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夏至吃狗肉范文1
民間有句名言“狗肉滾三滾；神仙都騎吾穩”，由此可見狗肉的確是一道很不錯的菜肴。因此；民間吃狗肉和吃牛肉；豬肉；羊肉等等一樣平常，甚至吃狗肉成了一些地方的傳統習俗。但最近廣西玉林卻因所謂的“夏至荔枝狗肉節”在近幾年“火”了幾把，乃至于也引來了國際媒體的關注。我看當地人做夢也沒想到，自己吃狗的傳統竟能在如此短的時間；便引起國內外媒體高度關注。廣西玉林的“夏至荔枝狗肉節”之所以被媒體吵得如此的“火”。這是“傳統習俗”遇到“動物保護”的結果。
夏至吃荔枝和狗肉對玉林人而言只是個習俗而已！年年如此吃沒有什么不妥，但今年夏至吃狗肉對玉林人來說算是一次大考。因為他們的狗肉攤子越做越大，這可觸動了那些愛狗人士的神經。為了維護狗的“尊嚴”，他們跑到玉林要堅決阻止人們吃他們深愛的狗。有明星也紛紛加入護狗行列，號召抵制玉林狗肉節。更有各種藝人領銜的愛狗公益視頻，甚至抵制玉林狗肉節的公益演出也陸續出現，還有些較為極端的愛狗人士；用暴力又或恐嚇的方式企圖讓商家停止殺狗。有很多地方，還召開相關法律的研討會。因此，吃狗和護狗的戲碼越演越烈。
狗肉；是吃還是不吃，我想我們應該在法律的框架里理性討論。我是堅決反對那些自以為自己站在道德的高地，就可以用極端暴力又或威脅的手段；達到自己所謂的高尚目的。在中央不斷強調依法治國的背景下，每位公民都必須尊重法律面前人人平等，法無禁止則可為的原則。目前國家并沒有法律禁止吃狗肉，按照法無禁止則可為的原則，吃狗肉在中國并不違法。
當然了，我們并不否認狗是人類的朋友，我們也不否認；部分狗對人類作出了許多杰出的貢獻，但凡事都不能一竹竿打沉一船人。在肯定狗的成績同時也不能否認；吃狗肉在我們國家的某些地區是有著很長的習俗。在國家法律還沒有禁止吃狗肉之前，我想吃狗肉的權利是要被尊重的。如果愛狗的人士們認為吃狗肉嚴重傷害了你們的感情，那你可以站在道德的高地對吃狗肉的進行譴責，用理性合法的方式表示不滿。但要切記；任何再高尚的理由都不是違法的理由。
狗肉；吃與不吃這只是價值觀之爭，然而“愛狗人士”和“吃狗傳統”的捍衛者中都手握“真理”。但任何用自己的價值觀給對方貼上“不道德標簽”都無助于問題的解決，更無法說服對方而獲得最佳結果。（魯舍）
夏至吃狗肉范文2
袁 濤跟帖
父親愛狗，所以記憶中家里面大大小小地養過幾次狗。印象中最深的是一條叫做“大黑” 的狗。它長得很高大，卻絲毫沒有動物的兇猛之性，相反卻十分溫順，對我們，對鄰居家的孩子都特別的友好。有一年冬天，大黑莫名其妙地失蹤了，父親找了好久，才知道它很有可能被當地的狗販子給捉走了。得知消息的那一天，外面正下著大雪，但父親還是執意把栓大黑用的繩子埋在了后山坡上。狗與人，歷來不缺乏這樣的動人故事，所以，對于狗肉節，對于吃狗這件事情，我實在是不能接受。
李清揚跟帖
我覺得我們應該以一種理智和寬容的心態去面對這件事情。其實，廣西玉林當地人遵循民俗吃狗肉沒有錯，來自全國各地的愛狗者呼吁大家不要吃狗肉也沒有錯。如果你覺得吃狗肉是件很殘忍的事情，那你自己就不吃，或者勸告自己的家人不要吃就夠了；如果你能接受吃狗肉，那就請你一個人低調地去吃，這也沒什么大不了，沒必要鬧得頭破血流的。任何事情都有它的多面性，我們在遵循自己原則的同時也要學會理解尊重他人。
于 敏跟帖
我覺得不僅是吃狗肉讓人無法接受，任何一種殘害動物的事情都值得我們去抵制。小動物原本和我們人類一樣，擁有著自已的生命和生活，為什么我們要把自己的幸福建立在它們的痛苦之上呢？何況我們所謂的“幸?！?，不過是過過嘴癮這種低級的享受。我們常常要求人人平等，如果放之于整個大自然，整個宇宙，動物又何嘗不是擁有和人類一樣平等的權利呢？所以，請那些自以為是的人類停止殺掠的行為吧，你永遠都沒有資格去傷害任何一個小動物！
唐永杰跟帖
一開始看到廣西狗肉節的新聞報道，我心里也是相當氣憤?？墒牵o下心來想一想，當地居民的話也不無道理。夏至吃荔枝和狗肉是當地幾百年來流傳下來的習俗，其實這和我們每逢過年過節都要吃雞鴨魚肉并無本質區別。只不過，相對于雞鴨魚，狗作為一種更高級的動物，作為家庭常見的寵物，和人類的關系更為親密，因此人們對于吃狗肉這件事才有著這么大的反應。所以，我們并不能因為自己只吃雞鴨魚肉不吃狗肉就去責罵那些吃狗肉的人，這樣的話只能是五十步笑百步而已。畢竟，你有不吃的權利，人家也有吃的自由。
夏至吃狗肉范文3
6月21日，農歷夏至，廣西玉林“狗肉”消費高峰如期來臨。玉林人覺得在夏至吃狗肉、啖荔枝是祖輩傳下的風俗，既沒犯法也沒影響別人；護狗者則認為貓狗等是伴侶動物，吃狗不僅不文明，而且來源可疑，其背后或存在盜販殺狗的黑色產業鏈。從愛狗派與食狗派的唇槍舌劍，到如今部分愛狗人士與當地商販的當面爭執，甚至愛狗人士與食客發生斗毆，這些對抗使這場關于“狗肉”的爭論遠未了結。（《中國青年報》6月23日）
“狗肉之爭”可以說是社會轉型期的一場極為正常的爭論，也是社會進步的表現。在野蠻時代或饑饉年代，雖然人類也可能隱隱地分為愛狗派和食狗派，但人們恐怕遠沒有能力也沒有閑心甚至覺得沒必要去爭論這種奢侈的問題?！肮啡庵疇帯碑斍爸宰兊帽娍趪虈獭缛粘志?，首先是因為社會發展使得物質更豐富、社會更文明、觀念更多元。
“狗肉之爭”中，愛狗派和食狗派各執一詞，很難說誰更有道理，也很難拿一方的理去滅另一方的理。愛狗與食狗的爭議中，即使存在著文明的差異、素質的分歧，也是一場不可能畢其功于一役的爭議。有些事情，如果主張者太過于執著太陷溺其間，反而不如局外人看得更清楚。在這場爭議中，一些人的看法就比較理性平和，比如必須承認，從總體上看，狗既是伴侶，又是食材。
狗狗不同，言人人殊。爭議原本沒有錯，一般說來，文明爭議的走向應該是充分的溝通和對話，是行動上的節制禮讓。比如人們通過擺事實講道理，設身處地、推己及人，甚至己所欲勿施于人。如果爭議過后，愛狗的人除了愛狗還更愛人，知道在愛狗養狗的同時，也容忍別人不愛狗甚至討厭狗的自由，或許能與非愛狗派和諧相處，也能在愛狗方面找到更能影響人和吸引人的辦法；食狗派則不再只作為饕餮者而無視動物保護動物福利動物尊嚴，那么，這場“狗肉之爭”就是有價值的。
孰料，“狗肉之爭”讓我們看到的是愛狗派與食狗派激烈對抗的種種狗血劇。據稱除了吃狗之外，玉林的部分商販還虐狗，場面血腥。后又有傳言稱，此系為了示威而進行的人為策劃。部分愛狗人士也行為過激，一些人采取電話騷擾、威脅的方式，甚至打砸狗肉經營場所，顯示出不應有的暴力傾向。
夏至吃狗肉范文4
冬至的由來
我國自古就有冬至。早在周代，冬至日就有舉行祀典。冬至過節起源于漢代，盛于唐宋，一直相沿至今。漢朝以冬至為“冬節”，朝廷要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，官員在這一天例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”魏晉王朝以后，時任朝廷也開始在冬至當日舉行朝會，其盛大僅次于元日（元旦）。朝會典禮中有一儀式為朝賀禮，皇帝在當中要接受各國與周邊民族的使臣、以及文武百官的上表祝賀。宋王朝以后，皇帝更專門制定冬至節大朝會的儀衛兵仗，俗稱“掛冬仗”，宮城內外遍布排列井然有序的步騎兵甲，同時懸掛旌旗、擊鼓、奏樂。而入朝官員則必須穿著制服覲見皇帝，比照祭祀大禮。至明清時期，冬至這天，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。
冬至的飲食文化
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至為何吃餃子？
夏至吃狗肉范文5
俗話說，“冬至大如年”，冬至吃什么?很多地方都有吃餃子的習俗，并說冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。當然很多地方的冬至習俗也都是不一樣的，所以冬至吃什么，要看地方來的。
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市銷售冷凍制品專區可以看到，冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南的超市里，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉制品。
泉州人“冬節不回家無祖”
每年農歷十一月中旬，約當公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節時同樣很隆重。
冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
泉州俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可于是日前后十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
冬至作為一個重要節氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始，冬節過后，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閑季節，稱“上冬天”。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業生產上多忙于春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農閑不忘農忙，諺語又及時提醒農民：“冬至百日六是清明。”冬至過后106天就是清明，應該及早準備農耕之事。此外，還有“干冬節，濕年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”。“冬至前，米價長，貧兒受長養;冬至前，米價落，貧兒轉蕭索”，等等。
寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字———“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
上海：家家戶戶做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。
巧克力湯圓
用料：湯圓粉(糯米粉)500克，巧克力250克，堅果果仁碎100克，白糖少許。
做法：用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子;將巧克力掰成小塊，碾碎;將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎和堅果果仁碎及少許白糖，揉成圓球，下入沸水鍋中煮熟，即可食用。
冬至吃什么推薦：
1.餃子
傳說中，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發熱。
Tips 祛寒嬌耳湯
做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里熬煮，等煮熟后，將羊肉及藥材撈起切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。
2.餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法?！堆嗑q時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。
3.湯圓
在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”湯圓又分“粉團”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰:“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”
4.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
5.蘿卜
民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛。”又說:“冬季蘿卜賽過小人參。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。
宜于冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用于氣虛;滋補宜用寒性食物，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。
平補 豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐等，芹菜、蘿卜、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。
滋補 甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。
夏至吃狗肉范文6
吃“捏凍耳朵”：這是河南人吃餃子的俗稱。相傳是南陽醫圣張仲景看到百姓受凍，有些人連耳朵都凍壞了，就用面皮包上剁碎后的羊肉、辣椒和一些驅寒藥材給百姓吃，食用后，凍壞的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，據說吃了冬至的餃子不凍人，漸漸形成“捏凍耳朵”習俗。
吃狗肉：冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。
吃赤豆糯米飯：在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
喝冬釀酒：蘇州人在冬至這日要喝冬釀酒，傳說，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。
在燉上一鍋香濃的羊肉湯時，加入一些同樣具有滋補功效的藥材和食材，其調養療疾的功效更佳也更具有針對性。
【藥膳搭檔】枸杞
【做法】羊肉洗凈，切成大小均勻的小方丁，先放入沸水中氽出血水，然后與洗凈的枸杞及切好的姜片同入鍋中，大火煮開后，轉為小火燉至羊肉快熟時，加入蔥、蒜、鹽、味精等調料，繼續燉至羊肉熟爛即可。
【功效】明目固精、強筋補腎?？煞乐文昀涎刍?、視物不清、目赤腫痛、筋骨關節屈伸不利等。
【藥膳搭檔】當歸
【做法】先將羊肉洗凈，切成小塊，加適量的酒、蔥、鹽、生姜及當歸，用文火燜煮至羊肉爛熟，去藥渣即成。
【功效】溫陽補血、益腎調經，適用于腎陽虛虧、精血不足、膝寒腰酸、月經不調等。
【藥膳搭檔】鮮山藥
【做法】將羊肉洗凈切小塊，山藥洗凈切片，加入蔥、姜、蒜一起入鍋燉，到快熟時加入鹽、花椒粉等調料，燉至肉爛。
【功效】補肺滋腎。適用于肺腎陰虛者，表現為干咳少痰、鼻咽干燥、煩熱盜汗、失眠心悸等。
【藥膳搭檔】黃芪
【做法】羊肉切薄片，與黃芪同入鍋，加適量水煮開后放入姜片、蔥白。燉至羊肉熟爛，調入精鹽、味精、胡椒粉即成。
【功效】溫陽補氣、健脾補腎。適于年老體虛的人，癥見畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟等。
【藥膳搭檔】蘿卜、草果、甘草
【做法】羊肉切小丁，白蘿卜洗凈，切同樣大小的?。徊莨乃?，和甘草用紗布包住。鍋入適量水上火，放入羊肉丁，開鍋后撇去浮沫，放入蘿卜丁、藥料包、姜片、鹽，小火燉至肉熟爛即可。
【功效】消積下氣、補虛健體。適宜病后體虛，食欲不振，消化不良及胃腸遇冷脹氣和平時運動量少的人。
【藥膳搭檔】粳米、人參、黃芪、紅棗
【做法】羊肉洗凈，切小??；粳米淘洗凈；紅棗洗凈，切開去核。以上所有食料同放入沙鍋中，加水煮粥，肉熟米爛即成。
【功效】益氣補虛、溫中暖下、補血強筋。適于氣血兩虛的老人食用，可補臟腑氣血，生發陽氣，提高人體御寒抗病能力。
吃羊肉有禁忌
在你大快朵頤，吃鮮美的羊肉時，不可不注意一些小禁忌，否則會引起身體不適，甚至引發一些慢性病的急性發作。
忌食人群：經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者、肝炎或腹瀉者。
食物相克：具有收斂作用的醋會讓羊肉的溫補作用大打折扣；吃羊肉時進食性寒的水果容易引起脾胃不適；含鞣酸的茶葉與羊肉中的蛋白質發生化學反應后，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
藥物相反：與半夏、菖蒲同食會產生有毒物質，故在服用中藥方中有半夏、石菖蒲者均應忌吃。
羊肉主要分為山羊肉、綿羊肉、野羊肉三種，我們平時所吃的以山羊肉和綿羊肉居多。兩者營養成分沒有什么區別，但綿羊肉脂肪含量高些，吃起來更加細膩可口，山羊肉因膽固醇含量低，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。而中醫認為，山羊肉性涼，綿羊肉性熱，后者才具有補養的作用，適合產婦、病人食用。在挑選時記住幾個要點，就能輕松分清綿羊肉和山羊肉了：
顏色：綿羊肉色暗紅，夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆；山羊肉色較淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味。
毛形：綿羊肉毛卷曲；山羊肉硬直。
肌肉：綿羊肉纖維細軟、短、黏手；山羊肉纖維粗長、發散、不黏手。
肋骨：綿羊肋骨窄短；山羊肋骨寬長。
羊的全身都是“寶”
除了羊肉，其實羊的全身上下都是“寶”，不同的部位有不同的功效，吃時可以根據自己的需要來選擇。
羊心：性溫味甘，入心經，能解郁補心。適合心情郁結不樂、驚悸心慌者。
羊肚：性溫味甘，能健脾補氣虛。適合久病胃弱，少飲寡食者及小便頻數、虛汗盜汗者。
羊肝：性涼味甘苦，入肝經，能益血、補肝、明目。適合肝血不足、眼干無神、目暗昏花者。
羊肺：性平，味甘，入肺經，能補肺氣、調水道。適合肺氣虛弱、肺痿咳嗽、小便不利或頻數及消渴癥者。
羊腦：性溫味甘，能治風寒入腦，頭疼久不愈。但其所含的膽固醇量為所有動物食品之最，經常食用易導致高膽固醇血癥，最終引發中風、心絞痛，切不可多吃常吃。
羊腎：性溫味甘，入腎經，能補腎氣、益精髓，適合腎虛勞損引起的腰脊疼痛、足膝痿弱、耳嗚耳聾、陽痿、尿頻、遺溺者，尤其適合中老年人腎虛者。
羊乳：味甘性溫，能溫潤補虛。適合虛勞贏弱及消渴癥者。
羊血：味咸性平，能止血祛淤。適合血虛、產后下血不止、大便出血者。
羊骨：性溫味甘，能補腎強筋。適合虛勞贏瘦、腰腳無力、筋骨攣痛、骨質疏松、老年缺鈣者，再生障礙性貧血、血小板減少癥患者經常食用也很不錯。
羊肉風情味絕天下
中國美食文化源遠流長，光是一份羊肉，就有諸多風味獨特的菜式，其中，最有名的當屬江蘇、山東、四川、內蒙古四地，堪稱一絕。
江蘇蘇州藏書羊肉
在風靡江南的藏書羊肉中，最具盛名的當推白燒羊肉，選兩歲齡公羊的肉，以百年木桶蒸煮熟后加入特制調料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤熱，香氣四溢，羊肉細嫩滑口，再配上個人喜好的蔥、蒜、鹽、辣醬等佐料，真是百味雜陳，回味無窮。
山東單縣羊肉湯
單縣羊肉湯已有近200年歷史，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被稱為“中華第一湯”。
四川簡陽羊肉湯
簡陽羊肉以肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟有清香之味而名揚全國，在四川和重慶更是家喻戶曉，其味鮮香爽嫩，入口化渣，配上新鮮小米辣，讓人吃時大汗淋漓，直呼過癮。