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生物教育實習總結范文1
關鍵詞：地方高師院校；教育實習；教師教育
中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）28-0195-02
教育實習是培養基礎教育師資的重要途徑，是師范生將所學專業知識、技能與教學實際密切結合的重要過程，其效果將直接影響未來教師培養的質量，進而影響到教育的質量。[1]近年來，隨著國家對生物學基礎教育的日益重視，對高師院校的生物學教師教育也提出了更高的要求。然而，地方高師院校作為我國師范教育的主要組成部分，由于歷史和現實原因，其生物學教育實習仍然存在諸多問題。鑒于此，本研究以衡陽師范學院生物學教育實習為例，對其中出現的情況和問題進行研究，并結合地方高師院校實際提出切實可行的解決辦法，以期為同類院校有效開展教育實習提供借鑒和參考。
一、生物學教育實習存在的問題
1.實習時間安排存在沖突，實習時間短。與全國大多數地方高師院校一樣，衡陽師范學院生物學教育實習統一安排在第七學期進行，實習時間為10周。如此安排存在諸多缺陷，一方面，第七學期恰恰是學生就業、考研和考公務員的關鍵時期。隨著近幾年師范生就業壓力增大，特別是在地方高師院校在教育資源及社會影響力不具備明顯優勢的情況下，實習安排在這一學期開展，勢必會導致部分實習生態度不端正，進而影響教育實習的有效性。另一方面，10周的實習時間除去見習、熟悉學校環境等工作，真正參與教學和班級管理的時間還不到5周，導致實習生剛剛進入狀態甚至尚未進入狀態教育實習就匆匆結束。因此，實習生在如此短時間內得到較大幅度提升的機會不多。
2.教學法研究滯后，缺乏相關師資。隨著高校擴招，地方高師院校師資矛盾日益突出，高師院校的教師需要承擔較為繁重的教學任務；加之在我國師范教育“重學術，輕師范”的辦學思想長期影響下，許多地方高師院校教師無力或無心從事教學法研究。因此，地方高師院校派出的實習指導老師大多不是從事教學法研究的教師。然而，中小學正持續推進教學改革，生物學基礎教育從課程體系到教學方法都處于不斷革新的過程中，在這一背景下，“地方師范學院教師不知道地方基礎教育的現狀，不熟悉課程變革的實踐，不了解中小學教材”也就成了常態。[2]其結果是教育理論教學與教育實踐雙薄弱[3]，很難說能培養出優秀的生物學基礎教育教師。
3.實習基地少，與實習基地關系松散。地方高師院校在實習基地建設上存在諸多問題。首先，由于教育實習經費投入緊張，又很難得到地方政府的支持，因此，我校固定的生物學教育實習基地主要是城區或是離城區較近的幾所中學，但隨著近年生物科學師范類專業學生的增多，現有的實習基地很難滿足教育實習需要。其次，由于地方高師院校與實習基地關系松散，未建立經常聯系的長效機制和實現真正意義上的合作使得實習學校認為在幫助地方高師院校完成教育實習工作的同時不僅沒有得到“實惠”，反而增加了自己的負擔。例如，實習學校不僅需為實習生安排指導教師，還需為實習生提供住宿等方面的保障；一些教學質量較高的學校，特別是名校、重點中學甚至認為實習生的到來會擾亂正常的教學秩序，從而影響教學質量。這無形中給中學造成額外壓力，因此實習基地接收實習生的積極性不高。
4.評價體系存在缺陷，隨意性大。目前，我校生物學教育實習主要是借鑒其他專業的評分辦法，由實習基地指導老師評分和學院指導老師評分按一定比例共同對實習成績進行評價，綜合成績90分以上者評為優秀，且優秀率不超過實習生總人數的30%。其中，實習基地指導老師主要負責對實習生實習期間表現情況，如教學能力和班主任工作水平進行評價；學院指導老師則根據終結性的文字材料如實結（或體會）、班主任工作材料、教育實習調查報告等給出成績。由于實習基地指導老師負責對實習生進行具體指導，學院指導老師一般不會對實習基地指導教師的評分加以干涉，所以在評分時，實習基地指導教師往往將感情因素放在第一位，給自己指導的學生以高分。以2014年生物學教育實習為例，實習基地指導老師給實習生成績絕大多數在95分以上。而高校指導老師因考慮到實習生評優評先、獲得獎學金以及將來就業等情況，也很難做到公平、公正。因此，現行的評價方式仍存在弊端：一是不夠全面，很難體現實習生在教育實習中的各個階段的進步狀況和努力程度；二則會打擊那些對待實習態度認真、工作負責同學的積極性，并使那些態度原本不夠端正同學更加放松對自己要求。
二、地方高師院校教育實習改革的思考
1.延長實習時間，豐富實習內容。英美等發達國家非常重視教育實習環節，教育實習時間較為充足。如，英國師范生教育實習時間平均為20周，美國教育實習時間普遍也在15周左右。我國教育部于2007年頒布的《教師教育課程標準（試行）》也明確規定教育實習時間為18周。因此，為有效延長教育實習時間，有必要變過去時間上集中的突擊式的實習為逐步的漸進式的實習模式。大一到大三期間在不影響中學正常教學秩序的前提下，依據就近原則，固定時間分批到附近中學聽課，并有意識地讓學生參與部分班主任工作，以初步了解中學的教學環境和教學環節。在校內，還可以學生為主體開展形式多樣的講課、說課、模擬教學、模擬班主任等活動提前體驗“教師”角色，讓學生在活動中發現自己的不足之處，提高師范素質。第7學期全期則全面開展教育實習工作。對于有考研和考公務員需求的同學，實習時間則可根據實際情況延后至第8學期開展。這樣教師技能培養將不僅僅局限于實習階段，還可以提供充足的實習時間，使實習生在有限的時間內盡可能多地積累經驗，以快速適應教師崗位對他們提出的要求。
2.加強教學法師資隊伍建設，增強實習指導教師的積極性。指導教師的質量對實習生師范素質的提高具有制約作用。地方高師院校應轉變觀念，回歸教師教育的本位。首先，在擴充教師隊伍時，應考慮引進適當比例生物學教學論專業人才。其次，選派業務能力強、工作認真負責的教師擔任實習指導教師，并對實習指導教師在生活工作待遇、職稱晉升等方面予以傾斜，以增強教師實習指導的積極性。再次，定期組織高校教師與中學生物學骨干教師座談或舉辦講座，了解當前中學生物學教學現狀；最后，鼓勵高校教師到中學兼職，以深入了解生物學基礎教育，提高生物學教學理論及實習指導水平。
3.建立與實習基地的密切聯系，切實為地方基礎教育服務。教育實習成功最重要的保證是實習基地建設。鑒于此，高師院校應該加大教育實習經費投入，創立更多教師教育與基礎教育相聯系的實習平臺。考慮到地方高師院校畢竟經費來源相對單一，因此還須積極與地方政府合作，爭取地方政府投入。在實習基地的選擇上，因地方高師院校具有地方性，承擔著為當地城鄉培養人才、發展科學和服務社會的三大職能[4]，所以實習基地不應局限于城區中學，可在有條件縣級或鄉鎮中學建立實習基地，這樣既解決了當前實習基地不足的矛盾，又可使學生了解基層中學生物教學實際。此外，地方高師院校還須主動與實習基地建立長期穩固的聯系，利用高等學校在科研、教學理論研究和硬件設備等方面的優勢，以教育實習為突破口，為實習基地在課題申報、教師職后培訓及教學等方面提供必要的幫助，以調動實習基地參與教育實習工作的積極性。
4.加強實習管理，構建科學的評價體系。實習評價是對實習生實習質量的全面歸納和總結，也是教育實習的重要環節。[5]準確、全面的評價能夠促進學生的發展。為達到上述目標，高師院校首先應加強實習管理，實習指導教師應深入教育實習過程，通過定期訪談、座談等方式對實習生在實習各個階段的情況進行調查了解。評價過程中，由高師院校指導教師、基地指導教師、各實習小組成員等評價主體按不同權重共同參與實習成績評價，評價時還應注意克服個人因素干擾。同時，應把實習生的自我總結作為重點，因為只有經過系統的反思才能把感性認識上升到理性認識，才能充分發揮實習的作用，促進實習生的發展。
總之，教育實習是師范生將所學知識和技能運用于教學實踐，并在實踐中對其進行檢驗和修正的重要環節。在這一過程中，地方高師院校應緊緊抓住“教師教育”這一特色不放，充分利用自身優勢和外部環境，為實習生提供良好實習條件，培養出符合時代要求的高水平生物學基礎教育人才。
參考文獻：
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生物教育實習總結范文2
關鍵詞：教育實踐能力；生物；探索；改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）22-0223-02
實踐能力是在有目的地探究、改造世界的過程中，人所表現出來的能力。例如：科學實踐能力、社會實踐能力和教育實踐能力等。高師院校師范生的教育實踐能力，是師范生運用理論知識，從事培養人的教育實踐活動時所具備的生理和心理特征。高師院校師范生是一線教師的主力軍。在新課程改革推行的環境下，中學生物學科的教育目標不再局限于向學生灌輸知識，還包括對學生的創新思維、動手能力的培養，以及學生對大自然熱愛的培養。因此，高等師范院校在培養師范生（生物）教育實踐能力時，既要考慮到培養師范生的教學素養，還要考慮到生物專業的學科特點。本文就高師院校師范生（生物）教育實踐能力培養的改革進行了初步探索。
一、教育實踐能力的內涵
1.教學能力。教學能力是教師的基本素質，包括備課能力、講課能力、課外作業布置與批改能力和學業評價能力等。并且隨著科技進步，高師學生也應掌握多媒體等先進的教學技能。
2.教育科研能力。在當今新一輪課程改革體制下，人們更加注重教師的科學探究能力。教師正漸漸從傳統的“傳道授業解惑者”轉變為“研究型教師”，一個優秀的基礎教育教師，應當具備一定的教育科學研究能力。
3.班級管理能力。班級管理能力是教師根據一定的教育目的，采取一定措施，對班級中的教育活動進行計劃、組織、協調、控制的能力。因為教師的工作多數在班級中進行的，也就要求高師學生應當具備基本的班級管理能力。
4.基于生物學科的實踐能力。在生物課程設置上，除了理論教學部分，還有大量的實驗教學。教師在對學生授課過程中，不僅要培養學生對生命的熱愛，還要具備熟練的實驗技能并注重對學生探究能力的培養。
二、我國高等師范院校當前教育實踐能力培養的主要模式
1.課程理論教學。高師院校課程理論教學主要包括通識教育課程、專業課程和教育類課程。在通識教育課程中，外語、政治理論占最大比例；我國專業課程設置主要借鑒蘇聯的辦學模式，將系科專業與中學課程設置對口，專業課程在總課程中占最大比例。在總體課程設置中，更側重專業課程教學，對教育實踐類課程設置較少。
2.教學實踐活動。教學實踐活動主要有模擬教學、教育見習、教育調查、教育實習等內容。其中，模擬教學、教育見習和教育實習為重要組成部分。模擬教學一般安排在教法課上進行，每節課安排幾名學生講課，師范生截取中學課程某一片斷進行教學，任課老師根據表現給予評價；教育見習安排在第六學期進行二周時間，主要內容是教學過程的觀摩，根據師范生的見習匯報，指導教師給予評價；教育實習以在實習基地試講為主，第七學期進行5――8周時間，導師安排多是雙導師制，實習內容與學校教學進展相統一，師范生實習結束后上交教學日志、實結等，以便指導教師進行評定、總結。
三、新課改對生物高師教育提出新挑戰
1.要求生物教師具備更廣的知識背景。新課改提倡開設綜合課程，如“綜合理科”，涉及生物、化學、物理等多個學科。要求教師的知識結構不能僅局限于生物學科知識，還應博通各科，融會貫通。只有擁有全面知識結構的教師，才能承擔起綜合課程的教學，促進新課改的順利實施。
2.要求生物教師具備教育教學研究能力。新課改背景下，教師不再只局限于講課，教師應成為一名研究者，善于在教學過程中發現問題、提出問題并解決問題。尤其生物學科，更需要教師充分發揮自己的才智設計課程，大膽創新。
3.要求生物教師具備應用信息技術的能力。新課改要求，信息技術在教學過程中應得到廣泛應用，靈活呈現教學內容的形式。這就要求生物教師需要具備運用教學媒體與教學設備教學的能力；應用互聯網資源平臺收集、處理信息的能力；熟練制作課件、運用多媒體準確高效靈活的講課的能力等。
4.要求生物教師具備情感教學能力。新課改要求，教學過程應注重學生的情感培養。要求教師不僅要重視認知目標和能力目標的教學，還要關注情感目標的實施。通過對學生的情感教育，培養學生熱愛生命、熱愛大自然的優秀品質，以實現開設生物課程的最終目標。
四、師范生（生物）教育實踐能力培養模式的改革建議
1.建設新型的課程體系。①明確專業課程價值取向。新課標的實施，要求教師具有從事教育實踐研究的能力，即研究型教師。在專業課中減少“填鴨式”理論教學，有意識的將教學目標轉變為培養師范生科研意識和科研能力，注重對生命珍惜和熱愛的情感教育，并發展師范生的創新精神與創造能力。②完善通識課程，提高教育實踐能力，還需教師掌握多方面獲取知識的能力、運用多媒體網絡進行教學的能力。這就要求我們在通識課程方面進行改革。增加多媒體網絡、相關學科專業等課程的比例，緊跟新課程改革的步伐。③開設科學的教師教育專業課程。在由教育學、教育心理學、生物教學論組成的“老三門”課程理論體系中，加入現代教育技術、書法藝術、教師演講等課程，可以有效提升師范生的教育實踐能力。
2.探索多樣化的實踐教學模式。①延長實踐教學的時間。當前實踐教學時間較短，很難達到實踐教學的目的。師范生的實踐教學應是一種全程的教育活動。每個年級都應開設實踐教學活動，一至三年級教育見習，第四年的實踐傾向于教育實習，并且將實習延長至12周。保證每名學生都參與到實踐教學中。②建立穩定的實習基地。建立穩定的實習基地，增加實習基地數量，是為實踐教學活動提供可靠的平臺。應選擇可以保證實踐教學活動正常進行的學校，還應分別在大中小型城市和農村中選擇不同類型的學校，以便讓師范生了解不同層次的教學需要。③加強實習指導教師隊伍的建設。建立一支高水平的指導教師隊伍，是實踐教學活動順利開展的基礎和保證。指導教師不僅要選擇有豐富教學經驗的高校教師做第一導師，還要聘請熟悉中學生物教材、掌握課改趨勢的中學教師做第二導師，切實幫助學生解決實踐教學活動中的各種問題。④建立新型、合理的實踐教學評價體系。建立一套規范、合理的實踐教學評價體系，是培養高技能師資的關鍵。指導教師在實踐教學中應加強督導作用，采用多種形式如訪談、實地考察、抽查等，對實習報告進行評估、考核。通過這種嚴格的實踐教學評價體系，可以避免原先因監督不嚴導致實踐能力得不到鍛煉的現象。
綜上所述，高師院校師范生（生物）教育實踐能力培養的改革意義重大，需要緊跟新課程標準步伐，從課內與課外、知識學習與實踐訓練等各個層面綜合設計。并且，師范生從職初期教師成長為一名經驗豐富的優秀教師，僅靠高校努力是不夠的，還需要全社會的理解與支持。本文針對生物學科的特點，在師范生教育實踐能力的培養上做出探索，希望能為高師院校的改革與發展提供借鑒和參考。
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生物教育實習總結范文3
關鍵詞：生物工程；卓越工程師計劃；地方院校
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）25-0216-02
教育部卓越工程師教育培養計劃是國家工程教育領域的一項重大改革項目，旨在通過該計劃樹立全面發展多樣化的人才觀念，樹立主動服務國家戰略要求，主動服務行業企業需求的觀念。改革和創新工程教育人才培養模式，培養造就一大批創新能力強，適應經濟社會發展需要的高質量各類型工程技術人才[1]。曲阜師范大學生物工程專業2012年被批準為教育部“高等學校專業綜合改革試點”專業，同年被確立為山東省“藍黃經濟區”理工結合實力型“生物工程專業”創新人才培養模式實驗區，2013年入選山東卓越工程師計劃。本文在生物工程專業實踐教學經驗總結的基礎上，按卓越工程師實踐教學體系的構成，對地方高校生物工程專業卓越工程師建設進行探索。
一、探索生物工程專業卓越人才培養模式的重要意義
生物工程是一門實踐性很強的學科，動手與創新能力的培養顯得尤為重要。為了提高生物類本科生實踐和創新能力，美國哈佛加州大學伯克力分校等著名高校紛紛采用基于問題的學習模式。學習國內外著名高校經驗十分重要，但不能簡單照搬他們的經驗，需要結合學校自身特色。尤其作為地方高校，必須分析自身實際情況，按照教育自身規律辦學，探索生物工程專業卓越工程師的培養模式[2]。曲阜師范大學生物工程專業卓越工程師的建設立足服務山東省“一圈一帶”區域發展戰略和“一體兩翼和海洋經濟發展戰略”的綠色經濟社會建設，汲取孔孟傳統文化的精華并堅持創新進取的時代精神。建設基本思路是突出生物工程的實踐性、應用性、技術性，遵循理論與實踐交融，擴大學科專業視野，緊跟技術最前沿的方針，追求特色發展。建設設想是與企業合作，建立校企合作、產學研結合的人才培養模式。曲阜師范大學生物工程專業已成為山東省生物工程專業人才培養基地，為山東省“一圈一帶”區域發展戰略和“一體兩翼和海洋經濟發展戰略”的綠色經濟社會提供高質量專業人才。
二、生物工程專業卓越人才培養模式的建設目標
根據山東省社會經濟需求和地域資源，結合合作企業經營特色，拓展理論、科研前沿課程設計，加強實踐內容、實踐教學方式和實踐教學體系的優化，建設“專業+實踐特長”的創新人才培養方案。培養目標是培養符合工程教育認證標準的，有創意、能創新、善創業的工程應用和設計人才；為中小型科技企業培養具有技術研發新產品開發、技術咨詢指導的高技術專業人才。
三、生物工程專業卓越人才培養模式的建設改革與探索的主要內容
1.創立高校與行業企業聯合培養人才的新機制。高校和企業共同制訂培養目標、共同確定課程體系和教學內容、共同參與培養過程、共同評價培養質量。與魯抗醫藥等企業簽訂合作協議，搭建醫藥生物技術、工業生物技術、食品工業技術、生物工程卓越等4個教學合作平臺。專業課程根據平臺設置四個專業課程組，分別面向四個專業方向，發揮學生個性，培養創新人才。
2.校企聯合制訂卓越工程師人才培養方案。堅持“以學生為主體，能力培養為核心，堅持知識傳授與能力培養相結合，實踐教學與理論教學并重”的實踐教學理念，通過聯合辦學、開放辦學及能力與實踐教學平臺建設，創立高校與行業企業聯合培養人才的新機制，強化工程能力與創新能力。為重點改革人才培養新模式，體現“工科背景、理科特色、基礎寬、專項強”的培養特色，加強理論聯系實際、獨立解決問題的實踐創新能力，突現實踐創新能力的“人才素質觀”，體現產學互動、學研互動的“合作學習觀”[3]。
3.卓越工程師校內學習培養方案。以生物學科“大類招生”為契機，以“厚基礎”、“強實踐”、“有特色”為目標，對課程進行改革。優化課程設置、整合理論課程，減少總體理論授課時數，實踐教學不少于總學分（學時）25%。增加綜合性實驗和研究開發性實驗、實習實踐教學環節，建立“實驗―實訓―畢業設計”的生物工程實踐型人才培養教學模式。通過實踐教學環節，夯實學生的實驗技能技術基礎，最終通過實例研究，全面提高創新創業能力。學生通過中心的實習實訓，全方位的參與“實驗路線制定，工程設計策略實施、調試及運行方案確立”，全面提高工程能力。吸收三、四年級學生參與教師科研，開展發酵工藝控制優化等項目，發揮學科交叉優勢，拓展專業視野，培養增強系統解決區域環境問題能力的人才。以勞動與社會保障部在我校開展大學生崗位對接“菌種師”培訓為契機，進一步提高大學生的動手能力。學生通過中心的實習實訓，通過實驗課題學習，將實驗與實習環節相貫通，實施“實驗教學拓展”工程，通過實施學生獨立“查閱資料、提出研究方案與討論、方案實施、研究總結”四個環節，提高其實驗技能和綜合分析、解決問題的能力。
4.卓越工程師企業學習培養方案。在企業學習階段采取校企聯合雙導師指導的方式，根據由淺入深、層次化和多元化的企業學習階段培養要求，建設認識實習、專業實習實訓和專業綜合能力訓練3種實踐教育模式。將理論教學引入生物制藥車間，理論教學和實踐教學緊密結合。具體要求：（1）理論教學。探索企業學習新模式，除原來放在現場實施的實踐課程外，計劃拿出1～2門課程作為試點，放到實踐教學基地開展，聘請現場教師授課，使理論教學與實踐教學更加緊密結合，提高教學效果。（2）專業實習實訓。學生在學完相應專業課后，馬上進入制藥企業相應車間進行工段實踐，從原輔材料的質量控制、制藥生產設備，制藥生產工藝、藥品質量控制，再到制藥設備故障診斷、安全生產管理等，全部在生產企業實現實景再造。學生可以帶著問題參加實踐，實踐基地為每5個學生配備現場導師1名，導師全程帶領學生參加勞動，并隨時指導。（3）專業綜合能力訓練。把畢業實習與畢業設計、就業環節結合起來，采取“定崗學習”形式，學生在學校導師和現場導師“雙導師”指導下在現場完成幾方面任務：一是在技術部門擔任助理；二是參與現場有關設計任務、規范規章的制定以及技術改造及科研項目等；三是跟班勞動；最后完成畢業設計、專題論文、研究報告等。結合自身愛好進行至少一項技能的培訓；聯系生產實際，學習專業科學技術和組織管理知識，掌握做實際調查研究的方法；培養工程實踐能力、工程設計能力和工程創新能力；培養走向工作崗位后處理問題的能力和素質。
四、建設高水平工程教育師資隊伍
改革教師聘任、考核和培訓制度。在師資隊伍建設上，采取“人才引進，在職提高、外聘兼職”人才策略，建立一支素質高、校企聯合的復合型的教學團隊。
（一）完善教師聘任與培訓體系
1.開展“雙師型”教師的建設。實行專任教師下企業培養，開展“雙師型”教師的培養和聘任；著重培養出4～5名具有生物工程專業背景或相關專業的，有職業崗位經歷、資格和能力的，有一定理論素養、承擔專業實驗、實踐課程的“雙師型”教師。學校專任教師和企業兼職教師發揮各自優勢，分工協作，形成專業基礎課、專業課程、專業方向課程及教學設計主要由在職專任教師負責，實習、實踐技能課程主要由具有相應高技能水平的雙師兼職教師講授的機制。
2.開展“青年學術骨干”教師的培養。實施“優秀青年博士支持計劃”，派遣教師外出學習、參加國內外學術會議和學術研討會。未來3年內，擬培養1個省級教學團隊、1名省級教學名師，3～5名年齡在45歲以下、有明顯學術優勢和發展潛力的青年骨干，引進1～2名在全國有較大影響、2～3名在全省有較大影響的學科帶頭人、2～3名30歲左右的博士充實教學隊伍。
（二）完善教師的考核體系
不定期接受生物工程專業工程師培養指導委員會的聽課抽查，教案要進行備案和評價，試卷在考試之前也須經過指導委員會的認可；實踐環節的考核由指導教師進行書面總結，由指導委員會、企業導師和實踐學生三方依據工作能力、工作態度和指導效果進行評價，分為優秀，良好，合格，不合格四類，連續兩年考核不合格者取消指導實踐的資格。
（三）產學研結合服務社會提升教師研發能力
設立工程實踐教育教改研究項目，鼓勵教師通過參與并主持國家、省、學校和教學改革及科學研究項目，專題研究以突出創新能力培養和工程能力培養為核心的校外實踐教學模式，內容包括校外實踐教育的教學目標及培養方案的制定、校外實踐教育的課程體系和教學內容的改革、校外實踐教育的培養過程和效果的實施與評價[4]。以“南四湖濕地生態與環境保護”省級強化重點實驗室建設為平臺，在做好對外服務和培訓的同時增加收益，并將收益向實驗室建設傾斜；利用生物工程專業教師團隊的研發力量不斷開發有轉讓價值的新技術、新產品，通過技術轉讓和對外合作獲得發展資金。
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生物教育實習總結范文4
Abstract: The Fermentation Engineering course is the specialized subject of students majoring in biotechnology. Combined with our classroom instruction effect of Fermentation Engineering in recent years, its teaching system reformation is discussed from teaching model, educating way and checking method about theory, experiment and practice teaching, which gives reference for the further improvement of course teaching system.
關鍵詞： 發酵工程；課程教學體系；改革
Key words: fermentation engineering；course teaching system；reformation
中圖分類號：G42文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2011）18-0205-02
0引言
發酵工程是發酵原理與工程學的結合，是研究由生物細胞（包括微生物、動植物細胞）參與的工藝過程原理和科學，是研究利用生物材料生產有用物質，服務于人類的一門綜合性科學技術。生物技術是應用自然科學及工程學的原理，依靠生物催化劑（微生物、動植物細胞或細胞中的酶）的作用，將物料進行加工以提品或為社會服務的技術[1]。通過上述的發酵工程和生物技術的定義分析可知，生物技術最后的目的就是建立工業生產過程或進行社會服務，而生物技術的主要應用領域往往就是發酵工程的應用和研究或生產的對象，絕大多數生物技術的目標都是通過發酵工程來實現的，可見現代的發酵工程技術處于生物技術的中心地位。因此對于生物技術專業的學生來說，將《發酵工程》作為專業必修課開設是極其重要的，如何設置課程教學體系，把這門實踐性極強的專業課有效的與發酵原理結合呢？本文以高教出版社出版、李艷主編的《發酵工程原理與技術》為指導教材，從教學模式、教學方式和考核方法三個方面說明我校生物技術專業幾年來課程教學體系的改革。
1教學模式
教學模式定義為3面2主1線，從宏觀上把握教學體系，使得3面，2主和1線相互交錯，構成網絡教學模式。
3面指《發酵工程》課程分為理論教學、實驗教學和實習教學3個方面，均單獨開設課程。理論教學涉及上游和下游的基本理論知識以及產品的工業化生產；實驗教學框架分為基礎實驗、綜合性實驗和研究性實驗3個部分，形成基礎―綜合―創新的梯級實驗體系；實習教學以具體發酵產品為操作對象，詮釋理論知識與工程的關系。這3個方面關系密切，理論教學為實驗教學和實習教學打下堅實的理論基礎，實驗教學是理論知識到實習實踐的銜接與過渡，實習教學是理論知識和實驗思維的實踐應用以及對理論知識的總結和體會，從而提高學生發現問題、分析問題和解決問題的能力。
2主指在3面的教學過程中，始終貫徹以學生為主體，以教師為主導的思想，發揮學生能動性的同時又能有效提高教學效果。每一節課的教學過程設計都要有內在的教學思路在里面，這個教學思路就是教師的主導思想。教師在授課過程中將教學任務和教學目的蘊含于教學思維中，引導學生思考和解決問題，激發學生的求知欲，讓其成為問題的發現者和解決者，從而達到雙贏的目的。在實際的教學過程中，我們發現不是學生笨或者沒有興趣學習，往往是教師沒有有效的引導和啟發。有時候注重了以學生為主體，而忘卻了教師的引導作用。
1線是指以發酵原料的選擇及預處理微生物菌種的選育及擴大培養發酵設備選擇及工藝條件控制發酵產物的分離提取方法和設備發酵廢物的回收和利用為主線。任何一個發酵產品的產業化過程都是這條主線所包含內容的優化與整合，在設計教學內容時始終執行這條主線，使得教師在授課過程中有線可教，學生在聽課過程中有線可學，從而從整體上把握該課程的知識和內容。
在《發酵工程》教學過程中，實行3面2主1線的教學模式，可實現在理論教學，實驗教學，實習教學過程中，均以發酵原料的選擇及預處理微生物菌種的選育及擴大培養發酵設備選擇及工藝條件控制發酵產物的分離提取方法和設備發酵廢物的回收和利用為主線，在各個內容講授過程中以學生為主體，以教師為主導的相互交錯的教學網絡，從而提高教學效果。
2教學方式
教學模式決定了教學方式的選擇及其方法的綜合運用，教學方法包括以語言形式獲得間接經驗的教學方法，以直觀形式獲得直接經驗的教學方法，以實際訓練形式形成技能、技巧的教學方法以及與現代教育技術的結合等，與教學過程有機整合。
根據教學模式，理論教學過程中采用總-分-合的教學思路，即總論-分述-綜合的方式，具體教學內容體現在緒論（引導與激發）、與發酵工藝相關各方面內容的詳述和現酵工業（各方面內容的綜合應用）。緒論的講授很重要，它是第一節課，很多程度上決定了學生對你所教授課程學習的興趣，其內容涉及課程的定義、歷史、研究內容和意義以及發展趨勢等，我們認為講授緒論的目的是激發學生的興趣并告知課程學習的主線，讓學生明白學習該課程的重大意義并建構學習框架，做到這一點，自然而然就有了學習的動力。因此，應當重視緒論課堂內容的選擇與教學過程的設計。同時講解教材的目錄，告知所要學習的章節和目錄進一步明確學習的內容。理論教學過程中，雖然多媒體能拓展時空界限，具有直觀性，抽象與具體的轉化性，通過文字、圖像、聲音、色彩等信息的有效傳遞，刺激學生的感官，激發學生的求知欲和創造力并擴大教學信息量，但我們要明白多媒體是輔助教學的，在多媒體放映過程中注重邏輯思維的應用，而不是文字的羅列、圖片的堆砌和幻燈片的切換，所設計和選用的材料能夠真正解釋和說明發酵工程所涉及的問題，而且精簡。我們認為將多媒體和板書相結合，以板書為課堂框架，多媒體輔助講解，教師語言引導，課堂快要結束時，依據板書回顧多媒體和教師所講內容，進行課堂總結，收效甚佳。
實驗教學采用的教學方式為預習-教師講解-學生試驗-教師指導-提問-教師答疑和總結，這個過程中的預習已是老生常談了，但是極其重要，而這往往被教師和學生忽視。預習后學生會帶著問題走進實驗室并了解了實驗過程，在教師簡要的講解過程中學生就會尋找答案，如果學生還有疑問就會在實驗過程中尋找，實驗結束后教師根據實驗內容向同學們提出問題，然后解答同學們的疑問以及驗證同學們自己的答案。整個過程中，在教師逐步的引導過程中，學生積極思考并解決問題。這個順序可以根據實驗類型進行改變，但預習是第一位的，而教師對課堂重點內容的最后歸納可提高學生的感性認知和理性總結。
實習教學依據校內和校外的資源為學生提供可進行實習的條件和設備，一方面由學生根據自己所掌握的知識以及興趣擬定實習題目和內容，一方面教師提供一些實習內容，然后教師根據經費、條件和設備以及學生的主要研究內容從中選取合適的教學內容，這種方式稱為談話法，可通過網絡教學平臺進行師生互動交流。選定教學內容后，學生根據實習要求，查閱文獻和書籍，構建實習的具體實施過程，同時教師加以引導，這種方式為讀書指導法。具體實施時，把一個自然班分成4個小組，將具體的實習題目和內容分配到各個小組，每個小組至少分配到2項任務，各項任務由各個組組員完成并選舉代表負責與教師溝通和交流，教師進行指導和修正以保證正常教學的有序進行。通過談話-讀書指導的方式可發揮學生的主觀能動性，達到理論與實踐相結合，同時培養了社交能力。
3考核方法
教學的目的是提高學生的能力，即認知能力、操作能力和社交能力，考核就是對學生能力的檢驗，因此考核方法注重這3方面的檢驗和進一步提高。理論教學的考核分數中，平時成績占有40%的比例，通過課堂測驗和學生授課的方式考核，主要檢驗和提高認知能力和社交能力。學生授課的分組方式采用宿舍制，一個班級的學生主要分別住在4個宿舍，一個宿舍的同學可以相互協調、商討以及分工，題目由教師擬定，課件由學生自己制作，授課前交由教師審核；授課題目主要是針對現酵工業而定的，這些內容在使用的教材中沒有涉及，需要學生自己閱讀書籍，通過網絡和數據庫積累素材，這個過程既培養了團隊精神和積極性又考驗同學們對發酵工程的理解程度。實驗教學也采用平時成績和期末考試成績相結合的方式，期末考試不是理論教學的試卷，而是把實驗理論知識和實驗技能相結合一對一（一個教師一個學生）的方式考核，共設置5項實驗，每位學生輪流進行，主要檢驗和提高認知能力和操作能力；實習教學成績由3部分組成，即參與和認真程度占實成績的20%，任務完成情況占實成績的40%，實習報告是對學生實習期間學習、工作的總結，占實成績的40%，考核認知能力、操作能力和社交能力。
生物技術產業是當今世界經濟中極富有活力的先導性、戰略性產業，是21世紀高新技術革命的核心內容，而發酵工程作為現代生物技術的重要組成部分，具有廣闊的應用前景。時代的發展需要我們除了加大自身投入、認真備課、不斷提高自己的業務水平外，還須轉變教學觀念，勇于探索適應知識經濟時代的教育規律和方法，要求我們圍繞知識、實踐能力、素質三者之間的關系，培養基礎扎實、知識面廣、能力強、素質高的優秀學生為社會服務，因此積極開展教學改革的探討有很重要的意義。本文從教學模式、教學方式和考核方法3個方面說明了我校生物技術專業《發酵工程》課程體系的改革與探索，教學效果比以往大幅度提高，為進一步完善該課程體系提供了參考，但仍需加強與提高甚至轉變，希望與各位教育戰線的教師相互合作，共同提高。
生物教育實習總結范文5
作者：李慧蕓 單位：陜西教育學院生物科學與技術系
實驗教學方法單一目前，多數高校食品生物技術專業實驗課以驗證性實驗為主，由教師設計試驗方案，準備試驗原材料、試劑及儀器設備等，學生只是照搬實驗步驟，無法調動學生學習的積極性與創新能力的培養。而且，每組實驗學生人數多，只有部分學生能動手，無法提高每個學生的實際動手能力。對于學生實驗成績的評定，教師只能憑印象給定，不利于準確定位。實踐教學師資力量不夠，隊伍不穩定長期輕視實踐的觀念使實驗教師隊伍建設遇到了重重困難，實踐管理人員和教學人員缺乏，不愿意當實驗專職教師、不愿當實驗員；實驗教師進修學習的機會較少；“雙師型”教師資源缺乏，缺少有經驗的技術人員，常常導致設備維修管理不能及時到位，影響了教學、科研的正常進行。這是影響食品生物技術專業健康發展的致命因素[3]。開展生產實習較困難食品生物技術專業的實訓教學一般分為校內實習和校外實訓2部分。但受市場經濟及相關政策的影響，許多高校的校內專業實習基地轉變為獨立經營的企業化實體，有的與學校脫鉤，改變了其為教學服務的宗旨。而實驗室的操作與工廠生產有很大差距，在實驗室完成工廠化全套操作不太現實，所以很多現代化工藝實踐都需在工廠進行。一些食品工廠較為落后，現代化水平不高，而現代化程度高的食品廠家、食品企業又不愿意接受學生實習。因此，在現行的食品生物技術專業教學計劃中通常只安排2周的專業實習和6周的生產實習，其余絕大部分時間都安排在校內學習，結果導致學生的實際動手和專業技能都較差。
調整實踐環節所占比例，修訂、完善教學體系通過實踐環節的學習，不僅是讓學生驗證、鞏固和加深理解理論知識，更重要的是培養學生實際動手能力和創新能力，提高學生獨立分析問題、解決問題的能力，為今后在生產一線或從事科研工作打下基礎。陜西教育學院食品生物技術專業構建了科學合理的實踐性教學體系，下大力氣進行了實踐教學體系改革，增加了實踐教學時數與力度，將工學結合貫穿于整個教學環節中。在原教學計劃的基礎上，適當壓縮了一些公共基礎課、專業基礎課、專業課的理論學時，增加了實踐教學的比例，強調了實踐教學的重要性。如食品工藝學實驗由42課時增加至60學時；食品分析與檢測技術由18學時增加至36學時；食品化學實驗由18學時增加至36學時，并且增加了創新性實驗和畢業設計實踐教學環節。陜西教育學院食品生物技術專業實踐教學環節改革原有實驗教學模式，加強學生創新性能力培養傳統的學生實驗都是由教師設計試驗方案，準備試驗的原材料、試劑及儀器設備等，學生照搬實驗步驟，無法調動學生學習的積極性與創新性能力的培養[4]。為了改變這種狀況，為學生開設創新性實驗，由學生自己查閱資料、確定課題的題目、設計試驗方案，經過指導教師審閱修改后，才可以開展試驗。所有這些，都保證了陜西教育學院食品生物技術專業創新性實驗取得了良好的效果，在查閱資料、設計試驗方案的過程中，學生不但把所學知識綜合的運用，還了解和掌握了其他學科的相關知識，激發了學生的學習興趣，培養了學生分析問題、解決問題的能力，提高了學生的動手能力和科研能力。如學生在創新性試驗中研制了紅棗芝麻復合飲料、蘋果山楂復合果酒、果味燕麥曲奇餅干、果味酸奶等。2008年以來，陜西教育學院生物科學與技術系參與創新性實驗的學生在核心期刊發表文章8篇，參與申報2項國家發明專利。注重畢業設計環節畢業設計是學生在校期間的最后一個環節，是運用所學知識綜合分析和解決問題的行之有效的途徑，也是實踐教學中的一個重要環節。在畢業設計的實施過程中，大多數教師都有自己的縱向和橫向課題，課題內容具有一定的先進性和較強的實踐意義。所以，將項目引入教學中，讓學生參與教師的科研課題，調動了學生學習的積極性，鍛煉了學生的科研能力，提高了學生的實踐經驗，培養了學生的獨立思考能力以及綜合應用專業知識的能力。加強實習基地建設（1）加強校內實訓室建設。加強校內實訓室的建設，逐步改善實訓條件，建立良好的實訓教學環境，為學生獲得高技能訓練提供有利的條件。同時建立實驗室開放制度，鼓勵學生成立興趣小組，如飲料制作、肉制品制作、焙烤食品制作等，在教師的指導下，學生到實驗室開展創新實驗，提高學生的實際動手能力。（2）加大校外實習基地建設。校外實習基地建設對學生實際動手能力的提高的培養起著重要作用，也是搞好實踐性教學環節的基礎。陜西教育學院食品生物技術專業在第六學期對學生進行為期16周的生產實習。聘請雙師型教師或兼職教師協同企業技術人員一起指導學生進行生產實習。雙師型教師和兼職教師具備熟練的教學演示能力，企業技術人員具有熟練的操作動手能力。這兩者的有機結合，使學生的技術操作能力得到很大的提高。生產實習結束后，學生提交實習期間完成的生產實習日志、生產實結及實習單位考核評語，指導教師對學生進行考核。通過生產實習，增強了學生的工作能力，提高了學生的就業機會，平均每年有20%~25%的學生在生產實習結束后，與相關企業簽訂了就業協議。完善考核方式實踐環節的考核是檢驗和推進實踐水平的主要手段。目前實踐教學環節的考核中存在以下弊端：對實踐環節的考核只是對學生的實驗報告或生產實結簡單地進行評分，且在學生的總評成績中所占比例很少，不能充分發揮學生實踐活動的積極性和主動性，無法真正把握實踐效果，衡量實踐性教學的質量。針對以上問題，筆者對實踐環節的考核形式和內容進行了一系列的改革與實踐，改變了過去基本采用單一的實驗報告、實踐總結評價優良的方式。為了能夠更加全面地考核學生的學習、實踐狀況，將學生實踐環節的考核貫穿于實踐教學的整個過程，包括了實踐操作過程、數據分析與處理、實踐報告的完成等，考核的重點是學生的實際動手能力和創新能力的提高，這樣能夠更加全面地評價學生的實踐操作能力和綜合運用知識的能力。
總之，提高實踐教學質量的途徑是多方面的，實踐證明，通過實踐教學，可以培養學生的應用能力，有利于校企合作，有利于專業教學改革，拓寬學生的就業渠道，并能夠促使辦學方向的不斷調整，跟上時代經濟發展的步伐。所以，在今后的教學中，要努力探索提高食品生物技術專業實踐教學質量的新途徑、新方法，為社會培養大批的技能型和創新性人才，使辦學之路越走越寬廣。
生物教育實習總結范文6
【關鍵詞】實驗法 演示法 實習作業法 實踐活動法
中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.09.065
高中階段是學生各方面能力形成發展的關鍵時期，新課改要求高中教學關注學生的主體性和主動學習意識培養，側重對學生進行創新教學和實踐教學，使學生的獨立思考能力得到提高，真正促進學生的可持續發展。而傳統的高中生物教學以教材和教師、課堂為中心，忽視學生的中心地位，側重以知識教學和成績提高為教學目的，導致學生出現高分低能的不良適應現象。為了響應新課程改革的號召，高中生物教師要創新教學方法，落實有意義的教學方式和過程，使學生在學習中得到能力的發展，真正實現素質的全面提升。以下，筆者結合自身的教學實踐與總結，談幾種教學方法，希望對教師改革教學實踐有所幫助。
一、采取生物實驗法教學，訓練學生的實踐動手能力
高中生物教學離不開實驗教學法，實驗教學法主要是遵循教學的直觀性和理論聯系實際等教學規律，而采取的有效教學方法，是符合學生身心發展規律的活動形式。實驗法就是教師指導學生根據已有的教學材料和實驗器材，自覺設計、組織實驗過程，通過主動的參與和觀察，控制某些實驗變量，觀察實驗結果，通過獨立探究獲得實驗結論，理解知識、應用知識和解決問題的過程，學生的實踐動手和操作能力得到發展，不僅有助于激發學生的學習興趣和熱情，還能夠培養學生良好的實驗態度和科學嚴謹的實驗作風。
（一）引導學生結合自身的生活經驗，進行實驗設計與組織，不局限于課本的陳舊實驗內容
實驗教學法，并不是教師組織學生統一在實驗室開展整齊劃一的實驗，而是允許學生的學習個性和獨特興趣，鼓勵學生自主設計實驗類型，這符合建構主義學習觀對于知識的建構理念，要求在學生原有知識經驗的基礎上進行知識的建構，使學生自覺選擇學習內容，獲得高效的發展。例如，在學習完葉綠素、葉黃素等知識后，教師啟發學生觀察生活中的事物，選擇感興趣的事物進行實驗觀察，不一定必須按照教材實驗步驟進行實驗安排，而是尊重學生的主觀能動性，讓學生發揮主體性。
（二）指導學生在實驗過程中發展觀察能力，提高實驗動手操作水平
高中時期，學生的邏輯抽象思維能力不斷發展，教師要有效運用實驗教學法使學生觀察抽象和概括能力得到發展，在實驗的過程中，教師要指導學生進行積極的全方面觀察，培養學生的觀察能力，提高觀察水平，養成良好的觀察習慣，在觀察的基礎上進行動手實踐，真正培養其實驗技能。例如，在組織學生對微生物生長進行觀察時，教師要指導學生觀察的基本點，按時對觀察現象進行記錄和匯總，充分利用多種觀察方式，達到對觀察對象的全方位比較，并在詳細記錄的基礎上進行歸納推理，最后寫出科學的、實事求是的實驗報告，使學生關注觀察過程中自身能力的培養。
二、教師組織演示教學法，充分激發學生的學習興趣和思維想象力，促進知識教學的生動性
高中生物教學內容繁復且難度較高，例如：很多關于細胞核以及染色體、氨基酸等結構的分類和演化，不同的階段，細胞呈現的結構和形式都不相同，這導致生物學生對學生來說存在一定的困難，因此，很多學生并不是對生物學科不感興趣，而是產生了畏難心理，不利于生物教學的有效推進。教師可以采取生動形象的演示教學方法，把抽象的、難以理解的生物知識以直觀的、表象的形式呈現在學生的面前，激發學生的思維和想象力，以S富多彩的教學內容使學生產生有意后注意，無需意志努力就能高度集中注意力，提高學習效果。比如，教師可以采用生物模象直觀、圖片演示、圖像轉換等方式為學生演示細胞的裂變或者染色體的組合等，把抽象復雜的生物知識轉化為條理清楚且生動的內容，激發學生的學習動力，使其產生內在學習動機。
三、開展實習作業教學方法，使學生在課堂上或者課外進行實際操作，增強生物學習的形象性，豐富生物教學內容
教師的課堂演示和開展的實驗教學法，難以滿足學生的生物學習需要和自己動手操作的需求，要想維持學生的學習興趣，創新生物教學方式，教師還要組織學生開展實習作業教學法，在這個教學方法中，學生是實習作業的主要參與者，教師只負責指導，發揮學生的主人翁意識，使學生設計自己的生物課堂，創造屬于自己的生物世界，真正使生物學習成為學生的內在需要。例如，教師可以在課堂上就組織學生進行生物植物標本的制作、進行生物模型的繪制等，使學生把知識運用到實際的動手訓練中，發展其學習興趣?；蛘?，教師組織學生分小組進行課下植物觀察和培養、生物的飼養和觀察等，通過實習作業，學生的各方面能力得到拓展，為生物課堂教學助力。但是，需要注意的是，教師要對學生的實習作業進行有效指導，因為高中階段學生的自主操作和組織能力有限，教師要定期了解學生的實習進展，對學生的問題進行匯總，集中解決學生遇到的困難，使學生順利完成實習任務，獲得成就感和實習的自主勝任感。
四、開展實踐活動教學法，創新實踐活動形式和方法，建立生物學習和實踐的聯系，培養學生的科學創新意識
