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食堂安全管理計劃范文1
一、基本情況
1、全鎮現有小學16處，有食堂的只有朱田完小1處。其他小學均能供應師生飲用開水。
2、朱田完小食堂已取得了衛生許證，現有炊事員2名，都能按時進行健康查體，做到了持證上崗。
二、開展學校衛生整頓和監督檢查工作情況
1、學校領導重視，整頓工作落到實處。我校食堂衛生安全管理工作，認真按照“三個代表”重要思想和“立黨為公”“執政為民”的要求，充分認識預防和控制學校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全維護社會穩定的重要作用，主要領導親自抓，親自部署，責任到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病發生的隱患。并把學校食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛生安全工作領導小組，制定了整頓工作方案。在開展學校衛生安全月整頓期間，校領導針對整頓工作存在的問題，多次召開會議，分析現狀，提出進一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對各小學食品衛生的整頓工作進行了檢查與驗收。在經費困難，人手緊張的情況下，制定整頓工作行動計劃，保證整頓工作車輛、時間、人員的落實，使全面清理整頓工作基本上按預定的計劃完成。
2、加強學校食堂衛生專項整頓，針對全國各地學校食物中毒事件時有發生的現象，按照上級工作部署，加強學校食品衛生安全管理工作，我們在全鎮范圍內開展了地毯式的全面的清理整頓工作，取得了明顯的效果。
3、實行食品衛生量化分級管理制度。堅持按衛生部的食品量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。根據衛生部及省衛生廳的有關要求，我們配合工商、衛生、公安、文化等部門依法對我鎮各小學的校園周邊環境進行了集中整治，依法取締了個別存有食品衛生安全隱患的不法攤點，凈化了校園周邊環境。
三、存在問題
1、學校因經費等原因，學校食堂配套設施標準不高。
2、學校食堂從業人員都是臨時工，責任心不夠強。
3、存在“三防”措施、餐具的消毒與保潔、索證、衛生管理制度不落實，冰箱生熟食品貯放不分，餐具洗滌和粗加工混于同一操作間，甚至同用一個洗滌水池等問題。
四、下一步工作打算
1、進一步加大整改力度，配合有關部門堅決控制“三無”食品進入校園。
2、加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。
食堂安全管理計劃范文2
貫徹執行國、省、市食品安全法律法規和決策部署，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”工作方針，進一步構建學校食品安全保障體系，全面提升監督管理能力和保障服務水平，努力確保廣大師生身體健康和生命安全，切實維護學校社會和諧穩定。
二、工作目標
以“夯實基礎、完善制度、加強培訓、強化監管、提升效能”為工作主線，全面推行食堂自辦自管、成本經營、營養配餐模式，著力強化責任落實和風險防控，著力解決突出問題，杜絕食品安全責任事故和管理服務問題引發不穩定因素，努力辦安全優質、服務一流、師生滿意食堂，解決好師生“吃”的民生。
三、主要工作
（一）促進食堂建設，努力筑牢食品安全承載實力
1．嚴格按照教育廳等六部門《關于印發<省農村義務教育學校食堂（伙房）建設指導意見（試行）>的通知》等文件要求，促進學校食堂基礎設施建設和設施設備配置，突出幼兒園食堂改造重點，指導各地抓2-3個成片連線幼兒園“標準化食堂”示范點改造建設。
2．繼續全力做好第三批約10個“關愛廚房”項目的規劃建設、設備配置和使用管理等一系列工作。
3．建立與教育內部計財、項目部門和規劃設計部門的溝通協調機制，建立學校食堂建設改造設計需教育內部食品安全管理部門和當地食品藥品監管部門審查程序，確保新建和改擴建食堂符合餐飲服務許可要求，從硬件布局上消除食品安全隱患。
（二）規范證照管理，堅決杜絕違法違規經營行為
1．督促學校（幼兒園）食堂取得有效《餐飲服務許可證》，堅決杜絕無證運營。
2．嚴格學校食品從業人員持證上崗制度，確保從業人員持有效健康證和培訓合格證上崗率達到100%，堅決杜絕從業人員先上崗后辦健康證和培訓合格證。
3．依法執行勞動用工制度，落實從業人員勞動保障待遇，建立員工激勵機制，構建和諧勞動關系，杜絕勞資糾紛和可能導致的不安全、不穩定因素。
（三）重視教育培訓，不斷增強安全意識應急能力
1．進一步強化學校食品安全教育宣傳。以食品安全“進學?！被顒訛樽ナ?，將食品安全納入中小學相關課程，堅持上好食品安全課；開展食品安全宣傳周、3·15消費者權益日等活動；做好食品安全法律法規特別是新修訂食品安全法的宣貫和科普知識宣傳普及，增強師生食品安全意識，培養少年兒童良好飲食衛生習慣，提高自我防護能力。
2．持續開展厲行勤儉節約、反對鋪張浪費主題實踐、愛糧節糧、感恩教育和首屆征文活動，辦“節約型”食堂、樹“光盤族”典范，弘揚勤儉節約、艱苦奮斗傳統。
3.分解落實宣傳目標任務，進一步做好在各級媒體加強學校食品安全的宣傳報道工作。
4．大力開展食品安全監管和從業人員教育培訓工作。制定培訓計劃，分層舉辦學校食品安全管理和從業人員培訓班，突出幼兒園培訓專題，啟動首批營養師、食品安全師培訓工程。
5.召開學校食品安全專題工作會議；精心培育和打造幼兒園、職業院校食品安全現場看點并召開全市現場會。
6.組織開展“走出去、請進來”學教、培訓活動。
7.完善各級食品安全應急預案和以學校食堂停水電氣為重點的后勤保障應急預案，開展應急演練。
（四）突出制度執行，扎實抓好食品安全規范管理
1．統一修訂完善制度、規程、要訣、臺賬，強化執行和落實。嚴格依法亮證經營、索證索票、試嘗留樣等一系列、一整套食品安全管理制度、措施執行力度，全面提升抗食品安全風險能力。嚴格系列臺賬使用管理，突出校長監管、健康管理、消殺滅害、食品添加劑和餐廚廢棄物五本薄弱臺賬管理。
2．建立全市學校食堂大宗食品原料供應商名錄制，逐步規范食品原料定點采購，確保采購源頭可控，降低采購成本。
3．嚴把食品采購索證索票、查驗登記、試嘗留樣、售賣配送等各環節安全操作規程關，實施全過程無縫監管。
4．學校食堂和食品賣場經營者以及大宗食品供應商，應按資教發〔2011〕179號文件投保校（園）食品安全責任保險。
（五）把握重點關鍵，持續開展食品安全專項整治
1．深入開展專項整治。重點治理和堅決杜絕非法添加和濫用食品添加劑、使用地溝油、病死（害）畜禽、不合格調味品、私屠濫宰畜禽、注水肉、違規處置餐廚廢棄物等突出問題。
2．開展重大節假日、重大活動、重要時期、季節交替期和重點學校、重點區域、重點部位的專項整治和明查暗訪。
3．加大對學校食堂、宿舍消防、水電氣設備設施的巡查、校驗和檢修力度，確保消防設施器材、水電氣壓力表、安全閥、管道和鍋爐、電梯等特種設備設施安全使用。嚴格相關從業人員持證上崗、安全責任人信息、崗位職責和設備設施操作規程上墻制度，加強檢查和值班記錄，規范資料歸檔。
（六）實行民主監督，完善學校食堂服務保障體系
1．規范食堂財務。堅持“公益性”和“非盈利”原則，嚴格成本核算、實施精細化管理、降低營運成本，穩定飯菜質量和價格，公示食堂財務。
2．建立監管機制。成立食堂管理委員會、學生膳食委員會、食堂值班崗等校內組織以及學生家長、有關專業人士和社會人士參與的校外監督組織；公示每周配餐計劃、原輔料采購價格、帶量食譜成本構成，監督飯菜質量，檢查飯菜份量；建立滿意度評價體系與常態評價制度；推進完善學校食堂社會監督試點工作。
3．暢通訴求渠道。設立投訴電話、電子郵箱、校長信箱、建議收集箱、食堂接待日等溝通平臺，及時掌握學生思想動態，有效化解問題矛盾；加強與食堂管理、經營者信息溝通，隨時查找整改問題隱患；加強與從業者的溝通交流，關心他們疾苦，幫助解決實際困難，激勵員工用熱心和愛心從業，安全、優質服務師生；加強校園網絡管理，監測網絡輿情信息，及時掌握并消除各類虛假信息和不實傳言的負面影響，消除隱患和不穩定因素。
四、保障措施
（一）強化組織領導，落實監管責任
1．市、縣、學區、校（園）層層簽訂學校食品安全責任書，分解落實目標任務。
2．教育主管部門應將學校食品安全工作列入重要議事日程，納入目標考核重要指標，強化屬地監管責任，制定并組織實施學校食品安全工作規劃和年度計劃；完善校（園）長第一責任人責任體制，配備首席食品安全官或專兼職管理人員，落實監管責任。
3．組建市、縣、學區三級專家骨干團隊，充分發揮專家骨干在食堂規劃設計建設、設備設施配備、規范化管理、人員隊伍培訓等方面的作用。
（二）嚴格保障機制，提高監管能力
1．全面落實首席食品安全官工作要求，強化教育培訓，確保充分履行崗位職責，提升食品安全管理效能。
食堂安全管理計劃范文3
按照攀教發[2005]85號文的要求，我處進行了全方位的安全工作自查，現將情況匯總如下：
一、食堂食品衛生安全管理工作方面
學校食品衛生安全管理工作是學校各項安全工作中的重中之重。近階段我們按照相關法律法規及上級部門要求，對食堂進行了規范和到位的管理。結合要求，我們對食堂的管理工作自查如下：
1、加強了管理，健全了制度。我們制定和健全了《總務處各崗位日常安全工作規程》、《市九中食堂工作人員獎懲制度》、《食堂食品衛生安全管理制度》等制度 ，在工作中我們也加大執行和檢查力度，狠抓工作的落實。
2、實行了食品衛生與安全層層責任制，將責任分解到個人。嚴格執行食品衛生與安全各項條例和規定，堅持學校定期檢查和食堂自查制度。具體到食堂的日常工作，實行“班長責任制”，責成班長加強管理。
3、食堂辦有衛生許可證，從業人員無論是正式工還是臨時工均是持證上崗（健康證）并進行定期體檢。
4、食堂的食品購買、儲存和加工等方面均符合衛生要求，堅持了試嘗、留樣制度。
5、鑒于食堂機械多的實際情況，我們特制定了《食堂機械安全規程》，要求每一位食堂工作人員必須熟悉食堂機械的性能和安全操作規程。對于新招聘的臨時工，在未熟悉食堂機械的性能和安全操作規程前，不得單獨操作和使用食堂機械，從而避免了安全責任事故發生。
6、制訂了《食堂食品衛生與安全預防措施》和《食品衛生與安全應急預案》。
7、食堂嚴格執行了定期消毒的制度。
8、 對學生進行了食品衛生與安全知識宣傳教育，如養成良好衛生習慣，防止食物中毒等知識，從而增強了學生衛生安全意識和自我保護能力。
9、堅持了食堂夜晚值班制度，規定值班人員必須在睡覺前檢查防火、防盜情況，如爐灶的火是否備好，門、窗是否關好等。
10、加強了預防工作，如嚴格規定：學校非食堂工作人員禁止進入操作間，校外人員禁止進入食堂等。每餐完畢，要求食堂立即進行清潔衛生打掃。打掃完之后，又要求立即將食堂就餐大廳門窗關閉，防止不法分子進入搞破壞活動。
11、重視了安全工作過程管理。在每一學年度，我們在學期開始、期末都要對食堂安全工作進行專門布置，并加大檢查力度。
12、隨時檢查食堂各種機械的接地線，以免漏電而發生安全事故。
13、有針對性地按計劃分期、分批對全體食堂從業人員進行食品衛生、營養知識，相關法律、法規知識培訓，努力提高他們的業務水平和法律意識。
二、水電工、維修工常規管理中的安全工作方面
1、督促水電工每周對教室、食堂、學生宿舍的照明燈、照明線路、開關、插座等地方進行檢查，確保用電安全。
2、督促維修工每周檢查教室吊扇、宿舍搖頭扇、公用部份電熱水器、食堂機械等地方的安全運行情況。
3、督促水電工、維修工必須按操作規程進行工作，確保人身安全。
4、督促水電工、維修工不定時檢查全校路燈、教室走廊燈及廁所電燈的照明情況，發現問題，即時處理。
5、實行工作回復制度，要求檢查中發現問題及時處理，并將情況匯報給總務處。
三、建筑、消防安全工作方面
1、樓梯、走廊、護欄、住校生床、學生公寓安裝的電熱水器、電風扇等符合國家的行業標準和安全要求。
2、樓道、走廊及其他通道安全、通暢，照明設備處于正常狀態，受損時均得到了及時的維修。
3、現在使用的教學用房、教輔用房無存在安全隱患的現象。
4、食堂建筑、設備與環境符合衛生標準和要求。
5、高壓配電房200ΚνΑ配電容量已不能滿足實際需要，近期連續出現不堪負載等故障。12月7日，我處向市教育局遞交了《關于攀枝花市第九中學》
6、消防器材進行了定期檢查。
四、水源的安全工作方面
1、我校水源符合國家飲用水水質標準。
2、對我校抽水房處的不安全隱患進行了整改，目前已將抽水房拉匝門進行加固、窗戶安裝防盜網的處理。
五、臨時工管理方面
1、新招聘的臨時工嚴格執行了準入制度和用人標準。
2、新招聘的臨時工目前尚未發現有精神病和傳染病史的人。
3、對于新招聘的臨時工，責成食堂班長和綠化組組長嚴格管理的同時，也要求班、組長多從生活上、精神上關心他們，讓他們心情舒暢地在食堂和綠化組工作，將潛伏在他們身上的不安全因素盡可能地排出掉。
六、其它方面
1、離學校紅線范圍不到100米遠的地方，有極度危險的炸藥庫（屬于機械化施工公司）。
2、校園周邊有生產、銷售易燃易爆的氧氣廠。
3、校園周邊有非法經營的飲食攤點，有出售“三無”、過期等不符合衛生標準的食品的現象存在。
食堂安全管理計劃范文4
州政府、州安委會召開了全州2014年度一季度安全生產工作會議暨州政府安委會第一次全體會議。會議分析總結了2014年度一季度的安全生產形勢，并對“五一”假期和二季度的安全生產工作做出了重要部署。會上，楊長清副州長要求各部門、各單位要正確研判形勢，切實履行安全管理責任；要狠抓重點行業重點領域的安全工作，確保安全生產形勢穩定；要堅持嚴查、嚴治、嚴打、嚴管和嚴究，以安全生產保障全州經濟社會加快發展與和諧穩定。為貫徹落實本次會議精神，結合《省教育廳關于進一步加強學校食堂食品飲水衛生安全工作的緊急通知》、《州食品藥品監督管理局關于開展春季學校食堂食品安全檢查的情況匯報》等文件要求，州教育局要求各縣、校要立即行動起來，主動商請有關部門，組織專門工作組在5—6月開展一次集中徹底的拉網式大檢查。州教育局委派督查組開展實地檢查、指導工作，并將檢查情況進行通報。
一、檢查主要內容
1、檢查學校安全管理工作的責任落實情況；有關學校安全管理的各項規章制度落實情況；有關學校安全隱患排查情況；安全教育進課堂情況;學校必要的安保人員到位情況。
2、學校校舍安全以及設施設備安全情況：校舍主要指辦公樓、教師學生住宿樓、教學樓、開水房、浴室、活動中心、圍墻以及學校周邊等公共區域；設施設備主要包括學校體育運動場所器材、實驗器材、消防器材、電教儀器、電源線路和燃氣管道以及教室、宿舍、食堂和浴室等重要場所的設備。
3、校車安全情況，檢查《校車安全管理條例》的貫徹執行情況，主要檢查校車的資質、運營和駕駛員資格，校方與車主的責任關系，校車的各項安全性能等。
4、消防安全方面，主要檢查消防安全隱患整改情況，消防設施功能發揮情況，護林防火及消防安全知識宣傳等情況，對火災隱患再排查、清理、整治。各縣、校近期要主動聯系消防部門開展一次消防安全應急演練。
5、食品安全情況，一查學校食堂是否建立食品安全責任制；二查學校食堂是否取得《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》；三查學校食堂環境衛生是否達標；四查從業人員健康證明是否有效；五查索證索票制度是否落實，做到源頭可控、流向可查，重點檢查食用油、肉、大米、面粉的進貨渠道是否合法，索證索票、查驗記錄、購銷臺賬、留樣備查是否落實；六查清洗消毒是否到位；七查加工管理制度是否落實；八查是否存在違法使用食品添加劑行為；九查學生營養餐計劃的具體落實情況和營養餐的質量情況。
6、認真排查自然災害隱患（地質、滑坡、洪澇：山洪暴發、泥石流、地震等），并制定科學的避險預案。
二、工作要求
食堂安全管理計劃范文5
二、門頭有門牌，如辦公室、宿舍、醫務室、光榮室等；
三、門旁有衛生評比結果牌，如清潔；
四、老人室內有老人守則、五好老人條件、室內衛生規定；
五、老人床頭掛有標識牌，注明姓名、性別、年齡、原住址、入院時間、身體狀況等；
六、室內
用品擺放整齊、無灰塵、無雜物（含床下）；
七、院內所有工作人員一律掛牌上崗；
八、敬老院應分設醫務室、娛樂室、圖書室、健身室、物品保管倉庫等；
九、各項檔案資料齊全、管理規范
敬老院建設綜合目標
遵循“老有所養、老有所學、老有所為、老有所醫、老有所樂”的辦院宗旨，加大硬件投入，強化軟件建設，達到班子革命化、管理規范化、經濟多元化、環境園林化、生活多樣化、服務優質化；把敬老院辦成頤養天年的樂園、、五保服務的中心、老齡活動的場所，精神文明的窗口。在服務上做到“五心”、“四順”、“四服務”、“四輕”：即愛心、誠心、細心、耐心、貼心；順老人言、順老人心、順老人意、順老人味；微笑服務、敬語服務、貼心服務、勤快服務；說話輕、走路輕、操作輕、開關門窗輕，達到語言親切，動作細膩、體貼入微，視老人為親的效果。
院長職責
一、做好全院人員思想政治工作
二、安排好院內生活、生產
三、抓好財務管理的款、物的發放工作
四、加強兩個文明建設，搞好環境衛生，開展文體活動
五、發揚民主，開展批評和自我批評，抓好各項工作的實施
物資采購人員職責
1、負責全院的物資采購工作；
2、經常了解購物、消耗、庫存情況，堅持按計劃、質量、價格采購供應；
3、做好采購用款的申報、申銷工作，嚴格執行財經結算、入庫、驗收規定；
4、臨時和特殊物資的采購，須先經院領導審批再行采購；
5、厲行節約、精打細算，不采購偽劣、變質和冒牌物資，不做人情生意；
6、不，假公濟私，不得借用或挪用公款。
炊事員崗位職責
1、負責烹調工作，按食譜配制院民每周的菜肴；
2、每周食譜公布上墻，主副食品多樣化，盡量符合老人的膳食營養要求；
3、負責食堂的室內外衛生和飲食衛生，餐具定期消毒，擺放整齊，不做腐爛變質食物；
4、精打細算，節約用電、用煤、用水，計劃用糧、用菜，愛護公物，管好食堂炊事用具；
5、加強個人和環境衛生，嚴格執行“五四”制，對自己所包干的區域認真負責完成任務；
6、嚴格遵守勞動紀律和院內各項規章制度，堅守工作崗位；
7、做好各類人員的營養和病號飯，不斷提高烹調技術，改進服務態度，按時供應飯菜；
8、定期檢查身體，發現患有傳染性疾病，應及時治療并向院領導匯報，暫時離開工作崗位。
9、注意安全，隨時關緊食堂門窗。
現金出納職責
1、健全院內各項賬冊，嚴格執行財經制度，履行財經手續，賬目有條理；
2、管好現金，每日盤點、結賬，做到帳實相符，無白條抵庫存的現象；
3、記賬憑證一事一單，及時記賬，內容完整、科目規范；
4、管好各類物資、出入庫記賬，做到帳物相符，按規定使用；
5、不簽發空頭支票，不外借賬戶，近期與銀行對帳，嚴格保管好現金，現金支票和各種賬冊、憑證，記賬憑證按時裝訂成冊；
6、嚴格財務制度，把好關口，對不符合財務制度的手續補辦完備，對違反財務制度的原始憑證不予以報銷；
7、掌握院內印件、負責文書處理，保管檔案資料，做好財務、基建、農副業生產的規劃、報表工作。
倉庫保管員職責
1、負責全院各種物資的管理工作，負責固定資產的登記管理工作；
2、嚴格執行進出庫領發制度，按發票憑證清點、驗收、登記，物品憑領料單發放，做到進庫和發放手續清楚，每月負責填報收支結存報表；
3、每季盤庫一次，做到帳物相符，注意庫存物資的使用情況，妥善保管，防止積壓，霉變、損壞、變質，每半年翻曬一次；
4、嚴格管理制度，加強物資的管理，有些物資的領取，要以舊換新，認真落實安全措施；
5、堅守崗位，物資供應及時，搞好室內外衛生；
6、存放的各類物資要放置整齊有序，通風衛生、無鼠、無蠅、無蟲、無毒、無破亂。
醫務人員工作職責
1、嚴格執行各項規章制度和醫療操作規程，杜絕醫療差錯和醫療事故的發生；
2、負責全院職工和收、寄養人員的醫療保健工作，抓好衛生防疫和傳染管理工作；
3、負責藥品、醫療器材的采購和管理工作；
4、定期為在院老人及全院職工檢查身體，建立健康檔案，發現病患及時治療，發現服務員、炊事員有傳染病及時向院方反映，勸其隔離治療；
5、定期檢查、清點藥品、器材的量、質量，
保持定位存放，負責損壞、報廢藥品的審核；
6、協助院領導抓好全院的清潔衛生工作；
7、負責衛生知識的宣傳教育，搞好飲食衛生的指導，協助食堂科學管理，配合伙食管理員根據主副食營養成分和老人身體需要制訂菜譜；
8、負責康復器材的保養和維修，宣傳康復治療常識，說明注意事項，及時總結，做好評估工作；
9、隨時了解老人的身體狀況，征求他們的意見，制訂醫療、保健措施；
10、鉆研業務、提高醫護科學技術，掌握現代衛生知識，不斷提高衛生保健水平和服務質量服務員崗位職責
1、全心全意為老人服務，態度熱情和藹有禮貌，不準冷言冷語，更不得指責、吵罵；
2、照顧老人日常生活，做好老人衛生工作，定期為生活不能自理的老人拆、洗、曬衣被；衣服做到春季三日一洗，夏季每日一洗，秋季每周一洗，冬季每旬一洗，被褥每月拆洗一次；
3、負責老人房間的清潔衛生工作，做到窗明幾凈，空氣新鮮，衣物擺放有序、被褥疊放整齊，雜物放置有序，無蠅、無蚊、無異味、無破亂，地面墻壁整潔；
4、關心老人生活，及時照顧護理，對臥床不起、行動不便、飲食有困難的要飯菜端到床前，喂飯、送菜、洗臉、洗腳、處理便溺，不嫌臟怕累；
5、關心老人的餓心理健康，經常與老人交談，了解他們的想法，掌握他們的要求，說服疏導他們的思想；
6、積極動員并幫助老人參加有益與身心健康的文化、娛樂、體育活動，幫助他們多運動、多曬太陽；
7、學習掌握有關衛生保健和營養知識、督促幫助老人理發洗澡，幫助老人養成良好的衛生習慣；
8、完成工作責任區和衛生包干區的任務。
文書檔案管理制度
1、文件、文書、檔案須按國家有關規定處理；
2、凡上級有關單位和部門來文、來函，一律登記辦理；
3、文件須傳閱和執行后，按保管期限分類立卷歸檔；
4、凡向上級部門報告或請示的文書，須和答復一起分類歸檔；
5、加強文件、文書、檔案的保密工作，保證其局限性、時間性、永久性的保密和安全；
6、院內的各類印章由專人負責保管使用。
供養人員物資發放制度
1、根據季節變化，及時按計劃、標準發放供養人員生活用品；
2、加強對收養人員生活物資的計劃采購和管理，不能混用，注意防霉、防蛀；
3、嚴格出入
數量、質量，
保持定位存放，負責損壞、報廢藥品的審核；
6、協助院領導抓好全院的清潔衛生工作；
7、負責衛生知識的宣傳教育，搞好飲食衛生的指導，協助食堂科學管理，配合伙食管理員根據主副食營養成分和老人身體需要制訂菜譜；
8、負責康復器材的保養和維修，宣傳康復治療常識，說明注意事項，及時總結，做好評估工作；
9、隨時了解老人的身體狀況，征求他們的意見，制訂醫療、保健措施；
10、鉆研業務、提高醫護科學技術，掌握現代衛生知識，不斷提高衛生保健水平和服務質量服務員崗位職責
1、全心全意為老人服務，態度熱情和藹有禮貌，不準冷言冷語，更不得指責、吵罵；
2、照顧老人日常生活，做好老人衛生工作，定期為生活不能自理的老人拆、洗、曬衣被；衣服做到春季三日一洗，夏季每日一洗，秋季每周一洗，冬季每旬一洗，被褥每月拆洗一次；
3、負責老人房間的清潔衛生工作，做到窗明幾凈，空氣新鮮，衣物擺放有序、被褥疊放整齊，雜物放置有序，無蠅、無蚊、無異味、無破亂，地面墻壁整潔；
4、關心老人生活，及時照顧護理，對臥床不起、行動不便、飲食有困難的要飯菜端到床前，喂飯、送菜、洗臉、洗腳、處理便溺，不嫌臟怕累；
5、關心老人的餓心理健康，經常與老人交談，了解他們的想法，掌握他們的要求，說服疏導他們的思想；
6、積極動員并幫助老人參加有益與身心健康的文化、娛樂、體育活動，幫助他們多運動、多曬太陽；
7、學習掌握有關衛生保健和營養知識、督促幫助老人理發洗澡，幫助老人養成良好的衛生習慣；
8、完成工作責任區和衛生包干區的任務。
文書檔案管理制度
1、文件、文書、檔案須按國家有關規定處理；
2、凡上級有關單位和部門來文、來函，一律登記辦理；
3、文件須傳閱和執行后，按保管期限分類立卷歸檔；
4、凡向上級部門報告或請示的文書，須和答復一起分類歸檔；
5、加強文件、文書、檔案的保密工作，保證其局限性、時間性、永久性的保密和安全；
6、院內的各類印章由專人負責保管使用。
供養人員物資發放制度
1、根據季節變化，及時按計劃、標準發放供養人員生活用品；
2、加強對收養人員生活物資的計劃采購和管理，不能混用，注意防霉、防蛀；
3、嚴格出入無權繼承或干涉。
食堂管理制度
1、實行伙房單獨核算；
2、制訂好食譜，并公布上墻；
3、各類食品由專人采購，伙食收支單據以原始憑證為準，購置的各類食品均由保管員驗收蓋章或簽字后入賬；
4、食堂工作人員要注意個人衛生，定期進行體格檢查，健康狀況不符合要求者，立即調離食堂；
5、保持室內外環境整潔，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂及其它害蟲，每天的餐、炊用具用完后要洗凈消毒；
6、不得采購霉爛變質食物，生食、熟食分開存放，保證貯藏質量，伙食制作符合衛生要求，嚴防污染和食物中毒；
7、搞好安全衛生工作，無關人員一律不得進入廚房；
8、每月公布伙食收支情況一次。
工作人員值班制度
1、值班人員24小時內不得擅自離崗；
2、值班期間負責全院的一切工作；
3、督促并協助各責任區服務員做好服務、衛生、安全等工作；
4、對突發事件要果斷及時處理，努力減輕院方損失；
5、值班期間遇到難以處理的問題，必須在1個小時內報告院長，以便及時采取相關措施。
敬老院安全管理制度
為保證敬老院正常的生產、生活秩序，保護五保老人的人身安全，杜絕人為安全事故的發生，根據全縣敬老院的實際情況，制定本規定，要求各敬老院認真貫徹執行。
一、進一步加強對敬老院安全工作的領導和管理
1、成立安全工作領導小組，院長是敬老院安全工作的第一責任人，制定敬老院安全責任制和各方面安全措施，敬老院所有人員應樹立安全第一、安全無小事的思想。
2、敬老院定期采用多種形式對院民進行安全知識教育，發現問題應及時進行安全教育。
3、建立重大事故報告制度。敬老院出現的重大傷亡事故要立刻報告院領導，并按程序逐級上報。
4、實行院領導值班制度，填寫值班登記表。
5、建立安全工作檢查制度，院長要經常檢查院內安全設施情況，排除安全隱患。
二、門衛的安全管理
院民外出必須嚴格履行請假手續，自覺服從門衛管理，任何人不得強行進出敬老院。
三、設施安全管理
1、院長負責敬老院內設施設備的安全性能。
2、安全工作領導小組每半月進行一次全院性安全工作大檢查。
3、配備一定的消防器材和應急照明燈，確定專人管理。
四、食堂安全管理
1、食堂人員和參與飲食的工作人員，必須定期體檢，身體狀無權繼承或干涉。
食堂管理制度
1、實行伙房單獨核算；
2、制訂好食譜，并公布上墻；
3、各類食品由專人采購，伙食收支單據以原始憑證為準，購置的各類食品均由保管員驗收蓋章或簽字后入賬；
4、食堂工作人員要注意個人衛生，定期進行體格檢查，健康狀況不符合要求者，立即調離食堂；
5、保持室內外環境整潔，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂及其它害蟲，每天的餐、炊用具用完后要洗凈消毒；
6、不得采購霉爛變質食物，生食、熟食分開存放，保證貯藏質量，伙食制作符合衛生要求，嚴防污染和食物中毒；
7、搞好安全衛生工作，無關人員一律不得進入廚房；
8、每月公布伙食收支情況一次。
工作人員值班制度
1、值班人員24小時內不得擅自離崗；
2、值班期間負責全院的一切工作；
3、督促并協助各責任區服務員做好服務、衛生、安全等工作；
4、對突發事件要果斷及時處理，努力減輕院方損失；
5、值班期間遇到難以處理的問題，必須在1個小時內報告院長，以便及時采取相關措施。
敬老院安全管理制度
為保證敬老院正常的生產、生活秩序，保護五保老人的人身安全，杜絕人為安全事故的發生，根據全縣敬老院的實際情況，制定本規定，要求各敬老院認真貫徹執行。超級秘書網
一、進一步加強對敬老院安全工作的領導和管理
1、成立安全工作領導小組，院長是敬老院安全工作的第一責任人，制定敬老院安全責任制和各方面安全措施，敬老院所有人員應樹立安全第一、安全無小事的思想。
2、敬老院定期采用多種形式對院民進行安全知識教育，發現問題應及時進行安全教育。
3、建立重大事故報告制度。敬老院出現的重大傷亡事故要立刻報告院領導，并按程序逐級上報。
4、實行院領導值班制度，填寫值班登記表。
5、建立安全工作檢查制度，院長要經常檢查院內安全設施情況，排除安全隱患。
二、門衛的安全管理
院民外出必須嚴格履行請假手續，自覺服從門衛管理，任何人不得強行進出敬老院。
三、設施安全管理
1、院長負責敬老院內設施設備的安全性能。
2、安全工作領導小組每半月進行一次全院性安全工作大檢查。
3、配備一定的消防器材和應急照明燈，確定專人管理。
四、食堂安全管理
1、食堂人員和參與飲食的工作人員，必須定期體檢，身體狀況不符合要求者，一律不得從事食堂工作。
2、嚴格執行食堂有關操作規范，切實做好消毒工作。按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生，消滅廚庫、倉庫和配食間的害蟲。
3、嚴禁采購和加工腐爛、變質的食品原料，嚴格把關，防止疾病傳染、食物中毒。
五、舍務安全管理
食堂安全管理計劃范文6
為全面提高全區學校食品安全工作水平，保障廣大師生飲食安全，根據《食品安全法》及市委、市政府要求，現就進一步加強學校食品安全工作通知如下：
一、充分認識加強學校食品安全工作的重要性
學校食品安全事關廣大師生的身體健康，涉及家庭、社會各個方面，范圍廣、影響大，始終是食品安全工作的重中之重。近年來，各有關部門、單位高度重視學校食品安全工作，不斷加強監督管理，學校食品安全形勢明顯好轉。但受經濟發展水平、學校食堂基礎條件、對食品安全的認識和管理不到位等因素影響，學校食品安全工作中仍存在一些薄弱環節。各有關部門、單位一定要從貫徹落實科學發展觀、維護社會和諧穩定的高度，充分認識做好學校食品安全工作的重要性，將其作為一項長期任務，進一步加強組織領導，強化部門職責，落實監管責任，健全完善制度建設與基礎建設、嚴格執法與科學管理、教育引導與責任追究相結合的綜合監管體系，確保學生飲食安全和身體健康，維護社會和諧穩定。
二、著力提升學校食品安全保障水平
各街道、開發區、管理區要安排專項資金，加大學校食堂特別是農村學校食堂和基礎設施薄弱學校食堂的基礎建設，在學校規劃、建設（包括改建、擴建）過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程。要嚴格按照《食品安全法》等法律法規的規定，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂飲食條件，最大限度地消除食品安全隱患。各級各類學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，逐級落實責任，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控。要制定完善食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。一旦發生事故，迅速控制事態，及時報告衛生、食品藥品監管和教育部門，并積極做好相關處置工作。
三、依法加強學校食品安全監督管理
要按照《食品安全法》等法律法規的規定，對在學校及學校周邊從事食品生產經營的業戶從嚴實施許可，嚴格按照法定許可條件和程序審查核發《食品生產許可證》、《食品流通許可證》或《餐飲服務許可證》。對未取得許可、許可證過期、超出經營范圍的，要嚴格依法進行處理。要把學校食堂食品安全作為監管工作重點，嚴格落實學校食堂餐飲安全季度檢查制度，每年監督檢查次數不少于四次；加強對學校食堂負責人、食品安全管理人員和從業人員的培訓，強化食品安全責任意識，督促落實《餐飲服務食品安全操作規范》，嚴格按照規范要求加工制作食品；積極開展學校“四心”食堂、規范化食堂等示范創建活動，促進學校食堂食品安全管理水平整體提升。近期，要迅速組織學校開展一次食品安全自查和隱患排查，對學校食品從業人員進行一次培訓和教育。教育、衛生、食品藥品監督管理等部門要對所有學校食堂、集體用餐配送單位特別是對供應學校的集體用餐配送單位開展一次集中清理整頓活動，查找隱患，限期整改，堅決依法查處重大違法違規經營行為。教育部門要將學校食品安全工作納入工作計劃及專項工作督導評估指標，定期開展學校食品安全督導檢查，督促學校認真落實監管部門提出的整改意見。中、小學校食堂原則上不得對外實行承包運營。