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生物化學的本質范文1
關鍵詞 諾貝爾生理學或醫學獎 諾貝爾化學獎 生物化學 發展史 化學生物學
生物化學是研究生命現象的化學本質的科學。20世紀以來發展尤為迅速，展現出一幅美好的前景，越來越多地吸引著來自生物、化學及物理領域的科學研究者們的注意力，成為一門十分活躍的、人們感興趣的、有發展前途的交叉學科。
從1901年第一屆諾貝爾獎頒發至今，有許多諾貝爾生理學或醫學獎和諾貝爾化學獎得主都是在生物化學領域有突出貢獻的科學家。尤其是20世紀50年代以后，生物領域的所有獲獎成果中，有一半以上與生物化學有關。在諾貝爾化學獎中，也有近三分之一的獲獎成果屬于生物化學領域。事實足以說明生物化學在生命科學中的重要地位和作用，從總體上來看，生物化學的發展大致可分為4個階段(見表1)。
1 生物化學的萌芽
早在史前，人們就已經在生產、生活和醫療等方面積累了許多與生物化學有關的實踐經驗。我們的祖先在公元前22世紀就用谷物釀酒；公元前12世紀就會制醬、制飴；公元前4至3世紀的柏拉圖和亞里士多德對生理學、化學等都非常重視；人們用酸堿中和一類的化學反應解釋人體的機能；晉朝的葛洪已經用海藻治療癭病(甲狀腺腫脹)。公元6世紀，北魏賈思勰記載了在制曲中利用曲的濾液進行釀造，表明對酶的作用已有初步認識；公元7世紀，孫思邈就用車前子、杏仁等中草藥治療腳氣病、用豬肝治療夜盲癥；公元11世紀，北宋沈括有“秋石陰練法”的記載，是一種人尿中提取性激素的古老的生物化學方法；公元16-17世紀的海爾蒙特深信酵素參與維持生命的反應過程，認為酵素是一種潛在的形成能力，它能夠使種子和生命得以產生。人們對生物化學的認識，僅僅局限于生產和醫學實踐中的觀察和應用，尚未對該領域進行深入的、本質的研究分析，僅是化學家或醫療化學家以化學的觀點解釋生命現象，這一時期成為生物化學早期的知識積累階段。
直到18世紀中葉，法國拉瓦錫首次證實了動物身體的發熱是由于體內物質氧化所致，闡明了機體呼吸的化學本質，這是生命科學史上的一個重大發現，也是生物化學發展的一個里程碑。2 生物化學的初期：生理化學階段
18世紀后期到19世紀，生物學已發展為獨立的學科，化學也已經形成比較完整的體系。在這期間，一些有創意的科學工作者把生理問題與化學結合起來，用化學的基本原理解釋生理現象，尤其注重從化學觀點研究植物生理、動物和人體的生理現象，為生物化學的形成做了準備，也使生物化學得以形成成為可能和必然。
19世紀，科學研究者對生命現象開展了比較廣泛的研究，對生命的化學本質的認識有了許多重大進展，為生物化學的形成奠定了基礎。如1810年蓋·呂薩克推導出了酒精發酵的反應式：淀粉一麥芽糖一葡萄糖一酒精。李比希于1842年出版了《生物化學》，他用化學理論闡述了動物生理和人體生理的問題?？茖W家們先后發現了一些生物體中的重要化學物質。19世紀50年代巴斯德證明了酒精發酵是微生物引起的，排除了發酵自生論。19世紀60年代，德國生理化學家候普·賽勒得到了蛋白質的結晶——血紅蛋白，1877年第一次提出了“生物化學”一詞，將其定義為所有與生物分子有關的一切內容。1894年，費歇爾首先提出酶的專一性及酶作用的“鎖一鑰”學說。由于費歇爾是使生物化學成為獨立學科的最有功勞的人物，因此，費歇爾被人們譽之為“生物化學之父”。這個階段的生物化學，實際是用化學的觀點研究生物的生理問題，取得了不少成果，如對酶的了解、蛋白質和糖元的發現、胃酸的發現、人體與氧氣的關系、維生素的發現、對腺體的初步認識、從激素到胰島素的發現以及抗生素的發現，等等。
這一時期無論是生物學家還是化學家都還沒有從化學的本質上給予生物化學系統的解釋，僅僅是對生物體中的一些重要化學物質及其作用有了一定的認識和研究，僅僅屬于生理化學階段，為19世紀末期形成生物化學這門獨立的學科奠定了堅實的基礎。3 生物化學的誕生
生物化學是一門交叉學科，它運用化學的理論與方法研究生物的化學組成和生命活動中的化學變化。對于生物化學的誕生，主要有2種不同的觀點：
大多數學者認為生物化學是19世紀末期誕生的新學科之一。1897年德國科學家布赫納(1860—1917)證明發酵是由酶的作用引起的催化過程，不需要酵母菌的存在，因此誕生了一個新領域——生物化學。他也因生物化學研究和發現無細胞發酵于1907年獲得諾貝爾化學獎。
另一種觀點認為，1828年維勒用人工方法以無機化合物氰氨酸合成有機化合物尿素，揭示了生物體的反應同樣是遵循物理和化學的規律，標志著生物化學這門交叉學科的誕生。
雖然生物化學的誕生并不是一朝一夕或者某個時刻計然之術，但若非要給生物化學的誕生確定一個具體的時間的話，對于這2種不同的觀點，傾向于第一種觀點的較多，即生物化學作為一門獨立的學科是在19世紀末期，雖然第二種觀點也提出形成的具體時間和標志，大部分研究都表明生物化學作為一門獨立的學科是在19世紀末期。4 生物化學的發展4.1 生物化學的初級發展時期
化學的發展以及化學研究方法的多樣化、綜合化對于確定生物體的化學成分、性質和結構的認識與合成具有推動作用。在生物化學的建立和發展過程中，對蛋白質和核酸的研究成果成為生物化學不斷取得進展的重要標志。此外，在營養學、內分泌學、酶學方面的研究成績也取得非常重要的進展，對生物化學的全面發展和研究揭開了新的思路，又奠定了堅實的基礎，見表2。
4.2 分子生物學：生物化學蓬勃發展時期
生物化學的本質范文2
【關鍵詞】高校；生物化學；實驗教學
【中圖分類號】G642【文獻標識碼】A【文章編號】2095-6517（2015）11-0138-01
一、生物化學實驗對于高校生物化學專業知識教育的促進作用
生物化學具有內容豐富和發展快速的特點，醫藥、生物、農業以及食品等多種學科都是以生物化學為基礎，這也是生物化學容易引發學習興趣卻又較難學的原因。生物化學最忌諱死記硬背，純粹的死記硬背會讓理論學習變得無趣，失去了生物化學的趣味性。生物化學實驗分為很多種類型，包括生化分離實驗、普通生化實驗以及很多高技術水平的生化實驗等。普通的生化實驗主要是以定量和定性的標準對各種生物分子進行分析研究；生物分離實驗則是借助電泳、離心以及層析等方式分離和純化各種生物分子；生物大分子結構以及X射線衍射技術等的研究都歸類為高技術水平生化實驗。例如，在進行蛋白質的酸堿性反應以及等電點的測定實驗中，實驗就通過對蛋白質的加酸和加堿處理，借助酪蛋白溶液遇酸和遇堿后的具體反應現象和情況對該知識點進行直觀和形象的展示，教導學生理解何為蛋白質的兩性解離，同時對等電點的概念也有了較為明確的理解；在進行酪蛋白溶液在不同的PH值下的沉淀量試驗中，體現了酪蛋白的等電點，此外還幫助學生理解了哪些因素可以影響蛋白質膠體溶液的穩定性。
二、借助生物化學實驗，學生可以產生對于生物化學的求知欲以及科研興趣
生物化學屬于實驗科學，可以說，實驗是生物化學的基礎，通過實驗，可以對生物化學進行現有知識的理解，可以進行新的知識發現，顯著地促進了學生的求知欲和探索欲。生物化學揭示的是生命的化學本質，在當今社會備受關注，正是因為生物化學實驗的不斷開展和創新，才保證了其旺盛的生命力和不斷出現的大量的研究成果。在生物化學專業教學過程中，正是由于生物化學實驗的趣味性，很好地解決了生物理論知識學習太過枯燥的問題，進而展現了生物化學相關知識的魅力。很多生物化學知識相關概念都太過空洞抽象，單純的理論講解是無法幫助學生進行透徹的理解的。但是借助直觀的實驗現象，就可以很好地引起學生的興趣，引導學生進行總結和思考。例如在酶相關知識的講解過程中，可以安排學生進行“蛋白酶活力的測定”等試驗讓學生明確酶活力的概念和相關的測定方法；在對于“酶的抑制和激活”相關知識點的講解過程中，該實驗的主要原料是唾液淀粉酶，因為唾液淀粉酶來自學生自己的唾液，所以個體之間的酶活性存在著差異問題，而且在進行唾液稀釋的過程中，有些人對唾液的稀釋濃度剛好，所以在所設定的激活、抑制和對照三個組別中的實驗現象表現的較為明顯，分別出現了黃褐色、藍黑色和酒紅色的情況，但是有些學生對于唾液太過稀釋，所以可能得到的實驗結果千奇百怪，這就使得學生非常的新奇和興奮，從而產生繼續探索的欲望，如此也幫助學生理解了何為影響酶活力的因素以及測定酶活性的關鍵之處。
三、借助生物化學實驗，可以培養學生的實踐能力和分析以及解決問題的能力
生命的化學本質的研究是生物化學的研究重點，所以生物化學實驗的實驗材料一般都是生物材料，生物材料存在明顯的個體差異的情況，這也是生物化學實驗的相對誤差太大的主要原因。只有學生能夠做到嚴謹、靈活、細致和創新，才可以獲得更為準確的實驗結果。因此，生物化學實驗可以很好的培養學生的實踐能力，引導學生養成嚴謹的科學研究習慣，使得學生的分析問題和解決問題的能力得到顯著的提高。高校生物化學教學所采用的實驗普遍具有方案已經成熟的特點，所以只要正確、規范的進行操作，就可以得到滿意的實驗結果，因為實驗結果鮮明，可以讓學生感受到實驗的神奇，體會到成功的喜悅。
如果在實驗過程中出現因為各種因素導致的實驗結果不盡如人意，教師需要引導學生認真排查影響實驗的因素。例如在進行“蛋白質的凝膠過濾層析”實驗中，通過檢測器和電腦對凝膠柱中樣品的不同分子量和顏色的蛋白質分子進行分離的洗脫曲線進行展示，讓學生真正明確凝膠過濾層析工作的原理和方法。有些組樣品的洗脫峰狹窄，體現較好的分離效果；有些則是峰形展寬，沒有較好的分離效果，但是學生在進行細致的分析和觀察之后，通過對柱面進行沉降和平穩上樣，得到了較好的實驗結果，從而也使得學生的實驗操作能力更為嚴謹和細致。除去生物化學教學中的驗證性實驗以及為鍛煉學生而進行的實踐能力，還需要進行綜合性和涉及性的實驗，讓學生自主的設計實驗方案，從而可以更好的了解生物分子的分離技巧。讓學生明確在進行生化分離的過程中，不僅需要具備嚴謹的科學性，還需要具備靈活的藝術性，進而真正的對學生進行有效的生物化學實驗教學。當前全世界都在關注生物化學技術的發展。所以高校在生物化學專業教學方面需要加大力度，最為直接的就是加大生物化學實驗教學的投入力度，相關的教師應當努力提高自身的素質，主動學習新的知識，更好地進行生物化學的實驗教學。
參考文獻
生物化學的本質范文3
生物化學是從分子水平研究生命過程的化學變化規律和命本質的學科，其知識體系龐大，內容抽象復雜，是一門教師教、學生難學的醫學基礎課程。難學、難教和學好、教好成為響中等衛生職業學校生物化學教學質量的突出矛盾。影響中等衛生職業學校生物化學教學質量的因素
1教材因素
1.1教材內容抽象、枯燥、乏味、專業性過強，涉及的化學結構式、反應過程復雜、難記，代謝過程僅有文字敘述，學生難以理解。
1．2學生園素
中等衛生職業學校生源主要是初中畢業生，他們基礎差，缺乏扎實的生物學、化學知識，學習目的不明確，厭學且學習方法不當。如有些學生想學但學不會；有些學生則能聽懂教師的講解，卻看不懂書本內容。
1．3教學大飼因素
教學大綱規定的內容多，但學時少，且課程安排銜接不當，如化學與生物化學同時開課，導致生物化學第一節課涉及的氨基酸結構式等有機化學方面的知識，學生還沒有學到。
1．4教師國童
由于教材的權威性，專業知識的嚴密性，使教師教學受到制約，對枯燥難記的概念、化學結構及代謝過程必須按教材講授，以保證生物化學知識的科學性、規范性和完整性，限制了教師的課堂發揮。
1．5教學方法園素
生物化學教學缺乏直觀的教學用具，傳統教學方法難以動態表述代謝物化學結構的變化特點和代謝過程的化學變化。而：運用多媒體進行教學時，個別教師制作課件存在困難，課件制作水平不高，只是將文字、圖片羅列出來，難以動態展示代謝過程的變化規律，教學效果不好。
2提高中等衛生職業學校生物化學教學質量的策略
2．1注重教師個人儀容儀表，樹立文好教師形象
黑格爾說過：“教師是孩子心目中最完美的偶像?！苯處煹难孕信e止、儀容儀表、教學風格、人格魅力等在很大程度上影響著學生對本門課程的學習。一位儀態大方、教態自然、語言幽默、親切和藹、關愛學生的教師，會很快贏得學生的認可和喜愛，有助于師生之間的情感交流，從而激發學生學習興趣。
2．2重視生物化學緒論講授，激發學生學習募趣
“良好的開端是成功的一半?！敝v解生物化學緒論課是教師介紹本學科專業知識的第一步。如果教師使用傳統教學方法，照搬教材，講解缺乏新意，學生很快就會感到枯燥乏味，失去學習興趣。生物化學緒論雖然不是教學的重點和難點，但其內容十分豐富，是全書學習的指南，可以幫助學生村立學習信心，激發他們的學習興趣，增強學生積極參與教學活動的熱情{。筆者對緒論中“生物化學”概念采取“望文生義”教學法進行講解．讓學生用已知的生物學和化學知識，分析未知的生物化學概念，并得出以下知識點：生物一研究生命的本質(研究對象一生命體)-一生命現象(健康、疾病、死亡)；化學一研究物質的組成、結構、性質和化學反應(新陳代謝是生命的最基本特征)。從而總結出生物化學的概念(生命的化學)、研究內容(生命物質的組成、結構、性質及其代謝過程)、學習生物化學的意義(掌握代謝與健康、疾病、死亡的關系)及方法。
2．3明確學習目標，提高教學效果
學習目標的展示應少而精，重點突出，并結合學生實際聽課情況，由易到難，由淺及深。鼓勵學生記住知識的結構和提綱，準確把握知識的點(要點、重點、難點、疑點)、線(主線)、面(知識之間的內在聯系)，只有從知識的點、線、面入手，結合教材內容，才能收到較好的教學效果。例如在講解氨基酸代謝一章時，圍繞蛋白質是體內主要的含氮化合物，引導學生注意氮的代謝途徑，總結出蛋白質分解代謝的主線：蛋白質(N：16％7氨基酸(基本單位)墮墨墨堡旦氨(劇毒)塑墼堡尿素(肝臟)_堡一排出。明確本章的學習內容、學習重點為氨基酸脫氨基作用的方式、氨的代謝。
2．4精心組織教學，集中與保持學生的注意力
美國教育學家約翰洛克說過：“教師的教學技巧在于集中與保持學生的注意力?！苯處熢诮虒W中起引導作用，如何取得良好的教學效果，是對教師組織能力和應變能力的考驗。教師應觀察學生的聽課狀態，及時調整教學內容，改變教學方法，加強課堂教學的交互性，采取提問、討論、多媒體教學等方式活躍課堂氣氛，從而集中與保持學生的注意力。
2．5引用生話實例，輔助赦學
生物化學教材中的生活實例很少，且與專業知識聯系密切，缺乏趣味性，難以吸引學生的注意力和學習興趣。教師應采用貼近生活、通俗易懂、趣味性強的實例，以幫助學生理解生物化學知識。例如：三羧酸循環是生物化學中的核心代謝過程，也是教學的重點和難點，代謝過程十分復雜為此，筆者在教學中，利用磨盤可以將豆類磨成豆粉，再加水制成豆漿的實例，形象地將三羧酸循環(機構)比喻為磨盤，乙酰輔酶A比喻為黃豆(大分子物質)，Co’、0比喻為豆漿(小分子物質)，進而理解三羧酸循環的主要作用就是氧化乙酰輔酶A中的乙?；?。再例如：生物氧化中H20的生成是通過呼吸鏈來完成的，十分抽象且難以理解。筆者在講解呼吸鏈的概念時，通過多媒體動畫將呼吸鏈比喻為接力比賽：呼吸鏈(接力賽)是指代謝物(起點裁判員)脫下2H原子(2H++2e)(接力棒)經遞氫體和遞電子體(4名運動員)，按照一定順序(1、2．3、4棒)，最后傳遞給激活的氧分子(終點裁判員)，生成H，0(獎品)的全部體系(體育項目)。使學生理解了呼吸鏈的組成(遞氫體和遞電子體)、受氫體(氧分子)、呼吸鏈在生物氧化中的作用(2H++0一H2(})。如果將2e遞給氧分子(終點裁判員)，不是最后的遞電子體(細胞色素氧化酶)(第4棒運動員)，則違規，生成H20：(無獎品H1O)。并結合煤氣中毒進一步闡明呼吸鏈在生物氧化中的意義。
2．6指導學習方法，掌握記憶硯肆
“授人以魚，不如授人以漁。”傳授生物化學知識的同時，指導學生運用正確的學習方法，積極思考與總結，抓住問題的實質，尋找記憶規律，將復雜的生物化學知識、代謝過程盡量簡化，突出重點、難點，達到觸類旁通、掌握重點的目的。例如：學生反映很難記憶8種必需氨基酸，為此，教師總結了很多記憶方法，筆者認為諧音記憶法最簡單、直接。記憶方法如下：到圖書館一纈(借)異亮(～)亮(兩)苯丙(本)蛋(淡)色(色)蘇(書)賴(來)。
生物化學的本質范文4
【關鍵詞】生物化學 雙語教學 措施
生物化學是當今發展最為迅速的前沿學科之一，也是高等院校一門重要的專業基礎課。生物化學理論及相關技術涉及農學、食品、園藝、植物保護、土壤科學、動物科學、動物醫學、生物技術、生物科學、林學、醫學、藥物學等各個領域。在我校培養的本科生中，需要修讀生物化學課程的就有近40個專業之多。
21世紀既是生命科學的世紀，更是信息化的世紀。新時代的到來，要求高等學校的教學工作做到與時俱進。本世紀初，國家教育部在《關于加強高等學校本科教學質量的若干意見》中，強調各大學要逐漸推廣雙語教學，明確要求各高校在10%左右的專業課中使用漢語和英語兩種語言進行教學。在這種情況下，怎樣將生物化學課程的核心知識、基本理論以及最新的研究和應用技術傳授給學生，這是擺在我們面前的、不得不研究的課題。毫無疑問，應用雙語教學能使我們的教學工作適應時代的發展，既可以提高學生學習生物化學的興趣，吸引學生努力地追蹤學科發展的動態和進展，也有助于使學生更快速地接觸到國外生物化學的最新理論和技術，從而提高學生的綜合素質。幾年來，我們在生物化學教學實踐中嘗試了雙語教學的方法，不斷摸索經驗，為繼續完善雙語教學打下了一定的基礎。
1 生物化學的課程特點
生物化學是生物領域的主體課程。要學好生物化學這門課程不是輕而易舉的事情。生物化學課程有以下若干特點。
1)生物化學知識體系龐大，內容復雜抽象
生物化學主要討論生物分子的結構、生命物質在生命活動中的作用、生物分子的物質代謝與能量代謝的關系等。生物化學是生命科學的最重要基礎學科。生物化學的知識點密集，信息量大。有人認為生物化學的知識是個無底洞，其實這種比喻一點也不過分。由于生物化學是在分子水平上研究和探討生命的本質，其研究范圍涉及生命過程的所有環節。而生物分子種類繁多，代謝途徑多變，反應機理復雜，內容抽象，多數人學習起來都感覺枯燥乏味。因此使學生對生物化學課程學習產生一種“斬不斷，理還亂”的感覺[1]。
2)知識點交叉聯系，系統性和邏輯性強
生化物質的代謝本身就是一個復雜的系統。生化物質多種多樣，每種物質代謝均包括合成與降解。而降解和合成的途徑各有不同的方式;任何一種代謝方式又由多個化學反應構成;每個化學反應都由一種特定的酶催化;每種特定的酶又有不同的同工酶分子形式;每種同工酶又有不同的物理化學性質;不同的同工酶催化反應所要求的條件不同，其催化的機理各異。各種代謝反應又互相交叉，所有代謝反應形成一個龐大的網狀系統，分支點多，物質的相互轉變體系復雜。如此等等，足以說明生化代謝是錯綜復雜的。但是，盡管如此錯綜復雜，生物體的各種代謝途徑卻是有條不紊的，各種代謝在時間上和空間上都表現出極強的邏輯性。
3)學科發展迅速，新的實驗方法不斷出現，新的研究領域不斷開拓
隨著21世紀生命科學新紀元的到來，“國際人類基因組計劃”完成人類基因組“工作框架圖”[2]，生命科學推進到以核酸、蛋白質及其他重要生物大分子為中心的分子生物學時代[3]。生物化學作為生命科學中領頭學科之一，其知識已滲透到生命科學的各個領域，尤其是生物化學的各種現代實驗技術和研究方法迅速向各學科滲透，使生命學科的各個領域的研究充滿活力，研究的深度和廣度發生了根本性的改變。細胞學、遺傳學、神經解剖學、醫學、藥物學等學科的飛速發展都與生物化學的眾多研究成果緊密聯系?？梢哉f，生物化學的發展是生物學各領域發展的領頭羊。
如此看來，高等學校的生物化學課程教學體系的完善，是培養現代化生物科學人才的重要措施。
2 生物化學雙語教學的必要性
實施雙語教學是我國教學改革的主流方向。國內有識之士都紛紛強調在高等學校本科生部分課程中開展雙語教學。生物化學作為生物科學領域的重點課程，實施雙語教學尤為必要。
1)雙語教學是培養國際復合型人才的需要
當今的社會，科學技術發展一日千里。世界上平均每一分鐘就有一項新技術產生。同樣，生物化學領域的發展也是日新月異、突飛猛進的，各種新的實驗方法和新的研究手段不斷涌現。我們要培養的面向世界的復合型優秀人才應當具有一個特點，那就是能夠隨時了解學科的新進展，隨時掌握國際上的最新的實驗方法和最先進的研究手段。而這些新進展、新方法、新手段等信息大多來自英文的報道。世界上權威的生物化學期刊、書籍、網絡信息、數據庫等基本上都是使用英語出版;國際學術會議也是使用英語進行信息交流。雙語教學可提高學生學習生物化學的興趣，可以引導學生在平時學習中主動或被動地接觸和應用英文，掌握生物化學學科的英文術語，因而可提高學生閱讀英文專業原著的興趣，有利于其國際交流能力的提高。深化開展雙語教學，使學生更快速地接觸國際生物化學的最新理論和技術，追蹤學科發展的動態和進展;可見，雙語教學是培養國際型人才的重要途徑[4]。
2)雙語教學是促進學科教育發展與世界接軌的需要
以信息、信息、知識和經濟全球化為特征的當今時代，國際間學術交流和合作辦學日益頻繁。高等學校的教師與國際上有關院校的交流越來越多。同樣，本科教育也要與國際上的教育接軌。我校每年都派出部分本科生到日本、泰國、韓國、加拿大等國家進行短期訪問、交流和學習。其它國家的本科生也經常來我校進行短期學習和交流。雙語教學同時使用中文和英文進行教與學，一方面促使教師以最快的速度準確地接收和理解學科最新的信息和核心理論，并及時傳授給學生，使學生及時接受國際先進的科學理念和科技水平，另一方面又促進了學生從觀念上和知識格局上融入了國際行列，從而使自己逐漸成為高素質的開放型、開拓型優秀人才。
3)雙語教學是提高教師專業素質的需要
教師的英文水平直接影響雙語教學的效果。開展雙語教學，要求教師不僅有豐富的專業理論知識和專業實驗技能，還必須能靈活自如地運用漢語與英語進行授課。要達到這種水準，對教師來說無疑是一種壓力和挑戰。面對這種壓力，教師在擴展專業知識的同時，必須刻苦地提高個人的英語運用能力。壓力就是動力。在上課中教師不斷重復說專業詞匯，在學生提問中不斷使用英語。這種實踐將使教師的專業英語水平得到很大提高。這樣，教師在英語口語、閱讀英文文獻、提煉英文信息、撰寫英文論文等教學和科研中就會得心應手。因此，通過雙語教學的訓練，不僅可以提高教師的業務能力和英語水平，又能使教師快速掌握學科發展的前沿，從而全面提高教師的綜合素質。
3 生物化學雙語教學的方法探索
生物化學雙語教學的開展并非易事。幾年來，我們在雙語教學中不斷探索，克服了各種各樣的困難，逐漸掌握了一些教學規律。
1)雙語教材:學生的學習是離不開教材的。既然是雙語，就必須具有中文教材和英文教材。雙語教學是在某一個專業的全體學生中實施的，而不是優選出幾個精英學生來進行雙語教學的。如果只使用英文原版教材，對于一些英語水平稍差的學生就不容易順利閱讀原著，不能正確理解生物化學的基本理論，不能正確掌握基本的概念。這樣的教學就會害了一些學生。相反，若只有中文教材，學生沒有閱讀英文原著的機會，專業外語能力也就無法提高。因此，我們采用了一本中文教材和一本英文原版教材。這樣，在講授每一章后，學生可以綜合閱讀中文和英文教材，對照參考，從而收到較好的效果。
2)必須采用多媒體教學:多媒體教學的好處是公認的。首先，采用多媒體教學可以提高教學效率。教師預先將要講授的內容做好課件，上課時通過電腦設備在課室中投影出來，這樣就避免了傳統教學在黑板上書寫速度慢、浪費時間、又打斷教學思維的弊端。其次，多媒體教學既提高了教學內容的準確性，又不影響授課的連貫性。第三，在同等的時間內，多媒體教學傳授的內容比傳統教學方法傳授的內容可增加三分之一以上的信息量。第四，能夠化抽象為具體，提高學生的理解能力[4，5]。第五，高度集中學生的注意力。因此，采用多媒體教學，是生物化學雙語教學的必備手段。
3)引進國外英文版圖片:生物化學的教學離不開圖片。為了搞好雙語教學，我們特地從國外有關學校引進了一批生物化學的彩色英文版圖片。這批圖片制作精美、色彩鮮艷，用英文標示。在教學中，每一章都采用相應的彩圖，大大地加深了學生對相應知識的了解，加深了學生生化知識的英文語感。
4)引進英文動畫視頻:為了創造直觀和生動的教學效果，我們從國外有關院校引進了一批制作精美的動畫片。這些動畫片用英文原聲解說，有利于學生鍛煉專業英語的聽力。配合每一章節的相應知識點，播放相應的英文動畫片。清晰規范的英語講解，配上動聽的音樂，學生就能非常容易地理解有關內容，大大地活躍了課堂氣氛，學生興趣濃厚，注意力高度集中，就連打瞌睡的機會都沒有了。教學效果就成倍提高。
5)期末考試使用雙語試卷:在進行了雙語教學以后，期末考試使用雙語試卷。即是部分試題使用中文，部分試題使用英文。其中純英文題占總分20-30%。幾年來的教學實踐證明，這種試題比例是較合適的。
4 生物化學雙語教學的一些體會
雙語教學是教學改革中的一項新生事物，只有勇于實踐、不斷摸索、總結經驗，才能把這項工作做好。我們的體會有:
1)雙語教學應在高年級進行:進行雙語教學，學生必須具備一定的聽說能力，因而應該在高年級開展。一、二年級的學生正在學習基礎英語，此時對于專業課程雙語教學難于接受。在低年級強硬實施雙語教學難于有好結果。因此，雙語教學應該在三、四年級進行。
2)時間必須保證:雙語教學既有中文，也有英文，學習起來其難度要比單用中文教學大得多。因此實施雙語教學的課程，其學時數應該適當增加。
隨著教學改革的深入開展，各學校的教學條件會越來越優越，雙語教學這個新生事物必將越辦越好。
參考文獻
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[3] 編者.21世紀的生命科學——鄒承魯教授訪談錄[J].生物化學與生物物理進展.2000，27(1):3-5.
生物化學的本質范文5
關鍵詞 多種教學方法 生物化學教學 提高
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
The Integrated Use of a Variety of Teaching Methods to Improve
University Biochemistry Teaching Effectiveness
WANG Xue
（Chongqing University of Science & Technology， Chongqing 401331）
Abstract Biochemistry is a very important professional basic course， at this stage in the college food， plant protection， agriculture， biotechnology， bio-engineering and other specialized professional courses which are taught there. Different professional teaching content and teaching methods have different biochemical requirements for each professional focus biochemistry is different， so we should be teaching biochemistry for different professions use different teaching methods in order to improve teaching effectiveness.
Key words variety of teaching methods； biochemistry teaching； improve
相比于其他專業基礎課程，生物化學具有理論性強、系統性強、代謝復雜、內容枯燥等特點，這門課程要求學生具有扎實的專業基礎和知識系統之間的聯系能力，因此許多同學覺得這門課程比較難以掌握。①針對這種情況，高校的生物化學教師應該對這門課程的教學方法進行創新，將課程內容和教育理論以及現代化的教學工具結合起來，綜合運用多種教學方法，提高學生學習這門課程的積極性和主動性，進而提高課程的教學效果。
1 以引導為主的教學方法
以引導為主，顧名思義，就是在了解學生知識掌握程度，遵守客觀學習規律的情況下有目標、有內容地啟發和引導學生去學習。通過使用各種成熟的方法，提高學生的主觀能動性。俗話說，授人以魚不如授之以漁。對學生來說最重要的不是學習知識，而是掌握學習知識的方法。因此教育工作者應該以學生為中心，重視引導學生積極主動地學習和思考。這樣才能把學生培養成具有獨立思考能力和創新思維的社會急需人才。
引導為主的教學形式各種各樣，歸結起來主要有以下幾種：（1）建立情景對話；（2）提出引導式的問題；（3）現場演示引導（可以通過實驗的方式）；（4）分組討論；（5）知識的實際應用和發散思維。這一系列的方法，需要教學工作者在教學過程中融會貫通，不脫離教學大綱，根據實際情況適當利用。比如在細胞一章中可以先提出疑問“人體到底是由什么構成的呢？”“為什么人會需要不停地新陳代謝”由此引出細胞，然后再接下來講“細胞是什么？”細胞的作用和構成等等。這就是引導式的方法，學生為中心教師做引導，這種方法也越來越被廣大教師和學生所接受，成為新的教學模式。
2 類比式教學方法
生物化學最主要的難點就是內容過于抽象，知識點難以直觀具體化，造成記憶上難度加大，很多學生只是采用死記硬背的方法。因此如果教師能在教學過程中適時地使用一些類比的方法，把抽象的知識具體化，這樣就能加深學生的理解，方便記憶，學習起來更輕松，學生的興趣也就隨之增長了。②例如講到蛋白質合成的章節的時候，整個體系內容復雜巨大，我們可以把整個合成的過程類比成世貿大廈的建設施工，世貿大廈的建設也是一個復雜巨大的工程，必不可缺的幾大元素如設計圖、建筑材料、搬運工具、施工場地、建筑工等等；而蛋白質的合成過程也是一樣，mRNA就相當于設計圖，是整個工程的模版，20種的基本氨基酸就是這個工程的磚和瓦，轉運用的tRNA就是搬運工，施工場地就選在白體大小亞基，交通便利，而氨基酰- tRNA 合成酶， 轉肽酶等就是這個工程的木匠和泥匠，這樣以來學生們的記憶和理解就加深了。
3 借助案例的教學方法
高校生物化學課程具有理論概念多、代謝反應過程多、理論系統性強、知識比較抽象，學生理解起來比較困難。教師可以針對不同專業的特點，選擇符合其專業背景的案例進行講解，詳細分析案例中設計到的生理生化反應的過程、概念等內容，使學生能夠更加直觀地去學習。同時教師利用這種教學方法，可以刻意培養學生分析問題和解決問題的能力，讓學生有機會將所學理論知識運用的實際中去，提高學生的實踐能力，為其以后進入社會奠定基礎。③
4 討論式的教學方法
討論式的教學方法指的是在課堂上學生（下轉第178頁）（上接第139頁）可以自主分組，圍繞教師給出的某一問題或者某種現象進行討論，這種討論可以使學生和學生之間的，也可以是學生和教師之間的，最后通過討論過程達到認識問題、明白問題、解決問題的目的。討論式教學方法比較符合當代大學生的心理特征，因為他們處于思維活躍、敢于創造、求知欲望強烈的時期，討論不僅滿足了他們的心理需求，而且達到了學習的效果。這種教學方法徹底摒棄了強制灌輸式的傳統教學理念，在一定程度上也推動了教學改革的進程，是非常值得提倡的。④在討論的過程中，學生需要保持思維的高度靈活，同時要對教師提出的問題和現象進行綜合的分析、概括和整理，用語言表達出來去和同學或者教師進行討論，在潛移默化中就提高了學生對生物化學的學習興趣、學生口頭表達的能力、學生分析問題、解決問題的能力以及學生團隊之間的協作能力，非常符合當今社會對人才的要求。
5 借助多媒體的教學方法
在生物化學的教材之中會經常出現各種物質代謝過程的化學反應式，其種類和途徑較多，學生僅僅根據文字描述很難去想象代謝的整個過程。針對這種情況，教師可以利用多媒體進行教學，在教學的過程中利用多媒體去模擬一些代謝過程，使整個代謝直觀形象的呈現在學生面前，便于學生理解和掌握。此外，教師還可以借助多媒體制作圖片、表格、動畫，進行生物化學相關內容的講解，使教學內容既清晰又直觀，將學生的學習興趣激發出來，提高教學質量和效果。
6 借助外物直接形象的教學方法
這種教學方法指的是借助外物如圖片、模型、標本甚至是現代化的教學設備等進行教學，使教學內容能夠直觀的呈現在學生面前，便于學生理解。特別是對于生物化學中的出現的物質的分子結構，僅僅靠教師的講解，學生將很難理解和想象，但如果把分子結構做成模型或者圖片，在講解的過程中展示出來，可以使教師的講解更加的直觀形象，學生也更加容易理解和記憶，學習的積極性和主動性也會隨之增加，從而達到提高教學效果的目的。
7 將理論和實際結合起來的教學方法
生物化學主要闡述的是生命現象的本質及其變化規律，其書本上的理論知識本質上就是為實際的應用而服務的。教師在進行生物化學教學的過程之中，要可以的將書本上的理論與實際的應用結合起來。在具體的實施過程中，可以將實際生活中的例子和相關的理論知識結合起來講授，便于學生的理解，同時也能避免純粹理論的枯燥乏味，提高學生學習的興趣和積極性，進而提高生物化學教學的效果。⑤如教師可以將蛋白質的變性過程和實際生活中的雞蛋的變化過程聯結起來，雞蛋煮熟后變性凝固的過程和蛋白質的變性是類似的，這種方法不僅形象直觀，便于學生理解和記憶，而且能夠活躍課堂氛圍，提高學生學習的積極性和主動性。
綜上所述，教師在充分掌握現代教學理念和教學方法的基礎之上，要深入分析不同專業學生的不同需求，結合教學的目的、內容和學生的特點選擇比較適合的教學方法，提高學生對生物化學的興趣和學習的積極性，確保學生在良好輕松的學習氛圍中進行生物化學的學習和研究，最后達到提高教學效果的目的。
注釋
① 連繼勤，彭家和，何鳳田.應用多種教學方法提高生物化學課堂教學質量[J].山西醫科大學學報（基礎醫學教育版），2006.8（2）：146-147.
② 嚴位娟，李韜.綜合運用多種教學方法提高生物化學教學效果[J].醫學教育探索，2007.6（9）：802-803.
③ 陸志科，盧春連.促進高校生物化學教學改革 創建和諧教學[J].教改創新，2013（3）：37-38.
生物化學的本質范文6
今天，就讓我們跟隨生物化學研究專家，掀起生物化學實驗室的神秘面紗，為你解開心中的好奇。
神秘實驗室不神秘
瞧，古老又端莊的實驗大樓，卻掩飾不住神秘的氣息。咱們趕緊去探個究竟吧!
走進實驗室，看到很多穿著白大褂的人正在操作臺前忙碌著。你不會誤以為是走進醫院了吧。其實，研究人員實驗時穿上白大褂，一是為了實驗室整體的整潔，同時也是為了滿足實驗室環境和操作的要求，還可以保護自己的衣服不被污染。
驚嘆實驗室的整潔之后，你會注意到實驗室操作臺上那一排排實驗架，上面堆滿了瓶瓶罐罐，瓶子和罐子里盛著紅紅綠綠的各種試劑，有固體的，也有液體的。
科研人員正在利用這些顏色鮮艷的試劑，進行生物學實驗和生命現象的探究。實驗操作中的很多試劑是有毒的，所以一定要安全謹慎操作，比如帶上一次性手套和口罩。這樣才能保證研究人員的安全和健康。
有一些實驗甚至要全副武裝才能上陣。要知道，細菌病毒可不是鬧著玩的，很有可能會因此而感染生病。瞧，研究專家正在無菌環境下觀察細菌。
無菌操作，就是將實驗限制于無菌操作臺中，既防止細菌污染環境，也防止實驗環境中漂浮的細菌互相污染，或細菌過度繁殖影響實驗效果。
生物化學和分子生物學實驗室是操作精密實驗的場所，比如細胞、納米粒等，這些都是肉眼很難看到的，所以最重要的就是認真仔細，嚴格遵照實驗要求進行操作。其中，顯微鏡就是必不可少的，它就是專家們的“眼睛”。
生物化學研究內容
親密接觸了生物化學實驗室，你肯定奇怪，生物化學研究專家們每天和這些瓶瓶罐罐打交道，他們都在做些什么研究呢?
說到“生物化學”，大家可能會想到一些恐怖電影或電腦游戲，顧名思義，生物化學是研究生物體中的化學進程的一門學科，就是運用化學的理論和方法研究生命物質的一門交叉學科。其主要任務是了解生物的化學組成、結構及生命過程中各種化學變化。研究的對象主要是細胞內各組分，如蛋白質、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結構和功能。比如，我們吃的水果進人體內會怎樣消化吸收，將發生怎樣的變化。生物化學是生物學當中很重要的一個分支領域，也是幾乎所有與生命相關的專業的必修課，里面既有生物學知識也有化學知識。
原來如此，難怪我們在實驗室只看到穿著白大褂的研究專家們在那些瓶瓶罐罐前左看右看、上看下看，而沒有發現實驗對象――生物的影子，原來它們都是些很難用肉眼觀察的細胞級小不點。
通過生物化學解決生物難題
生物化學聽起來好像離我們實際生活很遠，是一門非常高深的學科，但實際上，這門學科與醫學、農業、某些工業和國防部門等都密切相關。舉一個大家都熟知的例子，比如我們生病時，可能會用到抗生素。在人類與疾病斗爭的歷史上，抗生素的發現開創了化療藥物的新時代，而這些藥物的發現、獲取以及在體內機制的研究等，都是生物化學的功勞。還有我們注射用的疫苗，也是生物化學的研究領域。
既然是與不一樣的小不點們打交道，實驗操作中有很多步驟都要借助特殊的儀器來完成，有些是大塊頭，也有一些是小不點，但它們的作用可不容小覷。OK，一起去認識認識吧!
微波爐?小烤箱?
這是什么?微波爐、小烤箱?都不是，它叫離心機，顧名思義，就是靠著高速旋轉，產生離心力將固體和液體分離的裝置。每分鐘轉數高達上萬轉。為了保證安全，離心機的外壁都很堅固，大型離心機的外壁都和坦克車的裝甲一樣厚。
電話機?電報機?
這個黑色的家伙叫做PCR(就是利用DNA聚合酶對特定基因進行體外大量合成)儀，專門用來做PCR實驗的，這是生物化學和分子生物學最常做的實驗內容。1995年，美國科學家Mulis憑借此技術，獲得了諾貝爾化學獎。PCR技術廣泛地應用于生命科學研究、食品衛生、醫療、法醫及環境監測等諸多方面，比如我們熟知的親子鑒定就要用到這個儀器。
消毒柜?電冰箱?
這個有點像冰箱的家伙，是生物化學實驗中常用到的培養箱，通過溫度控制對微生物或是動植物進行培養。大多數培養箱都保持在適宜的溫度。就如同袋鼠媽媽的育兒袋，可以讓脆弱的生命獲得良好的生長環境。
壓力器?
這個讓你叫不上名字的“小槍”，叫微量移液器，是生物化學實驗室最常用的儀器設備，科研人員一般叫它為“槍”，是轉移微小容量液體的工具。如果需要幾微升實驗試劑，就用它來精確量取。不同的“槍”量取不同容積的液體。
電子秤？
這次你終于與正確答案靠近了一些，沒錯，它就是電子天平，與普通的電子秤原理基本一致，不過能稱量細微物體的質量，比如微克、納克。試試，它可以告訴你，你的一根頭發究竟有多重。厲害吧?
不一樣的生物化學研究樂趣
要說起生物化學的樂趣，那可不是簡單的一兩句話能表達的，需要自己切身去體會與感受。大自然如此神奇，創造的生物又是如此精密，當我們深入到分子水平的時候，會發現很多以前沒有發現的“奇跡”。當那些只有納米級別的蛋白質或者是DNA，通過我們的親手操作，展現在顯微鏡下，親眼看到其中復雜又美妙的結構，那是多么令人震撼呀，我們會不由自主地感嘆大自然的神奇與偉大。如果我們能成為整個世界和歷史上第一個發現生命新奧秘的人，這種樂趣和成就，就是支持你繼續研究的最大動力。
