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茶葉如何保存范文1
那么，怎樣喝茶才健康呢？
一要分季節
春夏兩季，可以喝一點綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節則適合喝一點紅茶或者普洱茶，這兩種茶性溫，可以起到驅寒的作用。
二要分時間
清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神。
三要分年齡
老年人，紅茶、普洱茶可以適當多喝一點，綠茶、烏龍茶要少喝一點。
四要沖泡有法
選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發揮最大功效，也是一門學問。因為不同的茶，沖泡的方法都各有講究，最好按照書本或者茶藝師推薦的比例沖泡，老年人可適當淡一些。要注意的是，新茶茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，寒性也強，所以新茶雖香，但只宜輕品，不宜暢飲。
有些人喝茶喜歡洗茶，但如果過度洗茶，營養物質就會大量流失。如果茶葉不得不洗，那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。對咖啡堿比較敏感的人，可以在喝前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。
五要保存得法
茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。應遠離樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶密封后放入冰箱冷凍室，能保存3～6個月。
六要飲用適量
對于普通人來說，一日用茶量12克左右，分3～4次沖泡。如果吃油膩食物較多、煙酒量大，可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。
茶葉如何保存范文2
久而久之，中國人對于茶的喜愛上升到了一個更高的境界。人們把茶與文化、茶與道，甚至是茶與禪結合到一起。茶，從此變得更加玄奧。
聯合國國際生態安全科學院院士、北京生態文明工程研究院院長劉宗超在對茶的研究上，沒有走那條玄密的道路，相反，他最關心的恰恰是最簡單、人們又最容易忽視的問題：人為什么喝茶？
原來，喝茶也是要講科學的，什么人喝什么樣的茶、怎么喝茶都是有講究的。這些講究不可小覷，因為它和我們的身體健康息息相關。
喝什么茶？
西湖龍井、凍頂烏龍、安溪鐵觀音、云南普洱……面對市面上林林總總成百上千的茶葉種類，選擇一款適合自己的茶不容易。
“想要知道自己適合喝什么茶，首先要知道茶如何分類。茶有很多種分類方法，我認為最簡單的是按照發酵程度不同而分類，”有著自然科學專業背景的劉宗超介紹起茶葉分類，簡明扼要：“第一類是完全沒有發酵的茶，如綠茶；第二類是完全發酵的茶，如紅茶；第三類是不同程度發酵的茶，如黃茶、烏龍茶等?！?/p>
一般來講，茶葉從采摘到制成茶葉是需要經過晾青、搖青、殺青、揉捻、悶堆、發酵、干燥等幾個步驟，不同的茶類選取若干環節和對環節作前后調整。晾青，顧名思義就是晾曬茶葉；殺青是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，并失去部分水分；揉捻實際上是依據制作不同品種的茶而讓茶葉塑型；悶堆是將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃；發酵這一環節是決定茶葉色、香、味品質的關鍵。發酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類物質促進茶青生物氧化受損，聚合加速進行，而開始發酵；干燥的最終目的是使茶葉的含水量降到5%左右。
由此可見，直接影響茶葉品種和口感的關鍵環節即是這個發酵過程。發酵目的是使葉子所含兒茶素氧化，葉色由綠色轉變成銅紅色，生成紅茶特有的顏色。由于兒茶素氧化還會使葉子中一部分物質進行化學作用，生成紅茶特有的蜜糖香味。紅茶發酵的實質是在茶葉液胞膜受損傷后，液泡內的多酚類、氨基酸等物質失去控制，與多酚氧化酶系充分接觸，并利用氧氣進行酶促褐素，兒茶素產生氧化聚合和縮合，形成茶黃素、茶紅素等一系列的有色物質，與此同時，伴隨著其他化合物的化學元素反應，使綠葉變紅，綜合形成了紅茶特有的色香味品質。
“西湖龍井、凍頂烏龍、安溪鐵觀音、云南普洱、信陽毛尖、安吉白茶，這些只是茶葉的商品名，代表了品種與產地，但并不是某一個茶葉品種的名字。明白了茶葉分類的原理，你就能夠自己將眾多的品種分類，”劉宗超舉例：“西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、碧螺春都屬于綠茶類，因為它們不經過發酵；凍頂烏龍、安溪鐵觀音、大紅袍經過不同程度的發酵，屬于不同程度發酵類茶；而云南普洱又分為生茶與熟茶，生茶沒經過發酵，跟綠茶是一樣的，熟茶百分之百發酵，屬全發酵類茶。還有些非茶類的，如金銀花、玫瑰花，雖也和茶葉一樣沖泡飲用，但不是真正意義上的茶，因為茶是以茶樹品種來確定的?！?/p>
知道了茶葉的分類，我們就好挑選適合自己的茶了。
劉宗超告訴記者：“科學實驗證明，綠茶與紅茶相比，堿性大，適合南方人喝。南方大部分的土壤是酸性土壤，山上下來的水也是酸性的，喝多了人體也慢慢成酸性。酸性體液對骨頭不健康，綠茶偏堿性，可以中和酸性體液，從而保證骨骼不受侵蝕，這也是綠茶在南方盛行多年的原因。反之北方土壤偏堿性，為了中和酸堿度，北方人多喝堿性較弱紅茶為宜?！?/p>
另外，根據這個酸堿平衡的理論，劉宗超比較推崇依據年齡來選擇適合自己的茶。人體內的胃酸隨著年齡的增長酸度不斷下降，年輕人體內胃酸酸度高，可以適當喝些綠茶，隨著年齡增長，酸度下降了，就慢慢喝些烏龍、大紅袍，最后喝紅茶和黑茶來養胃。
同理，人是雜食性動物，有些人吃肉多，肉屬于酸性食物，就應多喝綠茶，愛吃菜的人，就可少喝綠茶，多喝紅茶。以前，中國人肉食消費遠遠少于歐美發達國家，這些年隨著生活水平的提高，中國人吃肉量明顯增加，體質不能適應，很多人得了痛風――痛風就是體內過多的酸性物質無法代謝的后果。
怎樣喝茶？
知道了怎樣選擇適合自己的茶，如何喝又是一門學問?？寡趸?、防癌、消炎，茶真的有這么多功效嗎？真的是越多喝越好嗎？劉宗超舉了一個身邊的例子：“我有一個朋友，體形肥胖，為了減肥，他超量喝生普洱三個月，體重從原來的200斤驟減到140斤。人是瘦下來了，但是進了醫院，醫生說嚴重營養不良，內臟各個器官受到損害，從而影響了健康?！?/p>
“茶要喝到酸堿中和，不能過度，不能傷害到我們身體。掌握這個規律，就知道怎么喝茶了?！?/p>
常喝茶的人會有這樣一種感覺，越喝越渴，這是怎么回事？
原來，茶和水是要交替飲用的。茶自古就是一味藥材，有利尿去毒的功效，茶喝得越多，人體內排出去的毒素和水分就越多，水分流失多了，人就會感到口渴，這時，就不能再繼續喝茶了，而是應該喝一杯白水，補充排除體內的水分，然后過一陣再喝茶，交替進行。
劉宗超還建議喝茶不要喝淡茶：“茶是藥，不是解渴的，需要有一定的濃度，越好的茶，喝完之后渴得越快，越利尿?！睂W會水和茶交替飲用，這樣喝茶，既排毒又健康。
中國人對于茶功效的研究始于古代，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！碧蘸刖啊峨s錄》也有“茗荼輕身換骨，昔丹丘子黃君服之”的說法。
現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶（sOD），大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。日本學者奧田拓勇的試驗，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
茶多酚還對人體脂肪代謝有著重要作用，因此有助于抑制心血管疾病的形成。人體的膽固醇、三油甘脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
另外，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效，有助于預防和抗癌，特別是對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。
醫學上，茶多酚還有助于預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
茶多酚的功效不僅于此，它還有助于抑制和抵抗病毒菌、有助于美容護膚等功效。茶葉中的茶多酚是個寶，此外茶葉中的咖啡堿也具有很多功效。
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果；咖啡堿還可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。這因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
很多人可能不知道，茶葉中含氟量較高，因此多喝茶有助于護齒明目。每100克干茶中含氟量為10―15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1―1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
如何存茶？
常喝綠茶的人都講究喝明前茶，這是因為茶樹在清明前不長蟲，清明過后，茶樹容易長蟲，就難免要噴灑農藥驅蟲，這就大大影響茶葉的口感，如果處理不當茶葉中還可能有農藥殘留，從而影響喝茶者的身體健康。由此一來，很多喝綠茶的人都習慣多買些明前茶來存放，綠茶應該如何保存？
遺憾地是，盡管很多人會告訴你綠茶應存放在低溫干燥的環境中，但既便如此，在存放綠茶的過程中，它還是慢慢會發酵變成了不同程度的發酵茶。當然，喝這種“發酵了的綠茶”對身體沒有損害，只是口感和茶湯顏色有了變化，而這恰恰是“花茶”的由來。
“北方人愛喝花茶，花茶到底是什么茶？劉宗超笑著說道：“其實，花茶就是被熏了茉莉花味道的放舊了的綠茶。明前綠茶放到第二年了，味道跑了，不新鮮了，也沒有壞，放點茉莉花，把味道融進去，這就是花茶的由來?！爆F在為了迎合市場，也有的茶農將新綠茶與茉莉花一起窨制成花茶。
花茶的例子恰恰說明茶葉存放的一個重要注意事項：茶葉特別容易吸收其他物質的氣味，因此茶葉在存放時應遠離如油漆等有較強氣味的物質。
綠茶不好保存，發酵茶也不是越久越好，關鍵也需要看保存的環境，如果保存不當，不僅達不到發酵的效果，反而會產生致癌物質影響健康。
劉宗超說：“普洱黑茶是開放式后發酵，發酵過后蛋白就會增加，碳氮比會發生變化，如果過于潮濕或者高溫，就會出現霉菌。所有有機物，濕度大于13%，溫度大于15攝氏度的時候，霉菌就會占據，微生物占據了以后，就會產生菌體蛋白，會有黃曲霉素，這樣就會對身體有害了。因此存放普洱一定要滿足濕度小于13%，或者溫度低于15攝氏度這兩個條件中的一個?！?/p>
國際范紅茶
全世界有一百多個國家和地區的人們喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣，各國的飲茶方法也是各有千秋。
英國有一首兒歌唱道：“鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶而停?！笨梢娪藢t茶的喜愛。紅茶幾乎可稱為英國的民族飲料。他們喜愛現煮的濃茶，并放一二塊糖，加少許冷牛奶，配成奶茶。斯里蘭卡的居民也酷愛紅茶，茶葉又苦又澀，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡經銷茶葉的大商行，設有試茶部，由專家憑舌試味，再核等級和價格。泰國人喜愛在茶水里加冰，一下子就冷卻了，甚至冰凍了，這就是冰茶。在泰國，茶客不飲熱茶，要飲熱茶的通常是外來的客人。
紅茶這么有國際范，很多人在翻譯紅茶的時候，容易把“Black tea”和“Red tea”搞混。中國人傳統意義上的紅茶，英文正確的翻譯是“Black tea”（直譯黑茶）而非“Redtea”（直譯紅茶）。這與當年中國出口茶葉到英國的歷史有關。
最早將茶介紹到西歐的是荷蘭的東印度公司（1610年成立），當時的茶并不是紅茶，而是綠茶。由于當時的荷蘭控制著世界的茶葉貿易，所以英國只能從荷蘭進口茶葉。由于經過漫長的海陸運輸，到達英國的綠茶這時其實已經發酵為紅茶了，顏色較黑。
英國于1669年訂立了禁止從荷蘭進口茶葉的法律，同一時期，英荷戰爭爆發（1652―1674）。英國打敗了“海上馬車夫”，奪取了茶葉貿易權，英國所需的茶葉就改為直接從中國輸入。
茶葉如何保存范文3
茶氣，對普洱茶品茗具有極重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生產的喬木大葉種老茶樹普洱茶，茶葉內所含成分濃釅而豐富，制造為成茶后，經過長期儲藏陳化，茶中多糖類和有機鍺產生一定的化學作用，于沖泡時即能溶于水。品飲陳年普洱茶茶湯后，有機鍺進人品茗者體內，達到補氣功效。古往今來飲茶品茗者千千萬萬，有幾人真正體會到茶氣美妙的境界?一來真懂得品嘗茶氣者不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。
茶氣對大多數品茗者來說，還是非常含糊的。如有人說“這道茶的氣很強”，大致上可以從以下幾個層面去理解，一是指茶香很強；二是指茶湯很濃；三是指茶葉所舍的成分很足，茶湯的口感很釅；四是指茶葉中成分很重，茶湯苦、澀味很強；五是只有極少數品茗者，由于體認茶氣的氣感，而正確指出了茶氣很強。
普洱茶品茗，以溫喝最為適宜，如太熱喝，熱氣蓋過了茶氣，結果只是血液循環加速而發汗；如果茶湯涼后才喝，涼湯降低了體溫，不易引起熱感。有經驗的普洱茶品茗者，對茶氣是特別敏感的，當茶湯飲進口中，就已經能分辯出茶氣的強弱，氣強者對口腔會形成一種“勁道”的感受。就比如一位中醫將某種藥材放到口中咬嚼，就能分辨出其藥性是熱性或寒性的。喝了茶氣強的茶湯，很快就會打嗝，接著有一般熱氣在胸腹中竣蕩、騰然毛孔也因之松弛開放，微汗或汗氣徐徐得以舒發。再繼續品飲，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶時，茶氣生清風，使人飄揚欲仙。
紅茶應該如何泡飲
答：世界各國以飲紅茶的占多數，飲法也各有不同。
以使用的茶具來分，可分為杯飲法和壺飲法。一般，各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；各類紅碎茶及紅茶片、末等，為使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習慣采用壺泡法。
以茶湯中是否添加其他調味品來分，又可分為“清飲法”和“調飲法”兩種。我國絕大多數地方飲紅茶采用“清飲法”，沒有在茶湯多數地方飲紅茶采用“清飲法”，沒有在茶湯中加添其他調料的習慣。
在歐美一些國家一般采用“調飲法”，人們普遍愛飲牛奶紅茶。通常的飲法是將茶葉放人壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾人茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。在前蘇聯，人們特別愛飲檸檬紅茶和糖茶。尤其是俄羅斯民族有一種吃糖的嗜好，飲茶時常把茶燒得滾燙，加上很多的糖、蜂蜜和檸檬片。
下面介紹兩種紅茶新飲法：
冰紅茶配制方法是先將紅茶泡制成濃度略高的茶湯。然后，將冰塊加入杯中達八滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖或蜂蜜等拌均勻，即可調制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
茶凍配制方法是用白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升(可用紅茶或其他茶代替)。先用開水沖泡茶葉后，過濾出茶湯備用。然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰。再把茶湯倒入果膠溶液中，混和倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。
用多少溫度的水泡金駿眉最好
答：目前市場上大家普遍認為金駿眉適宜采用80℃的溫開水沖泡，而不宜用100℃沸水沖泡。但最近正山堂藍灣國際店對外解釋說：這是因為低海拔的茶用100℃沸水沖泡后，芽頭會“燒壞”，茶湯會變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。事實上，正宗頂級金駿眉應采用100℃的沸水沖泡。
正山堂廈門藍灣國際店有關負責人表示：不發酵的綠茶應用80℃的溫開水沖泡為宜，因為綠茶中含有大量的維生素c，如用100℃的開水沖泡，會破壞維生素c的含量，同時還會使茶湯變渾濁、泛黃。金駿眉屬全發酵的紅茶類，沖泡紅茶就應用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，則表示其茶葉的品質不夠好。因為用80℃左右的溫開水沖泡，則茶的缺點不容易暴露，而且還會增加茶葉的耐泡次數。正山堂金駿眉因產地海拔高，氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，故可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜，回甘持久。事實證明：好紅茶是不怕用沸水沖泡的。這也是一種鑒定紅茶品質好壞的方法。
對于正山堂金駿眉干茶外形黑黃相間且黑多黃少，正山堂藍灣國際店解釋說：按照植物的生長規律，海拔越高氣溫就越低，植物生長的速度就越慢，茶芽本身的物質、營養成分積累就會越多，干茶的外形就越黑(黑多黃少)；反之，海拔越低，干茶的外形就越不黑(黑少黃多)，茶芽所帶的黃色絨毛就越多。正山堂金駿眉產自武夷山國家級自然保護區內，是海拔800～1500米原生態小種野茶的茶芽。區內獨特的生長環境，使金駿眉干茶外形黑黃相間且黑多黃少。
鐵觀音的保質期有多長
答：鐵觀音的保質期是沒有特定的保持期。市場上買的鐵觀音都是輕發酵的，所以在常溫下最好不要放過三個月，一到二個月內喝掉最好。真空密封，在3～5攝氏度的溫度下保存可以放上兩年。溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，所以要盡快喝。
另外，高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的。放上十年二十年還可以喝。福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當藥茶喝的。
茶葉如何保存范文4
愛茶的人會慢慢追尋適合自己的、適合茶的器物，積存與自己內心相契合的器具，將自己沉淀的經歷與茶一樣投入小小的罐中。
從愛茶人的角度看，他們選擇茶器時，往往帶著對茶的一往情深。“茶性儉”，茶器就要簡約自然，要帶有樸實的寧靜。唐代陸羽在《茶經》里列舉茶器二十四式，連上盛放戶外用茶器的都籃，一共28件器物，件件都深諳茶性。日本從中國傳入的點茶法逐漸形成自己的抹茶道，日式茶碗釉色造型豐富，日式茶入（盛抹茶粉的器具）深具文人氣息。
本文僅從茶器中，摘出茶葉罐、茶兩種略述一二。
一、茶葉罐
中國的茶飲始于殷周，興于漢唐，盛于宋代，明清更是對飲茶有了創新發展。茶藝是中國民族文化的璀璨精華，茶道自古就蘊含著中國人精厚獨到的藝術造詣。愛茶人，對如何完美的存放茶葉均有嚴苛的要求。儲存茶葉最重要的是容器，在古代，尤其明清開始飲散茶以來，多以錫制、瓷制等為最佳；其次宜用木盒、竹盒等。從小小的茶葉罐上，即能嗅到到中華民族強烈的茶文化氣息。茶文化傾倒了一大批古代文人墨客，如今也讓現代人折腰。
近幾年，與茶文化有關的種種舊物悄然在民間收藏中升溫。古韻悠然的茶葉儼然已拍賣場新貴，與茶形影相伴的茶葉罐也慢慢進入收藏人士的視野。我國的茶葉罐可謂琳瑯滿目，精品百出。從收藏價值看，最有藝術價值的不外是瓷器、陶器、錫等材料制作的茶葉罐。
明代著名畫家徐渭的一首詩中曾寫到，“青籠舊封照谷雨，紫砂新罐買宜興”，這無疑顯示出紫砂茶葉罐自古以來就受到文人的歡迎。 在幾年前中國嘉德舉辦的拍賣中，清乾隆?御制詩紫砂泥繪幽蘭芙蕖圖茶葉罐（一對）的成交價為27.5萬元。此茶葉罐，以宜興特產之紫砂桃花泥所制，罐壁兩面分飾幽蘭圖與芙蕖圖，另外兩面則以米色嫩泥料段泥隸書清高宗御題詩。北京故宮博物院庫房中，仍有類似之庫藏。
而一件清早期沈存周制錫制詩文秦權式茶葉小罐，成交價達到了8.8萬元。這件秦權式茶葉小罐，造型古樸可愛，把手可玩。全罐詩文高雅，雕刻文字如行云流水，靈動暢快，為沈存周所制錫茶具之佳作，極為少見。
談到錫制茶葉罐，必須提到錫壺大家――沈存周，號竹居主人，浙江嘉興人，活躍于康熙時期，以錫制壺多雅馴，被后世稱為清代錫壺第一名家。沈存周善制各種式樣的錫茶具，所雕刻的詩句、姓氏、圖章均規整精良，即世工書篆者不能過。今中國國家博物館和上海博物館分別藏有沈存周制錫茶壺和瓜形錫硯滴，亦皆刻有詩句。
與紫砂、錫制茶葉罐相比，瓷制茶葉罐能在拍賣市場出現較少。這主要因為明清時期，雖飲茶之風十分盛行，紫砂壺等茶具亦十分多見。然存儲茶葉之瓷質器皿較為少見，出自官窯制品、造型雅致、保存良好，在歷經數百年之后至今仍品相完美如初的瓷制茶葉罐更是至罕至貴，且多數藏在博物館。但近幾年一些珍品也開始露面，像清雍正?粉青釉蓋罐，就為清代宮廷御用小茶葉罐，與故宮藏清雍正?冬青釉茶葉罐的造型、尺寸幾乎完全一致，唯釉色略深于粉青。
與明清時所制茶葉罐相比，民國年間出品的茶葉罐價格相對較低，且畫面清雅，內涵豐富。二十世紀二三十年代是中國茶行的鼎盛時期，一些知名茶行不斷推出五彩斑斕的印花鐵茶罐，以滿足各界的需求。各地茶罐造型常見有方形、圓形和六角形不等，裝潢以風景畫面和幾何圖案為主流，并且不難發現來自當時風頭正勁的新水彩技法的影響。茶罐上的歷史文化信息豐富、詳實，對研究茶文化的發展沿革具有一定的參考價值。
二、茶
茶，茶具名。方形箱籠，用以收存茶器具者，也可稱茶香。日本稱之為茶器局。唐代陸羽在《茶經》稱盛放戶外用茶器的器皿為都籃，清時稱為茶。
日本習慣稱收納茶器的箱、盒等為器局。古代日本茶器局多由中國輸入，以紫檀、黑檀或漆器、螺鈿為主。
在中國，除了茶壺、茶葉罐、茶杯外，為了烘托氣氛，茶也是烹茶品茗時必不可少的器物。故宮保存幾套茶，主要為紫檀木制作，形制各異，小巧方便，易于攜帶。對于這些用具，在明人高濂所著的《遵生八箋》溪山逸游中均有詳細的描述并附有插圖?？芍宄实垡嗍窃谘湃酥?，陶今人之情。
唐代陸羽《茶經》說“：一曰籃，一曰籠，一曰。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負以采茶也?！边@里的“”是采茶的籮筐，是盛鮮葉的竹制容器。陸羽提到的“都籃”卻與茶有異曲同工之妙，陸羽將二十四器“以都籃統貯之”，即指一種可以將所有茶具都放入其中的盛具?！岸蓟@”亦稱“苦節君行省”，用竹篾編織而成?？喙澲钢瘢惺≈阜奖隳軘y帶的盛具。唐代文學家陸龜蒙寫《奉和襲美茶具十詠》中描寫“茶”：“金刀劈翠筠，織似波文斜。”可知茶是一種竹制、編織有斜紋的茶具。
宋代，上至皇家權貴下至平民百姓都喜愛飲茶，文士品茗更是宋代十分普遍的現象。蘇軾《寄周安孺茶》詩中寫到“聞道早春時，攜赴初旭?！边@里的“”指的是采茶器具。趙佶《文會圖》展現的宋代文人雅集場景中，畫中左下角有幾個仆役正在烹茶，茶瓶在火上煮水，茶碗、執壺、茶爐等清晰可辨，桌子左邊放置一箱，箱門半開，依稀可見里面放了一些碗、杯等器，其容量不小。這應是宋代茶。
明代散茶興起，文人雅士在飲茶中，更加有意識地追求一種自然美、環境美、器具美。明代多稱茶為提盒或提匣。文人出游時需要攜帶喝茶的用具，裝載茶具之提盒必定考究精致。提匣雖然不一定專放茶具，但茶具則是其中之一。
茶葉如何保存范文5
茉莉花茶又叫茉莉香片，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而制作成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多以綠茶、紅茶、烏龍茶為胚。茉莉花茶興起于我國福建的福州市，據史料記載清咸豐年間（1851-1861年），福州已有大規模茶作坊進行商品茉莉花茶生產。當時福州的長樂幫茶號生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶運銷華北，特別是津、京地區，從海路由福州運至天津，轉口北京，深受北京市民的喜愛，因此說福州是中國茉莉花茶的發祥地，福州茉莉花茶是正宗傳統的商品。從清末起，茉莉花茶就成為京津地區最受歡迎的茶類飲品。吳裕泰、張一元這些老字號的茶莊就是隨著茉莉花茶在北京流行興盛起來的。
但是為什么會產生誤將茉莉花茶認為是烘干的茉莉花的情況呢？這是由于近年來歐洲傳來的花草茶在國內開始流行。所謂花草茶，是指那些不含茶葉成分的香草類飲品。也就是說花草茶其實是不含“茶葉”成分的。市面上常見的花草茶有玫瑰花、薰衣草、洋甘菊和橙花等，多流行于都市白領女性圈中。茉莉花烘干后也是一種比較受歡迎的花草茶，但無論從品質還是口感都與傳統的茉莉花茶截然不同。
2，茉莉花茶天生就是便宜貨
相對于普洱、龍井、大紅袍等動則上萬的價格，茉莉花茶的價錢相對就要親切地多了。在物價飛漲的近十年，各種茶葉的價錢都上了幾個臺階了，但是茉莉花茶還是幾十到幾百元每公斤的價位，鮮有高價茶。
茉莉花茶價格低廉并不是因為其原料低劣，工藝簡單。相反，茉莉花茶比綠茶的制作工藝更為復雜，制作成本也更高。綠茶從茶樹上采摘后一般只要經過殺青、炒制或烘焙即可完成，而茉莉花茶是在烘焙完的綠茶的基礎上進行再加工，混以新鮮的茉莉花，經過多次窨制，使茶葉充分吸收茉莉花的香氣，茶香花香交融才算制成。
茉莉花茶之所以便宜主要是因為其價格未經炒作，利潤空間較薄。近年來，茶葉市場流行起茶葉價格的炒作，茶葉價格一翻再翻，從龍井到鐵觀音到普洱再到各種茶卻一直沒有炒過花茶，因此茉莉花茶基本不存在價格虛高的情況。
3，茉莉花茶帶花瓣
要解答茉莉花茶中是否應該帶有茉莉花瓣這個問題，首先需要了解茉莉花茶是如何制作的。茉莉花茶的傳統制作工藝中有窨制這道工序，就是將烘焙好的綠茶原胚與新鮮茉莉花混合發酵。窨制必須在晴天進行，將當天采摘的含苞待放的茉莉花花骨朵攤放在茶廠，用午后空氣與土地的溫度催使茉莉花開放吐香。這時，將烘焙好的綠茶原胚拌入茉莉花中，使鮮花吐露的香氣被茶葉充分吸收。在這個窨制的過程中，茶胚與茉莉鮮花發生緩慢的化學反應，會釋放一定量的熱量。這就需要有經驗的制茶師傅用木鏟適時翻動，避免溫度過高破壞茶葉形態。經過一段時間的吐香，茉莉花開始衰敗。這時，師傅需要將茶葉和茉莉花篩開，舍棄茉莉花，保存好茶葉。這樣一次的窨制就完成了。一般茉莉花茶要經過至少三次的窨制才能使茶葉吸收入足夠的茉莉花香，當然窨制次數越多，成本越高，茉莉花茶的香氣也越濃郁。
了解了茉莉花的制作過程后，我們不難發現，茉莉花在窨制過程中起到吐露香氣的作用，吐香完成之后需從茶葉中剔除，避免鮮花腐爛在茶葉中，以保證花茶品質。若是茉莉花沒有從花茶中篩干凈，混在茶葉中，在泡完的茉莉花茶中，茉莉花瓣絲毫起不到增香的作用，反而會使茶帶有澀味。
4，茉莉花茶保健功效不高
茶葉如何保存范文6
[關鍵詞] 茶葉包裝 設計 有效
“越是民族的,就越是世界的”,茶葉是我國歷史悠久的傳統飲品,以其天然、營養、保健的品質特點正越來越受到世界各國人們的青睞。作為象征我國傳統文化的商品之一,茶葉的包裝設計十分重要。不完善的包裝可能會使茶葉的色、香、味、形受到損壞,更會影響茶葉在市場上的銷售。為了實現茶葉長時間的貯存和運輸,促進其在世界市場上的銷售,我國的茶葉商品需要進行有效的包裝。
一、茶葉包裝設計的基本要求
我國的國家標準(GB/T4122.1-1996)對包裝的定義為:“所謂包裝是指在流通過程中為保護產品、方便儲存、促進銷售,按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱,也指為了達到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動?！睂τ诓枞~這種商品而言,包裝的保護和促進銷售功能極為重要。既要選用適當的容器或材料并進行適當處理以使茶葉與外界隔絕,保護茶葉的品質,又要美化、宣傳茶葉商品,增強市場競爭力。
茶葉是一種飲用商品,包裝材料必須保證質量,合乎衛生標準,外表美觀大方,對消費者具有較強的吸引力。因此,茶葉包裝應具備如下一些基本要求:1.茶葉包裝要牢固、整潔、美觀、密封、無毒、無味;2.外包裝應標明茶葉的類別、等級、批號、毛重、凈重、國名、廠名等;3.小包裝應符合食品標簽通用標準的規定,標明茶葉品名、等級、凈重、批號、生產日期、保存期限、貯藏指南、品飲方法、產品標準代號、商標、代碼、廠名、廠址及聯系電話等。茶葉符合包裝的基本要求以后,要走出國門,還需進行進一步的有效包裝,讓茶葉商品不僅是中國的,還是世界的。
二、茶葉有效包裝的具體設計
1.茶葉包裝材料和造型設計
設計茶葉包裝,首先要考慮的是所使用的材料和結構。茶葉的屬性決定了包裝材料的選用會直接影響商品的整體質量。茶葉包裝一般宜選用結構精密,便于開啟的材料。而獨特的造型設計,如果引起消費者的視覺愉悅,可在一定程度上增加茶葉的銷售量。把材料和結構結合起來考慮,可以借鑒傳統的茶文化,設計出美觀別致的外型,同時注意結構的科學性和牢固性。我們通常見到的包裝多以筒形為主,在筒形中又以金屬和紙材料為主。金屬筒一般采用鍍錫鋼板、鋁板等材料,機械強度高,密封性好,可長期保持內裝物的質量,對于茶這樣對水分具有高度靈敏性的物品很適用,也便于儲存和運輸。紙筒雖然沒有金屬那樣的張力,但保存效果也比較好,且印刷圖案十分方便,重量輕,可塑性強。市場上的日常茶葉小包裝常用的鋁鉑復合膜,防潮、阻氧、保香性較好。此外還有用玻璃瓶、陶瓷等來做容器的包裝方法,在造型上還有多邊形、茶葉狀、竹筒狀等有趣味的盒型。
2.茶葉包裝的色彩、圖形和文字設計
對于所有商品的包裝來說,色彩都是最能吸引顧客眼球的因素。色彩搭配得當,能間接的發掘出消費者的購買欲望。茶葉商品作為中國素凈典雅的傳統文化代表,包裝用色要格外慎重。不同的色彩要考慮不同茶葉本身帶給消費者的感受。比如,綠茶口感清新鮮爽,宜用青色、墨綠色相配;紅茶口感強烈醇厚,宜用醒目的紅色、黃色做包裝色彩;花茶口感清香味醇,宜用粉色、紫色等華麗夢幻的色彩。同時,用色還要考慮到消費者的習俗和欣賞習慣,因商品的檔次、場合、品種、特性的不同而用不同的色彩。
在圖案設計方面,茶葉包裝的圖案應當針對消費者群體的特點來定位,更好的體現出商品的內涵。在茶葉包裝設計中,提取國畫的元素,以國畫為主體圖形,能收到良好的效果?，F代茶包裝中有一部分采用的是山水國畫。山水藝術深受道教佛教的影響,于筆墨間體現著我國古代的哲學智慧,蘊含了我國茶道美學的悠遠玄妙。這樣的圖案于茶葉商品所要傳遞的文化內涵一脈相承,既有美學價值,又體現了商品價值。在安徽黃山屯溪老街出售的猴魁等茶葉,其包裝主要是以表現黃山風光為內容的國畫為主體圖形,取黃山得天獨厚的優美風光為素材,將黃山的自然美景與黃山的茶文化融化在國畫的寫意中,受到消費者的歡迎。另外,茶葉包裝還可以借助地方文化的特色,用隱意的圖形增加包裝的感染力。如“云南高級禮品茶”的包裝設計,借用了傣錦素材,再取用最具西雙版納代表性的漫飛龍筍塔照片,使包裝洋溢著民族地區的鄉土特色,古樸醇正。
在文字設計方面,中國的書法藝術源遠流長,具有很強的形象美,是茶葉商品的首選。也可以不完全采用書法藝術的形式,而是在其基礎上加以局部變化。比如某品牌花茶的包裝,在主要文字中將“花茶”的“花”字上半部右邊那一筆變成了中國水墨淡彩畫中花的造型,令人印象深刻。我們還可以從茶道、茶藝的書面風格上找到書法文字特點運用到包裝上去,但一定要注意文字的可識別性。如果光追求文字的藝術性,卻令消費者無法準確識別文字,就與包裝設計的初衷相違背了。
3.茶葉包裝設計中的文化因素
茶文化的歷史在我國源遠流長。早在唐朝,我國就已開創了世界上最早的茶學,茶逐漸超出了作為飲品解渴的范疇,融入了悠久燦爛的中華文明,成為中華文化不可或缺的部分。因而,我國的茶葉制造廠商在進行茶葉包裝設計的過程中,要充分考慮文化的因素,體現我們中華民族的特色。
首先要考慮地域文化因素。文化包括人類的各種活動,把地域文化因素表現在設計中,可以是優美的地方風光的提煉,濃郁的民俗風貌的概括,也可以是獨特地方神話傳說的抽象。能讓人從包裝的圖案、色彩等要素傳達的信息中就能馬上識別茶葉的品種與產地。比如,進行原產于杭州的西湖龍井茶葉的包裝設計時,就可充分運用來自西湖的各種傳說、典故,凸顯龍井茶的文化底蘊,做到既流通了茶葉,又傳承了文化。
其次要考慮不同茶種傳遞的文化品質。綠茶能傳遞清高淡雅的感受;紅茶則給人華麗高貴的感受;花茶能帶來芳香保健的感受。不同茶種的這些特別文化品質,在進行包裝設計時要給予充分考慮。如果把西湖龍井的包裝設計得色彩濃艷、華麗高貴,偏離了龍井茶特有的文化品質,不僅不會成為成功的包裝設計,反而會因為包裝過分受到消費者的質疑。所以,茶葉包裝設計作為溝通商品和消費者的橋梁紐帶,必須根據不同茶種代表的文化品質,給消費者傳達正確的商品特性。
4.茶葉的綠色包裝設計
茶葉作為大眾公認的一種純天然的綠色飲品,在進行包裝設計時,也要傳承其 “綠色”氣質,在包裝設計中盡可能地體現環保意識。環保意識首先體現在對包裝材料的選擇上。在考慮包裝保護茶葉品質的前提下,還要盡可能選擇一些容易降解的、能夠重復利用、對環境不會造成污染的材料,比如竹類材料。紙袋、紙盒等材料雖然環保,但原材料緊缺,最好采用能多次重復利用的替代品。在包裝設計中還要考慮如何更好地節省耗材。比如,在袋泡茶的包裝工藝上,瑞典、荷蘭等國家生產的袋泡茶在其包裝袋上方居中位置切開一部分,濾袋的連接線用很小的釘書釘牢,泡茶時,打開袋子一撕便成了吊標。而國內生產的袋泡茶,其吊標是單獨加上去的,不如國外經濟實惠。
三、結語
近年來,茶葉包裝不斷推陳出新。我國茶葉商品的包裝設計不僅要注重傳統的外型、色彩、圖案和文字等因素,還要注意文化品位和市場相結合的理念,將環保元素融入包裝中,體現中國茶包裝的獨特風格。民族與文化的個性在一件商品中體現的越充分,就越具世界性。中國的茶葉商品的有效包裝終將走向全球化之路。
參考文獻:
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