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摘要:發展生態畜牧業是貴州鄉村振興戰略的重要舉措之一，從啟動南方現代生態畜牧業推進行動項目以來，貴州的生態畜牧業發展取得了明顯的效果。以貴州思南縣為例對生態畜牧業的可持續發展進行探究，分析其現狀及其存在的問題，并提出思南縣發展生態畜牧業可行性對策建議，以期為貴州省思南縣實現生態畜牧業可持續發展奠定基礎。
關鍵詞:生態畜牧業;可持續發展;對策建議
0引言
近年來，貴州省把發展生態畜牧業作為鄉村振興戰略的重要措施。發展至今，貴州生態畜牧業取得了一定的成就。在實施鄉村振興戰略背景下，2020年貴州省畜牧業總產值為1019．01億元，增長2．8%，占全省農林牧漁業總產值的23．4%;2021年一季度全省畜牧業總產值同比增長7．9%［1－2］。雖然貴州生態畜牧業的發展取得了顯著成績，但依舊存在缺陷和不足，因此本文以貴州思南縣為例對貴州生態畜牧業的可持續發展進行探究，針對存在的缺陷和不足提出可行性建議。
1貴州思南縣生態畜牧業發展現狀
1.1生態畜牧業發展模式
思南縣生態畜牧業發展模式主要有4種。①農戶個體養殖，該模式養殖規模小，用于自家消化，略微有所剩余向鄰里鄉親或屠宰場供應。②“公司+家庭農場”的發展模式，它是“公司+農戶”的升級，這種養殖模式相較其他幾種存在數量最少。③“龍頭企業+村級集體+農戶”的發展模式，由當地政府通過招商引資的形式引進外地養殖企業，政府提供一部分專項扶貧資金進行參股，參股股份分配給貧困戶和村集體經濟。④“公司+基地+代養戶”的發展模式，經營模式是自主經營自負盈虧，所有生產要素自己提供，自產自銷，當地政府提供相應的政策優惠支持。
1.2生態畜牧業總產值穩步增長
根據思南縣農業農村局數據顯示，近三年來農林牧漁業總產值呈穩步增長的趨勢，2018年比去年同期增長22.3%，2019年增長為6．8%，2020年增長為7%。年出欄生豬從2018年47萬頭增加到2020年的49萬頭，增長了4．2%;年出欄肉牛從2018年2．94萬頭增加到2020年的4萬頭，增長了36%;年出欄肉羊從2018年8．5萬只增加到2020年的10萬頭，增長了17．6%;生態家禽產量從2018年的168萬羽到2020年的245萬羽，增長了約45．8%。這些數據都反映出思南縣生態畜牧業生產規模的不斷擴大以及穩步發展的趨勢［3－4］。
1.3產品銷售模式及渠道
思南縣生態畜牧業銷售模式有2種，一種由養殖戶自產自銷，另外一種是與公司合作的家庭農場由公司收購或者公司自銷。第一種養殖戶自產自銷。以某養殖場基地企業為例，主要銷售到各地屠宰場，進行長期合作，主要以推銷縣外為主，如貴陽、懷化等，本地銷量不大，這種模式對養殖者的銷售能力要求較高。另外一種則是公司自己組織銷售，政府起到輔助作用。重點開發網絡市場、國內外市場等，采取“線下營銷+線上營銷”的銷售模式，在省外創建了多個營銷站點，在省內建立農產品銷售專柜，一般建立在人流量大的高速服務區，還通過大力發展農村電商來實現網絡營銷。
1.4生態畜牧業養殖技術服務逐步完善
更加重視農業科學技術對農業的推動作用。引導當地養殖農戶與貴州大學和貴州省農科院加強科技合作，實現了養殖場、實訓基地和綜合試驗站一體化，給養殖戶提供更便利的技術支持，更好地推進產品改良和養殖過程的科學管理，減少養殖過程中畜禽患病帶來損失的風險。
1.5畜禽糞便綠化處理
思南縣的養殖場畜禽糞便處理一般有以下幾種綠化處理方式。①公司采用自動清糞系統，配套有機生產加工車間，采用富氧高溫生物發酵生產工藝，把畜禽糞便生產為品牌有機肥等系列產品，贈予當地農民從事種植業生產，可滿足蔬菜，果樹，茶陵云林花卉等種植需求。②把畜禽糞便抽到發酵床里面，經過發酵把水分蒸發，蒸發后變成有機肥。③把畜禽糞便發酵，發酵之后作為天然農家肥放在土里面種草，這樣既能增加土地肥力，還可以環保地解決畜禽糞便，達到生態可持續發展的作用。
2思南縣生態畜牧業發展存在的問題
2.1草料供給不足，天然草資源利用率不高
貴州大部分地區為山地，平原偏少，土地分散程度高，不能連片大面積種植牧草，又由于氣候原因貴州人工草地一年最多收割一季或者兩季，僅靠人工種植難以滿足需求。在天然草資源的利用上，草坡利用率不足，大面積的自然草坡處于自生自滅的狀態，并未有效利用起來［5］。人工種植的牧草生長周期長，只能花較大的成本從外省進口，天然牧草資源卻沒有得到很好的利用，造成了很大的浪費。
2.2生態畜牧業社會化服務體系不完善
思南縣農工業社會化服務體系不完善重點體現在產前、產后服務不發達。產前服務不發達，當地提供不了優良的畜禽幼崽品種及各種生產設備和工具。產后服務主要體現在銷售方面，思南縣畜禽出欄后銷售方式主要是將畜禽批量低價外銷或者出售給本省的屠宰場。當地畜牧業產生的經濟效益主要限于畜禽畜肉的經濟價值，其產生的經濟效益較小而且單一，帶動當地的就業崗位也有限。
2.3生態畜牧業商品化程度不高
大部分農戶家庭的畜牧養殖還仍舊停留在自然經濟或半自然經濟階段。然而自然經濟或半自然經濟基本只能滿足自身的需要，距離滿足市場需要還有一定的差距。這種自然經濟形式向商品化經濟轉型還存在很多問題，大部分家庭養殖還受傳統喂養習慣的影響，這種傳統養殖模式分散，生產規模較小，科技含量和管理模式落后，加之生產周期長，導致商品化率低和生產效益不高。因此，出現了龍頭企業難以牽動，又因農戶本身運用科學技術飼養意識不強，生產設備資金短缺導致了難以從自然經濟或半自然經濟向商品經濟轉型。
2.4從事養殖業的勞動力缺失
當地從事養殖行業年齡比例嚴重失調。在當地從事養殖工作的勞動者年齡一般都是在40歲以上，年輕人長期在外省打工，占比極少。年齡大的勞動者在從事畜禽產業化養殖這方面還在問題，大部分勞動者在專業技術和經驗上還有所欠缺，這部分勞動者在培訓過程中對專業知識吸收較慢，不能滿足畜禽產業化生產的需要。現在的養殖企業基本實現了機械化生產，這部分的勞動者對現代科技設備的掌握比較陌生，學習周期長且困難，培養一個技術人員成本比較大、風險高，所以企業更傾向于外聘，這樣當地技術人才難以培養起來，出現持續短缺的現象。
3思南縣生態畜牧業可持續發展對策
3.1發展節草型畜牧業
采用科學管理的手段提高天然牧草的利用率及改良人工種植牧草的品種。首先提高天然牧草的利用率，天然牧草具有季節性，養殖企業可以在牧草豐富的季節以固定的價格雇傭當地農戶收割牧草，大量收購天然牧草，用一定的技術儲存起來用于草料缺乏時期。其次，可以在當地收獲季節后收購可利用農作物的秸稈，用一定的處理技術后儲存起來和人工牧草混合使用。最后，改善種植牧草的品種或種植方式，引進外地高質量、生長周期短的牧草，結合當地地理環境和氣候環境適當改變牧草的種植方式。
3.2大力發展生態畜牧業社會化服務體系
積極推動思南縣生態畜牧業社會化服務體系的發展。重點發展產前、產后服務體系，產前服務可以滿足農民發展家庭農場經濟的需要，為養殖戶提供各種價廉質優的生產資料，其中最重要的是提高畜禽品種改良技術，為當地提供優質的畜禽幼崽，減小養殖戶起步的阻力。逐步建立完善產后服務，政府通過引進產后服務企業或者通過合資形式建立相關產后服務企業，提供加工、分級、包裝、儲存、冷藏、運輸，及銷售等服務，實現在思南縣內完成一體化服務，再銷售到各地。
3.3提高生態畜牧業商品化程度
大部分養殖戶還是以家庭為單位進行養殖，目的是滿足自身的需要。把這部分農戶納入商品化發展的隊伍里面去，改變傳統喂養習慣和方法，通過科技手段提高畜禽的質量和數量，提高養殖效率和擴大養殖規模。發展模式為村集體+企業+農戶。政府引導幾個村集體合資開辦鄉鎮企業，以每家每戶為生產單位。村集體鄉鎮企業把產前、產中服務外包給有資質的企業，由企業提供部分生產要素，如畜禽幼崽，飼料，技術等，農戶提供土地要素和勞動要素。每個片區安排一名技術人員進行管理，定期觀察每戶的養殖情況，每月對養殖戶進行集中培訓，重點培訓養殖方法和注意事件。
3.4吸引返鄉農民工就業
優惠政策吸引部分青年人回鄉發展，調節勞動者比例。①大力發展產前、產后服務企業，增加就業崗位，提高生產者的經濟效益及勞動者工資。②在前期發展階段工資不高的情況下，政府和企業對于返鄉農業企業工作的勞動者每月給予一定的補助，貼補家庭支出。③企業可以通過建造屠宰場，利用冷鏈運輸銷售肉類，或是將建造工廠加工成品向市場銷售，大力開發產品附加值。④企業完善管理的規范化，制度化，提高勞動者相關福利，保障勞動者的合法權益。
作者：徐青青 曹大敏 趙嚴 單位：貴陽人文科技學院
