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摘要：根據高職院校的人才培養方案，結合實際崗位需求，分析了生物化學教學過程中存在的一些問題，提出了科學設置教學內容、優化教學手段、改進教學方法等提高生物化學教學效果的措施，旨在探究高職生物化學高效的教學模式。
關鍵詞：高職；生物化學；教學；改革
生物化學是利用化學的理論與方法研究生物體的組成和性質，以及這些物質在生命活動中的化學變化和能量轉換的一門學科，它是一門重要的基礎學科，又是臨床醫學等很多專業的核心基礎課程。根據學院臨床醫學專業的人才培養方案，生物化學課程的教學目標是使學生掌握人體器官組成成分、基本代謝以及代謝紊亂所產生的疾病等基本理論和技能。生物化學課程內容量大、抽象、深奧，又與其他學科交叉滲透，是教師和學生共認的難教、難學的課程之一。高職學生普遍存在基礎知識差，理解能力偏低，為提高生物化學教學質量以及與其他專業課更好的銜接，我們在教學內容、教學手段、教學方法及實驗實訓等方面進行了初步探討。
一、教學內容科學設置
（一）注重教學內容的系統性
生物化學內容復雜繁多，在教學過程中可系統性優化，對教學內容進行排列組合，如，蛋白質的結構與功能、核酸的結構與功能，這兩章的重點都是基本單位、分子組成及分子結構與功能，課堂上可以對比講解，加深學生對此內容的理解，而且也更容易記憶。三大營養物質代謝這三章，可以通過三大物質代謝圖以及代謝的共同產物乙酰輔酶A，將糖、脂類和蛋白質這三大物質經三羧酸循環聯系起來，完成三大物質之間相互轉化內容的教學。學生在掌握了基礎的生物化學知識以后，教師也要重視并引導學生把生物化學知識與實際應用聯系起來。如，自制的牛奶面膜為什么效果不好，是因為牛奶中的蛋白質屬于大分子物質，皮膚表面沒有消化蛋白質的酶類，蛋白質在面部不能直接被吸收的原因。生物化學與其他學科相互交叉滲透，教師可以將生物化學與有機化學或者藥物化學聯系起來，強調課程之間的密切聯系。結合教學實際，在課堂上也可將體內代謝等知識與臨床并發癥或自身的營養健康相結合，使學生在學習知識的同時，還能了解自身狀況、營養需求及合理膳食的重要性，以啟發學生的求知欲。除了課本知識以外，教師也應關注科技發展，及時更新知識儲備。
（二）教學內容簡單化
生物化學中的很多概念、知識點很抽象，如呼吸鏈、氧化磷酸化、酸堿平衡等。學生在學習時存在畏難情緒，造成學習恐懼，從而影響教學效果。在教學中，教師既要注意概念的科學完整性，又要注意概念形成的階段性，更要把握層層遞進的關系，盡可能采用通俗易懂的方式，如，通過視頻、圖畫等課件形式對課程中抽象難懂的內容進行展示、比較，促使學生知識內化領會要領。教師也要引導學生在生活、學習和勞動中隨時隨地應用這些概念，加深對概念的理解，提高運用知識的能力。也可采用比喻的方式或講解一些實例，把抽象的概念具體化，既增強課堂的趣味性，又突出教學難點，使復雜的教學內容簡單化，幫助學生更好地理解重點、難點。另外，生物化學章節較多，對于學生相對比較熟悉的內容，如，維生素章節，可以讓學生自學。
二、教學手段改革
（一）充分利用新型多媒體輔助教學
多媒體教學已不陌生，但如何充分利用多媒體還有待提高。多媒體可以將復雜的教學內容以圖片、動畫、視頻等方式生動形象地呈現，學生可以更好地對知識點理解與掌握。如，DNA的雙螺旋結構以動畫的形式展示，學生不但能對雙螺旋結構一目了然，而且還能更好地掌握雙螺旋結構的特點。此外，還要充分利用好交互式一體機等新型多媒體互動終端，它除了具有傳統的多媒體功能，還有書寫、批注、繪畫、互動等多種功能，教師要適度應用，真正發揮新型多媒體互動終端的獨特優勢。
（二）加大網絡教學力度
隨著時代的發展以及人們生活水平的提高，電腦尤其是智能手機在學生生活中已普及。為了方便學生課下自主學習，可利用課程網絡平臺學習通建網絡課程，在課程資源板塊中上傳授課計劃、課程標準、電子教案、課件等，上傳的資料要提供各章節的學習重點、難點、授課方式、學時安排、內容小結、拓展知識以及規定時間內的作業練習和習題自測等，還可以在系統中設置答案及答案解析。課程網絡學習平臺為學生提供了大量的網絡學習資料，使他們的學習不局限于課堂，學生也可以根據自己的情況，隨時隨地翻看學習資料。課堂發言討論區和課堂簽到等活動板塊，既為學生參與課堂提供了不同的體驗方式，又培養了他們的學習興趣，達到提高學習效果的目的。
三、教學方法改革
（一）討論式教學
討論式教學是在教師引導下，以學生自主學習和組織討論為主，對現行教材章節內容的重點和難點充分表達質疑及討論，然后歸納總結的方法。如，介紹蛋白質中氮的平均含量內容時，提出“三鹿奶粉”事件，讓學生討論不法商家為什么添加的是三聚氰胺，這種蛋白質含量的計算方法有什么缺限等，學生通過查找資料、分組討論等環節，不僅能主動了解三聚氰胺的結構特點及其危害，更能認識到鑒別技術創新的緊迫性與必要性。再如，介紹三大營養物質代謝之間關系時，讓學生討論早上不吃主食只吃雞蛋或者牛奶是否健康合理等，由此使學生理解三大能量物質供能的特點，而且還能更好地指導自己的日常飲食。也可以引入社會上一些比較熱議的話題進行討論，如，養生排毒，讓學生討論正常人體內是否有很多毒素，如果有少量的有害物質，這些有害物質是什么，怎么產生的，有沒有必要排毒等問題，引導學生學會用所學知識明辨是非。
（二）案例法教學
在教學實踐中，采用案例法教學，不僅能激發學生的學習興趣，也能讓他們感受到生物化學與我們的生活息息相關。如，脂肪酸的氧化分解、脂肪酸氧化產生的熱量和水，這些物質對于維持生物體的生理活動至關重要。如，冬眠的熊，能在冬天幾個月里不吃不喝，靠的就是體內儲存的脂肪；汶川地震后36d還存活的“豬堅強”，震前膘肥體壯，震后骨瘦如柴。脂肪酸的氧化過程也牽涉到肉堿的轉運，可以引入減肥藥“左旋肉堿”作為案例，借助圖片和動畫的形式展示肉堿轉運的過程，肉堿可以把脂?；鶑募毎|轉運到線粒體進而氧化分解釋放能量，便于學生記憶和掌握。在講解核苷酸中的堿基時，可以引入生活中經常提到的“隔夜的韭菜和香椿致癌”的例子，這些菜中都含有一定量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以使核苷酸中的堿基脫氨基發生變化，如果長期食用，超出人體自身修復能力就易引發癌癥，這是亞硝酸鹽慢性致病的機理。亞硝酸鹽也可以引起急性中毒，若一次性亞硝酸鹽食用過多可使與血紅蛋白結合的二價亞鐵離子氧化成三價鐵離子，從而使血紅蛋白失去運輸氧的能力，使人窒息死亡。在講解肝臟生物轉化時，舉例喝酒臉紅是否因為酒量大，引發學生聯想為什么喝酒臉紅的人身上酒味也大。引入學生熟悉的案例進行教學，既有助于學生學好生物化學理論知識，又能增加課堂的趣味性，從而提高教學效果。
（三）翻轉課堂式教學
翻轉課堂翻轉了課下預習和課堂學習的關系。學生課前預習老師提前上傳到網絡平臺的資料，如果對知識點有疑問，在課堂中可以提出來，老師進行解答，這種教學方式更有針對性。學生課后仍然可以反復觀看老師上傳的學習資料，更好地把知識內化。此外，還可以隨時與老師線上互動，交流學習情況。利用網絡課程教學平臺，教師將教學資源與教學平臺整合為一體，為學生和教師之間搭建了一個線上同步交流的空間，創建了利用線上資源互動式教學的方法，充分調動了學生自主學習的積極性，提高了學生自主學習的能力。
四、實驗教學改革
實驗教學能激發學生學習興趣，幫助學生理解抽象的理論和概念，獲取技能和知識，培養學生的觀察能力和實驗動手能力，更有助于培養學生嚴肅認真、實事求是的科學態度和嚴謹的學習方法，加強生物化學實驗教學是提高教學質量的重要途徑。
（一）優化實驗教學內容
高職教育應注重學生的動手能力培養，但生物化學課程設計時，實驗開設少，且基礎性試驗和驗證性實驗比重大，學時分配也不合理，如，蛋白質這一章節就開了兩個實驗，占用了4個學時。在實際教學時，可以把這兩個實驗融合成一個蛋白質常規性質實驗。根據不同的實驗教學內容，適當調整實驗個數與課時，增加綜合性實驗的比例，通過優化組合實驗內容，增強實驗課的教學效果。
（二）探索實驗教學方法
在實驗時，讓學生盡可能參與整個實驗過程，要求學生一定要課前預習，并寫好實驗預習報告，實驗前收集相關資料，學生分組參與配制實驗試劑等。這樣既調動了學生的學習積極性，也極大提高了學生的動手能力，為后續試驗打下良好的基礎。
（三）教師要重視實驗教學環節
教師在教學中應盡最大努力上好每一節實驗課，課前做周密的準備，至少先操作一遍實驗，確保準確無誤，才能在教學時游刃有余地進行實驗、規范操作。此外，教師也要注重培養學生的創新思維能力，在實驗過程中引導學生從表面的感性認識上升到抽象的思維，從而提高教學效果。
（四）實驗考核改革
以前評價生物化學實驗成績時，主要依據實驗報告，造成部分學生只重視形式，不認真參與實驗，達不到實驗教學的目的和預期效果。通過實驗考核的改革，現在學生的實驗成績由實驗課堂表現、實驗結果查看、動手操作能力及實驗報告等四個環節評定，每個環節各占25％，最后計算出總分數。這項改革，對教師提出了更高的要求，要求教師每節課對每個學生的課堂表現、動手操作能力情況有詳細記錄，及時查看實驗結果并及分，實驗報告后續打分，使實驗成績最大程度的公平、公正。
參考文獻：
[1]王麗娜.翻轉課堂教學模式中教師和學生的行為轉變[J].教學與管理,2015(6).
[2]陳振興,卓少元.中醫學專業生物化學實驗教學改革探討[J].文化創新比較研究,2019(11).
作者:夏俊麗 任慧婧 唐文文 楊穎 羅立婭 單位:銅仁職業技術學院藥學院
