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食品安全衛生管理體系范文1
【關鍵詞】食品質量安全；安全管控；行業約束
對食品行業來說，只有制定了完善的企業質量管理體系，以強有力的措施確保各項規范的有效運行，最大程度地實現質量管理體系中的各項指標，生產出合格的各種產品，經嚴格檢驗以后再投放市場，才能維持企業自身的持續健康發展，也只有這樣才能為顧客提供合格、滿意的各種產品。從當前的情況看，HACCP體系認證在食品生產企業中也得到了普遍實施，但是企業的質量管理水平還不是很理想，質量管理體系的運行效果還不是很明顯，不能夠結合自身企業的特點對管理體系進行改進，質量管理體系保持在剛成立時的管理狀況，這大大制約了企業的發展。面對當前的嚴峻形勢，我國的食品企業必須結合自身實際，努力搞好質量管理體系的持續改進，不斷提高質量管理水平。為此，我們應該從以下幾個方面著手，加強食品質量的管理。
一、要加強各個管理體系之間的融合
各管理體系之間的融合是質量管理體系持續改進的關鍵，我們應該高度重視，并下工夫做好。一個食品企業，要想進入市場，按照《食品安全法》的有關規定，需要滿足食品安全準入制度，符合食品出口企業衛生備案制度等一系列的要求，與此同時，要建立ISO9000質量管理體系、衛生質量體系、HACCP體系等。但是我們發現，在實際操作過程中，這些管理體系之間是相互獨立的，沒有把它們互不銜接起來，程序文件不能相互引用，造成管理成本的增加。
我們在食品加工企業中建立和運行這些管理體系，目的是保障企業生產的產品是合格的，符合安全衛生的標準。食品的安全衛生是食品質量的重要方面，但是合格單產品還要在數量上、產品規格上、產品的外包裝等方面滿足一定的標準，我們加強各管理體系的融合，就是要在節約管理成本的前提下，讓產品的各個方面都達到要求。同時，管理體系的融合、管理手段上的銜接，不僅可以形成方便適用、控制有效、滿足多個標準的程序文件，而且使操作人員能夠更方便地使用各種質量記錄，以便達到個管理體系的高度融合。
二、要有效控制原、輔料
食品生產企業有效控制原輔料是質量管理體系持續改進的重要環節，這些原料是否安全，質量如何基本上也就決定了所生產產品的質量，沒有原輔料的安全衛生，就不可能生產出安全衛生的、符合質量體系管理要求的產品。大多數食品加工企業的質量管理體系，雖然突出了原料的控制，但是，在對輔料的控制方面往往重視程度不夠，在建立有HACCP體系的企業中，雖將原、輔料的驗收作為關鍵控制點來控制，但與供方評價等控制措施聯系又不緊密，造成原、輔料的控制有效性不強。我們應該從以下幾個方面加強對原、輔料的控制：
1、建立產品可追溯性體系，為產品能夠從成品追溯到原、輔料提供必要的依據；
2、全面做好原輔料供貨方的評價，我們說的全面評價，就是要對供貨方的法律意識，主要是與提品相關的法律法規的認識和他們遵紀守法的情況，同時，還要詳細考察他們的生產情況，深入了解他們的生產水品、技術手段、供貨保障能力，除此以外，社會上對供方的評價也可作為我們選擇供貨方的參考，重點查看產品符合國家標準，生產者是注冊廠，養殖場有備案記錄和憑證等；
3、在產品采購產品方面，應該制定嚴格的檢驗和驗證制度，規定原、輔料質量控制的標準，重點做好農殘、藥殘的化驗和控制，把影響消費者健康的危害控制在安全的范圍之內；
三、加強員工衛生知識培訓力度
員工的衛生知識會直接影響到所生產產品的質量，做好員工衛生知識培訓是質量管理體系持續改進的保障措施，因此，我們應該在生產前和生產過程中，下大工夫做好員工的衛生知識培訓工作，在員工衛生知識普遍提高的情況下，讓他們自覺地參與到食品安全管理當中。更加重視食品加工過程中衛生控制要求的培訓，強調個人衛生習慣和企業衛生管理制度的落實，使員工的行為及各方面的指標達到《食品衛生法》中的相關規定。只有這樣，才能保障視頻在生產過程中，各項標準達到要求，才能使所生產的產品是合格的、高質量的。
四、注重生產設備的養護和更新
生產設備是生產企業賴以生存的重要硬件，是產品的緊密接觸者，生產設備的質量和運行狀況對所生產的產品有著重要的影響，加強硬件設施的維護，對設備進行及時的保養和更新，涉及到質量管理體系的持續改進。我們食品生產企業不僅要在建廠的時候選好廠址、做好廠區內規劃，采購符合生產要求的各種設備，而且要在生產過程中，及時地養護和維修設備，根據生產需要調整各硬件之間的布局，使之更有利于生產，在綜合官方要求、顧客需要、生產需要等多方面因素的基礎上，把各個硬件調整到最佳狀態，滿足實際需求。堅持不斷完善衛生標準操作程序，對設備的合理布局、供排水設施、加工設備等硬件設施要有專人負責。
五、結束語
隨著人們生活水平的提高和健康意識的不斷增強，人們越來越重視食品的安全問題，作為生產企業，為客戶提供合格、安全的食品是企業賴以生存和發展的根本所在，因此，食品生產企業在確保食品安全方面有著非常重要的責任。我們必須從管理體系、人員素質、硬件設施等諸方面進行嚴格控制，才能確保食品的安全，才能避免因為食品安全問題引發的惡性時間的發生。
【參考文獻】
[1]吳志偉，淺談食品生產企業質量管理體系的持續改進[J].中國檢驗檢疫，2010年03期.
食品安全衛生管理體系范文2
[關鍵詞]普速列車;餐車;食品安全;風險評估
我國的普速列車是指時速不超過160km的列車，沈陽鐵路局加掛餐車的普速列車運行里程數在700~4500km之間，普速列車一般運行線路長、停靠站點多、客流量大且旅客構成復雜，餐車供餐次數多、供餐多樣化，這就導致在原料采購、地面加工配送、運行途中加工制作、現場銷售等環節中均存在不同程度的安全風險點。而餐車作為運行的就餐場所，它的食品安全關乎到乘客及列車工作人員的身體健康和旅途順利。為了解沈陽鐵路局管內普速餐車食品安全現狀，匯總2013—2015年《旅客餐車食品安全監督檢查表》查出問題情況，分析食品安全風險所在。
1資料與方法
1.1一般資料
2013—2015年沈陽鐵路衛生監督所監管的普速餐車。該文2013—2015年沈陽鐵路局普速餐車數量，2013年有57對216組、2014年有57.5對306組、2015年有51對291組。收集《旅客餐車食品安全監督檢查表》數據進行資料。
1.2統計方法
將監督檢查表中相關數據錄入Excel表，進行分類統計分析。計數資料年度間比較采用χ2檢驗。
2結果
2.1監督情況
統計學分析得出三年的餐車衛生監督合格率間不相等，差異有統計學意義（χ2＝45.56，P﹤0.005），用2分割法兩兩比較后得出2014與2015年餐車衛生監督合格率差無異統計學意義（χ2＝0.015，P﹥0.05），2014、2015年餐車衛生監督合格率高于2013年，差異有統計學意義（χ2＝45.99，P﹤0.005），
2.2食品安全風險點
設施設備的問題最突出，出現的次數在構成比中過半，主要為食品容器、工具無明顯區分標識或混用混放，如原料容器盛放成品、半成品，或用無標識容器盛放食品等，易導致交叉污染；其次是餐飲具衛生，多為餐飲具、容器等洗刷不凈殘留污漬；再次是貯存運輸，主要是未按規定要求貯存食品，未分類分室擺放食品；最后是衛生管理，常見上車食品與餐車進貨清單不符。表3重點項目中問題出現頻率由高到低依次是第5項多為散裝食品、盒飯等未按規定標明生產時間、生產廠家等；第4項即餐飲具、茶具、食品容器等未消毒；第3項多為冷凍冷藏設施不能正常使用，無制冷作用；第2項無健康證；第6項多見超保質期食品；第1項主要是超許可范圍經營；第12項偶見。是將檢查項目與重點項目合并，并將兩者相近問題項“六—42和重點項4”合并為餐飲具熟容器清洗消毒不達標，監督項目計59項。問題出現頻率最高的是四—26，然后依次是合并項“六—42和重點項4”、重點項5。三者之和占構成比的2/3多，而它們在各自的構成比中也是前兩位。由此可見，食品安全的風險主要集中在這3項上，其余有問題項雖占比重不大，但不代表導致的后果不嚴重，食品安全無小事。
3討論
分析出現上述食品安全風險的原因：①責任心不強。從業人員食品安全意識淡漠，對查出的問題不重視，導致同一問題反復出現；食品安全管理制度多數健全，但落實不到位。②衛生知識薄弱。這與餐車人員文化水平普遍偏低有關，餐車工作人員的食品安全知識掌握不夠，食品安全知識態度行為有待改善[1]。③受條件制約。餐車空間有限、配餐量大、現有加工環節繁雜，給加工、洗消、配餐等操作及擺放、貯存帶來難度；餐車冷凍冷藏設施性能不穩定，非列車運行期間供電無保障[2]；食品用具、容器等標識多為不干膠貼，反復洗刷后易脫落；餐車經營處于列車運行中，受不確定因素影響較多等。④安全監管體系不完善。包括餐飲服務段自身管理體系以及衛生監督體系。即一方面普速餐車長期以來延續著既有管理模式，即餐車主管段自主經營，缺乏專業化、集約化管理，從食品采購、配送、加工、銷售、補料、貯存直至退乘余料處置等全過程缺少時時追蹤的有效管理手段；另一方面，鐵路食品安全技術規范數量偏少，條款較為籠統，與現行法律法規和國家標準接軌程度不高，已不能適應食品安全監管和食品行業快速發展的現實需要[3]，監督手段現代化程度不高，不能對餐車情況即時監控及隨時查詢。
4對策
①強化自律。從管理單位自身抓起，主管領導首先認識到食品安全的重要性，認真制定、落實食品安全衛生各項規章制度,逐步實現變他人被動管理為自我主動管理[4]。建立激勵與懲戒并行的管理制度，實現自上而下對食品安全負責的自律形態。②加強培訓。重視食品從業人員，尤其是食品安全管理人員的法律法規、安全知識培訓，提高動手動腦能力，注重思想道德教育，使其自覺樹立食品安全法制、誠信和責任意識。③簡化車上操作。因既有餐車條件所限，應盡量簡化、規范車上食品操作，如加強地面凈菜、半成品的配送；對長途餐車增加上料點的補給、減少車上貯存，防止餐料腐敗變質；建立餐車用餐同即食盒飯配送互補的供餐模式[5]；食品容器、用具等區分標識可采用不易脫落標識如鐵牌、用激光筆在不銹鋼容器上標識或在材質、顏色上區分等。④完善監管體系。在自身管理上逐步建立科學、專業化管理體系，任用專業人才管理食品安全；建立電子平臺，對餐車食品的每個環節進行跟蹤掌控。在衛生監管上加快制度化、現代化監督體系建設，及時出臺與國家食品安全法律法規相配套的適合鐵路食品安全監督的制度規范；充分發揮食品現場快速檢測技術的作用為監督即時提供依據；利用現代科技實現資源共享，隨時查詢單位自管、疾控監測、商家檢驗等相關信息數據。⑤全民共治。充分利用站車場所客流量大、受眾廣泛的優勢，大力宣傳食品安全法規、知識，提高人們食品安全意識和知識水平，主動加入監督隊伍，形成全民共治的局面。
[參考文獻]
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食品安全衛生管理體系范文3
【關鍵詞】食品安全；食品質量管理；食品安全區域化管理
食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，是一種與人類健康有著密切聯系的特殊有形產品，具有特殊性和重要性，因此食品的質量與安全成為世人關注的焦點，它直接關系到人民的身體健康和生命安全。
食品安全是指對食品按其原定用途進行制作或食用時不會使消費者受害的一種擔保。食品質量安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，是老百姓生存最基本的要求。如果不注意加強質量管理，很容易造成食品污染，從而損害消費者的權益，危害其身體健康，因此對食品安全的管理成為當今我們的重要任務。
隨著經濟全球化和貿易自由化進程的加快，在政治社會多元化的今天，貧富差距依然存在，現行法律法規尚不足以確保食品安全達到統一標準，所以我們目前乃至今后一段時期的必然選擇就是對食品安全實施區域化管理?，F我就食品安全的區域化管理談一點微薄的見解。
一、食品安全區域化管理的必然性
人類火的發明揭開了食品安全管理的序幕，之后人們圍繞食品安全管理一直不斷的進行探討和研究，直至步入20世紀，繼歐共體1964年（64/433/EEC指令）制定了《關于鮮肉生產好銷售的衛生管理》之后，1969年聯合國食品法典委員會又制定出臺了《食品衛生通則》，從此食品安全管理逐步邁向規范化、科學化、法制化管理的軌道，這時就必須進一步明確責任主體，依靠政府的推動，也就是要實施食品質量安全監督工作，以技術手段實現食品的綜合管理和行政執法兩大職能。
食品質量管理是食品工業企業管理的中心環節，是一種被廣泛認可的科學有效的管理方法，具有全面性、系統性、長期性和科學性的特點。加強食品質量管理是確保食品安全的必要條件。由于不同地區經濟文化存在的差異和社會治理結構的不同，在現階段及今后一段時期內，不同區域的食品安全狀況不可能完全一致。因此，要想做好食品質量安全監督工作，更好的保障人類身體健康，在政府的主導下加強食品安全區域化管理或實施區域認證制度成為歷史發展的一種必然趨勢。
二、食品安全區域化管理的根本性
食品安全的風險不僅來自于食品的加工和流通環節，更重要的也是我們容易忽視的風險則來自于食品原料在種養殖環節造成的污染。而現行的食品安全源頭管理理念和“公司+基地+標準化”的管理模式，僅僅為我們提供了一種思維方式和在特定條件下的運行機制，并沒有解決食品安全的根本問題。因此，要從根本上加強對食品安全風險的控制，解決食品安全的根本問題，就要建立一種覆蓋整個食物鏈的食品安全控制體系。而區域化管理體系的建立就是基于這一出發點開展的探索和嘗試，其目標是“建立一個體系，構筑三道防線”。我們所謂的“一個體系”指的是建立一個由政府主導的能夠覆蓋整個食物鏈各環節的食品安全控制體系，具體模式為“政府主導，科學引導，龍頭帶動，部門聯動，全民行動”。“三道防線”指的是在食品安全區域化管理體系逐步建立和完善的基礎上，在區域內采取三項具體控制措施，一是對區域內的種養殖基地進行合理規劃布局，加強食品原料的源頭控制，構筑食品安全的第一道防線；二是對區域內的食品加工企業實施巡回監督，加強食品生產加工過程的安全衛生控制，構筑食品安全的第二道防線；三是通過殘留監控計劃的實施以及企業和區域實驗室的檢測把關，掌握食品安全風險的動態信息，及時采取風險控制措施，構筑食品安全的第三道防線。
通過“一個體系”的建立和“三道防線”的構筑，消除食物鏈各環節可能存在的食品安全隱患，把食品安全風險控制在最低程度。因此可以說，食品安全的區域化管理是食品安全的治本之舉。
三、食品安全區域化管理的實踐性
我國是一個人口眾多的社會主義發展中國家，農村人口仍占多數，我們的基本國情決定了發展農村經濟的必要性，但我國農業基礎薄弱，農村經濟發展滯后的現實促使我們努力探索“走中國特色農業現代化道路”。而建立和完善食品安全區域化管理體系，本身就是對中國特色農業現代化道路的有益探索，它對新農村建設的推動作用主要表現在以下幾方面。
（一）促進食品產業鏈的健康發展，加強企業與農民合作，以工促農，以城帶鄉，促進城鄉一體化新格局的形成；
調整企業產品結構，推動農產品的優化，最大限度的開發和保護土地資源，提升土地使用價值；
（二）對政府資源優化配置，實現政府管理與服務職能的新突破，統一負責食品產業鏈各環節的組織、協調及管理工作；
（三）建立農業生產技術咨詢服務機制，統一規劃布局區域內檢測實驗室，建立和完善農業生產物資的配售機制，優化配置農業社會化服務資源，進一步完善農業社會化服務體系。
食品工業是人類的生命產業，目前我國食品工業總體發展水平還比較低，農產品加工率不高，產品結構不合理，生產技術水平還有待提高，應健全食品工業質量安全監督檢測體系，確保食品安全。
實施食品安全區域化管理，搞好食品安全質量管理有助于提高食品企業的經濟效益，減少原材料的消耗和生產過程中一些不必要的浪費，有效提高經濟效益；有助于保障消費者的身體健康。
綜上所述，構建一套適合中國國情的食品安全區域化管理新模式是我們目前的主要任務，是我們確保食品安全的重要手段，是我們對廣大消費者負責的重要體現。
【參考文獻】
食品安全衛生管理體系范文4
目前我國大多數白酒生產企業已建立了質量安全管理體系[1-2]，目的在于保證其產品的品質，“塑化劑”事件對我國白酒的質量安全問題又提出了疑問，同時該事件也給白酒生產企業造成了重創。醬香型白酒作為一種有著悠久歷史的傳統酒類，深受大家的追捧，其質量安全與消費者的健康息息相關，作為白酒生產企業改善企業質量安全管理非常重要[4]。因此，在本文中筆者著重從傳統醬香型白酒生產企業如何建立質量安全管理體系進行綜合論述，從而有效的保證醬香型白酒的品質，同時也為其它建立質量安全管理體系[3]的白酒企業提供依據。
2.企業內部建立質量安全管理體系小組
企業的最高管理者應按照圖1的質量安全管理框架進行資源的配置[5]，包括人力、物力等方面資源。首先明確一名質量管理體系小組組長，然后從八個部門各抽調一位作為質量管理體系小組兼職成員。質量管理體系成員要定期對質量體系進行審核和管理評審。
2.1內審
對于醬香型白酒生產企業內審人員應注意方式和方法，在質量安全體系審查過程中發現不合格項要給予警告，不予扣罰。但是不按時整改和整改無效的則要給予處罰。這樣可以減輕內審員的壓力，同時也防止受審部門和個人弄虛作假，以及不愿放映和暴露真實問題等問題的發生。
2.2管理評審
在管理評審過程中要嚴格按步驟實施。
2.2.1分解議題
質量安全管理小組應將評審的議題加以交叉分發給各個責任部門相應的兼職人員。
2.2.2展開議題
對在內審和外審過程中發現問題的不合格項，應及時反映給相關責任部門，并做出處理的意見。對整改的過程和結果進行追蹤，對于整改不利和不整改的部門，按照質量安全管理體系考核方案進行處罰，并勒令限期整改。
2.2.3做出評價
質量管理小組對質量管理體系運行情況做出綜合評價，形成評價報告。每一個評價項目都必須作簡單描述和結論。對質量安全體系的持續有效性；對產品品質是否穩定和不斷提高進行總結。從而糾正、改進、防范醬香型白酒生產、銷售全過程中發生、可能發生的安全性。
2.2.3跟蹤實施
對于在管理評審中提出改進的項目，應明確責任部門和完成日期，并由質量安全管理小組成員進行跟蹤驗證。以保證質量安全管理體系的有效性。
3.醬香型白酒生產企業建立質量安全管理體系的相關法律、法規要求
質量安全管理體系目的[6-7]是把企業每個部門、各環節生產經營活動密切地組織起來。指定、規定各部門、各崗位、各環節在白酒生產、經營活動中的責任、權利和義務。要建立醬香型白酒質量安全管理體系[8-9]，應吸納ISO9000質量管理體系的管理理念、體系框架和過程方法，同時建立良好的操作規范（GMP）和科學的衛生標準操作程序（SSOP）平臺，更重要的是要用HACCP手段對醬香白酒生產、加工、銷售的環境、人員、設備整個過程加以管理。
醬香型白酒生產企業引用ISO9000質量管理體系、GMP[10]、SSOP、HACCP，有利于提高白酒企業質量安全及質量安全管理。ISO9000是科學、系統、嚴密的關于質量管理、質量安全的文件。而GMP、SSOP、HACCP[11]是三個從不同方面規范食品安全的質量管理體系，三者相互獨立且又各有側重。GMP是針對食品安全衛生操作進行書面規定的具體操作方法。SSOP是GMP的中心內容，其強調的是食品生產車間、環境、人員及與食品有接觸的器具、設備中可能存在的危害的預防以及清潔的措施，而作為醬香型白酒生產企業涉及多方面的因素，其生產要經過幾個中間產品，甚至跨越不同企業，很難確保在醬香型白酒生產過程中從原輔料到成品，再到銷售，每個環節都安全。HACCP[12-13]體系正好彌補醬香型生產白酒生產、銷售過程中可能存在的生物、物理、化學危害的缺陷。
4.全面管理體系的實施
按照質量管理體系的框架明確人事部、財務部、物資部、工程中心、生產部、質量部、銷售部的質量目標和責任分工制定相應的標準性文件。文件包括質量手冊、程序文件、過程作業指導書、記錄文件以及質量管理考核措施等。
4.1 人事部
人事行政部在實施質量管理時應貫徹全面管理和全員參與的理念。
4.1.1本部應根據質量手冊、程序文件的要求。并組織、收集各種與產品過程和質量安全體系有關的數據，對于公司全體員工進行醬香型白酒生產工藝、麩曲醬香型生產工藝、操作規范、衛生標準、危害分析和關鍵點控制相關知識的培訓。
4.1.2 在全公司推廣質量管理方法及員工性質量管理活動，樹立企業共同的價值觀念。使全面質量管理體系理論貫穿每個員工、每道工序、每一個管理環節。
4.1.3每年對公司的全體員工進行健康檢查。
4.1.4 監督全公司員工進入廠區后的紀律和衛生要求。
4.1.5做好本公司人事、生產管理等相關資料的管理、收集、更新工作。
4.2 財務部
公司財務部根據質量成本管理手冊，運用財務用語對公司質量成本進行有效評價和監控。使公司的各種資源得到最有效的利用。
4.3 物資部
根據全面質量安全管理體系要求，物資部對生產過程中所有的需要采購的物資進行源頭把關。
4.3.1醬香型白酒生產主要原輔料有高粱、小麥、糠殼等。采購人員必須對原輔料進行初步的感官檢驗。要求不含異雜物、新鮮、干燥、不霉變等條件。
4.3.2對所有灌裝器具、包裝箱、標簽的大小及規格進行源頭把關。
4.3.3建立原輔料、器具、包裝箱、半成品、成品運輸管理制度以及倉庫的衛生、堆放管理制度，堆放要求離、離地。并對倉庫進行防潮、防蟲、防鼠處理。
4.3.4對所有的供應商要求其提供該公司的生產許可證和產品合格證明文件。
4.4 工程中心
工程中心工藝和技術水平是保證企業質量、降低生產成本、提高經濟效益的根本手段或措施，同時也是質量管理體系有效運行的物質基礎和前提條件。
4.4.1必須保證加工設備、檢測儀器、勾兌儀器的科技投入。
4.4.2根據生產、銷售反饋的信息及時對傳統醬香型白酒生產工藝和麩曲醬香型型工藝改進和優化。
4.4.3用液相色譜儀、分光光度計、水分測定儀等儀器對醬香型白酒原輔料、半成品、成品進行理化檢測，根據《醬香型白酒國家標準》對其進行品質的檢證。
4.4.4加強對于大曲、麩曲曲種的培養和優化。
4.4.5勾兌中心按照生活用水標準定期對勾兌用水進行檢測。
4.4.6強化品評和勾兌技術人員的技術培訓，以保證醬香型白酒優雅細膩、回味悠長、空杯留香持久的風格特點。
4.5生產部
生產部是整個白酒生產過程中的重中之重，更是全面質量管理體系建立的重中之重。作為傳統醬香型白酒生產工藝，其經過兩次投料，九次蒸餾，八次加曲及堆積發酵，七次取酒，三年陳釀，五年出廠，歷經春、夏、秋、冬一年時間。醬香型白酒生產工藝完全不同于其他香型白酒，其經過高溫制曲、高溫蒸餾、高溫發酵、高溫堆積、長期貯存以及精心勾兌。因此，加強全面質量管理必須根據醬香型白酒生產工藝特點。對每一個控制要點，每一個操作特點，進行嚴格把控和操作，從而保證進入下一流程酒的質量，最終保證成品白酒的品質與安全。
4.5.1傳統醬香型白酒釀造工藝流程
作為傳統醬香型白酒生產，大曲的制作也尤為重要，其質量直接影響酒體特點。醬香型白酒制曲流程為：小麥 100 %潤料粉碎粗麥粉拌料（曲母、水）踩曲曲坯堆積培養翻曲出房貯存成品曲。為保證曲坯的質量拌料水量應為粗麥粉重量的37～40%左右，制曲溫度應控制在 60-65℃。在實際操作過程中必須嚴格按照過程作業指導書進行。
4.5.2原糧的粉碎、潤糧與蒸糧
醬香型白酒在生產過程中原料要經過反復發酵，所以原料比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細來調節。而大曲粉碎要越細越好，有利于糖化發酵。粉碎后高粱的潑上原料量51%-52%的90℃以上的熱水（稱發糧水），潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。蒸糧（蒸生沙） 先在甑蓖上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在1h內完成上甑任務，圓汽后蒸料2-3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。出甑后再潑上80℃的熱水（量水），量水為原料量的12%。發糧水和量水的總用量約為投料量的56-60%左右。
4.5.3攤涼拌曲
將糊化的酒醅均勻攤在車間晾堂上降溫，溫度降到32℃左右時，加入大曲粉加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應低撒揚勻。1-7輪此蒸酒后的酒醅，按此操作進行攤涼拌曲。
4.5.4堆積和入窖發酵
當酒醅的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時間為4-5天，待品溫上升到45-50℃時，可用手插入堆內，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發酵。堆集后的生沙酒醅經拌勻，并撒上一層薄稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發酵30-33天，發酵品溫變化在35-48℃之間。
4.5.5開窖起糟蒸餾取酒
開窖蒸酒（烤酒）。因窖容較大，在多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發損失，必需隨起隨蒸，蒸酒時應輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質摘酒。當起到窖內最后一甑酒醅（也稱香醅）時，應及時備好需回窖發酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后立即將堆集酒醅入窖發酵。
4.5.6入庫貯存、精心勾兌
蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，貯存的容器必須采用符合食品安全要求的陶壇或不銹鋼罐。不得直接使用塑料制品密封，其次廠區所有的泵、管道及閥門都必須采用不銹鋼制品。經三年陳化在進行勾兌，勾兌時先勾兌出小樣，后放大調合，加漿用水符合GB5747標準，酒精符合GB10343標準，添加劑符合GB2760標準。再貯存一年，經化學檢測和品評合格后，才能包裝。
4.5.7過濾、灌裝
在包裝車間，灌裝機和包裝器具要定時進行消毒、清洗及維護。所有的物流必須通過物流通道進行運輸，以防止互相慘混和交叉污染。在包裝過程中要注意產品的標簽、標尺、日期及規格。
4.5.8生產車間人員及場地衛生管理
所有員工必須著裝上崗，工作期間不得私自離崗，不得佩戴首飾及涂抹化妝品。各工序段必須使用本工序段的專用工具，完成當日生產任務后按照車間衛生管理制度清洗、整理完所有器具和場地衛生，最后認真、如實填寫生產記錄本。
4.5.9按照醬香型白酒生產工藝制定過程作業指導書，以及其備案工作。收集各種關于醬香型白酒生產、管理的資料。
4.6質量部
4.6.1現場質檢人員對進入車間的生產人員、原輔料、各包裝用品、工藝器具及生產的各種半成品和成品進行直接的清潔和質量監控。
4.6.2質量部對生產車間所有設備、場地衛生進行清潔監控。
4.6.3主持制定公司全面質量工作的長遠規劃和標準，負責對不合格出具質量異常報告，注明以處理意見，報送主管領導批示后，送質量管理體系組長備案，并對公司質量進行考核、驗收工作。
4.6.4按照生產工藝及產品特點制定設備、半成品、成品、原輔料的檢測方式、方法及檢驗標準。
4.6.5按照企業衛生管理要求，對廠區內的防蟲、滅鼠以及廢棄物的處置建立衛生控制程序。
4.6.6加強有毒化合物的標記、貯存和使用管理。對化學品倉庫、使用部門和人員建立監控程序。
4.6.7積極配合質量管理小組對全面管理體系的實施及維穩工作。
4.6.8做好各種原輔料、成品、包裝器具的送檢及出廠檢驗記錄。
4.7設備部
4.7.1定期對廠區所以設備進行檢修和日常維護，保證水、電、氣正常、安全的運行。
4.7.2如實記錄設備的運行及年檢情況，到期的各種儀表，要及時送檢。
4.8銷售部
白酒是否有市場是質量管理體系有效工作性的試金石，作為銷售部門應該：
4.8.1采集各種關于醬香型白酒的銷售情況信息，并對其進行分析，以便建立更完善的銷售體系和方案。
4.8.2做好顧客滿意反饋記錄，以及相關資料的收集，通過對顧客滿意度的調查，分析顧客對于本公司生產的醬香型白酒的滿意度，對效果不滿意，則證明對策不得當，應重新進行問題分析，找出存在的問題，并同時報質量管理體系組長級公司的質量部門。其后采取有效的糾正措施，然后再予以平價，直到問題得到根本解決。對于效果滿意的改進措施，將其固定下來，使之標準化和規范化。
4.8.3做好每批產品的銷售信息記錄工作，以保證產品可追溯性。
4.8.4做好不合格產品的召回和處理情況，以便其他部門對生產工藝或生產技術的改進。
4.8.5做好本公司各類醬香型白酒品牌的管理，只有樹立自己的品牌[14]。公司才能在醬香型白酒市場競爭中立于不敗之地，從而提高企業整體效益。
食品安全衛生管理體系范文5
關鍵詞：動物疫??；監管；禽類食品安全
在不久之前，我國的許多省區出現了人患H7N9禽流感的病例，并且患者人數不斷增多，雖然得病的人范圍沒有擴大的很嚴重，并且禽流感病毒也沒有在養殖場內出現，但是人們還是很害怕禽流感的傳播。由于這些事件的發生，人們的正常的生活頻率受到了干擾，人們都不敢去購買有關禽類的食物，由此有關家禽產類的公司收入都受到了重創，這也造成了一個動物源性食品公共安全事件的爆發。對這些事情的發生，對現在社會階段出現以及可能會出現的問題的原因以及防患措施進行研究，促進社會產業的轉型是十分必要的。
一、對社會公眾動物疫病防制的意識的提高
在現在社會，人們雖然越來越關注動物源性的食品安全問題，但是對于動物疫病的防制，我國的很多地區生產者以及相關人員了解的還不是很透徹。人們幾乎不了解疫病的防疫，甚至于有些地方政府根本就不重視這一方面，因為這些原因，很多地方會發生動物疫病，對當地居住人民的身體健康造成了嚴重的損害。最嚴重的是，很多從事家禽養殖以及相關的工作人員對于動物疫病防制掌握度幾乎為零，不知道要對動物進行動物疫病防制，認為不會發生動物疫病事件，不知道用什么辦法進行動物防疫。像是在很多農村，家禽的糞便隨處可見，家禽也沒有圈養好，滿地亂跑亂飛，人畜之間的生活環境沒有嚴格的區分，人們不在乎家禽家畜是否死亡，隨處亂放，對于蒼蠅之類的可以傳播病毒飛蟲也沒有及時清理，很多從事養殖的人對家禽家畜隨便進行屠殺，更嚴重的是有些養殖者竟然將一些加工后的病死的家禽家畜的肉隨意銷售，這些都不符合動物防疫的要求。這些行為都很容易造成動物源性疾病的發生和傳播，為了使畜牧業工作不出現安全意外事故，是人民的身體健康得以保障，社會對于動物疫病防制的意識急需提高，對于動物疫病防制的必要性以及動物疫病防制的有關知識的在社會中的普及是十分重要的。對于生產者來說，應該自覺采取有關措施進行動物疫病防制，尤其是如果有家禽突然地死亡要及時的向有關部門進行報告，并且深埋或是焚燒死亡的家禽的尸體，切記不能隨處亂扔，更不能進行加工或是銷售，不能使傳染源進行流傳。動物防疫的工作十分的重要，各級政府需要采取嚴格的措施對動物疫病進行防疫。動物防疫的重要性就像是防火防震等工作的重要性。動物防疫必須要得到政府的高度重視，將動物防疫的工作也歸進重要議事的日程和工作日程。事關國計民生，不僅政府需要采取有關措施進行防疫，人們更需要增加動物疫病防制的意識，知道怎樣保護自己的身體健康，不購買沒有經過檢疫的失誤，不購買未經許可加工點加工的動物源性產品，不購買亂屠亂宰的家禽家畜的肉，更不能購買未經安全許可條件下加工的食品。
二、對動物疫病實行全過程檢疫監管動物疫病工作的實行
想要做到動物疫病防制不出意外，就需要對動物源性食品安全衛生進行嚴格把關，從飼養場到餐桌，都需要有關部門以及工作人員的嚴格把關。對于飼養動物的時候，要加強動物疫病的防制。要使畜牧業得到產業化的發展，就需要改善農民飼養家禽家畜的情況，使防疫的條件的到改善。想要做到這些，第一需要隔離人們與家禽家畜生活的環境，對家禽家畜進行統一的動物疫病防制；第二通過符合動物防疫國際標準的飼養場飼養的動物肉類按照統一的國家要求進行加工銷售。事實告訴我們，這兩種方法都是能夠有效進行動物疫病防制的。除了這些，相關部門以及工作人員需要嚴格檢查檢驗動物疫病以及動物飼養的環境，堅決杜絕不符合規定的動物屠宰加工廠，杜絕無衛生許可，保證動物屠宰場貫徹執行"危害分析與關鍵控制點" 安全衛生管理體系的基礎上還要在國家有關部門進行認證注冊。通過這些措施，保證動物源性食品從生產以及在市場上的流通的每一個環節都得到嚴格的監控，只有這樣，才能使消費者放心的購買食用動物源性食品，使國民的身體健康得以保障。
（一）全面發展規劃的的建立需要在了解畜牧業生產機制的基礎上進行。配置好土地等資源，促進產業的升級。
（二）從基層開始建立防控檢疫體系。在基層中，缺少的是更多的人力財力，而市級監測中心更應該著重的建設，讓區域的監督檢驗能力有進一步的提升。而做到這些的第一步就是把縣作為建設的重點，讓基層畜牧業的管理體制更加完善，成立綜合性的執法隊伍，盡量不出現監管的空白區。
（三）對行業的開放程度應該加以擴大。讓民眾也可以參與畜牧產品的質量監督工作，建立第一批質量檢驗機構，使這些機構能夠獨立，在民眾心中樹立起權威，成為國家檢測機構的基礎。
（四）擴大向公眾公開畜牧產品質量檢驗的信息。畜牧產品的檢驗結果不僅是相關部門進行管理的依據，更是群眾進行消費的保障，是消費者的心理依靠，通過這些，增加公眾與品牌的信任。
（五）對于科學知識的普及，提倡健康的生活。要對社會廣大群眾進行有關科學法律知識的普及推廣，讓公眾的科技水平有所提高。使公眾對于食品安全問題能夠有一個客觀的態度，對于生活方式能夠有一個科學的規劃。
三、科技方面加強建設力度，建立科技保障機制
（一）推廣新型的農民教育觀。養殖業主的科學文化素質的提高以及農業倫理道德觀點的建設是工作的重心，豐富監獄的方式，授人以魚不如授人以漁，建立起全面的動物疫病防制教育體系，讓這個行業的從事者都能夠有著完善的職業技能，能夠采用科學的方式對自己所在的行業進行創新改善。
（二）創新動物疫病防制體制，做到創新，使基層載體的建設工作得到進一步發展。技術推廣工作是工作的核心，使各類組織得到有效組合，信息技術業得到充分的利用，打造一個為公眾提供便利的動物疫病防制網絡機構。
（三）緊跟國家產業技術發展的腳步，研發新型技術，實行產業的無縫連接。將一部分工作做的好的企業作為示范單位，推廣技術的發展，讓有關工作技術發展的更好。
（四）發展新型的社會服務組織，發展微型服務性企業。在基層科技推廣中，小微型技術服務性企業占據的地位是十分重要的。在許多地區他們都能夠成為發展的中堅力量，所以應該鼓勵他們的發展。除此之外，技術型人才的推廣也是十分必要的，要獎勵鼓勵大中專生開辦企業，建立模范，帶動畜牧業動物疫病防制的工作發展。
結語：民眾是國家的基本，畜牧業和公眾的健康是十分重要的，對于這些，我國各級政府一直在不斷地努力，并且在一些動物疫病防制工作方面效果顯著。對于一些危害人類健康的動物疫病進行了很好的防制。但是當今全球市場是流通的，所以對于一些國外進口的食品安全檢查力度的提升更是十分重要的。
參考文獻
1.劉廣華. 如何防范動物源性食品公共安全事件[J]. 中國畜牧業， 2013（15）：74-75.
食品安全衛生管理體系范文6
關鍵詞：綠色包裝；技術法規；現狀
Technical regulations on the international status of green packaging
Jiang TingShi junboMa guangcunCheng chuange
Abstract: Green packaging is a huge global project. Green packaging has become the primary means of international technical barriers. This paper describes the major domestic and foreign technical regulations of the status of green packaging, green packaging addresses the international development trend.
Keywords: green packaging;Technical regulations;Status quo
進入新世紀，各國的環境標準、法規越來越嚴苛，很多國際環保公約和多邊貿易協議中都設有環境保護條款，保障成員國在國際貿易中保護本國環境利益的權利。許多發達國家正是利用了這類環境保護條款的缺陷，結合本國實際，制定了各自的包括綠色包裝在內的環境法規和貿易規則，并日漸使之成為以保護環境為名采取的主要貿易限制措施。綠色壁壘就是這樣一種以環境措施限制貿易的非關稅壁壘，已成為國際貿易中主要的非關稅壁壘。目前，國際市場上常見的綠色壁壘主要有綠色技術標準、綠色環境標志、綠色包裝制度、綠色衛生檢疫制度、綠色補貼等幾種形式，其中綠色包裝壁壘是綠色壁壘的重要內容。根據商務部公布的“國外技術性貿易措施對我國對外貿易影響”的一項調查報告統計顯示，2010 年我國有15.13 % 的出口企業受到國外技術性貿易措施的影響，由于國外技術性貿易措施的實施而使我國企業喪失出口貿易機會，帶來的損失高達1470億美元，約占2005 年出口額的19.29 %。
表1 受損企業認為國外技術性貿易措施主要內容所占比例
主 要內 容 環保 安全 包裝 衛生 標簽 其他
所占比例，% 46.5 43 35.2 30.3 21.8 27.5
可見，綠色包裝已成為影響我國出口商品國際競爭力的重要因素之一。據商務部統計, 我國每年有價值近240 億美元的出口商品因達不到國外發達國家的包裝要求而受影響, 而新鮮水果、蔬菜、肉類和花卉作為我國出口產品中的大宗產品, 由于包裝粗糙致使保鮮水平低下、運輸成本大大增加, 損失率很高。我國出口貿易的主要市場是美國、歐盟、日本、韓國、東南亞等發達或較發達的國家，其設置的綠色包裝壁壘, 大都是我國產品在短期內難以達到的環境技術標準, 使我國遭受了許多不合理的限制, 出口市場相對萎縮。當包裝要求達不到別國標準, 或為達到標準使成本增加到無利可圖時, 有可能會退出國際市場, 嚴重制約了我國對外貿易的發展。另外因綠色包裝壁壘引發的貿易摩擦也逐年增多。
一、國外綠色包裝技術法規現狀
許多發達國家把綠色包裝概括為按4R-1D原則設計的包裝，即Reduce（減量化）、Reuse（能重復使用）、Recycle（能回收再用）、Refill（能再填充使用）、degradable（能降解腐化）的包裝?？傮w而言，綠色包裝至少應具備以下條件：
（1）對人類健康和動植物安全不造成負面影響；
（2）在具有包裝功能的條件下，用料最省、包裝廢棄物最少；
（3）包裝能夠回收再用或包裝材料能再生利用；
（4）不能回收再用或再生包裝材料應滿足：包裝廢棄物焚燒時可產生新的能源或不產生毒氣而發生二次污染；
（5）包裝材料在使用后能自行降解，掩埋后能腐化分解自行消失。
1、歐盟綠色包裝相關法律法規
歐盟的包裝法規主要分為3類:框架性法規(適用于所有的材料和制品) 、特定指令(適用于某一類材料和制品) 、個別指令(適用于個別材料)。在食品包裝的環保化方面，歐盟一是要求食品包裝的廢棄物不得對環境造成污染。如紙箱的連接須采用粘合工藝，紙箱上的印刷必須用水溶性顏料，不能用油溶性油墨，紙箱的表面不能上蠟、上油，也不能涂塑料、瀝青等防潮材料;二是要求食品包裝減少用量、可回收、可重復使用。出口歐盟商品的包裝，應首先了解歐盟針對包裝的指令中的基本要求，基本要求是市場準入的第一道技術門檻，跨越這道門檻才有資格參與市場競爭。
94/62/EC 包裝和包裝廢棄物 指令94/62/EC 是基于環境與生命安全，能源與資源合理利用的要求，對全部的包裝和包裝材料、包裝的管理、設計、生產、流通、使用和消費等所有環節提出相應的要求和應達到的目標。技術內容涉及包裝與環境、包裝與生命安全、包裝與能源和資源的利用。特別應關注的是，基于這些要求和目標，派生出具體的技術措施。另外，具體的實施還有相關的指令、協調標準及合格評定制度。
指令94/62/EC 已于1997 年付諸全面實施。2004 年2 月11 日歐盟頒布了對94/62/EC 的修正案2004/12/EC，其中規定整體回收率60%，再循環率55%。另外規定具體的再循環率：玻璃60%、紙和紙板60%、金屬50%、塑料25%、木材15%。重金屬濃度指標未改變。
塑料包裝使用指令2002／72／EC中曾規定：所有包裝物質材料遷移到食品的總量不能超過60mg(遷移物質)／kg(食物)；授權進口制造食品接觸塑料材料及制品的單體或其他原料物質的名單，以及對用量的限制(如：規定具體的轉移量)授權進口制造食品接觸塑料材料及制品的添加劑的名單，以及對某些添加劑用量的限制(如：規定具體的轉移量)。此外，各國家對授權的添加劑名單還有不同規定。而后，2002／72／EC指令被修訂為2004／1935／EC法規。 2004／1935／EC法規是歐盟最新的關于與食品接觸材料與制品的基本框架法規，對食品接觸材料與制品提出了更加明確的要求。凡進入歐盟市場的食品接觸材料與制品，都應按良好生產規范組織生產。這些材料和制品在正?；蚩深A見的使用條件下，其構成成分轉移到食品中的量不得危害人類健康，或食品成分發生無可接受的變化，或感官特性發生劣變的情況，且材料和制品的標簽、廣告以及說明不應誤導消費者。該法規還對活性和智能材料制品制定了特殊要求。歐盟2007年3月30日的2007/19/EC和2008年3月6日的2008/39/EC在原有2002/72/EC指令的基礎上進行了修改，明文規定：歐盟范圍內，與食品接觸的塑料物質必須符合2002/72/EC指令，不符該指令的食品接觸塑料材料將于2010年3月7日起禁止生產、進口和進入歐盟市場
與這些法規指令相一致，出現了一些相關的限制性包裝要求。
（1）基于生命安全的基本要求----包裝材料使用的限制。用安全的材料替代受限制的或可疑的材料。例如，用PET 替代PVC，用PP 替代PS 等。從目前的發展趨勢看，PVC 有可能完全退出包裝市場。在歐盟，聚氯乙烯已經逐漸退出某些產品的包裝。
（2）基于環境保護的基本要求----包裝材料使用的限制
歐盟考慮到環境保護和可持續發展的要求，基于循環經濟的理論，提出了關于包裝和包裝廢棄物的一系列基本要求。涉及到每一個產品的包裝時，應對照該指令的具體條款進行分析，在充分理解的基礎上，采取必要的技術措施。
（3）限制使用熱固型塑料包裝材料和發泡塑料緩沖墊 發泡塑料緩沖墊由于其收集、分類、運輸成本高于回收利用（資源或能源）價值，被視為不能商業化回收利用的產品。依據94/62/EC 指令的第15 項條款，此類產品屬于需繳稅（強制回收）的范圍，因此成為"不受消費者歡迎"的產品，逐漸退出市場。
另外，歐盟國家對進口食品包裝的要求越來越高，對食品包裝標簽也制定了一些管理規定。根據規定，歐盟國家對標明食品添加劑含量的標簽實行嚴格管理。歐盟對食品標簽的總體要求是食品標簽不能令消費者對產品的屬性產生誤解，并規定標示必須按照成分含量等順序列出所有成分。歐盟進口國一旦發現食品標簽不符合本國要求，就會告知歐盟委員會，那么所有歐盟成員國都會對此公司生產的產品采取措施，所以這方面的規定也需要食品出口企業高度重視。
2、美國綠色包裝相關法律法規
在美國, 食品包裝材料主要由美國食品藥物管理局(FDA)管理, 肉類和家禽由美國農業部(USDA)負責，主要法規為美國聯邦法典第21 卷《食品和藥品》對包裝的要求。除了FDA和農業部以外，美國還有一些由專業團體、國家和國際包裝制造者協會、政府機構制定的標準，以及為了滿足某些特殊用戶集團的需要而制定的標準，這些包裝標準和法規，與FDA和美國農業部的有關食品包裝法規構成了一個完整的食品包裝標準法規體系，確保進入美國市場的食品包裝的安全衛生和規范化。
美國聯邦法規第21 卷《食品、藥品》對關聯包裝的規定: 食品必須在符合衛生要求的條件中包裝;食品包裝材料的生產必須依據良好的管理規范(GMP); 與食品接觸的包裝材料及其組成成分必須符合要求。
美國聯邦法典第21 卷《食品和藥品》的第174、175、176、177、178部分(21.CFR.Part; 174、175、176、177、178) 對食品添加劑有詳細的規定。
2004 年10 月美國官方正式公布修訂的公示法案《包裝中的毒物》(Toxics in packaging), 該法案持有與歐共體相同的觀點, 規定了與歐盟94 /62 /EC和其修正案2004 /12 /EC 相同的技術指標, 提出了特殊的規定。該法案第四條規定：任何包裝或包裝輔助物中鉛、鎘、汞和六價鉻的濃度總量不應超出以下規定: 本法案生效兩年后低于重量的0.06%(0.6g /kg); 本法案生效三年后低于重量的0.025%(0.25g /kg); 本法案生效四年后低于重量的O.01%(O.1g /kg)。
加州議會（(California Legislature) 通過了《預防包裝中的有毒物質法案》(Toxics in Packaging Prevention Act)，而后參議院法案SB 774 (2007) 對這一法案進行了兩處具體變更。
美國FDA通報，2006年起，強制實施兩項新食品標簽要求：一是將脂肪列為必須標示的營養成分；二是對含有致過敏物質的食品（包括在美國銷售的《聯邦食品藥品化妝品法規》規定的包裝食品，不包括美國農業部管轄的部分產品），必須在食品標簽標示出致過敏物質的來源。
3、日本綠色相關法律法規
日本的主要包裝法規有：容器包裝リサイクル法 、容器包裝リサイクル法施行令 、容器包裝リサイクル法施行 、容器包裝リサイクル法法令（境?。?、 容器包裝にする基本的な考え方について、境法以及食品衛生法。
二、我國綠色包裝相關法律法規
我國食品容器和包裝材料衛生標準化的法律依據包括《食品衛生法》和衛生部相關的規章。
《食品衛生法》第12 條、第13 條、第21 條和第24 條,提出了食品容器、包裝材料基本衛生要求、新產品的管理以及出廠檢驗。衛生部規章有《食品用塑料制品及原材料衛生管理辦法》、《食品包裝用原紙衛生管理辦法》、《陶瓷食具容器衛生管理辦法》、《食品用橡膠制品衛生管理辦法》、《鋁制食具容器衛生管理辦法》、《搪瓷食具容器衛生管理辦法》、《食品容器內壁涂料衛生管理辦法》、《食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生管理辦法》8 項,主要規定了各類食品容器、包裝材料的基本衛生要求。目前我國已制定塑料、橡膠、涂料、金屬、紙等69 項食品容器、包裝材料的5 類國家食品衛生標準和7類共31項檢驗方法。其中塑料類食品容器、包裝材料國家衛生標準20 項，涂料類食品容器、包裝材料國家衛生標準8 項，金屬類食品容器、包裝材料國家衛生標準3 項，其他食品容器、包裝材料國家衛生標準6 項，另外制定了《食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標準》(GB 9685 ―2003) ,規定了容許使用的食品容器、包裝材料用助劑20 類64 種。
三、結束語
綠色包裝是一項巨大的全球性工程。不僅要有科學性，而且要法制化和統一化。隨著人們生活質量的不斷提高和對健康安全的日益重視，對包裝的質量和安全將有更高的要求。歐美發達國家以及日本十分重視綠色包裝工作，也是世界上綠色包裝法規體系頗為完善的國家。無論是危險化學品包裝，還是食品安全包裝，都有系列的法規、完善的管理體系，以及行動計劃。在積極推動我國食品包裝產品市場準入的實施同時，了解和借鑒國外的先進監管經驗，對促進我國包裝安全的更大發展有著重要意義。
