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酒店安全管理總結范文1
關鍵詞：電解鋁廠；安全管理；措施
中圖分類號：TU714 文獻標識碼：A 文章編號：
在企業的生產過程中實行安全管理是保證各項工作順利實施的重要保證。在冶金行業中具有產業鏈較長和生產程序較復雜的特點，為企業的管理帶來相當大的難度。一些企業在發展過程中由于只注重效益，忽略了安全管理的重要性，使企業產生了重大的人員傷亡和財產損失。據統計，2010年，在我國的冶金行業中出現的安全事故中，傷亡人數290人，重大事故11起，死亡人數39人。這些都是由于在生產過程中對于安全管理的疏忽造成的。因此，加強冶金行業的安全管理具有重要的意義。作為冶金行業的重要部門，電解鋁廠要做好自身的安全管理工作，建立適合自身的安全管理體系，推動整個冶金行業的健康有序發展。
一、電解鋁廠的特點
（一）現場的污染度較高
在電解鋁廠中通常存在較強的磁場、高分貝的噪音和高溫等危害因素。因此在進行高強度的工作時很容易使工作人員產生疲勞，長此以往對于生產人員的人身會造成一定程度的損傷。
（二）涉及產業面較廣
在電解鋁的行業中，涉及到熔融金屬冶煉、碳素加工、機械加工等各個方面，而且對于各環節的質量要求較高，而在進行生產時要保證各生產環節的相關性和連續性，這就加大了安全管理工作的難度。例如：在進行電解鋁需要的炭塊時要進行煅燒、破碎、篩分和成型塑造等環節。因此就需要分別對每一個環節進行嚴格的控制，保證其生產的質量。
（三）設備種類較多
在電解鋁的生產過程中使用到的設備有電解槽、陽極焙燒爐、陰極煅燒和澆注使用設備、壓制使用設備、以及用到的其中還器械、高壓容器和加工器械、運輸器械等。在進行使用時由于受到多方面因素的影響，因此在所難免會存在各種安全隱患。
（四）生產工藝較復雜
在電解鋁廠進行生產的過程中存在嚴重的高壓、高溫和高粉塵的現象，其產生的有毒有害物體存在量較大。在進行電解鋁液的運輸和和鋁合金的鑄造過程中，稍有差錯就會產生較大的人員傷亡事故。
二、電解鋁廠的安全管理措施
在進行電解鋁廠的安全管理時要加強對于人員和設備的綜合管理，提高安全管理的質量，保證生產過程的有序進行。
（一）加強員工的安全教育，減少事故的產生
企業職工是生產的主要實施者，因此也是在事故產生時的主要受害者。加強員工的安全意識，對員工進行定期的安全教育和培訓，使員工從根本上轉變對于安全的意識，使其能夠主動的進行安全生產重視，提高其對于規章制度遵守的自覺性，對于操作過程中出現的違規操作要進行及時的禁止和嚴格的糾正，提高員工的自我保護能力，保證其操作的準確性和安全性能夠有效地減少事故的產生。在工人上崗和轉崗前要進行嚴格的分級培訓，確保其培訓合格后方可進行上崗。對于企業中的電工和起重等特殊工作的上崗人員要進行嚴格要求，保證其做到持證上崗。
據調查，在我國的電解鋁廠中，農民工的人數逐漸增加，并且其中的大部分人都處于危險性較高的崗位，由于其安全意識不夠，極易引發安全事故，因此亟需加強安全管理和培訓工作，提高其安全生產意識，減少安全事故的產生。
（二）加強生產過程的安全管理
在進行生產過程的安全管理時，要根據其動態的特點進行實時控制，對于事故存在的隱患要進行及時消除，做好相應的安全預防工作，對生產進行定期的排查治理和不定期的抽查，健全安全管理制度，將不安全因素及時消除在萌芽狀態。
（三）落實安全生產責任
在企業中實行安全管理要對各生產車間和生產班組以及生產人員進行嚴格的分級管理，針對每一級制定安全管理制度，簽訂安全生產目標責任書，使安全生產切實落實，對全體員工定期召開安全教育大會，組織安全生產評比活動對于生產事故數量控制較好的班組進行獎勵，將安全考核和績效考核進行有效結合。
（四）完善操作和管理程序
對于企業中的全管理制度要進行不斷的更新和完善，從而形成良好的管理機制。安全事故的發生多和操作過程中的失誤有關，其主要原因在于員工的安全意識不到位，制定操作規程可行性較低。針對這種情況，企業要根據自身的情況進行綜合考慮，對操作規程進行適時的改進和調整，保證其易遵守性。企業在對違反規定的員工進行處罰時要加強對其進行安全教育，提高其操作的規范性。對于能夠及時發現尋在的安全隱患和操作規范的員工要進行及時的嘉獎，建立以嘉獎為主，懲罰為輔的考核形式。
（五）建立健全的管理體制和應急預案
在電解鋁廠的安全管理過程中要逐步健全安全管理體制，將工作進行明確分配，使安全生產負責人能夠做到各司辭職，對各項工作進行總體管理。在發生重大安全事故時，要對之前制定的應急預案進行使用，最大可能的減少企業的經濟損失。總結事故的特點，對其進行詳細的分析和應急措施的制定。
（六）全面分析崗位中的危險源
對崗位中存在的危險要進行及時的分析和控制，加強員工對于本身崗位的職責和操作規章制度的熟悉程度，在操作過程中要嚴格遵守規章制度，準確掌握崗位中容易出現事故的環節并做好相關的預防工作。對于危害性較大的危險源要進行辨識和建檔工作，制定相應的監控制度并進行落實。
（七）加大安全控制力度
在企業中加大安全投入力度，做好安全控制，在必要時要進行安全整改。對于企業中的老化和存在安全隱患的設備要進行及時的更換。在生產技術中要及時吸收國內外先進的安全生產技術和管理技術，加大安全生產的投資，保證安全生產的有效實現。
結束語
在電解鋁廠的生產經營活動中，實現安全生產的重要條件在于做好技術的防控、人員的防控和生產的防控。其中生產防控是基礎，技術防控是手段，人員防控是根本。在進行生產時，要根據電解鋁的工藝生產特點進行安全管理，將安全生產責任制落實到人，健全安全生產管理制度，加大對于員工安全教育的力度，做到預防為主，對隱患進行及時排除，建立科學的安全管理體系，真正實現安全生產。
參考文獻：
[1]徐松華.結合電解鋁廠的特點淺析電解鋁廠的安全管理[J].科技傳播2010（8）.
酒店安全管理總結范文2
一、健全充實保安隊伍，狠抓隊伍的基本建設
1.建立、充實保安隊伍。保安部早期的管理過程中，因編制不合理，直接導致員工工作情緒低下，人員流動率高。在此嚴重的形勢下，保安部及時調整工作崗位編制，使員工工作積極性得到極大的提高，勞動強度在原有基礎上有了很大的降低，人員流失率得到了很好的控制，逐步形成了崗位確定、職責分明、工作有序的良好局面，并且在人員嚴重缺編的情況下完成了酒店的安全保衛工作。
2.強化技能、體能訓練。根據保安部所擔負的任務及酒店的要求，對新招隊員進行了嚴格的軍事訓練。今年以來共組織各類技能、體能訓練、消防培訓約60課時。保安隊伍基本達到了警容嚴整、隊列有形、舉止端莊、禮貌待客。
二、建立健全了各項制度，嚴格按規章制度辦事
1.以規章制度規范保安隊伍建設，是我們建設和管理保安隊伍的原則。保安部組建以來，以法律法規為依據，以酒店服務標準為準繩，先后建立健全了保安隊伍管理標準、獎懲制度、培訓制度、班前會、班后會制度、部門例會制度、各類人員崗位職責、外來施工人員管理制度、車輛安全管理制度、各類消防安全管理制度等。
2.狠抓制度的落實。
一是同各部門主要負責人簽定《治安、消防安全責任書》;
二是建立健全《消防檔案》;
三是明確分工、責任到人;
四是重大活動隨時總結講評，以利于工作的提高。
三、抓好治安、消防安全，注重防患于未燃
酒店面積大、出入口多，再加上外包單位多，管理上的復雜性，直接導致酒店的安全管理工作任務很重。
1.抓好安全工作硬件建設。
一是注重隊員對酒店監控系統的熟悉掌握和使用;
二是加強“技防”建議以彌補“人防”的不足，今年來在原有的基礎上增加監控鏡頭3路，填補了多數監控盲區的空白，將原來不合理的監控鏡頭重新調整位置，將貴重物品室的監控位置調到到消防中心;
三是定期檢查酒店所有區域的治安、消防安全隱患，并及時要求整改;
四是確保消防器材的完好率100%，制定了防火巡查制度。
2.組織消防演習，提高員工疏散逃生能力。今年是落實社會單位消防安全“四個能力”最重要的一年，保安部共組織各類消防演習、實戰滅火等演練8次，使酒店全體員工和外包單位員工在撲救初起火災、人員疏散逃生方面的能力有了明顯的提高。在酒店全體員工的共同配合下，為酒店贏得了“社會單位消防安全4A級”證書、“合肥市消防安全工作先進單位”、“包河區消防安全工作先進單位”等稱號。
3.抓好重大活動的安全保衛工作和其他工作，今年以來酒店先后4次接待星評人員，保安部所有人員每次都是全體上崗，有的是帶病堅持工作，不少隊員都是連續工作16小時以上，但都無怨無悔，恪盡職守，圓滿完成了安全保衛任務，樹立了酒店保安的良好形象。
4.多次組織隊員為酒店各部門義務勞動，今年來公差勤務共計約80余人次，隊員都是毫不猶豫的為了酒店整體利益，從不計較個人得失。
酒店安全管理總結范文3
20__年安全管理第一期培訓結束后，各安管人員進入了自學階段。集團安辦發動大家主動學習業務的這種活動必然成了各自業余生活的重點之重，我也不例外，盡早的投入到熱潮中。除此之外，
學習＋練兵＝實戰，把自己真正所學習的知識利用在實際工作當中去，這才是我門的赴自學熱潮的重點。談到體會，有感嘆；也有驚喜；更有觸目驚心；也有心靈深處的觸動………
通過一段時間的學習，體會甚深，其有三
一、體會之一
根據集團安辦學習的精神，自學了《現代安全實務》、《危險源辨識與風險評價》、《安全生產法及相關法律知識》、《安全生產技術》、《安全基礎管理》、《安全生產事故案例分析》、《企業安全管理務實》等等相關專業書籍。收獲甚多，感嘆多多。
（1）感嘆之一：
赴自初：
在幾年的安全管理經驗中，由于社會經濟的不斷發展，企業的不斷壯大，自身的管理知識有點陳舊、落后，跟不上形勢的發展，結合實際工作，已感心有余而力不足。雖是可笑之事，但是一直沒有學習的動力、激情。即使經驗侃侃而談，但專業知識空空如也，致使工作成了稻草人，無流動血液的空殼。這時深感自己需要流動的血液，專業知識的充電。
（2）感嘆之二
赴自中：
饑不擇食，整個業余的時間完全沒有了自由，把所有購買的專業書籍看了一遍又一遍，針對問題分析了再分析。其次有了理論與業務知識，了解了相關安全的業務知識的標準，更重要的是懂得了自學真正的目的。關鍵要抓住一個環節，就是專業知識的深淺，是每一個安全人員管理的水平具備的素質。在現場安全管理中，才發現流動的血液的真正作用，才發現充電后的力量。
（3）感嘆之三
赴自后：
自學雖是集團安辦組織的一個階段，但是知識是海洋，學習是無止境的。但在自的幾個階段，使我感到了業務知識在工作中起到的作用大小。至今已養成每天利用業余時間學習專業知識的習慣，體會到一個人的能力和經驗是靠日常的學習、經常的充電、堅持不懈地努力而會得道多助，失道寡助。
二、體會之二
收獲甚多，感嘆多多，自然成為一件好事，也會使人常稱之為驚喜多多。在赴自中的幾個階段，確實獲得許多驚喜。
（1）驚喜之一
獲獎之喜：
通過幾個多月的實踐，結合理論的學習，相對專業水平來說有了明顯的提高。雖然別人認為“安全不是企業效益和企業發展工作的重點，安全可有可無，安全管理水平可淺可深”。但是安全職能作用要靠資深的業務基準來衡量的，這是其中的一點。我想，只有專業水平提高，為群眾、企業做好安全服務，保障員工的生命、財產才是對我們的認證，才能提高職能的作用。因此經過幾個月的拼搏、學習、努力，在三月份“百日安全”活動中被集團評為“安全管理先進單位”；獎金1000元。這是榮譽，也是努力的結果，更是大家的收獲，更是一場驚喜。
（2）驚喜之二
經驗之喜：
“安全百日”活動剛剛結束，又迎來的全國推行的“安全生產月”活動?；顒拥拈_展酒店領導很重視，并納入工作的議事日程。從活動方案的制定、審核、宣傳、實施、總結，都明確了分工?；顒涌偨Y一是通過此活動，全體員工掌握了安全基本常識及法律知識；二是查找了20多起安全隱患并整改完畢，杜絕了各類事故的發生。保障了酒店員工生命、財產安全。這也算是獲驚喜之一吧！
三、體會之三
在學習階段，集團組織安全大檢查，我隨從而行，在檢查中遇到一件至今使我震撼人心的一幕，致使我觸目驚心，難以忘卻。
（1）觸目驚心之一
違章：
當時檢查到球場加油庫時，一位員工正站在加油機不到3米的距離處抽煙，并且固執己見的樣子，邊抽邊在機器（打草的機器）上收拾著什么。但他聽到被制止的命令后，不慌不忙地把煙掐滅。像這種場所竟然出現這種嚴重違章行為，豈不能說明安全管理中存在問題嗎？更想象到如果沒有這次的檢查發現，后果將不堪設想。事后，雖然對相關責任人及當事人進行了處理，但這一幕永遠對我來說觸目驚心。
（2）觸目驚心之二
后感：
酒店安全管理總結范文4
1、負責制訂該校區學校工作計劃、寫好工作總結。
2、負責指導該校各項教學管理、后勤管理、學生管理、教師管理工作。
3、保證該校各項教育教學活動的正常有序地開展，抓好學生在校期間的安全管理和教師的師德師風建設。
4、負責指導該校區的學生家長會工作、規范招生工作、課程設置工作和實踐活動的開展，并制訂有關安全保障措施。
5、負責指導督促大家做好該校的財產的規范及安全管理。
責任人簽名：學校法人簽名：
簽訂時間：學校蓋章：
行政村綜治和平安建設工作目標責任書范文二為了認真貫徹落實縣委縣政府綜治和平安建設工作精神，推進綜治和平安建設工作，全力維護社會和諧穩定，鎮黨委、鎮政府與各行政村簽訂綜治和平安建設工作目標責任如下：
1、認真履行維護穩定工作的政治責任，確保本村不發生在市縣有影響的事件，不發生有較大影響的交通、火災和安全生產事故。
2、建立健全矛盾排查調處長效機制。矛盾排查調處網絡健全，一星期排查一次矛盾糾紛，調解率100％，無矛盾激化現象，杜絕赴縣、赴市上訪。
3、健全治安防控體系建設。行政村技防入戶安裝率達到100%以上，作用發揮良好；治安巡邏做到帶班領導經?；?、效果好；配合政法機關開展“嚴打”整治斗爭，人民群眾安全感指數保持在95%以上。
4、綜治基層基礎建設進一步加強，綜治工作站規范化建設達標，開展平安之星組、平安之星戶創建活動，打牢綜治工作基層基礎。
5、搞好防范，扎實做好非法宗教的深挖排查工作，實現“三零”和“四不發生”。
如不能完成上述責任目標，依照有關規定承擔相應責任，對全面完成目標任務給予表彰和獎勵。
行政村黨支部（公章） 行政村委會（公章）
村黨支部書記： 村主任：
商鋪施工治安、消防管理責任書范文三甲方：**市**區**酒店
乙方：
為維護商鋪及酒店之正常經營秩序，保證各項工作的順利進行，保障寫字樓及酒店客人的生命、財產安全，嚴防各類事故的發生，按照“誰主管，誰負責”的原則，制定此責任書。
1.甲方負責制定《治安、消防管理責任書》，并監督和檢查乙方之施工單位及施工人員的落實情況。
2.乙方之施工單位在開工前，乙方法定代表人必須先與甲方簽訂《治安、消防管理責任書》，否則不允許進場施工。
3.乙方全面負責施工人員的管理和教育，及時掌握本單位治安、消防情況，及時妥善地處理各類治安糾紛及消除隱患，嚴禁施工人員在寫字樓及酒店范圍內進行鬧事、賭博、等違法犯罪行為。
4.乙方全面承擔施工人員在商鋪及酒店區域內，所發生的一切治安、刑事案件、火災及傷亡事故等法律責任和經濟責任。
5.乙方需安排專人負責治安、消防工作，并及時將有關情況告知酒店保安部。
6.乙方之施工人員在進入商鋪之前，乙方必須將所有施工人員的基本情況登記造冊，并憑有效身份證件到酒店保安部辦理商鋪出入證手續，每證需收取手續費拾元人民幣，一寸免冠照片兩張。
7.乙方之施工人員必須戴證工作，出入商鋪必須主動接受保安人員之檢查、驗證，嚴禁無證通行和施工，嚴禁將自己的出入證轉借他人或借給非施工人員使用，違者將嚴肅處理并承擔由此而造成的全部損失。證件遺失必須補辦，補辦之費用為每證50元。
8乙方之施工人員必須按酒店指定之路線及通道行走，不得將非施工人員帶入商鋪，不得到與工地無關的場所閑逛、休息、聊天等，不得在商鋪及酒店區域內制造噪音、不得在施工場所由上而下亂扔材料、廢棄物等。嚴禁隨地吐痰、亂扔煙頭，吸煙者必須在指定地點吸煙，違反上述規定者，將處以100元罰款，情節嚴重、態度惡劣者將加倍處罰，并取消其施工資格。
9.乙方之施工人員在使用各種施工設備時，必須嚴格遵守操作規程，施工現場需動用電氣焊或明火時，必須先到保安部申辦用火證明。在進行焊接作業時，必須有現場安全員在場，焊接人員必須帶照施工，并采取相應的防范措施，嚴禁違章存放和使用易燃、易爆物品，嚴防火災事故的發生。
10.乙方之施工單位自帶之工具、工程設備以及原材料等，需帶進酒店時，必須列出物品清單，并由酒店有關部門負責人簽署意見后，方可帶進酒店。物品帶出酒店時，由保安人員按原物品清單檢查放行。否則，保安人員將不予放行。
11.對乙方之施工單位之違章操作，造成火災、傷亡等事故者，甲方將追究其經濟責任及法律責任。
12.乙方之施工人員要愛護酒店之設施、設備等公共財務，若有損壞，照價賠償。
13.乙方之施工單位違反本規定，導致酒店或者酒店其他客戶損失的，乙方應負責賠償。
14.此責任書一式兩份，雙方各持壹份，自甲乙雙方簽字蓋章后即生效。
酒店安全管理總結范文5
關鍵詞：房建工程；施工技術；精細化管理
隨著我國經濟發展逐步放緩，基建迎來了重大機遇，但是房建企業面臨的競爭依然非常激烈，企業要生存，必然要控制成本投入，提高經濟效益，這就要求企業必須通過精細化管理提升實力，獲得一定優勢，從而在激烈的競爭中占據有利地位。本文以渭水源大酒店2#樓（商務賓館及展廳）工程為實際案例，探究施工技術精細化管理中存在的問題。該工程商務賓館地下1層，高為5.95m，地上22層，總高度92.2m。展廳地下1層，地上五層，總高18.6m。
1精細化管理和創新思路的重要性
精細化管理中要求施工人員明確各自職責，保證施工各環節不出現問題。通過合理的崗位分配和內容調整，將整個房屋建設工程進行量化和分解，使得每個工作崗位都有負責人，強化管理，就能把握整個工程進度和質量。同時精細化管理要求施工管理人員嚴格按照規范要求執行任務，長時間強化訓練，可以提高現場施工人員精細化施工意識，保證工程施工標準，規范和約束自身的不合規行為，從而提升房屋建設工程質量。精細化管理的關鍵點在于控制施工管理人員、施工流程以及強化管理者的責任。通過精細化管理，可以刺激企業改變傳統管理模式，提高施工管理人員的精細化管理習慣和意識，保證工程質量，同時還能控制好工程成本投入，做到以最小的投入獲得最佳的工程質量，提高企業經營效益，促進企業快速發展。
2房建施工技術管理中常見的問題
2.1安全管理工作開展不夠完善
房屋建筑項目施工過程需要多個部門配合，而且其流程非常復雜和煩瑣，需要參與部門共同協作完成。但是渭水源大酒店2#樓施工現場，因當地氣候以及自然環境等均為不確定的影響因素，這些因素導致在實際施工過程中的危險系數增高，再由于施工企業對安全管理工作并沒有嚴格按照標準執行，使得該項目建設現場存在一定的安全隱患。近些年來，由于現場安全管理工作不到位而造成的建筑安全事故屢見不鮮，給工人和企業造成了重大損失。由此可見，房建工程必須要實施安全管理，否則將會導致企業和個人重大的生命財產損失，目前渭水源大酒店2#樓工程還需要進一步加強安全管理工作，提高安全管理標準。
2.2施工質量管理工作不足
施工質量是安全問題之外的又一重大問題，為了提高管理人員質量意識，必須要提高施工各環節參與人員的專業技能，保證每個環節施工均能滿足規范要求。就目前來看，我國多數房企和施工單位還未建立比較完善的質量管理體系，現場施工質量管理也流于形式，多數工程建設完成后出現墻面裂縫和屋面漏水等問題。渭水源大酒店2#樓建設工程在施工現場質量管理中也存在較大的問題，管理人員施工現場經驗不足，質量管理工作體系不完整，沒有科學的施工管理方案，并且大多是沿用之前的經驗及方案，方案缺乏針對性。
2.3缺少管理人才
房屋建設工程現場精細化管理能夠對工程質量起到極大的積極促進作用，但是精細化管理對人才的綜合素質要求較高，需要專業技術強及經驗豐富的人才，既要掌握必要的施工技術，也要熟悉管理知識。渭水源大酒店2#樓施工項目中，參與人員的整體素質都不高，但基本上都具有一定施工經驗，能夠保證項目正常進行，但是精細化管理程度不夠，導致現場成本投入不斷增加，施工材料控制不到位，浪費現象嚴重。另外，現場管理人員流動性大，由于項目建設周期長，專業人才跳槽現象較為嚴重，項目管理存在人才斷層問題，導致項目建設質量和效率難以滿足高標準要求。
3房建施工技術精細化管理與創新思維相結合的策略
3.1施工人員精細化
對于現場施工技術人員來說，實行精細化管理模式首先要從專業技術方面著手，完善施工技術人員培訓學習管理體系，將現場施工細則和施工技術操作規范與標準納入培訓教程之中，經過長期及多次的培訓加強施工人員的理解和掌握，另外還可以安排施工人員到高校平臺學習培訓，提高精細化意識。如果項目工期緊張，可以安排導師進場培訓，或者利用互聯網遠程培訓，保證施工人員的定期培訓，強化精細化施工管理理念。對于新進施工人員，可以由老員工帶領學習，不斷強化精細化管理理念，奠定企業精細化施工管理基礎。
3.2技術方法精細化
在渭水源大酒店2#樓建設項目中，技術方法精細化主要體現在以下幾個方面。a.策劃階段為了保證策劃工程能夠正常進行，建筑企業要對策劃方案給予高度重視，將方案和施工項目配合應用。在施工方案中，要明確施工管理方向和施工技術管理重點，對具體操作要求進行明確，確認施工人員的工作內容和工作范圍，選擇合適的施工方式，并編制有指導性的技術方案。b.編寫階段。在該階段要不斷完善技術方案，在前期準備中，在施工方案將項目工作目標和階段性任務融合在技術方案之中，并且深入細化設計施工方案，保證方案內容詳細且具有針對性、操作性。同時，在編制中要不斷完善施工所涉及的各項標準和細部技術要求，確保施工技術方案的可行性。c.反饋階段。根據前期制定的施工技術方案，在實際應用中必然會存在一些問題，要結合實際不斷地完善技術方案，現場施工技術人員要在執行過程中及時總結、反饋方案中的不足和優點，深入分析導致不足之處的原因，對方案進行對比優化。
3.3施工技術精細化
施工技術精細化是指將施工技術靈活運用在工程的各個環節，并且采用精細化管理方式處理現場問題。施工技術精細化既能保證項目施工質量，也能促進施工企業平穩發展。對于渭水源大酒店2#樓項目來說，由于施工存在地下層和地面建筑兩部分，所以施工時特別要注意地下防水處理和基坑圍護，地上部分的抗震、防漏、外墻脫落等問題。對于不同的施工部位，采取合理的施工技術，做到有針對性，避免由于施工技術問題導致的材料浪費、成本增加以及工程質量不達標等。因此，施工企業要積極投入研發，結合現場施工情況，開發新的施工技術，提高整體施工水平和技術。同時，將施工技術精細化處理，根據施工細則將施工技術分類管理，以實現施工技術價值的最大化。
3.4各階段精細化管理
合同階段：合同簽訂時，要認真仔細分析研究合同內容條款，檢查合同中是否存在漏洞，規避以后可能存在的利益糾紛問題，同時根據該建設項目的特點和所處環境，提前明確合同風險管理細則，以此提高項目施工的精細化管理質量；施工前項目管理：施工企業要詳細編寫工程計劃和管理目標，各項施工計劃要盡量細化，目標要明確并合理分解，對于進度計劃、設備及材料等各項資金需求計劃要細化，以便施工管理中將責任能夠落實到個人，達到精細化管理工作穩步推進的目的；施工管理階段：施工人員要根據合同規定內容認真落實各項管理工作，保證自審和互審不受影響，提高施工前圖紙的精細化管理質量。具體施工中，要結合施工質量安全、施工進度及施工成本進行精細化管理，安排專業人員對各項工作進行核實與跟進。最后，在酒店施工完成階段，管理人員要再次對工程全過程管理進行全方位、全面總結，找出精細化管理的不足之處，并及時改正。
酒店安全管理總結范文6
工作只有不斷地總結，才能做得更好，如今我們已經結束了2021年上半年工作，接下來就是下半年的工作了。下面是小編為大家整理餐飲公司2021上半年工作總結范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲公司上半年工作總結1轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20__年度工作情況作總結匯報：
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。
這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。
餐飲公司上半年工作總結2我經歷了兩個部門，不同的經營方式和工作方法，讓我從中學到許多也感觸頗深，12樓的工作雖然不好開展，但我還是付出了百倍的努力去做，利用客戶拜訪的意見和建議，節假日的促銷活動以及短信宣傳平臺等方式來不斷的改進和銷售。于今年五月調回公司餐飲部工作，從“五一黃金”到“升學宴”再到“十一黃金周”這三個時期部門的收入一直成上升趨勢，離不開公司的正確領導和全體員工的共同努力。在這段時間我所做的主要的工作中如下：
一、做好部門的班組管理建設
為了全面提升部門的管理水平;強化團隊建設，抓好部門的班組管理工作，充分發揮每位員工的工作積極性，激勵員工以飽滿的工作熱情投入到工作中，利用班組建設的優勢每月開好一個會、每月一總結，全體員工參與管理建設，對于員工的建議和意見會后研究總結，找出服務工作中的不足之處，嚴格執行深入一線，深入現場及時發現問題，隨時解決問題。
二、抓好部門的服務質量
針對新進員工做好崗前以及在崗培訓工作，在服務中堅持服務員自查，主管全面檢查質量，考核制度。通過質量信息的反饋，采取措施加強預先控制和現場控制，提高服務質量使賓客更加滿意。在我們保證現有服務的同時不斷推陳出新，在菜肴上下功夫力求吃營養，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，給服務員適當的新菜銷售政策。在服務的同時要求服務員會前一支筆一個本，工作中也是一支筆一個本，將客人喜好和不愛吃的菜肴在筆記本上記錄下來，菜品質檢員每天一統計，并做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都高興而來，滿意而歸。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度。
三、擴展增收渠道，提高部門經濟效益
在年初經歷了團年宴的高峰之后，餐飲經營情況極其不樂觀的情況下，部門想辦法深挖市場，第一，引進“野生雄魚頭”與其簽訂合作協議打造山莊的特色菜肴，也拉動了其它菜肴的消費，取得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現象嚴重，部門制定了收取服務費的方案，并用銷售不同價格的酒水進行提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售。
四、加強成本控制，節約費用開支
針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建設會議決定制定了《餐具破損管理辦法》將餐具定人、定點、定量管理，餐前餐后檢查核對取得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統一歸口到核算處保管，采取用空壺換取新壺。
出色的完成了2個大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的接待，多個省，市，縣級會議。在接待中部門召開多次會議安排做好預案，確保顧客進餐的舒心，放心。會議后部門總結經驗找出不足，對后期的服務質量提升提供了保障。
餐飲公司上半年工作總結320__年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種.種困難取得如下成績：
一、餐飲內部建立內部質檢小組
徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區域綠植
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。
六、規范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;
部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。
3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象
隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
餐飲公司上半年工作總結420__年上半年餐飲部取得了一個好的開端，在各級領導的正確領導下，餐飲部全體員工的共同努力下，20__年上半年比往年的經營收入增長了一個點，服務質量、菜品制作相應的得到一定提高，現將內容呈報如下：
一、經營狀況分析
1、20__年上半年共完成經營指標x萬，完成毛利潤x萬，其中接待會議x個，收入為x萬，團隊共x個，收入x萬，承辦婚宴x個，收入x萬，
2、20__上半年共完成經營指標x萬，完成毛利潤x萬。
其中接待會議x個，收入x萬，團隊共x個，收入x萬，承辦婚宴x個，收入x萬。與同期相比20_年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。
二、接待工作
1、會議接待
今年上半年接待大型會議共x個，其中整個賓館尤為重要的會議共x個，會議接待中在領導的正確指導下，餐飲部組織嚴密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負責，責任到人，確保萬無一失。會議接待中規定每桌定員，服務規范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領導們的一致好評，當然在接待中我們也從中發現我們的不足之處。
2、團隊接待
相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少，下半年餐飲部力爭把團隊餐菜單做一下調整，爭取能夠提高團隊餐的接待率。
3、婚宴接待
上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環境的壓抑感，另一個是因人員不足造成的服務不連貫問題，要解決這問題還需要上級領導的指導。
4、協議單位接待
協議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認可了，我們的菜品，服務、才能長時間的給我們創造效益，上半年來說，_x等等幾家協議單位相對來說接待率比較高，當然這與我們和各部門的相互協調、配合、溝通是分不開的。
周密的接待工作與上下級的溝通、部門與部門的配合，員工與員工的協調是不分離的只有做好這幾點我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。
三、內部管理
1、餐飲部是賓館人員比較多的一個部門，管理起來也比較復雜，上半年在領導的指導下，員工宿舍問題的適當改制，制止了以往的員工夜不歸宿，外來人員隨便進入員工宿舍的問題，這充分體現了我們是一個有組織，有紀律的集體。
2、節能減排
餐飲部一致保持”人走燈滅，燈滅水止”的工作作風，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，加強邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數成比例，要合理，
資料共享平臺。堅持每月回收香巾合紙。重復利用，降低成本，提高利潤。員工的手套規定倆月一領，由領班統一領取，以舊換新。
3、員工培訓
餐飲部意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓，大到組織所有人員培訓走姿、站姿、端托、擺臺現場演練活動，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽，讓我們深刻的認識到了人外有人，天外有天。總結了不少經驗，也學到了不少東西。
通過不斷的培訓，服務員的服務水平有了一致的提高，如煙缸內放置溫馨話語、服務中適當介紹菜品，都體現了我們的服務細微化。組織廚師外出學習，菜品有很大的轉變，在虹橋特色中，添加了東平特色，得到領導的好評。
4、思想作風整頓
組織了整頓思想作風活動，在活動中餐飲部認真的做好整頓記錄，發現問題及時整頓，并把一月內和長期內發現的思想作風問題，作了書面總結，活動后員工的素質有很大的提高，工作積極性有了很大的進步。
5、餐具的管理
20__年餐飲部總結以往的經驗，規定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明原因，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現象。
6、吧臺管理
吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口，因此吧臺員必須有較高的素質，結合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓、考核，做到餐廳內每天發生的賬目準確無誤的做好記錄，發現問題及時解決，嚴禁跑帳或漏帳現象發生。
7、值班經理制度
當天值班經理對人、物、賬目、接待、安全等全方位負責，同時要求值班經理全天手機開機在崗，并規定每天的值班經理把當天發現的問題及時在例會上宣布，引起員工的注意，包括獎罰員工的現象，做到獎罰不過夜，由于今年上半年的員工宿舍改制，規定值班經理準時與賓館值班經理及其余部門值班經理檢查宿舍，做到發現部門人員外出不歸現象，在例會上點名批評，嚴重者罰款，及時的制止類似現象發生。
四、安全工作
在接待救火活動中，讓我們深刻的認識到了水火無情 ，消防安全工作的重要性，排除安全隱患的必要性。
1、今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負責人外，另外增加了劉巖為消防器材安全員，做到消防日查記錄天天存檔。
2、餐飲部積極參加了賓館組織的生產安全咨詢活動，從中提高了安全意識。
3、內部不斷開展對新舊員工的安全培訓，提高員工的安全意識。
4、灶間內做到食品保存分類，并標示，各類食品按品名專箱專用，嚴禁成品與半成品混放。
做到了無論大小會議24小時留樣工作，避免食物中毒現象發生。
5、部門內設施設備日查、日清工作，排除一切安全隱患。
餐飲公司上半年工作總結520__年上半年，餐飲公司在總公司及機場集團公司的領導下，通過遵守機場有關制度規定和運行成熟的連鎖經營管理體系手冊，對各項安全工作進行了系統化的管理。
目前，公司在食品安全、消防安全、生產安全、空防內保安全和交通安全等方面，未發生重大的不安全事件，公司全年安全目標無突破，圓滿地實現了20__年上半年安全運營的目標。
一、安全思路和目標的明確
年初，公司制定了“_x”的年度工作思路，其中第一條即是“安全運營的實現”。思路中明確了公司在食品安全、消防安全、生產安全等方面的硬性安全目標，同時也制定了如何實現這些安全目標的有效途徑。
總公司、機場集團公司先后對我公司下達了年度安全目標。為落實各部門安全職責，明確各部門安全目標，公司充分結合各部門實際情況，對年度安全目標進行了科學分解，并通過逐層簽訂安全責任書的形式，促進安全工作的落實。
x月x日召開了安全穩定服務工作會議，公司各部門領班以上人員和特許經營商負責人參加了會議，會議組織各部門及員工簽訂了安全穩定工作責任書。
二、安全管理組織的健全
為實現公司安全管理工作的規范化和系統化，全面提高安全管理的質量和效率，公司成立了安全領導小組，建立了結構合理、職責明晰的安全管理組織。組織中，各部門、各自有品牌店、特許經營商、班組各級都分設專兼職安全管理人員，形成多級安全管理網絡，做到層層有人抓安全、層層有人管安全，以保證公司食品安全、消防安全、空防內保安全、生產安全、交通安全等安全管理工作的真正落實。
三、文件體系的運行和完善
公司嚴格遵守和執行機場集團有關安全制度和規定。同時，北京首都機場餐飲發展有限公司BAFM連鎖經營管理體系已初步形成，各項安全工作在體系文件中均有體現。公司通過運行職能部門的《品牌管理手冊》和各品牌店的《品牌工作手冊》以及其他的安全文件，對安全工作采取了日?；墓芾怼?/p>
在營運中，公司對《火災應急預案》、《食物中毒救援預案》等進行了細化和補充，對各單店設備設施的操作流程、規范進行了闡述和說明，對各項安全管理制度、規定等體系文件進行了完善。
四、安全工作的落實和監察
一、落實的具體工作：
1、食品安全。
在體系文件的指導下，公司對食品安全采取源頭控制，對供應商資質進行審查和建檔，嚴格執行采購過程中的索證、索票要求，通過從原材料采購、驗收、庫存、加工、產品制作到服務進行全過程的控制，有效地杜絕食品質量和安全事故的發生。
2、消防安全。
公司嚴格執行體系文件有關消防安全管理的制度和規定如《后廚消防安全管理規定》《前廳消防安全管理規定》和《后廚用火、用電、用氣安全管理規定》等，對員工開展消防安全常識的教育培訓。
3、生產安全。
嚴格用工準入制度，實現100%持證健康證上崗。通過安全意識和崗位技能的培養，努力降低工傷事故的發生率;采購應急藥品，關心員工身體健康。
4、空防內保安全。
嚴格“專人使用，專人保管”的刀具管理制度，嚴格“用工背景調查”的準入制度。建立通行證管理臺帳，詳實記錄持證人員信息和證件變更情況。關注員工思想動態，先后3次收集員工思想動態，及時解決了有關問題，確保了公司內部職工思想穩定。
5、交通安全。
建立車輛使用臺帳，嚴格行政用車管理制度。定期對車輛進行檢查和維護，消除安全隱患。參加集團公司組織的“道路安全交通法”的培訓學習。
二、安全工作的監察
1、編制安全評估檢查標準，開展公司級安全服務月度檢查。
上半年，一共組織開展了3次安全服務大檢查，x次安全專項檢查安全生產月活動，及時查找了直營店及特許經營商運行中存在的不足或安全隱患。
2、組織開展多次《品牌工作手冊》運行督導檢查，查找存在的安全隱患和不足之處3條，并整改到位。
3、按照《品牌工作手冊》要求，各單店開展了單店級的安全日常自查。
每日由各單店班組進行安全方面的自查，并做好檢查記錄，發現問題及時處理并向上級匯報。
五、安全知識的培訓和教育
通過召開安全專題會議或公司例會，適時向與會員工傳達上級部門安全有關動態。通過傳閱的形式，組織學習黨委書記周敏生安全工作報告、安全穩定工作等上級安全文件精神。
嚴格航站樓從業準入制度，對新進員工進行機場安全知識培訓，并考核。開展崗位操作和技能培訓，確保員工熟知各種電器、機械、刀具等餐飲設備設施的使用，確保餐飲生產安全。全力配合集團公司做好安全有關培訓，積極組織員工參加、接受各項培訓，并及時做好轉訓工作。
有些方面的工作未得到深入的開展，尚停留在文件上。比如各項應急預案，在今后的工作中，公司將對應急預案進行反復的演練，切實發揮預案在營運工作中的作用。
