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冬至吃狗肉范文1
有關冬至的傳說和習俗很多，它與人的健康養生有很多關系。過節習俗源于漢代盛于唐宋，相沿至今。漢朝稱冬至為“冬節”，官府要舉行儀式“賀冬”?！逗鬂h書》載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！倍吝@天，不但朝廷放假，軍隊、邊塞、商旅閉關，停業休息，而且親朋好友還要相贈禮物，聚會飲酒美食。清朝的《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。中醫陰陽五行學說，冬至、夏至，是一年陰陽交替的一天。三十、初一，是一月陰陽交替的日子。子時、午時是一天陰陽交替的時刻，等等。體質虛弱的人在這個時間（刻）內容易患病或者老病復發，危重病人甚至可能“陰陽離決”而死亡。古人經過長期觀察總結，認為冬至是個非常的日子，說不清這些異常，以過節的形式表示重視，祈求避禍。
吃餃子習俗 在一些地方，民間有“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”的諺語。傳說是紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥。相傳張仲景在長沙為官告老還鄉時，看見鄉親們饑寒交迫、衣不遮體，有不少人的耳朵凍爛了，頓生憐憫之心。于是，在南陽關東搭起醫棚，用羊肉與蔥姜等具有驅寒作用的蔬菜做餡，包成像耳朵一樣的食物，在胡椒面、辣椒面的湯鍋里煮熟，名曰“驅寒嬌耳湯”施舍，并讓鄉親們飲食效仿，御寒防凍。后來，每逢冬至節令，人們便吃“凍耳朵”，漸成習俗?！皟龆洹币卜Q“扁食”、“燙面餃”、“餃子”。河南南陽一帶至今還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
吃狗肉習俗 據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。狗肉味甘性溫，具有溫中驅寒之功效?！侗静菔朝煛氛f羊肉溫中益氣，“凡與羊肉同煮，皆可補也?！?/p>
冬至吃狗肉范文2
四川省仁壽縣華夏歷法研究會周書先[轉貼，章潛教授等把我國古代歲首跟立春劃等號，但從<立春>帖子中看來，并無放鞭炮等習俗]
(一)冬至
冬至的由來
冬至過節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。
冬至傳說之一
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至傳說之二
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至傳說之三
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至傳說之四
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至美食與進補
“今年冬令進補，明年三春打虎”，這一諺語流傳已久。中醫認為東至這天進補身體最容易吸收，因為天冷不容易上火。又是一年冬至，工作之余的人們可別忘了給自己的身體補一補。東至流行吃美食、牛羊肉、香腸、年糕、餃子、餛飩、湯圓等五花八門……
(二)立春
冬至吃狗肉范文3
1、嶺南地區：吃了夏至狗，西風繞道走。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
2、夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。
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冬至吃狗肉范文4
冬至作為一個節日，至今已有2500年以上的歷史據記載，周秦時代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。下面小編為大家收集整理了“冬至的傳統文化和習俗_冬至都有哪些風俗”，歡迎閱讀與借鑒!
冬至的文化習俗1冬至的由來：
冬至是24節氣中最早被制訂的一個，然而多數人并不知道，冬至的起源居然是來自于一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時有著政治意義的舉動，卻成了影響后世幾千年的節日之一。
周公到洛陽，用土圭法測得洛陽所處的地方即為“天下之中”，然后開始占卜國家社稷的吉地?！渡袝ぢ逭a》記載：周公“朝至于洛師”，對洛陽周邊的幾個地方做了考察，最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)。周公通過“土圭測景”選定洛邑基址的史實，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國的成法。
“土圭測景”的目的是找出“土中”(中國的中心)。這種方法的要義是“樹八尺之表，夏至日，景長尺有五寸;冬至日，景長一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標桿，在夏至日觀測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“測土深，正日影，求地中，驗四時”。 用這種方法測到的就是“土中”洛陽、“洛邑”的理論位置。
依周公測影所定的天下之中，周人詳細規劃了滅商后的第一座國家都城，《逸周書·作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊。”?！岸ㄌ毂?，依天室”，國家社稷(都城、宗廟)完成之后，周公在成周明堂制禮作樂，詳細制訂了國家禮儀制度，據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年，也就是說，周公選取的是經土圭法測得的一年中“日影”最長的一天，為新的一年開始的日子。
由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年的到來。
古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱為“小年”，一是說明年關將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來過源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。因此，也可以說專門過“冬至節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。
冬至的習俗：
從冬至開始白晝漸長。漢唐以來，宮女冬至后的女紅，每天要多用一根線。這也就是民間說的“吃了冬至飯，一天長一線”。從冬至開始就“入九”了，人們往往在這天畫一枝素梅，上有八十一個瓣，名為“九九消寒圖”，每天用紅色涂一瓣，涂盡就“出九”了，故而冬至又稱“數九”。
冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，為了區別于后來的春節前夕的"辭歲"，冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。
有的在這一天“曬冬米”。就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。
冬至食文化
冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。較為普遍的`是冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。
北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖”。冬至節在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
冬至的文化習俗2冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間，2015年的冬至是：2015年12月22日。
冬至習俗：
冬至俗稱“冬節”“長至節”“亞歲”等。冬至是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。
湯圓
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市銷售冷凍制品專區可以看到，冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的.人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！痹诮系某欣?，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉制品。
泉州人“冬節不回家無祖”
泉州俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志.風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也?！敝形缂谰醋嫦?，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可于是日前后十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
上海：家家戶戶做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。
冬至的文化習俗3冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。各地在冬至時有不同的飲食風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗，南方則有冬至吃湯圓的習俗?，F在，我們共同閱讀全國各地冬至有什么不同的飲食風俗。
北方冬至吃水餃
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭?，F山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
江南米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
番薯湯果
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。
湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。
寧波人在做番薯湯果時，習慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
臺灣糯糕
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖?！倍凉潯∽嫦?，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
臺州擂圓
浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因為這個過程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食欲大增。
蘇州釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語云：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。
廣東潮汕的湯圓
潮汕地區漢族民諺云：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外?，F代臺灣學者林再復在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(閩南語稱冬至為冬節)之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。
浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代為大節日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。
合肥南瓜餅
冬至過了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著南瓜餅的香味，并且還有一句諺語叫做“吃了冬至面，一天長一線”，就是說過了冬至，就會夜短日長了，
冬至的文化習俗4霜降剛剛過去，接下來，我們就要迎來今年的立冬時節了，那么大家知道立冬時節習俗都有哪些嗎?各地的立冬時節習俗有什么不同嗎?
立冬時節與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在現在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是的比喻。
關于立冬時節習俗，在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時，古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。
而在我國南方，立冬時節習俗主要是吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
冬至的文化習俗5冬至
是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是我國漢族一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月21日至23日之間。
冬至由來
冬至過節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。
冬至傳說
一、過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
二、冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
三、在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至為何吃餃子!
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至溫馨小貼士提醒您：
1.怕冷與飲食中缺少無機鹽有關,應多攝取含根莖的蔬菜.
2.冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之效。
平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂，邪火上侵。
3.香菇味道鮮美且具有防治流感的功效，常吃還能阻止血管硬化。
4.冬季常吃蘿卜,可達到止咳化痰，清熱解毒之功效。
5.多吃蔬菜、水果，如葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉等，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效;
多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味;少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品;不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。維生素a能增強人體耐寒能力;維生素c可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季適當增山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量，經常食用也可增強人體抗寒能力。
6.冬天想通過食物“保暖”，不一定非要多吃性熱的食物。
低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。 7.冬季早晚溫差大，要及時增加衣物，防止受涼。常吃些大蒜可以預防感冒。
8.積極參與健身運
動，慢步、爬山、散步、游泳等等，都能使身體得到鍛煉，增強自身抵抗力。預防凍瘡應多參加各種運動，經常搓手、跺腳。
9.冬天適當吃點涼菜還有利于減肥。
由于天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖，除了注意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。
冬至吃狗肉范文5
讓我們邊走邊說。
蛇地理――順德
秋天進補，小能不想起“秋風起，三蛇肥”這句老話。蛇的脂肪偏低，含有豐富的蛋白質，能祛風、活血、除寒、去濕，是十分理想的藥物和補品。《南越異物志》中就有一首蛇的歌謠：“蚺蚺大蛇，既洪且長，賓亨嘉宴，是豆是觴?！比缃瘢畯V東的蛇饌已有近50余種，并有多間以蛇為基本菜式的餐館，許多外國人、外地人來廣東，都會品嘗一下蛇饌，以為快事。廣東人吃蛇又以順德廚師巧妙的烹飪和合理滋補做法稱首。
說到食蛇，順德人都會眉飛色舞。采用的蛇種類有：過山峰、五步蛇、泰國萬蛇、飯鏟頭、水律、榕蛇、廣花蛇等(非受保護類品種)。順德人做蛇，真可謂林林種種：加老雞制作蛇煲，亦可紅燜、椒鹽、美極、麻辣、起片、鹵水、串燒等，一定會根據各種蛇的特質作相應的烹調制作。做出的特色菜式有很多，例如：蔥油水律蛇、蒜香水律、秘制醬爆蛇球、美極蛇、椒鹽蛇、無骨蛇、紅燜蛇、辣蛇碌、鹵水蛇碌、涼拌蛇皮、榕蛇腩煲、荷葉蒸蛇碌等等，多到講都講不完。
順德專門的蛇館不多，但當地風味餐館沒蛇的話倒會感覺奇怪。餐館門前海鮮池、野味架、蛇籠這三件幾乎是固定擺設，蛇肉吃法有蒸、美極、椒鹽多種，前幾年盛行的“龍、鳳、虎”(蛇、老雞、貓)和藥材烹飪組合更是大補之物，小蛇和蛇皮、蛇腸、蛇肝及蛇蛋等就拿來滾美味的蛇粥。順德集北有條專門吃蛇粥的食街，美味的蛇粥吃過后常常讓人回味不止，慕名而去的人很多。
順德的美極蛇很有名，它并非加上美極醬油烹飪這么簡單，而是把火腿、蝦、雞和十幾味料放在一起慢火煲上三天三夜，幾十斤料最后濃縮成幾斤精華，制成的美極蛇碌，味道當然美極了。
順德新近改良的蛇火鍋，鍋里只是清水，燒滾了，薄薄的蛇片放下去，北方人吃蛇，頭痛的是火候，一碟蛇片下去，太早了還沒斷生，剛放下筷子，卻又老了。在順德大部分做蛇火鍋的館子里，吃蛇省心多了，蛇片下去，水剛一滾，服務生就幫你把火停了，分到各人碗里的蛇片，脆生生的，再蘸上一點蛇館自制的蛇醬，口感清爽，味道鮮美，令人回味無窮。另外，這里農家青菜也不錯，蛇餐后，不妨點上幾道味道鮮甜可口的青菜，蛇餐就更完美了。
覓食寶典
盤龍松皮棚飯店的果叔(梁榮果)的龜蛇雀制作方法、正是集了蛇雀的肥美，再加上龜的鮮美滋補制成、清中有補，味道香濃。(地址：順德大良大門路口(即馬崗橋腳)
電話：0757―22810399)；
裕涌尖沙咀飯店的起腩骨椒鹽反骨蛇，采用約1斤重榕蛇起腩骨后椒鹽炮制、風味獨特、無骨香脆．是下酒佳肴。(地址：順德勒流裕涌蘇沖大道電話0765 5631411、13924828289)
羊地理――珠三角
在《本草綱目》里看到過記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；為補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病后虛弱有奇效?！惫蕚鹘y中醫學又有“人參恒氣，羊肉補形”之論。
進補的羊，以瓊州之寶東山羊為上品，入藥惟有東山羊。東山羊跨海來到廣東地界后，經過廣味烹飪，已經成為易地美食的典范。識飲識食的珠三角游客，絕不會錯過在冬令時節吃東山羊的機會。
珠三角飲食圈里，最慣常做白切東山羊，采用幾十種名貴佐料和中草藥，一次燜成，充分保持了羊肉的本味鮮美，色如琥珀，酥爛味醇，咸淡平和，既除去了羊肉的腥膻，而且肉質鮮嫩，不油不膩，羊肉口感也很好
到順德羊家莊吃東山羊，他家的料碟特別，用秘制腐乳醬，適當蘸之，更具風味，吃過后頰齒留香，久久還在回味。至于具體是何種香料，老板言必稱秘方，不便透露，更添其神秘感。看來欲知其味，只有你親嘗了。
羊肉除了用來做菜，炮制各色湯品也是一大特色，巴戟杜仲燉羊鞭湯、羊胎湯、天麻燉羊腦等都是商家熱賣的靚湯。貪靚的食友要了一份大補羊胎素，此菜以純正的東山羊羊胎盤為主要原料，佐以黃芪、當歸等多種原料精心制作而成，讓人在品嘗美味的同時還能享受到滋補的效果。由于羊胎有美容駐顏的功效，故而可稱得上是美容、進補的最佳食品，而大補羊胎素則當然是女士們秋冬季節里的首選。雖然羊胎盤聽起來有點讓人畏懼，不過蘸著料汁吃過一塊之后，發現口感極為爽脆，有點類似脆骨的感覺。濃湯一入口，沒有半點腥膻味，濃郁之余還有幾絲清甜，并且深知羊胎這種東西對皮膚很有好處，于是就沒心沒肺地吃將起來。
覓食寶典東山羊莊的紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。(電話：0757-22661191、22629991，地址：順德大良國際商業城A區3座地鋪)；
海南東山羊莊(地址：廣州芳村食街左邊最后一間店。)深圳的朋友不要錯過了，深圳市寶安區43區興華一路也開東山羊莊了。
狗地理――茂名
寒冬至，狗肉香。狗肉味道醇厚，香氣濃郁，是我國許多民族鐘愛的美食，一些地方還將其稱為“香肉”。寒冬吃它當然是有理由的，除了味美，它還是一種補性很強的營養食品。狗肉所含蛋白質、脂肪。多種維生素和微量元素十分豐富。寒冬臘月吃狗肉對腰痛、腳冷、體質虛弱者有良好的保暖御寒作用，能達到益氣補虛、溫中暖下之目的。據《本草綱目》記載，冬日食狗肉“能安五臟、輕身、益氣、強腎、暖腰膝、壯氣力、補五癆七傷、實下焦”。
廣東有句俗語，“狗肉滾三滾，神仙企唔穩(站不穩)”，說的就是廣東人最中意食的開煲狗肉，在開鍋的一刻，不可抗拒的味道撲鼻而來。
除了開煲狗肉，在嶺南地區的潮州、梅州、深圳、廣州等地，食犬之風長盛不衰。多數地區視狗肉為冬令補品，故有“十二月吃狗肉，六月見功”的說法。狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。而最令人嘆為觀止的，還是廣東潮州的“狗肉全席”，全席十余道菜無論煎炒烹炸，均以狗肉為主料，香味撲鼻，引人垂涎。
廣東人“愛”狗，又數茂名人為最。美味當前，就像濟公那句名言“酒肉穿腸過，佛祖心中留”。秋冬時節，茂名街頭滿是狗肉飄香的景象，如果把狗肉當做是茂名最有特色的飲食文化景觀，相信許多人皆以為然。
國慶長假，去了茂名電白麻崗鎮吃沙鍋狗肉，坐在小鎮的館子里品茶聊天，很是愜意?？粗鵂t子里忽閃忽閃竄上的火苗兒，像是歡迎我這個慕名客，服務員腳下生風，轉眼間就端來一個砂煲擱在爐子上，一會，原汁狗肉湯和已煮至七八分熟的狗肉也上來了，等到醬、油、蔥、蒜之類佐料和滿籃子的新鮮碧綠蔬菜上齊的時候，滿桌子醬味和著沸騰的狗肉香氣彌漫在空氣中，滿桌期待開鍋的一刻，眾人的眼光幾乎同時都聚到了一起――這就是開煲狗肉的魅力。
覓食寶典
被當地人公認為茂名最好的露天礦幼兒園的狗肉煲，湯色清澈，狗肉嫩而不韌。還有瀛州公園對面的阿興狗煲、夢味食莊狗肉火鍋，南新路的高州特色狗腳、詳記鹽狗也都不錯。記得吃狗肉的同時可尋訪附近好吃的鴨粥，熱燥的狗肉和鴨粥同吃簡直就是絕配。
深圳著名的觀瀾狗肉，頗俱特色，是廣東名菜之一。狗肉集羊肉之脆嫩，兔肉之香醇，雞肉之鮮美為一體，營養滋補，具有強身健骨、祛病延年之功效。觀瀾財記狗肉(觀瀾鎮大東門街糧食局旁
冬至吃狗肉范文6
狗，自古以來就是人類的好助手，好朋友，可是很多人卻要殘忍的吃掉它們！——題記
早晨，我高興地騎著自行車去上學，突然傳來一陣陣的哀嚎聲，我回頭一看，原來是一只可憐的小狗將被殺死，本來高興的心情一下子消失了，心中暗暗的同情小狗。圖片
小狗被拴在一根柱子上，栓小狗的那根冰冷的鐵鏈上，沾滿了血腥。它的主人，不，是狗肉店的老板，就在它的身旁磨著那罪惡的屠刀。小狗拼命的掙扎著，一直哭泣般的叫喚，它的身旁，躺在它的同伴，它的同伴，慘不忍睹。
看著那死去的小狗，我不禁打了個寒顫。這使我想起，我家原來也有一只小狗，叫“汪汪”，“汪汪”很乖，晚上從不亂跑，都是好好的看家。只要一有風吹草動，“汪汪”就會“汪汪汪”的叫起來。有一天，小狗“汪汪”突然不見了，知道現在也沒有回來。我想：“汪汪”可能被那些狗販子捉去賣了，或者以及進了別人的肚子，哎，可憐的汪汪??！
狗對人類那么忠誠，對人們的幫助那么大。每當你回到家時，那個小精靈總會搖著尾巴沖過來迎接你；每當你獨自吃零食時，它會搖著尾巴，口水將要滴下來了，睜大眼睛對你賣萌，還對你撒嬌，每當那時，你會忍心不給它吃一點？每當夜深人靜時，你已進入夢鄉，狗，這個忠實的衛士，還在堅持站崗。
狗是多么聰明可愛的動物呀，它還為我們增添了不少的樂趣呢。你可曾見過這樣的場景，寧靜的夏天，有一只蛐蛐兒跳過來，小狗則會興奮的圍著蛐蛐兒跳來跳去，時不時還用爪子欺負欺負它，逗著它玩，這時，小狗便逗笑了你，如果看見了這樣的情形，你是否會將煩惱都拋于腦后而為這充滿情趣的生靈而愉悅呢？可是人們啊，為什么，怎么就這樣，就這樣殺掉我們的朋友，有著盤中餐呢？不可思議，以前是瘋狗咬人，現在是人咬狗了！那是不是瘋人咬狗呢？居然還吃得很香！
冬至，可惡的冬至，狗的世界末日！難道創設冬至的人，當初就是為了找個理由咬狗嗎？