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食品市場營銷論文范文1
1.1有償資料
一些書籍或培訓資料中含有營銷方面的影視資料，但需要付費購買后才能得到這些資料。例如孫路弘編寫的《看電影學銷售》中，包含了銷售行為、銷售技巧、銷售溝通、大客戶銷售等方面的影視資料。在淘寶網上也有營銷方面的視頻資料銷售。使用有償資料需要付費，但節省老師的時間、精力。
1.2免費資料
在優酷、愛奇藝等視頻網站上有大量免費的視頻資料可以下載。使用這些資料不需付費，但是需要花時間尋找合適的資料，然后下載，再作后期處理。自制資料會花費較多的精力，但可以獲得更新更有吸引力的資料，更符合自己教學的要求。
二、教學過程
下面以分析藥品消費者購買行為類型為例，說明影視教學法的使用過程。根據藥品消費者的購買動機和個性特點，可將消費者的購買行為分為習慣型、理智型、經濟型、盲目型和躲閃型購買行為。其中躲閃型購買行為的表現是消費者由于患有難以啟齒或隱私型疾病，而在購買藥品時躲躲閃閃、說話吞吞吐吐。相較于其他類型的購買行為，躲閃型可以算是藥品消費行為中比較特殊的一種類型，因此選擇了能體現這種類型消費者特點的影視材料。該影視材料取自電視劇《命中注定我愛你》，講述了女主角去藥店買驗孕棒的經過，她因為不好意思，怕人認出，所以穿著雨衣，戴著面罩進到藥店里面，結果被誤認為是搶劫犯，鬧出笑話。在課程開始時，即播放這個案例，來導入課程，提出要學生分析藥品消費者的購買行為類型，因為這個案例很有代表性，并且帶有喜劇色彩，馬上可以吸引學生的注意，調動他們的積極性。然后在介紹了各種類型藥品消費者的行為表現后，學生可以很快判斷出案例中的女主角屬于躲閃型購買者。接著要求學生列舉生活中遇見過或在電視上看到過的案例，討論分析其中的消費者的購買行為類型。這樣的案例是學生熟悉的電視片段，更貼近生活，更容易引發學生的思考，啟發大家的參與積極性。
三、注意事項
3.1關聯緊密
所選取的影視材料一定要和教學內容聯系緊密。影視材料是為教學服務的，不能光是好看，還要有針對性、代表性，符合教學所需的情景。在《藥品市場營銷》課程的教學中，所選影視材料最好是和藥品生產、銷售相關的，例如在學習公共關系中的企業形象設計時，在眾多著名企業音樂電視展播材料中選用了康美藥業的MTV，與專業課程結合更緊密，更容易引起學生的興趣。
3.2日常收集
合適的影視材料需要時時注意收集。影視作品取材于生活，在生活中要處處留心，用心觀察。還可以發動學生一起來做這項工作。
下載的影視資料有時需要進行格式轉換，一般轉換成avi、wmv等格式后在教室電腦上都可以正常播放。對下載的整集影視資料，還要根據教學要求進行截取、剪輯，使影視資料更緊湊，更方便使用。一個影視資料的時間如果過長，容易讓學生沉浸在影視故事中忘記思考，所以視頻不超過5分鐘為宜。使用視頻編輯專家、會聲會影、視頻剪切合并器等軟件即可實現對視頻的編輯。
3.4設計引導
食品市場營銷論文范文2
關鍵詞：信息不對稱；產品；市場；旅行社
一、信息不對稱理論
信息不對稱是2001年諾貝爾經濟學獲獎者美國加州大學的喬治·阿克爾洛夫等人提出的。
所謂信息不對稱，是指市場交易的各經濟主體所擁有的信息不對等，各方所掌握的商品或服務的價格、質量等信息不相同。在市場交易中，賣方比買方占有較多的相關信息，處于信息優勢地位，而買方則處于信息劣勢地位。由此，賣方可能利用自身的優勢對交易的標的了若指掌，而買方卻因為各種因素的制約知之甚少，這種相關信息占有的不對稱狀況，使得市場價格機制不再是使市場均衡的最有效的制度安排。
擁有多信息的賣方對買方來說是不公平的，這將造成買方對賣方所持有的產品持懷疑態度：對質量較好的產品，買方將按照質量較低劣的產品來出價。擁有較高質量產品的賣方只好退出市場，使得該市場所有產品的平均質量下降，買方則相應調低其出價；擁有較高質量產品的賣方不斷地退出，買方的出價不斷地調低，如此循環往復，該市場上最終只剩下質量較差的產品，也就是常見的“次品驅逐良品”現象。
二、旅行社產品市場中信息不對稱的表現
1．旅游消費者和旅行社在旅游產品的運作模式上的信息不對稱
旅游消費者繳納旅游費用購買了組團旅行社的產品之后，一般情況下消費者會認為是組團旅行社負責組織安排旅游活動。而大多數的國際、國內旅游都是組團社選擇旅游目的地的旅行社進行地接。組團社派出全程陪同導游，在旅游目的地由地接社派出地方陪同導游進行接待。旅游消費者對旅行社產品的這種慣用運作模式很多時候不太清楚。
2．旅游消費者和旅行社在產品內容上的信息不對稱
從理論上講旅行社在組團時與旅游消費者把產品內容都寫在合同上了，但是旅行社的產品具有綜合性，如餐飲、住宿等，用簡單的等級或者數量大多時候是無法準確描述清楚的。如旅行社產品中的餐飲，合同中的菜肴大多是幾菜幾湯，幾葷幾素等，但是具體的菜肴品種就有很大的調整空間。住宿上即便是同樣星級的酒店，地理位置的不同也會導致其品質不同，如市區、郊區、海濱、景區內等，有比較大的彈性。
3．旅游消費者和旅行社在產品成本上的信息不對稱
旅行社產品收費的多少與該產品成本的高低直接相關，成本與旅游時的吃、住、行的標準和旅游景點、景區的門票相關。吃、住、行的標準彈性較大?熏因而出現了許多文字游戲?熏造成信息不對稱。而門票價格本屬于剛性因素，是游客出行的重要參考因素，卻由于種種原因也成了旅行社的私有信息。在景點安排上，幾乎沒有旅游消費者知道那些未曾去過的景區景點當中哪些項目是需要收門票、哪些項目是可以免費參觀游覽。
三、改善旅行社產品市場信息不對稱的意義
第一，改善信息不對稱狀況可以很大程度上規范旅行社產品市場。信息不對稱是旅行社之間不正當競爭得以實現的前提之一，當前旅行社產品市場的不正當競爭已經到了亟須解決的時候。從不正當競爭的方式來看，削價競爭是通常的做法。按理說，競爭中的削價行為在原則上還不能視作不正當競爭，但是削價程度達到不顧成本甚至使利潤為負數的時候，競爭者為了保持一定的利潤，就會以損害消費者利益的方式以求補償。旅游購物和餐飲市場的競爭激烈也使得旅游購物點、餐飲飯店和地方旅行社及地陪導游形成利益鏈條。在一些旅游線路中，導游接團很多時候不但沒有服務費，還需要向地接社繳納人頭費、停車費等。地陪導游只能通過降低服務質量標準或者誘使、強迫旅游消費者增加自費旅游項目，增加購物點來彌補自己的利益損失，形成行業的惡性循環。只有解決這種信息不對稱，才能夠摒棄不正當競爭，規范市場。
第二，改善信息不對稱狀況有利于旅行社有效地開展產品營銷。旅行社營銷活動的核心是在旅游消費者滿意的基礎上獲得利潤，營銷的關鍵是發現消費者的需求并予以滿足。而在信息不對稱條件下，旅游消費者不能充分了解旅行社的產品。在旅行社進行的營銷活動中，旅游消費者往往只是充當被動接受者，營銷效果不好。建立完善的雙向的信息系統，讓旅游消費者更好地認識、感知和了解旅行社產品，在此過程中旅行社也能充分了解旅游消費者的各種需求，有針對性地進行旅游線路、活動、服務等的建設，這樣旅行社才能有的放矢地開展富有成效的營銷活動。
第三，改善信息不對稱狀況是旅行社行業可持續發展的需要。只有通過完善信息，讓旅游消費者更好地了解旅行社產品和有關的各種旅游信息，旅游者才會欣然前來，更重要的是，在信息對稱中旅游的他們，會在物質、文化、休閑等方面得到更大的滿足，就會在感情上對旅行社產品更有親同感，得到滿足感后這些旅游消費者就自覺或不自覺地成為旅行社產品的義務宣傳者，該市場就形成了一個良性的循環。
四、改善旅行社產品市場信息不對稱的對策
1．加強旅行社產品市場的法律規范
由旅游行政管理部門對旅行社行業的產品銷售合同進行規范，根據行業產品情況制定若干種規范的制式合同，并在合同中對細節做出準確的解釋性界定。使旅行社無法通過合同中的不明條款誤導欺騙旅游消費者。
加強對旅行社門市部的管理。很多旅行社的門市部的業務范圍超出國家法律法規的許可范圍，其職能類似于旅行社的分社，獨立組團，委派導游。使得國家通過設置質量保證金和大幅增加注冊資本金，提高準入門檻來調整旅行社市場的效果大打折扣。
市場上還有很多承包掛靠的門市部，實際上形成若干個獨立經營的小旅行社。這些小門市部資產數量很少，管理不規范，產品的設計和定價都非常注重短期利益，侵害消費者權益。
旅行社要嚴格規范旅行社的門市部設立，限數量，限區域?？梢钥紤]在城市的不同區域設立門市部比較集中的旅游專業市場，便于規范化管理，同時也能降低行政成本。
2．地方旅游行政部門組織旅行社協會建立行業最低指導價，組織建立旅行社產品信息公開系統
各地旅游行政管理部門應當委托地方旅行社協會定期對本地區旅行社的組團和接團旅游常規旅游線路實行核準最低指導價，公共信息網絡平臺上進行公布，從而避免不正當的價格戰。對于低于指導價的旅行社根據成都實行警示乃至行政處罰，將其作為旅行社經營許可證年檢的重要參考要素，嚴重的吊銷其旅游經營許可證。最低指導價要考慮旅行社的成本和合理的利潤，旅行社就只能在最低價之上展開競爭，由于旅行社行業的產品競爭激烈，那么旅行社的合同成交價也會自動趨近于指導價。這樣既保證了旅行社的正當利潤，也使旅游消費者通過旅行社組織處又獲得了實惠。
旅行社行業受到電子商務等方式的競爭比較多，自助游越來越方便，況且也非人們的基本需求。需求彈性比較大，不易形成合謀及串通漲價，其自律效果比較顯著。
當然旅行社協會對指導價的評議也離不開旅游行政部門的監管，旅游行政部門應當建立旅行社協會的形成機制。
3．加強對旅游消費者的消費警示教育
除了凈化旅游產品市場外，對旅游消費者出游前的消費警示和教育也是非常必要的。旅游行政部門應當建立機制，強制要求旅行社簽訂產品銷售合同時必須給旅游消費者提供風險揭示書，旅游消費者仔細閱讀后進行簽字確認，并在旅游結束后由旅行社作為旅游檔案進行保管。揭示書主體內容可以由旅游行政管理部門起草擬定。內容可以包括旅行社常規的運作模式，旅途中的常見活動及問題，受到旅游侵害時適宜采取的措施。
通過教育讓消費者明白過低的不規范的旅游產品價格必定給自己旅途中帶來很多意想不到的麻煩，自覺警惕和抵制這種旅行社產品，使其徹底沒有市場。
4．加強導游行業的自律管理
導游人員應當對零團費負團費等不合理的旅游團隊予以拒絕。旅游行政部門應當積極受理導游人員的舉報投訴，并且給予這種旅行社以重罰乃至吊銷旅游許可證書。導游人員應該加強相互監督，使旅行社產品的惡意低價競爭模式沒有運作的空間，保障自己的合法合規收益。
5．加強對旅行社產品創新的政策扶持
旅行社產品的同質化現象比較嚴重也是旅行社產品市場容易出現低價不正當競爭、形成不良利益鏈條的重要因素。旅行社的旅游線路基本上沒有專營權，也不存在于類似專利權保護的機制。產業發展上應適度扶持旅游行業的橫向和縱向并購，形成規模比較大的旅游集團，鼓勵大型旅游集團進行上市融資，進行多元化經營，形成一批涵蓋所有旅游要素的特色旅行社產品。
參考文獻：
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食品市場營銷論文范文3
外來品牌像好利來等和本土品牌
在食品和禮品市場豐富的今天，越來越理性和趨向于實惠的消費者，對月餅只是應景性地品嘗一下，廠家一貫重視的團購也轉向其他更為實惠的時尚禮品，月餅的主角地位已經被動搖。
一位業內人士告訴記者，需求是市場動力的源泉，當需求下降時，市場萎縮也就不可避免了，所謂的月餅危機早在幾年前已經出現，月餅傳統的工藝和華而不實的包裝不僅桎梏了月餅市場的發展，傳統月餅消費觀念以及“冠生園”事件等引發的信任危機，直接導致月餅經濟的逐漸衰退。
所以現在很多廠家都已經注意到了這個情況，生產采取的是定量保守策略，避免因盲目生產而造成的損失。
但是，月餅作為一種傳統食品，在百姓中有著深厚的基礎，人們很注重節日文化，月餅已成為中秋節不可或缺的一部分，說白了，中秋畢竟是一個有關月亮的節日，而月餅畢竟是一個有關月亮的產物，并且它是在多少年文化積累下才形成的，所以在越來越多的“另類”禮品一點點分食中秋禮品市場的同時，月餅銷售的短期限內，還是依然帶動了包括商業、包裝、農產品深加工、印刷、廣告在內等相關行業發展，成就了上億元的市場消費額。
從中秋禮品市場的構成角度來看，呈現出“情趣化、多元化、個性化”發展趨勢。
從呈送者和收受者來說，如今的豐衣足食已經使得人們不再把月餅當作是稀罕的美食，雖說有古語云，“千里送鵝毛，禮輕情義重”，禮品的價格未必高，但隨著人們生活水平的提高，對中秋禮品的無形要求也在無形中提升，比方說，一定要和中秋節本身一樣，有供咀嚼回味的內涵，一定要有值得反復賞玩的情趣，一定要能體現饋贈者的個性和受禮者的品位，等等，足以證明禮品市場越來越傾向個性化與情趣化。
于是，按照這樣的發展需求，自然就出現了不少符合潮流的禮品。
從06年流行的普洱茶也成為廣大消費者的首選，既有類似月餅一樣團圓象征的外形，也是流行趨勢所至。我公司以廠價推出的最新中秋禮品普洱可以滿足不同層次，不同價位，不同口感的需求，有特殊需要的還可以定制。
比方說，從實際情況看，隨著科技消費觀念逐漸深入人心，電腦、手機、數碼產品等科技產品成為人們追逐的時尚潮流，尤其是在禮品選購上，讓人們又多了一種選擇。
鈞瓷自從登上兩屆博鰲論壇之后，其知名度與美譽度又重新塑造了一個高峰，對于中秋節這個除去春節外中國的第二大傳統節日，鈞瓷在文化和市場的接軌上，又作了一次嘗試，這次進行中秋禮品市場嘗試的榮昌鈞瓷坊打造的“中秋團圓瓶”，應該是給中原的中秋禮品市場增添了另外一種顏色。
中秋月亮是圓的，月餅是圓的，這個同樣是圓形的鈞瓷無論在外觀還是在內涵上，都繼承了博鰲論壇國禮的路子，結合鈞瓷讓人浮想聯翩的特點，體現了中秋的民俗文化。
參與設計的大師介紹，實際上，這樣的結合也滿足了消費者對于商品實用消費的心理，這樣的一個把藝術價值和使用價值相結合的產物，其實也是把藝術作為市場，把市場藝術化的同時完成與傳統文化的接軌。
這樣的嘗試對于鈞瓷來說，應該算是又一個商業上的突破，就算脫離了中秋節的時間主題，由于其本身的藝術價值，還是可以獨立存在。
保健品是有著明顯淡旺季的
快速消費品，由于中秋節送禮風氣盛行，為保健品注入了強心劑，成就了保健品的一個銷售旺季。
另外像糖果、副食品等等，都可以被商家貼上一個“恭賀中秋愉快”的標簽，針對中秋節大做文章。
餐飲也是一個消費的高峰期，在中秋節期間，不少在外忙碌的人都會選擇和家里人團聚作為最好的禮物，某商家有關負責人告訴記者，按照往年的預定情況，多數都是十幾個人的大圓桌，基本上是一家老小，祖孫同堂來享用團圓飯的居多，今年馬上就要迎來又一個中秋節預定高峰了，合家前往飯店吃“中秋團圓飯”，已經成為中秋一景。
另外，注重生活品位、追求幸福感、崇尚文化和儀式，現代人的生活方式已經從“物質時代”邁向“后物質時代”，手機短信、互聯網、速遞公司、郵局已經成為中秋市場的“新寵”，大大地“火”了一把。
短信有望為運營商和網站“掘金”掀起又一大熱潮，許多網站都像往常一樣推出了“月餅賀卡”?？吹靡?，吃不到，虛擬世界帶來的可都是實實在在的價值。
“只有淡季觀念，沒有淡季市場”，產品由于受到人口流動、購買力、購買周期的影響，常常會在某一時段出現銷售持續低迷，這個階段內銷售額有一定程度降低，我們通常就稱其為“淡季”，許多產品的淡旺季現象是十分明顯的。
食品市場營銷論文范文4
[關鍵詞]三維市場營銷;三維品牌
一、問題的提出
在過去,市場經營者往往憑借為顧客提供的優質產品以及其他一些特色的功能利益來獲得成功。如今,僅僅這些已遠遠不夠,因為功能利益非常容易被仿效,這就使得不同供應商提供的同類產品給顧客帶來的功能利益差別越來越難以區分,某種品牌的產品與服務也就難以脫穎而出,贏得顧客的消費偏好。要解決這個問題,就需要建立一個全新的三維市場營銷體系。
根據研究表明,企業所提供的產品與服務以及顧客三者之間除了存在功能利益以外,還存在流程利益及關系利益;而且大多數顧客既關注功能利益,也關注流程利益和關系利益,但對這三種利益的價值取向分布卻又并不完全相同。功能利益、流程利益和關系利益構成了三維市場營銷的三個支點,是當代市場營銷的三大訣竅。所謂功能利益是指企業所提供的產品與服務中所包含的基本功能,即能為顧客帶來什么樣的享受或取代部分勞動并蘊含在產品中的一些東西,比如雙頻手機、環保冰箱、節能冰箱等,這些都隱含著產品的某些獨特的功能。
也就是說,功能利益與產品的品質、性能及各種技術參數有關。所謂流程利益是指各種使買賣雙方的交易變得更為簡單、快捷、便利、經濟的交易流程和交易措施,它蘊含在交易過程中,比如特約維修、送貨上門、個性定制、客戶響應、刷卡交費等,它們增加了顧客的自由度,減輕了顧客在交易過程中的各種麻煩或不便利因素,使交易、消費變得更為輕松愉快。所謂關系利益是指對那些愿意透露自身情況、顯示他們購買行為的顧客給予回報,如各種“會員優惠”制、星級客戶等,它加強了企業與顧客、尤其是一些長期客戶之間的關系,使他們成為一個緊密的利益共同體。
二、運用三維市場營銷的規則
研究表明,企業若想成功地運用三維市場營銷模式就要遵循三條基本規則,即:建立一個三維的營銷體系;通過科技的渠道向顧客傳達營銷信息;把資金分配到最需要的地方。
(一)建立一個三維的市場營銷體系。一方面不同行業獨特的競爭環境決定了其自身獨特的三維市場體系;另一方面,同一行業不同的客戶群體也有著他們各自不同的功能利益、流程利益和關系利益,每一種新的細分市場正是根據不同客戶群體的大小與性質來進行分割的。所以,市場營銷人員需要突破僅僅局限于功能利益或其它單一利益的市場營銷模式,挖掘企業、產品與顧客之間的多重利益關系,并深入了解不同顧客在這三種利益關系上的價值取向分布,設計出相應的三維營銷組合,在此基礎上建立起全新的三維市場營銷模式,最終使自己的產品和服務與眾不同,贏得競爭。
1、建立市場機會的理念:強生公司建立了一個名副其實的點子實驗室。該公司不僅認真聽取市場營銷規劃人員、顧客以及產品發展網絡中無數的合作伙伴的意見,而且還聘用了100多名專職調查人員從一些小公司那里獵取新的觀念,隨后加以應用和推廣。
2、加強與顧客的聯系:HOMEDEPOT公司非常重視顧客的反饋信息,以至于該公司的顧客每星期會購物兩次。每年即使外部的經理也要視察至少20家以上的商店,了解職員和顧客的情況。
3、收集顧客資料:FINGERHUT公司的郵政訂購業務超過25億美元。該公司能查找到每位顧客超過3000項的信息,從購買的頻率到付款方式,甚至一些更離奇的資料,如訂購表格是用鉛筆填寫的還是用鋼筆。細致的模型與模式分析經常能夠給公司帶來一些新的市場機會。
4、建立一個革新的合作伙伴網絡:強生公司持續發展的合作伙伴網絡使得該公司在自身實力不足的領域里也能擴張發展。例如,為了建立其拋棄型隱型眼鏡業務,強生公司收購了兩家公司并與另一家聯盟。運通公司和FIDElIlTYlNVESTMEN公司之間擴展了三維市場體系,推出一種聯合信用卡用于購買合作資金。
5、提高科技含量:例如,寶潔公司的市場營銷者就經常光臨一些最重要的科技博覽會,吸納好的觀念用于消費品上。
(二)通過科技渠道向顧客傳達營銷信息。向不同的顧客群體提供三維的價值取向通常十分復雜,而且非常昂貴。為了既能創造市場機會,又能大幅度地削減在市場策劃、銷售以及顧客關系方面的成本,優秀的市場營銷專家通常會充分利用科技手段來了解各種類型顧客的需求,相應地為他們制訂服務內容,并從中鑒別定位價值取向高的顧客群體,為他們提供特別服務,從而提高了營銷的投入產出率。目前最為普遍的科技手段就是互聯網,互聯網將顧客從勞動力密集型渠道轉移到以網絡為主的渠道,大大提高了營銷效率,削減了客戶互動關系處理成本。
(三)把資金用在最需要的地方。無論是建立科技渠道還是了解顧客價值取向,都需要重新分配營銷資金,以保證資金流向最有意義的地方。具體應分兩步走:第一步,根據細分顧客市場目前和將來的贏利能力,而不是按營業收入來分配資金。研究表明,一般在公司所有顧客總體中只有一小部分產生巨大利潤。通過分析各類顧客群的潛在贏利能力和利益取向,將資金集中到潛在贏利能力強的顧客群,每一個大分銷商的利潤便可增加10%。第二步,確定三維營銷中各種支出的合理比例。對大多數公司來說,就是從大眾化傳媒渠道轉移到一個目標明確的交流渠道。當制造商將投資轉移到最大限度地提供流程利益和關系利益時,用于電子郵件、交互式網站、客戶服務和銷售中心的投資就需要相應地增加。但將這些新的宣傳方式加入到市場營銷計劃中去并不意味著總投資一定比原來高。最終的費用應該可以保持現有的水平,也許還會更低一些。最后,要真正建立起三維市場營銷體系,并使其有效運轉,還需要對現有的營銷組織進行適當調整和變革。大部分的市場營銷組織將來只有采用更加靈活的結構體系,建立更加流暢的資源系統,才能發現和擴展出新的三維市場機會。超級秘書網
三、實施三維市場營銷的保障措施
在市場競爭愈加趨于激烈的今天,有遠見的市場營銷者并不僅僅是通過為顧客提供優質的產品及其他一些有特色的功能利益來占有市場,必須想出新招,使自己的產品與服務脫穎而出。而要成功地創建三維市場營銷,還必須采取以下保障措施。
(一)采用靈活的結構體系,建立通暢的資源系統。市場營銷者只有采用更加靈活的結構體系,建立更加通暢的資源系統,才能發現和擴展出新的三維市場的機會。而且公司必須組織管理好這些市場機會:不同的營銷小組應將重點放在不同的尚未完善的產品部分;在產品、市場細分、銷售渠道方面各具所長的營銷人員必須坐到一起進行交流探討。但同時,如何有效管理三維的組織又給高級經理人帶來了挑戰。因此,市場營銷的領導者為了爭取建立一個新的更有競爭力的市場位置,必須能夠快速地作出反應,控制好資源的流向,向既定的目標挺進。
解散平均關系。三維營銷員的做法是解除與顧客的平均關系。專業競爭者能得到機會是因為許多公司仍試圖通過整齊劃一的功能為多種顧客提供一種面面俱到的服務。營銷人員舍棄一維方法采取三維方法,可以更有效地把顧客分類,供其所需,從而避免這個問題。
(三)建立三維品牌。二維市場營銷同時也意味著三維的品牌,對于某一品牌來說;這將是一個擴展狹隘的產品功能的機會,并以此形成一定的優勢。研究表明:在一系列業務上有影響力的優勢品牌的回報比工業平均值要高出五個百分點。品牌空間的擴展代表著許多的市場機會。通過建立更大的程序利益和關系利益,如因特網投資和互助資金“超級市場”,從一個以功能利益為基礎的品牌發展成為一個三維品牌。
(四)適時實行客戶關系管理計劃。不要認為非得等到龐大的新型信息系統建成才可以采取行動。其實,領先的市場營銷者認為在信息數據庫和顧客反應系統完全建成之前,便可以開始自己的客戶關系管理計劃,并進一步改善自己的服務。在那些正準備采納新科技手段的市場營銷者中間,這種誤解十分普遍。
[參考文獻]
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食品市場營銷論文范文5
論文摘要:我國經濟的飛速發展為中小食品企業帶來了威脅和機遇，中小食品企業應制定正確的營銷戰略，把握機遇、規避威脅，從而獲得持續的良好的營銷績效。針對我國中小食品企業的營銷現狀，運用戰略地圖對其營銷戰略進行分析，中小食品企業營銷戰略應從傳統的交易營銷戰略向關系營銷戰略轉變。
食品市場歷來是經濟市場中的重要組成部分，尤其是對于擁有13億人口的我國，食品產業具有更大的市場發展空間。進人21世紀以來，中國食品市場的快速發展，2010年食品產業總產值預計將達3萬億元，成為國內第一大產業。但由于中小食品企業自身的特點，如企業規模小、產品技術含量低等，導致中小食品企業在激烈的市場競爭中處于弱勢地位。面對激烈的市場競爭和企業自身的特點，中小食品企業應揚長避短，制定適合本企業發展需要的營銷戰略，才能使企業快速健康地發展。
1我國中小食品企業營銷市場營銷現狀
隨著國民經濟的增長，我國中小食品企業無論從規模上還是質量上都得到了前所未有的發展，市場結構和市場行為也得到了改善，但從市場營銷方面看還存在諸多問題。
1.1缺乏專門的營銷部門
大部分中小食品企業缺乏專門的營銷部門，沒有統一的營銷規劃。即使有少數企業設有專門的營銷部門，但存在組織結構簡單，職能不健全的問題。受中小食品企業發展初期人員和資金的限制，中小食品企業往往沒有設立專門的營銷部門，而是將營銷部門和市場部門結合在一起，但隨著企業發展壯大，中小食品企業營銷部門將不能在承擔更多的營銷任務或市場開發任務，往往照成顧此失彼的問題。
1.2缺乏有效的營銷過程管理和控制
為了加強營銷管理，中小食品企業習慣采用目標管理方法，將營銷目標分解到各個環節，但往往營銷的結果卻不是很好，這是由于中小食品企業未建立有效的過程管理和調控機制，導致整個營銷執行過程較為混亂。
缺乏過程管理和控制的缺點主要表現在兩個方面:第一，由于缺乏有效的監管機制，尤其是財務監管機制，往往導致營銷費用的超支。在銷售的過程中一旦遇到困難，總習慣通過錢來解決問題，增加了營銷成本。第二，缺乏有效的員工工作監督機制。雖然最終將營銷目標分解到個人，但由于缺乏有效的監督和調控，部分員工不能及時的完成營銷任務，導致整個營銷目標不能圓滿完成。
1.3營銷管理觀念單一落后
中小食品企業往往以交易管理理論和4P理論為營銷指導思想，不能很好的適應現代市場營銷管理的要求。交易營銷理論重視短期交易利潤，忽略客戶關系管理，不利于企業的長期發展。營銷理論的20/80原則認為，企業80%的利潤來源于20%的客戶，而這20%的客戶往往都是老客戶，由于公司不重視客戶關系，造成老客戶的流逝，公司只能不斷地開發新客戶，導致成本的大量增加?，F代營銷理論不再是單個營銷理論的運用，而是多種理論的融合。4P理論固然重要，但并不是全部，中小食品企業應從產品和成本為主的營銷觀念中轉變出來;引人新的營銷理論，如關系營銷理論，重視公司同客戶、物流商等各個方面的關系，又如合作營銷，不再將同類企業僅僅當成競爭對手，也當成合作伙伴，共同創造價值，實現雙贏甚至多贏。
2基于戰略地圖的我國中小食品企業營銷戰略各層面分析
戰略地圖是由卡普蘭和諾頓在平衡記分卡之后提出，是指以財務、客戶關系、內部流程、人員學習和成長四個層面相互關系為內核，通過因果關系鏈條串連，將企業使命和戰略更細化、更動態的戰略管理方法，它提供了用于描述任何戰略的普遍框架和語言。在規劃中小食品企業時引入戰略地圖將會使管理者與員工更加清晰的了解企業可持續發展的目標。
2.1財務層面分析
任何企業存在的最終目的都是獲取利潤，為企業股東和公司帶來價值。卡普蘭認為，增加股東和公司的價值往往通過兩種戰略，即生產率戰略和收益增長戰略Pl。對于中小食品企業來說，為實現企業利潤最大化，應將生產率戰略與收益增長戰略相結合，即提高企業生產率和收人增長相結合，實現中小食品企業短期目標和長期目標的協調發展。
為實現短期的生產率戰略，中小食品企業應注重加強為現有客戶和潛在客戶提品服務的效率，包括產品成本的降低和營銷效率的提高。具體應考慮以下兩個問題:第一，改善成本結構。降低產品生產成本和營銷成本，減少營銷間接成本;加強營銷部門與其他部門溝通合作、提高一般資源和信息共享程度，從而減少和降低不必要的開支。第二，提高資產利用率。降低支持特定營銷業務水準所需的運營成本和固定成本;加快營銷應收賬款的回收速度，提高其回收率;加快企業資金的周轉速度。
2.2客戶層面分析
任何一個經營戰略(將一個公司的內部流程與改善客戶結果相聯系)的核心內容是把“價值取向”傳遞給客戶。價值取向描述了供應商提供給客戶的產品、價格、服務、關系和形象等事物的獨特混合體。價值取向不僅定位企業營銷戰略的市場群體，也能使客戶清晰明確的了解產品的各種特性圓。雖然隨著信息技術的發展，客戶獲取產品和服務信息的途徑愈來愈多，但在這個商品繁多和顧客至上的時代，如何將本企業產品和服務的價值取向準確的傳遞給客戶，從而穩定現有客戶和獲取新客戶顯得尤為重要。
一般來講，客戶價值主張主要包括三種形式:作業優勢戰略、產品優勢戰略、客戶關系戰略。作業優勢戰略要求企業必須在具有競爭力的價格、客戶對產品質量的感覺、購物所花時間及準時提交產品的環節上，創造遠遠高于競爭者的優勢;產品優勢戰略要求企業在產品功能、特性和性能上取得競爭優勢;客戶關系戰略要求企業不斷加強與客戶間的關系，并提供相應的服務以滿足客戶的需要。
2.3內部運營層面分析
一營銷戰略應使企業內部行為與客戶價值取向協調一致，價值取向和如何將其轉變成對股東和公司而言的增長與利潤是戰略的基礎[4]。但客戶價值取向和財務損益僅是公司期望的結果，只有當他們能明確指出公司內部應做些什么事才具有執行價值。畢竟優異的客戶績效來自企業中發生的各種內部行為。
企業內部運營層面體現在價值鏈上，主要包括三個方面:創新流程、客戶關系流程、運營流程，每一個流程都是企業生存和發展所必須的環節，但不同企業戰略目標的不一致，使企業在內部運營層面的各個流程中的重點也存在差異性。通過客戶層面的分析，中小食品企業的重點在于客戶關系流程，中小食品企業必須在客戶關系管理等方面取得競爭優勢。當然，為滿足目標客戶的需要，創新流程和運營流程也是必不可少的。
2.4學習與成長層面分析
學習與成長層面是所有戰略的基礎，從計劃、決策到實施的任何企業過程行為都源于人，在學習與成長層面取得的成果將有助于其他三個層面的戰略目標實現和業績提高。一個企業要取得長期的可持續的發展，就必須通過不斷的學習，努力提高企業的創新能力，才能在激勵的競爭中取得常勝不衰的競爭優勢。
中小食品企業要創造最佳的營銷績效，就必須重視對學習與成長層面無形資產的開發與運用，以支持企業的營銷活動，從而創造高價值的客戶關系。具體來講，中小食品企業應從三個方面行動:戰略能力、戰略技術、營銷氛圍。
3構建我國中小食品企業關系營銷戰略
通過對我國中小食品企業營銷戰略分析的結果，中小食品企業營銷戰略應從傳統的交易營銷戰略向關系營銷戰略轉變，中小食品企業的營銷理念不能再以單獨交易為中心，而應以企業和最佳客戶之間建立堅固的、強大的關系為中心，更加注重企業的長期營銷績效0。隨著經濟全球化的發展和科技的進步，中小食品企業面臨越來越多樣化、個性化的客戶需求和愈來愈激烈的市場競爭，同時還要處理企業內部員工關系，應對復雜的外部關系如與政府機關等的關系。
3.1顧客關系營銷戰略
顧客是企業利潤的創造者，是企業生存和發展的保證。市場競爭的實質是對顧客的竟爭，在公司的關系營銷中，顧客始終處于中心位置。顧客關系的好壞是公司成敗的關鍵。顧客關系營銷戰略的實質是發展新顧客、留住老顧客;與顧客建立長期的關系。
(1)發展新顧客是重點。發展新顧客是中小食品企業前期關系營銷戰略的重點。公司初期階段急需大量的顧客來提高公司的品牌形象，提高公司品牌的知名度。尋求辦法與顧客建立聯系，通過數據技術為每個顧客建立資料庫，掌握顧客聯系方式。這個時期不要把追求企業利潤放在首位，要以吸引到盡可能多的顧客為目標。保證食品較低的價格并通過與顧客建立的關系了解顧客的需求。
(2)留住老顧客是保障。中小食品企業發展到一定階段后，顧客關系營銷策略的中心要轉到留住老顧客上來，即重點加強發展顧客對產品的忠誠度。顧客的意度與忠誠度對利潤具有決定性的影響，即以顧客忠誠度為標志的市場份額質量比市場份額的數量對利潤有更大的影響。爭取一個新顧客要比保持一個老顧客多花5一10倍的費用，留住老顧客能為企業節省很大的開支。
3.2競爭者關系營銷戰略
精明的市場營銷專家和企業家們不把同行企業視作對立面，而是視為合作伙伴，試圖與他們建立一種長期信任和互利的關系，雙方通過不斷承諾和提供高質量的產品、良好的服務、公平的價格，以及加強經濟、技術、社會聯系來建立伙伴關系，并且在相互合作中加深信任、了解和關心，進一步發展這種伙伴關系，以此來實現雙方長期互利。與競爭者之間的合作建立在相信任的基礎之上。在此基礎上中小食品企業與競爭者建立聯盟，實施信息共享，共同維持食品價格;減少無益的競爭。
(1)誠信為本、坦誠相待。誠信是一個公司應具有的的基本品質，誠信對待對方才能換來對方的信任，失信與人就不會有公司愿意與其合作。與競爭對手之間雖有競爭但不應通過欺詐的形式。誠信代表了公司的形象，擁有信譽的公司會贏得競爭對手的尊重也會有更多的同行業企業愿意與其合作。
(2)相互合作，實現雙贏。隨著經濟全球化的趨勢日益加強，每個企業都面臨著眾多企業的競爭，在加上市場形勢變化大，單獨的一個公司應付市場變化需要的成本太大，并且食品市場龐大，市場信息瞬息變化，一個公司得到的信息往往是片面的，在制定策略時往往也會忽視很多因素，企業間相互合作交流公司管理經驗和市場信息。相互討論分析后得出全面的市場信息，制定適當的策略。
3.3其他關系方關系營銷戰略
與顧客和競爭者間的營銷策略是中小食品企業關系營銷策略的關鍵，但是與其他方面的關系營銷策略也對中小食品企業關系營銷起著重要作用。
（1)與政府機構關系營銷戰略。政府機構是相關市場法規的頒布者，在市場中起著維持市場秩序的作用，中小食品企業的發展離不開政府的支持，和政府機構之間首先要遵守政府相關法律法規，加強與其溝通，積極配合政府工作，自覺維護市場秩序。
(2)與公司員工關系營銷戰略。公司內部環境的和諧對提高公司的生產效率和員工的工作積極性具有很大作用。和員工之間，公司要關心員工的工作及生活，讓員工有歸屬感;并加強對員工的培訓，提高其工作技能。
(3)與社會公益組織關系營銷戰略。社會公益組織包括消費者協會等機構，和這些組織之間中小食品企業要加強交流。積極資助這些組織，處理好這些組織的關系能為公司贏得社會的贊譽，從而提高知名度和消費者的認可。
食品市場營銷論文范文6
農業經濟學是研究農業中生產關系和生產力運動規律的科學。農業經濟學是研究農業生產，及與其相聯系的交換、分配和消費等經濟活動和經濟關系的學科。其內容包括農業中生產關系發展變化，生產力諸要素的合理組織與開發利用的規律及應用等。對于農業中的經濟活動和經濟關系進行研究，起源于奴隸社會時期奴隸主管理莊園經濟的需要，在封建社會時期又有所發展。過去30年中，在發達國家，農業經濟學科一直在掙扎著轉型，在不斷細分的學術市場中重新定位自己的研究對象，這種轉型目前顯現了一些曙光，但整個過程還遠未結束。
作為農業大國，中國政府將農業置于其決策目標體系中的重要地位，因此，農業經濟學科在短期內仍備受重視，它作為一門獨立學科的存在還沒有遇到挑戰。然而，西方經驗告訴我們，隨著中國城市化的完成、農業小部門化的推進以及其它學科的快速擴張，如果不及早跟隨市場經濟發展步伐做出研究方向和研究重點的調整，農業經濟學科在中國的未來命運，很可能類似其在西方發達國家的境遇。因此，農業經濟學者必須思考如何推動整個學科做好轉型的準備。
二、研頗象之變
農業經濟學屬于應用社會科學，農業經濟學科存在的意義是為研究對象服務，并培養大量能夠學以致用的學生。伴隨著社會經濟的變化，農業經濟學從誕生之初，其研究對象就在不斷演變之中，大體經歷了三個階段：最早以農場經營為核心，后來轉變為以政策研究為核心，繼而轉變為市場研究與政策研究并重。具體而言，第一階段以農場經營為核心。農業經濟學起源于如何應用經濟學原理促進作物和畜產品產量增加，以達到增加農場利潤的目的,現代農業經濟學稱之為“農場經營管理”(faimmanagement)。農業經濟學的基本原理在農業占經濟比重很高的農業社會早就存在，但是，其系統化和學歡主要起始于18世紀工業革命之后的歐一國家。西方主要發達國家尤其是美國的農場規模非常大，此階段農業經濟學集中于研究農場的經營管理，主要任務是培養大量優秀的、懂得經營管理的農場主。第二階段以政策研究為核心。從農業的角度看，經濟起飛可以分為三個階段：食物問題階段、貧困問題階段、農業調整問題階段(YuandZhao,2009)。在經濟起飛過程中，農業的主要作用是為城市產業工人提供便宜的食物。隨著經濟起飛和城市化推進，食物需求不斷增加。食物價格上漲會推動產業工人工資增長，影響非農產業資本積累和經濟起飛，出現“食物問題”(foodproblem)。此時政府通常會制定政策，抑制食物價格上漲，從農業中榨取資本以促進非農產業擴張，同時推進城市化進程。
由于政府對農業進行了大規模補貼，造成農業生產嚴重扭曲，需要調整政策以使農業生產遵循市場規律、減少扭曲。然而，減少補貼會造成農民不滿。西方國家由于已經完成了城市化，經濟發展進入成熟階段，農業在國民經濟中的份額變得很小，農業政策的核心開始表現為農業調整，即減少政策對生產的扭曲，讓農業服從市場規律;同時，開始注重農業的非食物供給功能(multifunctionality)，包括環境生態功能、文化傳承功能、教育功能等。這時農業問題通常被稱為“農業調整問題”(femproblem)。相應地，農業經濟學發展進入第三階段，需要政策研究和市場研究并重。由于農業小部門化，以及農業產業化和標準化(例如工廠化養殖以及溫室種植的推廣和普及)，農業的特殊性逐步消失，農業政策部門的人才需求開始減弱。然而，隨著市場化的不斷纖以及食品產業的快速擴張，涉農企業對農業經營管理人才的需求成為主導力量。此時，農業經濟學科的主要任務是培養農業政策研究人才與農業企業經營管理人才并重。
三、學科危機
農業經濟學科在發達國家的命運，像一面鏡子，映照出農業經濟學科在中國未來的命運。實際上，中國農業經濟學科的一些深層次結構問題已經露出苗頭。中國農業經濟學科現在存在的問題，正是西方農業經濟學科過去30年中遇到的問題。中國農業經濟學科在改革開放后得以蓬勃發展，是因為改革開放發軔于農業，因此，80年代中央和地方各級政府需要大量農業經濟人才。伴隨著政府對農業經濟人才需求的飽和，農業經濟學科發展不可避免地遇到困境。具體而言，農業經濟學科危機，可以分為短期危機和長期危機。
(一)短期危機
中國農業經濟學科當前面臨的危機，短期看不足以致命，但長此以往，很可能出現“溫水煮青蛙”效應，農業經濟學科存在的基礎可能會慢慢消退。
1.農業經濟學的傳統研究領域正被其它學科所擠壓。作為一門應用學科，農業經濟學的理論和工具主要來源于統計學、經濟學、管理學以及環境科學等基礎學科。最近幾十年，經濟學、管理學以及環境科學的研究對象開始覆蓋農業經濟學的傳統研究領域，擠壓了農業經濟學的生存空間。從純學術的角度看，上述基礎學科研究的影響力通常大于農業經濟學科。例如，全球農業經濟學的頂尖學術期刊AmericanJournalofAgriculturalEconomics(《美國農業經濟期刊》)放在整個經濟學領域里，其學術影響力非常有限，很難排進全球經濟學權威期刊前20名。將這些基礎學科的研究方法和理論應用到農業問題中，在等方面更具優勢。從國家自然科學基金歷年資助的研究課題清單看，2011?2014年期間，農林經濟學科以外的學者獲得管理科學學部農林經濟管理學科課題資助的比例約為30%，明顯高于2006?2010年期間的17%。農業經濟學科向這些基礎學科的擴張卻受到技術限制，這種不對稱式發展使得農業經濟學科存在的基礎發生動搖。
2.政策研究的影響力下降。傳統的中國農業經濟學科以政策研究為導向，研究中國的農業、農村和農民問題。糧食安全、制度和農民收入等問題的研究，目前在中國仍然大有可為。作為一個農業大國，中國確實需要很多農業政策研究人才，但是，中國農業政策核心決策圈卻非常小，政府擁有自己的智庫或咨詢機構(例如中央農村工作領導小組辦公室、中央政策研究室、國務院研究室、國務院發展研究中心等)，而大多數農業經濟學者在大多數時候只是充當了政策解釋者的角色，在中國農業經濟決策領域并沒有很強的影響力。由于農業經濟學科在政策研究方面影響力下降，農業經濟學科專業在與其它專業競爭研究和教學資源時，尤其是在競靴秀生源時，賺越處于不利位置。
3.對優秀學生逐漸失去吸引力。一個學科的延續和發展，必須依靠優秀人才，尤其是優秀本科從。目前，優秀學子通常不會主動選擇農業經濟學科作為自己的學習和研究方向。由于政策影響力下降、傳統研究領域被其它學科蠶食以及農業的天然劣勢，農業經濟學科的畢業生在就業市場上與經濟學、商學和環境科學學科的畢業生之間存在不對稱競爭劣勢。這些基礎學科的畢業生，很容易爭奪農業經濟學科畢業生的傳統就業市場;而農業經濟學科的畢業生，很難去和這些基礎學科專業的畢業生在就業市場上競爭。例如，近年來中國居民食物消費結構發生了根本性變化’中國飲食業以及食品加工規模在過去20年中快速擴張。這種擴張需要大量懂得食品市場的管理從，其就業方向本來是農業經濟學科專業的用武之地。但是，由于中國傳統農業經濟學科的教學仍以理論與政策為中心，學生在企業實務方面的訓練遠遠不足，因而農業經濟學科的畢業生在就業市場上處于下風。這就啟示農業經濟學的研究者，必須轉換研究重心，從以政策研究為主，過渡到以市場研究為主。就業統計表明，農林經濟管理專業在中國已經成為就業率最低的專業之一(鄧國焱、張心怡，2013)，其后果就是農業經濟學科對優秀本科生失去吸引力。出于就業的考慮，很多大學已經縮減了農業經濟學專業本科招生數量，有些大學甚至已經停止招收該專業本科生。按照這種趨勢，中國農業經濟學科未來會陷入一種后繼無人的狀態。
(二)長期危機
隨著農業對整個國民經濟增長的貢獻程度越來越低以及城市化率越來越高，長期來看，農業經濟學科被邊緣化的可能性越來越大。
1.研究經費和研究人員長期內下降。過去30年中，中國政府財政收入增加速度超過經濟增長速度，政府預算變得異常充裕，為農業科研投入了大筆資金。經濟發展進入成熟階段后，財政預算通常會變得緊張，政府往往會削減農業經濟學科等社會科學領域的麵投入。根據歐美經驗，長期而言，國家對農業科研的投入是不可能持續擴張的。過去20多年中，美國政府對農業科研的名義投入金額基本沒有增加。由于科研經費投入減少，美國政府部門不斷削減農業經濟研究崗位。例如，美國農業部經濟研究局雇傭的農業經濟學家，20世紀80年代初曾經超過600人，而現在萎縮到不足200人，是高峰期的1/3(Perry,2010)。發達國家從事農業經濟研究的學者人數也在萎縮。例如，1987年，美國農業經濟學會的會員數量超過5000人，2006年已經萎縮到2500人以下，年均下降3.6%(Perry,2010)。
2.農業經濟學研究對象的萎縮和失焦?，F階段，中國政府非常重視農業方面的研究，是因為農業增加值占GDP的比重仍接近10%，超過1/3人口的就業依靠農業，接近一半人口居住在農村。穩定農業生產和穩定農村社會，是政府工作的重要組成部分。如果中國完成城市化，農村社會趨于穩定，農業變成一個很小的經濟部門，城市人口占中國人口的絕大多數，政府的工作重心也會隨之轉移到城市。此時，農業經濟學研究對象在國民經濟體系中的重要性就會變得更低。農業經濟學研究對象被邊緣化，傳統的以政策研究為中心的農業經濟學科存在的意義就會受到挑戰。這正是現在西方發達國家農業經濟學科為生存而掙扎的原因。
3.優秀研究生進一步流失。在經濟成熟階段，農業經濟學研究對象之一的農業，在國民經濟中的份額不斷下降。研究對象失焦以及就業市場對農業的歧視，使得優秀研究生不再選擇農業經濟作為研究方向。如果沒有優秀研究生的持續加入，農業經濟學科將進一步萎縮。2012年秋的一份調查報告顯示，美國高校農業經濟學院(系)的博士研究生中，60%為外國留學生，本國學生僅占40%
(PennandSandberg,2013)，表明美國大學中農業經濟學科專業主要依靠外國留學生(以中國和印度為主)來維持?，F階段，中國農業經濟學科對研究生還有較強的吸引力。然而，隨著海歸博士的回流，國內博士在高校就職的競爭變得非常激烈，打擊了一部分國內優秀碩士研究生攻讀國內農業經濟學科博士的積極性?？梢灶A見，如果中國經濟在未來15?20年后進入成熟期，農業萎縮為國民經濟中的小部門，以研究政策為中心的傳統農業經濟學科，將難以保持對研究生的足夠吸引力。
過去30年中，歐美發達國家農業經濟學科經歷了非常痛苦的調整過程，有些調整徹底失敗了，有些調整初步成功。其經驗和教訓，對中國農業經濟學科及早轉型具有重要參考價值。以美國為例，農業經濟學科在調整過程中，大體分為5個方向：①部分農業經濟系轉型為應用經濟系，例如康奈爾大學、明尼蘇達大學、俄勒岡州立大學等。雖然在新的應用經濟系中，農業經濟研究仍占較大比例，但其比重呈現下降趨勢。②部分農業經濟系合并入經濟系，例如北卡羅來納州立大學和華盛頓州立大學等。經過合并的農業經濟學科，在新的經濟系中難以避免逐漸被邊緣化的趨勢。③大部分農業經濟系主動更改名稱以調整研究與教學方向，比如在系或者專業名稱中引入食物經濟學、資源經濟學、環境經濟學、發展經濟學、消費經濟學、區域經濟學以及涉農企業管理等字樣，從傳統農業經濟學科，向更現代的食品、資源或者環境經濟學等方向靠攏。④某些農業大州的大學中農業經濟系仍堅持原名，比如普渡大學、德克薩斯農工大學以及堪薩斯州立大學等，但可以看到，其研究重點已經發生了轉變，例如，堪薩斯州立大學農業經濟學系的研究重心轉變為涉農企業管理(agribusinessmanagement)和食品市場營銷(foodmarketing)。⑤有些大學農業經濟系轉型沒有成功，甚至整個系被關閉，導致所有教師失業。例如，內華達大學于2010年關閉了Reno分校農業經濟系。在歐洲和日本，農業經濟學科的命運與美國大抵相同：在英國，農業經濟系已經難覓蹤影;在德國和日本，農業經濟學科的教授職位在逐年減少。
五、轉型之痛
中國學術界不少有識之士早已提出農業經濟學科研究和教學的轉型，即從政策研究為主向市場研究為主轉型。由于傳統路徑依賴，這種轉型顯得異常，主要存在三個障礙：制度障礙、技術障礙和就業市場障礙。
1.制度障礙。以政策研究為重心的傳統農業經濟學科’己經形成一套固有的學術評價和考核體系。在這套體系中，和申請科研基金都以大的話題性政策為標準，而以涉農企業供應鏈為研究對象的新型農業經濟學科，由于研究問題較微觀，其學術論文很難在現有體系中的期刊上發表，申請科研項目也很難獲得批準。這種制度障礙導致學術的“逆向淘汰”問題~做涉農企業研究的學者通常因為論文難以發表，或者很難申請到科研基金資助，在學術升遷中處于不利位置。因此，理性的農業經濟學者不愿意開拓以涉農企業為研究對象的領域，而更愿意在原有政策研究體系中生存。要打破這種路徑依賴，學術界必須要建立新的評價體系，并在現有期刊體系中分出一部分資源或者創辦新的期刊，鼓勵農業經濟學科的研究人員轉向與涉農企業管理相關的研究。同時，借鑒歐美經驗，設立專門的涉農企業管理及相關專業的教授職位，并且鼓勵同行競爭。
2.技術障礙。以政策研究為重心的傳統農業經濟學科的研究者，所掌握的分析工具不適用于企業分析。研究涉農企業需要新的分析工具，例如產業組織、食品市場營銷等理論，以及高級計量經濟學等數量化工具，對中國的傳統農業經濟學科的研究者而言，學習成本非常高，他們短時間內很難熟練掌握這些分析工具。即使能夠熟練運用這些分析工具，由于制度障礙，他們仍很難在一流期刊上，其學術能力得不到客觀評價。要突破上述技術障礙，短期內最好的手段是引進涉農企業管理及相關專業的海歸博士，突破國內固有的評價體系并積極在國際期刊上。
3.就業市場障礙。一個新的專業方向，從誕生到被社會大眾接受，需要很長時間。美國大學的涉農企業管理及相關專業，經過幾十年發展，目前還在不斷開拓就業市場。過去20多年中，雖然中國食品行業擴張迅速，但是，農業經濟學科的畢業生，在大型涉農企業的就業市場上，并沒有很好的記錄和很強的競爭力，很多崗位都被其它專業(尤其是管理學專業)的畢業生所占據。涉農企業管理及相關專業要想在就業市場上奪回本該屬于自己的機會，還有很長的路要走，還有很多障礙要超越，但這一定是農業經濟學科未來發展的必由之路。農業經濟學科相關大學與研究所，一定要聯雜來，綜飯用行業以及媒體等資源，雛新酵科的推廣。
六、結論
應用學科存在的意義取決于其研究對象的重要性。伴隨著西方發達國家城市化的完成，經濟走向成熟，農業部門在國民經濟中相對規模的萎縮，以及農業產業化和標準化的推進，農業的特殊性逐漸喪失，傳統農業經濟學科喪失了研究對象的重要性。同時，一般經濟學的擴張、管理學的繁榮以及環境科學的興起，其研象擴展到農業，造成傳統農業經濟對斗開始萎縮。在過去30多年中，西方農業經濟學科一直在掙扎中轉型。部分農業經濟學院(系)退出了農業經濟教學和研究，轉變為進行應用經濟教學和研究的院系;主流農業經濟學科則把研究擴展到從生產者到消費者的整個食物供應縣統，把農業經濟學演化為“食物經濟與管理，’;另外一部分則把研究擴展到所有與農業資源相關的整個生產、消費以及供應鏈系統，演化為“生物經濟學”。
歐美經驗表明，傳統的以政策研究為重心的農業經濟學科在萎縮，新型的以企業研究為重心的農業經濟學科蓬勃興起，成為農業經濟學科發展的新方向。歐美農業經濟學科的發展過程，映照出中國農業經濟學科的未來。隨著中國城市化的迅速推進和市場化的繼續深入，食品產業快速擴大，使得中國農業經濟學科產生了轉型的客觀要求。一個學科的再定義及其推廣并被社會大眾所接受，需要相當長的時間;如果不抓住這個機會及早實現轉型，農業經濟學科很可能在不久的未來遭遇萎縮的命運。目前，農業經濟學科對優秀本科生己經失去吸引力，在15?20年后當農業在國民經濟中的份額下降到5%以下，并且農村人口比例下降到20%以下，農業在政府決策目標體系中的重要性下降，農業經濟學科的研究對象不再具有重要性時，農業經濟學科很有可能走向消亡和解體。
