前言：中文期刊網精心挑選了中餐禮儀文化范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
中餐禮儀文化范文1
展覽由中國國家博物館提供100多件珍貴文物，該館展覽部副研究員胡曉建介紹說，該館專門為這個專題展覽而籌備、組織，展品大都是首次來港展出，其中10多件是國家一級文物，如新石器時代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷蓮花尊》及漢代《鋪首銜環銅》等。
現場展出的《灰陶釜、灶》，是已知發現較早、且完整的炊具，胡曉建說，新石器時代的《附加堆紋灰陶鼎》是三足鍋，《黑陶甑》是最早期的蒸屜，下半部盛水，稱鬲，中間有孔隔，上面放食物。在舊石器時期，人類以燒烤為主，到了新石器時期，則開始用水煮、氣蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻?，F場一件新石器時代《雙耳小口尖底瓶》，兩邊的耳孔吊著繩子，放進河里入了水，陶瓶便會立起來，可見當時的先人打水也很有智慧。
到了夏、商、周及春秋、戰國時期，講究飲食禮儀，聞名遐邇的青銅器工藝達到全盛期，由甑與鬲結合而成的?[，已發展至青銅器制。在春秋后期，已有餃子出現，而當時祖先開始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于這段時期注重禮祭，出現了許多酒器，如現場展出的《戍馬銅觚》是飲酒器，銅?F用以盛酒，而《竊曲紋龍首三足銅?B》是當時的調酒器，最特別的是《銅冰鑒》，冰酒器具，內置方形罐，用以盛酒?，F場也展出了同時期常用的漆器餐具仿制品。
漢代的展品較特別的有《鋪首銜環銅》，是當時的銅烤爐，另外漢代陪葬品《陶灶》，反映出當時人們已有完整的爐灶設備，這座船型的陶灶是南方流行的款式，而北方只用簡單的長方型爐灶。
中餐禮儀文化范文2
（1）宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要在招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
（2）出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管動脈硬化、高血壓和卒中后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚；高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
（3）不同地區，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
（4）有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
五、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水盂，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。
客人入席后，不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始，客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。絕不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
六、喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，絕不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量、對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，嘛要喝你的酒？
節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻傻地去一個個倒酒，否則后面的人沒酒怎么辦？
【關于敬酒】
1.主人敬主賓。
2.陪客敬主賓。
3.主賓回敬。
4.陪客互敬。
記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
七、倒茶
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
（1）首先，茶具要清潔。
客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
（2）其次，茶水要適量。
先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味把茶沖好。
再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
（3）再次，端茶要得法。
按照我國人民的傳統習慣，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎？
（4）添茶。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
八、離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在2 h以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
中餐禮儀文化范文3
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客人席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。如今，這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區仍保留完整，如山東、香港及臺灣等。
清代受西餐傳人的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、敬酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得我國的餐飲禮儀更加科學合理。
現代較為流行的中餐宴請禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。
一、中餐席次和桌次的安排
1．正式的中餐宴會一般均安排席位
在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(2號座位)或按常規排列。
主賓攜帶夫人，出于禮節，主人的夫人應該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯系且身份相當的女士作第二主人；若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(1號和2號座位)。
2．中餐宴會的桌次排列
按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利于管理。
中餐宴會上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐；另一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。主桌的座位應擺放名簽。
一般說來，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的，一般的赴宴者最好不要貿然入座。
中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。
二、筷子的使用禮儀
中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在中國幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的規則和禮儀。
(1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規范的。
(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到別的賓客也來夾萊，要注意避讓，避免“筷子打架”；不要將筷子含在嘴里或把筷子當牙簽使用；在進餐過程中進行交談，不能把筷子當道具，指點別人；餐畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開。
三、中餐進餐禮儀
宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭。此時應停止談話，不可吃東西，注意傾聽。致辭完畢，主人招呼后，即可開始進餐。:
進餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時，不可發出聲響；食物過熱時，可稍候再吃，切勿用嘴吹；魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
用餐前應先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務員送來的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。
中餐禮儀文化范文4
Abstract： As the etiquette plays a more and more important role in our living with the development of society, table manners, an important component of etiquette, does not get the deserved attention. Now, most of kindergartens have developed table manners education, but there are many problems in the education. The meaning of table manners education of children is to let children participate in it and experience the happiness and respect arising from observing table manners education to improve children's moral level and etiquette awareness.
關鍵詞： 幼兒；就餐禮儀教育；調查與分析
Key words： children；table manners education；investigation and analysis
中圖分類號：G61 文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2010）35-0176-03
0引言
我國“學前教育之父”陳鶴琴先生曾說過，自出生到七歲是人生最重要的一個時期，什么習慣、言語、技能、思想、態度、情緒在此時侯打下基礎?；A打得不穩固，那健全的人格就不容易建造了。教育家陶行知先生也說過：幼兒教育是重要的教育。因為人生最重要的習慣、態度、傾向，是在六歲前培養的，所以，從幼兒來到幼兒園之日起就應尊重培養幼兒的文明禮儀，幼兒期正是培養幼兒良好習慣的關鍵時期。
1相關概念及意義
1.1 禮儀禮儀，作為人們的一種行為準則，通過人的外在表現，體現在諸多的細節與場合當中，形成整體的社會規范，進而反映出一個社會的文明程度和精神內涵。中華民族有著數千年的文明史，中華民族也是一個非常注重禮儀的民族，燦爛的禮儀文化源遠流長。早在春秋戰國時代，孔子就有了“不學禮，無以立”的思想學說。其后的荀子，更有“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”的明訓，這說明早在幾千年前，我們的祖先便已明確：禮儀是一個人立足社會、成就事業、獲得美好人生的基礎，學習和踐行禮儀可以與他人更好地和諧相處，宣傳和推廣禮儀可以使社會更加祥和、安定。
幼兒禮儀指幼兒在幼兒園、家庭、社會活動中所必須遵守的一些簡單的行為規范，幼兒禮儀教育應是人之初的“必修課”；禮儀等良好行為習慣養成對幼兒進行禮儀啟蒙教育，有助于促進幼兒社會化的進程，對幼兒今后的學習和整個人生的發展將產生積極的影響，尤其對幼兒的個性、社會性及道德品一個人質的發展具有重要意義。幼兒禮儀是指幼兒在日常生活中與人交往的行為準則和規范。
幼兒也是個體，更是國家新一代的希望。幼兒禮儀是人類禮儀的基礎，正如人們所說的“三歲看長，五歲看老”，所以應該把幼兒禮儀教育放在禮儀教育的重中之重。
1.2 就餐禮儀就餐禮儀，顧名思義，就是大家在就餐時應該做好的各項準備以及應注意的禮儀。然而就餐禮儀又包含了很多內容，如：按時間前后分：就餐前的準備和就餐中的禮儀；按不同的用餐種類分：中餐禮儀和西餐禮儀，而西餐又分為3種類型（包括東方型，印度、阿拉伯類型和西方型）；按不同場合分：學校餐廳就餐禮儀、家庭就餐禮儀、宴請禮儀、自助餐就餐禮儀等。除此之外還有很多的分類方法。用餐禮儀：學會正確的用餐姿勢，注意保持桌面、地面、碗內的干凈與整潔，初步學會與人共餐時的禮節。
幼兒禮儀分為生活禮儀、學習禮儀、公共場所禮儀三大部分，而就餐禮儀正是生活禮儀中的一個重要組成部分。
1.3 就餐禮儀的重要性禮儀乃為風度。它直接關系到人的前途和命運，完全能夠充電人生，引導人生。我們應該知道社交禮儀關系到每一個人的形象塑造和人格展示，視而不見、置之不理都是最為輕率的人際交往態度；反之，善于發現和運用社交禮儀的每一個細節，才能順應人與人交往的基本要求，才能給自己提供難能可貴的良機。
就個人而言，禮儀是一個人心靈程度的反映。學習禮儀、運用禮儀，簡而言之，通常具有以下三大作用：第一個作用，內強素質；第二個作用，外塑形象；第三個作用，增進交往。一個人事業的成功，15%靠自身都努力，而85%取決于良好的人際關系?？傊畬W習并運用禮儀，能使你少出問題，或不出問題，更會幫助你取得良好的人際關系。因此，從某種意義上講，擁有禮儀意識和掌握更多的禮儀知識，已經成為一種潛在都資本，成為參與激烈競爭的精神營養，是取得事業成功的必不可少的條件。在人際交往中，禮儀規范，就能使大家相處得和諧、愉快。從表面上看，人際交往中的禮儀是技巧，是藝術；從本質上說，人際交往更有賴于人的內在修養。在人際交往中注重言語禮儀，能有一個和睦、友好的人際環境；注重行為的禮儀，能有一個寧靜、潔凈的生活環境，能促進人際關系的和諧，也能美化人生，美化社會，因此禮儀習慣的培養是精神文明建設的一項重要內容。
就社會而言，禮儀是社會文明進步的一種標志，也是社會文明水平的一種階梯。隨著時代的不斷發展，社會的不斷進步，人們都在尋求一種充滿友愛、真誠、理解、互助的溫馨和諧的生活環境，尋求充滿文明與友善、真誠與安定的空間。前進的社會呼喚文明，科學的未來呼喚文明。因此，幼兒園開展禮儀教育這是時代的需要，是提高全民族素質的需要，也是社會主義文明建設的需要，更是孩子成長的需要！
幼兒期是進行思想品德教育的啟蒙時期，禮儀教育是思想品德教育的重要部分。幼兒期幼兒的可塑性大，容易養成各種習慣，成人如注意從小培養幼兒文明禮儀，幼兒將終身受益，如果在這個時期忽視了對幼兒進行禮儀教育，長大要改就困難了?，F在不少家庭忽視對孩子應有的禮儀教育，導致的不良影響在用餐時表現為孩子只顧自己、旁若無人的不良行為習慣。我們知道，習慣對人的影響極大，好的習慣使人終生受益，不良的習慣則貽害無窮。因此，在幼兒期進行禮儀教育是必不可少的。目前，由于獨生子女在家里嬌生慣養，成了家里的“小皇帝”、“小公主”，他們從小獨自玩耍，與玩具交“朋友”，容易形成孤僻、任性的，害怕困難，缺乏自制力和堅持性，對人沒禮貌等性格。
禮儀教育既是幼兒身心和諧發展的需要，也是社會不斷進步的要求。幼兒就餐禮儀教育成為幼兒禮儀教育中一個不可缺少的重要部分，這也使得幼兒就餐禮儀教育成為幼兒園教學活動中的一個組成部分，并且隨著社會的發展扮演著越來越重要的角色。
2對幼兒進行就餐禮儀教育的途徑
在個體的發展中，某些行為的習得有一個關鍵期，期間，個體處在一種積極的準備和接受狀態，如果給予必要的刺激和幫助。某種行為能力就會迅速發展起來，并產生長久的影響學前期幼兒，可塑性強，易接受外界的各種信息，因而也是了解社會、學習各種行為要求的理想時期，更是禮儀等良好行為習慣養成的最佳時期對幼兒進行禮儀啟蒙教育，有助于促進幼兒社會化的進程，對幼兒今后的學習和整個人生的發展將產生積極的影響，尤其對幼兒的個性、社會性及道德品質的發展具有重要意義。
全國各幼兒園開始重視品德教育，但幼兒園禮儀教育多半以教育活動為主，教育生活化顯得較欠缺。幼兒園課程是通過幼兒園一日生活中的教育活動來實施的。我們也應該認識到，幼兒良好的禮儀不是一朝一夕、一事一物、一節課、一個活動就能見效的，它既要有計劃、有目的、有系統的“顯性課程”，又要有多渠道、多方位有機滲透的“隱性課程”。因此，這就要求我們把幼兒禮儀養成教育自然地滲透到一日活動中的各個方面，隨機進行。
針對幼兒就餐禮儀教育現狀問題，我認為幼兒園在就餐禮儀教育這個問題上應該從以下幾個方面入手：
2.1 優化教育環境，形成幼兒講禮儀的良好氛圍觀察、模仿、示范可以看作是兒童最初和最基本的學習行為方式，兒童主要是通過觀察他人的行為學會新的行為反應的因此，幼兒園可通過如下兩條措施來優化幼兒禮儀教育環境：
2.1.1 美化幼兒園的環境讓孩子生活在整潔、優美的環境中，感受到幼兒園環境的美，用美的環境引導幼兒注意環境的整潔衛生，愛護幼兒園的一花、一草、一木根據禮儀教育的要求，在墻面上布置一些與主題相一致的兒童畫面，用視覺語言暗示、提示幼兒。
2.1.2 創設講禮儀的氛圍讓孩子在講禮儀的氛圍中，學會禮儀規范，如每天早上來園，我們輪流讓兩個小朋友站在門口，擔任小小司儀員，向老師、小朋友問好。在班級里放置一塊整容鏡，讓幼兒隨時整理自己的儀容儀表。教師的為人處世、言談舉止、儀容儀表對幼兒要有表率作用。良好的禮儀氛圍潛移默化地影響著孩子，利于幼兒禮儀行為的養成。利用好社會環境，在大教育觀念的指導下，不僅要創設良好的幼兒園環境，同時必須選擇、發掘和利用好的家庭、社會環境中的教育資源。
對于幼兒來講，幼兒園、家庭和社會環境都會有很的深的影響，環境是一門“隱性課程”，我們應該從各方面把握，將“隱性課程”與“顯性課程”完美結合，為幼兒的發展提供最合理的成長環境。
2.2 以愛心教育為核心，與審美教育相結合，培養幼兒的禮儀行為禮儀的核心是愛心，幼兒愛心的形成也是實踐的過程。最初只是出于純粹的行為模仿，當他的這種行為得到他人的肯定時，幼兒會感到高興，得到強化；經過多次反復和強化，漸漸形成了愛心心理結構。因此，在教育中，為幼兒提供一些好的范型，明確提出是非的評價標準，通過講故事、表演、幫助有困難的小朋友、獻愛心捐款等，讓幼兒在活動中，與他人的交往中，通過親身的情感體驗，逐步學會關心人、同情人、尊重人，使他們的禮儀行為，成為內在美好情感的自然流露，真正做到內心美與外在行為美的統一。
2.3 豐富幼兒的禮儀認知，提高幼兒的道德認知水平幼兒的思維是直觀的、具體形象的，通過看錄像、講故事、念兒歌等多種形式，豐富幼兒的禮儀認知，不僅能為幼兒提供仿效的榜樣，我們還可以采用討論糾錯的方法，根據社會認知沖突理論，設計問題和提供問題情景，利用一日活動中的就餐禮儀教育，讓幼兒討論“哪個對”、“哪個錯”、“應該怎樣做”、“為什么要這樣做”。通過討論，爭辯，建立新認知，提高其就餐禮儀判斷能力。除此之外，還可以采用游戲活動和情景表演的方式豐富幼兒的就餐禮儀認知。
2.4 積極評價，促進內化積極的評價可以提高幼兒禮儀行為發生的頻率，教師的鼓勵、表揚，使幼兒獲得愉悅的體驗遵循強化的原則，采取積極的評價，促進幼兒道德價值的內化，使禮儀行為真正成為幼兒內部的需要、一開始，采用老師評，漸漸地讓小朋友們學著評，既評個人，又評小組。小朋友之間互相觀察、發現問題、互相幫助、達到要求，逐漸提高了幼兒的評價與自我評價的能力。
2.5 家園共步，強化良好習慣家長是孩子的第一任教師，只有家園聯合起來才能更好地強化幼兒的就餐禮儀。我們都知道道德教育、禮儀教育的重要作用，但現實的狀況是，“社會教育”得不到應有重視，僅停留在口頭或文件中，學校往往孤軍奮戰，缺乏家庭和社區的積極參與。父母在家庭生活中的表現一般是最坦率而無掩飾的。幼兒模仿性強，辨別力差，家長的一些不良的、錯誤的言行對幼兒的發展有很大的消極影響。我們通過家長會、家園小報、家園聯系窗等，宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長從思想上重視禮儀教育，使幼兒園教育和家庭教育協調同步。老師、家長統一要求、育，幼兒禮儀行為增多了，固定下來形成習慣。因此我們應該選擇貼近幼兒生活的教育內容，把禮儀教育融人幼兒的日常生活中，幼兒的禮儀行為才會有明顯的進步。
此外，禮儀教育還可以提高家庭文明程度，使原來的家庭配合幼兒園教育變為家園共育，這不但對幼兒禮儀行為習慣的培養起到了事半功倍的效果，而且對改變家長的行為也會積極的影響，孩子與家長在共同生活中互相提醒、互相監督。
3創造條件，提供幼兒實踐機會加強就餐禮儀知識教育
幼兒良好禮儀行為的培養，重要的環節就是由“知”到“行”的轉化，為此，我們應該組織各種實踐活動：
3.1 游戲活動在游戲中，幼兒通過扮演不同的角色，學會了在不同場合、不同角色的禮儀行為，如在小朋友們最喜歡的“過家家”這個游戲中體驗“宴請禮儀”和“西餐禮儀”。讓一個或幾個幼兒去另一幼兒家“做客”，在幼兒游戲中，老師注意觀察，隨時提醒、引導幼兒遵守禮儀。
3.2 情景表演情景活動是一種事先設置好的情節和場面，由教師和小朋友扮演角色，進行表演活動。教師提前設置好情景，向幼兒講解情景并讓幼兒選擇角色參與表演。如教師提前將教師布置成西餐廳，讓幼兒選擇顧客、服務員等的角色，然后開始表演，包括點餐、用餐在內的就餐禮儀都親身體會到。在表演過程中，教師注意觀察幼兒，引導幼兒遵守正確的西餐禮儀。表演結束后，讓幼兒討論、然后教師總結幼兒的表演，對使用正確就餐禮儀的幼兒給與表揚，沒有正確使用或者使用不當就餐禮儀的幼兒給予糾正和鼓勵。
3.3 任務活動為了使幼兒的禮儀認知在真實的情景中得到體現，使知行統一，我們應利用各種機會，給幼兒分配“任務”，讓幼兒的禮儀行為在實際情景中得到練習。如在設置好的自助餐廳的情景下，教師讓幼兒完成取餐、就餐、離開餐廳等一系列行為。教師注意觀察幼兒在“任務”過程中的表現，隨時提醒幼兒遵守自助餐就餐禮儀，并且針對不同幼兒的禮儀問題給與評價。對遵守自助餐就餐禮儀的幼兒給與表揚，使其成為其他幼兒學習的榜樣，并且增強了幼兒自信心，增加幼兒遵守就餐禮儀的次數，并使其固定下來成為習慣。
3.4 社會活動讓幼兒參加各種社會活動，在社會活動中，增加經驗，豐富其情感體驗。如組織全班幼兒到餐館內，使幼兒通過自己的行為，既實踐已學餐館就餐禮儀，又體驗到愉快的情感，促進禮儀習慣的養成。
我們應該清晰的認識到在幼兒期進行禮儀啟蒙教育是切實可行的，對幼兒良好行為習慣的養成，幼兒素質的全面提高都有積極的意義。值得注意的是，幼兒禮儀啟蒙教育應考慮到幼兒的身心特點和可接受性，起點要低，訓練要實，方法要靈活多樣；應充分發掘潛在的教育因素，重視家庭教育對幼兒禮儀行為習慣養成的重要影響。
總之，幼兒就餐禮儀教育仍存在很多不足，還有待幼兒園、幼兒教師、家長和社會的共同努力，以加強幼兒就餐禮儀教育，并提高幼兒的道德和禮儀認知水平。
參考文獻：
[1]晨輝.好禮儀好人緣[M].北京:中國物資出版社,2006.
[2]譚洛明，徐紅.禮儀與形象塑造[M].廣州：中山大學出版社，2008，（12）:140-142.
[3]耿向陽.幼兒禮儀啟蒙教育的探索[J].上海教育科研，2003，（1）:72-74.
[4]藍晟.在幼兒園一日生活中滲透幼兒禮儀養成教育[J].生活教育，2006.
[5]碧冷.一生要學會的100種禮儀[M].北京：時事出版社，2006.
[6]金正昆.禮儀金說[M].西安：陜西師范大學出版社，2006.4.
中餐禮儀文化范文5
清受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。
現較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲圓滿全，使主客雙方的修養得到全面展示。
餐桌禮儀在人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些則中國餐飲禮儀常識中國餐飲禮儀常識。
圓形餐桌頗受。因為可以坐人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙峁┑?，但身為人，最好用筷子?？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子在米飯中，這是大忌———這正好像上的香燭，被認為是不的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
設宴原因有喜有悲
人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、節日如中秋節等，人便會一家老少聚首飯桌前共佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在完成后設“解慰酒”，宴請出席的朋友，向他們表示謝意，可見人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀中國餐飲禮儀常識默認。
灶君
人不單止十分尊重吃的及禮儀，甚至會敬拜由“火神”衍生而來的“灶君”，他們認為“灶君”能保佑廚房避開火災及各種不幸之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何?
客人與傳統的同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及俗，用飯時注意不要多樣的，因為人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的航行;此外，人從不會端上七碟菜肴用飯，因為后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直入碗飯的，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的或是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食俗流傳至今，或多或少仍然成為人的飲食禮儀
用餐俗例
在飯食方式方面，人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，人則有一定的用飯例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
中餐禮儀文化范文6
胡：親愛的小朋友們。
合：大家上午好。
楊：首先讓我們以熱烈的掌聲歡迎各位家長朋友的到來
胡：歡迎大家參加我們小太陽幼兒園“知禮，學禮，懂禮，用禮六一主題”活動
楊：多年來，我園立足實際，開展了豐富多彩的活動，努力讓每個孩子都能健康，全面的發展
胡：在此，也讓我們對家長的理解和支持表示衷心的感謝
楊：送去五月的芬芳。
中國范文學的發展還需要廣大用戶支持,本站最新信息請瀏覽首頁或者推薦欄目。有大家的支持,更加有動力去做好網站
胡：迎來六月的時光。
"Pham Van"in the English Dictionary interpreted as a model essay
楊：我們的心像怒放的花朵。
胡：蕩起一片歡樂的海洋！
The development of Chinese economy, the development of China's Internet business, improve the living standards of the Chinese people, for social services, serving the people
楊：六月，是童年的搖籃，是童年的夢鄉。
胡：六月，有童年的沃土，有童年的太陽。
楊：六月，是一支歌，一支幸福的歌。
胡：小朋友們邁著喜悅的步子走進了六月，走進了我們自己的節日——
如發現中國范文學站有錯誤的信息,請馬上聯系客服，我們會在最快的時間內進行處理，保證資訊的正確性與及時性。如有什么建議也可以直接difficult.com.cn網站客服聯系，對于好的建議，我們都會采納，網站的運營和發展需要你們的支持.
合：“六一”兒童節！
盡管，我們只是一棵幼苗，但我們驕傲地生活在父母的懷抱。
胡：盡管，我們只是一顆小星星，但我們幸福地閃亮在老師的身邊。
楊：在這美好的節日里，讓我們滿懷感激之情地說一聲——
合：謝謝你們，爸爸媽媽！謝謝你們，辛勤的老師！
Van Pham Van of Chinese Literature Mining is committed to excellence! Pham Van is the template for writing, such as: assessment, personal summary, test bank, thank papers, speeches, party applications, etc.
楊：讓我們用舞蹈跳出我們心中崇高的理想！
胡：讓我們用智慧與熱情，播撒希望的種子！
楊：讓我們用夢幻與彩虹，編織出一個五彩繽紛的童年！
胡：小太陽幼兒園慶“六一知禮，懂禮，學禮，用禮”師生文藝匯演。
合：現在開始！
胡： “曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子。微風過去，送來縷縷清香……月光如流水一般，靜靜地瀉在這一片葉子和花上，薄薄的青霧浮起在荷塘里……”下面讓我們隨著柔美的旋律，走進一片靜謐的荷塘，領略民族舞蹈的風韻。請欣賞老師給大家帶來的舞蹈《荷塘月色》。
胡： 我漂亮，因為我學禮；我健康，因為我知禮；我快樂，因為我懂禮；我最棒，因為我用禮。請欣賞小班的小朋友給大家帶來的禮儀操表演，指導老師：楊上嬌 周靈芝掌聲有請
楊： 我們將生活中的一天常用禮儀創編成了禮儀操，既鍛煉了身體又提格了禮儀，請欣賞中班的《進餐不挑食、分享食物、分享玩具、站》等禮儀表演，指導老師：胡蓉 周純掌聲有請
胡： 鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，我們的糧食來之不易，我們都養成了愛惜糧食的好習慣，請欣賞小班的禮儀操《進餐.愛惜糧食》，指導老師：楊上嬌 周靈芝
楊： 每天早上入園時，總能聽到小朋友那一聲聲：“小朋友早上好，禮儀小標兵早上好?！蔽覀兊男∨笥咽嵌嗝吹挠卸Y貌啊，午餐時間，吃飯就餐是我們每天必做的事情，吃也是一種文化，如何吃出文雅，吃出品味來呢?接下來就讓我們的小朋友來告訴大家吧！請欣賞大班的小朋友給大家帶來的入園，就餐禮儀，指導老師：陳婷 周媛 掌聲有請
