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食品工業經濟范文1
摘 要 科學與美學是相互融合，相互統一的，同時，且體現出藝術與技術的完美結合，充分的證實了“不同的設計門類對藝術與技術的要求各有側重點，相對而言，工業設計、建筑設計的技術性高于藝術性?！边@一觀點。
關鍵詞 維也納咖啡椅 桃花木雕陳列柜 擬人化
一、維也納咖啡椅（第14號椅）
維也納咖啡椅（第14號椅），1859年于維也納托勒公司出品，出于“托勒”之手，生于德國的“托勒”從1836年左右就開始進行彎木家具試驗，1853年在維也納開設了自己的工廠，維也納咖啡椅是托勒公司最有名的產品。
維也納咖啡椅充分展示出了造型簡潔的外部特征，每個構件都毫不夸張，給人舒適的視覺感觸，其造型反映了結構的邏輯性，而同時維也納咖啡椅采用蒸汽壓力彎曲成型的部件，并用螺釘裝配，有邏輯的組織整個生產過程，同時托勒家具的不少產品部件是可以互換的，從而減少了消費者為搭配部件的煩惱。到1891年，這把咖啡椅的銷售量就已經達到了730萬把以上，至今己生產了5000萬把以上 。
維也納咖啡椅獨特的制作流程，外觀的藝術感，舒適的視覺感觸，獨特的蒸汽彎曲技術，從而實現了科學與美學的完美結合?？紤]外觀藝術的同時又結合科學的技術，是維也納咖啡椅成為一個超越時代和地域的經典之作。
同時維也納咖啡椅更重視人機結合，且把工藝設計和工業設計有機的結合起來，在視覺欣賞上更勝一籌。這是在設計史上難得一見的經典之作，是設計史上的奇跡。
二、陳列柜，“吉馬德”設計，1900年
“吉馬德”設計桃花木雕陳列柜采用不對稱的造型，并將樹枝、樹莖等自然元素巧妙的應用到柜子的裝飾上，使得這件作品具有極強的視覺張力 。
不對稱的外觀造型，給人以強烈的視覺沖擊，并采用桃花木制作，使質感更勝一籌，陳列柜的雕紋極具特色，產生視覺張力。
吉馬德的主旋律是卷曲的“鞭線”。桃花木雕陳列柜有效的把曲線和直線結合在一起，柔中有硬，硬中有柔，變化豐富。在造型上產生了視覺上的遞進，豐富。同時“吉馬德”呼應了自己的主旋律――卷曲的“鞭線”。
外觀獨特的設計及選材的優良，使這件作品在產品設計史上永垂不朽，是一件極為經典的作品。
吉馬德設計桃花木雕陳列柜選用桃木制材，無疑是材料與設計，自然與設計的完美結合。材料的選用，是設計師需要考慮的重中之重的問題，然而“吉馬德”不僅克服了這一問題，且有效地利用了材料的構成，這是一個巧妙而又有“心計”的構思。
三、扶手椅，“戈地”設計，1902年
“安東尼奧•戈地”（Antonio Gauti，1852-1926）是世紀之交新藝術運動中最引人注目、最富天才和創新精神的建筑師，也是加泰羅尼亞建筑史最負國際聲譽的人物這種盛名是基于他將傳統現代融為體的能力他技術手法的大膽創新以及他對明艷,風格獨特和富有創造性的裝飾品的使用。他的設計受到東方風格與哥特式建筑的影響，這些因素與嘉泰尼亞傳統結合起來，形成了獨樹一幟的、極富動感的風格。這把扶手椅的構成元素具有擬人化的特點，心形的靠背，彎曲的扶手，帶有膝關節突出般的椅腿，使得它鮮活得似乎能夠行走 。
戈地生于流斯的一個銅匠家庭中，十七歲時到巴塞羅那學習建筑。這座城市成為他盛年時的活動中心,在這里發展了他自己的主要風格。戈地對于所謂風格的單純從來沒有興趣，他的設計充滿了各種風格的折衷處理，對于他來說，所有他喜歡的過去的風格都是可能借鑒的源泉。因為對于哥特式風格的情有獨鐘，他前期的作品大部分都有哥特式風格的明顯特征。從中年開始，戈地逐漸擺脫了單純哥特式風格的影響，開始逐步走出了自己的風格道路，他的新風格具有有機的特征，同時又具有神秘的，傳奇的色彩，不少裝飾圖案都有很強烈象征性。
扶手椅的外觀造型極具特色，充分體現了藝術與技術的完美結合，造型生動形象，給人舒適的視覺感觸。每個角度的設計都是經過深思熟慮的探究而得來，每條曲線都有一定的關系，每個小的造型與整體都有一定的比例，在整體上復雜而簡潔，單純的設計中透漏著深邃的思維。
四、小結
經典作品與普通作品相比，外觀造型更具有藝術感，質材的選用更精密，運用獨特的科技手段，從中更能揭示出科學與美學是相互融合，相互統一的，同時，且體現出藝術與技術的完美結合，充分的證實了“不同的設計門類對藝術與技術的要求各有側重點，相對而言，工業設計、建筑設計的技術性高于藝術性?！边@一觀點。
一般設計的發展遵循兩條道路，一條比較商業化、大眾化、應付市場需求，比較受廣大消費者喜愛，價格比較低廉，充斥著市場，占據著市場的主流。另一條道路則具有探索性，極強的表現設計者的情感，是一種比較前衛的設計，同時就是市場上價格較昂貴，與大眾脫離，沒有大批生產的設計。而歷史上經典產品的設計正是結合這兩條道路，前衛而適應當今時代的發展，適合消費者的需求。所以這些經典的設計產品才會流傳至今，沒有被眾人，時代所淘汰，經典的產品是時代的產物，具有前衛性，時代感，同時又具有延續性，似矛盾而非矛盾。
參考文獻：
[1]何人可,黃亞南.產品百年.湖南美術出版社.2005.
食品工業經濟范文2
關鍵詞： 變頻技術；變頻器；冶金行業
中圖分類號：TM 文獻標識碼：A 文章編號：1671－7597（2012）0610030－01
1 變頻技術與變頻器的原理
變頻技術是利用電力半導體器件的通斷作用將工頻電源變換為另一頻率的電能控制技術，主要采用交-直-交轉換方式，即將三相380V（220V）/50HZ交流電通過整流橋整流變成脈動直流電，通過電解電容濾波后變成平滑的直流電，控制板對IPM、IGBT或模塊的控制后再將平滑的直流電變成三相頻率可變的交流電。
變頻器是變頻技術的核心，它通過對供電頻率的轉換來實現電動機運轉速度率的自動調節的設備。變頻器的電路一般由整流、中間直流環節、逆變和控制4個部分組成。整流部分為三相橋式不可控整流器，負責將交流電變換成平滑的直流電；中間直流環節為濾波、直流儲能和緩沖無功功率，負責將整流輸出的直流電進行平滑濾波；逆變部分為IGBT三相橋式逆變器，輸出為PWM波形，負責將直流電再逆變為交流電；控制部分起到對整個變頻器的電路的控制作用。變頻器按照工作電壓可分為：高壓變頻器、低壓變頻器；按照用途可分為通用變頻器、高性能專用變頻器、單相變頻器和三相變頻器等；按照直流電源性質可分為：電壓型變頻器和電流型變頻器[1]。
2 變頻技術在冶金行業應用優勢
2.1 變頻技術在風機中的應用
早期的鋼鐵企業中，一些由交流異步電機驅動的風機（諸如煉鋼和高爐的除塵風機、燒結余熱風機等）都是工頻直接供電，定速驅動，沒有采用調速裝置，風量大小的控制是通過采用入口擋板節流調節方式實現的，這樣就造成了耗電大、噪音大、節流損失大等問題。如果通過變頻技術改造，采用變頻調速，不僅可以提高器件耐壓能力和提高輸出電壓的穩定性，減少了對電網的諧波污染，還可以達到節約電能的目的。同樣，一些采用同步電機驅動的大功率風機（如高爐鼓風機、燒結主排風機和制氧機等），也可以進行變頻調速改造。據某冶金企業統計，采用變頻技術的引風機的平均用電量是工頻控制的引風機的平均用電量的55.26％，平均節省電量44.74％；由此可見，變頻技術還具有高效節能的功能[2]。
在鋼鐵企業中，通常每座高爐配置三到四座熱風爐，分別處于送熱風狀態、蓄熱狀態和燃燒加熱狀態，有些企業可能再備用一座，然后每臺熱風爐再配置一臺鼓風機，目前大部分的煉鋼企業已將鼓風機由汽輪機驅動改造為高壓電動機驅動。除了熱風爐，每臺高爐還至少配備2臺除塵風機來起到除塵的作用，其中除塵機可分為裝料除塵風機和出鐵除塵風機。在高爐煉鐵的生產過程中，出鐵是一個間歇的、周期性的過程。當高爐出鐵時，會產生濃厚的棕紅色煙塵，此時除塵風機要除去濃厚的煙塵，必須處于高速旋轉狀態；而在出鐵完畢時，煙塵變得稀少，除塵風機保持低速旋轉狀態就可以達到除塵要求。這就要求高壓變頻器適時對除塵風機進行變頻調速控制，因此，可以看出出鐵除塵風機要求的速度變化范圍很大，所以大部分煉鋼企業都采用了高壓變頻技術，使頻率能夠在一個范圍內調節（出鐵時45Hz左右，不出鐵時20Hz左右），避免除塵風機總是處于一個高速運行的狀態，浪費能源。另外，除塵風機作為除塵凈化系統的動力源，它能否健康安全運行，直接關系到生產的繼續和現場生產人員的人身安全，所以在改造除塵風機的調速系統時的第一原則就是要求保證其控制調速網絡的穩定性，而高壓變頻技術基本克服了這個問題。同樣，在煉鋼作業中，電爐的每個生產階段的煙塵產量和溫度要求都是不一樣的，所以需要根據相應的階段要求來調節除塵風機的風量的大小，使其匹配，從而有效避免了大風量對爐內熱量的損失和小風量使爐內溫度過高燒毀機器的可能。
2.2 變頻技術在水泵中的應用
在冶金工業中，以煉鋼企業為例，水泵作為廣泛運用于其中的設備需要適應長時間連續運行的工況，所以水泵運行效率的高低，直接關系到能耗的大小。水泵以往的運行方式是保持轉速恒定，通過閥門或回流閥調節流量，這種運行方式不僅能耗大，而且頻繁的水量調節，容易造成閥門損壞或密封不牢，進而直接造成了水泵備件的浪費，甚至于影響生產。從功能上來講，變頻技術可使水泵具備軟啟動的能力，不僅操作上方便和省力了，而且還減少了對電網的沖擊；從工藝上講，由于變頻調速技術，是水泵處于低轉速狀態時，噪音和磨損都減少了，這樣就減少了設備維修、延長了設備壽命。若水泵采用變頻技術，不僅直接提高了水泵的調速效率和調速范圍，使流量控制更加準確和快速，同時根據統計還能節約20%-40%的能耗，這對鋼鐵企業的效益來說，意義是不言而喻的。
2.3 變頻技術在起重設備應用
在冶金企業，諸如裝船卸船機、起重機、堆取料機、大型行車和大功率的傾動設備等，都是一些常用的起重設備。它們的負載方式為位能性負載，啟動時轉矩大，不僅要求傳動系統具有很好的低速啟動性能，同時還需要電機和變頻器具備較強的過載能力。之前這些起重設備的調速方式大多運用技術早已成熟的直流調速方式，但這種方式需要的日常的維護量大，因此隨著變頻技術的不斷發展，尤其是高壓變頻技術的日趨成熟，交流變頻調速技術開始廣泛的應用到了起重設備中。近些年來，還有一些大功率設備如熱軋、冷軋的傳動設備也紛紛采用了高壓變頻技術。熱軋與冷軋用傳動系統要求具備控制精度高、動態反應快、可靠性高的特點，同時也要具備一定的過載
能力，目前應用的高壓變頻器以國外的居多。
2.4 變頻技術在拉矯機的改造
目前，國內大部分冶金企業拉矯機的驅動方式采用直流式電機驅動，調速方式采用模擬式電壓、電流雙閉環直流調速。雖然這樣的生產方式技術已經很成熟，但卻始終存在著很多不盡人意的地方，諸如不僅設備成本開支大，而且設備運行可靠性差、參數調整復雜和控制精度不高。因此，為克服這些問題，建議將拉矯機電機改為成本相對低廉、維護操作簡單方便的交流式電動機，同時在調速系統采用變頻技術，使用可靠性高、保護功能齊全、維護方便的高性能通用變頻器進行調速，這樣不僅使設備的維護周期得到了加長，而且調速性能得到了提高。近些年來，萊蕪鋼鐵廠就進行了這種系統改造方式，取得了很好的生產運行效果，運行到現在沒有出現因拉坯阻力值過大導致堵轉和跳電等問題。
3 變頻技術的應用前景
目前在我國的冶金行業，還普遍存在著傳統調速方式，并沒有采用變頻調速技術，而傳統的調速系統存在的劣勢卻日益與當今冶金行業深化改革和節能減排的要求背道而馳。變頻技術相對傳統調速方式來說，不僅能夠實時數字監測設備運行的電壓、電流、頻率和轉速等參數數據，還可以方便快捷的調節參數。同時變頻技術可以使電機進行軟啟動和軟制動，實現了電機啟動時間的連續調節，降低了對整個電網的直接沖擊，從而對電氣設備起到了保護作用，延長電氣設備的使用壽命，提高勞動生產效率。這些優勢都充分說明了變頻技術的有著廣闊的推廣空間[3]。
另外，根據統計目前變頻技術大部分都運用在風機和水泵上，在軋機上進行變頻改造的還不多，而經過簡單計算可得出，若在一個年產量30萬噸的軋鋼廠，高壓電機的用電率占到軋鋼廠總用電的55%左右，若采用高壓變頻技術這將產生一個巨大的節能效益。因此變頻技術在冶金行業的應用和發展的前景是廣闊的，需要我們投入更多的努力。
參考文獻：
[1]變頻器基礎及應用[M].北京：冶金工業出版社，2003．
[2]余梅君，變頻調速技術的發展及在冶金行業的應用，江蘇冶金，2000，6：47-48.
[3]中國機電企業網，我國電力行業高壓變頻器市場潛力巨大.
食品工業經濟范文3
農業是國民經濟的基礎。加入世貿組織后，中國農業發展面臨著激烈的競爭與挑戰。黨的十七屆五中全會將農產品加工企業提高到了解決“三農”問題的新高度上。如何能夠發現并利用農產品加工業發展的內在機理？博弈論的不斷發展為此問題提供了有力工具。從博弈論的角度入手，分析農產品加工業主體之間發展的博弈現象，能夠科學合理地提出我國農產品加工業快速發展的有效對策。
1.文獻綜述
由于近年來各種食品安全問題的頻發，農產品加工業更備受人們的關注，這在學術界也引發了一波又一波新的研究熱潮。近年來已有很多學者對農產品加工業的發展及對策進行了研究，但就其研究方法來講大多數都是針對目前存在的問題進行綜述性的論證，然后就問題進行歸納并提出建議，很少有人從挖掘深層次理論的基礎上去作系統的理論研究。而博弈論的發展為研究農產品加工企業經濟行為中多個理性人在互動過程中如何選擇最優決策提供了一個契機。
2.博弈論簡介
博弈論又稱對策論，是一門研究斗爭現象或競爭性質的學科。其中一個基本的假設是研究的人或者主體是理性的，所謂理性，是指在具體選擇時能夠選擇策略使自己的利益最大化。在一般的博弈中，參與斗爭或競爭的雙方代表不同的目標或利益，雙方為了實現各自的目標和利益，都必須考慮對方有可能的所有方案，并從中力求選擇一個對自己最有利或最合理的方案。博弈一般分為合作博弈和非合作博弈，但往往都具備以下幾個要素：
(1) 決策人：在博弈中率先做出決策的一方，一般都是根據自身的感受、經驗和表面狀態優先采取一種有利于己方的行動；
(2) 局中人：參加博弈的直接當事人，即以自身效用最大化為準則的理性決策主體；
(3) 策略：指每個博弈方在進行決策時可以選擇的方法、做法等；
(4) 得失：博弈的結果稱為得失。局中人在每一局博弈中的得失，不僅僅取決于該局中人自身所選擇的策略，而且還與全局中人所有取得的一組策略有關。
3.博弈視角下的農產品加工業經濟學行為分析
3.1 農產品加工企業經濟學現狀分析
任何一個企業的創建都是以利益最大化為目標的，農產品加工業當然也不例外，但是實際中人們為了追求利益，在利益與道德之間博弈，有些甚至超出了道德的底線，食品安全事件的頻發就是一個很好的實證?！笆晃濉逼陂g，雖然我國農產品加工業總量達到了歷史新高，但是從總體來看，在其發展過程中出現了很多問題[1]：(1)中小企業為增加出口惡意競爭，體現為促銷、價格戰等；(2)為了滿足低成本的要求企業開始偷稅、摻假、售假、以次充好、壓縮工序等。具有代表性的為三聚氰胺、地溝油事件等，雖然他們暫時滿足了利益的需要，但是嚴重影響我國農產品的品牌和聲譽。(3)新市場開發無力，導致企業之間在原本空間內惡性循環競爭，使得我國農產品的銷售市場不斷惡化，成為發展我國農產品工業的最大瓶頸。
3.2 農產品加工企業偷稅與稅務查稅博弈
下面拿典型的“小偷與守衛”博弈模型來分析企業違法行為的內在機理。
對于以利益為最大化的企業而言，雖然農產品加工企業享受政府的優惠政策，但是企業往往還是鋌而走險為獲取更大利益。在政府監管不到位的前提下，企業偷稅漏稅的事件也會頻頻發生。
“小偷與守衛”博弈中，假設有一小偷欲偷竊，有一守衛看守倉庫，如果小偷偷竊時守衛在睡覺，則小偷得手，如果守衛沒有睡覺，則小偷被抓。因此，小偷在權衡利弊的情況下，選擇偷或不偷，同樣守衛也在權衡利與弊，選擇睡或不睡[2]。這里很形象地將農產品加工企業偷稅看作小偷偷竊，將稅務機關查稅看作守衛看守倉庫?，F假設稅務機關監管到位的效用為C，則農產品加工企業按時繳稅的效用就為-C，如果加工企業偷稅成功則得到正效用A，相反，如果被稅務機關查到則要處罰金得負效用-F。同理，稅務機關監管不力而企業繳稅時的正效用為A，若監管不力而企業逃稅成功則得到負效用-A。綜上可填寫農產品加工企業和稅收機關的博弈支付矩陣，見表1所示。
表1農產品加工企業與稅收機關博弈的支付矩陣
稅收機關 農產品加工企業
逃 稅 不逃稅
檢查
不檢查 A-C+F,-A-F
0,0 A-C,-A
A,-A
假設P1為稅務機關檢查的概率，P2為農產品加工企業逃稅的概率。
(1) 在給定稅務機關檢查概率P1的情況下，農產品加工企業相應地選擇逃稅或不逃稅的期望收益分別為：
E(P1,1)=(-A-F)P1+0(1-P1)=-(A+F)P1(1)
E(P1,0)=-AP1+(-A)(1-P1)=-A (2)
其中，E(P1,0)――農產品加工企業選擇不逃稅時的期望收益；
E(P1,1)――農產品加工企業選擇逃稅時的期望收益。
令E(P1,1)=E(P1,0)，得P1=A/(A+F)，即從農產品加工企業的角度來看，稅務機關檢查的概率小于P1，在此種情況下農產品加工企業可以選擇逃稅，否則繳稅。
(2) 在給定農產品加工企業逃稅的概率P2的情況下，稅務機關選擇檢查與否的期望收益為：
E(1,P2) =(A-C+F)P2 +(A-C)(1-P2) =P2F+A-C (3)
E(0,P2) =0P2 +A(1-P2) =A(1-P2)(4)
其中，E(0,P2)――稅務機關不檢查情況下的期望收益；
E(1,P2)――稅務機關檢查情況下的期望收益。
令E(1,P2)=E(0,P2)得：P2=C/(A+F)，這說明在一般情況下從稅務機關的角度去判斷，農產品加工企業逃稅的概率小于P2，因此稅務機關的決策是不檢查，否則相反。
在實際中雙方經過這樣的多次博弈后，農產品加工企業就會越來越傾向于在不被檢查的前提下逃稅，其收益也會逐漸增大，而稅務機關也會越來越傾向于在企業偷稅的前提下去突襲檢查，逐漸發展為農產品加工選擇逃稅的概率趨于P2，而稅務機關選擇檢查的概率也會趨于P1，最終達到納什均衡。
就眼下我國農產品加工企業的現狀來看，其存在的問題不是一兩個加工企業的原因造成的，而是由農產品加工企業、監管部門以及消費者這幾個主體之間相互博弈的結果決定的。在農產品加工企業的經濟行為中，企業競相降價可以看作典型的“囚徒困境”博弈模型，企業的違法行為可以看做典型的“小偷與守衛”博弈模型，而農產品新市場開發可以看做是典型的“智豬博弈”模型等等[3]，這些都可以通過博弈的思想來尋找其中的內在規律。
4.結論
農產品加工業是農業結構戰略性調整的風向標和建設現代農業的重要環節，是促進農民就業增收的重要途徑和建設社會主義新農村的重要支撐，是滿足城鄉居民生活需求的重要保證。本文以農產品加工企業中的競爭與合作為背景，以人的理性為基本假定，借助博弈論的分析方法，將“小偷與守衛”的經典博弈模型應用到農產品加工業偷稅與稅務機關查稅的案例上，通過進行對比分析，揭示農產品加工企業經濟行為之間相互影響和相互制約的關系。
將博弈論的思想應用到農產品加工企業的經濟學行為分析上，為解決我國農產品加工企業的發展提供了強有力的工具。通過博弈，在政府宏觀調控的參與下，一定能夠使我國農產品加工企業的朝著越來越有利的方向發展。為此提出幾點今后關于發展我國農產品加工企業的建議以供參考[4]：
(1) 堅持政策引導和科學規劃，加大政府支持力度。政府出臺一系列扶持政策，比如加大對農戶的收入補貼、加大對主要農產品的價格保護、加大對農業資源的保護等各種形式的政策來引導和推動農產品加工業的發展；
食品工業經濟范文4
關鍵詞：經濟運行投資分析發展環境發展預測
一、經濟運行分析
1.主營業務收入總體平穩增長，各子行業發展不一
2014年，農副食品加工行業規模以上企業2.38萬家，累計完成主營業務收入63533.18億元，同比增長7.01%，以占輕工行業主營業務收入28.78%的比例位居行業第一。農副食品加工業主營業務收入增速低于輕工行業平均增速1.72個百分點，低于食品制造業5.2個百分點。
從各子行業來看，屠宰及肉類加工完成累計主營業務收入12874.Ol億元（占20.26%），同比增長8.38%；谷物磨制完成累計主營業務收入12571.51億元（占19.79%），同比增長9.27%；飼料加工完成累計主營業務收入10813.85億元（占17.02%），同比增長8.44%；植物油加工完成累計主營業務收入1 0650.5億元（占16.76%），同比增長3.03%；其他農副食品加上完成累計主營業務收入5525.66億元（占8.7%），同比增長4.81%；水產品加工完成累計主營業務收入5087.2億元（占8.01%），同比增長5.2%；蔬菜、水果和堅果加工完成累計主營業務收入4888.7億元（占7.69%），同比增長11.62%；制糖完成累計主營業務收入1121.76億元（占1.77%），同比下降6%。
2.主營業務成本上升，利潤下降
2014年1～12月，全國農副食品加工行業累計發生主營業務成本57016.25億元，同比增長7.94%。實現利潤總額3069.95億元，同比下降Q.44%。完成累計虧損企業數1870家，同比增長14.16%。累計虧損面為7.86%，同比增長0.98%；其中，制糖累計虧損面為54.98%，同比增長12.86%；植物油加工累計虧損面為10.48%，同比增長2.61%。完成累計虧損額198.45億元，同比增長51.11%；其中，制糖完成累計虧損額57.99億元（占29.22%），同比增長97.22%；植物油加工完成累計虧損額51.1億元（占25.75%），同比增長94.87%。
從分行業看，谷物磨制完成累計利潤總額644.59億元（占21%），同比增長7.75%；屠宰及肉類加工完成累計利潤總額643.63億元（占20.97%），同比下降3.07%；飼料加工完成累計利潤總額508.02億元（占16.55%），同比增長4.45%；植物油加工完成累計利潤總額358.45億元（占11.68%），同比下降11.49%；蔬菜、水果和堅果加工完成累計利潤總額348.2億元（占11.34%），同比增長5.75%；水產品加工完成累計利潤總額276.66億元（占9.01%），同比增長0.13%；其他農副食品加工完成累計利潤總額27I.99億元（占8.86%），同比增長0.24%；制糖完成累計利潤總額18.41億元（占0.6%），同比下降65.25%。
3.主營業務收入利潤率下降。植物油加工、制糖制約行業利潤率
2014年1～12月，全國農副食品行業累計主營業務收入利潤率為4.83%，同比下降0.36個百分點。農副食品加工的主營業務收入利潤率明顯低于輕工行業6.27%的水平。
從分行業來看，蔬菜、水果和堅果加工累計主營業務收入利潤率為7.12%，同比下降0.4%；水產品加工累計主營業務收入利潤率為5.44%，同比下降0.28%；谷物磨制累計主營業務收入利潤率為5.13%，同比下降0.07%；屠宰及肉類加工累計主營業務收入利潤率為5%，同比下降0.59%；其他農副食品加工累計主營業務收入利潤率為4.92%，同比下降O.22%；飼料加工累計主營業務收入利潤率為4.7%，同比下降0.18%；植物油加工累計主營業務收入利潤率為3.37%，同比下降0.55%；制糖累計主營業務收入利潤率為1.64%，同比下降2.8%。
4.產品產量均為正增長，大米增速最快
2014年，全國農副食品加工行業小麥粉、大米、飼料等8種產品產量如表1所示。產量增長最快的是大米，其次是混合飼料，產量增速最慢的是成品糖。累計產量最大的是飼料，其企業數也最多；其次是小麥粉，產量最小的是冷凍水產品。
分區域分產品來看：河南小麥粉產量全國最高，完成累計產量0.52億噸（占全國36。81%）；湖北大米產量最高，完成累計產量0.26億噸（占全國20.18%）；山東省、天津市、湖北省精制食用植物油占全國精制食用植物油比重均超過10%，其中，山東省完成累計產量861.37萬噸（占13.18%），天津市完成累計產量752.88萬噸（占11.52%），湖北省完成累計產量686.54萬噸（占10.51%）。
5.出口額同比增長4.88%，進口額同比下降1.95%
2014年，全國農副食品加工行業累計完成出口額359.31億美元，同比增長4.88%。出口額占我國出口比重10%的有：出口日本累計72.77億美元（占20.25%），同比下降2.95%；出口美國累計44.35億美元（占12.34%），同比增長7.27%；出口我國香港累計36.36億美元（占10.12%），同比增長10.89%。
2014年，累計完成進口額301.27億美元，同比下降1.95%。進口比重主要集中在印度尼西亞、泰國、美國、馬來西亞、加拿大、澳大利亞、俄羅斯聯邦、新西蘭、巴西、秘魯等地區。印度尼西亞完成累計進口額31.35億美元（占10.41%），同比增長11.02%；泰國完成累計進口額29.09億美元（占9.66%），同比增長18.78%；美國完成累計進口額28.82億美元（占9.57%），同比下降2.1 5%；馬來西亞完成累計進口額28.09億美元（占9.32%），同比下降16.61%。
二、行業投資發展分析
2004年，農副食品加工業固定資產投資543.3億元，同比增速36.2%；2014年，固定投資10026.6億元，同比增速18.7%。連續11年符合增長率為33.85%。近3年增長率均低于平均水平。10年投資增速整體趨勢呈現震蕩下行趨勢。
三、發展環境分析
1.宏觀經濟向好趨勢為農產品加工行業發展打下基礎
盡管短期內，我國經濟下行壓力不減，結構調整陣痛顯現，但整體宏觀經濟指標則在明顯企穩，甚至一些指標進入上行通道，這成為減緩經濟下行壓力和優化經濟結構的支撐力量，標志著我國經濟正在出現積極而深刻的結構性變化。主要表現為：就業形勢較好，居民收入和消費穩定增長，服務業較快增長，特別是網上購物等新業態快速增長。國家統計局公布的就業、收入、消費、服務業這四個宏觀數據的增長趨勢一致，沒有矛盾，且它們之間同樣有很強的關聯性，是我國經濟向新常態轉換的突出亮點。
2.居民人均可支配收入提高
2014年國內生產總值達到63.6萬億元，增長7.4%，在世界主要經濟體中是最快的。城鎮新增就業1322萬人，年末城鎮登記失業率4.09%。全年居民消費價格上漲2%，控制在3.5%左右的年度預期目標以內。全國居民人均可支配收入實際增長8%，其中，農村居民實際增長9.2%，快于城鎮居民2.4個百分點。居民收入增長快于經濟增長。收入分配制度改革繼續深化，多渠道促進農村居民收入增加，企業退休人員基本養老金水平連續lO年提高。社會保障覆蓋面進一步擴大。
3.集約化程度不高，轉化增值能力低
多數中小加工企業以粗加工為主，精深加工比重低，產品科技含量低，加工的資源有效利用低，產品結構不合理，加工的產業鏈條短。企業受困于技術研發的資金投入及平臺建設，技術更新比較緩慢，引進急需技術時需要承擔技術轉讓費和產品市場銷售的風險，企業和科研單位技術對接難度比較大。
4.食品安全問題依然突出
隨著食品生產規模的擴大和食品貿易國際化，食品的安全問題已成為世人關注的焦點之一。食品安全存在的問題不僅危害人們的健康，損害消費者的利益，而且還影響到食品的市場競爭力和出口。當前食品安全存在的問題表現在食源性、化學污染、生產加工過程中、違法生產經營等方面。危害表現在嚴重危害消費者的生命安全和健康、造成生產企業的巨大損失、社會的不穩定，阻礙經濟的發展。
5。農副食品出口受阻點較多
許多發達國家，在食品安全管理上強調“從農田到餐桌”的全程食品安全管理，其食品生產的全過程都有嚴格的技術標準，還有朔源要求。發達國家嚴格的檢驗檢疫制度嚴重阻礙了中國禽畜類食品的出口。發達國家對發展中國家的食品安全技術性貿易壁壘存在一定的歧視性，雖然技術性貿易壁壘協議遵循著非歧視性的原則，然而各國在制定進口食品準入準則時都帶有明顯的歧視性。各國在檢驗進口食品安全時，通過一系列隱蔽舉措，達到限制進口食品的目的。同時，中國本身在食品安全標準制定方面也存在問題。例如，抗生素殘留一直是牛奶中普遍存在的問題。
6.國內外農產品價格倒掛加大農產品加工業成本壓力
2014年以來，受國內需求增長、生產成本上漲以及國際農產品市場供求寬松價格下跌等因素影響，國內糧棉油等大宗農產品價格開始全面高于國際價格，進口壓力進一步擴大，進口過度問題更加突出。低價進口農產品對國內市場的擠占，將使得我國農產品加工業面臨嚴峻挑戰。
食品工業經濟范文5
食品工業是關系國計民生的“生命工業”，按照國際分類標準，食品工業包括農副食品加工業、食品制造業、飲料制造業和煙草制品業四個大門類，進而又分為24個中門類和64個小門類。農副食品加工業主要包括糧油加工、水產品加工、果蔬加工、畜禽蛋加工及豆制品加工等;食品制造業主要包括焙烤食品、面制品、罐頭、乳制品、調味品、糖果及食品添加劑等;飲料制造業主要包括酒精飲料、固體飲料、軟飲料及精制茶加工等;煙草制品業主要包括煙葉復烤、卷煙制造和其他煙草制品加工，等等。
二、河南食品工業國內現狀比較
1．河南食品工業各經濟指標的國內比較
考慮數據的可獲得性和時滯性，本文采用2007年《中國工業經濟統計年鑒》的數據進行河南食品工業的國內比較分析。同時，由于青海和食品工業的落后，數據資料不全，故本文分析中均省略。通過對全國各省份食品工業4大行業數據的整理分析發現，2007年河南食品工業的主要經濟指標在國內的比較現狀如下表1。從表1可以看出河南企業單位數、工業總產值、工業銷售產值、工業增加值、主營業務收入、利息支出、利潤總額、全部從業人員平均人數、固定資產凈值年平均余額、固定資產凈值、成本費用總額等11項指標均全國排名第2位，僅次于山東;固定資產原價僅次于山東、廣東排第3位;資產合計、本年應交增值稅排名第4位，次于山東、廣東、云南;這里值得注意的是全員勞動生產率在全國僅排名21位，這說明河南食品工業的產出效率很低，處于全國落后水平。
2．河南食品工業比重的國內比較
河南省2007年食品工業各項經濟指標在全國同行業所占比重如表2所示，企業單位數、工業總產值、工業銷售產值、工業增加值、資產合計、流動資產年平均余額、主營業務收入、主營業務稅金及附加、利息支出、利潤總額本年應交增值稅、全部從業人員平均人數、固定資產原價、固定資產凈值、固定資產凈值年平均余額、成本費用總額、等各項經濟指標在全國的比重均在5%以上，其中利潤總額占到全國的12．02%，僅有出貨值的比重低一些，也達到了1．54%。這充分表明，河南食品工業在全國同行業中占據了重要位置，是食品工業大省。
三、河南食品工業國內競爭力的主成分分析
1．分析方法
主成分分析法(PrincipalComponentAnalysis)是為了使問題簡單化、直覺化被廣泛應用于醫學、心理學和經濟學等領域的一種統計分析方法。該方法為了全面系統的分析問題，從眾多的相關數據信息中，通過濃縮信息，指標降維，導出幾個主分量，并盡可能完整地保留原始信息，且彼此間不相關，從而尋找出代表信息的綜合指標，對綜合指針報蘊藏的信息適當解釋，以揭示事物深層次的內在規律。由于它所反映河南食品工業競爭力的指標比較多，因此進行競爭力的比較分析必須采用多指標。由于主成分分析是一種實用的多元統計分析方法，能較好地消除指標樣本之間的相關性，在保持樣本主要指標信息的前提下，可以提取少量具有代表性的主成分。本文應用這一方法，研究河南食品工業國內競爭力比較。根據所構建的評價指標體系，應用主成分分析法比較分析各省份指標要素，并計算各要素的得分，計算出各省份的競爭力綜合得分，以評價河南食品工業在全國的競爭位置。
2．研究樣本和數據
以河南省食品工業為樣本，根據2007《中國工業經濟統計年鑒》提供的數據，運用SPSS16．0為工具，對食品工業4大門類:農副食品加工業、食品制造業、飲料制造業和煙草制品業(按照國際分類標準)中以下經濟指標:企業單位數(X1)、工業總產值(X2)、工業銷售產值(X3)、出貨值(X4)、工業增加值(X5)、資產合計(X6)、流動資產年平均余額(X7)、主營業務收入(X8)、主營業務稅金及附加(X9)、利息支出(X10)、利潤總額(X11)、本年應交增值稅(X12)、全部從業人員平均人數(X13)、固定資產原價(X14)、固定資產凈值(X15)、固定資產凈值年平均余額(X16)、全員勞動生產率(X17)、成本費用總額(X18)等指標進行主成分分析，得出各省份由單向指標共同作用的綜合分值，對河南食品工業的競爭優勢進行國內比較。其中全員勞動生產率=工業增加值/全部從業人員平均人數，成本費用總額=主營業務成本+管理費用。
3．河南食品工業國內競爭力評價
食品工業經濟范文6
根據國家統計局統計數據分析，2013年1—6月，全國規模以上食品工業企業35263家，與上年底相比增加1571家，增幅4.7%。食品工業以占全國工業6.8%的資產，實現了占比9.8%的主營業務收入，創造了占比
12.7%的利潤總額，上繳稅金占全國工業的20.9%。食品工業在全國工業經濟中的支柱作用明顯。
《綱要》強調要發展“方便營養加工食品”。當前，“方便營養加工食品”是年輕一代城鄉居民日常生活消費的主要選擇。因此，要“加快發展符合營養科學要求和食品安全標準的方便食品、營養早餐、快餐食品、調理食品等新型加工食品，不斷增加膳食制品供應種類”。食品工業應最大限度地滿足新時期新一代居民的食品消費新需求。
《綱要》還提出“加快傳統食品的工業化改造，推進農產品綜合開發與利用”。中華民族在5000年的發展過程中傳承下來的傳統食品豐富多彩，在國內外廣受歡迎，具有強烈的市場需求。在工業化、自動化和信息化水平不斷提高的新時代，傳統食品工業的工業化、標準化和自動化，將是中國食品工業可持續發展、產業轉型升級、適應新的消費需求、傳承中華民族文化和歷史所面臨的新挑戰，也是產業發展的新機遇。
