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旅游專業教學范文1
（1）以學生為中心
在語言類課程的教學中，教材的選擇是非常重要的一環。涉外旅游專業的外語教學實踐性強，教材內容相對于其他專業來說更加應當以學生為中心。這類教材的編寫應考慮到學生學習的興趣、學生的知識背景等。高職學院的學生大部分是剛剛通過高考的高中畢業生，這些處在不到20歲年齡的青年中很多人對于學習，尤其是像語言學習這樣枯燥的過程還沒有做好長期堅持的準備，如果教材本身索然無味，學生們如何能夠將語言學習任務堅持下去呢？進入高職學院接受高等教育的學生，在高中時大部分成績不能算是出色，更無法要求他們具有廣泛的知識，他們所掌握知識的廣度和深度要求有符合相應知識背景的教材，這樣更便于他們理解教材的內容。
（2）以環境為依托
這里指的環境包括地域環境和校園環境。與一般的語言類專業不同，涉外旅游專業學生所學習的專業知識與其所生活的環境應結合得更為緊密。學生們需要的語言知識中，應當包括周圍環境相關的內容。比如，學生們應當從教材中獲取當地交通、飲食、景點等的表達方式。語言學習不同于一般理論知識的學習，不能僅限于通過背誦來獲取，更需要在實際環境中能夠進行操練的內容。如果教材編寫不考慮學生每天學習、生活所接觸到的校園環境，就很難促使學生在平時操練教材中的語言知識。
（3）以實際操練為重點
束定芳、莊智象在其《現代外語教學--理論、實踐與方法》（1996）里提到了教材編寫的原則，其中就有真實性原則和現代性原則。以實際操練為重點，是因為學生學習外語的目的還是為了在實際環境中使用，而實際環境不僅千差萬別，而且還充滿了各種變數。為此，教材就需要從內容上進行相應的設計，為的是讓學生能夠借助教材操練語言，即學以致用。如果教材不能讓學生進行適量的操練，那么學生只能是學到知識，不能算是習得語言能力，對于涉外旅游專業學生來說是不適合的。教材要以實際操練為重點，那么在內容設計上就必須有較多實際操作性強的練習。而且，除了課文的設計要以實際對話為主外，課后的練習也要充分考慮到學生在現實語境中可能遇到的各種問題，這種問題不應當只是語言上的，和語言相關的文化禮儀上的問題也應包括在內。
（4）增加文化方面的內容
根據筆者在英語課授課時向學生了解的情況，高職學院學生在學習外語時遇到的很大一個問題是所學的語言不敢使用。比如，筆者曾經在課堂上鼓勵學生同學院的加拿大外籍教師用英語進行簡單的交流，因為簡單的交流用語學生是完全掌握了的?？墒谴蟛糠值膶W生不愿意完成這個交流練習，原因是不敢開口，這也是許多英語初學者會出現的情況。于是，我在課后進一步了解了學生們不敢開口的原因，結果，大部分學生表示自己擔心和外籍教師進一步交流時不知道該如何讓對方理解自己真正的意思。造成這種情況的原因之一是學生們很難使用正確的英語表達方式來表達自己通過漢語思維方式產生出來的想法。因此，有必要讓學生在學習語言的同時學習外語國家的文化。
（5）增加情感因素
我國出版的外語類教材從來都非常重視情感因素，因為學生學習語言是要和他人進行交流的，交流的內容則不僅僅是語言文字的你來我往，還應當包括情感的傳遞。比如要使用外語去同他人解釋清楚某個誤會時，所要用到的不僅有語言，還要有適當的對他人的理解，這就是情感因素的表現。并且，對于高職學院的學生來說，他們都處在20歲左右的年齡，這個時候人的心智尚處在不成熟的時期，更加需要正確的情感因素進行引導，培養好的人格品質。再者，情感是人類社會生活中必不可少的一個因素，一個人生活在社會中，到處都能接觸到它。因此，如果教材的設計上沒有考慮到情感因素，只是一味地強調語言知識，無異于填鴨式教學，內容能否吸引人暫且不提，首先就會使所教授的內容與現實社會脫節，對于學生，尤其是高職學院學生這樣的青年人來說會非常難以接受。
2教師隊伍的建設
（1）重視本土教師的作用
對于外語教學來說，外籍教師歷來被視為教師隊伍中重要的一員，目前許多外語培訓機構甚至打出"全外教授課"的招牌，吸引學員就讀?？墒牵覀円宄囊稽c是，我們的教學對象現在還只是外語的學習者，他們尚未完全掌握和外籍教師交流的語言能力，既然如此，盲目地強調外籍教師的作用只會適得其反。高職學院的涉外旅游專業學生，在入學之初只是英語基礎良莠不齊的學習者，大部分學生的外語（英語）能力還處在比較差的水平，他們中的這部分人希望通過專業的學習提升自己的外語能力。既然如此，相比起可能會增加語言學習障礙的外籍教師，能夠和他們進行無障礙交流的本土教師更應該獲得重視。這里我們不是說要忽略外籍教師的作用，只是針對基礎較差的高職學院學生來說，擁有共同語言及文化背景的本土教師在教學上優勢更加明顯。除了語言能力以外，作為涉外旅游專業的外語教師，還應當擁有一定的旅游專業知識，最好是有過涉外旅游方面工作的經歷。提出這個要求是因為涉外旅游專業的學生需要掌握能夠為他們所用的外語能力，如果教師本身對旅游專業一竅不通，如何能夠充分理解該專業的術語，繼而傳授給學生他們需要的知識和技能呢？
（2）兼顧外籍教師的作用
前面我們已經談了本土教師的重要性，但這并不是說外籍教師在高職學院涉外旅游專業教師隊伍當中就沒有多大作用。外籍教師在這個教學教育團隊中也是非常重要的，其重要性體現在他們能夠帶給學生更加地道的語言和原汁原味的外國文化，同時還給學生們提供了很好的語言操練機會。只不過，外籍教師在這個教師團隊中應該被定位在輔助本土教師執行教學任務上。外籍教師隊伍也應當是高素質素養的，但不同的是外籍教師隊伍應當具有一定的流動性。這里的流動性是相對于本土教師隊伍的穩定性而言的。本土教師出于對教材和教學環境等的熟悉考慮，不應該經常更換。但是，外籍教師主要的教學任務集中在聽說和文化知識方面。外語和外國文化在目的語國家往往還有一些地域上的差異，這樣的話，如果能夠有更多來自不同地方的外籍教師開展教學工作，對于學生的語言習得和專業學習都會有不少的好處。
3課堂教學方法的使用
誠然，每位教師可能會有許多不同的具體教學方法，但是高職學院涉外旅游專業的外語課程在教學方法上也有一些共性。首先便是與實踐相結合開展教學活動。由于學生的專業及以后就業的方向與旅游有關，課堂教學就應當多與學生可能遇到的實際情況相結合，尤其是要把培養學生在實際語境中的交流能力作為外語教學的核心指導思想；其次，課堂教學要盡量減少傳統的講授式授課，應當讓學生盡量參與到課堂的操練活動中來。這一方面是因為前面提到的要把提高學生的交流能力放在第一位，另一方面也是因為外語教學要培養學生的學習熱情，特別是對于本來基礎相對于本科院校較薄弱的高職學院學生來說，刻板的傳統教學方式不利于激發學生的外語學習興趣。
4校企合作
高職學院要以就業為導向，學生的學習就不能只是閉門造車，應當讓他們更多地去和社會、和企業接觸，要實現這一點，推動校企合作是非常重要的。就目前的情況看來，高職學院的校企合作往往只限于學生到企業參觀或實習，而要通過校企合作來推動學生的外語學習，僅僅這樣是不夠的，學生應該更多地參與到企業的日常運作。由于涉外旅游專業學生參觀或實習的企業多為景區、旅行社及酒店等，他們能夠有很多的機會使用課堂上學到的外語知識，但是要想有效地通過實習提高學生的外語應用和交流能力，只是讓他們自己去體會是不夠的，應當將教師指導和學生鍛煉結合起來，在實習過程中或者結束后要求學生把自己在外語使用中遇到的問題及時反映出來，由教師予以指導解決。
（1）校際合作發展模式
就現在的情況看來，高校各自為陣進行發展的模式顯然已經落后于時代潮流了，學校與學校之間進行合作，攜手共進才是發展的趨勢。近來陸續有不少高職院校開設了涉外旅游專業，而涉外旅游專業的特點決定了其需要"走出去"的特性。并且，專業的建設需要與時俱進，不斷地更新。另外，由于涉外旅游專業外語教學需要包括高素質的教師、高質量的教材以及合適的實習實訓場所，僅僅依靠某一高職院校自己的力量要實現這些是不夠的，也是沒有必要的。各高職院校可以通過相互間合作，進行資源共享，實現"雙贏"式的發展。當然，這里提到的校際合作并不只限于國內，與國際上其他高校的相關專業進行合作也能夠為高職學院涉外旅游專業的外語教學發展起到極大的促進作用。
（2）合理安排英語和非英語外語課程
在涉外旅游專業中開展外語教學主要有三種常見的形式：一種是只開設英語課程；一種是只開設非英語外語課程；還有一種是二者并行。目前，筆者所在的四川工商職業技術學院采用的是第三種形式。一方面，這樣可以增加學生掌握的外語知識，使得學生在掌握非英語語種的同時也不會在英語這門重要外語的掌握上產生缺失，從而在就業和獲取外語水平證書上處于劣勢；另一方面，英語學習也從方法和技巧上促進了學生對于其他外語的學習。但是，如何合理地安排好英語課程和其他外語課程也是這種教學形勢下高職學院必須要面對的問題。經過教學實踐，我們認為在這兩種外語課程的安排上應該給非英語的語言教學以更多的投入，這主要是因為開設的非英語語種對于學生來說相對陌生，學生在這門新語言的學習過程中更需要更多的指導和操練。英語教學則應以基礎英語知識的教學為主，輔以一定量行業英語的教學，并且鼓勵學生通過自學和選修的形式將英語學習延續到課堂以外。
5.總結
旅游專業教學范文2
前言
近些年來，作者在對中職旅游專業教學調查中發現，中職旅游專業教學中存在師資力量匱乏、學生缺乏明確的職業理想、實訓教學環節缺乏等現狀，嚴重影響到旅游教學的發展，因此，必須采取有效的解決對策。對此，本文主要對中職旅游專業教學現狀與對策進行分析。
一、中職旅游專業教學現狀分析
（一）師資力量匱乏
中職教學主要是以為社會培養應用型人才為主，對中職旅游專業教師的教學水平也提出了更高的要求。但是，就現階段中職旅游專業教學的情況來看，教師的綜合素質達不到“雙師型”的素質要求，對學生的教學質量也會產生一定的影響。
（二）學生缺乏明確的職業理想
職業理想對學生而言，不僅僅是人生的目標，更是學生學習的動力所在。但是，就當前中職旅游專業學生的學習情況來看，很多學生都缺乏明確的目標，存在厭學的現象，再加上中職院校學生本身綜合素質就比普通院校學生綜合素質低，心理會伴有一定程度的自卑感，會產生叛逆的心理，學習也主要是為了應付考試，從而影響到中職旅游專業的教學質量。
（三）實訓教學環節的缺乏
實訓教學對提高中職旅游專業的教學效率有著極大的效果，更有利于學生學習興趣的培養，而且，通過將理論與實踐的結合，更有利于提升學生的學習效率。但是，就當前中職旅游專業教學的情況來看，理論與實踐教學嚴重脫節，甚至一些中職旅游專業缺乏實踐教學，從而影響到中職旅游專業的教學效率。
二、中職旅游專業教學的對策分析
（一）加強師資隊伍的建設
通過以上對當前中職旅游專業教學現狀的分析了解到，當前中職旅游專業教學面臨著師資力量匱乏的現狀，一方面能夠達到“雙師型”素質的教師數量不多，另一方面從事旅游專業教學的教師較少，從而造成當前中職旅游專業教學師資力量匱乏的問題，對此，作者建議應加強師資隊伍的建設[2]。首先，應對中職旅游專業教師的崗位素質提出一定的要求，如，必須擁有職業技能證書以及教師資格證書等雙證的教師才允許擔當中職旅游專業教師一職，以保障中職旅游專業教師的整體師資水平。其次，應加強“雙師型”教師隊伍的建設，由于教師很難有閑暇時間去參加進修學習，為了提升教師的綜合素質，院校要給教師創造更多的進修機會，同時要通過政策來鼓勵教師自主的提升自身的專業素質和業務水平，以此來提高教師的綜合素質水平，為“雙師型”教師隊伍的建設打下夯實的基礎。再次，應加大人才招聘的投入，高薪聘請從事旅游行業的專業人士來作為中職旅游專業的實踐教師，通過旅游專業人士豐富的實踐經驗來提升學生的實踐教學效率，從而有效的提升中職旅游專業教學效率，而且，通過將旅游行業專業人士納入到師資隊伍中，在教師之間相互探討交流下，對提升教師隊伍的整體素質有著一定的效果。
（二）幫助學生樹立明確職業理想
在缺乏職業理想的情況下，學生的學習也將缺乏一定的動力，對學習效率產生直接的影響，對此，作者建議應幫助學生樹立職業理想。首先，中職學校應開展就業指導課程，讓學生了解各個專業的就業方向，培養學生的就業意識以及創業精神，并根據自身的情況合理制定職業生涯規劃，用明確的目標來增加學生的學習動力。其次，在中職旅游專業教學的過程中，應不斷的將職業意識滲透出來，同時將一些學生感興趣的話題引入到課堂上，用以激發學生的學習興趣和積極性，引導學生樹立正確的職業理想，從而有效的提升中職旅游專業教學效率。
（三）增加實訓環節
通過以上的分析了解到，當前中職旅游專業的實訓教學效果并不高，而且經常出現理論與實踐脫節的現象，對此，作者建議應增加中職旅游專業的實訓環節。首先，應轉變教學觀念，以學生的就業作為主要教學目標，不斷的對教學環節進行強化。其次，要增加相應的實訓課程，讓學生在實訓課程中應用理論知識，，在理論知識的引導下去實踐操作，將理論與實踐課程建立有效的聯系。而且，旅游專業的實訓課程主要以課外實訓教學為主，對培養學生的學習興趣也有著一定的作用，為了降低實訓教學的成本，要盡量與一些企業或附近旅游地區簽署合作協議，為企業培養應用型人才，同時也降低了實訓課程的成本，而且，通過校企合作也提高了中職院校的就業率，一舉三得，對中職旅游專業的發展以及學生的未來就業發展極為有利。
總結
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隨著經濟全球化和我國旅游業的發展，尤其是涉外旅游業的迅猛發展，既懂專業知識又掌握英語和通曉外國文化的雙語人才，無疑在激烈的人才市場競爭中處于優勢地位。英語不僅僅是一種語言和教學語言，它更代表和反映著一種文化，而對于這種文化的了解，在“培養大學生學習能力，造就完美人格，提升競爭力及提高綜合素質”等方面也有重要作用。從學習的角度看，語言是人類思維和認識世界的工具，掌握一種語言就是掌握了一種認識世界的方法，這對于開闊學生視野，增長學生見識是十分必要的?，F代網絡信息技術飛速發展和傳播，信息正以驚人的速度改變人類的生活和生存方式，如何獲取有效信息，是一個綜合素質的體現，計算機和網絡信息技術大多是基于英語這個國際通用語言開發，又通過英語傳播的，英語在信息時代的強大優勢有目共睹，一個有著無限量信息和知識的精彩世界，懂英語的人能更自由的徜徉其間。實施雙語教學，可以促進教師業務素質的提高，推動教師在教學過程中將最新的教育思想、教學內容、教學方法和手段的學習與掌握；將國際學科前沿的教學內容、信息和國際化的教學案例直接引入課堂，從而提高教師和學科的國際競爭力，以滿足學生所需、社會所要，進而保障人才培養國際競爭力的提高。
二、實施雙語教學的可行性
1.師資條件
雙語師資關系到雙語教學的成敗，實施雙語教學的老師不僅要有扎實的專業知識，較高的英語水平，而且要具備較為深厚的人文素養，善于運用現代教學手段。事實證明，只要深刻理解雙語教學內涵，認真探索雙語教學規律，學習雙語教學成果，經過學習、培訓以及其他途徑的培養，雙語教學的師資問題是可以很好地解決的。以酒泉職業技術學院為例，英語專業向旅游管理專業轉型教師目前為數不少，這些教師英語教學經驗豐富，聽說讀寫譯能力強，專業知識經過轉型學習、參加培訓和下企業學習鍛煉等有效途徑，也得到了極大提高，也能帶動旅游管理專業雙語教學良性發展。
2.學生條件
從整體水平來看，相對于本科學生而言，高職院校學生的英語水平是比較低，影響了雙語教學的實施效果，但這并不是說不能開展雙語教學。以酒泉職業技術學院為例，2010年旅游管理共招收了學生240人，經過一年的外語應用課學習后，有B級111人、A級125人（包括部分通過B級考試的學生）通過了高等英語應用能力考試。為順利實施雙語學提供了必要的前提條件，基本能保證學生在雙語教學過程中充分領會教師的教授內容，更好地與教師進行溝通和互動。在三年的課程安排上，除了第一年的外語應用課的基礎上面，第二年和第三年開設旅游英語課，聘請外籍教師擔任語音和口語課的教學，并充分發揮現代教學手段（如語音室和多媒體教室）對教學的輔助作用，這都為雙語教學奠定了基礎。對于高職學生水平的質疑之聲從來都是不絕于耳，大家普遍忽略了開展雙語教學的初衷，正是因為學生的英語水平和應用能力有限，才更有必要開展雙語教學以提高之。這也對高職雙語教學提出了甚至比本科院校更高的要求，對學生的接受能力了解調查，對教學模式和方法的探索，對學科遴選，教學資源的提供，課堂教學模式設計等問題進行反復深入探討和實踐，來解決學生英語水平有限這個問題。
3.政策保障和激勵機制
明確而有效的政策保障和激勵措施對促進雙語教學有重大作用。例如：酒泉職業技術學院旅游管理系2011年正式下發了“關于雙語教學實施辦法”和“關于積極推進雙語教學的若干意見”文件。“辦法”對雙語教學的指導思想，雙語教學的認定，雙語教學及雙語教學課程建設的基本要求，雙語教學開設課程，雙語教學教室的任教資格，教學質量監控和雙語教學的激勵措施等問題做出了明確指示和規定。“意見”對雙語教學的意義和目的，雙語教學內涵，教材選用、教案和講義的編寫，學科遴選，師資培養，教學評價，合作辦學，雙語課堂教學的中英文講解比例，教學資源的提供和使用、實訓和作業布置，考核方法等做出了說明和規定。另外，學院對旅游管理系開展雙語教學非常重視，院長親自聽課并對相關教師提出雙語課堂教學提出寶貴意見；學院教務處多次組織教學督導人員觀摩指導雙語課堂，鼓勵和獎勵雙語教學成果。所有這些舉措都為旅游管理專業開展雙語教學指明了方向、提供了政策支持和保障，極大地調動了教師參與雙語教學和學習提高的熱情。
三、高職雙語教學的模式與方法初探
1.以就業為導向，突出實踐能力的培養，改革人才培養模式
針對區域經濟發展要求，靈活調整和設置課程內容，并根據崗位需求來安排實訓和實習，是高職院校教育教學的重要特色。高職雙語教學應把就業導向作為教學模式改革的切入點，帶動旅游管理專業調整和建設，引導雙語課程設置，雙語教學內容和方法改革。在實施雙語教學的過程中，把實踐能力的培養作為突出任務來完成。高職雙語教學的培養目標應該是：有一定的外語能力，強調“一技之長”，這里“技”指的就是應用英語的技能，也就是學生在專業知識之外，英語習得能力和知識視野通過貫穿于學科教學的全過程的雙語教學得到了加強、訓練和開拓，在未來就業過程中能夠多一種可能和選擇。雙語教學不是英語課，不是系統的英語能力和專業能力的培養，更不是理論能力的培養。人才培養模式改革的重點是教學過程的靈活性、實踐性和職業性，理論結合實踐，實踐指向就業。
2.旅游管理專業雙語教學模式探索
在實踐中，“雙語教學”通常分為三種模式：（1）學校使用母語之外的第二種語言進行教學，這種模式稱之為沉浸型雙語教學；（2）學生剛進入學校時使用母語，然后逐漸地使用第二語言進行部分學科的教學，其他學科仍使用母語教學，這種模式稱之為保持型雙語教學；（3）學生進入學校以后部分或全部使用母語，然后逐步轉變為只使用第二語言進行教學，這種模式稱之為過渡型雙語教學。我國的雙語教學多采用“保持型雙語教學”。目前高職院校普遍采用的也是“保持型雙語教學”。國內高等院校實行專業課雙語教學的方式大致有四：（1）英文原版教材，英文板書，純英文講授；（2）英文教材，英文板書，大部分英語講授，小部分漢語補充解釋；（3）英文教材，英文板書，定理、定律、原理及概念用英文表述，漢語解釋；（4）英文教材，漢語講授。其中以第三種方式為主。目前的高職雙語教學大多采用第三種方式，因為中困難的存在，其教學方式出現了多種變異。筆者2012年進行《客源國概況》雙語教學。這門課程安排在第三學期，之前的專業課程都是母語教學。筆者采用了國內同行編寫的全英文教材。教材編寫的比較倉促，問題多。用詞太過術語，知識脈絡不清楚，給教學造成一定困難。由于通篇閱讀困難大，思維不連貫，學科知識本身的完整性也遭到了破壞，筆者不得不對教學內容進行重新調整和補充。在教學實踐中，教學用課件、視頻和板書全英文，教學用語中英語約占60%。學生要求盡可能使用英語。經過一年的教學實踐，學生對這種教學模式從好奇、畏難到適應、興趣濃厚和有所收獲。高職雙語教學在實施雙語教學的初級階段，到底要采用什么樣的教材和教學模式，都要根據學生和課程本身的情況來決定。高職雙語教學的一蹴而就、一窩蜂上的狀況令人擔憂，但是最令人擔憂的，應該是高職院校的教師沒有形成自己的標準和操作規范，包括教學模式的采用。很多高職院校引進全英教材，本科那一套教學模式，都是硬著頭皮上，還是不能實事求是的面對自己和學生。筆者認為，高職雙語教學應該在這方面好好反思和研究，只有結合現有理論，在實踐中探索出來的，才是合適自己的模式。
3.選用和編撰適合教材
目前本科院校的雙語教學，提倡使用原版引進的外語教材，這是由本科教育教學的性質和任務決定的。高職雙語教材的選擇，首先要兼顧學生的基礎和學習能力。引進教材固然好，但目前很多課程還找不到引進教材。其次要考慮適用于雙語教學過程中英語的使用和浸入。雙語教材的選用，應該注意充分發揮外語教師的優勢，以本土化、實用性為原則，既遵循語言習得規律，又要充分體現職業崗位要求與語言教學內容之間的關系。自編教材適合本地區旅游業發展特點和學生特點，還可以根據教學要求和學生特點補充相關知識，值得提倡，但在編撰過程中一定要注意遣詞造句的通俗易懂，注重知識與信息實用性、權威性和體現雙語教學、高職教育特色。目前已經出版的高職雙語教材存在最主要的問題是遣詞造句太過學術，學科知識的傳授被滿篇艱澀難懂的英語破壞，把雙語課變成英語課。因此，高職院校在自編教材的使用和編寫上，一定要冷靜考慮學生的接受能力和高職雙語教學的內涵問題。
4.因材施教，充分調動和發揮學生學習積極性
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關鍵詞: 高職院校 旅游專業 實踐教學
根據世界旅游組織的統計,目前旅游業已經成為世界最大的產業,每年還以兩位數的速度在增長。據預測,到2015年,中國旅游直接和間接就業總量將達1億人左右。而隨著旅游業的持續發展,我國對旅游專業人才的需求也將越來越多。近年來,我國各個層次的旅游教育也得以迅速發展。而旅游職業教育占據了更大的比重,在解決旅游企業對人才需求問題上起到了舉足輕重的作用。但是,我國旅游職業教育還不夠完善,如存在高職高專教育“本科化”、“普教化”等問題,從而不能很好地滿足旅游服務企業對人才的基本要求――技術應用型人才。
高職高專教育的培養目標是培養生產、管理、服務第一線的具備綜合職業能力和全面優良素質的高等技術應用型人才。高職高專教育的顯著特點是培養的人才不僅要技術與技能性強,而且職業針對性和實用性也要很強。所以,高職高專人才培養水平在很大程度上取決于實踐教學的水平和質量。
基于高職高專教育的培養目標,高職高專旅游教育在適當的基礎理論教育的基礎上,應更加注重學生專業實踐能力的培養和綜合素質的提高。而要提高學生專業技術能力,就必須注重實踐教學。現在大部分高職高專院校都注意到了實踐教學的重要性,都會在教學計劃中增加實踐教學。但在實踐教學執行過程中仍存在很多問題,所以,有效執行高職高專旅游專業實踐教學就顯得尤為重要。
1.旅游管理專業實踐教學現狀
針對旅游管理專業的特點,當前高職院校一般都安排了實踐教學的計劃,大概都是從認知實習、校內實訓和校外實習三個方面去進行組織、安排。但因多方面的問題,實踐教學在執行過程中難以取得良好效果。如在酒店模塊實踐教學上,仍有很多院校因受各種條件限制,例如資金和空間等,只能安排學生到酒店實習,而難以在校內進行仿真實踐學習。而安排到酒店后,又因酒店用人的需求限制,學生幾乎只能呆在一個崗位上進行實習,不能滿足學生在其他崗位上的技能鍛煉。
校內實訓設施缺乏,或是沒有很好的校外實訓基地,或是因為經費短缺、實操型師資不足等,所以,受各種因素的制約,原本安排的實踐教學計劃難以取得很好效果,甚至最終又回歸到了課堂的理論化講解。
2.存在的問題
2.1實踐教學課時比重偏低。
目前,我國絕大多數高職高專院校教學計劃中,實際實踐教學時數占總教學時數的30%左右。這個比例不能適應培養第一線應用型高級人才的需要,德國的“雙元制”和北美的CBE及澳大利亞的TAFE,它們的實踐教學時數在教學計劃中都超過了50%。而就高職高專旅游管理專業來說,其更不同于其他一般經濟管理類專業,高職高專旅游管理專業實操性更強,更加注重學生的實際操作和動手能力。無論是旅行社方向還是酒店方向的專業課程,其實踐課時都應比理論課時多。但目前,大多數院校還是存在高職高?！氨究苹?、“普教化”的問題,所以,在教學過程中,理論教學課時居多。高職高專教育的教育模式是以崗位能力培養為主線,對基礎理論以夠用為準,所以,在高職高?；A理論教學過程中,不強求學生進行深度的理論探究。
2.2實踐教學執行效果差。
雖然安排了實踐教學課時,但很多院校沒有制訂具體的實踐教學制度和實施大綱,在具體教學過程中難以取得很好的效果。例如導游模塊的校外實踐教學,因為實踐內容涉及用車、門票等費用支出項目,這些經費問題,在民辦高職院校中更是難以審批,而實踐教學中的經費也直接地制約了實踐教學的效果。另外,實踐教學的效果也離不開專業教師的策劃與學生的積極參與。例如,在導游業務校外教學中,沒有前期詳實的計劃及學生的充分準備,只是純粹地把學生帶到一個景區讓學生自由參觀,后期也缺乏總結與講評引導,以致實踐教學效果低下。
2.3實踐教學方式不夠靈活。
旅游管理專業涉及旅行社和酒店等旅游企業的不同崗位工作,每個崗位的特點相差甚大,在實踐教學中就必須注意實踐教學方式的選擇。
一般院校都采取了“校內實訓+校外實習”相結合的方式。但是由于設施設備因素影響,校內實訓難以取到較好效果,而校外實習,一般都是頂崗實習或者畢業實習,因旅游相關企業考慮到經營管理效益,只能長時間地安排學生在某個崗位上,影響到學生全面專業技能的掌握。
2.4校外實踐教學前缺乏動員與教育。
在校外實踐教學中往往會涉及幾個不同的利益體。在現代企業經營管理中,企業樂意使用實習生,而學校也正需要拓寬校外實踐渠道以建立更多的實踐基地,對于學生來說,最根本的出發點應該是提高自己的專業技能。
但對于旅游管理專業來說,校外實踐機會都是在基層――一線服務工作,且工作量大,工作崗位低。而在校外實踐教學前,大多數院校都是用一兩個課時來動員、教育,主要宣講的是集中在實習注意事項等方面,以致很多學生都沒有一個正確的認識,特別是旅游專業“90后”的學生更不愿意去實踐。
3.提高旅游專業實踐教學效果的對策
3.1提高專業課程實踐教學課時比例,并制訂具體實施大綱。
高職高專教育的培養目標是培養生產、管理、服務第一線的具備綜合職業能力和全面優良素質的高等技術應用型人才。而這一目標的實現,實踐教學扮演著至關重要的角色。目前大多數院校意識到旅游專業實踐教學的重要性,按照德國模式,以1∶1的比例來劃分理論與實踐教學課時。根據我們國家教育現狀和體系要求,我們更需要增加專業課程的實踐教學課時。比如高職高專的第一學年,英語、計算機和“兩課”等基礎課程比較多,而在后兩年中,校外實習又占了很大比例,所以必須增加在第二學年的專業課程實踐教學課時,才能讓學生在校學到更多技能以為后面的校外實習打下基礎。如《餐飲服務與管理》、《導游業務》等專業課程,更應側重實踐教學,必須充分提高其實踐教學課時比例,如4∶6模式也并不為過。另外,無論是課程實踐教學還是校外專業實習,首先都必須有一個實施大綱。制訂合理的實踐教學實施大綱,是實踐教學有效執行的保障。
3.2創新有效的實踐教學方式或場所。
實踐教學一般被劃分為校內實訓與校外實踐兩種類型。在開展實踐教學時,必須選擇靈活有效的教學方式,以確保實踐教學能取得成效。旅游管理專業課程實踐教學,必須綜合應用各種方式或選擇適當場所進行,不能全部課程一刀切。例如針對《導游業務》,很多高職高專院校都有校內導游實訓室,在授課過程中,無論是景點模擬講解,還是其他的實操內容,幾乎都選擇了校內的實訓,但效果并不理想。相反,如果充分利用社會上的有效資源,如博物館、烈士陵園、公園和品牌企業等,讓學生全程參與線路設計、景點講解等,通過這樣的校外實訓更能取得好效果。
3.3強化學生對專業實踐重要性和職業發展規劃的認識。
學生積極性不高和缺乏對專業實踐的正確認識,也是造成實踐教學效果低的主要原因之一。實踐教學前,特別是校外頂崗實踐前,都應該對學生進行積極的動員與教育,讓學生明確充分、積極準備實踐教學的重要性,使學生了解旅游服務行業工作特點與現狀,認識到只有經過基層鍛煉才能進行有效管理。同時,也必須注重對學生的職業道德與職業發展規劃的教育。
3.4構建合理的實踐教學質量評估體系。
教與學是一個統一體,實踐教學中教師與學生都是重要的行為主體,都直接影響著實踐教學的效果。所以,在實踐教學中,既要注重對學生實踐學習的考核,更要側重對教師實踐教學執行效果的評估。在對學生考核方面,可以以小論文、實踐報告或教師現場督查等方式進行,最終成績納入學生個人期末總評成績。而對教師,可以根據教師實踐教學大綱踐行、實踐教學方案的制定與執行情況和學生評價進行綜合評估。
參考文獻:
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旅游專業教學范文5
[關鍵詞]旅游專業；英語教學；行為特征
[中圖分類號]F59
[文獻標識碼]A
[文章編號]1002―5006(2011)02―0089―06
1 引言
在全球化的今天，英語能力已經成為各行業人才綜合素質中較受關注的環節。旅游業對從業人員的英語能力要求更為嚴格。旅游工作中不僅要具備較強的英語聽說能力，同時還需要掌握寫作能力、專業英語以及對英語文化的理解。澳門旅游業發達，然而，目前澳門旅游業界對旅游管理專業畢業生的英語水平并不滿意。澳門科技大學國際旅游學院是澳門唯一具有旅游管理專業學士、碩士、博士培養點的旅游教育機構，于2007年獲得世界旅游組織“旅游教育質素(Tourism Education Quality，TedQual)”優質旅游教育認證，無論在學生人數還是在培養水平方面都在澳門地區具有較強的代表性。本文以澳門科技大學國際旅游管理專業學士學位課程為研究對象，借助學生的英語學習行為分析以及英語教師代表和旅游業界代表的深度訪談找到旅游管理專業學生英語學習中存在的問題，并為其他旅游專業院校英語教學水平的優化提供借鑒。
2 相關研究綜述
中國旅游教育事業近年來增長迅猛。根據中國國家旅游局公布的資料，截至2008年年末，中國共有高等旅游院校及開設旅游系(專業)的普通高等院校810所，比上年增加40所；中等職業學校965所，比上年增加94所。兩項合計，旅游院?？倲禐?775所，在校學生為84.46萬人。與此同時，旅游業界對于旅游從業人員英語水平的要求也日益迫切。在此情況下，旅游專業的英語教育提升問題成為旅游院校重點關注的內容。
2.1 旅游業界對英語能力的要求
周飛英通過調查，認為旅游從業人員最想要提高的是專業詞匯和口語能力，同時他們最經常使用的英語技能是說，其次是寫和聽，而他們語言各項能力中最強的也是口語，最差的是寫作能力。李麗華則發現，旅游業界對從業人員的英語要求包括：扎實的語言基礎，較高的聽力水平、流利的口語，注重文化背景的傳播，以及語言使用準確等。
可見，旅游業界對于從業人員英語能力的要求是多方位的，除了英語的基本功外，還應該在文化內涵方面做深入的學習。
2.2 旅游專業英語教學中的困境
陳瀟瀟指出，旅游專業的英語教學具有實踐性、專業性以及綜合性的特點。然而，目前在旅游專業英語教學中存在教材陳舊、教學手段單一、評估方式單一等問題。由此可見，目前旅游專業的英語教學在教學資源、師資以及方法等方面需要提高。
2.3 旅游專業英語教學方法創新
唐玉玲認為，旅游專業的英語教學屬于專門用途英語(English for Special Purposes)的教學，其主要指與某種特定職業或學科相關的英語。羅衛華、佟大明進一步指出，在專門用途英語教學中，教學模式可以分為3類：句型操練法(sentence patterndrill)、交際法(communicative approach)和以學習者為中心的教學法(Learner-centered approach)。在上述研究結論的基礎上，不少學者都提出了教學方式與方法上的創新對策。如胡揚政認為，應構建DCPEA(development-centered in professional Englishability)教學模式，意為“以職業英語能力發展為中心”。王瑞英則認為，旅游專業英語教學應采用“以學習者為中心的教學法”，即主題教學模式，強調以學生為中心，鼓勵學生建構、拓展與深化主題內容。
此外，還有學者提出情景教學法、功能教學法、多維教學模式以及基于網絡和多媒體技術的旅游英語主題教學模式等。
2.4 阻礙大學生英語學習的因素
從影響英語學習效果的因素來看，宋佩認為，把英語和旅游專業知識分離教學是導致學生英語學習效果不理想的原因之一。而教學內容過于注重英語基礎知識的講解，忽略綜合運用能力的培養會降低學生學習英語的積極性。張連亮則認為，英語教師及旅游專業教師缺乏復合化專業背景是影響旅游專業英語教學的因素之一。同時，考核方式的合理程度也會對英語教學的效果產生影響。在以往研究中，有不少學者認為發揮學生主觀能動性是提升英語教學效果及學生成績的關鍵。而主觀能動性則受自信心及興趣的影響較大。馬邦新、田，馬建偉則從教學模式、教學理念、教學方法、學習動機、學習策略等方面對英語學習的影響因子進行了研究。
綜上所述，目前在旅游專業的英語教學方面，理論研究相對較多，實證分析相對不足。筆者認為，旅游專業在選擇合適的英語教學方法時，除了要關注行業訴求外，還應該注重分析學生在英語學習方面的動機、期望以及行為特點，從而發掘英語學習的內在規律，使教學方法更加具有針對性和實效性。
3 研究方法設計
為了解旅游管理專業同學在英語學習方面的期望、動機及行為特點，2010年3月27日到4月20日期間，筆者以澳門科技大學國際旅游管理專業的同學為研究對象，通過分層比例抽樣的方式進行了問卷調查。同時，還針對澳門旅游業界的部分管理人士以及澳門科技大學國際旅游學院的英語教師代表進行了深度訪談。研究方法具體設計如下：
3.1 調查問卷設計
問卷設計時，充分借鑒了國內外相關研究的結論，共設計了28個問題，分別針對英語學習的認知、動力與期望，以及對英語教學方面的感知評價等兩方面進行調查。此外，還設置了8個問題對受訪學生的個人特征進行調查。上述問卷經過預測試以及修訂后最終定稿。通過SPSS中對于問卷量表的信度測試，該份問卷的量表Cronbaeh’s Alpha的數值為0.878，屬于較為理想的水平。由于在量表設計時相關問題的設計借鑒了前人研究的結論，問卷內容上的效度可以得到保證。
3.2 調查樣本選取
澳門科技大學國際旅游管理專業的同學來自兩個學院，其一為國際旅游學院，其二為持續教育學 院。為此，筆者首先根據學生數量計算出兩個學院及4個年級的同學在旅游管理專業同學中的比例，然后以該比例為基礎計算問卷發放數量，相關比例分配見表1。
筆者將學校中所有旅游管理專業同學的信息進行匯總，并按照年級進行排列，每個同學分配一個序列號。隨后借助隨機數表進行調查對象的隨機選擇，最終抽選出調查樣本。并采取自填寫的方式當場回收問卷。
3.3 調查規模及回收情況
在樣本規模方面，按照澳門科技大學國際旅游管理專業的學生規模(3000人)計算，希望達到95％的準確性，且保證誤差不超過±5％，則需要抽樣調查341人，筆者實際發放500份問卷，成功回收問卷490份，有效回收率達到98％。
回收的問卷中女性學生略多，約占被調查對象的66％，男性學生為34％。從受訪學生的年齡構成來看，絕大部分的學生年齡在19～22歲之間，約占被調查者人數的76.89％；其次為23～25歲，約占被調查人數的15.75％；26―30歲以上以及18歲以下則相對比例較低，分別占被調查人數的3.84％和2.25％，31歲及以上占被調查人數1.64％。
約有42％的受訪學生從幼兒園以及43％從小學開始學習英文，還有2％的受訪學生表示從高中才開始學習英文。可見，大部分的受訪學生學習英文的時間相對較長。
在受訪學生上一階段接受教育的地點來看，69％的學生在澳門接受教育，29％在中國大陸接受教育，還有1％在中國臺灣接受教育，而在中國香港及海外國家接受教育的學生人數分別為2名及1名，共占1％。
3.4 深度訪談設計
對于旅游管理專業學生英語學習的研究需要從多角度全面分析。為此，筆者還與學院任教英語課程的3位教師以及來自澳門旅游行業內的3位業界管理人士進行了深度訪談。分別從教師的角度和業界管理者的角度探討優化旅游專業學生英語學習的路徑。
在教師訪談方面，主要針對現有的課程，了解對英語教學重點的理解、現有大學英語教學課程中的優點與不足；在教學方式方面，了解英語教學的方法及其創新、英語教學效果的評價方法；在學生英語學習方面，了解學生學習英語的積極性、學習英語中的困境以及學校提供的學習環境等。
而在業界人士的訪談方面，訪談內容主要涉及業界對員工英語能力的訴求、對大學畢業生英語能力的滿意度以及采取何種途徑能夠實現業界與高校的聯合培養以提升學生的英語水平。
4 研究的主要結論
4.1 師生對英語課程的重要性較為認同，教學目的以實際應用為主
在學生對英語課程的認知方面，絕大部分(96％)的受訪學生認為英語是大學學習中較為重要的課程，僅有1％的受訪學生表示英語課程較不重要。約有73％的受訪學生表示其認為在進人大學前已經基本上掌握了英語的核心元素，另有27％的受訪學生表示其尚未能完全掌握相關語言元素。
在對英語課程學習的目的認知方面，教師及學生均對英語的實際應用導向表示出強烈的認同，但是在具體內容上，教師代表更為側重專業應用能力，而學生更為關注交際能力。如74％的受訪學生表示英語課程應該以提升交際能力作為主要功能定位，有12％的學生表示應該以語言要素的學習作為主要功能，8％的同學表示英語教學要以專業課程學習為導向。而教師方面認為英語學習應突出專業領域內的應用能力，同時還應幫助學生了解相關的文化背景和增強溝通能力?？梢?，師生都將大學英語定位為應用型的工具。
4.2 英語學習的動機對于態度及學習效果的影響較大
在學生學習英語的動機方面，為出國及找工作提供支持、方便文化交流是英語學習的主要動機，其分別占被訪者的49％及25％。另有10％的受訪學生表示其學習英語是因為對英語具有一定的興趣，而另外16％的受訪學生表示其學習英語僅僅為了考試或是被迫學習英語?？梢姡瑢W生在英語學習方面的動機可以大體分為兩類，即主動學習型和被迫學習型。筆者利用方差分析(ANOVA)的方法對動機與掌握英語要素的情況進行研究，結果表明，不同的學習動機對英語語言元素的掌握情況有顯著的影響，詳見表2。
進一步通過Post Hoe檢驗可知，以通過考試為目的和被迫學習的受訪學生與其他主動學習的受訪學生之間在英語語言基礎掌握程度方面有較大差異?？梢?，主動型的學習動機有助于學生更好地掌握語言。
在學習態度方面，約有86％的受訪學生表示其對英語學習有主動和積極的態度。而Post Hoe檢驗同樣發現，不同類型的學習動機也會對學習英語的主動性產生影響。
4.3 學生在英語學習方面投入精力較多，形式也較為多樣
在學生英語學習的行為特點方面，有85％的受訪學生表示其會積極參與課堂的語言練習活動，有70％的受訪學生表示其在課外也會投入較多的時間和精力學習英語。有71％的受訪學生表示會在課外利用英語進行閱讀、欣賞電影音樂或與人交流。由此可見，大部分的受訪學生都會十分重視英語的學習，并在課余時間投入精力采取各種方式進行學習，學習的主動性相對較高。
受訪教師們也表示學校在英語學習環境方面已經做出了一定的努力，為學生的課余英語學習創造了一定的條件。如設立了英語角、提供英語社團的活動等。但同時也有老師認為目前的相關活動和英語應用的機會還不夠，應該在校園中繼續推進英語學習的氛圍及創造更多的機會，以便吸引學生在課余能夠更多地投入英語學習中。
4.4 英語學習環境和教學方式有待優化，課程的吸引力亟待提升
就目前學校提供給學生的英語學習環境而言，在學習氛圍、學習硬件、學習資源、教材選用、師資實力、教學技巧等方面，認可程度最高的是師資隊伍的實力，約有81％的受訪學生表示滿意，其次是教師的教學技巧和英語學習的氛圍，滿意度相對較低的有教學資源、硬件設施以及教材選用。在英語學習資源的充足度方面，僅有58％的受訪學生表示認同。
在授課的內容及形式感知方面，64％的受訪學生表示老師的講解是課堂活動的主要部分，僅有6％的受訪學生表示課堂上有較多的練習機會。對于教學形式創新方面，教師認為教學形式是有必要的，如可以考慮采取小組討論、角色扮演、辯論等形式。但是，在實際運用過程中往往受到學生人數較多以及教學設施等限制而無法完全實施。
約有75％左右的受訪學生表示英語課程的內容與專業領域有較強的關聯性，并認為大學的英語教育具有明確的目標。
在學習的成效方面，僅有約60％的受訪學生表示對英語教學的效果滿意。具體來看，62％的受訪學生認為大學開設的英語課程對于其專業領域內信息的閱讀有幫助，60％的受訪學生認為大學開設的英語課程對于其英語水平提升有幫助，只有54％的受訪學生認為大學開設的英語課程對其有吸引力。
由此可見，英語教學在學習資源的提供、多樣化的授課形式以及課程的吸引力方面還有待提升。
4.5 學生的英語水平是英語課程吸引力及效果的重要影響因素
根據相關研究結論，學生的自信心會對英語學習的成效產生影響。為此，筆者通過方差分析發現，在課程吸引力的評價方面，英語成績在平均水平以下的同學與處于平均水平以上的同學有較大的差異，詳見表3。
進一步結合列聯表分析，證實了較大比例的英語成績水平較弱的受訪學生認為英語課程缺乏吸引力。
筆者還通過單一因子方差分析的方法對英語課程的教學效果在不同英語水平的受訪學生之間進行了比較，結果表明，不同英語水平的受訪學生對于英語課程的教學效果感知也同樣存在差異。
同時，教師的教學經驗也從側面驗證了英語水平對于英語學習有較大的影響。在深度訪談中，教師代表認為大學英語的學習狀態與學生的素養之間存在較大的相關性，在教學過程中最好能夠針對不同的英語基礎以及不同的專業方向設置不同的教學內容和形式。
由此可見，關注英語水平較弱群體的需求，將是提升課程吸引力并增強英語課程教學成效的關鍵。
4.6 業界對畢業生的英語水平滿意度不高，教學中還有較多困境
大學教育的成果最終要靠用人單位來檢驗，在此次研究過程中，受訪業界人士對于澳門旅游業中畢業生英語水平及能力的評價不算理想。業界人士普遍認為，英語能力中的聽、說是旅游從業人員必須要具備的兩大能力，屬于核心部分的技能，此外，書面寫作能力以及對旅游業專業詞匯的掌握和理解英語國家的文化背景也較重要。然而，目前的入職畢業生在英語水平方面還有很大的提升空間。在4名受訪的業界管理人士中，只有一名管理者表示基本滿意。如有一名酒店的執行副總就認為，如果學生的英語能力滿分為10分，他只能給出4～6分。還有一名管理者認為，目前澳門的大學畢業生英語水平沒有達標，特別是在聽力和表達方面?？梢?，從用人單位的角度來看，畢業生的英語水平與他們的期望還有一定的差距。結合訪談所獲信息，筆者認為造成用人單位期望與畢業生英語能力方面差距的主要原因包括兩個方面：其一是旅游業界隨著客源市場的不斷變化和經營模式的轉變，對于英語能力的要求也在不斷更新。例如，對于早期的從業人員英語能力而言，可以勝任與客人的聽、說交流即算滿足要求，然而隨著人性化服務的要求，了解甚至掌握英語國家的文化習俗也成為英語能力中的重要內容。伴隨著旅游業管理的日趨國際化，英語文書工作也成為企業內部溝通的重要手段，為此，現代旅游企業也十分看重從業人員的英語寫作能力與技巧。
而另一方面，旅游教育界在專業英語教學方面缺乏與業界的溝通，且無論從教學設施與環境還是教學內容及輔助資源等方面來看，都缺乏針對性，無法為畢業生提供具有實戰性質的教學體驗與演練的空間。
如在針對教師的訪談中，筆者發現旅游專業英語的教學工作中還存在一定的困境和挑戰。較為常見的有教學資源及設備的欠缺，如語音教室、外籍教師以及外文書籍等；班級學生規模過大也是較為顯著的制約因素。因此，在未來的英語教育過程中，需要針對上述問題進行改進和優化。
可見，與旅游業界展開互動交流以了解其需求，同時為學生提供具有實戰性質的英語學習氛圍是未來旅游英語教學方面值得考慮的發展方向。
5 建議與對策
通過對調研所獲數據以及深度訪談的信息進行分析，筆者認為，影響旅游管理專業學生英語學習的主要因素包括學習英語的主動性、課堂教學形式及內容的吸引力、學生在英語能力方面的水平與素養等。鑒于學生學習英語的職業導向特性以及結合業界人士對于大學英語教學的看法和觀點，筆者提出了下列旅游管理專業學生英語能力提升的策略。
5.1 注重業界與高校學生交流，增強其英語學習的主動性
由上述分析可知，英語學習的動機對于英語學習的態度及效果有較大的影響，且大部分學生都將英語的應用性作為學習的目標之一。為此，提升旅游管理專業學生英語水平的重要手段之一就是在入學之初就應該讓其了解到英語在旅游行業工作中的重要作用，從而激發其英語學習的動機。在深度訪談過程中，有業界代表表示，在提升旅游管理專業學生的英語水平方面，可以借助旅游業界與高校的合作，定期讓學生到實際工作崗位中體驗生活，或邀請旅游行業人士進校園與學生互動，從而使學生認識到以后的工作同英語的密切聯系。為此，建議旅游管理專業的教育管理者可以考慮在學生入學之初就安排一次較為深入的旅游行業之旅或邀請業界人士與學生進行深度交流。從而真正激發學生學習英語的內在動力和興趣。
5.2 積極創新課堂教學形式，提升課堂英語教學的吸引力
采取小班制，完善設施，鼓勵教師學習及應用新的教學法。
此次研究過程中，不少學生都對英語學習中的課堂教育模式提出了質疑，即互動環節過少。就此問題，筆者也訪問了從事英語教育的教師代表。通過訪談了解到教師對于交互式教學也十分重視，并希望能夠提升課堂的教學吸引力。但是，由于受到班級學生規模過大、互動學習的基礎設施不足等方面因素的影響，交互式的教學實際很難展開。筆者建議一方面在英語教學時，應嚴格控制班級規模，以便教師能夠較好地組織及控制學生的課堂學習。另一方面，應積極鼓勵教師采取任務式教學或場景式教學等方法，例如網上互動教學、網上24小時英語學習支持中心等為學生創造更多與教師和同學的交流和練習的機會。借助現實中旅游行業內的實際案例場景展開教學工作，從而提升學生對于課堂英語學習的興趣。
5.3 尊重學生英語水平的差異，實施個性化教學與培養
問卷調查以及深度訪談的結果均表明，學生的英語基礎好壞對于英語學習的效果具有深刻的影響。由于學生之間在英語能力方面有一定的差異，為此，旅游管理專業教育機構應該在英語教學方面注重個體差異，實現人性化和個性化英語教學。如針對英語基礎掌握程度不同的學生，筆者建議可以考慮按照英語成績將學生分編為不同的班級。然后在了解學生英語學習的需求以及學習行為特點的基礎上實施個性化教學。例如，對于英語水平不高的同學，在英語教學方面以完善英語基礎并提升興趣為首要的內容；而對英語水平在平均水平以上的同學則可以采取與專業發展相關的教學方式，提升其專業英語水平及應用能力。
此外，由于不少受訪教師代表認為目前的英語課程未能體現出旅游專業的特色，因此，可以考慮在課程的內容體系方面進行校企合作，構建旅游專業英語學習的多媒體系統，讓學生通過菜單式的選擇和操作就能夠找到適合自己興趣的英語學習資源。
旅游專業教學范文6
一雙語及雙語教學的含義
在我國，雙語教學主要指漢語和英語。而是指師生之間用外語進行課堂學習之間的交流和互動，強調教學資源和環境等多方面的外語交互。
二結合高校旅游管理專業的自身特點進行雙語教學的必要性
在本世紀初，教育部針對本科教學改革提出的諸多建議中，其中有一條就是實施雙語教學。當前高校旅游管理專業雙語教學仍然處于起步階段。旅游管理專業畢業生并不能滿足社會對旅游行業高素質人才的需要。隨著經濟全球化，國與國之間的交流愈來愈頻繁，據世界旅游組織預測，到2020年，中國將成為最大的旅游目的地國，旅游業也是發展浪潮中不可缺少的浪花。因此，高校旅游管理專業也要為之做出一定貢獻，該專業學生更要具備流利的英語語口頭和書面表達能力。在該專業實施雙語教學，勢在必行，便于中國成功與世界接軌。
二、高校旅游管理專業實施雙語教學的可行性分析
一雙語教學模式的選擇
我國雙語教學模式主要存在以下三種:1全外型。雙語教學的課程使用外語教材，并且教師用外語講授。學生用外語形式接受所學知識。該類型屬于高層次的雙語教學模式。2混合型。雙語教學的課程使用外語教材，但教師同時用外語與漢語進行講授。該類型與全外型相比屬于較低一個層次，但能讓學生更容易接受所學知識。3半外型。雙語教學的課程使用外語教材，但教師用漢語講授，學生需要花費大量的時間研讀教材，在掌握外文的語言知識的同時，兼顧專業知識。鑒于學生的英語能力還處于初級階段，另外對專業知識接觸也頗淺，若直接進行全外型雙語教學，學生適應相對要難很多，尤其在專業術語比較多、專業知識性強的課程的時候，學生會同時面臨專業知識和語言運用的雙重壓力。但是，雙語教育培養目標又要求學生有較高的英語應用能力，因此，雙語教學模式選擇上，采用“混合型”教學模式為開端。在教學初期，中文講授所占比例稍大一些，以便學生準確把握專業知識;在中后期，隨著學生對英文熟悉程度的增加，逐漸增加英文講授的比例，使學生最終適應“全外型”的模式。
二教師隊伍及雙語教材的建設
1教師隊伍的建設。首先，高校進行雙語教學最棘手的問題就是師資力量的缺乏。如果選擇英語專業的教師進行授課，在外語水平方面可以保證，但是缺乏旅游管理的專業知識;如果選擇旅游管理專業的教師進行授課，那么教師的外語水平又受到了極大的限制。高校應加大投入，在旅游管理專業教師中選拔出英語基本功底較好的進行培訓，既可以是在職培訓，也可以出國培訓。這樣一方面可以提高自己的英語水平，另一方面又可以促進自己的專業發展。另外，還在實施雙語教學的時候，可以選擇專業課教師與外籍教師相結合的方式。這樣，學生既可以在聽課的時候聽到純正的英語，又可以達到掌握專業課的要求。2雙語教材的建設。目前，高校旅游管理專業教材普遍存在的問題，教材內容相對滯后，而且教材的更新速度也很慢。那么對于旅游管理專業的雙語教材就更是少之又少了，國內部分高校在選擇教材的時候，是選擇英文原版的教材，這樣的教材一方面內容相對復雜，另一方面此類外文原版教材費用又較高。高?？梢栽诮滩倪x擇的時候，對一門專業，選擇幾本外文原版教材，讓專業教師進行合理的刪減和整合，這樣既降低了成本，又使講授的內容更恰當。
三、結語
