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水產養殖弧菌的處理范文1
關鍵詞高鐵酸鉀;水處理劑;水產養殖;應用前景
AbstractPotassium ferrate(Ⅵ) is an environmentally friendlly multifunction water treatment agent. The properties of potassium ferrate(Ⅵ) was introduced. The achievements of research and practice in the field of improving the quality of drinking water and waste water treatment were reviewed. The application and prospects of potassium ferrate(Ⅵ) in the aquaculture were emphatically discussed.
Key wordspotassium ferrate(Ⅵ);water treatment agent;aquaculture;prospects
高鐵酸鉀是20世紀70年代以來開發的新型水處理劑。1841年美國學者Fremy首次合成了高鐵酸鉀，用于水處理中，可同時發揮氧化、吸附、絮凝、助凝、殺菌等作用。高鐵酸鉀的氧化能力很強，在酸性和堿性條件下的氧化還原電位分別為2.20 V和0.72 V，分解產生的中間產物氫氧化鐵膠體是高效吸附絮凝劑，最終產物是鐵銹，因此被譽為“環境友好型氧化劑”[1]。
高鐵酸鉀的制備方法主要有:次氯酸鹽氧化法、電解法和高溫氧化法等。次氯酸鹽氧化法又稱濕法氧化，此方法研究較早技術相對比較成熟，生產設備投資少，得到的產品純度和產率都較高;但操作麻煩，工藝控制嚴格。電解法是目前研究較多的一種方法，操作簡單方便靈活;缺點是耗電多，能耗大，副產物較多，產品純度不高。高溫氧化法即熔融法，其優點是反應物少，發反應少，最終高鐵酸鉀產品的純度很高，而且反應的產率較高;但反應需在高溫、密封、干燥的環境下進行，再加上反應有過氧化物參與，因而需嚴格控制操作條件，以免引起爆炸[2-3]。
高鐵酸鉀的固體為黑紫色晶體，極易溶于水，水溶液呈紫紅色。高鐵酸鉀為正四面體結構，Fe原子位于四面體中心，4個氧原子位于四面體的4個頂角上，而且4個氧原子等價[4]。干燥的高鐵酸鉀在常溫下可長期穩定存在，198 ℃以上開始分解。但含水分的高鐵酸鉀熱穩定性明顯下降，80 ℃迅速分解為Fe(OH)3[5]。高鐵酸鉀中鐵離子為+6價，處于鐵元素的最高價態，氧化性較強，高鐵酸鉀在整個pH值范圍內都有很強的氧化性[6]。
1高鐵酸鉀在水處理中的應用
1.1去除水中有機污染物
高鐵酸鉀的氧化作用是去除有機污染物的首要功能。朱啟安等[7]研究表明，在反應溫度為36 ℃、水的pH值約為7的條件下，對2，4，6-三氯酚濃度為10 mg/L的配水采用100 mg/L的高鐵酸鉀氧化處理5~8 min后，對2，4，6-三氯酚含量降為0.08 mg/L;曲久輝等[8]研究了高鐵酸鉀對水中微量鄰氯苯酚的去除效果，結果表明，鄰氯苯酚的質量濃度為4 mg/L時，加入60 mg/L的高鐵酸鉀氧化處理10 min，對鄰氯苯酚的去除率可達99.3%。此外，高鐵酸鉀還可用于乙醇胺、醇、羧酸、胺、羥酮、氫醌、苯胺、肟和SCN-等化合物的氧化去除。
化學需氧量(COD)是反映水的污染程度的重要綜合性指標之一。高鐵酸鉀有強氧化性，可氧化水中的還原性污染物降低COD值。羅志勇等[9]研究了當生活污水中COD為136.1 mg/L，室溫下高鐵酸鉀的投加量為10 mg/L時，COD的去除率為50%以上;當高鐵酸鉀的投加量為20 mg/L時，COD的去除率達96%以上;吳小倩等[10]采用自制的高鐵酸鉀深度處理垃圾滲濾液二級生化處理出水，結果表明當pH值為6，高鐵酸鉀投量為110 mg/L，反應時間為30 min時，對COD的去除效果最好。
1.2去除水中無機污染物
相對有機污染物而言，高鐵酸鉀的強氧化性更容易氧化含硫(S6+、S4+、S2-)、氰(CN-)、砷(As3+)等無機物。高鐵酸鉀氧化水和廢水中的無機還原物的反應時間較短，一般以分鐘計，有些反應甚至幾秒鐘之內完成[11]。當pH值為5.95，加入高鐵酸鉀濃度為45 mg/L時，水中S2-濃度從25.33 mg/L降至0.33 mg/L[12-13]。高鐵酸鉀對廢水中CN-這種毒性極強的物質去除效果也十分顯著，當pH值為11.20，加入高鐵酸鉀濃度為75 mg/L時，水中CN-濃度從10.00 mg/L降至0.085 mg/L[12-14]。另外，曲久輝等[15]研究表明高鐵酸鉀對飲用水中的氨氮也有一定的去除作用，當二者摩爾比為4∶1時，對高濃度的氨氮(8~10 mg/L)去除率在60%左右;對較低濃度的氨氮(2.5~3.0 mg/L)去除率在40%左右。
1.3去除水中重金屬污染物
高鐵酸鉀對水中重金屬離子有很強的去除能力。高鐵酸鹽去除水中重金屬主要是由于其在水中分解后產生的氫氧化鐵膠體沉淀的吸附和共沉作用。鐵氧化物對鉛和鎘的吸附容量要高于銅和鋅，試驗結果表明，高鐵酸鉀預處理鉛和鎘表現出更高的去除率，說明高鐵酸鉀分解后的水解產物對鉛、鎘的吸附作用較好，其吸附性質與鐵氧化物相近。溶液的pH值是重金屬去除率的一個重要影響因素，酸性條件(pH值為4)下的去除率都比較低，而堿性條件下的去除率要比酸性條件下高得多[11]。廖蔚峰等[16]研究表明，高鐵酸鉀對單一重金屬離子Cu2+、Pb2+、Cd2+、Cr2+的脫除效率分別為98.0%、98.9%、98.6%、94.5%。
1.4用于殺菌消毒
關于高鐵酸鉀用于殺菌消毒作用的研究，國內已有很多報道。高鐵酸鉀的強氧化性能夠破壞細菌的細胞壁、細胞膜以及細胞結構中的酶，抑制蛋白質及核酸的合成，阻礙菌體的生長和繁殖，起到殺死細菌的作用。高鐵酸鉀溶液濃度為10~40 mg/L時，接觸時間為5 min即對細菌繁殖體，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌具有較強的殺滅作用，殺滅率達100%;對真菌也有一定的殺滅作用，殺滅率達99.50%以上[17]。覃長森等[18]在37 ℃，加高鐵酸鉀到水樣中至濃度為5.6~6.0 mg/L時，其消毒殺菌效率為99.95%~99.99%。
1.5去除藻類物質
苑寶玲等[19]研究表明高鐵酸鉀氧化藻類時，可直接使其細胞斷裂，影響顫藻的正常段殖體繁殖方式，且還原產物的強大絮凝作用，使小球藻收縮聚集成團，細長的顫藻之間交聯成絮體支架網撲小球藻，從而起到共沉淀去除藻類的作用。試驗表明，水樣藻類總數為2.4×107個/L時，投加高鐵酸鉀1.2 mg/L，與PAC聯用，藻類總數降為5.2×105個/L，達到飲用水標準[20]。
此外，高鐵酸鉀也可用于脫味除臭，去除濁度、色度，以及用于治理放射性廢水?？梢姼哞F酸鉀作為一種多功能高效水處理劑，集氧化、殺菌、吸附、絮凝、助凝、脫色、除臭等功能于一體，在處理工業污水、生活污水以及自然水體上，以其獨特的化學性質顯示出優越的性能和功效。
2高鐵酸鉀在水產養殖中的應用
2.1高鐵酸鉀對微囊藻毒素的去除
自20世紀90年代以來，淡水水體富營養化現象日益嚴重，水體的富營養化往往導致藻類瘋長形成水華，在其過度繁殖時，不僅會造成水味腥臭、透明度下降、消耗水體中溶解氧、影響水產品的養殖。高鐵酸鉀是一種強氧化劑，通過攻擊微囊藻毒素adda基團中的共軛雙鍵而使MC毒性消失，從而提高水產品質量及改善養殖水質。雷慶鐸等[21]研究了高鐵酸鉀對微囊藻毒素(MC-LR)的去除效果，探討不同反應影響因素(反應時間、高鐵酸鉀質量濃度、溫度、pH值)對去除率的影響。結果表明，高鐵酸鉀能夠有效地去除水中的MC-LR。高鐵酸鉀對MC-LR的去除率與高鐵酸鉀投加質量濃度、反應時間成正相關，其中高鐵酸鉀質量濃度對去除效果的影響較為明顯;反應溫度對去除率的影響不顯著;pH值對去除率也有重要影響，當pH值為2和10時去除率分別為94.51%和87.96%。
2.2高鐵酸鉀對魚類病原菌的殺菌效果
魚類細菌性疾病是目前危害漁業生產最嚴重的一類疾病。劉乾甫等[22]試驗測定了高鐵酸鉀也對8種(溫和氣單胞菌、魯克氏耶爾森菌、嗜水氣單胞菌、河弧菌、點狀產氣單胞菌點狀亞種、熒光假單胞菌、弧菌Ⅰ組淡水亞組弧菌、腸型點狀產氣單胞菌)常見魚類病原菌的MIC和MBC，并研究了不同濃度的高鐵酸鉀溶液對幾種病原菌的殺滅效果。結果顯示，高鐵酸鉀對2種弧菌的抑制效果良好，測得的MIC、MBC也比較低，分別為1.2、9.6 mg/L;當各試驗菌菌落數約為105 cfu/mL，高鐵酸鉀消毒液的濃度為1.2、2.4、7.2、12 mg/L時，對以上8種試驗菌作用1 h后殺菌效果也差別很大。2.4 mg/L的消毒液對溫和氣單胞菌、河弧菌、弧菌Ⅰ組淡水亞組弧菌就能達到95 %以上的殺菌率;在低于或等于7.2 mg/L濃度時，更能將河弧菌、弧菌Ⅰ組淡水亞組弧菌殺滅完全;而殺菌時間相同，對嗜水氣單胞菌、點狀產氣單胞菌點狀亞種、熒光假單胞菌則需要7.2 mg/L的消毒液才能達到95%以上的殺菌率;對魯克氏耶爾森菌、腸型點狀產氣單胞菌的殺滅效果要差一些。
3高鐵酸鉀在水產養殖領域的應用前景展望
魚類病害、漁業水質是影響養殖魚類產量和質量的重要因素。在水產養殖生產過程中，常用化學消毒劑對池水進行殺菌消毒以達到防治水產動物病害的目的。然而，向池水潑灑化學消毒劑會打破池水微生物群落結構，影響生物間的平衡關系，直接或間接地對水產養殖動物產生不利影響;有些化學消毒劑在消毒作用過程中的分解產物具有致突變、致癌的效應，可對水生動物及人體健康產生嚴重危害。在重視無公害水產品生產的新形勢下，采用新的高效低毒低殘留藥劑來防治病害或改善養殖水體生態環境已越來越受到廣泛地重視。目前，高鐵酸鉀在水處理方面的應用研究較為成熟，這對使用高鐵酸鉀改善養殖水體具有借鑒和指導意義。
前人的研究表明，高鐵酸鉀具有比氯氧化劑更強的氧化性能，在殺菌消毒、預氧化除藻、氧化絮凝去除氨氮方面表現出了理想的效能，且高鐵酸鉀本身及其在應用過程中并不產生致癌、致畸、致突變性副產物，具有高度的安全性。因此，高鐵酸鉀在水產養殖領域中具有廣闊的應用前景，是替代氯氧化劑的理想選擇[23-25]。
高鐵酸鉀在水產養殖領域還沒有得到應有的重視，其應用研究開展的并不是很多，隨著人們認識水平的提高，眾多專家學者的通力協作，高鐵酸鉀這種無機水處理劑在水產養殖領域中必將發揮重要的作用。
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水產養殖弧菌的處理范文2
（1.秦皇島市國家級水產種質資源保護區管理處，河北 秦皇島 066000；2.秦皇島市海港區農業局，河北 秦皇島 066000）
摘要：我國作為水產養殖大國，近年來，水產品質量安全問題日益突出，給人們的飲食安全帶來隱患，給水產品行業發展帶來危機，保障水產品質量安全已成為迫在眉睫的問題。本文對我國水產品質量安全的現狀進行了綜述，對水產品質量安全問題進行了原因分析，對加強水產品質量安全進行了對策思考，以期為保障人們飲食安全和推動水產品行業可持續發展提供一定的建議參考。
關鍵詞 ：水產品；質量安全現狀；原因分析；對策思考
我國是水產養殖大國，隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，水產品以其味道鮮美、營養豐富且均衡等優點受到廣大消費者的歡迎。水產品所含蛋白質豐富，占人類食用動物蛋白質的五分之一[1]；水產品中脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，對心血管有較好的保護作用；水產品富含多種維生素及礦物質，對人們飲食保健和調節營養均衡有著重要作用。但是，近年來，隨著水產養殖業的快速發展，養殖規模的不斷擴大，相繼而來的水產品質量安全問題也逐漸增多，影響著水產品行業的可持續發展。一方面，氯霉素事件、孔雀石綠事件、福壽螺事件、大閘蟹致癌事件等嚴重挫傷了中國民眾對水產品的消費信心[2]；另一方面，我國作為水產品出口大國，多次出現的出口水產品質量安全問題使我國遭受了巨大的經濟損失和名譽損失。水產品質量安全問題正日益成為公眾關注的敏感問題，加強我國水產品質量安全已刻不容緩。
1水產品質量安全現狀
1.1藥物殘留超標影響水產品質量
藥殘超標或含禁用藥物是水產品質量最突出的問題。由于水產品集約化、規?；B殖模式，加之技術、管理、利益趨勢等一系列原因，使養殖戶有大劑量使用抗生素及防腐消毒化學藥品的行為，這其中包括一些國家嚴禁使用的藥品和化學品，常見超標藥物或禁用藥物有高錳酸鉀、磺胺嘧啶、氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃等[3]，此類藥物超標使用均對人體有一定程度傷害，并且這些藥物通過食物鏈富集作用，對人體產生的致畸、致癌、致突變作用及毒性作用等會進一步加重，甚至危及生命健康[4-5]。同時，藥物殘留引發的水產品質量安全問題嚴重地影響了我國水產品出口貿易[6]，不僅使我國水產品品質的國際聲譽受損，而且由于主要貿易國家和地區針對藥物殘留貿易技術壁壘的提高，我國水產品經濟的發展也遭受巨大的競爭壓力。
1.2養殖用水污染影響水產品質量
工業化的快速發展，致使大量的工業廢污水排到江河湖泊當中，其中所含的重金屬對水產養殖用水造成了嚴重的污染[7]，汞、砷、鉻、鎘、銅、鋅等重金屬被排放到水域環境中，由于其元素的性質相對穩定，不僅不易被氧化，反而富集濃縮到水產品體內，對消費者食用水產品的安全性造成影響。船只跑漏油和石油泄露等事故時而發生，污染養殖用水，油類在水面上浮，其水面油膜不僅妨礙水氣交換，而且降低浮游植物和藻類的光合作用，更會導致水生動植物窒息或中毒死亡，嚴重影響生態平衡。另外有機物污染常引發赤潮，使生物窒息并產生生物毒素，從而影響水產品產量和質量，并危害人體健康和生命安全。
1.3水產品生物性危害影響水產品質量
水產品的生物性危害主要是指其中所含的致病菌及寄生蟲，其產生源于養殖密度的增大和養殖用水的污染。某些水產品中存在寄生蟲，并且富集了甲肝病毒、霍亂弧菌和副霍亂弧菌等致病菌[8]，這些微生物能夠引起甲肝、霍亂和副溶血性中毒，而副溶血性弧菌則是水產品引起食物中毒的主要致病菌[9]。如果在水產品加工過程中，處理不當或加熱不徹底，可引發食用者感染致病菌或寄生蟲，從而導致中毒或感染，不僅如此，致病菌或寄生蟲在人體中休眠或生長時，可能引發多種難以發現病源的繼發性疾病。
1.4內源性毒素及過敏原影響水產品質量
貝類、深海魚類多含內源性毒素或過敏原。水產品中內源性毒素包括貝類毒素(如神經性貝毒、麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒)和魚類毒素(如組胺、河鲀毒素)等[10]，其來源為生物自然合成或餌料生物轉移富集作用，水產品加工處理不當或加熱不徹底可發生食物中毒。水產品中蝦、龍蝦、蟹和其他貝類常成為人體過敏原，它可使人體發生特異性皮膚炎癥及毒性反應，從而危害人體健康。
2水產品質量安全問題原因分析
2.1水產品質量監督監管不到位
我國目前還缺乏完善有效的質量安全管理體制和預警、監督、管理機制，對水產品的市場監督監管和漁業投入品生產行業監督監管還不到位，懲戒力度不足，致使我國某些生產企業或養殖戶為求利益甘愿鋌而走險，視國家法律法規于不顧，導致我國水產品屢次出現質量安全問題。如有些生產企業為追求產量，采用高密度養殖，造成疫病暴發或產出無質量保障的苗種，影響水產品品質；又如部分漁用飼料廠家為追求經濟效益，長時間在飼料生產中添加大量抗生素、激素、類激素類藥物卻未被叫停等，這些行為的發生均與有關部門的監督監管漏洞密不可分。
2.2水產品檢測技術及標準滯后
由于資金、技術、設備、儀器等一系列原因，我國水產品許多檢測指標無法檢測或檢測不出來，對水產品監管部門的技術支撐無能為力，檢測技術和能力需要進一步加強。另外，我國水產品檢驗標準與發達國家的水產品檢驗標準差距較大，標準的制定與實際情況有所背離，實用性有待提高；并且，水產品的標準對生產環境、產品衛生、包裝運輸等方面規定不明、條款不清、要求不嚴，需要進一步完善。
2.3水產品養殖用水內源性和外源性污染
水產養殖用水對水產品質量安全有重要影響。水產品養殖用水內源性污染主要是由水產品粗放型的生產養殖模式所導致，水產品養殖過程中餌料和藥物的殘留、養殖動物排泄的糞便是養殖水內源性污染的主要因素。水產品養殖用水外源性污染來源如上所述，究其原因，一方面，工業廢水和生活污水處理不當或未經處理直接排放入水域，石油泄漏處理不徹底、不及時引發水域污染；另一方面，農業生產中大量使用的農藥化肥，經過雨水沖刷注入水域，造成養殖用水富營養化，引發赤潮，不利于水產品正常繁殖，影響水產品品質和產量。
2.4人為主觀性原因
部分企業經營者受利益趨勢，只講求企業效益、產量指標，在養殖過程中為降低養殖成本，濫添加抗生素、激素等藥物防治水產品疾病，甚至使用腐爛變質的飼料以次充好，忽視生產過程中的質量安全問題；部分養殖工人由于知識水平有限誤用或過量使用漁藥，影響水產品品質；部分漁藥生產和銷售人員為牟取經濟利益違法生產禁用水產藥物，肆意夸大藥物療效，隱瞞藥品毒副作用，誤導養殖者過量用藥或用錯藥，造成水產品藥物大量殘留；部分水產品加工者加工不當，引起諸如食用河鲀和織紋螺等的食物中毒。以上原因使我國水產品多出現人為主觀性質量問題。
3加強水產品質量安全的對策思考
3.1加大水產品行業全過程監督監管力度
要全面提升水產品質量安全水平，推動水產品行業可持續發展，必須從源頭抓起、從細節做起，全過程的質量監督監管必不可少，其力度必須加大。水源和苗種是基礎，要強化水產養殖企業的水源水質控制，對投放的苗種要進行嚴格檢疫，確保苗種質量；合理用藥是支撐，要嚴格規范水產養殖合理用藥，所使用的飼料和飼料添加劑應符合相關規定；檢驗檢疫是門檻，水產品上市流通前，必須通過合理密度和頻次的檢驗檢疫，各項指標達到國家有關規定和標準后，方能流入市場，對上市的水產品，仍然要進行抽檢，對檢疫檢測不合格的水產品強制驅逐出市場；物流衛生是保障，要注重水產品物流運輸的每一個細節，確保加工、儲存、運輸、銷售工具及場所的衛生條件均符合國家相關法律法規和標準的規定。
3.2加大水產品健康養殖技術投入力度
加強水產品健康養殖技術投入，進一步研發探索水產品質量檢測新方法，積極借鑒學習國外先進檢測技術，完善檢驗標準。漁業主管部門和水產技術推廣部門應加強對水產養殖者的培訓與指導，讓養殖技術、漁業法規等知識深入人心，用科學來引導健康養殖、可持續養殖，切實提高水產養殖者的技術水平。完善水產品健康養殖生產的技術體系，把好苗種質量，做到科學培育苗種、科學放養魚種。做好水產養殖的病害防治，加大人、物、財投入力度，研發使用毒副作用小、易代謝分解的魚藥，進一步提高水產品的食用安全性。
3.3加大水產品養殖用水管理力度
水產養殖用水的質量直接影響水產品的品質，因此，必須加大力度保障水產品養殖用水質量。在法律法規及標準的層面上，要細化相關條款，加大懲處力度，對不符合漁業水質標準的水源要嚴格禁止作為養殖用水；在制度層面上，要依據水產養殖用水的水質標準，建立健全養殖用水定期監測制度，合理制定監測計劃，記錄養殖用水動態變化情況，研究掌控養殖環境變化與水產養殖病害發生規律的關系，科學預防病害發生；在源頭控制層面，要進一步加強環境整治力度，對工業廢水、生活污水、石油泄漏等進行及時合理的處理，控制農業生產農藥化肥的使用量，切實減少養殖用水外源性污染源。
3.4加大水產品質量安全法律法規宣傳力度
要進一步加強水產品質量安全法律法規宣傳教育，規范水產品從養殖到銷售的一系列行業行為，培養水產品養殖、加工及銷售等從業人員的質量安全責任感。通過舉辦質量安全管理培訓和水產品安全知識講座、發放文字資料、開展媒體節目宣傳、曝光問題事件等方式，強化水產品養殖、加工及銷售等行業自律，樹立從業人員無公害標準化生產意識，同時也增強消費者的質量鑒別能力，讓水產品質量安全的相關法律法規深入人心，逐步形成從養殖者到消費者的水產品質量安全保障共識。
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水產養殖弧菌的處理范文3
摘 要：為了滿足高端海產品市場的供應需求，鮑魚養殖的規模逐漸擴大，但期間產生的問題卻層出不窮，其中鮑魚疾病的綜合防治成了養殖戶關注的焦點。據此，筆者針對鮑魚養殖存在的問題，淺析鮑魚疾病的綜合防治。
關鍵詞：鮑魚養殖；疾??；綜合防治
中圖分類號：S968 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230126
1 鮑魚養殖存在的問題
1.1 養殖水域污染加劇
海洋產業的發展及生活污水與工業廢水排進近海水域，導致水體富營養化、水質指標下降及頻發赤潮；鮑魚養殖戶在使用和管理養殖水時，未對養殖廢水進行凈化處理，便將其排入海，將造成水環境污染及不同養殖戶的鮑魚交叉感染疾??；投喂大量的人工配合餌料，會污染鮑魚養殖的水環境，鮑魚的健康狀態在一定程度上取決于其所處水環境的質量。
1.2 鮑魚養殖品種缺新
2006年，國內開始規?；B殖皺紋盤鮑，但近年來，皺紋盤鮑近親繁殖情況嚴重，導致其種質退化及性狀下降，如20個月的最大重量從200g降至100g及其夏季存活率僅為10%～50%，同時雖然綠盤鮑的成活率與生長速度優于皺紋盤鮑，但養殖戶對其的接觸甚少，致使在綠盤鮑的規模養殖上相對滯后。
1.3 營養與飼料研究滯后
在夏秋季節，鮑魚主要投喂人工配合餌料，但目前，鮑魚專用餌料的養分遠不能滿足其生長所需，外加餌料的加工工藝滯后，導致餌料的衛生質量差及污染養殖水域，從而降低了鮑魚的抗病能力。
1.4 鮑魚養殖病害的防治技術落后
常見的病害包括以肌肉萎縮癥和裂殼病為主的病毒病、以潰爛病、膿毒敗血癥、膿皰病、弧菌病為主的細菌病、真菌病及寄生生物所致的疾病等。
1.5 鮑魚養殖工藝落后
常見的養殖工藝包括工廠化養殖、海底沉箱養殖、潮間帶養殖、淺海筏式養殖及底播養殖，但在后4種養殖模式下，自然條件的影明顯且鮑魚病害的防治難度較大，而在工程化養殖模式下，鮑魚的養殖密度高及水質的監控難度偏大，因此易發疾病。
2 鮑魚疾病的綜合防治對策
針對鮑魚養殖中常見的疾病類型，筆者分別提出相應的防治對策，具體如下。
2.1 裂殼病
由球狀病毒所致，具體特征包括：病毒發生在血細胞質中，具有雙層囊膜、無包涵體，約為80nm；傳播途徑一般從鮑魚的口部進入體內；裂殼病多發于室內育成期或室內越冬期。針對裂殼并，目前尚無有效的治療方法，建議通過改善鮑魚的生長環境來增強其體質，從而防止疾病的發生與傳播。
2.2 肌肉萎縮癥
由病毒感染所致，具體特征包括：貝足肌肉直接萎縮壞死；發病率與水溫有關，以每年的4―8月為發病高峰期，其中在水溫>23℃時增高及在水溫25℃時降低；最大的受害對象為體長約長1.5cm的鮑稚貝，致死率約為50%。針對肌肉萎縮癥，目前尚無有效的藥物治療方法。
2.3 潰爛病
由溶藻弧菌感染所致，即當鮑魚體弱或受傷時，真弧菌將從鮑魚的表皮組織進入其體內，從而引起細胞脫落及足、外套膜干擾。針對潰爛病，建議采用如下治療方法：先用25～50mg/L的鹽酸氯霉素海水溶液浸洗0.5～1.0h，或用5%的磺胺二甲氧嘧啶海水溶液浸洗2～3min，或用1%～3%的磺胺異啶惡唑海水溶液浸洗3～5min，再將鮑魚暴露在空氣中約10～15min，再將其放入海水中。
2.4 膿皰病
由河流弧菌所致，具體發病特征如下：感染對象以3～5cm的稚幼皰為主；發病時，會在JE肌上產生白色膿包及在腺癌破裂后，流出白色濃汁及留下深0.2～0.5cm的孔，從而導致鮑魚的食欲和附著力下降。針對膿皰病，建議采用如下防治辦法：每日用6.25g/m3的復方新諾明或3.12g/m3的氟苯尼考或1.56g/m3的復方新諾明+1.56g/m3的氟苯尼考或6.25g/m3的氟哌酸+0.78g/m3的氟苯尼考或1.56g/m3的復方新諾明+6.25g/m3的氟哌酸浸浴3h，以3d為一療程，每隔3～5d再進入下一療程。
2.5 氣泡病
由變質餌料或溶氧超飽和所致，其中氧的飽和度為150%～200%。氣泡病常見于幼鮑中，建議采取如下防治措施：減半投喂人工配合餌料，并在嚴重時停喂；加大換水量及徹底清洗殘餌；先對飼育網箱進行消毒，再用10～20mg/L的優氯凈浸泡3h，再取出晾干；清除死鮑，以防高蛋白分解出硫化物而危害幼鮑。
3 結束語
針對鮑魚養殖中存在的問題及常見的疾病，筆者認為應堅持“預防為主、防治結合”的原則，即深度優化鮑魚的養殖條件及積極研究鮑魚常見疾病的治療技術，從而發揮鮑魚養殖在水產養殖業中的支柱地位。
參考文獻
[1]何宗源.黃歧半島鮑魚養殖常見疾病及其防治[J].大觀周刊，2012（50）：162.
水產養殖弧菌的處理范文4
蛋白質組學的核心技術為二維凝膠電泳技術、計算機圖象分析與大規模數據處理技術和質譜技術。它的前沿大致分為3個方向：第一，針對基因組數據庫的生物體或組織/細胞，建立其蛋白質組。第二，以重要的生命過程或人類重大疾病為對象，進行重要生理過程的比較蛋白質組學研究。第三，蛋白質組學技術支撐技術平臺和生物信息學研究［3］。隨著蛋白質組學的發展，差異蛋白質組學越來越引起廣大學者的關注，主要是由于生物體內蛋白質種類、數目在發育過程中以及在不同的環境條件下具有時空性和可調節性等，所以可以通過篩選由某因素引起的差異蛋白質譜，從分子水平上揭示生命現象的本質［4］。差異蛋白質組學技術在水產動物研究中的應用，不僅對更好地利用這些水生資源有重要意義，還可以為預防、診斷、治療水產動物疾病提供參考，也可以為養殖水環境調控以及污染監測提供科學依據。
1差異蛋白質組學技術
目前差異蛋白質組學研究多采用傳統的蛋白組學技術，如雙向電泳、質譜等，但無論是雙向電泳還是質譜技術都存在著缺陷。雙向電泳不能捕獲細胞內的全部蛋白質，因為分子量過大或過小的蛋白難以用其分離，極酸或極堿的蛋白在電泳過程中容易發生丟失，而且低拷貝蛋白和難溶蛋白也難以檢測到［5］。質譜在分析蛋白質之前需要對樣品進行必要的純化，且無法實現高通量蛋白質分析，無法區分分子和帶電荷相同的同分異構體的質量［6］。這些技術的缺點阻止了差異蛋白質組學研究在當前大規模地迅速開展，但近幾年一些新技術的發展為差異蛋白組學的發展提供了條件。如熒光雙向差異凝膠電泳和穩定同位素特征標簽生物質譜、激光捕獲微切割技術、表面增強激光解吸電離-飛行時間-質譜技術等［7-10］。
2差異蛋白質組學技術在水產動物研究中的應用
2.1在水產動物環境毒理方面的應用
無論是在淡水環境還是海水環境，日益嚴重的環境污染對魚類、貝類、甲殼類及棘皮動物等水產動物造成了嚴重的危害，同時也嚴重影響了水產食品的安全，威脅著人類的健康。為了尋找污染物風險評價的生物標志物及為環境污染監測提供科學依據，眾多學者采用差異蛋白質組學技術來研究水產動物并取得了一定的成果。有機物的污染是其中的一個方面，包括苯類物質、有機磷類物質等。苯類物質主要有多氯聯苯、酚類物質等，貽貝（Mytilusedulis）鰓組織在多氯聯苯等脅迫下被檢測出誘導的差異蛋白表達信號，為肌漿球蛋白、肌動蛋白等，并且發現貽貝組織的蛋白表達信號具有污染物特異性［11-13］；DeWit等［14］采用差異蛋白質組技術分析兩個斑馬魚成魚群體肝臟內四溴雙酚A（TBBPA）的分子靶標，推測了TBBPA的毒理機制。將稀有鮈鯽（Gobiocyprisrarus）暴露在1、10和100μg/L的2,4,6-三氯酚（2,4,6-TCP）中，研究其肝臟損傷的蛋白表達譜，結果發現35個差異蛋白點，其中11個蛋白被成功鑒定，它們主要參與脂類代謝與轉運、氧化應激以及蛋白修復和氧化磷酸化等生物學過程［15］。對大西洋鱈魚（Gadusmorhua）和虹鱒（Scophtalmusmaximus）在苯酚和雙酚A脅迫下血清蛋白表達圖譜的分析表明，鱈魚差異蛋白表達更敏感［16］。有機磷的污染物主要為甲基對硫磷，那宏坤等［17］從甲基對硫磷脅迫下牙鲆（Paralichthysolivaceus）魚腦組織，鑒定出17種差異表達蛋白質，主要為熱休克蛋白、細胞色素P450和谷胱甘肽S-轉移酶。還有一些其他的難降解的污染物，如全氟辛烷磺酸鹽（PFOS）。Shi等［18］從暴露于0.5mg/LPFOS脅迫發育192h的斑馬魚胚胎中，鑒定了69個差異表達量超過2倍的蛋白，通過質譜技術鑒定了18個蛋白。這些蛋白參與了細胞多種生命過程，包括能量代謝、脂質代謝、信號轉導及細胞凋亡等。從蜘蛛蟹（Hyasaraneus）、濱蟹（Carcinusmaenas）和貽貝暴露在不同污染物中蛋白表達圖譜的變化，發現濱蟹比蜘蛛蟹差異蛋白的表達更顯著，而且貽貝差異蛋白的變化與污染物種類具有較好的相關性［19,20］。
重金屬污染物主要為鎘、銅、鉛、汞和鋅等離子。Shepard等［21］發現貽貝在不同濃度銅離子中，其總蛋白差異表達，而且溶酶體的破壞程度與銅離子濃度呈正相關，虹鱒鰓在鋅離子濃度小于3.5mol/L時，蛋白表達圖譜中有22種蛋白表達發生差異［22］。多種水產動物在重金屬鎘作用下發生蛋白的變化，如貽貝消化腺、鰓和外套膜具有差異蛋白［23］；扇貝腮篩選出37個由于鎘鹽脅迫而產生的差異蛋白質斑點，其中7個是與鎘毒性密切相關的蛋白質［24］；蛤組織表達的差異蛋白為細胞骨架蛋白［25］；中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）前鰓蛋白表達圖譜發生差異［26］；牙鲆各組織在鎘脅迫下，肝臟富集的金屬的濃度最高，其濃度遞增近6倍，腦組織中有24個蛋白差異表達，其中鐵傳遞蛋白、乙酰轉移酶、蛋白磷酸酶和肌動蛋白等9個蛋白的表達與鎘離子濃度密切相關［27,28］；鎘鹽誘導海兔亞口腔神經節產生差異蛋白質，并采用蛋白質組學技術對其分離、篩選和鑒定［29］。在鎘鹽的脅迫下，產生的差異蛋白主要為肌動蛋白、熱休克蛋白及鈣結合蛋白等。
2.2在水產動物養殖及養殖環境生理方面的應用
水產動物對外界環境的變化，如溫度、鹽度和壓力等，具有適應能力，主要通過體內生理代謝的變化維持正常的生命活動。通過差異蛋白質組學技術，找到差異的蛋白質，揭示水產動物對環境變化的生理適應機理，為養殖水環境調控提供科學的依據。張鷺等［30-33］對縊蟶（Sinonovaculaconstricta）適應環境的變化做了深入的研究，受低鹽短期處理后，血淋巴顯示出了至少9種差異蛋白。在高溫應激下，縊蟶血淋巴內有多種蛋白發生變化，最終鑒定出2種蛋白質：鋅指蛋白及IBP-CARCRchelonianin?？O蟶受高溫、低鹽短期處理后，縊蟶血淋巴堿性蛋白顯示對溫度更為敏感；就總蛋白而言，鹽度壓力下蛋白質濃度比溫度壓力下下降更快，總蛋白更少；就差異蛋白而言，小分子蛋白點的數量較一致，但高溫下差異點比低鹽條件下明顯增多，濃度變動更加復雜。在寄生壓力下，縊蟶血淋巴內有多種蛋白發生變化，主要為與炎癥反應、基因表達調控、蛋白質合成等有關的蛋白。在魚類方面，大黃魚（Pseudosciaenacrocea）進行8.5℃急性低溫脅迫處理后，肝臟16個蛋白點表達量發生顯著變化，對其中的4個差異點鑒定，結果N-乙基馬來酰亞胺敏感的結合蛋白、角蛋白18和2-cysperoxiredoxins表達顯著下調，而肌球蛋白重鏈（MHC）表達顯著上調［34］。在3種鹽濃度（20‰、35‰和45‰）（天然海水鹽度）的海水中，對文昌魚（Branchiostomabelcheri）肌肉蛋白的表達差異進行研究，發現了3個明顯的差異蛋白，分別為七鰓鰻神經肽Y前體、文昌魚Wnt-A蛋白（片段）、文昌魚Wnt-4蛋白（即AmphiWnt-4）。首次報道了此兩種Wnt蛋白與鹽脅迫下生物的生理變化有關，也為研究Wnt蛋白的功能以及分子水平研究鹽度對動物的影響提供了初步試驗依據［35］。Smith等［36］在研究虹鱒（Oncorhynchusmykiss）鰓細胞時，使其由等滲變為低滲過程中，鰓細胞跨內皮電阻發生變化，經雙向電泳和質譜鑒定發現前載脂蛋白（pre-apoAI）差異表達顯著，推測該蛋白在魚類滲透調節過程中起著重要作用。
在水產養殖中，餌料生物較為重要。目前世界上大約有85％以上的海水養殖動物種類需用鹵蟲（Artemiasinica）作為其幼體餌料。鹵蟲的無節幼體是鹵蟲在水產養殖中應用最廣泛的主要形式之一，可以直接簡便地從幼蟲卵孵化得到，是魚、蝦、蟹和牙鲆幼體的開餌料。本研究利用雙向凝膠電泳技術，分析鹵蟲初孵和孵化24h后無節幼體的蛋白質組表達的變化特點，結果孵化24h的鹵蟲無節幼體中表達的蛋白顯著多于剛孵化的無節幼體，且不同分子量范圍的蛋白的表達情況存在明顯差異［37］。李妍［38］利用差異蛋白質組學技術對鹵蟲的發育過程研究，對孵化0h、5h、10h、15h和20h的卵進行比較，出現的差異蛋白斑點分別是18個、26個、23個、16個和14個。鑒定9個明顯的差異點，發現這些差異蛋白中包括一些熱激蛋白、ATP合酶的B亞基、氧化還原類醛酮還原酶和未知蛋白。周茜［39］采用低溫脫水的方法對中華鹵蟲滯育卵進行激活，結果約70個蛋白點在激活刺激后上調表達；25個下調表達；其余的蛋白點表達量基本恒定。
對其幼體受到急性硫酸銅刺激后的蛋白表達變化情況進行研究。檢測硫酸銅刺激24h后鹵蟲幼體中14個差異表達的蛋白點，鑒定了其中的7個鹵蟲幼蛋白，3個蛋白上調表達，其中熱休克蛋白70上調7.5倍，3個蛋白下調表達，其中精氨酸激酶下調2.8倍。另外，我們也可以通過餌料的受環境的影響來判斷其捕食者的環境限制機制。如真寬水蚤（Eurytemoraaffinis）在溫度、鹽度變化下，體內蛋白的表達具有特異性，這些蛋白質可能參與調節非必需氨基酸含量和無機離子的轉運，由此推測其捕食者撓足類分布受環境因子限制的機理［40］。
在水產動物肉質改良方面，昝堃等［41］對廣東陽江和浙江樂清兩地的泥蚶（Tegillarcagranosa）肌肉全蛋白進行了研究。獲得差異表達蛋白質點數為26個，其中3個點僅在陽江泥蚶中表達，5個點僅在樂清泥蚶中表達，6個點在陽江泥蚶中為高表達（表達量高5倍以上），12個點在陽江泥蚶中為低表達。蛋白質組學研究結果一定程度上證明，樂清地區出產的泥蚶從營養、肉質和鮮美度方面都要強于陽江地區的泥蚶。在魚類方面，如鱖（Sinipercachuatsi）和鰱（Hypophthalmichthysmolitrix）肌肉蛋白質組成和分布也存在明顯的差異。將肌肉蛋白質組成成分和蛋白的雙向電泳技術結合起來，進行蛋白質組分歸類分析，可為進一步研究兩種魚肌肉肉質研究打下基礎，為水產業提供有價值的參考，為魚類養殖和肉質的改良、利用提供一個指標［42］。
另外，差異蛋白質組學技術在對一些有害水產生物的防治、闡述藥物的機理等方面也是必不可少的方法。如釘螺（Oncomelaniahupensis）是血吸蟲的惟一中間寄主，控制釘螺是消滅或阻斷血吸蟲病傳播的重要手段。血水草（Eomeconchionantha）的根及根莖中提取的生物堿（Eomeconchionanthaalkaloids，ECA）有較好的殺滅釘螺作用，是一種具有開發前景的植物殺螺劑。以釘螺肝臟為樣本，用差異蛋白質組學技術，探討ECA殺螺機理。成功鑒定的11個差異蛋白質點，為進一步研究ECA對釘螺肝臟的損傷機理提供了重要線索。這些差異蛋白主要涉及釘螺生長發育、細胞通訊、信號轉導及抗氧化應激損傷和防御等作用［43］。
2.3在水產動物免疫方面的應用
對病毒的免疫，彩虹病毒的一種虎紋蛙病毒（tigerfrogvirus，TFV），感染模式生物斑馬魚（Brachydaniorerio）后，鑒定出了10個TFV感染后的差異的蛋白質，對其感染機制有了初步的了解［44］。傳染性脾腎壞死病毒（ISKNV）對我國重要的經濟養殖魚類鱖的養殖業造成了嚴重影響。以黑青斑河純（Tetraodonnigroviridis）建立ISKNV感染模型，對ISKNV感染第6天黑青斑河鮑的脾臟做蛋白質組分析，共發現有60個差異的蛋白點。通過對這些蛋白的生物信息學分析可以對其進行功能分類，了解其免疫機制［45］。石斑魚虹彩病毒（singaporegrouperiridovirus，SGIV）感染與未被病原感染的石斑魚胚胎細胞系（GEC）之間蛋白質表達差異，鑒定出49種病毒蛋白［46］。秦兆宇等［47］從中國對蝦（Fenneropenaeuschinensis）患白斑綜合征（Whitespotsyndrome）的肝胰腺中通過差異蛋白組學技術鑒定出2種差異蛋白，拓寬了對蝦免疫生理研究的途徑，從蛋白質水平探討對蝦發病機制，尋找有效藥物靶點。Chongsatja等［48］鑒定出Taura綜合征病毒（TSV）感染24h后的凡納濱對蝦（Penaeusvannamei）血細胞中與宿主防御機制相關的蛋白。并對蝦黃頭病毒（THV）感染斑節對蝦（Penaeusmonodon）淋巴器官和凡納濱對蝦鰓的差異蛋白質組分析，同樣鑒定出一些與防御機制相關的蛋白質。
在水產動物對病原菌感染方面，同樣也會產生自我保護的機制。在甲殼動物中，如鋸緣青蟹（Scyllaserrata）分別注射生理鹽水、副溶血弧菌、鰻弧菌和嗜水氣單胞菌。繼而提取肌肉蛋白進行雙向電泳，通過比較各組肌肉蛋白的雙向電泳圖譜獲得3個差異表達的蛋白。通過質譜鑒定為Calexcitin、無翅蛋白片段、速激肽相關肽。而鋸緣青蟹受到副溶血弧菌感染后，血淋巴中蛋白表達變化的情況也出現差異，發現了一個明顯的差異條帶，鑒定為cryptocyanin。這些差異蛋白對研究鋸緣青蟹的抗病蛋白及機體的免疫防御有重要意義［49-51］。張晉康［52］、蔣昊［53］對中國明對蝦免疫機制研究中發現，在注射鰻弧菌24h后,中國明對蝦淋巴器官中17個差異表達的蛋白質點被成功鑒定（包括4個上調表達的蛋白質點和13個下調表達的蛋白質點）；在肝胰臟中，發現45個差異表達的蛋白質（4個上調、41個下調）被成功鑒定出，包括6個能量產生相關蛋白、4個免疫相關蛋白、22個代謝相關蛋白、4個抗氧化蛋白、7個分子伴侶、1個翻譯相關蛋白和2個未分類蛋白，這些數據為理解對蝦淋巴器官的功能和對蝦應對病原感染的分子免疫機制奠定了基礎。在魚類研究方面，從文昌魚對鹽度、皮膚劃傷應激和對細菌感染、免疫攻毒等的體液或肌肉蛋白質組中，發現了差異變化蛋白。通過比較分析，發現了文昌魚15個免疫相關因子，對進一步確定文昌魚相關免疫因子具有重要的參考價值［54］。三聯疫苗（用溶藻弧菌、副溶血弧菌及嗜水氣單胞菌3種菌經甲醛滅活后混于一起），肌肉注射于大黃魚（Pseudoscianacrocea）。分析差異蛋白，找到了24個差異點，其中21個表達上調，3個表達下調。分析鑒定發現，其中有許多與免疫應答及炎癥調節相關，尤其抗氧化蛋白酶家族成員，如PRDXI、PRDXII、PRDXIV［55］。劉國勇［56］對強、弱兩種毒株的柱狀黃桿菌（Flavobacteriumcolumnare）感染的草魚（Ctenopharyngodonidellus）鰓黏液，進行差異蛋白質組學研究。結果顯示出34個差異表達的蛋白點，其中發現滑動蛋白K,腺酐甲硫氨酸合成酶和假定的膜蛋白等3個柱狀黃桿菌的毒力因子。
2.4在水產動物發育研究中的應用
在水產動物中應用差異蛋白質組學技術對發育的研究，主要是在模式生物上，如斑馬魚和金魚（Carassiusauratus）。Link等［57］對斑馬魚原腸胚期外胚層和中內胚層組細胞進行比較蛋白質組研究。質譜鑒定結果中包括一些已知的細胞骨架蛋白，與斑馬魚胚胎基因表達分析的結果相互驗證。還發現了一種在胚層形成中重要的蛋白Ezrin2，該蛋白在中內胚層細胞中下調，通過磷酸化作用被激活。通過對兩個胚層的比較蛋白質組研究發現，蛋白質組是對轉錄組很好的補充，是研究早期胚胎發育的一個很有價值的分析工具。Tay等［58］對6hpf，8hpf，10hpf，12hpf，14hpf，18hpf，24hpf，48hpf，72hpf及7dpf這10個不同發育時期的斑馬魚胚胎進行蛋白質組研究，發現從6hpf到8hpf和10hpf，高豐度蛋白質的數量有顯著的激增。隨后直到18hpf，蛋白表達譜在鄰近發育時期之間的變化很微小，之后蛋白質點發生明顯改變。通過定量分析發現，胚胎發育到6hpf時雙向電泳分離圖譜49％的蛋白質在發育到7dpf后的雙向圖譜中檢測到。
在金魚研究中，Huang等［59］通過提取金魚雌核發育單倍體和二倍體的眼睛形成期的胚胎總蛋白質并進行雙向電泳分離，找出二者有顯著性差異的蛋白質點，并對其進行鑒定。這些差異也許是導致單倍體發育不正常的原因。在這項研究中發現Vsx1在金魚單倍體胚胎不表達，而在二倍體中表達，得到Vsx1基因是與金魚眼睛空間模式形成有關的調控基因和二倍體依賴型機制的候選目標基因。喻小燕等［60］對Vsx1基因沉默，獲得其引起的13個差異蛋白，這些差異蛋白質可能受到Vsx1的調控，為進一步闡明Vsx1的功能和調控機理奠定了良好的基礎。金魚的雌核發育中單倍體發育是畸形的，為了闡明單倍體的發育機制，許多學者做了研究。如張玲等［61］收集了3個不同發育時期金魚單倍體胚胎（HE-1、HE-2、HE-3）進行雌核發育單倍體的差異蛋白質組研究。初步鑒定到了15個差異蛋白質。這些蛋白質在金魚雌核發育單倍體的發育中起著重要作用；喻小燕等［62］利用金魚雌核發育單倍體尾鰭出現期兩個不同發育時期（W1、W2）的胚胎為材料，分析了比較蛋白質組學。結果鑒定到了與發育調控、神經發育、細胞分化等相關的12個差異蛋白質；周文新［63］在對金魚雌核發育單倍體與二倍體31hpf（尾鰭出現期）的胚胎經雙向電泳后鑒定了14個差異蛋白質點，其中包括新鑒定到的兩個轉錄因子（常轉錄因子IIB和鋅指轉錄因子Snail）和一個跟神經發育相關的蛋白質（腦衍生的親神經因子，BDNF），該蛋白質在單倍體上表達下調可能與單倍體神經系統的發育相關。
2.5在神經研究中的應用
三七的主要成分為人參皂甙Rbl、Rgl、Re和三七皂甙R1。用三七粉提取液誘導，研究藍斑背肛海兔（Notarcusleachiicirrosus）神經連鎖誘導前后所表達的差異蛋白質，共鑒定13個差異蛋白，其中較高的匹配率蛋白質為肌動蛋白、3-羥酯酰輔酶A、ATP結合轉運子和甲基轉移酶12，這4種蛋白都與一些神經系統疾病有關。經R1誘導后，其神經連鎖表達的差異蛋白是凋亡抑制蛋白、26S蛋白酶體、酰基輔酶A脫氫酶和甲基轉移酶等。鑒定的這些差異蛋白與學習記憶、神經系統疾病有關，并為它的作用機理找到確實的依據［64］。Feng等［65］尋找神經毒劑丙烯酰胺（Acrylamide，ACR）對神經傷害的毒性機理及三七皂甙是否能起到減緩神經損傷的作用。選用雜斑海兔（Aplysiajuliana）為試驗材料，它經ACR毒害后，三七皂甙對AJ大腦神經節產生恢復（拮抗）過程中的差異蛋白質。大腦神經節經ACR毒害后，產生了24個差異蛋白，但經三七皂甙恢復處理后，產生了拮抗效應，消除了多數差異蛋白質的表達，使其表達量接近對照組。經過數據庫檢索，發現有3個蛋白質已經報道與神經系統損傷有關，分別是熱休克蛋白20、磷酸丙糖異構酶和短鏈脫氫酶。顏利［66］還對重金屬神經毒理學進行了研究，用藍斑背肛海兔的腦神經節為研究對象，以濃度為20ppm的鎘鹽、銅鹽及鉛鹽脅迫，顯示出共同的差異蛋白質種類有：微管蛋白、肌動蛋白、鈣離子結合蛋白、熱休克蛋白及氧化還原酶等。不同的差異蛋白有ABC轉運蛋白、乙?；D移酶、孕烯醇酮、異檸檬酸脫氫酶、金屬依賴的轉錄因子、乙酰輔酶A合成酶和細胞色素c過氧化物酶等。這些差異蛋白質之間可構成一個相互影響的神經網絡，共同反映藍斑背肛海兔受重金屬誘導后神經的影響，為科學地闡明鎘鹽、鉛鹽和銅鹽在神經細胞內的毒性機理研究提供新穎的標志蛋白質。河蟹的性早熟與眼柄的x-器官——竇腺復合體有關，其相當于脊椎動物的下丘腦-垂體系統。李云峰等［67］對二齡成蟹和性早熟蟹的視神經節水溶性總蛋白組圖譜進行分析，分別發現115和108個蛋白質斑點。發現具有明顯差異蛋白點共24個，主要集中在pH5-7。這些差異點大多數是表達差異，為河蟹的性早熟機理提供了理論依據。
3展望
水產養殖弧菌的處理范文5
1 材料與方法
1. 1 實驗動物
健康歐洲鰻鱺( Anguilla anguilla) ，由福建省福清三華飼料有限公司提供，平均體重( 150 ±20) g，實驗前暫養在水泥池中 60 d，正常投餌換水管理，水溫為 18 ～ 28 ℃。實驗在 50 cm × 80 cm不銹鋼水族箱中進行，每箱放水 200 L，鰻鱺 25 尾，不間斷充氣增氧，不投餌，水溫控制在( 25 ± 1) ℃。實驗前鰻鱺經抽查證明組織中均不含噁喹酸。
1. 2 藥品及試劑
噁喹酸標準品，含量 99. 9%，由中國獸醫藥品監察所提供; 噁喹酸原料藥，含量 99%，購自湖北武穴市龍翔藥業有限公司; 甲醇為 HPLC 級;其它試劑均為分析純。
1. 3 高效液相色譜儀及色譜條件
采用 Agilent 1200 型高效液相色譜( HPLC) 儀( 色 譜 柱 類 型: Eclipse XDB-C184. 6 × 250 mm5 μm) ; 多波長紫外檢測器; 流動相: 甲醇: 2%冰乙酸( 40∶ 60) ( V/V) ; 流速: 1 mL/min; 柱溫:室溫; 紫外檢測波長: 260 nm; 進樣量: 50 μL。
1. 4 實驗設計及采樣
1. 4. 1 口灌給藥
稱取噁喹酸原料藥適量于 200 mL 容量瓶中，加入未加淀粉的鰻魚基礎飼料，加水配置成含噁喹酸 4 mg/mL 的糊狀液。按 20 mg/kg 單劑量口灌給藥，無回吐者保留實驗。分別于給藥后 0. 5、1、2、4、8、16、24、48、72、120、240、480、720、1080、1440、2160、2880、4320、5040 h 采集魚體的血液和肌肉樣本，每個采樣時間點采魚樣 5 尾。血液置于含少量 1% 肝素鈉( 已風干) 離心管中混勻，5000 r/min 離心 5min 分離血漿，血漿、肌肉于 －80℃保存備用。
1. 4. 2 浸浴給藥
稱取噁喹酸原料藥適量，加 0. 1 mol/L NaOH溶液溶解后，投入 160 L 曝過氣的水中，使水中噁喹酸濃度為 5 mg/L; 將鰻鱺置于其中浸浴 18 h 后換水，分別于浸浴后 0. 5、1、2、4、8、12、18、24、 30、 48、 72、 120、 240、 480、 720、 1080、1440、2160、2880、4320、5040 h 采樣，采樣方法同 1. 4. 1。
1. 5 樣品處理
1. 5. 1 血漿
取出冷凍保存的血漿樣品，室溫下自然解凍，準確吸取 1. 00 mL 置于 15 mL 具塞塑料離心管中，加 20%三氯乙酸甲醇溶液 200 μL，混勻，加乙酸乙酯 5 mL，漩渦混合 5 min，5000 r/min 離心5 min，吸取上清液轉移到另一 15 mL 具塞塑料離心管中，置 40 ℃水浴中氮氣吹干，殘余物加 1 mL流動相溶解，離心，使用 0. 45 μm 濾膜過濾，取50 μL 濾液上機檢測。
1. 5. 2 肌肉
將肌肉樣品勻漿，準確稱取2. 00 g 置于50 mL離心管中，加乙酸乙酯 12 mL，漩渦混合 5 min，5000 r / min 離心 5 min，吸取上清液轉移到一支15 mL 具塞塑料離心管中，40 ℃ 氮氣吹干，殘余物加 2 mL 流動相溶解后，加 5 mL 正己烷去脂 1次，下層液用0. 45 μm 濾膜過濾，取50 μL 濾液上機檢測。
1. 6 標準曲線的制備
準確稱取噁喹酸標準品 10 mg 于25 mL 容量瓶中，加 5 mL 0. 03 mol/L NaOH 溶液溶解后，加甲醇制成噁喹酸濃度為 400 μg/mL 的標準儲備液，4 ℃ 避光保存備用，臨用前用流動相倍數稀釋成系列標準溶液。取 5 份空白樣品( 血漿或肌肉) 分別加入相應體積的標準溶液，配制成含噁喹酸為0. 05、0. 1、0. 2、0. 5、1. 0、2. 0 μg / mL 的血漿樣品和 0. 05、0. 1、0. 2、0. 5、1. 0、2. 0 μg/g 的肌肉樣品，按 “1. 5”方法對樣品處理后，上機測定其峰面積，求出血漿和肌肉的標準工作曲線回歸方程和相關系數。
1. 7 回收率和精密度
取空白樣品，添加適量噁喹酸標準工作液，配制成含噁喹酸為 0. 05、0. 1、0. 5 μg/mL 3 個系列濃度的血漿樣品和 0. 05、0. 1、0. 5 μg/g 3 個系列濃度的肌肉樣品，按 1. 5 方法對樣品處理后，用高效液相色譜儀測定，計算回收率。將上述不同濃度的樣品于 1 d 內分別重復進樣5 次和分 5 d 測定，計算日內精密度和日間精密度。1. 8 模型及參數的確定將歐洲鰻鱺血漿與肌肉中噁喹酸濃度-時間數據( C-T) 用 PKS 藥動學分析程序在微機上進行藥動學處理，給出藥物代謝所符合的模型和參數。
2 結果與分析
2. 1 噁喹酸標準品及樣品的色譜行為
在上述色譜條件下，噁喹酸的色譜峰尖銳且對稱，標準品和樣品保留時間均為 5. 8 min 左右。樣品中雖有雜峰出現，但與藥物目標峰分離良好?？瞻籽獫{和肌肉中均無噁喹酸峰( 圖 1) 。
2. 2 標準曲線及最低檢測限
在 0. 05 ～ 2. 0 μg/mL 線性范圍內，噁喹酸在歐洲鰻鱺血漿和肌肉中線性關系良好，詳見表 1。以引起 3 倍基線噪音的藥物濃度為最低檢測限，該方法的最低檢測限為 6 μg/L，滿足噁喹酸的殘留分析要求。
2. 3 回收率及精密度
回收率和精密度測試結果表明，該方法準確度高，重復性好，符合藥物代謝動力學研究要求，詳見表 2。
2. 4 噁喹酸在歐洲鰻鱺體內的濃度變化及代謝動力學特征
2. 4. 1 口灌給藥
以 20 mg/kg 單劑量口灌給藥后，噁喹酸在歐洲鰻鱺組織中的濃度見表 3，主要藥動學參數見表 4，藥時曲線見圖 2。將噁喹酸濃度-時間數據采用 PKS 藥動學程序進行分析，根據 AIC 值最小和R2值最大的原則，判定歐洲鰻鱺單劑量口灌噁喹酸后血漿及肌肉中的藥物經時過程均符合一級吸收一室開放模型，其理論方程為: C血漿= 8. 0560( e－ 0. 00181t－ e－ 0. 00250t) ，C肌肉= 2. 9347 ( e－ 0. 00176t－e－ 0. 00217t) 。
2. 4. 2 浸浴給藥
以 5 mg/L 浸浴給藥 18 h 后，噁喹酸在歐洲鰻鱺組織中的濃度見表 5、主要藥動學參數見表 6、藥時曲線見圖 3。將噁喹酸濃度-時間數據采用 PKS藥動學程序進行分析，根據 AIC 值最小和 R2值最大的原則，判定歐洲鰻鱺單劑量口灌噁喹酸后血漿及肌肉中的藥物經時過程均符合一級吸收二室開放模型，其 理 論 方 程 為: C血漿= 1. 8100e－ 0. 0042t+0. 5548 e－ 0. 00143t－ 2. 70e－ 0. 3007t， C肌肉=1. 2779e－ 0. 0082t+ 0. 0394 e－ 0. 000721t－ 6. 35e－ 0. 1202t。
3 討論
3. 1 代謝特點
噁喹酸在歐洲鰻鱺體內的代謝過程中，其藥物濃度均出現再次升高的現象: 口灌給藥血漿及肌肉中藥物濃度達峰時間分別為 30. 00 h 和 30. 40 h，而至給藥后 1080 h 藥物濃度均又有所升高; 浸浴給藥同口灌給藥類似，從浸浴開始噁喹酸在歐洲鰻鱺體內富集，血漿及肌肉中藥物濃度分別于26. 40 h和 24. 00 h 達峰，且在 1440 h 藥物濃度又有所回升。產生此現象原因可能是某些臟器對藥物存在再吸收［9］，比如肝腸循環的作用，使得藥物二次吸收，濃度升高，具體原因有待進一步研究。此結果說明噁喹酸在歐洲鰻鱺體內代謝緩慢，在養殖生產中應慎用，以保障產品的質量安全。
3. 2 代謝規律
噁喹酸在歐洲鰻鱺體內的藥動學實驗結果表明，在水溫( 25 ±1) ℃條件下，以20 mg/kg 單劑量口灌給藥后，噁喹酸在血漿和肌肉中的變化趨勢基本一致，但血漿中的藥物濃度與肌肉內的藥物濃度相比始終保持較高水平，消除半衰期也較肌肉中的長，說明噁喹酸維持有效血藥濃度時間較持久。噁喹酸在血漿和肌肉中的達峰時間無明顯差異，其藥動學最佳數學模型均符合一室開放模型，說明給藥后藥物迅速分布于各被測組織與器官，其代謝規律與大西洋鮭的較為類似，許多學者的研究［4-5，10］也得出了相似的結果。以 5 mg/L 浸浴給藥 18 h 后，噁喹酸在歐洲鰻鱺體內的代謝規律與口灌給藥基本相似，但其藥動學最佳數學模型均符合二室開放模型。據報道，同種喹諾酮藥在同種魚中的動力學模型可能不同，例如噁喹酸在大西洋鮭血漿中的動力學既符合二室模型［4，10］又符合三室模型［7，11］。至于決定噁喹酸在魚中代謝模型的原因，還需進一步研究確定。
水產養殖弧菌的處理范文6
寧波地處沿海經濟較發達地區，民眾對農產品質量安全問題的認知程度和要求普遍較高，各級政府也十分重視這方面的管理與建設，如為完善農產品質量安全檢測體系，政府加大投入在全市建成8家有資質的市級農產品質量安全檢測機構和33個檢測站（室），檢測內容涵蓋農、林、漁各種農產品及其產地環境質量，檢測范圍覆蓋大型批發市場、超市、農業龍頭企業、農產品生產基地及寧波市主要菜市場，全市農產品質量安全檢測網絡基本形成。同時，各地大力發展綠色、無公害農產品基地建設，加快培育綠色、無公害農業產業，全市已建成國家綠色食品基地6萬畝，無公害農產品基地68萬畝；認證無公害農產品154個，綠色食品101個，有機食品18個；無公害農產品年產量達46.4萬噸，年銷售額25.2億元，出口創匯7688.8萬美元。
但是，我市農產品安全和標準化生產技術水平還難以適應社會經濟高速發展的需求，主要表現在：農產品安全隱患源頭控制技術創新能力不足；主要農產品無公害生產技術研究與質量風險評估、預警體系不健全，特別是在跟蹤國外農產品質量標準，研究應對農產品國際貿易“綠色壁壘”技術措施方面略顯滯后，在一定程度上，影響了出口農產品產業的持續穩定發展；農產品質量快速、簡易檢測技術和質量追溯體系不完善，以事后監督為主質量監控常常給生產者帶來極大的經濟損失；同時，部分農產品產地環境和產品受到不同程度的污染，農產品質量安全潛在風險較為嚴重，尤其地方特色農產品（海水產品）質量標準和安全問題比較突出。
因此，大力開展農產品安全隱患源頭控制技術和特色農產品質量安全標準研究；深化農產品無公害生產、質量安全風險評估與預警技術建設；加快研發農產品質量快速、簡便檢測技術體系；構建符合寧波市實際的從‘農田到餐桌’全程控制的農產品質量安全、科技支持與技術創新體系，對提高我市農產品質量安全，推進農業標準化生產，增強農產品在國內外的市場競爭力具有重要的戰略意義。
一、總體思路和發展目標
（一）總體思路
以提高全市農產品質量安全水平為目標，源頭創新、共性關鍵技術突破為核心，農業示范基地和示范企業為依托，體制創新為突破口，積極建設農產品質量安全研發基地和技術平臺，全面提升農產品安全技術創新、技術集成和成果轉化能力。重點組織開展主要農產品產地環境質量評價與改良、無公害生產技術研發與推廣、產品質量標準體系與操作規程、精準高效檢測與全程監控等四大技術攻關，建立健全從“田間”到“餐桌”的全程農產品質量安全與標準化生產技術信息化服務保障體系，引導安全農產品社會生產和消費，打響我市農產品質量安全的科技、企業和人才品牌。
（二）發展目標
通過5年努力，初步建成我市農產品質量安全標準、檢測和信息網絡共享體系；增建2個農（畜、水）產品質量安全檢測服務中心和3個國家、市級農（畜、水）產品質量安全工程研究中心。建成一支農產品質量安全和檢測技術研究科技骨干隊伍，全面提升寧波市農產品質量與標準化生產的科技水平；使全市主要農產品質量達到國家質量安全標準，主要出口農產品質量達到相關進口國質量安全標準的基本技術要求。
二、發展重點與主要研究領域
（一）需突破的關鍵技術
1、重要農產品產地環境質量評價與區劃技術
主要蔬菜、水產品和特色農產品生產基地的水氣土污染現狀、土壤理化性狀、肥力水平等主要生長因子數據庫；產地環境質量的時空演變與預測預警技術；產地環境質量評價和安全生產咨詢和決策系統。
2、重要農、畜、水產品無公害生產、質量風險評估與預警技術
豬雞、茶葉、出口蔬菜、設施栽培作物、蝦蟹、網箱魚、貝類、腌制產品等8大類農產品的高抗優質品種、高效無公害栽培、農藥與化肥減量化精準應用、產品中有害物質殘留產中和產后降解等關鍵技術，以及影響產品質量的主要風險因子形成機理、風險評估與預警技術。
3、主要農、畜、水產品質量信息化追溯體系
主要農、畜、水產品質量追溯系統，實現農產品質量安全的源頭控制。
4、農產品質量快速高通量檢測與質量監控技術
生物芯片、生物傳感器等快速高通量檢測技術；農、畜、水產品及其加工產品和生產環境中有害物快速和多殘留檢測技術；農產品加工過程中有毒有害物質的監控和快速檢測技術；農產品及加工品的‘摻假’識別和‘摻假’物檢測技術；危害公共安全的偽、劣、摻假、污染農產品（食品）監測和預警技術。
5、特色農產品質量標準和無公害生產加工技術
特色農、畜、水產品質量安全標準和限量指標技術。
三、重點項目
（一）主要蔬菜、水產品產地環境質量評價與區劃研究
研究內容：通過采樣分析，建立全市主要蔬菜、水產品生產基地的水、氣、土的污染現狀、土壤理化性狀、肥力水平、病蟲害等主要環境質量因子數據庫；明確其周邊工業、人居與農事活動等的影響作用程度，研究產地環境質量的時空演變與預測預警技術；根據寧波市主要蔬菜、水產品對產地環境的要求和適栽（養）范圍，建立產地環境質量評價和安全生產區劃咨詢和決策系統，提供不同區域的適栽（養）品種區劃指導。
預期目標：建立寧波市主要蔬菜、水產品產地環境質量因子數據庫與評價管理信息系統；提供寧波市主要蔬菜、水產品宜種、宜養區域布局圖；建立主要蔬菜、水產品安全生產區劃咨詢和決策系統。
（二）重要農產品無公害生產、質量風險評估與預警技術研究與示范
1.創匯蔬菜標準化生產、質量風險評估與預警技術研究與示范
研究內容：收集、跟蹤、翻譯、分析、整理國外的食品、農產品質量安全標準，集成與完善寧波主要創匯蔬菜質量標準；主要創匯蔬菜標準化生產優質高抗性品種國產化育種和種苗繁育技術；主要創匯蔬菜化肥殘留形成規律與精準施肥技術；主要創匯蔬菜病蟲害綜合防治與農藥殘留積累規律；農藥、化肥殘留風險評估與預警；集成主要創匯蔬菜標準化生產與加工技術規程；
預期目標：集成寧波主要創匯蔬菜質量標準體系；提供主要創匯蔬菜化肥、農藥殘留風險評估與預警技術；集成主要創匯蔬菜標準化生產與加工技術規程；
2.設施園藝無公害生產和產品有害物質殘留風險評估與預警技術研究示范
研究內容：設施園藝生產病蟲害發生規律與綜合防治技術；設施園藝生產中農藥、化肥使用后消解、遷移、轉換和累積等環境行為研究；設施園藝生產中產品農藥、化肥等有害物質殘留風險評估與預警技術；園藝設施生產中農藥、化肥等有害物質殘留綜合控制和無公害生產技術模式研究；
預期目標：獲得園藝設施環境條件下農藥、化肥等有害物質殘留在環境和農產品中的消解、遷移、轉換和累積等環境行為規律；提供設施園藝生產中產品農藥、化肥等有害物質殘留風險評估與預警技術；集成園藝設施生產中農藥、化肥等有害物質殘留綜合控制和無公害生產技術模式；
3.特色腌制海產品質量控制、風險評估與標準修訂
研究內容：特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）中有害微生物限量；選擇海產品中副溶血弧菌等，開展污染水平本底調查和風險評估研究，獲得基礎數據并提出限量標準；特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）中有害物殘留限量：針對海產品中氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、重金屬（鉛、鎘、砷、汞）等有害物質殘留進行監測，建立多種農殘同時檢測的技術，獲得基礎數據，開展暴露評估研究，提出最大殘留限量建議值；通過對特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）腌制工藝的各個環節進行危害分析與評估，確定關鍵控制點、控制范圍及監測校正方法，建立示范性的安全生產質量控制體系；新型、安全、高效消毒劑的應用；特色腌制海產品中化學殘留物（多氯聯苯單體、重金屬及農藥）的調查。
預期目標：針對特色腌制海產品的質量安全主要指標（氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、病原微生物及其他有毒有害物殘留）和相關檢測技術標準，形成標準數據庫。對現有特色腌制海產品進行分析，對主要質量安全技術指標提出調整、修訂；特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）中氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、病原微生物及其他有毒有害物殘留限量建議值；研究提出上述5－7對致病菌－食物的風險評估報告（所含基礎數據不少于1000份）和限量標準的修訂草案，并提交國家標準化委員會，申請修訂國家標準。
4．豬雞等主要畜禽產品質量安全過程控制技術集成與綜合示范
研究內容：規?；笄莓a品質量安全標準化生產技術；HACCP、GAP、GMP等技術引進與示范，建立和完善良好操作規范體系；畜禽產品主要獸藥在產品中代謝規律的研究，高效優質、環境友好型、低毒無殘毒藥物的引進、開發和推廣，獸藥給藥方案和使用技術研究；新型畜禽飼料及添加劑產品開發。畜禽產品養殖區疫病控制技術和無害化處理技術；畜禽產品質量安全控制與預警體系技術。
預期目標：集成養殖畜禽產品質量安全過程控制的各項關鍵技術；建立養殖、加工、流通為一體的畜禽無公害生產綜合示范基地；研制開發畜禽飼料及添加劑產品3個以上；有效控制重大人畜共患病或動物疫病；探索和建立有推廣價值的畜禽產品安全監管機制和模式,建立完善畜禽產品質量安全防控體系和應急機制。
5．海洋經濟貝類無公害生產和食源性危險監控評估與預警
研究內容：以牡蠣、蚶、蟶等寧波海洋經濟貝類為研究對象，研究貝類產地環境質量狀況和有毒有害物質污染途徑；貝類產地水域分類技術；貝類毒素安全限量和檢測、解毒、利用技術；貝類（包括混養池塘）食源性危害（病原微生物、重金屬、漁藥、農藥和生物毒素）監控、分析、評估與預警。
預期目標：設計和實施貝類產地水域分類計劃，制訂貝類安全性監測，引進或開發1～3項貝類安全性參數的快速測定方法；建立海洋貝類安全性危害因子（包括水、底泥主要理化性狀和污染物等）數據庫、預警系統與信息平臺。
6．海水網箱魚類無公害生產關鍵控制和危險性分析與預警
研究內容：以大黃魚、鱸魚等寧波海水網箱魚類為研究對象，研究漁用藥物代謝動力學及藥物殘留檢測技術，常見魚藥在海水網箱魚類的代謝規律和提取、檢測方法；高效優質、環境友好型、低毒無殘毒藥物的引進、開發和推廣；漁藥給藥方案和使用技術；重金屬等危害因子在魚類體內的蓄積和分布；養殖魚類安全性評估方法和安全性評價與預警。
預期目標：建立養殖魚類無公害生產的GAP規范或HACCP體系；建立抗菌藥物在養殖魚體內變化規律的數學模型；引進或開發20個參數以上多種藥殘檢測方法標準（省級以上）；提出2～3種漁藥給藥方案和停藥期；建立養殖魚類安全性監測基本數據庫和預測模型。
7．對蝦、梭子蟹無公害生產關鍵控制和危險性分析與預警
研究內容：對蝦、梭子蟹清潔生產環境保障和綜合調控技術，池塘底質生態改良與無害化處置和排放水凈化與循環利用；生物制劑在養殖過程中對產品質量安全的影響；對蝦、梭子蟹對有機農藥的敏感性和消毒劑的耐受性；養殖對蝦、梭子蟹的有害物質殘留監控和風險評估，基于食源性病原微生物和生物毒素安全風險的預警系統與信息平臺。
預期目標：建立對蝦、梭子蟹的GAP規范和HACCP體系，開發與引進2～3種生態底質和生物清塘的新型產品；獲得1～3種主要魚藥的安全限量和合理休藥期；構建對蝦、梭子蟹中主要食源性危害因子及危險性程度分析的數據庫和預警示范。
（三）主要農、畜、水產品質量信息化追溯體系研究與示范
研究內容：主要農、畜、水產品通用包裝標識研究。運用條形碼技術或無線射頻識別技術（RFID），研究符合生產和流通交易特性的不同產品包裝和標識，以及標識裝置和數據采集系統，重點對產品的生長、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等供應鏈全過程的每一個節點進行有效標識的研究，使各個環節相互連接和便于追溯?；贓AN/UCC系統的產品供應鏈跟蹤與追溯技術研究。以寧波市大宗、主導、具有出口競爭力的農、畜、水產品作為主要研究對象，選擇生產規模大、外向型企業作為試點單位，分析細化無公害產品生產環節和質量安全影響因子，通過采用全程質量控制原理，在生產、初級加工、流通貿易等多環節，研究與全球統一編碼（EAN/UCC）相接軌的以條碼自動識別技術為支撐的水產品可追溯方案。建立主要農、畜、水產品可追溯系統的示范——“可溯工程”。結合無公害產品和產地認證，選擇具有一定規模和規范性的生產、捕撈、養殖、加工、流通企業，研究產品可追溯系統的整體推進技術，建立“可溯工程”示范，并發展EAN/UCC技術系統成員。
預期目標：通過生產企業、政府機關、第三方機構以及流通交易市場等為追溯體系提供基礎數據，最終建立為企業、政府和公眾進行全方位、多角度服務的主要農、畜、水產品安全質量數據庫和服務平臺，為消費者提供動態的、權威的產品質量追溯信息，為全面提升產品質量安全奠定基礎。
（四）農產品質量快速高通量檢測與質量監控技術
1．主要農產品及產地環境中有毒有害殘留快速高通量檢測技術
研究內容：化學殘留物的快速檢測技術：開展農產品（包括種植、畜禽養殖產品、水產養殖產品和加工產品）和農業環境（水、土壤、大氣）中有毒有害殘留物（含農產品品質、生物毒素、農藥、獸藥、激素、重金屬等）的快速高通量檢測技術（如生物傳感器、生物芯片和酶聯免疫等）的研究。重點開發或引進：（1）畜產品（豬肉和雞肉）及制成品中抗生素（如磺胺類、氟諾喹酮類等）、β－激素受體激動素（如瘦肉精、萊克多巴胺等）的快速檢測技術；水產品（蝦、魚和泡發產品）中藥物（氯霉素、孔雀石綠等）和甲醛的現場快速檢測技術；農業環境（水、土壤、大氣）中有害元素的便攜式現場快速檢測技術；水果、蔬菜及加工產品中的有機磷、氨基甲酸酯類農藥和有機氯農藥等的快速檢測技術。農產品加工過程中濫用（如添加硫磺、漂白粉、雕白塊、農藥、植物激素等有毒有害物質）的快速檢測技術。
預期目標：引進或開發10-15項化學殘留物快速檢測技術；引進或開發10-15種病原性微生物高通量基因檢測芯片和配套試劑盒；申請發明專利3－5項。
2．細菌性食源性疾病溯源、生物芯片檢測及預警技術研究
研究內容：開展針對寧波常見食物中毒中重要的食源性致病菌（如沙門氏菌、空腸彎曲菌、大腸桿菌O157等）的特殊標志基因和基因差異表達研究，建立病原診斷和監控技術體系，并研制出相關產品；針對食物中毒等食品安全突發事件的應急處理所需要的關鍵技術支撐，對基因結構清楚的重要病原微生物（如沙門氏菌、空腸彎曲菌、大腸桿菌O157等）開展分子分型研究，建立多種從影像到數字化的分型模型和方法及其食品中致病微生物的溯源技術；開展寧波市食源性疾病流行狀況研究，建立預警體系；以食品中沙門氏菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等8種常見致病菌和甲肝病毒、諾沃克樣病毒、戊肝病毒、輪狀病毒等食品中常見的食源性病毒為對象，建立高通量的基因芯片檢測技術及標準化方法。
預期目標：獲得上述食源性致病菌特殊標志物各5個以上；建立技術標準化的上述食源性致病菌分型和監測技術，準確溯源中毒病人體液、中毒原因食品和生產加工點中食源性致病菌的來源；研發食品中8-12種常見致病性微生物高通量基因檢測芯片和配套試劑盒,檢測靈敏度達到102CFU/mL左右，能夠自動完成檢測數據的數字化輸出（CV值小于10％）；利用計算機編程和其他相應技術開發出成套的軟硬件，建立涵蓋上述食源性致病菌的細菌分子分型寧波電子網絡，范圍覆蓋寧波各地區；初步構建食源性疾病預警體系與電子網絡；獲得2-3項國家發明專利。
（五）特色腌制農產品無公害質量標準研究與示范
研究內容：研究特色腌制品（如泥螺、蟹糊、腌菜、榨菜等）中病原性微生物限量，開展污染水平本底調查和風險評估；研究特色腌制品中有害物殘留限量，針對腌制海產品中農獸藥、重金屬和持久性污染物（如氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、鉛、鎘、砷、汞等）及腌制蔬菜中亞硝酸鹽、防腐劑、色素、改性劑等有害物質殘留進行監測，獲得基礎數據，提出最大殘留限量建議值；開展特色腌制海產品（如泥螺、蟹糊等）腌制工藝的各個環節進行危害分析與評估，確定關鍵控制點，建立示范性的安全生產質量控制體系。
預期目標：提出主要質量安全技術指標的調整或修訂的限量建議值；建立腌制蔬菜中亞硝酸鹽、防腐劑、色素、改性劑等有害物質殘留、病原微生物及其他有毒有害物殘留檢測技術標準，提出主要質量安全技術指標的調整或修訂的限量建議值；研究提出5－7個致病菌的食物風險評估報告（所含基礎數據不少于1000份）和限量標準的修訂草案，并提交國家標準化委員會，申請修訂國家標準；建立1-2個腌制海產品（泥螺、蟹糊等）的安全生產示范和1-2個腌制蔬菜（如腌菜、榨菜等）的安全生產示范。
四、創新平臺建設
以促進科技發展、改善創新環境、提升研發水平為目標，加快構建適合我市農產品質量安全體系建設需求和資源高效共享的科技創新與服務平臺。
1、借智借腦全面提示農產品質量安全與標準化建設水平
積極推進相關大專院校、科研推廣機構與農業產業基地的產學研結合，鼓勵農業龍頭企業、產業基地與國內外科研院校、推廣機構開展科技合作，積極以理事制、股份制的方式，聯合創建一批具有一定規模、功能完備、設施先進的，致力于農產品質量安全與標準化技術研發與服務的科研機構。重點建成市農產品質量安全與標準化生產技術研發中心和農（畜水）產品質量安全風險評估與預警技術中心。
2、完善農產品質量安全檢測、監控和信息化追溯技術網絡
在現有8家有資質的市級農產品質量安全檢測機構和33個市場、企業檢測站（室）的基礎上，新建2個市級規模化農（水）產品質量安全檢測服務中心和一批市場、企業檢測站（室），完善全市農產品質量安全檢測、監控網絡。同時，以內外銷蔬菜、豬雞和主要水產品為突破口，構建主要農、畜、水產品質量信息化追溯體系，建立為企業、政府和公眾提供全方位、多角度服務的主要農產品質量安全數據庫和信息化服務平臺，為農產品質量安全提供可靠的技術保障。
3、創建3～6個農（畜水）產品質量安全星火示范基地
以內外銷蔬菜、豬雞和主要水產品為突破口，整合科研機構、農業龍頭企業和種養殖基地的技術力量，集成農產品質量安全過程控制和標準化生產技術各項關鍵技術，引進GAP或過程控制技術和管理體系，以創建星火示范基地的方式，全面示范農產品無公害產、銷、加工技術和產品質量信息化追溯體系，努力構建從田間到餐桌全程質量安全生產、監控與追溯技術模式，并進一步推廣應用。
五、組織管理與保障措施
1、加強組織管理
由市科技局和相關科研、檢測單位成立專項領導小組，領導本專項的組織與實施工作，協調處理專項實施過程中出現的重大問題。各縣（市）、區科技管理部門、相關高校、科研院所和有關企業要積極參與專項的實施，實行市縣聯動、部門互動，共同組織實施專項中的重大、重點項目。領導小組下設專家咨詢委員會，負責總體方案和分年度實施計劃的制訂，各項目的組織評審、咨詢和項目承擔單位的推薦與遴選，指導監督重點項目的組織與實施，開展項目的中期評估和績效考核。專項中明確的重點項目在組織方式上實行課題制和首席專家負責制，本著成熟一個，啟動一個的原則，以擇優委托或公開招標方式，確定項目承擔單位。
2、加大科技投入
加大全社會對農產品質量安全技術研究和推廣工作的投入，著力改善投融資環境。充分發揮財政科技投入的引導作用，并通過科研經費配套等方式，多途徑、全方位加大對農產品質量安全科技專項的資金投入。市科技三項經費、農業科技成果轉化資金、企業科技研發相關的專項資金等經費將作相應安排，支持本專項的組織與實施。各縣（市）、區科技管理部門也要安排一定的經費，用于支持本地區開展的重點項目。進一步樹立企業是創新主體的思想意識，加強企業對本專項的科技投入，凡參加承擔本專項實施的示范企業，要求企業科技投入經費不低于財政科技投入的經費。
3．加快人才隊伍建設。
將本專項的實施與人才使用、人才培養有機結合起來，鼓勵涉農高校、科研院所、農業龍頭企業積極引進先進技術及各類研發人才，增強我市農產品質量安全與標準化技術研發力量，力爭形成500名以上從事技術研發、示范和應用推廣的技術骨干隊伍。
