酒店運行管理范例

1成本控制作用

我國目前的酒店行業并不成熟，存在著結構單一、數量多、規模小等問題。酒店的綜合實力不強。因此，酒店必須加強成本控制，降低酒店運行成本，這樣才能在成本這一方面提高酒店的競爭力。在酒店合理控制并降低成本以后，酒店在提供服務時就能獲得更好的價格優勢。價格優勢是在激烈的市場競爭中非常有效的競爭手段，酒店通過相對較低的價格可以吸引更多的消費者，提高酒店的營業額和市場的占有率。并且，成本控制也有利于增強酒店對上游成本波動的抵抗能力，減少因一些不穩定因素對酒店正常運行造成的消極影響。穩定的成本控制也有利于酒店管理層制定長期規劃，使酒店獲得更好發展。

2存在問題

2.1缺乏意識

我國大部分的酒店都缺乏進行財務成本控制的意識。酒店缺少基于成本意識和前瞻性的企業規劃。酒店在進行管理時比較粗放，并且管理范圍比較窄。很多酒店在進行成本控制時，只是對材料費、人工費以及短期內其他成本等有形成本進行控制，忽視了對酒店信譽等無形成本的控制，造成成本管理比較片面，可能會對酒店造成潛在的利益損失。成本控制是由事前控制，事中控制，事后控制三部分組成的，但很多酒店只注意到事后控制，缺乏前兩個重要環節。酒店管理層的管理思維比較傳統、僵化，對成本管理沒有進行相應的制度建設和實施，成本控制還停留在闡述與介紹的層面，未能根據酒店的長期目標制定一個管理框架來對酒店進行管理。由于管理層的意識缺乏，沒有對酒店員工進行成本控制培訓，造成酒店的普通員工更是沒有成本控制意識，在酒店的實際運行中對一些本可降低的成本支出視而不見。還有的酒店對成本控制的理解存在根本性的偏差，認為成本控制就是盡可能降低各方面的支出，這種做法勢必會對酒店服務質量產生消極影響，不利于酒店的長期發展。

2.2機構設置不合理

在目前很多現代酒店中，酒店機構設置中，只設置了部門經理，沒有設置財務總監這一職位，部分現代酒店雖然設置有財務總監這一職位，但財務總監不屬于酒店的領導層。這種情況就造成財務總監對成本進行控制的實際過程中，很難協調各個部門，也無法做到對各個部門的實際支出進行控制管理。另外，在一些現代酒店機構設置中，采購部門或者負責采購工作的后勤人員并不屬于財務總監管理，因此財務總監也就很難對市場行情有一個把握，也就不能夠及時根據針市場的變化制定出相應的方案，難以實現控制和監督。

摘要：

酒店重要的服務性消費場所，具有休閑、餐飲、娛樂以及商務等多項服務職能。隨著酒店規模的不斷擴大，其組織結構復雜且服務項目繁多，經營管理的壓力也隨之增加。信息化管理是提升酒店服務質量和管理水平的有效途徑，成為酒店經營管理的重要發展趨勢。充分利用網絡信息技術的優勢，實現酒店的信息管理，以創造良好的經濟效益。

關鍵詞：

酒店；信息管理系統；設計

0前言

在當前的經濟形勢和市場環境下，酒店行業呈現出激烈的競爭局面，酒店的經營與管理面臨著巨大的壓力和挑戰。信息技術的應用，酒店經營管理模式也相應發生了變化，形成了酒店信息管理系統，科學、系統的進行管理。作為現代酒店管理的重要工具，酒店信息管理系統經過不斷的改進和完善，在酒店經營管理當中發揮著重要的作用。酒店信息管理系統科學合理的進行設計，有效完善其功能，以提升酒店的管理水平和服務質量。

1信息管理系統的基本原理

摘要：在我國加入了世界貿易組織以后，我國酒店領域的市場競爭也進入到了一個白熱化階段。為了實現酒店能夠長期的良性循環發展，而且達到效益最大化的目標，我國的酒店管理者一直在不斷地學習外國發達酒店的管理方式和相關理論，從所管理酒店的自身特質和優點出發，探索出了要把酒店財務管理作為重點的管理模式。作為酒店的管理者，都希望實現自己所管理酒店的效益最大化。這要求酒店管理者在管理過程中做好成本的預算，將運營成本降到最低，這是影響酒店收益的重要因素之一。提高酒店的財務管理水平，不僅有利于更好地運營酒店，而且還可以大大提升酒店的工作效率，讓酒店實現長期的良性發展。文章主要對如何更高效地控制酒店進行了研究，找出了其中存在的諸多問題，并且提出了相對的解決措施，以期在將來幫助相關從業人員提高酒店的財務管理水平。

關鍵詞：酒店；財務；管理水平；方法

近些年來，得益于經濟全球化的不斷發展，我國的經濟發展也進入到了一個新的階段，如世界貿易組織后，我國的酒店行業更是愈加加快了前進發展的腳步?；诖?，我國的酒店也逐漸走向了國際化發展的趨勢，酒店管理者抓住了經濟全球化的機遇，持續的吸收學習國外成功酒店的管理經驗。通過與外國成功酒店運營模式的比較后，我們可以發現他們更注重在管理過程中做好成本的預算計劃，并且過程中可能發生的經濟情況進行提前預估，從而設計出最科學、最合理的運營方案。值得一提的是，他們還把責任進行了系統的劃分，給酒店的各個管理部門都提出了較高的要求，以實現全體酒店工作人員朝一個共同目標去奮斗———高效的進行酒店財務管理。但目前我國的經濟發展良好，但不排除經濟危機到來的情況，所以我國的酒店行業必須大力發揮自身優勢，去盡可能的將收益最大化，這是每一個酒店行業的管理人員應該思考的問題

一、酒店財務的概述

酒店財務具體指的就是，在酒店運營過程中的資金流轉和它所具有的經濟關系。酒店資金的流轉就是財務的活動，它所具有的經濟關系，其實也就是財務關系。酒店的財務管理，本質內涵就是安排好各個財務活動，綜合的去調整財務關系。目前，提高酒店的財務管理是酒店運營過程中的重中之重，它的管理涉及到了酒店的各個部門和工作人員，與酒店發展的每一個時期都緊密相關。所以酒店的管理人員必須提高對于財務管理水平的重視度，打造一個完備的管理體系，并且注重提高酒店控制運營成本的能力，從而實現提高酒店財務管理水平的目標。

二、酒店財務管理過程中的特征

（一）具有時期性。一般來說，酒店的運營具有旺季與淡季，旺季酒店的居住率大大增高，銷售額激增，資金流轉情況比較好，所獲得的經濟效益也就很高，而淡季則與旺季的情況要差很多。酒店運營之所以會出現淡旺季，人類的生活習性與自然氣候都是決定因素。

摘要：應收賬款是酒店財務資金的重要組成部分，酒店在運營過程中資金鏈資金數額較大，為保障酒店流動資金運轉的穩定性，酒店要重視應收賬款工作。應收賬款在當下的酒店行業中，部分酒店管理人員沒有對此類資金進行重視也就導致酒店運行管理存在一定的風險性。強化酒店應收賬款管理，能夠有效落實應收賬款的成本管理，對降低酒店運行風險具有積極意義。文章對酒店應收賬款工作中存在的問題進行分析，以對這一工作的開展提供思路。

關鍵詞：酒店行業；應收賬款；成本管理；風險防范

引言

在現階段的酒店管理中，酒店財務工作一般由專業人士進行打理，應收賬款與酒店營業收入密切相關，因此酒店要重視應收賬款工作。應收賬款具有一定的特點，且和酒店經濟效益的增長具有相關性，部分酒店營銷人員難以落實對其風險管理，也就導致酒店應收賬款出現壞賬現象，導致酒店經營成本增加。對此，酒店要從內部與客戶兩方面對相關政策進行完善，以保障酒店應收賬款管理工作質量。

一、酒店應收賬款工作特點

等價性。酒店應收賬款的顯著特點為等價性。受貨幣政策與匯率等影響因素的變化，一般狀態下應收賬款的實際價值會受到影響，但酒店行業應收賬款具有等價性特點，在進行賬面收款工作時要保障實際價值與賬面數額的等價性?？苫厥招?。酒店對客戶所提供的商品與服務時，常規狀態下是需要進行回收的。回收主要是以貨幣的方式進行。除此之外，也可根據在賒銷商品時，客戶的擔保財產進行回收處理。對于賒銷商品來講，賒銷自身具有一定的風險性，也就要求酒店應收賬款必須明確可回收性。時效性與風險性。在對相關商品進行賒銷的過程中，應收賬款要對償還日期與償還方式等進行明確。以保障按時按需進行還款，減少應收賬款風險。風險性存在于應收賬款收回的全過程中，具有法律效應的合同能夠減少應收賬款風險概率。二、酒店應收賬款存在的問題部分酒店缺乏對應收賬款的重視。酒店通過市場營銷的方式提高市場占比份額，以提升酒店經濟效益的增長。但在此過程中酒店缺乏對營銷風險的重視，導致酒店在賒銷過程中難以控制風險。酒店應收賬款數量不斷增長也就導致酒店風險得不到有效控制，對此酒店應提升對應收賬款的重視工作。酒店應收賬款責任主體不明確。在未明確責任主體的情況下，酒店應收賬款得不到重視。部分酒店應收賬款工作由財務部人員負責，但財務人員難以對酒店運營情況進行了解，也就導致在部分運營工作的風險評估中，信用評估會出現偏差。這一偏差的出現也在一定程度上造成了酒店壞賬問題，責任主體作為酒店合作方，應收賬款主體不明確會導致賬目無法回收的不良現象。應收賬款管理制度不清晰。應收賬款管理工作的開展要求酒店各部門之間加強溝通與交流，以保障應收賬款工作穩定性。但在現階段的應收賬款管理工作中，各部門工作較為獨立缺乏溝通與聯系，也就導致相關工作的開展存在問題。管理制度主要是對工作流程的約束，但在實際的工作過程中制度表現的監管作用不明顯，這也就對酒店應收賬款造成了影響。

三、酒店應收賬款的成本風險成因

摘要:隨著人們環保意識的提高，低碳經濟已經成為當前社會發展的主要方向。在旅游行業中，也需要全面普及低碳觀念，做到低碳旅游發展，由于酒店是旅游行業的重要部分，所以在低碳旅游視角下，酒店也需要積極的改變自身管理模式，促進生態轉型，從而實現經濟、生態雙贏，本文就低碳旅游下酒店管理模式展開分析。

關鍵詞:低碳旅游:酒店管理;模式

一、前言

在實際中，全面推進低碳旅游，可以在很大程度上促進低碳理念的普及，并且有助于生態環境保護。酒店行業是旅游行業中十分重要的一個環節，在低碳旅游發展中，需要注重對酒店管理模式進行改革、調整，這樣才可以實現經濟發展與生態保護的雙重效果。

二、低碳旅游下酒店管理存在的問題

在我國，低碳旅游發展時間相對比較短，這也造成了低碳旅游下的酒店管理存在諸多問題，不利于酒店發展。首先，是酒店管理與低碳觀念相脫節，造成了酒店經營中能耗大、資源需求大等問題，同時隨著人們環保觀念的提升，對于環境問題的重視力度逐步提升，而不契合低碳環保的酒店經營，必然會被消費者所遺棄，不利于酒店發展。其次，在酒店經營中，部分酒店管理者認為生態與經濟效益之間只能選擇一個，在這種情況下，酒店會過于看重經濟效益，而忽視了酒店生態發展。由于酒店是消費者在旅游期間的居住場所，酒店本身有很多設施沒有達到低碳要求，造成了在旅游黃金期，酒店消費者比較多，排放量大、能耗高，對環境帶來了巨大的負擔。最后，酒店本身的工作人員素質還有待提高。一般情況下，酒店服務人員大多是當地挑選出來的，其旅游行業雖然發展迅速，但是其他基礎設施可能相對比較滯后，造成了當地的酒店工作人員沒有接受系統培訓，對低碳經營部了解，沒有在實際中落實各項低碳策略，造成了酒店管理效果不佳。

三、基于低碳旅游的酒店管理模式

摘要：

五星級酒店因為其豪華的裝修、時尚的設計通常會成為當地的標志性建筑。現在經濟發展較快，人們的生活水平有所提高，更注重享受生活，因此五星級酒店的發展也隨之加快。本篇論文對五星級酒店進行了概述，著重介紹其前館和后館的建筑設計。

關鍵詞：

五星級酒店建筑；前館；后館

1前言

現在中國每個地區都在著重建設五星級酒店，并呈持續增長的趨勢，這同時也在側面反映了我國的經濟發展。而那些收入較高的群體對生活的質量提出了更高的要求，也催生出了享受性消費的群體，而五星級酒店的出現剛好滿足這個空缺。

2酒店概況

摘要：

隨著市場經濟的發展和酒店規模的擴張，酒店管理專業人才需求不斷增加，因此培養一流的酒店管理專業人才成為當前高職院校酒店管理專業的當務之急。本文首先分析了高職高專院校酒店管理專業培養現狀，進而提出了高職高專院校酒店管理專業培養策略，希望能夠緩解當前的人才緊缺模式。

關鍵詞：

高職高專院校；酒店管理專業；培養模式

高等職業教育作為高等教育發展中的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線的高技能人才的使命。而高職高專院校酒店管理人才培養模式既是高職教育發展過程中需要長期關注的基本問題，也是高職教育改革的關鍵問題。院校需要以校企合作為切入點的人才培養模式改革，將為高職酒店管理專業乃至整個高職大部分專業的人才培養模式改革提供一定的參考意見和建議，進而推動我國酒店管理人才培養質量的提高。

1高職高專院校酒店管理專業培養現狀

1.1高職高專院校更偏重酒店理論知識教育

摘要:介紹了未來低碳建筑對充電設備的應用需求，探討了充電設備結合智慧運營和建筑能源管理系統融合如何為建筑物提供高效、智能、低碳的充電服務，并通過某酒店地下停車庫項目，分析了充電設備的應用和智慧運維平臺帶來的實際價值。

關鍵詞:充電設備;智慧運維;有序充電;低碳智慧建筑

0引言

電動汽車充電樁安裝于公共建筑(如學校、醫院、場館、樞紐等)、商業建筑(如超市、寫字樓、科技園等)和民用建筑(如居民小區、別墅區等)，根據不同的充電需求，以多樣化的交流充電設備和直流充電功率為各類型號的電動汽車提供充電服務［1］。低碳建筑對配套充電設備的需求如下:充電必須安全可靠，首先必須保證充電人員的人身和財產安全;充電設施的智慧運營管理和智能便捷的充電體驗，運營和運維的便利性可提高充電樁的使用率，減少“僵尸樁”，便捷的充電體驗可以提升車主的滿意度，增加運營方的收益;實現建筑能源整體的能效利用，達到低碳環保的目標，要求充電設施必須與建筑能源管理平臺結合起來進行智慧能效管理［2］。本文從安全可靠、智慧運營管理及納入建筑能效管理3方面來介紹Ability充電管理平臺如何滿足低碳智慧建筑中的應用。

1安全可靠的充電設備充電設備

多部署于建筑配套的停車場中，其環境條件悶熱潮濕且無人值守，對充電設備的耐候性和現場管理提出了挑戰。Ability充電管理平臺通過充電設備運維平臺的大數據及事故成因分析得知，充電槍線和充電模塊是實際運營中事故發生率最高以及最易受損的器件，并提出了有效的保護策略。

1．1充電槍線故障成因