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廚房工作計劃范文1
廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。
1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。
四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作（建成立衛生保潔部）并設置衛生專干（兼）對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。（生產制作間由主管每天安排清潔衛生工作，并設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作）。
二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。
三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。
四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。
五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。
廚房組織結構
為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。
③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。
⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。
⑩制訂廚師的業務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。
⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規范。
③檢查各份菜肴的數量規格。
④對已烹調的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。
⑥檢查生產過程中的衛生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產任務的安排和協調。
②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。
③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。
④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。
⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。
⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。
⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
④操作中發現問題應及時匯報：
食品質量不符合要求；
上道工序的操作不符合要求；
操作的設備有異?，F象；
工具或用具不敷使用；
⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛生。
④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提
高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。
a、設備種類；
b、清理時間；
c、拆卸、洗刷、安裝步驟；
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。
四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款 元。
五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。
十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。
廚房工作計劃范文2
一、國內某地出現肺炎陽性病例后，按照市疫情防控領導小組要求，實行疫情防控聯防聯控機制，要在2個小時內自行啟動風險防控觸發機制，立即對疫情發生地自病例發病日（如未公布具體發病日期，以病例報告之日為準)前14天以來的返來樺人員主動開展排查管控和核酸檢測，在2天之內實現排查清倉見底，確保不漏一人，及時發現并上報市疫情防控領導小組辦公室。
二、外地肺炎陽性病例在我市出現行程軌跡后，駐中心各窗口單，要先行展開自行排查，在接收上級密接協查函后，第一時間啟動內部流調工作，開展全員排查，同步利用大數據追蹤與病例行蹤軌跡有重疊的人員，確保疑似密切接觸者、次密切接觸者全部核實并上報市疫情防控領導小組辦公室。
三、市民服務中心一樓監測點工作人員，要嚴格落實發熱人員和涉疫地區人員排查、登記、報告制度，強化提級管控。
四、對排查到的涉及疫區返來樺人員，要及時上報市疫情防控領導小組辦公室。
廚房工作計劃范文3
[關鍵詞]工作坊；計算機文化基礎；教學設計
[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1671-5918（2016）05-0113-03
一、引言
（一）什么是工作坊。工作坊（workshop），最初是指一種學習方式，是基于專題的研討形式，最早出現在教育與心理學的研究領域之中；后來則逐漸演變成一種實踐的教學模式。工作坊教學模式來源于現代建筑設計領域，它并非全新事物。1919―1937年間，德國魏瑪時期有一所培養工程與建筑設計人才的包豪斯學院，它的創建者即是現代建筑設計奠基人格拉皮烏斯（Walter Gropius），他極力倡導“技術藝術并重”，學習過程“學徒制”，學生身份“學徒工”的教育理念。在1960年代，美國的勞倫斯?哈普林（Lawrence Harplin）則是將工作坊的概念引用到都市計劃之中，成為可以提供各種不同立場、族群的人們思考、探討、相互交流的一種方式，成為一種鼓勵參與、創新以及找出解決對策的手法。
（二）計算機文化基礎課程現狀。近年來，隨著信息技術的發展和計算機的普及，學生們很早就開始接觸電腦，至少在中學期間就學習過信息技術課程，或在業余時間參加過計算機相關課程的培訓班，而目前網絡非常發達，各種學習資料隨處可得，這就使得新人校的大學生在學習計算機文化基礎課程時會有一些輕視和不屑的態度，對教師引導學生學習，提高學生的學習積極性帶來的很大的困難。
二、計算機文化基礎工作坊課程設計
根據對大學生學習和使用計算機的現狀分析，筆者在教學中引入了工作坊的教學模式，將計算機文化基礎教學、以教師講授為中心、集中灌輸、學生練習的傳統講課方式，改為以學生學習為中心教學方式。
以教師講授為中心，教師主要考慮的內容有：我能教多少內容？我需多少時間教？我要選哪些教材？我該加強廣度還是深度等等。以學生學習為中心，教師主要考慮的內容變成了以學生學習成果為焦點，學生學完課后能做什么以前不會做的工作？學生學完課后會學到什么新的知識、技能、態度？為了達到學習目標，學生需要做什么？與上述學習目標有關的內容是什么等等問題。
通過改變教學方式，教師的講授會更貼近學生需求，激發學生學習的興趣，也會比較有針對的選擇教學案例、教學目標也明確了很多。
（一）整體課程設計
將工作坊模式應用到具體的一門課程設計時，應采用實操性強的教材，布置實操任務，多設計一些師生互動、討論、合作等單元，學生成績采用多元化的考評方式。一門課程的工作坊教學模式具體可分五個關鍵部分，分別是：
1.教學或學習目標是什么。目標應清晰明確，既符合教學雙方期望的學習目標，又能對學習成果進行直觀的評價。
2.教學或學習內容是什么。學習內容應以實用為主，能解決現實生活中的實際問題，通過問題延伸學習相關知識點。
3.采取什么教學方法。工作坊教學著重學生之間的互動與分享，只有積極參與活動，學生才能得到最好的學習效果。
4.評價方法如何確定。工作坊教學評價注重學生的學習成果及反饋，其評價種類可以選擇自我評估、同學相互評估、教師評估、專家評估等。
5.學習時間如何分配。工作坊教學注重師生之間、學生之間的交流，課堂時間和業余自學時間的呼應。
（二）詳細課程設計
針對這些問題，下面以計算機文化基礎課程中，Word字處理軟件單元為例，具體設計一節工作坊模式下的計算機文化基礎課。
1.教學或學習目標：課程中設計了兩個任務分別是“相互設計自我介紹”和“設計求職簡歷”。這兩個任務的選擇主要考慮到新入校的大學生實際需求和將來學生畢業時的必然需求。
2.教學或學習內容：對于剛入校的新生可以增加鄰座學生之間的交流，提高文字錄入能力和學習字、段落、表格、圖片等內容的格式修改。
3.教學方法：“相互設計自我介紹”這個任務選擇類似“破冰游戲”類似的教學方法，給學生時間，讓其與同桌進行短暫的討論，然后將他們的討論結果分享給其他同學，然后開始互相設計對方的自我介紹，既增加學生之間的交流，也能主動地學習很多知識。
“設計求職簡歷”這個任務選擇“腦力震蕩及角色扮演”等教學方法，教學過程中可以借助道具、場景模擬等方法輔助。通過角色扮演，學生可以親身體驗他們學習的內容。根據課程內容、學生水平、學生的準備時間，角色扮演既可以簡單又可以復雜。
4.確定評價方法：學生學習結果主要是指學生通過一段學習活動之后以學習作品的方式來展示效果。筆者這里采用隨堂評價，將學生作品打印傳閱，實時反饋的方法。在課程進行中或將要結束時，給學生幾分鐘的時間在課堂上回答問題，比如：“今天你學到的最重要的是什么？”這種開放性問題的答案也是開放性的，非常適合小組學習，答案會在小組討論中產生。
5.分配學習時間：筆者這里的學習時間大部分留給學生，計算機文化基礎課堂一般是兩節課連堂90分鐘，在上一次課最后用10分鐘的時間布置下次課要完成的任務，一般是以小組為單位課下完成作業，然后每個小組提出3個問題，在上課時互相討論，然后筆者匯總問題集中解答。這樣學生會考慮到由于工作坊教學模式的引入，下次上課時必定會以小組的形式提問或實操，所以會主動地在課前完成課程的預習。在課堂上教師會有大量的時間與學生溝通，讓學生自己領悟到這節課要掌握的技能。教學環節具體可以由以下幾個時間段組成，如表1所示：
（四）課堂買施情況和反饋
根據工作坊教學實踐要求，筆者選擇了三個本校不同專業的高職新生班級的《計算機文化基礎》課程作為實驗的對象，在教學過程中完全按照工作坊模式教學，參照本文介紹的詳細課程設計情況進行。在教學過程中也遇到了以下幾個問題。
1.初期開展工作坊教學模式的局面較難打開。萬事開頭難，特別是在多年來學生所接收到的講授形的教學方式以及中國人較為含蓄的表達方式，使很多學生對此類課程設計很難適應，甚至有些反感。
解決方式：（1）試著用一節課的時間改變學生思路，讓學生明白我們的課程是全新的、全開放的、交互式的、模塊化的教學，與以往不同，不以講授為主，以互動練習為主，并告知學生期末考試成績以互動成績和作業為主。（2）教師應該主動放棄原有的講授方式，不要怕改革失敗，怕將此次上課的時間浪費掉和學生不配合而造成的尷尬局面，不能中途放棄。
2.學生計算機基礎較差，先期完成課題作業較困難。雖然大部分中小學都開設了信息技術課程，但教學內容和課程設置不太合理，學生的學習時間也給了其他高考課程讓路。只有少數經常操作電腦的同學基本功較好。
解決方式：（1）通過小測試找到班里基本功較好的同學，進行搭配分組教學，以好帶差、以點帶面。（2）在學生討論和個人操作的環節，教師應對每位同學逐一進行認真的指導和篩查，并詳細記錄作業完成情況和操作熟練程度。
3.在教學過程中的教學評價環節較為模糊。由于教學評價方式經常采取自評、互評等方式，對學生作業沒有直觀的和易于判斷的評分標準，對創意作業、個性作業不好評定。
解決方式：（1）課前做好充分的備課，將評價過程中可能遇到的問題設計成表格，讓學生自評或互評時套用。（2）勇敢實踐，不要擔心學生的評價或模糊的評價會帶來不確定性，在大一新生學習的基礎課程中，有一定學習基礎的《計算機文化基礎》課程是非常適合在教學評價方面進行改革的。
經過一個學期的實踐教學，在課程結束后，針對學生的評價、考察情況和意見反饋，筆者做了如下統計，表2所示：
根據表2統計所示，在男生較多的班級里，出勤率較低，但課堂氣氛較活躍，工作坊模式教學開展很快，作業完成情況卻一般，在評價環節上客觀真實性較差；在男女生平衡的班級里，出勤率較高，課堂氣氛好，作業的完成情況和評價也不錯；在女生較多的班級里，出勤率高，學生的參與度一般，作業完成情況較好。男生在Windows、Excel等環節課堂作業優于女生，女生在word、ppt等環節課堂作業強于男生。
從三個班級的實驗結果來看，總體效果是理想的，讓學生們了解了工作坊教學模式，也為高職其他課程的改革提供了可參考的范例。
廚房工作計劃范文4
學校是語言文字工作的基礎陣地，學校語言文字工作是學校教育工作的重要組成部分。根據《大理州教育局 大理州語言文字工作委員會關于開展學校語言文字工作規范化達標建設的通知》（大教語〔2018〕3號）及《洱源縣教育局 洱源縣語言文字工作委員會關于開展學校語言文字工作規范化達標建設的通知》（洱教字〔2019〕8號）文件精神，結合我校實際制訂本方案。
一、創建目標
（一）總體目標。學校語言文字工作的總體目標是打造全社會語言文字規范化建設的示范標桿，培養學生的“一種能力，兩種意識”。“一種能力”即語言文字應用能力；“兩種意識”即自覺規范使用國家通用語言文字的意識和自覺傳承弘揚中華優秀文化的意識。
（二）教師目標。熟悉黨和國家語言文字方針政策及相關法律法規，普通話水平達標，漢字應用規范、書寫優美，具有一定的朗誦水平和書法鑒賞能力，熟練掌握相關語言文字規范標準；具有高度的文化自覺和文化自信；普遍具有自覺推廣國家通用語言文字與中華優秀文化的意識和自豪感。
（三）學生目標。普通話水平達標，口語表達清晰，交流順暢；掌握相應學段應知應會的漢字和漢語拼音，具有與學段相適應的書面寫作能力、朗讀水平和書寫能力；具有對中華優秀文化的認同感、自豪感和自信心。
二、組織領導
成立語言文字規范化創建工作領導小組，全面領導和負責學校的語言文字工作規范化達標建設工作。
三、創建時限
按州、縣教育局要求，2019年完成我校語言文字規范化工作達標建設任務。
具體步驟：
1、根據《洱源縣學校語言文字規范化工作達標建設進度安排表》要求，對照《中小學語言文字工作指導標準》于5月10日前完成自評工作，向縣教育局申報復評。申報材料一式兩份，包括：①大理州語言文字規范化工作達標學校申報表；②大理州語言文字規范化工作達標學校自評表；③大理州語言文字規范化工作達標學校自評報告（即對照自評分撰寫出我校語言文字工作總結）。
2、5月底迎接洱源縣教育體育局的復查，復查達標后，向大理州教育局上報驗收材料，接受省、州級驗收和復查。
四、工作要求
1、認真做好宣傳發動工作。通過設立“語言文字規范化達標建設工作”宣傳欄、永久性宣傳標語、提示信息牌；開展漢字書寫競賽、朗誦活動等，把國家、省、州各級有關開展學校語言文字達標建設工作的文件精神及時傳達到學校廣大師生，增強師生規范使用國家通用語言文字的意識，提高師生規范使用國家通用語言文字的能力，讓師生充分認識到在所有學校開展語言文字達標建設工作的重要性和必要性。
2、長效機制。將語言文字規范化工作納入日常管理。通過培訓、考核等形式提高教師語言文字基本功；通過各學科教學培養和訓練使學生熟練規范的使用普通話，掌握和使用應知應會的規范漢字和漢語拼音，書寫規范。最終達到每名教師在授課、教案、板書、課件、試卷、作業批改等教育教學活動中用語、用字和書寫規范。普通話成為校園日常使用語言。
廚房工作計劃范文5
時間過的好快，似乎在一個不經意間給人許多考驗，許多寶貴的經驗，我已從事財務工作兩個多月的時間了。以下是針對我所在酒店的基本介紹和2019年酒店財務工作計劃的具體情況：
酒店簡介：
××大酒店是一家文化型酒店，在經營上打造一流文化型酒店。
在餐飲形式上講究：
地方特色或民族性風味特色，所以在餐飲產品品種數量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況。以便于更好的對產品價格跟蹤管理，隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。
剛到財務，一切都從零開始。作為成本控管，本崗位的工作責任就是：發現問題，然后用具體的數字或文字說明問題。解決關于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發現問題，如有發現及時記錄下來。并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報。好及時的反應情況，保證酒店利益不受損失，將酒店的2019年財務工作計劃如下：
1、了解廚房所使用原材料的漲發率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作，保證食品原料的質量。
2、不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。
3、做好日常酒店菜品價格巡查工作，發現菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低于50%
在 ××酒店財務，工作的這段時間里。剛開始工作比較上進，并且能快速的發現問題并反應問題，同時做出書面性的工作匯報。并且也解決了一些實際問題。但是到最近半個月來，由于年終盤點，年貨問題，而沒分清主次，同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時，反應不到位。書面性匯報也沒有做，同時做了好多無用功，造成大量工作時間的浪費。
在保密工作當中，由于自己的剛剛踏入財務，對工作數據的保密意識不強，所以后我將三思而后行。在工作認真考慮后再去做，把工作時間安排好，以免做太多的無用功。在工作當中應做到，工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點，沒有理順工作環節。而造成以上問題的發生，為防止以上問題從復發生，做出下一步工作計劃如下：
迎新年，2019年工作計劃如下：
1、安排好工作時間，做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發生。
2、一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數據分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備。
廚房工作計劃范文6
經過一個漫長的寒假，終于等來了開學的日子！在這樣一個特殊的時節里，開學工作的準備比以往來得更嚴肅。為確保本學期的開學及各項工作順利開展，我校根據市教育局和**基地校2020年工作計劃，結合我校的實際情況，精心準備，全體教職工齊動手，扎實有效地開展各項工作，現將我校本學期開學情況匯報如下：
一、環境煥然一新，開學氛圍濃厚。
學校所有教職員工于8月20日全部到崗，對開學工作作出詳細部署，主要內容有：1、安排、布置開學工作，營造開學氛圍；2、對部分科目任課教師進行微調；3、各部門就開學前工作做詳細的安排等。開始打掃環境衛生、整理辦公室和教室；教師著手制定各項工作計劃，出黑板報。保證新學期教學工作的順利開展。
本學期情況很特殊，但老師們都積極投入到工作中，從物資準備到反復消毒，再到入學流程演練，老師們都不厭其煩，有序部署。
二、師生到校情況好，學生無輟學現象，轉入、轉出正常。
4月25日，四、五、六年級到校，4月28日，一、二、三年級到校，學生高興入校，教師接待認真。所有師生嚴格按照要求戴好口罩，酒精消毒有序入校。所有學生均在規定時間內到校。
三、收費工作規范公開。
收費工作中，我校做到嚴格執行物價部門關于收費工作的有關規定，提前公布收費標準，主動接受家長監督，積極開展“智慧寧鄉”網上收費，無任何違規收費行為，取得家長的理解與支持。
四、各類計劃等常規工作到位。
（1）計劃制定及時。根據市教育局及**基地校2020年工作計劃要點及教育教學工作思路及時制定了工作計劃：教育教學計劃、工作計劃、教研組計劃、后勤計劃、班工作計劃等，計劃的相繼制定，為各項工作的深入開展提供了方向和目標。
（2）衛生消毒徹底。全校進行了全面的衛生消毒大掃除。教室、走廊、樓梯、廁所、廚房、門、窗、桌、椅、床、地板、生活用品都進行了全面徹底的清洗、84消毒、陽光暴曬，做到學校處處無死角，處處新面貌。特別是廁所衛生，尿槽、蹲坑、地面、墻壁用潔廁劑進行了徹底的清洗，然后作消毒處理。
（3）教學秩序井然。各年級開課當日起，學校按要求做到開餐開課開作業，按周程表、作息時間表正式上課，教師的教學、備課均已步入正軌。
五、安全工作扎實開展。 在開學前對校舍、廚房及各種設備等進行重點排查，及時消除安全衛生隱患。為了使以后的工作順利進行，使學生身心得到更好的發展，提醒教職員工繼續做到以下要求：
1．精神飽滿地工作，保證不出安全事故。
2．加強對學生進行安全教育，學習掌握有關交通安全、消防安全、防溺水、防火災等安全知識，培養學生的自我保護能力，與家長密切配合，加強防范意識，讓學生在有安全意識的基礎上，時時提醒自己或他人注意安全。
3．保證教室的通風、干凈，定期消毒。
4．在加強常規工作方面，做到井然有序。
5．堅持每天晨、午、晚檢，認真做好各種傳染病的預防和監測工作。對銳器及不安全物品及時查收，保證學生不帶危險物品入校，細心觀察其精神狀態，嚴格管理藥品。
6．教職員工高度警惕，嚴格杜絕非工作人員和形跡可疑的社會閑雜人員入校。
