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摘要：隆回縣羊古坳鄉以其適宜的生態條件，歷來是湖南水稻高產之鄉，2011年首次突破第三期雜交水稻13?5t／hm2的攻關目標而聞名世界。介紹了羊古坳優質雜交水稻在栽培上應注意高產與優質結合，選用適宜的優質雜交稻品種、高產優質的栽培管理配套技術和適時收獲與適當的稻谷干燥方法。
關鍵詞：雜交水稻；高產栽培；隆回
羊古坳鄉地處隆回縣西北部，屬典型的丘陵山區，海拔400m，年平均氣溫15?8℃，≥10℃的有效積溫4713℃，7月份平均氣溫26℃，晝夜溫差9?6℃，適宜優質雜交水稻的種植。近幾年來，隆回縣羊古坳鄉在繼續做好超級雜交稻高產攻關的同時，大力發展優質雜交水稻，將其作為產業和品牌來做，3年累計種植優質雜交水稻2400hm2，產量達10?5～12t／hm2，增加收益500余萬元，產生了良好的經濟效益和社會效益。在優質雜交稻生產中，既要考慮高產又要保證優質，必須采取與之相配套的技術措施。筆者在生產實踐中總結了適宜丘陵山區的優質雜交稻高產優質配套技術和成功經驗，以期為生產實踐提供參考。
1因地制宜選用合適的優質高產雜交稻品種
優質雜交稻的品質除了受品種遺傳特性制約外，與各地生態條件、栽培管理水平及綜合配套技術有著密切的關系。不同的優質雜交稻品種由于種性不同，優質高產所需的生態條件和栽培技術也不盡一致。因此，必須根據當地的生產條件，選用經過審定且生育期適宜、抗病力強、高產穩產、耐肥抗倒、米質優良以及具有高冠層、矮穗層理想株葉形態的優質高產品種，并進行合理規劃，集中成片種植，便于統一管理，單收、單曬、單貯。根據近兩年的生產實踐，泰優390、隆兩優華占、晶兩優華占等優質雜交稻品種的主要特征特性基本符合上述要求，全生育期135～145d，米質優，抗稻瘟病能力強，穩產高產，適合海拔500m以下中等肥力地域的丘陵山區作一季中稻栽培。
2實行半旱化育秧，培育多蘗壯秧
2.1適時播種，確保優質雜交稻在適宜的光溫條件下抽穗
優質雜交稻抽穗—結實期的氣候條件對稻米品質和產量影響很大，要求光照充足，溫度、雨量適宜，有較大晝夜溫差。據研究，抽穗—結實期日平均氣溫≥29℃，會加快水稻灌漿結實速度，影響籽粒充實度，導致整精米率下降，堊白面積增大，堊白粒率增高，透明度降低。因此，適時播種，避開高溫和陰雨天氣抽穗，是保障優質雜交稻高產優質的重要一環，一可保障結實率和千粒重的提高，二可減輕穗期病害（穗頸瘟和稻曲?。商岣叩久灼焚|。根據近幾年的資料顯示，選擇日平均氣溫穩定通過10℃的時期，在4月16～21日播種，7月下旬中后期至8月上旬中期抽穗，日平均氣溫26～28℃，基本可以滿足優質稻米生產對光溫條件的要求。
2.2培育多蘗壯秧是高產的基礎
一是施足肥料。秧田每公頃施42％優質稻專用配方肥（N∶P∶K＝18∶8∶16，并配有一定量的鋅、硼、硅等微量元素肥料，下同）600kg做底肥，耙田前全田撒施，在廂面上每公頃施鈣鎂磷肥450kg做面肥。二是稀播勻播。每公頃大田用種11?25～15kg，每公頃秧田播種量90～105kg，秧田與大田比為1∶7。三是實行半旱化育秧，有利于培育根系發達的多蘗壯秧。具體做法是播種后至扶針扎根以露為主，現青后淺水上廂面，以后除施肥時保持廂面有一定的水層外，只要廂溝有水，廂面濕潤，就不再灌水。四是施好斷奶肥和送嫁肥，堅持帶藥下田。
3穗粒兼顧，適當稀植是提高優質稻產量和品質的重要措施
3.1適當稀植
優質雜交稻的栽培一般不強調密植或基本苗過多。在肥力保證的前提下，適當稀植，提高通透性，增加單株營養面積，可提高精米率、整精米率，降低堊白米率；反之，插得過密，后期光照不足，通風透光不良，光合效率低下，將大大降低其品質，同時會造成紋枯病和后期稻曲病的發生；插得過稀，每公頃低于15萬穴，基本苗不足，會造成有效穗數不夠，不利于高產。據研究，在較高肥力條件下，隨密度增加，整精米率下降，堊白米率增加。因此，優質雜交稻的栽插密度應當引起高度重視。插植密度以每公頃16?5萬～18萬穴為宜，穗粒兼顧，既能獲得較高產量又能保證稻米品質。
3.2高標準高質量插植
一是把握插植規格。一般中等肥力以上的田塊，株行距20cm×30cm或17cm×33cm。二是適齡帶泥移栽。秧齡28d左右，葉齡5葉左右帶泥淺水插田。三是保證插秧質量。要求每穴插2粒種谷帶蘗秧；淺插、插正、插穩，入泥不超過3cm。四是堅持“四不插”。即不插腳窩秧，不插拳頭秧，不插病弱秧，不插隔夜秧，以利于早生快發。
4早施肥，科學施肥
4.1施肥原則
優質雜交稻除了保證要有充足的氮、磷、鉀肥外，還要注意有機肥與無機肥結合，尤其注重鉀肥與氮肥的配合施用，這對改善稻米品質十分重要。早施肥料，盡量減少后期施肥比例，并注意鋅、硼、硅等微量元素肥料的配合施用。有機肥全部作基肥使用，氮肥中基肥、分蘗肥、穗肥比例6∶3∶1，鉀肥中基肥、穗肥比例6∶4。
4.2施肥方法
（1）采取測土配方施肥。根據優質雜交稻所特定的需肥特點（產量和品質）、田塊肥力水平與土壤理化性狀和氣候特點，確定施肥種類、數量、時間及分配各階段的肥料。該區域土壤為砂壤，堿解氮134?44mg／kg，有效磷25?33mg／kg，速效鉀77?56mg／kg，有機質30?97g／kg，pH5?2。因此，可選用42％優質稻專用配方肥為主肥，配合豬牛糞、尿素和氯化鉀分期施用，基本達到了優質雜交稻高產優質的需肥要求。（2）施足基肥。每公頃施用豬牛糞15t，42％優質稻專用配方肥600kg，磷肥450kg，耙田時翻入大田。（3）早施分蘗肥。插后5～7d施分蘗肥，每公頃施尿素112?5kg，42％優質稻專用配方肥150kg，結合大田除草劑除草撒施田間。（4）巧施穗肥。穗肥在幼穗分化前5～7d施用，每公頃施氯化鉀150kg。對于群體較小、長勢較弱、葉色褪黃嚴重的田塊，每公頃加施尿素45～60kg。（5）增施葉面肥和壯籽肥。一是在破口抽穗期結合病蟲防治，噴施“壯谷動力”藥肥作葉面肥，以延長功能葉片壽命，防止早衰。二是在齊穗后結合第二次防治稻曲病，噴施“磷鉀動力”（北京新禾豐高純度磷酸二氫鉀）加0?5％～1％尿素浸取液，以增強葉片光合效率，促進谷粒飽滿，增加蛋白質含量，降低堊白粒率、堊白大小和直鏈淀粉含量，提高品質。
5精心管水，重視后期田間水漿管理
在整個水稻生長期間，除水分敏感期、施藥施肥、中期高溫干旱和后期寒潮降溫時期酌情加深水層外，一般以無水層或濕潤灌溉為主，臘熟期斷水排干，使土壤處于富氧狀態，增強土壤透氣性，以氣保根，促進根系生長，增強根系活力；以根保葉，延長綠葉壽命，提高群體的光合能力和肥料利用率，提高結實率和籽粒充實度。
6綜合防治病蟲害
在優質稻生產中，為確保稻米的衛生品質，降低農藥殘留，首先應選用抗病蟲害的品種；其次應主攻個體的健壯生長，重視個體與群體的協調發展，以提高稻株的抗病蟲能力；再次應加強預測預報，進行綜合防治，做到有的放矢，科學安排，抓好分蘗期、孕穗期和破口抽穗期3個施藥適期，選用內吸、長效、低殘留的環保型新農藥，重點防治好紋枯病、稻瘟病、稻曲病和縱卷葉螟、稻飛虱等病蟲害。有條件的地方應大力推廣綠色防控專業化統防統治技術，采取物理、生物防治結合化學農藥防治，推廣農藥減量控害技術，嚴格控制化學農藥的使用量和使用次數，減少環境污染，保護天敵資源，提高稻米衛生品質。
7適時收獲和選用適宜的稻谷干燥法，是提高優質稻米品質的重要環節
據試驗，齊穗后25、30、40d收獲與齊穗后35d收獲相比，糙米率、精米率和整精米率均下降。因此，收獲期應根據品種的生育期以齊穗后30～35d為宜，過早、過遲收獲都會降低稻米的加工品質。另外，目前大部分農戶對稻谷的干燥方法采用水泥曬場攤曬為主，只有少數農戶用竹曬墊。有的為求簡便迅速，常采用一日曝曬后即入倉的方法。此方法對稻米品質有較大影響，使整精米率下降，破碎米增加。優質稻谷干燥方法應改曝曬為緩曬，且最好用竹制曬墊曬谷。
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作者:曾令柏 曾文偉 劉燕 龔正 單位:時隆回縣羊古坳鄉農業綜合服務站 邵陽市農業科學研究院