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食堂衛生標準及規范范文1
一、指導思想
以“三個代表”重要思想及科學發展觀為指導，以努力構建平安枝江、和諧枝江為出發點，認真宣傳、貫徹、落實食品安全法律法規，加強單位集體食堂食品安全管理，構筑單位集體食堂食品安全屏障，預防與控制食物中毒事件的發生，保障各單位工作人員餐飲衛生安全，維護各單位正常生產生活和工作秩序。
二、整治目標
認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等法律法規，加大行政執法檢查力度，進一步規范單位集體食堂食品安全，嚴查違法行為，維護單位職工的身體健康。
通過專項整治，使全市各單位集體食堂布局基本合理，設施基本齊全，規章制度基本健全、食品及食品原料進貨登記基本完整、索證索票基本符合要求、衛生安全狀況明顯改善。培育和樹立一批基礎設施齊全、內部管理規范、食品安全等級較高的規范食堂。
建立單位集體食堂基本檔案；對食堂從業人員體檢培訓，體檢合格率達95%以上，并對符合條件的單位集體食堂發放餐飲服務許可證；C級（含C級，下同）以上食堂達90%以上。
三、整治工作重點內容
本次專項整治工作重點是轄區內的單位集體食堂食品衛生。重點檢查以下內容：
1、是否建立健全相應食品衛生安全管理制度。
2、是否建立食品安全單位主要領導負責制并有管理組織，食堂是否設有專職或兼職食品衛生管理人員。
3、實行食堂承包（托管）經營的是否建立準入制度，明確單位、承包方在食品衛生安全管理中的職責。
4、食堂是否取得餐飲服務許可證，是否實施食品衛生監督量化分級管理。
5、食堂和食品經營從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明或存在影響食品衛生疾癥未調離食品工作崗位的。
6、建立食品原料采購臺帳制度，食品采購是否索證票，有無驗收制度和不合格食品退貨制度，有無使用無檢疫證或來路不明的肉及肉制品，有無銷售腐敗變質、過期、“三無”產品及假冒偽劣食品。
7、加工場所面積是否符合要求，相應功能加工間（區）是否完整（粗加工、烹調、配餐、餐具洗消、食品儲存等）。
8、食品貯存、加工環節的管理是否落實。
9、餐飲具清洗、消毒及保潔是否符合衛生要求，能否提供餐飲具消毒效果檢測報告。
10、加工經營場所是否有“三防”措施，設施是否完好。
11、是否建立食物中毒或其他食源性疾病等突發事件的應急處置機制，并制定相應的應急預案。
四、整治步驟和時間安排
按照“分類管理，分步實施”的工作要求，單位食堂專項整治工作分四個階段實施。
1、建檔準備階段。2012年4月1日—4月15日。
一是對單位集體食堂調查摸底，建立基礎檔案，分類篩選整理，建立每家食堂基本情況個檔；二是制定《枝江市單位集體食堂基本衛生標準》、《枝江市單位集體食堂食品衛生量化分級管理標準》；三是組織單位集體食堂專項整治相關培訓工作。
2、整改規范階段。2012年4月15日—5月15日。一是根據單位集體食堂基礎檔案分期分批組織開展對食堂從業人員進行體檢與培訓，二是組織衛生監督人員對單位集體食堂的衛控體系、衛生管理、設施布局、清潔衛生、餐具消毒、食品衛生等方面開展監督檢查，提出書面衛生監督意見，會同有關職能部門，督促單位進行整改。整改工作完成后，由單位向市衛生局衛生監督局申請評估驗收。三是專項整治工作領導小組將組織定期督查，督查情況由專項整治工作領導小組辦公室定期進行通報。
3、驗收評估階段。2012年5月15日—5月30日。衛生部門成立驗收評估小組，對申報單位按《枝江市單位集體食堂基本衛生標準》、《枝江市單位集體食堂食品衛生量化分級管理標準》進行量化評估，確定食品安全等級。
經量化分級評估驗收后，對C級以上食堂發放餐飲服務許可證，粘貼相應等級標志，以后每年進行復檢校驗，根據復檢結果，調整等級，粘貼相應等級標志。對不合格食堂責令限期整改，在責令整改期限內由單位承諾整改時間，并向市衛生行政部門備案。對整改不力或經整改后仍未達到衛生要求的，依法嚴肅查處。
4、總結公告階段。2012年6月1日—6月15日。對單位集體食堂食品安全專項整治工作進行評估與總結，對整改工作取得明顯成效的單位集體食堂以文件等形式進行公布與表彰，對整改不力的單位在新聞媒體進行曝光，接受單位職工與社會公眾的監督。
五、工作要求
（一）嚴格落實目標責任。各有關單位要高度重視此次專項整治工作，強化領導，明確專項整治任務，落實責任，層層負責，做到有部署、有檢查、有督查、有總結，確保專項整治工作取得實效。各單位集體食堂要對照標準做好自查工作；各鎮（街辦）衛生院要做好調查摸底工作；市疾控中心要積極配合做好技術服務工作；市衛生監督局要切實履行好工作職責，組織協調好有關工作，加強對專項整治工作的組織領導，明確工作任務與工作職責，將專項整治工作措施落實到位。
對新建、擴建、改建食堂應根據預防性衛生審查工作程序，嚴格按照《枝江市單位集體食堂基本衛生標準》進行設計與建設，對已建但不符合衛生要求、或前期已取得餐飲服務許可證，經食品量化分級評估驗收達不到C級的單位集體食堂必須進行整改。
（二）嚴格執法，嚴肅查處違法行為。要強化單位是食堂食品安全第一責任人的意識。要緊緊圍繞整治任務，集中力量，將各項整治措施落到實處。要嚴格執法，對檢查中發現的問題，要督促相關單位限期整改，并對整改情況進行跟蹤檢查，及時消除隱患，對于整改不到位的單位集體食堂，要依據有關法律、法規予以嚴肅查處，確保人民群眾的飲食安全和身體健康。
（三）健全制度，規范管理。通過專項整治活動，務必重視長效管理機制建設，對通過評估驗收合格的單位集體食堂，督促單位建立健全食品安全管理組織，開展經常性的自查自律檢查，并通過建立健全食品及食品原料采購、索證索票、驗收，食品加工制作、食品留樣、餐具用具清洗消毒等規范化管理制度建設，養成“從原料進貨到餐桌供應”規范化操作習慣,確保加工制作食品衛生安全。
食堂衛生標準及規范范文2
【中圖分類號】 R 179 G 478.5
【文章編號】 1000-9817(2009)10-0957-02
【關鍵詞】 食品處理和加工;組織和管理;學生保健服務
為了解廣州市某高校學生食堂的衛生狀況,加強學生食堂的衛生監督管理,筆者于2008年6月24日對該校學生食堂進行了衛生學調查,報道如下。
1 內容與方法
1.1 一般衛生狀況調查 根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》的有關規定,制定一般衛生狀況調查表,并通過現場檢查和詢問相結合的方法對學生食堂的一般衛生狀況進行調查。
1.2 餐具消毒效果檢測 按《食(飲)具消毒衛生標準》(GB 14934-94)規定的方法,隨機抽取消毒后準備使用的各類餐具共38件,采用大腸菌群快速檢驗紙片法進行檢測。
1.3 空氣細菌總數測定 在學生食堂選取涼菜間、烹飪間、面食間、配餐間及就餐大廳5個功能間,采用自然沉降法測定空氣細菌總數。
2 結果
2.1 一般衛生狀況
2.1.1 食堂布局、設施與環境衛生情況 各類功能用房均按原料進入原料處理半成品加工成品供應的流程合理布局,食品加工場所環境整潔,具有有效的防蠅、防鼠、防塵設施。但檢查中發現天花板多處脫落。
2.1.2 食品生產加工過程 有健全的衛生管理制度,空氣采用紫外線燈消毒,且每次消毒時間不少于30 min;食物烹調后至食用前存放時間不超過2 h。但存在將清洗過的蔬菜裝進籃子后直接放置于地面的情況。
2.1.3 餐飲具及直接入口食品容器消毒、存放情況 有專用的清洗消毒池,所有餐飲具及直接入口食品容器按規定執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
2.1.4 從業人員個人衛生情況 員工健康證及培訓合格證持有率達100%,所有員工在操作時均穿戴整潔的工作衣、帽;但某些員工個人衛生意識欠佳,配餐間員工未戴一次性手套,部分員工指甲過長,且指甲縫內有明顯污垢。
2.1.5 食品采購及貯存情況 有固定的食品采購場所,采購時均有索取發票、衛生許可證及衛生檢驗檢疫合格證明,冷凍、冷藏設施運轉正常。冷藏庫內原料與半成品未嚴格區分存放,存在交叉污染隱患。
2.1.6 違禁食品使用情況 未發現過期、腐敗變質及其他違禁食品。
2.2 餐具消毒效果 所抽取的38份樣品的總合格率為52.6%,各種餐具消毒效果檢測結果見表1。
2.3 空氣細菌總數 不同功能間的空氣質量略有差異,除烹飪間外,其他各功能間的空氣細菌總數均符合《飯館(餐廳)衛生標準》(GB16153-1996)。見表2。
3 討論
3.1 衛生狀況 食品衛生監督量化分級管理對提升食品衛生的整體水平和促進食堂衛生設施的改善具有良好的作用[1]。由于該校實行量化分級管理制度,衛生部門對食堂的衛生狀況進行經常性衛生監督,因此該食堂的總體衛生狀況較好。對于其存在的問題,筆者認為主要有以下幾方面原因:一是學校不夠重視,對學生食堂內損毀的硬件設施沒有及時進行維修;二是食堂管理人員的衛生安全責任心不夠,對員工的規范化操作要求不夠嚴格,對監督員提出的改進建議不夠重視,以致有些問題得不到解決;三是員工缺乏相應的知識和經驗,衛生意識較差,操作不規范。
經進一步調查發現,盛放勺子的盛器以及烹飪間間接盛放熟食的托盤清洗后未經消毒便直接使用,從而造成其他器具的二次污染,導致勺子及涼菜間餐具消毒效果合格率較低。
對于烹飪間空氣細菌總數超標的原因,筆者認為,一方面是由于烹飪間處于粗加工間與面食間中間,人員流動量較大;另一方面涼菜間只有一名固定的員工負責空氣消毒,而其他員工均不了解所在工作間的空氣消毒制度,無法保證涼菜間空氣消毒質量。
3.2 改進建議
3.2.1 加強食堂硬件設施建設 由于學校是集體用餐,稍有疏忽極易造成集體食物中毒事件的發生,給學生的生命健康、校園秩序帶來不利影響,甚至會帶來不良社會影響[2]。因此,學校領導必須將學生飲食安全工作做為學校工作的重要內容之一,對于損毀的設施應有專人及時進行維修,保證各種設施、設備正常運轉。此外,檢查中還發現,該食堂粗加工間與烹飪間未嚴格分開,故還應增設專用粗加工間。
3.2.2 強化食堂管理人員的責任意識 實行崗位責任制并進行細化管理,對于檢查中發現的問題未進行整改的,直接追究具體負責人的責任,從而強化管理人員的責任意識,使各項制度落實到位。
3.2.3 提高工作人員衛生素養 從業人員認識不足、知識缺乏、操作不規范是影響食飲具消毒效果的重要因素[3]。食堂工作人員的衛生素養及衛生意識對于保證食品衛生是至關重要的,應采取多種培訓方式,定期開展相關培訓,提高從業人員的衛生知識和基本營養學知識,強化規范操作意識,改變不良的個人衛生習慣,從而降低學校集體食物中毒事件發生的概率。
3.2.4 建立嚴格規范的消毒和保潔制度 食品可以通過被微生物污染的餐具污染食物、使人得病[4]。有關研究表明,造成食物中毒的主要原因之一是食品用容器清洗、消毒不合格[5]。對于餐飲具應嚴格執行“一清二洗三消毒四保潔”制度。不規范地存放可以造成二次污染,從而影響消毒效果[6],因此,還應重視間接接觸食品器具的消毒與保潔,從而保證餐具的消毒效果。
3.2.5 完善食堂空氣消毒及登記制度 已有報道顯示,公共場所環境衛生質量狀況對人員健康狀況有明顯的影響[7]。故應重視食堂環境衛生質量,尤其是空氣質量。建議至少配備2人共同負責空氣消毒及登記工作,以避免出現1人因事請假導致沒有例行紫外線燈消毒的情況,確保每天都能按規定定時消毒,并進行登記。
(致謝:本項工作得到南方醫科大學李梅老師的大力支持,南方醫科大學公共衛生與熱帶醫學學院吳志鳳等7名2004級預防醫學學生參加此次調查工作,特此致謝!)
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食堂衛生標準及規范范文3
一、實施學校示范性管理的目的
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發生，學生食堂要充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施學校食堂示范性管理的內容
(一)健全管理機制，強化工作責任。
學校建立和完善食堂管理制度和領導責任制。學校的校長對學校食堂管理工作負總責，是學校食堂管理工作的第一責任人，要建立第一責任人為組長，分管總務主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛生安全與管理工作
(二)體現公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產服務。
(三)規范設施事務，實行規范管理。
1、設置標準齊全的功能室
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。
(3)烹調間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施濕設施，并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。
食堂衛生標準及規范范文4
一、組織管理
1、加強對體育衛生與藝術教育工作的領導。我縣各級各類學校均有分管副校長負責體育衛生與藝術教育工作，并由教務處、團委、總務處、體藝組、衛生室等有關處室主要負責人組成了學校體育衛生藝術領導小組。領導小組及時傳達、組織學習上級有關文件精神，認真學習《學校藝術教育工作規程》、《學生體質健康標準》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及體衛藝教育工作的政策法規。
2、學校將體育、藝術師資及校醫納入教師培訓計劃。
二、學校體育工作
1、學校要求班主任老師及時掌握學生體質狀況，同時督促學生積極參加體育活動，做好學生體育活動的考勤記錄；積極開展體育競技活動。
2、學校嚴格按照省頒課程計劃開齊開足體育課程并按照教學大綱要求授課。
3、保證學生每天至少一小時體育鍛煉時間（含體育課），積極組織學生課外、校外體育活動，并力求規范化、制度化。
4、各學校建立體育運動項目的課外興趣小組。如乒乓球隊、籃球隊等。并積極推薦優秀選手參加各級各類運動會，也取得了很好的成績。
5、各學校配備專職體育教師，并開展相關培訓。本年度，組織全縣體育師資參加新廣播體操培訓。同時，還組織各校優秀班主任老師參加校級學生廣播體操培訓。
6、多數學校按規定設置體育場地、配備體育器材和教學用具、用品等，并做好課內外體育活動和體育訓練的安全工作。
三、學校衛生工作
1、教學衛生：按照《中小學校教室采光和照明衛生標準》進行檢查，教室平均照度基本達到150LX，教室黑板無破損、無眩光。
2、學校食品衛生：各學校嚴格執行《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，與食堂承包者簽定《衛生安全責任書》，建立衛生責任追究制度；總務后勤部門有專人負責學校食品衛生安全工作；學校食堂有衛生許可證，從業人員有健康證，有食堂衛生管理制度與措施，食堂環境與設備、食品加工、存放器具符合衛生要求，食堂布局合理?？h城學校各班統一向學生供應充足的、符合衛生標準的飲用水，確保水源衛生安全。
3、健康管理：學校定期開展學生的體質檢查，建立學生健康檔案。并根據體檢資料進行統計分析。
4、健康教育：全縣組織開展預防艾滋病宣傳教育活動，并將預防艾滋病宣傳教育作為重要內容，通過圖片、講座、黑板報、發放預防艾滋病教育資料等對學生進行預防艾滋病和遠離病毒的健康教育，并根據季節性流行病傳染特點，進行預防宣傳教育；健康教育的時間以健康教育課和晨會為主；師資由各班主任兼任和校醫兼任。通過健康教育活動，學生基本掌握了健康知識，養成了良好的健康行為習慣。
四、藝術教育工作：
1、各學校按省頒課程計劃積極開齊開足藝術課程，并按課程標準和計劃要求進行授課；
2、各學校根據本校實際情況建立了“書法”、“美術”、“電子琴”等不同門類藝術興趣小組，班主任老師能積極引導全體學生參加課外藝術活動，并做到經常化、制度化。定期進行成果展示，定期開展專職藝術教師教研活動和業務培訓。:
3、部分學校配備有專用教室、配備教學器材、教具、掛圖等，基本符合教學要求。
五、存在主要問題：
食堂衛生標準及規范范文5
根據教育局《關于展開中小學體育衛生工作督導專項檢查的通知》精神，結合我校實際情況，堅持軟件從嚴，硬件從實的原則進行自查，現將自查情況報告如下：
一、學校概況
我校占地面積6636平方米,有400米環形跑道,50米直跑道,約3800平方米操場。其中籃球場1個,足球場一個，乒乓球臺3張,設有專門的體育器材室、衛生保健室、心里咨詢室?，F在有班級6個,197名學生,在職教師14人,其中兼職體育老師2人,兼職衛生保健員1人。
二、各項自查情況
1、組織管理
學校成立了專門的體育衛生工作領導小組,由校長任組長。領導小組的主要職責是負責指導全校的體育衛生工作,檢查督導各項活動的落實。學校高度重視學習有關體育衛生工作方面的政策法規。在學校年度工作計劃和總結中,學校體育衛生工作都是重要的工作內容。
2、學校體育工作
（1）我校兼職體育教師共2人，都是都是有經驗的優秀中年教師。
（2）嚴格按照課程計劃開足每周4節體育課。
（3）體育活動常抓不懈。我校成立了體育社團，堅持集中訓練和常規訓練相結合制定了科學的計劃，保證運動量，根據不同年齡學生的心理、生理特點，充分利用學校的場地、器材，安排豐富多彩的活動，吸引學生積極參加體育鍛煉。
（4）在體育教育設備及教材配備方面，配備了3張乒乓球臺，1間器材室，多種訓練器材，基本能夠滿足體育教學和大型體育運動會的需求。場地方面，學校建立了籃球場、足球場、400米環形跑道及50米直跑道、沙坑等。
（5）認真貫徹《學校體育工作條例》和《學校衛生工作條例》，結合新課程標準精神，上好體育課，組織好兩操，開展多種形式的體育活動，堅持每個學期一次體育運動會，體育活動有計劃，有總結，有學生達標測試。
（6）積極組織學生參加各級部門舉行的各種體育競賽活動，在活動中鍛煉學生意志，增強學生體質。
3、學校衛生工作
（1）教學衛生。各教室內配齊了照明燈，平均照度達100%。教室的課桌椅按照學生的年齡特征而定做，符合《學校課桌椅衛生標準》。
（2）食品衛生。
A、學校食堂取得了衛生部門頒發的《衛生許可證》和《食品從業人員健康證》。嚴格把好食品質量關，決不允許過期，變質食品進入校園。建立《食堂管理制度》，嚴格執行。食堂人員在工作期間，一律穿上專用服裝，保證師生就餐的安全。
B、學校的每間教室及辦公室都配備了充足的符合衛生標準的飲用水。
C、學校非常重視傳染病的防治和管理工作，制定詳實合理的各項方案制度、應急預案，認真執行晨午檢、消殺毒工作，與縣衛生防疫部門建立聯系，發現患傳染病的學生，立即與防疫部門和學生家庭聯系，采取有效的防疫措施。
D、認真貫徹《衛生工作條例》，每周一節健康教育課，抓好校園衛生與學生個人衛生，開展了豐富多彩的衛生知識教育和衛生監督，以增強學生的健康意識，使學生形成了良好的衛生習慣，做好預防和矯治常見病工作。每天上好兩次眼保健操，成立以大隊部為主的心理咨詢室，加強學生心理健康教育。
E、配備了一名兼職衛生保健員，同時配備了衛生室和常用醫療器械、藥品，保證學校應急性救治。
F、學校食堂自覺接受相關部門的食品衛生監督和檢查，學校安全衛生領導小組也定時或不定時檢查食品衛生，時時緊繃“食品安全”弦。
G、進入校內的各種食品均嚴格把關，全部要求使用具有質量安全標志的食品。并定期進行公示，接受學校教職工和社會各界的監督。
4、其他
A、利用公用經費購買了校方責任險。
B、學校廁所達到《國家學校體育衛生條件試行基本標準》的要求。
三、存在的問題
對照《學校體育工作條例》、《學校衛生工作條例》等有關要求，我校體育衛生工作還存在一定差距，主要體現在：
1、體育場地不規范。學校經費不足，運動場長年失修，影響了學生體育活動的開展。
2、體育衛生器材有所欠缺。由于學校底子薄，經費困難，數量和種類上都還有待進一步完善。
四、整改措施：
1、開源節流，多方籌資，逐步添置一些所必需的器材和設備設施。
2、強調學生人手一件隨身攜帶的小體育活動器材。如：橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球和乒乓球拍、羽毛球和羽毛球拍等，并鼓勵學生自制體育器材，使學生隨時隨處都可以健身。
3、向上級有關部門積極爭取，將我校體育場地整改項目早日立項，促進我校體育衛生工作長足發展。
以上存在的主要問題已引起我校高度重視與思考。我們深信，在上級有關部門的關心和支持下，只要我們克難奮進，這些問題一定會逐步妥善解決，使我們體育衛生工作上一個新的臺階！
食堂衛生標準及規范范文6
【關鍵詞】幼托機構；消毒；滅菌；監測
幼托機構，是幼兒集中活動的場所。由于幼兒免疫系統未發育成熟，免疫功能較低，容易引起各類傳染病發生與傳播，為了兒童的健康成長,必須使托幼機構安全、衛生。做好消毒工作，是預防和控制各類傳染病的有效措施,加強托幼機構消毒質量監測,旨在督促托幼機構做好消毒管理工作。其消毒管理制度的落實與否及消毒狀況的好壞,直接關系到幼兒的身體健康,為此監測依據《江蘇省托幼機構消毒技術規范》、《食（飲）具消毒衛生標準GB14934-94》及《消毒技術規范》。對縣內較大的五家幼托機構：歌風幼兒園、實驗幼兒園、正陽幼兒園、糧食局幼兒園、藍天幼兒園進行了消毒質量監測工作。本次監測內容一是教（寢）室空氣細菌總數及溶血性鏈球菌數污染狀況。二是碗、砧板、炊事員手、保育員（教師）手、幼兒手的細菌和致病菌（大腸菌群）、HBsAg污染狀況。三是物體表面（課桌面、玩具）細菌污染狀況。本次共檢測樣品89項次，合格74項次，總合格率83.15%，其中：檢測室內空氣16份、合格12份，合格率75.0%；物體表面24份，合格19份，合格率79.17%；餐具30份，合格26份，合格率86.67%；手表面19份，合格17份，合格率89.47%。
從5所幼托機構整體監測情況看，雖然單位的硬件設施、園容園貌、環境衛生等方面都比較好，但在衛生消毒管理以及相關人員的衛生消毒意識方面仍較為薄弱，突出表現在保育員對幼兒活動空間的空氣質量不夠重視，未能做到每日對室內空氣進行消毒處理，紫外線燈放置不用，或不能堅持每日使用，與此伴隨的是導致課桌表面合格率降低。對日常的洗手工作尚能做到認真負責，不留長指甲。幼兒的餐具、茶杯能做到每日用1：200濃度的“84”消毒劑浸泡三十分鐘或用消毒柜高溫消毒，所以保育員手表面的檢測合格率較高，較為理想。