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西方餐桌禮儀范文1
Western refers to Western European countries diet cuisine.Western etiquette.Today, I introduce to you to eat Westernstyle food etiquette.
When seated, the body upright, elbow not placed on, may not.Use your fork and knife, fork, the right hand holds the knife; when the cutting things, keep the fork in the left hand hold the food, right hand with a knife cut into small pieces, fork in the entrance.Do not sip the soup to eat, chew when to shut up.Don't lick the lips or smacking sound.Overheating, can be cooled before eating, not mouth blown.A cup of coffee when ready to add milk or sugar, add the following to use tsp stirring, TSP will be placed on the coffee saucers.Drink cups should put his right, left hand end saucer, direct mouth to drink, do not use a spoon to scoop a spoonful spoonful of drink.
Western food is not only a kind of etiquette, is also a kind of civilization.The westernstyle food etiquette, you learn?
【參考譯文】
西方指的是西歐國家的飲食菜肴。西方禮儀。今天，我向你介紹吃西式餐飲禮儀。
西方餐桌禮儀范文2
關鍵詞：中西方；餐桌禮儀文化；差異
引言：在精神文明如此發達的今天，對外交流也愈來愈密切。不管是在商業洽談，或是朋友的聚會中，我們都意識到，了解中西方餐桌文化的差異，對我們日常交流有著至關重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。
從餐具擺放使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。如中餐進餐時不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續進食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。在餐具擺放中，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規則是：“墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內”。[1]具體的規則有：“盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右”，其余用具酌情擺放；[2]酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀，餐具掉落不要彎腰拾撿。
從座次安排上看中西文化差異中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。因為在中國，上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧?！爸凶鶠樽?，面門為上，觀景為佳?！盵3]在西方， 通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。
從中西方上菜順序方面差異看中西方餐桌文化的就餐程序不同。中餐的出菜順序：首先是開胃菜，通常是四種冷盤組成的大拼盤。主菜緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，“主菜的道數通常是四、六、八等的偶數，因為，中國人認為偶數是吉數?！盵4]點心指主菜結束后所供應的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果?！拔鞑筒藛紊嫌兴幕蛭宕蠓诸?，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等?！盵5]正式的全套餐點上菜順序是：頭盤，西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品，因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。副菜，魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。主菜，肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。 咖啡、茶，西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。
從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止[6]。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結的“一團和氣”。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。喝湯時不能發出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音，咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認識，可先自我介紹，別人講話不可搭嘴插話，音量保持對方能聽見的程度。
結語：探究中西餐桌禮儀文化差異，有助于我們加深對中西方餐桌文化禮儀差異的了解，避免不必要的信息誤解，同時這必將在我們日常交流中發揮著重要的作用，而且將更好地促進中西方文化交流。“民以食為天”，無論在中國還是在西方國度，飲食是人生活第一要素，也是一個國家文化的映射，能在不同餐桌禮儀文化中游刃有余，是做好跨文化交流的前提，也必將是現代中西方文化交流的催化劑。
參考文獻：
[1]李明英.社會習俗與飲食文化[J].錦州師范學院學報，1997，
[2]卞浩宇.論中西飲食文化的差異[J].南京林業大學學報（人文社會科學版），2004
[3]多曉萍.從飲食角度淺談中西文化[J].蘭州工業高等?？茖W校學報，2005
[4]林麗端.中西方飲食文化之比較[J].2009（18）
西方餐桌禮儀范文3
摘要：現代社會禮儀無處不在，也正是這些禮儀困擾著我們很多人，餐桌禮儀文化是最重要的非語言文化，也是很重要的社交經驗。我國的飲食文化源遠流長，在堅持自己的優秀文化傳統的同時，要采用一個客觀、寬容、尊重的心態對待異國文化，以便能在跨文化交際中能恰當地、得體地進行交際。
關鍵詞：中西方；餐桌禮儀；比較；差異
中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。當我們進入21世紀，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。世界之大，各地文化風俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語學習者對西方文化、語言的了解，以便交際。
1、餐桌禮儀方面的差異
座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當地人的社會生產模式與文化取向。現代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。
1.1就餐氣氛的差異
西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。
1.2座位排序的差異
中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。在中國，長期占統治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作為了排座的標準?？傊?，在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士優先作為排座標準。
1.3餐具的差異
西方人用餐習慣使用刀叉，中國人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂于冒險。在他們看來，食物是人們暴力之下的產物，金屬的刀叉代表著一種進攻，一種強硬。同時，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調個性的尊重與平等。中國是筷子的發源地，其歷史可追溯到新石器時代晚期。用餐時只有把兩根筷子一起配合，才能運用自如，準確無誤，這體現了中國文化和諧統一的精神?？曜訋淼暮喜椭?，也突出了中國人牢固的家庭觀念。在使用餐具時中西都有不同的規范。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀，進餐中需要放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐。用餐結束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。
1.4進餐禮儀的差異
西餐進餐禮儀傳達的是一種對‘美’的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進餐的過程。不但要衣著整齊，坐姿端正，還應輕言細語，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應該放在盤子的一角。中餐的進餐禮儀體現一個‘讓’的精神，入席后所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜，以示關心。
1.5餐桌上離席的禮儀
西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說“對不起”然后起身離席出去聽電話。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會等主人來宣布結束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。
2、結論
中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應我國當代社會的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發展已經國際地位都有較好的促進作用。
參考文獻：
[1]瑪格麗特·維薩.餐桌禮儀:文明舉止的起源、發展與含義[M].劉曉媛,譯.北京:新星出版社,2007.
西方餐桌禮儀范文4
關鍵詞：禁忌 餐桌 禮儀 中西方
一、引 言
中西文化餐桌禮儀禁忌對我們日常生活影響較為深，有不少課題對此進行過探究，我們在前人的基礎之上進行系統的概述與總結并探析背后的原因。我們調查后發現被調查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當一部分人對此不了解。大家對于極少數禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。我們系統的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源，使大家能夠加深了解。本文將主要從中西文化餐桌的入席離席這一方面對比并進行分析研究。
二、問卷的數據分析
通過對問卷進行發放，采訪被調查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認識很局限，并且極少數人對其后的文化背景進行過探析，下面是我們分析問卷的詳細情況。下面是我們分析問卷的詳細情況，通過分析問卷，我們可以得出被調查者中大二的較多，占有效百分比為44.7%；大一占22.9%，大三占21.3%，而大四的最少，占有效百分比為11.2%。被調查者中英語類所占比例為52.4%，非英語類占47.6%，英語類和非英語類所占比例幾乎相當。但除此之外，大家對中西餐桌文化禁忌的了解途徑較多：有從課堂、書籍、社交等途徑獲得的，但是大家從網絡和娛樂生活獲得信息更多一些。被訪者多數認為我們的課題對平時的影響比較大，在某些場合起至關重要的作用。
具體分析問卷得出，大家對于極少數禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。因此，我們系統的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源，這一方面使得大家對其了解能夠加深，另一方面豐富我們的課外生活。本文旨在介紹中西餐桌禮儀文化禁忌的差異，主要從入席與離席這一方面來比較中西文方餐桌禮儀禁忌的差異，并剖析這些差異背景。
三、正 文
“百里不同風，千里不同俗，萬里不同食?！倍凇笆场敝杏忠浴白睘橄?，中西方座次安排存在著很大不同，那么它們所對應的座次禁忌也不同。
（1）入席
在中國，上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧?！爸凶鶠樽?，面門為上，觀景為佳?！盵1]
在西方， 通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則“以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列”[2]。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。
因此，中西餐的座次安排一旦和上面所述有很大差距，那么就餐者就會觸犯禁忌。而這禁忌與其文化背景緊密相關。第一，中華民族儒家的傳統思想主要強調“仁、義、禮、智、信”；道家主張“順應自然”、“清凈無為”。荀子《修身篇》言：“人無禮不生，事無禮不成，國無禮不寧?！倍鞣絿抑鲝埫裰鳌⒆杂?、平等，宣揚個人的力量，看重個人的價值，注重個人主義。第二，孔子說過“唯女子與小人難養也”。中國的宴會或多或少地缺乏對女性的尊重。但是在西方，影響最大、滲透面最廣的文化是基督文化。基督教認為基督耶穌是上帝派到人間的救世主，而瑪麗亞（Mary）作為唯一生育、養育上帝之子耶穌（Jesus）的人，有著高貴、貞節的形象和慈愛、謙卑的品格，理應受到極大尊敬，被稱為圣母。人們將基督教文化對圣母的虔誠、尊敬擴展和延伸，便產生了尊敬世間婦女的行為準則?！拔乃噺团d時期提出的平等、博愛思想也使尊重婦女的社會風尚發揚光大。”[3]第三，中國長期以來以農為本，而農業生產主要依靠經驗，人越老經驗越豐富，因而認為年長者是家與國穩定與繁榮的關鍵，很早便形成了“尚齒（年長）尊老”的社會風尚。中國人在社會交往中，在貴賤相等的前提下逐漸形成尊重老者，以老者為先的傳統。但由于西方許多國家的畜牧業、工業較發達，更需強壯、易動和勇于冒險特點，而人越老越喪失這些特點，于是難以形成尊老社會風尚。
（2）離席
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳?！坝苊膺@種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。”[4]西餐中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
然而在中餐過程中，離席不是非常講究。一般可以選擇給主人說一聲，也可以選擇給身邊的人說一聲，讓他或她給主人說一下情況。造成這種離席禁忌很大差異的原因主要是，不同的文化背景使得人對同一件事情的看法和思考方式不同。
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[6]林美泳，吳曉芳，吳家銘.淺談中西方飲食文化差異[J].2009（16）.
西方餐桌禮儀范文5
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認?？腿藨摰群蛑魅搜埐趴勺隆Ｖ魅吮仨氉⒁獠豢山锌腿俗?近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙峁┑?，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌 這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關系?
客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會
中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。
宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
美國人用餐的戒條六條
其一、不允許進餐時發出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
中西方飲食文化之差異
中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：
一、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.
二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.
三、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話.以示歉意.
四、如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.
五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
八、要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上,
九、最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
十、給人遞水遞飯一定要雙手。
十一、吃飯要端碗，不要在盤子里挑揀。但是胳膊不要撐得太開，擠到邊上的人。不要一只手放在桌子下面，頭埋到碗里自顧自的吃。夾菜或盛湯的時候應該把碗湊上去接住，不能讓菜汁或湯水灑得到處都是。動作不要太大，當心濺到旁邊的人。
十二、遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。
十三、幫別人倒茶倒水后，壺嘴不要對著別人。
十四、盛飯端茶給別人，若中間隔人，不要從別人面前經過遞，要從別人后面繞過遞。
十五、與別人碰杯，自己的杯子要低于對方，特別是對方是長輩或領導。美國洋妞搭配師教你百元衣服穿出千元感覺，馬上關注女裝搭配顧問，微信號：
十六、如果你是一位男性，而你的周圍就坐的是女性，那么你應該發揮你的紳士風度為女士服務，比如拉開座椅，向服務員要東西。如果身邊坐的是長輩，更應如此。
十七、發現牙縫里有東西塞著，不能肆無忌憚地當眾剔牙。最好是能起身去洗手間完成這項動作，或者側著身，用紙巾掩著嘴，再開始悄悄剔牙。剔出的東西應用紙巾接著，包好再放到骨碟中。
十八、吃飯的時候不要狼吞虎咽，也不要發出吧嗒的聲音，應該閉著嘴，細細品，不僅吃相文雅，也有助于消化。
十九、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
西方餐桌禮儀范文6
關鍵詞：飲食；文化；習慣
在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。就是大家團團圍坐，共享一席 ；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣勢。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞 品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人與人相互敬酒 相互讓菜 勸菜 ，再美好的事物面前，體現了人與人之間相互尊重 爭讓的美德。反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革
西方這個主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細節就顯得更加繁瑣而有條不紊。他們所用的餐則是分餐制，個人自掃盤中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。西方人喝酒也聽憑自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個人意志，體現出的飲食思想觀念要合理的多。
一、席位安排禮儀
（一）中餐餐桌禮儀
在中餐宴請活動中，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由三桌或三桌以上的數桌所組成的宴請除了注意“門面定位”，“以右為尊”，“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌離主桌的遠近。
（二）西餐餐桌禮儀
西餐中，一般均使用長桌。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。此外，男士應當主動為女士移動椅子讓女生先坐。
二、餐具的使用禮儀
（一）中餐餐具的擺放和使用方法
1.筷子?？曜邮侵胁妥钪匾牟途?。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側，用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中；2.勺子。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服；3.盤子。盤子主要用來盛食物的，根據所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點的盤子為食碟，一般放在碗的左邊，是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴；4.水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料，一般放在碟子的左上方。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯；5.餐巾。在用餐前，比較講究的餐廳或主人，會為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只是用來擦手的，擦手后，由服務員或主人拿走。
2.西餐餐具的擺放和使用方法
2.1餐具擺放和取用原則。餐具擺放時托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用。
2.2餐具的使用方法：刀叉的使用原則：使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時，刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；談話時有肢體語言或傳菜時，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上；放置方式為刀口朝著自己，叉口朝左，以便于取走時的安全性。
（二）西餐上菜順序的差異
中餐上菜順序是：先上涼菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。西餐上菜程序通常是：面包黃油涼菜湯海鮮主菜甜點心咖啡和水果。
（三）用餐過程中應注意的禮儀
1.餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則：菜品需由主賓先??；取菜時，不要取得太多；鄰座的男士可以替女士服務。西餐的取食原則：進餐時盡量不要發出餐刀刮盤子的聲音；就餐時盡量少說話，飯后吃甜點時才是聊天時間；喝湯時，用湯勺從里向外舀，不要發出聲；吃面包時，先用刀將其切成兩半，然后用手撕成塊吃；吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中，如果不是條形的面，直接用叉匙舀起來即可；吃水果時不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成幾瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃； 2.餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧，喜歡邊吃邊聊。交談時注意幾點：講話要有分寸、有禮節、有教養、有學識。避隱私、避淺薄、避粗，委婉，禮讓對方。西方餐桌上以靜為主，進餐時與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹，別人講話不可搭嘴插話。
（四）餐桌上離席的禮儀
中餐在宴會結束時，只能由主人來示意宴會結束；在主人和主賓離開座位后，其它賓客才能散席；主人應在門口為賓客送行；客人應向主人致謝；如果中途道別只需和主人打個招呼或向左右賓客點頭示意即可。西餐在宴會結束時，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅，告別時應向主人致謝，更為慎重時，還可再以電話或謝卡致謝。
【參考文獻】
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