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生物安全培訓意義范文1
包括有涼菜間衛生管理制度、有工具容器用前消毒記錄、有空調定期清洗消毒記錄、有定時空氣消毒記錄、熟食品存放時間＜2h、常備消毒水、消毒水定期更換、二次更衣。從業人員個人衛生包括從業人員上崗時，是否持有有效健康合格證、衛生知識培訓合格證、健康狀況是否良好、衣帽是否整潔、手部衛生是否符合要求、是否戴有飾物。統計學方法用SPSS16．0錄入并分析數據，設施齊全和使用、基本衛生狀況、衛生管理、從業人員個人衛生均用率表示，多組間率的比較用χ2檢驗，用χ2分割法進行多組間率的多重比較，以P＜0．05為差異有統計學意義。
2結果
本次共調查餐飲單位50家(每個單位只調查1個涼菜間)，抽查涼菜間從業人員150人，其中大型單位66人，中型單位54人，小型單位30人。涼菜間基本衛生設施配置和使用情況3種類型餐飲單位涼菜間的12項基本衛生設施總齊全率分別為98．86%、93．06%和82．50%，差異有統計學意義(P＜0．05)，經χ2分割兩兩比較3種餐飲單位設施齊全率均有差異(P＜0．05)，大型單位最高，中型單位次之，小型單位最低。3種類型餐飲單位的基本衛生設施正常使用率分別為96．97%、80．09%、62．50%，差異有統計學意義(P＜0．05)，經χ2分割法對3種類型單位的使用率進行兩兩比較，均有差別，大型單位最高，中型單位次之，小型單位最低。見表1。涼菜間基本衛生狀況大、中、小型餐飲單位涼菜間基本衛生狀況不容樂觀。18項衛生指標總合格率分別為94．44%、76．23%和38．89%，差異有統計學意義(P＜0．05)，經χ2分割兩兩比較三者的總合格率均有差別，其中大型單位最高、中型單位次之、小型單位最低。見表2。涼菜間衛生管理大、中、小型餐飲單位涼菜間衛生管理的8項衛生指標總合格率分別為96．59%、69．44%和43．75%，三者差異有統計學意義(P＜0．05)，經χ2分割兩兩比較3種單位的總合格率均有差別，其中大型單位最高、中型單位次之、小型單位最低。見表3。3．4從業人員個人衛生狀況大、中、小型餐飲單位涼菜間從業人員衛生狀況的6項衛生指標總合格率分別為97．98%、75．93%和63．89%，差異有統計學意義(P＜0．05)，經χ2分割兩兩比較3種單位的總合格率均有差異，其中大型單位最高、中型單位次之、小型單位最低。見表4。
3討論
太原市餐飲業涼菜間總體衛生狀況尚可，特別是大型餐飲單位，5個方面56項指標總合格率高達96．82%。但中、小型餐飲單位還存在許多問題，5個方面56項指標總合格率分別為78．02%和61．53%，有待進一步改進、提高。
3．1衛生設施配置缺失或不能正常使用
涼菜間衛生設施未能全部到位，部分衛生設施雖已配置，但不能正常使用，缺乏正常的維護保養，或是不按規定要求安裝使用，達不到預期效果，甚至對人體造成傷害。餐具不消毒或是消毒不徹底，達不到預期消毒效果。3．1．1在此次調查的10項衛生設施中，專用洗滌消毒設施、入口處更衣洗滌消毒設施、非手動式水龍頭、凈水器等衛生設施，中、小型餐飲單位配置率和正常使用率均明顯低于大型餐飲單位，可見中、小型餐飲單位在衛生設施的配置和使用上都存在不同程度的問題;部分餐飲單位特別是中、小型餐飲單位對食品衛生工作不重視，消毒柜、消毒液、消毒水，都是做樣子，擺給消費者看或應付檢查用，致使大型餐飲單位涼菜間專用洗滌消毒設施正常使用率為90．91%，而非100%，中型餐飲單位為55．56%，小型餐飲單位僅為20%。微生物通過餐具及工用具污染食品，埋下了重大隱患。非手動式水龍頭和凈水器的配置齊全率大、中、小型餐飲單位分別為86．36%、55．56%、20%和90．91%、66．67%、40%，使從業人員手部和直接入口食品被微生物污染的幾率大大增加。3．1．2紫外線燈安裝不符合要求，多為固定式，部分為側裝，燈管高度過高，距地面大于2m。燈管布滿灰塵和油污且無反光罩，個別燈管已損壞，不能正常使用，消毒時間不足30min，功率＜1．5w/m3，達不到應有的空氣消毒效果。開關安在涼菜間內，容易造成消毒人員皮膚灼傷。
3．2涼菜間衛生狀況不良
涼菜間不密閉、地面有明溝，為微生物污染食品提供了先天條件。部分餐飲單位涼菜間溫度＞25℃，為微生物繁殖提供了適宜的溫度條件。工具容器用前不消毒、保潔柜不密閉、涼菜間內放置個人物品、將未洗凈的蔬菜瓜果、食品小包裝以外的包裝(紙箱、木箱等)、非直接食用原料及半成品帶入涼菜間、冰箱內生熟混放、菜品疊放的現象，為微生物的滋生、繁殖、進而污染食品或是食品間交叉污染，最終導致食物中毒埋下了隱患。在此次調查涼菜間衛生狀況的50家單位中，中、小型餐飲單位明顯高于大型餐飲單位。
3．3涼菜間衛生管理水平有待提高
涼菜間衛生管理制度不健全，或雖健全但不落實，只是停留在紙面條款上，未落實到實際工作中。部分餐飲單位特別是中、小型餐飲單位管理混亂，有章不循，食品工用具及設施設備消毒無記錄，員工的工作得不到應有體現，從而影響其工作積極性。從業人員個人衛生狀況有待進一步改善，特別是中、小型餐飲單位從業人員上崗操作時，存在無有效健康合格證、衛生知識培訓合格證、患輕感冒仍上崗工作、衣帽不整潔、上完廁所不進行二次更衣手部消毒就直接進入涼菜間進行操作、戴戒指、耳環的現象。
4對策與建議
4．1建立食品安全培訓制度，加大食品安全培訓力度
建議《食品安全法》增加從業人員食品安全培訓制度，從業人員經培訓考核合格后方可上崗款項，從法律層面上對培訓合格證進行明確。同時增加對無培訓合格證上崗的處罰項，確保食品安全培訓制度的貫徹實行。對餐飲單位全體員工進行食品安全相關法律、法規、規范、及其管理知識的培訓，使其主要負責人從思想上真正認識到企業是食品安全的主體、第一責任人，進而提高其責任意識和管理水平，為企業創造良好的經營環境;使從業人員懂得具體操作規范和要求，從而在實際操作過程中能夠按照操作規范和要求進行操作，并規范自己的行為。對直接操作的從業人員，食品監管人員針對現場發現的問題，如涼菜間工具容器不定位存放、工具容器無明顯標識、工具容器用前不消毒、工具容器用后不及時清洗、保潔柜不密閉、冷藏設施有積霜、空調不清潔、室溫﹥25℃、紫外線燈不定時開啟且燈管不清潔、無冷藏設施把手小毛巾;涼菜間內有非直接食用原料及半成品、個人物品或不潔物、食品小包裝以外的包裝(紙箱，木箱等);冰箱內生熟混放、菜品疊放;從業人員患輕感冒仍上崗工作、衣帽不整潔、不戴口罩、上完廁所不進行二次更衣手部消毒直接進入涼菜間進行操作、戴戒指戴耳環等現象進行現場指導，講明危害后果，并予以及時糾正。此種培訓方法通俗易懂，針對性強，對文化素質相對較低的中、小型餐飲單位操作人員特別適用。
4．2進一步規范食品安全管理工作
生物安全培訓意義范文2
關鍵詞：初中生物；實驗；興趣
中圖分類號：G623 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）22-0096-02
一、實驗教學的重要性
實驗是生物教學最重要的環節之一，缺少了實驗部分，生物教學是不能夠順利進行的。在教學過程中，我們要充分發揮學生的興趣，讓他們對教學內容真正產生興趣，這就是實驗的重要性。我們都知道知行要合一，而“行”卻是其核心，因為只有通過實踐活動，才能夠讓學什么對教學內容產生立體的感覺，才能夠打破對生物的抽象感。在實驗教學過程中，學生們是最容易將實驗內容聯系到生活實踐的，這也是學生們為什么更容易接受實驗，而不太容易接受教材內容的原因。而且生物實驗的重要作用不僅僅體現在提高學生們對生物的認識和學習，而且還體現在了他們的動手和獨立思考方面，對其它學科產生了重要的作用。[1-2]例如，生物實驗對物理學習就會產生重要的影響。學生們通過學習生物的經驗，將這一經驗聯系到物理學習中。實驗教學教會了學生如何去發現問題，然后去如何解決問題，最關鍵的是他們學會了如何將抽象的問題形象化，把復雜的問題簡單化。
二、實驗教學應該注意的問題
實驗教學雖然是一種非常好的教學方法，但是也并不是一種萬能的方法，要靈活運用這種方法必須要做到以下幾點：首先是要帶著問題進實驗室，學習和分析實驗結果的能力，總結實驗對教材學習的重要性等。任何的學習方法都是需要我們有所準備的，正所謂希望是留給有準備的人，如果一個人懶惰，只想找到一種萬能的不用思考就能掌握知識的方法，那是不可能的。帶著目的進實驗室就要求學生們對教材內容和實驗進行一些基礎的理解和調研工作，在學生們進入實驗室之前，必須要做好充分的準備，同時應該把實驗安全注意事項牢記，只有準備充分才能夠真正進實驗室。例如，實驗設計到觀察植物的細胞及細胞器等內容時，老師一般會讓學生們先把教材相關內容了解一下，然后把使用顯微鏡的注意事項告知學生們，同時給學生們詳細講解植物葉子切片的制備方法。如果學生們只是興奮于馬上就要做實驗，而忽略了這一部分理論知識和注意事項的學習，那么他們的實驗是很難成功的。[3]這也就是為什么同一間教室走出的學生，學習成績和綜合實力會出現良莠不齊的現象。那些認真聽講的學生，在實驗過程中，他們的操作一般是很少有失誤的，而且實驗結果也會比較理想。當然，我們如果刻意地去跟學生們講理論知識的重要性是沒有意義的，這個學齡的學生，他們是很難聽進教師的話的。所以，大可以讓他們經歷一次失敗的實驗，這樣對他們下次的實驗學習有著非常重要的作用。例如，第一次實驗時，一些學生對教師的話當作耳旁風。然而在實驗的過程中，他們大都傻了眼，不知道如何操作。當他們看著同學們在嫻熟地做實驗的時候，自己卻只能觀摩別人，這樣他們的心靈必然會受到創擊，所以這就為他們下次做好實驗打下了基礎。所以對于學生的學習和教學工作，我們可以采取這種迂回的戰術，讓他們自己去感受自己所種下的果實。事實勝于雄辯，我們不需要對他們進行長篇大論的教育，只需要合理的引導和刺激，便會讓他們輕易地上鉤。教育針對的對象不同，我們就應該采取辯證的教學方法，因為沒有一種萬能的教學模式是可以適應所有學生的。例如，針對大學生教學而言，教師們一般都不會采取強制的措施，而是讓他們自己去選擇學習的道路。因為大學生階段，做人和學習的道理他們基本上都懂了，不需要教師去給他們規劃人生和指導。而對于初中生而言，這是完全不同的，因為他們還沒有完全形成一種正確的思維定式和科學的邏輯，我們作為教學園丁，我們的任務就是把他們的歪風給去除掉，讓他們更健康地學習和成長。其次，安全也是一個不得不提的問題。生物實驗和其它實驗一樣都具有一定的危險性，例如一些酸和堿都有可能會對學生的身體帶來損害，一些切片用的手術刀也有可能會傷害到學生，所以實驗安全培訓是必不可少的環節。這個環節是生物實驗的重中之重，只能采取相對強硬的教學模式，因為一旦對學生的身體形成了傷害，這是無法挽回的。所以安全培訓這一個環節是不能忽略的。
三、重視鍛煉學生的創新意識
創新是我們社會所需要的，也是社會進步不可或缺的動力，所以培養學生創新的意識應該從實驗開始。實驗是一種需要動手和動腦一起協作完成的過程，所以它對學生的獨立思考和創新意識培養是非常重要的。但是現在的實驗教學中，教師在巨大的教學任務下，他們往往選擇讓學生直接接受實驗知識，而忽略了他們的獨立思考和創新精神的培養。這不僅是一種對教學極其不負責任的行為，還把學生的創新意識扼殺在了搖籃里。所以，在實驗教學過程中，重點培養學生們的創新意識，是非常重要的。學生們有了自己獨特的思維方式，并且具備了一定的創新意識，才能夠對實驗以及其它的教材內容提出自己的想法，發現疑問，同時通過自己的努力去解決這些問題，進而達到提高自己學習成績和綜合能力的目的。培養學生動手和思考的能力，教會每一個學生如何去思考問題和解決問題，這種教學思維效率要遠遠超過給學生講解一本題海重要。
參考文獻：
[1]王金菊.初中生物教學中的情景教學研究[J].教育探索，2005，（02）.
生物安全培訓意義范文3
方法：采集不同公共衛生場所空氣共552份，按照現行的有效標準進行細菌總數的檢測。
結果：2013年總合格率為90.6%，不同類型公共場所空氣樣品的合格率明顯不同。不同月份間合格率也有明顯不同。
結論：開封市普通賓館旅社空氣質量不容樂觀，夏季合格率明顯偏低，應加強衛生監督和檢測力度，采取有效措施進一步改善公共場所衛生狀況，保障人體健康。
關鍵詞：公共場所空氣質量衛生狀況
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.01.532
【中圖分類號】R-1【文獻標識碼】B【文章編號】1671-8801（2014）01-0360-02
空氣是人類賴以生存的重要物質，也是傳播疾病的主要媒介，空氣中微生物主要來源于土壤、水體表面、動植物、人體及生產活動、污水污物處理等[1]。空氣中細菌總數的測定是檢測空氣質量的重要標準之一，為了解開封市公共場所空氣質量，2013年我們對開封市公共場所空氣質量進行了監測。結果如下：
1材料與方法
1.1樣本來源。采集開封市公共場所空氣共552份。
1.2監測方法。按照GB/T18204.1-2000，用自然沉降法。將直徑9cm營養瓊脂平皿放在監測點1.2～1.5m高度暴露5min，同時注意避開空調、門窗等空氣流通處，4h內送實驗室36℃±1℃培養箱培養48h，計數生長的細菌菌數總數。
1.3評價依據按照GB9663～9673-1996公共場所衛生標準對結果進行判定。
2結果
2.1開封市公共場所空氣細菌總數監測總體情況。2013年共采集檢測公共場所空氣樣本552份，合格率為90.9%。
2.2不同類型公共場所空氣細菌總數監測情況。不同類型公共場所空氣樣品的合格率星級酒店會所合格率最高為96.9%，普通賓館旅社的合格率最低為78.4%，網吧娛樂場所和美容美發店合格率分別83.5%和94.1%。不同類型場所合格率有統計學意義（X2=33.49，P
2.3不同月份公共場所空氣細菌總數監測情況。5-8月合格率最低為82.4%，1-4月合格率為94.4%，9-12月合格率為97.5%。不同類型場所合格率有統計學意義（X2=31.23，P
3討論
公共場所人群密集、流動性大，易造成傳染性疾病的傳播，目前在國家標準檢驗方法中，作為室內空氣細菌總數測定的標準檢驗方法[2]，衛生監測結果可作為公共場所被污染程度的主要標志，對公共場所進行空氣質量的監測可以為公共場所消毒效果的判定和評價提供科學的依據。2013年監測結果表明開封市公共場所空氣質量總體合格率為90.9%，高于一般的文獻報道[3-5]，說明開封市空氣質量整體狀況良好，與人們提高對環境工作的認識，相關部門加大監測監督工作有著密切的關系。
不同類型公共場所合格率有顯著性差異，星級酒店會所合格率最高為96.9%，普通賓館旅社的合格率最低為78.4%，在采樣過程中發現，大部分星級酒店會所工作人員管理規范，對公共用具及人員密集場所消毒意識強，同時通風及空氣消毒設施相對齊全；而普通賓館旅社的服務人員素質參差不齊，相應衛生知識安全培訓不能及時到位，同時可能由于經濟原因，不能及時打開空調通風換氣或者通風換氣時間較短，大部分賓館旅社不實行禁煙措施等，造成普通賓館旅社空氣質量合格率較低。
不同月份公共場所空氣細菌總數監測情況5-8月（夏季）合格率最低為82.4%，不同季節合格率有顯著性差異（X2=31.23，P
建議相關部門加大對普通賓館旅社的公共場所的監督力度，同時定期對其從業人員進行衛生知識培訓和健康體檢，提高從業人員衛生知識水平[6]。針對夏季空氣合格率較低的問題，應加強公共場所內機械通風設施的使用和管理，同時加大執法力度，對空氣質量不達標的公共場所實施衛生行政處罰和輿論曝光，為人民群眾的身體健康保駕護航。
參考文獻
[1]郁慶福.衛生微生物學[M].北京：人民衛生出版社，1995：35
[2]GB/T18204.1-2000，公共場所衛生標準檢驗方法[S]
[3]吳曉莉.達州市公共場所空氣菌落總數監測結果分析[J].中國衛生檢驗雜志，2004，14（2）：227
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生物安全培訓意義范文4
關鍵詞:安全管理制度；對策；創新；重要性
1實驗室安全管理工作的重要性分析
我國高等教育發展和改革，正進入一個“深水化”階段，各方面都面臨新的發展目標和新局面，人才培養方式也已然不同于之前，而提高高校的教學水平和科研水平，對于培養更多的復合型人才有重要意義，而更好的人才培養模式則反過來促進實驗室的發展，而這一切的發展源頭和基礎則是實驗室的安全管理，只有做好實驗室的安全管理工作，那么教育工作和科研探究才能夠順利展開和進行，因此高校必須貫徹“安全第一、預防為主”的方針，保障實驗室財產、設備以及實驗操作等各方面的安全，這既是維護國家和人民利益的需要,也是維護自身職業健康和安全的需要。
2實驗室安全管理中存在的問題
依托塔里木大學建設的新疆生產建設兵團塔里木盆地生物資源保護利用重點實驗室——省部共建國家重點實驗室培育基地，成立于2004年6月,位于塔里木盆地腹地新疆阿拉爾市。實驗室以“環塔里木生物多樣性”為主要研究對象，重點圍繞“南疆特色果樹種質資源與遺傳育種、特殊微生物及其基因資源開發利用、荒漠植物生物多樣性保護與環境重建、天然產物分子結構與功能”四個研究方向進行應用基礎科學研究。在功能重組和合理架構的過程中，形成了果樹種質資源研究室、果樹遺傳育種研究室、應用微生物研究室、生物多樣性研究室、天然產物研究室、分子生物學研究室、分析測試室、植物組織培養與種苗繁育基地、化學工程與發酵中試基地的“七室兩基地”的研究單元。目前，重點實驗室基礎設施完善，儀器設備先進實用，面積達6000m2，截止2016年，實驗涉及的精密儀器和大型儀器等設備總數達千余臺(件)，總值達2000多萬元，實驗室固定的研究人員有53人，承擔各級課題90余項，科研經費1100萬元。實驗室學術交流頻繁，邀請了中國科學院張新時院士、工程院鄧秀新院士等46位國內外著名學者前來講學、交流，營造了良好的學術氛圍，推動了實驗室的研究工作。經過這些年的發展，實驗室已成為塔里木盆地生物資源保護利用應用基礎研究的基地、南疆地區聚集和培養科技創新人才的搖籃。隨著我校這幾年在各個方面取得了不錯的發展和進步，學校實驗室進入了一個嶄新的發展局面，無論是在實驗室的數量規模上，還是在實驗室的使用頻率上，都達到了新的高度，但隨之而來的也是一系列的安全管理問題和隱患，使得實驗室安全管理工作變得越發困難。
2.1實驗室安全制度不完善
當下，學校在實驗室建設中，制度管理并沒有達到完善的水平，安全責任也不能具體落實到位，這就容易出現安全管理的漏洞，出現問題和漏洞也沒能做到責任到個人，長此以往，惡性循環，對于實驗室安全制度的建設以及安全實驗室的具體安全管理都是不利的。而哪怕是存在的實驗室安全管理制度，但是也存在著過于寬泛、沒有具體化，不能夠針對性的規避實驗室安全潛在威脅等方面的問題，具體來說，在管理不同類別、屬性的實驗室上，實驗室的統一化管理制度卻不能夠使得各項安全管理工作落實到位。
2.2安全管理的意識欠缺、淡薄
當下，我國的大多高等院校對于教學和科研方面的改革和創新重熱度之高可見一斑，但作為科研的主要場所和平臺，實驗室安全管理工作的重要程度，卻還處于十分低的水平，具體的問題有:在管理方面存在著制度流產于形式，雖然無論是會議強調，安全管理工作培訓還是定期的制度檢查，在形式上都可以算得上是應有盡有，但是在實際的操作過程中，宣傳教育、安全培訓中涉及到的安全知識卻沒有真真正正的應用起來，仍然存在著安全管理工作不到位，安全防患意識嚴重缺乏的現象，這些現象的存在使得實驗室制定的規章制度形同虛設，沒有一點真正的效力;更為嚴重的是，由于大家對于實驗室制定的制度的認識不夠到位，重視程度不夠，同時也使得對于實驗室的安全操作、如何預防潛在危險以及發生危險時候如何自救等相關的知識更為的缺乏。
2.3實驗室安全管理資金有限
沒有足夠的資金投入到實驗室的安全管理工作中去，那么再好的安全管理方式和制度都是空口說白話。但是就目前我國高校實驗室的建設來說，基本呈現出資金投入分配重教學科研，輕安防兩極分化的現象。具體來說，在實驗室的建設投入方面，大部分的資金都用來搭建試驗平臺、購買實驗儀器等工作上，而對于設備的維護、安全管理及檢查卻是十分的欠缺，而由此產生的安全事故在我國的諸多高?？芍^是時有發生、屢見不鮮。以我校為例，2014—2015學年，我校的儀器設備運行維護費用，除去實驗設備的維護費用后，投入到實驗室安全管理上的資金十分有限，可以說是杯水車薪。
2.4實驗室安全管理專業人才缺乏
對實驗室管理而言，事務眾多、工作量較大，要求管理人員需要有過硬的專業技術和高度的責任心。建設專業性高、素養高的管理隊伍十分重要。但實際上，學校缺少相關的辦學經驗和先進的管理水平，缺少有效的人才激勵機制。目前實驗室里有部分員工還是臨時編外人員，工資待遇極低，晉升渺茫。在實驗室的日常管理中缺少必要的責任心，缺少專業技術和學歷，難以及時、科學的管理實驗室。
2.5實驗室安全保密工作不到位
而在互聯網信息時代的今天，實驗室勢必走向了互聯網+的時代，雖然計算機和網絡給實驗室安全管理帶來許多的便捷，但也帶來一系列的負面影響，比如，計算機病毒、設備系統存在的設計缺陷等等，這些問題都嚴重影響實驗產生的資料和數據的各項安全管理以及保密工作的有效展開進行。
3實驗室安全管理對策新措施
實驗室安全管理工作具有綜合性、復雜性等特點，不能夠有一絲疏忽，其安全管理和保障需要所有實驗人員及相關管理人員一同做好各項工作。結合當下我校在實驗室管理工作特點和現狀，探索實驗室安全管理的新對策和創新發展模式，對于保證學校各方面的教學與科研工作的有條不紊的開展，其意義不言而喻。
3.1提升實驗室安全體系建設
水、電、火、氣等都是實驗室中經常涉及的實驗條件，由此可以看出實驗室安全管理是十分復雜的過程，除此之外，還有許多復雜的實驗儀器設和化學藥品的操作管理，因此加強實驗室的安全管理工作，需要從各個方面綜合著手。結合國家和地方的相關安全和環境的法律法規，再根據我校實驗室管理的實際情況，我校相繼制定了《實驗室消防安全管理制度》、《實驗室安全制度》等多項管理制度，在實驗室的安全管理工作上，通過做到落實管理個人責任，做到管理的制度化和統一化，只有這樣，那么我們才能夠有效地規避實驗室安全管理的潛在危險。3.2側重安管宣傳，強化我院實驗室安全管理調查現實，大多實驗室安全管理人員管理的疏忽是造成實驗室安全事故的重要因素之一，因此，加強安全意識的宣傳和培訓是十分有必要的。只有在安全管理教育、安全文化氛圍等方面做足了工作，那么要想使大家形成實驗室安全管理公共意識也就不在話下了。
3.3從經費投入上提升實驗室安全建設力度
按照相關的實驗室建設標準，我們將在未來的一段時間內對我校存在一定安全隱患的實驗室進行標準化改造。如根據不同類型的實驗室儀器設備，配備合適類型的滅火器，并定期檢查更換失效、過期設備;實驗室的總電閘和各個分電閘均要安裝漏電保護裝置等。3.4優化實驗室安全管理人才隊伍構建實驗室安管工作的質量，最終還是需要回歸到“人”這個基本的出發點，專業性是優化管理的重要保障，當下優化我校實驗室安全管理，主要的內容就是加大在負責日常管理的教育技術中心上面。由于實驗室種類多，設備數量大，工作量巨大，只靠實驗實訓中心的幾位專職管理員根本無法完成。因此結合學校的實際情況，聘請相關的實驗老師為兼職實驗室主任，用他們專業的技術幫助實驗室管理人員進行實驗室的日常管理和維護。為了提高實驗室的相關管理水平，學校鼓勵相關人員積極去參加各類講座、研討會、培訓班，努力提升自我。同時給符合條件的老師提供豐富的晉升空間和優越的薪資待遇。
3.5提高實驗室安管級別
實驗室安管級別，決定了教育與科研的質量。作為實驗室里接觸實驗資料和數據的第一人的工作人員，需從法制觀念上出發認識到自己在實驗室工作過程中進行工作內容保密的重要性，同時也必須從制度上落實實驗室安全保密工作的重要性，制定相關的規章制度。最后還必須做好計算機和網絡管理保密工作，建立多層病毒防護體系、進行有戲身份登錄驗證、加密數據庫與存貯、系統訪問權限分級設置、備份重要數據、定期升級相關實驗設備系統補丁等。
4結語
教學科研力量是高校發展的重要原動力，而實驗室的發展是決定教學與科研的重要因素。因此，我們必須從思想和行動上加以重視，探索適應新時展需求的實驗室安全管理手段，然后才能夠更好地為該院校的教學與科研、實驗室安全管理及發展等更好的貢獻力量和光熱。雖然過去幾年也在實驗室發展方面取得了一些成績，但鑒于實驗室管理工作的重要性，我們每個人都必須繼續努力做好實驗室的安全管理工作，為“平安和諧校園”的建設做出一份貢獻。
作者:布合力其汗·白克力 單位:塔里木大學新疆生產建設兵團塔里木盆地生物資源保護利用重點實驗室
參考文獻:
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生物安全培訓意義范文5
[關鍵詞] 餐飲從業人員；食品安全知識；營養知識；干預；效果評價
[中圖分類號] R15 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673-7210（2017）02（c）-0189-04
隨著生活水平的逐漸提高，人們對于食品的安全性和營養知識的關注程度也日益提升。根據世界衛生組織（WHO）的定義，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”[1]。我國《食品安全法》定義的食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。王亞娟等[2]認為，食品安全是關系國計民生的大事，餐飲業處于食品生產鏈的末端，因此餐飲業的安全對保障人民健康至關重要。已有研究表明，在餐飲從業人員中，普遍存在整體文化程度層次偏低、食品安全知識淡薄、營養知識缺乏及存在一些不良的從業行為問題，而對餐飲從業人員進行健康教育和培訓是提高其R抵識水平和操作技能的良好手段[3-7]。本研究通過對北京小湯山醫院（以下簡稱“我院”）在職餐飲從業人員食品安全與營養知識的基線調查，并對其進行了干預，旨在通過培訓提高餐飲從業人員的食品安全與營養知識水平，并把培訓作為在職餐飲從業人員教育的常態化手段，以期減少食品安全發生風險，保障就餐者的身體健康?，F將調查結果報道如下：
1 對象與方法
1.1 對象
2015年5～7月采用方便取樣的方法對我院各區餐廳內包括服務員、廚師、廚師長、采購員、洗碗工、管理員等崗位的在職餐飲從業人員共63名進行問卷調查。
1.2 方法
使用封閉式統一問卷調查方法獲取資料，問卷參考有關文獻[7-8]自行設計而成。內容包括一般情況（性別、年齡、文化程度、工作年限、崗位等）、食品安全和營養知識、獲取知識途徑、接受培訓后的感受等。食品安全和營養知識問卷評分采用賦值法，知識題答對計1分，答錯、不知道均計0分，滿分為20分（按百分制計算≥12分為及格）。由經過培訓的調查員采用現場發放問卷，填完后檢查無缺選、漏項當場收回的方式收集資料。
2015年5月上旬開始基線問卷調查，在5月下旬～7月上旬進行干預，包括請疾控中心專家和單位食品衛生管理員對餐飲從業人員進行集中講授食品安全知識與營養知識各1次，集中授課間隔時間約1個月，其間印發食品安全知識、從業人員應遵守的要求及操作規范的宣傳材料1次，現場講解主要在基線調查和學習宣傳材料時進行。上述干預方式結束后再次填寫問卷。
1.3 統計方法
采用SPSS 17.0統計學軟件進行數據分析，計數資料用率表示，組間比較采用χ2檢驗，以P < 0.05為差異有統計學意義。
2 結果
2.1 調查對象一般情況
2.2 干預效果評估
調查對象干預前食品安全和營養知識的及格率為68.3%（43/63），干預后及格率為96.8%（61/63），干預后及格率高于干預前，差異有高度統計學意義（P < 0.01）。調查對象干預前后對食品安全知識的正確回答率除“餐飲從業人員工作時哪些做法是錯誤的”、“消毒餐具的時間及溫度”、“哪組食物易發生食物中毒，應燒熟煮透”3個項目差異無統計學意義（P > 0.05）外，余其他各項干預后正確率均有不同程度提高，差異有統計學意義（P < 0.05）。見表2。
2.3 調查對象對培訓后感受
63名調查對象中，66.7%（42/63）認為參加食品安全和營養方面知識的學習、培訓很有必要，30.2%（19/63）認為有必要，只有3.2%（2/63）認為無所謂或沒有必要。
3 討論
3.1 餐飲從業人員食品安全和營養知識一般情況分析
掌握一定的食品安全和營養知識應該是對餐飲從業人員的一般職業要求。有研究表明，目前餐飲服務從業人員的食品安全意識和知識水平距保證食品安全的客觀要求還很不相稱[9-10]。餐飲從業人員文化程度偏低，是普遍存在現象。本調查顯示，我院餐飲從業人員主要為初、高中文化程度，占95.2%，與徐建華等[11]調查結果一致。餐飲從業人員文化程度偏低有時會制約他們對食品安全和營養知識的理解，導致工作時忽視食品安全操作規范，食品安全意識差。因此，開展對餐飲從業人員的食品安全和營養知識培訓，并定期考核培訓內容，加強對從業人員實際操作規范的考核與管理，以彌補餐飲從業人員文化程度偏低的不足是十分必要的。本調查對象的從業時間主要分布在4年以下和10年以上，占77.8%；而從調查對象的崗位分布來看，服務員和廚師占74.6%，他們是餐飲從業人員的主力軍，也是培訓的重點對象。
3.2 重視食品安全的源頭
危害分析關鍵控制點（HACCP）是指為了防止食物中毒或其他食源性疾病發生，應對食品生產加工時造成食品污染發生或發展的各種危害因素，進行系統和全面的分析；在分析的基礎上，確定能有效地預防、減輕或消除各種危害的關鍵控制點，進而在關鍵控制點對造成食品污染發生或發展的危害進行控制，并同時監測控制效果，隨時對控制方法進行校對和補充[12]。備餐時間是服務員應掌握的預防食物中毒的關鍵點，食物加熱的中心溫度是廚師應掌握的知識點，這兩點的掌握對食品安全至關重要。本調查結果顯示，調查對象對備餐時間和食物加熱的中心溫度這兩個內容掌握的情況不容樂觀，干預前正確回答率分別為28.6%和11.1%，而干預后為55.6%和57.1%，干預后正確回答率雖有所增加，但仍有近二分之一的調查對象未掌握，應引起管理者和從業人員的高度重視。
餐具消毒是為了把好“病從口入”的關口。何慶明等[13]和彭國芳等[14]研究表明，餐具消毒的總體合理率分別為62.75%和73.25%，由此說明餐具消毒狀況不容樂觀。而餐具消毒的溫度和時間是影響餐具消毒效果的直接原因。本調查結果顯示：調查對象對消毒餐具的時間及溫度掌握情況在干預前后幾乎沒有變化，調查前正確率為69.8%，調查后為68.3%，即有大約三分之一的調查對象還未掌握該內容。分析原因可能與實際工作中不經常使用煮沸這種消毒方式有關。而對于“哪組食物易發生食物中毒，應燒熟煮透”這個選項正確率調查前后雖差異不顯著，但掌握率較高，特別是干預后達100%，可能與調查對象平時對這個問題給予了重視，認識到扁豆、豆漿在制作時應燒熟煮透道理和危害。
食品生產經營過程中的每一個因素如果失去控制都可能產生食品安全風險，因此全過程預防和控制食品安全風險，實現從農田到餐桌的全過程管理是食品安全的一個基本原則[15]。
3.3 選擇合適的培訓時間和培訓方式
據研究調查顯示，2004～2013年全國食物中毒的發生率總體呈下降趨勢，食物中毒的原因以微生物食物中毒居多，占歷年總中毒人數的58%～72%；食物中毒的就餐場所以集體食堂最多；食物中毒的時間從2月份開始逐月升高，9月份達高峰[16]。提示管理者選擇合適的培訓時間（如從每年的4～5月份開始安排培訓）可強化從業人員對培訓內容的掌握，并從思想上引起對食物中毒的警惕，達到健康教育的目的，保障就餐者的安全。
本調查采用了比較簡單的3個方式給予干預，即集中授課、印發宣傳材料及現場講解的知識培訓，結果干預前后的知識得分差異有高度統計學意義（P < 0.01），食品安全和營養知識及格率有所提高。干預雖有一定的效果，但還有待進一步嘗試其他方式，如參與式的、情景再現、角色互換、知識競賽、小組討論等多種形式，以加深餐飲從業人員對培訓內容的長期掌握，提高參加培訓的積極參與性。
定期對餐飲服務從業人員進行食品安全知識培訓，提高餐飲服務從業人員食品安全知識水平和責任意識是餐飲服務食品安全的保障[17]。我國國家食品藥品監督管理局（CFDA）關于餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理k法規定每年有不少于40 h的餐飲服務食品安全集中培訓。把培訓和考核（包括相關內容和技能考核）作為每年在職餐飲人員的繼續教育，并建議與年終績效考核、經濟效益、晉級等掛鉤，對在職餐飲人員積極參與培訓、考核是一種激勵。餐飲人員通過學習食品安全與營養知識，普遍認為培訓對于自身的影響是很有必要的。本調查結果顯示，有96.9%的調查對象認為參加食品安全和營養方面知識的學習、培訓有必要。
3.4 預防為主的原則
食品安全風險往往會對人的健康產生嚴重的和不可逆的損害，為避免這種結果，不少國家都采用了預防性原則[15]，如歐盟、美國、日本、世界衛生組織（WHO）等將預防性原則作為食品安全基本法[18-22]。我國對于食品安全風險也是提倡預防為主的原則，餐飲加工與服務相關知識及要求的培訓等即是預防食物中毒、降低食品安全風險的具體體現。建立和完善食品安全培訓，是在職餐飲服務從業人員不可或缺的重要環節，對降低食品安全發生的風險具有重要意義。餐飲人員通過學習食品安全與營養知識，普遍認為培訓對于自身的影響是很有必要的。
總之，實踐證明對于任何行業來說，加強監管都是防范風險、保障安全的有效措施，同時應不斷優化我國餐飲服務行業從業人員隊伍，細化餐飲服務行業各個環節的操作規范；經常對餐飲從業人員進行考核，對不按要求操作的行為進行批評教育，必要時加大懲罰力度，推動食品安全教育和培訓不斷向深度和廣度邁進，做到知行合一。
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生物安全培訓意義范文6
關鍵詞:設施大棚蔬菜;栽培技術;農產品;質量安全
1設施大棚蔬菜的主要栽培技術
1.1確定合理的種植時間
設施大棚蔬菜的栽培質量和生產效益取決于種植時間的合理性。對于反季節蔬菜來說，選擇春季是效益最高的時期，栽培人員要注意把種植時間確定在春季前后、產量最高期?，F階段，蔬菜種植已經由以往的1a1茬轉變到如今的70%以上為1a2茬，定植期為:1a1茬確定為10月上旬和中旬，1a2茬確定為第1茬在7月的上旬和中旬，第2茬在12—次年1月，此階段的種植效益能夠達到最高。
1.2選用高產抗病品種
蔬菜品種的好壞直接影響著菜苗的成活率和最終產量。要實現高產高質的目標，就要在選種工序上下功夫。通過大棚薄膜創造的溫室條件能為蔬菜提供充足的光熱資源。采用設施大棚栽培模式的農產品一般都是西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、洋香瓜等主要蔬菜和瓜果，選擇良種一般可以提高15%的產量，經濟效益也能提升10%左右。
1.3配方施肥
施加足量的肥料是增產的基礎，也是增加蔬菜體內養分的重要技術措施。對此，栽培人員要重視底肥的施加，并且要同速效肥搭配使用，以便達到持續、速效。設施大棚栽培所使用的速效肥主要有三元復合、磷酸二銨等。此外，在施加基肥時，應當輔以一定量的鐵、硼、鉬等微量元素，鈣、硫等中量元素肥料。對于瓜果類，需要將肥料與水搭配適量比例，便于吸收。
1.4大棚類型的選擇
在栽培蔬菜之前，一定要確定合理的棚型，根據不同的蔬菜品種、生長特性、資源需求等因素選擇棚型，這樣才能獲得理想的蔬菜產量。對于棚膜的選擇，要充分考慮作物的能源需要。根據材料的不同，可以把大棚膜分為聚錄乙烯、聚乙烯、EVA膜;根據功能的不同，可以將其分為長壽無滴膜、半滴膜、消霧膜等。栽培人員要結合蔬菜的生長特性合理選擇。例如栽培黃瓜時選擇聚氯乙烯膜，這種膜對光的吸收與分解同黃瓜的顏色相符合，生產出的黃瓜顏色正;種植西紅柿時，要選擇聚乙烯膜或則EVA膜，這是因為西紅柿屬于喜光喜溫，耐弱光性、耐低溫性較高的作物，這2種膜剛好能夠滿足西紅柿這類作物的生長要求;種植茄子時則可以選擇EVA膜，這種膜的透光率最高，并且抗老化、無滴性高、消除煙霧，茄子上色好。
1.5嫁接技術
蔬菜嫁接是當前應用得最為廣泛地一種栽培技術，增產量顯著，工序簡單，成本低廉。原理是依靠秥木的抗性，能夠幫助作物根系更好地進行物質吸收，同時也可以有效防止一些頑固性病菌，減少病蟲害的侵蝕程度。嫁接蔬菜種類包括黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿等。嫁接方法有靠接法、插接法、劈接法。例如黃瓜嫁接直接使用黑籽南瓜嫁接或者白籽南瓜嫁接即可，不僅能夠緩解黃瓜后期容易出現枯萎病的問題，還增加了根系的吸收范圍和性能，抗寒性、抗旱性也得到提高。托魯巴姆嫁接茄子，對枯萎病、黃萎病防效達95%以上，還從根本上解決餓根結線蟲病的為害。辣椒疫病是毀滅性病害，通過嫁接可以基本上得到控制。
1.6起壟栽培技術
這是設施大棚蔬菜栽培的一種重要技術措施，對反季節深冬栽培具有實用意義。采用起壟栽培能夠極大地增加蔬菜種植土壤的受光面積，顯著提升地表溫度，便于澆水施肥、雜草處理等工作，是種植多種蔬菜的高效措施，如辣椒起壟栽培能夠減少根腐病和疫病的出現，確保作物的正常生長。
1.7全地膜覆蓋
能夠適當降低因大棚造成的高濕環境，降低根腐病的出現幾率，防止作物發病;能夠提升地表溫度，促使瓜果類蔬菜更好著色。減少了施加農藥的次數，并且由于地膜能夠反光，可以增加光照在蔬菜葉面的強度。
1.8兩膜夾一苫
草簾上加層浮薄膜是最近5～6a采取的又一項增產措施，特別是深冬雨雪天意義更大，比沒有浮薄膜的晚上增加1～2℃，還大大降低了勞動強度的風險，延長草苫的使用壽命。目前，栽培人員專注于農業項目規劃設計、生態餐廳，溫室大棚，智能溫室大棚，單棟大棚，光伏溫室大棚，溫室大棚資材，溫室大棚配件，園林花卉大棚，玻璃溫室，PC板溫室，連棟膜溫室，節水灌溉設備，苗床設備等現代農業設施的設計研發，反映了此技術的綜合性、現代性、高效性。
1.9修復板結土壤
土壤板結是大棚蔬菜的常見問題，主要是因為土壤表層缺乏有機質，致使內部構造紊亂，在降雨量明顯期會破壞土壤、土料分散，在干燥時便會因為土壤的內聚力作用使得土層表面硬結，無法在上面種植蔬菜。蔬菜對土壤的營養、透氣性要求較高，例如黃瓜的最適宜土壤含氧量為17%，低于10%則會影響發育，低于2%則會生長不良，氧氣不足將會形成多種有害物質制約根系的吸收，導致生理病害的出現。修復板結土壤，可以通過以下幾個措施:增施有機肥和采用秸稈還田技術、測土配方施肥技術、土壤調理劑、適度深耕、合理灌溉、坡地栽培技術、太粘土壤等。經過處理的板結土壤，在蔬菜種子播種后，能夠增加種子的呼吸作用，提高出苗率。
1.10病蟲害綜合防治技術
大棚蔬菜生產改變了蔬菜生長的自然環境，特別是氣候與土壤營養，同露地栽培相比，搞好病蟲害防治工作更為重要，也是獲得高產的前提。據調查，黃瓜病蟲害主要有27種，西紅柿病蟲害有45種，辣椒病蟲害有43種，豆類和其他瓜果類也有若干種病蟲害。對此，及時、準確、高效、科學預防并治理這些病蟲害顯得十分重要。根據國家制定的安全健康設施蔬菜種植標準采取農業措施、物理措施、生物措施來降低農藥的使用量，提高作物對病蟲害的抗性是未來設施蔬菜的主要方向。
2確保蔬菜產品質量安全的必要措施
2.1強化責任意識
強化監管意識，切實落實責任。特別是在秋大棚和越冬日光溫室蔬菜生產的關鍵時期，也是質量安全風險集中、問題易發時期，設施蔬菜栽培中心要落實監管職責，明確工作重點，細化工作方案，確保農貿市場不發生重大蔬菜產品質量安全事件和社會熱點問題。加強技術指導，確保技術落地。栽培科室人員要定期巡查指導，向栽培人員提供安全生產技術，在發現質量安全隱患時應當及時上報并安排隱患排查工作。加強重點排查，治理突出問題。對于地方大棚種植區和蔬菜主要生產基地，應當重點分析農藥庫房、品種和使用情況，查看田間農藥廢棄包裝物等，對于發現的問題隱患，立即要求整改同時建立和完善蔬菜基地聯系人制度督促落實。
2.2落實綜合治理
綜合治理，查處非法，嚴肅追責。要進一步加強對設施大棚蔬菜栽培的農藥檢測和抽查力度，一旦發現農藥超出國家限定標準，應當立即責令停止上市銷售，由檢測人員對大棚蔬菜進行詳細檢測，確認超標的種植蔬菜一律全部鏟除。同時還要對該溫室大棚土壤進行農殘檢測，若也超標，立即封棚，待種植戶完成整改，檢測機構檢測合格后方可種植蔬菜，對于違法生產，且拒不整改的合作社負責人、種植戶，應當根據我國有關農產品質量安全法律和規定對合作社負責人、種植戶進行責任追究。做好宣傳培訓，科學引導生產和消費。設施蔬菜種植中心還要發揮職能作用開展農產品質量安全培訓，增強設施蔬菜種植戶農產品質量安全意識，努力營造安全生產、安全消費的良好社會氛圍。
