產品概念的延續，也是CS戰略實現的手段。因此，服務營銷的內容、形式要與CS戰略的要求相適應，這就需要飯店在產品售前、售中和售后以及在產品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：
1.贏得顧客一顆心。這是新服務質量觀的基點，它要求顧客消費服務產品時無后顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產生困憂，得到享受。
2.追求無缺陷。所謂無缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的目標，以便努力去實現，并在實現目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。
3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調查、競爭對手及顧客評估等；二是監測性的，如產品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產品和飯店形象等。傳統的做法強調補償，而新觀念卻主張預防性、監測性和補償齊頭并進，從而形成良性循環的服務質量保障系統。
4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透于飯店生產經營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現標準化、規?；姆召|量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們缺少的是經驗豐富的酒店專業型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在
四、五星級酒店管理經驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網絡，正因為如此，CS戰略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務月活動；發放“客人意見征詢表”；發揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經營中，我們對現代營銷逐步有了新的認識，酒店的經營狀態日趨穩步上升，通過不斷努力，我們又提出了創造需求與創新營銷。新晨
飯店企業營銷戰略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產品戰術，更在于使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創造來尋求飯店企業的長遠發展。當然，創造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循自然規律與經濟規律統一起來。
