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酒店質量管理體系范文1
一、酒店管理專業頂崗實習問題分析
（一）學生沒有充分認識開展頂崗實習的重要性盡管在學生正式頂崗實習前，高職院校會對學生做大量的思想工作，向學生宣傳和講解頂崗實習的必要性與重要性，但部分學生依舊不能全面理解頂崗實習的重要性及現實意義。在實際頂崗實習中，學生往往需要處理各種煩瑣的事務，較為辛苦，而那些對頂崗實習認識不夠深入的學生，不能全身心投入頂崗實習，甚至出現身份認同的問題。一些學生會錯誤地認為頂崗實習中從事的工作都是累活、臟活等基礎性的勞動，自己是受酒店剝削的廉價勞動力，與自己大學生的身份不對等。由于學生沒能深刻領悟頂崗實習的重要意義，造成其在頂崗實習中有較多不良情緒，不利于提高頂崗實習的效果[2]。
（二）重視實踐操作能力培養，忽視理論知識傳授當下酒店管理專業在開展頂崗實習時，通常還存在重視實踐操作能力培養，忽視理論知識傳授的問題。從高職院校的層面來看，讓學生參與頂崗實習的最終目的是讓學生在實踐中實現理論知識與實踐操作的有機結合，提高酒店管理專業的教學質量。然而從酒店管理人員層面來看，管理人員更加關心如何盡快讓學生掌握基礎操作技能。酒店的帶班主管大多具有豐富的實踐經驗與技能，但缺乏各種理論知識，所以學生在頂崗實習的過程中，接觸較多的是實踐操作能力的培養，難以實現理論與實踐的有效結合[3]。
（三）學生實習中崗位輪換次數較少酒店管理專業學生要學的知識較多，實際酒店管理工作中，涉及的工作范圍也多種多樣，主要有酒店前廳、餐飲、康樂以及客房等不同領域，高職院校讓學生參與頂崗實習是希望學生盡可能接觸各種崗位，掌握不同崗位的專業技能，從而提升學生的專業綜合素養。然而在實際的酒店頂崗實習中，酒店往往只為實習學生提供兩三個崗位，讓學生在這些崗位上輪換。由于實習中所涉及的崗位數量較少，學生難以通過頂崗實習全面掌握酒店的真實運營情況。另外，學生頂崗實習的時間一般在7個月左右，一些酒店希望實習學生接受系統培訓后能固定在某個崗位上，認真負責地完成本職工作，確保酒店能穩定發展，這顯然與高職院校提出的崗位輪換理念不相符。
二、提高酒店管理專業頂崗實習質量的路徑
（一）加強學生實習前的教育高職院校在學生參與頂崗實習前，必須要向學生普及頂崗實習對提高自身實踐操作技能、加強自身職業規劃發展的重要作用，讓學生充分理解頂崗實習的意義，消除學生對頂崗實習的抵觸心理，進而更好地融入頂崗實習中。在實習前的教育中，教師要注重糾正學生認為頂崗實習是充當廉價勞動力的錯誤觀念。此外，教師要向學生講解酒店頂崗實習的具體流程以及工作強度，讓學生做好相應的心理準備，對酒店工作產生正確的認知。通過對學生開展系統、全面的崗前教育培訓，讓學生對頂崗實習建立正確的認知，了解酒店行業的工作特征與方式，掌握酒店行業工作的基本要求，進而引導學生建立正確的頂崗實習思想，樹立正確的態度，進一步提升酒店管理專業頂崗實習質量[4]。
（二）密切關注學生實習中的思想動態和工作情況高職院校需要與頂崗實習酒店建立穩定、高效的信息溝通與反饋機制，全面了解和掌握每一位實習學生的思想動態和工作情況，及時幫助學生解決疑問，讓學生全身心投入頂崗實習，不斷強化專業實踐技能。院校還應加強與酒店的溝通交流，詳細了解各實習學生的工作表現以及在工作中遇到的問題，積極協助學生解決各種問題，端正學生的頂崗實習思想觀念，確保學生能在頂崗實習中獲得更好的發展。
（三）重視實習質量考核，建立健全考核指標體系為進一步提高酒店管理專業頂崗實習效果，高職院校還應結合學生頂崗實習的實際狀況，加強對學生實習質量的考核，并建立健全考核指標體系。通過對學生頂崗實習質量進行考核評估，一方面能使學生積極融入頂崗實習工作，加強專業技能的鍛煉，不斷提高頂崗實習的效果；另一方面也可以讓實習酒店認識到管理上的不足，幫助酒店不斷完善管理模式，提高酒店的市場競爭力。酒店管理專業必須要構建以酒店為中心，結合實習教師、酒店人力培訓部門以及頂崗實習帶班主管，從學生的工作態度、實習紀律、理論知識以及實踐技能等多個層面入手，建立健全頂崗實習學生考核指標體系[5]。
（四）建立長久穩定的校企合作關系，共同探討實踐培訓標準針對當下酒店管理專業學生頂崗實習中存在的酒店與高職院校人才培養標準不統一的問題，高職院校應與合作酒店建立長久穩定的關系，加強合作交流，積極開展關于學生頂崗實習目的等問題的探討，逐步形成統一的意見和看法，并為學生頂崗實習構建科學合理的實習計劃以及實習培訓方案。當高職院校與酒店建立長久穩定的合作關系之后，酒店能更全面地了解高職院校對學生實習的具體要求，同時能在學生實踐培訓中結合教學大綱，向學生傳授與崗位有關的理論知識，不斷提高學生的專業理論知識水平[6]。與此同時，借助長久穩定的校企合作關系，高職院?？梢耘c酒店建立更加高效的信息交流渠道，依托合作管理，不斷提升酒店管理專業學生頂崗實習質量。
酒店質量管理體系范文2
關鍵詞： 酒店管理 專業實踐 教學質量
在前些年召開的“全國教育工作會議”上，時任總理的同志明確指出：“職業教育是面向人人、面向整個社會的教育，根本目的是讓人學會技能和本領，能夠就業，成為有用之才?！苯涍^數年發展至今，高等教育難以替代的、重要的高職教育，其專業教學過程中的效果評價、質量監控、內容設計之類內容越來越明顯地被教育者重視。對于目前高職院校而言，究竟應該怎樣結合自身特點，動態地優化專業教學中的評價體系、質量監控活動等，都是有效實現高職院校質量提升、規模擴大等活動的關鍵環節，也可以說，其是服務地方經濟、拉動經濟增長的重要步驟，企業可以定義為每一家高職院校必須對其予以足夠重視的首要任務。截至如今，在高職院校專業教學質量監控過程中，仍舊存在諸如缺乏針對高職特點的評價與相應的監控、盲目套用普通高等教育與基礎教育制定的評價模式、缺少有效的監控措施、缺乏監控意識等眾多不足之處。
高職酒店管理這一專業堪稱培養掌握酒店管理一系列必須的專門知識與基礎理論，有較強開展一系列實際工作的各類型綜合職業能力和與之相對應的素質，適合管理酒店并從事一系列相關行業的管理與服務工作的綜合性、高技能的專門人才。正因如此，高職院校酒店管理教學過程中，專業教學這一環節便顯得尤其重要，而在此過程中，監控質量自然是保證高職院校培養人才這一目標實現的關鍵環節。
專業教學監控這一活動，并非僅限于高職學校的教學質量監控部門“一肩挑”的事情，需要高職院校中不同級別、不同部門、不同環節協同努力，從而形成一個綜合科學、全程監控、制度嚴格、組織完備的監控及評價體系。
1.監控組織建設
一個協調配合、有效運作、職責清晰、分工明確的高職院校酒店管理專業教學質量監控組織，是保證專業教學質量獲得全面又科學的監控評價的基本內容，在高職院校（不僅酒店管理專業）中，有必要充分保證建立“院級系部一線教學”這一結構完整的酒店管理專業教學體系。
1.1校級質量監控機構。
校級質量監控機構擁有的權利和義務是“一般性指導”，其內部的各個主要機構包括專業教學督導組、教學質量監控科、教務處專業教學科之類眾多下屬機構。其中前者主要構成元素為企業行業高級管理人員、外校本專業優秀教師、教學委員會之類，主要活動包括對酒店管理專業具體教學內容加以相應的質量檢查，及時對其間各種信息加以反饋，并針對一些問題提出改進意見及建議；中者則一般由行政人員和一線教師構成，主要借助畢業生調查、階段性檢查、日常教學檢查、學生評教、組織教師評學等一系列活動監控專業教學質量；后者則主要由一線教師和必要的相關人員構成，負責校企結合的相關事宜、企業導師的聘用及管理、實訓基地（中心）的建設活動及必要的經費劃撥、實訓計劃的審批、專業教學大綱的審查及實習等一線活動。
1.2系部專業教學質量監控小組。
這一機構主要負責的活動為系部各專業教學監控及與之相配套的一系列質量評估，并且對前文所述的校級質量監控機構負責。這一小組的主要成員包括教學秘書、實驗員、教研室主任、教學副主任之類，而組長則由系主任兼任或指派專人擔任，根據酒店管理專業表現出的教學特點，針對內容存在較大差異的專業教學環節，有針對性地建立健全適合酒店專業自身特點的各種類型的教學質量監控管理制度體系。
1.3教師與學生。
酒店管理專業教學的指揮者、引導者、組織者與一線專業教師地位同樣重要，借助專業教學過程中學生學習接受情況、教學進展情況之類的分析和總結活動，有針對性地對酒店管理專業教學環節和手段加以完善和改進；借助對其自身及同行的專業教學活動的各方面質量加以評估，并在這一過程中及時反饋意見和建議，個人幫助酒店管理專業的教學活動真正具備實踐性、開放性、職業性。與此同時，專業教學對象――學生同樣成為教學活動中最主要的參與者，借助網絡評估、學生代表座談、“學生信息員”反饋等方式為代表的一系列途徑加以反饋，從而對酒店管理專業的教學考核、教學過程、教學條件、教學管理等每一個具體環節提出有針對性的意見和建議，以此使教學活動真正為廣大學生提供服務。
2.監控制度的建立
系部專業教學質量監控小組應受控于學院專業教學監控機構，并在后者的統一領導下，以及專業教學的一系列基本制度文件這一基礎，在和廣大一線教師充分溝通的前提下，和自身酒店管理專業形成盡可能完善的管理制度并與之相互結合，主要涉及學生專業教學效果評價方法、指導教師的管理、學生的管理、監控組織自身的建設等為數眾多方面。一般活動內容包括實習指導教師管理細則、學生頂崗實習管理制度、頂崗實習指導小組職責、實踐成績考核規定、專業教學條件建設管理制度、基層教學組織的管理制度、實習實訓指導書、專業教學大綱、課程標準、專業教學計劃、專業建設方案等一系列酒店管理專業教學質量監控制度體系。
3.監控環節的設置
就一般情況而言，理論教學這一活動往往是以課堂教學為最主要的中心環節開展的，具體專業教學（包括酒店管理在內）是按照學科之間的差異，形成多種各具特色的教學環節。酒店管理也不例外，對于專業教學的監控有必要充分融入內部盡可能多的環節之中，真正保證專業教學監控的科學性和全面性，其中各監控環節的監控重點和具體監控項目如下表所示：
4.監控手段的完善
4.1常規性檢查。
這一活動主要包括制定和審核相關教學文件、檢查具體教學過程，以及一系列聽評課制度（主要由督導組及同行執行此種活動）。制定和審核相關教學文件的活動主要包括完善系部專業教學管理制度、制定和審核專業教學計劃、制定教學及專業教學大綱等一系列情況。其中教學過程檢查主要借助的是一個學期內部不同時間段（期始、期中、期末）的教學檢查，以充分監控和督促各專業教學環節的實施、專業教學計劃的執行、專業教學過程的安排之類活動。而以督導組及同行為主要執行者的聽評課制度，則主要在于動態地完善和提高教師的專業教學活動，以此有效提高專業教學質量。
4.2階段性評價。
此方面主要活動在于建立健全立體的、全方位的評價體系，在其中充分利用教學管理網絡平臺等一系列資源，從而形成某一教學階段產生的相應專業教學成果的評價。細言之，即借助同行評教、學生評教、教師評學等活動，盡可能將評價項目和評價標準的設計予以科學化，以此充分構建客觀、綜合、全面的專業教學評價體系。
4.3建立健全信息反饋系統。
借助問卷和網絡調查、學生座談會、“學生信息員”之類眾多形式，將信息反饋系統盡可能“多渠道化”，以此充分完善信息收集制度，同時完善整理、分析、匯報等方面的制度，向相關人員反映其中一系列相關意見和建議，以此給決策和糾偏等活動提供科學依據。
4.4校企合作，綜合評價體系的建立。
在校外頂崗實習這一活動中，應盡量實行“雙導師”制。借助校企合作活動，有效建立健全應有的綜合評價體系。在學生實習活動結束之后，給其頒布《工作經歷證書》（應有校企共同簽發的簽字或印信）。實習中教學過程形成“雙地點”，從而使學生擁有相應的“雙身份”，由指導教師和企業導師二者結合相應的實習專業日記撰寫情況、實習報告完成情況、結合學生實習情況之類，依據先前制定的《頂崗實習考核標準》一起完成成績評定。
總之，高職院校專業教學質量監控體系的建立應該覆蓋各專業教學，各專業根據教學情況不同，制定適合各自專業特點的專業教學監控體系，是需要不斷探索、不斷完善的過程，是實現高職各專業人才培養目標的永恒課題。
參考文獻：
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酒店質量管理體系范文3
關鍵詞：電力營銷 服務 質量管理 要求
電力營銷服務質量管理工作是一項十分專業的工作，原則性比較強，規則比較多，所以相關的工作人員一定要具有扎實的理論基礎知識，并能在實際工作中不斷總結經驗，進而提高工作效率和質量，促進電力營銷服務質量管理的健康發展。
一、電力營銷服務質量管理體系的要求
（一）文件的編寫和管理方面的要求
貫徹相應的要求，圍繞一定的核心。在編寫電力營銷服務質量管理體系的文件過程中，一定要保證圍繞著ISO9000的質量管理原則展開，保證整個文件的連貫性及同質量管理體系相應標準一致性。以顧客需求為中心，不斷改進服務質量水平。
進行全面覆蓋，突出一定的重點。在編寫電力營銷服務質量管理體系文件的過程當中，要把相應電力企業的營銷和服務當中的各個細節、環節等進行全方位的覆蓋，明確規定質量服務管理當中的重點問題。
進行整體性設計，優化系統。在編寫和管理電力營銷服務質量管理體系文件時，一直都要把電力營銷和服務當做一個整體，梳理清楚各個流程，有效地促進整個相關部門間的系統聯動，優化整個系統。
（二）如何進行質量管理體系文件的控制
控制電力營銷服務管理體系文件的時候，首先可以授權特定的工作人員對相應的文件進行審批，審核的時候必須確保文件整體的合理性。其次，對同電力營銷和服務有一定關系的法律法規和省級公司規范性的文件要由營銷部的主任或者副主任進行管理，并執行相關文件中控制程序的規定。
二、電力營銷服務質量管理體系的工作流程
（一）電力營銷服務質量管理體系的主體和其質量要求
通常情況下，主體包括各個供電公司實施相應的電力營銷和服務的部門和配套的計量服務中心，各個供電營業部門也是該體系的一個重要組成部分。這些主體在進行服務的過程當中必須遵循以下質量要求：合法性、功能性、準確性。合理性、安全性、便利性、時間性、文明性和經濟性。
（二）電力營銷服務質量管理體系所關注的焦點
該體系的主要關注焦點為客戶的滿意程度。通過相應的分析工具及手段分析并分解客戶滿意的焦點和目標，分配給各級部門。對相關工作人員進行業務培訓，提升各部門服務意識。
（三）電力營銷服務質量管理體系的方針和目標的管理
供電公司的電力營銷服務質量管理體系在運行的過程當中，良好的溝通可以增強電力營銷服務內部各個職能及層次對相應的質量反震、目標管理理念的理解和貫徹。
（四）電力營銷和服務覆蓋產品實現過程
電力營銷和服務所覆蓋的產品實現過程一般包括兩類，也就是支持性過程和最高管理者過程。前者是支持后者進行相應的經營決策的一系列的輔助行為，如記錄管理、文件管理、采購管理、人力資源、標識管理、數據分析管理、基礎設施管理等等。
（五）如何控制客戶和相關方的滿意
對客戶機相關方滿意的控制，相關人員可以從客戶產生需求到滿足客戶需求的過程當中，積極收集提高質量體系管理水平的信息，這樣才能對相關的問題進行有針對性的改良。
三、電力營銷服務質量管理體系的實現過程
（一）積極實現一顧客及相關方為主要關注焦點
首先，盡量滿足顧客的需求及期望；其次，滿足相關的法律法規的要求；再次，滿足相應電力企業職工的需求及期望；最后，滿足政府有關部門的需求及期望。
（二）引入相應的質量方針
引入相關質量方針時一定遵循上級要求進行統一部署，按照相應要求制定出適合自身的量方針。質量方針的內容必須符合國家的法律法規和對電力行業的要求。
（三）服務實現的過程
1.有效策劃電力營銷和服務的實現。該策劃通常包含這樣幾個過程：過程的識別、編制過程控制文件、進行相關資源的配置、明確服務接受的要求、確定相應的監控準則、確定記錄等等。
2.有效控制同客戶有關的過程。大客戶服務、電力營銷業務、客戶服務中心、營銷分部等制定相應的《與客戶有關的過程控制程序》，這樣才能有效控制電力營銷和服務要求的識別、評審和同客戶的溝通過程等。大客戶服務，電力營銷業務、客戶服務中心及營銷分部負責和各自范圍之內的客戶機政府相關的部門溝通，溝通的內容通常包括電價政策、電力法律法規、需求側相關管理信息等。
結論
作為電力企業，服務質量在很大程度上決定了企業的興衰成敗。電力營銷服務就是體現供電企業經濟價值及社會價值的一個窗口。本文針對建立電力營銷服務質量管理體系的有關問題做以間的那分析，描述了工作流程和實現過程，希望能對有關企業提供一點幫助。
參考文獻：
[1]中國水利電力質量管理協會電力分會供電專委會.供電企業質量管理體系文件[M].北京：中國電力出版社，2010
[2]刁柏青，周尊國.電力改革環境下的客戶關系管理[M].北京：中國電力出版社，2011
酒店質量管理體系范文4
吳天林
身份證號碼
性 別
男
年 齡
25歲
政治面貌
群眾
婚姻狀況
未婚
視 力 狀 況
1.5
身高(厘米)
176 cm
體重(公斤)
69 kg
民 族
漢族
戶口所在地
南昌市(含區市縣)
技術職稱
最 高 學 歷
大專
現居住地
南昌市(含區市縣)
畢業時間
2007
求 職 狀 態
目前正在找工作
電話、手機
1524524****
個人主頁
地 址
郵編
受教
育及
培訓
狀況
2004年9 月 至 2007年7月
江西旅游商貿職業學院
機械設計制造及其自動化 大專
專業描述：
數控編程加工技術，機械制圖，機械基礎，機械制造工藝技術，CAD制圖，公差配合，金屬材料熱處理，鉗工工藝，電子應用技術，計算機基礎應用，ISO9000—2000質量管理體系
工
作
經
驗
摘
要
任職公司名稱: 上海威特力焊接股份有限公司 。
質檢員和倉管
工作職責和業績:
主要檢查焊機的電板和各各零件是否可以用的。
任職公司名稱: 北京鑫富大賣場 。
2009年3 月 至 2011年4月
銷售
工作職責和業績:
銷售家電
任職公司名稱: 上海世茂佘山艾美酒店, 。
兼職
工作職責和業績:
主要負責會議廳臺形的布置.被茶屑料.和宴會廳臺形布置.被好家私.在零八年十二月以后還在，上海華亭賓管，綠地公管，上海天禧嘉福璞緹客酒店，上海麗悅酒店等酒店做兼職。
求職意向
現從事行業：
機械設計/制造
現從事職業：
質量/安全管理
現職位級別：
中級職位（兩年以上工作經驗）
期望月薪：
1200-1500元
目前月薪：
1500-2000元
可到崗時間：
一周以內
期望工作性質：
全職
欲工作地區：
欲從事行業：
機械設計/制造、紡織業/服飾/皮具、酒店/旅游
欲從事職業：
技術員、質量/安全管理、技工/普工、倉庫管理員
技能特長
有很好的組織力
外語水平
第一外語:英語 普通英語四級
第二外語:日語 普通英語四級
興趣愛好
，聽歌，看書
自我簡評
酒店質量管理體系范文5
一、現階段酒店餐飲企業面臨的問題
以下就餐飲行業酒店管理中出現的一些問題作簡要概述：
1.缺乏先進的信息酒店管理體系
隨著各個酒店餐營業使用諸如電腦收銀等計算機手段，管理人員就誤以為這樣就是實現管理信息化了，其實，這些還遠遠不夠。網絡時代所賦予計算機信息化的內涵要遠遠多于此，需要酒店餐營者在期望值、結合企業自身發展實際、目標性等各個方面進行仔細思考和應用，不但要從外在還要從內涵上下功夫，將信息化切實貫徹和執行下去，不能僅僅是停留在諸如手工及半手工狀態，要實現計算機管理系統，將各種工作流程系統化和具體化，在降低成本的基礎上實現企業的自身發展和信息化。
2.服務專業人才的專業化程度不夠
導致效率不高，應變能力差據調查表明，不少酒店餐飲服務人員專業化水平低，素質不高，而且沒有一套現代企業制度和監督管理體制，他們從心里上懈怠工作，在他們看來，不管怎樣，只要自己在工作，在服務就可以了，而不重視服務的質量，時間效率等。從觀念意識上不成熟、經營思想上不系統以及管理水平上不專業等都存著著諸多問題。此外，很多餐飲服務人員在應變能力中的表現也是不容樂觀的，這是人才的專業化程度不夠造成的。
3.缺乏科學和標準的管理體系
隨著現代科技的發展，雖然近些年中引入了一些快餐式經營特點的操作模式，從工作流程、服務、出品等方面有了一些借鑒，但是仍然有不少企業，往往在成本控制中不能得以控制和管理，使得很難在菜品和服務中有很大改善。這主要是客戶對產品個性化需求的日益強烈而造成的，隨著用戶個性化菜品需求的增強，企業菜品花色品種及其他菜品量也相應增加。這些都對建立科學標準的管理體系造成了很大的困難。
二、關于酒店餐飲管理出現的問題的解決對策
隨著人民生活水平的不斷提高,餐飲業得到了迅猛發展，但大部分酒店餐飲企業的運作管理模式仍基本沿襲傳統的方法。為了達到發展的目的，就需要以現代社會競爭理念為前提，將酒店餐飲管理規范化和科學化得以貫徹，針對以上問題提出幾點建議：
1.建立完善的信息化酒店管理系統
隨著科學的發展，酒店餐飲管理已經逐漸的由定性管理進入到科學管理的階段，一套完備的信息化管理系統是非常重要和必要的，這是各個酒店餐飲企業實現信息化的基礎，也是提高其自身技術來水平和管理水平的保障，更是實現中國的傳統飲食與現代信息化管理有機地結合的基礎，從而實現企業自身的擴大化和最強化發展，因此，實現完善的信息管理系統是非常重要的。
（1）大廳餐飲系統的信息化該系統可以包括前臺員工的登錄、開臺、點菜、訂單查詢、菜單修改、結賬的功能。系統管理員對系統執行登錄、員工信息維護、桌臺維護、菜單維護、菜類維護等等。系統中經理可以查看營業情況，比如：日結算、月結算、年結算等等。一套完備的信息化可以讓各部門利用電腦協同工作，各類信息在網絡上輕松傳送，真正實現無紙化經營，并且縮短企業員工的必要勞動時間，提高工作效率，最后提高企業利潤。
（2）客戶的信息化根據不同客戶來訪時點菜的次數及家庭調查，形成客戶檔案，在客戶再次光顧本店時有效利用客戶信息向客戶提供客戶所忠誠的飯菜及飲料，這樣同樣可以提高客戶的忠誠度。
（3）建立完善的管理制度體系完善的管理制度體系是應急管理機制、管理系統、質量系統、設備系統等的統一體，其中服務質量管理體系是核心，完善的管理制度體系可以提高員工的工作積極性，降低企業成本。
2.對酒店餐飲服務人員（包括大廳）進行專業化的培訓與學習
目前關于酒店餐飲服務人員的培訓工作有著各種做法，甚至有的學者還要把管理培訓和技能培訓混為一談，這是極為不專業的，使得很多電視做飯節目以及廚師管理培訓同時進行的誤區層出不窮。為此，筆者將從酒店的餐飲菜品培訓、餐飲現場管理培訓、餐飲營銷培訓課程及餐飲人力資源管理培訓等四個方面來分析。
（1）餐飲菜品培訓餐飲菜品培訓是餐飲企業大廳服務中的重要的部分，因為何種菜品對顧客健康所帶帶來的益處以及基本的配菜及口味等都應該是餐飲服務人員需要銘記于心的內容，這是要保證顧客在要求服務員推薦菜品時最基本的技能，如果做不好，這樣的服務員如何讓客戶稱心的消費呢？所以對餐飲菜品的培訓是給顧客留下極好印象的關鍵一步，切不可小覷。
（2）餐飲現場管理培訓對于餐飲業和其他企業一樣，現場管理是棘手的事情，如果可以處理好就可以達到事半功倍的效果。對于餐飲企業，現場管理人員要努力做到對包括餐飲日常操作流程、顧客入座安排、點菜服務人員安排等流程的熟悉和把控，還要對于餐飲投訴有著及時和巧妙的處理，這些都是酒店餐飲行業可以順利進行的關鍵性因素和組成。因此餐飲管理人員的餐飲現場管理培訓也是非常重要的。
（3）餐飲營銷培訓課程餐飲的營銷管理課程是滿足酒店餐飲發展和運營的專門性課程，它可以幫助企業提高利潤和培養忠誠客戶，因為這是管理人員所學習的重要理論知識，并在實踐中得到不斷完善。例如，一些顧客就是來吃飯的，如何使得他們對于本餐廳的飲料也感興趣就成為了管理者的實現其營銷策略展現的機會了。此外，通過培養餐飲企業的忠誠客戶可以實現企業的不斷盈利的目的，因為忠誠客戶可以不斷持續關注并且購買同一企業產品或者服務，相互之間是信任的關系。酒店餐飲企業有了自己的忠誠顧客之后可以實現指向性購買、重復性購買、相關性購買、推薦性購買等，并相互之間是和諧共處的關系。因此，酒店餐飲企業要適時和合理地對餐飲服務人員進行營銷培訓，以提高企業利潤。
（4）餐飲人力資源管理培訓這里的人力資源管理培訓，主要是如何找到具有專業化素質的企業員工，因為高素質的員工也是企業成本降低的一個重要因素。負責招聘的餐廳管理人員可以根據應聘員工對餐飲工作的認識來判斷是否是專業化程度高的員工。酒店餐飲管理是一個復雜有序的管理體系。目前酒店餐飲管理中出現的服務意識不強，質量管理不到位，信息化水平落后等現象的產生，都不得不引起酒店管理專業人士的深刻思考。
酒店質量管理體系范文6
小部件撐起偉大建筑
因為建材行業關注度低、產品使用頻率高，所以，當我們身處偉大建筑林立的現代都市，很少有人想到是什么樣的無數小小部件，支撐著如廣州亞運會體育場館、希爾頓酒店、君悅酒店等我們熟知的風格建筑。深入了解這些建筑，你會發現大多數建筑里面使用的五金衛浴產品都有這樣一個品牌的標志――匯泰龍。
匯泰龍公司的產品線包括智能電子鎖、五金及衛浴三大產品系統，14大類別，2000多個產品，如此龐大的產品陣營，保證匯泰龍出品的產品能充分滿足建筑裝飾與家居裝修的五金衛浴配套產品需求。
即便如此，匯泰龍仍然孜孜以求產品創新。2011年，恰逢匯泰龍15周歲，作為獻禮，匯泰龍正式登陸智能電子鎖領域。早在幾年前，匯泰龍已開始組建專業團隊開發家居智能領域產品，2010年匯泰龍追加投入上千萬元巨資設計研發制造智能電子鎖，并聘請國外知名的產品設計大師擔綱該項產品的結構及外觀設計，以使該項產品無論是在外觀設計上，還是在功能使用上，均已趨于成熟。
匯泰龍總經理徐振忠先生表示，匯泰龍在傳統五金衛浴產品領域有著無可爭議的權威，在智能電子鎖專業領域上也將會是后來居上，秉承15年專業精神，匯泰龍有信心超越自己。也同樣是2011年，匯泰龍對外宣布，正式啟用“Hutlon” 新VI全球戰略。新VI戰略的啟用，標示著匯泰龍在品牌上一次質的飛躍。
廣東省社科院競爭力評估中心主任丁力教授，廣州美術學院設計學院院長、中國美術家協會工業設計藝委會委員童慧明教授，就匯泰龍啟用新VI給予充分的肯定。企業VI標志和品牌戰略，都是根據企業自身的實際情況提出來的。這次匯泰龍啟用全球新VI戰略，以全新的品牌形象強勢出現，標示著匯泰龍向國際品牌進軍的關鍵一步。
如果縱向來對比匯泰龍此前的標志，可以看到其品牌在國際化和專業化上的戰略傳遞。作為國內五金衛浴領域的領導品牌，數一數二的行業領導者，匯泰龍在經過15年的積淀，需要全新的品牌形象來傳達其國際化戰略。新標志以全球五金衛浴巨頭的品牌層次來衡量和比較更有高度和前瞻性。匯泰龍新VI系統，是否在這些巨頭當中，獨樹一幟地直接傳遞出匯泰龍品牌個性，并被消費者所記憶，是考驗本次新VI戰略執行成功與否的關鍵。
拒絕倉庫轉移
在匯泰龍新VI戰略的執行主體中，經銷商是一個不可或缺，甚至是至關重要的元素。因為渠道離消費者更近，能否正確地將企業價值觀傳遞給消費者，很大程度上取決于經銷商。幸而，匯泰龍擁有一個穩定、忠實、有實力且專業的經銷商團隊，這與匯泰龍15年來與經銷商同舟共濟同發展的思路是分不開的。
匯泰龍廠商之間可以同舟共濟，表現在以下兩個方面：
首先，表現在匯泰龍對經銷商的選擇上。匯泰龍在選擇經銷商時，并非瞄準當地市場資金實力最強的經銷商，而是篩選出當地市場資金實力相當，有豐富的建材行業運營經驗，最關鍵是要對匯泰龍品牌有強烈認知的經銷商，再與這些經銷商進行深入溝通，明晰經銷商和企業各自需要什么，而雙方又能為對方實現哪些價值，在此基礎上簽訂合同，確認經銷商的權益。
其次，表現在對經銷商創新性的培訓和指導上。例如，匯泰龍《如何提高經銷商經營管理與銷售業績培訓》近日在廣州公司開講，培訓課上，全體學員被分為3個學習小組，針對“目前經銷商營銷管理遇到的常見問題”、“經銷商營銷管理的方法”、“提高經銷商營銷管理的途徑”等主題展開討論，并由組長把學員的討論結果公布出來。在這些結果中，顯現出了許多優秀的營銷觀點，有的觀點從人才引進和人才管理方面出發，有的觀點從市場開拓方面出發，還有的從品牌推廣等方面出發提出了具體的措施和方法。
匯泰龍的經銷商營銷管理培訓是建立在對經銷商管理實際需求的基礎上，根據經銷商工作的實際情況，對經銷商的管理模式進行細分，并制定專業而有效的管理方法，其中包括：終端選址、活動促銷、店面管理、人員管理等管理模式和方法，公司的此次培訓的出發點正是基于此，從戰略合作、營銷合作、共同學習等方面與經銷商實現真正意義上的共贏。
此外，隨著業務工程渠道拓展，大客戶營銷量的增加，五金衛浴行業中大客戶銷售模式重要性的顯著提升，匯泰龍專門為全國各地經銷商邀請重量級大客戶銷售模式培訓師，舉辦大客戶銷售大會。
在培訓大會上，培訓師從五個方面來講授大客戶營銷課程：大客戶營銷培訓的市場背景；傳統的營銷套路和營銷流程；大客戶營銷的具體內容；大客戶營銷模式建設的意義和價值；大客戶營銷模式的延伸思考。培訓師還用一個很吸引人的小游戲“打燈頭結”來調動全體學員的學習熱情，從一個小游戲里面悟出營銷哲學。這種方式不僅讓課堂氣氛生動活潑，也讓在場的學員更易理解深奧的營銷理念。
培訓之后，經銷商們表示，通過此次的匯泰龍經銷商培訓，讓他們清晰了營銷理念，尤其是對真實實例的討論更是一針見血地指出了一些業務員在營銷過程中的誤區。培訓師的授課內容實戰性非常強，通俗易懂的授課風格讓原本深奧的營銷理論轉化為簡潔深刻的銷售技巧，必將對匯泰龍全國各地的經銷商的營銷管理以有力的借鑒和指導。
無論是對經銷商的挑選還是培訓，匯泰龍都想達到這樣一個目的，即幫助經銷商銷售產品、搞好售后服務，用匯泰龍總經理徐振忠先生的話來講，就是“拒絕倉庫轉移”，意思是對匯泰龍來講，把產品從廠家倉庫發到經銷商的倉庫，并不意味著產品的銷售過程完成，真正的銷售完成，是指幫助經銷商把產品賣出去，并且助其做好服務，得到消費者的好評。
渠道管理精細化
在匯泰龍幫助經銷商把控好銷售過程的同時，殺大戶渠道下沉的浪潮在中國營銷界一浪高過一浪，然而，匯泰龍很少采用殺大戶的方式來達到渠道下沉的目的。
匯泰龍是如何做到這一點的呢？在匯泰龍每進駐一個空白市場的時候，就把一級商的區域劃分在了地級市，這顯然是有先見之明的。如果企業一開始把一級商的區域定位為全省，以后如果要細分市場，總繞不過殺大戶這一步，而匯泰龍一開始就把一級定位在地級市，渠道無形間已然下沉。
另外，在匯泰龍公司所在地廣州區域市場，由公司直營，管理起來更為方便，這種加直營的方式，有利于匯泰龍根據不同區域市場的不同特色，來確定營銷策略，讓消費者購買得到的價值最大化。
在這種加直營的渠道體系之下，匯泰龍15年來的開店節奏也是有條不紊，根據市場需要來確定是否開設專賣店，這種穩扎穩打的方式，是匯泰龍打造百年老店的基礎風格。當底子打造得足夠厚實，發展反而是自然而然的事。
譬如，今年4月，匯泰龍五金衛浴廣東臺山南門專賣店、山西運城禹都通聯專賣店、湖南長沙高橋專賣店隆重開業，在外界看來，匯泰龍近幾年的開店速度好像是進入“高鐵”時代，終端網絡拓展迅猛，其實這與匯泰龍厚積薄發的發展思路有著直接的關系，只有積攢下扎實的基礎才能在發展的階段得以迅速提速。
匯泰龍在每開一個專賣店之初，都要做充分的調查和準備：該區域市場競爭狀況如何？當地經銷商是否有能力和資源再開一個專賣店？專賣店所在地客流變化趨勢是怎樣的？該專賣店會不會和匯泰龍附近的渠道爭搶消費者？在這些問題都搞清楚之后，匯泰龍便協助當地經銷商準備開店事宜，包括店面選址、導購培訓這些細致入微的工作。
匯泰龍這種精細化的渠道管理方針，和其穩健的經銷商政策一同，促使匯泰龍今天向著世界品牌邁進。
質量是品牌的基石
匯泰龍完善的渠道體系，當然要推高質量的產品，只有這樣，品牌的基石才能穩固。為確保生產出來的產品質量過關，匯泰龍從未放松過對員工的培訓。
匯泰龍自2000年通過ISO質量管理體系認證以來，一直嚴格按照質量體系的要求實施每年不定期進行ISO稽查，每年兩次嚴格執行ISO內審工作和一次管理評審會議。多年來以目標達成為導向，啟動目標考核機制，每月定期進行目標檢查，以實現公司“強化效率、快速發展”的管理策略。
為了普及ISO9000基礎知識，加強全員的質量管理和品質意識，2011年4月8日、13日，匯泰龍公司分別在廣州、南海生產基地對2010年新入職的2～6級員工進行了ISO9000基礎知識培訓。
講授內容主要分為：1.ISO9000的簡介、發展、組成和實施的益處；2.質量體系的模式圖；3.ISO9001：2008標準要求的內容；4.匯泰龍ISO9000質量管理體系的內容；5.ISO9000的質量管理原則；6.案例分析等等。讓大家對ISO體系的知識有了初步的了解和認識，特別是對匯泰龍質量管理體系文件、匯泰龍公司引入質量管理體系的歷史、實施過程、體系概況、質量方針、質量總目標有了深刻的理解。培訓過程引入了影片播放，把質量管理與匯泰龍公司的品牌意識很直觀地聯系起來，得到了學員的普遍認可。
在員工培訓之外，匯泰龍新的產品生產基地的運營，也給了經銷商和消費者更多的信心。徐振忠表示，匯泰龍成立15年來，一直以產品品質和服務打動消費者，喬遷到新的生產基地后，在產品設備方面投入了巨大的資金，采用的是國際最先進的生產設備，產品品質嚴格把控，生產效率更是有了質的飛躍，同時，匯泰龍現在也壯大了自己的研發團隊，原來從一個技術部門到現在一個以自主研發為主導的研發中心，研發團隊多達數十人，將來我們的產品將會質量更高，設計更新穎，更能導向裝修潮流。
