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跨文化管理課程總結范文1
中圖分類號：G4
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2015）13015603
現代信息技術是以通信、電子、計算機、自動化和光電等技術為基礎，是產生、存儲、轉換和加工圖像、文字、聲音及數字信息的現代高技術的總稱，將現代信息技術運用于課程教學是教育現代化發展的必然要求。我國將現代信息技術應用于大學教學已經有20余年的時間，實踐證明大批學生的計算機使用能力顯著加強，師生的信息獲取能力也得到了極大的提高。但是，信息技術工具在課堂教學中的利用情況與發達國家相比仍然存在差距。課堂教學依然是大學教育的主陣地，如何將現代信息技術工具引入課堂教學是未來教學改革的發展方向?，F代信息技術與課程相結合的目標是促進教師教學方式和學生學習方式的變革，拓展和豐富課程教學資源，為學生的自主學習和協作學習創造環境，從而把學生的主動性、積極性和創造性充分發揮出來。本文嘗試以“跨文化管理”課程為例，介紹運用現代信息技術改革課程教與學的實踐情況，希望能為同類課程的信息化改革提供參考。
1“跨文化管理”課程改革背景
1.1課程性質
跨文化管理是20世紀末在歐美等西方發達國家為了迎合國際商務活動的需要而興起的一門新興學科，它主要研究的是不同國家和文化中的組織行為，探討如何提高管理者在不同文化里提升管理績效的方法。隨著經濟全球一體化的發展，各國的經濟、技術、文化及人員交流不斷深入，跨文化管理能力成為國際商務人才必不可少的能力之一，美國和歐洲一流的商學院已經通過各種手段培訓自己學生的跨文化管理能力。中國的跨文化管理課程最早是在20世紀80年代中期出現在對外經貿大學外語院系的教學大綱里，主要針對外貿專業的學生開設跨文化溝通和管理相關課程，現在越來越多的高校認識到跨文化管理能力的重要性，都紛紛開設了這方面的課程，而且北京大學和對外經貿大學還開設了跨文化管理的碩士專業和方向。
1.2傳統教學模式的弊端
（1）教師對學生跨文化意識的培養認識不足。開設“跨文化管理”課程的重要目的之一應該是培養大學生的跨文化意識，然而在實際教學過程中，大多數教師關注的重點依然是學生是否理解了教科書中的相關概念及理論，至于培養學生的跨文化意識，則認識是學生工作以后的事情，目前在學校只需要牢固掌握知識點就可以了。這樣的教學行為使得學生只知道死記硬背概念和理論，而忽略了對各國文化差異的識別，最終導致大多數學生沒有建立起跨文化意識。
（2）教學方法單一。在“跨文化管理”課程的教學中，大多數教師還是沿用傳統的課堂講授為主的教學方法，盡管部分教師也會采用課堂提問或討論的教學方法，但整個教學過程依然由教師掌控，學生參與性差，大多數學生缺乏學習的主動性，更談不上圍繞相關主題進行探究性的學習。這種以教師為主導的傳統教學方法不能激發學生的學習興趣，促進學生積極主動地去建構知識，因而教學效果不佳。
（3）考核方式單一?！翱缥幕芾怼闭n程的成績考核通常以考試為主，由教師按照教科書的知識點設計試卷，重點考察學生對重要概念、相關理論的掌握情況，學生為了應對這樣的考核方式通常都是采取死記硬背的方法，很多學生往往采取考前一個星期突擊背誦的方法來應付考試，這對跨文化意識的培養和相應能力的提升效果甚微。
2基于現代信息技術的“自主、合作、探究”學習模式
傳統的課堂教學以“老師講、學生聽”為主，強調相關知識點和理論的講授，對學生的參與重視不夠。怎樣充分發揮現代信息技術的作用，引導學生由被動接受轉向主動學習或積極探究性的學習，一直是高校課程教學改革的方向。為此，課題組成員進行了積極的探索，在“跨文化管理”課程教學中充分利用現代信息技術對傳統的課堂教學進行改革與完善，為大學生的“自主、合作、探究”學習創造環境與條件。為此，課題組提出了以下基于現代信息技術環境的“跨文化管理”課程基本教學改革模式：
2.1基于現代信息技術環境的自主學習模式
利用現代信息技術的優勢改造和提升傳統的課堂教學，從而使學生從被動接受到主動接受或有目的地自主學習，一直是課題組教師關注的重點。為此課題組成員在“跨文化管理”課程教學過程中積累了許多生動的案例和多媒體資料，并創新了基于現代信息技術環境的自主學習模式（模式框架如圖1所示）。具體做法是：任課教師有意識的把現代信息網絡環境與課堂教學相結合，在課程教學過程中加大數字化資源的應用，引導學生結合個人興趣與課程資料去開展主動認知、思考問題與尋求答案，這樣的做法使得教師的教學過程與學生的主動檢索或思考達到相互補充、相互促進的效果。
圖1基于現代信息技術環境的自主學習模式框架示意圖
2.2基于網絡資源檢索與加工的合作學習模式
為了充分利用現代信息技術，引導大學生有意識的自主學習，在團隊合作中學習，課題組創新了基于網絡資源檢索與加工的合作學習模式（模式框架如圖2所示）。其具體做法是，借助校園網的建設，引導學生利用課余時間自主學習，并鼓勵學生結成學習小組圍繞相關主題進行協作學習等，主要通過指導學生進行相關主題的資料搜集、信息篩選、整理加工與信息、主題PPT制作、與留學生交流等活動，來激發學生的學習熱情。由于這些活動都是在課堂教學以外的時間內進行，所以要求學習者具有極強的自主性，它們對促進學生語言溝通能力、團隊協作、PPT制作等實踐能力的發展，具有比較好的效果。
圖2基于網絡資源檢索與加工的合作學習模式框架示意圖
2.3基于課程資源庫利用的探究性學習模式
在長期的課程教學實踐中，課題組成員積累了豐富的跨文化管理相關視頻或音頻資料、電影資源等。開展探究性學習活動的具體做法是（模式框架如圖3所示）：基于課程資源庫的豐富素材，在課程講授過程中大量增加與理論有關的視頻或音頻資料，讓學生能夠結合文字材料與網絡資料進行主動思考，變被動的接受知識為主動的探究學習，這種教學模式有利于學生開闊思路、促進交流和提高思考能力。
圖3基于課程資源庫利用的探究性學習模式框架示意圖
3大學生“自主、合作、探究”學習效果調查反饋
為了檢驗“跨文化管理”課程創新學習模式的教學改革效果，課題組對所有選修了這門課程的大學生進行了一次關于“自主、合作、探究”學習自我評價的問卷調查。
3.1學生自主學習情況
對于“您對該課程學習的主動性和自覺性如何”這一問題，32.84%的學生表示會自覺學習，58.21%的學生表示有時會自覺，只有8.96%的學生強調需教師督促后才會自覺學習。關于“您會利用網絡資源圍繞相關問題進行自主學習嗎”這一問題，59.70%的學生表示有時會主動，只有22.39%的學生表示非常主動，1791%的學生表示要老師督促后才會主動。為了了解學生在PPT制作上的自主學習情況，我們設置了“平時你會花費時間收集和整理PPT的一些資源嗎”這一問題，調查結果顯示，32.84%的學生表示經常會，38.81%表示有時候會，28.36%表示很少會。從上述調查結果可以看出，絕大多數大學生能夠在“跨文化管理”課程的學習過程中進行自主學習，少部分學生仍需要在教師的督促下才能開展自主學習。
3.2大學生合作學習情況
對于“您在學習的過程中會同學間互助合作嗎”這一問題，50.75%的學生表示經常會合作，43.28%的學生表示有時候會主動合作，僅有5.97%的學生表示需要老師督促后才會相互間合作學習。對于“你所在小組共同完成作業的過程中各成員貢獻如何”這一問題，34.33%的學生表示個別同學貢獻很大，56.72%的學生認為各成員貢獻比較平均，還有8.96%的學生表示有人完全是搭便車。從調查結果可以看出，在“跨文化管理”課程教學過程中，教師有意識的引導學生進行小組協作學習得到了大多數同學的支持，對于小部分同學存在的搭便車行為應該引起重視，在今后進一步的改革實踐中想辦法解決。
3.3大學生探究學習情況
為了掌握大學生在探究性學習方面的情況，我們也設置了相關問題，對于“您會有意識的根據任務獨立獲取、分析、處理、交流信息嗎？”這一問題，61.19%的學生表示比較愿意，28.36%的學生表示非常愿意，只有10.45%的學生表示不怎么愿意。對于“你會利用業余時間進行該課程相關內容的探究性學習嗎”這一問題，77.61%的學生表示有時候會，17.91%的學生表示經常會，4.48%的學生表示從來不會。對于“你在完成探究性實踐作業的過程中感覺如何”這一問題，6418%的學生表示比較輕松，25.37%的學生表示非常輕松，10.45%的學生表示有一定難度。從調查結果可以看出，能夠經常開展探究性學習的學生比重還不是很高，今后在激發學生主動地開展探究性學習方面還要進一步加強。
3.4大學生對教學改革效果的認同情況
我們將現代信息技術運用到“跨文化管理”課程教學改革的主要目的有兩個方面，一是要提升大學生的跨文化管理意識；二是要加強大學生相關實踐能力的培養。為此我們也進行了相應的問卷調查，以下是對問卷結果統計后進行的分析。
（1）大學生跨文化管理意識的培養情況。為了了解大學生的跨文化管理意識狀況，我們設置了兩個問題。對于“你覺得當代大學生有必要提高跨文化管理意識嗎”這一問題，94.03%的學生表示非常有必要，只有5.97%的學生表示一般。對于“現在開設該課程，能否幫助你提高跨文化管理意識”這一問題，65.67%的學生表示效果非常明顯，34.33%的學生表示效果一般。由調查結果可以看出，絕大多數大學生有提高自己跨文化管理意識的需求，通過“跨文化管理”課程的教學，超過一半的學生有效的提升了自己的跨文化管理意識，當然目前的教學模式仍然有很大的改進空間。
（2）大學生實踐能力的培養情況。對于“經過該課程的學習，你的哪種能力提高最明顯”這一問題，3284%的學生認為是PPT制作能力，31.34%的學生認為是語言表達能力，19.40%的學生認為是團隊合作能力，還有16.42%的學生認為是資料檢索能力。對于“經過該課程的學習，您的信息素養、實踐能力有提高嗎”這一問題，59.70%的學生表示有一定提高，4030%的學生表示有顯著提高。對于“該課程采用小組作業的形式對你的團隊協作能力有幫助嗎”這一問題，52.24%的學生表示非常有幫助，46.27%的學生表示有一定幫助，只有1.49%的學生表示沒有幫助。由調查結果可以看出，“跨文化管理”課程的教學改革取得了一定的效果，引導學生“自主、合作、探究”學習的教學改革模式有利于培養大學生的合作精神和主動學習的良好習慣，同時也有利于提高大學生資料搜集、語言表達等方面的實踐能力。
4結束語
課題組在“跨文化管理”課程教學改革實踐中進行了有意義的嘗試，大學生“自主、合作、探究”學習模式的提出，不但有利于引導學生利用信息技術和網絡資源進行自主學習與協作學習，而且有利于促進教師利用網絡資源指導和幫助學生學習，從而形成新的學與教的模式。當然，基于現代信息技術運用的教學改革還需要進一步的完善。首先，教師的角色需要重新定位，教師不再是簡單的傳授知識，而是要充當學生自主學習的顧問，應該去引導學生開展研究性的學習，應該以培養學生的創新精神和實踐能力為導向。其次，高校相關部門應該加強對專任教師信息技術運用能力的培訓，主要包括多媒體課件制作、網絡資源開發、信息技術與課程整合的理論與方法等方面。將現代信息技術應用于課程教學，不僅是教育手段的重大變革，也必將促使教學觀念、教育方法的改變，促進師生信息素養、創新能力的提高，今后還需要不斷的改革實踐與發展。
參考文獻
[1]何克抗，吳娟.信息技術與課程整合[M].北京：高等教育出版社，2007.
跨文化管理課程總結范文2
關鍵詞：中瑞酒店管理學院；教學實踐；經驗啟示
中圖分類號：G642.0文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）09-0255-02
酒店管理專業教學在理論和實踐中存有一定現實問題，如何對培養目標準確定位，如何建立體現特色化人才培養模式，如何改善教學條件、改進教學方法，培養“雙師型”教師，提高人才的培養質量等，這些都亟須思考和加以解決。因此，通過對中瑞酒店管理學院教學實踐的研究，總結酒店管理專業教學的經驗啟示，為培養高素質的酒店專業人才提供思路。
一、國內酒店管理專業教學現狀
1.學生缺乏持續興趣和角色定位模糊。酒店基層工作容易操作，使學生在后期的學習和工作中失去持續的興趣。同時，部分學生對技能的學習多是處于感性認識階段，而對其實質的內涵理解不深刻。也有在心理方面不能正確面對所從事工作的問題，自我定位為管理者而躲避必不可少的基層工作經歷。
2.重理論、輕實操的觀念依然存在。專業課教師多是普通高等教育體系培養的，缺乏職業應用能力。日常教學中，他們注重理論教學，而淡化實踐操作學習。該思想對專業教學的課程安排、教學思路、投資建設都帶來了不利影響。
3.實踐教學環節的管理薄弱。實訓室建設不完備。部分學校由于財力有限，缺少實訓室。學生沒有經過實踐就進入酒店，不符合酒店管理崗位的要求，必須從基層工作開始，影響學生的就業選擇。而且實踐教學效果不佳。原因有：實踐課時在教學過程中并未得到落實，依然以理論教學為主；對實踐教學內容存在曲解，認為實踐教學只是簡單的操作培訓，停留在教會學生操作的層面上。
4.師資隊伍問題。首先，師資來源渠道單一。一部分是由其他專業轉向旅游專業的教師，另一部分是由高等旅游教育培養出來的，缺少具有旅游業工作經驗的雙師型教師。其次，有些學校的師資培養機制欠缺，對專業教師的進修、培訓、學術交流的扶持力度不夠，知識結構跟不上旅游業的快速發展。最后，職稱評審條件重視理論成果，也妨礙了教師提升實踐能力的積極性。
5.學校、企業與學生的合作困難。合作政策方面，校企雙方缺乏溝通合作平臺和行政主管部門的政策引導，普遍存在著實習基地不夠、實踐教學質量控制難等問題。同時，合作契合點仍有待挖掘，酒店希望實習時間越長越好，學生能成為固定崗位的熟練員工；學生則希望接觸更多的崗位，學到更多知識并得到合理報酬；學校希望能夠在規定時間內順利完成實習，不影響后續的理論教學安排。
二、中瑞酒店管理學院的教學實踐
（一）中瑞酒店管理學院概況
中瑞酒店管理學院是由高等學校和企業合作舉辦的普通本科高等學校。學院加入了洛桑酒店管理學院的學術認證體系，并引進瑞士洛桑酒店管理學院的專業設置和課程體系，以及其獨特的重實踐，國際化、應用型和時展、產業創新密切結合的教學模式，倡導藝術性和管理科學性的有機統一和平衡的教學理念，并結合中國國情，通過消化、吸收、融通，形成了具有中國特色的酒店管理人才培養的“洛桑模式”。
（二）中瑞酒店管理學院的教學實踐
1.前瞻性的辦學目標。中瑞酒店管理學院的目標是立足首都北京，面向酒店產業，辦一所政府放心、人民滿意、特色鮮明、國際化、應用型、高水平的社會主義新型大學，用十年左右的時間成為國內最好、亞洲領先的酒店管理學院以及行業認可、國際知名的酒店管理培訓基地和認證中心。專業核心課程涉及餐飲經理管理、飯店與旅游服務業市場營銷、飯店設施管理與設計、前廳部運轉與管理、飯店客房管理、飯店人力資源管理等。
2.雄厚的師資和高標準的實踐條件。依托北京第二外國語學院的雄厚教學力量，聘請名牌高校的教師任教，同時也引進旅游教育界和產業界具有豐富經驗和行業背景的專家、學者、企業高管等，形成三位一體的師資體系。并興建一座四星級標準的教學實習酒店，讓學生增強對教學內容的感性認識。
3.“訂單式”培養與“雙證書”制度。實行“訂單式”培養，與中國飯店協會、中國烹飪協會、北京人才資源開發協會等簽訂就業推薦協議書。學生入學可同相關單位簽訂推薦就業協議，為學子們提供了廣闊的就業平臺。實施畢業證書加資格證書的“雙證書”制度。學生在取得畢業證書的同時，還可以獲得1+N個職業資格證書，提高個人未來就業競爭的能力。
4.國際化辦學思路，現代管理手段與安全周到的服務保障。與多所大學建立友好合作關系，為學生提供出國進修學習的機會。并采用先進的校園管理系統、教學管理系統、學生管理系統、安保管理系統，利用科技手段，為學生提供最便捷、安全、周到的服務，方便學生的學習和生活、文化與娛樂。
三、中瑞酒店管理學院教學實踐的啟示
（一）與時俱進的培養定位
海南建設國際旅游島的國家戰略為我們酒店管理專業帶來了巨大的機遇。為適應酒店業發展需要，酒店管理專業將培養德、智、體全面發展，系統掌握酒店管理專業理論知識和操作技能的，具有一定管理能力、跨文化交際能力、國際化視野的，能夠掌握酒店產業創新和發展方向的復合型、應用型中高級酒店管理人才。
（二）教學內容與教學方法的創新
完善和規范實踐教學的內容、要求和環節，擴充第二課堂，逐步建立相對獨立的實踐教學體系，形成包括語言、交際等一般能力培養、基本技能培養、專業技能培訓、綜合能力培養等環節的實踐教學模塊。教學目的、教學內容確定之后，采用的教學方法是否得當和富有成效，直接影響著學生知識的掌握，能力的培養。根據不同的教學內容和教學要求，從提高學生學習興趣入手，強調理論與實踐的結合，采用多種教學手段和教學方法，提高教學效果。如任務教學法、過程教學法、問題解決教學法等。
（三）實踐教學的設計與組織
1.加強專業實踐教學計劃的制訂。制訂、修改專業實踐教學計劃時，應廣泛開展調查，了解本專業相對應的職業崗位群的職責及其綜合素質和能力要求，并概括職業崗位群的能力與素質要點，確定相應的課程模塊，進而落實課程設置、教學內容、教學方案。
2.重視和發揮實習基地的作用。實踐教學任務繁重，我們要加強校外實習基地的建設，爭取與更多高星級酒店簽訂實習基地合同。同時還要建設校內實習基地，使其完成一些基本的實踐教學任務，以創造相應的職業氛圍，使之具有仿真性。
3.參與式實景教學。實景教學是指模擬真實的工作環境，再現實際工作中的基本環節和過程，營造一種工作氛圍，使學生在身臨其境的狀態下，完成整套的工作程序。能促使學生縮小對酒店的陌生感，更快適應酒店的需要。
（四）教學保障全面到位
1.打造素質過硬的教學隊伍。為提高教師實踐水平，學?？蛇x派教師到國內外知名酒店集團從事酒店服務與管理工作或去先進的酒店管理學院進修。具體建議采用參觀觀摩、帶隊實習與掛職鍛煉相結合的方式，此外，從旅游行政管理部門、知名酒店企業聘請富有實踐經驗的人員擔任實踐指導教師或兼職教師，并組織系列講座，拓寬師生的知識面。
2.完善校內實習基地的硬件建設。為營造真實的模擬環境，必須加大資金的投入，完善校內實習基地的建設。按照酒店各部門的實際標準和要求，補充完善各種中西式宴會擺臺、前臺接待服務用品、客房服務用品等所必需的設施設備。讓學生在逼真環境中模擬情景練習，創造星級酒店所擁有的職業氛圍。
3.合理安排和利用授課時間。教學計劃中的理論課和實踐課的課時安排，既要反映我們的培養目標，又要在保證總課時的前提下，充分發揮實踐課的作用，并加大對英語和實操課的傾斜。
4.豐富教學教輔資料。與學院圖書館聯系，籌建專業的資料室，廣泛收集專業相關的圖書、報刊、年鑒、內部資料等資料，讓師生更全面的對該專業的發展動態、趨勢有及時的把握。提高師生的專業素養，拓展視野，在教學之余豐富師生的生活。
5.強化教育界與實業界的合作。校企合作的過程中，應兼顧學校、企業和學生的利益。在制訂實習計劃的過程中，應同時征求三方各自的意見，并將這三方利益進行整合。在三方利益發生沖突時，作為實習計劃的制訂者，應該起到調節和調和的作用，使三方能夠互相妥協、互相合作、互相配合。
（五）訂單式培養
訂單式培養就是高等學校提供場地、教師、生源，企業提供部分師資、實訓基地、用人需求，雙方結合起來培養人才。訂單式的教學和培養模式，不僅能提高專業知名度和擴大影響，還能確保學生就業渠道和質量。我們已經成功舉辦的人才班模式就是訂單式培養的成功范例，今后會將這種模式擴大化和不斷完善。
四、總結
借鑒先進的酒店管理專業教學經驗，緊密聯系學院的辦學實際，切實提高酒店管理專業的教學效果和辦學水平，是我們快速發展的捷徑。通過對中瑞酒店管理學院教學實踐進行透析，總結寶貴經驗，為酒店管理專業今后發展提供了明確的思路。
參考文獻：
[1]北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院網站，bhi.省略/.
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[4]許力.旅游教學中激發學生興趣的方法[J].職教通訊，2007，(11):65.
跨文化管理課程總結范文3
關鍵詞：酒店管理；培養模式；實踐教學
中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）38-0062-02
一、酒店管理專業背景
酒店管理，作為全球十大熱門行業之一，在旅游業、酒店業、會展業發展的大潮下，一直擔負著向酒店業相關領域輸送專業技能的責任。然而，由于國內酒店業起步較晚，酒店業專業教育、人才培養模式也尚處于探索階段。專業領域人才，特別是高級酒店管理人才在中國國內，乃至全球都是一直很緊缺的。所以，近年來，在國內或者國際人才市場上，酒店管理專業人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會，以及如今2014年亞太經濟合作組織（APEC）會議、浙江義烏互聯網大會、天津馬拉松大賽等國際性、地域性的大型會議或活動的召開，中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大。
天獅學院隸屬于天獅集團，其旗下的奧藍際德國際酒店是天獅集團投資興建的四星級度假酒店。其酒店品牌細分包括：奧藍際德國際酒店會展中心、奧藍際德華唐貴賓樓、奧藍際德皇家溫泉酒店（七星）、奧藍際德國際酒店（四星）、奧藍際德商務酒店（四星）、奧藍際德會議酒店、奧藍際德度假酒店、奧藍際德快捷酒店、奧藍際德國際旅行社等。酒店的主要創收渠道是大型會議。同時，奧藍際德酒店致力于發展在度假養生、醫療美容等酒店業新興創收領域的業務。
綜上所述，結合天獅集團奧藍際德酒店在多渠道的發展目標來看，現如今，酒店業需要的不只是某一部分的專才，更多的是集理論、實踐、公關、外語、跨文化交際能力于一身的復合型人才[1]?；诖?，奧藍際德酒店于2014年與天獅學院簽訂了企業內的“酒店管理人才委培項目”，通過在校3年的“產學研”結合的“頂崗實習”模式教學，從而培養出充分適合“奧藍際德”這一多品牌、多市場、多渠道的酒店的專業酒店管理服務人才。
二、酒店管理專業國內外培養模式現狀分析
1.國際校企合作模式。（1）美國的“康奈爾模式”。美國康奈爾大學酒店管理學院創建于1922年，與洛桑學院酒店管理專業并列世界第一。作為全球第一個創建酒店管理本科教育的學術型大學，其在教育教學、科學研究、實習培訓上都占據著舉足輕重的地位?？的螤柎髮W以“教育引領行業，注重實踐教學”的辦學宗旨，在學校設有專門供學生們實習工作的酒店，聘請有豐富教學、科研和酒店工作的專業教師。與此同時，康奈爾大學每年會組織包括250余名知名全球酒店行業的諸多頂太尖高峰會議和商業盛宴，提供學生和教師全球范圍內獨一無二的平臺[2]。（2）瑞士的“洛桑模式”。瑞士洛桑酒店管理學院是世界第一所酒店管理學院，因其獨特的“洛桑模式”而為國內外酒店管理專業教學與實踐所熟識?！奥迳ＤＪ健笔种匾晜鹘y與現代的結合，致力于將教學的每一部分與酒店工作中的技術、操作流程相融合，徹底地實現“教為產用”的實習模式。學校會安排學生在各級酒店實習，將理論知識與實際經驗相結合，同時也會協助畢業生尋找各種就業機會。其次，洛桑酒店管理學院對授課教師的甄選也十分嚴格。他們必須要有經營酒店或者具有相當長的酒店任職經驗。每隔三五年，學校要求他們必須回到酒店里，去豐富企業經營和客戶服務的經驗，重新研究在經營中碰到的各種問題及對策。是一種高要求的“雙師型”教師模式。最后，“洛桑模式”也是“傳統與現代”結合的一個很好的案例。在教授傳統的酒店管理課程的同時，專家教師們也不斷研究學科尖端的課程，如“國際營銷策略”和“全球戰略”等課程[3]。（3）澳大利亞“酒店管理教育包”模式。澳大利亞的“酒店管理教育包”（Training Package）模式是一種以職業技術教育為核心，將繼續教育和職業教育柔性結合的，以培養酒店管理專業技術人員的人才培養模式?！芭嘤柊保═raining Package）顧名思義即為培訓知識技能的組合。學院在學習培訓包時，可以進行選擇和搭配組合，例如重點學習酒店前廳服務有關技能或者客房清掃技能等。其對教學內容的設置和安排是按梯級遞進，既有綜合素質培養，又有單項操作技能訓練。截至2002年1月，澳大利亞政府共認定了75個培訓包[4]。
除此之外，還有英國桑德蘭技術學院“三明治”教育、德國的“雙元制教育模式”和日本的“產學研”模式均是國際知名的酒店管理專業培養模式
2.國內校企合作模式的探索。就“校企合作”的模式看，我國在借鑒西方的培養模式過程中，越來越認識到了“校企合作”對職業化人才培養的重要性，探索出了一條酒店管理專業校企合作的“中國式道路”。如香港中文大學與凱越集團以這種模式合作；錦江集團有自己的學校，跟上海旅專、理諾士酒店管理學院都有合作；北二外也是全方位地與首旅合作。
三、“企業內”委培模式的優點
1.同一企業內資源互通。天獅學院及奧藍際德酒店作為天獅集團的兩個重要組成部分，得益于集團的資金、場地和人力資源支持，無論是天獅學院，抑或是奧藍際德酒店，在日常的工作及人員派遣中都具有極大的靈活性。
其一，時間安排具有靈活性。由于天獅學院與奧藍際德酒店的地理位置都坐落于天津武清開發區，兩個場地之間，每天都有集團派出的定時通勤的公共雙層巴士。學生和老師們可以在這一特定的時間去酒店參觀、上課、實習等等。
其二，教學及實習場地安排具有靈活性。眾所周知，對酒店專業的培訓除了基礎理論知識的教學，技術能力的培訓也是至關重要的一個部分。而技能教學的主要實現途徑就是以一種“帶入的方法”，讓學生們在真實的工作環境中身臨其境地學會各種專業技能以及應對突發狀況的方法。因此，天獅學院與奧藍際德酒店簽訂了長期的實習協議，為專業學生在教學場地和硬件設施的配備上給予了極大的支持。
其三，運作成本降低。諸如國際知名大學，抑或上文提到的香港中文大學與國際知名酒店的聯合培養模式，毋庸置疑，學校需要向酒店繳納大量的場地、器材、舉辦活動以及為學生培訓的費用。然而，在同一集團下的兩個分支天獅學院以及奧藍際德酒店則真正做到了互通有無，互相幫助。酒店為專業學生提供場地、專業技術師資方面的支持，學院為酒店培養理論基礎過硬、實際操作能力優異的酒店員工。由此來看，在節省運作成本的基礎上天獅學院與奧藍際德酒店達到了雙贏。
2.酒店業“供需錯位現象”得到了緩解。游富相指出酒店業發展存在供需錯位現象?，F今的酒店管理人才培養目標與社會需求存在著結構性的培養矛盾。部分學校酒店管理專業培養目標定位不明確，存在著培養目標定得過高、過寬或過窄的現象。如在課程設置上，部分課程缺乏適應性，課程體系缺乏職業性，實訓基地缺乏先進性和師資隊伍缺乏實踐性經驗等方面。然而，在天獅學院，這樣的問題得到了有效改善。在培養目標上，餐飲服務類實訓課自大一開始就融入了學生的理論學習課程中，切實做到了“理論與實踐相結合”。
3.信息化，多媒體的結合；多元化互動的實訓課程。酒店管理專業的教學過程也是充分地利用了多媒體軟件。在相對短的理論知識學習的過程中，真正地達到了知識聚焦、時間短且高效的目的。學院為學生們創造了信息技術一體化的教學環境，學生們不僅可以在課上看到相關的實際工作中的視頻解說，同時可以以多元化小組互動的方式充分參與到教學過程中來。
四、借鑒國外教學經驗，基于企業內部合作應用型人才的構建的幾點建議
1.充分整合企業內部資源，利用各市場細分的酒店為學生提供多層次、多崗位、多梯隊的實習環境。正如瑞士“洛桑模式”的課程設置中充分體現了管理崗位群的培訓，在完成22個項目的基礎實踐后，學生則轉向學習人類學、管理學、組織行為學等管理類課程。培養在管理崗位的學生，通過六個月的基礎實習期，也為了更好地服務于管理崗位。
2.發展以全球化戰略為導向，學科發展要充分體現前瞻性。盡管天獅學院的特色酒店管理專業正處于初期發展時期，但是越是新的東西就越具有生命力，在變革舊的制度或培養模式的過程中所遇到的阻力也相對較小?；诖耍旖蛱飒{學院酒店管理專業要緊跟國際酒店旅游業發展的步伐。在企業內部合作的層面上，為學生創造更多“校企內部”的實習機會，尤其是在國際化餐飲、醫療旅游、度假養生、娛樂休閑這些酒店業新型研究項目中的實習和鍛煉機會。再次，隨著酒店管理專業的發展和壯大，學?？梢栽噲D尋找更多與國際化的酒店、餐飲業、游輪集團的合作機會，讓學生在更為標準和高端的國際知名酒店業企業實習、工作、晉升，以探索更加適合自己的職業生涯規劃。
3.著力于建設更多與國際學校合作的項目。近年來，天獅學院校領導更加致力于為學生創造更多出國學習、攻讀學位及在國外酒店實習、工作的機會。截至目前，天獅學院已經與國外多家院校簽訂了友好合作項目，為本學院學生提供了更為直接的出國學習的途徑。
參考文獻：
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跨文化管理課程總結范文4
摘要：學產合作為研究型師范生的專業知識的學習、科研能力的培養提供了平臺。本文以悉尼—寧波合作的一個十年的項目為案例，對學產結合的模式培養的研究型師范生進行了縱向研究。該論文匯報了學產合作是如何影響研究型師范生的專業學習，科研能力的培養，及其如何會對中小學生的學習產生的相應影響。
關鍵詞： 學產合作；行動研究；研究型師范生的培養；研究型教師
中圖分類號：G649?21文獻標識碼：A文章編號：1671-1610（2015）04-0093-05
收稿日期：2015-05-18
作者簡介：韓京和（1970-），女，黑龍江雞西人，教育學博士，西悉尼大學教育學院博士生導師，從事高等教育國際化、雙語教師教育和話語分析研究；麥克·辛（Michael Singh，1953-），男，澳大利亞人，西悉尼大學教育學院教授，從事高等教育國際化和雙語教師教育研究；澳大利亞新南威爾士，2747；劉巧云（1981-），女，廣西南寧人，法學教育碩士，廣西藝術學校講師，從事中等職業教育和幼教研究；南寧，530022。
一、引文
大量文獻顯示教育政策、教育項目及課程設計對于師范生的培養產生深厚影響，而師范生的高質量的專業發展會促進在校中小學學生的學習。然而，也有少量數據顯示培養師范生的科研能力會使他們對未來學生的學習產生影響。教師的職業在被貼上‘科研’的標簽之后，教師的科研能力的培養在教師的職業發展中被提到了重要位置從而‘教師’ 成為‘研究型教師’?？蒲袔煼渡呐囵B可以使學習者具有教學與科研相結合的能力。學者阿爾賓（Peter R? Albion）［1］和貝斯利（Pat Bazeley）［2］指出，研究型教師能夠及時把研究的教學效果以教書的形式出去，同時使教學中遇到的問題通過科研行為獲得解決方案。然而，目前在判斷研究師范生的科研能力培養與其未來教學質量及教學效果的關系方面仍是空白。本文對大學的一個新型的教育模式—學產合作模式—進行調查研究，即對一組接受大學（師范科研培養）與產業（科研成果運用在中小學教書實踐）結合的教育培養模式的研究型師范生進行跟蹤調查。
二、文獻綜述：師范生培養的辯論
澳大利亞師范生培養的改革來自于相關的政策導向。聯邦及州政府的政策鼓勵各大學開展多種形式的師范生教改，強調培養科研型教師。澳大利亞課程及評估署（Australian Curriculum，Assessment and Reporting Authority）［3］，創新工業與科研部（Department of Innovation，Industry，science and Researca）［4］和新南威爾士州政府（New South Wales Government）［5］的文件中都強調指出通過學產合作提高研究型師范生的實證性知識以此在未來教學中促進學生學習。
在學術領域，學者卡里斯（Joanne F?Carlisle）、克廷納（Kai Schnabel Cortina）和卡孜（Lauren A?Katz）［6］認為研究型師范生的研究課題應以改進他們未來學生學習能力為科研核心。另有學者提出，將師范生專業學習置于科研的一部分，在科研成果中見證這種專業學習為未來學生帶來的利益。比如課程設計及教育資源的使用，要以最新的科研成果為依托。行動研究的支持者莫利（Sally Murray）、納塔爾（Joce Nuttall）和米歇爾（Jane Mitchell）［7］認為，將師范生置于“合作行動研究”（collaborative action research）中，即讓師范生在教學實習中參與彼此的課堂觀察，教學反饋及自身的教學反思，并把這些反饋，反思的內容作為科研的第一手資料，用科學的方法進行分析，分析的結果用于指導下一輪的課堂教學。
行動研究的提法應和了澳大利亞創新工業、科學研究、高等教育部（Department of Innovation，Industry，Science，Resecrrel and Tertiary Education）［8］及新南威爾士州政府［5］的政策，即科研型師范生的培養需將嚴謹的、持續的以科研數據為基礎的研究嵌入在教師的專業學習中。這種教學與科研緊密結合的模式更加開放，有彈性及富有創造性。通過行動研究，研究型師范生們可以在教學實踐中強化個體學生的學習。他們可以發現學生學習中的問題，通過搜集數據，報告調查結果，以此幫助學生做出學習上的改進和提高。因此，以行動研究為本的教師科研是改善學生學習行為的媒介。
這種學產結合的模式要求增加教育實習的機會，及延長教育實習時間。然而在澳大利亞，這種大學產業合作非常有限并且個體化。目前也存在著對研究型師范生的培養模式反對的聲音，因為它增加了大學的開銷，甚至有人認為這種培訓是大學的外包工程，因為研究型師范生的大量時間是花在中小學課堂上。這種觀點的局限性在于，它忽視了這種模式不僅可以提高中小學學生的學習效率，同時可以挖掘研究型教師的科研和教學的創新潛能。此外，關于師范生的專業學習，科研培訓及科研成果方面，存在一種零相關的論點。具體而言，人們對這種學產合作的研究型師范生的培養模式是否能夠改進中小學學生的學習存有未知心理。而本文匯報了一個十年縱向研究項目的一部分—學產合作的研究型師范生的培養模式的案例—ROSETE（Research Oriented School Engaged Teacher Education，以科研為導向的校本型教師教育）。該項目為西悉尼大學、新南威爾士州教育部與寧波教育局學產合作項目。
三、案例分析：西悉尼大學、新南威爾士州教育部與寧波教育局學產合作項目
從2008年起寧波教育局每年派送十名語言教育專業的本科畢業生到西悉尼大學攻讀研究型師范碩士。學期18個月，同時新南威爾士州教育部為學員提供全程教學實踐基地。在學習期間，學員每星期到悉尼的各中小學教學實習兩天（10小時），向英語背景的當地生教授漢語。他們的碩士研究課題以教書中發現的問題為核心的行動研究，課題的第一手資料主要是從課堂上收集得來。它是一起縱向科研項目，通過漢語語言教育，該項目應和了澳聯邦政府的“亞洲世紀”（Asia Century）議事日程?！皝喼奘兰o”是澳政府（Australia in the Asian Century Implementation Task Force）［9］為了增強澳大利亞在國際，尤其是在亞洲的經濟競爭力擬定的白皮書。在澳大利亞，漢語教學與中國老師教中國學生漢語大不相同，參與漢語學習的大部分是英語為母語的學生，讓這些學生學亞洲語言的確是一種挑戰，正像學者威斯利（Michael Wesley）［10］指出的，澳洲鼓勵多元文化，但卻是“單一語言文化”的國家。
第一，產學合作的行動研究與多邊共贏的漢語教學
此項產學合作的行動研究項目為解決澳洲漢語教育中存在的問題做出的貢獻并形成多邊共贏的局面。澳大利亞課程與評估署（ACARA）［3］指出澳洲各個中小學對語言學習的理解不到位，維多利亞洲政府（State of Victoria）［11］文件也指出由于漢語師資的短缺，澳洲的中小學生很少有機會在校期間學習一種外語。通過該項學產合作項目，對母語為英語的學生的第二語言學習起到廣泛推動作用。悉尼—寧波合作增加了悉尼地區漢語學生者的數量，從2008年到2015年六年間，已有50名寧波師范研究生按時提交論文并順利完成18個月的漢語教學任務。每個師范生每周從事10小時的漢語教學活動，總共超過63周，接近630課時，而參與的中小學共有24所。參加漢語課堂的學生達萬人。這是一個多邊共贏的項目。師范生的一年半的全程實習為參與此項目的新南威爾士州的中小學生提供了長期、穩定的漢語學習機會和資源；而師范生們也由此獲得了豐富的課堂經驗以及大量第一手研究資料；該項目推動了西悉尼大學研究型師范生教育的國際化；而寧波教育局作為該項目的一個助力推手，在澳大利亞政府的年度教育報告文件中已成為一個關鍵詞。
韓京和麥克辛劉巧云：學產合作為基礎的研究型教師的教育
第二，產學合作的行動研究使師范生理論與實踐結合的能力提高
大學的科研導師為參加此項目的師范生提供了一對一指導和導師與學生共同參加的每周定期的科研培訓與論壇?？蒲袑熢陂L期的科研計劃中，強調師范生的教學與科研并重。每周的科研培訓重心有三點：一是中小學學生漢語教學理論和漢語語言學習理論的應用；二是科研方法論和課堂教學的數據收集與分析；三是新南威爾士教育部門的有經驗的教師參與的漢語課堂教學評論與分析。
通過在大學的科研培訓，師范生不僅提高了理論理解力，更重要的是他們發展、創新漢語教學理論在實際教學中的運用能力得以提高，成為真正意義上的研究型教師。為了促進初學者學習漢語，他們進行了大量的理論閱讀與研討，涉及到?？拢∕ichel Foucault）［12］的語言的后結構主義，馬?。∕artin）［13］的功能主義，番尼庫克（Alastair Pennycook，2010）［14］和克明斯（Jim Cummmins）［15］的語言的地方實踐論，以及仍波（Hakan Ringbom）［16］的后單一語言論。通過每周的科研培訓和論壇，師范生著眼于這些社會及語言學的理論在漢語教學中的運用。比如，通過對后結構主義的理解，師范生在設計教學時更注重學生而非教師對漢語的解讀，及學習者所賦予這門新語言的意義；語言的地方實踐論使師范生更有效的選擇與學生日常生活相關的教學內容，使語言學習貼近生活；后單一語言論使他們意識到利用學生所熟悉的二語之間的相似點，可以降低學生的認知負擔。他們在教學中更加注重提取漢語與英語方面的社會語言相似性，比如英漢語之間的語法結構及語音中的相似性，利用此相似性提高漢語的可學性。
第三，產學合作的行動研究加強了師范生與坐班指導教師之間的合作
學產合作的行動研究，在18個月的教學實踐中，坐班指導教師跟蹤他們的全部授課，并在每節課后給出反饋信息。坐班指導教師多數為非語言教師，但在其他科目的教學中經驗豐富，尤其在課堂管理和指示語方面，為師范生提供了寶貴資源。在使用課堂常規用語時，由于受漢語表達習慣的影響和“中國式”教師身份的影響，師范生的課堂指示語經常效果欠佳，比如當有學生擾亂課堂時，師范生們往往籠統地向全班發出指示“Be quiet：注意！”或“Attention please：安靜！”而指導教師建議他們要具體指出“問題學生”，比如“XXX，you are not listening！ Please put down your pen and look at the front：某某同學，你沒注意聽，放下筆，看前面！）”。另外在給學生課堂反饋信息時，師范生傾向于淡化學生的成績，比如在表揚學生的回答時，師范生傾向于一語或一詞帶過，比如“Good： 好！”，“You are right：對了！”或者“Excellent：棒！”而坐班指導教師的建議是，反饋信息要具體、詳細，要讓學生知道好在哪里或棒在哪里，使反饋成為學生重要的學習和改進機會。比如：
·Very good！ Can we give them a clap please？ Very good work！ And Sam， in particular your tone is going really well. Both of you， your pronunciations were really good！ 很好！我們給他們鼓掌好不好？做得非常好！尤其山姆，你的語調真的很好。你們倆的發音都真的很好！
· You did a very good job！ We’re learning. We’re learning from your pronunciation. 你做的很好！我們在向你學習，學習你的發音！
帶著坐班指導教師的反饋信息，師范生提出：為什么有時候我用的語言與坐班教師的差不多，我的語言卻大打折扣，沒有相同的行動力呢？ 為什么我在管理課堂，尤其規范學生的課堂行為時，效果不如他們真正的老師有力度呢？帶著這樣的思考，師范生們與其科研導師團隊在周論壇上回歸到理論探索。討論延伸到社會學理論方面，比如標簽為“非英語背景的實習師范生”的身份認同問題。這個非正式教師身份是如何影響他們的權威性的。這種由理論到教書實踐，再到理論提升的過程，證實了學產合作的行動研究優越于純粹的學術理論研究、優越于傳統的師范教育。
第四，產學合作型的教學實踐使漢語學習者成為真正的中心
通過產學合作的行動研究，師范生們探索了澳洲的基礎教育體系與中國教育體系的差別。澳洲的漢語教學沒有統一的課程設置，沒有教材，沒有其中和期末考試，而只有籠統的教學大綱。師范生在初始階段比較迷失。在準備教案時，這些中國教育背景的師范生大多對他們的學生有很高的教學期待，他們經常教授過多的詞匯，或超出學生認知能力的內容。通過行動研究，他們全程記錄了所經歷的教學探索、教學失敗、教學反思和教學改進過程。
因為沒有課本和考試，學生的學習積極性要靠內容的趣味性取勝。師范生們探索了有實際運用價值的漢語，從日常生活用語開始，激發學生的學習興趣，并使教學情景化。比如教授如何在餐館點餐時，教師會把學生帶到校園餐廳，讓學生親身體會語言的行動力。在教授運動詞匯時，會把學生帶到戶外，邊學語言邊做運動。
另外，師范生們探索了跨學科知識與語言學習相結合的方法，他們走入其他學科的課堂，觀察學生其他學科的學習內容，把相關的內容聯系到漢語課堂。比如，在地理課上，學生們學習了澳洲本土的動物，漢語教師會在漢語課堂上教授動物名稱的漢語版；在數學課上，學生學習了十位數加減法，漢語教師會在漢語課上跟進數字學習，這加強跨學科之間的相關性和學生各學科學習的相互促進性。
師范生們利用漢字的視覺特點，在教學中結合漢字的起源及漢字的象形性，幫助學生記憶。他們大多以日常使用的象形字和指示字開始，使學生對學習漢語充滿了好奇心和求知欲。比如，在教了“木”字時，他們同時會延展到“林”和“森”，在教了“人”之后，會延展到“從”和“眾”的學習。
通過地方化解釋漢字的構成，師范生們在行動研究中培養了開發學生在漢語學習中的創造性。比如當學澳大利亞的“澳”字時，學生開始自己的創造性解釋，一個當地的小學生這樣說：啊，原來是這樣的，“水”字旁是因為澳大利亞周圍有水，“米”字是因為澳大利亞國旗上有“米”，“大”是因為澳大利亞很大。漢字真有趣??！這體現了師范生的后結構主義理論的應用，即注重學習者對漢語的詮釋。一個一年級的小學生在給一位師范生的教學反饋中寫到：I love Chinese. I will learn it until I die（我愛中文，我會一直學到老?。? 聽起來似乎幼稚。透過現象，我們看到的是產學合作型的教師教育的影響力。
四、討論
教育學者辛（Michael Singh）教授和韓博士（Jinghe Han）［17］指出，學產合作的研究型師范生的培養要求大學、教育部及中小學等教育機構的共同努力和資源共享，師范生要與大學的科研導師和中小學的坐班指導教師緊密合作，共同制定教育計劃幫助學生達到理想的學習效果。ROSETE項目的優勢在于它以行動研究為導向，注重師范生科研提高與教學改進中的動態變化。美國教育家達玲哈蒙（Linda Darling?Hammond）和理查森（Nikole Richardson）［18］也認同注重教育培養中的動態變化的觀點，認為它有助于提高中小學生的學習能力、培養學生的學習興趣、創建成功學習模式及提升學習欲望為目的。
莫利、納塔爾 和米歇爾［7］指出，學產合作型教育將完整的科研計劃納入師范生的專業培養中，使師范生的科研不再是小規模，零零碎碎的研究。里爾和他的科研團隊（Lee and others）［19］也強調，增加師范生實證性的科研能力的培養應和了教育體系的需要，它使師范生把研究結果所產生的知識運用在教學實踐中以此推動學生能力及成績的提高?？傊O立學產合作的研究型師范生的培養雖然具有一定的挑戰性，但對國家的教育發展有著重要意義。
五、總結
該論文重點報告了寧波、西悉尼大學和澳大利亞新南威爾士教育部的一項學產合作研究型師范生培養課題（ROSETE項目）。在澳洲的中小學讓母語為英語的學生學漢語仍是一個棘手的教育問題。為了提高學生學習漢語的能力，師范生們首先提升自身的專業能力。這些研究型師范生在語言教育理論的指導下，將學生的日?；顒迂灤┯跐h語學習中，此項目為澳洲中小學由單語到后單語學習時代提供了助力。它不僅提高了師范生科研和教書并進的能力，它更影響到未來中小學生學習興趣及學習效果。
此項課題不僅對語言教育、教師教育和教師科研培養有著重大意義，它更是國際化教育的典范。悉尼—寧波合作是歷史性的合作，它挑戰語言學理論的傳統并跨越國界。中國的師范生通過此項目用漢語知識打破了以往英語教育的優先權，通過各教育機構的共同努力，實現了教育上的跨國、跨文化合作。
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