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食品飲食安全范文1
一、責任對象。
餐飲經理是食品安全監管工作的第一責任人，對本公司的食品安全工作負全面領導責任。
二、責任內容。
1、牢固樹立餐飲服務股是公司食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。
2、認真貫徹執行食品安全相關法律、法規、規章以及政府有關食品安全的政策和工作部署。
3、高度重視食品安全工作，切實加強領導，成立食品安全領導小組，健全落實好食品安全工作規章制度。
4、定期召開會議，研究食品安全工作，及時解決食品安全問題，要制定食品安全專項整治方案。
5、建立食品安全監督責任制、責任追究制，層層落實到分管人員。
6、定期、不定時對各餐廳食品原料采購驗收驗發、食品添加劑的使用、食用油的使用進行飛行檢查。并做好檢查記錄備案。
7、要求各餐廳制定突發食品安全的各項緊急預案，做好備案。
8、當發生食品安全重大事故時，能按預案及有關規定及時向科和有關部門上報情況，并迅速組織處理，上報處理情況。
本責任書自簽訂之日起生效。
責任部門：__________
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一、加強領導、落實責任
自1月7日開展餐飲消費食品安全大整治“百日行動”以來,大隊高度重視，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”領導小組，制定《區食品稽查大隊餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》，將“百日行動”與“放心早餐”、“學校食堂、托幼機構（小飯桌）”等專項整治工作結合起來，開展地毯式的排查摸底、網格化的督導檢查，把責任分解到中隊、分解到崗位、分解到個人，真正做到“人人身上有任務、個個肩上有責任”。以重拳出擊的高壓態勢彰顯魄力與信心、以“餐飲監管五統一”的創新舉措凸顯方法與能力，夯實我區餐飲食品安全監管成果，讓我區餐飲食品安全大整治“百日行動”取得讓百姓看得見、摸得著、吃得到的成效。
二、細化措施、標本兼治
在此次行動中，大隊全體干部職工充分發揚“敢于擔當、甘于奉獻、團結協作、開拓創新”的新時期食藥監工作精神，集中力量，組織執法人員對轄區進行全面巡查，確保不留盲點，不留死角，特別是對重點區域和重點單位進行突擊檢查或暗訪調查。一是規范持證亮證經營，要求各餐飲服務單位將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經過全面細致的檢查工作，共查處2戶無證經營的餐飲服務單位，對其進行依法取締處理。二是利用動態等級評定，認真梳理轄區內317戶餐飲單位的量化分級情況，保證日常的監督資料的真實、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對臺賬，對各餐飲服務單位落實食品原料采購索證索票制度、臺賬登記制度、進貨查驗、食品采購溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進行重點檢查，對14戶索證索票制度落實情況存在違規現象的餐飲服務單位依法下達整改通知。四是著重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的情況進行嚴格排查，督促經營者認真落實食品添加劑專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區域公示火鍋等湯料成份，說明未使用非法添加劑等；五是重點檢查各餐飲服務單位是否配備了能正常運轉、清洗、消毒的設施設備，對消毒保潔設施不合格的5戶餐飲單位下達整改通知，勒令其進行及時整改。六是在檢查督導過程中與餐飲服務單位簽訂《安全生產承諾書》317份，約談負責人23人次。
截至目前，轄區內共有餐飲服務單位415戶，其中包含季節性餐飲單位98戶，此次行動中，我大隊共出動餐飲監管執法人員825人次，出動執法車輛180臺次，監督檢查餐飲單位317戶次，下達責令整改意見書68份，整改戶數68戶，承擔重大活動保障2次。真正做到了轄區內所有餐飲單位監督檢查率達到100%；餐飲企業食品安全承諾率達到100%；餐飲單位有關添加劑公示率100%；對轄區內排查出來的突出問題開展整治率達100%。
三、抓重點、破難點、出亮點
（一）讓安全飲食伴隨孩子的成長
為進一步加強春季學校食堂、托幼機構（小飯桌）食品安全監管，我大隊以開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”為契機，在開學前期對轄區內31戶托幼機構（小飯桌）進行一次徹底的專項整治行動。專項檢查過程中，執法人員嚴格按照《區“小飯桌”供餐二十條標準》進行逐一驗收排查，督導“小飯桌”從業人員認真落實“硬件五統一、軟件五規范”的規范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過張貼與區文化教育廣播新聞出版局聯合發出的關于區“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監督舉報電話，營造良好的齊抓共管的監管氛圍，確?！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩薄?/p>
同時加大對學校食堂的稽查和監管力度，督促、指導轄區內4所大中專院校食堂認真落實學校食品安全責任制，嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求制作食品，并將量化分級情況及時向社會公示，接受社會監督。有效為廣大師生營造一個健康安全的餐飲消費環境
（二）讓安全飲食從早餐開始
區食品稽查大隊以規范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴肅整治早餐行業經營不規范行為，著力提升轄區內早餐服務食品安全水平。我大隊對轄區內57家早餐攤店的負責人組織召開了“餐具消毒效果達標座談會”，對餐具的熱力消毒效果進行統一要求，并提出三點要求：一是根據每日就餐人數配備相應數量的餐具，嚴禁出現未經消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應的消毒保潔設施，按要求進行消毒保潔；早餐攤點必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統一進行熱力消毒；三是嚴禁重復使用一次性餐具；四是統一張貼由大隊免費發放寫有“餐具已消毒，請放心使用”及舉報電話的食品安全小貼士。同時，積極與區城管局進行溝通聯系，形成聯動，對不符合經營要求、多次整改仍不合格的早餐攤點依法進行取締，對4戶存在問題的早餐店依法下達整改通知，限期整改，使我區早餐的經營行為逐漸規范化、科學化。
（三）讓創新舉措從實踐出發
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[關鍵詞] 食品監管；保障；百姓；飲食安全
1 進一步提高認識、加強領導。
食品安全直接關系到人民群眾的身體健康和安全，關系到國民素質的提高，關系到經濟的發展和國家的繁榮與進步。局領導倍感責任重大，始終將其作為一項長期性工作，放在心上，抓在手上。為了加強對餐飲業食品監管工作的領導，應根據人員崗位變動，及時調整了食品衛生領導小組成員，定期召開小組工作會議，專題研究食品監管工作。深入餐飲單位進行調研，及時解決監管工作中出現的新情況，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓的領導機制。對監督執法任務實施分級負責制，一級抓一級，把所有的責任落實到位。把監督執法責任落實到每項工作中，使每個衛生監督員都明確各自的崗位職責，量化執法任務，對監管對象的情況心中有數。對監督執法任務的完成情況及時開展評議考核，保證執法工作目標的實現。
2 自查自糾，強化監督，規范管理
目前，餐飲業主要以小型、個體攤點居多，因此食品監督工作存在面大面廣，任務繁重的客觀現狀。為了落實好食品監督量化分級管理制度，應克服了存在的種種困難，充分發揮監督員的主觀能動性，分片包干，責任到人從抓基礎的摸底登記等入手，狠抓量化分級管理工作，首先由監督人員對所轄的單位逐個摸底調查，對那些具有代表性、基礎條件較好和積極性高的單位進行登記率先垂范，并要求他們對照考核評分進行自查，找出自身存在的軟件和硬件方面的問題，監督部門加大監督檢查的力度，在軟件方面給予指導和糾正，被監督單位按監督部門的要求，投入資金改善硬件設施，兩部門相互支持，相互配合，有效地把量化管理工作落實到實處。經過反復監督檢查，得出只要企業負責人認識明確，舍得投入，監督員吃苦耐勞，切實做到嚴格執法、熱情服務，幫助被監督單位解決實際困難，對發現的問題及時予以解決，企業就會朝著衛生規范的方向發展，其次在日常衛生許可工作中，我們嚴格按照衛生許可審查量化評分表對所有新發證和復核衛生許可證件的食品生產經營單位進行審核發證，并且在經常性衛生監督工作中，對食品生產經營單位實行經常性監督量化評分制度，從建立健全食品衛生管理制度，配備專、兼職衛生管理人員，完善衛生管理組織等方面入手，督促企業加大硬件投入，合理布局，增加衛生設施，改進生產加工條件，實行規范化管理。
3 建立和完善餐飲單位采購索證和驗收制度。
采購索證制度是把好食品進貨第一道關口的關鍵環節，既可以解決不合格食品的溯源問題，又可以控制不符合衛生要求的食品進入餐飲環節。對于發現的問題能及時溯源，跟蹤處理，并向食品安全上游監管部門及時通報，防止事態進一步擴大和蔓延，這既是法律法規的要求，又是保證人民群眾健康安全的必要手段。通過不懈的努力，實現了餐飲業100％建立采購索證制度，并建立臺賬。實現了集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100％來自定點屠宰企業的目標。
4 扎實開展十項整治，保障飲食安全
民以食為天，食品安全問題是當今群眾普遍關心，高度關注的熱點問題。食品安全問題隨時可能存在于每個食品或原料之中，隨時可能存在于每個食品加工環節的過程之中，我們決不可掉以輕心，必須時刻關注食品安全之弦，加之我市餐飲單位食品安全意識淡薄，食品安全誠信度低，基本衛生設施不全，行業食品安全質量有待提高，該局作為餐飲環節的食品安全監管部門，深感責任重大，任重而道遠，因此我們必須切實加大食品監管力度，在強化日常衛生監管的同時，積極開展各項專項整治工作。每個專項整治工作做到“七有”，每個專項整治工作均嚴格按照其整治目標、內容、工作要求，逐步逐項依法監督檢查，發現問題限期整改，到期復查驗收，對不積極整改的或整改后仍達不到規范要求的依法查處到位，在專項整治工作中做到“五個不放過”，一是整治檢查一家檢查不到位不放過，二是整治檢查依一項未檢查到位不放過，三是整治檢查發現問題不放過，四是整改落實不到位不放過，五是整治查處案件查處不到位不放過。通過開展10項食品安全專項整治工作，提升餐飲單位食品安全質量水平，保障了餐飲單位食品安全。
5 結語
解決食品安全問題，從宏觀上看，自然與人類的和諧至關重要，這個關系直接影響著整個人類的食品安全問題，也是整個人類同時積極努力才能夠遵循的自然法則；從微觀上看，無論是國家，還是各監管部門，乃至企業都應從百姓餐桌無小事的角度出發，完善政策、加強監管、提高意識；從個人的角度看，不能只等著國家相關制度的完善等來解決食品安全的本質問題，需要自覺環保、自覺加強對食品安全知識的獲取，時刻注意樹立科學飲食觀念，正確地處理好飲食、營養、健康的關系。
參考文獻：
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關鍵詞 食品安全 轉基因食品 監管
中圖分類號：TS201 文獻標識碼：A
一、轉基因食品概述
所謂“民以食為天”，那么隨著社會科學技術的進步，食品的發展必然不會停滯不前。就目前而言，大家最熟悉的莫過于轉基因食品。
轉基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。世界上最早的轉基因作物是1983年誕生的轉基因煙草，后來到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，再到我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定之后，轉基因食品的研發迅猛發展。
二、轉基因食品安全辯論
一項新技術的研發必然有它優勢所在，轉基因食品也不例外。從生產角度來講，轉基因作物的單位面積產量確實得到了很大的增加，極大地降低了生產成本，我們所能看見的就是通過轉基因技術使作物的抗蟲性，抗病毒性的顯著提升，農民不再擔心糟糕的天氣會凍死作物，不再難過自然災害所造成的損失。而對于消費者來說，則是能花同樣的錢買到更大更更甜美的食品，而且也可以擺脫季節氣候的限制。這一切確實都是轉基因技術所帶來的福音，我們無法否認。
只是，自然規律總有它的不可違抗性。人類一旦破壞了內在平衡，福音便不再是福音。
方舟子在他的博客里曾提出轉基因食品支持的幾點理由：“…，第二個理由是轉基因食品比較安全。和同類作物相比，抗蟲害轉基因作物能大量地減少農藥的使用，也就比較不用擔心農藥殘留的問題。而且，轉基因食品受到了更嚴格的監管，風險其實要比傳統作物更低。轉基因食品在上市前都按要求做過實驗檢測其安全性。一般是先做生化實驗檢測，看看轉基因作物與同類作物相比，在成分方面出現了什么變化，這些變化是否有可能對人體產生危害；然后做動物試驗，看看轉基因食品是否會對動物的健康產生不利的影響。而用傳統育種方法培育出的新品種很少被要求做這類安全檢測，就稀里糊涂地上市了——它們并非就不存在安全問題，例如有的用雜交方法培育的土豆新品種，就含有高含量的毒素，會對人體造成傷害。第三個理由是轉基因食品更為環保。雖然“可能會破壞生態”常常被作為反對種植轉基因作物的一大理由，但是這種可能性并沒有變為現實。相反地，種植轉基因作物已經實實在在地發揮了保護環境的作用，原因很簡單：少撒了大量的農藥。這既減輕了農藥對環境的污染，又減少了用于生產、運輸、噴灑農藥所耗費的原料、能源和排出的廢料，還保護了益蟲和其他生物，減少了人畜接觸殺蟲劑而中毒的危險…”
然而，也有人提出質疑。一方面基因技術采用耐抗菌素基因來標識轉基因化的農作物，在基因食物進入人體后可能會影響抗生素對人體的藥效，作物中的突變基因可能會導致新的疾病； 另一方面，基因的人工提煉和添加，有可能增加和積聚食物中原有的微量毒素，不可預見的生物突變.甚至會使原來的毒素水平提高，或產生新的毒素；而對于生態系統而言，轉基因食品是對特定物種進行干預，人為使之在生存環境中獲得競爭優勢，這必將使自然生存法則時效性破壞，引起生態平衡的變化，且基因化的生物、細菌、病毒等進入環境，保存或恢復是不可能的，其較化學或核污染嚴重，危害更是不可逆轉。
三、轉基因食品的安全監管
目前，關于轉基因食品的安全監管研究中，主要有三類主流的觀點：
1、可靠科學原則。這類觀點的理論基礎是科學是管制體制的基礎，只有存在可靠的科學證據證明風險確實存在并能導致損害的時候，政府才能進行管制。即由于我們不能提出充分的證據來證明轉基因食品是不安全的，所以政府無法采取任何管制行為。這類觀點的典型代表主要有美國。
2、預防原則。這類觀點的理論基礎是科學是存在局限性的。轉基因食品安全的評估需要很長時間才能完成，政府不能等到最壞的結果發生后才進行管制，政府必須要最大限度地保護消費者。這類的觀點的支持者主要有歐盟。
折中原則。這類觀點對轉基因食品的態度保持在可靠科學的原則和預防原則中間。一方面無法消除對轉基因食品安全威脅因素的質疑，一方面轉基因技術在生產上的優勢確實得到證實。因此對于轉基因食品的政策便試圖在兩種原則之間尋找一個平衡點。這類觀點的支持者主要有日本。
3、就我國而言，目前對轉基因食品安全的態度偏向折中原則。對轉基因食品的安全監管體系尚在發展完善之中。國內現在對轉基因食品有嚴格的市場準入制度，各項法律法規制度也在不斷完善之中。但是值得注意的是，從整個安全監管法律制度來看，不管是監管主體，監管手段還是職責分工方面，存在的問題相對比較嚴重。就監管主體而言，在我國的轉基因食品安全監管主體中，農業部，衛生部，環保部三個部門承擔著重要的作用。但是三個部門之間的協調性不高，職責分配不夠明確，不同的部門對不同的監管環節沒有進行相應的責任監督，導致各個部門之間對食品安全并沒有形成統一的有效的管理機制。未來，對于一套完善的轉基因食品安全監管體系的形成，我們仍需要很多努力。
總之，在轉基因技術迅猛發展，轉基因食品越來愈多地充斥人們的生活中時，我們在享受轉基因技術為產量帶來的福音同時，更要警惕其中的安全隱患問題。完善的法律體系和有力的監管機制是食品安全的有效保障。我國目前在轉基因食品安全制度建設方面仍存在一些問題，需要從法律制度和監管體制上預防和處置食品安全事故問題。這是黨和政府關注民生的重要舉措。
（作者單位：華北電力大學 電氣與電子工程學院）
參考文獻：
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一、指導思想和總體目標
（一）指導思想。全面貫徹落實黨的十七大、十七屆三中全會精神，堅持以科學發展觀統領食品安全整頓工作全局，深入分析和準確把握當前食品安全工作面臨的形勢任務，扎實開展全縣食品安全整頓工作。堅持“標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面、因地制宜、分類指導”的原則，把食品安全整治與振興產業結合起來、集中整治與長效機制建設結合起來、企業自律與政府監管結合起來，統籌兼顧，突出重點，著力解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，維護食品生產經營正常秩序，促進食品產業持續健康快速發展，保障人民群眾飲食安全。
（二）總體目標。通過兩年時間的集中整頓，使餐飲消費環節食品安全相關法規制度逐步完善，餐飲服務環節行政執法和技術支撐隊伍切實得到加強，監管責任制和責任追究制進一步落實，餐飲服務行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，學校食堂、建筑工地食堂、農家樂、小型餐飲單位食品安全水平得到明顯提高，人民群眾餐飲消費食品安全得到切實保障。
二、整頓任務
圍繞餐飲消費環節食品安全的重點目標、重點領域和重點環節進行集中整頓。
（一）查處餐飲單位無證經營行為。查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。
（二）加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度。
（三）重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、旅游景點、農家樂、農村集體聚餐和城鄉結合部、農村的小餐飲經營單位，重點檢查落實食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度，落實食品衛生管理制度和從業人員健康體檢制度，履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑承諾情況，嚴防食物中毒事故發生。
（四）繼續開展餐飲業、學校食堂衛生監督量化分級管理，繼續推行餐飲單位衛生監督信息公示制度，嚴格餐飲業和學校食堂許可、從業人員健康合格證明的審查發放工作，切實加強食品安全法律法規知識培訓。加強旅游景點（區）餐飲單位監督管理，規范全市旅游景（區）餐飲企業的經營行為。
三、整頓措施
（一）進一步規范餐飲服務的許可行為，嚴格餐飲服務的準入門檻。
（二）加強餐飲服務監管隊伍建設，提高依法監管水平。進一步強化餐飲服務環節食品安全行政執法和技術支撐隊伍建設，加強業務培訓，全面提升隊伍素質，嚴格執法程序，規范執法行為，不斷提高依法行政水平。
（三）進一步完善餐飲服務監管責任制和責任追究制。完善餐飲服務環節行政執法責任制和責任追究制，著力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為的問題。
（四）開展餐飲服務環節專項整治和專項檢查。一是鞏固以往專項整治成果，進一步強化對餐飲服務無證經營行為的日常監管，常抓不懈；二是會同食品藥品監督、工商、教育等部門，開展對學校（包括托幼園所）食堂、工地食堂和集體供餐單位的食品安全管理；三是深入開展餐飲服務環節打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，進一步健全餐飲服務環節食品添加劑使用監管機制和管理制度，加強日常管理，加大監督檢查力度，杜絕違法添加非食用物質和濫用食品添加劑現象；四是對餐飲單位可能使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等加工食品的行為開展監督檢查。
（五）開展專項抽查和重點品種調查。一是根據整頓工作開展的實際情況，對本地重點品種進行抽查，及時了解餐飲服務環節食品安全現狀，研究分析評估餐飲服務環節的食品安全形勢，及時發現存在的突出問題，堅決堵住上游有問題食品流入餐飲服務環節。二是加大熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清潔消毒等重點環節的專項抽查力度。
（六）完善重大食品安全事故應急機制。進一步加強餐飲服務環境食品安全信息報送，規范食品安全信息報送渠道，建立健全餐飲服務食物中毒事故信息快速通報制度。根據市整頓工作領導小組的要求，各縣（區）衛生行政部門從7月開始，于每月1日定期將整治信息、數據，檢查和檢測情況向我局餐飲服務環節食品安全整頓領導小組辦公室報送，由我局餐飲服務環節食品安全整頓領導小組辦公室（衛生監督所監督執法科）及時匯總并向市整頓工作領導小組辦公室報送。
四、工作安排和要求
（一）加強對餐飲服務環節食品安全整頓工作的領導。我局成立由李國祥任組長，和壽康、管振聲任副組長，王化榮、陳磊、章驥為成員的餐飲服務環節食品安全整頓領導小組，辦公室設在市衛生局衛生監督所監督執法科，陳磊兼任辦公室主任。
（二）工作重點
我市餐飲消費環節食品安全整頓工作的重點是餐飲經營單位監督抽查。
1．抽查對象
按照屬地管理原則開展轄區內以學校食堂、農家樂、旅游接待單位、城鄉結合部餐飲經營單位、小型餐飲單位為重點的專項抽查工作，專項整治時間為2009年7月25日-10月25日，抽查數量不少于轄區內餐飲單位總數的10%。
2．檢查內容
（1）衛生許可證制度執行情況，從業人員健康管理制度情況，落實食品原料采購進貨驗收、索證索票和規范臺帳等制度情況，加工經營場所衛生狀況，食品添加劑使用情況。
（2）進一步落實食品衛生化量化分級管理制度，不斷健全完善信用等級分類管理、質量安全承諾、衛生監督公示等相關制度，進一步加強誠信體現建設，促進餐飲單位自律。
（三）工作要求
1.各縣（區）衛生局要認真學習貫徹《食品安全法》，高度重視此次餐飲消費環節食品安全整頓工作，鞏固打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治成果，制定實施計劃，落實工作責任。
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餐飲服務食品安全宣傳經驗交流
為進一步加強餐飲服務食品安全宣傳，切實提高我區餐飲企業誠信意識和消費者自我保護意識。XX市藥監局點、線、面相結合，組織開展了一系列豐富多彩，形式多樣的宣傳活動。
一、抓要點，深化基層宣傳力度。一是加強網格監管責任人制度，深化基層宣傳。開展宣傳欄粘貼公報、發放監管人名片，網格監管人員每季度進行一次入村（社區）食品藥品安全宣講，組織片區內經營單位負責人（食品安全管理員）進行一次食品安全相關知識培訓，每月一次入村（社區）進行現場辦公，接受群眾投訴、咨詢、許可預約登記等。二是綜合社會力量，建立由XX食藥監執法人員、XX藥學專業志愿者、街道社區志愿者、浙江醫藥高專青年志愿者等多方力量組成的“綠眼睛”食品藥品安全志愿服務先鋒隊。并自6月份成立以來，先后成功在XX區高河塘社區、陳山老年公寓、戚家山街道蔚斗社區等基層社區組織了多期志愿服務活動，開展食品安全等講座和系列健康咨詢服務，發放宣傳資料。三是以“誠信”為主題，組織開展餐飲行業道德講堂系活動，推廣優秀管理模式，引導餐飲單位以誠信立本，切實做好食品安全管理工作。截止目前已順利開展3期，700余人參加了此系列活動。四是積極開展餐飲食品安全五進活動。如組織開展食品安全進校園“大手”牽“小手”系列活動。已先后在博平小學、霞浦小學等校順利開展，并取得良好反應。
二、抓主線，加強專業培訓。圍繞餐飲單位這條主線，開展分類培訓，重點引導。以餐飲單位負責人、食品安全管理員、從業人員，協管人員為重點宣導對象，開展五大類三小類針對性培訓。五大類包括行政許可專題培訓，日常食品安全管理專題培訓，人員素質專題培訓，技能操作培訓，食品安全法律法規培訓。開展三小類專題培訓，即監督量化分級專題培訓，五常法專題培訓，索證索票專題培訓。截至目前累計舉辦各類培訓25次，已累計培訓考試食品從業人員5000余人，培訓考試專職食品安全管理員134人。并加強會后考試、會后抽查，有效落實培訓效果，截止目前從業人員電子化考試參加1326人，考出1176人。
三、擴平臺，開展全面宣傳。一是開辟報刊陣地。在《XX新區時刊》開辟專欄，刊登如《區食藥監局新引進一套食品安全快速檢測系統，五分鐘就能讓牛奶中的三聚氰胺顯原形》，《全區首批8家透明廚房師示范單位改造“亮相”煎炒烹炸，讓你盡收眼底》等多篇專題新聞，及時報道餐飲信息，發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用。二是創建微博平臺。在充分挖掘局網站資源，開展民意調查、宣傳舉報電話的基礎上，創建官網微博，開展飲食科普、投訴咨詢等活動。并于今年多次成功組織廚房“拍拍拍”活動。局官方微博成立一年來，粉絲已達30332余人，發表微博2066多條，全面回復疑問咨詢100余次，及時處理投訴舉報30余起。三是創建群眾互動平臺。通過開展“廚房隨手拍”系列活動，邀請網友、XX電視臺等對多家餐飲單位進行實地現場參觀檢查，拉近了與老百姓的距離，促進了餐飲單位徹底改變“前廳富麗堂皇、后廚一塌糊涂”的現狀。四是依托短信發送平臺，定期向餐飲食品生產經營單位業主和消費者發送食品安全預警、食品消費常識等信息，截止目前合計發放餐飲食品安全短信5404條。五是建立定點宣傳。依托村（社區）基層組織，在小港街道高河塘社區、霞浦街道鳳凰社區、大街道壩頭社區、柴橋街道蘆北社區、新街道米蘭社區建立了五家“飲食用藥安全科普宣傳站”。開展定點宣傳咨詢工作。
