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酒店食品安全管理范文1
一、編印及發放宣傳資料，多渠道開展宣傳工作
一是編印宣傳資料。我局編印《餐飲服務食品安全消費指南（xxxx版）》1萬份。二是開展街頭咨詢與“五進”活動。開展咨詢活動3次、食品藥品安全知識進社區3次，發放宣傳資料1000多份。三是利用新聞媒體宣傳。宣傳周期間，在xxxx電視臺播出“共建誠信家園，共鑄飲食安全”公益廣告，《曉梅服務時間》權威一期，著重對我局上半年餐飲服務環節監管工作開展情況進行宣傳。四是制作餐飲服務食品安全宣傳專版4塊，向全市人民宣傳餐飲服務環節近年來的工作重點及相關食品安全知識。
二、組織開展形式多樣的宣傳活動
酒店食品安全管理范文2
本刊訊（記者 王崇民）《國務院關于加強食品安全工作的決定》日前，該決定要求：一是強化食品生產經營單位安全管理，要求食品生產經營單位依法履行食品安全主體責任，規模以上生產企業和相應的經營單位要設置食品安全管理機構，明確分管負責人。食品生產經營單位要保證必要的食品安全投入，建立健全質量安全管理體系，嚴格落實食品安全事故報告制度，進一步健全食品行業從業人員培訓制度。二是落實企業負責人的責任，食品生產經營企業法定代表人或主要負責人對食品安全負首要責任，企業質量安全主管人員對食品安全負直接責任。對違法違規企業，依法從嚴追究其負責人的責任，對被吊銷證照企業的有關責任人，依法實行行業禁入。三是落實不符合安全標準的食品處置及經濟賠償責任。食品生產經營者要嚴格落實不符合食品安全標準的食品召回和下架退市制度，建立并執行臨近保質期食品的消費提示制度。四是加快食品行業誠信體系建設。建設食品生產經營者誠信信息數據庫和信息公共服務平臺，及時向社會公布食品生產經營者的信用情況，違法違規企業和個人“黑名單”。
中國首次明確將食品安全納入地方績效考核
本刊訊（記者 衛士姣）剛剛印發的《國務院關于加強食品安全工作的決定》提出了我國食品安全的階段性目標，計劃用3年左右的時間，使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決。首次明確將食品安全納入地方政府年度績效考核內容。
用5年左右的時間，使我國食品安全監管體制機制、食品安全法律法規和標準體系、檢驗檢測和風險監測等技術支撐體系更加科學完善，生產經營者的食品安全管理水平和誠信意識普遍增強，社會各方廣泛參與的食品安全工作格局基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高。
聯合國機構為牛奶三聚氰胺含量設新標準
本刊訊（記者 逯文娟）世界衛生組織消息稱，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準，今后每公斤液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。
國際食品法典委員會說，三聚氰胺含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權益和健康。國際食品法典委員會曾在兩年前規定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過每公斤2.5毫克。
三聚氰胺是一種有機化學物質，一些不法商販通過添加三聚氰胺來提高牛奶的含氮量水平，造成蛋白質水平虛高。
臺灣地區增訂食品添加劑亞鐵磷酸銨的使用范圍及限量和規格標準
本刊訊（記者 申海鵬）6月22日，臺澎金馬特別關稅區G/ SPS/N/TPKM/259號通報，增訂食品添加物亞鐵磷酸銨的使用范圍及限量和規格標準。該通報的批準和生效日期待定，評議截止期為8月21日。
增訂亞鐵磷酸銨的使用范圍及限量如下：一般食品，在每日或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其鐵的總含量不得高于22.5mg。本品可用于特殊營養食品中，視實際需要適量使用。限于補充食品中不足的營養素時使用,尚未準予用于嬰兒（輔助）食品。
亞硝酸鹽添加劑全面叫停餐飲服務用多易致毒
本刊訊（記者 逯文娟）近日，衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合公告，今后酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑被全面叫停。專家提醒，亞硝酸鹽烹煮后的食物，顏色鮮亮，市民不要被“美色”誘惑。
本次公告并不意味著亞硝酸鹽從今以后將消失，國家衛生部門此次對于亞硝酸鹽的禁用公告，是針對餐飲服務環節，主要防止多用、誤用導致的中毒事件，不包括食品加工廠等食品生產部門。
酒店食品安全管理范文3
一、安全生產控制目標
1、無重傷事故
2、無死亡事故
3、無重、特大安全事故
4、無重、特大道路交通事故
5、無食品中毒事故
6、無火災事故
7、中心管轄車輛無生重、特大安全事故
8、無重、特大治安、刑事案件
二、 安全生產管理責任
1、認真落實“安全第一，預防為主，綜合治理”安全生產管理方針，嚴格落實《安全生產法》、《北京市安全生產條例》、《北京市星級酒店安全生產管理規定》等國家、地方政府及上級主管單位有關安全生產的法律法規、方針政策和指示精神，建立逐級安全生產責任制，層層落實到人，并做到中心安全生產工作統一領導，統一部署，做到有計劃，有部署。各部門負責人對部門安全生產工作負總責。
2、建立健全安全生產管理機制，制定完善安全生產管理制度，明確安全生產職責，按時召開安全生產例會，及時研究、協調、解決本部門出現的各類和安全生產有關的問題。
3、尊重和支持安全管理人員的工作，服從安全工作負責人的分配和統一指揮。認真開展安全生產隱患排查工作，及時發現和消除事故隱患，避免事故發生，積極做好職業危害預防工作，不斷改善員工工作勞動條件，認真落實佩戴和使用勞動防護用品規定，確保員工勞動安全。
4、定期開展中心安全生產三級培訓教育，不斷提高員工安全生產意識、安全生產技能和自我安全防護意識，員工教育覆蓋率必須達到100%。特種作業人員必須經過專業培訓并持證上崗，持證上崗率必須是100%。教育和培訓的情況記錄至少保存2 年。
5、制定中心安全生產工作考核方案和各崗位安全生產責任制，表彰安全生產先進典型，處罰違章作業，違規指揮和一切與工作有關的不安全作業行為。
6、保證各營業、加工、制作、作業區域安全生產場所符合各項安全生產工作標準和要求，重點部位和高危場所要設置明顯警示標志、標識。
7、對有可能發生重特大安全生產事故的場所以及危險源實行重點監控，一但發生重特大事故，立即上報中心安全生產委員會，及時采取有效措施進行救援，控制事故進一步發展和擴大，將事故損失降到最低。
8、認真執行事故報告制度，并嚴格按照“四不放過”原則，認真分析處理各類安全生產事故。
9、中心員工在當班期間，即是服務員又是安保全員，要時刻保持高度的警惕性，對可疑的人、事、物要及時上報安全部。并做好本區域重特大危險源的監控和防護工作。牢固樹立“安全生產，人人有責”的思想。做到工作前檢查工作現場，工作中集中精力，認真負責，工作結束后認真做好各項清理、檢查工作。不操作自己不熟悉的或與工作無關的機械、設備、器具及工具
10、做好中心鍋爐、電梯等特種設備的年檢工作，實現檢測和安全運行率100%，同時做好設備運行和日常維護記錄。變配電室應當配備用電設備和配電線路平面分布圖等安全技術資料，以及必要的作業工具和勞動防護用品，并在明顯位置設置變配電系統操作模擬圖板。 變配電室的門應當設置防水設施和擋鼠板。
11、中心經營場所出租的，應與承租單位簽訂租賃單位安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職貴。中心對各承租單位的安全生產工作統一協調、管理。
12、依法參加工傷社會保險，為從業人員繳納工傷保險費。按時完成中心其他安全生產方面的工作任務。
13、制定生產安全事故應急救援預案。應急救援預案應當包括應急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處里措施等內容。 應急救援預案應當每半年至少演練1 次，并做好記錄。負責人應掌握應急救援預案的全部內容;中心員工應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職貴。
三、消防工作
1、認真貫徹落實《北京市安全生產條例》、《北京市消防條例》以及其它安全生產法律法規規定，杜絕消防以及各類安全生產事故發生，按照“誰主管，誰負責;誰在崗，誰負責”的工作原則，制定各崗位消防責任制，落實崗位逐級責任制，實行專人管理，明確責任范圍，建立并完善各項監督檢查制度，部門經理為本部門消防安全管理責任人，全面負責本區域的消防安全管理工作。
2、組織員工學習相關法律法規、消防知識及中心各項消防規章制度，加強員工消防安全意識和防范技能培訓，督促員工認真遵守、執行國家、地方、行業的法律法規和中心的各項消防安全管
理規定，建立并完善中心內部消防安全管理制度、規章，逐級落實崗位安全責任制。 3、制定各崗位消防安全管理制度和防范措施、應急預案，定期檢查落實制度、預案情況，認真做好檢查記錄，并確定各級崗位安全責任人，保證工作區域內防火工作有效落實，保證責任區內各類消防設施、器材、安防設備、電氣設備、燃氣設備、特種設備等安全運行、完好有效，消防通道、安全出口暢通，消防標志標識完好。如發現消防隱患應及時消除，不能及時消除的，應采取有效的臨時防護措施并向中心領導報告，安全部備案。
4、了解本部門本崗位的防火工作特點，掌握在發生突發事件或火災時自己在處置工作中的職責和任務，熟練掌握“三知，三會，消防四個能力”知識和火災應急預案內容。
5、加強天然氣、酒精、油漆、特種設備等高危產品、設施的安全管理。使用天然氣時，必須按照“先點火，后開氣”的操作規程操作，對燃氣設施、灶具進行每日檢查，定期維護。并認真做到“火開人在，人走火滅”的規定，工作結束后，操作人員必須切斷所有火源，關閉所有燃氣閥門后確認安全方可離開。使用酒精時，嚴禁在火焰未熄滅時添加酒精，酒精爐附近嚴禁擺放易燃物。
6、各類電器設備、加工制作設備的使用和操作要嚴格按照安全操作規程操作，不得過載運行、違章作業，操作加工設備要按規定穿戴勞動保護裝備，并加強電器設備設施的安全防護措施，防止電器設備設施和線路受潮，工作結束或使用后，要切斷電源，關閉設備。移動式電器設備在拔出電源插頭或插入電源插頭時，要保證設備電源開關處于關閉狀態，避免發生意外事故。
7、接待大型宴會、會議、婚宴、演出等活動時，臨時增加音響、照明、燈光等舞臺設備，設備負載不得超出中心營業場所內電源總負載，臨時設備的線路接入必須符合電器安全管理規定要求，并且附近不得擺放易燃、易爆物。
8、進行裝修、維修、改造等施工且不停止營業的，應與施工單位簽訂施工現場安全生產管理協議，明確安全責任;施工區域應當與其他營業區域相隔離，并采取安全措施，確保消防安全。
9、經營場所出租的，應與承租單位簽訂租賃單位安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職貴。中心對各承租單位的安全生產工作統一協調、管理。
10、各部門要保證中心各部位安全出口的暢通，不得封閉、堵塞安全出口，安全出口處不得設置門檻。 疏散門應當向疏散方向開啟，不得采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。門內和門外1.4 米范圍內不得設置踏步。
11、各部門使用、儲存的危險物品，應單獨存放，專人管理。
四、治安及交通安全工作
1、認真貫徹落實《北京市治安管理處罰條例》、國務院421令《企事業單位內部治安保衛工作條例》、《北京市交通規則》等法律法規規定，杜絕治安、交通以及各類安全生產事故發生，按照“誰主管，誰負責;誰在崗，誰負責”的工作原則，落實崗位逐級責任制，明確責任范圍，建立并完善各項監督檢查制度。各部門的負責人即為本部門的治安、交通安全管理責任人，全面負責本區域的治安、交通安全管理工作。
2、制定部門各項治安保衛、交通安全管理制度、應急預案和工作保密制度，落實安全防范措施。加強對部門員工安全防范技能培訓，積極開展部門治安、交通法規的宣傳教育，增強部門人員的法制觀念，提高部門員工的防范能力，確保責任區內不出現任何責任性安全事故。
3、開車上下班或執行載客任務時應嚴格遵守道路交通管理規則，行車時注意交通安全，思想集中、謹慎駕駛。對車輛要勤檢查、勤保養，發現故障及時排除，確保車況良好。要嚴格執行“禁酒令”的規定，不準酒后駕車，不準疲勞開車。
4、各部門要加強安全信息報送工作，及時將發現的可疑人員、可疑情況、可疑物品和不安定事端向安全部報告。保護刑事、治安案件、交通事故現場，搶救受傷人員和疏散周圍賓客，協助公安機關做好偵破和處理工作。
5、確保中心內治安秩序良好，不發生治安災害事故。保證中心內水、電、氣、熱、通訊、特重設備等要害部位不遭人為破壞。嚴防、上訪、、組織等人員散發宣傳品、懸掛橫幅、打騷擾電話等制造惡劣政治影響事件的發生。
6、對發現和存在的安全隱患，要立即進行調整解決，并向安全部報告。對難以解決的安全隱患，要及時向中心總經理匯報，由中心領導負責協調解決，并采取相應的安全措施。
7、認真做好部門內部人員的掌控工作，對發生的內部糾紛，要及時調解、疏導、消除、化解不安定因素，維護中心的內部穩定。
8、對突發的惡性治安、刑事案件、交通事故，要快速上報或報警，處置時要沉著冷靜，保證良好的營業秩序。嚴禁遲報、瞞報、謊報或不報。
五、食品安全工作
1、認真貫徹落實《食品安全法》、《國務院關于進一步加強食品安全的決定》(國發[2004] 23號)、《關于加強食品安全管理的若干意見》(海政發「200475號)等食品安全法律法規文件精神，加強中心食品安全工作的監督管理，落實食品安全責任制。
2、建立中心食品安全管理責任制和監督制約機制，建立、健全食品安全管理制度和崗位逐級安全責任制，強化食品安全監督力度。并制定食品安全工作方案和計劃，切實把食品安全管理職責層層落實到人。
3、分管餐飲和進貨工作的負責人，分別對分管工作中涉及的食品安全事項負直接領導責任，統一組織領導，建立健全本部門的食品衛生管理制度、食品采購制度和食品進貨、驗貨、收儲、加工、制作、保管等操作程序。并根據本部門的實際情況成立食品安全監督小組，指定專人負責監督、檢查和驗、收貨工作，隨時關注政府權威食品檢驗檢疫和衛生部門所的有關食品安全信息，并建立工作臺賬。
4、廚房、餐廳、采購作為食品安全責任區，從食品源頭采購到驗貨收儲，再到加工、生產、成品消費是食品安全責任的重要環節，杜絕采購、生產假冒偽劣，使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期食品，并制定食品衛生自查制度，組織本部門定期進行檢查，建立自查記錄。
5、要確保廚房內的各種冷藏設施必須有生、熟、半成品標志，不能混放;盛放食品的容器必須有生、熟、半成品的標志，不能混用;從事生、熟、半成品加工的人員、場所及工用具要嚴格分開。
6、要確保所有上崗的服務、加工人員具備體檢合格證。
7 、積極配合相關政府職能部門(衛生監督和食品檢疫檢驗部門)開展的食品安全監督檢查，認真做好中心食品安全管理工作，確保全年不發生食品安全事故，不發生食物中毒事件
以及食品制作質量問題。配合相關政府職能部門(衛生監督和食品檢疫檢驗部門)，開展重大食品安全事故的調查或區域性食品質量安全檢查、整治工作。 8、做好《食品安全法》及其實施條例的宣傳、教育、培訓工作，加強對食品加工人員的相關食品衛生安全知識的培訓，認真配合食品檢驗員完成食品的抽檢化驗工作，確保每月的食品檢驗合格率不能低于85%。并制定食品安全事故應急處置預案，定期開展預案演練，積極提高應急處置能力。
9、做好重大節日、慶典和活動的食品安全保障工作，確保不發生與食品有關的社會影響較大的食品安全事件或群體性食品安全事故。
六、內部維穩工作
1、各部門經理對中心內部維穩工作負責。
2、建立部門內部維穩工作檔案、制度、措施和應急預案。
3、認真落實、宣傳《國家安全法》，加強中心各層級領導、干部、員工維穩思想意識教育，充分認識同、反和反極端主義斗爭的長期性、復雜性特點。認真檢查、發現中心維穩工作中存在的隱患和問題，并對重點人員建立檔案，實施重點監控措施。
4、加強中心重點部位的安全管理，做好中心重點人員管理和審查，在敏感時期加強重點部位的防護措施，嚴防不法分子實施投毒、爆炸等恐怖襲擊事件發生，確保中心內部安全穩定，有序經營。
七、獎懲
1、若不能完成安全生產管理控制目標，按《中心安全生產獎懲條例》內容，愿接受相應處罰。
2、若因自己未能認真履行管理職責，從而造成重特大安全生產事故的，愿接受國家或地方政府有關法律的處罰。
3、完成本責任書承諾的安全生產管理控制目標或對中心安全生產管理工作做出突出貢獻的，將按《中心安全生產獎懲條例》內容，給與相應獎勵。
八、其他說明
中心安全生產管理工作責任時間：由2014年 1月1日至 2014年 12月31日止。
本責任書在執行期間，甲、乙雙方由于人動，調離本工作崗位的，其繼任者接替前者繼續履行本責任書上的責任和承諾。本責任書一式兩份，甲乙雙方各一份 。
甲方(單位)：_______ 負責人(總經理)： 簽訂日期：2014年1月1日
酒店食品安全管理范文4
四川省《餐飲服務許可管理辦法》實施細則全文第一條 為規范全省餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監督管理，根據《 餐飲服務許可管理辦法》的規定和《四川省人民政府辦公廳關于進一步加強食品安全工作保障人民群眾健康的通知》(川辦發〔20xx〕49號)的精神，結合全省的實際，制定本實施細則。
第二條 全省 行政區域內的餐飲服務許可活動適用本細則。
從事餐飲服務的單位和個人，應當取得《餐飲服務許可證》后，方可從事餐飲服務活動。
第三條 四川省食品藥品監督管理局主管全省餐飲服務許可管理工作。四川省食品藥品監督管理局負責省直管餐飲服務單位的餐飲服務許可管理工作。
各市(州)、縣(市、區)食品藥品監督管理部門(或餐飲服務食品安全監管部門，下同)按照屬地監管、分級管理的原則負責本行政區域內餐飲服務許可管理工作。
設區的市級食品藥品監督管理部門可以結合實際制定本行政區域內餐飲服務許可工作實施方案，規定本行政區域內《餐飲服務許可證》的受理和審批的行政許可機關。
第四條 各級食品藥品監督管理部門應當建立本行政區域內的餐飲服務許可的信息和檔案管理制度，每月公告取得或者注銷餐飲服務許可的餐飲服務提供者名錄。
四川省食品藥品監督管理局在全省范圍逐步推行統一的餐飲服務許可監管信息系統。
第五條 各級食品藥品監督管理部門，應當公示下列與辦理餐飲服務許可證事項相關的內容：
(一)餐飲服務許可依據及具體條款;
(二)餐飲服務許可條件、程序、期限;
(三)餐飲服務許可申請所需申請材料目錄;
(四)餐飲服務許可申請資料的示范文本;
(五)餐飲服務受理機關的通訊地址、咨詢電話、投訴舉報電話。
第六條 各級食品藥品監督管理部門應當加強對實施餐飲服務許可的監督檢查。任何單位和個人有權舉報餐飲服務許可實施過程中的違法行為，各級食品藥品監督管理部門應當及時核實、處理。
第七條 餐飲服務許可實施食品安全管理員制度。
特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位，應當設專職食品安全管理人員;其他餐飲服務提供者應當設專職或者兼職的食品安全管理人員。
第八條 各級食品藥品監督管理部門鼓勵具備條件的餐飲服務提供者建立并實施危害分析及關鍵控制點等先進食品安全管理體系。
第九條 餐飲服務單位在選址和建設時，應當符合國家環保、消防等其它相關法律法規的要求。
第十條 從事餐飲服務的單位和個人，應當向食品藥品監督管理部門提出申請，經審核符合許可條件的，食品藥品監督管理部門頒發《餐飲服務許可證》。
第十一條 申請餐飲服務許可證的，應當提供以下材料：
(一)餐飲服務許可申請書;
(二)相關部門核準主體資格的證明材料復印件(如：企業名稱預核準通知書、企業營業執照、事業單位法人證書、民辦非企業登記證書等由工商、機構編制部門、民政部門核發的單位登記證明等);學校食堂需提供教育部門核發的辦學許可證;
(三)提出申請的餐飲服務提供者，其法定代表人(負責人或業主)的身份證明(復印件)，以及不屬于《餐飲服務許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料;
(四)餐飲服務經營場所使用證明(房產證或租房協議);
(五)餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖;
(六)特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位，應提交所屬類別的《餐飲服務許可現場核查表》自評表;
(七)食品安全管理員經過食品安全培訓、符合相關條件的證明;
(八)餐飲服務從業人員體檢健康合格證明;
(九)飲用水采用二次供水或自取水源的，需提供水質安全檢測報告;
(十)從業人員健康管理、培訓管理、原料采購查驗和索票索證、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規章制度;
(十一)特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位還應提供關鍵環節食品加工操作規程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發事件應急處置預案;
(十二)餐飲服務食品安全責任承諾書;
(十三)省、市(州)食品藥品監督管理局規定的其他材料。
第十二條 已取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務提供者，申請變更餐飲服務提供者的名稱、法定代表人(負責人或業主)或者地址門牌號(實際經營場所未改變)的，應提交以下材料：
(一)行政許可變更申請表;
(二)原《餐飲服務許可證》復印件;
(三)營業執照變更核準證明;
(四)省、市(州)食品藥品監督管理局規定的其他材料。
第十三條 已取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務提供者，申請變更《餐飲服務許可證》許可類別、備注項目以及改變布局流程、主要衛生設施的，應提交以下材料：
(一)行政許可變更申請表;
(二)原《餐飲服務許可證》復印件;
(三)更改事項說明;
(四)更改后的餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖;
(五)省、市(州)食品藥品監督管理局規定的其他材料。
第十四條 餐飲服務提供者需要延續《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿30日前向原發證部門書面提出延續申請。逾期提出延續申請的，按照新申請《餐飲服務許可證》辦理。
第十五條 申請延續《餐飲服務許可證》應當提供以下材料：
(一)行政許可延續申請表;
(二)原《餐飲服務許可證》復印件;
(三)原《餐飲服務許可證》的經營場所、布局流程、衛生設施等內容有變化或者無變化的說明材料;
(四)省、市(州)食品藥品監督管理部門規定的其他材料。
第十六條 準予變更《餐飲服務許可證》記載內容或者準予辦理變更手續的，頒發新的《餐飲服務許可證》，原《餐飲服務許可證》證號和有效期限不變。
準予延續的，頒發新的《餐飲服務許可證》，原《餐飲服務許可證》證號不變。
第十七條 餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的，應當在經營場所的顯著位置張貼《餐飲服務許可證》遺失的公開聲明書，并于遺失后60日內向原發證部門申請補發《餐飲服務許可證》。
第十八條 申請補發《餐飲服務許可證》應當提供以下材料：
(一)行政許可申請表;
(二)已公開聲明《餐飲服務許可證》遺失的影像資料證明;
(三)省、市(州)食品藥品監督管理部門規定的其他材料。
第十九條 申請人提交的材料應當真實、完整，并對材料的真實性負責。
第二十條 按照《餐飲服務許可管理辦法》第三十八條規定，有下列不再符合餐飲服務許可條件情形的，應當依法撤銷《餐飲服務許可證》：
(一)餐飲服務提供者指定的食品安全管理員，因不在崗被書面責令整改兩次后，第三次仍不在崗的;
(二)擅自改變制作加工場所布局流程、主要設備設施發生改變或無法正常使用，導致不再符合餐飲服務經營要求，經書面責令改正后，不在限定時間內完成改正的;
(三)未按照食品安全法規要求組織從業人員參加食品安全知識培訓，經書面責令改正后，不在限定時間內改正的;
(四)餐飲從業人員健康體檢合格證明不全，被書面責令整改兩次后，第三次仍不全的。
第二十一條 有下列情形之一的，發證部門應當依法注銷《餐飲服務許可證》：
(一)《餐飲服務許可證》有效期屆滿未申請延續的，或者延續申請未被批準的;
(二)餐飲服務提供者依法終止的;
(三)《餐飲服務許可證》依法被撤銷、撤回或者被吊銷的;
(四)餐飲服務提供者主動申請注銷的;
(五)依法應當注銷《餐飲服務許可證》的其他情形。
第二十二條 《餐飲服務許可證》應當依照國家食品藥品監督管理局規定的樣式要求印制和填寫。
第二十三條 本細則下列用語的含義：
(一)餐飲服務：指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。
(二)餐飲服務提供者：指從事餐飲服務的單位和個人。
(三)餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等)：指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經營項目的提供者，包括火鍋店、燒烤店等。
特大型餐館：指加工經營場所使用面積在3000㎡以上(不含3000㎡)，或者就餐座位數在1000座以上(不含1000座)的餐館。
大型餐館：指加工經營場所使用面積在500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位數在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐館。
中型餐館：指加工經營場所使用面積在150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位數在75～250座(不含75座，含250座)的餐館。
小型餐館：指加工經營場所使用面積在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位數在75座以下(含75座)的餐館。
(四)快餐店：指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的提供者。
(五)小吃店：指以點心、小吃為主要經營項目的提供者。
(六)飲品店：指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的提供者。
甜品站：指餐飲服務提供者在其餐飲主店經營場所內或附近開設，具有固定經營場所，直接銷售或經簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。
(七)食堂：指設于機關、學校(含托幼機構)、企事業單位、建筑工地等地點(場所)，供應內部職工、學生等就餐的提供者。
(八)集體用餐配送單位：指根據集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。
(九)中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。
(十)省直管餐飲服務單位：機構改革職能職責調整中，由 四川省衛生廳移交給四川省食品藥品監督管理局監管的原省衛生廳按照歷史沿革直接管理的餐飲服務單位。
第二十四條 本細則由四川省食品藥品監督管理局解釋。
第二十五條 本細則有效期5年，自之日起30日以后施行。
餐飲服務許可證申請條件1.具有與制作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離;
2.具有與制作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;
3.具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度;
酒店食品安全管理范文5
奧利奧童真時刻／目前卡夫食品旗下的旗艦品牌奧利奧，在上海市中國福利會小伙伴劇場，舉辦了“奧利奧童真時刻齊分享”媒體見面會。作為卡夫食品的旗艦品牌之一，奧利奧以其美味的口感，“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的經典吃法，給世界各國的孩子們帶來了無窮的童真愉悅。全球首家時尚夜生活平臺“蒲”公測慶典，2011年12月18日，蒲網站(pmpu.hk)在朝外SOHO的宮CLUB舉辦了“返蒲歸真”公測Party。網站定位于中國首家匯總時尚信息和夜生活消費指向的綜合性信息平臺。擁有最新潮流資訊、匯集CLUB、酒吧、KTV、時尚餐吧等商家信息，都市夜生活信息的準入口，璀璨面世。
藍帶尋找法國美食中國之星／由法國農業及漁業部主辦，Sopexa承辦、代表法蘭西美食頂級水準的藍帶國際酒店和廚藝管理學院“將法國飲食文化帶入中國——尋找法國廚藝中國之星”法式料理授課活動登陸上海，為期五天的授課內容由廚藝界泰斗，法國藍帶國際酒店和廚藝管理學院的精英教員、米其林星級大廚飛利浦·克萊格親自傳授廚藝。
蠔綻放的季節／歲末是蠔綻放的季節，“品酒、賞蠔、識友系列活動之蠔客會APP上線及品蠔手冊會”在深圳羅湖區舁逸酒店首層蠔客會隆重舉行，舉人爺掌門人“蠔爺”陳漢宗與來賓分享了一了場蠔門酒色的盛宴，體會蠔門九式意境與內涵。各路蠔客及深圳各大媒體現場交流食蠔之味蕾體會。
聯合利華啟動食品安全管理人員培訓項目／目前，中國醫藥國際交流中心與聯合利華飲食策劃合作，在上海啟動了餐飲服務單位食品安全管理人員培訓項目。來自江、浙、滬等地眾多餐飲企業食品安全管理人員參加了該項目的第一期培訓班。聯合利華飲食策劃MCO中國副總裁陳意星共同出席了啟動儀式并講話。
卡露伽——頂級盛宴的首選／2011年11月1日，北京柏悅酒店三樓悅軒宴會廳，一場食物與味覺間的共鳴進發的廚界精英盛會隆重舉行。知名魚子醬品牌——卡露伽(KALUGAQUEEN)，舉辦了主題為“卡露伽——頂級盛宴的首選”的魚子醬品鑒會，并與眾多北京知名高端中餐廳的行政總廚及經營者齊聚一堂，旨在與各位大師共同演繹、探討、推廣魚子醬“中國式吃法”。
卡露伽魚子醬的品鑒會上，各位京城頂級中餐廳行政總廚積極交流，通過對卡露伽魚子醬(KALUQA QUEEN)五款產品的感知介紹，以及魚子醬中餐佳肴的展示，揭開魚子醬的神秘面紗，與各位中國同行一起走進、了解、熟知、品鑒魚子醬，從而共同推進魚子醬在中餐內的發展與應用。
當晚的頂級晚宴由柏悅酒店行政總廚歐陽慶隆先生傾力打造，冰鮑配卡露伽施氏鱘魚子醬、瑤柱金瓜湯配卡露伽西伯利亞鱘魚子醬、芙蓉蛋花蟹配卡露伽雜交鱘魚子醬……一道道的以卡露伽魚子醬(KALUGA QUEEN)為原料、創意出色的中式魚子醬佳肴，引得遍嘗饕餮的各位知名大廚們都紛紛贊嘆不已。
“2011尋味中國·麥德龍廚師大賽”全國總決賽／秉承“尋天下食材，覓華夏美味”的宗旨，由錦江麥德龍現購自運有限公司主辦、中國烹飪協會及省市級烹飪協會協辦的“2011尋味中國·麥德龍廚師大賽”全國總決賽在麥德龍上海普陀商場展開激烈角逐。最終來自上海景亨宴餐飲有限公司的靳成奪冠，榮獲特金大獎。
情人節，愛的節日!／北京港澳中心瑞士酒店咖啡廳伴您度過一個難忘的浪漫情人節!瑞士自助燭光晚餐見證您和摯愛的美好時光。屆時抽獎還會驚喜您的浪漫之夜，每對用餐情侶都將獲得一份由酒店送出的神秘禮物。單人人民幣328.00元+15％服務費(不含酒水)；情侶人民幣588.00元+15％服務費(不含酒水)預定及
垂詢：(8610)6553 2288-2127
美國 開心果活力之夜點亮申城，美國開心果種植者協會在上海麗思一卡爾頓酒店舉行了加州小姐——美國開心果之旅的上海之行晚宴。晚宴上美麗的加州小姐送上了健康的問候：產自美國的開心果特別圓潤飽滿，讓人齒頰留香。每逢佳節，中國人愿意選擇開心果的原因當然還是因為開心果這個討巧的名字。
2012瑞士美度表貝倫賽麗|||全天文臺認證系列腕表上市／新年伊始，瑞士美度表分別于2012年1月6日和2012年1月8日，在充滿民族風情的龍城柳州核心商圈的五星商業大廈和被譽為凰城的古城南寧萬達中心廣場，攜手香港TVB知名藝人林文龍先生閃耀呈現其制表史上又一里程碑式的驚艷之作——貝倫賽麗Ⅲ全天文臺認證系列。
圣達文利酒莊／圣達文利酒莊接近800年的歷史，創始于1216年，由當時的傳教士創辦。直到2000年，由富有30年葡萄酒釀制經驗的艾瑞克赫斯坦購買，艾瑞克赫斯坦同樣是波爾多名莊一斯薩克酒莊的主人，艾瑞克赫斯坦購買了圣達文利酒莊后，大力發展此莊園，運用了一系列的系統改善其葡萄園的生態環境，種植規模，甚至葡萄樹之間的種植距離都加以限制，有利于葡萄樹的生長。也利用他們對葡萄酒釀制的豐富經驗及了解，改善了葡萄酒的釀造法，充分顯露出此葡萄園的土壤，氣候的潛力，所以才能釀制出那么精采的圣達文利，雪驪兒及納斯家族葡萄酒。
圣達文利從最上乘的萄葡萄品種之中挑選出最佳的收成來釀制，具有非常明顯的黑加偷子香氣及帶咖啡的猾特香氯，再加上獨特的葡萄配搭在橡木桶內釀制，故具有很高的素質。連續兩年獲得埃羅谷最佳葡萄酒的殊榮
2007@埃羅谷葡萄酒大賽2010-最佳葡萄酒
酒店食品安全管理范文6
一、檢查時間
每季度一次，法定節假日、重要會議前夕重點督查（抽查）。具體時間以電話通知為準。
二、檢查方式
采取重點抽查和明查暗訪相結合的方式，開展行業例行檢查。以實地查看、查閱檔案資料、現場提問等方法進行，以實地查看為主。
三、檢查范圍
（一）A級景區：
（二）星級酒店：
（三）星級農家樂：
（四）旅行社：
四、檢查組成員
組長：
副組長：
成員：由縣旅游局質監所、業務科、辦公室相關負責同志組成。必要時，邀請縣安監局、消防大隊、環保局、質監局、物價局、食藥局、民宗委相關工作人員支持配合，共同組成檢查組。
五、檢查內容
（一）安全生產：景區、農家樂主要檢查內容：安全生產管理制度建設、落實情況；突發事件應急預案制定和演練情況；消防安全管理情況，包括消防安全設施配備、消防通道設置、指示標識設立、消防值班巡查人員在崗、員工安全教育培訓情況；用火、用電、用油、用氣的安全防范，安全隱患排查治理情況；設立游泳場館的旅游企業館內安全管理、安全標識設立情況；旅游客運車輛安全管理情況等。
酒店（賓館）主要檢查內容：消防系統配備，包括煙感、噴淋、燃氣自動報警，消防栓、滅火器配備，安全出口、疏散通道、疏散指示標識設置，消防應急預案制定和演練情況，用電、用氣設施設備安全等。
旅行社主要檢查內容：旅行社租（使）用車輛、責任險投保、導游和領隊等人員的安全培訓情況等。
（二）食品安全：食品衛生安全管理制度建設落實，服務人員培訓，操作間內外環境衛生，廚房用具、刀、案板生熟分開，主副食品的采購、加工、儲藏保鮮等衛生狀況，用電、用氣設施設備安全運行情況等。
（三）質量等級創建：對照A級景區、星級飯店、星級農家樂質量等級創建評分細則，檢查景區、飯店、農家樂各項基礎設施、服務設施、管理水平和服務質量情況。重點檢查質量等級創建（復核）工作開展、檔案準備情況，包括游客服務中心、標識系統、旅游廁所、信息咨詢、導游講解、人性化服務、餐飲住宿、安全設施及制度落實等方面。
（四）落實旅游政策：重點檢查旅游景區門票、區間車、停車、商品等服務價格明碼標價情況，現役軍人、殘疾軍人、殘疾人以及“敬老文明號”優惠政策落實情況等。
（五）維穩值班：重點檢查企業干部職工值班、帶班制度安排落實，安全生產事故專報制度執行，以及定期巡邏排查安全隱患情況。
（六）環境保護：重點檢查企業廁所污水、餐飲污水排放達標，固體垃圾分類處理，環評手續辦理，在建項目環境影響評價和環境保護“三同時”制度落實情況等。
（七）用語用字規范：重點檢查旅游企業題詞字體、各類標識牌、宣傳廣告牌等用語用字規范情況，導服人員、工作人員用語規范情況等。
六、相關要求
（一）高度重視，落實責任。各旅游企業要高度重視行業例行檢查工作，將思想和行動統一到縣委、政府推進旅游開發提速工程的重大決策部署上來，認真落實縣旅游部門的工作安排，認真落實企業發展和安全生產主體責任。
