面包培訓總結范例

1我國烘焙業發展對制作技能型人才的要求   本人通過對老字號義利食品有限公司、稻香村等國內知名食品企業進行深入的調查，并與臺灣、新加坡、法國等地的焙烤品牌進行比較分析后發現，目前我國烘焙企業的硬件設施與國外差距不大，甚至許多設備是從國外原裝進口，主要差距體現在企業操作流程不規范和員工技藝本領不精湛兩個方面。主要原因是烘焙行業從業人員的專業技能和文化素質參差不齊，進入行業的門檻仍然較低，有些技術人員大都只是經過短期培訓而未經過系統正規學習，一般只是具有一種操作經驗而無系統的專業理論知識，操作人員對食品安全衛生、生產工藝、操作技能等方面的知識缺乏了解，造成食品安全衛生、食品質量等方面的問題。   根據“十二五”北京食品企業發展規劃，需加快烘焙行業高技能人才的培養，造就一批企業急需的技術技能型、復合技術型及知識技能型人才，推動技能隊伍的整體發展和建設，以適應烘焙行業發展的需要。因此，食品烘焙專業在人才培養過程中，不僅要注重專業理論、專業技能的學習，還應將職業道德、食品安全、規范化、標準化生產操作工藝的內容納入日常教學中，促進學生就業實力提升，為企業輸送職業道德高尚、技藝精湛、操作規范的優秀員工。   2食品烘焙技能型人才職業特點   從企業調研獲取資料分析，提煉出食品烘焙人員所需的素質依次是熟練的動手操作、總結分析思考市場群體目標、具有團隊精神、具有市場敏感性；個性特征依次是手指、手臂靈活；色覺、味覺、嗅覺等器官靈敏；形體感強；勤快、頭腦靈活、勤于鉆研；能力依次是動手能力、接受和學習新事物能力、創新能力、團隊協作能力、對市場信息的判斷推理能力、對市場應變能力。綜合以上分析，歸納出食品烘焙技能型人才職業特點為：①大型企業，烘焙生產自動化；西點房，烘焙產品制作手工化；②烘焙品種多樣化，制作方法多樣化；③烘焙產品標準化，但手工操作難做到。   3食品烘焙專業人才培養方案設計   3.1食品烘焙專業人才培養方向和培養目標   培養方向。一是烘焙產品制作技能發展，成為面包（糕點裝飾、中西點）制作師、高級技師等；二是進入管理崗位，任生產主管、促銷主管、收銀主管、營業主管、店長助理、部門經理、甚至發展為總經理等；三是自主創業，開辦社區蛋糕房、面包房、西點房等等；四是成為烘焙產品制作培訓師。   培養目標。本專業培養具有良好的職業道德，身心健康，具有食品營養、烘焙食品工藝與食品安全等方面的基本理論知識，掌握烘焙食品制作操做技能，能解決有關技術問題，取得相應的國家職業資格證書，具有食品烘焙人才職業特質和職業能力，能夠在烘焙食品生產、銷售一線就業并發展職業生涯的技能型人才。   3.2人才培養模式的構建   在深入企業調研，與行業企業專家共同分析食品烘焙人才的崗位需求，明確專業定位和培養目標的基礎上，實施以課程體系構建為基礎的“工學結合，學訓一體”的人才培養模式。   3.2.1根據崗位需求，構建課程體系   根據調研，食品烘焙專業核心崗位為面包制作工、糕點裝飾工、中西點制作工、食品銷售員、原材料采購員、品控員和管理人員等。除原有的基礎課和專業基礎課外，取消專業理論課，將專業理論課與技能課有機的融為一體，并考慮學生職業領域發展和畢業后的寬口徑就業，構建針對食品烘焙崗位需求的核心課程和拓展課程作。核心課程：面包制作、裝飾蛋糕制作、西點制作、中點制作。拓展課程：食品營養與配餐、食品檢驗、食品質量與安全、食品銷售。   3.2.2構建“教、學、做”一體化課程   本著校企合作、工學結合、頂崗實習的原則，將原有的食品焙烤工藝學、食品營養與衛生、食品微生物學等理論課與實操課融合在一起，形成一體化教學，確定面包制作、裝飾蛋糕制作、西點制作、中點制作這四門課程采用一體化教學。   4食品烘焙專業人才培養方案的實施   4.1編寫一體化教材   根據行業企業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求，以各種烘焙食品的制作為載體，遵循學生職業能力培養的基本規律，以真實工作任務及其工作過程為依據整合、序化教學內容，科學設計學習性工作任務，將知識點與技能點結合、理論與實踐結合，編寫“教、學、做”一體化教材，使學生在完成典型工作任務中，掌握食品烘焙的有關理論和技能。教材可以設計為任務描述、任務分析、任務實施、產品要求、相關知識、技能訓練、完成任務、學習評價八個環節。通過在仿真的環境中完成真實的烘焙食品制作任務，達到課程教學和實際工作的“零距離”。還應配合現代化教學手段，開發多媒體教材。通過文字、圖片、動畫、影像資料聲音等組合，運用計算機多媒體技術，把靜態教材，轉化為生動形象的多媒體電子教材，使看不清的復雜的生產工藝、難以用語言描述的復雜的制作手法，生動、清楚、明白地呈現在屏幕上，提高教學和學習效果，激發學生的學習興趣。   4.2培養一體化師資隊伍   “教、學、做”一體化教學，對教師提出了更高的要求。要求教師既要掌握專業理論知識，又要具有熟練的實際操作技能；掌握先進的職業教育理論和方法，熟練運用現代教學手段的能力；了解本專業的最新技術和發展動態?？梢酝ㄟ^職業教師教學方法學習、企業實踐、課程開發、國內外學術交流等途徑，提升教師的職業資格，提高教師的教學能力和實際操作能力，使專業教師達到能教、能做、能管、能寫的“四能”水平，確保“教、學、做”一體化課程的順利實施。  #p#分頁標題#e# 4.3建設一體化實訓場地   若要進行一體化教學，就要有一體化教學場所，即建設一體化教室。所謂一體化教室，就是將課堂搬進實訓車間，配備課桌椅、黑板等設備，教師在車間里邊講，邊演示，學生也可邊聽、邊看、邊練習。最好添加多媒體和投影等設備，使教師運用現代化教學手段進行教學。   4.4對學生實行綜合素質評價   ①實行課題評價。由原來的一次性（期末）考核，變為過程考核，即每一課題結束后，都進行考核，評價，將考核日?；?、過程化。②實行綜合素質評價。由原來只對知識或技能進行考核，變為知識、專業能力、通用能力和態度綜合素質的評價。③實行多方評價。由原來只是教師對學生的評價，變為學生自評、互評為主，教師評價為輔的考評方式。   職業教育大有可為，職業教學的改革勢在必行，探索食品烘焙人才的培養模式，對提升食品烘焙人員的職業素養與綜合能力是十分有益的。我們還需與食品烘焙行業、企業密切合作，探索出更適合食品烘焙人才培養的模式，促進我國食品烘焙行業的發展。

摘要：隨著食品工業的不斷發展，酶制劑在食品生產中的應用越來越廣．《食品酶學》作為高等院校食品類專業的必修基礎課，其課程建設的重要性也隨之上升．由于《食品酶學》的學科領域偏重于生產實踐的應用，但目前的教學仍然依賴傳統注入式講授法和理論知識練習法簡單結合的方法，教學模式單一，致使學生缺乏分析和解決實際問題的能力．因此，在《食品酶學》教學方面的當務之急是引入符合本課程特點的教學新方法．文章著重比較分析了幾種現代教學法，并結合實踐案例進行分析討論，以期為《食品酶學》的教學提供方法借鑒和引導，并通過綜合應用這些方法使其達到最優教學效果．

關鍵詞：《食品酶學》；教學方法；實踐；應用

0引言

《食品酶學》作為一門有關酶學基本理論并應用在食品科學與技術領域的課程，是高等院校食品類專業必修的專業基礎課［1］．《食品酶學》課程既是生物化學、食品微生物學等基礎課程的延伸，同時也為食品工藝學打下基礎．隨著食品工業的不斷發展，酶制劑在食品生產中的應用越來越廣，《食品酶學》課程的地位更是隨之上升．目前，《食品酶學》的教學仍然存在諸多問題：教學內容與生物化學、蛋白質化學等課程的內容有重復，且偏向理論教學，與課程的應用性特點不符；教學手段仍然過于依賴傳統的注入式教學；教學評價體系不完善，不能真實反映學生的學習效果．這些問題導致學生的學習積極性不高、學習效果不佳、缺乏分析和解決實際問題的能力、缺乏創新思維等，無法達到預期的教學目的．因此，通過優化教學內容、改進教學方法、完善教學評價體系來提高《食品酶學》課程的教學質量是當今各大高校相關教學改革的重中之重［2］．本文針對近年來應用于《食品酶學》課程教學方法進行了探討，并根據實際在教學過程中交叉應用的多種教學方法的效果進行了總結．

1不同教學方法的探討

1．1學案教學法

學案教學法強調以學案為主體，學生依據學案在教師引導下進行自主學習．該法有助于學生理解、掌握《食品酶學》課程繁多的知識點，培養學生發現問題、解決問題、自主學習的能力．課前將導學學案發給學生，并提供詳細的參考資料，讓學生在課前進行自學，并完成學案，也可將問題寫上一并交給教師；在課堂教學中，要依據學生反饋的學案掌握學生課前自主學習的情況，針對仍有困難的部分進行提問，組織學生進行探究，最后進行重點講解［3］．這一教學法的核心是導學學案，學案設計是教學中的關鍵，應綜合問題導學教學的特點［4］．比如“酶的一般特征”這一章節中，學案設計應有層次性，由簡入深，可從酶作為生物催化劑具有專一性入手，呈梯度導入酶專一性的分類、專一性的學說；利用學案上問題的層次遞進，啟發學生進行推理、歸納、遷移．同時，在糖酶部分應將淀粉酶作為重點，其分類和功能作為難點，讓學生清晰了解自己的學習目標．

摘要:

項目教學法在職業教學中已得到廣泛應用，但仍有不少教師對項目教學法的認識有偏差。正確把握項目教學法的本質并進行有效設計是推進項目教學法的關鍵。有效的教學項目設計可按照工作設計、教學設計、任務設計、情境設計四個步驟進行。在項目設計時，也要尋求一些技巧，如將項目設計成產品、學習工具、工作過程等。教學項目的評價有助于項目教學法的有效實施，評價包括項目要素的評價、課程主線與輔線評價、項目功能評價。

關鍵詞:

項目教學法；設計；要素；評價

當前高職教學實踐中，項目教學法已得到廣泛應用。課程設計中的項目，是課程內容的重要載體，項目設計的對錯與好壞直接影響課程質量與學生的學習成效。

一、對教學項目的再認識

在教學實踐中發現，尚有不少教師對項目教學法中的項目概念認識不清楚。一是把項目誤解成章節重組，把教材中原始的章節簡單化地改成了項目名稱。例如把《混凝土工程計價》課設計成：項目一“計價工作準備”、項目二“制定計價方案”、項目三“計價工作決策”、項目四“計價工作執行”、項目五“計價工作檢查”、項目六“計價工作審核”。二是把教學活動誤作項目。在課堂上，教師往往會開展問答、練習、游戲、討論、作業等活動，這些都是為了輔助學生對課堂內容進行消化、理解所進行的活動，不是項目教學。三是把案例當作項目。事實上，案例教學不屬于項目教學，案例是已經發生過的事實，它只能用來介紹、分析、討論，學生不能實際參與到其中。四是把單個任務看成項目。針對某個環節進行訓練，訓練同一單項能力的教學活動，也不是項目。所以說項目不是片段練習、環節描述、紙上談兵，不是作業、練習、習題等簡單的教學活動。項目是一項師生共同參與的、未完成的、具體的、綜合的、實際的工作。以實際職業活動、企業工作為背景，包含能力訓練、知識學習、職業道德規范養成等多方面的教學內容。它需要真正的實施，需要客觀的檢驗，需要師生身份的轉換，按照工作情境、規范、管理要求來完成。教學項目一定要包含兩類要素。第一要包含“認知要素”，即對于教學內容的認知活動和認知過程，如能力的訓練、知識的學習、教學活動、簡單到復雜、感性到理性等。如果項目沒有教學認知的相關內容，就不符合教育的初衷。第二要包含“企業要素”，即根據企業工作環境設計教學內容。職業教育強調教學過程與生產過程對接。在符合教學基本要求的前提下，必須植入企業相關要素。如企業規范、生產技術工藝、企業文化、企業觀念、企業標準、企業管理以及與企業相關的活動，甚至還包括企業人際關系等。對于人文社科類的課程，還需要增加“社會要素”。即讓學生走到社會中進行實踐，與人交往、與人合作，進行社會服務等相關工作。在社會活動及社會工作中認識社會，并進行個人能力訓練和知識學習。

1培養學生的學習興趣

普通高校學生的英語水平普遍不高，大部分學生學習英語純粹是為了應付考試，學習被動，缺乏用英語思維的能力，不利于雙語教學的實施。此外，《食品化學》課程一般在大學三年級第1學期開設，學生基本沒有接觸專業課，對專業知識并不了解，況且多數學生還沒有通過英語四級考試，詞匯量較少，更不要說專業詞匯，此時開展雙語教學，難度相當大。針對這種情況，教師應首先向學生講述雙語教學的重要意義，強調應用型國際化高素質人才在社會發展中的作用，闡明外向型企業對專業性人才的需求量，同時邀請畢業學生以切身體會講述雙語課程的重要性，加強學生對雙語教學的重視程度。此外，在授課過程中，教師應注意雙語教學的循序漸進過程，開始主要用中文講授，通過簡單滲透的方式向學生講解重要的專業詞匯和概念，主動找出構詞規律，幫助學生記憶專業詞匯，消除學生對雙語課程的畏懼，等大部分學生適應后，再過渡到中英文雙語教學的整合層次。同時，教師應隨時對重要的知識點進行歸納和總結，并提出一定的問題讓學生討論，既可以幫助學生對所學知識很好地消化和吸收，加深學生的理解，又可以通過鼓勵學生用英語回答，逐漸提高學生的英語水平，調動學生的學習積極性。

2加強師資力量

《食品化學》雙語教學的順利開展，教師的作用非常重要，只有兼具廣博的專業知識、豐富的教學經驗和較高的外語水平，才能保證雙語教學的質量。盡管目前從事《食品化學》教學工作的教師均獲得博士學位，具有很強的專業知識或一定的專業英語閱讀和寫作能力，但大多數教師不具備國外研修經歷，況且在我國的英語教學模式及環境下，口語訓練較少，很難順利開展《食品化學》雙語教學。加強雙語師資培訓是解決雙語教學困難的根本途徑。然而，雙語師資的培養過程是一個系統工程，應該得到學校和教育部門的高度支持，有步驟地推進雙語教學、持證上崗。首先要遴選一批基礎較好的專業教師，通過請學校的英語教師對其講授一些常用課堂用語，或組織雙語教師聽觀摩課向英語教師學習，或聘請有豐富教學經驗的外籍教師對其進行聽、說訓練，參加校外雙語教學課程培訓班或到國外優秀高校進行教學研修，全面提高雙語教師的口語水平。

3選用切實可行的教材

科學合理地選用教材能保障雙語教學的順利開展。國內高校(尤其是重點院校)多使用近幾年出版的、在國際上使用廣泛的國外優秀原版教材。因為原版教材可以提供原汁原味的英語和專業知識，便于教師和學生了解學科發展的前沿，拓寬國際視野。然而，國外原版教材價格較高，一般學生很難承擔，而且涉及面廣，內容豐富，國內高校安排的課時一般無法完成?？紤]到實際情況，只對任課教師購買Fenne-ma'sFoodChemistry第4版原版教材，并從中選取授課內容所需的章節，供學生復印，既保證了教材的原版性，又降低了成本。同時，學生還可以將Fennema主編的王璋等人翻譯的《食品化學》(第3版)的中文版作為參考書，對所學知識進行補充。

4創新教學模式

今年以來，在縣委、縣政府的正確領導下，在上級主管部門的精心指導下，在各鄉鎮（場）、各部門的大力支持下，深入貫徹落實全縣經濟工作會議和市委四屆六次全會、縣委十四屆八次全會精神，圍繞年度目標任務，認真履行職責，扎實推進各項工作?，F將我委2020年上半年工作情況和下半年工作計劃匯報如下：

一、2020年上半年工作完成情況

（一）加強經濟分析研判。一是監測全縣經濟和社會發展變化情況，擬定年度國民經濟和社會發展計劃，編制經濟形勢季度月度分折情況報告。為縣委、縣政府相關決策提供依據。二是修編社會事業項目十三五規劃。

（二）推進重點項目建設。2020年，共有74個項目列入重點工程項目，較去年同比增長10%，其中續建項目15個，新建項目46個，儲備項目13個，項目計劃總投資77.48億元，較去年同比增長156%，全年計劃完成投資20.41億元。一批大項目、好項目高速推進，為縣域經濟發展積蓄強大后勁。大覺山景區二期項目加速推進，大覺山國際酒店、國際會議中心建成投入使用，獨軌觀光車等其余項目全部開工建設。游客集散中心完成主體建設，即將進入裝修階段。竹科技產業園一期基礎設施建設基本完成，竺尚公司建成投產，浙慶工貿、漢望、興宇新能源等企業完成標準廠房建設即將投產。面包食品產業城已開始動工建設，費歌食品肉松廠占地115畝，投產后可年產3.6萬噸肉松、肉脯等系列食品，總投資1億元；鮑才勝食品加工，投產后可年產3萬噸面包等系列食品，總投資2億元。

（三）積極爭項目爭資金。認真研究投資政策，爭項目爭資金，為經濟發展多做貢獻。資金短缺一直是制約我縣經濟發展的最重要因素。因此，重點從棚戶區改造和補短板領域政府支持引導民間投資下功夫。上半年，棚戶區基礎設施項目和（嵩市）有機農業科技示范園項目已列入中央預算內投資計劃，預計能爭取資金1300萬元。

（四）推進生態文明建設。一是積極應對省市生態文明考評工作。完成2018年度生態文明各類總結材料及省、市生態文明考核自評材料申報工作。生態文明建設工作獲評全市第一名。二是認真謀劃2020年生態文明建設工作。4月15日，縣委書記、縣生態文明建設領導小組組長吳建華主持召開了縣生態文明建設領導小組2020年第一次全體會議。會議傳達了全省生態文明領導小組2020年第一次會議精神，聽取了2018年生態文明建設工作報告，審議通過了《2020年生態文明建設工作要點》，并以縣生態文明建設領導小組辦公室名義發文（資生態辦字〔2020〕2號）。各項重點工作均落實責任領導及責任單位，正按計劃有序推進。三是扎實推進生態文明制度創新工作。生態產品價值實現機制試點方面已完成了生態產品價值實現案例2篇（毛竹產業發展、全域旅游），形成了生態產品價值實現經驗材料，并在5月23日全市生態產品價值實現試點工作座談會上進行交流。目前正在著手起草《生態產品價值實現機制試點工作方案》，其他制度創新任務也在啟動中。四是積極申報生態文明建設項目。申報2020年撫河流域生態保護及綜合治理三期項目，包括城區污水處理廠提標改造、擴容以及污水管網建設工程、垃圾分類及餐廚垃圾處理中心建設項目、新建生活垃圾壓縮中轉站建設項目、高田鄉防洪工程等項目，根據工作要求每月進行調度。

（五）加強物價調控管理。一是積極落實價、收費政策，著力加強事中事后監管。聯合縣財政局發文，要求各單位按時上報年度收費情況和做好收費公示、建立臺賬及確立一名收費管理聯絡員，按時上報收費情況，經匯總后上報年度收費統計報表。二是堅持做好價格監測分析、認證和價格信息宣傳和調研等工作。堅持每周二專人負責關注糧、油、菜、氣、主要副食品、重要生產資料等關系國計民生商品的價格，以便及時掌握價格動態，采取相應措施，保持了價格的基本穩定。半年共上報監測數據24條。積極從事發改、價格問題調查研究，撰寫政府辦約稿《降低一般工商業電價調研報告》。到供電、工信委及部分企業調研、征求峰谷電價意見。對我縣公交出租車情況、制造業情況、服務業龍頭企業情況和景區情況進行調研并將調研情況上報省市發改委。三是進一步優化我縣價格環境，做好價格監督檢查和巡查等相關工作。組織開展元旦、春節市場價格巡查4次，對縣農貿市場、各大超市、汽車站、出租車、餐飲行業及旅游景點進行了價格監管，規范明碼標價，制止各種亂收費、亂漲價行為。四是實施好價格臨時補貼機制，4月及時啟動我縣社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯動機制，發放價格臨時補貼30576元，有效化解物價上漲影響，保障低收入群體基本生活。

摘要：

通過對英國開放大學、美國鳳凰城大學、可汗學院、香港公開大學四所不同國家和地區遠程教育機構開展學習支持服務基本情況的比較研究，總結其成功經驗，我們在遠程教育學習支持服務提供方面應以團隊的方式開發高質量、高水準的課程資源，為學習者提供豐富的學習材料，提供各類豐富的數字化學習資源與網上信息服務，重視對學習者入學階段的學習支持服務，為學習者提供學習全程個性化的學習支持服務，鼓勵學習者之間相互的學習支持，重視新技術的使用。

關鍵詞：

國內外；遠程教育機構；學習支持服務；經驗；啟示

一、不同國家和地區遠程教育學習支持服務的開展情況

（一）英國開放大學的學習支持服務

英國開放大學的學習支持服務體系包括：運用先進技術為學習者提供全程個性化的學習支持、內容豐富且優質的學習資源、完善的三級學習支持服務系統。英國開放大學從總部、地區中心到學習中心建立了完善的學習支持服務系統，各級學習支持服務機構職責明確?？偛控撠熯h程教材的制作與創新、管理制度的制定、教學目標和培養方案的設定以及考試、教學質量評估和反饋；地區中心負責組織教學輔導活動、為學習者提供各類咨詢與服務、培訓輔導老師、搜集與處理各種教學反饋；學習中心負責組織新生入學見面會、指導學習者選課、通知并發放面授輔導時間安排、安排組織小組學習、收發作業并組織考試。

第一篇：小學科學教學更新策略

一、實驗材料的更新

實驗材料是科學探究教學的基礎，也是開展好科學探究活動的前提條件，因此，實驗材料的準備是科學課堂教學的關鍵。平時教學中的實驗材料有些來自學校實驗室、有些來自社會市場，有些來自學生家庭，但也有一些材料在自己周圍很難找到，這時我們往往可以求助于網絡。一些網站通?？梢詾槲覀冋覍さ轿覀兯枰拇蟛糠植牧?。比如，在蘇教版科學四年級教材中有關于“養蠶”的單元，但由于社會的演變、時代的發展，在當地已經很難找到養蠶所需的材料了，這時我們可以借助淘寶等購物網站，你會發現包括蠶種、桑葉等的養蠶材料應有盡有，甚至連幫蠶蟻移動身體的鵝毛都能夠買到，這為我們的養蠶教學活動提供了許多便利，學生們對這項探究活動也是興致勃勃的。當然，在科學教學中要用到的一些儀器設備在市場上難以尋覓，我們同樣可以求助購物網站，還能以較為低廉的價格購買到合適的產品，像燒杯、標本、顯微鏡等。這時網絡上的顧客還會成為你的購物指導，因為通常在他們購買后都會留下相應評價和曬單，為你的購物提供參考。

二、教學資源的更新

以科學探究為核心的科學課程的順利實施，離不開豐富的探究性課程資源的支持。隨著信息技術的發展，互聯網在教學中的廣泛應用，特別是它在獲取資源和進行交流方面的作用和價值日益凸顯出來，網絡課程資源成為一種不可或缺的課程資源。傳統教學中由于受到時間和空間的限制，教師幾乎成了除課本外的唯一信息來源。這時候在教學中運用網絡技術，就能很好地彌補傳統教學中的不足，網絡環境擁有的大量信息成為新的知識來源，成了源源不斷的學習內容。網絡環境為我們創造了一個無限開放的課堂，通過課程的整合形成巨大的資源庫，它儲有大量的數據、檔案資料、程序、教學軟件、興趣討論等各種各樣的教學信息，為學生提供了豐富的學習資源。用好用活這些寶貴的資源，才能促進小學生科學素養的提高和發展。學生在課內和課外可以上網收集與教學相關的資料，并且學會傳遞、處理和應用這些資源。例如教學“養蠶”一單元時，我就讓學生在飼養活動前先搜集與養蠶活動相關的資料，然后以小組交流，實現信息共享，初步了解養蠶的方法和注意事項，為養蠶活動做好充分準備。

三、教學媒體的更新

在教學中充分利用好電腦、投影、展臺等多種電化教學手段，能使抽象的概念具體化，枯燥的知識趣味化，既優化了教學環境，又拓寬了教師教和學的思路，從而提高教學效果。但在科學實驗課中，有一些內容是在課堂上難以觀察的，比如月相、星空等。以前在教學《看星座》的內容時，我通常是采用一些網絡上下載的圖片，利用電腦、投影儀和學生一起來認識各種星座，了解關于星空的知識，可這是平面的，和實際從天空中尋找星座還是有些不同的。在一次學科活動中，我和同行進行交流，她介紹了一款新的應用軟件——starwalk，這是一款讓你接近星空和天文學的應用程序。利用這款軟件，只要將你的iPad對著天空的方向，就可以讓學生看到實時星空，尋找不同的星座，不僅可以從當時所處的位置觀察，還可以從地球上任何地點來觀察星空星座。這也意味著你不僅可以看見中國的星空，還可以看見美國的星空，這對學生來說是一件不可思議的事情。這樣的教學，引入了學生生活中常用的iPad掃除了時間和空間對人與人交流造成的障礙，形象生動，受到了學生的喜愛；也潛移默化地告訴學生，iPad并非只能用來玩游戲，很多強大的學習功能才是它的價值所在，這些先進的工具和軟件完全可以為我們科學教學所用。

第一篇：小學科學教學情境教學應用

1.生活情境化

使教學內容貼近生活是運用情境教學在小學課堂教學中的第一步。教育的目的就是為了讓學生能更好的生活，而且學生利用生活中的知識能對教育進行更好的理解，因此教育與生活之間的關系是相輔相成的。科學的學習與生活密切聯系，學生能結合自身的生活常識來進行更好的知識點學習，同時學習科學合理的知識能糾正學生已形成的錯誤的生活常識，從而培養學生的探究能力。由于學生的主要學習場地就是課堂，教師在教學中將情境教學融入課堂中，促進學生更好的學習。另一方面，創設生活化情境就要求教師在教學內容設計上注重將知識點與生活結合，在實際教學中，注意課堂提問方式，調動學生的學習熱情，讓學生利用自身的生活經驗來進行對知識點的理解，促進科學的有效學習。比如在上到食物這章節時，這一整大節都在介紹與我們生活密切聯系的知識點，通過食物含有哪些成分，能從中獲得哪些營養以及辨別食物中的營養成分等等小章節，學生可以學習到飲食方面的很多科學知識。像脂肪的辨別方法就是用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上，分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動，含有脂肪的食物在白紙上留有油漬。

2.結合多媒體技術創造學習情境

將多媒體技術與情境教學相結合有利于小學科學的教學。首先在進行情境設計時要遵循以下幾點原則，一是正確把握教學目標，深入專研于教材，使得教學目標貫穿于整個教學活動；二是重點關注難點，有針對性進行整合；三是增加學生與學生之間，學生與老師之間的互動；四是注重評價與反思；五是以學習效果的最優化為目標。在遵循這五大原則的基礎之后，利用信息技術將書本知識點與情境進行合理設計，學生能夠通過生動形象化的畫面來進行知識點的學習，讓學生置身與真實的場景中去思考，利用多媒體創設的情境，加之多種媒體的特點，將復雜的問題簡明化，抽象的問題形象化，有利于學生進行更好的理解，激發了學生的學習興趣，改善了學習氣氛。如《養蠶》一課中，由于客觀條件的限制，學生不能親自飼養，這時，便可以通過播放紀錄片，讓學生了解蠶的生長過程，以及蠶的形態、習性等知識。

3.進行實驗操作

小學科學課是一門以探究實驗為基礎的課程，它的特點就是實踐性與操作性，直接也體現在教材內容編排中，教材中有許多的“動手做”和“觀察”性實驗，但這些實驗往往在實際教學活動中是被教師忽略的。造成這一問題的原因有兩方面，一是學校的教學資源設備不足，無法為學生的參與實驗提供有利條件；另一方面就是教師忽視實驗對學生學習的影響。因此，在科學教學過程中可以創設模擬實驗的情境，也可以要求學生私下完成實驗，但要做好相關實驗記錄作為作業，老師在其中發揮監督作用，這樣做的目的能增加學生對科學的學習熱情，有效解決資源設備緊缺的問題。實驗使學生在感興趣的狀態下，進行探究活動和掌握知識。它既是幫助學生獲得直觀感性認識的手段，也是培養學生創新思維的措施。比如在進行探究面包上的霉菌生長速度時，教師在講解課程之后，發放給學生一張記錄表，讓學生準備四塊面包，分為2組進行7天實驗觀察，記錄相關數據。