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飲酒文化與禮儀范文1
關鍵詞：護理人員；患者；護理文化；認知差異；社會學
良好而恰當的醫院文化有助于凝聚醫院內部的力量，幫助醫院職工樹立正確的價值觀和世界觀，提高職業操守，增強醫院的核心競爭力，向整個社會更好地展示醫院的公益形象，推廣良好的品牌效應。而護理文化作為醫院文化的子文化[1]，作為文化在健康領域的具體體現， 反映了社會對護理的文化需求。
1護理文化的內涵
護理文化起源于文化，是基于人們對文化及其屬性范疇、功能、價值的認識而成長起來的。近年來，針對護理文化國內外學者研究較多，而對于護理文化的解釋則更是五花八門，但是被大多數學者認可的概念：護理文化是護理組織在特定的護理環境下， 逐漸形成的基本的信念、行為的準則、共同的價值觀、自身的形象以及與之相對應的制度載體的總和[2]。這一概念反映了護士思想、價值標準、行為準則和追求的形象定位，概括了護理及護理文化的主體和內涵。但是缺忽略了護理文化的客體，也是最重要的受眾。由護理人員的角度出發，在關于護理文化的很多的問題上，與一般患者的認識還是具有較大差異的，因此也就導致護理工作偏離患者的個人需要，以及一系列醫療糾紛的產生。
2護理文化的主客體
在馬克思哲學中，指出主體是指人與周圍世界相互作用過程中的社會實踐者、行為的主動發起者、改造者和控制者；客體， 是指主體活動指向的對象， 是納入主體活動的范圍、 結構， 從而與主體發生現實關系的客觀存在。主體是不能獨立存在的， 必須與其認識和實踐的對象，即客體同時存在。
護理文化來源于文化，產生于護理活動，作用于護理活動，醫患關系。護理活動的對象是廣大患者，即客體。而主體則是護理人員。而護理文化的主客體也是如此，主體是護理人員，客體是患者。主體不能脫離于客體單獨存在，而護患雙方是護理活動的兩大基本要素。主客體的存在都是圍繞著為患者提供更好的醫療護理，維護、促進、恢復患者的健康而存在。
3護理文化認識差異
護理文化的內涵非常豐富，主要包括物質文化、制度文化、精神文化三個層面的內容。護理文化的3個層面， 相互間密切關聯， 互相影響， 相輔相成， 共同構筑了護理文化這一獨特的職業文化現象。由于各種原因導致的護理文化認識差異也是在這3個層面上進行表現的。
3.1物質文化 物質文化是護理工作中文化要素在社會外觀的表露，是護理文化的載體，將抽象的護理理念用外在的形式表現出來。具體包括醫院的內在環境、護理人員的禮儀、儀表、技術操作、服務態度等自身形象。
隨著時代的進步，醫院的院內環境也發生著變化，現代醫院逐步向庭院園藝化、病房賓館化過渡。兒科病房用卡通形象人物裝飾墻壁，兒科病房配備卡通被服，兒科護理人員穿著粉紅色服裝，從而消除兒童的恐懼心理，盡力提供人文性、尊重性、禮儀性和關愛。但是在對醫院內環境建設方面，醫患雙方還是存在一定的認識差距和問題的。比如，病房放置電視機的問題。護理人員認為，在有條件的情況下可以在病房放置電視機，但是部分患者家屬認為電視機會打擾患者休息，造成不必要的爭執，不如安放綠色植物，給予清新空氣，欣欣向榮的感覺。
護士形象主要包括護士的服務態度、文明用語、服務禮儀等。基本上，對于患者的禮貌熱情、大方周到、整潔有序是醫患雙方都一致認可的。但是在部分細節的認識上，醫護人員和患者以及患者家屬是一定差別的。對于護士淡妝上崗，醫院認為護士應該給與良好的精神狀態和形象，因此要求護士飾以淡妝。但是部分老年患者認為不化妝的護士比較有親切感。而且妝的濃淡界限不清，不好把握，并且將頭發染成新銳顏色容易造成患者的反感，降低職業信賴程度。
3.2制度文化 制度文化，是指各項管理制度，包括書面和非書面形式的標準，也包含部分約定俗成的程序，是護理文化的支撐[3]，是護理人員共同的行為規范。通過護理質量的形成，把看不見的價值觀念和思維方式變成看得見、摸得著、可操作的制度。對護理人員的行為具有強制性的控制作用[4]。
護理制度的存在是為了保證患者得到良好的治療和服務，這一點出發，雙方的觀點是一致的，但是部分條款在執行時，醫患兩方存在異議。如探視制度，醫院出于保證患者足夠休息和維護有序合理的護理工作的考慮，限定探視時間。但是現代社會生活節奏快，工作壓力大，上班時間不固定。前往探望的時間不一定能夠與醫院規定的時間配合，親友前往探病幾次未成，對患者來說，決不會是件愉快的事，甚至對治療產生負面的影響。
3.3精神文化 精神文化是護理文化的核心，是護理文化建設的最高層次，是形成物質層和制度層的基礎。包括建立明確的護理理念，即護理組織內共同信守的價值標準、道德觀念、思維方式、 行為準則、生活模式[5]，推出"護理品牌"， 為醫院在競爭中拓展生存空間等。
護理人員和患者在精神文化上存在一致性的是為了更好地維護、恢復和促進患者的健康，同時也存在一定差異。
4社會學原因
4.1社會經濟的進步，認知意識的萌發 改革開放以來，我國的社會經濟得到了很大發展，人民素質和意識也得到提高。大眾對醫院文化甚至是護理文化的認知意識得到了萌發。人們開始意識到護理也是具有文化特征的一項事業，同屬于醫院文化的范疇。廣大人民認識到護理文化的獨特性和象征性，也能使醫院在激烈的競爭中，處于特殊而不可替代的地位，樹立自身的品牌。
4.2傳播媒體的一邊倒態度 媒體宣傳不僅對醫學科學存在誤導的問題，而且也存在一個遵守平衡準則的問題。除了2003年抗擊非典期間，在關于醫患矛盾相對集中的報道中，醫務人員似乎被一邊倒的負面化和刻板化?，F時期的醫患關系中，不能說醫療行業自身和所有的醫護人員都沒有問題，就像不能說患者一方就是絕對正確的一樣。但媒體在報道評論尤其是進行輿論監督時，片面、失衡的現象還是客觀存在的[6]。毫無疑問，這些負面的失衡報道在某種程度惡化了醫患關系，使某些患者用一種挑剔和商業交換的眼光來看待醫院文化和護理文化，對護理文化的本質有了偏差性認識。
4.3醫患關系認知錯位 國家把醫療衛生事業的性質定為"政府實行一定福利政策的社會公益事業"，，但運行方式相當一部分采用了市場機制，致使醫患關系發生變化。社會上存在很多關于醫患關系認知的錯位意識，比如： 患者是"上帝"、是衣食父母、是顧客、是消費者； 醫患關系是合約關系、是權利和義務的關系、是信任關系等。其中較多的是把醫患關系結為生產與消費的關系，把公民的生命健康與生活消費權相提并論在這種思想指導下，醫療活動在社會效益和經濟效益相互關系的處理上出現了游離不定的狀態，醫患沖撞日趨嚴重，醫護人員自覺不自覺地首先考慮醫療行為的經濟效益和風險性，患者則像購買生活用品那樣對待醫院，正常的醫療活動秩序經常受到干擾。醫患雙方對護理文化的認知也就當然出現差異。
5討論
隨著患者自我意識的提高，醫患矛盾越來越突出?；颊邔τ卺t院的需求和期望逐步由單純的治療疾病向預防疾病、增進健康，尊重人性、人道護理方向發展?；颊呤亲o理文化客體和關鍵因素，也是護理文化建設的決定性力量。護士的理念和行為應該跟上患者的思維意識，護理文化建設應符合患者的需要。
一旦護理文化建設與患者思維意識不符，就會加劇護患之間因文化沖突而產生的矛盾。為緩解這些矛盾，構建和諧護理文化，應從以下幾點入手。①護理人員一方面不僅應注意自身著裝和儀態，還可考慮患者的年齡、文化程度、個人喜好、情緒而有所變化。②護理制度除了保證醫療護理工作的正常進行，維護醫院的正常秩序， 還要樹立以人為本的服務理念，更符合患者及親友的心理社會需求，為其提供一個更為寬松、舒心的住院環境。③通過多種渠道，向公眾宣傳醫學知識，介紹醫護工作的性質特點，加強公眾對醫護工作的了解和認識，增進護患雙方的溝通理解。
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飲酒文化與禮儀范文2
一、文化自覺
在其論著《論人類學與文化自覺》中提出：“文化自覺是生活在一定文化中的人對其文化有自知之明，即明白它的形成、特色和趨向?！盵4]明白中國酒文化的形成、特色和趨向，是其相關問題研究的起點和基礎。
（一）中國酒文化的形成
1.在物質層面。根據張崇?。?000）[5]、馮恩學（2015）[6]等學者的研究以及對吉林省大安酒廠遺址的考古，中國白酒（蒸餾酒）的商業性生產始于遼金時期。在此之前，中國生產的酒類主要是黃酒（發酵酒）。也就是說，中國酒文化在早期是黃酒文化，然后才是白酒文化。此外，不同時期的制酒原料、酒具也反映了當時物質層面的酒文化。
2.在精神層面。中國古代文人往往借酒起興助興、抒懷、激發靈感、釋放潛能，逐漸形成了借酒促詩、借酒生詞、借酒頌歌、借酒激賦、借酒疾書、借酒成畫的文人酒文化。在朝堂宴會、接風洗塵、餞別送行、自飲獨酌、親友相聚、婚喪嫁娶、節日慶典等場合，表達酒情、酒態、酒具、酒味、酒場、酒令、酒藝、酒制、酒境的詩詞歌賦和書畫藝術成為中國獨特的文學藝術形式。流傳至今的五萬余首唐詩中六千多首與酒有關[7]；《宋詞三百首》中126首與酒有關；杜甫詩文中與酒有關的約占21%，李白的約占16%，白居易的約占25%[8]。
3.在制度層面。中國酒文化體現了所在時代的典章制度和道德規范。例如，西周酒文化有“五禮”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮?！凹Y”用酒主要是為了實現心愿、趨利避害、追求回報。“嘉禮”用酒主要是為了人際溝通和聯絡感情，包括飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、賑幡之禮、賀慶之禮等?！百e禮”用酒主要是為了接待賓客，包括朝、宗、覲、遇、會、同、問、視等，其器具擺放、飲酒秩序等都要遵從嚴格的等級規范?！败姸Y”用酒主要是為了鼓舞士氣、宣揚國威君威。“兇禮”期間雖然要減膳少飲、停止娛樂，但也要以酒祝壽歸天、祭神祀祖、敬仰先人。隨著中國農業社會向工業社會的轉型，傳統的酒禮酒德逐漸消解，但新的酒禮酒德尚未確立，地方酒制也各有圭臬，制度層面的酒文化仍處于混雜多元狀態。
4.在行為層面。中國的發酵酒、蒸餾酒、配制酒的釀制技藝，中國領先全球的陶瓷酒具燒制技藝（陶器和瓷器的區別在于燒制溫度、使用原料、堅硬程度、透明度和釉料），各個地域和民族豐富多彩的酒事活動等，都形成于不同的自然地理環境和人文社會環境。
（二）中國酒文化的特色
與西方國家的主要酒種——葡萄酒、啤酒及其玻璃酒具相區別的是中國主要酒種是白酒和黃酒，其傳統酒具大多為青銅器、漆器、陶器和瓷器，其制作和包裝體現了中國的傳統手工藝、傳統美術和深厚的文化內涵，這是中國酒文化的物質特色。與西方國家的酒神精神、法治精神相區別的是中國傳統酒文化體現了文人雅士的放蕩不羈和創作才華，并與儒學同體同構，中國的現代酒文化體現了社會主義精神文明，這是中國酒文化的精神特色。與西方國家對酒類問題較為完善的綜合治理相區別的是中國的傳統酒文化以儒家“禮治”為基礎，并被統治者賦予了樹立權威、明確等級儀式化的功能，而中國的現代酒禮酒德和相關法制尚處于建設階段，這是中國酒文化的制度特色。與西方國家看重酒類產品的生產和消費相區別的是中國酒文化體現的是“醉翁之意不在酒”，即更看重酒事活動中主賓的身份和地位、遵循的酒禮與酒德、場面的奢華與氣派、氣氛的和諧與熱烈、關系的融洽與拉近等，這是中國酒文化的行為特色。
（三）中國酒文化的趨向
影響中國酒文化趨向的兩大現實語境：一是全球化，二是現代化。在全球化語境下，中國酒文化的發展趨向，主要取決于如何處理中外酒文化之間的關系。一些外國酒文化在其強勢經濟的裹挾下流入中國，并在文化軟實力占優的情況下與中國酒文化相交融。中國酒文化若因此淡化甚至丟掉自己的民族傳統，就會變成羸弱、無根、忘本的文化；若自我陶醉、故步自封，也會與現實漸行漸遠。中國酒文化唯有以文化自覺、文化自信、文化自強為內在要求，以中外互補、、融合創新為發展路徑，才能彰顯自身特色、增強國際認同、提高國際地位、促進國際傳播、開拓國際市場、繁榮國際貿易。
在現代化語境下，中國酒文化的發展趨向，主要取決于如何處理傳承與創新之間的關系。首先，傳承不是一成不變的保存，而是包含創新的延續。有關部門應研究中國酒文化的發展脈絡和傳承機制，提高傳承人的社會地位、傳承水平和傳承積極性，保護傳統酒鎮、酒村、酒區、酒肆、酒坊、酒窖等文化空間及其傳承體系，對酒文化既要進行傳統表達，又要涵養現代生機，尤其要借助文化創意、科技創新、現代管理增強其傳承的動力和活力。在此基礎上，應以新思維、新科技、新材料、新方法來開發利用酒文化的物質和非物質資源，以現代精神文明改造傳統酒禮酒德，以現代社會治理改變酒風酒俗，以更高標準創造新的酒文化。
二、酒駕治理
中國機動車駕駛的普及性和民眾飲酒的普遍性，使得酒駕（包括酒后駕車和醉酒駕車）成為危害公共交通安全的重要因素。盡管2011年2月25日的《中華人民共和國刑法修正案（八）》將醉酒駕車定為犯罪，2011年4月25日的《中華人民共和國交通安全法修正案（二）》再次明確了酒駕的責任歸咎，但仍有不少人不顧法律威懾，不顧自身和他人生命安全，抱著僥幸心理實施酒駕。2014年，中國發生酒駕交通事故5669起，導致8000多人傷亡，而且，機動車違法統計排序中酒駕違法位列第二。酒駕在中國難以遏制的根本原因，主要是當代酒禮酒德建設乏力以及酒駕治理手段欠缺，所以，應從加強酒禮酒德建設和完善酒駕治理手段著手，構建具有中國特色的酒駕治理體系。
（一）加強酒禮酒德建設
禁酒文化是一些西方國家治理酒駕的基礎，而當今中國受傳統酒禮酒德的影響，很多國人仍然鼓勵多飲、贊揚能飲、夸耀善飲，而且以酒事活動作為人際應酬的介質和工具，認為“無酒不成席”“酒桌上好辦事”，酒產業的商業話語也賦予飲酒以各種美好的象征，許多地方仍流行勸酒、拼酒和變花樣逼酒，這就意味著中國在短期內難以形成以禁酒為主題的酒禮酒德，也難以復制西方國家以禁酒文化為基礎的酒駕治理。
在此情況下，我國應借助各方力量，以交通安全建設并強化當代酒禮酒德，以媒介廣泛傳播和相關活動組織者讓大眾耳濡目染、親身體驗當代酒禮酒德，逐漸形成駕駛員自覺自律、他人勸誡監督的社會氛圍，進而形成酒駕治理的基礎。這就需要政府帶頭組織整治酒風和治理酒駕的相關活動，需要交通部門向全社會進行科普和案例教育，讓大眾了解飲酒對駕駛員生理的影響和酒駕事故的慘痛教訓，需要文化和媒體機構創作、傳播理性飲酒或禁止飲酒的宣傳內容，或梳理傳統酒文化中有利于酒駕治理的文本，如《酒戒》《酒誥》《酒訓》《酒箴》，并將其改編為新的版本，需要酒類產品的生產和銷售企業禁止酒駕的公益廣告，需要餐飲企業推行安全、健康、文明的餐飲文化，提供醒酒、代駕、代呼出租車、張貼醒目標語等安全服務，需要監督機構向警方及時通告拒絕接受安全服務且試圖酒后駕車的人員狀況，并將其列入不良行為名單。只有通過全社會的努力，才能形成他律與自律、限制與自由、責任與權利、感性與理性相統一的當代酒禮酒德，才能以此為基礎提升酒駕治理效果。
（二）完善酒駕治理手段
1.在法律手段上。中國應借鑒其他發達國家的成功經驗，將酒駕治理與所有涉酒問題的法律治理聯系起來，加強涉酒立法，明確執法主體，豐富懲處手段，加大懲處力度，建立有序銜接、體系完備的法律制度和執法隊伍。相對于道德建設的本土性和根植性，法制建設具有通用性和移植性特征，因此，借鑒或移植其他國家富有成效的法律，應是中國治理酒駕的重要路徑。
2.在行政手段上。政府應從源頭入手，讓酒類產品的生產和銷售企業履行預防酒駕的社會責任，要求其龍頭企業帶頭預防酒駕的公益廣告并明確廣告播放的內容和次數，同時加大對酒類廣告違法的處罰力度。在條件成熟的時候，政府可施行酒類產品銷售許可證制度，并要求企業在酒類產品包裝上印制交通安全警示語。針對鄉鎮農村酒駕治理薄弱以及摩托車、農用車酒駕多發的問題，地方政府和交通部門應專門開展生動有效的交通安全教育，組織村民集體學習并相互監督，同時加強對鄉鎮農村酒駕的查處力度。
3.在傳播手段上。應組織傳媒機構制作、傳播相關的宣傳內容，并面向社會公眾開辦針對涉酒問題的討論專欄。通過該專欄的自由討論、平等溝通和參與者互動，既可圍繞酒駕協調各方價值觀，并達成群體共識，又可深化對其他涉酒問題的認知，進而有利于發動更多部門和民眾參與監督管理，有利于推動相關非政府組織成立并發揮作用，有利于建設新的酒禮酒德，有利于酒文化發展與社會發展的有機交融和價值和諧。
三、飲酒保健
隨著中國城鄉居民保健意識的顯著提高，飲酒保健得到了普遍認同，保健酒文化也就成為中國酒文化的重要類型。保健酒文化在物質層面有保健酒、中藥酒、釀制或調配工具，在精神層面有博大精深的中醫藥理論、養生保健理論、企業和產品聲譽，在制度層面有醫藥管理制度、酒業管理制度，在行為層面有生產的規范操作、產品的合理使用，等等。對于飲酒保健，主要應從關注其功效和市場問題入手。
（一）保健酒的功效
按照中醫藥理論，酒能浸出并保存中藥材的有益成分，能使藥力外達肌表、內通血脈，能促進藥物成分吸收，能提升藥材的藥力和療效，所以，中國自古就有“酒為百藥之長”的說法。資料顯示，適量飲酒者的健康水平普遍高于一般人群[9]。那么，飲酒到何種程度才算適量？這不僅要參考醫學上的指標，還要考慮個體的健康狀況和飲酒狀態等。
按照功效，中國的保健酒可劃分為兩大類：對癥類和補益類。前者對特定人群或特定身體部位、生理系統的病癥有治療和預防作用，因而藥材選配嚴格、用藥禁忌明確，需要在專業醫生指導下使用，其中一些可作為藥品在藥店銷售；后者適用性強、安全性高、消費面廣，通常具有延緩衰老、補氣養血、美容養顏、滋陰壯陽、養護臟器、提高免疫力等功效，一般是作為飲品、食品在商業網點銷售。
（二）保健酒的市場
1.為了迅速擴大市場，一些保健酒廠在營銷上投入了大量資源，但在質量管理和消費者服務上沒有下足功夫，其結果是企業發展缺乏后勁。
2.為了牟取不當利益，一些保健酒廠夸大其產品的功能和療效，在專利和非遺的申報上弄虛作假，聘請明星或專家進行不實宣傳，甚至生產假冒偽劣產品，其結果是被媒體曝光或被工商查處，這不但敗壞了其自身信譽，也影響了整個保健酒市場。
3.為了以品質、誠信、創新、品牌來開拓市場，一些保健酒廠注重質量管理并將工藝流程公開展示，詳細說明如何生成動植物浸提物、氨基酸、維生素、礦物質、酯類、多酚類等有益成分以及如何濾除雜醇類、醛類、酮類等有害成分，或者以文化創意和技術創新獲得知識產權保護、以保密配方獲得商業機密保護、以老字號獲得商標保護、以傳統技藝和傳統知識獲得非物質文化遺產保護，并以質量管理、知識產權保護和開發、老字號振興、非物質文化遺產生產性保護來打造產品品牌和企業品牌。
將來，保健酒廠若要在競爭日趨激烈的市場中生存發展，還應在產品細分、突出特色、體現差異、電子商務、餐飲配套、物流配送、酒類會展等方面進行精耕細作并尋求突破。
四、改良酒風
酒風直接體現了行為文化，并與制度文化和精神文化緊密關聯。正常的餐飲娛樂，人們往往以飲酒放松自我、增加趣味、增進感情、消除隔膜。正當的人際交往，人們有時以贈送酒類禮品表達情誼、和諧關系。但更引人關注的是中國的不良酒風，如公款吃喝、借酒事活動進行公關和賄賂、借各種名目濫辦酒席、借大操大辦收取禮金、為了攀比和“面子”鋪張浪費等。雖然有的不良酒風得到了遏制，但有的仍在變相發展甚至加劇蔓延。中國高檔禮品酒市場大于自飲酒市場的事實，就從一個側面反映了不良酒風的嚴重性。不良酒風不僅浪費大量公款、加重家庭負擔，更使得一些人飽受“酒精考驗”進而健康受損，更會損害中國的民主建設和法治建設，惡化干群關系和人際關系。改良酒風應是中國酒文化建設中的政策性任務，其工作主要有以下兩個方面：
（一）嚴格監管公務接待用酒
自中央八項規定實施以來，一些地方政府也出臺了類似規定，對公務接待用酒進行更加具體、更加嚴格的監管。例如，新疆、安徽等地在規定中要求政府、國企、事業單位的公務接待一律不得飲用任何人和任何單位提供的任何酒類，因外事接待和招商引資等特殊情況需要飲酒的，必須報本級紀委（紀檢組）審核批準。在國家和地方“禁酒令”漸趨嚴格的情況下，公職人員的不良酒風明顯扭轉，但還有一些公職人員將酒席轉移到食堂、會所、民宅、農家樂等隱秘場所，并通過地方政府預算中的“其他支出”、黑市發票等報銷費用。對此，應改革公務接待制度和報銷制度，強化審計監督職能和預算約束功能，要求黨政機關定期向社會公布“三公”消費，實現公務接待預算的公開化和透明化，進而杜絕隱蔽吃喝、暗箱操作、隱性開支、做假賬等不良行為。
（二）以專項政策改良地方酒風
在這一方面，一些地方已經取得了良好效果。例如，貴州省普定縣出臺了《關于禁止國家公職人員違規操辦酒席的暫行規定》和《關于引領淳樸民風規范酒席辦理工作的意見》，并由主要縣領導牽頭成立了“規范城鄉酒席辦理工作領導小組”，實施了“四五六”工作法，即組建四支隊伍（宣傳隊、互助隊、糾風隊和巡查隊），明確五個內容（酒席的范圍、規格、流程、標準和主體），強化六個環節（責任分解、村民自治、宣傳引導、臺賬管理、公開曝光和督促檢查）。該縣將酒風改良與星級文明戶評比掛鉤，濫辦酒席者不僅失去評選星級文明戶的資格，而且要受到處罰。該縣實施以上政策之后，公職人員違規操辦酒席的事件基本杜絕，民間以各種名目濫辦酒席的現象也顯著減少，人們有了更多的時間、精力和資金謀求發展。
以此為參考，各地政府應以切實有效的專項政策改良酒風，使地方形成正當消費、理性消費、節儉消費、健康消費、文明消費、透明消費的酒文化。為了遏制酒類產品的特權消費、求人消費、炫耀消費和奢侈消費，避免國家機關和公職人員的形象受到不良影響，政府應制止地方酒廠為其產品貼上“部門專供、領導專用、帝王御用、國宴等級”等標簽，并沒收貼有此類標簽的產品。
五、文化融合
文化融合可分為物質文化的融合（設施、設備、人員層面）、精神文化的融合（企業精神、理念、知識、科技、品牌層面）、行為文化的融合（管理行為、業務行為層面）、制度文化的融合（行業制度、企業制度層面）。目前，酒文化與旅游文化、創意文化、互聯網文化的融合已成常態，并有利于形成新的業態、動力源和增長極。
（一）酒文化與旅游文化融合
該類融合使得酒文化具有了旅游價值和旅游功能，由此也產生了新的旅游類型——酒文化旅游。根據酒文化的類型，酒文化旅游可分為白酒文化旅游、葡萄酒文化旅游、啤酒文化旅游、黃酒文化旅游等；根據發展的側重，酒文化旅游可分為生態旅游、工業旅游、節慶旅游、遺產旅游和養生旅游。名酒生產企業是酒文化旅游的主要發起者。例如，宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒等名企推出了宜賓五糧液酒史博物館、中國宜賓酒圣節、瀘州老窖陳列館、瀘州1573老窖窖池、劍南春酒史博物館和酒坊遺址、郎酒廠天寶洞和地寶洞等酒文化旅游產品。此外，一些地方政府、行業協會也發起或支持酒文化旅游，如瀘州市建設“中國酒城歷史文化旅游區”并將酒文化旅游確定為該市旅游的主打類型、宜賓市打造“中國白酒之都”、青島市政府將“青島國際啤酒節”打造為國際著名的酒文化旅游品牌和亞洲最大的啤酒旅游盛會。
（二）酒文化與創意文化融合
該類融合使得創意設計、創意開發成為酒文化創新的核心動力，使得創意產品成為酒文化創新的重要成果。例如，對酒類產品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、內外部環境、品牌形象、網站等進行創意設計，對與酒相關的詩詞歌賦、文物古跡、名人名事、民俗文化、工藝美術、工業景觀、農業產品等進行創意開發，推出既保留酒文化韻味和內涵又滿足消費者審美、實用、便利、安全、舒適、時尚等需求的高附加值創意產品。
（三）酒文化與互聯網文化融合
該類融合使得與酒相關的企業網站、電子商務平臺、公共服務平臺、微信公眾號等不斷涌現，酒類產品的生產、倉儲、運輸、銷售、消費環節逐漸網絡化、信息化和智能化，越來越多的相關企業向自學習、自適應、自協調、自進化并且不斷創新的“智慧型組織”方面轉變，越來越多的從業人員開始以互聯網思維發展酒產業。例如，從業人員以大數據分析市場，面向不同的消費者及其“痛點”進行產品的精準開發和精準營銷，企業以020模式實現線上線下一體化，以C2B模式保障消費者的參與權、定價權、選擇權、評價權進而實現企業與消費者雙贏，以交互式網絡平臺將消費者轉化為編外員工和企業“粉絲”，以網絡營銷打破“酒香不怕巷子深”的傳統營銷法則，以全球化網絡體系將產品生產和企業經營模塊化，以小眾市場和分散市場開發實現“長尾”經濟效應。
六、結語
本文對中國酒文化的五個關鍵問題進行了理論闡釋，尤其從物質文化、精神文化、制度文化和行為文化的角度對問題的重點和難點進行了分析，以期有利于酒文化自覺、酒駕治理、大眾健康、酒風改良和產業融合，有利于中國酒產業探尋發展路徑和優化發展環境。由于以上問題涉及眾多領域且相互關聯，所以其實踐者應打破不同地方、部門、行業、企業之間的壁壘，建立跨領域的決策、管理和協調機制，建立相關機構和廣大民眾積極參與的動力機制。在此基礎上，注重以文化創意、科技創新和品牌建設提高中國酒文化的軟實力，進而使其在世界酒文化中占有越來越重要的地位。
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〔責任編輯：崔家善〕
飲酒文化與禮儀范文3
關鍵詞：酒；地位；發展；文化；包裝設計
中圖分類號：J524.2 文獻標識碼：A 文章編號：1006-026X（2013）09-0000-01
從古到今，酒在人們生活中，可以是相聚時的歡顏；閑暇時的愜意；憂傷時的寄托?？蛷倪h方而來，無酒不足以表達深情厚意；良辰佳節，無酒不足以顯示歡快愜意；喪葬忌日，無酒不足以致其哀傷腸斷；蹉跎困頓，無酒不足以消除寂寥憂傷；由此可以看出酒真正成了人們表達感情，寄托理想，增進友誼，擴大交往，調節生活的不可缺少的精神靈物。一種酒可以是文化、可以是社會，也可以是歷史的所在。
一、酒文化的起源與意義及與我們的聯系
中國古代文化專家柳活征先生說：“古代初無尊卑，由種谷作酒之后，始以飲食之禮而分尊卑也?！睆拇艘饬x上來說文明從有酒開始；從西周的祭祀禮儀中就有酒的使用，幾乎“無酒不成禮”。我國歷代倡導“飲酒有類，酒表有儀，酒杯有藝，上酒有序，開瓶有本，倒酒有方，配菜有別”等飲酒文化。古往今來，飲酒多是精神層面的主旨?？梢哉f，中國的酒文化是一種社會文化。
（一）酒文化與包裝的關聯性
白酒包裝和白酒文化兩者之間相輔相成、缺一不可；互相緊密聯系。隨著現在社會的不斷發展，人們對精神層面的追求越來越重視；對于產品的包裝要求也越來越高；所以一種產品的文化在包裝上的呈現也越來越重要。一言以蔽之，白酒包裝是白酒文化的體現和傳承，白酒文化是白酒包裝的積淀和魅力；兩者相輔相成。
（二）當今白酒包裝分析
白酒包裝設計的核心應當是歷史、文化、社會和人文的體現和傳統文化的傳承。成為吸引消費者購買欲望的手段。
白酒作為最具民族性的產業和文化性的體現，還有產品之間日趨激烈的競爭，使得必須從視覺形象、文化銷售等方面尋求競爭力。同時對于白酒包裝所含有的個性化、地域性、民族性、人性化的產品包裝越具有競爭力。
1、外型來看有傳統的方塊包裝、圓筒式包裝、菱形外包裝、異型外包裝、臺塔式包裝和立方體型包裝。
2、白酒的瓶型設計特點多為長圓型，現在逐漸向扁圓和仿物類發展，更加體現不同的個性和文化。
3、在材質的運用上更多的白酒也在加強用高檔材質制作；色彩的運用基本固定在紅、黃、金、藍、白等傳統色彩上，這也是消費者在常年的消費習慣上形成的認同。
綜上所述，白酒外包裝的不斷推陳出新更加刺激消費者消費的沖動欲望，所以白酒外包裝在白酒企業銷售的舞臺上扮演越來越重要的角色。
綜上所述，當代白酒包裝的核心在于酒文化的傳承和體現。
二、白酒受眾群體分析
（一）受眾群體的定義
近年來，中國白酒發展可謂是突飛猛進。但白酒產品受眾群體也逐漸老年化，如何打開年輕群體這一塊市場成了各大白酒企業營銷推廣的重中之重。年輕一代很多看重的是潮流及時尚理念，而白酒與年輕人之間的隔閡在于：白酒由于承擔了過多的歷史文化，在對“歷史故紙堆”有天然抵觸的年輕人心目中呈現了一種畸形的文化投射：這是陳舊的老古董，與時尚不搭邊。年輕人為什么青睞洋酒？并不是洋酒的口感和包裝，而是洋酒背后所體現的生活方式和文化。針對白酒今后的發展方向，針對80、90主體消費群社會地位的逐步提升，白酒的核心文化訴求可結合時代的發展而改變。
（二）受眾群體在的作用
任何一件產品的上市都需要對受眾群體進行分析，然后根據受眾群體的需要對產品進行相關的設計。關于白酒的受眾群體往往中老年人居多，而這之間的文化工作者、企業家等所占的比例相對來說比較大。所以白酒包裝的定位及相關產品的設計需大幅度符合這個年齡階段的心理需求。
三、設計構思說明
本設計是以茅臺“國色天香”白酒包裝為主題，通過三款（紅天香、金天香、印象天香）包裝設計的形式來表現。目的是為了加強酒文化在包裝上的體現，從而提升茅臺“國色天香”此品牌酒的知名度和銷售量。
（一）茅臺“國色天香”logo設計說明
1、LOGO主要通過三方面來表現。
1）運用中國傳統書法來表現（通過中國具有代表性的書法文字體現出這個產品的文化包涵；使人看上去就有一種情懷的思憶。）
2）結合文字的重組（在標志的表現中進行了文字筆劃的重新組合、替換；使之更加有新意和耐人尋味，不枯燥乏味。）
3）整體大氣豪放有韻味體現出酒的品質。
2、整個LOGO的設計風格運用傳統的方式來體現，標志文字的排版運用豎式排版（更能體現文化底蘊），文字筆劃替換結合方法（更能體現生動性）。
（二）酒瓶設計說明
酒瓶的表現形式是把中國傳統書法文字的拆分筆劃元素運用其中；還有國色牡丹的白描圖形起到畫龍點睛作用。
1、紅天香瓶型整體纖細柔美，宛若具有國色之美的古代女子。里面的紅色運用中國紅體現本國元素，加入國花牡丹元素的暗紋起到點睛之筆的作用。在瓶子中間參雜一些傳統用文字比劃拆分使其整體的傳統文化性更加濃郁。
2、金天香瓶型中部做一個凹陷，上面配以國花牡丹暗紋傳統元素整體精致典雅；像一位尊貴的翩翩公子。同樣配以中國文字比劃的拆分，使整體更加華美有氣度。
3、印象天香瓶型整體圓滑有個性宛如古時陶器之型，增加了歷史感；中間帶有圓孔，一個小的變化讓其整體更加附有古樸感，瓶蓋部分體現出古代飲酒所用樽器外貌，又像是帝王皇冠；加以江河湖海之紋理，更顯大氣；總觀古樸、大氣、自然、尊貴之感流露其外。
（三）包裝酒盒設計說明
包裝酒盒同樣運用了傳統書法文字拆分的筆劃元素和牡丹元素，酒瓶和包裝盒相互呼應、相輔相成。
1、紅天香盒型運用醬紅系列顏色，體現其傳統性質；加入了傳統書法漢字筆劃拆分元素、牡丹元素整體有國色天香的質感，包裝和瓶子相互呼應。整體有韻味。
2、金天香整體運用黃色系列顏，同樣運用傳統漢字筆劃拆分元素和牡丹元素；中部和瓶型一樣有一個凹形的處理體現其特質，縱觀整體呈現出古典華貴的氣質所在。
3、印象天香運用藍色和金色系列色彩，運用上下陰陽平衡的表現手法，中間部分做以江河湖海的暗紋；整體呈現典雅、質樸、自然、尊貴之感，和瓶子的整體互相呼應。
（四）設計總結
酒，從商朝就開始影響著人們的生活，它有著非凡的歷史和文化意義，酒的文化就是人類文化的一面鏡子，酒的歷史就是人類歷史的一片倒影。本課題主要是對于茅臺“國色天香”白酒包裝設計中文化的傳承和運用進行的探討，通過做白酒包裝的設計，對于酒在人們文化、生活、歷史中的地位和影響有了更加深刻的了解和認知。
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飲酒文化與禮儀范文4
【關鍵詞】酒文化；發展現狀；文化價值；問題；對策
酒是一種經含淀粉或者糖等的物質通過一定的發酵程序而制成的飲料，根據釀造原料的不同可以將其分為白酒、米酒、藥酒、果酒等。酒文化就是酒轉化到社會和社會關系的各種意識形態中，然后被人們以一種約定俗稱的文化模式確定下來，進而發展成為一種文化模式。飲酒文化是與人類的發展和進步一同成長起來的，經歷了歷史長河的洗滌和沉淀，中國酒文化蘊藏了豐富的內涵。酒之所以發展成為一種文化，最主要的原因是由于它在人們的日常生活、軍事活動、政治活動、科學技術以及文學藝術等活動中所具有非常重要的地位?，F在我國各級博物館以及個人擁有的豐富多彩的酒文化藏品都是對中國酒文化的繁榮發展的現狀的一種展現。中國酒文化的發展加快了酒企業產品的創新和進步，活躍了酒業的經濟發展，具有豐富的多元文化價值。
1.中國酒文化的內涵及其發展
六千多年前中國就發明了人工谷物酒，她與啤酒的發源地亞述地區和葡萄酒的發源地中東兩河地區一起被稱為世界三大酒文化古國，在經歷了上千年的滄桑巨變和歷史的沉淀，現在中國的酒業以其獨特的風格、精湛的釀造工藝以及豐富的精神文化價值而早已超越了兩河地區的葡萄酒和亞述地區的啤酒，在世界酒林中獲得了最大的產量和銷量，獨占鰲頭。
所謂文化，從廣泛的意義上來說，它所指的是人類社會歷史在實踐和發展的過程中所衍生和創造出來的精神財富和物質財富的總和。酒文化在中華民族悠久的歷史長河中作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中占據著獨特的地位，在社會生活的各個領域中都有所滲透。
俗話說“無酒不成席”，自古以來，在我國的各種聚會和宴會上都沒有離開過酒，在酒席上還往往會為了助酒興、活躍宴會氣氛而增加許多豐富多彩、名目繁多的文娛節目和內容等，酒歌已經逐漸發展成為人們進行情感的表達以及相互交流和溝通的媒介，并成為我國歷史悠久的酒文化中的一個重要組成部分。
酒文化就是以酒為特質載體，圍繞著酒的起源、生產、流通以及消費這些核心而產生一系列物質的、技藝的、習俗的、心理的、行為的以及精神等方面的現象總和，在中國文化的總范疇里，酒文化形成了一個蘊含豐富、相對獨立且完整而系統的體系，它在促進社會文化發展功能上也具有重要意義。從本質上來說，酒文化是同時兼具自然屬性和社會屬性的一種文化，它主要是以原料、器具、釀造技藝等自然屬性為基礎的酒作為研究的對象，并將酒的社會屬性作為研究的重點，比如它在政治、經濟、軍事、文化、宗教、藝術、科學以及民風民俗等各個領域社會活動中所產生的影響，這些都是酒文化所關注的內容。
在社會生產力方面，中國物質酒文化作為酒文化的一種形式，在中國漫長的歷史中經歷了變化的發展歷程。廣大勞動人民為了滿足釀酒技術的發展，在材料和工藝上都不斷的進行開拓創新，在釀酒器具的制造過程中不僅要考慮到酒的實用功能，同時還要從造型、材質、花紋、圖案等方面考慮它的現實性和藝術性。自古以來，我國出現了許多在社會中較為流行的酒杯設計。這些酒杯在材質上有所區別，工匠們通過自己的想象力和聰敏材質，使其一步一步成為一件件精美絕倫的酒杯藝術品。另外，釀酒技藝和其他相關技術的應用也對我國的社會生產力產生了極大的影響。
中國酒文化在作為一種社會文化的同時，也是一種政治文化。自古以來，有無數個政治家和軍事家們，都是在酒文化所渲染的分為中實現了政治目的。比如在三國時期的孔融就曾在《與曹操書》中列舉了許多以酒推動政事發展、立國興邦、創建功勛偉業、幫助政治家做出英明決策的實例，這足以可見酒文化即使是在圣人那里也是一種無法脫離的政治文化[2]。在人類的歷史文化長河中，酒雖然使以一種客觀物質的形式存在的，但是隨著社會的發展，它也逐漸發展成為一種文化現象，甚至可以追溯到道家哲學中，幾千年的釀酒與飲酒以及發展中形成的習俗等形成了中國源遠流長的酒文化，與中國的詩詞、書畫等藝術文化同和在一起，使其更具有文學藝術價值。
2.中國酒文化研究現狀
近年來隨著中國酒文化的發展，吸引了更多的中外學者將研究的目光轉移到中國酒文化的研究上來，通過對查閱的相關研究進行梳理，筆者發現：自建國以后，大量的有關酒文化的研究著作呈現在社會大眾眼前，比如《酒文化小品集義》、《中國酒典》、《中國酒文化辭典》等等。相關的學術論文也較多，比如任運偉的“淺說中國酒文化及其開發利用”（2008），陸平的“論中國酒文化及其發展特點”（2009），黃平的“論酒文化與酒業發展的關系”（2012）等。但從已有研究來看，多數著作停留在對歷代學術成果進行搜集、整理、匯集成冊，缺乏對酒文化深度的挖掘；并且在有關中國酒文化研究行為本身來看，目前還存在兩個問題：一是缺乏全國統一的組織、協調和引導，有關組織、有關地區基本上是在自行其事地開展活動，特別是缺乏一批全面研究的專業水平較高的學者；二是關于酒文化研究的國際交流活動不多，特別是與法國、德國、英國等世界名酒大國的專家學者交流研討太少。因此，在有關酒文化學術隊伍的組織和建設，酒文化資源的整合和選題設計，酒文化在當代的生存現狀和發展趨勢，都需要有遠見卓識的專家學者去研究和探討。
3.中國酒文化研究的發展對策
酒文化作為中華文化的重要組成部分，挖掘其文化價值，打造富有時代特色的酒文化，符合當前社會發展需求。針對當前中國酒文化研究中的不足，筆者認為，我們可以從以下幾方面積極開展工作，從而把中國酒文化的研究推向新的發展臺階。
3.1 充分認識到酒文化研究的重要意義
在中華文明發展史當中，酒是重要的文化交流載體。酒的客觀性和巨大的潛在力量，決定了酒文化、酒文明在人類社會中的戰略地位。在社會發展過程中，酒與文化形成了密不可分的依托關系。生活中，酒的風俗和故事廣為流傳。歷史上，不乏酒引起戰爭和酒化解糾紛的事件。通過酒的文化潛在影響力，對國家、民族、政權、組織可產生作用。利用酒文化的廣泛性，推動不同文化系統的交流、融合、發展，有助于實現“保護民族區域文化特質”和“各民族文化共存共榮”的雙重目的?？茖W“釀酒、飲酒、用酒、管酒”將始終是一個亙古而常新的社會話題。
因此，在21世紀的今天，在社會主義文明快速發展的時代背景下，我們更應該從文化戰略安全的高度來認識酒文化和酒文明是社會文化的重要成分。我們應充分認識到，酒文化和酒文明在一定程度上體現著社會文明程度，也是“傳承民族文化、化解民族矛盾的良劑”。在市場經濟環境下，不應該將酒文化局限于賣酒的層面建設酒文化，或僅僅從酒經濟效益的角度發展酒文明。這需要我們正確地把握酒文化的內涵，全面認識酒文化的價值和社會功能，這對建設社會主義文明都具有重要的現實意義。
3.2 積極搭建中國酒文化研究平臺
酒文化的研究離不開良好的內外部環境，因此，積極搭建中國酒文化研究平臺，無疑是促進酒文化發展的重要手段?；诖耍ㄗh著重從以下三方面開展工作：首先，培養研究力量。開展酒文化研究，離不開一定的研究力量支持。酒文化研究要取得令人矚目的成就，首先就在于要培養一大批研究人才，特別是有外語基礎，又通曉釀造和酒文化知識的青年才俊。有無酒文化研究的后起之秀，關系到酒文化研究能否持續、穩定發展的大問題。
因此對于釀酒企業而言，可以借助高?；蜓芯繖C構的力量，建立起戰略合作伙伴關系，培養出高素質的高校畢業生。使他們既是企業業務骨干，也是酒文化研究能手的后備力量。其次，可以組織有關酒文化研究的學術交流活動。不僅要使國內有關酒文化的專家學者們加強交流，而且要進行中外酒文化研究的學術交流活動。比如瀘州作為國內知名酒業產地，可以要求有關專家學者來華參加酒文化研究活動。通過學術交流，探討有關酒文化發展的課題，聯合進行中外酒文化比較研究課題。（下轉第221頁）（上接第219頁）第三，可以以國內名酒的比較研究為突破口，推動我國酒文化向深層次發展。作為國內名酒企業，應以高度的歷史責任感和使命感看待我國酒文化和就文明的發展，只要不涉及商業秘密，不損害企業核心利益，則完全應當并起并坐，推心置腹地切磋研究，交流發展經驗，吸取歷史教訓，實現取長補短，攜手共進的互惠格局。因此，針對當前國內比較知名的名酒企業，比如貴州茅臺、浙江黃酒集團、煙臺葡萄酒、青島啤酒、瀘州酒業等聯合起來，共同探索我國酒文化建設的戰略問題。這不僅為廣大酒文化研究的學者們提供了更廣闊的平臺，也為促進名酒企業本身的發展提供了更有力的支持。
3.3 要加強對“酒文化和酒文明”的科學研究
對酒文化的研究，必須深刻領悟酒文化和酒文明的內涵，而不能是停留在對其概念的表面理解。因此要加強對酒文化的科學研究，探索其中的內在規律，指導酒文化的建設，以發揮其社會價值。在當前酒文化研究實踐中，比較多的一種就是為賣酒服務”的酒文化現象。顯然，這種現象已經背離了酒文化的真正社會價值和存在的意義。相關專家認為，現階段我國酒文化和就文明已存在潛在危機，對社會風氣和文明產生了一定的負面影響。我們應從人類文明發展的角度，正確認識酒的媒介作用，從文化安全角度來審視酒文化的建設。也只有把當前先進的文化思想、民族傳統、歷史經驗、文化遺產、地理優勢同酒業經濟和酒文化生態融為一體，突破傳統酒文化領域的束縛，與時俱進，才能使酒文化和酒文明建設在社會主義文化建設中發揮其應有的價值和作用。
4.結束語
縱觀我國酒文化的發展歷史，我們發現，酒在中國的歷史中并不僅僅是以物質的形態出現的，它的精神文化形態在宗教、禮儀、風俗、政治、軍事、文學等哥哥社會領域中的滲透和呈現給中國社會生產力的發展、政治的發展、文化藝術的發展以及其他各個領域的發展都具有極大的促進作用。通過對中國酒文化發展歷史的研究，我們能夠看到中國社會發展的一個微小縮影，由此可見中國酒文化對于我國社會發展中的重要意義。同時通過研究我們還可以發現中國酒文化在發展中存在的問題，并采取適當的措施對其加以解決，進一步的推動我國酒文化的發展和創新改革。
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飲酒文化與禮儀范文5
關鍵詞：大學生 酗酒 成因 限酒對策
近年來，大學生酗酒、醉酒現象日趨嚴重，且酒后滋事傷害事件也頻頻發生。大學生酗酒惡習在校園蔓延現象已經成為困擾高校穩定，并且影響和諧校園建設的重要問題。采取有效措施限酒，嚴禁酗酒，防控大學生醉酒后滋事引發的危害，已是當前高?？滩蝗菥徹酱鉀Q的問題。
1 大學生酗酒惡習成因分析
大學生酗酒惡習形成有諸多方面的原因，包括歷史文化因素、生理特征因素、社會環境因素、青春期心理因素和酒風異化因素等。
1.1 歷史文化因素 酒適用于所有飲酒民族，在我國就有以酒代“久”之內涵，表示“友誼天長地久”和“永久”之意；三國時期就有了“何以解憂，唯有杜康”，可以看出那時人們飲酒的感受和酒的品位；唐代以后，不論是李白“飲酒作詩”還是蘇軾的“醉飲風亭”等等，都說明酒與人們的生活息息相關。酒在各國都有豐富多彩、引人入勝的文化人文內涵，帝王將相，才子佳人，風花雪月，愛恨情仇都有酒的故事，而“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”等等，更是在杯酒之間演繹了驚心動魄的歷史風云。
1.2 生理特征因素 適量飲酒確能緩解緊張，可以減輕人的疲勞，改善情緒和睡眠，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，增加社交活動和節日中的歡聚喜慶氣氛。但是，過量飲酒不僅危及自己的健康和家庭的幸福，對社會也會造成種種危害。許多有酗酒的不良習慣的人，明知酗酒的危害，但還是控制不住要酗酒，原因在于酒使人體內一種基因變異產生強烈的欲望與沖動，導致過量飲酒或酗酒。
1.3 社會環境因素 長期以來，我國受民族傳統和風俗習慣的影響，把飲酒當作社交和禮儀需要，如逢年過節，親朋好友相聚，都要舉杯暢飲，以增添喜慶氣氛。社會上還有一種 “無酒不成宴” 不成文的規定，洽談生意都要在餐桌上“煙酒”（研究），且飲酒習慣很不文明，酒桌上喝不多不義氣，喝不倒倆不盡興，助長了年輕人酗酒的興致。
1.4 青春期心理因素 從心理上看，人是感情動物，有七情六欲，在內外環境壓力下，人的感情需要有宣泄釋放的途徑。當代大學生大多是獨生子女，內心比較孤獨，很少受到挫折教育，進入大學后，遇上郁悶憂傷，興奮激動，思念惆悵或親人相逢，接風餞行，此時酒作為一種精神載體，其文化與疏導功能是任何其他東西所無法替代的。而酒精的刺激、興奮、釋放和麻醉功能正符合大學生青春期心理的需要。
1.5 酒風異化因素 中國傳統的小酒怡情文化，已有了異化的傾向，許多人片面地理解“酒逢知己千杯少”，以為交朋結友離不開飲酒作樂。時下，酒的功效和作用還在被“擴大”，如借酒交情、借酒鋪路等。長期以來，社會上風行的干杯文化，將成功與酒量捆綁在一起，有的大學生認為不喝酒意味著個人未來發展就會輸在起跑線上，還有的人認為大學生是成年人，有明辨是非的認知能力，有權選擇自己愿意做的事，況且，大學就是步入社會的前奏，在社會人際交往中，飲酒是交流的一種方式，大學生喝酒是進入社會人際交往的預演。
2 防控大學生酗酒惡習在校園蔓延的措施
全世界每年有超過230萬人因酗酒而死亡，酗酒是導致人類死亡的第五大殺手。第61屆世界衛生大會上，來自193個成員國的代表呼吁制定出一個控制酗酒的全球預防策略。目前，大學生酗酒惡習在校園蔓延危害極大，已經嚴重影響了和諧校園建設，必須采取有效措施加以防控。
2.1 認清大學生酗酒惡習的危害性 小林與小楊都是福建某高校學生，某晚，小林因喝酒與小楊發生爭執，小林用拳、腳毆打小楊，并致小楊后腦著地倒下而成了植物人。武夷山市法院經審理判處小林有期徒刑三年緩刑五年，判決小林和該校各承擔92萬元總賠償款的80%、20%。這起因酗酒釀成的小林與小楊兩家人無窮無盡悲痛的災難，教訓極其深刻，也給學校造成不良的社會影響。近年來，大學生因酗酒引發酒后傷身損命、滋事生非而過鐵窗生活的案例屢見不鮮，且日趨嚴重，給學生個人、學校、社會造成極大危害。
2.1.1 社會危害性 酗酒之害，觸目驚心。監獄里罪犯的50%，交通事故的40%和醫院重病人的25%都與酗酒有關，而這意味著數以千萬計的人，數以百萬計的家庭和無數痛苦悔恨都與酗酒有關。近年來，大學生尋釁滋事、打架斗毆、破壞公物等重大違法違規行為，絕大多數是酗酒惹的禍。大學生酒后出現或自殘或失手將他人打傷事件，甚至從事一些莫名其妙的破壞活動，如侮辱女同學、攔路搶劫、破壞設備、放火、駕車將人撞死撞傷等惡性事件也時有發生。
2.1.2 身心傷害性 ①危害生理健康。南方某大學工程系學生蘇南，是個文質彬彬的學生，但平時愛喝酒，酒量很好，他在慶祝自己22歲生日時，20分鐘內連喝20杯百威啤酒，臉色變藍，失去知覺，最終死在醫院。酗酒會使酒中所含有的甲醇持續損害視網膜，從而導致視力迅速下降，甚至失明；酒中的酒精在體內有95%是通過肝臟來吸收解毒，酗酒會導致脂肪肝，形成肝硬化；酗酒還會導致多種消化器官疾病，降低人體呼吸道系統的防病毒能力，使人體的癌細胞增多，誘發多種心臟病變。有資料表明，因酗酒中風而死亡者為不飲酒者的3倍，酗酒者的平均壽命較不飲酒者，要少至15年左右。大學生正處于成長發育階段，身體的各部器官尚不完全成熟，酗酒對身體的損傷更加嚴重，將直接影響到生理機能的正常發育。②危害心理健康。古人云：“酒能亂性失德”。酒精對人的各種感覺器官產生不同程度的影響，造成一系列心理疾患。酗酒會使人腦器官組織損傷，出現記憶減退、意識障礙、反映遲鈍、過度興奮、動作不協調，導致酒精中毒性精神病和中毒性幻覺癥等精神異常病癥，使人變得待人冷漠或不可理喻；酗酒會使人精神恍惚，沒有家庭責任心，還憤恨自己的親人，埋怨懷才不遇，甚至覺得全世界的人都對不起自己的不健康心態；酗酒還會導致思維能力下降，對事物的分析、判斷能力減弱，智能衰退，甚至會出現妄想、幻覺，誘發人格改變和反常行為，表現為焦慮、煩躁、抑郁情緒，嚴重者還會產生自殺念頭。③危害成長成才。歷史上，才華橫溢的“斗酒詩百篇”大詩人李白所生4子都無半點詩才。著名田園詩人陶淵明，因長期酗酒，56歲病逝，所生的5個兒子均愚昧無能。專家實驗表明，大學生正處成長發育期，酗酒會使生殖器官正常功能衰退，性成熟推遲2-3 年；酒后更是使人昏昏欲睡，精力分散，直接影響人的思維和注意力，從而影響正常的學習和休息；酗酒導致思維遲緩，記憶力和判斷力下降，致使智力減退，學習效率下降，學習退步，況且，醉酒后，大腦和身體的恢復又有一個過程，對學業的影響極大；大學生酗酒醉后的興奮狀態常會失態，神志不清還會引發有悖于社會公德，甚至做出傷及他人或使自己遭到意外傷害的行為，由此滑向違法犯罪的深淵，受到法律制裁，荒廢了學業，斷送了大好的前程。
2.1.3 校園危害性 大學生酗酒不僅釀成個人、家庭和社會悲劇，還危及到校園公共秩序、公共權益和和諧校園建設。威斯康星大學一項調查表明，有29%的學生因酗酒而曠課，校園中有25%的暴力犯罪和近60%的野蠻行為與酗酒有直接關系，19%大學生和萍水相逢的異性發生性關系。雖然大學生酗酒并非經常引發死亡事件，但會在校園內引發一系列的嚴重后果。大學生飲酒時間通常大多集中在夜間，地點除校園及周邊小吃攤點外，在宿舍內喝酒現象也相當普遍。在宿舍內酗酒吵鬧得左鄰右舍徹夜難眠，在校外酗酒后，深夜喧囂回校更是擾得校園不得安寧，且酒后滋事傷害事件也頻頻發生，嚴重干擾了校園正常的作息制度和公共秩序，侵犯了他人的正當權益，影響了校園穩定，廣大師生怨聲載道。大學生酗酒引發的校園安全事件，全社會都指責高校管理不到位，所有責任都由高校承擔，嚴重影響了學校辦學聲譽和形象。
正因為酗酒有上述種種危害，為了保證大學生健康成長成才，維護正常校園秩序，引起學生、家庭、學校、社會的高度關注，大力提倡不飲酒，采取有力措施嚴禁酗酒，有效防控醉酒滋事。
2.2 發揮學生干部率先垂范的作用 能不能剎住大學生酗酒之風，實施“限酒”取得成效，學生干部是關鍵。學生干部既是“限酒”的組織者，又是“限酒”的主要對象。要防止“對人馬列主義、對已自由主義、手電筒只照別人不照自己”的不良傾向，做到既嚴下又嚴上、既嚴別人也嚴自己，真正使“限酒”成為全體同學的共識。只有從學生干部抓起，以身示范，學生才會跟著學，照著做，才會收到以身作則的效果，使“限酒”工作成為學生干部和廣大學生的自覺行動，還可以通過建立“人盯人”限酒互助小組做好教育轉化工作，即安排一名學生干部幫助一名有酗酒惡習的學生，從學習、思想與行為上經常關心幫助，使受助者在學生干部率先垂范的感染下告別酗酒惡習。
2.3 家庭、媒體應擔負起社會責任 調查發現，許多家長對酗酒的危害性認識不足，孩子第一次飲酒的原因有31%是父母教的或父母勸飲的。作為家長應當擔當起第一老師的職責，以身作則，在家庭中不興勸酒之風，即便是逢年過節或親友歡聚，也不要互相勸酒，只能酌量少飲，適可而止，盡量不要或少在孩子面前酗酒。同時，家長還應努力改掉酗酒的惡習，更不應組織、鼓勵孩子聚集同學酗酒。作為家長應引導孩子明辨社會上流傳的不健康的酒文化思想，把“酒風”與“作風”、“酒品”與“人品”區別開來，做到既照顧場合，又掌握分寸，既不失禮儀，又不酗酒。遇親朋聚會、喜慶宴會，喝點酒是無可厚非的，但一定要求自己的孩子講究品味，營造不酗酒的良好氛圍。
2.4 營造健康高雅的校園文化氛圍 現實生活中， 有不少人染上了酗酒惡習是因為枯燥無味的生活所致，無聊之余便想從飲酒中找到一些樂趣。為此，幫助大學生有效戒除酗酒惡習，除了通過加大宣傳酗酒危害性的力度，為大學生建起一面限酒“防火墻”以外，還應組織科學的、文明的、健康的、高雅的校園文化活動，如開展“限酒、健身、讀書”主題教育實踐活動等，以展覽、小品、相聲、辯論、征文、案例征集、座談會、宣講團等形式，幫助大學生認清酗酒惡習危害性，深切認識到“書是人類進步的階梯”，讀書可以陶冶情操，還可以養性治愚，提高限酒的自覺性；通過深入持久地開展創建學習型組織活動，如舉行讀書報告會、讀書講座、讀書征文、讀書論壇、專家講座、好書介紹和讀書心得交流等活動，倡導健康、科學、文明、高雅的酒文化，抵制并逐漸取代勸酒逼酒等低俗的酒文化；通過組織開展如“告別不文明言行”文明勸導等活動，提倡文明飲酒，杜絕無節制豪飲、堅決反對酗酒，最大限度地減少酒害酒禍；通過組織開展有氧代謝運動及各類文體活動等，引導大學生樹立“健康是金”的觀念，在廣大學生中倡導“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子”的健康文明生活方式，勇于戰勝自我，遠離酗酒惡習誘惑；通過舉辦專業技能大賽、職業生涯規劃設計大賽、創意創業大賽、科技文化節、社團文化節、宿舍文化節等，營造健康文明、積極向上的校園文化氛圍，在活動中培養大學生健康的生活情趣，讓大學生在校園里放飛心情，促進大學生的身心健康與和諧的人際關系。
2.5 有效地應用厭惡療法心理疏導 酗酒是一種心理病態及其行為異常，會對自身、家庭、社會構成危害。有些大學生酗酒起因是認為喝酒可以消除煩惱，減輕孤獨、自卑、失敗等失意的心理因素，以致減輕壓力，而事實卻相反，酒入愁腸愁更愁。因此，對于有酗酒惡習的大學生不能簡單應用道德說教法，而應采取有效的心理疏導方法，消除大學生心理障礙。心理疏導是通過環境、說服、解釋、啟發、教育等手段，減輕或消除學生的焦慮、抑郁、強迫、恐怖等不良心理，提高其心理承受能力和環境適應能力的一種心理引導方法。
2.6 加大校園限酒綜合治理的力度 酗酒是一個根深蒂固的難題，為遏制大學生酗酒惡習在校園蔓延， “組織結構強制”被證明是一種最有效的辦法。早在一九八八年原國家教育委員會就下發《關于禁止高等學校學生酗酒的通知》（教政廳字003號） 明令禁止高等學校學生酗酒。通知要求對酗酒者和酒后肇事者，要視情節輕重給予批評教育或紀律處分；對觸犯法律的，要由公安、司法部門依法處置；高校校園內的食堂、餐館、飲食攤點，一律不得出售啤酒以外的各種酒，如有違反，要給予經濟和行政處罰；節慶日和學生畢業、結業時的聚餐活動，一律不得飲用啤酒以外的各種酒，在飲用啤酒和其他飲料時也要適度。我國《刑法》第18 條規定：醉酒人違反治安管理的應予處罰，在醉酒狀態中對他人安全有威脅或對本人有危險時，應當將其約束到清醒。高校應依法治校，認真貫徹落實“三貼近”工作精神，加大學生管理力度，針對學生酗酒的現象制定專門的校紀校規，對大學生飲酒要規定“限時、限量、限場所”，酗酒與評先評獎、推優培養、組織發展、干部任用、升學、就業等掛鉤。情節嚴重或屢教不改的，可以開除學籍處理，甚至移交有關部門依法懲處。
3 結束語
總之，只要校園內外聯動，齊抓共管，標本兼治，綜合治理，就一定能把校園限酒控制在危害最低程度，大學生酗酒惡習的狀況就能得到有效抑制和改善，就會創造出更加有利于大學生健康成長的環境。
參考文獻：
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飲酒文化與禮儀范文6
我國少數民族眾多，地區差異大，文化吸引力強，其中飲食文化更是少數民族文化中不可或缺的重要組成部分。開發少數民族地區飲食文化旅游產品就是以飲食文化為核心，并將其與旅游產品開發相結合，形成飲食文化旅游產品，挖掘其內涵，探究其開發思路。
一、民族飲食文化特性
少數民族飲食文化因特定的地域環境、經濟結構、宗教信仰、民族習俗、文化環境等影響，呈現出民族特色鮮明、內容豐富多彩、文化烙印深刻的文化特性。飲食文化是少數民族傳統文化中不可或缺的組成部分，是少數民族族群智慧的體現，它能更深刻地反映少數民族人們對食文化的精神追求。飲食習俗極大地體現了少數民族人們的思維方式、民族特性，也展現了少數民族群眾就地取材、因地制宜的生活習慣。民族飲食文化是物質文化和精神文化的綜合體現，它所承載的內涵正是其他人了解和體驗少數民族飲食文化的最佳選擇。
我國少數民族因地域環境、氣候、人文歷史等影響，形成了獨特的飲食文化內容。少數民族飲食文化是物質文化和非物質文化的綜合。少數民族飲食物質文化多由飯食、酒、茶三種構成，非物質文化包括飲食方式、飲食習俗、飲食環境等。少數民族飲食文化與大眾飲食文化，也就是漢族飲食文化，最為不同之處在于民族飲食文化中少數民族除了吃飯本身外，還親身參與歌舞活動中，形成一種自我參與、自我陶醉的文化氛圍。
少數民族飲食文化中飯食文化的差異體現在食材種類、制作方式及飲食習俗等的不同。南方少數民族多以稻米和玉米為主食材料，西北少數民族以小麥為主，東北少數民族以稻米和面食為主。我國少數民族人們在長期生活中，自釀酒品，形成各不相同的民族酒文化。另外，除了各民族釀酒工藝及酒品外，還有風格各異的飲酒習俗。茶文化也是少數民族飲食文化的組成部分。我國少數民族自古就有對野生茶樹的馴化和人工種植的經歷。另外，無論是位于西南的茶馬古道還是西北的絲綢之路，茶都是少數民族商人進行貿易活動的重要商品。我國少數民族茶文化的形成多與地域環境、氣候、飲食結構等密切相關。
二、民族飲食文化旅游產品概念及內涵
（一）概念
目前，從現有研究資料來看，學者們對于民族旅游產品的相關研究較多。羅明義（1999），陶犁（2002），羅永常（2011），徐紅罡等（2004）等從不同角度對民族旅游產品進行研究。另外，也有部分學者對飲食文化旅游產品進行相關研究。史濤（2012），范嬌嬌（2010），侯福強（2012），諶世龍（2011）林育彬等（2008）等對飲食文化旅游產品開發進行研究?？傮w來說，學者們較少關注民族飲食文化旅游產品的研究，因此，本文所選擇的研究內容對于民族文化旅游業深度發展是十分有意義的。
旅游產品是旅游者愿意購買的，能夠滿足旅游者旅游需求的包括旅游景觀、設施、服務在內的各種物品和服務的總和。民族飲食文化旅游產品是以民族飲食文化為依托，為滿足旅游者需求，使其獲得滿意的少數民族飲食文化旅游體驗，由旅游經營者提供的民族飲食、服務及設施的產品總和。民族飲食文化旅游產品除展示民族文化外，更重要體現出民族飲食中所蘊藏的深刻文化內涵。
（二）內涵
1、民族飲食文化特性和地域性相結合的產物。民族飲食文化旅游產品首先是文化的產物，民族飲食所孕育的文化是旅游產品開發的源泉和動力。民族飲食文化旅游產品的設計開發一定具有多樣的民族飲食文化在其中，其設計開發存在于一定的民族飲食環境中，它不僅是民族文化的產物，還是地域文化的產物。不同地域環境造就不同的民族飲食文化，形成獨特的旅游吸引力。民族飲食文化旅游產品正是民族地域環境和民族飲食文化的有效結合。
2、民族飲食物質文化和非物質文化的展現，是旅游產品有形和無形的有機結合。民族飲食文化既有以食物、盛放器皿、設施等為代表的物質文化，也有民族飲食生產工藝、食用方式、食用禮儀、宗教信仰、享用環境文化等為代表的非物質文化。借助豐富的民族飲食文化而開發的旅游產品可以是有形的食物等，也可以是無形的產品，包括美食體驗、服務、飲食習俗等。
3、民族飲食文化旅游產品內容不斷豐富。傳統的民族飲食文化是以少數民族成員生活客觀存在為基礎，以傳統的飲食構成、方式及習俗等文化形式展現，它與民族地區傳統生活方式息息相關。隨著民族地區經濟發展、社會進步，現代文明和大眾文化越來越多地影響到少數民族飲食文化，民族文化變遷的加劇是必然的，原生性的民族飲食文化正在社會進程中不斷調整適應，并形成“新的原生性民族飲食文化”。例如，通過民族旅游美食節、民族節慶等形式將飲食文化傳統與旅游產品結合，形成新的旅游產品類型。
三、民族飲食文化旅游產品開發思路
“食”是旅游六要素之一，飲食文化是民族飲食文化旅游開發中非常重要的環節。從產品開發來看，民族飲食可以通過對飲食文化的有效利用和整合，開發旅游產品，使旅游者產生極大吸引力。從旅游者角度來看，品嘗民族美食、體驗民族飲食文化氛圍，才能更加了解和感知少數民族傳統文化，并且留下深刻印象。飲食文化旅游產品開發有助于民族飲食塑造和提升飲食形象、旅游形象，甚至成為民族飲食名片。民族飲食文化旅游產品開發關鍵在于飲食文化本身，保護和傳承民族傳統飲食制作工藝、理念是開發旅游產品的必要條件。
（一）開發民族飲食文化體驗旅游產品。飲食文化體現的是民族飲食居民的生活經歷及生活方式，它是民族飲食傳統文化的精髓之一。只有讓旅游者感受和體驗到這種文化的存在，旅游者對于民族文化的認識才更加深刻，甚至于更加真實。如果說民族歌舞、表演及工藝品等會有迎合旅游者的“嫌疑”，那么民族飲食文化一定是一種實際存在、活態的文化內容。讓游客在旅行中品嘗民族美食，使民族飲食文化與民族飲食文化旅游完美地結合，也將有助于民族飲食文化傳統的保留和傳承，而且為更好地開發民族飲食文化旅游提供可能。
（二）舉辦民族美食文化節事活動。通過整合飲食文化旅游資源，舉辦形式多樣的民族飲食文化節事活動。節事活動包括美食旅游節、民族飲食烹飪大賽、美食旅游專項產品、茶文化節、民族食品交易會等等。飲食文化節事活動必須注重凸顯主題，更可以和農業、手工業等產業相關聯，比如綠色有機農產品，采用工藝精美的傳統餐具，展現制作工藝過程等。民族美食節事活動開發更強調游客參與性與體驗性。盡管凝視和欣賞能帶給游客一定程度的旅游體驗，但是參與性旅游體驗更能使游客對民族文化形成認同感，從而產生共鳴。像藏族的“雪頓節”等有較強的旅游參與性，也都是較為成功的民族節慶旅游產品。
（三）建設規模較小或私人專屬的民族飲食文化博物館、收藏館。民族飲食文化博物館可以開設在村民家中，也可以另外修建。主要用來展示和介紹民族飲食文化的起源、發展和變化過程。展示的實物內容除了飲食文化的食物、酒、茶、原料等，還包括餐具、制作工具、炊具等輔助物品。飲食博物館中通過解說呈現給旅游者全面的、豐富的、生動的民族飲食文化信息。當然，還可以設計體驗場地，讓游客實際體驗美食制作的全過程，全方位認識民族傳統飲食文化，產生美好的旅游體驗。在民族飲食文化博物館里，民族飲食文化不僅是靜止櫥窗展示藝術，更是立體全方位的藝術展示，從而促使旅游者形成對民族飲食更深更透徹的文化解讀。
（四）開發民族美食旅游商品。對部分適宜的民族美食開發為小包裝、易攜帶或者真空的旅游商品，便于旅游者購買攜帶。例如制作成糖果、糕點、果汁、干貨、咸菜、瓶裝酒、茶等旅游商品。重視保證適宜的口感，采用先進保鮮技術保鮮，并且重視民族化、特色化和精美化包裝，制作成即能自用也能饋贈他人的精美禮品。通過這種方式，也能夠提高民族旅游地的知名度和美譽度。開發民族美食旅游商品時，可以從以下幾方面考慮：
一是做好前期市場調研。一方面摸清民族地區各種飲食文化的全部信息，建立資料信息庫，再進行篩選，將完全不適合開發為旅游產品的飲食文化列出來。另一方面，對旅游者進行調研，研究旅游者需求，并結合經濟、社會、政策環境進行分析，摸清和預測民族飲食文化旅游產品的市場需求情況。
二是選擇適合的民族飲食作為開發對象。將先前市場調研兩方面結合考慮，選擇恰當的民族飲食文化作為旅游產品開發對象，制定科學的、有層次的開發策略，最后進行市場推廣。還可以對某些具有重量級且內容豐富的民族飲食文化所在的村落申報原生態民族村寨，建立國家級、省級、縣級等級層次。
