食品市場范例

作者：莊乾燕 單位：黑龍江省鶴崗市農業委員會

存在的問題

雖然近年來鶴崗市綠色食品產業發展總體形勢較好，但由于受到多種因素的影響，也暴露出一些不容忽視的問題。一是鐵路車皮不足，影響企業正常生產。二是原糧價格過高，企業成本增加，導致效益下降。三是食品工業原料基地發展滯后，基地生產規模小，產品數量少，滿足不了食品加工企業的原料需求。四是項目資金不足，對項目建設有很大影響。五是食品工業經營層次低，產業鏈短，農產品初加工多，精深加工少，特別是缺少實力強的精深加工企業集團和上市公司的拉動，沒有形成規模優勢和規模效益，影響綠色食品產業的進一步發展[1-2]。

發展目標及重點

1發展目標鶴崗市綠色食品產業發展目標：用5年時間，形成綠色食品主導產業，建成一批較大規模的具有區域特色和優勢的農產品基地，培育一批龍頭企業群，創立一批名牌農產品，建立完善的農產品市場網絡體系。主要農產品的優質率、商品率和加工轉化率大幅度提高，市場競爭力進一步增強，產業化經營率達到80%左右，綠色食品產業成為發展現代農業的龍頭，成為加速農村城鎮化的龍頭，成為農民富裕增收的龍頭，成為建設三江平原優質綠色食品工業基地的龍頭。到2015年全市有機、綠色、無公害農產品種植面積達到16.7萬hm2以上，占全市農作物總播種面積的80%左右，全面建設好綏濱3萬hm2、蘿北1.3萬hm2國家級綠色食品水稻標準化原料基地。產業化龍頭企業數量發展到100戶，其中省級以上龍頭企業發展到20戶。帶動區域內基地面積33萬hm2，帶動基地農戶5萬戶，實現戶均增收2500元。食用菌基地，年栽培黑木耳3000萬袋，產黑木耳1200t。大力發展城郊型蔬菜生產，2015年達到4000hm2。年蔬菜生產總量達到18萬t，地產蔬菜自給率達到70%以上。農民人均蔬菜收入達到1000元以上。

2建設重點在未來幾年，鶴崗市綠色食品產業化要重點規劃建設好“東寶蘿綠色食品產業化帶”，即從東山區起經寶泉嶺到蘿北名山鎮作為今后鶴崗市綠色食品產業布局的重點，力爭用5年時間，初步建成集水稻、玉米、大豆等綠色食品生產加工、林產品加工以及生態農業為一體的綠色食品產業帶，建成鶴崗市城市轉型接續產業集聚區，實現在全省東部率先建成綠色食品工業基地的目標。要著力抓好水稻深加工產業、玉米深加工產業、大豆深加工產業、乳制品加工產業、肉類精深加工產業、食用菌產業、蔬菜產業等7個重點產業和水稻、玉米、大豆、生豬、奶牛養殖5個原料基地建設。

建議

摘要：我國司法實踐在近年來日益規范化，因此逐漸發現了更多的問題。其中最為典型的就是食品安全問題。由于食品安全問題層出不窮，而相關的法律卻并不能完全解決這些問題。本文主要是將茶葉食品安全作為一個層面展開詳細的分析，通過研究刑法中相關的機制，提出有效的解決措施，改善如今的食品安全問題。

關鍵詞：茶葉食品安全；刑法規制；犯罪；建議

食品作為人們生活的必需品，其安全問題關系到每一個人的生命健康安全。無論從哪一個層面來分析，食品安全都是具有至關重要的作用。茶葉食品在近年來逐漸的開始流行，由于高血壓等病已經對人們產生了困擾，而茶葉食品則可以有效的緩解這類的病癥，且有益于身體健康。隨著茶葉食品的流行，茶葉食品安全問題也就浮出水面，此時人們逐漸地認識到食品安全的重要性，而刑法的作用也就顯現出來。在近階段，我國的食品安全就針對食品安全問題展開了深入的研究，但是真正地從刑法出著手研究的還是寥寥無幾。

1我國食品安全問題現狀

1.1食品市場信息不對等

食品市場之所以會出現這么多的問題，主要的原因就是在市場內的信息并不對等。換言之，就是商家掌握的信息量很大，但是消費者所掌握的信息卻非常少，這就使得商家的很多行為都是以潛藏著的信息作為基礎的。消費者和商家的信息不對等直接導致了食品市場出現了很多的問題，其中就有因為喪失道德和良知而產生的。在實際的食品銷售中，因為商家所關注的只有利益，而忽視了市場調節的重要性，但是消費者所關心的卻是食品的安全和實用特性。消費者和商家之間就產生了沖突，所以就有商家為了獲得更大的效益，因此，利用消費者的信息不對等的情況，做出違反市場規定的、損害消費者利益的行為。在食品市場中，商家對于食品的安全性的了解遠遠高于消費者，但是為了滿足個人的私欲，在消費者不了解食品的真實特性的情況下，商家會采用錯誤的手段誘導消費者。但是商家的這種行為直接導致市場的失衡，因為無良商家忽視食品安全性，僅僅是價格等因素來吸引消費者，從而使得很多劣質的商品盛行，而一些高質量的商品卻失去了市場競爭的優勢，從而被淘汰。最后形成的就是嚴重的食品安全問題。

1.2商家與消費者存在利益矛盾

摘要：食品安全問題是當前社會所關注的重要話題，一旦食品出現質量安全問題，會對人們的身體健康造成不良影響，甚至威脅人們的生命安全，食品安全檢測技術由此產生，它的出現能夠使食品質量安全得到進一步保障。本文對食品安全檢測技術與食品質量安全二者之間的關系進行分析。

關鍵詞：食品安全；檢測技術；食品質量安全

1食品安全理論概述

食品工業的快速發展，使人們的物質生活水平得到了明顯改善，并對食品質量提出了更高的要求。在“三聚氰胺奶粉”“豇豆含毒”“瘦肉精”等食品事件發生之后，社會媒體與公眾對于食品安全問題的關注也愈發密切?，F階段的食品管理系統中，食品安全涵蓋了生產、加工、包裝、運輸、銷售與消費等一系列環節，需要在執行國家標準的過程中，形成具體的管理體系，從而保證食品的安全狀態，杜絕一切可能對人體健康造成危害的因素，并消除食品中的所有安全隱患。由此，應突出食品檢測工作的重要性，并在具體的食品管理中，發揮自身的技術性優勢，應用科技手段，保證食品安全[1]。

2食品安全監測技術的應用

2.1微波消解技術

微波技術在食品檢測工作中有較強的適應性，可以通過與多項技術的結合，保證技術的應用效果。例如，通過微波消解技術與氫化物原子熒光技術的結合，可以在嬰幼兒食品檢測的工作中，確定其砷元素含量，從而保證食品的安全。同時，微波消解技術具有較強的應用優勢。另外，微波技術還可應用在預處理環節，在食品中氯霉素殘留物質的檢測中，使用微波輔助萃取設備進行萃取，可將回收率控制在76.2%～94.7%范圍內，并將標準偏差控制在6.8%～8.4%，檢測限為0.1g•kg-1。而紅外線光譜檢測技術（NIR）可用于食品試樣材料的定量分析，并通過分子水中的氫結合狀態，解析出具體的數值。同時，此項技術也可以應用在淀粉損傷檢測與水果品質測定工作中。通過對食品形態分析，如食品的固態、液態等，優化測定波長，并對食品進行反射分析。NIR檢測技術不僅能對氫基團進行分析，在無機物檢測中，也具有較好的應用效果。在紅外光譜儀設備成本不斷降低的條件下，優化軟件統計方式，也可以在復雜、變化的紅外光譜數據中，提煉出有效的數據資料，并提高光譜信噪比，使紅外光譜的應用空間更加廣泛，技術優勢更明顯[2]。

為加強農村假冒偽劣食品問題治理，全面打擊生產經營假冒偽劣食品違法違規等行為，深入整頓和規范我市農村食品生產經營秩序，全面提高農村食品安全保障水平，切實維護廣大人民群眾身體健康和合法權益，根據委“不忘初心、牢記使命”主題教育領導小組辦公室《關于印發<推進“不忘初心、牢記使命”主題教育專項整治整改加強農村食品安全工作方案>的通知》等文件精神，結合我市實際，特制定本行動方案：

一、指導思想

以新時代中國特色社會主義思想為指導，以落實“四個最嚴”為核心，牢固樹立以人民為中心的發展理念，認真落實黨中央國務院關于加強農村食品安全監管工作的部署要求，以保障農村食品安全為目標，針對當前農村食品市場存在的突出問題和食品安全風險隱患，集中力量開展農村假冒偽劣食品專項整治行動，凈化農村食品生產經營環境，有效防控和化解農村食品安全風險，讓廣大農村群眾買得放心、吃得放心，有力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

二、總體目標

實施鄉鎮振興戰略和食品安全戰略，扎實推進創建省級食品安全示范城市和農村假冒偽劣食品專項整治（以下簡稱：專項整治）工作，緊盯農村食品安全突出問題，全面打擊生產經營農村假冒偽劣食品等違法違規行為，收繳一批假冒偽劣食品，處理一批“山寨”食品商標侵權案件，移送一批違法案件，嚴懲一批違法犯罪分子，曝光一批典型案例，形成有效震懾氛圍，使農村假冒偽劣食品問題得到有效改善。以專項整治為契機，發動和引導全社會積極參與農村假冒偽劣食品共治，全面規范農村食品市場秩序，夯實農村食品監管基礎，提升農村食品安全水平和保障能力。

三、整治重點

（一）重點區域。城鄉結合部、鄉鎮校園及周邊、鄉村旅游景點、行政村駐地、自然村。

為貫徹落實農村食品安全專項整治工作，進一步整頓和規范我市農村食品生產經營秩序，提高農村食品安全質量，切實保障農村群眾食品安全，現結合我市實際，制定本工作方案。

一、指導思想

深入貫徹黨的精神和系列重要講話精神，特別是關于食品安全“四個最嚴”要求，推進農村食品供銷體系和監管模式改革創新，建立更加嚴格的全過程監管，完善更加有效的監管機制，實施更加嚴厲的監管執法，健全更加有力的監管保障機制，科學配置監管資源，加強監管執法隊伍和技術支撐體系建設，不斷提升依法監管、科學監管的能力和水平，促進農村食品生產經營者食品安全主體責任得到有效落實，有效防控和化解食品安全風險，讓農村群眾吃得放心。

二、工作目標

為深入貫徹落實黨的精神和對食品安全提出的“四個最嚴“要求，以鄉村振興戰略為抓手，緊盯農村食品消費安全，以專項整治為契機，進一步發動和引導全社會積極參與劣質食品、“三無”食品、“山寨”食品、過期食品治理，總結“安全食品進農村”試點工作經驗，加快推進“安全食品進農村”工作力度和范圍，全面規范農村食品市場秩序，建立長效監管機制，推進農村食品安全治理常態化、規范化。

三、組織機構

為切實有效的加強領導，組織和開展好全市農村食品安全專項整治行動，落實工作責任，確保工作成效，成立農村食品安全專項整治行動工作領導小組。組成人員如下：

摘要：隨著我國經濟大幅度的快速增長，人民的物質生活逐漸提高，已經逐步進入了小康社會，人們對于食品的追求除了要求健康、綠色、營養之外，還對食品的包裝外觀有了更多層次的要求。舒適、美觀的包裝設計可以吸引消費者的眼球，從而促進食品的售賣。本文從藝術設計的形式分析了目前食品包裝設計存在的問題，提出了利用藝術設計中的形式美原則進行包裝的二次設計，同時也對藝術設計思維在食品包裝設計中的功能延伸性進行了探究。

關鍵詞：藝術設計；形式美；食品；包裝設計

隨著食品市場的不斷擴大，食品的種類也越來越豐富齊全，食品包裝的設計不論是對于廣大消費者還是商家而言，都有著至關重要的作品，好的包裝設計不僅可以促進商品的售賣，還可以吸引消費者并提供清晰的產品說明，增強消費者對于品牌的好感。舒適的食品包裝設計總是可以贏得消費者對于食品的認同感，增強內心的愉悅。目前我國的食品種類雖然繁多，但也有相對外觀單一、信息不明確、色彩丑陋的外觀包裝，其中不乏有很多魚龍混雜的食品包裝。因此，探究食品包裝設計，利用藝術設計中的圖案、色彩、文字、造型等元素來進行包裝設計對于當下的食品市場大環境而言是很有必要的。

1當前食品包裝設計中存在的些許問題

1.1包裝外觀過于單一

由于食品廠商的規模不同，各種類型的小廠家在包裝外觀設計上特別的簡單粗暴，不注重食品包裝的設計美感。例如在同一類型的產品上，只是更換了不同的字體內容，更有一些沒有原則的廠商直接抄襲市面上的同類型食品的外觀設計，造成了千篇一律的包裝雷同樣式，讓消費者對于食品選擇的混淆。

1.2色彩搭配不規范

摘要：近年來，隨著我國市場經濟的不斷發展，市場上的食品種類越來越多，但其質量參差不齊，這就對我國的食品安全造成極大的安全隱患。本文分析了食品安全問題及其檢測標準的現狀，指出其存在的主要問題，然后提出構建策略，對今后的食品安全問題及其檢測標準的構建研究具有重要的借鑒意義。

關鍵詞：食品安全；研究現狀；檢測標準；構建策略

1食品安全問題及其檢測標準的現狀

隨著我國市場的逐漸開放，食品安全問題逐漸成為重中之重，在我國當下快速發展的過程中，維護食品安全、整頓食品安全市場迫在眉睫。在食品安全問題中，以下5個問題顯得尤為重要。

1.1食品安全規范制度和法律法規不夠完善

新中國成立以來，我國各方面都得到了發展與完善，法律法規方面也得到相應的完善。但是就目前來看，我國法律法規在操作性上仍存在部分的問題，在周密性、公正性和嚴謹性三大方面有待提高。人們之所以越來越關注食品的安全問題，是因為人們的生活水平得到了顯著的提高，而在生活水平提高的同時，人們的消費意識逐漸提升。其中最受人們關注的是食品生產加工包裝運送的過程，而且消費者也十分重視食品安全管理法律體系。只有當食品安全法律管理體系得到完善，消費者的權益才能夠被保證。當食品安全法律管理體系被作為合理的標準時，我國的食品市場才能夠得到正常的運轉。因此，科學的食品安全法律管理體系會有強大的說服力。通過調查可以發現，食品問題在農村出現巨大的安全危機，這正是因為農村食品制造企業缺乏合理的食品安全體系，而且他們的安全體系缺乏強制性，操作性和可實現性較差，沒有完整的企業管理制度[1]。

1.2食品安全規范體系和制度不夠正規

摘要：隨著我國二胎政策的放開，兒童食品市場占有率越來越大，逐漸已成為中國食品市場的主力軍之一。但是，兒童食品的包裝設計仍舊存在著圖案雷同、文化差異、樣式單一以及創新性較差的落后現象，本文從設計學視角分析了兒童包裝設計中目前存在的問題，總結了兒童包裝設計中的基本因素，結論表明了在設計中不僅需要滿足食品包裝最基礎的功能之外，還應該融入趣味、文化元素，從而有益于商品之間的競爭與有利于兒童身心成長的文化信息傳播。

關鍵詞：設計學；兒童食品；包裝設計

伴隨著中國GDP的不斷提高，人們逐漸步入了小康社會。特別是近年來二孩政策的出臺，食品市場已經被兒童食品所占據了一方天地。在現代食品包裝設計中，消費者已不再單純的滿足于食品的基本功能，特別是相對于兒童而言，在選擇食品時還會選擇食品的內外包裝樣式，例如美觀好看的包裝袋、靚麗色彩的搭配樣式等等，而目前我國的兒童食品包裝還存在著諸多的問題。

一、現代兒童食品包裝設計中存在的問題

（一）色彩樣式搭配混亂

在絕大部分的兒童食品包裝中，色彩的設計與布局在包裝設計中尤為重要。好看的色彩對兒童有著天然的吸引力，兒童作為一個不能夠理性選擇商品的人，對食品的選擇與判斷主要來自于包裝設計。但是，目前市面上的很多食品包裝經常選用一些例如朱紅、明黃、草綠的亮麗顏色，不可否認的是這一的顏色確實可以第一眼吸引到小朋友們。但是，這樣的色彩設計往往存在著單一、缺乏美感，好的色彩應該是顏色的搭配與組合，例如純度的漸變，色彩的互補，符合正常食品外觀的色彩展示設計。

（二）圖案設計元素過于繁瑣