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抗擊疫情的醫生事跡范文1
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如今，很多人認為飲食越清淡越好，甚至有的人還認為吃素能長壽，因為素食可以減少胃腸負擔、容易消化，還可以防止心臟病、高血脂等病癥的發生。但事實并非如此，如果吃過分清淡的食物會導致體質降低，疾病反而更容易侵襲人體。即使是患有心臟病的老年人，也不可強求飲食必須要清淡。
事實上，我們身體健康并不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養成分是不是完全、是不是適量。從食物中所攝取的營養成分及其分量，正是人體生理及生活運作中所需要的，更是正確的營養攝取最基本的原則之一。人體出現各種衰老現象，如牙齒脫落、頭發變白以及各種心腦血管疾病的發生等，都與身體缺乏錳元素有關。大量研究發現，缺乏錳元素不僅會影響骨骼的正常發育，還會導致駝背無力、全身乏力、骨折等疾病。雖然一些素食中含有錳元素，但卻很難被人體吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，不過容易被人體吸收和利用。所以老年人還是應該適當吃些葷食。
另外，在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質以外，其他食物中的蛋白質含量都很少，而且營養價值也很低，更不易于被人體消化吸收和利用。但葷食中，如雞、鴨、魚以及其他肉類卻能夠為人體的生長發育和代謝過程，提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸。又如在海產品中，不僅含有豐富的優質蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、人體容易缺乏的微量元素和維他命。所以，老年人在一定程度內適當食用海產品，也是大有益處的。
[專家建議]
老年人應該合理膳食，平衡營養，最理想的飲食應該是葷素兼備，這不僅可以促進人體的新陳代謝，促進組織細胞的結構完全，還可以提高抗病能力，并能延緩衰老。老年人最好以大米、面粉或雜糧為主食，每天喝豆漿或牛奶。菜肴不可單一，必須以瘦肉、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜、谷類等搭配食用。
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