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茶文化的相關知識范文1
茶文化是我國優秀的傳統文化，繼承和發展傳統文化也應該適應時代和社會的發展潮流，借助于先進的傳播方式，采取快速發展的有效途徑。當前，我國傳媒業發展迅速，對于我國的文化傳播有著極其重要的作用。傳統茶文化借助于現代傳媒方式能夠更快地實現傳播，使得我國的茶文化不斷發揚光大，得以繼承和發展。
一、茶文化在傳媒中的具體體現
傳媒有多種方式，不同的傳媒方式滿足人們不同的愛好和習慣。茶文化的傳播在以下的作品中得以體現：
1.《儒林外史》中對茶文化的描述
《儒林外史》共56回，其中有50回提到了茶，茶是故事情節發展的重要組成部分，這部著作對于古代茶文化的傳播起到了重要的作用。書中對茶進行了詳細的描述，多處提到茶及茶文化。首先，在書中提到茶的名稱，如第2回中：“拿一把鉛壺，撮了一把苦丁茶葉。”第41回中寫道：“桌上擺著宜興砂壺，極細的成窯、宣窯的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶?！逼浯?，在這本著作中還對煮茶方法做了描述，如第2回的“倒滿了水，在火上燎的滾熱，送與眾位吃”；第20回的“老和尚見他孤蹤，時常煨了茶送在他房里，陪著說話到一二更天”；第27回中的“丫頭一會出來要雨水煨茶與太太喝?！贝送?，在書中，也有喝茶的提法，如第3回中的“金有余也稱謝了眾人。又吃了幾碗茶，周進再不哭了……”第16回中的“我家父病在床上，近來也略覺好些，多謝老爹記念。請老爹到舍下奉茶。”書中還對于飲茶器皿、飲茶地點和飲茶禮儀等也做了詳細的論述。由此看來，《儒林外史》這部作品是茶文化傳播的優秀代表作品，人們從這部作品中了解到我國古代茶文化的相關知識，更加深刻地了解我國的茶文化，茶文化通過書刊的形式得以弘揚。
2.《茶馬古道》是茶文化傳播的典型影片
電視劇《茶馬古道》的播出對于茶文化的傳播產生了很大的影響，播出后不僅促進了茶文化的廣泛傳播，而且這部電視劇的收視率也創下了新高，實現了“雙贏”的效果?！恫桉R古道》在全社會產生了很大的反響，人們通過影視的方式得以了解茶文化，而且使茶馬古道與普洱茶同時熱了起來，有效地帶動了地方經濟的發展。這就是傳媒對于茶文化的巨大推動作用，傳播方式的優越性對于傳統文化的大力宣傳產生了良好的效應。
3.《印象·大紅袍》是茶文化傳播的新形式
山水實景演出《印象·大紅袍》是張藝謀首次用藝術的形式表現茶文化的主題，以茶文化元素為主線,是茶文化傳播所采用的新的傳媒形式，它把歷史、民俗、山水、茶文化融為一體。這個作品以全新的形式將茶文化演繹得淋漓盡致，吸引了眾多人的眼球。為了這部作品，張藝謀等還專程抵達福建武夷山進行實地考察，現場采風取景，對于茶文化的宣傳和傳播起到了很好的作用。這部作品在傳統文化的傳播上發揮了重要作用，是茶文化傳播的又一重要形式，有利于我國茶文化更好地發展。
二、 茶文化運用傳媒發展中存在的問題
1.傳播媒介的形式單一
目前來看，我國茶文化的傳播形式比較單一，只在少量的傳媒形式中出現了茶文化，被大家所熟悉的只有我們上面所提到的《儒林外史》和《茶馬古道》，專門進行茶文化宣傳的其他傳媒形式還較少。相對于現如今多種多樣的傳媒形式，關于茶文化的形式就顯得非常少，這種單一的傳播形式，勢必會影響茶文化的宣傳，而茶文化傳播形式的多樣性，可以吸引更多的人了解茶文化，從而使茶文化得到了更廣泛的傳播。
2.傳播茶文化的內容較少
“茶文化是對茶的認識，以及在此基礎上(人文為主)上的應用和創造的過程?！边@是浙江大學的黃志根對于茶文化給出的定義。我國茶文化歷史悠久，內容豐富，是物質文化和精神文化的結合，它不僅包括茶文化的自然科學，也包括茶文化的人文科學。茶文化是我國優秀文化中的精華，但是，現在在媒介中給大家呈現出來的關于茶文化的內容相當之少，這就限制了人們在傳媒中了解茶文化，從而不能更好地認識我國的傳統文化。而更加廣泛地涉及茶文化的一系列知識對于全面傳承茶文化有巨大的作用。
3.傳播茶文化的力度不足
茶文化是我國的優秀傳統文化，但是我們對于茶文化的傳播并沒有達到相當重視的程度，我們傳播茶文化的意識還不夠。只有少數專門研究或者是對其感興趣的人對于茶文化比較了解，而大部分人不了解茶的相關知識，甚至對于茶文化一無所知。這就需要借助傳媒的形式來進行廣泛宣傳和傳播，加大茶文化的宣傳力度，讓更多的人知道茶文化，了解茶知識，讓我們的優秀傳統文化不斷得以傳承和發展。
三、傳媒促進茶文化發展的對策探究
傳媒業的發展能夠推動茶文化的發展，對于傳播和宣傳茶文化起到了重要的作用。人們在觀看電視和電影、書籍的時候，在其中也了解到很多的關于茶的相關知識，從而使茶文化通過傳媒這樣一個現代產業得以傳播。就當前茶文化傳播中的問題，應該從以下幾個方面進行加強：
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1.1啟發式教學激發學生積極性
第一，以學生為中心，深入了解學生的興趣程度、知識背景和思維方式，自始至終激發學生的思維和興趣；第二，以教師為主導，整體把握課程并精心設計每一堂課，調動學生的積極性。選修《中國茶文化》的學生來自全國各地，每個學生家鄉都有與茶文化相關的風俗習慣。每次開課的第一堂課，筆者以湘西苗族風俗習慣中與茶有關的婚俗以及湖南特有的蟲屎茶等為例，親身體會生活中的茶文化。
1.2體驗式教學調動學生求知欲
一方面，在講解茶的分類命名、茶的評鑒沖泡以及茶水禮儀等相關章節，筆者將代表性茶類和茶具帶進課堂，并就每種茶和茶具的特點及用途當場示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護鼎”和“鳳凰三點頭”等茶藝用語的真實含義；要求學生以組為單位，隨機抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質量優劣，讓學生對實物有切身的感性認識，增強對相關知識的理解和掌握。另一方面，要求學生收集地方名茶，或利用課余時間到各大商場、超市和茶葉專賣店收集茶樣，或自行調研茶葉價格和消費水平等。
2教學手段改革
多媒體技術作為一種現代化信息技術的教學手段，把《中國茶文化》課件中文字、圖形、影象、動畫、聲音及視頻等媒體信息數位化，并將其集成在一起，具有交互性和實時性的特點。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節講授過程中，應用多媒體技術穿插播放了教學短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術創作的作用時，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術表達形式。以上多媒體技術將《中國茶文化》教學中的重點和難點生動形象地表達出來，激發了學生的積極性，提高了教學效果。
3多元化考核體系改革
3.1課堂筆記與出勤
課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機檢查2次，分優、良、合格和不合格4個等級，占總分15%；平時成績占總成績的15%，缺課3次以上者視為自動放棄該公共選修課。筆者每次開課的第一節課重點強調了課堂筆記和出勤的重要性，促使學生積極出勤，并及時總結、記錄課堂上的知識點。筆者在統計《中國茶文化》課程出勤時，每缺一次課扣3分，平時成績少于12分。
3.2課件制作與課堂討論
課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當前茶文化的動態，準備了“茶文化發展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項議題，學生以組為單位，組內成員明確分工，任選一項議題課后搜集資料，整理并制作ppt展示匯報，最后根據每組匯報情況展開討論。每組匯報計時5分鐘，教師及學生評委根據課件制作和匯報情況綜合打分。以上環節調動了學生學習興趣和參與積極性，收到了較好的教學效果。
3.3課程論文寫作
課程論文寫作對擴大學生知識面，增強自主查閱科研文獻和培養書面表達能力，提高學生學術等綜合素質發揮重要作用。公共選修課《中國茶文化》課程論文的寫作是考核學生掌握茶文化系統知識程度的重要手段和方法。教師規定課程論文的框架，學生自主選題，教師要求學生嚴格按照學術寫作規范要求。筆者以“愛茶者說”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學生從中任選其一，結合生活實際，談談對中國茶文化的理解，字數3000左右。以上課程論文寫作部分占總分30%。
4結語
茶文化的相關知識范文3
關鍵詞：茶文化；旅游服務禮儀課程；教學創新學行為，以達到提升人才培養效能的效果。
茶文化是中華文明不可分割的部分，是我國千年勞動智慧的凝結，需在教育領域發揮功效和作用。作為我國優秀傳統文化的重要載體，可指引師生修身養性和樂觀面對困境，更有效的處理人與人之間復雜關系。教育工作者需對茶文化的育人價值給予積極肯定，采用適合和可行的方式，將茶文化元素融入旅游服務禮儀課程教學中。根據旅游領域發展趨勢、學生職業目標定位等，從不同維度和角度思考旅游服務禮儀課程教學創新問題。立足學生長遠發展，以茶文化為抓手扎實推進教育教學創新工作，制定符合時代特色和學生認知的旅游服務禮儀課程教學方案。
1茶文化在旅游服務禮儀課程教學中的價值定位
1.1基于深刻的茶思想和茶精神為素質教育賦能
茶文化是物質文化和精神文化的總稱，可發揮顯著的育人功能和作用。教師應將優質的茶文化元素合理滲透到旅游服務禮儀課程中，改善學生對既往教學內容的刻板印象，為他們提供不同的學習體驗。利用茶事活動豐富教學模式，依托聲影并茂的教學情境，吸引學生深度學習和知識探討。教師應利用深刻的茶思想和茶精神對素質教育賦能，以旅游服務禮儀課程為中心，對教學內容進行擴充和豐富，培育出具備良好德育、美育、智育、體育、勞育的學生。教育工作者應對旅游服務禮儀課程教學創新進行多維考量，不拘泥于學生知識文化水平和專業技能的提升，需著重塑造學生價值，對旅游服務建立積極的認識，主動的學習相關知識和文化。將茶文化元素多渠道的融入旅游服務禮儀課程中，以實現創新教學內容和模式的目的。
1.2對學生思想和價值觀進行正確引領
學生思想健康成長、價值觀正確塑造是人才培養的關鍵，相較于知識教育和文化教育，價值教育和道德教育更加重要。教師應通過豐富知識教育和文化教育形式，實現多重的育人目標，即在有效培養學生知識素養和文化素養的同時，需幫助他們建立健康心理和正確的社會主義核心價值觀。院校若不能全面剝離學科課程獨立開展價值教育，就應通過進行教學內容的有效融合，實現素質教育目標。如將茶文化融入旅游服務禮儀課程中，基于具有交叉性的課程內容，同時開展知識教育、文化教育、道德教育和價值教育，促使學生全面健康發展。
1.3有助于學生良好思維品質的塑造
學生對社會認知和行業服務理解受限于個體的思維品質。具備奉獻精神的個體，更易于產生積極的服務意識。有著強烈愛國思想和責任認識的個體，會主動將個人理想實現對接到國家整體發展中。院校若想培育出對社會發展產生助力和服務精神的人才，就必須發揮茶文化教育的價值，對學生良好思維品質進行塑造。教育工作者需將旅游服務禮儀課程作為培育時代需求人才的抓手，科學整合優質教育資源，利用多樣化的教學手段實現高質量人才培養目標。茶文化在旅游服務禮儀課程教學中發揮催化和啟迪作用，作用于教師和學生的思維拓展和高品格的形成。因此，將茶文化應用于旅游服務禮儀課程教學創新工作中是十分必要的，能產生意想不到的教學效果。
2基于茶文化的旅游服務禮儀課程教學創新邏輯框架
2.1符合教育對象認知基礎的教學新思想
茶文化對人們思想升華和優良品質形成有著十分重要的促進作用。教師應從博大精神茶文化中獲得新啟示，秉承天人合一的思想，科學處理各教學元素之間的關系。教師應注重滿足學生趣味學習體驗需求，設計可迎合他們學習習慣的教學形式。教師必須尊重學生個性化差異，根據教育對象的認知基礎，形成先進的教學新思想。基于和諧的師生關系，愉悅和有效的開展教學活動。與時俱進的教學思想是提高教學質量的關鍵，需根據教育現代化要求和行業人才結構，及時的完善自身的教學思想體系。缺乏趣味性和與時俱性教育教學，教學信息流通是單向和淺薄的。教師需形成符合學生認知基礎的教學新思想，導向科學和現代的教
2.2可導向深度學習行為的教學新模式
旅游服務課程教學創新應有深度和廣度，多層次扎實推進專業教學活動。教師需利用茶文化豐富教學內容和模式，構建可探討、可深思、可延伸的高效課堂。教師應增強旅游服務禮儀課程教學的娛樂性、互動性和趣味性，促使學生產生深度學習行為，對知識和文化進行深入理解和解讀。旅游服務禮儀課程教學活動設計需以學生職業生涯規劃、個性化學習需求為導向，對教學模式進行創新和優化，以保證學生深度和積極的參與其中。
2.3體現人文精神的專業化教育教學行為
茶文化中蘊含深刻的哲學思想和美學思想，啟迪人們以辯證思想審視社會的多元性以及生活困境。針對旅游服務禮儀課程教學創新的研究，教師需在教學行為上凸顯人文屬性，對學生負面情緒進行正確干擾，引導他們建立積極的學習態度和謙和的處世思想。茶文化與專業教學的融合，需充分體現人文精神，使學生在學習過程中獲得關愛和尊重，而不再是機械和枯燥的記憶和理論學習?！芭d趣”是影響教學質量的關鍵要素，需通過科學融入茶文化實現教育教學賦能，有效激發學生學習興趣和自主能動性。
3基于茶文化的旅游服務禮儀課程教學創新策略
3.1以茶文化教育目標為導向設計教學
茶文化本身擁有的文化魅力可對學生追溯歷史和學習傳統文化產生較大的吸引力，對學生樹立正確的文化觀和價值觀具有積極影響。教師既要利用旅游服務禮儀課程提升學生職業能力，還需發揮茶文化教育的作用，科學培養學生的職業精神和服務意識。教師需使學生了解應用于旅游服務的禮儀是表達熱情和積極服務態度的具體的行為體現，不應成為冰冷的職業習慣。教師應利用茶文化教育培養學生謙恭有禮的品質，將其延伸至旅游服務行為中。教師需以茶文化教育目標為導向設計教學，組織學生深度參與到旅游服務禮儀課程教學活動中。系統和科學傳授專業知識和技能的同時，需引導學生形成正確的職業觀和社會主義核心價值觀。全面貫徹和落實立德樹人教育宗旨，培育具備服務精神、奉獻精神和開拓進取精神的應用型人才。
3.2構建可實施跨越時空踐行教育行動的教學模式
旅游服務禮儀課程教學的創新，教育工作者需對現代教育技術建立正確認識并加強理解。即將以人為本教學理念貫穿到教育教學全過程中，根據學生訴求和身心成長特點，對旅游服務禮儀課程內容進行擴充，生成與之相適應和匹配的教學模式。利用互聯網技術和大數據技術，構建突破時空限制的旅游服務禮儀課程教學新模式。依托遠程在線教育平臺，組織學生在課堂外學習旅游業轉型和升級的相關知識，使他們對行業發展趨勢和人才需求標準建立深刻認識?；趥鹘y課堂，教師應根據學生線上學習反饋和問題，引導學生對知識難點、要點和疑點進一步探討和研究直至內化吸收。此外，教師根據課堂教學效果和結果，設計開放型的課后作業，鼓勵學生自主結成合作學習小組，結合旅游服務禮儀課程基礎知識和現實行業發展問題進行頭腦風暴。教師需以移動設備終端為工具，對學生的疑問和咨詢信息予以有效反饋和處理。以網絡為媒介，跨越時空的開展旅游服務禮儀課程教學活動，培育出具備思考能力、團結協作能力和實踐應用能力的人才。
3.3以史為鑒、以學生需求為參照創新教學方法
教師應將茶歷史、茶政和茶精神，科學融入旅游服務禮儀課程教學活動中。以史為鑒，重視學生價值塑造和思維品質培養，在旅游服務禮儀課程中合理融入茶文化。根據學生個性化學習需求，創新和豐富旅游服務禮儀課程教學方法。教師可利用理論講授式教學法和案例教學法，組織學生深度學習旅游服務禮儀，以及既定行業發展理論知識和文化。采用情境教學法，引導學生主動的實踐和應用理論知識，令他們對服務禮儀和客戶意見處理建立正確的認識。教師應根據具體的教學目標和教學內容，選擇合適的教學方法授課，構建集理論、探討、互動和實踐于一體的學習空間，為學生提供愉悅和多樣的學習體驗。在旅游服務禮儀課程教學的整個過程中，需利用有趣和深刻的茶文化元素對課堂教學賦能，有效提升學生自我效能感，對專業知識學習和應用產生自信心和積極性?；谝允氛撌返恼n堂研究項目，引導學生從理論探究和行為實踐兩方面加強認知和理解。實現以史明智，幫助學生形成積極樂觀生活態度，建立遠大理想和人生目標，在內在驅動力的作用下形成持續和自覺的學習行為?？偠灾逃ぷ髡咝鑼θ瞬排囵B和既定領域人才結構進行全面分析，以市場需求和國家教育改革要求為參照，對旅游服務禮儀課程教學進行創新?；诓栉幕?，對原本課程內容進行豐富，設計具有趣味性和多樣性的教學模式。關注學生思想健康成長動態，通過將茶文化和旅游服務禮儀課程的深度融合，協同開展知識教育和價值教育工作，使學生在思想和行為等方面都能獲得科學引領。此外，教師需根據學生反饋和需求，科學的融入現代信息技術，以此無限延伸傳統教學空間，從不同維度和渠道發揮茶文化教育的作用和價值。且在旅游服務課程教學設計中合理融入技術要素和文化要素，為學生提供開放、創新、有趣的學習環境。
參考文獻：
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茶文化的相關知識范文4
關鍵詞：高職學生；茶藝；技能；培養
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）05-0198-02
一、引言
茶為國飲，自神農以來，滋養著世代炎黃子孫。在當今科學研究和經濟發展條件下，她越來越受到中外茶人的青睞，可以之養身健體、敬客會友、寄托精神、創業營生。飲茶之熱催生了一個新興的職業——茶藝師。茶藝師既是飲茶熱的產物，又是飲茶熱的“加速器”。她傳播博大精深的中國茶文化，作為茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質的專職技術人員，為茶和顧客搭起了一座溫馨而有品味的綠色之橋。
升溫的市場也為高職院校人才培養帶來了新鮮血液，很多大專院校都開設了茶藝專業、茶藝課程和茶藝師的培訓項目，如何培養茶藝人才成為一個新的研究課題。當前茶藝從業人員，在穩定性、整體素質、技能的全面性方面存在諸多問題，從而影響整個行業的服務質量。
二、茶藝人才培養的目標
根據《茶藝師國家職業標準》，茶藝師職業定義為：在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。分設五個等級：初級、中級、高級、技師、高級技師。茶藝人才培養的目標是具有一定語言表達能力，一定人際交往能力、形體知覺能力，有較敏銳嗅覺、色覺和味覺，有一定美學鑒賞能力的茶飲藝術服務人員。五個等級的茶藝師，在禮儀與接待、茶藝準備與演示、茶事服務與銷售、茶藝館布局與設計、茶會組織與管理、茶藝管理與培訓等六項指標內容上有五個不同等級的要求。
三、茶藝行業人才的需求
1.茶文化休閑產業的發展刺激茶藝人才需求量的上升。中華茶文化淵遠流長，博大精深，茶文化對人們來說既是物質層面的給養，又是精神層面的享受。隨著經濟的發展，生活水平的日益提升，人們對文化層面消費需求量也越來越大。而茶飲以其獨特的色、香、味、形和功效，受到人們的青睞，茶文化休閑產業也在近幾年熱起來，茶葉的經濟價值、文化價值及內涵在很大程度上得到了提升，茶館、茶樓、茶坊、茶會所等紛彩呈現，所有這些又刺激了茶藝人才市場，要求茶藝人才在質和量上都有穩定的保障。
20世紀90年代，高職院校一些新專業如茶藝專業、茶學專業應運而生，旅游專業和一些休閑類專業也開設了茶藝課程。教材和教學還處于摸索階段。
2.茶藝人才技能要求。對于茶藝人才，2002年6月國家制定了《茶藝師國家職業標準》，茶藝師的職業技能要求主要體現在：具有豐富的茶葉基礎知識和茶文化知識，得體的接待禮儀，嫻熟的茶葉沖泡操作技能，豐富的調配茶水飲料技能和經驗，能揣摩顧客心理，適時推介茶葉和茶具，進行茶事服務。對于茶藝技師和高級技師，還要求能在以上茶飲服務能力基礎上，對茶藝館進行設計和布置，能進行茶藝的編創，對茶藝館進行技術管理，并能開展對初、中、高級茶藝師的培訓，能提升茶館的社會知名度和經濟效益。
根據以上內容，高職院校對學生茶藝技能的培養應該包括：茶文化知識、茶葉相關知識、茶具相關知識、接待禮儀、茶藝沖泡技能、文化藝術等。豐富的茶葉基礎知識和茶文化知識并非傳統意義上的茶栽培、茶加工、茶貿易知識，還體現在茶采購、茶貯藏、茶藝沏泡技能、茶水飲料調配方面的知識和技能。茶藝文化藝術也是多方面的，如樂器表演藝術、插花藝術、裝飾設計藝術、服飾藝術、茶飲調配藝術、語言藝術、管理藝術等。另外，隨著中外文化交流的發展，茶藝英語也成為茶藝重要技能之一。
四、培養高素質技能型高職茶藝人才
2006年以來，教育部16號文件等進一步明確了高等職業教育的培養目標是高技能人才，從理論和實踐上為高職教育培養高技能人才掃清了道路，指明了方向。高職茶藝人才的培養目標是高素質技能型茶藝服務人才，為了完成這個目標，首先要構建科學合理的課程體系，優化培養的途徑，為社會培養適應茶業經濟的高級人才。
1.優化教學團隊，提升教學水平。茶藝服務行業，作為一個新興的行業，教材和師資力量還處于不斷完善的過程中，許多教師還需要進行系統的、高質量、專業化的培訓學習。一方面，教師可以通過對茶藝師國家標準和茶藝相關資料學習提高自身素質，另一方面，教師可定期到專業培訓機構集中培訓學習，到各個茶藝館、茶會所實踐學習，多與茶藝一線服務人員交流溝通學習，不僅要學習茶葉、茶文化的相關知識和茶藝技能，還要增加人際交流、服務禮儀、茶樓經營管理等課程。還可以聘請茶館專業人員作為兼職教師參與日常的教學。只有不斷優化茶藝教學團隊，提升教學水平，才能為培養高技能人才提供堅實的基礎。
2.構建與職業資格相融合的課程體系。課程建設至關重要。積極與行業企業合作開發課程，根據茶藝師技術領域和崗位要求，參照茶藝師職業資格標準，改革課程體系和教學內容。改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體，強化學生能力的培養?？梢試L試以茶藝館工作的過程為主線，重組茶藝課程的教學內容，以適應培養高技能型學生和企業的要求，拓寬學生的就業面。
3.改革人才培養的教學模式，提高人才培養的成效。人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性，而實驗、實訓、實習是三個關鍵環節。培養高技能茶藝服務人才，就必須強調校內學習與茶藝館等工作場所實際工作的一致性，探索工學交替、任務驅動、項目導向、頂崗實習。
另外，積極參與各級技能文化節和茶藝技能大賽，讓學生通過舞臺展現，現場表演，鍛煉膽量，鍛煉茶藝技能，增加茶藝表演的經驗。
4.加強素質教育，培養復合型人才。茶藝服務所涉及的不僅僅是茶藝本身，我們要高度重視學生的職業道德教育和法治教育，重視培養學生的誠信品質、敬業精神和責任意識、遵紀守法意識，培養高素質、高技能人才；要針對高職院校學生的特點，培養學生的社會適應性，教育學生樹立終身學習理念，提高學習能力，學會交流溝通和團隊協作，提高學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力；提升學生的文體素質。以杭州職業技術學院金都管理學院為例，開展了針對專業素養和人文素養培養的琴棋書畫培養工程，既豐富學生的校園文化生活，又強化了學生的琴藝、棋藝、書法、繪畫技能。很多有這些才藝的同學，在2013年中華茶藝技能競賽上發揮了重要的作用。
五、重視培養學生的創新精神
茶藝的教學活動和組織競賽，都要重視培養學生的創新精神。從茶席創新到茶品創新，從茶具創新到解說詞的創新，創新可以無處不在。今年，本人帶領學生參加浙江省茶藝技能競賽，所編的創新茶藝“緣定今生”新娘茶，在傳統茶俗的基礎上進行茶藝表演，增加了一些創意元素，如茶席布置，以時尚暗紋提花的米色桌布為底布，桌布中間襯上一塊42cm見方的傳統婚禮用大紅錦緞，色彩溫馨、鮮亮、喜慶，又不失時尚感，桌角盛開的百合，既象征了新娘新郎純潔的愛情，又暗示新婚夫婦百年好合，白頭偕老。茶藝解說詞也注入了同學們的努力和創新，如以“春秋天合，鳳凰佳得”喻賞茶，以“冰清玉潔，鳳凰戲水”喻潔具，以“鳳穴求芽，水晶送祥”喻投龍井茶、置冰糖，象征新娘新郎的愛情冰清玉潔，甜蜜美好。
六、結語
身為一名茶藝教師，本人不斷探索茶藝課課程的改革與創新，2013年完成校本課程《中華茶藝》，經常參與和企業如杭州紫萱度假村、青藤茶館的合作，帶領學生參加各級各類技能文化節和茶藝技能競賽，提高學生的實際上崗工作能力。本文的研究，再一次為課程改革與開發、提升教學水平打下一定的基礎。
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茶文化的相關知識范文5
1.《茶文化與茶道藝術》課程的主要內容
在旅游市場中我們發現，發展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術旅游文章對于發展旅游業具有特別重要的意義。而旅游專業的學生畢業后將成為各旅游景區的專業管理者和技術人才。因此，對旅游專業的學生開設《茶文化與茶道藝術》的教學是非常有必要的。該課程的主要內容包括茶文化的基礎知識和茶道藝術的實踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學過程中滲透我國優秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學派的精神，讓學生的修養得到進一步提高，讓茶文化與生活、就業結合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術的教學，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實踐活動，讓學生充分掌握茶道藝術的精髓——修身養性，凈化心靈。學生把在學校中學到的理論知識運用在旅游業中，這正是游客對旅游景區的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術的教學，是為了讓旅游專業的學生激發起對本專業的摯愛，提高學生的綜合素質的重要舉措。對于旅游專業的學生來說，這不僅有利于學生日后成為全面專業的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。
2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用
幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠的特質影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當中。中國人與茶結下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產品。比如四川峨眉山盛產名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養身靜心，悠然減壓?，F在，峨眉山的天然有機茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業的重要品牌深受廣大游客的認同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進入旅游行業工作的學生來說，做好一名專業人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業的基礎知識具有重要的意義，因此，學習這門課程不僅是旅游行業打造旅游品牌具有重要作用。
3.茶道藝術對發展旅游品牌的作用
泡茶是一門技術，更是一門藝術。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術與旅游產品結合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設茶道藝術相關的課程，讓旅游專業的學生掌握各地茶道藝術，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎，也是為發展旅游品牌埋下重要的伏筆。
二、旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》課程的必要性
隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術，因此，旅游專業的學生學習相關知識相當必要。下文從學生的專業發展和對旅游事業的發展來討論旅游專業開設《茶文化和茶道藝術》的必要性。
1.開設該課程是高校培養旅游專業人才的需要
旅游專業人才在學校學習專業知識，包括導游基礎、旅游心理學、旅游禮儀、旅游地理等各種專業知識，以培養合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業的學生進入旅游業之后的發展取決于他們在學校學習知識的程度和涉及的知識全面程度?，F在的旅游行業要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產品在市場競爭中占據一席之地是相當不容易，這就像大學畢業生就業的現狀一樣。只有擁有了全面發展的知識結構，大學生才能在自己喜歡的行業里找到自己的位置。旅游專業的學生畢業之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點風光迷人，氣候怡人等特點足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區就更好了。有好產品，還需要專業的運作和銷售，這就是旅游專業人才肩上所應該擔負的責任。學生從茶的自然科學和人文科學方面進行學習，畢業后從茶文化中創造出卓越的物質財富和精神財富，更好的為旅游產品的打造服務。從幾千年的發展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內涵，大學生通過對茶文化的學習和理解，為進入旅游事業的發展具有長足的意義。另外，學習茶道藝術對全面提高學生的綜合素質也具有重要的作用，學生通過對茶道藝術的學習和展示，為旅游市場提供一個優雅的發展環境。學生畢業后進入旅游行業也能更好的找到自己的位置。因此，學習《茶文化和茶道藝術》這門課程是旅游專業學生自身成長的需要，也是旅游市場未來發展的需要。
2.開設該課程是發展旅游品牌的需要
現代旅游和傳統旅游最大的區別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業的品牌開設來看，茶文化和茶道藝術作為旅游文化的另一個重要開發內容逐漸被旅游行業所認同。中國的茶文化可以追溯到神農，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達官貴人，下到普通百姓，都認為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風俗、茶道藝術。逐漸成為人們在快節奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學技術發達的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經成為一種生活態度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現在人們的面前。因此，作為旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》這門課程，有利于學生了解茶作為旅游的重要產品是非常有必要的。通過學習，讓學生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學的服務平臺，把茶文化的推崇與風景名勝的宣傳緊密相連，在發展旅游行業的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設這門課程，對于發展我國旅游事業具有重要的意義，是發展旅游品牌的需要。
三、開設《茶文化與茶道藝術》課程的課程教學思考
茶文化的相關知識范文6
關鍵詞：古代文學；茶文化；融合
茶鄉生態旅游是指在不破壞自然環境，不影響茶葉種植、生產的前提下，讓消費者走進茶鄉，感受茶葉種植生產加工過程，體驗茶鄉文化，了解茶葉相關知識，放松身心陶冶情操的一種新興旅游方式，為我國經濟發展和地方經濟發展帶來新的增長點。不過，在各茶葉產地的生態旅游建設之中，社會文化功能缺失、旅游內容單薄等一些問題也逐漸暴露出來。這不僅會對茶鄉原有的聲譽造成破壞，更對茶鄉的可持續發展帶來潛在的威脅。本文站在社會文化功能的角度上，針對茶鄉生態旅游的特點，結合其他形式的生態旅游建設實例，對我國茶鄉的生態旅游構建提出一些建議，希望對我國茶鄉第三產業的健康發展能帶來一些幫助。
1社會文化功能的具體表象
站在社會文化角度上談茶鄉生態旅游，先要闡述什么是社會文化，社會文化功能的具體表現是什么。社會文化是與普通老百姓生產和生活實際緊密相連,由基層群眾創造,具有地域性、民族性或群體特征，對社會中各個群體有著廣泛影響，是社會中各種文化現象和文化活動的總稱。社會文化是社會發展的必然產物，它的出現必然為社會發展所需要，也具備相應的社會功能。目前廣泛被認同的理論顯示，社會文化功能主要表現在以下幾個方面：一是具備信息功能。社會文化本身也是信息的重要載體，它的存在為傳遞社會經驗，維持社會發展的連續性起到至關重要的作用。二是教化教育功能。在人類發展歷史上，正是有了文化的存在，人類的各種生產技能和知識才得以傳承。三是社會發展的動力功能。文化作為一種屬性在社會中的存在，對社會的發展具有指引作用，為社會的發展提供動能動力。四是認識功能。指文化以特有的表現形式存在與社會的方方面面之中，能夠幫助人們認識主體、在傳播人類知識的同時，還起到制約和規范作用。除此之外，社會文化還具備審美功能和娛樂功能。我國的茶葉種植歷史可以追溯到先秦時期，茶區分布廣布，大江南北均有茶葉種植區。在滾滾的歷史長河中，我國的茶文化得以充分發展，并融合了我國儒釋道三家的文化精髓，完全具備了社會文化功能的所有屬性。我國的茶文化所承載的社會文化功能十分巨大。有學者將以茶字當頭的茶文化社會功能總結如下：以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿和以茶致富。
2社會文化功能在茶上的體現
旅游線路是否具備豐富社會文化功能，在旅游過程中能否有精神層面上的收獲，也逐步成為人們在選擇旅游線路時所考慮到的重要因素之一。但近幾年來，以茶文化為主題的茶鄉生態旅游由于項目啟動操之過急，缺乏科學系統的總體設計，使得旅游線路設計簡單，環境硬件有待改善，游客體驗空洞乏味等現象出現。因此，茶鄉生態旅游如何注入“精神靈魂”，是構建茶鄉生態旅游時所必須考慮到的。我國的茶文化歷史悠久，并隨著社會的發展和文明的進步，不斷加以完善和充實。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”只是中華民族作為禮儀之邦的一種最基本的真實反映。除此之外，我國茶文化對發揚傳統道德思想、傳承古老文化藝術、修身養性陶冶情操、表現社會進步和促進經濟發展等方面起到了至關重要的作用。只有將我國茶文化的社會文化功能進行深入剖析，才有可能在構建茶鄉生態旅游時，將茶的社會文化功能完美地結合在旅游的每一個細節之中，使得精神內涵和物質表現的融合毫無違和之感。
2.1茶文化濃縮了我國傳統道德精髓
茶葉具有清新自然，使人頭腦清新的自然屬性，在品茶賞茶過程中，人們能夠放松心情，陶冶情操，頤神養性，拋卻世俗雜念，達到修身養性的效果。所以茶自出現以后，就深受文人墨客的喜愛，儒釋道三家的文化精髓，更是在一杯茶之中都可以得到很好的表現，如道家天人合一的哲學思想、儒家的中庸處世之道，佛教的釋然慈悲情懷等等。正因為茶被賦予了如此之多的精神內涵，才使得我國的茶文化被廣泛傳播，時至今日仍然能對人們的精神行為起到指導和警醒作用。
2.2物質感官和精神享受的完美結合
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶作為一種物質來說，是人們日常生活中的一種最普遍的飲品。我國區域遼闊，人口眾多，受地方飲食習慣的影響，茶葉的種類和外在形態各有不同。習茶之人通過品飲不同種類的茶葉，觀察不同的茶葉沖泡前后的形態，即滿足了飲茶的基本身體需求，又在視覺感官上得到了充分的享受。此外，中國人喜歡借物抒情，不同茶葉的不同沖飲方式，會讓習茶之人領悟到不同的人生際遇，抒發不同的內心情感。
2.3雅俗共賞的自然屬性
在唐代以前，茶葉的生產量和普及率并不高，只是宮廷內的皇族以及達官顯貴才能得以享受。唐代時期，我國的茶葉生產得以迅速發展，南茶北飲之風盛行，茶葉也從貴族的專屬之物變成普通百姓的消費品。不同的社會地位，不同的場合，不同的人群，茶都能起到很好的溝通作用。時至今日，茶更是在社會各個階層中發揮出不同的作用，可以是社會精英的身份象征，可以是商界名流的交際工具，可以是普通百姓的日常飲品。所以，茶以其特有的品質而具備了雅俗共賞的自然屬性。
2.4茶文化對社會經濟的促進作用
生津止渴、陶冶情操、抒感等功能，是茶葉的自然屬性。正因為茶有如此之多的功能，所以茶從出現的那天起，就一直是一種重要的經濟作物，為各個時期的經濟發展起到至關重要的作用。在經濟發展方向多元化的當今社會，茶經濟已經遠遠超出了單純商品流通的范疇，以茶為載體多種經營方式也逐漸衍生出來。其中，茶鄉生態旅游就是一種將自然景觀和人文景觀完美結合的商業新業態。隨著人們對綠色環保的認識，對旅游需求的進一步提高，茶鄉生態旅游已經被城市精英人群所青睞，逐漸顯現其獨特的魅力和潛在市場價值來。
3構建茶鄉生態旅游的幾點建議
目前，在我國旅游市場上已經嶄露頭角的茶鄉生態旅游，已經成為茶鄉發展的第三產業，同時也是我國旅游市場發展的新方向之一。如何充分發揮茶鄉的社會文化功能，是每一位業內人士都要面臨的重要問題。本人通過多地茶鄉生態旅游的體驗，并結合國內其他學者的理論，為我國茶鄉生態旅游的構建提出幾點淺薄的意見。
3.1深耕唯一性資源
梳理我國生態旅游市場的現狀不難看出，受區域和自然環境的影響，任何地方的生態旅游既有同種類旅游的共性，也有別于其他地方的唯一性。而唯一性資源的深入挖掘，正是生態旅游能否成功的關鍵所在。唯一性資源的宣傳，同樣也是地方美譽度提升的最佳途徑之一。如秦皇島市在開發長城生態旅游時，不僅有代表長城風景的門票、旅游紀念章、紀念幣，還開發了紀念圖片類、書簽、掛歷、畫片畫扇、圖章印泥等具有收藏價值的文化旅游商品等，將其壟斷性的長城資源挖掘得淋漓盡致。我國的茶鄉分布區域廣闊，各個茶鄉的生態環境不同、茶葉種植方式不同，有高山茶，有臺地茶，有古樹茶，也有灌木茶。各個茶鄉的茶葉品種也各具特色，除了傳統的6大茶類之外，新的茶葉品種也在不斷研發和出現。所以在開發茶鄉生態旅游時，絕不是將成功旅游模式進行簡單復制。只有深入挖掘自身唯一性旅游資源，才能在眾多的同類旅游產品中脫穎而出。茶鄉的唯一性旅游資源，不僅是茶葉品種和自然環境上，特有的茶鄉傳說、茶葉故事、茶葉典故等茶文化范疇內的資源，恰恰是最容易實現的茶鄉唯一性旅游資源。經濟搭臺，文化唱戲，這與前面提到的社會文化功能所具備的信息功能相輔相成。
3.2遵照可持續發展的原則
隨著人們環保意識的提高，茶鄉在開發旅游的同時，也應該著重考慮生態旅游的延續性和可持續發展性。這一原則既是現代社會發展經濟的指導原則，同時也是對人們傳統觀念和道德理念進行約束和規范的工具，在構建生態旅游的同時如何保護資源，這與社會文化功能的教育教化性相呼應。人類的發展和社會的進步，絕對不能以犧牲生存環境和自然資源為代價，所以要求茶鄉在開發生態旅游時，應秉承可持續發展的原則，科學系統地對自然環境進行開發，既滿足了傳統茶葉正常生產加工的需求，又滿足了生態旅游所必須的硬件建設。
3.3物質內容與文化內容齊頭并進
與購物旅游、觀光旅游相比，茶鄉生態旅游是更加側重精神層面的一種高端旅游產業。盡管對茶鄉旅游建設的各種理論指導，都在強調文化體驗的重要性和迫切性，但實際情況和理想狀況還是存在相當大的差距，茶鄉旅游的基本內容還是停留在茶葉的銷售和茶鄉旅游紀念品上。而真正深入到茶鄉文化、教育和學習的層面，往往只是通過參觀和聽講解來完成，缺少了參與性和教化性，由此游客的旅游體驗也會大大折扣。部分茶鄉和景區的管理部門缺乏長遠的規劃意識，急功近利，在茶文化資源得不到充分利用的情況下，陷入在門票經濟，茶商品經濟，茶紀念品經濟的單一模式下生存，久而久之，不僅在經濟發展上很難出現大的提升，還會對茶區的自然生態環境造成難以恢復的破壞。我國的茶文化是一個龐大而又系統的文化體系，完全可以滲透在茶鄉生態旅游的各個細節之中。所以在構建茶鄉生態旅游時，要將茶鄉社會文化功能的完善放在首位，物質內容與文化內容的建設齊頭并進，才能夠使得茶鄉生態旅游中社會文化功能的缺失得以彌補。
4結語
當前衡量旅游業發展的成效，首要考量的還是景區和相關行業的利潤產出，經濟利益至上的傳統衡量標準勢必會影響到茶鄉的生態旅游建設，更無從談起茶鄉的社會文化功能所發揮的作用。長期的社會經驗表明，任何依托文化、教育等精神層面的旅游項目，其經濟利益的產出過程要遠遠高于其他類型的旅游項目。一些文化積淀厚重深遠，歷史遺存悠久的項目形成，往往需要一代人或更長的時間。如何解決發揮社會文化功能和經濟利益產出之間的矛盾，將是茶鄉生態旅游面臨的一個長期問題，需要更多的實踐操作和理論總結才能最終解決。
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