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安全經營制度范文1
《*市安全生產條例》及有關法律、法規，制定本規定。
第二條本市行政區域內文化娛樂場所經營單位的安全生產，適用本規定；有關法律、法規、規章對消防安全、特種設備安全另有規定的，適用其規定。
本規定所稱的文化娛樂場所經營單位包括依法設立的電影放映單位、互聯網上網服務營業場所經營單位、演出場所經營單位、娛樂場所經營單位。
第三條安全生產管理，堅持安全第一、預防為主、綜合治理的方針。
第四條市和區、縣文化行政主管部門對文化娛樂場所經營單位的安全生產工作實施行業監督管理；公安消防、質量技術監督等部門分別對文化娛樂場所經營單位的消防安全、特種設備安全等實施專項監督管理；安全生產監督管理部門對文化娛樂場所經營單位的安全生產工作實施綜合監督管理，指導、協調和監督政府有關部門履行安全生產監督管理職責。
行業協會協助政府有關部門指導會員單位做好安全生產工作，制定安全生產制度、規程，提供相關服務。
第五條文化娛樂場所經營單位的主要負責人對本單位的安全生產工作全面負責。
第六條文化娛樂場所經營單位應當遵守有關安全生產的法律、法規、規章，加強安全生產管理，建立、健全安全生產責任制度，完善安全生產條件，確保安全生產。
第七條文化娛樂場所經營單位從業人員超過300人的，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員；從業人員在300人以下的，應當配備專職或者兼職的安全生產管理人員，或者委托具有國家規定的相關專業技術資格的工程技術人員提供安全生產管理服務。
第八條文化娛樂場所經營單位應當對從業人員進行安全生產教育和培訓。未經安全生產教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
文化娛樂場所經營單位應當對安全生產教育和培訓的情況進行記錄，記錄至少保存2年。
第九條文化娛樂場所經營單位的特種作業人員應當按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。
第十條文化娛樂場所經營單位應當建立安全生產例會制度，定期研究本單位安全生產工作；制定有效的安全生產措施，并對措施的落實情況進行檢查。
第十一條文化娛樂場所經營單位應當建立生產安全事故隱患排查制度，對本單位容易發生事故的部位、設施，明確責任人員，制定并落實防范和應急措施。
第十二條電影放映單位、演出場所經營單位應當在每日營業開始前和結束后以及各場次之間，對營業區域進行全面安全檢查；其他文化娛樂場所經營單位應當在每日營業開始前和結束后對營業區域進行全面檢查，營業期間每2小時至少進行1次安全巡查。檢查和巡查應當做好記錄。
第十三條文化娛樂場所經營單位的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級為10千伏的，應當安排專人24小時值班。值班應當做好記錄。
變配電室不得存放危險物品和雜物。
第十四條變配電室應當配備用電設備和配電線路平面分布圖等安全技術資料，以及必要的作業工具和勞動防護用品，并在明顯位置設置變配電系統操作模擬圖板。
變配電室的門、窗、電纜溝應當設置防水設施和擋鼠板。
第十五條文化娛樂場所經營單位設置的電源線路應當符合國家標準或者行業標準；臨時用電線路應當采取有效防護措施；電氣設備應當安裝漏電和過載保護裝置。
第十六條文化娛樂場所經營單位應當保證安全出口的暢通；不得封閉、堵塞安全出口；安全出口處不得設置門檻。
疏散門應當向疏散方向開啟，不得采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。門內和門外14米范圍內不得設置踏步。
第十七條營業區域內的安全出口數目、安全疏散距離、疏散門和疏散通道的寬度應當符合國家標準或者行業標準。
第十八條營業區域內的安全出口和疏散通道及其轉角處應當設置發光疏散指示標志。指示標志應當能夠在斷電且無自然光照明時，指引疏散位置和疏散方向。
指示標志應當設置在安全出口的頂部和疏散通道及其轉角處距地面高度1米以下的墻面上；設置在疏散通道上的指示標志的間距不得大于10米。
第十九條營業區域內的安全出口、疏散通道和重點部位應當設置應急照明燈。應急照明燈的連續照明時間不得少于20分鐘，其地面最低照度不得低于05勒克斯。
第二十條營業區域內落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應當設置安全警示標志。
安全警示標志應當明顯，保持完好，便于公眾識別。
舞臺幕布、銀幕、窗簾等應當采用經過防火處理的材料。
第二十一條文化娛樂場所經營單位在營業區域內進行裝修、維修、改造等施工且不停止營業的，應當與施工單位簽訂專門的安全生產管理協議，明確安全責任；施工區域應當與其他營業區域相隔離，并采取安全措施，確保安全。
第二十二條文化娛樂場所經營單位將經營場所出租的，應當與承租單位簽訂安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職責。
文化娛樂場所經營單位對各承租單位的安全生產工作統一協調、管理。
第二十三條歌舞娛樂場所的出入口、主要通道應當安裝閉路電視監控設備，并保證閉路電視監控設備在營業期間正常運行，不得中斷。
歌舞娛樂場所應當將閉路電視監控錄像資料留存30日備查，不得刪改或者挪作他用。
第二十四條娛樂場所實際容納的消費者人數不得超過核定人數。
歌舞娛樂場所的核定人數按照營業區域面積計算，平均每人不得小于15平方米。核定人數在500人以上的歌舞娛樂場所，應當安裝人員流量統計裝置。
電影放映單位、演出場所經營單位等有固定座位的區域，不得增設臨時座位。
第二十五條當接近核定人數或者人員相對聚集時，文化娛樂場所經營單位應當采取有效的控制和疏散措施，確保安全。
第二十六條文化娛樂場所與商場等單位設在同一建筑物內的，文化娛樂場所經營單位應當保證通往建筑物外的疏散通道暢通，并在商場等單位營業結束后安排工作人員指引人群疏散。
第二十七條互聯網上網服務營業場所應當采取有效措施，確保在發生危險時，能夠在終端機顯示器上以視頻形式予以提示。
歌舞娛樂場所應當設置報警系統，并在包間、包廂的視頻設備上設置開機安全提示語。
第二十八條文化娛樂場所經營單位應當制定生產安全事故應急救援預案。應急救援預案應當包括應急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處置措施等內容。
應急救援預案應當每半年至少演練1次，并做好記錄。
第二十九條文化娛樂場所經營單位的有關負責人應當掌握應急救援預案的全部內容；其他人員應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。
第三十條文化娛樂場所經營單位應當設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播，并能夠使用中英文兩種語言播放。
第三十一條文化娛樂場所經營單位發生生產安全事故后，應當迅速啟動應急救援預案，采取有效措施，組織人員疏散，防止事故擴大，并按照國家和本市有關規定及時、如實報告公安、安全生產監督管理、文化等有關部門。
第三十二條安全生產監督管理部門發現文化娛樂場所經營單位存在安全生產問題，屬于行業監督管理或者專項監督管理職責的，應當及時以書面形式督促有關部門處理。
第三十三條文化娛樂場所經營單位違反本規定，有下列情形之一的，由文化行政主管部門責令改正，并按照下列規定給予行政處罰：
(一)未建立安全生產例會制度或者未制定安全生產措施的，處5000元以上1萬元以下罰款；
(二)未建立生產安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬元以下罰款；
(三)未設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的，處5000元以上2萬元以下罰款；
安全經營制度范文2
第一條 為建立健全全省各級住房城鄉建設主管部門與跨地區經營的建筑施工企業之間信息通報和工作協調機制，加強本省建筑施工安全生產管理，制定本工作制度。
第二條 廣東省跨地區經營建筑施工企業安全生產管理聯絡員（以下簡稱聯絡員）由在本省行政區域內承接房屋建筑和市政基礎設施工程項目的跨地區經營建筑施工總承包企業、專業分包企業和勞務分包企業安全生產管理機構的負責同志擔任。
第三條 跨地區經營建筑施工企業如實填報《廣東省跨地區經營建筑施工企業安全生產管理聯絡員基本信息登記表》（見附件，以下簡稱《信息登記表》）后，上報工程所在地的地級以上市（含佛山市順德區）住房城鄉建設主管部門。各地級以上市（含佛山市順德區）住房城鄉建設主管部門將《信息登記表》錄入省住房和城鄉建設廳建設信息網（網址：gdcic.net）的工程安全生產動態管理系統中的建筑施工企業安全生產管理聯絡員管理子系統。聯絡員如有變化，該企業應重新填寫《信息登記表》，并在發生變化后15個工作日內以傳真方式報工程所在地的地級以上市（含佛山市順德區）住房城鄉建設主管部門予以變更。
第四條 聯絡員工作職責和工作內容：
（一）收集、整理、傳遞本省相關地區住房城鄉（規劃）建設行政主管部門、本企業建筑施工安全生產重要信息；
（二）分析本企業在廣東省行政區域內的建筑施工安全生產形勢；
（三）督促本企業建筑施工安全事故快報、在本省行政區域內發生與施工安全相關突發事件等情況上報工作。對本企業承辦事項進行督促和協調，以保證承辦事項按照要求時限反饋，如因客觀原因不能按時反饋的，要及時與省住房和城鄉建設廳溝通并說明情況；
（四）提出改進本省建筑施工安全生產監管工作的意見、建議；
（五）按時參加省住房和城鄉建設廳主持召開的部分聯絡員工作會議，并向會議通報本企業建筑施工安全生產形勢和重點工作進展情況；
（六）向本企業主要負責人、分管安全生產的負責人以及企業安全生產管理機構匯報聯絡員會議精神，提出貫徹落實會議精神的建議、措施。
第五條 部分聯絡員會議制度：
（—）省住房和城鄉建設廳工程質量安全監管處負責組織部分聯絡員會議。部分聯絡員會議分為年度會議、臨時會議。年度會議每年召開一次。
年度會議的內容為：分析全省建筑施工安全生產形勢，總結年度工作，提出工作思路、意見和建議，研究加強與改進聯絡員工作的重大事項。年度會議由省住房和城鄉建設廳邀請部分企業的聯絡員參加。
較大及以上事故發生時，或有重大工作需要部署時，可召開臨時會議。臨時會議的議題為：通報較大及以上事故情況，研究控制事故的對策、措施，部署和安排重大工作。臨時會議由較大及以上事故發生地的地級以上市住房城鄉（規劃）建設行政主管部門分管安全生產的負責同志、以及事故企業聯絡員參加，必要時，省住房和城鄉建設廳可邀請部分企業聯絡員參加。
（二）每次會議的具體時間、地點和其他有關事項由省住房和城鄉建設廳負責通知。
（三）聯絡員會議紀要應抄報省住房和城鄉建設廳分管安全生產的負責同志，并以電子郵件形式發給各聯絡員。
（四）聯絡員因故不能參加聯絡員會議，應向省住房和城鄉建設廳請假，并委派相關人員參加。
第六條 聯絡員信息傳遞制度
（一）聯絡員每年半年應以電子郵件方式向省住房和城鄉建設廳報送本企業近半年在粵建筑施工安全生產形勢的分析報告,報告內容一般應包括本企業近期落實安全生產主體責任的主要工作情況、在粵承建工程的施工安全生產管理基本情況、企業新制訂的與安全生產相關的工作措施、企業面臨的安全管理主要問題原因分析與對策、建議等。報告要簡明扼要，內容翔實，層次清楚，文字簡練。
（二）省住房和城鄉建設廳將通過文件、簡報、電子郵件等方式向聯絡員傳遞有關信息，保持日常聯系。
（三）聯絡員所在企業應為聯絡員的工作創造條件。
第七條 本工作制度自公布之日起執行。
安全經營制度范文3
一、目前流通環節食品經營現狀
眾所周知，流通環節食品安全狀況城市好于農村，大型食品商場好于中小型食品商店，固定有營業執照的食品經營業戶好于游動商販，所以工商行政部門在流通環節食品安全監管工作的重點在農村和城鄉結合部。在此側重分析一下農村和城鄉結合部的食品經營者具有的特點。主要是：一是經營者成份復雜，素質參差不齊，自律意識差；二是消費群體層次相對不高，法律知識較弱，自我保護意識不強；三是受經濟收入影響，重便宜輕質量現象嚴重，給不合格食品留下生存空間；四是監管對象點多面廣，游動商販多，監管難度加大；五是監管手段相對滯后，難以適應形勢發展要求。濟南市工商局在實踐中，不斷探索創新食品安全監管方式，在流通環節食品經營業戶中，重點在農村和城鄉結合部大力推行了“一戶多檔”食品安全監管制度，有效地促進了監管職能到位。
二、“一戶多檔”制度的主要內容
“一戶多檔”進貨票證登記備案制度（簡稱“一戶多檔”食品監管制度或“一戶多檔”制度）。即在流通環節食品經營業戶中，對不同的食品供貨商分別建立檔案進行管理的制度。其主要內容是食品經營者必須對每個食品供貨商分別建立管理檔案，通過索取供貨商的營業執照、衛生許可證等來確定供貨商的合法主體資格；通過索取商品批次檢驗報告來保證商品的質量。具體來講，分兩種情況：一種是直接從本市范圍內的生產廠、商、經銷商購進商品的，必須索取廠、商的營業執照、衛生許可證、批次檢驗報告、發票或供貨單；第二種是對從非廠家直供的供貨商購進商品時，除索取供貨商的證照和有效的進貨憑證，供貨商和銷售商還要簽訂年度供貨合同，載明標的、數量和質量、價款和酬金、質量責任等事項，用法律形式明確供銷雙方的權力義務關系和食品質量責任。經營者將每個供貨商的材料一一建檔，并且把每次供貨的有效憑證固定在該供貨商的檔案里分類管理，對索取的票據實行一月一裝訂，歸檔備查。
三、建立“一戶多檔”制度的必要性
“一戶多檔”制度這種在流通環節中一個食品經營戶建立多個供貨商檔案的做法十分必要。一是加強了流通環節食品經營者的管理。通過建立“一戶多檔”制度，提高食品經營者自律意識，誠實守信經營、規范經營行為，把好進貨關，把來源不明的、不合法的以及不合格的食品擋在了流通環節之外，從而達到把住食品進貨源頭的目的。同時有利于工商機關在日常巡查中發現問題、查明問題食品去向并及時做出處理，嚴厲打擊食品假冒偽劣違法行為。二是約束了生產企業嚴把食品質量關。通過流通環節食品經營者索要廠、商的營業執照、衛生許可證、批次檢驗報告、發票或供貨單，簽訂年度供貨合同，載明標的、數量和質量、價款和酬金、質量責任等事項，用法律形式明確供銷雙方的權力義務關系和食品質量責任。從而達到約束生產企業必須把合格的食品輸送到流通環節來，強化了食品生產企業的質量意識。三是提高了消費者依法維權意識。通過加強對流通環節食品經營者的管理，使食品經營者在經營中誠實守信經營，消費者在購買食品時，及時發現問題食品并索要購物發票，確保問題食品能夠查出來源，依法保護消費者自身權益不受侵害。同時追回問題食品，杜絕問題食品繼續流通。
四、如何在食品經營業戶中建立和落實“一戶多檔”制度
在食品經營業戶中建立落實“一戶多檔”制度，應做好“五個結合”：
（一）堅持把宣傳引導與建立“一戶多檔”制度相結合。實踐告訴我們，實現食品安全必須營造全社會都來關心食品安全的良好氛圍。食品安全離不開食品生產者、經營者和廣大消費者的認同和配合。同時，工商部門應積極行政，充分發揮主觀能動性，結合工作實際，采取與食品經營者簽定了“食品安全承諾書”，在商店顯要位置張貼“消費提醒警示”，發放“食品消費明白紙”等形式，加強宣傳引導。積極請媒體跟蹤報道食品安全監管信息，擴大影響，引起生產經營單位、消費者以及全社會的共同關注和廣泛認同，為“一戶多檔”制度的建立創造良好的社會環境。
（二）堅持把“一帳兩卡、一承諾、一須知”食品安全監管做法與建立“一戶多檔”制度相結合。自2003年始，濟南市工商局在充分調研的基礎上，提出并推行了“一帳兩卡、一承諾、一須知”的食品安全監管制度，即“商品進貨臺帳”、“銷貨卡”、“商品信譽卡”；“服務承諾書”；“經營者須知”。有效地解決了農村經營者不能主動為消費者提供有效銷貨憑證的突出問題，增強了業戶的自律意識，提醒經營者進銷貨應注意的問題，索票索證的具體內容等。“一戶多檔”制度的建立，進一步深化了食品安全監管。
（三）堅持嚴把食品經營主體準入與建立“一戶多檔”制度相結合。要始終堅持寓監管于服務之中，工商部門在積極履行各項服務承諾、服務保障經濟發展的過程中，嚴格執行法律法規，依法登記注冊，不在食品安全準入政策上“開口子”。充分發揮正面引導、典型帶動的作用，把推行“一戶多檔”制度融于整治規范工作之中，以樹立“典型”為示范，由點到面，為“一戶多檔”制度的全面推行奠定了良好的基礎。
（四）堅持把“一會兩站”建設與建立“一戶多檔”制度相結合。以12315申訴舉報站和消協者協會投訴站建設為契機，充分發揮已建成的“兩站”作用，積極開展宣傳、調解、服務、預警工作，把引導建立“一戶多檔”制度作為“兩站”建設工作的一項重要工作來抓，使食品經營業戶由被動到主動地逐步建立“一戶多檔”制度。
（五）堅持區域經濟監管服務片警負責制與建立“一戶多檔”制度相結合。建立以經濟戶口系統為基礎，以經濟片警為責任主體的區域經濟監管服務片警負責制。把食品安全監管的具體責任分解到每一個經濟片警，分片劃段，分兵把守，實現了監管重心下移、責任主體由所到人的根本轉變。經濟片警對分管片區負總責，對分管片區的食品安全監管工作負全責。同時，充分發揮內部督察的優勢，對工商所落實食品安全工作情況進行專項督察，確?！耙粦舳鄼n”制度的建立和落實。
五、推行“一戶多檔”制度，強化食品經營業戶自律意識，取得明顯成效
安全經營制度范文4
關鍵詞：超市經營模式轉變；制度更新；保證
中圖分類號：G647 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）32-0025-02
學生實訓超市的建立和運營，為市場營銷專業學生在理論學習的同時有效進行專業技能的訓練提供了場所和真實運營的體驗，實現了學校一直堅持的“突出技能教育”的教學方針要求。多年來，學校實訓超市通過嘗試運行全校各專業學生勞動周、市場營銷專業學生實習等模式，讓實習、實訓學生在實訓老師指導下，在學校實訓超市提供的經營環境中，體驗實訓超市真實的經營過程，完成對收銀、理貨、商品捆扎、商品包裝、商品盤點、商品盤點等常規經營實務的實際操作訓練。凸現出職業教育強調“做中教、做中學”的教學理念，為學生在實習與就業過程中實現快速上崗、盡快結束不適應期起到了積極作用。當然，順利有序地實現這一過程，完全取決于已有的教學管理制度對理論教學與實訓教學的管理要求。隨著時間的推移，原有實訓超市的經營模式帶給學生的僅僅局限于某一項崗位工作的實訓體驗，如實訓學生僅具有對收銀工作或對某些貨品理貨工作等“點”的工作的了解和體驗，已經不能滿足未來用工單位的職業崗位對從業者“線”或“面”的要求。如商場的收銀員，在實現唱收唱付收對款的基本工作要求的同時，需要熟悉商品性質與用途、懂得合理陳列商品才便于最大限度用最佳服務滿足顧客要求；需要懂得基本的核算知識，才便于進行最基本的商品進銷存管理與核算；需要懂得營銷技巧與方法，才便于向顧客進行有效的二次營銷等。為此，學校實訓超市順應這一變化的要求，在經營模式的轉換上進行了大膽的嘗試。
一、變化后的經營模式與原有經營模式的區別
變化后的經營模式，集中體現了用工單位對崗位人才“面”的要求，這種變化的突出特點體現在以下幾方面。
1.全方位參與運營代替單一崗位責任制。針對原有實訓超市注重培訓學生某一特定崗位技能，學生的身份僅僅是該崗位實際工作的操作者，僅知道“點”而不懂得“面”的實際，我們將原來的食堂小超市變為實訓學生的獨立經營場所，把學校大超市當做供應商。小超市從學校大超市進貨，進貨價格按校外供應商給予的價格掌握，小超市利用小庫房實現商品的存放過程。實訓學生在小超市，由實訓教師引領，完成對商業企業進銷存全過程的實訓教學。在經歷了一個學期的實踐后，將大小超市原來與供應商洽商進貨與結算的專人負責制，調整為實習學生按對口商品（如洗漱用品類、文化用品類、飲品類、食品類等）來分工、實訓學生為實習學生做助手的經營模式。每位實習學生專門負責各自管理的品類從洽商、接貨、理貨、銷售、結算的全過程，該過程相當于在實訓超市中分出了幾個小超市由實習學生專人獨立經營。模糊了原有的單純崗位責任，取而代之的是實習學生和實訓學生真正意義上的全方位參與商品運營。
2.學生的身份由操作者轉變成經營者。在原有實習學生與實訓學生均定崗操作的基礎上，確定以實習學生專人獨立經營、實訓學生輪崗、給實習學生當徒弟頂崗操作的經營模式。針對實習學生各自負責的品類在學校實訓超市總體經營品種中所占有的比例，分別為實習學生核定經營額、商品陳列效果、與供應商溝通情況、商品差錯率、收銀差錯率、盈虧率、服務效果評價等考核指標，讓崗位工資與指標掛鉤，讓績效獎與考核掛鉤，實訓學生跟班操作以確保實習學生經營指標的落實。變化后的運營模式，讓實習學生和實訓學生的身份真正由操作者轉變為經營者。身份和崗位職責轉變后，實習學生包括實訓學生不再僅僅關心是否收銀有差款、理貨是否及時，而是更關心什么貨品銷售最旺、什么貨品缺貨、該組織多少，哪種貨品盈利效果好，哪些貨品應該做經營性的調整等作為一個經營者應當考慮的問題。
3.教師的經營與管理職能轉變為管理監督職能。實訓超市一直由實訓指導教師負責對外經營與內部管理。轉變經營模式后，確定了以實習學生專人獨立經營管理、實訓學生輪崗、為實習學生當徒弟頂崗操作的經營模式。實訓指導教師完全脫離具體的經營業務操作，轉向指導監督學生的全方位操作與運營。教師的責任得以強化，實訓指導的目標更加明確。考核學生的經營業績、管理水平成為考核教師指導實習、實訓效果的一項重要指標。實訓指導教師對所有小經營者的經營行為，每一環節均進行全方位地管理跟蹤與監督，成為這種嘗試最重要的環節。
二、制度的更新是實現這一轉變的有效保證
1.把安全當做第一要務納入經營管理活動的制度更新。有了安全不一定有一切，但沒有了安全一切均無。安全就是效益，沒有安全就沒有效益。把安全當做經營管理與服務工作的第一原則，是大家的共識。原有管理制度中，雖然對場地、設備、商品保管、商品陳列、收銀要求等均有注重安全的提示，但并未形成嚴肅分明的安全責任制度。為此，在超市經營模式轉變時，把安全經營納入第一要務，制訂了《實訓超市安全管理規定》、《實訓超市安全應急預案》。設立安全檢查記錄，堅持以預防為主、實行責任人制；堅持從日常檢查入手，抓管理、抓設置、抓違章、抓常態管理、抓危機管理；堅持日常教育，培養員工和實訓學生的專業化、職業化的意識和能力；堅持對所有安全責任事故零容忍。一年來的經營實踐，讓我們看到了在制度要求下的安全責任事故為零的好局面。
2.由考核教師轉變為考核學生的制度更新。原有制度側重于對實訓指導教師的考核，對實訓學生的考核僅側重于某項崗位工作的操作熟練程度考核。調整后的制度將實習學生的經營指標考核放在第一位，重點考核實習學生對所管轄商品的經營情況、庫存控制、商品陳列、經營效益以及對實訓學生的傳幫帶效果。對實訓指導教師的考核僅限于控制把握安全運營、日常工作到位、監督指導作用如何等非量化指標。
3.學生的職責由單一操作向全方位經營轉變的制度更新。為保證小超市的經營實訓順利進行，我們在制度中強化了商品進出庫登記臺賬制度，建立了小超市與學校大超市的結算制度及定期核銷制度。從而有效保證了大小超市在運營過程中真正實現賬賬相符、賬貨相符。一學期實踐探索后，確定了以實習學生專人獨立經營管理、實訓學生輪崗、為實習學生當徒弟頂崗操作的經營模式。在學生實習、實訓管理制度及考核制度中加入了對實習學生管理商品安全、保證工作場所安全的考核以及對經營指標的考核。將實習學生的崗位職責真正從簡單操作轉變為全方位經營，讓實習學生真正以員工身份直接參與經營，責任明確、指標到位。消除了以往實習、實訓學生僅僅是操作者，實習與實訓僅能解決具體崗位操作卻難以懂得全方位、系統組織商品進存銷并實現經營目標的實訓教學弊端。制度的更新，確保學生們在學校實訓超市真正的經營中，學會了與供應商溝通、合理組織貨源、商品陳列與銷售、經營成果核算的技巧，并逐步實現由一名學生向一名員工的轉變。
4.管理細則中引入6S管理方法要求的制度更新。6S管理是現場管理方法，源于精益生產要求，應用于服務業的經營管理。中職學校學生實訓超市，是商業服務業業態中最適合將6S管理方法加以運用的地方。把6S管理方法中的整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全納入管理體系中，是實訓超市經營管理服務的具體要求。整理是精髓，決定現場“要”與“不要”；整頓是把必要的物品定點定位放置；清掃是保持工作場所干凈亮麗；清潔是將上述三項結果制度化、規范化、標準化；素養是養成良好習慣，按規則做事；安全是效益，是第一原則。經營環境的優劣、操作設備的完好、商品擺放的效果、服務態度的好壞等，均可以通過整理、整頓、清掃、清潔實現制度化、規范化、標準化。堅持制度化、標準化、規范化操作，才會完成對學生基本職業素養的培育。我們把6S管理方法引入制度中，規范相關細則，堅持制度化標準化、規范化操作，學生實訓超市日常經營管理的局面正逐步改善。
安全經營制度范文5
今年以來，我局按照國務院《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和國家工商總局《關于印發＜全國工商系統流通環節產品質量和食品安全專項整治行動方案＞的通知》要求，在以往對食品經營戶實行“一書兩帳”監管的基礎上，積極探索有效的監管方法，不斷修改完善《綠春縣工商局市場巡查辦法》，結合實際，制定下發了《食品市場巡查制度》、《食品安全監管責任追究制度》，切實加強流通領域產品質量和食品安全監管工作。
(一)、基本情況
_、截止目前，全縣共有_個鄉鎮__個行政村，食品經營主體___戶，其中食雜店___戶。
_、截止目前，在食品安全監管工作中，全局共出動執法人員___人次，出動車輛__輛次，檢查食品經營戶___戶(次)，查處食品安全違法案件__件，收繳罰沒款_._萬元，取締無照經營戶_戶，沒收不合格食品___公斤，涉案物資價值_._萬元。
(二)、具體做法
一是加強組織領導。在原有的流通環節食品安全監管工作領導小組的基礎上，根據人員變動和工作的要求，及時調整充實了綠春縣工商局流通環節食品安全監管工作領導小組，以分管副局長為組長，公平交易科、市場科負責人為副組長，其它科、室和基層工商所(分局)負責人為成員，下設辦公室在公平交易科，處理日常事務，及時組織傳達學習州工商局、綠春縣食品安全委員會下發的有關食品安全監管方面的文件精神，做到食品安全監管工作早部署、早安排，并制定了《工商局____年流通環節食品安全監管工作計劃》、《工商局____年食品安全宣傳計劃和食品安全培訓計劃》、《××縣工商系統流通環節重大食品安全事故應急預案》等工作方案，定期對各工商所（分局）的食品安全監管工作的落實情況進行督促檢查。
二是明確職責、落實責任。按照《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》要求，進一步明確基層工商所(分局)行政執法人員在食品安全監管中的職責和任務，制作了轄區食品經營戶分布圖和監管責任區劃分布圖，層層簽訂監管責任書，將責任落實到具體執法人員。
三是清理規范食品經營戶的市場主體資格，嚴把市場主體準入關。利用企業年檢和個體工商戶驗照的有利契機，對全縣食品經營戶逐戶清理，登記造冊，認真核查主體資格，完善“經濟戶口”管理檔案，對食品經營戶實行一戶一檔的分類管理。同時，與全縣___戶食品經營戶簽訂了責任書，明確經營者的責任和義務。
四是實行食品安全信息公示制度，在各工商所(分局)和超市、商場設立了食品安全信息公示牌，努力營造產品質量和食品安全“輿論監督、群眾參與”的良好氛圍。
五是以市場巡查為基礎，強化日常監管。督促涉及食品經營的市場、商場、超市建立供貨檔案，落實進貨索證索票制度。針對市場巡查中發現的經營者進貨臺帳記錄不規范和規模大的批發戶、超市進貨頻繁品種多登記臺帳較為繁瑣，且有的個體戶不識字，不會上臺帳的問題。通過認真思考，選擇了兩家超市對建立進貨臺帳進行改革試點，就是變進貨臺帳為建立進貨檔案，由我局統一制作檔案盒，進貨檔案的內容包括：供貨商營業執照復印件、質檢報告、衛生許可證復印件、每次進貨的單據（包括品種、數量、單價）等，要求經營者按進貨的時間及批次分類歸檔備查。通過實踐表明，這種監管模式既方便了經營者建立臺帳，又達到了從源頭上防止假冒偽劣商品進入市場的安全監管目的，保證了食品等產品的安全消費。今年將在__戶批發大戶及商場、超市等重點經營戶中推廣了建立進貨檔案，落實了進貨索證索票制度。
六是加大食品安全宣傳力度，利用_.__消費咨詢服務活動、民族節日、趕集日等時間，采取設立咨詢臺、流動汽車廣播、定期廣播、出宣傳欄、印刷發放宣傳材料等方式，向經營者和消費者宣傳食品安全知識。上半年共出動宣傳人員__人次，出動宣傳車_輛次，播放廣播__次，發放宣傳材料____多份。食品安全公示__次，食品安全預警_次，出宣傳欄__期，
七是深入開展流通環節食品安全專項整治，有效維護食品市場的消費安全。為確保我縣廣大消費者流通環節節日食品消費安全，營造良好的節日食品消費環境。在元旦、春節、清明、端午、六一和民族節日“六月年”期間開展節日市場專項整治，重點檢查節日食品，“攔網式”地對節日消費密切相關的經營戶、食品進行了_次重點檢查整治，按照六查六看的要求，對人們消費息息相關的糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、酒類、飲料等重點商品實行重點巡查和檢查，有效維護了流通環節各類食品的消費安全。開展葡萄酒、飲水機市場專項整治。葡萄酒市場專項整治方面，重點加強對州局通知要求的不合格葡萄酒品種的監控，定期不定期進行檢查人。飲水機市場專項整治方面，查看有無產品合格證，是否有_c標志。該二類產品均無不合格商品在綠春縣銷售。
二、加大力度，努力推進農村地區食品流通領域“兩項制度”的建立
(一)、兩項制度推向農村引向深入，是流通環節食品安全監管的重要內容。流通環節食品安全監管實施兩項制度以來，我局就十分重視農村地區兩項制度的推行工作，做到與縣城區同部署同落實。去年以來，認真按照總局、省、州局的要求，結合綠春的實際，投入大量的精力開展了農村地區兩項制度推行工作，目前鄉鎮及公路沿線、部份人口較為集中行政村、村民小組建立了兩項制度，交通不便的行政村及村民小組和不是工商所所在地的鄉鎮除鄉鎮所在地、公路沿線外，行政村及其以下尚未推行兩項制度。主要原因一是我縣農村地區交通不便，貨物運輸全靠人背馬馱，個體經營者規模較小，無固定經營戶，都是農民農閑時間間歇性的經營，同時，由于我局人員編制少，除城區分局有_人外，其余工商所每個所只有_至_人，每個所至少管轄兩個鄉，交通工具又缺乏，給巡查工作帶來很多困難，更沒能推行兩項制度；二是食品經營者必須取得食品衛生經營許可，我縣食品衛生經營許可必須在縣衛生局或行政服務中心辦理，不方便鄉鎮及其以下地區經營者辦理食品衛生經營許可，沒有取得品衛生經營許可核發營業執照時就不能核準經營食品，因而巡查中如發現有經營食品現象時就按無照取締。沒有核準經營也就不能推行兩項制度。
(二)、存在的問題。農村地區由于地處比較偏僻，交通不便，但群眾生產生活中也確實需要食品消費，這就導致農村地區無證照經營食品現象的產生。下一步的工作，一要正確引導無證照經營食品戶轉向經營，確實需要經營的，要加強與有關部門的溝通聯系，主動上門服務，因其它原因沒取得食品衛生經營許可而開展食品經營活動的要堅決取締。
三、探索經驗，努力推進“十類商品”兩項制度工作
建材、農資、家用電器、低壓電器、兒童玩具、勞保用品、汽車配件、電線電纜、燃汽器具、危險化學品與人休健康和生命安全密切相關，實施兩項制度有利于加強對上述十類產品的監管力度，根據國務院《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和國家工商行政管理總局《關于貫徹<國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定>的實施意見》的要求，按照州局的安排，我局及時安排部署，參照工商消字［____］___號《關于規范食品索證索票和進貨臺帳制度指導意見》的要求模式，從____年_月_日起逐步建立建立索證索票、進貨臺帳兩項項制度。目前已經完成建材、農資、家用電器、汽車配件的兩項制度建立工作。
安全經營制度范文6
一、強化領導，落實責任到位
由分局長負總責，管片人員為轄區責任人。年初分局長與管片人員、管片人員與經營戶層層簽訂責任狀，一級抓一級，做到責任明確，個個有責任，人人有壓力，初步形成了領導主抓、片區人員具體負責的管理網絡，為抓好食品安全管理工作提供了強有力的組織保障。
二、強化措施，做到執法到位
嚴把食品經營主體準入和食品準入兩個關口，清理和規范食品市場主體準入行為。一方面，分局嚴把食品經營者市場準入。一是對申請從事食品生產經營的單位和個人，凡不符合法定條件的堅決不予登記;二是對食品生產經營企業和個體經營戶的前置條件、《營業執照》依法進行查驗、審核、規范和登記；對本轄區內所有從事食品生產、經營的主體逐戶進行摸底排查，清戶登記，對主體資格不合法的逐戶下達《責令改正通知書》，督促辦理登記手續。在年檢和驗照過程中，把相關許可證是否齊全、有效作為審驗的重點，對審查出的問題，進行及時糾正，責令及時辦理變更、注銷登記；三是認真清理規范食品經營主體資格，對涉及食品生產、銷售的企業和個體工商戶的經營主體資格進行了全面的清理，建立健全了食品生產經營主體經濟戶口檔案，并實行微機管理。另一方面，嚴把食品準入關，與食品經營者逐戶簽訂食品安全責任書。要求經營者根據責任書和索證索票、購銷臺帳等自律制度，不斷加強自我規范。該轄區的食品經營者已全面建立起了臺帳，分局按行政執法責任和市場巡查區域，劃片分段建立健全監管責任區，逐戶落實監管責任人，全面落實工商所食品安全監督管理規范。
狠抓制度建設，構建食品安全長效監管體系。一是逐戶與食品經營者簽訂責任書，規范了食品經營者的經營行為，明確了食品經營單位和個人在食品質量安全中的義務和責任。在超市、批發商、零售大戶當中，不折不扣的推行進貨檢查驗收、購銷臺帳、索證索票、質量自檢、質量承諾、協議準入、不合格食品退市以及市場開辦者質量管理責任等自律制度，讓經營者對其經營的食品品種、供貨單位、生產廠家、生產日期、保質期等臺帳上有記錄、進銷有記載，真正把食品安全責任落實到具體的經營者，切實對消費者負責。二是推行食品安全義務監督員制度。聘請了食品安全義務監督員，形成了遍布轄區的食品安全監督體系和良好的社會監督氛圍。
是大力開展專項整治，加強執法辦案工作。根據市局、區局的統一部署，先后有針對性地開展了兒童食品、夏季飲料、月餅市場、豬肉市場以及“五一”、“十一”等節日市場專項整治。通過以上專項整治，依法查驗、審核和規范食品經營主體資格，有效地凈化了食品市場環境。
三、加強協調，疏堵結合
針對因缺少前置審批手續而形成的無照經營，主動協調溝通衛生等部門，互通信息，簡化手續，上門服務，共同治理無照經營行為。
