前言：中文期刊網精心挑選了食品安全范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
食品安全范文1
目前，中國的大多數食品都不安全，比如農作物農藥超標，地溝油防不勝防，饅頭都被染了色等等。人們每天都在為“食品能不能吃”而傷腦筋，買食物都要仔細挑選，但還是不放心，稍有大意，生命就會出現危險，比如有人吃了農藥殘留過多的蔬菜而中毒，有的兒童喝了冒牌奶粉而生病，甚至死亡……
因此，我想呼吁大家建立一個“食品安全節”，日期定在7月7日，因為“7”的發音很像“吃”，這一天，人們都能松口氣，放心選購，所有的食品都經過嚴格檢驗，大家可以放心食用，不用再提心吊膽了。
大家覺得這個節日怎么樣？如果贊成我，那就和我一起呼吁吧！
四年級:葉峻嶠
食品安全范文2
關鍵詞：食品安全 監管 現狀 對策
中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0048-02
1 引言
隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的要求也在不斷的變化，由原來的簡單的吃得飽向吃得健康、吃得安全轉變。最近幾年，國家相關部門對于食品安全的監管力度越來越大，食品市場慢慢走向正規化。食品安全直接關系到這個社會的安全，食品的安全涉及到每個人們的安全直接影響著廣大人們群眾的健康，影響著這個社會的穩定和發展，對于建設社會主義和諧社會有著非常重要的意義。
2 目前食品安全存在的問題
（1）農用化學品的殘留。目前，很多食品在源頭上就受到了污染。比如大量化肥、農藥、獸藥等的使用。獸藥、激素和生長調節劑的使用不當危害更大，使用不當不僅僅危害人體的健康而且能導致人畜共患病增加疫病的傳染。（2）使用劣質原料。目前很多小作坊在加工食品時，為了節省成本，不顧消費者的身體健康，采用劣質原料。比如：霉變的大米加工大米制品；使用死病畜加工熟肉食品；使用“地溝油”加工油炸食品和火鍋等。（3）非法使用化學物質。很多食品加工廠在食品加工過程中，非法濫用非食品加工用的化學物質，致使食品的安全受到嚴重的隱患。很多饅頭生產廠家使用熏蒸饅頭；街邊包子店使用二氧化硫進行包子增白；為了使大米、餅干增亮使用礦物油；在生產木粉，腐竹等產品是使用甲醛次硫酸氫鈉來調節食品的口感。（4）過量使用食品添加劑。國家相關部門對食品添加劑的品種以及用量都做了詳細的明文規定，包括食品中添加劑的殘留、超量等一系列。但是目前很多廠家為了使食品更加美觀，口感更加甜美大量使用添加劑。比如：前幾年食品質量監督部門檢測在飲料中成倍使用甜味劑來增加飲料的甜感；在面粉中大量使用增白劑，經檢測超出限量的5倍；在腌酸菜時使用大量的苯甲酸，有的廠家超出標準要求的20多倍。（5）病原微生物控制不當。很多廠家在食品加工、包裝貯運、上市流通過程中對食品的監管部嚴格，很容易造成食品中微生物的大量繁殖，對食品造成非常嚴重的污染。一般容易造成食品微生物的病原有以下幾種：金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌等。食品中微生物的引起病原較容易發生在氣溫較高的夏季和秋季，所以在這些季節廠家要特別重視這些方面。（6）假冒偽劣食品。隨著科技技術的不斷發展，現在假冒偽劣食品越來越多，品種五花八門，影響范圍也非常大，危害程度相當嚴重，給廣大消費者造成了嚴重的損害。比如；三鹿奶粉；用工業酒量勾兌的白酒；用化學物質合成的醬油；有化學物品合成的肉制品等。（7）轉基因食品的潛在危機。轉基因食品目前在我國沒有出現不良的影響，但是不代表未來不會發生。很多外國研究者對轉基因食品的研究表明轉基因食品可能存在著以下幾個方面的危害：轉基因食品對人員產生有毒性；損壞人體的免疫系統；導致人體產生過敏綜合征；引發人體對藥物的抗性；對生態系統有一定的危害等，所以說我們應該提前預防，對轉基因食品重視起來。
3 提升食品安全的對策
（1）加強食品源的管理。要想食品的安全，就必須從食品源抓起。要想做到此就必須做到以下三點：①建立安全優質和無公害農產品生產基地，保證在源頭上控制食品的安全，從根本上進行治理，確保農產品有著干凈的生產環境，杜絕有害物質的危害；②完善農產品質量認證制度，強化管理；③規范農藥、獸藥、飼料和食品添加劑的使用，嚴格控制食品中添加劑的量，對于非法企業要進行重罰。（2）建立和完善食品安全法律法規。完善的食品安全法律法規，是實現食品安全的重要保證。從根本上解決目前法規覆蓋面狹窄、存在著很多盲區等問題；解決目前執法部門之間互相推脫、相關部門責任不清楚、監管不到位等情況；完善先行的法律法規，解決現行法律單薄的問題，不能適應新形勢，遇到新情況，沒有法律法規可循；解決各個法律法規之間概念不清、尺度不一、操作不順等一系列問題。（3）善食品安全標準體系。完善我國現有的食品安全標準體系，不僅僅要參考世界糧農組織、世界衛生組織以及有關國家先進標準而且要根據我國現有的國情，人們生活情況制定合理的、科學的、系統性較強、實用性較強、比較先進的質量標準，并且要時刻關注我國社會的發展和科技水平的不斷提高進行完善和修改質量安全標準體系。（4）政府牽頭，加強管理。我國是一個地大物博的國家，生產水平都不相同，要想解決好這一問題，國家就必須出面進行統一的管理。有了管理平臺，我們要充分的利用，一定要加大管理力度，嚴打非法生產、銷售有毒有害食品，造成一種高壓態勢，威懾不法分子，使不法分子不該鋌而走險。（5）提高食品安全檢測水平。充分利用高科技進行安全檢測，保障食品的安全。目前，我國對食品安全監測要求越來越高，這就要求我們必須加大科技投入，建立科學檢測質量體系。保證食品檢測水平越來越高技術化、速測化、便攜化等。（6）強化輿論監督。廣大人民群眾是食品的最大消費者，他們擁有一定的發言權，加強對他們的思想道德教育，提高全民素質，動員全民進行對危害食品的監督。鼓勵廣大消費者發現違法食品要及時進行舉報，保證違法者不漏法網。還要對人們群眾比較滿意的商家進行表揚和宣傳，提高其知名度。
4 結語
綜上所述，食品的安全監管應該貫穿于食品的整個生產過程中，每個環節都要嚴格把關，保證食品的安全。目前，雖然說我們國家對于食品安全的管理工作取得了很好的成績，但是相比國際食品安全來說還有很大的距離，因此我們要不斷發現問題，正視我們得問題，分析研究找到解決的方法。希望在國家的領導下，人們群眾的監督下我國的食品安全水平能更上一個臺階。
參考文獻
食品安全范文3
處于我們現在這個興盛的時代，超市里的食品架上增加了許多新品種，擺滿了琳瑯滿目的副食品；菜市場里顏色也不再單調了。紅橙黃綠青藍紫，五花八門的東西總讓人眼花繚亂、目不暇接。就連解渴的也不再光是白開水了，有小瓶裝的礦泉水，還有桶裝的飲用水和各式飲料。但它們真的是讓人放心的食品么？這不常有食品中毒的事件發生在我們的身邊嗎？而且一些食品就是“表里不一”?？瓷先ヒ嗪糜卸嗪?，但有些恰恰好是我們健康的頭號“殺手”。
在某本書上我看過這樣一個故事，它說盤古開天地之后，女媧造就了我們人類，但當時的我們尚未有心。宙斯知曉了以后，就自告奮勇要為人類安心。宙斯先把人們按類別分好，他把商人放在了最后。可到最后，疲倦不堪的宙斯遺忘了商人。等發現時，他卻把壞心錯當好的心安入了一部分商人的體內。所以他們才會為了一己私欲對商品做手腳，偷工減料，增加色素或化合物，使產品色彩斑斕?？蛇@樣子做，也許我們消費者的健康就會遭到危害。商人們從沒想過為了他們的利益和金錢，犧牲的可是寶貴的生命；從沒想過后果的嚴重性；從沒想過萬一受傷害的是自己該怎么辦。
我在《錢江晚報》曾讀到過，一個飲用水生產廠家回收廢棄飲水桶，連一個消毒程序也不進行，只是用自來水沖一沖就算完事了。然后直接在里面裝上自來水，貼上某知名商標，封蓋以后就可以出售了。無辜的我們，毫不知情的我們就因為信賴品牌而受騙了。
商人們醒醒吧！一件件的事例足以證明食品安全的重要。你們看呢？那是能開玩笑的嗎？
前不久我在浙江衛視看到了幾則令人惡心得吃不下飯的新聞。桐鄉有人喝啤酒喝出了蟲子，杭州某飯店湯里出現了一只大蟑螂，吃斜橋榨菜竟吃出了一只毛頭蒼蠅等等，這都讓人稱奇，更讓人對食品產生反感。但這都不算什么，和那件讓我匪夷所思的事比起來，簡直是小巫見大巫。暑假炎炎夏日，吃雪糕是我們小孩的專利，可謂是家常便飯。但下面的事卻讓我改變了對雪糕的看法。余杭有這么一個小男孩玩得汗流浹背，于是就去附近的小店里買支雪糕吃?？沙灾灾陀X得有些不對勁，一聞竟有一股臭襪子的味道。這種事誰能欣然接受??！再說那支雪糕也快吃完了。這說有多惡心就有多惡心，你認為呢？這一則則的新聞無非是在提醒我們要加強警惕，小心翼翼地對待每一件食品，才能防止發生食物中毒。
在我們的小鎮上有許多小攤小販擺在路邊，熱氣騰騰的食品散發著香味。那么“美食專家”蒼蠅又怎么會錯過呢？在垃圾箱旁徘徊的它們身上病菌也一定不會少。那經它們品嘗過的食物我們吃了，最后嘛無論如何一定不會好。再說了，繁鬧的馬路上來來往往的車輛所排出的尾氣吹起了地面上的灰塵，也吹起了人們吐痰留下的細菌。它們都降落在食品上。如果你親眼目睹，你還會去吃嗎？你還會認為那里的食品安全可靠么？你還會為了美味去吃么？你還會以為那些東西對我們有益嗎？可我們班卻有這么一位同學。早晨那位同學多睡了一會兒，醒來時才發現快要遲到了。來不及吃早飯就奔向學校?！叭耸氰F，飯是鋼。一頓不吃餓得慌?！闭媸菦]辦法。他只能在途中買小攤販的東西吃。沒多久，肚子就開始痛起來,仿佛在向她抗議不該吃小攤販上的東西.更為明顯的例子就是霍亂.霍亂的上吐下瀉有誰能受得了啊.可是一不小心吃了不衛生的食物導致這樣的后果也是沒有辦法的.
能導致食物中毒的可不僅僅只有廠家和經銷商的不對,我們的不小心和無知也能導致這種后果.就拿冰箱來說吧,有人認為冰箱是萬能的.但事實往往不盡如人意.東西放久了依然會壞掉.如果你還繼續食用,那后果只能自負了.以前的桑果是美味佳肴,可現在不同了.上面多了農藥.可你執意要吃,后悔的只有你自己而已.
平日里你毫不在意的習慣有時也是個無形的“殺手”.不信?那你就聽我說:黃瓜和花生同時食用則肚瀉;楊梅和鴨肉同時食用則死亡;冬瓜和鯽魚同時食用則脫水;還有許多許多.所以我奉勸大家多了解一些這方面的知識.
食品安全需警惕,因為它緊系著你與我的生命.在這個世界上,我們難道不是一個大家庭么?我們難道不需要互助互愛么?我們難道該害人利己么?可這些有人曾關注過嗎?
水果,一個我們生活中常見的詞.多吃水果是有利于我們成長的一大要素.現在水果一年四季都有,但甜美大不如前.不過其色澤艷麗,沒有被蟲子咬過的痕跡.只可惜這件事的“功臣”不是高科技而是殺蟲劑.雖然它消滅了害蟲,但是也讓水果沾染上一定毒素,吃多了以后就自然進醫院了.
我的家鄉小鎮雖不大,但卻引進了不少的外資企業。如皮革廠、染廠、電瓶廠……都是夠氣派的.可世上沒有十全十美的東西,所以它們也帶來了不良的后果.廠內排除的污水不單單污染環境,污染了水資源，還對我們的健康產生了危害.因為附近的農家都用著這水灌溉田地.我們飲用了后果可想而知.
我們生活中除了喝水,還會喝牛奶補充營養.可牛奶保質期較短,只是賣主并不會非常注意這個問題.如果連我們消費者也不去查看生產日期和保質期的話,喝了就會不舒服.以前大家都認為鮮牛奶是最好的,不過沒有人想過它是否新鮮.國家政府在近日宣布禁止生產廠家稱牛奶為鮮牛奶.原因則是誰也不能保證它真的新鮮.在這里,我要勸大家少喝飲料,因為大多數飲料里含有色素,對人體百害而無一利.
食物中毒已成為我們的身邊常事.但有些事我覺得經銷商也太過分了.芋艿去皮后應呈現出土黃色,可有些人為了多賺一點錢而利用化學用料硬生生地把芋艿變成了像雪一樣的白色.還有些食物本身就有毒素是不能吃的.就比如苦杏仁、茄枝、甘蔗在某些時候都是有毒的.而我們在不知情的狀況下購買并食用,結果在醫院就能找的到.
食品安全范文4
惡性食品安全事件回顧
2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》正式施行，食品安全問題步入法制化軌道。來自權威部門的最新數據顯示，僅去年一年，有關部門共檢查各類食用農產品、食品及相關產品生產經營單位3552萬戶次，各地就查處違法違規行為13萬起，抓獲犯罪嫌疑人248人，取締和停產違規企業單位10余萬家。
記者梳理回顧近期食品主要安全事件如下：
[毒花椒]重慶發現火鍋底料和麻辣魚底料涉毒，經檢測，確定為花椒染毒，劣質花椒被人為染毒后混入了正品花椒中。
[染色饅頭]自央視曝光了上海染色饅頭事件后，又一種新的“變種食品”出現在市場上。
[牛肉膏]全國多省市出現“牛肉膏”事件。這種名為“牛肉膏”的添加劑可以把雞肉、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的“牛肉”。
[毒豆芽]沈陽爆出“毒豆芽”事件，其中添加了多種違禁添加劑，如激素、殺菌劑、化肥、致癌物。
[瘦肉精]將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
[硫磺姜]把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺進行煙熏。
[回爐面包]大量回收的到期面包，由工人統一重新切片，拌勻后另行再用。
[假葡萄酒]河北昌黎縣一些葡萄酒廠家，用酒精摻添加劑、香精、色素等調制后做成假冒葡萄酒，有的甚至根本不含一點葡萄原汁。
[地溝油]在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。
古人說：“民以食為天?！睆墓诺浇?，食物都是關乎每個人生命和健康的頭等大事。為何惡性的食品安全事件頻出，如何阻止此類事情的再發生是當前刻不容緩需考慮的問題。
頻出事故是何因
食品安全事件表明道德的滑坡
國務院總理近日在同國務院參事和中央文史研究館館員座談時說，近年來相繼發生“毒奶粉”、“地溝油”、“染色饅頭”、“瘦肉精”等事件。這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。
溫總理曾透過與網民交流互動向開發商“喊話”，你們身上也應該流著道德的血液。這是要求開發商承擔起自己的社會責任，而不是一味地朝錢看，只顧自己的利益，甚至為了賺取更多的利潤而見利忘義、蒙騙欺詐、巧取豪奪，喪失最基本的社會道德。溫總理的這一席話，“喊”出了人民的心聲，贏得眾人的一片掌聲，也令“道德血液”成為熱門詞匯。
正如總理所說，我國改革開放30多年來，伴隨經濟社會的發展和民主法制的推進，文化建設有了很大的進步。同時也必須清醒地看到，當前文化建設特別是道德文化建設，同經濟發展相比仍然是一條短腿。道德文化建設的滯后，客觀上使得全民倫理道德得不到正確引導。在這種現狀下，光讓逐利的商人流淌道德的血液，顯然是無濟于事的，生活在充滿銅臭味的環境里，這樣的道德約束力也是軟弱無力的。
監管滯后被動執法
從已曝光的食品安全事件看，一些監管部門“在辦公室看樣品”成為“監管習慣”；“瘦肉精”事件中，曝出“讓養豬戶自己取樣送檢”的尷尬，更有甚者，少數監管部門和工作人員將能不能創收作為管與不管的取舍標準，甚至存在執法腐敗，監管職責被拋之腦后。
毋庸諱言，雖然近幾年財政支持力度加大，但當前食品安全監管任務繁重，經費需求還有很大缺口。記者在調查中了解到，現行體制下，一些地方監管部門的辦公經費和人員工資，要依靠上級返還的收費罰款來“解決”，這多少造成了一些部門和工作人員的“執法為利”。
山東某縣質監局一位食品審查員曾多次反映基層監管問題：“現在的財政供養機制不是很順，收費罰款省局、市局都扣一部分，剩下大約80％是‘自己’的，所有人的工資福利就從收費、罰款中出，這樣的監管能沒漏洞嗎?如果說之前曝出的上海出租車運營是‘釣魚執法’，我們現在就變成了‘養魚執法’，每天的工作目標就是想著如何完成‘創收’任務?！?/p>
罰款的目的本來是加強監管，對違法、違規行為進行懲處，然而，調查發現，在一些基層監管人員那里，罰款竟然“生財有道”。
據了解，這樣的現象并非個例，浙江一名基層監管部門負責人告訴記者，他們有的年份幾個月可以不干活，因為“前期努力”，已經提前完成了全年的“創收”任務。
記者在“質量技術監督人士的網絡家園”――“中國質量熱訊”網上看到，有些帖子說“我們的工資來源于企業的違法所得”，“只要給了錢，立馬變成甜瓜臉。能否吃上飯比有沒有面子重要些”。
國外食品安全保障招數鏈接
相比而言，有些國家和地區已經建立起了較為完整的“從田頭到餐桌”的食品安全保障系統，讓我們看看有什么招數是值得借鑒。
第一招：
嚴把源頭關――監管觸角伸向產地
美國的食品安全監管機制一直比較分散，按照聯邦、州和地區分為3個層面監管。三級監管機構大多聘請相關領域的專家，采取進駐飼養場、食品生產企業等方式：從原料采集、生產、流通、銷售和售后等各個環節進行全方位監管，從而構成覆蓋全國的立體監管網絡。
不過，這種監管體系由于管理權分散，近年來暴露出效率低、部門之間缺乏協調等諸多弊端，這也是奧巴馬政府推動食品安全體系改革的原因所在。這次的新法案擴大了美國食品和藥物管理局的監管權力和職責，強調食品安全應以預防為主。根據新法案，FDA除了可以直接下令召回存在安全隱患的食品外，還有權檢查食品加工廠，以及對進口食品制定更為嚴格的標準，盡量將食品安全的隱患消滅在端上餐桌之前。消滅食品安全的隱患同樣是英國食品標準署的基本職能之一。英國食品標準署不僅監測著市場上的各種食品，還將觸角延伸到了食品產地，并且這種工作還往往是長期持續的。
法國是世界聞名的美食大國，食品安全一直是政府和的焦點。近些年來，瘋牛病、二惡英污染、禽流感、口蹄疫等與食品安全相關的問題不斷涌現，促使法國更加注重對食品生產、銷售等各個環節的監管。
從食品供應的源頭開始，法國當局實行嚴格的監控措施。供食用的牲畜如牛、羊、豬都會掛有識別標簽，并由網絡計算機系統追蹤監測。屠宰場還要保留這些牲畜的詳細資料，并標定被宰殺牲畜的來源。肉制品上市要攜帶“身份證”，標明其來源和去向。
具體分工上，法國農業部下屬的食
品總局主要負責保證動植物及其產品的衛生安全、監督質量體系管理等。競爭、消費和打擊舞弊總局負責檢查包括食品標簽、添加劑在內的各項指標。
第二招：
重視流通環節一為食品“建檔案”
日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等農產品的生產者、農田所在地、使用的農藥和肥料、使用次數、收獲和出售日期等信息都要記錄在案。農協收集這些信息，為每種農產品分配一個“身份證”號碼，供消費者查詢。
日本的食品監管還重視企業的召回責任。日本報紙上經常有主動召回食品的廣告。在食品加工環節，原則上除厚生勞動省指定的食品添加劑外，食品生產企業一律不得制造、進口、銷售和使用其他添加劑。
面對不斷出現的食品安全危機，歐盟于2002年首次對食品生產提出了“可溯性”概念，以法規形式對食品、飼料等關系公眾健康的產品強制實行從生產、加工到流通等各階段的溯源制度。2006年，歐盟推行從“農場到餐桌”的全程控制管理，對各個生產環節提出了更為具體、明確的要求。
在德國，食品的食物鏈原則和可追溯性原則得到了很好的貫徹。以消費者在超市里見到雞蛋為例，每一枚雞蛋上，都有一行紅色的數字。比如說：2-DE-0356352，第一位數字用來表示產蛋母雞的飼養方式，“2”表示是圈養母雞生產；DE表示出產國是德國；第三部分的數字則代表著產蛋母雞所在的養雞場、雞含或雞籠的編號。消費者可以根據紅色數字傳遞的信息視情況選購。如果出現食品安全危機，也可以根據編碼迅速找到原因。
英國食品標準署對食品的追溯能力也在去年的克隆牛風波中得到展示。去年有媒體披露，一些英國農場主表示飼養了克隆牛及其后代，并將其牛奶和牛肉制品拿到市場上銷售。由于公眾對克隆動物食品還存在一些不同看法，特別是不少人在食用安全問題上存有疑慮。食品標準署很快查明報道中的牛是一頭從美國進口的克隆牛的后代，并據此確認了其后代8頭牛所在的農場，以及是否有相關奶制品或肉制品進入市場。這些結果公布后，公眾掌握了相關事實，一場風波逐漸消散。
第三招：
食品造假要出狠招重罰
在食品安全制度相對先進的發達國家，食品安全事故也時有發生，各國為此都加大了懲罰力度，其中的許多做法值得我們借鑒。
德國：刑事訴訟外加巨額賠償
2010年底，德國西部北威州的養雞場首次發現飼料遭致癌物質二惡英污染。今年1月6日，德國警方即調查位于石荷州的飼料制造商“哈勒斯和延奇”公司。7日，德國農業部宣布臨時關閉4700多家農場，禁止受污染農場生產的肉類和蛋類產品出售。
對于這次二惡英事件中的肇事者，德國檢察部門提起刑事訴訟，同時受損農場則擬提出民事賠償，數額可能高達每周4000萬至6000萬歐元，完全可能讓肇事者破產。
韓國：造毒食品10年內禁營業
2004年6月，韓國曝出了“垃圾餃子”風波。事件曝光后，韓國《食品衛生法》隨之修改，規定故意制造、銷售劣質食品的人員將被處以一年以上有期徒刑；對國民健康產生嚴重影響的，有關責任人將被處以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或銷售有害食品被判刑者，10年內將被禁止在《食品衛生法》所管轄的領域從事經營活動。還附以高額罰款。
法國：賣過期食品立刻關門
銷售部門對于保障食品安全的作用是不言而喻的。巴黎超市的工作人員每天晚上關門前都會把第二天將要過期的食品扔掉。判斷食品是否過期的唯一標準就是看標簽上的保質期，而一旦店內有過期食品被檢查部門發現，商店就得關門。
而在巴西，生產未達標產品的企業將受到處罰。如果是重犯，企業都將被處以與首次發現時數額相同的罰款，同時還要接受停產30天檢查、沒收不合格產品、收回已投放市場產品等一系列處罰。如再被查出，案件將直接進入司法程序，企業法人將以食品造假罪被。
第四招：
食品召回構筑最后屏障
問題食品召回制度是發現食品質量存在缺陷之后采取的補救措施，是防止問題食品流向餐桌的最后一道屏障。
奧巴馬食品監管改革要點之一就是授予美國藥管局強制召回權，可以直接下令召回而無需要求生產廠家自愿。
在英國食品標準署網站上，可以查詢到問題食品的召回信息，包括食品生產廠家、包裝規格和召回原因。比如：在3月22日的一條公告中，寫明召回Natco公司生產的400克裝咖喱鷹嘴豆，原因是未在標簽中注明其含有芥末，可能會引起對芥末過敏人群的不適。像這種并不算很嚴重的原因都得到清晰監管，對那些大的食品安全問題公眾也就更放心。
對于不合格食品召回，德國食品安全局和聯邦消費者協會等部門聯合成立了一個“食品召回委員會”，專門負責問題食品召回事宜。2004年，在“食品召回委員會”監督下，亨特格爾公司調查發現，該公司生產的孕產婦奶粉和嬰兒豆粉中有“坂歧氏腸桿菌”，威脅消費者尤其是嬰兒健康。事件發生后，亨特格爾公司以最快速度召回了產品，還向消費者支付了1000萬歐元的賠償金。
第五招：
完善食品安全法用法律來保障
以美國為例，每隔一段時間就會出現食品安全事件，如2008年的“沙門氏菌事件”、2009年的“花生醬事件’’和2010年的“沙門氏菌污染雞蛋疫情”。
2009年1月，美國花生公司布萊克利工廠生產的花生醬被沙門氏菌污染，導致9人死亡，震驚全美。事件發生后，公眾對美國食品安全監管能力提出嚴重質疑。總統奧巴馬事后評論說，美國的食品安全體系不但過時，而且嚴重危害公共健康，必須徹底進行改革。
在上述背景之下，美國于2009年加快了食品安全立法進程，繼《2009年消費品安全改進法》后，又通過了幾經修改的《2009年食品安全加強法案》。沒有什么制度是萬能的，美國相對先進的食品安全管理制度仍需不斷完善。
巴西有負責食品監督的部門和機構國家衛生監督局、農業部、社會發展和消除饑餓部等機構。此外，民間還有消費者維權基金會和消費者保護研究院等。巴西有關食品安全的法案很多，也很具體。從2005年開始，巴西又強制執行食品營養成分標簽規定，要求食品標簽必須包括熱量值、蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維含量、鈉含量等信息，以保障公眾健康。
今年1月，美國總統奧巴馬簽署《食品安全現代化法案》，美國食品安全監管體系迎來一次大變革。奧巴馬政府的這次改革是根據不斷變化的現實對美國食品安全體系進行的一次調整。100多年來，美國的食品安全體系在不斷改進中日漸成熟。
食品安全范文5
根據區政協提案委員會關于開展食品安全工作提案辦理情況調研的要求，下面，我代表**區食品安全委員會辦公室向區政協調研組的各位領導匯報我區食品安全工作情況。 一、上階段我區食品安全工作簡要總結
食品安全工作是一件涉及千家萬戶、關乎國計民生的大事，我區各級黨委、政府堅持以人為本，深入實施食品放心工程，全面開展食品安全專項整治，食品安全工作取得了明顯成效。主要體現在以下五個方面：
（一）加大源頭管理力度，食品放心工程扎實開展。2003年以來，我區各職能部門按照《**區食品放心工程工作實施方案》（黃政辦發〔2003〕108號）要求，從消除食品源頭污染和建立農產品種養安全屏障入手，多措并舉，密切配合，扎實開展食品放心工程。開展了綠色農產品認證和“綠劍”系列行動，實行農產品產地編碼制度，農產品無公害鄉鎮（街道）創建工作進展順利。目前，全區已有9個農產品通過全國無公害農產品認證，總面積達2.94萬畝的12個農產品種植基地被認定為省無公害農產品產地，4個綠色食品、7個全國無公害農產品正在申報之中。創建了院橋等10個鄉鎮（街道）農產品生產無公害鄉鎮（街道）。農產品產地編碼制度在富山鄉試點成功的基礎上，已在面上推廣。查獲各類不合格農資產品2589箱，整頓農資市場165個，立案16件。
（二）實施商品市場準入制度，生產加工領域食品質量明顯提高。嚴格推行市場準入制度，已有18家企業獲得了食品生產許可證。以創建“食品安全無憂”市場為主線，實行食品進貨檢驗、索證索票、購貨臺帳和質量追究制度。**百貨公司、新世紀廣場有限公司兩家商場進入了全市首批大型商場商品準入工程行列，今年吉華超市有限公司有望進入這個行列。目前，全區共有3家大型超市、3家市場和588家食品小商店實行了商品準入制度。
（三）開展食品安全專項整治，流通和消費環節食品安全執法力度進一步加強。近年來，我區組織人員在元旦、春節等節假日，抗擊非典、阻擊禽流感期間，“海塘”“麥莎”臺風災后，開展了大規模的餐飲安全大檢查。據統計，去年以來全區共出動執法人員1200人次,檢查食品經營單位2112家次，搗毀制假售假窩點7個，銷毀各類假劣食品2000余公斤，查處案件36起。今年5月份，針對新聞媒體曝光的“毒奶瓶”事件，全區開展了聲勢浩大的食品用包裝容器專項整治。通過一系列食品安全專項整治，有力地打擊了制售假劣食品的違法行為，屢禁不絕的生產經營假劣食品現象得到初步遏制。
（四）探索構建長效管理機制，食品安全監管職能逐步理順。食品安全工作是一項復雜的系統工程，涉及生產、加工、流通、消費等多個環節，涉及農業、發展計劃、經貿、質監、工商、衛生等多個部門。2003年，我區成立了實施食品放心工程工作領導小組，統一協調相關部門開展食品安全工作。通過兩年來的運作，初步形成了各職能部門強化溝通聯系，整合執法力量，上下聯動，協調配合的工作局面。今年6月份，我區成立了由區政府主要領導為主任的食品安全委員會，并召開了全區食品安全工作會議，充分體現了我區進一步抓好食品安全工作的決心，推進高效運行、統一協調的食品安全監管模式在我區的建立。
（五）普及食品安全科學知識，群眾食品安全意識顯著增強。近年來，各有關部門充分利用報刊、電視、廣播等新聞媒介，采取法律咨詢、文藝演出等形式，在節慶日、紀念日、宣傳周（月）開展食品安全宣傳，努力提高群眾識別假劣食品的能力，強化食品安全意識，營造全社會關注食品安全的輿論環境。2004年以來，共舉辦各類食品安全知識培訓班84期、受培訓群眾達14512人次，發放資料6萬余份。通過多樣化的宣傳，我區群眾的食品安全意識明顯增強，為開展食品安全工作營造了良好的氛圍。
二、當前我區食品安全工作中存在的主要問題
當前，我區食品安全形勢總體趨好。但是，與其他地區一樣，食品安全隱患并沒有根本消除，生產經營假冒偽劣食品等違法現象仍有發生，在局部地區特別是農村的食品安全問題還相當突出。主要是：
（一）種養殖生產過程源頭污染依然嚴重。目前，我區農業生產集約化程度不高，農業專業合作社的數量有限，農業標準化生產與農戶分散經營矛盾沒有根本解決。農業生產過程中，農藥的使用量和使用時間隨意性較大，科學用藥、安全用藥尚未成為農民的自覺行動，而且受經濟利益驅使，一部分農戶還暗中使用違禁農藥或不到農藥使用安全間隔期就采收農產品上市；少數飼料廠、養殖場、養殖戶在飼料中違規使用激素、抗生素等，導致農作物中農業投入品殘留量超高，從源頭上對食品安全構成嚴重的威脅。
（二）食品生產加工領域整體水平不高。我區食品生產加工企業總體呈“低、小、散、多”狀態，大部分食品生產企業規模偏小，生產工藝、技術落后，產品市場競爭力不強；生產企業質量保證體系不健全，食品質量安全穩定性較弱；有些企業生產條件達不到基本的衛生要求，生產加工過程中還存在超范圍使用和濫用食品添加劑現象。
（三）食品流通環節農村消費安全問題突出。我區現有各類農副市場34家，經營模式基本依靠攤位批發，交易方式較為落后，一批食品流通領域的龍頭企業和規模企業尚未形成，品牌經營、連鎖經營發展緩慢。目前占食品流通市場主體的主要是一些集貿市場和小型商店，特別是由于農村地區群眾文化程度相對較低，自我保護意識不強，監管相對薄弱，容易成為假劣食品的侵害對象，農村地區食品消費安全問題尤為突出。
（四）餐飲業等食品消費環節衛生狀況較差。我區現有飲食服務業1078家，集體食堂99家，總體衛生水平不高，很多餐飲業加工場所不符合《餐飲業食品衛生管理辦法》的基本條件，從業人員食品衛生法律法規意識淡薄，使得食品衛生量化分級管理制度難以施行。
三、下階段我區食品安全工作打算
根據全省、市食品安全工作的總體部署和我區實際，今年以及今后幾年我區的食品安全工作要著重抓好以下六方面工作：
（一）開展農業投入品專項整治，把好源頭關。深入開展農藥殘留、禽畜產品和水產品藥物殘留專項整治，強化農業投入品管理。建立統一規范的農產品質量安全體系和反應靈敏的農獸藥等殘留監控體系，實行農產品質量安全例行監測制度和農產品質量安全可追溯制度。繼續實施“無公害農產品行動計劃”和農產品“358綠色行動”，推進無公害農產品標準化生產綜合示范區、示范基地和農產品生產無公害鄉鎮（街道）建設。
（二）整頓食品生產加工業，把好生產關。突出抓好食品行業重點品種、重點區域、重點企業的整治。建立食品質量安全責任區域，強化日常監管。實行食品質量安全市場準入制度，年內基本完成肉制品等10類產品的市場準入工作，并啟動糖果制品等13類食品的市場準入工作，強化食品生產加工企業法人的責任意識。
（三）強化食品流通市場監管，把好流通關。深入實施“三綠工程”，加強農貿市場的整治與改造，積極創建綠色市場。對全區200個攤位以上的農貿市場配備農藥殘留檢驗檢測設施，完善流通領域監督抽查和監測制度。
（四）加強餐飲業消費環節監管，把好入口關。嚴格食品生產經營單位衛生許可，全面實施餐飲業、學校食堂、建筑工地食堂食品衛生量化分級管理工作。加強對城郊結合部飲食店的監督檢查力度，清理街頭流動飲食攤點、攤販。強化對餐飲業和食堂從業人員健康管理的監督檢查，完善食品衛生監測制度，防止食源性疾病的發生。
（五）突出農村食品市場專項整治，把好農村關。把農村食品市場整治作為食品安全工作的重中之重來抓，將食品安全監管的重點和重心下移，加大對分散在社區、城鄉結合部和村鎮的各類食品批發市場、集貿市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館的監管力度，保證農村地區食品安全，切實維護農民、未成年人和低收入者的身體健康。
（六）嚴厲查處食品違法犯罪案件，把好懲處關。堅決取締無證無照食品生產經營活動，特別是要加大對地下生產加工黑窩點和假劣食品的打擊力度，保持食品安全監管的高壓態勢中。建立和完善舉報獎勵制度，增加打擊的針對性和有效性。對制售假劣食品涉嫌犯罪的，及時移送司法機關依法懲處，增強對違法犯罪分子的震懾力。
四、關于加強食品安全工作的幾點建議
食品安全工作不僅重要，而且艱巨復雜，它具有一個從農田到餐桌的長產業鏈，涉及面廣，中間環節多，超出了任何一個政府部門的職責范圍，需要多個部門密切配合、共同努力。
（一）加強食品安全組織領導，理順食品安全監管職能。為了順應形勢需要，更好地抓好食品安全工作，區政府成立了區食品安全委員會。建議政府要進一步加強食品安全委員會工作，統一協調涉及食品安全監管的相關部門，理順食品安全監管職能，形成統一、和諧、權威、高效的食品監管機制。明確鄉鎮政府、街道辦事處對各轄區食品安全負總責，把食品安全工作納入對鄉鎮、街道年度經濟社會目標責任制考核，在綜合考核中設定食品安全指標，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。
（二）加強食品安全監管隊伍建設，保障食品安全監管經費。加快食品監管機構改革進程，充實食品安全基層執法人員力量，加強執法隊伍的思想建設、業務建設和作風建設，強化法律法規和專業知識培訓，提高隊伍整體素質和依法行政的能力，做到嚴格執法、公正執法、文明執法。政府要加大財政投入力度，改善執法裝備和檢驗檢測技術條件，保證辦公、辦案和監督抽驗經費，為食品安全監管提供堅實的財政支持。
（三）整合現有部門檢測資源，強化食品監管技術支撐。我區現有食品安全檢驗檢測機構分散，開展項目不多，要通過整合現有力量，對各檢驗機構進行合理分工，依托各自優勢開展相關項目檢測，減少檢測資源重復建設，加快技術設備的升級；克服部門檢測同化的傾向，實現檢驗檢測信息共享，減少多頭重復抽檢；同時重視軟件方面的建設，加強技術人員的培訓學習，提高檢驗檢測技術水平，為食品監管提供強大的技術支撐。
（四）積極推進“三網”建設，構建食品監管長效機制。一是全面構筑“現代流通網”。以實施“千鎮連鎖超市，萬村放心店”工程為抓手，逐步形成覆蓋農村的“現代流通網”。二是加快構筑“監管責任網”。進一步健全監管責任制，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，明確種養殖、生產加工、流通和消費等環節的監管責任；對制售假劣食品涉嫌犯罪的，及時移送司法機關依法懲處，嚴禁以罰代刑、以罰代管。三是有效構筑“群眾監督網”充分發揮監管網絡和各級消費者協會的作用，完善基層食品安全信息監督網絡；建立和完善舉報獎勵制度，增強市場監管工作的針對性和有效性。
食品安全范文6
【關鍵詞】現狀 食品管理 管理措施
一、中國食品問題現狀
制造過程中使用劣質原料，添加有毒物質的情況仍然難以杜絕。超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學添加劑，加工食品過程中使用劣質原料。農產品、禽類產品的安全狀況也不容樂觀?？股亍⒓に?、農藥和其他有害物質殘留于禽、畜、水產品體內。面臨轉基因食品的潛在威脅，盡管目前還沒有足夠證據證明轉基因食品對人類有害，但轉基因食品安全性問題已引起人們的密切關注。
二、食品安全問題產生的原因
由于相關部門對食品生產過程的監管不力，使得中國食品行業嚴重違規，違法銷售不合格，假冒偽劣產品的現象屢禁不止，并且日益嚴重。中國食品管理一直采取的是分段管理為主、品種管理為輔的方法。在實際管理的過程中經常出現爭著監管、重復執法或者是相互推諉扯皮的現象。這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格產品提供了可乘之機。
中國關于食品安全的法律體系中存在諸多弊端和問題，為不少問題食品的產生提供了生存空間。中國的食品法律條文規定的過于籠統，難以操作。食品安全的標準水平偏低，許多指標遠遠低于國際標準，還有許多重要標準現在還沒有制定出來。這些都為一些違法企業生產超低標準甚至是不合格產品提供了條件。
消費者缺乏食品安全方面的常識，這也導致了許多食品安全問題。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國的許多消費者由于收入水平不高，加上缺乏相應的常識，購買產品時，安全意識淡薄，不顧及食品的安全質量問題。還有一些消費者購買特價便宜食品，抱僥幸心理，也為不合格產品打開了門路。也有許多消費者缺乏安全科學食用食品的知識，由此引發一些疾病甚至是中毒事件的發生。
三、改善監管措施
面對嚴峻的食品安全問題，政府已經采取了一系列的措施，頒布了一系列的法律法規。2009年，我國頒布了《食品安全法》，把食品問題上升到相關法律的層面上，以示對食品安全的重視。同時國家各食品相關部門也加大了監督抽查力度。全國上下掀起了重視食品安全的熱潮，并取得了一定階段的成果。從整體上上看，有了明顯進步，但仍然未從根本上消除我國食品安全上存在的種種問題。因此，要更進一步解決我國的食品安全問題，我們還需要做到以下幾點：
加強宣傳教育，提高全民食品安全意識。一是對全面進行食品安全知識的宣傳教育，加大力度宣傳食品安全科普知識、科學種植養殖等；二是加強宣傳環境保護的有關知識，強化人們的環保意識；三是加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有全民素質提高了，食品安全問題才能從根本上解決。
完善與食品相關的法規和標準，提高食品安全領域的科技水平。研究并提出既符合國際原則有適合我國國情的安全技術法規、標準，全面提升我國的食品安全標準水平。還有不斷提高國家食品安全領域的科技水平和創新能力，為國家食品安全的監督和控制提供強有力的技術保障。
加強監管力度，實施相關法律，嚴打不合格產品。加強食品市場的監管力度，從源頭、生產、流通、銷售各環節控制食品的安全。加大對涉及食品安全的責任企業和個人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和生產經營許可證制度、食品市場準入制度，確保消費者吃上安全放心的食品。建立獨立的第三方監管力度，充分發揮廣大媒體和人民的監督作用。
充分發揮行業協會的作用。建立食品行業協會，對從業者進行職業道德和法制教育，推進誠信建設，培養自律精神。協會要定期組織會員學習，會員要互相參觀、檢查、評議和監督。
提高檢測技術和能力，為保障食品安全提供技術支持。無論是從源頭管理、市場準入、產品抽查或是進出口把關都需要相應的檢測手段技術。為適應新形勢下的工作，質監部門一方面要加強硬件建設，不斷補充新型的設備儀器，另一方面，更要訓練一批高素質的專業檢驗技術人員，為產品檢測嚴格把關。
加強國際合作，積極借鑒學習國際先進的食品安全管理經驗。我國已加入了WTO，為了打破技術壁壘對我國食品出口的阻礙，食品的安全管理與國際接軌勢在必行。我們要注重引進和創新并舉，結合我國國情，借鑒國際先進的管理經驗和標準開展技術創新研究，為我國的進出口提供技術支持。
建立食品安全預警機制，加強對食品安全的有效控制。建立和完善食品監控機制，加強重點監控與系統監控相結合，監控不同地區，不同品種食品的生產、加工、銷售、消費、貿易狀況。密切關注和研究市場變化，提前做好各種應對準備，以便及時采取有效措施，確保我國食品安全。
食品安全管理是一個長期的過程，需要廣大人民，企業，政府相關部門的共同努力。相信在不久的將來，隨著人民素質的提高，相關部門的監督，政策法規的監管，我國的食品安全問題一定會得到妥善的解決，人民的生活水平也將更加的健康美好。
參考文獻：
[1]顏亦斌.食品包裝與食品安全[J].包裝與食品機械，2004，（2）.
