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旅游專業實踐范文1
一、旅游專業實踐性作業設計和評價體系的現狀
1.企業反饋情況令人擔憂
隨著旅游業的飛速發展，旅游專業畢業生成為最搶手的一群人，但就近幾年的跟蹤反饋，結果卻不盡如人意。企業反映我們的學生操作技能不過關或無法適應本崗位需要，且服務意識差，缺乏團隊協作能力、人際交往能力、應變能力及吃苦耐勞的精神，很多人要經過再培訓才能上崗，而且他們的就業穩定性差。這就迫使我們不斷反思自己的教學，尋求解決這些問題的方法。
2.課后作業調查結果令人尷尬
我校旅游專業的學生大多文化課基礎差，學習積極性缺乏，所以傳統的作業對他們來講毫無吸引力，就完成情況、作業質量及原因的調查，幾乎70%的學生作業存在抄襲，20%的學生經常不做或從來不做。很多學生認為傳統的作業就是把課本中的內容抄到作業本上，沒有任何意義。
3.學校實習實訓設施的缺乏
雖然學校竭盡所能，多次對旅游專業實踐場地進行擴建，現已擁有中西餐實驗室、客房實驗室、標準間、形體房等實習實訓場地，但仍無法滿足學生的實習實訓要求，特別是導游專業，除了多媒體教室，就再無其他配套實訓措施。
4.旅游專業特性需要給學生提供更多鍛煉的平臺
旅游專業涉及面廣，實踐性強，很多技能都需不斷反復練習，只有不斷地練習，才能掌握技能，提高能力。所以彌補學校實習實訓設施的不足，強化學生的崗位適應能力，給學生提供更多實踐的機會成為我們亟須解決的問題。于是我們把視線投向了課外資源，投向學生平時生活，這時我們發現了解決辦法，其實學生的生活中就有很多的實踐機會，比如家里來了客人如何服務，如何向別人介紹自己，如何把自己喜歡的東西介紹給別人等等，都是專業的鍛煉，于是我們決定從崗位要求出發，選擇核心教材，結合學生生活及周邊設施和本學科實訓目標設計一套行之有效的實踐性作業和評價體系以解燃眉之急。
二、旅游專業實踐性作業設計與評價有效性的目標
1.改變傳統作業形式，把課外作業與生產勞動實際和社會實踐緊密聯系，突出作業的應用性、實踐性、趣味性，激發學生的參與熱情，提高作業的質量
作業是教師檢查學生學習情況的重要手段，也是學生自我檢查、自我鞏固的最佳途徑。我們旅游專業學生大多愛唱愛跳，思維活躍，喜歡動手，只要有了興趣，他們就會努力去做、去完成。所以要激發他們做作業的興趣，首先就必須改變作業的形式，設計與他們生活相關又感興趣的習題。實踐性作業正好適應這一需求，它與學生生活息息相關，很多都貫穿于日常生活的各個環節，而且很多內容具有趣味性。比如，餐巾折花設計，完全考驗學生的想象力和創新力，而且實施過程中能得到更多人的關注和表揚，使他們獲得滿足。
2.以研究性學習為主要形式，提升學生的綜合素養
實踐性作業與傳統作業不同，其需要學生在平時生活中通過手腦并用來實現，而且很多一個人沒法完成，所以作業實施往往采用研究性學習的方式，以小組為單位。這樣既可以彌補學生互相之間的差異，實現各展所長，互幫互學，又能培養學生的團結協作和人際交往能力，提升他們的紀律觀念，最終實現綜合素質的提高。
3.轉變教師的傳統觀念，提升教師的教學和科研水平
由于很多專業教師未進行系統的專業培訓，所以教學往往從課本到課本，忽視了實踐技能的培養，實踐作業就要求老師重新思考和梳理教材，明確教材要實現的技能要求及對口企業崗位的基本要求，從而使教學更加具針對性。同時在習題開發的過程中，讓教師對自己的教育教學手段進行反復審視，為自己的科研工作奠定基礎。
4.形成配套的實踐作業題庫及評價體系
5.提升學生綜合素質
三、提高旅游專業實踐性作業設計和評價體系的做法
為了使實踐性作業更具針對性和操作性，我們可以對教材進行了層層刪選，選擇《中餐服務》和《模擬導游》兩本教材，然后深入實習單位中餐廳及丹山赤水景點，明確了中餐廳服務員和景點講解員的基本技能要求，最后再結合崗位要求和教學目標設計了作業集和評價體系。
1.《中餐服務》實踐作業集
以陽明山莊和余姚賓館兩個訂單班為實驗對象，根據兩個酒店中餐廳的服務程序、擺臺要求及課本內容，把實踐作業分為：酒店調查書，餐巾折花，今天我為媽媽服務，宴會設計等幾塊內容。
2.《模擬導游》實踐作業集
立足余姚旅游，以培養景點導游為出發點，采用先分后總的方式，分為三模塊：一是學生語言能力的鍛煉。通過自我介紹、話題、一分鐘即興演講來進行強化。二是專業講解技能訓練。選取余姚有代表性的內容進行首次沿途講解、自然景點講解、人文景點講解、特產推薦、送客講解聯系。三是綜合能力培訓。讓學生設計家鄉一日游，并做成PPT講解。
3.評價體系
整個習題設計從分塊到綜合，以項目研究為主要形式，小組作業，通過照片、介紹會、推薦會、錄像及PPT等形式呈現，全員參與，互相評價。讓學生在參與、分享過程中實現自我、認識自我、展現自我。例如：項目首次沿途導游，我們就設計了三階段評價體系，第一階段教室展示，學生根據實地踩點整理成導游詞，分組進行展示。修改后進入第二階段實踐錄像，學生利用周末在301、102路公交車上講解，并拍成錄像。第三階段則是成果展示評價階段，播放學生錄像，各組進行感想闡述，各組互評，在交流中總結首次途中講解的要點。通過這三階段層層遞進，既保證了任務實施的質量，又使學生各方面的能力得到提升。
四、實踐性作業和評價有效性的意義
1.顛覆學生的課后作業的傳統方式
在傳統觀念中，作業多為書面形式，寫在紙上。而實踐作業的出現，讓作業生動起來，使學生不僅學會答，學會說，更學會了做，并在做中加深了體驗和感受。
2.提升作業參與的廣泛性
職高的學生層次差別大，能動性差，很多時候他們的書面作業都是互相抄襲，而實踐性作業以小組形式展開，每個人都有明確分工，這就很好地擴大了參與面，而且也給很多學生發揮特長的機會。
3.作業評價的過程化和全面性
實踐性作業不同于書面作業，只重結果，它的評價則貫穿于作業的整個過程。實行階段性驗收，所以能時刻關注學生表現，及時給予肯定，激發學生參與熱情。因此實踐作業給了學生更多的展示機會，家人和他人的掌聲重新讓他們樹立了自信。而且在一次次的實踐中，學生的語言組織能力、社會交往能力，自我反思能力明顯增強?！百e客至上、服務第一?！薄坝谜嫘膿Q真情”等服務理念已深入內心。
4.教師個人基本功更加扎實
在實踐作業的設計中，讓教師對余姚當地旅游資源及專業技能有了更多的學習機會，并且在與學生的交流過程中，對自己的教學方法及教學設計進行了重新的審視。
5.幫助企業找到想要的人才
旅游專業實踐范文2
關鍵詞：旅游管理；旅游產業；實習實踐
中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）35-0156-02
隨著世界旅游產業的不斷升溫和快速發展，旅游管理人才的需求在質量和數量上都有了新的要求。中國作為最大的發展中國家，旅游產業發展過程中的人才短缺，尤其是中高級管理人才的缺乏成為制約旅游產業發展的重要瓶頸。旅游產業的實踐性要求旅游人才培養必然注重實踐教學方法及內容。高校旅游管理專業在強調基礎旅游管理理論教學的同時，怎樣結合實際合理安排實習實踐教學成為旅游管理人才培養研究的重要內容。
一、高校旅游管理專業學生實習實踐教學面臨的主要矛盾
高校旅游管理專業教學具有明顯的行業特點，但目前高校旅游管理專業在人才培養過程中出于教學管理以及教學成本的考慮往往偏重理論教學，而對實踐教學缺乏必要的安排。這一方面是實習實踐教學往往需要學校與旅游產業相關的組織建立良好的溝通及協調；另一方面校內的實習實踐往往需要實驗室及實驗器材的建設和采購。這些要求對教學管理以及教學資金投入都有很高的要求。盡管教學實踐者以及教學管理者都了解實踐教學的重要性，但在教學實踐過程中仍難以實施。
從旅游人力資源市場角度來看，中國目前主要的供需矛盾體現在人力需求組織對高等旅游管理專業學生的期望與學生能力之間的矛盾。近年來，許多高等旅游管理院校通過對用人單位的調研，調整了課程的總體安排，增加了實習實踐教學內容。然而，作為學習的主體，學生的需求以及學習動機在總體課程安排過程中仍然沒有得到充分的體現，導致學生在實習實踐過程中學習動機不強、學習效果不明顯，嚴重影響了教學的效果，沒有從根本上解決學生能力與用人單位需求間的矛盾。
二、旅游管理專業學生實習實踐教學的內涵
實踐是檢驗理論的唯一標準。旅游專業實習實踐是檢驗旅游理論教學內容合理性的重要依據，是學生學習與將來工作結合的紐帶。
（一）實習實踐有助于學生提高綜合素質和動手能力
學生在實習實踐的過程中，能夠對旅游企業有初步的認識和了解，并且逐步加深對于旅游相關職業的印象和直觀感受。在實習實踐過程中，能提升學生的專業操作技能，培養創新能力和獨立性，使其能夠承擔工作責任，樹立責任感，適當鍛煉其管理組織能力，并有助于培養學生吃苦耐勞的精神，使其學會做人做事的方式方法，建立良好的人際關系，也為其今后的工作拓寬了就業渠道?？傊?，為學生真正步入社會打下堅實的基礎。
（二）實習實踐有助于旅游院校提高教學質量，增強競爭力
在學校組織學生實習實踐的過程中，學校與企業之間建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于學校向企業輸送高級旅游人才，并能為企業定向培養所需人才，提高學生就業率。在校企合作過程中，企業呈現出的發展最新動態為學校的旅游教學動態調整提供了方向，豐富了教學的方法和內容。同時，與旅游企業的合作能夠提升旅游院校教師教學水平，豐富課堂內容，使老師將理論更好的與實踐相結合，也為教師在旅游研究上提供了幫助。
（三）實習實踐有助于旅游組織節約成本，提高經濟效益
旅游管理專業學生在實習單位主要從事基層的服務工作，其服務質量的好壞直接關系到旅游企業的形象。加強實習實踐鍛煉有助于提升企業服務質量，提高企業形象，從而獲得更多客源，增加經濟效益。在實習單位工作期間，學生與員工可以彼此更加深入的了解，相互間學習、探討，具有較高學歷的實習學生能夠為企業員工提供參考學習的榜樣，有利于促進員工行為的規范化和合理化，提高企業員工的總體素質。
三、旅游管理專業學生實習實踐現狀
從旅游管理專業學生實習實踐教學本質來看，旅游產業相關組織、旅游院校以及旅游管理專業學生都會得到相關的收益，都是旅游管理專業實習實踐的利益主體。
（一）校外實習環節存在諸多問題
旅游管理專業在安排校外實習過程中往往以用人單位的需求為主導，而不能從高等教育本身的系統性出發總體安排實習內容。盡管近年來旅游管理高等教育在教材建設上取得了很大的成績，但對于校外實習教學環節的教材建設仍然無法滿足需求，更難以滿足各個高校千差萬別的實習要求。實習單位從自身利益角度出發往往把學生當做廉價的勞動力，安排的多數實習崗位對學生沒有挑戰性，學生的實習熱情不足。旅游高等院校在進行旅游實習基地時，往往考慮不夠全面，僅僅是與企業建立合作關系，不能真正從學生角度考慮實習基地對學生的培訓效果，這也是導致校外實習效果不佳的重要原因。
（二）校內的實踐教學環節薄弱
從校內實踐教學來看，實踐教學的實驗室以及后續的教學實踐器材的采購需要一定的資金投入。高等教育質量的評估主要是對科研能力考量，因而實踐教學很難得到資金的支持。高等院校更愿意把有限的資金投入到能夠產生更多科研成果的實驗室建設中。而旅游實驗室建設并不能直接提高教師及學生的科研能力；實踐教學需要教師做出大量的繁瑣工作，其一方面要作為教學者，另一方面還要作為實踐教學的管理者，工作內容復雜。很多有能力的教師從成本角度不愿意開設實踐教學課程。
（三）學生對實習過程認識不足
學生在實習前，往往表現出高度的熱情，對實習生活充滿期待，渴望脫離學校枯燥的理論學習，將理論知識應用于實踐。但多數學生無法意識到實習實踐過程中產生的困難情況。在實習之前，學生往往對實習單位充滿期待，過高的估計了實習工作的環境和內容，使其真正從事工作時會產生極大的失落感，并影響實習效果；實習學生的實習工資與企業員工工資存在差距，但實習生往往認為付出了同樣的勞動，但報酬水平卻存在差距。這種不公平感也會嚴重影響實習效果。
（四）實習單位提供的實習崗位單一
雖然旅游專業實習可以選擇酒店、旅行社、旅游服務公司、旅游企業等，但大多從事的是基礎服務工作，崗位在實習期間多數沒有變動，這種單一性往往使學生缺乏工作的熱情和積極；作為未來旅游行業的管理人員，學生在真正從事工作之前，并沒有機會獲得管理崗位的實習和觀摩機會，教學中大部分的管理類課程設置與實習崗位背離，理論與實踐錯位現象明顯。這一切都會使學生對實習工作產生抵觸情緒。
四、提升旅游管理專業實習實踐教學的對策
實踐教學作為旅游管理專業重要的教學方式，對學校教學質量的提高、企業人力資源儲備以及學生能力的提高都有重要意義。
（一）完善實習實踐教學體系，加強實習基地建設
首先，高校旅游管理專業要完善實習實踐教學體系。要通過不斷調整實習實踐教學體系，將實習實踐教學計劃、教學流程、教學效果評估規范化、系統化。加強實驗室的建設和實踐教學教材建設，加強對實驗教師的培訓，健全教師激勵體制。高校應因地制宜，建立和完善客房、餐飲、模擬導游等實驗室，加大實踐教學儀器的配備；條件允許的情況下可以考慮院校實踐教學資源的整合和共享，以解決資金投入不足的問題。
其次，高校也應加強實習基地的建設，要充分考慮所選企業能為學生提供的實習環境、實習薪酬、定期培訓和今后的發展空間等內容；固定與企業間的合作，在不斷規范的基礎上，逐步擴大實習基地的建設；學校在與企業確定實習合作意向時應更多為學生爭取實習崗位，給學生提供更多實踐機會，建立健全學校與實習基地共同對學生實習效果評價的體系。
（二）突出學生的實習實踐中心地位，強化學生的學習動機
幫助學生在實習之前做好心理和思想上的準備，使學生保持對實習工作的熱情，樹立自信心。在組織學生參加實習實踐教學之前，應對學生進行充分的教育和動員，對學生進行實習實踐大綱的解釋說明，明確實習的目的和實習考核的標準，以便學生在實習過程中有針對性地進行學習，提高學習的效率。指導教師應在學生實習實踐過程中更多關注學生的實習生活，對學生實習實踐工作中的壓力進行心理疏導，提高學生實習工作的主動性，增強學生工作和社會生活的適應能力，為其步入社會，參加工作打下良好基礎。
（三）強化實習基地的教育功能，關注學生的個性化發展
實習基地應對學生進行有效管理，在強調工作規章制度的同時，突出人性化特點?；夭粌H要對實習學生提供經常性的指導，還要關注其工作中產生的不良情緒，幫助學生減輕工作壓力；提供機會，使基地員工對實習學生一對一的工作指導，從而提高學生的工作信心和效率；基地應制定合理的薪酬，并加強對學生的崗位培訓工作強度。實習薪酬對學生工作態度有著重要影響，挫傷學生主觀能動性和創造力，影響服務質量和工作效率。在培訓過程中，基地要關注學生個人能力的差異，采取不同的溝通和培訓方式，充分發掘學生的個人潛力。
參考文獻：
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旅游專業實踐范文3
關鍵詞：旅游管理；市場需求；基礎教育；能力；教學模式
一、旅游管理專業實踐教學的現狀
旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大高校也開始使用實踐型的教學模式。
但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計，全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校，他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。
三、旅游管理專業實踐教學模式的探索
（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。
（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。
（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識
知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。
（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。
有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。
（五）分工合作，明確教師隊伍的實踐教學責任
為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學時，一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人，并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外，實踐教學要及時吸收科研教學新成果，更新課程內容，根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。
另外，在實踐教學模式的實施過程中，各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先，旅游業是一種服務性非常強的行業，它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座。現代社會正在飛速的發展，這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數，卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才，而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關，錄取一些綜合素質比較高的學生。
結束語：
市場在不斷的變化，旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機構，都應該時刻把握時代脈搏，不斷的進行模式創新，并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生，不斷優化學校實踐教學環境。為社會，培養出綜合素質很強的旅游管理人才。
參考文獻：
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旅游專業實踐范文4
實踐教學是高等學校根據專業培養目標的要求,有計劃地組織學生以獲取感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質、培養創新精神及實踐能力的各種教學形式的統稱。在整個教學過程中,實踐教學具有理論教學不可替代的作用。作為以培養應用型人才為主的旅游管理專業,需要適應社會需求,構建科學合理的旅游管理專業實踐教學體系,提高人才培養質量。
一、旅游管理專業實踐教學體系的內涵及構建意義
(一)旅游管理專業實踐教學體系的概念
旅游管理專業實踐教學體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業實踐教學體系是由旅游管理專業實踐教學活動的各要素構成的有機聯系整體。具體包括實踐教學活動的目標、內容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業實踐教學體系則是指旅游管理專業實踐教學內容體系,即圍繞專業人才培養目標,在制定教學計劃時通過合理的課程設置和各個實踐教學環節(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業設計、創新制作、社會實踐等)的合理配置,建立起來的與理論教學體系相輔相成的教學內容體系。
(二)旅游管理專業實踐教學體系的特征
1.職業教育特征
旅游管理專業培養的學生不僅在職業素質方面,而且在智能結構、技術應用能力等方面,都應滿足職業崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業教育的專業業務規格本身就體現了職業崗位的工作要求,它具有鮮明的職業教育特征。因此,旅游管理專業實踐教學體系應該建立在職業能力、素質結構分析的基礎之上。
2.現代化特征
當今科學技術發展日新月異,知識經濟已初見端倪。高新技術產業化促進了企業的高新技術化,產生了越來越多的具有高技術含量的職業崗位,因此,對這些職業崗位的勞動者的綜合素質和專業技能提出了更高的要求。旅游管理專業實踐教學必須適應上述變化和新的要求,把職業素質的培養與崗位技能的培養放在同樣重要的地位,這是現代化建設對旅游管理專業教育外延及內涵擴展所提出的現實要求。
3.社會實踐特征
旅游管理專業教育直接貼近社會需求,最快適應社會經濟、技術發展變化的需求。旅游管理專業實踐教學體系,必須反映企業生產和管理實際,旅游管理專業的模擬項目實訓和模擬案例實訓,都應來自企業的真實運作。企業也是學生實習、實踐的重要場所,在現代企業里,學生不僅得到技能訓練,更重要的是受到職業道德、職業素質的教育,感受現代企業文化氣息。
4.校企共建特征
校企共建旅游管理專業實踐教學體系,建立“雙贏”的合作機制,則是建設實踐教學體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯系,把企業的專家請來幫助規劃、設計實踐教學的硬件與“軟件”,這樣的實踐教學,才能使學生的技術應用能力符合企業的現實需求。
(三)旅游管理專業實踐教學體系構建的意義
1.有助于培養學生的職業能力和創新能力
旅游管理專業實踐教學體系構建有助于培養學生的職業能力和激發創新精神,是培養學生創新能力的有效形式。學生在實踐教學環節中,從親自動手的過程中,掌握了認識自然、改造自然的科學手段,加深了對知識的理解,提高了能力運用水平,就可以自覺地去發現問題,對實踐中出現的問題提出大膽的猜想,提出解決問題的思路和見解并付諸實施。
2.有助于產學研結合工作的展開
旅游管理專業實踐教學體系構建是高校實現產學研相結合的一種重要形式。它以實踐教學基地為依托,開展地區性新技術的研發和新技術的推廣應用工作,實現學校對地方產業的直接介入。同時,還能以實踐教學基地為紐帶,對技術、工藝在生產實際中的最新進展以及產業對人才的最新要求作出及時反映,實現人才培養和市場需求的高度統一;通過鼓勵學生深入企業找課題,在完成畢業設計或專題制作的同時,滿足企業的需要。
3.有助于高校的專業建設
專業建設是旅游管理專業人才培養工作主動、靈活地適應社會需求的關鍵環節,主要包括專業設置、調整,專業教學設計和教學開展。在確定人才培養目標的前提下,開展對旅游行業或產業的調查,識別和分解與從事職業崗位工作所需的綜合能力相關的專項能力及能力要素,然后從理論教學到技能教學,從內部條件到外部環境對專業教學進行全面而系統的規劃。
二、旅游管理專業實踐教學體系的基本框架
(一)實踐教學目標體系
實踐教學目標體系是構建實踐教學體系的基礎,由于旅游管理專業具有很強的行業導向性和應用實踐性,應該緊緊圍繞專業培養目標和人才培養規格構建實踐教學的目標體系。旅游管理專業實踐教學的目標體系是:以學生的綜合素質培養為核心,以學生的實踐能力培養和職業能力訓練為落腳點,以創新精神和創業能力培養為重點,以職業道德修養和職業行為習慣養成為主線,使學生畢業后能夠在旅游行業從事管理工作。
(二)實踐教學內容體系
實踐教學的內容是實踐教學目標任務的具體化。具體來說,是將各個實踐教學環節(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業設計、創新制作、社會實踐等)通過合理配置,構建成以技術應用能力為主體,按基本技能、專業技能和技術應用能力層次循序漸進地安排實踐教學內容,將旅游管理專業實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環節中,使學生在實踐教學中學到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術應用型人才所必須具備的、完整的、系統的技能和技術。
(三)實踐教學管理體系
旅游管理專業實踐教學管理包括管理機構、實踐教學基地和人員等的硬件管理以及校內外實踐教學管理的規章制度、管理手段和評價指標體系等的軟件管理。所需物質條件多,投入量大;要保證實踐教學與理論教學真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結合的實踐教學管理體系,以保證實踐教學質量。
(四)實踐教學支撐保障體系
旅游管理專業實踐教學支撐保障體系要求有熟悉生產、建設、管理、服務第一線,并掌握過硬技術的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進的技術設備設施和仿真性的實踐教學環境以及良好的學習環境三個重要條件。實踐教學對支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環境,又要有相適宜的軟件環境。支撐保障體系的建設已成為實踐教學效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業實踐教學的成敗。
三、旅游管理專業實踐教學體系構建的主要措施
(一)明確構建實踐教學體系的指導思想
以旅游產業需求、旅游學科理論為依據,以能力提升為導向構建實踐教學體系。旅游管理專業教育的主要任務是滿足旅游產業對人才的需要,其實踐教學內容設計應該以了解旅游產業的需求為前提,針對旅游企業崗位群對于旅游管理人才應對旅游產業需求的能力、知識和素質結構,確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學內容。旅游管理專業實踐教學體系的構建必須提供應用型人才成長的良好環境,根據旅游產業發展對旅游人才的需求和實踐教學內容,以能力提升為導向建立起完善的實踐教學平臺,較好地實現專業技能、專業理論應用能力和綜合實踐能力的訓練。
(二)建立校內實驗基地和校外實習基地
旅游管理專業校內實驗基地目前一般包括客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務實驗室、旅游企業信息管理實訓室等。高校要多方籌措資金改善實驗條件,加強校內實驗基地的建設,為旅游管理專業實踐教學目標的實現提供良好的基礎和條件,促進教學質量的不斷提高。旅游管理專業校外實習基地可以為學生提供一個綜合型、開放式的實習場所,是有效利用社會資源加速學生成才的學習場所,也是學校與企業之間產、學、研合作的交流平臺。為了保證實踐教學的效果,學校應該通過協作關系,與有關企業共同建立比較穩定的實習基地和企校合作關系。
(三)建立“雙師型”教師隊伍
旅游管理專業必須以產教結合為橋梁,通過引進、培訓、深造、實踐等途徑來打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業課教師定期到旅游企業參加掛職鍛煉;理論課教師與實踐課教師實行定期崗位輪換;從旅游企業引進優秀管理人員與服務人員充實到實踐教學一線;聘請既有實踐經驗又有較高理論水平的行業專家作為兼職實習指導教師?？傊?必須建立一支理論與實踐并重、專職與兼職結合的多元化“雙師型”師資隊伍,全面滿足實踐教學的需要。
(四)完善旅游管理專業實踐教學管理制度
結合旅游管理專業實踐教學體系,學校教學管理部門要鼓勵、支持實踐教學改革,完善實踐教學體系的管理文件,加強實踐教學過程管理和質量監控,建立實踐教學網站,實踐教學工作動態,交流實踐教學的經驗和成果,形成有效的實踐教學管理機制。
(五)加強旅游管理專業實踐教學評價
在旅游管理專業一體化實踐教學體系的開展過程中,要運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構建起全方位評價機制,通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價,尤其是注重與國家職業資格評價標準對接的學生實際能力的考核,通過實踐教學評價的激勵、導向和診斷作用來確保培養出真正的應用型旅游管理專業人才。
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旅游專業實踐范文5
論文摘要：實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環，在培養學生的社會適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科，決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。然而，在我國高等院校的旅游管理專業紛紛加強實踐教學改革力度的同時，仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進行了分析和探討，并提出了相應的對策。
實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環，在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科，決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此，我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色，豐富實踐教學的內容，并加強對實踐教學的改革力度，努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢，對旅游管理專業人才的需求越來越迫切，對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如，用人單位在進行招聘的過程中，對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降，更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統的思維，對實踐教學的重視不夠，認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員，這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾，不利于學生的就業。因此，通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動，培養他們的實踐動手操作能力，具有非常重要的現實意義。
2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的，快速膨脹的同時導致師資力量的緊張，所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管理學、歷史學、經濟學、地理學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中，他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育，缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗，在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時，他們在課程的整體設計中，僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計，導致實踐教學方面的內容涉獵得較少，這和社會需要的人才標準有較大出入。因此，通過加強實踐教學，有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3.人才培養目標實現的需要。隨著我國市場經濟的深入發展，在日益激烈的旅游企業競爭中，要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發。因此，高等院校應該根據人才市場的需求變化，實時調整教育和教學內容，努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節，增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作，有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確，就是根據旅游行業的實際需要，培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速，其政策和法規也總是在不斷地進行著調整，這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些，不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如，在旅游管理專業的教學體系中，實踐活動安排過于集中，理論學習與實踐教學相互脫離，導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解，更難有效地利用理論來指導實踐。
2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中，仍然存在著偏理論輕實踐的問題，主要體現在以下兩點：第一，實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐，但采取的形式多為簡單的室內實踐操作，這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來安排課程，造成教學內容和課程設置差別很大，甚至取消實踐環節，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力，而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式，注重系統理論知識的教學，沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績，但發展明顯滯后，仍然是旅游教育的薄弱環節。另外，學校與校外旅游企業之間主要靠實習教師個人或者同學自己聯系，穩定性和可靠性不高，建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中，旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生，這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外，有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性，條件略差的學生較難安排到好單位實習，加上旅游單位的條件參差不齊，這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用，又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節，在旅游管理專業的整個教學過程中，具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點：一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向，培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀，確定旅游專業的培養模式，只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要，成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力，例如，旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目，可讓旅游管理專業的學生參與進來，通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中，一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下，加強實踐性課程的設置，逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎課程模塊由公共基礎課和專業基礎課組成，其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎，主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識，提高學習能力和專業學習的興趣，即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成，其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力，打造學生的專業能力和專業素質，使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成，其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質，為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業，要求學生具有扎實的基本功，這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所，能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練環境，通過實施模擬性極強的訓練，讓學生逐步熟悉將來的就業崗位，培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時，高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議，讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時，學校要開展多方探索，在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作，實現雙贏和共同發展，只有這樣，才能建立起穩定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強，而且實踐性也十分突出，這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識，而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗，高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底，又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時，在教師完成教學任務的前提下，鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動，這樣既能豐富教師的實踐知識，又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況，提高其教學能力。另外，還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會，定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校，開展學術訪問或進修學習，從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時，也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家，擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授，通過他們的教學，豐富學生的視野。
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旅游專業實踐范文6
近年來，隨著經濟的常態化發展，高校畢業生的就業難為題成為社會各界普遍關注的問題。自從2013年大學畢業生達到699萬，成為史上最難就業季之后。2014和2015年畢業生的數量還在增加，大學生就業面臨的形式依然嚴峻。高校的擴招，一方面是為了刺激經濟的發展，擴大內需；另一方面是為了提高我國高等教育的毛入學率，使更多的人有機會接受高等教育，提高全體國民素質，從而提升受教育者的地位。但從當前的就業形勢來看，學生在畢業時能找到一份滿意的工作已經成為擺在面前的一大問題。在當前整個宏觀就業環境不是很理想和完善的情況下，面對我國巨大的旅游市場對人才的需求上，旅游管理專業的畢業生同樣面臨著就業難得問題。造成這種局面的根本原因，主要是大學生就業供求的錯位與渠道不暢通，大量接受過高等教育的旅游管理專業畢業生卻往往達不到旅游行業對于人才的能力和素質要求，旅游行業對于人才需求和高校對旅游管理人才的供給，存在著供需不對等的矛盾。依照我國旅游及旅游業的規模和發展速度，旅游行業的人才需求量和容量是巨大的。就目前我國欣欣向榮的旅游市場來看，旅游管理專業大學生本應成為旅游人才供給的主力軍，不應該存在就業困難的問題。但從現實情況來看，旅游管理專業大學生還是沒能滿足旅游行業的要求，還是沒能在激烈的旅游人才市場上找到理想的工作，造成這一局面的原因是多方面。而如何從原因入手，探究旅游管理專業學生的培養方向，以行業需求為導向，在實踐教學中通過項目化訓練的方式，加強和提升學生的就業能力，具有現實意義和理論意義。
二、相關研究概述
旅游管理專業主要為旅游行業培養專門的管理人才，是一個實操性、應用性和實踐性很強的專業，對學生各項能力的要求很高。高校也認識到了學生實踐能力的重要性。針對旅游管理專業實踐教學和就業能力提升等問題，專家學者做了相關的研究，而研究的問題也主要集中在兩個方面，一是對旅游管理專業實踐教學的研究，二是對學生就業能力問題的研究。
第一，對旅游管理專業實踐教學的研究，主要集中在實踐教學在旅游管理專業教學中的重要性、存在的主要問題及教學的方法和途徑進行研究。如苗雅杰就對旅游管理專業實踐教學的重要性進行研究，其指出在當前的教學環節中，理論和實踐是相互影響的，理論教學是實踐教學的基礎和前提，而實踐教學則是理論教學的價值集中體現，實踐教學是現代旅游教育發展的必然要求和時代需要。董志文和董效臣對實踐教學中存在的問題進行研究，指出當前我國高校旅游管理專業實踐教學存在的主要問題有：實踐教學課程設置重認知性內容，輕求知行內容；實踐教學平臺及實踐實訓基地建設相對滯后；實踐教學的師資力量相對不足及薄弱；實踐教學的配套教材滯后；教學內容寬泛，沒有細化的目標等問題。而張淑賢和劉海洋探討了旅游管理專業實踐教學的教學模式，提出了在開展實踐教學的過程中，要注重學生外語能力的培養，開設實踐類課程，同事注重學生專業實習和綜合實習環節，認清旅游行業市場對人才能力的要求，做到以市場為導向，進行實踐教學環節及模式的設計。
第二，對旅游管理專業學生就業問題及就業能力的研究，大學畢業生就業難，旅游市場存在旅游人才供給和需求矛盾的研究。究其原因，主要存在以下幾個方面的原因：首先，從旅游行業的角度來看，當前我國旅游專業人才的供給和需求是不均等的。楊衛武等指出我國旅游行業出現供需矛盾的主要原因，包括辦學定位不準確，學科建設滯后于市場，課程體系不完善，教師水品及實踐能力不足等。其次，從旅游教育的角度看，很多專家學者認為造成大學生難就業的原因是業界和學界對人才培養的觀念存在分歧，導致畢業生在激烈的旅游人才市場上不能滿足旅游行業相關單位及企業的需求，造成供需雙方的需求矛盾。吳國清和葉欣梁通過對旅游人才市場供需不平衡的社會現象進行分析，指出當前高等學校對人才進行培養存在與旅游行業相脫離、缺乏職業技能和職業素養相關教育、課程設置缺乏特色、教學內容跟不上行業發展需求、教學方法和形式比較單一等問題，而這些問題正是造成大學生畢業所掌握的知識和技能不能滿足行業需求的重要原因。最后，從就業的主體大學生本身的角度進行研究，探究影響其就業的主觀因素。認為大學生就業難有其自身的影響因素。包括對就業工資期望值過高、讀書、動手實踐能力差、學習能力及溝通能力低的因素。郭倩倩從旅游管理專業學生的就業現狀進行分析，指出大學生就業難，有其自身的原因，如大學生在校期間學習目標不明確，盲目考證，不了解行業對相關技能和證書的需求和認可，缺乏針對性，同時，在就業時缺乏職業認同感，跳槽率和轉行率高，在旅游人才市場上找不到適合自己的崗位，缺乏就業的核心競爭力等，針對這些問題，在其研究中提出了解決的具體措施。作為對實踐性和專業性要求非常高的旅游管理專業，學生除了在專業綜合實習中得到鍛煉外，最重要的途徑就是通過學校的實踐教學來提升自身的能力，而能力的提高要高校、行業及學生三方的相互協作和努力，才能很好的實現。在實踐教學中培養和提升學生的就業能力，對學生的就業將起到積極的促進作用。
三、旅游管理專業實踐教學中對就業技能的培訓現狀及存在的問題
就業技能，包括就業技術和就業能力。隨著國內對大學生就業問題的關注，對就業技能的研究也產生了一定的成果。就旅游行業而言，對大學生的就業技能，更多的是研究其就業能力。而關于就業能力的概念，自從20世紀50年代開始提出以來，就受到了普遍的關注和研究，依據美國教育和就業委員會提出的概念，其將就業能力定義為獲得和保持工作的能力，而美國培訓和發展協會則提出了就業能力應包涵的16項技能，而這16項技能則被分為5個類別，分別為基本勝任力、溝通能力、適應能力、群體效果和影響能力。而從帕特麗夏的《就業能力：從理論到實踐》一書中，可以將就業能力概括為：從員工的角度看，就業能力是是勞動者的一種素質和技能，而從企業的層面看，就業能力則是對員工各種能力進行評價的能力。為此，我們從就業能力的概念出發，依照旅游行業對大學畢業生能力的要求，可以將旅游管理專業學生的就業技能概括為擁有從事旅游服務的相關技能，具備良好的旅游服務崗位基本勝任力，同時具備良好的溝通能力、扎實的專業知識和專業技能、良好的社會適應能力、較好的團隊影響力的能力。對行業對學生就業時所具備的就業能力，高校在實踐教學過程中，對學生就業能力的培養，培養的現狀及存在的問題則主要體現在以下幾個方面。
（一）實踐教學技能訓練缺乏系統性高校已經認識到了實踐教學對培養旅游管理專業學生就業技能的重要性，也加大對實踐教學的投入，重視實踐教學的過程。當前，高校的實踐教學課程設置，主要分為課程實踐、獨立實踐、專業實習及綜合實習四個部分。課程實踐，主要是驗證性實驗，將理論知識在實踐過程中進行驗證，學生缺乏主動性和創新性。獨立實踐，就是獨立開設課程的實踐課，對于獨立實踐，主要是專門性實踐，這時的實踐過程主要是培養學生基本的職業技能，如客房服務實訓、餐飲服務實訓、前臺前廳管理實訓等。對于課程實踐和獨立實踐，大多放在校內的實訓基地或實驗室進行。而對于專業見習和綜合實習，則主要放在校外的實訓基地進行教學。相比與校內比較封閉的環境，校外的實訓基地更能給學生真實而具體的工作環境。但是，由于行業的特殊性，校外的實訓基地如酒店、旅行社等，更多把實習生當作廉價的勞動力，學生在實習的過程中，能夠得到綜合性鍛煉的效果更加的不理想。因此，從目前的實踐課程設置來看，不論是校內還是校外的實踐，對學生相關職業技術和就業技能的培養還是停留在比較零散的局面，缺乏系統性的教學和實踐，學生所掌握的相關技能也比較零散，也缺乏系統性，對學生畢業時能夠充分的就業的作用不明顯。
（二）實踐教學師資力量薄弱當前，在國家大力提倡創業就業教育，鼓勵新成立的本科院校校應用技術型大學轉型的背景下，對教師的職業能力提出了更高的要求。教師隊伍能力的高低對學生就業能力的提升產生深遠的影響。當前，我國高校教師，相當一部分是從高校到高校的一級跳，缺乏相關的行業鍛煉和職業歷練，教師在理論教學和研究上，擁有著高能力，但是在理論知識豐富的情況下，教師缺乏旅游業界的實踐鍛煉，缺乏旅游行業相關的工作經歷，缺乏專業的實踐經驗，對專業的具體操作技能掌握不全面和不熟練。缺乏培養高素質旅游人才的專業素質，對旅游行業對旅游管理專業學生能力的要求認識不足，對行業的新發展、新態勢也不能及時準確的把握。在這樣的情況下，在實踐教學過程中，教師對學生實踐的指導，或許還僅僅停留在自己所掌握的那一部分，而對行業發展的對新技能的要求，則沒辦法或不能及時地傳授給學生，造成學生所掌握的技能也不熟練和不全面。為此，教師的綜合因素導致了教學的效果很難做到理論和實踐較好的結合，這也成為了影響學生就業能力提升的重要因素。
(三)學生自身對實踐教學中就業能力的提升認識不足實踐教學，對于學生來說，一是可以學習和掌握相關的專業技能，二是可以將所學的理論知識轉化為實踐動手能力。實踐教學可以說受到學生的歡迎和喜愛，也起到了應有的效果。但是，由于大部分實踐教學是在教學的過程中開設的，教師缺乏正確的引導，學生只是單純地將實踐教學當成一次有意義的實踐，沒能將相關的實踐操作和技能和行業的需求聯系起來，更加沒有將其與將來的就業聯系起來，以此對實踐教學重視度不夠。而且在進行實踐的過程中，只是單純的為進行實踐而實踐，實踐的過程及效果沒能轉化為就業的能力。另一個原因就是在校外的實習實訓基地中，由于學生是以實習生的身份進行定崗實習，所以在實習的過程中受到和正式員工有差別的待遇和制度的管理，是實習結束后，很多學生都不愿意從事與本專業、本行業有關的工作，這也是造成學生不愿意從事旅游行業工作的原因，在實習實踐的過程中沒能形成職業認同感，也可以說校外實習實訓基地在對學生進行專業實習的過程中，給學生留下了不好的印象，使其對實踐的過程重視不夠，有的學生還存在逃避、不愿意到校外實踐基地進行學習的行為，這也在一定程度上影響學生就業能力的提升。
四、在實踐教學中提升就業能力的對策及建議
在實踐教學過程注重學生就業能力的提升，對學生就業能夠產生積極的影響。而如何發揮實踐教學的作用，提升學生的就業能力，這就要對實踐教學的方法進行創新。由于在旅游管理專業實踐教學的過程中涉及校內實踐和校外實踐，這就要學生、高校及企業進行積極的配合，為在實踐教學過程中提升學生的就業能力開創新的實踐模式，在實踐教學中對學生就業能力的培養進行項目化訓練。
（一）加強對實踐教學環節進行改革，實現實踐環節的項目化當前，高校旅游管理專業的實踐教學，主要分為課程內實踐、獨立性實踐、專業實習實踐和綜合實習實踐四部分，每一部分的實踐都是相對的獨立的，相關技能的訓練和培養是零散的和缺乏系統性的。這不利于學生專業技能和就業技能的掌握和提升。為此，要對實踐教學環節進行新的設計，用項目化的形式進行實踐教學的開展和對學生進行就業技能的訓練。而項目化的實踐環節可以集中在學期結束前的兩周進行，一方面，學生集中訓練，有利于學生對相關技能的反復熟練和掌握，另一方面。放在期末，學生可以有相關理論的指導。比如，在學生一年紀的時候，可以開設旅游行業認知項目，學生組隊建成旅游行業的相關公司或部門，對旅游行業的經營進行相關的模擬，在模擬的過程中老師起到指導的作用，而模擬結束，學生可以知道旅游行業所需要的那些知識和技能，為以后的學生做好規劃。除了旅游行業認知，對學生形體訓練、酒店餐飲、客房技能等，都可以通過項目化的方式進行教學。
（二）加強師資建設，推進教師實踐教學的項目化教師能力的高低對學生的培養有深遠的影響。從當前高校旅游管理專業教師的情況來看，理論知識強實踐能力不足是基本的事實。為了提高教師的實踐能力，高校要積極利用校外實習實踐基地，通過和校外實習實踐基地進行合作，通過產學研的形式，校內老師承擔實習實踐基地的研究項目，在項目研究的過程中，讓學生積極的參與到項目研究當中，從中對學生進行相關技能的培養。比如學生的學生能力、溝通能力、職業能力和適應社會的能力等等，都可以跟隨教師做項目的過程中得到提升，這是其一。另外，學生在參與教師和實踐基地項目的過程中，有時會產生新的思想、新的方法，這都會項目的實施提供保障?？梢哉f在項目化實施的過程中，學生、教師和校外基地三者是相互作用的。
（三）注重實踐教學平臺，推行就業技能訓練的項目化高校的實踐教學平臺，主要分為校內和校外兩個部分，而基于旅游行業對畢業生技能的要求，學生的就業技能主要包括五個類別，包括基本勝任力（閱讀、寫作、計算）、溝通能力、適應能力、群體效果和影響能力。為培養學生的這些能力，可以在實踐教學中通過項目化的形式進行鍛煉，具體所要進行的項目，如表一所示。通過對學生能力提升以項目化的形式進行實施，將有利于學生更加系統的掌握相關的技能，為實現充分就業做好相關的技能準備，能夠及時的滿足旅游行業對人才相關技能的需求。
