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摘要：
在20世紀經濟快速發展的背景下，發達國家的城市化進程越來越快，城市化水平日益提高，在這過程中不可避免地出現了如城市土地、環境等問題。發達國家為了解決日益嚴重的城市化問題，逐漸探索出一條園林模式農業的道路。園林模式農業使風景園林設計與農業工程很好地結合在一起，可以實現生產、生態、文化、美學的多重效益。本文論述了園林模式農業主要代表之一的觀光農業的起源及其特點，闡述了發達國家園林農業發展的現狀及類型，最后講述了發達國家園林模式農業對經濟發展產生的影響，旨在為中國發展園林模式農業提供一定的借鑒。
關鍵詞：
發達國家；農業園林設計；園林模式農業；農業經濟生產；觀光農業
發達國家的現代園林模式農業的發展遠遠領先于中國，研究發達國家的園林模式農業可對中國的農業景觀設計提供借鑒意義，為緩解中國快速發展的經濟和日益嚴重的城市化問題之間的矛盾提供切實可行的解決方案，促進中國農業成功轉型，讓園林模式農業向生態、科學等方面發展，從而也加快中國旅游業的發展。
1園林模式農業的由來
發達國家自工業革命后，高度發達的城市化進程給城市帶來了許多問題，如居住擁擠、環境惡化、交通擁堵等。發達國家提出“田園城市”的新概念，形成了大量的主張以田園、鄉村作為城市問題的出路的城市園林景觀設計師和流派［1］。如著名的斯德哥爾摩學派的思想對現代風景園林有很大的影響，主張“在城市中創造田園風光”。法國在發達國家城市農業景觀園林中最具代表性。受法國傳統園林的影響，城市園林設計與農業、園藝、園林等有著密切的關系。以色列著名的風景園林設計大師施羅墨•阿龍森在他的設計中非常重視環境與本土的農業文化有機地融合在一起，注重風景景觀設計中的生態效益，果林、麥田等農業特征元素成為體現本土農業文化的載體。發達國家園林模式農業無論是設計理念還是設計手法，都反映了設計師對農業的理解和認識［2］。發達國家園林農業是一種兼具實用性和觀賞性的農業模式，它兼具觀賞、休憩、生產等功能。園林模式農業設計主要是依托農業景觀，把樹林、水渠、草地這些特殊的元素加入設計中，再加以一定的規劃和藝術設計，使其具備經濟效益、生態效益、美學效益。
2園林模式農業的內容與特征
園林模式農業在傳統農業生產模式的基礎上加以創新，對于設計者來說，一方面開發出了得天獨厚的旅游價值，另一方面，園林設計還必須具備當地的自然風光和濃厚的本土文化特色。作為農業園林設計與農業經濟發展相結合的典型代表，觀光農業也是發達國家的園林模式農業的主要形式。觀光農業在發達國家又被稱為觀光休閑農業、旅游農業、觀賞農業。雖然名稱不同，也只是功能上有所區別，其本質是一樣的，即農業園林設計與農業經濟發展之間的結合，它是以農業生產和旅游觀光相結合為特征的。觀光農業是高度城市化發展過程的結果，作為一種新興的產業，具有強大的生命力［3］。
2．1觀光農業的內容
2．1．1觀光農業以農業活動為基礎
觀光農業是充分開發具有觀光、旅游價值的農業景觀，并與本土的文化特色相結合的一種經濟形式。觀光農業是從農業生產的基礎上發展而來的，為適應經濟的發展逐漸轉型，傳統農業與旅游業相結合形成的新興產業。觀光農業因其本身的特點，充分開發和提倡具有當地特色的綠色產品，以減少城市污染產品的使用［4］。觀光旅游是一種集生產、藝術和旅游體驗于一體的農業經濟模式，它主要是讓游客欣賞到城市沒有的自然風光和體驗本土的農家活動。觀光農業很好地把景觀園林設計和農業經濟生產相融合，設計師合理有效地營造了農業觀光園的生態環境，使其具備生態效益，可以讓游客體會到與城市不一樣的生活環境。
2．1．2觀光農業具有旅游業和傳統農業的雙重功能
觀光農業是一種農業與旅游業相結合的農業園林模式的典型代表之一，它具有農業生產與旅游的功能。對于農業來說，觀光農業在農業產值的基礎上附加了旅游產值，農業產值主要是為社會提供了一系列的物質型產品，如糧食、水產、花卉等。對于旅游業來說，它主要為社會提供一系列的精神、服務產品，與農業相結合，很大程度上拓寬了旅游產業的內容和范圍，讓旅游業更加豐富多彩。
2．1．3觀光農業與風景園林設計密切相關
風景園林設計在觀光農業中扮演了非常重要的角色。無論是觀光農業的面積、地理位置，還是生態廊道以及城市綠地的規劃，都離不開景觀園林設計。農村園林規劃設計過程中，依托相關園林設計理論，從當地農村地域特征出發，對特有的植物、土地、水等自然元素進行規劃設計，創造出具備美學、生態、藝術、經濟等效益的農村觀光園。
2．2觀光農業的特點
2．2．1具備物質與精神生產功能
發達國家觀光農業的本質是依托于農業生產本身的。根據農業生產的園林景觀設計，生產功能依然是其基本功能。園林模式農業生產雙重產品，如花卉、水果、水產品等，以及附帶在農產品上的精神產品。觀光農業的生產功能主要是體現在為旅游者提供農產品、農副產品等特色的物質產品上，還表現在游客體驗休閑農事活動所產生的心靈愉悅的精神產品上。
2．2．2提供休閑、學習場所
觀光農業為游客提供了自然清新、別具特色的農家休閑場所。發達國家在景觀園林設計中，對于觀光園設置了各種休閑娛樂設施，游客能夠充分體驗到農村的慢節奏、放松的生活環境，從而達到心情舒暢、修身養性的目的。通過一段時間的觀光和體驗農業活動，直觀地觀察動植物的生長過程和學習農業科學知識，可以有效地讓游客認識和了解農業及農耕文化。游客親身體驗農事生產，可體驗寧靜樸實的鄉村生活，更能體會到收獲的喜悅。
2．2．3具備文化傳承的功能
觀光農業的園林景觀都是依托本土文化來進行規劃設計的，具有鮮明的文化特色。觀光農業的發展使得本地特色的農耕文化、生活文化、民俗文化得到推廣和傳承，讓更多的人了解當地特色的民俗文化。
2．2．4內容廣博
（1）資源的廣泛性。
發達國家觀光農業的項目多設定在自然風光保存完整或者獨具特色、物產豐富的鄉村地區。因此觀光景色豐富，資源良好，更加符合游客想要回到大自然的要求。
（2）形式的多樣性。
觀光農業不僅僅包含了傳統的農業觀光游覽，還往往提供操作、采摘、健身等特色活動。
（3）地域的差異性。
不同的發達國家具有自己特色的觀光農業，如荷蘭的觀光大棚。荷蘭的觀光大棚能夠將荷蘭的田園生活很好地融入到從城市來的游客身上，讓他們直接和大地接觸，親自感受種植植物、采摘果實、賞花割菜的樂趣。荷蘭的觀光大棚是把農業旅游、農產品消費集合在一起，更有教育農園的模式。不同的發達國家由于不同的自然環境，具有顯著的地域差異，豐富了觀光農業的內容。
（4）活動的季節性。
生產功能是觀光農業的基本特征，各個季節的不同自然環境造成了觀光產業具有明顯的季節差異性。
2．2．5效益多元化
觀光農業是農業和旅游業相結合的產業，因此經濟收益很廣泛，有來自農業本身的農產品和農副產品，也有來自旅游服務的經濟收益，除此還有科研會展的收益，各產業相互補充，經營靈活。對于單一產業來說，觀光產業的風險更小，收益更大，不同的開發層次滿足了游客的不同需求，旅游市場廣泛。
3發達國家園林模式農業的發展概況及類型
3．1發達國家園林模式農業的發展概況
發達國家的園林模式農業已經有較長的發展歷史。早在19世紀，意大利就建立了全國農業和旅游協會，主要是為了鼓勵和促進城市居民在農村的生活體驗。20世紀，歐洲的園林模式農業有了很大的發展，園林模式農業始終是實用性和觀賞性相結合的經濟形式。隨著經濟全球化的發展，園林模式農業逐漸擴展到亞洲、美洲的部分國家。發達國家的觀光農業主要經過了4個時期：萌芽時期、觀光采摘階段、度假階段、租賃階段。
（1）萌芽階段。
發達國家并沒有出現明確的觀光農業產業，只是鼓勵城市居民到農村中感受生活，在這個時期，園林規劃設計并沒有參與到農村觀光經濟中，游客主要是參觀農業的生產過程。
（2）觀光采摘階段。
發達國家開始把經濟的重心放在第三產業和城市化過程中日益嚴重的問題上，觀光農業逐漸得到重視，對觀光農業的要求不僅僅停留在萌芽時期的欣賞普通的農業生產景觀，出現了具有明確觀光職能的農業觀光園區。設計者也開始對觀光園的設計越來越重視，根據不同的農村特色和本土文化設計出各種各樣的觀光園區。
（3）度假階段。
在20世紀后期，發達國家的經濟高度繁榮，游客的旅游需求也隨著生活水平的提高發生轉變。觀光園增加了大量的娛樂和學習設施，拓寬了觀光農業的功能，如教育功能、社會功能、文化傳承功能等。功能的增加要求園林設計師不僅僅要滿足原先的觀光采摘要求，更要滿足游客在精神層次的需求。
（4）租賃階段。
發達國家已經形成了觀光、體驗、度假相結合的成熟觀光。租賃模式主要是發達國家把大的農場劃分為若干個區域，分別租賃給游客，平日主要由農場主人照料。游客既體驗了農村生產和生活的樂趣，包括采摘、種植、欣賞等，同時也增加了農村的經濟收入。這種租賃形式要求園林設計者必須對農村景觀和本土文化有全面的認識和把握。
3．2發達國家的園林模式農業的類型
3．2．1觀光園區
觀光園區類的這種園林模式農業一般建立在城市近郊農村。由于屬于城市近郊，游客游覽的時間主要以一兩天為主。根據農村觀光農業的主題不同，分為采摘、教育、科技主題。法國的普羅旺斯薰衣草莊園是全世界聞名的觀光園區，被譽為“薰衣草故鄉”。該薰衣草莊園集薰衣草、向日葵、晨曦、愛情大風車、草坪等各種景色于一體，具有休閑、旅游、聚會、攝影等多種功能。
3．2．2休閑度假類
休閑度假類的觀光農業的景色一般比較優美，觀光園主要建立在遠離城市的地方。園林設計在原有的地域和農業景觀的基礎上進行規劃，并融入本地特色的文化元素。休閑度假類的觀光園一般是半開放的形式，在觀光園中不僅可以觀賞到獨特的農村風光，還能親自體驗采摘和種植的樂趣，游客還能在觀光園中住宿和進行短時間的度假。休閑度假的觀光農業，游客旅游時間多為一周左右。澳大利亞鄉村葡萄酒莊園已成為澳大利亞本國及世界旅游市場的熱門度假項目之一。澳大利亞的葡萄酒蜚聲海內外，以口感好，酸甜適中，價格實惠著稱。游客不僅因葡萄酒而來，也因其特色壯麗的葡萄種植園和莊園城堡的特色景觀。葡萄酒莊園還圍繞葡萄酒釀造開展了豐富的旅游活動，如葡萄采摘、葡萄酒品嘗、參觀葡萄酒釀制過程、參加酒藝培訓學校等，完美地結合了鄉村產業與鄉村旅游。
3．2．3租賃自助類
租賃自助類觀光農業的前提是有面積較大的農場，根據游客的需要把農場劃分為若干小塊，分別租賃給游客，主要用來種植花草、蔬菜、果樹等。租賃自助類的觀光園有利于讓游客獨立地體會農村生產和種植過程，體驗農村樂趣。租賃自助類的觀光農業的經營模式是以假期游客到農場作業，平時由農場主代管。這種類型的觀光農業一般是建立在城市中或者城市近郊，游客的體驗時間一般很長，多為數個月。由于租賃的觀光園是由農場分為若干部分分別租給游客，各個部分都是獨立的，要求滿足游客的不同需求，園林設計必須根據游客的喜好進行。意大利的托斯卡納假日農莊坐落于錫耶納和格羅塞托之間的MontecuccoWine地區，共有70hm2的土地，包括森林區、牧草區和穿插于兩者之間的別墅群。假日農場的別墅是經過整體重建的，在保留了意大利托斯卡納樸素的奢華的同時，每一間都針對客人的要求精心設計，讓游客體會到家的溫暖。意大利的托斯卡納假日農莊可以完美地讓游客與自然進行零距離接觸。
3．2．4綜合性農業與鄉村旅游景區
景觀園區的設計是依據當地鄉村特有的景觀，利用本地的民俗、文化建立起綜合性的旅游景區，把農業生產、觀光游覽、度假休閑、農事體驗等結合起來的綜合性鄉村旅游景區，規模一般較大，綜合性強。這種大型的觀光農業，園林設計時必須進行詳細的規劃，讓旅游資源豐富多彩?，F今，歐洲的生態農業莊園是典型的綜合性觀光農業，它是集生產、旅游、生態于一體的綠色觀光園。
4發達國家園林模式農業對經濟發展生產的影響
發達國家的觀光農業對國家的農業經濟生產起到了巨大的積極影響，促使本國農業轉型，同時也有利于提高發達國家的城市生活水平，優化國家農業生產結構。園林模式農業為人與自然和諧相處提供了一種有效的解決途徑，它具有巨大的經濟效益，有效地緩解了經濟發展與環境污染之間的矛盾。觀光農業優化了發達國家的經濟結構，它是一種把傳統農業生產和旅游觀光相結合的新興產業，促進了國家的農業和旅游業快速、和諧地發展。解決農村富余勞動力就業的問題也是觀光農業不可忽視的作用之一，這樣就可以有效地緩解富余勞動力帶來的各種社會矛盾，如貧富差距擴大化、各種暴力行為等。發達國家的園林模式農業可有效提高城市的生活水平和調劑生活方式。園林模式農業的環保、高效的特征有別于傳統農業。園林模式農業是把農業生產和旅游業相結合的新興產業，經濟效益不僅來自于農產品和農副產品，還來自于旅游業的精神消費，極大地提高了農業的經濟效益。隨著發達國家城市化進程的加快，經濟發展和環境污染之間的矛盾越來越尖銳，經濟轉型是不可避免的。通過發展園林模式農業可以在很大程度上緩解城市化帶來的城市環境問題，如交通擁擠、住房緊張等。園林模式農業豐富了發達國家的生產結構，從而讓經濟形態向利于生態平衡的方向發展，實現了經濟、美學、生態和社會等效益的高度統一［5］。園林模式農業具有文化傳播和傳承的作用。園林模式農業以地方特色為主，主要將地方產品呈現給游客，把當地的文化元素融入到產品中，使其具備文化和經濟等雙重效益。觀光農業為能夠更好地把旅游產品呈現給人們，必須做得更好，更具觀賞性。
作者：劉峻巖 單位：河北建筑工程學院
參考文獻
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