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摘要：
常州市社區教育“四級建設”的推行，將常州市社區教育推向了一個全新的高度，在這其中產生了巨大的區域性影響力的同時，也讓人們對于社區教育的形式及內涵有了全新的認識。本文就基于《烹飪與營養配餐》課程為例簡述常州市社區教育特色課程建設中的一些成功經驗。
關鍵詞：
社區教育；特色課程建設；烹飪與營養配餐
一、社區教育課程
隨著城市的發展喝城市社區規劃的不斷成熟，基于民眾對知識和信息的渴望才衍生出了社區教育工作。雖然我國的社區教育工作起步較晚，但是由于軟硬件建設投入力度都比較大，而且相關課程設置比較合理，因此在城市社區中短時間內就得到了快速的發展。
二、社區教育特色課程
由于社區教育的課程完全是基于民眾的知識獲取要點而來的，并不像學歷教育那樣屬于基礎知識普及型，因此社區教育的課程設置完全都是根據實際需要而適度進行調整的。其中的特色課程設置中，有些側重于實用性技能，有些側重于日常行為，基本上都是與民眾生活息息相關的。目前常州市社區教育中《烹飪與營養配餐》課程由于開設時間較早，且內容新穎別致，已經成為了常州市社區教育中的一門最為受學員追捧的特色課程。
三、客觀評價社區教育特色課程的定位
當社區教育剛剛興起的時候，有一種觀點認為這種面向社區開放的教育課程并不會行程可持續發展的態勢。筆者完全不贊同這種觀點，認為這是對于社區教育特色的定位沒有正確認識造成的。社區教育從宏觀上來說是為民眾普及生活常識，從微觀上來說是提升了社會資源與民眾之間的存在價值。尤其是針對社區教育中的特色課程而言，其中的很多內容都是民眾生活中必須要面對的。以《烹飪與營養配餐》課程來說，烹飪質量的提升，與民眾物質生活的提高是存在必然關系的，營養配餐概念的確定，其實在某種程度上是民眾的物質生活需求達到一定水平之后的升華，已經接近了精神生活需求的一些標準了。當然，社區教育特色課程也并非完美無瑕，雖然常州市社區大學已經開設了八個分校區，而且在“四級建設”的基礎上行程了一種有效的教學機制，但是受到社區建設階梯式發展的限制，一些實用性較強的社區教育特色課程在實際推廣的過程中仍然面臨了一些這樣或者那樣的問題，這些都是需要在后續的工作中逐一加以完善的。
四、肯定社區教育特色課程的重要作用
社區教育工作的鋪開，尤其是社區教育特色課程的設置，在一定程度和層面上發揮了重要的作用。一方面，社區教育特色課程的設置宣傳了“正能量”，產生了巨大的社會共鳴。客觀的講，目前城市生活環境的確存在了一些安全隱患，社區教育工作中開設一些諸如《烹飪與營養配餐》這樣的特色課程，可以讓民眾更為全面的了解和掌握生活中的諸多基本常識，更好的來分析喝和處理生活中需要剔除的不健康信息。這樣就在民眾中能夠引起最大的共鳴，由于這些信息都是積極向上的正面信息，因此也在一定程度上形成了一種導向性作用，完全是構建和諧社會、和諧社區所必需的。另一方面，社區教育特色課程的設置宣傳了正確“價值觀”，提升了民眾的精神文明素養。當民眾的物質生活水平提升了之后，對精神文明生活的訴求就不斷的增多。對于民眾的飲食健康習慣來說，有些完全處于沖動型消費的角度上去理解，根本不講求配餐的營養均衡，盲目的認為只要貴的就是好的，從而導致了個人營養的失衡；有些則是處于攀比消費的心態，不僅認為別人有的自己也要有，而且還要針對那些不常見的入手，這樣不僅在一定程度上對生態平衡造成了潛在的影響，而且由于通過這種形式和渠道獲取的食材大多數都沒有經過相關部門的檢驗檢疫，存在著一定的衛生防疫風險；有些雖然屬于正常消費，但是由于民眾對食材的處理沒有把握好營養均衡的原則，要么造成了食材的營養浪費，要么是因為加工方法不當而讓食材沒有發揮出真正的作用?；谶@種情況，常州市的社區教育工作在開展的初期，就有針對性和傾向性的從《烹飪與營養配餐》學科的基礎上入手，不僅吸納了一些具有烹飪或者營養配餐經驗的社區居民參與教材編撰或者實際教學工作，而且還與常州市的高校取得了多方面的溝通與交流，采取聘用或者兼職的形式招募了一大批具有專業知識經驗的人員參與社區教育課程的基礎建設，隨著不斷的完善和信息的豐富，才逐漸的讓這門課程成為一個色特課程。在進行實際教學的課程中，老師對于學員在日常生活中所遇到的飲食及烹飪問題全面的進行了分析，針對人體每日所需要的營養成分進行了量化和細化處理，這樣就讓學員清楚的認識到了營養均衡重要性的同時，對于自己各種不理智或者不科學的消費行為加以約束。尤為重要的是，通過《烹飪與營養配餐》相關教材中知識點的普及，讓越來越多的人開始重視營養配餐在民眾生活中的重要地位，對于改善一些民眾存在的不良生活習慣是極為有幫助的。
五、社區教育特色課程的未來展望
縱觀常州市社區教育工作來看，目前的教育規模已經初步的具備了區域性影響力，尤其是在特色課程設置上形成了以《烹飪與營養配餐》課程為主導的一些列特色鮮明、實用型與適用性兼顧的課程。在下一階段的工作中，應該著重向兩個方向發展。其一，有效依托互聯網資源將社區教育工作的影響力發揮到極致。有些社區居民雖然對社區教育工作有很好的期望，但是受到時間等客觀因素的限制，并不能更多的參與其中。如果利用互聯網資源，將社區教育從線下向線上與線下平行方向共同發展，這樣就將社區教育的影響力發揮到了最大化。在線上平臺上增加營養配餐常識宣傳，在視頻信息中增加烹飪技巧等知識宣傳，都能夠吸引更多的民眾來關注社區教育工作。其二，加強與社會資源的密切合作，引導社區教育向規?；较虬l展。社區教育的資源畢竟有限，因此，特色課程的申請立項要堅持從實際出發原則，要慎之又慎，走理性化發展之路，不要人云亦云、攀求形式，該上的項目堅決上，不該上的項目堅決不上，以最大限度地節約和利用有限的資源。“量體裁衣”是社區教育工作中做必須要固守的原則，加強與社會資源各個渠道的溝通，可以在一定程度上彌補各自所存在的缺失。
作者：堵巍峰 王勁 單位：常州旅游商貿高等職業技術學校
參考文獻：
[1]孫毅.國外終身教育立法的經驗與啟示[J].中國遠程教育,2013,(10).
[2]趙艷立,徐玲.改革開放以來我國社區教育政策的演進[J].中國成人教育,2011,(19).
基金項目：
本文為中國成人教育協會“十二五”成人教育科研規劃課題階段性成果，課題編號：2015-047Y。
